Dārzeņu veidu dažādība: veselīgākie dārzeņi

Dārzeņi ir ļoti dažādi, savukārt starp tiem var atzīmēt vairākas grupas. Apsveriet, kādi dārzeņu veidi izceļas un kādi ir to ieguvumi cilvēku veselībai.

Kas ir dārzeņi??

Jēdziens “dārzenis” ir diezgan plašs, taču to visbiežāk izmanto šajā nozīmē: tās ir kultivēto augu ēdamās daļas, kuras izmanto kulinārijā, no kurām jūs varat gatavot visu veidu ēdienus vai ēst tos neapstrādātus. Tāpēc vārdi “augs” un “dārzenis” nav sinonīmi, augs ir plašāks jēdziens, dārzenis ir tikai tā ēdama daļa.

Populārākā dārzeņu klasifikācija ir šāda:

  • sakņu kultūras (redīsi, bietes, burkāni);
  • bumbuļi (kartupeļi);
  • pākšaugi (pupiņas, zirņi, pupiņas);
  • sīpoli (sīpoli un ķiploki);
  • kāposti (dažādu kāpostu šķirnes);
  • ķirbis (ķirbji, gurķi, cukini);
  • tomāti (tomāti, paprika, baklažāni);
  • salātu spināti;
  • deserts (sparģeļi, rabarberi, artišoks);
  • pikants (mārrutki, dilles, fenhelis).

Pasaulē ir apmēram 250 dārzeņu, no kuriem daudzi ir labvēlīgi cilvēku veselībai.

Botāniskā klasifikācija

Iepriekš mēs pētījām, kādus dārzeņu veidus ēdiena gatavošanā ir ierasts atšķirt, tomēr botānikas zinātnē tiek izmantota nedaudz atšķirīga vienības versija, kuras pamatā ir paša auga, nevis tā ēdamās daļas piešķiršana konkrētai ģimenei vai klasei. Klasifikācija izskatās šādi:

  • naktskūka (kartupeļi, paprika, baklažāni, paprika);
  • pākšaugi (zirņi, pupiņas un pupiņas);
  • ķirbis, melone (arbūzs, skvošs, ķirbis);
  • gurķis (spināti, bietes);
  • asters (salātu šķirnes);
  • krustziežu (tas ir rāceņi un redīsi, redīsi un kāposti);
  • Amaryllis (ķiploki, sīpoli);
  • selerijas (pētersīļi, selerijas, burkāni).

Kā redzat, zinātnē dārzeņu veidi nedaudz atšķiras no klasifikācijas, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Citas vienības var atrast, piemēram, attiecībā uz paredzamo dzīves ilgumu, kultivēšanas metodi un kvalitātes saglabāšanu..

Par dārzeņu priekšrocībām

Dažos gadījumos dārzeņus klasificē atkarībā no ietekmes uz ķermeni. Ir šādas veselīgāko dārzeņu grupas:

  1. Sirds un asinsvadu uzturā vajadzētu ēst pupiņas un pupiņas, ķiplokus, ķirbi un brokoļus..
  2. Aknu problēmu profilaksei būs daudzu kāpostu (balto, ziedkāpostu), tomātu, gurķu, burkānu, ķiploku izmantošana. Artišoks stimulē orgāna žults darbību. Arī soja, pupiņas un pupiņas būs labvēlīgas. Arbūzi, ķirbji vai melones palīdzēs sabojāt aknas.
  3. Visnoderīgākie dārzeņi tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir spināti, gurķi, brokoļi, burkāni, salāti, sparģeļi.
  4. Spināti, bietes, Briseles kāposti spēj stimulēt garīgo aktivitāti. Tie ir bagāti ar antioksidantiem, tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no ievērojama smadzeņu stresa..
  5. Grūtniecības laikā diētā jāiekļauj ķirbji, burkāni, bietes, rāceņi.
  6. Šādi dārzeņi kā pipari, gurķi, tomāti, kāposti un salāti palīdzēs stiprināt imunitāti.
  7. Sarkanie pipari ir lielisks līdzeklis vēža profilaksei, samazina asinsspiedienu un uzlabo redzi. Dzeltens palēnina novecošanās procesu, normalizē holesterīna līmeni, uzlabo atmiņu.
  8. Lai normalizētu gremošanu, jums vajadzētu lietot pupiņas, ķirbi, kukurūzu, bietes, brokoļus. Tie ir bagāti ar vitamīniem, aminoskābēm un minerālvielām, kas palīdz attīrīt zarnas no toksīniem un toksīniem..

Zināšana, kuri dārzeņi ir labvēlīgi jūsu veselībai, palīdzēs jums izveidot pareizo ēdienkarti un ēst pareizi..

Mūžs

Dārzeņu veidus nosaka arī augu dzīves ilgums. Pastāv šādas šķirnes:

  • viengadīgie (pupiņas, gurķi, Pekinas kāposti, kukurūza, salāti, redīsi);
  • biennāles (selerijas, bietes, burkāni, pastinaki, sīpoli);
  • ziemcietes (ķiploki, mārrutki, sparģeļi, rabarberi).

Bieži viengadīgos augus var audzēt kā daudzgadīgus augus, tāpēc siltos siltumnīcas dienvidu platuma grādos tomāti var izturēt vairākas sezonas pēc kārtas.

Nogatavošanās ātrums un glabāšanas laiks

Dārzeņus iedala vairākos veidos atkarībā no augšanas sezonas ilguma.

  1. Agrīnā nogatavināšanā ietilpst redīsi, burkāni, kolrābji, sīpoli, salāti.
  2. Starpsezona: dažas sakņu dārzeņu, tomātu, ķirbju šķirnes.
  3. Vēlu nogatavošanās: atsevišķu šķirņu burkāni, kāposti, tomāti, gurķi.

Stādīšana dažādu šķirņu kultūru gultās un siltumnīcās, ņemot vērā augšanas sezonu, palīdzēs svaigu dārzeņu klāšanai uz galda visu sezonu. Audzēšanas metode ļauj tos iedalīt augsnē un siltumnīcā, savukārt pirmās tiek atzītas par vairāk garšīgām, bet otrās - dod ātrāku un bagātīgāku ražu.

Arī dārzeņus var klasificēt pēc iespējas ilgāk. Tātad salātiem, dillēm, tomātiem, gurķiem, paprikām ir zema uzturēšanas kvalitāte, un burkāni, kāposti, bietes, kartupeļi un cukini ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

Regulārs dažādu veidu dārzeņu patēriņš palīdzēs ilgstoši saglabāt veselību un jaunību, stiprināt imunitāti un uzlabot garastāvokli.

Derīgās dārzeņu īpašības, kuras ir labākas

Dārzeņi ir neaizstājams produkts jebkuras personas uzturā. Tie tiek novērtēti par izcilu garšu un uzturvērtībām, terapeitisko iedarbību uz ķermeni. Augļu labvēlīgās īpašības ir izmantotas kulinārijas un pārtikas rūpniecībā, medicīnā un kosmetoloģijā. Tomēr dārzeņu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no atsevišķiem to izmantošanas gadījumiem..

Kas ir dārzeņi?

Dārzeņu ieguvumi cilvēka ķermenim ir milzīgi: tiem ir izšķiroša loma cilvēka veselības un dzīvības uzturēšanā. Dārzeņu diētas derīgās īpašības izpaužas daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē, neitralizējot medikamentu, taukainu un augstas kaloriju pārtikas produktu lietošanas radīto kaitējumu un vēl daudz ko citu.

Nervu sistēma

Dārzeņi satur ķīmiskus elementus, kuriem ir noderīgas īpašības nervu sistēmas pareizai darbībai: B grupas vitamīni, magnijs, Omega-3 un citi. Folijskābe un selēns palīdz ražot endorfīnus, sniedzot cilvēkam prieka, laimes sajūtu.

Enerģija

Dārzeņi tiek ātri un viegli sagremoti bez lielām enerģijas izmaksām. Augļi satur pārmērīgu daudzumu ūdens, tie vienlaikus spēj apmierināt gan izsalkumu, gan slāpes. Ja brokastīs ēdat dārzeņus, ieguvums tiks izteikts kā enerģiska slodze visu dienu.

