Ķirbju sēklas

Ķirbju (baltas) sēklas - ķirbju sēklas, augi no Ķirbju ģimenes. Šim produktam ir ne tikai vērtīgas uzturvērtības, bet arī ārstnieciskas īpašības. Piemēram, Ķīnā ķirbju sēklas tiek uzskatītas par auglības, veselības simbolu, un tās sauc par “dārza imperatoru”.

Ikviens zina, cik garšīgs un veselīgs ir ķirbju mīkstums. Pats ķirbja izskats priecē aci ar tās košajām, skaistajām krāsām. No viņas biezās miziņas tiek izgatavoti visdažādākie amatniecības izstrādājumi, turklāt viņa darbojas kā Helovīna svētku simbols. Bet ir arī vēl viena noderīga delikatese ķirbjā, kas atrodas mīkstuma iekšpusē. Tās ir garšīgas un turklāt ļoti noderīgas, lielas ķirbju sēklas - baltas ķirbju sēklas.

Saturs

Nedaudz vēstures

Ir zināms, ka ķirbju sēklas arheologi atklāja Meksikas alās, kas izveidojās 7000. gadā pirms mūsu ēras. e. Gan ķirbis, gan tā sēklas bija ļoti svarīga amerikāņu indiāņu uztura sastāvdaļa, tos izmantoja kā uztura un ārstniecības produktus.

Ķirbju sēklas Meksikā sauc par Pepitas. Meksika tiek nosaukta pēc šī nosaukuma: no zīmoliem līdz jahtām.

Tiek uzskatīts, ka ķirbju sēklu vērtība ir tāda, ka laika gaitā tās tikai uzlabo uzturvērtību, savukārt uzglabāšanas laikā vairums produktu zaudē derīgās īpašības un īpašības. Masačūsetsas zinātnieki publicēja datus, ka ķirbju sēklas, kā arī cukini 5 mēnešus ilgu uzglabāšanu uzrāda ievērojamu olbaltumvielu satura palielināšanos.

Uzbūve

Ķirbju sēklas ir īsta vitamīnu un minerālvielu kase. Visnoderīgākās ir apaļas ķirbju sēklas - atšķirībā no iegarenā ķirbja, kas pēc formas atgādina meloni.

Ķirbju sēklas satur olbaltumvielas, šķiedrvielas, dzelzi, varu, cinku, fosforu, magniju un mangānu.

Turklāt cinka satura ziņā ķirbju baltās sēklas ieņem otro vietu pēc austerēm. Līdz ar to vīriešiem uzturā vienkārši vajag ķirbju sēklas (daudz vairāk nekā sievietēm).

Nedaudz mazākā daudzumā ķirbju sēklās ir kalcijs, kālijs, selēns, folijskābe, niacīns un tādi vitamīni kā E, A, B, PP. Ir arī glutamīnskābe, aminoskābes arginīns un labvēlīgā linolēnskābe. Apmēram 36% - 52% tauku bez holesterīna ir ķirbju sēklās.

Ķirbju sēklu eļļa satur polinepiesātināto taukskābju sajaukumu, kā arī vitamīnu, makro- un mikroelementu kompleksu.

Ķirbju sēklu eļļa satur pektīnus, kas ir lielisks dabīgais sorbents, kas lieliski savāc un izvada no ķermeņa visnekaitīgākās vielas. Turklāt ķirbju sēklu eļļa var sacensties ar āboliem pektīnu skaitā.

Priekšrocības un īpašības

Pateicoties unikālajam sastāvam, ķirbju sēklas ir noderīgs produkts nieru un urīnpūšļa slimībām. Tātad, ja urīnā parādās asinis vai urinēšana kavējas, ārsti iesaka vienādās daļās lietot ķirbju sēklu un kaņepju sēklu maisījumu.

Turklāt lielais cinka saturs ķirbju sēklās ļauj mums ieteikt to izmantošanu profilaktiski pret prostatītu un prostatas dziedzera iekaisumu. Pašā slimības sākumā ir nepieciešams patērēt daudz ķirbju sēklu. Kopumā cinka trūkums negatīvi un būtiski ietekmē cilvēka ķermeni, piemēram, zīdaiņi var nomirt cinka trūkuma dēļ.

Pusaudža gados parādās citas nelaimes blaugznas, taukainu matu seborejas, melngalvju formā. Atbrīvojoties no šādām problēmām, var palīdzēt lietot lielas cinka devas, šādā situācijā katru dienu jālieto ķirbju vai saulespuķu sēklas..

Cinks pozitīvi ietekmē matu spuldzi, šī iemesla dēļ baldness ārstēšanā jāēd ķirbju sēklas.

Mikroelementi, kas atrodas ķirbju sēklās, labvēlīgi ietekmē sirds muskuli, tādējādi palīdzot ar stenokardijas sāpēm. Asins artēriju stāvoklis uzlabojas, lietojot ķirbju sēklu eļļu, turklāt linolēnskābe palīdz tās stiprināt.

Ķirbju sēklām piemīt diurētiskas un caureju veicinošas īpašības, ja tās lieto, izdalās gāzu veidošanās kuņģī un zarnās, svins un kadmijs izdalās no organisma.

Cita starpā ķirbju sēklas ir ieteicamas kā līdzeklis pret depresiju, piemēram, Ķīnā tās ir ļoti izplatītas kā antidepresants.

Kontrindikācijas

Ķirbju sēklas ir pilnīgi drošs produkts, ko atļauts lietot gan grūtniecēm, gan bērniem. Ķirbju sēklas nesatur toksīnus un neizraisa blakusparādības. Bet neraizējieties ar sēklām, jo ​​tām ir diezgan augsts kaloriju saturs - 580 Kcal uz 100 gramiem. Ir ziņkārīgi, ka, neskatoties uz to, pats ķirbja mīkstums satur minimālu kaloriju daudzumu.

Ķirbju sēklu izmantošana

Saulespuķu sēklas var vienkārši noklikšķināt ar prieku. Bet labāk to nedarīt ar zobiem, lai nesabojātu zobu emalju.

Arī sēklas var izmantot pulvera vai novārījumu veidā. Putru no ķirbju sēklām uzklāj uz ādas brūcēm, apdegumiem, dermatītu.

Ķirbju sēklas ir garšīgs papildinājums dažādiem salātiem, dārzeņu un gaļas ēdieniem, dažādām mērcēm, kā arī konditorejas izstrādājumiem.

Tie ir arī sen pierādīts līdzeklis pret prostatītu. Profilaktiskos pasākumos ir vērts ēst apmēram 70 gab dienā. sēkla. Tajā pašā laikā tiek samazināts šīs slimības risks, kā arī samazināta prostatas vēža iespējamība.

Urīnpūšļa un nieru slimību slimībām ieteicams dzert ķirbju sēklu novārījumu. Lai to izdarītu, novāra novārījumu kā tēju no 1 tējk. sēklas uz 1 ēd.k. verdošs ūdens un tajā pašā laikā pagatavo kompresi nieru apvidū 100 gr. sasmalcinātas flaxseed un ķirbju sēklas, kas atšķaidītas līdz putrai ar tādu pašu novārījumu.

Ķirbju sēklas ir lielisks līdzeklis zarnu parazītu izvadīšanai no organisma, jo tajās ir helmintu inde - cilvēkiem nekaitīgs cucurbitīns. Galu galā noteikti parazīti ir atrodami žultspūslī gandrīz 50% cilvēku, kas dzīvo uz Zemes. Tas ir pārsteidzoši, kāpēc ķirbju sēklu joprojām netrūkst..

Lai atbrīvotos no parazītiem, pietiek ar 100 gramiem ēst 3-5 dienas. ķirbju sēklas brokastīs, nomazgātas ar ūdeni. Bērniem vislabāk ir sasmalcināt ķirbju sēklas ar ūdeni vai pienu, izmantojot maisītāju, pievienot tiem medu - tas ir gatavs tārps profilaktiskai apkopei. Tam jābūt divreiz izdzertam tukšā dūšā (otrā porcija 30 minūtes pēc pirmās).

