Mango augļu ieguvums un kaitējums

Eksotiskiem mango augļiem ir neticams aromāts un lieliska garša. Augļa dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija. Šīs kontinenta daļas valstīs viņi uzskata, ka mango dod veiksmi un nes labklājību. Hinduisti uzskata, ka augļi palīdz kontracepcijā un ir īsts afrodiziaks.
Bet vissvarīgākais, kas ir zināms par mango, ir īsta vitamīnu un barības vielu noliktava cilvēka ķermenim. Ir divas augļu šķirnes: aug Filipīnās, Dienvidaustrumu Āzijā un Indijā. Pirmajam izskatam ir gaiši zaļa krāsa, otrajam ir spilgti dzeltena krāsa, dažreiz ar sarkanīgu nokrāsu.

Mango koki dod lieliskus augļus apmēram 40 gadus. Gadā var novākt vairāk nekā 1 000 augļu.

Kalorijas 100 g (kcal):67
Vāvere 100 g, (g):0,5
Žirovs 100 g, (G):0,3
Ogļhidrāti 100 g, (g):11.5
Glikēmiskais indekss:55

Mango sastāvs un tā kaloriju saturs

Augļu kaloriju saturs ir mazs, tikai 68 kcal uz 100 g mīkstuma. Tāpēc augļi ir lieliski piemēroti uztura uzturā, bet, ja tos patērē mazos daudzumos.

Augļi satur ogļhidrātus, minerālvielas, taukus nelielā daudzumā - apmēram 0,2 g, olbaltumvielas 0,5 g daudzumā, vitamīnus un organiskās skābes.

Kādi vitamīni ir ietverti

Lielākā daļa C vitamīna mango satur apmēram 40% no kopējā vitamīnu sastāva. Beta-karotīns atrodas augļos, un tas ir 13% uz 100 g produkta. Apmēram 6% A un B vitamīnu - 10,8%. Arī lielā skaitā augļu satur E vitamīnu (6%), K (3,5%) un B6 vitamīnu - apmēram 9%.

Mango derīgās īpašības

Mango augļi var samazināt ļaundabīgu jaunveidojumu attīstības risku. To veicina fisetīns, kvercetīns un citi savienojumi, kas atrodas mango. Ir zinātniski pierādīts, ka regulāra tikai iepriekš minēto divu vielu uzņemšana organismā var novērst vēža un leikēmijas attīstību.

Sakarā ar lielo B6 vitamīna saturu mango stimulē smadzenes. Šis vitamīns ir iesaistīts tādu vielu veidošanā, kuras ir atbildīgas par garastāvokli un kvalitatīvu miegu. Glutamīns augļos uzlabo atmiņu. Ļauj personai pēc iespējas vairāk koncentrēties jebkurā sarežģītā situācijā.

Aknas ir orgāns, kam nepieciešama regulāra aizsardzība. Mango ļauj jums pēc iespējas rūpīgāk aizsargāt šo orgānu, pateicoties bagātīgajam antioksidantu sortimentam.

Mango ļauj optimizēt šķidruma līdzsvaru ādā. Pateicoties šāda augļa lietošanai, cilvēks var atbrīvoties no pūtītēm, novērst tā izskatu. Augļi palīdz ne tikai norijot, bet arī tad, ja no tā jūs veidojat sejas maskas.

Regulārs augļu patēriņš var samazināt "sliktā" holesterīna līmeni organismā. Un kālijs, kas atrodas mango, pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Liels šķiedrvielu daudzums stimulē un normalizē gremošanas traktu. Lai ķermenis katru dienu saņemtu 20% no nepieciešamās šķiedrvielu dienas devas, pietiek tikai ar 1 augli dienā.

Augļos esošais A vitamīns uzlabo redzes asumu un ļauj jums atbalstīt acis visu mūžu. Kopā ar burkānu un ogu izmantošanu jūs varat sasniegt reālus rezultātus pēc iespējas īsākā laikā..

Mango ir dabisks kalcija un dzelzs avots, un šī ir iespēja novērst anēmijas attīstību.

Un, protams, - mango ir ļoti izdevīgi cilvēkiem, kuri kontrolē savu svaru. Lai uzlabotu svara zaudēšanas procesa efektivitāti, augļus ieteicams lietot kopā ar ādu.

Interesants fakts ir tas, ka mango, atšķirībā no vairuma augļu, nav kontrindicēts diabēta klātbūtnē. Lai gan jums jāievēro pieļaujamā deva dienā, un tā nedrīkst pārsniegt 150 g. Jūs varat ēst augļus tikai pēc 3 stundām pēc galvenās ēdienreizes. Jūs varat dzert dabīgu augļu sulu, bet ne vairāk kā 100 g visu dienu.

Mango ieguvumi sievietēm

Pirmkārt, mango ir noderīgs sievietes ķermenim, jo ​​tas paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. Tas ir ļoti svarīgi menstruāciju laikā un grūtniecības laikā. Tieši mango nodrošina optimālu dzelzs daudzumu organismā, kas menstruālā cikla laikā tiek zaudēts lielos daudzumos.

Lai atbalstītu sievietes figūru optimālos apjomos, vislabāk der mango. Gavēņa laikā augļi uzmundrinās un dos enerģiju, padarot daudz vieglāku diētas ievērošanu. Galvenais ir ievērot ieteikto devu, jo šiem augļiem joprojām ir augsts kaloriju saturs un tie satur lielu daudzumu fruktozes..

Lielā antioksidantu daudzuma dēļ regulārs mango patēriņš pozitīvi ietekmē matu un ādas stāvokli..

Grūtniecības laikā augļi palīdz samazināt toksikozi. Tas ļauj uzlabot sievietes vispārējo psihoemocionālo stāvokli un normalizēt nervu sistēmas darbību. Turklāt mango mazina aizcietējumus un tūsku, pateicoties iespējai no ķermeņa noņemt lieko ūdeni.

Mango priekšrocības vīriešiem

Augļi dod labumu arī vīrieša ķermenim. Augļi ir ideāls produkts profilaktiskos pasākumos, lai novērstu problēmas dzimumorgānu apvidū. Tieši šie augļi novērš jaunveidojumu attīstību prostatas dziedzeros un aizsargā vīrieša ķermeni no citām uroģenitālās sfēras slimībām.

Bagātīga minerālu daudzveidība, liels daudzums beta karotīna un E vitamīna ļauj izveidot reproduktīvo funkciju un pozitīvi ietekmēt spermas kvalitāti. Regulāri lietojot mango, vīrieši atzīmē, ka uzlabojas viņu potence un palielinās seksuālā aktivitāte..

Turklāt mango palielina ķermeņa enerģijas rezerves, tas ir, cilvēks kļūst izturīgāks un palielina darba spējas.

Mango kaitējums un kontrindikācijas

Nav ieteicams patērēt mango ar alkoholu. Lielākā daļa uzturvielu un uzturvielu, ieskaitot vitamīnus, izzudīs un paātrinās ogļhidrātu pārvēršanu taukos..

Starp citu, nenogatavojušies augļi, ko mēs bieži redzam mūsu veikalu plauktos, var izraisīt caureju un kairināt kuņģa gļotādu, kas negatīvi ietekmēs cilvēka vispārējo stāvokli.

Nekādā gadījumā nelietojiet lielu daudzumu augļu, ja anamnēzē ir gastrīts. Mango izraisa saasinājumu taukskābju klātbūtnes dēļ.

Akūta un hroniska pankreatīta forma ir arī kontrindikācija mango patēriņam..