Vitamīnu avots

Dārzeņu ārstnieciskās īpašības ir izskaidrojamas ar lielu svarīgu ķīmisko elementu kopumu. Atšķirībā no sintētiskajiem analogiem bioloģiski aktīvi savienojumi ir pilnībā absorbēti. Tāpēc neviens aptieku medikaments nevar aizstāt dārzeņu pārtiku. Turklāt sintētiskie vitamīnu un minerālu kompleksi var kaitēt ķermenim, pasliktināt veselību.

Tievēšana

Augos ir daudz šķiedrvielu. Tās ieguvums ir zarnu iekšējās vides veidošanās ietekmēšana, kamēr tā nav absorbēta un tai nav enerģētiskās vērtības. Diētiskās šķiedras kuņģī uzbriest un ilgstoši rada sāta sajūtu, kas neizraisa pārēšanās. Šķiedra attīra ķermeni:

Zema kaloriju satura dēļ dārzeņus var ēst pēc vēlēšanās jebkuros daudzumos, un tas nekādā veidā neietekmēs skaitli.

Atjaunošanās

Antioksidanti ir noderīgi ķīmiski savienojumi, kuru īpašības palīdz šūnām atjaunoties un atjaunoties, kā arī novērš brīvo radikāļu destruktīvās ietekmes kaitējumu uz tām. Antioksidantu lomu spēlē flavonoīdi, antocianīni, tanīni, daži mikroelementi (piemēram, selēns), nikotīnskābe un citi.

Garīgā darbība

Augu produktos esošie noderīgie elementi palīdz uzturēt traukus tīrus, padara tos elastīgus, nepakļaujot ārējo faktoru kaitējumiem un destruktīvu iedarbību. Tas palīdz saglabāt prātu skaidru līdz vecumdienām, atmiņa ir akūta, kā arī izvairīties no tādām nopietnām slimībām kā ateroskleroze, tromboze utt..

Imunitāte

Dārzeņu ārstnieciskās īpašības, bagātīgs uztura sastāvs palīdz stiprināt organisma aizsargspējas, pretoties slimībām, ieskaitot tādas sarežģītas slimības kā vēzis un diabēts. Pirmkārt, šim nolūkam tiek izmantoti spilgti piesātinātu krāsu augļi. Pētījumi ir pierādījuši, ka tiem ir vairāk labvēlīgu īpašību, kas vajadzīgas, lai palielinātu ķermeņa aizsargbarjeru. Apstādījumos esošais hlorofils iedarbojas arī uz īpašām imūnsistēmas šūnām, kas pieder pie pirmās aizsardzības līnijas (intraepitēlija limfocīti).

Kādi dārzeņi ir visveselīgākie

Dārzeņu izvēle ir diezgan bagāta. Tāpēc ir svarīgi zināt par to īpašībām un, pamatojoties uz to, sastādīt diētu. Visnoderīgāko saraksts:

  • Tomāti: bagāti ar antioksidantu likopēnu, kas piešķir terapeitisko un profilaktisko efektu vēža, asinsvadu iekaisuma, aterosklerozes un citu patoloģiju gadījumos. Viņiem ir visvairāk A vitamīna, kas nodrošina aizsardzību pret brīvajiem radikāļiem - galveno kaitējuma faktoru vēža attīstībai;
  • Brokoļi: satur vielu sulforaphane, kas var iznīcināt Helicobacter pylori, tādējādi aizsargājot kuņģi no čūlām un gastrīta, kā arī neitralizējot vēža šūnas. Dārzenis ir bagāts ar barības vielām, kas stiprina imūnsistēmu (karotinoīdi, askorbīnskābe, folāti);
  • Briseles kāposti: satur augstu folijskābes koncentrāciju, kas ir īpaši noderīga grūtniecēm, kā arī B grupas vitamīnus. Omega-3 īpašības palīdz atjaunot ādu un uzlabo smadzeņu darbību;
  • Burkāni: ir antioksidantu, kā arī A vitamīna avots, kura derīgās īpašības veicina izskata, redzes uzlabošanos;
  • Ķirbis: satur ievērojamu daudzumu magnija, kālija, tāpēc tas ir nepieciešams sirdij. Augsts šķiedrvielu saturs palīdz noņemt holesterīnu, kas kalpo kā laba aterosklerozes profilakse. Dārzenis uzlabo ādas stāvokli, palēnina matu pelēkošanos, kā arī ir labs redzei ar aknu slimībām;
  • Saldais kartupelis vai saldais kartupelis: tas satur dzelzi, A, C vitamīnus, kas padara augli par svarīgu veģetāriešu ēdienkartes sastāvdaļu;
  • Baklažāni: noņem holesterīnu, lieko šķidrumu, kā arī lielā kālija satura dēļ šķiedra nodrošina pilnu sirds darbību;
  • Bulgārijas saldie pipari: tas satur visvairāk askorbīnskābes un folijskābes, antioksidantus un citus elementus. Sarkanās šķirnes ir noderīgākas: hroms to sastāvā aizsargā ķermeni no diabēta, likopēnu no vēža un diētiskās šķiedras no aterosklerozes;
  • Spināti: satur gandrīz visas nepieciešamās barības vielas. Laba ietekme uz gremošanas trakta, siekalu un aizkuņģa dziedzera darbu, stiprina redzes funkcijas;
  • Sīpols: noderīgs osteoporozes ārstēšanai, uzlabo kalcija uzsūkšanos. Tam ir terapeitisks un profilaktisks efekts diabēta, asinsvadu patoloģiju gadījumā.

Arī citiem dārzeņiem ir iespaidīgs derīgo īpašību piedāvājums. Katrs no tiem veicina cilvēka ķermeņa uzlabošanos..

Cik dārzeņus es varu ēst dienā

Zinātnieki iesaka uzturā ieviest pēc iespējas vairāk dārzeņu un augļu. Norādīti pat precīzi skaitļi: 5 porcijas pa 80 g dienā. Mūsdienu dzīves straujā tempā maz ticams, ka būs iespējams precīzi ievērot šo modeli. Bet tomēr uzturā vajadzētu būt vairāk nekā pusei dārzeņu, garšaugu, augļu.

Kādus dārzeņus var izmantot svara zaudēšanai

Dārzeņi ir neaizstājams līdzeklis tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tie parasti ir mazkaloriju, satur pietiekami daudz šķiedrvielu, ir piesātināti ar veselīgām barības vielām. Zaudējot svaru, vajadzētu ēst šādus pārtikas produktus:

  • Baklažāni: viens no zemākās kaloritātes dārzeņiem (24 kcal), radot vienmērīgu sāta sajūtu. Tās kaitējums izpaužas kā ātri absorbējošu tauku īpašībās, tāpēc tos nevar apcept;
  • Baltie kāposti: iekļauj elementus, kas paātrina tauku sadalīšanos. Svara zaudēšanai visiem kāpostu veidiem ir noderīgas īpašības;
  • Lapu zaļumi: satur hlorofilu, kas nomāc apetīti;
  • Gurķi: ir liels ūdens procentuālais daudzums, tiem ir zems kaloriju saturs, diurētiska iedarbība;
  • Tomāti: palīdz labāk absorbēt pārtiku, samazina gremošanas trakta slodzi;
  • Pipari: satur fitosterīnus, kas regulē tauku metabolismu;
  • Pupiņas: olbaltumvielu avots, kas var aizstāt gaļu, kā arī palīdz izvadīt šķidrumu.

Jebkuri dārzeņu ēdieni, kas pagatavoti saudzīgā veidā un bez tauku pievienošanas, ir norādīti svara zaudēšanas laikā. Šādi ēdieni radīs sāta sajūtu, piesātinātus ar derīgajām īpašībām, neitralizēs kaitējumu, ko rada zemas kvalitātes produktu uzņemšana un apkārtējās vides ietekme.

