Kādi pārtikas produkti satur jodu?

Vienā litrā jūras ūdens ir aptuveni 50 μg joda. Kopā ar nogulumiem mikroelements nonāk augsnē, no kurienes nonāk produkti - augi, augļi un dzīvnieku gaļa. Vietās, kuras kalni aizsargā no nokrišņiem vai atrodas tālu no jūras, nepietiek. Tas ir nepieciešams hormonālajam līdzsvaram, orgānu un ķermeņa sistēmu optimālai darbībai. Tās pietiekama uzņemšana nosaka garīgo attīstību, intelektuālās spējas.

Joda saturs cilvēka ķermenī

Ievērojama daļa ir koncentrēta vairogdziedzerī, tā regulē vielmaiņas procesus. Nieres un izkārnījumi tiek izvadīti no ķermeņa.

Asins saturs nosaka gada laiku:

  • No septembra līdz janvārim līmenis tiek samazināts.
  • Kopš februāra - aug.
  • Maksimums - maijā-jūnijā.

Sezonālo svārstību cēlonis nav zināms..

Ilgstoša joda saturošu produktu termiskā apstrāde iznīcina mikroelementu. Piemēram:

  • Gaļas ēdieni zaudē līdz 50%.
  • Dārzeņi - līdz 30%.
  • Piens - līdz 25%.

Tāpēc joda deficīts organismā ir iespējams pat ar pietiekamu pārtikas daudzumu uzņemšanu.

Vairogdziedzera jods

Jodu saturošām zālēm ir antibakteriāla, pretsēnīšu, pretiekaisuma iedarbība. Tie veicina gļotu sekrēciju, tos izmanto krēpu atšķaidīšanai, atkrēpošanas uzlabošanai.

Joda uzņemšana ar produktiem ir nepieciešama vairogdziedzera hormonu sintēzei, holesterīna līmeņa pazemināšanai un asins koagulācijai..

Pieaugušā vairogdziedzeris satur līdz 20-30 mg joda, kas atrodas abās balsenes pusēs. Sastāv no diviem ķermeņiem, kuru svars ir 15g ovāls. Ar lēnu mikroelementu uzkrāšanos tas ir neaktīvs (hipotireoze). Ar pārāk ātru uzkrāšanos, gluži pretēji, tā aktivitāte ir pārmērīga (hipertireoze).

Saņemot produktus, kas satur jodu, vairogdziedzeris ražo hormonus, kas regulē vielmaiņas procesus, sirds un asinsvadu, gremošanas sistēmas darbību, intelektuālo, seksuālo funkciju.

Vairogdziedzeris ražo īpašu hipofīzes hormonu regulatoru, kas kontrolē citu hormonu ražošanas intensitāti. Jo lielāks hormonu regulatora saturs asinīs, jo mazāk intensīvi vairogdziedzeris ražo citus hormonus.

Vairogdziedzera mazspēja ietekmē grūtniecības gaitu, iemesls augļa nenēsāšanai, placentas nobrāzums. Pazemināta un palielināta funkcija izjauc sievietes ciklu, izraisa neauglību.

Vairogdziedzera darbības traucējumi - mastopātijas, fibroīdu, prostatas adenomas cēlonis.

Hipotireozes attīstība bērniem izraisa garīgu atpalicību, apdullināšanu, nesamērīgu ķermeņa daļu attīstību un pubertātes kavēšanos..

Hipotireozes pazīmes pieaugušajiem: gļotādu pietūkums, lēna vielmaiņa, ādas novecošanās, vecs izskats. Pastāvīgs nogurums un vājums, paaugstināts aterosklerozes attīstības risks.

Hipertireozes pazīmes: paātrināti metabolisma procesi, svara zudums, trīcošas ekstremitātes, izspiedušās acis, bāzes slimības attīstība.

Ar nepietiekamu jodu saturošu produktu uzņemšanu un hipertireozes attīstību vairogdziedzeris palielinās bez traucējumiem. Tiek diagnosticēts endēmisks goiter..

Tās veidošanās ir ķermeņa reakcija uz jodu saturošu produktu trūkumu, lai saglabātu iepriekšējo hormonu ražošanas līmeni.

Tā kā produktos trūkst joda, daļa vairogdziedzera šūnu palielina aktivitāti. Autonomi veidojumi, kas ir neatkarīgi no hormonu regulatora darbības, veido mezglus. Attīstās tirotoksikoze. Mezglains goiter tiek diagnosticēts pēc 50 gadu vecuma.

Joda deficīts un pārmērība

Mikroelementu deficīts ietekmē līdz 70% Krievijas iedzīvotāju. Joda deficītu norāda šādas pazīmes:

  • letarģija, paaugstināts nogurums, nespēks;
  • asarība, aizkaitināmība, īpaši no rīta;
  • hipotireoze vai endēmisks goiter.

Joda deficīts pārtikas produktos ir iespējams paaugstināta asinsspiediena cēlonis.

Vienkāršs tests mikroelementu deficīta noteikšanai:

  1. Vakarā pirms gulētiešanas iemērciet vates tamponu ar spirtu.
  2. Uz apakšdelmiem uzvelciet trīs līnijas: plānas (aptuveni 1 mm), vidējas (2 mm), biezas (3 mm).
  • Ja plānais pazuda - deficīta nav.
  • Plānais un vidējais pazuda - neliels trūkums.
  • Pazuda visas līnijas - joda deficīts.

Mikroelementa pārpalikums ir reti sastopams. Pazīmes: gļotu palielināšanās degunā, saaukstēšanās simptomi, nātrene un citas alerģijas.

Ikdienas nepieciešamība pēc joda

Mikroelements ir nepieciešams pieaugušo un bērnu ķermenim. Nepieciešamība tiek palielināta pubertātes laikā, grūtniecības laikā, ar hipotermiju.

Visu mūžu ķermenī ar ēdienu nonāk 3-5 g mikroelementa (aptuveni tējkarote).

Pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamība ir 3 μg joda uz 1 kg svara.

1. tabula. Ikdienas nepieciešamība pēc joda atkarībā no vecuma
VecumsIkdienas vajadzība pēc joda, mcg
Līdz gadampiecdesmit
1 līdz 2 gadi75
No 2 līdz 6 gadiem90
No 7 līdz 12 gadiem120
Pieaugušie150
Grūtnieces un zīdīšanas periodā200

Informācijai: 1 g jodēta sāls satur apmēram 14 μg mikroelementu. Dienas likme tiek pārklāta ne tikai ar sāli, bet ar jodu saturošu produktu iekļaušanu uzturā.

Joda saturs pārtikas produktos

Produkti ātri zaudē mikroelementus tā nepastāvības dēļ, kas vārās ātrāk.

Tāpēc gatavajiem ēdieniem pievieno jodēto sāli, to uzglabā noslēgtā traukā. Īpašums, lai novērstu joda trūkumu, tas ietaupa 3-4 mēnešus.

Ar joda trūkumu tiek ņemti valrieksti. Nomizoti čaumalas ātri zaudē derīgās īpašības..

Ābolu sēklas ir noderīgas vairogdziedzerim - vienā ābolā ir dienas norma. Bet ar nosacījumu, ka ābolus ieved, audzē mikroelementiem bagātā augsnē.

Joda deficīta novēršanu novērš sojas, flaxseed, kāposti, ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti - šie produkti satur vielas, kas neitralizē mikroelementu.

