Meksikāņu virtuve

Šī ir viena no nedaudzajām virtuvēm, kas saglabājušas ēdiena gatavošanas tradīcijas, kuru izcelsme bija maiju un acteku laikos. Tā veidošanās process bija diezgan ilgs. Tas faktiski radies no “ganību” barības - čūskām, ķirzakām, kukaiņiem un augiem, jo ​​īpaši kaktusi. Kad cilts pārcēlās, meklējot labākas zemes, tām tika pievienoti citi produkti ar mazu vērtību. Tomēr vēlāk, kad tas sasniedza Teksokoka ezeru, situācija radikāli mainījās. Senie acteki sāka audzēt kukurūzu, pākšaugus, saldos papriku, kā arī citus dārzeņus un augļus. Daudzi no viņiem devās medībās un makšķerēšanā. Tas bija pagrieziena punkts meksikāņu virtuves attīstībā..

Tajā pašā laikā pilsētā parādījās krodziņi, kuros viņi no pieejamajiem produktiem gatavoja visu veidu ēdienus. Turklāt kulinārijas mākslas attīstības līmenis toreiz bija vienkārši pārsteidzošs. Un turpināja attīstīties meksikāņu virtuve, aizņemoties ēdienu gatavošanas tradīcijas no spāņu un franču valodas. Turklāt jau tajā laikā parādījās tā galvenā iezīme. Proti, vietējo šefpavāru pārsteidzošais talants apvienot tradicionālos produktus ar eksotiskiem produktiem, kas ievesti no citām valstīm. Starp citu, tajā joprojām tiek izsekots..

Mūsdienu Meksikas virtuve ir oriģināla un oriģināla. Tas atšķiras no citiem ar savu unikālo garšu, kas, savukārt, tiek panākts, kompetenti izmantojot garšvielas un garšvielas. Meksikāņu virtuve ir diezgan pikanta. To plaši izmanto ne tikai garšvielās, bet arī dažādās mērcēs, kas ēdieniem piešķir pikanci un īpašu garšu. Visizplatītākās garšvielas ir koriandrs, ķimenes, verbena, tēja, ķiploki, čili utt. Un, attiecīgi, mērces no tām.

Meksikāņu virtuves pamatā ir gaļa. Cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa. Šeit tas tiek sagatavots dažādos veidos, tos apvienojot vai papildinot vienā receptē. Pēc tam pasniedz ar dažādiem sānu ēdieniem, ieskaitot kartupeļus, rīsus, kaktusus, kukurūzu, pupiņas, ceptus banānus vai dārzeņus.

Turklāt šeit ļoti patīk zivis un jūras veltes. Turklāt to sagatavošanai ir daudz recepšu. Un arī - kukurūza. To ēd neapstrādātu, cep no tā kūkas vai pakļauj visu veidu termiskai apstrādei.

Pie tradicionālajiem meksikāņu dzērieniem pieder tekila, svaigas sulas un dažādu krāsu novārījumi..

Galvenie meksikāņu ēdienu pagatavošanas veidi:

Bieži vien ar sprādzienu un liesmu saistās meksikāņu virtuves ēdiens. Tikmēr ceļotāji un tūristi to atzīst arī ar īpašu ēdienu klātbūtni, kas veido tā pamatu.

Galvenie meksikāņu virtuves produkti:

Salsa - mērce, kuras pamatā ir tomāti, čili pipari, ķiploki, sīpoli un koriandra lapas

Gvajamole - avokado un tomātu mērce ar laimu un sāli

Fajita - grilēta un sagriezta gaļa

Burrito - mīksta tortilla, kurā ietin malto gaļu, rīsus, dārzeņus un mērces

Tacos - izliekta kukurūzas vai kviešu tortilla, kas pildīta ar gaļu un dārzeņiem, pievienojot mērces, čili un guacamole

Nachos - tortilla čipsi, kurus parasti pasniedz ar sieru un mērcēm

Quesadilla - salocīta tortilla ar sieru

Chimichanga ir vistuvākais burrito “radinieks”, kas ir cepti vai pannā

Enchilada - cepta tortilla ar pildījumu, cepta cepeškrāsnī

Wewos - meksikāņu kultenis

Meksikāņu virtuves noderīgās īpašības

Īstu meksikāņu virtuvi sauc par vienu no pilnīgākajām un diētiskākajām. Tas izskaidrojams ar to, ka tas sastāv no dažādiem ēdieniem no gaļas, zivīm, dārzeņiem, augļiem, graudaugiem un garšvielām, kas lieliski piesātina ķermeni un sniedz ne tikai ilgu sāta sajūtu, bet arī maksimālu enerģijas daudzumu.

Meksikāņu virtuve ir īpaši noderīga sievietēm. Nesen Jūtas amerikāņu zinātnieku pētījums parādīja, ka regulārs pākšaugu un tomātu, kas šeit ir plaši izplatīti, patēriņš var novērst 2. tipa diabēta un krūts vēža attīstību..

Bet, pats galvenais, tas ir milzīga skaita garšvielu klātbūtne meksikāņu ēdienu sastāvā. Ir rakstīti pilnīgi traktāti par to derīgajām īpašībām. Tie piesātina ķermeni ar vairākiem vitamīniem un minerālvielām, labvēlīgi ietekmē visu orgānu un sistēmu darbību, uzlabo gremošanu, palielina imunitāti, aizsargā pret vīrusiem un baktērijām, palīdz zaudēt svaru un tikai dod lielisku garastāvokli..

Mūsdienu Meksiku sauc par kontrastu valsti. Tas pārsteidzoši apvieno gleznaino dabu ar kalniem, ielejām un upēm un lielākajām megapilsētām. Arī dažādu cilvēku dzīves līmenis šeit ir ļoti atšķirīgs. Tikmēr vidējais dzīves ilgums Meksikā svārstās no 74 līdz 76 gadiem. Šīs valsts teritorijā valda tropu un subtropu klimats, un gada vidējā temperatūra ir 24 C. Tāpēc tieši lauksaimniecība šeit ir vissvarīgākā ekonomikas sastāvdaļa. Un tāpēc Meksikas virtuves pamatā ir tikai svaigākais un augstākās kvalitātes ēdiens.

Gadu gaitā visizplatītākās slimības joprojām ir infekcijas slimības, kas rodas nepareizas pārtikas uzglabāšanas vai nekvalitatīvas pārtikas lietošanas dēļ, kā arī kukaiņu pārnēsāto slimību dēļ.

Meksikāņu restorāni

Tanja Meitene no Minskas septiņus gadus dzīvo un strādā Ķīnā, kas nozīmē, ka viņas kuņģis (un nervi) jau ir nocietināti. Ceļotājs pastāvīgi izmēģina kaut ko jaunu, vadoties pēc principa: "Ja vietējie kuņģi to sagremot, tad mans var." Pirms došanās uz Meksiku meitene iepriekš sagatavojās kulinārijas baudīšanai, un 34 ceļotājiem Tanya runāja par Meksikas virtuves galvenajiem ēdieniem un dzērieniem.

Meksikas virtuve ir maiju un acteku indiešu virtuves sajaukums, kuras ēdienos tika izmantota kukurūza, pupas, avokado, tomāti, kaktusi, ksilapeno un spāņu valoda - tā pievienoja desertus un gaļas ēdienus. Brīdinājums visiem maigajiem kuņģiem: meksikāņu virtuve ir pikanta. Ļoti asi!

Meksikāņi ēd daudz augļu, dārzeņu un pupiņu. Un viņi nevar dzīvot bez kukurūzas. Tas ir sastopams visur: produktos no kukurūzas miltiem (tortilla), kā ikdienas uzkodas vārītā un ceptā veidā, desertos un pat dzērienos.

Bez kura neviena meksikāņu mil?

Salsa (salsa) - tradicionāla mērce, kas pagatavota no tomātiem un paprikas, pievienojot citas piedevas. Visbiežāk tiek atrasta zaļa (salsa verde) un sarkana (salsa rojo). Kopumā ir daudz šķirņu. Un tā smagums ir atkarīgs no pamata pipariem, kas Meksikā ir milzīgs daudzums.

Mols - karstu piparu mērce. Kopumā Meksikā ir 7 krāsas: krāsa ir atkarīga no pamata piparu un sastāvdaļu krāsas. Bieži vien tirdzniecības centrā pievieno žāvētus augļus, ķiplokus, krustnagliņas, anīsu, tomātus, dažreiz pat šokolādi. Vispopulārākais variants ir molu poblano, ko uzskata par Meksikas nacionālo ēdienu. Tirgū var iegādāties kurmi (dažreiz mērces vai pulvera veidā).

Guacamole (guacamole) - pastām līdzīga avokado mērce. Absolūti nav pikanta un tiek uzskatīts par “gringo” (ārzemnieku) iecienītāko.

Jalapeno (jalapeno) - vidēji karsti zaļie čili pipari. Meksikā to ēd kopā ar visiem ēdieniem! Pat ja jūs nolemjat izmēģināt suši, sojas mērce būs ar šī paprikas karaļa gabaliņiem.

Kaļķi - meksikāņi to pievieno gandrīz visam. Veida sāls aizstājējs.

Iepriekš minētos produktus jūs pastāvīgi redzēsit priekšā. Parasti tos liek uz jebkura restorāna galda un pievieno pēc garšas. Arī meklējiet tos jebkurā tacos teknē. Nepatīk pikanti? Tad jūsu izvēle ir guakamols un kaļķi..