Kā ēst dārzeņus

Svaigu neapstrādātu dārzeņu priekšrocības ir labi zināmas. Visi bioloģiski aktīvi savienojumi tiek glabāti šādā formā, kas ne tikai nodrošina ķermeņa šūnām un audiem uzturu, bet arī iedarbojas uz to kā efektīvas zāles. Terapeitiskos nolūkos labāk ēst neapstrādātu pārtiku tukšā dūšā, 0,5 līdz 1 stundu pirms ēšanas: šajā laikā noderīgie elementi tiks absorbēti un parādīs to ārstnieciskās īpašības..

Tomēr ne visi vienmēr var ēst neapstrādātu pārtiku: tie var būt kaitīgi bērniem, pacientiem ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta patoloģijām. Tomēr termiskai apstrādei jābūt pēc iespējas saudzīgai, ne vairāk kā tā, kas saglabā vārītu dārzeņu priekšrocības. Vērtīgās barības vielas sāk sadalīties pat ar salīdzinoši zemu karsēšanu - +40 o C, un, apstrādājot pārtiku augstā temperatūrā, paliek tikai neliela daļa no tām.

Kādā veidā dārzeņi ir veselīgāki

Lielākā daļa augu izcelsmes produktu saglabā un nodod derīgās īpašības neapstrādātā veidā. Daļa ķīmisko savienojumu sāk sadalīties jau +50 ° C temperatūrā. Tāpēc, lai tos saglabātu, jums ir jāizmanto ļoti maiga vārīšana. Ja nav iespējas iztikt bez termiskās apstrādes, ieguvums būs dārzeņu tvaicēšanas metode.

Piemēram, no vārītiem burkāniem absorbējas vairākas reizes vairāk karotinoīdu, antioksidantu. Neapstrādāti pārtikas produkti var būt bīstami bērniem. Šķiedra nelabvēlīgi ietekmē trauslo aizkuņģa dziedzeri.

Sautēts un vārīts

Sautētu dārzeņu ieguvumi un kaitējums nedaudz atšķiras no termiski neapstrādātiem ēdieniem. Neapstrādātā augu pārtikā ir vairāk vitamīnu, bet no vārītiem un sautētiem ēdieniem atlikušās vielas ir labākas un pilnīgāk uzsūcas. Piemēram, tomāti, kas pakļauti temperatūras iedarbībai, ir veselīgāki nekā to neapstrādātie kolēģi. Termiskā apstrāde palielina sautēto dārzeņu priekšrocības, uzlabojot likopēnu un sarkano pigmentu uzsūkšanos - spēcīgākos antioksidantus, kas neitralizē brīvo radikāļu radīto kaitējumu..

Cepts

Labāk ir cept baklažānu vai cukini cepeškrāsnī. Kālija koncentrācija tajās palielināsies, un nitrīti un cits kaitējums izzudīs līdztekus šķidrumam, kas plūst pannā. Arī cepti kartupeļi pēc iespējas parāda to derīgās īpašības..

Ceptu dārzeņu priekšrocības ir ievērojamas. Neapstrādātas pārtikas atbalstītāji organismā bieži uzkrāj lieko stroncija daudzumu. Un tas ir pilns ar kalcija un magnija pārvietošanu. Tā rezultātā tiek palielināts kaitējuma risks osteoporozes attīstībai. Ēdot ceptus dārzeņus, šo problēmu var atrisināt..

Žāvēts

Dārzeņi satur daudz šķidruma. Noņemot to, jūs varat ievērojami pagarināt to glabāšanas laiku. Kad tie ir sausi, tiem ir mazāks svars, tie aizņem maz vietas un ir viegli transportējami. Žāvētu dārzeņu izmantošana ir augsta barības vielu koncentrācija.

Kā uzglabāt dārzeņus

Visiem dārzeņiem nav viena identiska noteikuma. Katram produktam ir nepieciešama sava individuālā pieeja. Dārzeņu glabāšanai ir piemērotas galvenokārt vēsas tumšās vietas:

Dārzeņus var arī sasaldēt, konservēt, tādējādi ilgstoši saglabājot to derīgās īpašības.

Vai dārzeņi ir kaitīgi

Dārzeņi var būt kaitīgi, ja neņem vērā cilvēka, kurš tos lieto, individuālās īpašības. Piemēram, tik noderīgs dārzenis kā baltie kāposti ir kontrindicēts paaugstinātas kuņģa sekrēcijas gadījumā, jo tam ir īpašība stimulēt gremošanas sulu sekrēciju. To nedrīkst lietot pankreatīta gadījumā..

Audzējot dārzeņus, tiek izmantoti dažādi ķīmiskie mēslošanas līdzekļi, kas no augsnes nonāk augu šūnās un pēc tam kaitē cilvēka veselībai. Virsmu var apstrādāt labākai saglabāšanai ilgstošas ​​pārvadāšanas laikā.

Secinājums

Veidojot ikdienas uzturu, ir jāsaprot dārzeņu ieguvumi un kaitējums. Pareizi lietojot, ņemot vērā individuālās kontrindikācijas, tie kalpo personai kā neaizstājams vitālo vielu avots.

Viss par dārzeņiem

Bez šaubām, dārzeņi ir neatņemama uztura sastāvdaļa lielākajā daļā planētas Zeme. Mūsdienu pasaules kulinārijas tradīcijās nav tūkstoš recepšu, kurās būtu iesaistītas dārzeņu sastāvdaļas. Dārzeņus sauc par cietiem augu pārtikas produktiem vai, drīzāk, par ēdamajām augu daļām, kuras izmanto ēdiena gatavošanā. Izņēmumi ir rieksti, augļi vai graudaugi, ko piešķir noteiktām pārtikas kategorijām.

Mēs domājam, ka visi zina par dārzeņu labvēlīgajām īpašībām. Cilvēku civilizācijas veidošanās rītausmā cilvēki sāka ēst dažāda veida dārzeņus. Jāatzīmē, ka kopš seniem laikiem tiek aktīvi izmantotas ne tikai dārzeņu uzturvērtības, bet arī ārstnieciskās īpašības. Senatnē un līdz šim brīdim lielāko daļu dārzeņu veidu tradicionālās medicīnas receptēs izmanto kā zāles.

Šis stāvoklis galvenokārt ir saistīts ar dārzeņu unikālo ķīmisko sastāvu. Vitamīni, kas ir dārzeņu sastāvdaļa, kā arī dabiskas izcelsmes barības vielas sniedz taustāmus un redzamus ieguvumus cilvēka ķermenim.

Dārzeņu veidi

Zinātnē ir diezgan plaša dārzeņu klasifikācija. Visu veidu dārzeņus iedala vairākās galvenajās grupās:

  • bumbuļi (topinambūrs);
  • sakņu kultūras (burkāni, rāceņi, rutabaga);
  • salātu dārzeņi;
  • sīpolu dārzeņi;
  • pākšaugi (zirņi);
  • naktskūka (tomāti, baklažāni, pipari);
  • graudaugu dārzeņi (kukurūza);
  • pikanti dārzeņi (dilles, baziliks, majorāns);
  • ķirbis;
  • kāposti;
  • deserts (artišoks, rabarberi).

Dārzeņu priekšrocības

Dārzeņi ir vieni no neaizstājamiem un patiesi svarīgiem produktiem visu vecumu cilvēku uzturā. Dārzeņu sastāvs satur lielu daudzumu ogļhidrātu un olbaltumvielu. Parasti dārzeņi satur nelielu vai nelielu tauku daudzumu. Galvenais dārzeņu ieguvums ir to produktu ķīmiskajā sastāvā, kas bagātināti ar bioloģiski aktīviem komponentiem, minerālvielām un pektīniem, kā arī organiskajām skābēm un papildus šķiedrvielām.

Dārzeņu priekšrocības ir zinātniski pierādītas un pamatotas. Katrs dārzeņu veids ir unikāls ne tikai pēc izskata un garšas. Noteicošo lomu spēlē vitamīnu-minerālu sastāvs, turklāt dārzeņu kaloriju līmenis. Lielākajā daļā dažādu dārzeņu ir maz kaloriju..