Piemēram, sojas gaļas aizstāšana pasliktina joda trūkumu..

2. tabula. Produkti, kas satur jodu
Produkts (100g)Joda saturs (mcg)
Jūras veltes
Kalmāri (gaļa)300
Jūras kāposti (brūnaļģes)300
Haks160
Polloks150
Pikša150
Putasu135
Menca135
Menca135
Tālo Austrumu garneles (gaļa)110
Garneles110
Jūras asari (jūras asari)60
Rozā lasispiecdesmit
Plekstepiecdesmit
Čomspiecdesmit
Baltijas brētliņaspiecdesmit
Atlantijas lasis (lasis)piecdesmit
Skumbrijapiecdesmit
Kapelīnspiecdesmit
Terpugspiecdesmit
Tuncispiecdesmit
Atlantijas makrele45
Atlantijas siļķe40
Sardīnes okeāns35
Jūraszāles9
Augļi
Feijoa300–5000
Vīnogu8
Apelsīni2
Ķirsis2
Melone2
Persiku2
Āboli2
Aprikoze1
Bumbieris1
Ērkšķogu1
Upenes1
Ķirbis1
Dārzeņi
Ķiploki9
Redīsi8
Biešu7
Kartupeļi5
Burkāns5
Kāposti3
Sīpolu sīpoli3
Gurķis3
Saldie sarkanie pipari3
Baklažāns2
Kornišoni2
Tomāti2
Bietes2
Ķirbis1
Pākšaugi
Pupiņas12
Aunazirņi3,5
Zaļie zirnīši1.3
Labība
Kviešu putraimi10
Mieži (graudi)8.9
Auzas7.5
Auzu putraimi4,5
Slīpētas prosa putraimi4,5
Lēcu putraimi3,5
Griķu putraimi3.3
Rīsu putraimi1,5
Piena produkti
Jogurts9
Kefīrs9
Pasterizēts piens (3,2%)9
Jogurts9
Pasterizēts krēms (10%)9
Iebiezināts piens ar cukuru7
Skābs krējums (30% tauku)7
Maize
Krekeri10
rudzu maize5,6
Putnu olšūna
Vistas oludivdesmit
Biezputru gaļa7
Grouse7
Fazāns7
Vistas krūtiņa (fileja)6
Zosu gaļa4
Pīles aknas4
Rieksti
Pistācijas10
Valrieksti3,1
Lazdu rieksts0,2
Gaļa, aknas
Cūkgaļa6.6
Liellopu aknas6.3

Kaitējums un kontrindikācijas

Jodu saturošu zāļu lietošana ir kontrindicēta tuberkulozes, nieru slimību, pūtīšu, hroniska rinīta, nātrenes gadījumā.

Noderīgs produkts - jūraszāles - ir bagāts ar jodu. Norijot ar uzturu, vairogdziedzeris ražo hormonus, organisma šūnas intensīvi metabolizē skābekli. Kas var būt kaitīgs ļaundabīgu audzēju gadījumā?.

Ar piesardzību lietojiet produktus, kas satur jodu, iekaisuma procesos nierēs, tendence uz asiņošanu.

Lai iegūtu dienas normu, pietiek ar to, lai labi sakošļātu un norītu 5 ābolu sēklas. Bet tie satur ciānūdeņražskābi, kas ir īpaši kaitīga, ja norma tiek pārsniegta.

Pārtika, kas bagāta ar jodu, kurā visvairāk ir joda produktu

Jods ir nepieciešams, lai cilvēka ķermenis pareizi darbotos aizkuņģa dziedzerī. Tas ir ļoti svarīgi, jo orgāns ietekmē vielmaiņas procesu ātrumu. Ja trūkst šī elementa, to var aizstāt ar noteiktu pārtikas produktu vai specializētu preparātu patēriņu. Tomēr galvenais ir nepārspīlēt, jo elementa pārmērība var izraisīt nevēlamas sekas. Lai izvairītos no komplikācijām joda deficīta un jodisma formā, jums jāzina, kādos produktos ir jods un kādā daudzumā.

Par jodu

Šī ķīmiskā viela organismā netiek dabiski sintezēta. Elements nāk ar ēdienu. Ja ar to nepietiek, tiek izmantoti uztura bagātinātāji un jodu saturoši preparāti..

Tam ir šāda ietekme uz ķermeni:

  • regulē vielmaiņu;
  • laba ietekme uz sirds darbību;
  • bērnībā stimulē normālu attīstību;
  • normalizē centrālo nervu sistēmu (CNS);
  • pozitīva ietekme uz smadzenēm;
  • veicina izturību pret infekcijām;
  • palīdz absorbēt noteiktus vitamīnus;
  • veicina embrija pareizu attīstību grūtniecības laikā;
  • pazemina holesterīna līmeni.

Pēc norīšanas lielākā daļa joda sāļu sadalās. Tā rezultātā atsevišķi elementi ar asinīm iekļūst vairogdziedzerī un citos orgānos. Vairogdziedzeris ražo hormonu tiroksīnu, kas ir atbildīgs par vielmaiņas procesiem. Sabrukšanas produktus izvēlas nieres, dziedzeri, elpošanas sistēma un kuņģa-zarnu trakta gļotādas (GIT)..

Joda normas organismā

Normālai orgānu un sistēmu darbībai cilvēkam dienā nepieciešams šāds joda daudzums (mcg):

  • bērni - 50-120
  • sievietes - 120-170;
  • grūtniecības un zīdīšanas laikā - 200;
  • vīrieši - 150-200.

Ja hormonu pārbaude uzrāda samazinātu vairogdziedzera sekrēciju, jums jāsāk lietot zāles, kas satur jodu. Precīzu devu nosaka endokrinologs.

Ar vairogdziedzera slimībām un elementu trūkumu dienas normu var palielināt.

Joda avoti

Viela netiek ražota dabiski, tāpēc tās trūkumus var kompensēt ar produktiem vai dažādām zālēm.

Produktu sortiments

Joda saturs pārtikā:

