Tītara fileja

Tītara gaļa ir vērtīgs diētisks produkts, kas ieņem otro populārāko vietu pēc vistas gaļas, un tā ir īpaši izplatīta Eiropas valstīs un Amerikā. Tītara fileja tiek uzskatīta par visgaršīgāko un veselīgāko liemeņa daļu, jo tajā praktiski nav tauku un tajā ir ļoti maz kaloriju, kaut arī tajā ir nedaudz rupjākas šķiedras nekā vistas gaļā. Ēdienu gatavošanā tītara gaļu izmanto līdzvērtīgi vistas gaļai, tā tiek vārīta, cepta un cepta, kā arī izmantota dažādu otro ēdienu, gaļas salātu un zupu receptēs..

Tītara filejas kaloriju saturs ir 84 kcal.

Sastāvs: Tītara fileja, Svaigas sēnes, Krējums, Sīpoli, Sviests, Citronu sula, Lauru lapa, Sāls, Maltie melnie pipari, Saldā paprika

Sastāvs: tītara fileja, zaļie āboli, krējums 40%, dilles, zaļais baziliks, cukurs, kartupeļu ciete, sāls, maltie melnie pipari

Sastāvs: tītara fileja, olīveļļa, kviešu milti, ola, sāls, maltie melnie pipari

Sastāvs: tītara fileja, baltmaize, piens, sīpoli, maltas pētersīļi, ola, kviešu milti, ķiploki, sāls, maltie melnie pipari

Sastāvs: rīsi, tītara fileja, svaigas spinātu lapas, zaļie sīpoli, medus, augu eļļa, zaļais baziliks

Sastāvs: Vistas gaļa, Burkāni, Selerijas kātiņš, Tītara fileja, Sīpoli, Olu nūdeles, Sojas mērce, Ķiploki, Lauru lapa, Sāls, Svaigi malti melnie pipari, Augu eļļa

Turcijas krūtiņa (fileja)

Vitamīni (lat. Vita - dzīve) - ar zemu molekulmasu neaizvietojami organiski elementi (savienojumi), kas nepieciešami cilvēka pareizai darbībai un pastāvēšanai.

Lielākā daļa vitamīnu netiek sintezēti cilvēka ķermenī, tāpēc ir nepieciešams tos iegūt no ārēja avota (dažādi dzīvnieku un augu izcelsmes produkti, baktērijas un mikroorganismi). Vitamīni ir nepieciešami optimālai ķermeņa funkcionēšanai un normālas veselības uzturēšanai. Personai katru dienu jātērē no dažiem mikrogramiem līdz desmitiem miligramu dažādu vitamīnu.

Mikroelementi:

Mikroelementi (mikroelementi) ir vissvarīgākās vielas, bez kurām nav iespējama normāla organismu dzīvībai svarīgā aktivitāte. Viņi ir atbildīgi par pamata svarīgām ķīmiskām reakcijām. Gandrīz visi bioķīmiskie procesi organismā ir atkarīgi no mikroelementu līdzsvara. Neskatoties uz to, ka mikroelementi cilvēkam ir nepieciešami mazos daudzumos, tie ķermenim spēlē milzīgu lomu..

Galvenās funkcijas, kuras mikroelementi veic cilvēka ķermenī:

  • vielmaiņas process;
  • fermentu, hormonu un vitamīnu sintēze;
  • imunitātes stiprināšana;
  • centrālās nervu sistēmas attīstība;
  • sirds un asinsvadu sistēmas veidošanās;
  • kaulu attīstība un augšana.

Aminoskābes sastāvs:

Aminoskābes - organiski savienojumi, kas veido olbaltumvielas un ir nepieciešami ķermeņa dzīvībai. Šīs vielas ir iesaistītas visos bioķīmiskajos procesos, kā arī imūnsistēmas darbībā..

Aminoskābes organismā veic vairākas svarīgas funkcijas:

  • piedalīties muskuļu, matu, nagu, kaulu, fermentu, hormonu veidošanā;
  • palīdz sagremot vitamīnus un minerālvielas, kā arī pastiprina to iedarbību;
  • palielināt imunitāti;
  • uzlabot izturību un izturību;
  • novērstu ķermeņa novecošanos;
  • palīdz dziedēt brūces un atgūties no slimībām.

Tītara fileja - ieguvumi un kaitējums veselībai

2018. gada 07. septembris Pērciet produktus no raksta# Ieguvums vai kaitējums?

Tītara dzimtene ir Amerikas kontinents, kur tas tika pieradināts pusotru tūkstošu gadu pirms Kolumba ekspedīcijas ierašanās uz šīm zemēm. Tieši eiropieši pievērsa uzmanību šī putna svarīgajai nozīmei amerikāņu cilšu dzīvē, ko sauca par tītaru. Leģendārā Chingachgook senči nevarēja pasniegt savu ēdienkarti bez maigas tītara gaļas. Viņi to vārīja uz kokogles, iepriekš pārklātas ar māliem. Temperatūras ietekmē māls sacietēja un pēc tam izlidoja no liemeņa kopā ar spalvām. Kaut arī dažreiz putns tika noplūkts, un tad visas spalvas atrada noderīgu izmantošanu. Tie tika izmantoti apģērbu rotāšanai, reliģisko ceremoniju vadīšanai un nāvējošo indiāņu bultu aprīkošanai. Tika izmantoti arī Turcijas kauli, no tiem tika izgatavotas adatas un pūtītes. Spāņu koloniālisti tik ļoti iepatikās tītara gaumei, ka viņi, starp citiem Amerikas kontinenta brīnumiem, aizveda putnu uz Eiropu. Līdz sešpadsmitā gadsimta vidum putni jau bija audzēti daudzās Eiropas valstīs. Bet visu laiku populārākais tītars, ko izmanto Amerikas Savienotajās Valstīs, tas ir neaizstājams svētku galda atribūts Pateicības dienā un Ziemassvētkos. Ko es varu teikt, tītars gandrīz kļuva par Amerikas Savienoto Valstu simboliem. Vismaz šo lēmumu gandrīz pieņēma Bendžamins Franklins, kuram nepatīk pliks plikpais ērglis, jo viņš neciena ēst burjonu. Franklins uzskatīja tītaru par vairāk cienījamu un cienīgu vietu uz putna ģerboņa. Turcijas gaļa tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām uz planētas, un mēs apspriedīsim šo ieguvumu, atšķaidot garlaicīgo vitamīnu un minerālvielu sarakstu ar interesantiem faktiem, kas saistīti ar tītaru.

Turcijas gaļas sastāvs

Tītara filejas galvenā vērtība ir augstas kvalitātes, viegli sagremojamu olbaltumvielu un aminoskābju augstais saturs. Piemēram, tāda aminoskābe kā triptofāns tītarā satur vairāk nekā sierā. Arī gaļā ir pietiekami daudz minerālu, šeit jums ir vairāk selēna un dzelzs dienā nekā liellopu gaļā, un veselīga citu mikroelementu izkliedēšana. B grupas vitamīniem ir labvēlīga ietekme uz visu organismu, un šo ieguvumu papildina polinepiesātinātās taukskābes, kas pazīstamas kā Omega 3 un 6. Turcijas gaļa ir ļoti barojoša, ar minimālu kaloriju daudzumu, īpaši, ja runa ir par fileju.