Meksikāņu virtuve un tradicionālā meksikāņu virtuve

Vēl viena populāra pasaules virtuve, kuru man izdevās izmēģināt atpūsties Meksikā, ir meksikāņu virtuve. Jāatzīst, ka tā galvenā un raksturīgā īpašība ir čili piparu pievienošana gandrīz visiem ēdieniem, tāpēc visi ēdieni ir tik pikanti, ka nācās dzert atspirdzinājumus.

Nedaudz meksikāņu virtuves

Par Meksikas virtuvi un tās vēsturi uzzināju no ekskursijas uz zilo agaves plantācijām, kur no tām tiek izgatavota nepārspējama tekila, noteikti izlasiet šo rakstu. Kā stāstīja gids, kuru satiku, pateicoties citiem tūristiem, kuri paši ceļoja, Meksikas virtuve sāka celties 16. gadsimta sākumā, pateicoties spāņu un indiāņu tradīciju apvienošanai.

Pirmie Meksikas kaluma ēdieni nebija sevišķi bagātīga izvēle, tie ietvēra tikai pupiņu un kukurūzas kūkas, tomātus un čili piparu un citu garšvielu ēdienus. Tad nonāca pie spāņiem, kuri uz šo valsti atnesa jaunus produktus, piemēram, kviešus, rīsus, gaļu, zaļumus, vīnu un pat siera izstrādājumus.

Kopš 16. gadsimta beigām meksikāņu virtuve ir bijusi pazīstama visā pasaulē ar saviem gardiem ēdieniem un tradicionālajām receptēm. Pašlaik visas tradicionālo meksikāņu ēdienu gatavošanas receptes nav mainījušās.

Galvenās meksikāņu virtuves sastāvdaļas

Kā es jau teicu, visas tradicionālo ēdienu receptes nav mainījušās un tiek gatavotas no tām pašām sastāvdaļām kā 16. gadsimta sākumā. Visiem Meksikas virtuves ēdieniem ir tradicionālās sastāvdaļas: pupiņas, kukurūza, karstais čili un tā šķirnes, daudz pikantu garšvielu, kaktuss, gaļa, kakao...

Meksikas piekrastē ir pretstats jūras velšu ēdieniem ar visām tām pašām uzskaitītajām sastāvdaļām. Galvenā ēdienu sastāvdaļa Meksikā ir dažādas pupas, katrā atsevišķā šīs valsts reģionā aug vairāki desmiti šīs kultūras, un katram pupiņu veidam ir sava garša. Izmēģinājusi četrus melno pupiņu veidus, es nejutu atšķirību, jo man tas garšo vienādi, jo viņi saka: “tas ir pupas un Āfrikas pupas”.

Kukurūza ieņem vissvarīgāko vietu tradicionālajā meksikāņu virtuvē; visu ēdienu pārpilnību šajā virtuvē veido lielākā daļa sastāvdaļu - kukurūza jebkurā formā. Runājot par čili pipariem, šī ir otrā virtuves sastāvdaļa, un tās šķirnei Meksikā ir vairāk nekā 78 sugas.

Runājot par gaļu, pirms Indijas virtuve apguva spāņu jauninājumus, dažādība bija spēle (čūskas, vaboles, putni, iguānas...). Pašlaik šādus ēdienus jūs nesatiksit, tagad viņi gatavo mums visiem pazīstamu gaļu, īpaši gardus zivju ēdienus, piemēram, zivis - zobens ar citronu vai menca ar ķiplokiem.

• Starp citu, visu par pludmales brīvdienām Meksikā, cenām, pārskatiem un citiem brīvdienu mirkļiem pie jūras var atrast atsevišķā lapā. Pilnīga Mehiko ceļojumu kategorija.

Tradicionālie meksikāņu dzērieni

No visiem tradicionālajiem dzērieniem Meksikā, protams, ir vērts izcelt tekilas - vienīgo valsti, kur varat izmēģināt īstu tekilu. Citās valstīs, kur man izdevās izmēģināt tekilas, es biju vīlusies, patiešām īstu un tradicionālu meksikāņu dzērienu ar nosaukumu tekila var pagatavot tikai viņu dzimtenē.

Es nezinu, kāpēc es atcerējos tekilas garšu Meksikā, bet teikšu vienu: tekilai jābūt dzertai svaigi pagatavotai. Jā, ir dzērieni, kuru muca noveco vairākus gadus, taču tiem ir atšķirīga garša. Starp citu, ekskursijā Francijā es uzzināju daudz noderīgu lietu par mucām vīna un citu alkoholisko dzērienu raudzēšanai, izrādās, ka materiāla kvalitāte un tas, kā mucas tiek saliktas, ļoti ietekmē garšu, par to varat lasīt atsevišķā rakstā par ozolkoka vīna mucām.

Vēl viens dzēriens, kas pieder pie meksikāņu virtuves, ir tradicionālais Mescal dzēriens, godīgi sakot, tas ir tāds pats kā tekila, taču kaut kādu iemeslu dēļ tas tiek uzskatīts par atsevišķu dzērienu, es domāju, ka tas ir garšojis nedaudz augstāk par alkoholu, un tas ir mazliet tīrāks krāsā.

Patiesībā, lai pārbaudītu Mescal dzēriena kvalitāti, kāpurs tradicionāli tiek ievietots glāzē, pēc tam dzērienu ielej, ja kāpurs neizšķīst, tad dzēriens tiek uzskatīts par augstas kvalitātes, bet es nezinu, kurš to dzers pēc kāpurs. Uzzinājis šo tradīciju, es vairs netaustīju meksikāņu dzērienu Mescal!

Mescal - viens no tradicionālajiem Meksikas dzērieniem

Runājot par meksikāņu vīniem, visi šeit ražotie vīni ir izgatavoti pēc Eiropas tehnoloģijām, šeit neatradīsit tradicionālos meksikāņu vīnus, taču varat izmēģināt dzērienus, piemēram, Don Pedro brendiju, kas jums patiešām patīk, un īstu meksikāņu Corona alu.

Meksikas populārākā tradicionālā virtuve

Lai izvairītos no jūsu neizpratnes par visiem meksikāņu ēdieniem, es nedaudz paskaidrošu, kas ir tortilla. Tortilla ir veidota gandrīz no visām Meksikas virtuvēm. Tortilla ir mīksta un plāna kviešu vai kukurūzas tortilla.

Burrito - tortilla tortilla, kas pildīta ar maltu gaļu (pupiņas, avokado, rīsi, siers...)

Fajitas - grilēta gaļa un ietīta tortiljā

Tacos ir tortilla ēdiens, kas pildīts ar dažādiem pildījumiem - liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, jūras veltēm...

Quesadilla - tortilla, kas izgatavota no kukurūzas vai kviešu tortilla ar sieru

Enchilada - plānas kukurūzas tortilla ar gaļas pildījumu

Chipotle - sasmalcinātu sarkano piparu garšviela

Nachos - tie ir tortilla čipsi ar dažādām piedevām, meksikāņu virtuves uzkoda

Ēdienu ķekars, kas izgatavots no visu Meksikā dzīvojošo veģetācijas un dzīvo radību daudzveidības, vissvarīgākais, kas mani šokēja, šeit neatradīsit importētus produktus kā Krievijā, šeit katrs ir gatavots no sava!

Jebkurā jūsu pilsētas restorānā varat redzēt meksikāņu tradicionālo ēdienu nosaukumus, nepietiek vietas to uzskaitīšanai, jo vienam ēdienam var būt sastāvdaļu sastāvs, bet, ja jūs pievienojat vienu garšvielu, šis ēdiens jau tiks saukts savādāk. Iesaku apgūt mazāk teorijas un izmēģināt vairāk meksikāņu virtuves ar vietni travel-picture.ru, neaizmirstiet abonēt jaunākos rakstus par tūrismu.

Kā ietaupīt ceļojumā? Darba dzīves hacks!

Šie padomi palīdzēs lētāk plānot patstāvīgas brīvdienas kūrortos ziemā vai vasarā:

• Mēs iesakām meklēt labākās viesnīcu cenas vietnē ROOMGURU. Meklētājprogramma veic meklēšanu visās viesnīcu interneta bāzēs, pat tādu gigantu starpā kā Booking, un salīdzina cenas. Ja esat viedtālruņa lietošanas cienītājs, obligāti ir jāietver aplikācija MĀJAS MEKLĒŠANA. Ir ļoti ērti atvērt iespējas pēc ierašanās un nekavējoties rezervēt.
• TRIPINSURANCE pakalpojums palīdzēs jums apdrošināt savu veselību un dzīvību ceļojuma laikā, meklētājprogramma parāda visu lielāko apdrošināšanas kompāniju rezultātus. Jums vienkārši jāizvēlas izdevīgākais variants, taču mēs iesakām netaupīt veselību!
• Lidojumi? Empīriski mēs iesakām izmantot AVIASALES, un līdz šai dienai tā ir meklētājprogramma Nr. 1 starp neatkarīgiem ceļotājiem.

Mans vārds ir Sergejs, un es strādāju par gidu dažādās Eiropas pilsētās, Āzijā un Krievijas austrumu daļā, un kopā es strādāju par menedžeri lielā ceļojumu aģentūrā. Ceļojumu laikā es piedzīvoju daudz emociju, uzzināju noderīgu informāciju par brīvdienām un cenām, redzēju unikālas vietas, kuras es steidzos dalīties sava emuāra lapās par tūrismu.

meksikāņu ēdiens

1. Piko de Gaio ēdiens

Sastāvdaļas, kas vajadzīgas šī tipiskā meksikāņu stila mērces (drīzāk salātu) pagatavošanai, ir maz, taču tās visas ir svarīgas. Tomāti un sīpoli ar garšvielām veido Meksikā iecienītās mērces pamatu, ko var pasniegt ar kviešu vai kukurūzas kūkām ar dažādiem pildījumiem. Svaigi tomāti, tīkams ķiploks un cilantro padara garšvielu veselīgu un pārsteidzoši garšīgu. Savā ziņā šī ir sava veida meksikāņu salsas mērce.