  1. Dzērvene. 100 g, apmēram 350 mcg. Kompozīcijā ietilpst arī antioksidanti, rupjas šķiedras, vitamīni (ieskaitot C un K). Ja pievienojat ogas salātiem, konditorejas izstrādājumiem, graudaugiem, dzerat dzērveņu dzērienus utt., Ikdienas joda daudzums tiks nodrošināts.
  2. Zemene. 1 glāze satur vielu 13 mikrogramus. Pateicoties C vitamīnam, kas ir arī kompozīcijas sastāvdaļa, tiek stimulēta imūnsistēma, normalizēts spiediens un samazināts “sliktā” holesterīna līmenis..
  3. Žāvētas plūmes 5 gab. žāvēti augļi satur tik daudz joda kā glāzē zemeņu. Žāvētas plūmes novērš daudzas slimības: vēzi, diabētu, aptaukošanos. Tās sastāvdaļas stiprina skeletu, pazemina "bīstamā" holesterīna līmeni. 2013. gadā tika veikts pētījums, kas atklāja, ka žāvētas plūmes uzlabo garastāvokli.
  4. Garneles 100 g jūras velšu satur 40 mcg. Tie ir svarīgā antioksidanta astaksantīna avots. Viņš cīnās ar brīvajiem radikāļiem, provocējot daudzus un dažādus patoloģiskus stāvokļus. Antioksidanti labvēlīgi ietekmē smadzenes un centrālo nervu sistēmu.
  5. Menca Tas satur 110 mcg uz 100 g, daudzas citas noderīgas vielas un vitamīnus (ieskaitot B12, kas nodrošina nepārtrauktu sirds un asinsvadu sistēmas darbību). Šajā gadījumā zivs ir zemas kaloritātes un piemērota diētai.
  6. Tuncis. Vairāk kaloriju nekā menca, bet ne mazāk noderīga. Tas satur jodu 18 mcg uz 100 g. Pētījumos atklāts, ka tiem, kas šo zivi patērē 4-5 reizes nedēļā, insulta risks tiek samazināts par 30%.
  7. Turcijas krūtiņa. Produkts ar daudz olbaltumvielu un zemu tauku saturu. Kompozīcijā ietilpst jods devā 37 mcg uz 100 g.
  8. Kartupeļi. 60 mikrogrami uz kartupeļa, daudz vitamīnu un minerālvielu, kas palīdz pareizi absorbēt olbaltumvielas un taukus, stiprina kaulus, novērš nervu darbības traucējumus.
  9. Baltās pupiņas. Saturs - 30 mcg uz 100 g. Pākšaugos ir daudz rupju šķiedru, olbaltumvielu, magnija, cinka, vara, folijskābes, kas nepieciešamas šūnu atjaunošanai. Pupām ir arī zems glikēmiskais indekss. Tas ir ļoti svarīgi diabēta slimniekiem, jo vērtība ietekmē cukura līmeni.
  10. Jūras kāposti. Šis produkts satur visvairāk joda (100 g 300 mcg). Turklāt tajā ir ļoti maz kaloriju, gandrīz nav tauku un ogļhidrātu, kas ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, lietojot to uzturā, kas nesatur ogļhidrātus. Pērkot to veikalā, jums jāpievērš uzmanība komponentiem. Ja tajā atrodas majonēze, tad produkti būs ar augstu kaloriju daudzumu.

Ir arī citi pārtikas produkti, kas bagāti ar jodu. Tajos ietilpst piena un skābpiena produkti, pākšaugi, graudi, dārzeņi un augļi (piemēram, 100 g banānu - 19% no dienas naudas), zivis, jūras sāls, gaļa (liellopu gaļa). Tabulu ar produktu sarakstu var apskatīt internetā..

Zobogenny faktors

Zobogēnais faktors traucē vairogdziedzera hormonu sintēzi, nomācot joda un tireoglobulīna saiti. Vairogdziedzerim nav vēlams patērēt produktus, kuriem ir šī īpašība. Pie šādiem pārtikas produktiem pieder:

  • kāposti;
  • saknes;
  • graudaugi;
  • pākšaugi;
  • persiki un bumbieri;
  • Zemeņu savvaļas zemenes;
  • spināti.

Iepriekš minētais ir kaitīgs pacientiem ar vairogdziedzeri. Veselīgi cilvēki tos var ēst bez bailēm. Arī joda asimilāciju novērš hlorēts ūdens un zobu pastas ar fluoru. A un E vitamīnu trūkums var arī kavēt procesu..

Svarīgu lomu spēlē gatavošanas metode. Termiskā apstrāde ievērojami samazina goiter risku. Ir vēlams sagatavot produktus maigā režīmā, t.i.

  • samazināt termiskās apstrādes laiku;
  • vēlams sautēt vai tvaicēt;
  • pēc ēdiena gatavošanas nesildiet traukus.

Fermentēti sojas produkti nodara minimālu kaitējumu. Tomēr labāk tos lietot kopā ar produktiem ar augstu joda koncentrāciju..

Jods farmakoloģijā

Ja mikroelementu uzņemšana no pārtikas nav pietiekama, tiek parakstītas zāles un uztura bagātinātāji.

Joda dozēšanas formas

Aptieku ķēdēs varat iegādāties šādas zāles, kas satur jodu:

Sarakstā uzskaitītās zāles, kas bagātas ar jodu, tiek izrakstītas bez receptes..

Bioloģiski aktīvās piedevas

Izmanto kā papildu aktīvo vielu avotu. Narkotikas nav zāļu formas. Ja trūkst joda, varat izmantot šādus līdzekļus:

Jūs nevarat lietot uztura bagātinātājus bez konsultēšanās ar ārstu.

Mikroelementu multivitamīni dažāda vecuma bērniem

Maziem pacientiem ir īpašas jodu saturošas zāles:

  • Vitami Multi +;
  • Alfabēts;
  • Vitrums;
  • Džungļi;
  • Atbilst;
  • Vairāki cilnes;
  • Pikovīts;
  • Supradin.

Preparātus un devas speciālists izvēlas katram bērnam individuāli, ņemot vērā viņa vecumu, ķermeņa īpašības, uzturu un dzīvesvietu, ņemot vērā citus kompleksus, kas satur jodu.

Komplikācijas par joda trūkumu organismā

Ar joda trūkumu cilvēks kļūst miegains, miegains, apātisks pret visu notiekošo. Tomēr pēc šīm pazīmēm var būt grūti noteikt mikroelementu trūkumu, jo tie ir raksturīgi daudziem citiem patoloģiskiem stāvokļiem.

Vēl viens joda deficīta simptoms ir pietūkums. Zem acīm parādās apļi, ekstremitātes uzbriest. Diurētisko līdzekļu lietošana nav izdevīga. Vielas trūkums rada šādas komplikācijas:

  • izsīkums;
  • paaugstināta uzbudināmība;
  • hroniska depresija;
  • darbību kavēšana;
  • arteriālā hipotensija;
  • vielmaiņas traucējumi.

Jo ar mikroelementu trūkumu cilvēka imunitāte ir novājināta, viņš bieži cieš no infekcijas un vīrusu slimībām. Paralēli attīstās anēmija. Tiek novērots ādas paltors, viņš tiek pārvarēts ar troksni ausīs, rodas bieži reibonis.

Sievietēm joda deficīts provocē:

  • nervu traucējumi;
  • vājums;
  • aizmāršība;
  • problēmas ar ādu, matiem, nagiem;
  • aritmija;
  • zems hemoglobīna līmenis;
  • liekais svars;
  • traucējumi menstruāciju laikā;
  • priekšlaicīga menopauze;
  • reproduktīvās funkcijas traucējumi.

Vielas trūkums nelabvēlīgi ietekmē vīriešu emocionālo fonu. Arī elementa trūkums izraisa impotenci, libido samazināšanos.

Bērnu joda deficītu raksturo:

  • letarģija;
  • asarība;
  • smadzeņu darbības pasliktināšanās;
  • biežas elpceļu infekcijas;
  • zems hemoglobīna līmenis;
  • traucēta apetīte.

Ja novēloti tiek konstatēts joda trūkums bērna ķermenī, uz kakla veidojas goiter (pastāvīga audzējam līdzīga dziedzera palielināšanās). Viņi sāk mocīt klepus lēkmes, kļūst grūti norīt. Ir arī attīstības nobīde. Ar imūndeficītu goiter var parādīties arī pieaugušajiem.

Ja sievietei grūtniecības laikā trūkst mikroelementa, tas slikti ietekmē embrija attīstību. Bērns var piedzimt ar problēmām vairogdziedzerī vai garīgi atpalikuši. Dažreiz bērniņš piedzimst pat miris.