Tītara filejas priekšrocības

Tītara filejas priekšrocība ir tās sabalansētais sastāvs, ar kuru nevar lepoties neviens cits gaļas veids. Turcijā ir daudz augstas kvalitātes olbaltumvielu, kuru trūkums organismā var izraisīt vairākas nepatīkamas sekas. Piemēram, enerģijas trūkums, uzmanības novēršana, vispārējs vājums, bālums. Ar paaugstinātu holesterīna līmeni ārsti saviem pacientiem iesaka apmainīt liellopu gaļu, cūkgaļu un vistu pret tītaru diētu. Ne daudzi cilvēki zina, ka tītara fileja pēc lietderības ir viens no godājamajiem divdesmit produktiem. Gaļa satur daudz vitamīnu un citu noderīgu elementu, veselīga dzīvesveida cienītāji to augstu vērtē ar augstu uzturvērtību un zemu kaloriju daudzumu. Tam ir arī ļoti zems tauku un holesterīna procents, kas padara to tik labvēlīgu. Augsts holesterīna līmenis cūkgaļā, liellopu gaļā, vistas gaļā un citos mājputnos var izraisīt sirds un asinsvadu sistēmas problēmas. Tītara fileja ir viegli asimilējama dzelzs un cinka avots, kā dēļ palielinās ķermeņa aizsargājošās īpašības, tiek stiprināta imunitāte. Cilvēkiem ar hipertensiju tītara gaļa būs arī lieliska izvēle, pateicoties augstajam nātrija saturam. Ar šī elementa palīdzību tiek normalizēti pamata metabolisma procesi cilvēka ķermenī. Augsts nātrija saturs ļauj pat atteikties no sāls gatavošanas laikā, kas būs noderīgs cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, ar sirds vai asinsvadu slimībām.

Ir arī vērts atzīmēt, ka tītara fileja ir hipoalerģisks produkts, tāpēc to var patērēt cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģijām un barojošas mātes. Tītara fileju var dot pat maziem bērniem kā papildinošu ēdienu, jo to organismā viegli absorbē un tajā ir daudz vērtīgu vielu. Ārsti dažreiz tītaru iesaka lietot cilvēkiem ar miega problēmām, jo ​​tas satur noteiktu daudzumu triptofāna, kas pozitīvi ietekmē miega kvalitāti. Šis elements veicina arī “laimes hormona” ražošanu, tāpēc depresijas gadījumā ir lietderīgi lietot gaļu. Cita starpā tas, ka lielā tītara filejas olbaltumvielu satura dēļ ir ieteicams ēst sportistiem, jo ​​tas palīdzēs ātri atjaunot izturību un “uzlādēt baterijas”. Šī putna gaļa ir vērtīgs produkts tā augstā fosfora satura dēļ. Dietologi uzsver, ka tītarā ir vairāk fosfora nekā zivīs. Un tajā ir arī daudz magnija, joda, kālija, kā arī A un B grupas vitamīni. Ja jūs regulāri lietojat tītaru, tad ievērojat pareizu uzturu un ievērojami samazina vēža attīstības risku organismā.

Kaitē tītara fileja

Sākumā jāsaka, ka daudz kas ir atkarīgs no ražotāja integritātes, tāpēc labāk izvēlēties lauku tītaru, kas audzēts apstākļos, kad brīvi staigā pa dabīgām barībām. Ir vērts pievērst uzmanību arī pusfabrikātu iegādei no tītara, kura ieguvumi ir vairākas reizes mazāki nekā tajā pašā filejā. Ja tas netiek nodots, tītara gaļa nevar būt kaitīga pieaugušajam, izņemot individuālas nepanesības gadījumā. Cilvēkiem ar urolitiāzi, hipertensiju un nieru mazspēju ir vērts atturēties no tītara gaļas ēšanas. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka pārtika ar augstu olbaltumvielu daudzumu, ja netiek ievērotas ieteiktās porcijas, pārslogo aknas, kā rezultātā žults izdalīšanās ir apgrūtināta. Principā, ja jūs noņemat ādu no gaļas, atsakāties lietot sāli un garšvielas, tad saprātīgās robežās tītara fileju var patērēt pat tie, kurus mēs nosaucām par nedaudz augstākiem. Galvenais ir tas, ka gaļai jābūt augstas kvalitātes un svaigai. Ja tiek novērota mērenība, tad tītara gaļa ir laba vīriešiem un sievietēm, nevis savādāk.

Interesanti fakti

  • Noslēgumā jāsaka, ka daži solīja interesantus faktus, kas saistīti ar tītara gaļu. Iet:
  • Vai jūs domājat, ka tītars ir netradicionāls putns Krievijai? Bet nē. Lieli tītara amerikāņu fani identificē astoņus populārākos tītara veidus, un četrus no tiem audzēja krievu selekcionāri;
  • Tītari Amerikas kontinentā jau dzīvoja pirms vairāk nekā desmit miljoniem gadu !;
  • Kolumbs pirmos tītarus uz Eiropu atveda sešpadsmitajā gadsimtā, un gadsimtu vēlāk Eiropā audzēja jaunu tītaru sugu, kas devās pretējā virzienā;
  • Tas ir interesanti, bet sākumā eiropieši audzēja tītarus galvenokārt spilgtas apspalvojuma dēļ un tikai divdesmitā gadsimta trīsdesmitajos gados viņi pievērsās gaļas šķirnēm;
  • Vai jūs zinājāt, ka tītari arī sarkt, kad viņi uztraucas?
  • Vietējais tītars neprot lidot, bet tā savvaļas prece ne tikai lido nelielos attālumos, bet arī skrien ar ātrumu līdz 40,23 km / h;
  • Cepts tītars maisiņā bija pirmā maltīte, ko amerikāņu astronauti nolaidās uz mēness, bija iekost ēst;
  • Neskatoties uz to, ka tītariem trūkst ausu, viņu dzirde ir lieliska. Tomēr, piemēram, garša, neskatoties uz smaržas trūkumu;
  • Decembrī tūkstoš deviņi simti astoņdesmit deviņi tika vārīti pasaulē lielākie tītari, kas svēra gandrīz četrdesmit kilogramus;
  • Turcija ir tradicionāls Pateicības dienas ēdiens ASV. Īpaši šim datumam valstī audzē divsimt sešdesmit deviņus miljonus tītaru, gandrīz vienu no visiem pieaugušajiem amerikāņiem;
  • Ja tītars paceļ galvu lietū, tas var noslīkt;
  • Tītaru tēviņiem raksturīga raksturīga augšana knābā. Neskatoties uz visiem zinātnieku centieniem, šīs izaugsmes mērķis joprojām ir noslēpums.

Šeit ir tik interesants tītara putns, interesants un ļoti noderīgs. Vai vēlaties vienmēr justies piemērots, izskatīties pēc iespējas labāk un aizmirst, kādas ir veselības problēmas? Vienkārši pievienojiet tītara fileju diētai. Tas ir lielisks risinājums dažādu ēdienu un salātu pagatavošanai..

Turcija

Turcijas gaļa ir viens no diētiskākajiem gaļas veidiem kopumā. Tradicionāli Amerikā izmantotais tītars mūsu valstī ir kļuvis populārs salīdzinoši nesen, taču, neskatoties uz to, šodien arvien vairāk privāto zemnieku dod priekšroku tītariem.

Kāpēc? Tā kā tītara gaļas sastāvam ir vairākas skaidras priekšrocības.