Dabiski, ja ir alerģiska reakcija uz mango augļiem, tas ir nepieņemami. Pat ja nav individuālu augļu nepanesamības, nevajadzētu ēst pārāk daudz mango augļu, tie var izraisīt sajukumu kuņģa-zarnu traktā un negatīvi ietekmēt zarnu gļotādu, īpaši, ja tie nav nogatavojušies..

Kā izvēlēties nogatavojušos mango augļus

Jūs nevarat izvēlēties mango, koncentrējoties tikai uz krāsu. Augļu krāsa ir pilnībā atkarīga no šķirnes un augšanas vietas. Tāpēc nebrīnieties, ka blakus esošajos plauktos augļi ir brūni, zaļi vai oranži. Lai gan ir viltība. Labāk ir izvēlēties gaišāku nokrāsu, tas liek domāt, ka augļi ir pilnībā nogatavojušies. Augļa mizai nevajadzētu būt mehāniskiem bojājumiem, un tai vajadzētu būt matēta spilgti virsma.

Ja pamanāt, ka auglim ir tumši plankumi, pat mazs izmērs, tad tas jau ir pārgatavojies. Nelietojiet augļus, kuriem ir ļengana miza. Tas liek domāt, ka viņi pārāk ilgi gulēja vitrīnā vai noliktavā, citiem vārdiem sakot, viņi novāca. Spēcīgais mizas raupjums un saburzījums liek domāt, ka augļi ir noplūkti nenogatavojušies.

Noteikti smaržojiet augļus, tiem vajadzētu būt eksotiskai smaržai ar patīkamām augļu notīm, smaržai vajadzētu “aicināt” to nobaudīt. Smaržas trūkums liek domāt, ka tā ir nenogatavojusies vai pārgatavojusies. Ja ir alkohola tinktūras vai skābas smakas piezīmes - augļi jau ir pasliktinājušies.

Ja auglis ir labā stāvoklī, tad, noklikšķinot uz tā, tas, tāpat kā gaļa, ātri atjaunos tā struktūru. Ja paliek pirkstu nospiedums, diemžēl augļi ir pārgatavojušies.

Noteikti pievērsiet uzmanību etiķetei. Ir skaidrs, ka ir ļoti grūti ienest un saglabāt augļus no cita kontinenta. Bet jo mazāk pesticīdu, jo labāk.

Gadījumā, ja jūs pērkat nenogatavojušos augļus, jums nevajadzētu sajukt, to mājās var nogādāt līdz vēlamajai gatavībai. Augļus ievieto papīra maisiņā, galvenais nav polietilēnā un visur ievieto istabas temperatūrā. Tikai pēc dažām dienām auglis būs gatavs lietošanai. Lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, banānu vai ābolu var ievietot mango maisā, kas palīdzēs ražot etilēna gāzi, kas paātrina nogatavošanās procesu..

Kā nomizot mango

Vairumā gadījumu, ja augļu tekstūra to pieļauj, tos mizo tāpat kā parastos kartupeļus. Pēc tam kaulus noņem, un augli sagriež vajadzīgā lieluma gabaliņos. Nav nozīmes tam, vai ir kubi vai šķēles, produkta vērtība nesamazinās.

Augļus var sagriezt divās daļās, iepriekš labi mazgājot zem ūdens, un mīkstumu, nesagriežot mizu, sadala kubiņos.

Bet visgardākais un patīkamākais augļa tīrīšanas veids ir tauta. Pēc augļa mazgāšanas vietā, kur auglis ir piestiprināts, tie iekož padziļinājumu un ar zobiem atvelk mizu un pēc tam vienkārši ēd vai sagriež. Šī metode ir patīkamākā, jo, kamēr cilvēks attīra augļus, viņš absorbē augļu sulu, kas ir ļoti veselīga un labi garšo..

Kā ēst mango

Neskatoties uz mango ēšanas milzīgajām priekšrocībām, tas joprojām ir neparasts produkts mūsu reģiona iedzīvotājiem, tāpēc jums nevajadzētu tajā iesaistīties. Dienā nav nepieciešams ēst vairāk par vienu augli. Bet to var izmantot jebkurā veidā, neapstrādātā veidā vai kā garšvielu mērci.

Protams, mango dabiskā formā bez jebkādas pārstrādes dāsni “dalīsies” ar savām derīgajām vielām. Tāpēc vislabāk to izmantot kā desertu, bez jebkādām piedevām un pārstrādes.

Mango ir tik pašpietiekams deserts, ka to var ēst bez citiem produktiem un pārstrādes. Šajā stāvoklī tas satur maksimāli daudz vitamīnu. Vienīgais ieteikums ir labi atdzesēt augļus pirms ēšanas, tad tas būs daudz garšīgāks un labāk remdēs slāpes. Bet kas ir mango citos veidos, ja vēlaties dažādot tā garšu? Uz glābšanu nāks neskaitāmas garšīgu un veselīgu ēdienu un dzērienu receptes..

Kādi ir vitamīni mango?

Mango ir auglis, kas Eiropas valstīs ir kļuvis populārs salīdzinoši nesen, bet tas ātri kļuva par vienu tā raksturīgās garšas un milzīgā vitamīnu daudzuma dēļ. Pat bērni, kas ir vienaldzīgi pret citiem augļiem, to mīl, jo mango ir patiešām ļoti garšīgs, tajā ir daudz saharozes, tā mīkstums ir sulīgs un mutes dzirdinošs.

Galvenais šo augļu piegādātājs visā pasaulē galvenokārt tiek uzskatīts par Indiju, Ķīnu un Taizemi, kur tas jau sen ir zināms un tiek plaši izmantots kulinārijas un kosmētikas rūpniecībā..

Katram auglim ir raksturīgs patīkams saldenie aromāti, kas piesaista uzmanību; krāsa var mainīties no zaļas (nenogatavināti augļi) līdz bagātīgi oranžai un pat sarkanai. Zaļie augļi nav ieteicami pārtikai, tie satur ļoti lielu cietes daudzumu, kas pēc nogatavošanās pārvēršas glikozē un saharozē.

Vitamīnu saturs 100 g mango

Šis auglis ir ļoti noderīgs absolūti ikvienam, īpaši sievietēm, jo ​​tas satur daudz A vitamīna (retinola), kas ir atbildīgs par ādas atjaunošanu un mitrināšanu, kā arī daudzu veidu skābes, kas ir atbildīgas arī par ādas skaistumu, elastību un tvirtumu. Ne velti mango ir tik populāri kosmētikas nozarē, tā ekstraktus izmanto krēmos un mizās, kas veicina ādas atjaunošanos un atjaunošanos..

Vitamīni

A vitamīns0,3mgB3 vitamīns0.7mgB4 vitamīns7.6mgB5 vitamīns0,2mgB9 vitamīns0,04mgC vitamīns36mg

Minerāli

Kālijs168. lppmg
Fosfors14mg
Kalcijsvienpadsmitmg
Magnijs10mg

Un tagad jūs varat pievienot šim unikālajam vitamīnu sastāvam arī lielu daudzumu skābju un polinepiesātināto tauku, kas ir ārkārtīgi neraksturīgi saldajiem augļiem. Augļi jāēd visiem, gan tiem, kas uzrauga savu veselību un izskatu, gan tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tas ir mazkaloriju neskatoties uz to, ka tas ir diezgan salds.