Lai uzlabotu ādas stāvokli ar pūtītēm, ieteicams ēst 50–60 graudus dienā, sakarā ar augsto cinka saturu sēklās problēma tiks atrisināta.

Vārīšanas ķirbju sēklas

Un šeit ir ēdieni, kuriem vērts pievienot ķirbju sēklas.

Ķirbju sēklas

Ķirbju sēklas

Pieteikums

Ķirbju sēklu ķirbju sēklas - prece Sekiro: ēnas mirst divreiz.

Sēkla, no kuras pastāvīgi izdalās dziedinošie ūdeņi. Ar to Emma var palielināt zāļu kolbas maksimālo lietojumu skaitu..
Kolbas Asīnā gadsimtiem ilgi tiek izmantotas, taču tikai ievērojamajam ārstam Dogenam un viņa studentei Emmai izdevās atklāt sēklu dziedināšanas noslēpumu..

Lietojumprogrammas rediģēšana

Piešķirot Emmai sēklu, jūs varat palielināt burkas ar zāļu lietošanu skaitu par 1.

Atrašanās vietas rediģēšana

Kopumā spēlei ir 9 sēklas.

  • Elku ceļš uz pili. Pilieni pēc mini bosa Warlord Naomori Kawarada nogalināšanas.
  • Nāves elku kāpnes. Pēc Milža slepkavības blokos, ēkā aiz viņa. Sēkla atrodas kreisajā telpā.
  • Elku Elīnas vārti / Asina pils vārti. Pēc kaujas ar priekšnieku Göbбу Oniva filiālē vietā, kur jūs varat atrast Tengu no Asin. Sēklas pārdod Piedāvājumu tirgotājs (1000 Sen).
  • Elka augšējā torņa istaba. Istabā blakus elkam, krūtīs.
  • Idol Asina pils. Pārdod Fujioka informācijas tirgotājs pēc glābšanas. Sagrautu templī jūs varat iegādāties sēklu pēc tam, kad tirgotājs 2000. gadā pārcēlās uz templi.
  • Elku Sempo templis, Kongo kalns. Uz altāra templī, kas atrodas tālāk no vietas.
  • Mibu elku ciemats. Ciema vidū zem liela sakuras koka. Daži cilvēki pielūdz saulespuķu sēklu.
  • Koka telts pēc elka "Ieleja zem svētnīcas".
  • Pirms elka "Pils" krūtīs tumšā ēkā ar muižniekiem.

Video ceļveža rediģēšana

Ķirbju sēklu Sekiro ēna nomirst divreiz Sekiro nāves kāpņu telpā

Sekiro ēnas divreiz mirst - visas ķirbju sēklu atrašanās vietas (Ultimate dziedinošo ķirbju trofejas ceļvedis)

Ķirbju sēklas - Ķirbju sēklas

Ķirbju sēklas, kas pazīstamas arī kā Pepit (no meksikāņu spāņu valodas: Pepit de Calabaza "dažas skvoša sēklas"), ir ēdamas sēklas no ķirbjiem vai dažām citām cukini šķirnēm. Sēklas parasti ir diezgan plakanas un asimetriski ovālas, gaiši zaļā krāsā, un tām var būt balts ārējais apvalks. Dažas šķirnes ir bezrūpīgas un audzētas tikai to sēklu dēļ. Sēklas ir bagātas ar barības vielām, īpaši tajās, kurās ir daudz olbaltumvielu, uztura šķiedrvielu un daudz mikroelementu. Vārds var atsaukties vai nu uz mizotu kodolu, vai uz neslīpētām veselajām sēklām, un visbiežāk tas attiecas uz ceptu galaproduktu.

saturs

Virtuve

Ķirbju sēklas ir galvenā meksikāņu virtuves sastāvdaļa, tās tiek arī ceptas un pasniegtas kā uzkodas. Marinēti un cepti, tie ir sezonāli sezonas uzkodas Amerikas Savienotajās Valstīs, un iepakotas uzkodas, piemēram, saulespuķu sēklas, ir tirdzniecībā pieejamas un izplatītas visu gadu. Pepitas ir pazīstamas ar savu spāņu vārdu (parasti saīsināti) un parasti pēc grauzdēšanas tiek sālītas un dažreiz garšotas (un šodien tās ir pieejamas arī kā iepakots produkts) Meksikā un citās Latīņamerikas valstīs, ASV dienvidrietumos, kā arī pēc specialitātes un meksikāņu pārtikas veikali.

Agrākie zināmie pierādījumi par Kukurbitas pieradināšanu meklējami pirms 8000 līdz 10 000 gadiem, pirms citu kultūru, piemēram, kukurūzas un parasto pupiņu, pieradināšanas šajā reģionā apmēram 4000 gadu. Augļu formas un krāsas izmaiņas norāda uz apzinātu C. Pepo kultivēšanu ne vēlāk kā pirms 8000 gadiem. Mezoamerikā 5000 līdz 6500 gadu laikā notiek lauksaimniecības zināšanu attīstīšana par mājas kultūru pieaudzēšanu. Skvošs vispirms tika pieradināts, otrajā vietā bija kukurūza un pēc tam pupiņas - viss kļuva par daļu no lauksaimniecības sistēmas Trīs māsām.

Kā sastāvdaļa molu traukos tie ir pazīstami spāņu pipián. Meksikāņu uzkoda, kas izmanto pepitas modes amatniekā, ko sauc par pepitoría. Viegli ceptas, sālītas, nelobītas ķirbju sēklas ir populāras Grieķijā ar aprakstošu itāļu nosaukumu passatempo (“žaut”).

Presēta eļļa no Cucurbita pepo pasugu ceptām sēklām. Pepo Var. "Styriaca" kā virtuvi izmanto arī Centrāleiropā un Austrumeiropā. Piemērs tam ir ķirbju sēklu eļļa. Ķirbju sēklas var pagatavot arī valriekstu pastā..

Ķirbis

Ķirbju augu ģimene droši vien daudziem ir labi zināma. Cilvēki šo kultūru plaši izmanto, sākot no vienkāršas ēšanas, beidzot ar zāļu lietošanu un alternatīvām ārstēšanas metodēm.

Dažus ķirbju veidus var veiksmīgi audzēt dekoratīviem nolūkiem. Un dažas šķirnes pat izmanto mūzikas instrumentu ražošanai, to celulozes izmantošanai kā pildījuma materiāli vai dažādu sūkļu ražošanai.

Kas ir ķirbis?

Ķirbis - liela augu ģimene, kurā ir vairāk nekā 600 atklātu sugu. Viņi savvaļā aug galvenokārt siltā klimatā, bet mūsdienu hibrīdi spēj ražot ražu pat aukstās valstīs. Eiropas kontinentā ķirbju izplatība cieši sakrīt ar ozolu augšanas robežām.

Eiropa ir bagātākā ar ķirbju šķirnēm (pārstāvētas 54 ģintis). Amerikā jūs varat satikt ne vairāk kā 7 dzimšanas gadījumus.

Lielākā daļa no zināmajiem ķirbju veidiem pieder daudzgadīgiem vai viengadīgiem augiem. Tomēr nelielu daļu attiecina uz krūmiem un krūmiem, un tikai vienīgā suga ir koka forma. Šis ir Dendrosicius - ļoti rets augs, kas sastopams tikai Socotra salā (endēmisks).

Kādi augi pieder ķirbju saimei?

Visas ķirbju sēklas ir diezgan plaši izplatītas visā pasaulē, izņemot aukstos reģionus. Lielākā daļa no tām ir lieliski piemērotas audzēšanai lauksaimniecībā. Cits ir eksotiskāks, retāks un mūsdienās aug tikai savvaļā..

