Cukura sorgo ir vērtīga lopbarības raža Volgas vidusdaļas sausos apstākļos

Samāras reģiona dabiskie apstākļi (krasi kontinentālais klimats, mitruma trūkums un augsta temperatūra) prasa meklēt jaunus veidus, kā palielināt lauksaimniecības efektivitāti. Cukura sorgo augi var kļūt par uzticamiem avotiem, lai palielinātu sukulentu un zaļās rupjās lopbarības ražošanu. Augsta sausuma tolerance, zemas augsnes vajadzības, relatīvā sāls tolerance, skābbarības stabilitāte un zaļās masas raža ļauj daudzos sausos valsts reģionos plaši kultivēt sorgo. Nepietiekama mitruma zonā lopbarības kultūru produktivitāte nav vienāda.

Samaras reģiona apstākļos cukura sorgo ir viena no produktīvākajām lopbarības kultūrām. Piena vaska un vaska gatavības fāzēs tas dod 200-300, bet mitros gados līdz 500 kg / ha augstas kvalitātes skābbarības masas, kas satur līdz 12% cukuru, kas ir ļoti svarīgi, lai līdzsvarotu barību ar cukura un olbaltumvielu attiecību. Acidos gados sorgo vairāk garantē augu masas nodrošināšanu nekā kukurūza, savukārt sējai nepieciešams 3-4 reizes mazāk sēklu. Cukura sorgo ir slavēts ne tikai kā ražīga un sausumam izturīga kultūra, bet arī kā kultūra ar lielisku uzturvērtību..

Kopš 1974. gada Samaras 3. apgabalā ir iedalīta cukur sorgo Kinelskoye šķirne. Šī šķirne ir izturīga pret sausumu. Tam ir diezgan augsta zaļās masas raža - no 270 līdz 420 kg / ha, sausnas 80–120 kg / ha un sēklām no 15 līdz 30 kg / ha. Zaļās masas barības kvalitāte ir augsta. 100 kg zaļās masas, kas novākta misas stadijā, satur 15-17 barības vienības, 1,5-1,7 kg sagremojamo olbaltumvielu. Kātiņu sula satur 8-10% ūdenī šķīstošu cukuru.

Ir noteikts, ka cukuru sorgo Kinelskoe 3 zaļās masas produktīvā iedarbība ir lieliska. Vidējais teļu ikdienas pieaugums dienā, kas ēda šāda veida barību, bija 845 g. Teļu grupā, kas ēda kukurūzas zaļo masu, ieguvums bija 777 g. Sorgo zaļā masa tika apēsta 89,4%..

Sorgo tvertnes efektivitāte nav zemāka par tvertnes no kukurūzas efektivitāti. 100 kg sorgo skābbarības satur 22-25 barības vienības. Kuibiševa Lauksaimniecības institūta (1975) eksperimentos govīm, kuras baro sorgo skābbarību, vidējā dienas izslaukums bija 10,13 kg piena, bet kukurūzas - 8,43 kg. Turklāt sorgo skābbarības iekļaušana uzturā veicināja piena tauku satura palielināšanos par 0,4%.

Pētījums par ārvalstu sorgo ārvalstu šķirņu piemērotību reģiona apstākļiem (no 1989. līdz 2009. gadam) parādīja to nestabilitāti cukuru uzkrāšanā atkarībā no valdošajiem laika apstākļiem un iespēju tos audzēt tikai ievestām sēklām, jo ​​reģiona apstākļos tās sasniedz tikai augšanas sezonā ziedēšanas fāze - piena gatavība. Tādēļ ir jāizveido vietējās cukura sorgo šķirnes, kas pielāgotas reģiona apstākļiem.

NIISS tika izveidots Volgas reģionā, un kopš 2010. gada 7. reģistra valsts reģistrā ir pievienota jauna cukura sorgo Kinelskoe šķirne. 4. Standarta līmenī tā ir agrīna nogatavošanās šķirne. Samaras reģionā sēklas nogatavojas 92-105 dienas pēc dīgtspējas. Izturība pret bojājumiem, ko rada cieta dūmaka un baktēriju lapu vietas, ir vidēja.

Atšķirības no Kinelskoye 3 šķirnes: augsta sēklu dīgšanas enerģija un stādus draudzīgums, augsta augstuma vienveidības pakāpe, draudzīga ziedēšana un sēklu nogatavošanās, izturība pret nogulšanu, pateicoties labākai sekundāro sakņu attīstībai, lielāka sēklu raža pēc nepilna darba laika.