Pico de Gaillot var pasniegt ar dažādiem ēdieniem, bet tas ir īpaši harmoniski ar grilētu gaļu, kurā ietilpst bārbekjū un steiki. Garšvielas ir arī labas kā neatkarīgas vieglas uzkodas.

Šo mērci pagatavo šādi:
Tomātus un sīpolus sagriež mazos apmēram 0,5 cm lielos kubiņos, tiem pievieno smalki sagrieztu ķiploku un karstos piparus bez sēklām, sasmalcina cilantro un apvieno ar pārējām sastāvdaļām, izspiež viena citrona sulu, piparus un trauciņā sāli un tad visu kārtīgi samaisa.. Piko de Gaio ir gatavs ēst. labu apetīti!

Veselīga uztura cienītāji varēs novērtēt salātu mērces derīgās īpašības, jo tas tiek pagatavots bez termiskās apstrādes ar pilnīgu visu vitamīnu saglabāšanu pārtikā.

2. Guacamole recepte

Meksikas gvajamoles mērci Eiropas valstīs izmanto tikpat bieži kā majonēzi, tā ir galvenā sastāvdaļa daudziem ēdieniem. Klasiskajā guakamolā ietilpst avokado, laima vai citrons, kas izskaidro tā reto lietojumu Krievijā, jo avokado pie mums ir diezgan dārgi.Meksikāņu guakamole kaloriju vērtība ir ievērojami zemāka nekā mūsu ievērotajai majonēzei, kas ietekmē tā beznosacījuma ieguvumus veselībai. Augu izcelsmes guakamola sastāvdaļas badošanās cilvēkiem ļauj to patērēt.

Gatavošana guakamole sastāv no šādiem soļiem:
Nogrieziet avokado un atdaliet sēklas no mīkstuma, un ar karoti atbrīvojiet mīkstumu no mizas. Lai mīkstums nekļūtu tumšs, to nekavējoties pārkaisa ar laima sulu un pēc tam sasmalcina blenderī līdz kartupeļu biezeni konsistenci. Iegūtajā masā izspiediet citrona vai laima sulu, pievienojiet melnos maltos piparus, sāli, pāris ēdamkarotes skāba krējuma un trīs ēdamkarotes olīveļļas pēc garšas un atkal samaisiet blenderī līdz gludai. Jūsu guacamole ir gatava!
Tas ir pilnīgā harmonijā ar tomātiem, visu veidu gaļu, shawarma, pita maizi un daudziem citiem ēdieniem.

3. Burrito recepte ar liellopa un siera mērci

Burrito ir gaļas ēdiens, ļoti garšīgs un barojošs. Jūs varat gatavot burritos ar vistu, un mēs jums pateiksim, kā tas tiek pagatavots ar liellopa gaļu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

200 g liellopa gaļas, 100 g rīsu un pupiņu, meksikāņu tortilla, divi tomāti un čili pipari, sarkanā sīpola galva, 100 g čedaras siera, citronu sula, olīveļļa, sāls, melnie pipari, pētersīļi, 100 ml krējuma un baltvīns un zaļie sīpoli.
Rīsus vajadzētu vārīt līdz maigai un ievietot caurdurī. Lai pagatavotu mērci, nejauši sasmalcina sieru un sakuļ to blenderī, pievienojot krējumu, baltvīnu un nelielu daudzumu cietes. Iepriekš mizotu gaļu sagriež salmiņos. Tomātus ar sagrieztiem kātiem vispirms iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam ūdenī ar zemu temperatūru, lai mizu varētu noņemt. Tomātus sagriež četrās šķēlēs, noņemot sēklas un mīkstumu, pēc tam tie jāsagriež kubiņos, kurus izklāj dziļā plāksnē. Tomātiem pievieno sasmalcinātus čili piparus, sīpolus un pētersīļus, iegūto masu sālīt, garšot ar olīveļļu, citronu sulu un samaisīt.

Virtuves trauki cepšanai ar augu eļļu tiek uzkarsēti, kur izliek liellopa gaļu, piparus un ķiplokus. Neaizmirstiet pievienot sāli, piparus un sajaukt sastāvdaļas. Kad gaļa ir gandrīz gatava, jums jāpievieno vārīti rīsi, iepriekš sagrieztas pupiņas konservētā veidā, siera mērce un jāsajauc iegūtā masa. Burrito pildījums ir gatavs. Mēs to izklājam tortiljas centrā un iesaiņojam kūkā. Burrito virsu ieziež ar augu eļļu un apcep no visām pusēm. Trauku pasniedz uz sakarsētas šķīvja, pārkaisa ar siera mērci, pievienojot sabiezētus tomātus. Rotā ar jalapenos un sīpoliem un pētersīļiem. Ēd veselībai!

4. Fajitas

Meksikas fajitas tika uzskatītas par kovboju ēdienu, kuriem pēc liellopu nokaušanas bija tiesības ņemt darbā palikušo gaļu. No vārda "faja", kas nozīmē "sloksne", nosaukums cēlies no šī gaļas ēdiena, kas ir ļoti populārs starp visiem meksikāņu virtuves cienītājiem. Lai pagatavotu fajitas, ir vajadzīgas arī tortiljas. Meksikāņu virtuves iestādēs Sanktpēterburgā vai Maskavā varat izmēģināt fajitas ar vistu vai liellopa gaļu. Ne mazāk garšīgs ir cūkgaļas fajitas.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
mārciņa gaļas, astoņas tortiljas kūkas, trīs tomāti, liela sīpola galva, 50 g cieta siera, avokado - 1 gab., lapu salāti un garšvielas sāls, zemes piparu, ķimeņu sēklu un paprikas veidā.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep nelielā daudzumā augu eļļas līdz caurspīdīgai. Tad sīpoliem pievienojiet gaļu, sagrieztu mazās sloksnēs un apcepiet uz lielas uguns. Nomizotus tomātus un kubiņos sagrieztus kubiņos gaļai pievieno ar sīpoliem. Sāli, piparus lieciet traukā un pievienojiet plānotos piedevas. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam apmēram 10 minūtes turpina vārīt uz lēnas uguns.

Paralēli gaļas pagatavošanai karsējam tortiljas krāsnī ar temperatūru 180 grādi (apmēram 10 minūtes). Mēs berzējam sieru un sasmalcina avokado ar nazi. Alternatīvi, jūs varat pagatavot guacamole no avokado..
Fajitos tiek pasniegts šādā veidā:
tortiljas, gaļas pildījums ar mērci, guakamols, rīvēts siers, salātu lapas - viss atsevišķi. Pie galda katrs cilvēks iesaiņo tortilijās savas sastāvdaļas..

5. Quesadia recepte

Quesadiyas ar vistu un sieru. Tradicionāls meksikāņu ēdiens

Vārds "Quesadia" vai "Quesadilla" burtiski nozīmē "siera tortilla". Trauku veido divas meksikāņu plakanas kūkas ar dažādiem pildījumiem, kuru neaizstājama sastāvdaļa ir siers. Tortiljas apcep verdošā eļļā, tāpēc siers iekšpusē ir izkusis un ticami savieno abas tortiljas savā starpā. Kā alternatīvu jūs varat salocīt vienu kukurūzas tortiliju uz pusēm. Tūristu un meksikāņu ēdienu cienītāju vidū vispopulārākās ir quesadillas ar vistu, quesadillas ar sēnēm, quesadillas ar malto gaļu. Klasisko tortilju vietā Krievijā bieži izmanto pitas maizi vai pita.

Pildījumam varat ņemt jebkura veida gaļu, dārzeņus, sēnes un sieru. Kvestiado tiek pasniegts uz galda, kas sagriezts četrās daļās zem karstām mērcēm, piemēram, salsas vai skābo krējumu. Viegli dārzeņu salāti labi der šim ēdienam..

Klasiskās quesadia recepte ir šāda:
Tortilju karstā pannā pusminūti apcep, pēc tam uz tās uzliek rīvētu sieru, kas sajaukts ar smalki sagrieztiem sīpoliem, jebkura veida iepriekš apceptu gaļu, skābo krējumu un čili un pārklāj ar otru tortiliju. Tortilju apcep no abām pusēm divas minūtes (pa vienai minūtei katrā pusē). Šajā laikā sieram iekšpusē vajadzētu izkausēt, jo vairāk siera, jo spēcīgākas kūkas pievienosies. Trauku var sagriezt jebkura izmēra gabaliņos. labu apetīti!

Ceviche ar jūras veltēm. Meksikāņu virtuve

Šim smalkajam meksikāņu ēdienam ir daudz ēdienu gatavošanas variantu, kura galvenās sastāvdaļas ir jūras veltes. Galvenais ceviche simptoms ir neapstrādātas marinētas zivis un garneles citronu sulā. Jūs varat gatavot laša ceviche un garneļu ceviche. Šim ēdienam ir piemērotas daudzas sarkano un balto zivju šķirnes, sajauktas ar citām jūras veltēm. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot ceviche no baltajām zivīm un garnelēm.

Mums būs nepieciešami šādi komponenti:
apmēram 800 g filejas jebkura atkaulota balta zivs;
300-350 g garneļu;
puse zaļo un sarkano saldo piparu, kā arī puse karsto piparu;
liela sīpola galva, vēlams sarkana;
citrons;
sāls, koriandrs, nedaudz cukura, maltie pipari.