Sakarā ar vitamīnu-minerālu sastāvu, derīgajām īpašībām un zemu kaloriju saturu dārzeņus klasificē kā diētisko pārtiku. Ārsti un dietologi uzskata, ka veselīgam pieaugušajam katru dienu vajadzētu ēst vismaz 600 gramus dārzeņu.

Dārzeņu kaitējums

Godīgi sakot, ir vērts atzīmēt, ka dārzeņiem ir ne tikai ieguvumi, bet arī kaitējums. Tomēr dārzeņi var būt kaitīgi tikai tad, ja produkts tiek patērēts nekontrolēti neierobežotā daudzumā. Daži dārzeņu veidi var būt patiešām kaitīgi noteiktām cilvēku kategorijām. Piemēram, cieš no dažādām slimībām, kurās nav vēlams ēst lielos daudzumos svaigu vai termiski apstrādātu dārzeņu.

Dārzeņi - veidi un nosaukumi

Dārzeņi ir neatņemama cilvēku uztura sastāvdaļa gandrīz jebkurā pasaules daļā. Man jāsaka, ka šis vārds nav zinātnisks, bet drīzāk kulinārijas vārds. Dārzeņus pat sauc par augļiem, kas attiecas uz ogām. Kādi ir dārzeņu veidi??

p, burtu pēdiņa 1,0,0,0,0 ->

p, blockquote 2.0,0,0,0 ->

Bumbuļi

Šajā grupā ietilpst tikai trīs augi - saldais kartupelis, topinambūrs un labi zināmie kartupeļi. Nav jēgas aprakstīt kartupeļus, taču ir vērts padomāt par pirmajiem diviem pārstāvjiem. Saldie kartupeļi ir pārtikas un barības kultūras, ir liana tipa zālaugu augs. Viņa pātagas var izplatīties līdz pieciem metriem no saknes.

p, burtzīme 3,0,0,0,0,0,0 ->

p, blockquote 4,0,0,0,0,0 ->

Topinambūru sauc arī par "Bumbuļu saulespuķu" vai "Zemes bumbieri". Šis ir garš augs ar ļoti skaistiem un lieliem dzelteniem ziediem. Tās augļus izmanto pārtikā, kas formā kaut kādā veidā atgādina bumbierus..

p, burtzīme 5,0,0,0,0 ->

Saknes

p, bloka pēdiņa 6.0,1,0,0 ->

Grupā ir desmit augi, starp kuriem slavenākie ir burkāni, pētersīļi, redīsi, redīsi, bietes. Tajā ietilpst arī selerijas, mārrutki, pastinaki utt. Augus izmanto dažādos veidos. Augļi (kas ir īpašas formas saknes) tiek cepti, sālīti, žāvēti un ēst arī neapstrādāti.

p, bloka pēdiņa 7,0,0,0,0 ->

Kāposti

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

Tas ietver dažādus kāpostu veidus: ziedkāposti, brokoļi, kolrābji utt. Tie ir augi, kas atšķiras viens no otra augļu uzbūves un formas ziņā. Galvas sugas veido spēcīgu, sfērisku kāpostu galvu, ko veido lielas lapas. Kohlrabi augļi - grūti, apaļi, pēc garšas kā klasiskas kāpostu galvas celms (serde). Brokoļi neēd augļus, bet ziedkopas, tāpat kā ziedkāposti.

p, burtzīme 9,0,0,0,0 ->

Salāti

p, burtu pēdiņa 10,0,0,0,0 ->

Pasaulē ir daudz veidu salātu, kurus aktīvi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanā. Tomēr tos visus iedala tikai divās grupās: lapu un galvu. Salātos lapas aug brīvi un atsevišķi. Galvas sugas atšķiras ar to, ka tām nogatavojoties, lapas savērpjas, veidojot kāpostu galvu. Atkarībā no konkrētās sugas tā var būt ļoti blīva vai mīksta.

p, bloka pēdiņa 11,0,0,0,0 ->

Pikants

p, bloka pēdiņa 12,1,0,0,0 ->

Pikantiem dārzeņiem pieder dažādi garšaugi, kurus bieži izmanto kā garšvielas. Visslavenākais no tiem ir dilles. Šajā grupā ietilpst arī majorāns, pikanti, estragonu un baziliks. Salātu dārzeņu lapas pievieno gaļas un zivju ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem, ko izmanto gurķu, tomātu un sēņu kodināšanai. Ēteriskās eļļas medicīniskiem nolūkiem iegūst arī no dažām sugām..

p, bloka pēdiņa 13,0,0,0,0 ->

Sīpolu

p, bloka pēdiņa 14,0,0,0,0 ->

Šeit ir divi vissvarīgākie aromātiskie dārzeņi, ko krievu virtuvē izmanto kopš seniem laikiem: sīpoli un ķiploki. Tos plaši izmanto kā garšvielu gaļas un zivju ēdieniem, zupām, pelmeņiem. Sīpolu galviņas un lapas, kā arī ķiploka daiviņas arī patērē neapstrādātas. Sakarā ar tajos esošajām kodīgajām vielām šo augu augļi tiek izmantoti kā profilakse saaukstēšanās un gripas gadījumos..

p, bloķētā pēdiņa 15,0,0,0,0 ->

Tomātu

p, burtu pēdiņa 16,0,0,0,0 ->

Grupu pārstāv tikai viena suga - tomāti. Šis ir parasts tomāts, kuru cilvēks lieto ļoti atšķirīgā veidā: sālītu, marinētu, svaigu, vārītu, ceptu utt..

p, blockquote 17,0,0,0,0,0,0 ->

Ķirbis

p, bloka pēdiņa 18,0,0,1,0 ->

Tas ietver ķirbjus, skvošu, skvošu un gurķus. Šiem augiem ir daudz kopīga gan to pašu struktūrā, gan augļu izskatā..

p, burtu pēdiņa 19,0,0,0,0 ->

Pākšaugi

p, bloka pēdiņa 20,0,0,0,0 ->

Pākšaugus pārstāv divas sugas - zirņi un dārza pupiņas. Viņu augļi ir pākstis ar garšīgiem zirņiem. Zirņi un pupiņas tiek patērētas gan svaigas, gan pārstrādātas, piemēram, sālītas.

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

Graudaugi

p, bloka pēdiņa 22,0,0,0,0 ->

Grupā - tikai kukurūza. Šis slavenais dārzenis tiek izmantots ārkārtīgi plaši - no konservu izgatavošanas līdz kukurūzas miltu pagatavošanai. Ir arī otrs nosaukums - kukurūza.

p, burtu pēdiņa 23,0,0,0,0 ->

Deserts

p, bloka pēdiņa 24,0,0,0,0 -> p, bloka pēdiņa 25,0,0,0,1 ->

Galvenais deserta dārzenis ir rabarberi. Tas rada lieliskas saldas kūkas un izcilu ievārījumu. Šajā grupā ietilpst arī "artišoks" un sparģeļi.

Viss par dārzeņiem. Īsumā par galveno

  • Kāpēc audzēt dārzeņus
  • Dārzeņi no A līdz Z

Kāpēc audzēt dārzeņus

Dārzeņu audzēšana ir interesanta lieta, tā sagādā daudz prieka. Cilvēku skaits, kas audzē dārzeņus, visā pasaulē pakāpeniski palielinās. Tiesa, kāpēc pirkt dārzeņus, kad visu gadu ir iespējams sevi nodrošināt ar svaigiem produktiem no sava dārza.

Daudzi bija pārliecināti, ka parastākie dārza dārzeņi ir daudz garšīgāki un aromātiskāki nekā tirgū pirktie. Pašu dārzeņu audzēšana ievērojami ietaupīs jūsu budžetu. Tomēr dārzeņus audzējiet nevis ekonomijas, bet gan prieka labad.

Pirms sākat audzēt dārzeņus, pārliecinieties, vai jūsu vietnes apstākļi ir piemēroti konkrētam augam. Aprēķiniet (skat. Zemāk), cik daudz produkcijas jums jāaudzē, lai pietiktu visai ģimenei, un nedomājiet par to, ko darīt ar pārlieku augām. Lai iegūtu augstas kvalitātes un bagātīgu ražu, sējiet sēklas ieteiktajā laikā un laikā, veicot citas lauksaimniecības darbības: savlaicīgas un kompetentas darbības ir augstas ražas atslēga.