Bieži

Ķirbis

Viengadīgi zālaugu augi, kurus audzē lietošanai pārtikā vai mājas apstākļos, kā arī dekoratīvos nolūkos. Slavenākais pārstāvis - parasts ķirbis.

Ir zināms, ka acteki ēdienu gatavošanā aktīvi izmantoja ķirbi. Un viņi ēda ne tikai augļus, bet pat ziedus un kātu daļas.

Ir audzētas vairāk nekā 100 ķirbju šķirnes, šī ir viena no izplatītākajām kultūrām pasaulē. Sugas atšķiras pēc augļu lieluma, nogatavošanās ātruma un citām svarīgām īpašībām..

Ķirbis gandrīz nav vajadzīgs augšanas apstākļiem, viegli aug visu veidu augsnēs (izņemot mālajās). Krievijā visizplatītākās šķirnes ir: Zorka, Rossiyanka, Marmors, Volzhskaya sērija, Winter Sweet, Kherson, Centner, Arina un dažas citas.

Ķirbi ieteicams stādīt tajās vietās, kur agrāk auga kartupeļi, kāposti, burkāni un sīpoli. Dīgtspēja ir sliktāka tikai tad, ja jūs iestādāt ķirbi pēc saistītām kultūrām: gurķiem, cukini, arbūziem utt..

Skvošs

Cukini ir krūmu veida ķirbji. Tos plaši izmanto kā lopu barību vai kulinārijā. Kultūras dzimtene ir Meksika vai drīzāk tās ziemeļu reģioni. Tur gadsimtiem ilgi vietējie indiāņi audzēja cukīni, plaši tos izmantoja savā uzturā.

Cukīniem dienasgaismas stundas ir daudz svarīgākas nekā, piemēram, ķirbjiem. Ja viņiem pietrūkst saules, augļi var pilnībā izzust.

Cukini tiek ēst drīzāk tehniskā, nevis bioloģiskā gatavībā, jo pēdējā gadījumā dārzeņiem ir pārāk cietas sēklas.

Gurķis

Gurķi, domājams, ir visizplatītākais Ķirbju ģimenes loceklis, gurķu ģints. Sākotnēji dārzenis tika plaši izplatīts visā Eirāzijā no Indijas tropu un subtropu reģioniem. Interesanti, ka augļi ieguva savu nosaukumu no grieķu valodas "aguros", kas nozīmē nenogatavojušies. Kultūra cilvēkam ir bijusi zināma vairākus tūkstošus gadu..

Gurķu augļus ēd tikai nenogatavojušies. Pretējā gadījumā, nogatavojoties, viņi zaudē garšu, iegūst rupjāku struktūru.

Gurķi ir visbagātākie dārzeņi ūdens satura ziņā (līdz 95–97%). Šī iemesla dēļ tie ir viens no galvenajiem diētas pārtikas produktiem..

Skvošs

Viena no parastajām ķirbju šķirnēm. Vēl viens šīs kultūras nosaukums ir plāksnes formas ķirbis.

Augļi tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā: tie tiek sautēti, vārīti, cepti, marinēti. Lielākoties augs ir sastopams tikai siltā klimatā, un savvaļā nemaz neaug.

Arbūzs

Vēl viens ļoti izplatīts Ķirbju dzimtas pārstāvis, arbūzu ģints.

Kultūras augļi aug lielos izmēros - lielākais zināmais arbūzs ir pieaudzis līdz 159 kg (lai arī ir punduru arbūzu šķirnes). Arbūza galvenā iezīme ir augsts ūdens saturs augļos. Būtībā tas ir saistīts ar sazarotu sakņu sistēmu, kurai ir lieliska spēja absorbēt ūdeni. Pati sakne var sasniegt 1 metru dziļumu, un horizontālā virzienā aug līdz 5 metriem katrā virzienā.

Arbūzs ir termofīls augs. Viņa dzimtene ir tropu zonas Āfrikas valstis. Tāpēc, lai arī šobrīd ir audzēti daudzi hibrīdi, kuru pamatā ir savvaļas sugas, Krievijā kultūru patiešām var efektīvi audzēt tikai dienvidu reģionos.

Melone cilvēkam kļuva pazīstama Centrālās un Mazāzijas valstīs, kur tā auga savvaļā. Mūsdienās gandrīz nav iespējams satikt savvaļas melones, bet šī dārzeņa audzēšana lauksaimniecībā turpinās. Īpaši siltajās Āzijas, Eiropas, Āfrikas valstīs.

Melones pieminēšana pat Bībelē.

Melones augļi ir saldi, ar mīkstu, maigu mīkstumu. Vissvarīgākais meloņu audzēšanas nosacījums ir liels siltuma un gaismas daudzums, sauss vējš un sala neesamība naktī. Tomēr daži agri nogatavojušies hibrīdi varēs augt pat vidējā joslā.

Eksotisks

Cukini

Šī ir itāļu cukini šķirne, kas tika izstrādāta īpaši lietošanai pārtikā. Kopumā mēs varam teikt, ka cukini nav nekas vairāk kā universāla cukini. Augļos nav sēklu, miziņa ir mīkstāka un elastīgāka, mīkstumam ir maiga, bagāta garša..

Gorljanka

Viena no ķirbju šķirnēm. Raksturīga iezīme ir ļoti plaša pielietošana. Sākot no lietošanas ēdiena gatavošanā (nenobriedušā stāvoklī), līdz trauku un mūzikas instrumentu ražošanai no mizas (spēcīgas, stīvas mizas dēļ).

Gorilyanka galvenokārt audzē siltajās Āfrikas valstīs, Ķīnā, Vidusāzijā un Indijā..

Chayote

Sava veida ķirbju dzimtene ir Centrālamerika. Mūsdienās gandrīz visu pasaulei ražoto chayote audzē Kostarikā..

Šis augs bija pazīstams actekiem un maijiem. Viņi to gandrīz pilnībā izmantoja pārtikai: ziediem, dzinumiem, kātiņam un, protams, pašiem augļiem.

Ķirbju botāniskais apraksts

  • Ķirbja kātiņš ir garš dzinums, kas galvenokārt izplatās pa zemi vai pieķeras apkārtējiem objektiem ar antenu palīdzību - visticamāk, modificētām lapām. Stublāji ir ļoti sulīgi, īpaši bagāti ar ūdens saturu..
  • Ķirbju lapām trūkst stumbru, tām ir petioles. Viņiem ir stingra struktūra (pārklājums ir vai nu mīksts, matains vai plakans).
  • Ķirbju ziedi zied ziedkopās vai pareizas formas atsevišķos ziedos. Strukturāli sastāv no kausēta kausiņa un korola pamatnes. Dažādu sugu ziedlapu skaits var svārstīties no 3 līdz 6. Vīriešu ziedos attīstās 5 putekšņlapas, un tās var augt kopā pa pāriem vai pat visas kopā. Putekšņlapas ir sastopamas arī sieviešu ziedos, bet tās ir neauglīgas.
  • Ķirbju augļi ir ķirbji ar lielu sēklu saturu. Dažreiz augļi izaug līdz milzīgiem izmēriem (ķirbji, arbūzi). Augļu virsma bieži ir cieta, gandrīz koka izturīga.
  • Ķirbju sēklas ir bez olbaltumvielām.
Ziedošs ķirbis

Trakais gurķis (Ecballium elaterium), kas pieder ķirbju saimei, izceļas ar to, ka, kad tas ir saplēsts, tā augļi eksplodē, ar spēku izspiežot sēklas..

Pieaugošās iespējas

Galvenais noteikums, kas jāņem vērā, audzējot visas ķirbju sēklas, ir tāds, ka sākotnēji augi ir ļoti termofīli un pasaules lauksaimniecībā galvenokārt nonāca no karstām valstīm, Zemes tropiskajām un subtropu zonām..