Joda pārmērības kaitējums

Pārmērīgs joda daudzums organismā provocē:

  • retināšanas mati, agri pelēki mati;
  • trīc rokas;
  • pārmērīga svīšana;
  • pastāvīga bada un slāpju sajūta, bet tajā pašā laikā svara zudums;
  • siltuma nepanesamība;
  • migrēnas, reibonis;
  • kuņģa un zarnu trakta problēmas;
  • klepošana;
  • izsitumi, konjunktivīts;
  • miega traucējumi;
  • bieža urinēšana
  • trauksme un aizkaitināmība;
  • hipertermija bez iekaisuma procesiem organismā;
  • acs āboli;
  • vairogdziedzera un pieauss dziedzera pietūkums;
  • caureja un vemšana.

Mikroelements, atrodoties organismā pārmērīgā daudzumā, provocē slimību, ko sauc par jodismu. Tas rada šādas sekas:

  • gļotādas apdegumi;
  • nieru un aknu darbības patoloģiskas izmaiņas;
  • traucējumi centrālajā nervu sistēmā un sirds un asinsvadu sistēmā;
  • audu pietūkums;
  • alerģiskas izpausmes.

Ja ķermenī nonāk 2 g vielas, iestājas nāve..

Apkopojot, mēs varam secināt, ka jods ir nepieciešams elements pareizai ķermeņa, īpaši vairogdziedzera, darbībai. Vielas trūkums izraisa dažādus patoloģiskus stāvokļus, kā arī tā pārmērīgumu. Tāpēc jūs nevarat pārēsties pārtiku, kas ir joda avots (piemēram, zivju ēdienus), lietot dažādas jodu saturošas zāles bez ārsta receptes..

Jods (I)

Ķermenis satur apmēram 25 mg joda, no kuriem 15 mg ir vairogdziedzerī, pārējais galvenokārt koncentrējas aknās, nierēs, ādā, matos, nagos, olnīcās un prostatas dziedzeros..

Parasti dabā jods ir atrodams organiskos un neorganiskos savienojumos, bet tas var būt arī gaisā brīvā stāvoklī - ar atmosfēras nokrišņiem tas nokļūst atpakaļ augsnē un ūdenī.

Pārtika ar jodu bagāta

Ir norādīta paredzamā pieejamība uz 100 g produkta.

Dienas norma pieaugušajam ar jodu ir 100–150 mcg.

Nepieciešamība pēc joda palielinās ar:

  • fiziskā aktivitāte;
  • grūtniecība un zīdīšana (līdz 200-300 mcg);
  • darbs ar vielām, kas kavē vairogdziedzera darbību (līdz 200-300 mcg).

Sagremojamība

Organisko jodu no jūras aļģēm labāk absorbē un ilgāk saglabā ķermenī nekā joda preparāti (kālija jodīds utt.)

Joda derīgās īpašības un tā ietekme uz ķermeni

Jods ir ļoti svarīgs ķermenim - tas ir būtiska vairogdziedzera sastāvdaļa, kas ir daļa no tā hormoniem (tiroksīns, trijodtironīns). Hormoni, kas satur jodu, stimulē augšanu un attīstību, regulē enerģijas un siltuma metabolismu, veicina tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu oksidāciju.

Šie hormoni aktivizē holesterīna sadalīšanos, ir iesaistīti sirds un asinsvadu sistēmas funkciju regulēšanā, ir svarīgi centrālās nervu sistēmas attīstībai..

Jods ir biostimulants un imūnstimulējošs līdzeklis, tas novērš asins sarecēšanu un asins recekļu veidošanos.

Joda trūkums un pārmērīgums

Joda deficīta pazīmes

  • vispārējs vājums, paaugstināts nogurums;
  • atmiņas, dzirdes, redzes vājināšanās;
  • miegainība, apātija, galvassāpes;
  • svara pieaugums;
  • konjunktivīts;
  • aizcietējums
  • sausa āda un gļotādas;
  • asinsspiediena un sirdsdarbības ātruma pazemināšanās (līdz 50-60 sitieniem minūtē);
  • samazināta dzimumtieksme vīriešiem;
  • menstruālā cikla pārkāpumi sievietēm.

Viena no raksturīgākajām joda deficīta slimībām ir endēmisks goiter. Joda daudzums šādos apgabalos esošajos pārtikas produktos ir 5-20 reizes mazāks augu produktos un 3–7 gaļā nekā vietās, kur dabā ir normāls joda saturs.

Bērniem joda deficīts izraisa garīgās un fiziskās attīstības kavēšanos, viņiem ir slikta smadzeņu un nervu sistēmas attīstība..

Joda pārmērības pazīmes

  • palielināta siekalošanās;
  • gļotādu pietūkums;
  • ņirgāšanās
  • alerģiskas reakcijas izsitumu un iesnas formā;
  • sirdsklauves, trīce, nervozitāte, bezmiegs;
  • pārmērīga svīšana;
  • caureja.

Elementārais jods ir ļoti toksisks. Agrākie saindēšanās simptomi ir vemšana, stipras sāpes vēderā un caureja. Nāve var notikt šoka dēļ, ko izraisa daudzu nervu galu kairinājums.

Pārmērīga joda lietošana var izraisīt bazedovijas slimību.

Faktori, kas ietekmē produktu saturu

Jods tiek zaudēts ilgstošas ​​uzglabāšanas un vārīšanas laikā. Gatavojot gaļu un zivis, līdz 50% tiek zaudēti, vārot pienu - līdz 25%, vārot kartupeļus ar veseliem bumbuļiem - 32%, un sasmalcinātā veidā - 48%. Cepot maizi, joda zudums sasniedz 80%, graudaugu un pākšaugu vārīšana - 45-65%, dārzeņu gatavošana - 30-60%.

Kāpēc rodas joda deficīts

Joda saturs produktos ir atkarīgs no tā satura augsnē un ūdenī, ir reģioni, kur tā saturs ir ārkārtīgi zems, tāpēc jodu bieži pievieno sālim (jodēts sāls), tiem, kas apzināti samazina sāls daudzumu uzturā, tas ir jāņem vērā.

Produkti, kas satur jodu un selēnu

Aizsardzībai un attīstībai cilvēka ķermenim nepieciešami mikroelementi. No pārtikas mēs iegūstam daudz. Produkti, kas satur jodu un selēnu, palīdzēs vairogdziedzerim strādāt ar pilnu spēku, jo tas nosaka, cik bieži cilvēka sirds sitīs, kā darbosies imūnsistēma, un ne tikai.

Vairogdziedzera produkti

Kam ir jods? Jods tiek uzskatīts par vienu no cilvēka ķermeņa dzīvībai nepieciešamajiem mikroelementiem. Joda trūkums noved pie imūnsistēmas pavājināšanās un straujas veselības pasliktināšanās. Par joda deficīta problēmu zinātniskā rakstā rakstīja Kemerovas Valsts medicīnas akadēmijas pētnieki..

Joda deficīts nav briesmīgs jūras valstu iedzīvotājiem. Visbiežāk tas rodas cilvēkiem, kas dzīvo dziļi cietzemē. Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc joda ir 150 mcg. Kazahstānas iedzīvotājiem ir svarīgi analizēt uzturu un iekļaut vairāk jodu saturošu pārtiku.