Tītara gaļas priekšrocības

Tītara gaļas sastāvs satur ļoti maz tauku. Liesībā ar to var salīdzināt tikai teļa gaļas sastāvu. Zema tauku satura dēļ tītars satur ļoti maz holesterīna - ne vairāk kā 75 mg uz katriem 100 gramiem gaļas. Tas ir ļoti mazs rādītājs. Tāpēc tītara mājputni ir laba izvēle cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes un aptaukošanās..

Tikpat mazs tauku daudzums padara tītara sastāvu par ļoti viegli sagremojamu gaļas veidu: tajā esošie proteīni tiek absorbēti par 95%, kas pārsniedz šo vērtību trušu un vistas gaļai. Tā paša iemesla dēļ tītara gaļa daudz ātrāk rada pilnības sajūtu - ir grūti ēst daudz..

Tītara derīgās īpašības ir saistītas arī ar to, ka viena tītara porcija satur pilnu omega-3 nepiesātināto taukskābju dienas normu, kas stimulē sirds darbību un palielina smadzeņu darbību.

Tāpat kā citi gaļas veidi, tītara mājputnu sastāvs satur B vitamīnus, A un K vitamīnus, un papildus tiem - magniju, kalciju, fosforu, kāliju un citus mikroelementus, kas nepieciešami daudzu orgānu sistēmu normālai darbībai. Tātad, B vitamīni, kas ir daļa no tītaru ķīmiskā sastāva, normalizē vielmaiņas procesus organismā, kalcijs ir nepieciešams, lai uzturētu normālu muskuļu un skeleta sistēmu un nervu sistēmu, un K vitamīns stiprina asinsvadus.

Starp citu, tītaram ir arī labums no tā, ka fosfors, kas nepieciešams kaulu veidošanai un locītavu uzturēšanai veselīgā stāvoklī, satur tikpat daudz fosfora kā zivīs, un tāpēc daudz vairāk nekā cita veida gaļā. Un vēl viena noderīga tītara gaļas sautējumu īpašība: šī gaļa neizraisa alerģiju. To var dot bērniem, grūtniecēm un pacientiem, kas atveseļojas pēc slimības, kā arī tiem, kuri izgājuši intensīvus ķīmijterapijas kursus: tītars nodrošinās visas nepieciešamās olbaltumvielas un bioloģiski aktīvās vielas un nevienam neradīs blakusparādības.

Pēc šādām uzslavām dabiski var rasties jautājums: vai tītaram ir nodarīts kaitējums??

Tītaru sautējošo produktu kaitīgās īpašības

Kas ir kaitīgs tītars? Tāpat kā jebkura cita gaļa, tītara gaļa ir kaitīga, ja to pārmērīgi izmanto. Ja jūs to ēdat pārāk daudz, nesagremoti gaļas pārpalikumi atradīsies zarnās, kur tie sāks puvi. Tas var izraisīt dažādas resnās zarnas slimības..

Tītara sastāvs ir ļoti diētisks, salīdzinot ar citiem gaļas veidiem, gandrīz visos aspektos tas ir vēlams daudziem. Vienīgais tā trūkums ir cena: tītaru audzēt ir daudz grūtāk un ilgāk nekā vistu. Tītari prasa labu pastaigu, svaigu gaisu, nepieļauj drūzmēšanos. Turot tos šauros būros un pildot barības maisījumus, piemēram, broilerus, tas nedarbosies. Tātad izrādās, ka tītara gaļas izmaksas ievērojami pārsniedz vistas gaļas izmaksas, kuras iedzīvotāji turpina dot priekšroku, neskatoties uz visiem tās trūkumiem.

Ja jums ir iespēja, izvēlieties tītara gaļu. Trauki no tā ir vienkārši garšīgi un apmierinoši, un pēc katra no tiem patērēšanas jūsu ķermenis pateiksies par izcilu veselību un labu veselību..

Tītara gaļa dod labumu un kaitē ķermenim. Gatavošanas receptes

Turcija - liels putns no fazānu dzimtas - mūs atveda no Ziemeļamerikas. Viņa veiksmīgi aklimatizējās, iesakņojās un pakāpeniski sāka parādīties izvēlnē dažādās valstīs.

Labi un labi barota tītara svars var sasniegt 20 kg, tāpēc no viena putna var noņemt daudz gaļas. Bet tas satur arī ierobežojumu: lai iegūtu šādu tītara svaru, ir nepieciešams pareizi sabalansēta barība.

Papildus barošanai putnam vajadzētu brīvi pārvietoties savā teritorijā. Tajā tītara saturs atšķiras no vistām, kuras mierīgi audzē diezgan krampjos namos..

Garšas ziņā tītara gaļa atrodas starp vistu un cūkgaļu. Turcijas gaļā ir daudz mazāk tauku, tai ir mazs kaloriju saturs un augsta sagremojamība..

Tītara gaļu ir ierasts sadalīt sarkanā un baltā krāsā. Balta ir krūts, sarkana ir augšstilba un apakšstilba. Abas šķirnes ir piemērotas jebkura ēdiena pagatavošanai, taču krūtiņa parasti ir nedaudz sausāka, gaļa ir diētiskāka.

Piezīme: ja mēs runājam par tītara gaļu, ja nav īpaša piešķīruma, kuru izvēlēties, tas nozīmē, ka abi ir piemēroti - pēc jūsu ieskatiem.

Tītara gaļa dod labumu un kaitē ķermenim

Papildus tam, ka tītara gaļa ir vienkārši garšīga, tā ir noderīga arī ar to, ka tajā ir viegli sagremojami proteīni un nav holesterīna. Tas ir labi, jo tītara porcija spēj piesātināties daudz mazākā apjomā nekā cits dzīvnieku produkts.

Arī tītara gaļa ir bagāta ar dažādiem mikroelementiem, aminoskābēm un vitamīniem..

Skaidrības labad mēs visu saliekam vienā tabulā.

baltā gaļasarkanā gaļa
Holesterīns, mg85-9570.-93
Dzelzs mg1.552.5
Cinks mg2.054.3
Selēns mg3241
Fosfors mg200
A grupas vitamīni, mg0,010,01
B vitamīni, mgtrīspadsmit20–23

Piezīme: visas tabulās norādītās vērtības ir 100 g neapstrādātas gaļas.

Starp citu, attiecībā uz fosforu tītari tuvojas zivīm. Un selēna daudzums vienā porcijā ir puse no dienas normas cilvēkam. Arī viena tītara gaļas porcija nodrošina omega-3 nepiesātināto taukskābju uzņemšanu dienā..

Svarīga priekšrocība ir tā, ka tītara gaļa neizraisa alerģiju. Tāpēc tas ir piemērots bērniem, grūtniecēm, sportistiem un cilvēkiem, kuriem ir veiktas rehabilitācijas procedūras, ieskaitot ķīmijterapiju.

Diēta un dabīgs vitamīnu un minerālvielu komplekts ļauj jums iegūt sabalansētu uzturu bez blakusparādībām. Tas ir īpaši svarīgi, jo tītaru arvien vairāk iekļauj bērnu uzturā pēc 6 mēnešiem..

Ja mēs uzskatām attēlu kopumā, ir jāatzīst, ka tītars ir visoptimālākā izvēle. Turklāt to ir viegli pagatavot, un tas kļūst arvien izplatītāks visos veikalos..