Ķirbjiem ir svarīgi izvēlēties vietnes dienvidu un dienvidrietumu daļu. Piemērotas augsnes: smilšains, smilšmāls, smilšmāls. Labai augļošanai kultūrām vajadzētu būt daudz gaismas, kā arī ieteicams izvēlēties tādas vietas, kuras ir labi aizsargātas no vēja.

Diezgan svarīgs punkts ir izkraušanas vietas izvēle. Ķirbi ieteicams stādīt tajās vietās, kur agrāk audzēja tomātus, kartupeļus, kāpostus, burkānus, sīpolus, ķiplokus. Sliktākais ir tas, ka šādas kultūras augs apgabalos, kur agrāk auga viņu radniecīgās kultūras: ķirbji, skvošs, gurķi utt..

Ja jūs gadu no gada audzējat ķirbi vienā un tajā pašā vietā, tad raža vienmēr samazināsies katru jauno sezonu. Tas ir saistīts ar patogēnu un vīrusu slimību uzkrāšanos augsnē.

Pēc ķirbju, cukini, gurķu un citu ķirbju novākšanas ir ļoti ieteicams rūpīgi noarāt platību pietiekamā dziļumā. Tas atbrīvosies no lielākās daļas organisko atlieku augsnē. Šo augu sakņu sistēma ir diezgan dziļa un sazarota. Ja sakņu atlikumi netiks noņemti, tas provocēs patogēno baktēriju aktīvo attīstību augsnē.

Kad dati par ražu tiek novākti?

Ķirbju ražas novākšanas datumi var ievērojami atšķirties atkarībā no ražas veida..

Piemēram, ķirbis ir viens no jaunākajiem dārzeņiem, kas novākts no dārza. Ķirbjiem ir raksturīga augsta izturība pret aukstumu, tāpēc vairums dārznieku cenšas to turēt uz zemes bez tīrīšanas, cik ilgi vien iespējams..

Ir svarīgi pievērst uzmanību vizuālajām pazīmēm. Ķirbji, nogatavojoties, iegūst spilgtu krāsu, kas raksturīga šķirnei. Ražas novākšanas laikā ķirbis parasti izsūc no auga visas sulas, tāpēc dzinumi un kāti sāk izžūt. Visbeidzot, kātiņš, kas savieno augļus un stublāju, spēcīgi sacietē, tuvojoties koksnes cietībai. Parasti ķirbju novākšanas periods ir septembra beigās - oktobrī.

Bet, piemēram, cukīnus ieteicams noņemt, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies. Šajā gadījumā dārzeņiem nav laika nogatavināt sēklas, tie nav sacietējuši, padarot tos vieglāk pagatavotus. Cukini savākšanas periods sākas jau 1,5 mēnešus pēc to stādīšanas atklātā zemē.

Gurķi arī jānovāc, līdz tie ir pilnībā nogatavojušies, pretējā gadījumā dārzeņi daudz zaudēs garšu. Gurķus labāk savākt no rīta, jo šajā brīdī tie satur visvairāk mitruma. Ja raža tika izkrauta marta beigās (parasti tas ir raksturīgi siltumnīcām vai karstam klimatam), tad ražas novākšanu var sākt maijā-jūnijā.

Arbūzus audzē tiktāl, ka kātiņš sāk izžūt, un antenas pilnīgi pārstāj augt. Šīs ir galvenās pazīmes, kas norāda, ka arbūzs ir pilnībā nogatavojies un ir uzkrājis maksimālo lietderīgo un barības vielu daudzumu. Parasti šis laiks nāk augustā.

Aptuveni vienādi nogatavošanās datumi ir raksturīgi melonēm..

Kā uzglabāt ķirbi?

Ir vairāki noteikumi, kas ļauj pēc iespējas ilgāk saglabāt ķirbi un citu ķirbi:

  • Nepieciešams rūpīgi izvēlēties telpas pastāvīgai glabāšanai. Tam nav jābūt pagrabam. Aptuvenais temperatūras fons: + 10-13 C apmēram. Ir atļauts īslaicīgs temperatūras kritums, bet ne zemāks par +4 ° С. Jūs varat uzglabāt ķirbi parastajās telpās, taču ir svarīgi nodrošināt, lai apkārtējā temperatūra nepaaugstītos virs +20 C.
  • Ir svarīgi uzturēt labu ventilāciju uzglabāšanas vietā un pārliecināties, ka dārzeņi nesaņem dienasgaismu.
  • Ideāli apstākļi ķirbju uzglabāšanai ir ieklāšana uz sausiem koka paliktņiem bez iespējas saskarties savā starpā vai ar mitrām virsmām. Piemēram, ķirbju sēklas ļoti slikti atrodas telpā, kur netālu glabā augļus, kas izdala etilēna tvaikus: ābolus, bumbierus. Gaisā esošais alkohols veicina ātru ķirbju mizas sabojāšanos.
  • Klasiskais kultūraugu uzglabāšanas noteikums ir periodiska krājumu pārskatīšana. Sabojātie dārzeņi un augļi jāizņem no vispārējās noliktavas..
Ķirbju uzglabāšana

Vēlu nogatavojušās ķirbju šķirnes tiek slikti uzglabātas. Pirmkārt, ir ierasts tās notīrīt laikposmā pēc 4-5 mēnešiem no stādīšanas brīža, pēc tam ļaut tām apgulties apmēram 1-2 mēnešus un pēc iespējas ātrāk ēst.

Ir zināms, ka cietās mizas šķirnes tiek glabātas vismazāk. Atlikušās ķirbju šķirnes var uzglabāt ilgu laiku līdz nākamajai ražai. Tomēr, jo vairāk laika viņi melo, jo vairāk garšas un noderīgu īpašību viņi zaudē.

Ķirbju aplikācija

Galvenais ķirbju pielietojums ir ēdiena gatavošana. Ēd lielāko daļu cilvēku kultivēto sugu. No ķirbja tiek pagatavoti graudaugi, sautējumi, salāti, tie tiek izmantoti ar piedevām, zupās, nacionālos ēdienos, ēst neapstrādātus (gurķus, arbūzus, melones). Aptuveni salīdzināma daļa ir lopu barībā..

Siltajās un nabadzīgajās valstīs dažas ķirbju šķirnes veido lielākās daļas iedzīvotāju uztura pamatu. Ēd pat savvaļas sugas..

Lielā vitamīnu satura dēļ daži ķirbji ir labi izveidoti kā zāles. Piemēram, viens no efektīvākajiem tautas līdzekļiem, lai atbrīvotos no tārpiem, ir sausu ķirbju sēklu ēšana. Un tas ir pierādīts zinātnisks fakts..

Lielākajā daļā ķirbju T vitamīns ir pietiekamā daudzumā, kas palīdz absorbēt smagos ēdienus. Arī augļi satur daudz šķiedrvielu un grupu vitamīnus: A, B, C utt..

Cilvēkam plaši izmantots ir ķirbju mizas īpašums, jo īpaši tā izturība. Tāpēc dažas kultūras šķirnes izmanto tautas mūzikas instrumentu vai vienkāršu trauku ražošanai ūdenim un dzērieniem.

Izdevīgās iezīmes

Tāpat kā visi dārzeņi, ķirbis satur daudz noderīgu mikro un makro elementu. Regulāra to lietošana ļaus atbrīvoties no toksīniem organismā, uzlabos vielmaiņu un pat veiks kvalitatīvu parazītu profilaksi.

Ķirbis ir bagāts ar A, B, C vitamīniem, kā arī ar retiem E un K grupas vitamīniem (noderīgs asinīm, uzlabo asinsreci). Ķirbis ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kurā ir vitamīns T. Tas veicina labāku pārtikas uzsūkšanos, lieko tauku izvadīšanu no organisma.

Ir zināms, ka ķirbju sēklas ir ārkārtīgi noderīgas plakantārpu kontrolei..