Kur ir jods? Šeit ir galvenie produkti:

  • Jūras zivis. Mencu aknās augstākais joda rādītājs ir 350 mcg / 100 g. Augstas koncentrācijas ir pikšu un laša gaļās - katrā 240 un 200 mcg / 100 g. Nedaudz zemākas normas jūras asarim un mencai ir 145 un 130 mcg / 100 g..
  • Jūras veltes. Garneļās visvairāk joda ir 190 mcg / 100 g. Austeres satur daudz mazāk. Uz 100 g austeres tiek patērēti 60 mikrogrami joda. Vēl viens jodu saturošs produkts ir jūraszāles. 100 g kāpostu satur 150-200 mcg joda.
  • Augļi. Uz 100 g ābolu, ieskaitot sēklas, uzskaita 70 mikrogramus joda. Feijoa (mūžzaļā tropiskā koka augļi no miršu dzimtas) ir identiski. Hurma satur mazāk - 30 mikrog / 100 g.
  • Gaļa. Cūkgaļa un liellopu gaļa nav ļoti bagāta ar jodu - 17 un 12 mcg / 100 g katra.
  • Apstādījumi. Starp zaļumiem spināti ir visbagātākais joda produkts - 20 mcg / 100 g. Skābenes rādītāji ir sliktāki, no kuriem 100 g ir tikai 3 mcg joda.

Jods pārtikas produktos ir atrodams dažādos daudzumos. Augstākā joda koncentrācija zivju eļļā ir 700 mikrogrami uz 100 g. Dārzeņi satur jodu nelielās koncentrācijās. Tātad kartupeļu rādītāji ir 7 μg / 100 g, un burkānu - 5 μg.

Lai ātri paaugstinātu joda līmeni organismā, ēdiet jūras zivis un jūras veltes. Vispieejamākais produkts, kas satur jodu, ir jūraszāles. Atcerieties: jods nepieļauj augstu temperatūru. Necepiet, bet mēģiniet gatavot ēdienus, kuros ir daudz joda..

Selēns izstrādājumos

Selēns ir viens no nepieciešamajiem elementiem, lai aizsargātu pieaugušo ķermeni no negatīviem faktoriem. Selēns ir izplatīts: tas ir daļa no vairuma pārtikas produktu.

Pieauguša organisma ikdienas vajadzība pēc selēna ir 20–100 mikrog. Saskaņā ar zinātniskiem pētījumiem daudzās valstīs viens no galvenajiem selēna avotiem ir graudaugi..

Tātad, mēs apsvērsim tādu jautājumu kā selēns izstrādājumos. Liela selēna koncentrācija ir atrodama arī daudzos pazīstamos ēdienos:

  • Aknas. Lielākais selēna daudzums tītara un pīles aknās ir 71 un 68 mcg / 100 g uz 100 g vistas aknu, 55 mcg, un cūkgaļas rādītāji ir 53 mcg / 100 g.
  • Astoņkājis. 100 gramos astoņkāju - 44,8 mikrogrami selēna.
  • Vistas olas - 31,7 mcg uz 100 g.
  • Kukurūza. 100 g kukurūzas - 30 mcg selēna.
  • Att. Uz 100 g rīsu - 28,5 mikrogrami mikroelementa.
  • Pupiņas Satur 24,9 mcg / 100 g.
  • Miežu putraimi. 100 g miežu satur 22,1 mcg.
  • Lēcas Uz 100 g lēcu - 19,6 mcg selēna.

Selēns jau sen tiek uzskatīts par indi. Tikai 20. gadsimta vidū zinātnieki atklāja elementa labvēlīgās īpašības. Selēns aizsargā ķermeni no baktērijām un vīrusiem, novērš vēža šūnu parādīšanos, kalpo kā profilakses līdzeklis pret sirds un endokrīnām slimībām.

Selēna deficīts ir reta parādība. Tās simptomi ir sāpes muskuļos un vispārējs vājums. Negatīvākas sekas rada selēna pārpalikums organismā - nagu bojājumi, zobu emalja, anēmija un artrīts.

Lai izvairītos no joda un selēna trūkuma organismā, mēģiniet dažādot savu ēdienkarti. Ēdiet pietiekami daudz zivju, aknas, augļus un olas. Pievērsiet uzmanību ķermeņa signāliem un balstieties uz mikroelementiem bagātu pārtiku. Tad jūs jutīsities labi.!

Uzmanību! Materiāls ir tikai orientējošs. Jums nevajadzētu ķerties pie tajā aprakstītajām ārstēšanas metodēm, iepriekš nekonsultējoties ar ārstu.

Kādi pārtikas produkti satur jodu, jodu saturošas zāles, uztura bagātinātājus, normu organismā, tabulu

Rakstā tiks apskatīts viens no svarīgākajiem komponentiem - jods un tā loma cilvēku veselībā. Par jodu saturošu zāļu, uztura bagātinātāju un multivitamīnu kopā ar minerālvielām uzņemšanas pozitīvajām un negatīvajām sekām.

Pārskatīsim, kādiem produktiem ir šis komponents, kā pagatavot produktus, kas satur jodu, vairogdziedzerim. Mēs sīki analizēsim joda saturu izstrādājumos. Šeit ir norādīti ikdienas ierobežojumi jebkura vecuma cilvēkiem..

Par jodu

Halogēnu ieguva Francijā 1811. gadā, bet ārsti to pirmo reizi izmantoja 1820. gadā..

Jods organismā neveidojas, joda sāļu uzņemšana notiek ar uzturu. Trūkuma gadījumā - ar īpašām zālēm un uztura bagātinātājiem.

Pēc absorbcijas lielākā daļa joda sāļu sadalās. Iegūtais jods un jodu saturošās vielas no asinsrites tiek notverti vairogdziedzerī un citos orgānos. Hipofīzes hormonu ietekmē vairogdziedzerī tiek sintezēti vairāki vairogdziedzera hormoni. Vissvarīgākais no tiem ir tiroksīns, kas ir atbildīgs par metabolisma regulēšanu.

Joda savienojumi izdalās caur nierēm, dziedzeriem, ar elpošanu, kuņģa gļotādu.

Joda bioloģiskā vērtība tiek izteikta tā darbībā:

  • regulē vielmaiņu;
  • pozitīvi ietekmē sirds darbu;
  • piedalās šūnu un audu attīstībā;
  • stimulē pilnīgu bērnu ķermeņa attīstību;
  • normalizē nervu sistēmas darbību;
  • ietekmē intelektu;
  • Palīdz ķermenim tikt galā ar vīrusu un baktēriju uzbrukumiem;
  • regulē noteiktu vitamīnu uzsūkšanos;
  • pozitīvi ietekmē augļa pilnīgu veidošanos dzemdē;
  • palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.

Joda normas organismā

Kopējais elementa tilpums seksuāli nobriedušā organismā ir aptuveni 30 miligrami. Vairogdziedzeris satur 30% no kopējā sastāva. Atlikušie 70% atrodas nierēs, aknās, dzimumorgānos, ādā, nagu plāksnēs un matos. Joda ikdienas normu nosaka vecums, ķermeņa svars, veselības līmenis un virkne papildu faktoru. Aptuvenā ikdienas vajadzība ir diapazonā no 100 līdz 250 mikrogramiem. Uz 1 kg svara nepieciešami 3 μg mikroelementa.

Gadījumi, kad nepieciešams palielināt joda patēriņu:

  • grūtniecēm;
  • laktācijas periodā;
  • cilvēkiem, kuri piedzīvo pastāvīgas fiziskās aktivitātes;
  • dzīvošanai nelabvēlīgā vidē;
  • dažās slimībās, kurām nepieciešams lielāks joda patēriņš.