Interesanti: trušu gaļu uzskata par diētisko, bet tītars atrodas netālu, tāpēc labāk uzturēt uzturā abus veidus, jo tie satur dažādas barības vielas.

Šim produktam praktiski nav trūkumu. Var tikai atzīmēt, ka noderīgam triptofānam ir nelielas miegainības blakusparādība..

Nieru slimībām un podagru arī nav ieteicams ēst gaļu. Šis ierobežojums ir saistīts ar lielo olbaltumvielu saturu, kas šādiem pacientiem nav vēlams..

Tie, kas cieš no hipertensijas, var patērēt tītaru, tikai viņiem tas būtu jāvāra pilnīgi vai nu bez sāls, vai ar minimālu koncentrāciju.

Svarīgi: jebkuru produktu vajadzētu patērēt mērenībā, līdzīgs pasākums normālam ķermenim būs tītara ēdieni ne vairāk kā 4 reizes nedēļā un ne pēc kārtas.

Bet galvenais trūkums ir cena. Lai izaudzētu un nobarotu normālu tītaru, ir jāpavada daudz vairāk pūļu un naudas. Vistas gaļa šajā ziņā ir lētāka, tāpēc uzvar plauktos un ledusskapjos.

Kaloriju saturs

Turcijas gaļā ir maz kaloriju, tāpēc to iekļauj dažādās diētās. Kā mēs atzīmējām iepriekš, tas nesatur ogļhidrātus.

baltā gaļasarkanā gaļa
Olbaltumvielas, g25-3028.-30
Tauki, g4.-58-10
Kalorijas, kcal160185-195

Jāatzīmē, ka galvenie tauki atrodas ādā. Tāpēc, gatavojot ēdienu no krūts, labāk to noņemt. Shins un augšstilbi - sarkanā gaļa - pēc pavāra ieskatiem un tiem, kuriem viņš gatavos.

Tītara priekšrocības diabēta gadījumā

Ļaujiet mums pakavēties atsevišķi tiem, kas cieš no diabēta, jo pēdējā laikā palielinās dažādu veidu pacientu skaits.

Galvenais, kas uzreiz jāizceļ - tītaru ar cukura diabētu var.

Kā jau minēts, tītara cūkgaļa neizraisa alerģiskas reakcijas, ar zemu kaloriju daudzumu. Un turklāt tā sastāva dēļ tam piemīt īpašības, kas noderīgas tieši diabēta slimniekiem.

Tītara gaļa stabilizē cukura līmeni asinīs, uzlabo asinsriti un asins veidošanos un palīdz pazemināt asinsspiedienu. Turklāt tītara gaļas lietošana labvēlīgi ietekmē smadzenes.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka galvenie tauki atrodas ādā. Tāpēc, gatavojot ēdienreizes diabēta slimniekiem, ieteicams to noņemt..

Labāk ir arī ierobežot sevi ar vārītu vai sautētu gaļu. Tā kā vārīta gaļa labāk uzsūcas nekā cepta gaļa, turklāt tā ir mazāk kaitīga. Gatavošanai labākā izvēle ir lēna plīts vai divkāršs katls.

Svarīgi: mēs vēlreiz uzsveram, ja produkts ir noderīgs konkrētai slimībai, tas nenozīmē, ka jums ir nepieciešams pašārstēties, vispirms konsultējieties ar ārstu.

Plašāku informāciju par šo tēmu var atrast rakstā šeit. Un kāda vēl tur ir diētiskā gaļa?.

Kas ir noderīgs tītars svara zaudēšanai

Nu, un par svara zaudēšanu, kur bez tā.

Mēs neatkārtosimies par tītara labvēlīgajām īpašībām un tā mikroelementu sastāvu. Vienkārši uzsveriet, ka tieši šo īpašību dēļ daudzi uztura speciālisti visā pasaulē iekļauj tītaru svara zaudēšanas diētās..

Protams, gaļas gatavošana šim nolūkam ir labāka pāris vai cepeškrāsnī. Ja jūs cept krūtiņu cepeškrāsnī, labāk to ietīt folijā. Viņa ir nedaudz sausa, un tā ir maigāka.

Ja svara zaudēšanas diētas pamatā ir tītars, tas nozīmē, ka ķermenis saņem pilnīgi sabalansētu uzturu. Parasti tītara gaļas patēriņš nepārsniedz 4-5 dienas pēc kārtas (galvenokārt 4).

Papildus zinātniski aprēķinātiem ieguvumiem, 4 dienu laikā produktam nebūs laika garlaikoties tādā mērā, ka tad nevajadzēs to aplūkot. Pat garšīgam tītaram.

Svarīgi: visam nepastāv kopēja panaceja; kas der vienam, var kaitēt otram, tāpēc izvēlies visu individuāli.

Turcijas augšstilbu gatavošanas recepte

Tagad parunāsim par receptēm. Mēs atstājam malā kaloriju un diētu un atceramies, ka tītaram ir garšīga gaļa.

Galvenā gurnu un kāju sagatavošanas recepte ir cepšana vienā vai otrā formā. Jūs, protams, varat cepties pannā, bet tas ir garš un nogurdinošs.

Sastāvdaļas

  • tītara augšstilbi - 3-4 gabali;
  • sīpoli - 3-4 vidējas galvas;
  • Dižonas sinepes - 2 tējk;
  • ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 2-3 ēdamk.;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
  • kartupeļi - 6-8 vidēja lieluma kartupeļi.

Piezīme: šajā receptē kartupeļi un gurni tiek pagatavoti kopā, jūs varat gatavot tikai gurnus un garnīru tiem atsevišķi.

Gatavošanas metode

Vispirms sagatavojiet marinādi gurniem. Lai to izdarītu, nomizo ķiplokus, smalki sakapā, sajauc ar sinepēm. Sildiet augu eļļu mikroviļņu krāsnī un karstu ielejiet sinepju un ķiploku maisījumu.

Vēlreiz visu samaisa, pievieno sāli, piparus, garšvielas. Atlieciet atdzist. Marinādi ir ērtāk smērēt istabas temperatūrā.

Cepšanas trauka apakšā ielej nedaudz augu eļļas, uzliek slāni sasmalcinātu sīpolu. Pēc garšas ielieciet timiānu un rozmarīnu apakšā ar zariņiem.

Pārklājiet tītara augšstilbus no visām pusēm ar marinādi un uzlieciet tos virs sīpolu slāņa. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam atlikušo marinādi maigi izklāj uz ādas.

Padoms: ja vēlaties, dariet marinādi nevis uz dārzeņiem, bet uz sviesta, pagatavojiet tāpat.

Cieši aizveriet veidni ar foliju un ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180-190 grādiem. Kopējais cepšanas laiks ir apmēram 1,5 stundas.

Kamēr tītars cep, nomizojiet kartupeļus. Ja tas izrādījās pietiekami liels - pārgrieziet uz pusēm.

Pēc stundas cepeškrāsnī noņem foliju, novietojiet kartupeļus malās. Apcep bez folijas. Ja vēlaties, lai iegūtu īpaši kraukšķīgu garoza - ieslēdziet augšējo grilu uz 10 minūtēm.

Ja jūs gatavojat bez kartupeļiem, tad labāk ir noņemt foliju 20 minūtes pirms beigām.

Viss ir vienkārši. Vienīgais, ka jums jāpavada vairāk laika nekā tad, ja jūs vārītu vistu.