Mango ieguvumi un kaitējums

Mango ir ārkārtīgi noderīgs ne tikai kā vitamīnu avots, bet arī tāpēc, ka dažos gadījumos to pat var uzskatīt par zālēm. Ne velti Indijā to sauc par “dievišķo ābolu”, saskaņā ar leģendu tiek uzskatīts, ka godātais dievs Šiva pats pasniedza augļus Indijas tautai, kurš to pasniedza kā dāvanu savam mīļajam.

Koka augļi ir ļoti noderīgi jebkura veida vēža profilaksei, īpaši uroģenitālās sistēmas un reproduktīvās sistēmas vēzim. B vitamīnu un C vitamīna kombinācija palīdz stiprināt cilvēka imūnsistēmu, aizsargā to no jebkāda veida slimībām un aizsargā visas veselīgās šūnas no oksidēšanās.

Mango ir augļu karalis

Mango pat lieto, lai novērstu garīgas slimības, augļi palīdz stiprināt nervu sistēmu, aizsargā nervu šūnas no vecumdienām, pasargā sevi no depresijas un psiholoģiska stresa. Kopš seniem laikiem mango ir izmantots seksuāla rakstura slimību ārstēšanai, tas palielina potenci vīriešiem un palīdz sievietēm noteikt reproduktīvās spējas..

Lai novērstu žults stagnāciju organismā, jums vienkārši jāēd 2 vidēji augļi ar pipariem un medu, un no caurejas, aizcietējumiem un hemoroīdiem palīdzēs vienkārša recepte: 1 nenogatavojušies augļi, medus un sāls. Ja jūs regulāri lietojat augļus pārtikā šādā formā, tad pēc pāris nedēļām jūs uz visiem laikiem varat aizmirst par šādām problēmām.

Tomēr mango ir dažas kontrindikācijas lietošanai:

Alerģija

Mango, tāpat kā citi eksotiski augļi, var izraisīt cilvēka ķermeņa negatīvu reakciju, nosliece uz visa veida alerģijām. Tas nenozīmē, ka visos gadījumos tas ir iespējams, taču tomēr varbūtība ir diezgan augsta;

Pārēšanās

Pārāk daudz mango (īpaši nenogatavojušies augļi) var izraisīt sāpes kuņģī un zarnās. Tāpēc diēta ir jāizturas atbildīgi, jums arī jābūt uzmanīgam, ja rodas kādas nopietnas kuņģa un zarnu trakta slimības;

Āda

Augļa āda dažos gadījumos var būt arī bīstama ēšanai, tā pati nesatur neko kaitīgu, bet tas var būt ļoti spēcīgs alergēns, tāpēc labāk ādu noņemt pavisam;

Cukura diabēts

Sakarā ar diezgan augsto saharozes saturu augļus labāk neēst tiem, kuriem vienā vai otrā stadijā ir cukura diabēts.

Ja vēlaties zaudēt svaru, nekaitējot veselībai un ķermenim, tad noteikti patiks mango piena diēta. Princips ir vienkāršs: augļi satur gandrīz visus vitamīnus, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai, taču tajā absolūti nav olbaltumvielu, un pienā ir tikai daudz olbaltumvielu, bet gandrīz nav vitamīnu. Jums jāēd vairāki nogatavojušos augļu augļi un jādzer tos ar lielu daudzumu piena. Jūs ne tikai jutīsit pastāvīgu sātu (jūs varat ēst tik daudz augļu, cik vēlaties, tas viss ir atkarīgs no jūsu ķermeņa un vēlmēm), bet arī piesātināt ķermeni ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.

Mango

Mango (Āzijas ābols) ir Sumakhovu ģimenes Indijas tropu augļu raža, ko audzē vairāk nekā 8000 gadus. Saskaņā ar leģendu dievs Amradarik kā dāvanu Budam pasniedza eksotisku augļu koku. Tajā pašā laikā citā stāstā teikts, ka Šiva kā mūžīgās mīlestības pazīmi kultivēja tropisko kultūru īpaši sievai Parvati..

Ir zināms, ka “lielo mongoļu” laikā imperators Akbars lika dibināt mango dārzu ar 100 000 kokiem, kas vēlāk kļuva pazīstams kā “Lah Bag”. Kopš tā laika Indija tiek uzskatīta par galveno šo tropisko augļu piegādātāju pasaulē. Mango koki aizņem 70% no valsts dārziem - 877 000 hektāru. No tiem gadā novāc 2 miljonus tonnu ražas. Mūsdienās augļus kultivē Brazīlijā, Pakistānā, Ēģiptē, Madagaskarā, Havaju salās, Meksikā, Dienvidāfrikā, Taizemē, Gvatemalā, Spānijā..

Mango ir minerālu, vitamīnu, fermentu, viegli sagremojamu ogļhidrātu, neaizvietojamo aminoskābju, uztura šķiedrvielu un piesātināto taukskābju noliktava. Sakarā ar bagātīgo ķīmisko sastāvu auglim ir ārstnieciskas īpašības, to lieto medicīnā un kosmetoloģijā, lai uzlabotu redzi un gremošanu, stiprinātu imunitāti, asinsvadus, normalizētu vielmaiņu, palielinātu izturību pret stresu, izlīdzinātu grumbiņas un atjaunotu ādu..

Saskaņā ar jaunākajiem atklājumiem zinātnieki ir secinājuši, ka polifenoliem, kas veido mango, piemīt pretvēža īpašības: tie kavē mainītu šūnu augšanu.

Botāniskais raksturojums

Mūsdienās ir vairāk nekā 2000 dažādu mango šķirņu. Tos nosacīti iedala 2 veidos: indoķīniešu (zaļgani un iegareni augļi), indiāņu (oranži dzelteni un noapaļoti). Turklāt ir zināmi dažādu šķirņu hibrīdi - indoķīnieši.

Pie populārākajām kultūrām, kuras piemērotas audzēšanai nelielā dārzā vai traukā uz balkona, ietilpst šādas kultūras:

  • Cogshall
  • Kerija
  • Fairchild
  • “Saldējums” (saldējums);
  • Džūlija
  • "Lancettila" (Lancettila);
  • Brooks
  • “Mallika” (Mallika);
  • "Okrung" (Okrung);
  • "Nilum" (Neelum).

Nogatavojušos mango augļu svars ir 200 - 300 grami, un diametrs ir atkarīgs no augu šķirnes un svārstās no 10 līdz 20 centimetriem. Uz aukslējām augļi neskaidri atgādina persiku. Mizas krāsa ir atkarīga no šķirnes un ir dzeltenīgi zaļa, piesātināti oranža, rozā, sarkana, violeta.

Mango ir mūžzaļais tropu koks, kura augstums sasniedz 20 metrus. Šī ir viena no izturīgākajām augļu sugām. Ziedkopu skaits ziedkopās sasniedz līdz 4000 gabaliņiem. Tomēr viņu saites ir ārkārtīgi zemas. Vienā ziedkopā nogatavojas ne vairāk kā 2 augļi.

Ja augļi ir pārāk skābi - tie ir sabojāti, bez garšas - nenobrieduši. Nogatavojies svaigs mango - salds, gaļīgs un sulīgs, uz tausti - gluds, elastīgs ar spīdīgu virsmu. Iespiedumu, defektu vai bojājumu klātbūtne norāda, ka izstrādājums ir sācis pasliktināties..

Gluži pretēji, mazi melni pūtītes norāda uz nogatavojušiem augļiem.

Saburzīta āda ir augļa stagnācijas pazīme. Ja mango virsma ir mitra, sula izsūcas. Tas norāda, ka augļi ir bojāti iekšpusē..