Rūpīgi izskalojiet zivis un sagrieziet to mazos gabaliņos. Atkausē saldētas zivis ledusskapī, to nav ieteicams darīt, izmantojot mikroviļņu krāsni. Zivīm pievienojam vārītas garneles un sīpolus, sagrieztus pusgredzenos un nedaudz iemērcus sālsūdenī. Smalki sasmalciniet piparus un koriandru, noņemot visus graudus, pievienojiet traukam. Iegūto masu pieber ar sāli, maltiem pipariem, citrona sulu un cukuru, kas palīdzēs padarīt ēdiena garšu mazāk skābu un pikantu. Atstāj uz pusstundu ledusskapī, pēc kura jūras veltes ceviche var pasniegt ar balto vīnu. labu apetīti!

7. Sopa acteki

Acteku vai acteku sulas zupa

Meksikāņu virtuvē tiek plaši izmantoti visu veidu pipari, vietējiem iedzīvotājiem zināmi kopš seniem laikiem. Acteku sopa pilnībā atbilst ārzemnieku idejām par pikantiem, sulīgiem un neparastiem ēdieniem no tālām eksotiskām valstīm. Bet jūs to varat pagatavot parastos apstākļos, lai sajustu jauno ēdienu pīrādziņu nacionālo garšu jūsu virtuvē. Šīs pilnvērtīgās meksikāņu veģetārās zupas recepte ir nesarežģīta. Lai to sagatavotu, jums jāņem ceturtdaļa avokado, divas sīpolu galvas, trīs svaigi tomāti, viens saldais paprika, trīs konservēti tomāti, divi marinēti jalapeno, augu eļļa, sāls un maltie pipari.

Rupji sasmalciniet sīpolu un papriku, tomātus sadaliet četrās daļās. Mīciet konservētos tomātus, smalki sasmalciniet jalapenos, noņemot sēklas. Visas iegūtās sastāvdaļas 20 minūtes sautējam augu eļļā, beigās pievienojot sāli un maltus piparus. Iegūto masu samaļ blenderī līdz biezenim.
Katrā porcijā ielieciet avokado šķēles un gatavo trauku ielejiet šķīvjos. Zupu labi pasniedz ar ceptām tortiljām. Ēd veselībai!

8. Sopa de Lima

Sopa de Lima. Citronu zupa Meksikā

Meksikāņu virtuvē plaši tiek izmantoti visu veidu pākšaugi, kas ļauj dažādot ēdienkarti ar produktiem ar augstu augu olbaltumvielu saturu. Lūk, kā izskatās garšīgas un veselīgas dārzeņu zupas ar pupiņām recepte, kuru var pagatavot ne tikai ar gaļu, bet arī veģetāro versiju.

Lai iegūtu īstu meksikāņu Sopa de Lima, jums jāņem 400 g ķirbja, 1 glāze svaigi sasaldētu zirņu, 1 glāze balto pupiņu, divi sīpoli, 1 glāze sarkanās lēcas, vairākas ķiploku daiviņas, sāls, karija piedevas, augu eļļa (labāk olīvu), maltie melnie pipari un visi zaļumi.

Vāra ūdenī samērcētas pupiņas līdz pusei gatavas, ķirbi sagriež kubiņos, sīpolu un ķiploku smalki sakapā. Mēs apcepam sīpolu eļļā, pēc tam pievienojam ķirbi, ķiplokus un kariju un turpinam cept uz lielas uguns līdz dzeltenai. Traukos, kur vārītas pupiņas, jums vajadzētu ievietot mazgātas lēcas, pagatavot piecas minūtes, pēc tam pievienojiet ķirbi ar sīpoliem un ķiplokiem un zaļajiem zirnīšiem. Mēs turpinām gatavot uz vidējas uguns, līdz visas zupas sastāvdaļas ir pilnīgi mīkstas 5 līdz 10 minūtes, un pēc tam mēs uzstājam, ka trauks atrodas zem vāka. Sopa de Lima ir gatava!

9. Sopa de Pozole

Apmierinošas un garšīgas maltītes cienītājiem vajadzētu patikt tradicionālās meksikāņu cūkgaļas zupas receptē, tā apmeklētājiem bieži tiek piedāvāta meksikāņu virtuves restorānos un kafejnīcās. Zupas receptē sabalansēti apvieno gaļu un dārzeņus, tāpēc tās ieguvumi veselībai ir nenoliedzami.

Lai pagatavotu Sopa de Pozole, jums jāsagatavo konservu konservu kārba, divi kilogrami sasmalcinātas cūkgaļas gaļas, sīpolu galva, pāris ķiploka daiviņas, sāls un 150 g žāvētu piparu.

Zupa tiek pagatavota šādi:
Sagrieziet piparus, noņemot sēklas un kātiņus, un pagatavojiet līdz mīkstam. Pannā ar biezām sienām vairākas minūtes apcep gaļu eļļā, pēc tam pievieno sīpolu un ķiplokus, ūdeni, lai produkti pārklātu, un vāra uz lēnas uguns..
Zupā ielej piparu buljonu un sasmalcina piparus blenderī līdz biezeņa stāvoklim. Pievienojiet zupai kukurūzu un piparus. Ja traukam ir pārāk bieza konsistence, ielej vairāk ūdens. Pavārs, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas..
Mēs pasniedzam Sopa de Pozole pie galda ar laimu, sasmalcinātiem kāpostiem un tortiljas skaidiņām. Ēd veselībai!

10. Cepts Nopāls

Nopal ir simbolisks Meksikas augs, kas attēlots uz tā ģerboņa, kas ir visizplatītākais kaktusu veids šajā valstī. Cepts Nopal ir eksotisks ēdiens, kuru būs interesanti izmēģināt visiem meksikāņu virtuves cienītājiem. Kaktuss ir noderīgs, jo tas palīdz atbrīvoties no liekā tauku daudzuma. Gatavot šo ēdienu nav pārāk grūti..

Lai izbaudītu ceptu riekstu, jums jāņem glāze ūdens, vairākas ķiploku daiviņas, tējkarote ķimenes, buljona kubs, sīpols, trīs riekstu lapas, glāze miltu, četri tomāti, glāze augu eļļas, nedaudz sāls pēc garšas, mārciņa cieta siera, viens piparu gabals jalapenos, maltie pipari un četras vistas olas.

No riekstu lapām jums ar nazi jānoņem cietā miza, apmēram 20 minūtes sautējiet dārzeņus ar garšvielām un samaisiet blenderī līdz biezenim. Kaktusu vārām līdz gatavībai sālsūdenī (apmēram 40 minūtes) un pēc tam iemērcam mīklā - sakultas olas sakuļam ar miltiem. Apcep eļļā nopalikušās lapas no abām pusēm (8 minūtes). Mēs pasniedzam galdā eksotisku ēdienu ar dārzeņu mērci un rīvētu sieru. labu apetīti!

11. Čīle con carne

Biezu zupu ar gaļu un čili con carne iecienījuši iedzīvotāji uz Meksikas robežām. Lai to nogaršotu, jums jāgatavo šādi produkti:

800 g liellopa filejas;
liesa eļļa;
divas sarkanā sīpola galvas;
garšvielas un melnie zirņi;
divi čili pipari;
vairākas ķiploku daiviņas;
četri svaigi tomāti (tos var aizstāt ar tomātu pastu vai konservētiem tomātiem);
400 g sarkanu vai zaļu zaļu pupiņu;
garšvielas: ķimenes, krustnagliņas, oregano;
cilantro;
citrons vai laima;
rūgtā šokolāde;
divas ēdamkarotes kakao;
sāls;
skābs krējums mērcei.

Mēs sagriezām gaļu mazu kubiņu formā (kā izvēles iespēju, izmantojot kombainu). Uzmanīgi sasmalciniet garšvielas javā. Mēs sagriežam saldos piparus neliela salmiņa formā, kā arī atbrīvojam čili piparus no sēklām un sasmalcina to ar nazi. Uz pannas ielej augu eļļu un uzliek uguni. Eļļā apcepiet gaļu, līdz parādās garoza un ūdens iztvaiko. Tad mēs to izklājam dziļā pannā ar biezām sienām vai katliņu un uz lēnas uguns vāra līdz mīkstam (der ieliet gaļai nedaudz sarkanvīna). Sīpolu kārtīgi apcep eļļā, pēc tam pievienojot dārzeņus, visu sautē kopā ar garšvielām.

Gaļas katlā mēs no tiem ievietojam sautētus dārzeņus, pupiņas, tomātus vai makaronus. Noslēgumā traukā pievieno citrona sulu, karstu šokolādi un kakao, uzmanīgi apvienojot visas sastāvdaļas viendabīgā masā. Pasniedzot uz galda, garšojiet zupu ar skābo krējumu, ķiploku biezeni un zaļumiem. Čili con carne zupu ēd ar tortiljām, meksikāņu nachos čipsiem, vārītiem rīsiem un, protams, ar tekilu.

12. Tortillas ar pildījumu

Tortias - meksikāņu tortiljas

Meksikāņu tortilla kūkas var pagatavot ar jebkuru gaļas, dārzeņu un siera pildījumu, ir ļoti daudz šo tradicionālo ēdienu receptes. Mēs mājsaimniecēm piedāvājam iepazīties ar vienu no iespējām garšīgām tortiljām, kas pildītas ar vistu un dārzeņiem. Šo brīnišķīgo uzkodu var pagatavot piknikam vai ceļojumam. Tā kā tas ir garšīgs, gan aukstā, gan sasildītā veidā.

Mēs pagatavojam 200 g vistas vai tītara filejas, 150 g saldos papriku un tomātus, 100 g gurķu un salātu, puravus un piecas meksikāņu flatbreads.
Mērcei jums vajadzēs 300 g tomātu, 150 g sīpolu, nedaudz ķiploku, augu eļļas, sāli, maltus piparus un garšaugus pēc garšas.