Dietologi iesaka cieši uzraudzīt uzņemto mikroelementu daudzumu. Īpaši bīstams joda deficīts intrauterīnās attīstības laikā jaundzimušajiem un zīdaiņiem. Vegāni un fruktoristi ir pakļauti joda deficīta riskam..

Joda ikdienas daudzums dienā ir skaidri parādīts tabulā:

Vecuma kategorijaDevas
līdz 2 gadiem0,05 mg
26 gadi0,09 mg
vecumā no 6 līdz 12 gadiem0,12 mg
no 12 gadu vecuma0,15 - 0,2 mg
Grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas laikā0,25 mg

Joda avoti

Kas satur jodu? Ārējā pasaulē halogēns ir sāļu formā, neliela daļa ir brīvā formā. Ūdenī šķīstoši joda savienojumi ar nokrišņiem, atkusušu sniegu upju gultnēs parasti ved uz okeāniem, kur mikroelementu koncentrācija pēc iespējas palielinās. Iztvaikojot no ūdens zonas virsmas, halogēns izplatās pa zemes virsmu līdz ar ūdens ciklu. Lielākā daļa no tā atrodas piekrastes teritorijās. Joda daudzums dzeramajos avotos, augļos, lopkopībā un augkopības produktos ir tieši saistīts ar attālumu no jūras. Augstienes ir visvērtīgākā sastāvdaļa..

Kādi pārtikas produkti satur jodu? Lielākā deva ir okeāna un jūras veltēs. Daudz joda okeāna un jūras radībās. Upes iedzīvotāji, kas satur jodu nedaudz mazākos apjomos, pārtikas nozīmē ir mazāk vērtīgi. Aļģēm ir spēja uzkrāt halogēnu ievērojamos apjomos. Visiem augiem dažādās pakāpēs ir šis elements to sastāvā..

Starp veikalu produktiem arvien vairāk tiek atrasti jodu saturoši produkti, kas mākslīgi bagātināti ar jodu. Pieejamākais no tiem ir jodētais sāls..

Šīs sāls derīguma termiņš ir īss mikroelementa nepastāvības dēļ. Gatavošanas beigās šāds sāls jāpievieno karstiem ēdieniem..

Kā plašu joda deficīta novēršanu izmanto bagātināšanu ar miltu, piena un ūdens joda sāļiem, bērnu pārtiku (maisījumiem, graudaugiem, cepumiem)..

Ieteicams izpētīt informāciju uz iepakojumiem, lai redzētu, kādos produktos ir pievienots jods un kādā koncentrācijā.

Gatavojot ēdienu, jāņem vērā, ka šim mikroelementam ir nepastāvība. Agresīva sildīšana vai nepareiza uzglabāšana novedīs pie joda iztvaikošanas un galu galā produkta vērtības zaudēšanas. Jebkura ēdiena sasaldēšana samazina arī joda rezerves. Augļi, kuros ir daudz joda, ieteicams ēst svaigus.

Produktu sortiments

Cilvēki proporcionāli saņem 60% joda ar pārtiku no dzīvnieku produktiem, 30% no dārzeņiem, 5% no ūdens un 5% no gaisa. Veselam cilvēkam pietiek tikai ēst dažādi, katru dienu absorbējot pārtiku, kas bagāta ar jodu: zivju produktus, graudaugus, dārzeņus un augļus.

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kuri produkti satur jodu. Produktus sadala grupās, norādītais joda saturs 100 g.

Jūras veltes:

  • žāvētas brūnaļģes līdz 0,7 mg;
  • mencas aknas 0,37 mg;
  • jūraszāles 0,3 mg;
  • gliemenes līdz 0,3 mg;
  • galvkāji līdz 0,3 mg;
  • plekstveidīgās zivis, makreles, lašu zivju sugas 0,2 - 0,25 mg;
  • mencas, siļķes, skorpioni, stadidžu zivju sugas 0,09 - 0,15 mg;
  • laša ikri līdz 0,2 mg;
  • garneles, krabis, omārs no 0,05 līdz 0,1 mg;
  • saldūdens zivis 0,05 - 0,1 mg.

Gaļa:

  • cūkgaļa 0,017 mg;
  • liellopu gaļa līdz 0,012 mg;
  • speķis 0,007 mg;
  • vistas 0,006 mg.

Piena produkti:

  • piens līdz 0,017 mg;
  • kefīrs 0,009 mg;
  • sviests līdz 0,009 mg;
  • skābs krējums 0,007 mg;
  • siers 0,004 mg.

Labība:

  • graudaugi (rudzi, mieži, auzas, kvieši) līdz 0,01 mg;
  • pākšaugi (soja, zirņi, pupas, zemesrieksti) līdz 0,008 mg;
  • griķi 0,005 mg.

Dārzeņi:

  • spināti 0,12 mg;
  • ķiploki, sīpoli 9 mcg;
  • sparģeļi, salāti (lollo rossa) 8 mcg;
  • sakņu kultūras līdz 0,007 mg;
  • sarkanie kāposti līdz 0,006 mg
  • kartupeļi 0,005 mg;
  • saldie pipari, tomāti, baklažāni līdz 0,003 mg.

Augļi:

  • hurma 0,60 mg;
  • feijoa līdz 0,035 mg;
  • cidonijas 0,009 mg;
  • vīģes 0,004 mg;
  • ananāsi 0,003 mg;
  • avokado, melone, āboli, granātābols, apelsīns, greipfrūti, kivi 0,002 mg.

Ogas:

  • viburnum 0,08 mg;
  • olīvas līdz 0,03 mg;
  • mellenes 0,01 - 0,014 mg;
  • vīnogas 0,008 - 0,014 mg;
  • aronijas 0,005 mg;
  • ķirsis, ķirsis, plūme, persiks, upene 0,002 mg.

Citi produkti:

  • olu 0,018 mg;
  • šampinjoni 0,018 mg;
  • koriandrs 0,009 mg;
  • valrieksts 0,007 mg.

Minerālūdens:

  • Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
  • Arkhyz 0,15 mg / l;
  • Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Zobogenny faktors

Galvenais goiteru darbības mehānisms ir šķērslis vairogdziedzera hormonu veidošanai, kavējot joda un tireoglobulīna saistīšanos.

Vairogdziedzerim, kam ir nosliece uz mezglu veidošanos, nav vēlams lietot produktus, kas satur goiter komponentus. Tas ietver dažus dārzeņus, sojas pupas, lipekli saturošus pārtikas produktus un linu sēklu atvasinājumus. Cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām nepiemēroti produkti ir:

  • dažādu veidu kāposti;
  • saknes;
  • graudaugi - kvieši, mieži, kukurūza;
  • pākšaugi;
  • augļi (persiki, bumbieri);
  • ogas (zemenes, zemenes);
  • zaļumi - spināti.

Šie produkti var saasināt joda trūkumu cilvēkiem ar vairogdziedzera patoloģijām, bet veseliem cilvēkiem tie ir pilnīgi nekaitīgi..

Papildus iepriekšminētajiem produktiem joda absorbciju samazina hlorēts ūdens, zobu pastas, kas satur fluorīdu, nepietiekams A un E vitamīnu daudzums.