Dārzeņi no A līdz Z

Artišoks

Augs, kas lielāks par 1 m, ar sudrabainu zaļumu. Artišoku var audzēt ne tikai kā dārzeņu kultūru, bet arī kā pierobežas augu.

Pārtikas lietošanai artišoku ziedkopas, kas sagrieztas pat pirms ziedēšanas. Nodrošiniet augu ar auglīgu augsni, regulāru laistīšanu un virsējo pārsēju. Viņai vajadzīga pajumte ziemai.

Sēklu sēšana - marts-aprīlis

Stādu stādīšana - aprīlis

Raža - jūlijs-oktobris

Ražošanas periods - 4 gadi

Raža no viena nobrieduša auga - 10–12 ziedkopas

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai - 1,5 gadi

Kultūras iezīme - kaprīzs augs.

Baklažāns

Baklažāni ir kupls augs ar skaistiem ziediem un sfēriskiem vai olveida augļiem. Baklažāni ir diezgan kaprīzs dārzeņu raža. Lai to audzētu, jums jāzina daži smalkumi. Atšķirībā no pipariem un tomātiem, tam ir palielināts siltuma pieprasījums. No visām naktsmiera kultūrām baklažānus visvairāk sabojā Kolorādo kartupeļu vabole. Vietai, kurā augs baklažāns, jābūt labi apgaismotai.

Sēklu sēšana - februāris-marts

Stādu stādīšana - aprīlis-maijs

Raža - jūlijs-septembris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 14–21 diena

Vidējā raža no auga ir 2-2,5 kg

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai - 20 nedēļas

Kultūras iezīme - vēlīnās šķirnes gandrīz nogatavojas atklātā zemē.

Brokoļi

Brokoļi veido dzinumus ar mazām galviņām, un pēc to izciršanas veidojas jauni. Pavasarī stādiet stādus un vasaras sākumā stādiet stādus atklātā zemē.

Augsti ražīgas un auksti izturīgas balto un purpursarkano šķirņu šķirnes, un tās ir nogatavojušās, kad Brisele jau ir beigusies, un kāpostu agrīnās šķirnes vēl nav nogatavojušās.

Sēklu sēšana - marts-maijs

Stādu stādīšana - maijs

Raža - jūlijs-septembris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 7-12 dienas

Vidējā raža no auga ir 700 g

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 12 nedēļas (zaļās šķirnes); 44 nedēļas (purpursarkanas un baltas šķirnes).

Kultūras iezīme ir vieglāks augs kultūrā salīdzinājumā ar ziedkāpostiem

Zviedrs

Rutabaga ir ļoti viegli audzēt. Sējiet sēklas pavasara beigās - vasaras sākumā, pēc vairākām nedēļām plaukst stādi un vēlā rudenī tiek izvilkti lieli sfēriski augļi..

Rutabaga ir rāceņa tuvs radinieks, bet tā mīkstums ir maigāks un salds. Turklāt rutabaga ir produktīvāka un izturīga pret aukstumu..

Sēklu sēšana - aprīlis-maijs

Ražas novākšana - septembris-oktobris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 6-10 dienas

Vidējā raža ar apmēram 3 m rindu ir 13 kg

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 20–24 nedēļas

Kultūras iezīme - augu ir viegli audzēt

Zirņi

Tas izceļas ar augstu garšu un tehnoloģiskajām īpašībām. Zaļo zirnīšu garšu var pilnībā novērtēt, ja piena sēklas gatavībā ne vēlāk kā stundu pēc augļu novākšanas 10 minūtes vāra nelielā ūdens daudzumā. Ieteicams svaigai lietošanai, sasaldēšanai un konservēšanai. Zirņus nevar sēt siltā un mitrā, kā arī sliktā augsnē; stādījumi jāaizsargā no putniem un vajadzības gadījumā jāizsmidzina pret slimībām un kaitēkļiem.

Sēklu sēšana - aprīlis-maijs,

Ražas novākšana - jūnijs-jūlijs

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 7-10 dienas

Vidējā raža ar apmēram 3 m rindu ir 5 kg

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 12-16 nedēļas

Kultūras iezīme - karstā vasarā nav viegli audzēt

Briseles kāposti

Panākumi Briseles kāpostu audzēšanā ir atkarīgi no mūsdienīgu sēklu (F1 hibrīdu) izmantošanas un lauksaimniecības prakses..

Ar nepareizu stādīšanu un nepietiekamu augsnes blīvēšanu ap saknēm saknes ir vaļīgas. Ja sēj agras un vidējas nogatavošanās šķirnes, ražu var novākt līdz vēlam rudenim. Katru augu var novākt astoņas nedēļas..

Sēklu sēšana - marts

Stādu stādīšana - maijs

Ražas novākšana - septembris-oktobris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 7-12 dienas

Vidējā raža no auga ir 1 kg

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 28 nedēļas (agrīnās šķirnes), 36 nedēļas (vēlīnās šķirnes).

Kultūras iezīme ir viegli augošs augs.

Kāposti

Lai visu gadu baudītu garšīgus un veselīgus kāpostus, mēs savā mājas dārzā iesakām audzēt visas trīs balto kāpostu šķirņu kategorijas - agri, vidēju un vēlu. Dažādas šķirnes ievērojami atšķiras nogatavošanās galviņu un garšas ziņā. Agrīnās šķirnes nogatavojas maijā, bet to var sēt divreiz sezonā, un otro produktu iegūst augustā-septembrī. Vidēja un vidēji vēla šķirne nogatavojas vasarā, jūnijā-jūlijā. Vēlākās šķirnes nogatavojas septembrī-oktobrī, un tām raksturīga augsta turēšanas kvalitāte. Sarkanie kāposti un Pekinas kāposti izceļas ar oriģinālo garšu..

Sēklu sēšana - marts-maijs (atklātā zemē)

Stādu stādīšana - maijs

Raža - jūlijs-oktobris (atkarībā no pakāpes)

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 7-12 dienas

Vidējā raža no auga - 350 g - 1,5 kg

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 35 nedēļas (balto, sarkangalviņu un Savojas kāpostu vidējas un vēlīnas nogatavošanās šķirnes), 10 nedēļas (Pekinas kāposti)

Kultūras iezīme - kultūru ir viegli audzēt.

Kartupeļi

Ja jums pieder liels zemes gabals, uz tā stādiet gan agros kartupeļus - pārtikai vasarā, gan sezonas vidus šķirnēm -, lai tos varētu uzglabāt ziemā. Ja vietnē nav pietiekami daudz vietas, ierobežojiet sevi tikai ar agrīnām šķirnēm. Bagātīgu kartupeļu ražu var iegūt tikai pēc pareizas šķirnes izvēles. Visām kartupeļu šķirnēm ir savas īpašības un tās atšķiras pēc agrīna nogatavināšanas, garšas, cietes satura, ražas, izturības pret nelabvēlīgiem laika apstākļiem.

Bumbu stādīšana - aprīlis-maijs

Raža - jūlijs-septembris (atkarībā no pakāpes)

Sēklu patēriņš vienā rindā 3 m garš - 750 g

Vidējā raža ar 3 m garu rindu ir 5 kg (agrīnās šķirnes), 9 kg (vidēja nogatavošanās šķirnes)

Laiks no stādīšanas līdz ražas novākšanai ir 13 nedēļas (agrīnās šķirnes), 22 nedēļas (sezonas vidus šķirnes)

Kultūras iezīme - kultūru ir viegli audzēt.

Saldā kukurūza

Visgaršīgākā un saldākā kukurūza no sava dārza. Ja stundas laikā pēc savākšanas to izmantosit pārtikai, tas būs visgaršīgākais, jo cukura daudzums grieztajās ausīs tiek ātri samazināts. Ieteicams audzēt agrīnus F1 hibrīdus.