Nogatavināta mango miza, kad to nospiež, atsper un sasmalcina zem pirkstiem. Pēc vieglas presēšanas tai vajadzētu atjaunot sākotnējo formu. Svaigu, nogatavojušos augļu smarža ir salda, darvaina, skujkoku, spēcīgi izpaudusies kātiņā. Ja mango nesmaržo, tas nozīmē, ka tas joprojām ir nenobriedis, izstaro intensīvu aromātu - tas pārgatavojas.

Mango forma ir atkarīga no koka veida un ir iegarena, olveida, sfēriska, bumbierveida, olveida. Augļa centrā ir neēdama, liela un smaga 10 centimetru gara sēkla, kas sver 50 gramus. Ārpusē kauls ir pārklāts ar aizsargājošu apvalku..

Ķīmiskais sastāvs

Mango - vissvarīgākais tropu auglis, ko Indijā sauca par “dievu augli”. Tās ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no šķirnes un nogatavināšanas pakāpes. Zaļie augļi satur daudz cietes, kas augļiem augot pārvēršas vienkāršos ogļhidrātos: maltoze, glikoze, saharoze.

Negatavināts mango - pektīna noliktava. Veidojoties cietajam kaulam, tā daudzums samazinās vairāk nekā 2 reizes. 15 miligrami zaļo augļu mīkstuma satur tik daudz askorbīnskābes, cik tas ir koncentrēts 30 miligramos kaļķu. Tajā pašā laikā ābolskābe, dzintarskābe, citronskābe un skābeņskābes organiskās skābes nodrošina augļiem raksturīgo ļoti skābo garšu. Nogatavojušies augļi, gluži pretēji, ir saldi un labi garšo. Tas satur daudz cukuru, vitamīnus (A, B, C, E, K, PP) un maz skābju.

1. tabula "Mango uzturvērtība"
KomponentiSatur 100 gramus produkta
Kaloriju saturs65 kalorijas
Ūdens83,46 grami
Ogļhidrāti15,2 grami
Mono- un disaharīdi13,66 grami
Saharoze6,97 grami
Fruktoze4,68 grami
Glikoze2,01 grami
Uztura šķiedra1,6 grami
Vāveres0,5 grami
Neaizstājamās aminoskābes (glicīns, glutamīnskābe, asparagīnskābe, alanīns, tirozīns, serīns, prolīns)0,36 grami
Pelni0,36 grami
Neaizstājamās aminoskābes (izoleicīns, leicīns, lizīns, arginīns, valīns, histidīns, fenilalanīns, metionīns, treonīns, triptofāns)0,316 grami
Tauki0,25 grami
Piesātinātās taukskābes (stearīnskābes, laurīnskābes, miristiskās, palmitīnskābes)0,182 grami
Omega 90,075 grami
Omega 30,051 grami
Omega 60,019 grami
2. tabula "Mango ķīmiskais sastāvs"
VārdsUzturvielu saturs 100 gramos produkta, miligrami
Vitamīni
Askorbīnskābe (C)36,4
Pantotēnskābe (B5)0,197
Tokoferols (E)0.9
Riboflavīns (B2)0,038
Niacīns (B3)0,669
Tiamīns (B1)0,028
Beta karotīns (A)0,054
Holīns (B4)7.6
Piridoksīns (B6)0,119
Filohinons (C)0,0042
Folskābe (B9)0,043
Makroelementi
Kālijs165
Fosfors14
Kalcijsvienpadsmit
Magnijs10
Nātrijs1
Mikroelementi
Dzelzs0,16
Vara0,111
Cinks0,09
Mangāns0,063
Selēns0,0006

Mango koka lapās tika atrasts augu trankvilizators, bet augļu mīkstumā un ādā - tanīni..

Izdevīgās iezīmes

Kopš seniem laikiem Āzijas medicīnā eksotiski augļi ir izmantoti holēras un mēra ārstēšanai. Mūsdienās mango koka augļus izmanto kā hemostatisku, diurētisku, antioksidantu. Turklāt tos izmanto grēmas novēršanai un akūta dermatīta ārstēšanai..

Lai attīrītu toksīnu ķermeni un zaudētu svaru, mango tiek patērēts kopā ar pienu. Veiksmīga olbaltumvielu un cukuru kombinācija rada sāta sajūtu, vieglumu un rada optimālu šo savienojumu līdzsvaru organismā.

Tiek ēst nogatavojušies aromātiski saldie augļi ar nelielu skābumu. Pērkot zaļos augļus, atstājiet tos tumšā siltā vietā, kur tie sasniegs vēlamo stāvokli. Ja mango ievieto ledusskapī, augļi mīkstina un zaudē garšu un derīgās īpašības.

Āzijas ābolu ietekme uz cilvēka ķermeni:

  • uzlabo redzi;
  • normalizē gremošanu, cīnās ar grēmām;
  • stiprina imūnsistēmu;
  • aizsargā no saules dūriena;
  • atbalsta smadzeņu darbību;
  • apmierina sāpīgas sajūtas;
  • atjauno spēku;
  • pazemina drudzi;
  • mazina iekaisumu, tiek izmantots smaganu slimību (periodonta slimību, stomatītu) ārstēšanai;
  • uzlabo garastāvokli;
  • normalizē miegu;
  • palielina izturību pret stresu, mazina stresu;
  • stiprina asinsvadus, sirdi;
  • normalizē vielmaiņu;
  • novērš resno, kuņģa, piena dziedzeru, prostatas, aizkuņģa dziedzera ļaundabīgu audzēju augšanu;
  • uzlabo žults aizplūšanu;
  • mazina nogurumu;
  • palielina seksuālo aktivitāti;
  • sašķidrina krēpu;
  • samazina varikozo vēnu izpausmes;
  • attīra kaitīgo vielu zarnu sienu.

Īpaša vērtība ir mango sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā. Eksotiski augļi atvieglo toksikozes simptomus, uztur normālu hemoglobīna līmeni, mazina grēmas, aizcietējumus.

Mango augļi veicina sievietes ķermeņa atjaunošanos pēc dzemdībām.

Zīdīšanas laikā augļus lieto piesardzīgi, novērojot zīdaiņa reakciju uz produktu. Ja mazulis atsakās lietot pienu, ir nerātns vai uz viņa ķermeņa parādās apsārtums, izslēdziet mango no jaunās mātes uztura. Sākot no 8 mēnešiem, bērna ēdienkartē ievadiet augļus kartupeļu biezeni vai svaigi spiestas sulas veidā.

Lai izvairītos no vēdera uzpūšanās, pirmo reizi augļus dod mazās devās (5 grami), pēc tam to daudzumu pakāpeniski palielina.

Sirds sāpju mazināšanai mēles galā 6–7 minūtes tur mango gabalu, bet asinsvadu sieniņu nostiprināšanai - dzer žāvētu lapu novārījumu. Tradicionālie Indijas dziednieki ārstē astmu ar augļu sēklām, akūtu dermatītu ar augļu sulu un no aknām izvada toksīnus ar Āzijas ābolu, medus un piparu mīkstuma maisījumu, uzlabo žults aizplūšanu..

Saulē kaltētas nenobriedušas mango satur līdz 50 miligramiem C vitamīna (100 gramos), ir neaizstājams līdzeklis ziemas hipovitaminozes profilaksei.

Pretvēža īpašības

Saskaņā ar Teksasas universitātes zinātnieku pētījumiem, mango ir efektīvs veids, kā novērst krūts vēzi. Tropu augļu spēks polifenolos. Augu pārtikas antioksidantiem piemīt pretiekaisuma īpašības, tie palīdz samazināt oksidatīvo stresu, kas noved pie hronisku slimību attīstības un ļaundabīgu jaunveidojumu augšanas. Turklāt mango satur flavonoīdus, karotinoīdus, fenola savienojumus, kas nomāc kaitīgo baktēriju vidi.