Svarīgu vietu ieņem gatavošanas metode. Raudzētie sojas produkti (sojas mērce, tempeh, miso) ir vismazāk kaitīgi. Tajā pašā laikā labāk ir apvienot tos ar sastāvdaļām, kas bagātas ar jodu, piemēram, ar jūras veltēm. Termiskā apstrāde arī samazina goiter efektu. Jodu saturoši produkti vairogdziedzerim, kuriem nepieciešama termiska apstrāde, ir vēlams sagatavot maigā režīmā.

  • samaziniet gatavošanas laiku;
  • vēlams sautējums un tvaiks;
  • nepārkarsē ēdienu.

Jods farmakoloģijā

Neskatoties uz joda deficīta masveida novēršanu pārtikas stiprināšanas veidā, daudzi cilvēki nesaņem pietiekamu daudzumu joda. Viens no veidiem, kā atrisināt problēmu, ir jodu saturošu zāļu, uztura bagātinātāju un citu farmakoloģisko līdzekļu lietošana. Apsveriet slavenāko.

Joda dozēšanas formas

  • Jodomarīns;
  • Joda līdzsvars;
  • Antistramine;
  • Mikrojodīds.

Bioloģiski aktīvās piedevas (BAA)

  • Jods ir īpašums;
  • Endokrinols;
  • Zivju eļļa;
  • Brūnaļģes;
  • Spirulina;
  • Fukuss;
  • Opti-vīrieši;
  • Arthromax;
  • Uztura bagātinātājs CigaPan;
  • Orangetriad.

Mikroelementu multivitamīni dažāda vecuma bērniem

  • Multi + vitamīni
  • Alfabēta sērija Mūsu mazulis, bērnudārzs, skolnieks un pusaudzis;
  • Vitrum sērijas Baby, Kids, Junior un Teenager;
  • Džungļu bērni un ar minerāliem;
  • Complivit Series Asset, košļājamais aktīvs, multivitamīni + jods;
  • Vairāku cilņu sērijas Kid, baby Calcium +, Junior, Teen, Immuno Kids;
  • Pikovit Unique 3+, Plus 4+;
  • Supradin Kids Junior.

Bērniem vitamīni ar jodu jānosaka ārstam. Speciālistu kompetencē ir arī papildu jodu saturošu zāļu uzņemšanas iespējas. Devas aprēķina, ņemot vērā vecumu, veselību, uzturu un dzīvesvietu, ņemot vērā joda daudzumu citos vitamīnu un minerālu piedevās, ja tos lieto.

Neaizpildiet deficītu ar tautas līdzekļa palīdzību - jodu ar pienu. Piliens alkohola joda satur apmēram 6 mg vielas, kas ir pieaugušā cilvēka mēneša norma.

Joda deficīta komplikācijas organismā

Joda deficīts tiek noteikts sakarā ar zemu mikroelementu uzņemšanu no ārpuses. Vēl viens iemesls ir hipotireoze. Šis nosacījums ir bīstams ar nepatīkamām sekām un var izpausties dažādos veidos:

  • rodas galvassāpes, pasliktinās atmiņas stāvoklis, samazinās uzmanība, tiek traucēta dzirde un redze;
  • saaukstēšanās kļūst biežāka;
  • cieš emocionālais fons: parādās aizkaitināmība, letarģija, vājums, pastāvīga noguruma sajūta;
  • dažreiz izpaužas kā sejas edēma, zilumi ap acīm, sausa āda, muskuļu sāpes;
  • var tikt ietekmēts sirds stāvoklis, kas izpaužas kā aritmija, paaugstināts asinsspiediens, aterosklerozes izmaiņas;
  • joda deficīts grūtniecēm var provocēt augļa patoloģijas, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti - nelabvēlīgi ietekmē mazuļa attīstību;
  • ja bērns vai pusaudzis ilgstoši nesaņem jodu pārtikā, ja pilnā mikroelementa tilpumā ir malabsorbcija, notiek augšanas aizkavēšanās, garīgās un fiziskās attīstības kavēšanās, var rasties kretīnisms;
  • joda deficīts var izraisīt seksuālu disfunkciju. Vīriešiem - potences samazināšanās, sievietēm - neauglība un aborts.

Pieaugušajiem, nedaudz lietojot mikroelementu, vairogdziedzeris var palielināties, attīstās goiter. Asas hipofunkcijas izraisa slimību - hipotireozi (myxedema), kurai raksturīga metabolisma samazināšanās. Miegainība, tirpšana ekstremitātēs, sāpes locītavās, masīva edēma, runas aizture, izmaiņas sirds un asinsvadu sistēmā, baldness, dzirdes zudums, aizsmakums - tās visas ir hipotireozes izpausmes.

Joda pārmērības kaitējums

Ar hipertireoīdismu joda līmenis strauji paaugstinās. Palielinās galvenā vielmaiņa, palielinās aizkaitināmība, rodas muskuļu vājums, svīšana, svara zudums, tendence uz caureju, hipertermija, agrīna pelēkšana, vitiligo un muskuļu atrofija. Tajā pašā laikā vairogdziedzeris nedaudz paplašinās, bet dažreiz var attīstīties bazedovijas slimība. Šajā gadījumā joda produkti vairogdziedzerim var būt kaitīgi..

Ilgstoša uzņemšana ir bīstama, neizmantojot medikamentus, ar lielu joda saturu. Pārdozēšanas simptomi ir līdzīgi kā saindēšanās ar pārtiku: slikta dūša, kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi. Ir galvassāpes un klepus. Šādas problēmas rodas cilvēkiem, kuri nekontrolējami ir atkarīgi no liela daudzuma vitamīnu saturošu uztura bagātinātāju, kā arī brūnaļģu uzņemšanas.

Aktīvi ievadot uzturā jodu saturošus produktus, jāatceras, ka elementa pārpalikums var izraisīt veselības problēmas. Piemēram, alerģiska reakcija. Tāpēc jums jāzina, kuri pārtikas produkti satur jodu ar lielām devām..

Kaviārs, griķi un hurma: 5 labākie produkti, kas satur jodu

Viens no būtiskākajiem elementiem vairogdziedzera darbībā ir jods. Tā ir neatņemama hormonu sastāvdaļa, ko šis dziedzeris ražo, viens no vissvarīgākajiem mūsu ķermenim..

Diemžēl mūsdienu pasaulē lielpilsētas biroja iemītniekiem bieži tiek novērots joda deficīts. Kas rada ātru nogurstību, apetītes zudumu, sliktu garastāvokli, matu izkrišanu, sausu ādu, biežas galvassāpes, novājinātu imunitāti, sāpes sirdī, elpas trūkumu.

Ikdienas prasība

Tas ir atkarīgs no vecuma: zīdaiņiem ikdienas vajadzība ir 50 mcg, bērniem no 2 līdz 6 gadiem - 90 mcg, 7-12 gadu vecumam - 120 mcg, pieaugušajiem - 150 mcg, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā nepieciešamība ir nedaudz lielāka - 200 mcg.

Un cilvēkam, kas cieš no vairogdziedzera slimībām, ikdienas vajadzība pēc joda var pieaugt vairākas reizes.

Desmito daļu no joda nepieciešamības nodrošina gaiss un ūdens, bet pārējais nonāk organismā ar pārtiku. Tāpēc ir svarīgi ēst pareizi un sabalansēti, kā arī patērēt pārtiku, kas satur jodu..