Piezīme: universālā pamata laika aprēķins tītara vārīšanai - 1 stunda krāsnī uz 1 kilogramu mājputnu.

Kā pagatavot gardu tītara fileju

Tagad paņemiet tītara fileju, krūtiņu. Mēs cepām gurnus, tāpēc pārmaiņām fileju sautēsim pannā ar dārzeņiem. Tātad mēs atbrīvojamies no gaļas sausuma.

Starp citu, dārzeņi ir lieliski piemēroti garnīram jebkuram tītara ēdienam.

Sastāvdaļas

  • tītara fileja - 700-800 g;
  • sīpoli - 2 vidēja lieluma galvas;
  • selerijas (sakne) - puse no vidējās galvas;
  • selerijas (kāts) - 1-1,5 gabali;
  • burkāni - 1 vidējs;
  • Briseles kāposti - 10 gabaliņi diezgan vidēja lieluma;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
  • augu eļļa - 50 g;
  • skābs krējums (15% tauku saturs) - 250-300 g.

Padoms: ir modē ņemt skābo krējumu un mazāku tauku saturu vai pat aizstāt ar kefīru; ja vēlaties eksperimentēt - tā vietā izmantojiet iedegumu vai ayran.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet fileju, sagriež vidējās porcijās. Šeit, protams, nav ādas. Ja jums ir laiks, varat to iemērc sālsūdenī 1,5 stundas. Ja nē, pagatavojiet šādi.

Uz pannas apcep sagrieztus sīpolus un burkānus pusgredzenos. Pievienojiet tītara fileju un turpiniet cept uz vidējas uguns 5 minūtes..

Tad pievieno trešdaļu skāba krējuma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, bez vāka 10-15 minūtes. Līdz sāls.

Atlikušos dārzeņus, izņemot Briseles kāpostus, sagriež vidējos kubiņos. Pievienojiet pannai, ielejiet vēl trešdaļu skābo krējumu, sāli, piparus, pievienojiet garšvielas.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, ielej atlikušo skābo krējumu un 30 minūtes atstāj zem vāka 15-15 minūtes, līdz gatavs kāpostu ieviešanai.

Padoms: vēl labāk ir, ja vāriet kāpostus 3 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam pievienojiet tos minūšu kopējā masā 5 minūtes līdz beigām.

Pasniedziet kā neatkarīgu ēdienu mērcē, kurā viss tika pagatavots.

Cepeškrāsnī cepta tītara fileja ar kartupeļiem

Vēl viena filejas recepte, tagad ar kartupeļiem. Gaļa ir ļoti maiga un garšīga. Tik mīksts, ka pat nazis nav vajadzīgs, uzstāj ar dakšiņu.

Ja neesat atradis filejas recepti, tad iesaku ieskatīties šajā rakstā. 12 soli pa solim receptes precīzi filejas pagatavošanai katrai gaumei.

Ko gatavot no tītara kakla

Un visbeidzot - ne triviāls ēdiens, jo diez vai kāds regulāri gatavo tītara kaklu. Bet velti. Tītars ir liels putns, un arī uz kakla ir pietiekami daudz gaļas.

Sastāvdaļas

  • tītara kakls - 3-4 gabali (ja lieli - pietiek ar 3);
  • burkāni - 3 - vidēji;
  • sīpoli - 1 galva;
  • Bulgāru pipari - 2-3 gab.;
  • sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
  • augu eļļa - 50-70 ml;
  • ūdens - 1,5-2 tases.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet kaklu, sagrieziet gabaliņos 4-5 cm.Par pannu apcepiet augu eļļā no visām pusēm. Ielieciet mājputnu traukā vai katlā, kas tiks novietots uz plīts.

Sīpolus sagrieziet lielos pusgredzenos, burkānus un papriku - lielos gabaliņos. Apcep eļļā no kakla līdz zeltainam sīpolu.

Apvienojiet svaru ar kakla gabaliņiem, sāli, pipariem, pievienojiet garšvielas, samaisiet. Ielejiet ūdeni tā, lai tas aptvertu tikai produktus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 1,10–1,20 stundas.

Ja šajā procesā ūdens daudz atdziest, varat to pievienot nedaudz.

Pasniedz vai nu atsevišķā traukā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, vai arī ar vārītu rīsu vai kartupeļu garnīru.

Turcija ir ne tikai diētiska, bet arī garšīga, ja to pareizi pagatavo.

Tītara gaļa: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Turcijas gaļa ir slavena ar tās ieguvumiem veselībai: tā ir ieteicama alerģijām un zemu kaloriju diētām. Sakarā ar to, ka gaļā praktiski nav tauku, bet bagāta ar olbaltumvielām, tā tiek ātri sagremota un viegli sagremojama. Salīdzinājumā ar cūkgaļu vai liellopu gaļu, tītara mājputniem ir lieliskas garšas un diētas īpašības..

Turcijas gaļa satur svarīgus mikroelementus, piemēram, kāliju un fosforu. Turklāt tas ir arī vērtīgs magnija avots, kas atbalsta cinka šūnu oksigenāciju, kas atbalsta imūnsistēmu un regulē garšas un dzelzs izjūtu. Tītara gaļa satur ievērojamu daudzumu B vitamīnu, kas nepieciešami nervu sistēmas uzturēšanai. Tītara gaļa ir svarīgs B12 vitamīna avots, kas ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos..

Dietologi tītara gaļu iesaka maziem bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, vecāka gadagājuma cilvēkiem un visiem, kas vēlas ievērot veselīgu dzīvesveidu.

Kāda ir atšķirība starp tītaru un vistu

Gan vista, gan tītars ir diezgan plaši izplatīti visā pasaulē. Klasificēti kā mājputnu produkti, tiem ir vairākas kopīgas iezīmes, taču tiem ir arī atšķirīgas īpašības. Abi veidi ir barojoši un bagāti ar olbaltumvielām, tā ir ļoti garšīga un veselīga gaļa, tāpēc šodien uz to pamata ir daudz dažādu ēdienu. Jūs varat cept, grilēt, sajaukt salātus, zupas, sautējumus, sautējumus un pat sviestmaizes. Abiem gaļas veidiem ir zems kaloriju un tauku saturs salīdzinājumā ar liellopu gaļu, tāpēc tie ir ieteicami cilvēkiem, kuriem rūp viņu veselība, kā arī tiem, kas vēlas veidot muskuļus.

Vistas gaļa (latīņu nosaukums Gallus domesticus) ir pazīstama arī kā “mājputni”. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem šis putns nāk no Indijas subkontinenta, taču pētījumi joprojām turpinās, jo precīza izcelsme nav noteikta.

Turcija (latīņu nosaukums Meleagris gallopavo) ir liela pieradināta spēle ar pliku galvu un diezgan krāsainu spalvu. Šis putnu veids ir ļoti populārs un tiek uzskatīts par tradicionālu svētku pasākumos dažādās valstīs. Putns ir īpaši populārs Ziemeļamerikā, no kurienes tas cēlies.

Neskatoties uz to, ka daži cilvēki sajauc tītaru un vistu, jums jāzina, ka tītari un vistas ir divas pilnīgi atšķirīgas sugas, kas nāk no dažādām pasaules vietām, tām ir skaidras atšķirības lielumā, izskatā, gaļas garšā un kaloriju saturā. Galvenā atšķirība starp tītaru un vistu ir to izskats.