Arbūzi ir ārkārtīgi bagāti ar kālija, nātrija, magnija, dzelzs, fosfora sāļu saturu. Šī iemesla dēļ arbūzu mīkstums ir noderīgs asins veidošanas procesiem, gremošanai, normalizē vielmaiņu un izvada toksīnus no ķermeņa. Arbūzi satur vieglos cukurus un daudz ūdens, kas palīdz uzlabot aknu darbību.

Neticami bagāts sastāvs pēc cukini noderīgo elementu skaita. Tādēļ tos sauc par zālēm, un tos ieteicams iekļaut daudzu mūsdienu diētu uzturā.

Cukīni satur daudz vitamīnu A, B, C, H, E, PP. Augļi ir bagāti ar šķiedrvielām, kā arī ar šādiem mikroelementiem: dzelzi, magniju, nātriju, kalciju. Dārzeņu mīkstumā ir gandrīz nevainojama tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu saderība.

Neskatoties uz to, ka gurķi gandrīz pilnībā sastāv no strukturēta ūdens, dārzeņu sastāvā joprojām ir daudz noderīgu elementu. Piemēram, gurķi satur karotīnu, hlorofilu, cukuru, C, B un PP vitamīnus. Ir pierādīts, ka gurķu iekļaušana uzturā katru dienu uzlabo kuņģa sulas kvalitāti un stimulē labāko gremošanas trakta darbu kopumā.

Ķirbju ieteicams iekļaut uzturā, lai mazinātu simptomus vai ārstētu šādas hroniskas un vīrusu slimības:

  • aknu un nieru slimības;
  • kuņģa-zarnu trakta slimības un parazītu ārstēšanai (ieteicams tikai ar ārsta atļauju);
  • diabēts;
  • ateroskleroze;
  • hipertensija;
  • menopauze;
  • saaukstēšanās.

Kaitīgās īpašības

Ķirbji jebkuram organismam rada daudz pozitīvu lietu, taču joprojām pastāv situācijas, kad tie būtu pilnībā jāizslēdz no uztura vai jāsamazina uzņemšana:

  • hronisku vai īslaicīgu kuņģa un zarnu trakta traucējumu klātbūtnē;
  • kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
  • alerģija;
  • hipotensija;

Turklāt ir ieteicams izslēgt ķirbju sēklas uz krūti un neiekļaut tās bērnu uzturā līdz sešiem mēnešiem.

Interesanti fakti

  • Ķirbju augļi patiesībā ir ogas (piemēram, piemēram, arbūzs). Viņu svars retos gadījumos var pārsniegt pat 100 kg! Vislielākais audzētais ķirbis sasniedza gandrīz 600 kg svara.
  • Meksikā atrastas 7000 gadus vecas ķirbju sēklas.
  • Kopumā pasaulē ir zināmas vairāk nekā 800 dažādas ķirbju šķirnes, bet tikai 200 no tām ir ēdamas..
  • Ķirbju eļļa ir īpaši bagāta ar karotīnu, linolskābi, selēnu, A, E, K vitamīniem. Tas ir noderīgi ķermenim liekā holesterīna izvadīšanas ziņā. Tiesa, tikai 1 litra eļļas vārīšanai nepieciešami apmēram 35 nogatavojušies ķirbji!
  • Gurķi un melones cēlušies no kopīga senča.
  • Gurķa tapas norāda, ka mitrums tiek noņemts. No rīta uz tiem var redzēt nelielas ūdens pilītes..
  • Pimply gurķus Eiropā dažreiz sauc par "krievu kreklā".
  • Ēģiptieši gurķus ielika savu radinieku kapenēs. Piemēram, Kleopatra ļoti cienīja gurķus, atkārtoti tos saucot par “viņas skaistuma cēloni”.
  • Bībelē par gurķi teikts: “Ēģiptes dārzeņi”.
  • Vienā gurķu krūmā aug no 25 līdz 125 dārzeņiem.
  • Arbūzu var ēst pilnībā. Tās mizā ir daudz C vitamīna.
  • Smagākais arbūzs, kas cilvēkam zināms, tika audzēts ASV. Svars bija 159 kg!
  • Arbūzi ir ne tikai apaļi, bet arī kvadrātveida un trīsstūra formas. Kvadrātveida arbūzus (ir arī kvadrātveida gurķus) atveda speciāli, lai atvieglotu pārvadāšanu un uzglabāšanu.

Ķirbju sēklas: ieguvumi, kaitējums un kalorijas

Ķirbju sēklas - īsta mikroelementu noliktava

Ķirbju sēklas ir pilnas ar vērtīgām barības vielām. Pat neliela daudzuma ēšana palīdz iegūt veselīgu tauku, magnija un cinka porciju.

Noskatieties video par ķirbja ieguvumiem veselībai un ieguvumiem:

Viena porcija (apmēram ceturtdaļa tases) ķirbju sēklu satur apmēram 150 kcal, 15 g veselīgu tauku, tikai dažus gramus ogļhidrātu un iespaidīgus 8-10 g augu proteīna.

Ķirbju sēklas: ieguvumi veselībai

  • Ķirbju sēklas ir bagātas ar A un E vitamīniem, kas ir atbildīgi par jauneklīgu ādu, veselīgiem nagiem un matiem. Ja jūsu āda lobās, mati ir blāvi un trausli - iekļaujiet diētā ķirbju sēklas.
  • Ķirbju sēklas ir labs magnija, mangāna, dzelzs, cinka un vara avots. Magnijs palīdz uzlabot garastāvokli un miegu, savukārt mangānam ir nozīme kolagēna ražošanā un veicina veselīgu ādu un kaulus. Dzelzs un varš ir iesaistīti enerģijas ražošanā, un dzelzs arī palīdz transportēt skābekli šūnās. Cinks atbalsta imunitāti, veselīgu ādu un redzi, kā arī palielina vīriešu auglību..
  • Papildus minerālvielām sēklas satur arī antioksidantus, lai aizsargātu šūnas, ieskaitot karotinoīdus un vitamīnu E. Papildus iekaisuma mazināšanai antioksidanti palīdz novērst priekšlaicīgu novecošanos un hroniskas slimības..
  • Ķirbju sēklas ir viens no labākajiem omega-3 taukskābju avotiem, kas aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām un kam piemīt pretiekaisuma iedarbība..
  • Ķirbju sēklas samazina 2. tipa diabēta risku.
  • Ķirbju sēklām ir pretsēnīšu un pretvīrusu īpašības.

Ķirbju sēklas tautas medicīnā

Ar ķirbju sēklu palīdzību jūs varat normalizēt gremošanas sistēmas darbu. Tos bieži lieto helmintu invāzijām. Ķirbju sēklu sastāvā ietilpst aminoskābe cucurbitin, kas ir zarnu parazītu toksīns.

Ķirbju sēklu lietošana novērš osteoporozes attīstību sievietēm, bet vīriešiem - prostatītu un prostatas vēzi. Tie aizsargās pret vitamīnu trūkumu un imunitātes pazemināšanos. Kosmētikā tiek izmantota emulsija, kas izgatavota no ķirbju sēklām, lai uzlabotu ādas stāvokli. To var iekļaut maskās pūtīšu ārstēšanai..

Lasīt arī:

Ķirbju sēklas izmanto arī nieru un urīnpūšļa slimībām, gripu, smagu klepu, bronhiālo astmu un elpas trūkumu.

Ķirbju sēklas: kalorijas

Papildus visiem šiem plusiem, ja tajā ir pietiekami daudz šķiedrvielu, ķirbju sēklas normalizē vielmaiņu. Tāpēc, neskatoties uz šķietami ievērojamo kaloriju saturu (apmēram 500 kcal uz 100 g), tie veicina izsalkuma mazināšanu un svara zaudēšanu.