Polifenoli ir iesaistīti augšanas, proliferācijas un mutēto piena šūnu iznīcināšanas kavēšanā. Eksperimentāli tika noskaidrots, ka, ieviešot dabisko antioksidantu 5 μg / ml GAE, ļaundabīgo šūnu dalījums samazinās par 90%, bez vēža - par 20%. Tādējādi mango polifenoli ir specifiski izmainītiem ķermeņa audiem. Turklāt kāds eksotisks auglis samazina miRNA-21 ekspresiju - īsas mikroribonukleīnskābju molekulas, kas saistītas ar vēzi, piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Eksperimentos, kas veikti ar pelēm, zinātnieki atklāja, ka tropiskās kultūras polifenoli samazina regulējošā proteīna ekspresiju, kas ietekmē šūnu uzņemšanu ar skābekli. Cīņā pret vēzi ir mango augu antioksidantu potenciāls, kas pašlaik tiek veikts detalizētā pētījumā..

Kontrindikācijas

Āzijas tropu ābolu āda var kļūt par alergēnu, savukārt augļus var ēst pats. Tāpēc augļus ieteicams mizot ar cimdiem. Nogatavojušos mango mīkstums lielos daudzumos izraisa drudzi, nātreni, aizcietējumus, aizsprosto kuņģi, traucē gremošanas traktu.

Pārēdot zaļos augļus, cilvēkam rodas diskomforts epigastrālajā reģionā elpošanas ceļu, rīkles un kuņģa gļotādas kairinājuma dēļ. Varbūt kolikas, gremošanas traucējumi.

Pielietojums kosmetoloģijā

Mango ir vitamīnu (A, B, C, E, K), minerālu (kālija, fosfora, kalcija, magnija), piesātināto taukskābju (oleīnskābes, stearīnskābes, palmitīnskābes, arahīna, linolskābes) avots, kas ir nepieciešami ādas jaunības un skaistuma uzturēšanai. mati. Pateicoties līdzsvarotajam sastāvam, augļi aizsargā dermu no zemas temperatūras, vēja un ultravioletā starojuma agresīvās ietekmes.

Āzijas ābolu ekstrakts vai eļļa:

  • mitrina, baro, atsvaidzina ādu;
  • normalizē vielmaiņas procesus audos;
  • mazina niezi;
  • novērš kairinājumu, sausumu, pīlingu;
  • cīnās ar pigmentāciju;
  • atjauno lipīdu barjeru;
  • novērš strijas;
  • mīkstina rūdītās vietas;
  • izlīdzina matu pārslas;
  • neitralizē brīvo radikāļu iedarbību;
  • palīdz saglabāt mitrumu pēc saules procedūru veikšanas;
  • izlīdzina sejas toni;
  • atgriež dermas maigumu, tvirtumu, elastību;
  • aizsargā šūnu membrānas no priekšlaicīgas iznīcināšanas;
  • veicina ādas atjaunošanos;
  • paātrina mikrotraumu, brūču, plaisu sadzīšanu.

Mango izmanto anti-novecošanās, medicīniskās, sauļošanās kosmētikas, matu kopšanas līdzekļu, galvas ādas, sejas, ķermeņa ražošanai.

Tropu augļu slepena maska

Vitamīni, makro- un mikroelementi, kas veido mango, baro dermu un atrisina šādus jautājumus:

  • askorbīnskābe - atjaunojas;
  • retinols - mazina iekaisumu, mitrina;
  • holīns - nomierina;
  • folijskābe - aizsargā pret kaitīgu iedarbību;
  • tokoferols - tonizē, cīnās ar pūtītēm, pūtītēm.

Mango maska ​​ir noderīga šādiem ādas tipiem:

  • taukaini (regulē tauku dziedzeru darbību);
  • sausa (mitrina);
  • jutīgs (veido aizsargājošu apvalku);
  • izbalēšana (izlīdzina grumbas);
  • problemātiska (mazina iekaisumu).

Lai pilnībā parādītu mango derīgās īpašības, izmantojiet tikai mīkstus, sulīgus, nogatavojušies augļus. Atcerieties, ka tropu augļi satur aktīvas, agresīvas vielas un skābes, tāpēc pirms maskas uzklāšanas uz sejas pārbaudiet, vai nav alerģijas. Lai to izdarītu, vienmērīgi sadaliet maisījumu uz plaukstas ādas, pagaidiet 15 minūtes. Ja nav apsārtuma, izsitumu, dedzināšanas un niezes, masku var uzklāt uz sejas.

Uzturēšanās ilgums uz ādas ir 20 minūtes. Palielinoties termiņam, mango maska ​​var izraisīt alerģisku reakciju vai izraisīt skābes apdegumus. Dermas dziļajai uzturēšanai procedūru ieteicams veikt vienu reizi nedēļā, lai uzlabotu problemātiskās ādas stāvokli vai likvidētu taukainu spīdumu no T formas zonas - divas.

Masku uzklāj uz attīrītas ādas, izvairoties no vietas ap lūpām un acīm. Nomazgājiet ar vēsu ūdeni..

Mango masku receptes

  1. Pretnovecošanas. Puses mango mīkstumu sasmalcina blenderī, iegūto biezeni sajauc ar 15 gramiem cietes un 10 mililitriem olīveļļas. Rūpīgi samaisiet.
  2. Attīrīšana. Sasmalciniet mango līdz mīkstam stāvoklim. Mandeles un auzu pārslu sasmalcina miltos. Apvienojiet visas sastāvdaļas vienādos daudzumos, pievienojiet smago krējumu 35%, kosmētisko mālu.
  3. Barojošs. Sastāvs: 30 grami mango mīkstuma biezeņa, 15 mililitri olīvu vai persiku eļļas, 5 mililitri bišu medus.
  4. Pretiekaisuma līdzeklis. Sajauc pusi mango biezeņa ar 50 mililitriem vidēja tauku kefīra.
  5. Sausai ādai. Sajauciet sasmalcinātu mīkstumu pusi mango ar 5 mililitriem kumelīšu vai aprikožu eļļas, 15 gramus sviesta, vienas vistas olu dzeltenumu.
  6. Jutīgam. Mango mīkstumu samaisi kartupeļu biezenī, uzliec uz sejas.
  7. Taukainai ādai. Sakuļ vienas vistas olu olbaltumvielas, sablendē pusi mango mīkstuma. Apvienojiet šīs sastāvdaļas, pievienojiet 5 gramus bišu medus.
  8. No melnajiem punktiem. Samaisiet mango mīkstumu ar olīveļļu līdz bieza skābā krējuma konsistenci.
  9. Lai uzlabotu sejas toni. Vāra vienu burkānu, sarīvē 50 gramus. Sasmalciniet trešdaļu mango mīkstuma ar dakšiņu. Apvienojiet sastāvdaļas, pievienojiet 5 mililitrus kumelīšu eļļas, 60 mililitrus iepriekš izkausēta dabīgā medus.
  10. No grumbām. Tvaicējiet auzu pārslu. Putrai pievienojiet mango sulu, dabīgu šķidru medu.
  11. Lai novērstu stratum corneum. Skrubja pagatavošanas metode: sajauciet 5 gramus mandeļu pulvera un 5 mililitrus dabīgā medus, mīkstumu ceturtdaļas vidējā mango. Uzsilda maisījumu viendabīgā stāvoklī..
  12. No elektrificējošiem matiem. Blenderī samaļ pusi nogatavojušos mango, pievieno 5 mililitrus 2,5% kefīra, 1 vistas dzeltenumu. Izdaliet iegūto maisījumu visā iepriekš mazgātu mitru matiņu garumā. Pēc tam uzlieciet plastmasas vāciņu, ap galvu aptiniet dvieli. Pēc 20 minūtēm noskalojiet matus ar siltu ūdeni.