Sāksim gatavot ar mērci. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku, atbrīvojiet tomātus no ādas un sagrieziet mazos gabaliņos, smalki sasmalciniet zaļumus. Apcep sīpolu ar ķiplokiem augu eļļā, pievieno tiem tomātus un turpina cept apmēram 3 minūtes. Iegūtajā mērcē ielieciet zaļumus un noņemiet uguni.

Smalki sasmalciniet vistas fileju un apcepiet eļļā ceturtdaļas stundas laikā, sāli un piparus.
Tomātus un gurķus sagriež mazos gabaliņos, puravu gredzenos un dārzeņus sajauc ar gaļu, pievienojot tomātu mērci, sāli pēc garšas.
Mēs izklājam iegūto pildījumu uz tortiljas un aptiniet to no abām pusēm. Apcepiet no abām pusēm pannā vai grilētā tortiljā ar pildījumu. Jūsu ēdiens ir gatavs!

Lai sajustu savdabīgo meksikāņu kultūru un nogaršotu meksikāņu virtuves ēdienus, nav nepieciešams veikt tālu ceļojumu. Pārtika ir neatņemama nacionālās garšas sastāvdaļa, pēc spēcīgas tekilas izdzeršanas un labi sagatavotas meksikāņu receptes nogaršošanas jūs varat ienirt šīs apbrīnojamās un noslēpumainās valsts eksotiskajā pasaulē, kas paredzēta Eiropas apziņai..
Meksikāņu virtuves receptes, neraugoties uz savdabīgo garšu, nav grūti strādīgām un izveicīgām mājsaimniecēm no Krievijas. Meksikāņu restorānos ēdiena gatavošanā iesaistīti augsti kvalificēti pieredzējuši pavāri, no parastajiem produktiem radot īstus brīnumus. Visi tradicionālie ēdieni piedāvā daudzas iespējas, tāpēc neceriet izmisumā, ja viena vai otra sastāvdaļa nav pa rokai. To var viegli aizstāt ar citu produktu. Visas meksikāņu receptes ir paredzētas neizsmeļamai mājsaimnieču iztēlei, kuras, iemīlējušās tālas valsts nacionālās tradīcijas, darīs visu iespējamo, lai iepriecinātu viesus un radiniekus ar brīnišķīgiem, veselīgiem un garšīgiem ēdieniem.

Meksikāņu virtuve

Meksikāņu virtuve ir lielisks piemērs, kā saistīties ar jūsu tradīcijām. Mūsdienu meksikāņu virtuvē divu mierīgi karojošo kultūru - indiešu un spāņu - kulinārijas mantojums pastāv diezgan mierīgi..

Nozīmīgi meksikāņu ēdieni ir: kukurūza, zemesrieksti, pupas, tomāti, čili pipari. Turklāt meksikāņi ir ļoti laipni pret visiem gaļas veidiem, kā arī pret visu veidu garšvielām (īpaši karstām).

Runājot par populārajiem meksikāņu virtuves ēdieniem, ļoti daudz no tiem ir nepieklājīgi: burrito, tako, guakamols, tamales, tortilla, quesadilla, tachos, salsas, fajita, enchilada un daudzi citi. Pateicoties Holivudas zvaigžņu centieniem, spāņu ēdieni ir pazīstami ne tikai kaimiņos, bet arī visā pasaulē..

Nu, šajā sadaļā mēs jums esam apkopojuši krāsainākās meksikāņu ēdienu receptes ar fotogrāfijām un pakāpeniskas gatavošanas instrukcijas. Pavārs ar prieku!

Meksikāņu virtuve

Burito 4.5 27

Šeit ir burrito, populāra meksikāņu gaļas ēdiena, pagatavošanas recepte. Nebaidieties no nepazīstama nosaukuma - ēdiens tiek pagatavots ārkārtīgi vienkārši un ātri, visi to izdomās.. Tālāk

Tortilla ar sieru 5,0 8

Ātras, garšīgas un oriģinālas brokastis vai uzkodas. Pavārs burtiski 15 minūtes un izbaudi jūru! Un pats galvenais - jūs varat padarīt pildījumu pēc savas gaumes! Vai mēģināsim?. Tālāk

Vistas salsa 4,0 5

Nosaukums "Salsa" nav nejaušs; šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot vistas, kas ceptas Salsas mērcē. Šis garšīgais un smaržīgais ēdiens ir piemērots ikdienas vakariņām vai pusdienu galdam.. Tālāk

Meksikāņu cālis Chalupas 4.5 5

Vai esat mēģinājis meksikāņu ēdienu? Es ierosinu izmēģināt Meksikā iecienīto ēdienu - meksikāņu vistu chalupas. To pasniedz gan karstu, gan aukstu. Var pasniegt kā uzkodas vai kā pamatēdienu.. Tālāk

Kviešu tortiljas 4,8 5

Kviešu tortiljas meksikāņiem ir tas pats, kas maize krieviem vai pitas maize kaukāziešiem. Tortiljām ir milzīgs lietojumu skaits, tāpēc jums vajadzētu iemācīties tos gatavot pats.. Tālāk

Kastrolis Taco 5,0 5

Es dalīšos ar jums diezgan vienkāršā receptē, kā padarīt Taco kasi. Šī ir garšīga un sulīga gaļas kastrolis ar makaroniem un kraukšķīgām čipsiem. Un tas viss atrodas zem kausētā siera slāņa.. Tālāk

Pipari "Tacos" 5,0 5

Piedāvāju jums Tacos papriku karstā uzkodai. Viņa ir karsta gan burtiski, gan pārnestā nozīmē. Pikants! Atklāti sakot, es ēdu vienu šādu piparu. Galu galā tas satur maltu gaļu, rīsus, kukurūzu, pupiņas.. Tālāk

Fajitos saputo vistu 5.0 5

Tortilla fajitos ar karstām garšvielām ir karstā saulainās Meksikas šķēle jūsu virtuvē. Cepta sulīga gaļa ar dārzeņiem. kas varētu būt labāks ātrai uzkodai ?!. Tālāk

Uzkoda "Quesadilla ziedošais gredzens" 4.2 4

Es ierosinu pagatavot uzkodu "Quesadilla ziedošs gredzens". Uzkodas izrādās iespaidīgas, košas un apmierinošas. Pats ēdiens ir diezgan pikants, iesaku faniem to noteikti izmēģināt!. Tālāk

Turcijas Burrito brokastīm 5,0 4

Es gribu jums piedāvāt gardu burrito ar tītaru versiju, kas ir lieliski piemērota ne tikai brokastīm, bet arī vakariņām. Tas gatavo ļoti ātri, tiek apēsts vēl ātrāk! Palīdzi sev!. Tālāk

Veģetārietis Burrito 5,0 4

Burrito jeb burritos ir populārs meksikāņu ēdiens ar dažādiem pildījumiem, visbiežāk ar gaļu. Un jūs pievienojat veselīgām melnajām pupiņām pildījumam - un iegūsit gardu veģetārā burrito versiju.. Tālāk

Meksikāņu kukurūzas salāti 5,0 3

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot meksikāņu kukurūzas salātus. Salātiem ir nepieciešama vārīta kukurūza. Bet, ja tāda nav, ņemiet saldētu vai konservētu. Skatīt recepti!. Tālāk

Quesadilla classic 4.5 3

Quesadilla nāk no Meksikas. Citiem vārdiem sakot, šī ir meksikāņu sviestmaize. Pagatavojiet to ar dažādiem pildījumiem. Tas var būt dārzeņi, gaļa, bet vienmēr ar daudz siera. Noteikti izmēģiniet to!. Tālāk

Pašmāju vistas gaļa ar vistu 5.0 3

Atšķirībā no klasiskās čili ar liellopa gaļas recepti, šī čili ar vistu versija ir mazāk taukaina. Un, pievienojot konservētas pupiņas, trauku ir viegli un ātri pagatavot. Izrādās garšīgi un apmierinoši!. Tālāk

Tradicionālais gvakamols 2.9 3

Meksikāņu recepte biezeni avokado mīkstumam. Tradicionāli guakamolu ēd ar kukurūzas čipsiem, kā arī ar jebkurām čipsiem, maizi utt., Vai arī pasniedz kā mērci dažādiem ēdieniem.. Tālāk

Sushiritto 5,0 2

Vai jums patīk gan suši, gan meksikāņu burritto? Nevar izvēlēties, ko pasūtīt? Tikmēr jau sen ir bijis kompromiss! Sushiritto ir tas, kas jums nepieciešams!. Tālāk

Taco salāti 3,9 2

Šeit ir vienkārša recepte meksikāņu Taco salātu pagatavošanai ar liellopa gaļu, tomātiem, sieru, olīvām, Taco čipsiem. Šie salāti ir ideāli piemēroti bufetes galdam. Viņš ir sirsnīgs, dinamisks un garšīgs. Tālāk

Meksikāņu kastrolis 5.0 2

Ja vēlaties dažādot savu rudens ēdienkarti, tad mana recepte noteikti noderēs. Tas satur sastāvdaļas, kas visiem pazīstamas, taču, pateicoties karstiem pipariem un dārzeņu pārpilnībai, ēdiena garša ir oriģināla.. Tālāk

Burito no metro 3.3 2

Gadās, ka turaties pie veselīga ēdiena, un tad jūs redzat stendu ar ātrās ēdināšanas un sabojājas. Bet ir ļoti reāla alternatīva. Piemēram, pavārs burrito mājās. Sāksim!. Tālāk