Ķirbju sēklas: kaitējums veselībai

  • Tie var sabojāt zobu emalju, tāpēc sēklu mizošana no ādas jāveic ar rokām.
  • Sēklas ir diezgan augstas kalorijas, un jūs nevarat tās ļaunprātīgi izmantot. Ieteicamā deva - ne vairāk kā 60 g dienā.
  • Sālītas un ceptas sēklas var izraisīt kopīgu sāls uzkrāšanos.
  • Ķirbju sēklas ir kontrindicētas gastrīta un kuņģa čūlas gadījumā.
  • Produktu nevar izmantot individuālai neiecietībai.

Ķirbju sēklu zupas recepte

  • 500 g ķirbju mīkstuma
  • 3 kartupeļi
  • 1 sīpols
  • 1 burkāns
  • 1 tējk rīvēts ingvers
  • 500 ml ūdens vai buljona
  • 100 ml krējuma
  • Sāls
  • Malti melnie pipari
  • Malti sarkanie pipari
  • Kurkuma
  • Dārzeņu eļļa
  • Grauzdētas ķirbju sēklas - pasniegtas
  1. Sildiet augu eļļu pannā, pievienojiet mizotus un sasmalcinātus sīpolus. Apcep līdz mīkstam.
  2. Pēc tam pievienojiet ķirbja mīkstuma šķēles, mizotus un sasmalcinātus kartupeļus, mizotus un sasmalcinātus burkānus un rīvētu ingveru bez ādas.
  3. Ielejiet verdošā ūdenī vai buljonā, pārklājiet un sautējiet uz vidējas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas, apmēram 20 minūtes. Tad pārspēt ar rokas blenderi.
  4. Uzlieciet uguni, ielejiet krējumu un pievienojiet garšvielas. Sasildiet un noņemiet no uguns.
  5. Pasniedz ar ķirbju sēklām.

ĶIRBJU SĒKLAS

Zāļu vārdnīca. 2005. gads.

Skatiet, kas ir "PUMPKIN SEED" citās vārdnīcās:

Sēklas - saņemiet darba kuponu par Utkonos atlaidi pie akadēmiķa vai izdevīgi iegādājieties sēklas ar bezmaksas piegādi pārdošanā Utkonos

PUMPKIN SĒKLAS - sperma Cucurbitae. Īpašības Dažādu ķirbju šķirņu (Cucurbitae peno L.) sēklas. Šis ir ikgadējs ģimenes zālaugu augs. Ķirbis. Žāvētas sēklas sausā vietā glabā ne ilgāk kā divus gadus. Darbība un piemērošana. Lieto kopā ar vietējiem veterinārajiem preparātiem

Ķirbju sēklas - Aktīvā viela ›› Ķirbju sēklas (Cucurbitae sperma)... Zāļu vārdnīca

ķirbju sēklas - (Semina Cucurbitae), dažādu ķirbju šķirņu sēklas. Lieto kā antihelmintiskos līdzekļus. Aktīvā viela? cucurbitin. Tos izmanto suņu cestodozēm (ar ehinokokozi tie nav īpaši efektīvi) un zosu drepanidoteniozi. Devas: suņa iekšienē...... Veterinārā enciklopēdiskā vārdnīca

Koriandra sēklas (Dhania Sabut un suns) - Ēdiena tips: Kategorija: Recepte: Pašreizējā kategorijā (dažādu tautu virtuves): | | | | | |... Recepšu enciklopēdija

Ķirbju un kazeņu dzēriens. - Pārtikas veids: Kategorija: Recepte: Pašreizējā kategorijā (tomātu dzērieni): | | | | | | | | | | |... Recepšu enciklopēdija

Ķirbju krēmzupa ar grauzdiņiem - Trauka tips: Kategorija: Recepte: Pašreizējā kategorijā (Maizes zupas): | | |... Recepšu enciklopēdija

SĒKĻU TERMINI - (Semina Cucurbitae), dažādu šķirņu ķirbju sēklas. Lieto kā antihelmintiskos līdzekļus. Aktīvā viela ir cucurbitīns. Tos izmanto suņu cestodozēm (ar ehinokokozi tie nav īpaši efektīvi) un zosu drepanidoteniozi. Devas: suņa iekšpusē 200,0 300,0 g;... Veterinārā enciklopēdiskā vārdnīca

Semina Cucurbitae - PUMPKIN SEED (Semina Cucurbitae). Nogatavojušās perikarpu mīkstuma sēklas un žāvētas bez karsēšanas, parasto ķirbju (Cucurbita pepo L.), lielā ķirbja (Cucurbita maxima Duch.) Un ķirbju viengadīgo kultivēto augu sēklas...... Zāļu vārdnīca

Ārstniecības augi - I Ārstniecības augi ir zāļu izejvielu iegūšanas avots. Kā ārstniecības izejvielas tiek izmantotas žāvētas, reti svaigi novāktas augu lapas (lapas, zāle, ziedi, augļi, sēklas, miza, sakneņi, saknes)...... Medicīnas enciklopēdija

ķirbju - s; g. 1. Augs ar melīgiem kātiem un lieliem apaļiem vai ovāliem augļiem, ko audzē melones. 2. Lieli apaļi vai ovāli šī auga augļi. Ķirbju putra. Milzīgas T. ķirbju sēklas. ◁ Ķirbju, un; daudzi ģints. pārbaude, datumi chkam; Nu...... Enciklopēdiskā vārdnīca

Ķirbju sēklas: ārstnieciskās īpašības un ieguvumi veselībai

Ķirbju sēklas - ceptas vai neapstrādātas - ir garšīgas un smaržīgas. Tos var patērēt kā uzkodas, pārkaisa ar salātiem, pievieno zupai vai maizes mīklai. Ķirbju sēklas ir noderīgs olbaltumvielu avots, kā arī apgādā organismu ar daudzām derīgām minerālvielām, īpaši ar magniju, cinku, dzelzi un varu. Sakarā ar ļoti specifiskajām aktīvajām sastāvdaļām ķirbju sēklas var izmantot arī kā uzticamu dabisku līdzekli urīnpūšļa un prostatīta slimību ārstēšanai..

Parastā ķirbja (lat. Cucurbita pepo) sēklas ir viegli pieejamas veikalu plauktos gan mizoti, gan nemizoti. No sēklām izspiež arī eļļu. Ķirbju sēklas ir tradicionāls līdzeklis pret urīnpūšļa un prostatas problēmām.

Tie satur lielu skaitu antioksidantu augu vielas, kas ir atbildīgas par lielāko daļu ķirbju sēklām raksturīgās iedarbības. Pie šādām vielām pieder:

  • Fenolskābes (piemēram, kumarīnskābe, ferulīnskābe, sinapinīnskābe, vaniļas skābe, sīringskābe utt.)
  • Lignāni (fitoestrogēni)
  • Fitosterīni (piemēram, beta-sitosterīns, sitostanols un avenasterols)
  • Karotinoīdi (piemēram, beta-karotīns, luteīns, flavoksantīns, luteoksantīns utt.)

Ķirbju sēklas aizsargā no neauglības ķīmijterapijas laikā

Iepriekš minētais augu vielu kokteilis ir tik spēcīgs, ka tas kopā ar ingvera ekstraktu var pat aizsargāt ķermeni no dažu ķīmijterapijā lietotu zāļu negatīvās ietekmes.

Piemēram, ir zināms, ka ciklofosfamīds (CP) padara pacientus neauglīgus. Vīriešiem šīs terapijas laikā mirst daudzas spermas šūnas, bet pārējās zaudē mobilitāti. Bet, ja jūs izmantojat ķirbju sēklu maisījumu ar ingvera ekstraktu, spermas kvalitāte un tās dzīvotspēja uzlabosies ļoti ātri.

Ķirbju sēklas un ķirbju sēklu eļļa: derīgās īpašības

Ķirbju sēklas ir augstas kvalitātes neaizstājamo taukskābju avots. Ķirbju sēklu eļļa sastāv no 80% nepiesātinātu taukskābju. No tiem apmēram 35% ir mononepiesātinātās taukskābes (oleīnskābe) un 45% polinepiesātinātās taukskābes (linolskābe, omega-6 taukskābes).