Sēklu sēšana - maijs-jūnijs

Ražas novākšana - augusts-septembris

Laiks no sēšanas līdz dīgšanai ir 10–12 dienas

Vidējā raža ar apmēram 3 m garu rindu ir 10 ausis

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 14 nedēļas

Kultūras iezīme ir augs, kas nekomplicēts kultūrā

Sīpoli (no sēklām)

Vienīgais dārzenis, ko mēs ikdienā lietojam, ir sīpols. Tāpēc neatkarīgi no tā, cik tas nav neglīts, to vienmēr var izmantot. Galu galā bez sīpoliem nav iespējams pagatavot gardu boršču, zupu, salātus un citus ēdienus. Turklāt sīpoliem ir ārstnieciskas īpašības..

Sēklu sēšana - aprīlis-maijs

Raža - jūlijs-augusts

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 21 diena

Vidējā raža ar apmēram 3 m rindu ir 4 kg

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 22 nedēļas

Kultūras iezīme ir augs, kas nekomplicēts kultūrā

Burkāns

Ja audzējat burkānus pārtikai, sējiet šķirnes ar īsām sakņu kultūrām; tās ir vieglāk novākt. Ja zemes gabalu ietekmē burkānu muša, galveno kultūru labāk atlikt līdz jūnijam. Mūsdienu selekcijas šķirnēm un hibrīdiem raksturīga augsta produktivitāte un lieliska garša. Bet tajā pašā laikā viņiem nepieciešama uzmanība - auglīgas augsnes un rūpīga kopšana.

Sēklu sēšana - aprīlis-maijs

Raža - jūlijs-septembris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 17 dienas

Vidējā raža ar apmēram 3 m garu rindu ir 3,5 kg (agrīnās šķirnes), 4,5 kg (citas šķirnes).

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 12 nedēļas (agrīnās šķirnes), 16 nedēļas (citas šķirnes)

Kultūras iezīme ir augs, kas nekomplicēts kultūrā

Gurķis (atklātā zemē)

Vēl nesen gurķi, kas audzēti atklātā laukā, no viņu siltumnīcas radiniekiem atšķīrās īsākos zaļumos ar pūtīšu vai dzēlīgu ādu. Tagad ir gurķu šķirnes, kas paredzētas atklātā zemē, veidojot gludus augļus līdz 30 cm garumā ar izcilu garšu. Ir šķirnes, kurām nav rūgto augļu. Pirms iegādāties sēklas, izlemiet, kuri gurķi jums ir nepieciešami un kādam nolūkam. Audzēšanai siltumnīcā, agrīnai vai vēlai ražošanai, konservēšanai. Atkarībā no jūsu vajadzībām atlasiet atbilstošās šķirnes vai hibrīdus..

Sēklu sēšana - maijs-jūnijs

Sēklu sēšana zem filmas - aprīlis-maijs

Raža - jūlijs-augusts

Laiks no sēšanas līdz dzinumu parādīšanās ir 6-9 dienas

Raža no viena auga - 10 zaļumi

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 12–14 nedēļas

Kultūras iezīme ir augs, kas nekomplicēts kultūrā

Pastinaks

Pastinaks ir nepretenciozs dārzenis. Tam ir augsta uzturvērtība, pateicoties lielam vitamīnu un minerālvielu saturam.

Sakņu kultūras var ziemot zemē un pavasarī kalpot par agrīnas zaļuma avotu. Labāk ir audzēt šķirnes ar īsām sakņu kultūrām.

Sēklu sēšana - aprīlis-maijs

Ražas novākšana - septembris-oktobris

Laiks no sēšanas līdz stādu parādīšanās brīdim - 10–28 dienas

Vidējā raža ar apmēram 3 m rindu ir 4 kg

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 34 nedēļas

Kultūras iezīme ir augs, kas nekomplicēts kultūrā

Pipari

Saldo piparu pāksti plaši izmanto salātos un karstos ēdienos..

Pipari ir siltumu mīlošs augs. Ja vēlaties iegūt apskaužamu piparu ražu, jums vajadzētu savlaicīgi barot augus, pasargāt tos no slimībām un kaitēkļiem, nodalīt saldo un rūgto piparu stādīšanu, lai izvairītos no apputeksnēšanas..

Sēklu sēšana stādiem - februāris

Stādu stādīšana - maijs-jūnijs

Ražas novākšana - septembris-oktobris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 14–21 diena

Vidējā raža no auga ir 6-10 augļi

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 18 nedēļas

Kultūras īpatnība - ir grūti augt reģionos ar agru rudeni un aukstu klimatu.

Redīsi

Redīsi ir viegli audzējami. Nav agrāk un agrāk nogatavojušos dārzeņu kā redīsi. Mazāk nekā mēneša laikā pēc sēšanas jūs piepildīsit sevi ar sulīgām saknēm un izbaudīsit pavasari. Parastās sarkano redīsu šķirnes kondensē kultūras, sējot to burkānu un zirņu ejās.

Sēklu sēšana - marts-maijs, jūnijs-augusts

Ražas novākšana - maijs-jūnijs, augusts-septembris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 4-7 dienas

Vidējā raža ar apmēram 3 m rindu ir 2 kg

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 3-6 nedēļas

Kultūras iezīme ir augs, kas nekomplicēts kultūrā.

Bietes

Parasts, viegli audzējams dārzenis. Galda biešu audzēšana ir ļoti vienkārša, pietiek ar to, lai savlaicīgi sētu sēklas auglīgā augsnē, ūdeni un pēc vajadzības atslābinātu. Bietes atstāj diezgan ilgu laiku, bet pēc tam strauji aug. Bietes no sava dārza varat ēst visu gadu - no jūnija līdz vēlam rudenim tieši no dārza un pēc tam no ziemas krājumiem uz jaunu ražu.

Sēklu sēšana - aprīlis-jūnijs

Raža - jūlijs-oktobris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 10–14 dienas

Vidējā raža ar apmēram 3 m rindu ir 4 kg (šķirnes ar sfēriskām sakņu kultūrām), 8 kg (šķirnes ar cilindriskām sakņu kultūrām).

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 11 nedēļas (šķirnes ar sfēriskām sakņu kultūrām), 16 nedēļas (šķirnes ar cilindriskām sakņu kultūrām).

Kultūras iezīme - viegls augs kultūrā.

Selerijas

Selerijas ir ļoti vērtīgs pikants augs. Tas garšo kā pētersīļi, bet smaržīgāks un asāks augs. Starp daudzām dārzeņu kultūrām selerija ir īpaša: tās sēklas dīgst tikai gaismas klātbūtnē.

Sēklu sēšana stādiem - februāris-marts

Stādu stādīšana atklātā zemē - maijs-jūnijs

Ražas novākšana - septembris-oktobris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 12-18 dienas

Vidējā raža ar apmēram 3 m rindu ir 5 kg

40 nedēļas no sēšanas līdz ražas novākšanai

Kultūras iezīme - komplekss augs kultūrā.

Tomāts (atklātā zemē)

Tomātiem ir nepieciešams daudz saules un vieta, kas aizsargāta no vēja. Tomāti, kas nogatavināti zem saules, ir garšīgāki nekā tie, kas audzēti siltumnīcā, un krūmu šķirnes, kuras parasti stāda atklātā zemē, ir vieglāk kopt..

Pirmkārt, jums jāaudzē tikai tādas šķirnes, kas paredzētas atklātā zemē. Otrkārt, jums labi jāsagatavo augsne: tomātiem ir nepieciešama labi nosusināta augsne ar augstu humusa saturu.

Sēklu sēšana stādiem - marts-aprīlis

Stādu stādīšana atklātā zemē - maijs-jūnijs

Raža - jūlijs-septembris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 8-11 dienas

Vidējā raža no auga ir 2 kg

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai - 20 nedēļas

Kultūras iezīme - augs kultūrā nav viegls.

Ķirbji, cukini, cukini, skvošs

Cukini, cukini, skvošs - tās visas ir parasto ķirbju krūmu šķirnes. Vēl nesen cukini ar lieliem iegareniem svītrainiem augļiem bija vispopulārākie. Augļi, kā likums, tika ņemti aizauguši, tie tika sautēti un pildīti. Mūsdienās arvien biežāk sastopamas cukini - krūmu šķirnes, kuru jaunos augļus, tos ēdot, nav nepieciešams mizot vai noņemt no tiem..