Mango sviests

Lai rūpētos par roku, ķermeņa, sejas ādu, mango sviestu plaši izmanto. To iegūst no augļu sēklām (Indijas mangiferi).

Mango sviestam ir pusšķidra konsistence, gaiši dzeltenā vai krēmkrāsā, tam ir neitrāls aromāts. Tas kūst 40 grādu temperatūrā virs nulles. Mango sviests satur mono-piesātinātos triglicerīdus (linolskābi, linolēnskābi, arahīnijskābi, oleīnskābi, stearīnskābi, palmitīnskābi), tokoferolus, fitosterīnus, A, B, C, E, D vitamīnu, kalciju, magniju, dzelzi, kāliju, kas pozitīvi ietekmē ādas stāvokli. piesegt.

Mango eļļas īpašības:

  • paātrina audu reģenerāciju;
  • palēnina novecošanās procesu dermas šūnās;
  • mitrina un mīkstina ādu, mazina kairinājumu;
  • atjauno matu struktūru;
  • atbrīvo varžacis;
  • noņem vecuma plankumus;
  • stiprina nagu plāksni;
  • mazina spriedzi muskuļos;
  • piešķir matiem spīdumu;
  • baro dalītos galus, galvas ādu;
  • aizsargā dermu no ultravioletā starojuma;
  • atbrīvo no ādas alerģijām.

Turklāt mango sviestu lieto sausas ekzēmas, izsitumu, psoriāzes un dermatīta ārstēšanai..

Eksotisku augļu sēklu eļļa tiek pievienota krēmam kā papildu pretnovecošanās, mīkstinošs, mitrinošs, pretsāpju, fotooaizsardzības, reģenerējošs, pretiekaisuma komponents. Turklāt tīrā veidā to var uzklāt uz sejas un ķermeņa, kā arī ieviest masāžas maisījumu sastāvā. Mango eļļu atstāj uz ādas 20 minūtes, atlikumus noņem ar sausu papīra dvieli. Pirms lietošanas sviests ir nedaudz jāizkausē ūdens vannā vai rokās (pie 40 grādiem pēc Celsija).

Lūpu balzams

  • persiku eļļa - 10 mililitri;
  • bišu vasks - 10 grami;
  • E vitamīns (šķidrā veidā) - 5 mililitri;
  • mango eļļa - 10 mililitri.

Pagatavošanas metode: uzkarsē, izkausē vasku, pievieno mango sviestu, uzkarsē līdz šķidram stāvoklim. Iegūtajā maisījumā ievadiet atlikušās sastāvdaļas, samaisiet, piepildiet tukšu pudeli. Ļaujiet balzamam sasalt. Uzklājiet uz lūpām no rīta, vakarā pēc vajadzības (ja jūtaties sauss).

Mango eļļu līdz 2 gadiem uzglabā cieši noslēgtos stikla traukos vēsā, tumšā vietā. Kontrindikācijas: individuāla neiecietība.

Mango diēta

Pieder kategorijai augļu paņēmieni zaudēt svaru, labi apmierina izsalkumu, ļauj atbrīvoties no 2 - 3 papildu mārciņām nedēļā. Neskatoties uz zemo kaloriju daudzumu (65 kalorijas uz 100 gramiem augļa mīkstuma), tas ātri piesātina, “vitamīnus” ķermenim, uzlabo redzi, stiprina imūnsistēmu un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Diētai izvēlieties tikai nogatavojušos augļus. Tātad jūs izvairīsities no gremošanas traucējumiem.

Alerģija pret produktu un diabēts - divas absolūtas kontrindikācijas svara zaudēšanai mango diētā.

Kursa ilgums - nedēļa. Katru dienu diētu veido tie paši pārtikas produkti..

  • brokastis - salāti no viena ābola, puse greipfrūta un mango, 200 mililitri piena;
  • pusdienas - divi tomāti, 200 grami vārītas vistas, viens mango, viens apelsīns;
  • vakariņas - divas mango, 200 grami zema tauku satura biezpiena.

Pusotru stundu pirms gulētiešanas ņem 200 mililitrus kefīra ar tauku saturu 0% vai 1%. Visu dienu izdzeriet 3 litrus tīra ūdens..

Lai noņemtu vienu papildu kilogramu un attīrītu toksīnu ķermeni, mango badošanās dienas ieteicams rīkot vienu reizi nedēļā. Šajā periodā neierobežotā daudzumā ir atļauts ēst tikai nogatavojušos augļus, dzert svaigi spiestu sulu no augļiem, ūdeni.

Lai noņemtu 6 - 8 kilogramus, diētas ilgums tiek palielināts līdz 14 dienām. Tajā pašā laikā katru dienu divu nedēļu diētu veido šādi pārtikas produkti:

Brokastis (izvēlieties vienu no iespējām):

  • musli bārs, viens mango, viens ābols, melnā tēja ar citronu - 250 mililitri;
  • auzu pārslu uz ūdens, neizmantojot garšvielas - 100 grami, viens mango;
  • augļu un dārzeņu salāti no baltajiem kāpostiem, apelsīniem, āboliem, aromatizēti ar citronu sulu - 200 grami, zaļā tēja - 250 mililitri;
  • siers ar zemu tauku saturu (Tofu, Gaudette, Ricotta, Feta, feta siers) - 50 grami, kaltētas graudu maizes vai grauzdiņa šķēle, nesaldināta kafija - 50 mililitri.

Pusdienas (atlasiet 2 ēdienus, no kuriem viens satur mango):

  • vārītas pupiņas - 100 grami;
  • vārītas bietes - 50 grami, koleslavs - 250 grami;
  • biezpiena kastrolis - 200 grami;
  • balto kāpostu salāti ar mango, garšvielām ar olīveļļu - 200 grami;
  • dārzeņu zupa - 350 mililitri, kausētais siers - 10 grami;
  • liesa borscht (bez taukainas) - 300 mililitri;
  • apelsīnu, ābolu, mango, kāpostu salāti - 200 grami;
  • vārītas zivis (heks, polloks) - 150 grami.

Vakariņas (izvēlieties 2 ēdienus, vienu ar mango):

  • griķu biezputra - 150 grami;
  • kefīrs 1% - 200 mililitri, musli - 150 grami;
  • viens vārīts burkāns, vārīta pupiņa (pupiņas, lēcas, zirņi, pupiņas) - 200 grami;
  • koleslavs - 150 grami, omlete no divām vistas olām;
  • vārītas zivis - 100 grami;
  • sautēti kāposti ar sīpoliem - 200 grami;
  • viens mango, zaļā (zāļu tēja) - 250 mililitri;
  • ābolu un mango salāti - 200 grami.

Interesanti, ka augļi stimulē apetīti nomācošā hormona (leptīna) ražošanu, tāpēc mango diētu panes viegli, bez bada izraisītājiem.