Īpaši ķirbju sēklu eļļā ir paslēpti fitosterīni, kas labvēlīgi ietekmē prostatas dziedzeri un ģenētiski (androgenetically) izraisīja matu izkrišanu.

DHT (dihidrotestosterons) ir atbildīgs par abām problēmām. Jo augstāka DHT vērtība, jo vairāk palielinās prostata un jo ātrāk notiek matu izkrišana.

Fitosterīni tomēr kavē tā saucamās 5-alfa reduktāzes - fermenta, kas parasti pārvērš testosteronu par DHT (dihidrotestosterons), aktivitāti, tādējādi paaugstinot DHT līmeni. Ja ferments tiek nomākts, DHT līmenis pazeminās, prostata var atjaunoties, un matu izkrišana apstājas.

Kādas ir ķirbju sēklu priekšrocības vīriešiem?

Ķirbju sēklas var novērst labdabīgu prostatas palielināšanos (BPH = labdabīga prostatas hiperplāzija) vai ievērojami mazināt esošo BPH - kā parādījuši vairāki klīniskie pētījumi. Ar BPH prostata palielinās, kas var izraisīt apgrūtinātu urinēšanu, biežu urinēšanu (pat naktī) un atkārtotas urīnceļu infekcijas.

Zinātnieki veica vairākus pētījumus, pateicoties kuriem tika pierādīts, ka ķirbju sēklu eļļai ir pozitīva ietekme uz prostatas dziedzeri..

Kairinātas urīnpūšļa ķirbju sēklas

Arī ar tā saukto kairinātu urīnpūsli ar biežu urinēšanu var izmantot ķirbju sēklas. Īpaši sievietes cieš no šīs problēmas, kas parasti sākas starp trešo un piekto dzīves gadu desmitu..

2014. gadā viens no pētījumiem parādīja, ka, paņemot 10 g ķirbju sēklu eļļas dienā pēc 12 nedēļu ilgas lietošanas, šajā jautājumā var būt manāms uzlabojums..

Ķirbju sēklas pret matu izkrišanu

Tā kā ķirbju sēklu eļļa pazemina DHT līmeni, ieteicams trīs reizes dienā vai trīs reizes dienā lietot vienu tējkaroti šīs auksti spiestas eļļas, lai apēstu nelielu sauju ķirbju sēklu, lai ārstētu matu izkrišanu.

Ar ģenētiski izraisītu matu izkrišanu katru dienu varat paņemt karoti ķirbju sēklu eļļas vai vienkārši katru dienu pagatavot salātus un pagarināt ar ķirbju sēklu eļļu.

Ķirbju sēklas nodrošina ķermeni ar augstas kvalitātes olbaltumvielām

Ņemot tikai 30 g ķirbju sēklu, jūs saņemat jau 8 g olbaltumvielu. Tas ir 15 procenti no ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības 70 kg smagam cilvēkam..

Olbaltumvielu ķirbju sēklās raksturo ne tikai daudzums, bet arī kvalitāte. Galu galā tai ir ārkārtīgi augsta bioloģiskā vērtība, kas ir vienāda ar 137. Salīdzinājumam: vistas olu bioloģiskā vērtība ir 100, liellopu gaļa - 92, un siera bioloģiskā vērtība ir 85.

Pārtikas olbaltumvielu bioloģiskā vērtība ir efektivitātes rādītājs, ar kura palīdzību šīs pārtikas olbaltumvielas var pārveidot par paša organisma olbaltumvielām. Jo aminoskābju sastāvs ir līdzīgāks ķermeņa olbaltumvielām, jo ​​mazāk pārtikas olbaltumvielu ir nepieciešams to veidošanai. Īpaša nozīme tiek piešķirta neaizstājamo aminoskābju saturam. Kontroles vērtība ir vesela ola, kuras bioloģiskā vērtība tiek definēta kā 100 vai 1 (100%), jo noteikšanas laikā tā bija olbaltumvielu avots ar visaugstāko zināmo bioloģisko vērtību.

Ķirbju sēklu proteīns satur arī daudz lizīna - aminoskābi, kas reti sastopama daudzās labībās..

Aminoskābe triptofāns lielos daudzumos ir atrodams arī ķirbju sēklās, kas ir reāls izņēmums, jo daudzos ar olbaltumvielām bagātos dzīvnieku izcelsmes produktos nav tik daudz triptofāna kā ķirbju sēklās.

Ķirbju sēklas palielina serotonīna līmeni

360 g triptofāna ir ievietoti 100 g ķirbju sēklu. Pat gaļa ar tās olbaltumvielu bagātību nenodrošina organismu ar tik daudz triptofāna. Serotonīns tiek ražots no triptofāna organismā. Šis neirotransmiters ir atbildīgs par mūsu garastāvokli, tāpēc zems serotonīna līmenis var izraisīt depresiju..

Hormons melatonīns rodas no serotonīna naktī. To sauc arī par miega hormonu un padara mūs nogurušu vakarā, atpūšoties un aizmigot mierīgā miegā. Ja ķermenī trūkst serotonīna, melatonīna ražošana ir apgrūtināta, un cilvēks cieš no bezmiega.

Tāpēc integrēts triptofāna piegāde ķermenim ir svarīgs priekšnosacījums līdzsvarotam noskaņojumam un labai miegam. Ķirbju sēklas var būt pārsteidzoši noderīgas šajā jautājumā, piemēram, ja vairākas stundas pirms gulētiešanas ēdat ķirbju sēklas ar viegli sagremojamiem ogļhidrātiem (piemēram, nelielu augļa gabaliņu). Zinātnieki arī atklāja, ka ķirbju sēklas, ko ēd kopā ar ogļhidrātiem, var lietot pat cilvēkiem ar sociālās trauksmes traucējumiem un ievērojami mazināt trauksmi..

Ķirbju sēklu proteīns ir labs aknām

Ķirbju sēklu proteīnam ir arī citas priekšrocības: tas var ārkārtīgi labvēlīgi ietekmēt aknu veselību. Pētījumi liecina, ka ķirbju sēklu olbaltumvielu ēšana var uzlabot aknu darbību, kas ir palielināta saindēšanās rezultātā. Saskaņā ar turpmāku pētījumu ķirbju sēklu olbaltumvielas palielina antioksidantu enzīmus, uzlabo antioksidantu spēju un novērš oksidatīvo stresu..

Ķirbju sēklas samazina krūts vēža risku

Ķirbju sēklas satur fitoestrogēnus (lignānus), kas var samazināt krūts vēža risku sievietēm, liecina 2012. gada pētījums..

Pētnieki pārbaudīja vairāk nekā 9000 sieviešu uzturu un atklāja, ka tie, kas ēd daudz fitoestrogēniem bagātu ēdienu, daudz retāk saslimst ar krūts vēzi. Papildus ķirbju sēklām pārtikā, kas bagāta ar fitoestrogēniem, ietilpst arī saulespuķu sēklas, flaxseeds un sojas produkti.

Ķirbju sēklas izspiež parazītus

Ķirbju sēklas ir zināmas arī tautas medicīnā kā līdzeklis zarnu un cilvēku tīrīšanai ar dzīvniekiem, tāpēc daži suņu un zirgu īpašnieki savai barībai regulāri pievieno smalki samaltas ķirbju sēklas, lai novērstu zarnu parazītu iekļūšanu tajos..

Īpaši bērniem ķirbju sēklas ir pievilcīgas kā līdzeklis pret parazītiem.