Sēklu sēšana stādiem - aprīlis-jūnijs

Stādu stādīšana atklātā zemē - jūnijs

Raža - jūlijs-septembris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 5-8 dienas

Vidējā raža no auga ir 4 augļi (cukini), 10–14 augļi (cukini)

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 10–14 nedēļas

Kultūras iezīme ir augs, kas nekomplicēts kultūrā.

Parastās pupiņas

Siltumu mīlošs augs, kam nepatīk smagas augsnes. Pupiņām ir skaisti krūmi un ziedi, tie ir rozā, baltā un sarkanā krāsā. Tāpēc to var audzēt puķu dārzā. Lielākā daļa šķirņu veido krūmus ar zaļiem augļiem, kuru garums ir 10–15 cm, ir šķirnes ar dzeltenām un purpursarkanām pupiņām, kā arī vējainas šķirnes ar gariem kātiem, piemēram, spilgti sarkanās pupiņas. Pēdējos gados ir parādījušās daudzas interesantas parasto pupiņu šķirnes..

Sēklu sēšana stādiem - maijs-jūnijs

Raža - jūlijs-augusts

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 7-14 dienas

Vidējā raža no 3 m rindas ir 3,5 kg (krūmu šķirnes), 5,5 kg (cirtaini)

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 8-12 nedēļas

Kultūras iezīme - viegls augs kultūrā.

Spināti

Audzējiet spinātus tikai tad, ja jūsu ģimene to mīl. Un, lai mīlētu, jums jāiemācās to pareizi pagatavot. Spinātu lapas ir tumši zaļas, biezas, noapaļotas, atrodas uz īsām kātiņām. Nezaudējiet to noformējumu ilgstošas ​​glabāšanas laikā. Spinātu optimālai augšanai ir nepieciešama mērena temperatūra 15–18 ° C. Nevajadzētu kavēties ar pavasara sēju, jo, sākoties augstām temperatūrām un dienasgaismas stundām, spināti neveido rozetes un ātri nonāk bultiņā.

Sēklu sēšana stādiem - aprīlis-maijs, augusts-septembris

Ražas novākšana - maijs-septembris

Laiks no sēšanas līdz stādiem - 12-20 dienas

Vidējā raža no 3 m garās rindas ir 2–5 kg

Laiks no sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai ir 8–14 nedēļas

Kultūras iezīme - komplekss augs kultūrā.

Dārzeņu, ogu un augļu derīgās īpašības

Iespēja ārstēt dažādas slimības piemīt ne tikai zālēm, bet arī augiem, dārzeņiem, ogām un vēl daudz dabiskākām vielām, no kurām gatavo tinktūras, novārījumus, sulas vai vienkārši ēd tās neapstrādātas. Viņi palīdz tikt galā ar slimību, veikt profilaksi vai vismaz atbrīvoties no smagiem simptomiem.

Par augļu, dārzeņu un ogu priekšrocībām

Dārzeņi un augļi ir svarīga ikdienas uztura sastāvdaļa. Tie ir nepieciešami sabalansētam uzturam, nodrošinot ievērojamu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un ogļhidrātu, kas nepieciešami ķermenim, ieskaitot šķiedrvielas. Visiem dabas augļiem ir dziedinoša vērtība..

Svaigos augļos un dārzeņos ir maz tauku, kaloriju un nātrija, maz holesterīna un daudz šķiedrvielu.

Kas ir labs šķiedrai

Dārzeņos un augļos ir daudz šķiedrvielu. Tas rada sāta sajūtu, tādējādi samazinot ēdiena uzņemšanu..

Šķiedra ir laba sirdij, palīdz regulēt gremošanas traktu un samazina zarnu vēža risku..

Samazina holesterīna līmeni asinīs, tādējādi palīdzot novērst sirds un asinsvadu slimības un pazemina insulta risku.

Vitamīni un minerālvielas ogās, augļos un dārzeņos

Kālijs regulē asinsspiedienu. Satur:

  • Saldajos kartupeļos, tomātos,
  • Bietes, baltās pupiņas,
  • Burkāni, plūmes utt..

A vitamīns uztur acis un ādu veselīgu, aizsargā ķermeni no infekcijām. Lielākais A vitamīna daudzums satur:

  • saldais kartupelis, ķirbis,
  • Burkāns, spināti,
  • rāceņi, sinepes,
  • Kāposti, ķirbis, melone un sarkanie pipari.

C vitamīns palīdz dziedēt griezumus un brūces, uztur zobus un smaganas veselīgu. Augļu un dārzeņu C vitamīna avoti:

  • Sarkanie un zaļie pipari,
  • Kivi, zemenes, saldais kartupelis,
  • Kāposti, melone, brokoļi,
  • Ananāsi, Briseles kāposti,
  • Apelsīni un mango.

Dārzeņi un augļi (izņemot olīvas, avokado un kokosriekstus) nesatur taukus.

Dārzeņu, augļu un ogu derīgās īpašības atkarībā no krāsas

Katrā ziedu grupā ir līdzīgas barības vielas, bet atšķirīgs vitamīnu un elementu sastāvs. Piemēram, sarkanos augļus piepilda ar C vitamīnu, bet zaļos augļus - ar K vitamīnu.

Ja katru dienu ēdat kaut ko no jebkuras krāsas dārzeņiem, varat droši apgalvot, ka jūsu uzturs ir līdzsvarots. Tas frāzei “ēd varavīksni” piešķir jaunu nozīmi.

Sarkanie augļi

Dabiskajos sarkanajos ēdienos ir maz kaloriju un zemā nātrija daudzumā. Tie ir karotinoīda, ko sauc par likopēnu, avots, kas nodrošina sarkanu nokrāsu.

Tika konstatēts, ka likopēns samazina brīvo radikāļu iedarbību un palīdz aizsargāt pret onkoloģiju, proti, no vēža:

  • plaušas,
  • krūts,
  • āda,
  • resnās zarnas un barības vads.

Sarkanos dārzeņos un augļos atrodami antocianīni, likopēns, flavonoīdi un resveratrols spēj cīnīties ar vēzi un sirds slimībām, uzlabot redzi un samazināt asinsspiedienu, mazināt iekaisumu un ar tīklenes tīklenes vecumu saistītu makulas deģenerāciju.

Saskaņā ar Nacionālā vēža institūta datiem 95% pieaugušo uzturā neiekļauj pietiekami daudz sarkano un apelsīnu dārzeņu.

C vitamīniem bagāti pārtikas produkti palēnina novecošanās procesu, samazina vēža, podagras, sirds slimību risku.

Sarkanie augļi un dārzeņi uzlabo atmiņu, pozitīvi ietekmē urīnceļus un dziedē sirds un asinsvadu sistēmu.

Dārzeņi, augļi un ogas, kas saistītas ar sarkanu:

  • Ķirsis, sarkani āboli, dzērvenes,
  • Sarkano vīnogu šķirnes, rozā greipfrūts,
  • Brūkleņu, sarkano sīpolu, granātābolu,
  • Bietes, sarkanie kāposti un kartupeļi,
  • Redīsi, avenes, zemenes,
  • Tomāti, arbūzs.

Apelsīnu augļi un dārzeņi

Karotinoīdi ir visspēcīgākie fitoķīmiskie produkti apelsīnu augļos un dārzeņos. Jo tumšāka un spilgtāka ir augļu oranžā krāsa, jo vairāk karotinoīdu tie satur. Karotinoīdi atjauno DNS, palīdz novērst vēzi un sirds slimības.

Apelsīnu ēdieni nodrošina organismu ar pietiekamu daudzumu kālija un A vitamīna, kas pozitīvi ietekmē redzi un ādas stāvokli..

Visi apelsīnu augļi satur arī daudz C vitamīna, attiecīgi arī stiprina imūnsistēmu.