Dažādām ēdienkartēm ieteicams pagatavot stiprinātus tauku dedzināšanas kokteiļus. Lai to izdarītu, no mizas nomizojiet vienu apelsīnu un divus kivi, sasmalciniet blenderī. Citrusaugļu mīkstumam pievieno 400 mililitrus mango sulas, rūpīgi samaisa, dzer mazos malciņos. Šis dzēriens uzlabo gremošanu, paātrina vielmaiņu, sāk svara zaudēšanas procesu, stiprina imūnsistēmu, izvada toksīnus. Lai pastiprinātu efektu, iegūtajam kokteilim pievienojiet šķipsniņu sarkano piparu, sausa ingvera, kanēļa. Nejauciet mango ar spirtu.

Kā tīrīt augļus?

  1. Ielieciet mango šķīvī, sagrieziet pēc iespējas tuvāk kaulam gabalu no abām pusēm. Uz sagrieztas daļas mīkstuma ar asu nazi uzmanīgi “ievelciet” režģi, nesabojājot ādu. Pagrieziet to iekšpusē, jūs saņemat kaut ko līdzīgu ezis. Katru mīkstuma kubu sagrieziet šķīvī, noņemiet ādu no pārējā gabala un sasmalciniet to.
  2. Nosacīti sadaliet augļus 3 vienādās daļās, veiciet seklu šķērsgriezumu 1/3 līmenī un atlikušos 2/3 sagrieziet gar viduslīniju. Pēc tam ņemiet mango pa ādas stūriem, velciet tos, daļēji atdalot mīkstumu no čaumalas. Ēdiet mizoto porciju, un pēc tam, turot kauliņu, mizojiet atlikušo augļu trešdaļu.
  3. Nogrieziet mizu no mango, izmantojot kartupeļu mizotāju vai parastu asu nazi. Šī metode ir piemērota tikai nenogatavojuša augļa tīrīšanai..

Kā ēst mango?

  1. Ja izmantojāt pirmo augļu mizošanas metodi, tad iegūtās šķēles apēdiet ar nazi (atbilstoši etiķetei), deserta dakšiņu vai iedurt ar iesmiem..
  2. Augļi, jūs varat ēst kā ābolu, ja mizoti otrajā un trešajā veidā. Tomēr šajā gadījumā esiet gatavi tam, ka sula var plūst uz rokām, drēbēm.
  3. Nogatavojušos augļu mīkstumu var sasmalcināt blenderī, pievienot iecienītākos augļus un ēst kartupeļu biezeni formā.
  4. Ļoti mīkstus mango ēd tāpat kā kivi. Lai to izdarītu, sagrieziet to uz pusēm, bez pīlinga, un ēdiet ar tējkaroti.

Parasti mango tiek patērēti svaigi. Tomēr eksotiska koka augļus pēc vēlēšanās var konservēt, sautēt, cept, pievienot salātiem, picām, kokteiļiem, kokteiļiem, saldējumu, putām, kūkām, augļu dzērieniem, konfektes, sorbetu. No mango tiek pagatavota želeja, ievārījums, pīrāgu un pankūku pildījums, marinādes, mērces, marinēti gurķi. Augļus cep ar medu un biezpienu kā ābolu. Lablab ir izgatavots no jaunām mango koka lapām - indiešu nacionālā ēdiena.

Dienā ieteicams ēst ne vairāk kā 2 Āzijas ābolu augļus. Vairāk augļu tas var būt kaitīgs: izraisīt gremošanas traucējumus, kolikas, aizcietējumus.

Apkalpošana, etiķete

Vesels, nogatavojies mango tiek sagriezts četrās daļās, no kurām katra tiek apgriezta ar ādu uz augšu un turēta vietā ar deserta dakšiņu. Tad mīkstumu atdala no čaumalas, un šķēles sagriež gabaliņos. Ēdiet mango ar dakšiņu. Pirms pasniegšanas kauliņu noņemiet no augļiem. Lai to izdarītu, augļus iepriekš mazgā, pēc tam sagriež ap sēklu pāri šķiedrām, pagriež pusītes dažādos virzienos. Ja kauls ir pieaudzis līdz mīkstumam, tas tiek izgriezts.

Uzliekot galdu, novietojiet ūdens traukus pie mango trauka vai ielieciet nedaudz samitrinātas salvetes, lai notīrītu augļu mīkstumā koncentrēto krāsvielu pirkstus.

Lai mīkstinātu taukaino garšu, augļus pasniedz atdzesētus.

Klasiskas receptes ar mango

Tropiskā panna cotta

  • tauku krēms - 250 mililitri;
  • ūdens - 25 mililitri;
  • mango - 1 gabals;
  • cukurs - 50 grami;
  • piens - 250 mililitri;
  • želatīna loksne;
  • vaniļa;
  • pistācijas.
  1. Nomizojiet mango (ar cimdiem), sasmalciniet blenderī. Gatavo biezeni pārlej porcijās bļodiņās, liek ledusskapī sacietēšanai.
  2. Ievietojiet želatīnu aukstā ūdenī, saglabājot proporcijas uz iepakojuma. Ievietojiet cukuru, vaniļu un krējumu pannā ar biezu dibenu, uzvāra līdz vārīšanai, samaisiet, līdz kristāli izšķīst..
  3. Pievienojiet pienu, izlīdziniet..
  4. Krēmveida masu atdzesē līdz istabas temperatūrai, ik pa laikam apmaisot, lai neveidotos putas. Pēc tam pārlejiet to uz sīkdatnēm virs mango biezeņa kārtas.
  5. Ievietojiet piena-augļu desertu ledusskapī 2 stundas.
  6. Pasniedzot, izrotājiet pannu kaķi ar maltām pistācijām un mango šķēlītēm.

Garneļu mango salāti

  • gurķi - 3 gabali;
  • salāti - 10 gabali;
  • mango - 1 gabals;
  • sasmalcinātas dilles - 20 grami;
  • garneles - 400 grami;
  • granulētas sinepes - 45 grami;
  • baltā vīna etiķis - 30 mililitri;
  • majonēze - 75 grami;
  • cukurs - 30 grami;
  • sāls;
  • pipari.
  1. Uzvāra, atdzesē, nomizo garneles.
  2. Nomazgājiet gurķus, nomizojiet mango, sagrieziet kubiņos.
  3. Apvienojiet cukuru un etiķi, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Iegūtajā mērcē pievienojiet sinepes un majonēzi..
  4. Sajauc gurķus, mango, garneles, sezonu ar mērci.

Pasniedziet porcijās pa gaišzaļām lapām.

Mango Sorbets

  • cukurs - 120 grami;
  • ciete - 15 grami;
  • mango - 2 gabali;
  • ūdens - 50 mililitri;
  • sulas puse citrona;
  • viena apelsīna sula.
  1. No mango noņem mizu, sablenderē augļu mīkstumu, liek ledusskapī.
  2. Sajauc citrusaugļu sulu, pievieno cukuru, uzvāra.
  3. Iepriekš maisa cieti ūdenī, ielej apelsīnu-citronu sīrupā, karsē līdz biezai. Chill.
  4. Sajauciet mango biezeni ar citrusaugļu maisījumu līdz gludai. Sakārtojiet kārbās, ievietojiet ledusskapī vai saldējuma ražotājā, lai iestatītu. Pasniedz atdzesētu.