Meksikas rīsi 5,0 2

Meksikāņu rīsu recepte ir ļoti vienkārša, garnīrs ir unikāls un garšīgs. Ja jūs domājāt, ka tas ir kaut kas ass, tad neuztraucieties! Jā, tas ir tālu no svaiga, bet ne asu.. Tālāk

Vistas Nachos 5,0 1

Šo ēdienu var pagatavot uzkodai vai našķim. Tas ir lieliski piemērots kempingam vai pārgājienam, jo ​​jūs pat varat to padarīt uz spēles. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot vistas nachos.. Tālāk

Takitos 4,7 1

Takitos tiek pagatavoti ar skābu krējumu un salsu, lai saglabātu garšu harmoniju. Jūs varat lietot pikantu salsu un iztikt bez skāba krējuma. Izvēlieties tortiljas un pagatavojiet takitos ar prieku!. Tālāk

Meksikāņu ātrās ēdināšanas 1.0 1

Es gribēju vakariņās kaut ko neparastu, bet pārāk slinku, lai ilgi stāvētu virtuvē? Piedāvāju meksikāņu ātrās ēdināšanas recepti. Viens no spilgtākajiem ātrās ēdināšanas ēdieniem šajā valstī ir tako ar vistu.. Tālāk

Quesadilla 5,0 1

Tātad, mēs turpinām ekskursiju uz meksikāņu virtuves tradīcijām. Šodien es jums pastāstīšu, kā bez grūtībām un bez grūtībām pagatavot quesadillas. Jūsu ģimene un jūsu mājas viesi noteikti priecāsies par šādu uzkodu.. Tālāk

Ceptas olas ar tomātiem 4,7 1

Ceptas olas ar tomātiem ir oriģinālās meksikāņu virtuves ēdiens, tāpēc recepte ir paredzēta tiem, kam patīk pikants un pikants ēdiens. Tomēr sastāvdaļas ir pazīstamas krievu cilvēkiem. Ļoti vienkārši un garšīgi.. Tālāk

Plācenīši ar spinātiem un sēnēm 5.0 1

Es iesaku pagatavot kūkas ar spinātiem un sēnēm. Šis garšīgais un smaržīgais mīklas izstrādājums būs lieliska uzkoda vai karstu galveno ēdienu papildinājums kā alternatīva maizei.. Tālāk

Buritto 3.5 1

Buritto ir meksikāņu uzkoda ar visu veidu pildījumiem, kas ietīti pitas maizē. Iesaku izlasīt recepti. Minimālais sastāvs un maksimālais prieks!. Tālāk

Cepta Turcija un pupiņas 4.0

Cepta tītara, čili, sīpola un pupiņu recepte.. Tālāk

Salāti ar kvinoju, spinātiem un sēnēm

Kvinoja ir mazpazīstama labība, kas pēdējā laikā iegūst arvien lielāku popularitāti. To var izmantot graudaugu gatavošanā, veģetāros ēdienos. Es jums piedāvāju siltu salātu ar šo graudaugu recepti.. Tālāk

Meksikāņu lazanja 3.9

Vienkārša meksikāņu lazanjas recepte - lasiet! Sava veida tradicionālā itāļu ēdiena meksikāņu variācijas. Izrādās ļoti oriģināls un apmierinošs ēdiens ar lielisku siera garozu. Mmmm :). Tālāk

Quesadilla ar gaļu 4.4

Recepte quesadillas ar gaļu. Siers, gaļas pildījums un tortilla - quesadillas pamats.. Tālāk

Vistas krūtiņa ar sēnēm medū 3.8

Vistas, sēņu un krējuma kombinācija dod lielisku garšu. Paši vistas krūtiņas ir nedaudz sausas, bet krēmā tās izrādās ļoti maigas garšas. Garšīgs un skaists ēdiens.. Tālāk

Salsa Verde 3.3

Salsa Verde ir drausmīga mērce. To ēd ar pikantām uzkodām, vārītām olām vai ceptu gaļu. To nav grūti sagatavot, tas neprasa daudz laika. Tātad, es dodu recepti salsas verdei - es ceru, ka tā noderēs!. Tālāk

Burrito asa

Ja jūs nolemjat sākt vakariņas meksikāņu stilā, tad es jums pateiksšu, kā viegli pagatavot pikantos burritos, un pats galvenais - garšīgi. Šāds ēdiens noteikti nepaliks nepamanīts, un visiem tas patiks.. Tālāk

Meksikāņu salāti 4.2

Es jūsu uzmanībai vēršu vienkāršu meksikāņu salātu recepti - ļoti sirsnīgus un pikantus tītara un dārzeņu salātus, kas izplatīti Meksikā. Recepte no meksikāņu restorāna šefpavāra.. Tālāk

Mini tači (meksikāņu uzkoda) 1.0

Tradicionālie tacos ir oriģinālā meksikāņu uzkoda. Un, ja jūs tos vārāt mini formātā, jūs saņemat ļoti labu uzkodu. Taco ir ļoti garšīgi un apmierinoši, pateicoties pildījumam.. Tālāk

Lasis Tacos 5.0

Tacos ir neticami populārs ielu ēdiens Dienvidamerikā un ASV. Dažos pēdējos gados šis ēdiens ir mainījies uz restorāna ēdienkarti. Un mēs izveidosim sākotnējo mājas versiju.. Tālāk

Tacos ar avokado 3.2

Recepte meksikāņu taco ēdienam ar oriģinālo avokado pildījumu.. Tālāk

Meksikāņu gaļa 3.8

Vai jums patīk pikants, pikants ēdiens? Ja tā, tad es iesaku jums gaļu gatavot meksikāņu valodā. Šis ir ārkārtīgi maigs, apmierinošs ēdiens, kas lieliski dažādo jūsu uzturu.. Tālāk

Cepta cūkgaļa, rāceņi un kartupeļi 3.0

Cūkgaļas cepšanas recepte - ceptas cūkgaļas, rāceņu, čili, sīpolu, saldo kartupeļu un cilantro gatavošana.. Tālāk

Meksikāņu vārdnīca

Meksikāņu virtuve ir atzīta par nemateriālu UNESCO mantojumu. Tai ir bagāta vēsture, un tā ir reģiona pamatiedzīvotāju (maiju un acteku) un Eiropas tautu virtuves kombinācija. Īpaši spēcīgu iespaidu uz to atstāja Spānijas kulinārijas tradīcijas, kuras ienesa kolonisti..

Meksika ir daudzu mums zināmu produktu dzimtene: tomāti, pupiņas, ķirbis, zemesrieksti, kakao, avokado, vaniļa. Visi no tiem mūsdienās tiek plaši izmantoti meksikāņu ēdienos. Starp valstī populārajiem produktiem ir ļoti eksotiski izstrādājumi. Piemēram, trauki ar kukaiņu pievienošanu ir plaši izplatīti. Bet galvenā meksikāņu virtuves iezīme nav autentisku produktu izmantošana, bet gan oriģinālās gatavošanas metodes..

Valstī ir daudz dažādu kultūru un klimatisko zonu: kalni, krasti, sausie reģioni. Tāpēc katrā apgabalā virtuvei ir savas īpašības..

Pamata meksikāņu ēdieni

Pamatiedzīvotāji izmantoja savvaļas putnu, trušu, bruņurupuču, čūsku un ķirzakas gaļu. Dažas tradicionālās receptes mūsdienās ir populāras, taču tagad ir grūti iedomāties meksikāņu virtuvi bez cūkgaļas, liellopa gaļas un vistas, ko ieveduši eiropieši. Galvenie gaļas gatavošanas paņēmieni ir grilēšana, smēķēšana un ilgstoša mīkstināšana.

Čilli

Tropu krūmu augļi, kas pazīstami kopš maiju un acteku laikiem. Šie karstie pipari tiek pievienoti svaigi, žāvēti vai kūpināti daudziem meksikāņu ēdieniem, pat dažiem desertiem un saldējumiem..

Nosaukums chili no acteku valodas tiek tulkots kā "sarkans". Faktiski ir daudz dažādu šo krāsu piparu šķirņu. Viena no populārākajām šķirnēm ir jalapenos. Nobriedušiem pākstiem ir raksturīga sarkana krāsa, bet tos joprojām novāc zaļi, ja mīkstums ir maigs un ar labāko garšu. Augļi apvieno augļu garšu, vidēju asumu un maigu aromātu, kas līdzīgs saldajiem pipariem.

Ļoti populāri ir arī Habanero ar sarkaniem vai dzelteni oranžiem sirds formas pākstiņiem. Ārēji tie atgādina papriku un ir ar ziedu aromātu. Habanero - viens no asākajiem pipariem, ar izteiktu dedzinošu garšu, tiek izmantots kā garšviela ēdiena gatavošanā un konservēšanā.

Kukurūza

Senākais un plaši izmantotais produkts Meksikas virtuvē. Meksikāņi iegūst miltus - masu no vārītiem un izmērcētiem kukurūzas kodoliem. No tā tiek pagatavotas dažādas kūkas, kas ir daudzu ēdienu pamatā. Kukurūzu ēd vārītu un ceptu, no tā vārītu putru, tiek gatavoti sānu ēdieni un pildījumi, mērces, saldumi un dzērieni.

Pākšaugi

Tiek izmantotas gan pupiņas, gan melnās pupiņas, kuras meksikāņiem ir zināmas no senatnes, kā arī importētās aunazirņi un lēcas. No pupiņām sagatavojiet pildījumus kukurūzas tortiljām, sānu ēdieniem un neatkarīgiem ēdieniem.