  1. Tītari ir putni ar tumšu apspalvojumu, bet vistai var būt pilnīgi atšķirīgas krāsas..
  2. Tītars ir liels, un astei ir garas spalvas. Vistas ir mazs putns, kuram galvā ir ķemmīšgliemene..
  3. Cāļiem ir baltas olas un viegla gaļa. Turcijas olas ir brūnas, un gaļa ir tumšāka nekā vistas.
  4. Tītara gaļai ir maz kaloriju un tauku, savukārt vistas gaļai ir augstāks kaloriju un tauku saturs..

Sastāvs un kaloriju saturs

Vienas porcijas tītara krūtiņas sastāvs:

  • Tauki - 2 g.
  • Ogļhidrāti - 1 g.
  • Holesterīns - 1 g.
  • Olbaltumvielas - 24 g.
  • Selēns - 24 mg.
  • Fosfors - 196 mg.
  • B6 vitamīns 7 g.
  • C vitamīns - 4 g.
  • Riboflavīns - 7 g.
  • Niacīns - 7 g.
  • Kālijs - 3 g.
  • Tiamīns - 6 g.
  • Cinks - 5 g.
  • Triptofāns - 3 mg.

Tītara gaļā ir maz tauku. Tas ir mazāk kaloriju nekā vistas gaļa (140 kcal uz 100 g). Gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, kā arī ar minerālvielām: fosforu, dzelzi, cinku, selēnu, B3, B5, B6 vitamīniem un mazākā daudzumā vara un B2, B12 vitamīniem..

Kas ir noderīga tītara gaļa

Vispārējs labums

  1. Atbalsta imunitāti. Turcijas gaļa ir bagāta ar kāliju, selēnu un olbaltumvielām. Šīs barības vielas var ievērojami ietekmēt imūnsistēmu, kas noved pie tā stiprināšanas. Piemēram, selēns veicina faktu, ka ķermenis var efektīvāk cīnīties ar bīstamiem vīrusiem un baktēriju infekcijām..
  2. Paātrina vielmaiņu. Dietologi iesaka ēst pārtikas produktus, kas paātrina vielmaiņu. Ir svarīgi, lai ķermenis būtu aktīvs un uzlādēts. Turklāt cilvēki ar paātrinātu metabolismu retāk uzkrāj taukus. Tītaru gaļā esošie savienojumi, piemēram, kālijs, niacīns, cinks, tiamīns, ietekmē vielmaiņas ātrumu.
  3. Labvēlīga ietekme uz hormoniem. Cilvēka garīgo stāvokli var ietekmēt dažādi faktori, izraisot depresiju, stresu un nemieru. Viens no šiem faktoriem ir hormonu ražošana. Tītarā esošais triptofāns ir atbildīgs par tāda hormona kā serotonīna ražošanu, to sauc arī par prieka un laimes hormonu. Dietologi saka, ka serotonīna deficīts var izraisīt stresu vai smagu depresiju. Tādēļ jums regulāri jālieto tītara gaļa, jo tas tieši ietekmē garastāvokli un vispārējo ķermeņa psiholoģisko stāvokli.
  4. Palielina testosteronu. Organiskais tītara proteīns palīdzēs uzturēt optimālu testosterona līmeni vīriešiem. Hormoni tītaros var palielināt estrogēna un testosterona ražošanu.
  5. Novērš bezmiegu. Aminoskābei triptofānam ir būtiska loma ar miegu saistītos procesos, un tā ir ieteicama cilvēkiem ar hronisku bezmiegu. Turcijas gaļa satur triptofānu.
  6. Vēža profilakse Triptofāns ir aminoskābe, kas nepieciešama imūnsistēmas T šūnām, kas iznīcina vēža šūnas..
  7. Palīdz kontrolēt svaru. Cilvēkiem ar aptaukošanos vai lieko svaru ieteicams iekļaut šāda veida gaļu uzturā, lai uzturētu ķermeņa svaru. Tītara gaļa ir lielisks barības vielu avots (riboflavīns, tiamīns, fosfors, olbaltumvielas, kālijs, B un C vitamīni). Turklāt mājputnu gaļā praktiski nav tauku. Grilētas gaļas porcijā būs aptuveni 23 kalorijas, tāpēc tītars ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru, bet nevar iedomāties savu uzturu bez gaļas.
  8. Labvēlīga ietekme uz sirdi. Mājputni nesatur piesātinātās taukskābes, kas veicina fizioloģiskus traucējumus, kas var izraisīt sirds slimības. Gaļa satur mononepiesātinātās taukskābes, kuras, kā zināms, samazina trombocītu agregāciju. Tītara gaļa satur arī daudz selēna, kam ir uzturvērtības priekšrocības, jo šis minerāls aizsargā ķermeni no oksidatīvā stresa, kas veicina ar sirds muskuli saistītu slimību attīstību.
  9. Olbaltumvielu avots. Tītars, kas satur augstas kvalitātes olbaltumvielas, ir dabisks vielu avots, kas palīdz atbrīvoties no problēmām ar ādu, matiem un nagiem. Turklāt tītara gaļā esošās barības vielas ir nepieciešamas skābekļa pārnešanai uz visiem dzīvībai svarīgiem orgāniem, un tās arī palīdz atjaunot bojātās šūnas. Tādējādi tītara gaļa var dot daudz ieguvumu veselībai, pats galvenais - neaizmirstiet par mērenu tās patēriņu.
  10. Ieguvumi kauliem. Cilvēka ķermenim ir nepieciešams fosfors. Šis minerāls ir nepieciešams, jo tas palīdz stiprināt kaulu audus. Turklāt fosfors palīdz organismam ražot olbaltumvielas, kas ļauj tai pārstrādāt iegūtos taukus un ogļhidrātus. Fosfors ir atrodams ceptā un vārītā tītarā. Viena porcija - apmēram 200 mg fosfora, kas palīdz uzturēt kaulu veselību.
  11. Nepietiek holesterīna. Augsts holesterīna līmenis organismā provocē traucētu sirds darbību. Tītara gaļa ir zemu kaloriju gaļa, kurā praktiski nav tauku un nedaudz holesterīna.
  12. Cukura diabēta priekšrocības. Tītara ēšana atvieglo diabēta simptomus. Tas ir tāpēc, ka gaļā praktiski nav tauku vai holesterīna. Tādā veidā diabēta slimnieki var ēst tītara gaļu, nebaidoties par savu veselību.
  13. Tas izārstē anēmiju. Cilvēkiem ar anēmiju ieteicams ēst pārtiku, kas bagātināta ar barības vielām, piemēram, dzelzi. Var palīdzēt tītaru patērēšana, jo tītars satur daudz šī elementa.
  14. Satur fosforu. Turcija ir lielisks fosfora avots. Tas ir otrs visbagātākais minerāls organismā. Tas veic vienu no galvenajām funkcijām kaulu audu veselības uzturēšanā, to atjaunošanā, kā arī atbalsta asins pH.
  15. Satur dzelzi. Putnu gaļa ir bagāta ar dzelzi. Šis minerāls palīdz transportēt skābekli, kā arī ir iesaistīts sarkano asins šūnu veidošanā. Tas ietekmē hormonu un neirotransmiteru ražošanu. Gaļā esošais dzelzs tiek absorbēts labāk nekā dzelzs, kas atrodams augu pārtikā.
  16. Satur cinku. Cinks ietekmē gēnus, veicina brūču sadzīšanu un uzlabo garšas sajūtu. Tas normalizē vairogdziedzera hormonu darbību, kā arī veicina insulīna sintēzi.
  17. Satur selēnu. Turcija satur selēnu, minerālu, kas novērš brīvo radikāļu veidošanos. Selēns arī veicina vairogdziedzera hormonu pārvēršanu.
  18. Satur B3 vitamīnu. Saukts arī par niacīnu, B3 vitamīns ietekmē vielmaiņas reakcijas un palīdz radīt enerģiju. Tam ir tieša ietekme uz DNS veidošanās procesu..
  19. Satur pantotēnskābi. Tītara gaļa ir lielisks pantotēnskābes avots. Šī skābe attiecas uz fermentiem, kas ļauj efektīvi izmantot enerģiju, kas nonāk organismā ar pārtiku. Viņa ir arī iesaistīta tā saukto steroīdu hormonu, neirotransmiteru un hemoglobīna ražošanā..