Alkoholiskais kokteilis "Mango Daiquiri"

  • cukura sīrups - 15 mililitri;
  • citronu sula - 30 mililitri;
  • mango - 0,5 gab.;
  • ledus - 50 grami;
  • rums - 50 mililitri;
  • mango sula - 30 mililitri.
  1. Nomizojiet mango.
  2. Sakuliet augļu mīkstumu un atlikušās sastāvdaļas blenderī.
  3. Pasniedziet iegūto kokteili glāzē "Margarita".

atradumi

Mango ir Anacardia ģimenes Mangifera Indijas auga auglis. Augļiem ir salda garša, šķiedraina struktūra, mīkstuma krāsa ir atkarīga no kultūras dažādības un ir dzeltenā, oranžā krāsā, un miziņa ir zaļa, citrona, sarkana. Āzijas valstīs (Indijā) mango tiek izmantoti tautas medicīnā, lai stiprinātu sirds muskuli, apturētu asiņošanu un uzlabotu smadzeņu darbību..

Mango ir mazkaloriju produkts, mīkstuma enerģētiskā vērtība ir 65 kcal uz 100 gramiem pārtikas porcijas. Tādēļ Āzijas ābolu plaši izmanto svara zaudēšanas metodēs. Tas efektīvi apmierina izsalkumu un slāpes, izraisa vielmaiņas procesus organismā, kā rezultātā tiek paātrināta tauku sadedzināšana. Turklāt mango ir vitamīnu un minerālvielu noliktava. Tas satur tik daudz askorbīnskābes kā citronos (36,4 miligrami).

Tropu augļi pazemina holesterīna līmeni, piedalās redoksreakcijās, paātrina brūču sadzīšanu, normalizē cukura līmeni asinīs, stiprina asinsvadus, neitralizē brīvos radikāļus, mazina iekaisumu, mazina alerģiskas izpausmes, uztur normālu skābju-bāzes, ūdens, elektrolītu līdzsvaru.

Regulāri lietojot 1 - 2 mango dienā, augļi nomierina nervu sistēmu, mazina nervozitāti un stresu. Turklāt tas no ķermeņa noņem lieko šķidrumu un uzlabo vielmaiņas procesus..

Neuzglabājiet zaļo mango ledusskapī, aukstā temperatūrā tas nenogatavosies.

Mango

Indijas Assamas province ir slavena ne tikai ar tāda paša nosaukuma tēju, tā tiek uzskatīta arī par mango dzimšanas vietu - “augļu karali”, Indijas mango (Mangifera indica) garšīgajiem augļiem, kas pieder Anakarču ģimenei. Tas aug tropu un subtropu klimatā, augļi ir ovāli, smagi, liela bumbiera lielumā. Mango mizas krāsa - dzeltena, sarkanzaļa, zaļa, brūni zaļa, sarkana un pat gandrīz melna - ir atkarīga no augļu šķirnes, kuru skaits pārsniedz 300 (kalorizators). Augļu mīkstums ir sulīgs, blīvs, spilgti oranžā vai tumši dzeltenā krāsā, ar garām šķiedrām, kas dažreiz ir diezgan cietas. Mango garša ir salda, ar nelielu skābumu, aromāts ir spēcīgs, augļains. Augļiem ir liels matains kauls, kas ir slikti atdalīts no mīkstuma.

Kaloriju mango

Mango kaloriju saturs ir 67 kcal uz 100 gramiem produkta.

Mango sastāvs un derīgās īpašības

Produkta sastāvs: beta-karotīns, B vitamīni (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, D, kā arī nepieciešamās minerālvielas: kālijs, kalcijs, cinks, mangāns, dzelzs, fosfors. Mango ir bagāts ar šķiedrvielām un pektīnu. Saharoze, organiskās skābes un mangostāns mango satur daudzos noderīgos produktos, kas stiprina organisma aizsargspējas un ir spēcīgi antioksidanti. Mango piemīt pretdrudža īpašība, tas palīdz novērst ļaundabīgu audzēju rašanos un attīstību, īpaši iegurņa orgānos un uroģenitālā sistēmā. Mango var uzskatīt par dabisku antidepresantu, jo auglis palīdz mazināt nervu spriedzi, mazina stresu un paaugstina garastāvokli, un mango ir atzīts afrodiziaks, kas iedarbojas uz abu dzimumu partneriem..

Kaitē mango

Mango ir diezgan spēcīgs alergēns, un dažreiz alerģiskas reakcijas rodas, ja āda nonāk saskarē ar augļa ādu, tāpēc mango tīrīšanai izmantotie cimdi glābs situāciju. Nenobrieduši augļi, ko ēd lielos daudzumos, izraisa gremošanas traucējumus un smagas kolikas. Pārmērīgs nogatavojušos augļu patēriņš ir aizcietējums un drudzis.

Kā pareizi nomizot mango

Pārdošanā parādījās īpašas ierīces mango tīrīšanai, taču, ja jūsu arsenālā nav šāda “sīkrīka”, jums nevajadzētu sajukt. Nogatavojušos mango ir diezgan problemātiski mizot, tāpēc mēs to notīra tāpat kā avokado - sagriež to abās pusēs garumā, mēģinot to sagriezt līdz kaulam, pēc tam ņem augļus abās rokās (katrai rokai ir savs mango puse) un pagriež pusītes šķērsām kustībā ( kalorizators). Vienu ir viegli atdalīt, un no otrā, izmantojot asu nazi ar nelielu asmeni, mēs noņemam kaulu.

Ja mango ir blīva miza, to var uzmanīgi sagriezt ar asu nazi un mīkstumu sagriezt šķēlēs, kaulu būs vieglāk noņemt.

Novājēšanas mango

Mango ar minimālu kaloriju un olbaltumvielu daudzumu kļūst par laipnu produktu tiem, kas gatavojas šķirties no papildu mārciņām. Bet bez olbaltumvielām nebūs enerģijas un spēka, tāpēc olbaltumvielām bagātais piens kļūst par labāko mango pavadoni. Apvienojot tikai divus produktus, dažās dienās jūs varat zaudēt pāris kilogramus, nekaitējot veselībai un izskatam. Ar pienu jūs varat dzert augļu šķēles vai saputot barojošā maisījumā - kokteiļus.

Mango atlase un uzglabāšana

Veikalu plauktos visu gadu var iegādāties pārpilnību eksotisku augļu, mango. Lai iepriecinātu sevi ar garšīgiem un nogatavojušiem augļiem, jums jāzina daži vienkārši noteikumi. Vispirms mango jāņem rokās, jāpārbauda ādas gludums (spīdumu var redzēt, nepieskaroties augļiem) un tvirtums, kad to nospiež. Ādas krāsa nav gatavības pazīme, bet gan piederības noteiktai šķirnei pazīme, tāpēc pat tumši zaļš mango var būt nogatavojies un sulīgs. Viena no galvenajām augļa “gatavības” pazīmēm ir tās smarža, kas jājūt pie kātiņa - spēcīga augļa, bez skābuma, dažreiz nedaudz skujkoku vai pat terpentīna (tas ir normāli).

Negatavojušos mango var “sakārtot”, iesaiņojot tos biezā papīrā vai pārtikas pergamentā un atstājot vairākas dienas tumšā vietā (skapis to darīs). Sagriezti mango jāuzglabā ledusskapī, bet ne ilgāk kā divas dienas, pēc tam tas zaudē garšu un ir labs.

Mango vārīšana

Mango tiek izmantoti desertu, augļu salātu un saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, bet augļi labi tiek galā ar vistu, liellopu gaļu un piešķir pikantumu salātiem un gaļas uzkodām. Apvienojot mango ar pienu vai smago krējumu, pirms sporta spēlēšanas mēs iegūstam lieliskas brokastis vai pilnu uzkodu. Sulas un kartupeļu biezeni gatavo no mango, no tiem žāvē un sautē augļus.

Vairāk par mango skatieties videoklipā par vissvarīgāko TV šovu.