Minerālu elementi ķirbju sēklās

Interesants ir arī ķirbju sēklu minerālvielu saturs. Zaļās sēklas ir vistīrākās minerālvielu “tabletes”, kas nozīmē, ka, ja jūs regulāri ēdat pietiekami daudz ķirbju sēklu, jūs tiksiet labi apgādāts ar četrām minerālvielām, kas īpaši lielos daudzumos atrodamas ķirbju sēklās: magniju, cinku, varu un dzelzi. Tātad, daļa ķirbju sēklu (30 g) sedz:

  • 15% cinka nepieciešamība (30 g satur 2,3 mg cinka)
  • 20–30% nepieciešamības pēc dzelzs (30 g satur 4 mg dzelzs)
  • 30% magnija (30 g satur 130 mg magnija)
  • 30% vara (30 g satur 500 mcg vara)

Ķirbju sēklu uzglabāšana

Lielais eļļas saturs ķirbju sēklās izraisa sēklu sasmakšanu, ja tās pārāk ilgi uzglabā. Glabājiet ķirbju sēklas tumšā, sausā un vēsā vietā ne ilgāk kā trīs līdz četrus mēnešus.

Saistītās publikācijas:

Artišoks: derīgās īpašības un kontrindikācijas
Artišoks pieder Astrovu ģimenei. Droši vien šodien eksistējošās sugas ir kultūras forma, kuru kopš seniem laikiem audzē kā dārza augu. Augu medicīnā izmanto svaigas vai žāvētas, veselas vai sasmalcinātas artišoku lapas (Cynarae folium L.). Retāk tiek izmantotas saknes, puķu pumpuri vai izspiesta sula no svaigām augu daļām. Saskaņā ar. Artišoku zālēm galvenokārt ir sausie ekstrakti.

Junk Food: visnelabvēlīgāko pārtikas produktu melnais saraksts
Ir veselīgs, mazāk veselīgs un nepārprotami neveselīgs ēdiens. Bieži vien jūs varat dzirdēt paziņojumu: tas, kas šodien tiek uzskatīts par kaitīgu, rīt pēkšņi var kļūt ārkārtīgi noderīgs, vai otrādi. Neļaujiet sevi sajaukt un iedvesmojiet sevi: lai izjustu baudu, jums ir jāgrēko, tas ir, jāēd kaitīgi ēdieni. Patiesa bauda ir iespējama tikai ar produktiem, kas ķermenim dod spēku un enerģiju, bet ne ar.

Fenhelis: derīgās īpašības
Maz ticams, ka ir tik universāls augs kā fenhelis. Tās ziedi ir greznas "bišu ganības", no kurām iegūst saldu tēju. Fenheļa sēklas palīdz ar garšvielām un tēju no vēdera uzpūšanās, klepus un nemiera, kā arī bumbuļi ir ārkārtīgi barojoši un patiesi labvēlīgi ietekmē veselību..

Miega traucējumi: kā cīnīties ar bezmiegu?
Daudziem cilvēkiem, kuri cieš no problēmām aizmigt un gulēt, vēlme “labu nakti” joprojām ir sapnis. Gados vecāki cilvēki ir vairāk pakļauti miega traucējumiem nekā jaunieši. Tas notiek arī tāpēc, ka cilvēki vecumdienās bieži cieš no hroniskām slimībām, kas, savukārt, ietekmē miegu. Sievietes bezmiegs satrauc divreiz biežāk nekā vīrieši. Kas palīdz aizmigt? Jūs uzzināsit par to.

Rhodiola rosea: dabiskā antidepresanta ārstnieciskās īpašības
Rhodiola rosea (lat. Rhodiola rosea) aug reģionos ar aukstu klimatu, Rietumu un Austrumu Sibīrijā, Tālajos Austrumos. Cilvēkiem šis augs ir adaptogēns: zāles, kas padara to izturīgu pret stresu. Rhodiola palīdz arī ar depresīvu noskaņu un trauksmi, var uzlabot ne tikai garīgo, bet arī fizisko pacientu veselību - tas viss notiek bez blakusparādībām..

Ķirbju sēklas

Ķirbju sēklas satur E, K un C vitamīnus, kā arī omega-3 taukskābes, šķiedrvielas, cinku, mangānu, magniju, dzelzi un fosforu. Regulāra sēklu uzņemšana palīdz uzturēt imunitāti, kontrolēt cukura līmeni asinīs un cīnīties ar depresiju un nemieru. Viņi arī palīdz cīnīties pret noteikta veida vēzi..

Neskatoties uz pieticīgo izmēru, ķirbju sēklas ir bagātas ar veselīgām eļļām un citām svarīgām barības vielām, kas, cita starpā, labvēlīgi ietekmē sirdi un skeleta sistēmu..

Vispārīgi runājot, ķirbju sēklās ir daudz kalcija, magnija un kālija. Turklāt tie ir bagāti ar antioksidantiem un polinepiesātinātajām taukskābēm (PUFA), tāpēc ķirbju sēklas ir arī barojošs produkts, lai ātri iekost.!

Tātad, kā tieši minerāli un barības vielas, kas atrodamas ķirbju sēklās, var ietekmēt jūsu veselību un labsajūtu? Turklāt mēs apsveram tikai dažus ieguvumus no ķirbju sēklu ieviešanas uzturā..

Ķirbju sēklas atbalsta sirds veselību

Ķirbju sēklas satur dažādus antioksidantus, šķiedrvielas un veselīgus taukus, kas novērš sirds slimības. Daudzas augu sēklas, ieskaitot ķirbju sēklas, satur mononepiesātinātās taukskābes, kas palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni un veicina "labā" holesterīna iekļūšanu asinīs.

Ķirbju sēklas labvēlīgi ietekmē prostatu

Tika veikts pētījums, kura mērķis bija noskaidrot ķirbju eļļas lomu prostatas slimību profilaksē. Tajā piedalījās 47 pacienti ar labdabīgu prostatas hiperplāziju..

Pēc gada tika atklāts, ka ķirbju sēklu eļļu un palmetto eļļu var droši izmantot kā efektīvas alternatīvas zāles labdabīgas prostatas hiperplāzijas ārstēšanai.

Ķirbju sēklām ir pretiekaisuma īpašības

Pētījums ar eksperimentālām žurkām ar artrītu parādīja, ka iekaisums mazinājās, kad viņiem iedeva ķirbju eļļu.

Žurkām laboratorijā, kurām tika ievadītas pretiekaisuma zāles, bija nelabvēlīga blakusparādība. Grauzējiem, kuriem zāļu vietā iedeva ķirbju eļļu, blakusparādības netika novērotas..

Ķirbju sēklas paātrina matu augšanu

Skaistumkopšanas mīļotājiem, ir arī lieliski jaunumi arī jums! Ķirbju sēklas ir lielisks papildinājums dabisko produktu sarakstam, lai saglabātu pievilcīgu izskatu, it īpaši, ja jums rūp matu stāvoklis.

Izrādās, ka ķirbju sēklas veicina matu augšanu, pateicoties augstajam magnija, cinka, antioksidantu un neaizstājamo taukskābju saturam.

Ķirbju sēklas atbrīvo zarnu parazītus

Ķirbju sēklas - sen zināms, tradicionāls līdzeklis, lai atbrīvotos no zarnu parazītiem, kuru joprojām izmanto lenteņu iznīcināšanai..

Tam par pamatu ir pētījuma rezultāti, kas tika veikti, lai noteiktu ķirbju sēklu ieguvumus cilvēka teniidozes ārstēšanā - infekcija, ko izraisa trīs veidu plakantārpi. Tika konstatēts, ka ķirbju sēklas kombinācijā ar areca riekstu ekstraktu dod lielu kopīgu efektu, novēršot lenteni.

Erin Zakharova

Nevienu vietnē piedāvātā materiāla daļu nevar nokopēt un ievietot teksta, video, audio vai grafiskā formātā bez administrācijas rakstiskas piekrišanas un bez saites vai avota pieminēšanas.

Žurnāla abonēšana

Ierakstiet vaicājumu un nospiediet taustiņu Enter. Nospiediet Esc, lai atceltu.