Kādi augļi, dārzeņi un ogas pieder apelsīnam:

  • Aprikozes, ķirbis, melone, hurma,
  • Mango, nektarīni, apelsīni, papaija,
  • Pasifloru augļi, persiki, burkāni,
  • Saldie kartupeļi, mandarīni, kurkuma.

Dzelteni augļi

Dzeltenie augļi un dārzeņi satur bioflavonoīdus un karotinoīdus, kā arī antioksidantus, kas ir veselīgi daudzos veidos..

Viņiem ir daudz šķiedrvielu un C vitamīna. Šie augļi un dārzeņi stiprina imūnsistēmu, novērš dažas sirds un asinsvadu slimības. Labi gremošanai, redzei, imūnsistēmai un sirdij..

Dzeltenie augļi un dārzeņi labi iedarbojas uz ādu, zobiem un kauliem, palīdz ķermenim atgūties no traumām. Tie var palīdzēt izvadīt toksīnus, uzlabot asins stāvokli, paātrināt žults aizplūšanu, stimulēt gremošanas sulas darbību, paātrinot taukaino pārtikas produktu sadalīšanos.

Dzeltenie produkti:

  • Dzelteni āboli, banāni, kukurūza,
  • Dzeltenās vīģes, ingvers,
  • Greipfrūti, citroni, cidonijas,
  • Dzeltenās bumbieri, ananāsi, dzeltenie pipari un tomāti utt..

Zaļie augļi un dārzeņi

Divas galvenās fitoķīmiskās vielas zaļajos augļos un dārzeņos ir sulforafāns un indoli, kas novērš vēzi. Tie ir labi asinsrites sistēmai, satur B vitamīnu, folātus un minerālvielas..

K vitamīns zaļajos ēdienos uzlabo redzi, uztur veselīgus kaulus un zobus. Daži no dzeltenzaļajiem dārzeņiem satur karotinoīdus, luteīnu un zeaksantīnu, kas palīdz novērst kataraktu un citas acu slimības, kā arī osteoporozi.

Tumšos, lapu zaļumus var iedalīt atsevišķā kategorijā, jo tie vienkārši ir “iesaiņoti” ar barības vielām. Palēnina novecošanos, piemīt pretiekaisuma īpašības, palīdz detoksicēt un atjaunot DNS, uztur zarnu veselību.

Zaļie dārzeņi un augļi tiek izmantoti, lai novērstu un ārstētu tādas deģeneratīvas slimības kā vēzis, sirds slimības un 2. tipa cukura diabēts..

Noderīgi zaļie pārtikas produkti:

  • Artišoki, zaļie āboli, arugula,
  • Sparģeļi, avokado, brokoļi,
  • Kāposti, gurķi, zaļās vīnogas, zaļās pupiņas,
  • Kivi, salāti, zirņi,
  • Bumbieri, pipari, jūraszāles,
  • Spināti, cukini.

Balti zaļie dārzeņi, augļi un ogas

Allicīns atrodas šīs kategorijas augļos, kas organismā rada antibakteriālu, pretsēnīšu un pretvīrusu ķīmisku vidi.

Daži zaļie un baltie ēdieni novērš vēzi un sirds slimības, pazemina holesterīna līmeni.

Interesanti: daudzi cilvēki selerijas uzskata par bezjēdzīgu augu, jo tajā nav kaloriju, bet tajā ir minerāli, piemēram, nātrijs, kas palīdz saglabāt locītavu veselību.

Sēnes satur selēnu, kas var novērst vēzi.

Visi baltā zaļie augļi un dārzeņi šajā sarakstā palīdz uzturēt zemu holesterīna līmeni, stiprina sirdi..

Zaļgani balti dārzeņi, augļi:

  • Āzijas (ķīniešu) bumbieris, diždadža sakne,
  • Ziedkāposti, kokosrieksts, dilles, ķiploki,
  • Guava, ingvers, mārrutki,
  • Kohlrabi, puravi, sēnes,
  • Zaļā un sīpolu selerija,
  • Pētersīļa sakne, pastinaks,
  • Kartupelis, rācenis.

Zili / purpursarkani augļi un dārzeņi

Zilie, indigo un purpursarkanie augļi un dārzeņi ievērojami palēnina novecošanās procesu. Šie pārtikas produkti satur daudz antioksidantu, jo īpaši antocianīnus un fenolus. Daži zilie un purpursarkanie augļi un dārzeņi ir arī ļoti bagāti ar C vitamīnu..

Visi no tiem palīdz uzlabot asinsriti un novērš asins recekļu veidošanos, kā rezultātā novērš sirds slimības. Uzlabojiet atmiņas funkcijas, pozitīvi ietekmē urīnceļus un maziniet brīvo radikāļu negatīvo ietekmi.

  • Violetie sparģeļi, pupas, kāposti,
  • Kazenes, mellenes, upenes un ķirši,
  • Baklažāni, plūškoka, datumi,
  • Violeta vīnoga, kliņģerīte,
  • Zīdkoka, purpura sīpols,
  • Plūme, melnie redīsi.

Pazīstamo produktu derīgās īpašības

Cukini

Šie vienkāršie dārzeņi veiksmīgi izvada toksīnus no ķermeņa, pietiek ar nedēļu apēst 200 g neapstrādātu cukini nedēļā, lai veiktu pilnīgu tīrīšanu.

Neapstrādātā veidā tie ne tikai attīra, bet arī palēnina ķermeņa novecošanos, noņem no tā liekos sāļus, novēršot artrītu, stiprina asinsvadus.

Uzlabojiet sirds darbību, stabilizējiet asinsspiedienu, stimulējiet kuņģa-zarnu trakta darbību, normalizējiet mikrofloru.

Šis dārzenis satur daudz šķiedrvielu un minimāli kalorijas: 100 gramos - tikai 27 kcal. Cukini viegli un ātri uzsūcas, izkrauj aknas, paātrina vielmaiņas procesus.

Tā kā šim dārzeņam ir arī diurētiskas un caureju veicinošas īpašības, tas attiecas uz slimībām, ko papildina tūska un aizcietējumi.

Aveņu

Salicilskābe, kas atrodas avenēs, darbojas kā aspirīns:

  • pazemina temperatūru,
  • mazina iekaisumu,
  • asinis plānāks,
  • mazina sāpes.

Tajā pašā laikā avenēm nav blakusparādību, kāda ir aspirīnam..

Salicilskābe augļos saglabājas pat pēc termiskās apstrādes, attiecīgi avenes var patērēt ne tikai svaigas, bet arī žāvētas vai konservētas.

Aveņu tēja ir laba saaukstēšanās gadījumā: 1 ēdamkarote žāvētu aveņu ielej 300 ml verdoša ūdens, dod nedaudz uzstāt un jūs varat dzert tāpat kā tēju.

Oga ir piesātināta ar folskābi, kas nepieciešama sieviešu veselībai..

Selerijas

Tas ir ļoti slavens ar savu pozitīvo ietekmi uz vīriešiem: bieža lietošana uzlabo potenci. Lai iegūtu maksimālu efektu, labāk to ēst neapstrādātu vai dzert svaigi spiestu sulu.

Selerijas novērš sliktu elpu - vienkārši sakošļājiet kātu vai lapu.

Tam ir arī pretiekaisuma un diurētiska iedarbība, tāpēc ir lietderīgi to lietot:

  • ar nieru darbības traucējumiem,
  • meteorisms,
  • liekais svars,
  • aizcietējums.

Tā kā selerijai tīrā veidā ir diezgan specifiska garša, ne visiem būs prieks, ja tā tiks uzņemta tīrā veidā. Jūs varat ņemt 2 kātiņus, izspiest glāzē un pēc garšas pievienot burkānu sulu. Iedzeriet svaigu.

Jūras kāposti

Tas satur daudz joda, 2 ēdamkarotēs ir ikdienas norma, un jods ir nepieciešams, lai vairogdziedzeris darbotos pareizi. Ir arī magnijs, lai nodrošinātu nervu sistēmas veselību..

Jūras kāposti satur daudz mikroelementu, kas palīdzēs izvadīt no organisma kaitīgās vielas. Tas ir mazkaloriju, tas ir, tas ir diētisks produkts; 100 g tikai 5 kcal.