Sievietēm

Turcijas gaļa satur vitamīnus A un E, fosforu un nātriju, kas ir vienkārši nepieciešami sievietes veselībai. Gaļā praktiski nav holesterīna, tas ir lieliski sagremots un absorbēts. Pēc nātrija daudzuma tītara gaļa ir pārāka par teļa gaļu un liellopu gaļu. Tas palīdz papildināt plazmu asinīs un normalizē vielmaiņas procesus..

Vīriešiem

Gaļa ir bagāta ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tāpēc tā ir lieliski piemērota kā uzturs vīriešiem, kuri sporto vai aktīvi nodarbojas. Ir arī vērts atzīmēt, ka liels cinka daudzums, kas atrodas tītarā, palīdz stiprināt imunitāti, kā arī pozitīvi ietekmē potenci.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā sievietei ir nepieciešama diēta ar augstu kaloriju daudzumu, un, lai arī tītara gaļu diez vai var saukt par augstas kaloritātes, tās patērēšana joprojām var nākt par labu gaidāmajai mātei. Tomēr ir jārūpējas par to, lai gaļa tiktu pagatavota pareizi. Nepietiekami pagatavots produkts var kaitēt grūtniecei un ietekmēt arī augļa attīstību..

Šeit ir daži ieguvumi veselībai, lietojot tītaru grūtniecības laikā:

  1. 100 gramos tītara ir apmēram 32 g olbaltumvielu, kas ir nepieciešama sievietei šajā periodā.
  2. Gaļa ir bagāta ar dažādām aminoskābēm, kas ir svarīgas grūtnieces ķermenim.
  3. Gaļa satur arī B vitamīnus, piemēram, B6 un B3.

Kad baro bērnu ar krūti

Tā kā tītara dvesma pieder pie hipoalerģiskiem līdzekļiem, to ieteicams sievietēm zīdīšanas laikā. Ar mātes pienu bērns saņem daudz noderīgu, barojošu vielu, piemēram, kalciju, kas nepieciešams kaulu audu veidošanai, kā arī mikroelementus, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu attīstību.

Tītara gaļa uzturā jāievada pakāpeniski, sākot ar mazām porcijām. Ja mazuļa ķermenis parasti reaģē uz šo produktu, porciju var palielināt līdz 150 g. Ja bērnam ir gremošanas traucējumi, ir nepieciešams uz laiku atteikties no tītara gaļas.

Bērniem

Tītara gaļa ir lieliski piemērota kā pirmā barošana bērnam. Kartupeļu biezeni ieteicams pagatavot no gaļas, lai mazuļa ķermenim būtu vieglāk asimilēt produktu. Gaļu var arī atšķaidīt ar buljonu vai pienu. Pirmo reizi pietiks ar pusi tējkarotes. Tā kā šī putna gaļa ir hipoalerģiska, tā neradīs veselības problēmas..

Bērnu uzturā nav ieteicams iekļaut šāda veida gaļu, ja bērnam ir nieru darbības traucējumi. Vecāki bērni regulāri var ēst tītara gaļu, jo tajā ir liels bērna ķermenim nepieciešamo barības vielu daudzums. Piemēram, omega-3 un omega-6 taukskābes veicina mazu bērnu pareizu attīstību, jo tās ietekmē smadzeņu darbību. Turcija satur arī sagremojamas olbaltumvielas, kas atvieglo gremošanu..

Tītara buljona ieguvumi un kaitējums

Tītara buljona derīgās īpašības

  1. Samaziniet locītavu sāpes. Buljonā ir hondroitīna sulfāti, glikozamīns un citi savienojumi, kas palīdz mazināt locītavu sāpes un iekaisumu..
  2. Matu un nagu veselība. Turcijas buljons satur kolagēnu - olbaltumvielu veidu, kas palīdz uzlabot matu un nagu augšanu.
  3. Svara kontrole. Šāda buljona lietošana radīs sāta sajūtu, efektīvi mazinās apetīti, tādējādi palīdzot zaudēt svaru.
  4. Samazina iekaisumu. Buljonā ir vērtīgas aminoskābes, piemēram, glicīns, prolīns un arginīns, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu.
  5. Kaulu veselība. Buljons ir labs mikroelementu avots, kam ir būtiska nozīme kaulu stiprumā, veidošanā un kaulu blīvumā..
  6. Samazina infekciju risku. Turcijas buljons nodrošina plašu barības vielu klāstu, kas stiprina zarnas un aizsargā ķermeni no infekcijām.
  1. Kaitīgas ķimikālijas. Putni, kas audzēti rūpnieciskā mērogā, parasti tiek pieblīvēti ar augšanas stimulatoriem, hormoniem, antibiotikām un citām ķīmiskām vielām, kas var kaitēt cilvēkiem. Gatavošanas laikā ūdenī nonāk liels skaits ķīmisko savienojumu, kas var aizsērēt zarnas, nieres un aknas.
  2. Tītara gaļā, kas nesatur holesterīnu, ir daudz olbaltumvielu un tā var būt bīstama ikvienam, kam ir nieru slimība vai podagra..

Kas ir noderīgi tītara tauki

Turcijas tauki satur skābes, kas personai vajadzīgas normālai attīstībai. Galvenais tītara tauku ieguvums ir daudzu vitamīnu saturs, jo īpaši sastāvā ir vitamīni E un D. Tas ir bagāts arī ar selēnu un holīnu..

Daudzi pētījumi ir apstiprinājuši, ka tītara tauki praktiski nesatur holesterīnu. Dietologi saka, ka atšķirībā no citiem dzīvnieku tauku veidiem tas praktiski nekaitē ķermenim.

Kas ir noderīgāk: vistas vai tītara

Eksperti uzskata, ka katram no šiem gaļas veidiem ir gan priekšrocības, gan noteikti trūkumi. Vistas gaļa ir barojoša, to var ēst katru dienu, tā darbojas kā lielisks olbaltumvielu avots un daudzi citi cilvēka ķermenim noderīgi elementi.

Savukārt tītara fileju raksturo ideāls piesātināto taukskābju līdzsvars, attiecīgi tas tiek uzskatīts par optimālu produktu tiem, kas rūpīgi uzrauga skaitli. Plus tītara gaļa nespēj izraisīt alerģiju, tāpēc tas ir drošs produkts zīdaiņiem. Ieteicams uzturā ieviest diabēta slimniekus un hipertensīvos līdzekļus, jo gaļa satur maz tauku un sliktā holesterīna.