Visvairāk joda atrodams jūras izcelsmes produktos: jūraszālēs, kaviārā, mencā, pikšā un tunzivīs, garnelēs un kalmāros. Dārzeņos un augļos ir jods, piemēram, hurma, upenes, gurķi, kartupeļi un ķiploki.

Kādi pārtikas produkti mums palīdzēs izvairīties no joda deficīta un stiprināt vairogdziedzeri?

Sarkanie ikri

Viens no vērtīgākajiem produktiem - tāpēc, ka sarkanā ikra olbaltumvielas tiek absorbētas daudz vieglāk un ātrāk nekā olbaltumvielas, kas atrodamas piena un gaļas produktos. Turklāt sarkanais kaviārs satur lielu daudzumu joda viegli sagremojamā formā. Arī jods un citi vitamīni un minerālvielas palīdz absorbēt: fosfors, kālijs, dzelzs, A, D, E vitamīni.

Vol au vent ar sarkanu ikru

1 iepakojums bez rauga mīklas

1 kārba sarkanā ikra

2 ēd.k. sviests

2 ēd.k. mīkstais siers

Zaļumi dekorēšanai

1. solis. Atkausē mīklu un izrullē to uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem.

2. solis. Sagrieziet mīklu krūzēs ar glāzi. Ar mazāku glāzi vai glāzi izgrieziet no pusēm no gredzena apļiem.

3. solis. Eļļojiet pannu ar eļļu. Ielieciet uz tā apļus, ieeļļojiet ar saputotu olbaltumvielu, uzlieciet gredzenus virsū, vēlreiz ieeļļojiet ar olbaltumvielām. Gredzeni pielips, nedaudz pacelsies - un iegūs sienas.

4. solis. Ielieciet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā un cepiet līdz zeltaini brūnai apmēram 15 minūtes.

5. solis. Noņemiet un nedaudz atdzesējiet..

6. solis. Ielieciet volovanā sviesta gabalu, pusi tējkarotes mīksta siera. Augšā ar sarkano kaviāru un dekorējiet ar zaļumiem. Pasniedz labāk siltu. Bet aukstie shuttlecokks ir ļoti garšīgi.

Skatīt arī: 5 veidi, kā pasniegt kaviāru >>>

Jūras kāposti

Tikai 100 grami jūras aļģu dienā - un joda dienas norma ir izpildīta. Nav pārsteidzoši, ka kāpostiem ir raksturīga joda smarža - joda ir daudz, un tas arī labi uzsūcas. Papildus kādam no kāpostiem var iegūt A, E, C, B grupas vitamīnus, kā arī dzelzi un magniju.

Prosa un jūraszāļu kastrolis

200 g jūras aļģu

4 ēd.k. sviests

3 ēd.k. maizes drupačas

100 g rīvēta siera

1. solis. Prosa rūpīgi izskalojiet un pagatavojiet viskozu putru (par 1 glāzi graudaugu - 3 tases ūdens).

2. solis. Apcepiet sīpolus augu eļļā un pievienojiet putrai. Atdzesē līdz siltam stāvoklim.

Solis 3. Pievienojiet putrai jūras aļģes, olas. Ielieciet formā ieeļļotu un pārkaisa ar rīvmaizi.

4. solis. Sieru sajauciet ar krekeru daļu un skābo krējumu. Ielieciet virsū kastrolim un izlīdziniet.

5. solis. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 200 C temperatūrā.

Mencas aknas

Padomju Savienībā mencu aknas bija delikatese, tās nebija pieejamas. Aknu salāti tika gatavoti tikai brīvdienām. Mūsdienās katrā veikalā ir aknu burkas, to ir kļuvis viegli iegādāties, bet no šī mencas aknas nav kļuvušas mazāk noderīgas. Galu galā tajā ir milzīgs omega-3 taukskābju, D, E un C vitamīnu saturs, kam ir atjaunojoša iedarbība, un, protams, joda.

Mencu aknu salāti

1 bundža mencu aknu

100 g krējuma siera

1. solis. Ielieciet aknas salātu traukā, mīciet ar dakšiņu, pievienojiet nedaudz eļļas no kannas.

2. solis. Vāra cieti vārītas olas un sarīvē uz smalkākās rīves.

3. solis. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Visu samaisa, panāk biezenī konsistenci, pievienojot eļļu.

Hurma

Hurmos ir diezgan daudz joda, kaut arī ne tik daudz kā jūraszālēs. Bet hurmas patīk daudz vairāk cilvēku. Papildus veselīgam jodam tas satur magniju, nātriju, dzelzi (to saturā tas pārspēj pat ābolus - slavenākos augļus), kā arī A, C un P vitamīnus.

Hurma uzpūtenis

1 glāze cukura

2 ēd.k. citronu sula

1,5 tases ūdens

1. solis. Nomazgājiet hurmu, sagrieziet ceturtdaļās, noņemiet sēklas.

2. solis. Ielejiet ūdeni, pievienojiet citronu sulu. Atstāj uz pusstundu.

3. solis. Vāra tajā pašā ūdenī 15 minūtes. Kamēr vārās - iemērc želatīnu ½ glāzē auksta ūdens.

4. solis. Noslaukiet vārītu hurmu caur sietu. Tajā ielejiet sasprindzinātu buljonu, ielejiet cukuru un ielieciet želatīnu. Sajauc.

5. solis. Gatavo masu atdzesē līdz temperatūrai, kas ir siltāka par istabas temperatūru, pēc tam saputo līdz biezām putām.

6. solis. Ielejiet veidnēs un atdzesējiet..

Griķi

Varbūt visnoderīgākās un mīļākās putraimi Krievijā. Griķos ir jods, pēc satura viņa ir čempione graudaugu pasaulē. Turklāt griķos ir daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu, kas palīdzēs absorbēt jodu.

Griķi laukā

1 glāze griķu

1 bundža sautējuma

1 paprika

2 ķiploka daiviņas

1. solis. Vāra griķus sausā pannā ar biezu dibenu, ielej verdošu ūdeni un vāra.

2. solis. Apcepiet sīpolu pannā, pēc tam pievienojiet mazos kubiņos sagrieztus piparus, visu apcepiet, pēc tam pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztus tomātus un sāli. Nosedz un satumsa.

3. solis. Atveriet sautējumu, sagriež to ar nazi tieši burkā un ielieciet dārzeņos. Maisot apcep.

4. solis. Ielieciet vārītus griķus cepšanai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedz ar zaļajiem salātiem.

Pārmērīgs joda daudzums organismā

Tas ir ne mazāk bīstams kā tā deficīts, un tas ir saistīts ar aizkaitināmību, vājumu, svīšanu, novājēšanu, tendenci uz caureju, agrīnu pelēkošanos, muskuļu atrofiju. Joda pārpalikums ir bīstams dažādām vairogdziedzera slimībām; var attīstīties bazedovijas slimība ar goiteru..

Diezgan grūti iegūt joda pārpalikumu, tikai paļaujoties uz jodu saturošiem produktiem. Pat jodēts sāls nedos šādu efektu, bet, ja rodas problēmas ar vairogdziedzeri, nekavējoties jāpārtrauc pašārstēšanās un jāēd jūras kāposti un noteikti jākonsultējas ar ārstu diētas korekcijai.

Fakts ir tāds, ka vairogdziedzera slimību gadījumā produkti, kas satur jodu, bieži ir kontrindicēti, un no uztura jāizslēdz arī kāposti, redīsi, redīsi, burkāni, rāceņi, topinambūrs, spināti, persiki.