Avokado

Viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem, kas bagāts ar vērtīgām eļļām. Augļus acteki kultivēja jau trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Mūsdienās Meksika ir šo augļu pārdošanas līdere. Slavenākais un populārākais avokado ēdiens ir guakamola mērce. To izmanto arī zupu, uzkodu un salātu pagatavošanā..

Tas tiek pievienots lielākajai daļai ēdienu kā garšviela. Augļu sula ir daļa no mērcēm un tiek izmantota kā marināde gaļai, zivīm un jūras veltēm.

Eksotiski augļi

Ananāsi, mango, papaija, soursop, sapota, gvajave - tiek ēst svaigi, no kuriem tiek gatavoti deserti un saldējums.

Dārzeņi

Plaši izmantoti ir pazīstami tomāti, ķirbis un kartupeļi, kā arī eksotiski - physalis, līdzīgi kā cukini Meksikas gurķu chayote. Ļoti populāri un kaktusi - indiešu bumbieri un papagailis. Viņu lapas bieži pievieno dārzeņu salātiem, augļus marinē sālījumā vai saldajā sīrupā.

Garšvielas

Meksika tiek uzskatīta par krustnagliņu, kanēļa dzimšanas vietu un pievienota lielākajai daļai vietējās vaniļas cepšanas. Plaši tiek izmantotas garšvielas, kas importētas no citiem reģioniem: koriandrs, oregano, timiāns.

Tradicionālās tortiljas

Tortilla

Plāna kukurūzas tortilla, kas pavada visas maltītes Meksikā, kas ir daudzu tradicionālo ēdienu pamatā.

Tostad

Maza tortilla, žāvēta uz stiepļu statīva virs sakarsētas pannas. To var pasniegt kā ēstgribu ar pikantām mērcēm vai kā neatkarīgu ēdienu ar papildinājumiem.

Totopas tostaditas

Mazas kukurūzas miltu trīsstūrveida tortiljas.

Gorditas

Bieza kūka, kas izgatavota no kukurūzas mīklas, cepta uz cepešpannas, dažreiz apcepta eļļā. Parasti to sagriež un sāk ar gaļu, chorizo ​​desām vai sieru, kā arī ar zaļumiem un karstu mērci.

Uzkodas un uzkodas

Nachos

Kukurūzas čipsi pasniedz ar mērcēm - visbiežāk ar salsu, guakamolu un čili con queso. Uzkoda var ietvert malto gaļu un dažādus dārzeņus, piemēram, jalapenos, sīpolus un olīvas.

Čičarons

Kraukšķīgi cūkgaļas iesmi, dziļi apcepti ar garšvielām. Visbiežāk pasniedz ar zaļo salsu vai izmanto kā taco pildījumu.

Chorizo

Pikanti saraustītas vai nevārītas kūpinātas desas no maltas cūkgaļas ar garšvielām, importētas no Spānijas un Portugāles. Populārs daudzās Latīņamerikas valstīs. Visbiežāk malto gaļu. Ir sarkans chorizo, pievienojot papriku vai čili. Herb Chorizo ​​ir populārs arī Meksikā.

Elotes

Ceptas vai grilētas kukurūzas vālītes, ietaukotas ar mērci un pārkaisa ar cieti izturētu sieru. Mērcēm ir daudz iespēju: šī ir majonēze ar kaļķi un mērces, kuru pamatā ir skābs krējums, fetas, garšaugi un garšvielas.

Esquites

Kukurūzas graudi ar mērci (parasti majonēze), cietais siers, laima sula. Uzkodas pasniedz glāzē.

Cēviče

Trauks, kura dzimtene ir Peru. Tie ir laima sulā marinēti zivju gabali ar tomātiem, sīpoliem, cilantro un jalapenos. Ceviche vislabāk piemērota zivs ar blīvu tekstūru.

Aquacile

Meksikā izplatīts ir ceviche analogs. Visbiežāk trauku gatavo no garnelēm, retāk - no citām jūras veltēm vai zivīm. Garneles dzirdina ar jalapeno sulu ar ūdenī atšķaidītu laimu, sāli un cukuru. Dažreiz ēdienam pievieno smalki sagrieztus dārzeņus: sīpolus, gurķus, avokado. Tā kā ielu ēdienu var pasniegt ar kukurūzas čipsiem..

Meksikāņu mērces

Meksikāņu ikdienas ēdienkartē ir milzīgs skaits dažādu mērču, kuras var pasniegt gan kā garšvielu, gan kā uzkodas ar kukurūzas čipsiem. Vispopulārākās mērces ir salsas, guacamole, dažādu veidu moli. Uzziniet vairāk par meksikāņu mērcēm Meksikas mērču ceļvedī..

Acteku zupa

Tomātu zupa ar avokado šķēlītēm, rīvētu sieru un sasmalcinātām kukurūzas skaidiņām.

Menudo

Latīņu valodā “rēta”, “rinda” - zupa no liellopu gaļas kuņģiem, stilbiņiem un ribiņām buljonā ar sarkanajiem pipariem. Īsts menudo notiek 4 līdz 7 stundas.

Pozole

Biezā kukurūzas un gaļas zupa - parasti cūkgaļa vai vistas gaļa.

Birrija

Jalisco stila pikanta bieza kazas gaļas sautējuma zupa.

Kaldo Tlalpeno

Vistas zupa ar dārzeņiem un čipotli - kūpinātiem jalapeno sarkanajiem pipariem.

Karstie ēdieni

Indiāņu ēdiens, salocīts uz pusēm ar kukurūzas vai kviešu tortiljas pildījumu. Katram no daudzajiem tako veidiem, ko raksturo pildījums un sagatavošanas metode, ir savs nosaukums:

• Taco el mācītājs (“ganu”) - arābu-kristiešu atvests shawarma stila taco ar cūkgaļas pildījumu, cepts virs uguns uz rotējoša iesma, ar adobo mērci un ananāsiem.
• Taco de asador - ar grilētu gaļu (cūkgaļu, liellopa gaļu vai vistu).
• Taco de cabeza (“ar galvu”) - pildīts ar liellopa vai jēra subproduktiem no dzīvnieka galvas: galvas muskuļi, smadzenes, mēle, vaigi, lūpas vai pat acis.
• Taco de carnitas - ar kūpinātu cūkgaļas sautējumu.
• Taco de barbaca - ar jēru, kas sautēts uz lēnas uguns. Ilgas vārīšanas rezultātā gaļa kļūst ļoti maiga un sadalās šķiedrās..
• Taco de birra - ļoti populārs Jalisco tacos ar kazu, kas cepta māla krāsnī ar garšvielām un zaļumiem.
• Taco de pollo - ar vistas krūtiņu, pasniegts ar gvajamoles mērci, skābo krējumu un jalapenos.
• Taco de Camarones - ar garnelēm.
• Taco de pescado - ar zivīm.
• Tacos dorados ("zelta") - ceptas kraukšķīgas tako.
• Taco de canasta (“no groza”) - pildīts ar ceptiem kartupeļiem, pupiņām, gaļu un garšvielām, tvaicēts speciālā pannā.

Fajita

Teksasas un meksikāņu virtuves ēdiens, kura nosaukums atvasināts no vārda faja - “sloksne”. Tā ir grilēta gaļa, sagriezta sloksnēs un ietīta tortiljā, pievienojot dārzeņus un mērci. Traukā parasti izmanto liellopa pārslu - griezumu no liemeņa apakšas, taču ir arī iespējas ar cūkgaļu un vistu. No piedevām ir iecienīti tomāti, siers, skābs krējums, guakamole, salsas un pico de gallo mērces. Fajita pildījumu pasniedz atsevišķi no tortiljas, katrs ēdienreizes dalībnieks var izvēlēties, ko ietīt tortiljā.

Burrito

Trauks, kas sastāv no kviešu vai kukurūzas tortiljas ar dažādiem pildījumiem: malto gaļu, pārsmalcinātām pupiņām, rīsiem, avokado, tomātiem vai sieru. Pildījumam var pievienot zaļo salātu un salsas mērci. Atšķirībā no fajita, burrito tiek pasniegts jau ar pildījumu, kas pagriezts iekšpusē.

Trauka nosaukums tulkojumā no spāņu valodas nozīmē “ēzelis”. Tas parādījās meksikāņu migrācijas laikā uz Ameriku, kur saskaņā ar leģendu ēdiens ieceļotājiem šķita pārāk svaigs. Šajā sakarā man bija jālūdz radiniekiem nodot parastos ēdienus pāri pierobežas upei Rio Bravoor. Ēdienu pārvadāja pavārs, kurš šim nolūkam izmantoja burro ar nosaukumu Burrito. Trauku iesaiņošanai viņš izmantoja tortiljas, lai ietaupītu uz māla traukiem. Meksikāņi vispirms ēda ēdienu kopā ar iesaiņojumu un pēc tam garšoja gaļu un dārzeņus tortiljā.

Čimichanga

Tas ir fritētas burrito variants. Pildījums ir liellopa gaļa vai vistas gaļa ar tomātiem, sieru un mērci.

Enchilada

Kukurūzas tortilla ar pikantu gaļu (parasti vistas) vai tajā iesaiņotu olu un dārzeņu pildījumu, cepta vai cepta mērcē, dažreiz ar sieru. Pirms pasniegšanas enchiladas dzirdina ar šokolādi un čili molu mērci.

Quesadilla

Kukurūzas tortilla, pildīta ar sieru, grilēta vai apcepta. Kā tradicionālu pildījumu izmanto tikai sieru, bet tam var pievienot arī gaļu, chorizo ​​desas, sēnes un dārzeņus. Atšķirībā no līdzīgiem tortilla ēdieniem - burritos un enchiladas -, gatavojot quesadillas, kūka tiek salocīta uz pusēm un nav ietīta pildījumā. Kopā ar trauku var pasniegt salsas un guakamole mērces, dārzeņu salātus, čili piparus, koriandru.