Tītara priekšrocības svara zaudēšanai

Tītara gaļa ir ideāli piemērota svara zaudēšanai. Sakarā ar zemu kaloriju daudzumu un ātru sagremojamību, tas ir ieteicams diētām. Lai ēdiens būtu viegli sagremojams, neaizmirstiet atbrīvoties no ādas, kas satur lielāko daļu kaloriju.

Turcijas gaļa vidēji satur līdz 100 kalorijām uz 100 g produkta (salīdzinājumam: ceptā vistas krūtiņā ir 240 kalorijas uz 100 g). Zema kaloriju, tauku satura un labas sagremojamības dēļ tītara gaļa ir daudzu svara zaudēšanas diētu neatņemama sastāvdaļa. Tītara gaļa papildus uzturvērtībai ir arī laba jūsu veselībai. Tas satur daudz mikroelementu, kas ietekmē ķermeņa darbību. Gaļa satur magniju, kas labvēlīgi ietekmē muskuļu masu..

Tītara gaļa medicīnā

No medicīnas viedokļa tītars ir ļoti noderīgs produkts, jo tas pozitīvi ietekmē asiņu sastāvu, palīdz normalizēt sarkano asins šūnu skaitu, kā arī uzlabo vielmaiņu.

Ar diabētu

Tītara gaļa ir viegli sagremojama gaļa, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Tas tiek uzskatīts par ļoti noderīgu diabēta slimniekiem, jo ​​satur B3 vitamīnu, kas aizsargā aizkuņģa dziedzeri no iznīcināšanas un palīdz stabilizēt centrālo nervu sistēmu. B2 vitamīns palīdz aknām attīrīt toksisko vielu ķermeni, kas tajā nonāk kopā ar lietotām zālēm. Ir arī vērts atzīmēt, ka tītaru gaļā esošie minerāli palīdz līdzsvarot enerģijas metabolismu un palīdz paaugstināt ķermeņa aizsardzības līmeni..

Svarīgi: vārītas tītara gaļas glikēmiskais indekss ir 0 vienības.

Ar pankreatītu

Tītara gaļa ir nepieciešama cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, īpaši akūtā stadijā. Lai novērstu ekstraktīvās vielas, gaļu pusotru stundu vajadzētu vārīt mazos gabaliņos (līdz 100 gramiem). Gaļas pieļaujamā dienas deva akūtā fāzē ir no 150 līdz 200 gramiem (vārīta vai tvaicēta), remisijas fāzē - no 150 līdz 200 gramiem (sautēta, vārīta vai cepta).

Ar gastrītu

Ar gastrītu ir atļauts ēst tikai zemu tauku saturu gaļu, tāpēc tītara gaļu var ēst. To vajadzētu cept vai vārīt. Gaļu ir atļauts sasmalcināt arī maltā gaļā. Remisijas laikā tītaru jau var ēst pilnībā, bet stingri mazos gabaliņos.

Ar podagru

Turcijas gaļa satur purīnus, tāpēc ir jāierobežo tās patēriņš vai pat jāizslēdz no uztura. Vistu un pīli uzskata par drošāku pārtiku šai slimībai..

Kaitējums un kontrindikācijas

Turcijai praktiski nav kontrindikāciju. Bet jums jāzina, ka cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām un podagras, uzturā nevajadzētu pievienot tītara cūkgaļu. Un tā kā tītars satur lielu daudzumu nātrija, hipertensijas slimniekiem ēdiena gatavošanas laikā nevajadzētu sālīt gaļu.

Kā izvēlēties un uzglabāt tītaru

Izvēloties tītaru, jums jāpievērš uzmanība, lai pārliecinātos, ka āda ir neskarta, tajā nav zilumu vai plankumu. Ir svarīgi, lai gaļa neizskatās apaļa. Tās krāsai jābūt vienveidīgai, kad to nospiež, tai vajadzētu atgriezties iepriekšējā formā. Taukiem jābūt gaišā krāsā. Nevajadzētu būt spalvām vai citiem elementiem.

Gaļu ieteicams uzglabāt atdzesētu. Iesaldējiet to plastmasas maisiņā. Jūs varat uzglabāt saldētu tītaru vienu dienu. Atkārtota sasaldēšana nav ieteicama..

Kā pagatavot tītara gaļu: receptes

Sautēts tītars

  • 450–500 g tītara filejas;
  • 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • 35 g sviesta;
  • garšviela;
  • malti melnie pipari;
  • sīpols;
  • sāls;
  • dilles;
  • pētersīļi.
  1. Sasmalciniet sīpolu, mizojiet gaļu, sagrieziet mazos gabaliņos.
  2. Ielieciet sīpolu un gaļu pannā ar sviestu, pievienojiet piparus un sāli.
  3. Apcepiet gaļu uz vidējas uguns vairākas minūtes, līdz parādās maza garoza. Pievienojiet sviestu un piparus.
  4. Pēc dažām minūtēm cepšanas pannā ielej glāzi ūdens.
  5. Samaziniet siltumu, pārklājiet. Gatavojiet apmēram 60 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pasniedzot, ieteicams dekorēt ar zaļumiem.

Turcijas kotletes

  • 700 g tītara augšstilba filejas;
  • 2 olas;
  • 2 ēd.k. skābais krējums;
  • 2-3 ēd.k. milti;
  • 1 sīpols;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • dilles, sāls un pipari;
  • dārzeņu eļļa.
  1. Fileju vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, sāli, piparus un pievienot olas.
  2. Pievienojiet skābo krējumu, sagrieziet sīpolu kauliņā.
  3. Pievienojiet sīpolu gaļai, izspiediet ķiplokus, sasmalciniet dilles.
  4. Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet. Atstājiet uz 40 minūtēm istabas temperatūrā..
  5. Ielieciet pīrādziņus ar karoti karstā pannā un apcepiet no abām pusēm.

Interesanti fakti par Turciju

  1. Acteki bija pirmie, kas pieņēma savvaļas tītaru, spāņi tītarus pārvadāja uz Eiropu. Tad svētceļnieki no Vecās pasaules dažus vietējos tītarus atnesa atpakaļ uz Ziemeļameriku.
  2. Tītari var skriet ar ātrumu līdz 46 km / h un lidot ar ātrumu 80 km / h.
  3. Tītara dzimumu var noteikt pēc tā pakaišiem: tēviņiem attīstās spirāles forma, bet mātītēm - metiena forma atgādina burtu G.
  4. Mātīte dēj no 10 līdz 12 olām, vienu olu dienā ilgu laiku - apmēram divas nedēļas.
  5. Mazie tītari mēdz ēst ogas, sēklas un kukaiņus, savukārt pieaugušajiem ir daudzveidīgāka diēta, kurā var būt ozolzīles un pat mazi rāpuļi.
  6. Mūsdienās ir apmēram 30 tītaru šķirnes. Amerikas Savienotās Valstis ir lielākais tītara gaļas ražotājs pasaulē, bet vislielākais patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir Izraēlai, kam seko Amerikas Savienotās Valstis, Francija un Itālija. Pārsteidzoši, ka Āzijas valstīs (Tuvie Austrumi ir izņēmums) tītara gaļu gandrīz nelieto..

“Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pirms ieteikumu piemērošanas konsultējieties ar speciālistu. Ne redaktori, ne autori nav atbildīgi par materiālu iespējamo kaitējumu. ”