Tamale

Kukurūzas miltu mīklu iesaiņo kukurūzas lapās un tvaicē. Bieži traukā liek pildītu gaļu, pupiņas, sieru, dārzeņus vai augļus. Senatnē tamalei bija rituāla nozīme: viņi tika gatavoti brīvdienās un izmantoti upurēšanai dieviem. Tiek uzskatīts, ka tieši šo ēdienu indieši piedāvāja izmēģināt konkistadoriem, kuri ieradās viņu zemē.

Čilakiles

Sautēta trīsstūrveida tortilla ar salsas mērci, skābo krējumu, gaļu, sīpoliem, laimu, avokado, pupiņu piedevām. Trauka augšdaļu pārkaisa ar lielu daudzumu siera.

Empanadas

Sāļie mīklas pīrāgi ar pikantu gaļas, dārzeņu vai siera pildījumu ar garšvielām. Dažādās variācijās empanādas ir populāras citās Latīņamerikas valstīs un Spānijā..

Fricholes Refritos (Refried Beans)

Makaronu izstrādājumi no ūdens un sautētām pupiņām, apcepti eļļā ar garšvielām. Plaši izplatīts universāls garnīrs. To bieži izmanto plācenīšu ēdienu pildīšanai, bet to var pasniegt arī kā neatkarīgu ēdienu ar mērcēm un rīvētu sieru..

Chiles en nogada

Zaļie pipari, cepti un pildīti ar gaļu, rīsiem, žāvētiem augļiem saldo balto valriekstu mērcē. Trauka augšdaļa ir dekorēta ar sarkanām granātābolu sēklām. Trauks simbolizē Meksikas karoga krāsas - zaļu, baltu un sarkanu.

Pescado a la Veracruzana

Balto jūras zivju fileja, kas cepta dārzeņu un garšvielu mērcē. Trauks apvieno Meksikas un Spānijas tradīcijas. No pēdējām tiek aizdotas olīvas, kaperi, olīveļļa un oregano. Parasti pasniedz ar sānu ēdienu no vaļīgiem rīsiem vai dārzeņiem.

Kukaiņu ēdieni

Chapulines

Sienmaizītes apceptas ar pipariem, ķiplokiem un citām garšvielām. Tos ēd kā uzkodu ar laima vai citronu sulu, pievieno mājās gatavotam sieram, guakamole un citiem ēdieniem, bieži vien veseliem. Daži cilvēki domā, ka sienāžu garša atgādina krāšņās zivis.

Gusanos

Kāpotāji, kas dzīvo agavē. Tos pievieno sālim, ko izmanto ēdienu gatavošanai un kokteiļiem..

Escamoles

Milzīgu melnu skudru kāpuri, kas dzīvo agaves saknēs. Tos uzskata par gardēžu ēdienu, tos ēd gan neapstrādātus, gan ceptus vai sautētus ar garšvielām. Gatavais ēdiens pēc struktūras ir līdzīgs biezpienam, un garša atgādina sviestu ar riekstiem.

Sieri (Keso)

Siera gatavošana, izmantojot eiropiešu ievestu govju un kazu pienu, ir iesakņojusies Meksikā. Šajā valstī tiek ražoti daudzi siera veidi. Tos var iedalīt šķirņu grupās:

Svaigi sieri

Fresco - mājās gatavots drupans siers ar granulētu struktūru un skābu garšu. Tas ir izgatavots no govs un kazas piena maisījuma. To var sasmalcināt zupās un salātos, pārkaisa ar taco, enchiladas, vārītu kukurūzu, zupām un citiem ēdieniem. Sava veida pazīstamās feta analogs.

Blanco - baltais krējuma siers, kas izgatavots no vājpiena govs piena. Konsistence ir līdzīga mājās gatavotam biezpiena sieram vai mozzarella. To tradicionāli raudzē ar citronu sulu, kas produktam piešķir spilgtu aromātu, taču mūsdienās to bieži gatavo, izmantojot sieru. Sildot, šāds siers mīkstina, bet neizkausē. Bieži izmanto kā enchiladas pildījumu.

Panela ir mīksts baltais siers, kas izgatavots no pasterizēta govs piena. Saukts arī par “pīto groza sieru”, jo uz siera galvas ir iespiedumi. Tam ir neitrāla, nedaudz sāļa garša, to izmanto rīvētā veidā trauku apkaisīšanai. To bieži pasniedz kā ēstgribu, piemēram, grilētu, pārklātu ar ķiploku piparu pastu vai iesaiņotu ceptu avokado lapās.

Ricason ir mīksts siers, kas atgādina itāļu rikotu. Izmanto kā enchiladas pildījumu.

Mīkstie sieri

Acejo - iegūts fresko siera novecošanas rezultātā, kura laikā tas kļūst cietāks un iegūst sāļu garšu. Sieru izmanto rīvētā veidā, lai dekorētu ēdienus.

Oaxaca ir īpašs siers, ko ražo Oaxaca reģionā. Tam ir šķiedraina un elastīga struktūra, tas ir viegli izstiepts uz pavediena. Šis ir populārākais quesadillas siers..

Pusmīksti sieri

Asadero - govs piena siers, kas karsējot labi izkausē virsmu. Bieži izmanto keso Fundido pagatavošanai, meksikāņu fondī versiju ar chorizo ​​desām vai gaļu, parasti pasniedzot kā vēlu vakariņas.

Čivava ir gaiši dzeltens siers, kas izgatavots no govs piena un garšo no maiga līdz pikantam. To plaši izmanto kulinārijā, tas ir īpaši labi, ja cepts keso frito traukā. Pirmo reizi šī Mennonite šķirne, protestanti, kas dzīvo Meksikas ziemeļos, sāka ražot šāda veida sieru. Līdz ar to otrais nosaukums - Mennonite siers.

Puscietie sieri

Manchego - šāda šķirne pastāv Spānijā. Bet atšķirībā no Spānijas aitu siera, meksikāņu versija ir izgatavota no govs un kazas piena maisījuma. Tam ir dzeltena krāsa, maiga eļļaina struktūra, tas labi kūst. To lieto gan karstos ēdienos, gan kā neatkarīgu uzkodu ar garnelēm vai augļiem..

Criollo ir gaiši dzeltens govs piena siers, kas izgatavots Gērrero Meksikas dienvidrietumos. Ļoti līdzīgs franču münster sieram - vienai no cēlākajām siera šķirnēm pasaulē.

Bola - gaiši dzeltens siers, kas izgatavots no govs piena ar diezgan spēcīgu garšu. Tas tiek ražots Čiapas reģionā valsts dienvidaustrumos. To izmanto, lai pagatavotu slavenu augstas meksikāņu virtuves ēdienu - keso relleno: pildīts ar siera galvas gaļas maisījumu, kas cepts banānu lapās.

Cietie sieri

Anyeho - izturēts kazas siers, sacepts paprikā. Pēc žāvēšanas siers sacietē un kļūst viegli sarīvējams. Tos bieži pārkaisa ar tako, burrito un enchiladas.

Cotihã - tiek ražots Cotihá de la Paz pilsētā Mičoakānas centrālajā štatā. Pieejams divās formās:

• ierobežotas ražošanas Cotih de Montana siers - sauss, ciets un sāļš, ar granulu struktūru, izgatavots ar rokām;
• Tahoe - mīkstāks, tauku un mazāk sāļš.

Meksikāņu deserti

Churros

Ļoti izplatīts salds, kas ieradās Meksikā no Spānijas. Tā ir dziļi cepta kociņu mīklas nūja. Tās ir iegarenas vai laso formā, apaļā šķērsgriezumā vai zvaigžņu formā. Pasniedz ar cukuru vai šokolādes mērci..

Rosca de Reyes

Salda cepumu kūka ar caurumu vidū, kas tradicionāli tiek cepta Zvaigznes dienas dienā (6. janvārī) - vissvarīgākajos katoļu svētkos. Desertu ar karstu šokolādi ēd kopā ar ģimeni un draugiem. Pēc tradīcijas mazu mazuļa Jēzus figūriņu cep cepumā. Ikviens, kurš viņu atrod, savā mājā rīko sveču gaismas ballīti (2. februāris). Kūkas forma simbolizē Magi vainagu, virsū tā ir dekorēta ar “dārgakmeņiem” no kokteiļu ķiršiem, lieliem sukādes sukādes augļiem no cidonijas, papaijas, vīģēm, ananāsiem un citiem augļiem.

Tres lechez (trīs piens)

Kūka no biskvīta, kas samērcēta trīs veidu pienā: izkususi, iebiezināta un salda. Gatavais deserts kļūst mitrs un ļoti maigs. Kūka ir populāra daudzās Latīņamerikas valstīs, taču precīza tās parādīšanās vēsture nav zināma. Meksika un Nikaragva pieprasa tiesības saukties par izcelsmes valsti.

Pannas trulums

Meksikā iecienītas smalkmaizītes, kuru nosaukums no spāņu valodas ir tulkots kā “salda maize”. To sagatavo dažādās variācijās, piemēram, ar ievārījuma pildījumu, čaumalu veidā cukura garozā, bageļa formā. Konditorejas izstrādājumus bieži pasniedz brokastīs vai vēlās vakariņās..

Cepti banāni

Pagatavo ar brūnā cukura karameļu mērci ar sezama sēklām un krējumu, pasniedz ar saldējumu vai skābo krējumu.

Paletas

Augļu saldējums ar cukuru, ko pārdod visur Meksikā. Parasti porciju veido gan sasmalcināti, gan malti augļi un ogas..