Tam ir lielāks produktivitātes potenciāls: zaļās masas raža ir līdz 467 kg / ha, sausnas - 123 kg / ha, sēklas - 30 kg / ha. Zaļās masas barības kvalitāte ir augsta. Olbaltumvielu satura ziņā šķirne ir standarta līmenī, un šķiedrvielu satur par 1,5–2,5% mazāk. Kātiņu sula satur līdz 12% cukuru. Kinelskoye 4 šķirnes sēklu ražošana Samaras reģionā ir daudz uzticamāka nogatavināšanai nekā citas šķirnes, un tai ir pietiekama ražība.

Reģiona saimniecībām ir pieredze cukuru sorgo audzēšanā un tās novērtē šo ražu. Ja gados, kad nokrišņu daudzums ir labvēlīgs, kukurūza nedaudz pārsniedz zaļās masas ražu, tad sausos gados tā ir krasi zemāka. Turklāt ražas starpība par sorgo sasniedz 40-50%.

Īpaši sausajā 2005. gadā bez nokrišņiem Vasilina fermā Boļšečnijas Čerņigovskas apgabalā no 150 hektāru platības jeb 1,5 reizes vairāk nekā kukurūzas tika iegūti 145 c / ha zaļā sorgo. Neftegorskas rajona SEC “Leiboristi” 10 hektāru platībā - 138 c / ha, kukurūzai - 98 c / ha. 2010. gadā, ko raksturoja neparasts sausums (SCC = 0,13) Larkovas zemnieku fermā Boļeschnerigovska rajonā, jaunās šķirnes cukura sorgo Kinelskoe 4 ar 25 hektāru platību zaļās masas raža sasniedza 210 c / ha.

Šādos sausos gados vislielāko interesi izraisa kopējās sorgo kultūras ar kukurūzu, malva un ikgadējā melilota. Aleksejevskas rajona SEC "Progress" 2005. gadā kukurūzas un sorgo kopīgā sēšana 150 hektāru platībā nodrošināja skābbarības ražu 250 c / ha; 2009. gadā (SCC maijs-jūlijs = 0,32) Koshkinsky rajona SEC "Nadezhdino" - 100 c / ha ar platību 100 ha, kukurūzas raža atsevišķu sugu sēklām bija 70 c / ha.

2008. gadā labvēlīgs samitrināšanai Alsheevsky rajona (Baškortostāna) SPA “Aksyonovsky SKHT” no 50 hektāriem kopīga sējas cukura sorgo Kinelskoe 4 un ikgadējā saldā āboliņa Srednevolzhsky saņēma 210 c / ha zaļās masas, kukurūza - 200 c / ha. Ar gandrīz vienādu zaļās masas ražu KPI raža sorgo un āboliņa sēšanā bija 42 kg / ha, salīdzinot ar 23 kg / ha vienreizēji iesētās kukurūzas. Tajā pašā 2008. gadā Labazy LLC, Buzuluksky apgabalā, Orenburgas reģionā, jauna veida sorgo Kinelskoe 4 kombinētās kultūrās ar kukurūzu saskaņā ar shēmu 1: 1 200 ha platībā ieguva zaļās masas ražu 320 c / ha.

Cukura sorgo ieviešana ražošanā ir viens no svarīgiem nosacījumiem, lai izveidotu stabilu lopbarības bāzi mājlopu attīstīšanai.

Syrkina L.F., Antimonov A.K., GNU Volga pētniecības institūts nosaukts P.N. Konstantinova, RAAS.

Sorgo barības vērtība

Datums: 2013.10.17. Plkst. 16:41


Lopkopība ir ārkārtīgi sarežģīta lauksaimniecības nozare, kuras ražošanas izmaksu struktūrā ietilpst daudzi komponenti. Tradicionāli lauvas daļa no dārgās daļas tiek barota. Atkarībā no barības iepirkuma organizēšanas un satura veida viņi sedz līdz 60–70% no visām ražošanas vienības izmaksām. Šī ir svarīga rezerve, lai atrastu iespējas ietaupīt barības izmaksas..

Ņemot vērā iepriekš minēto, galvenais veids, kā iegūt lētu lopbarību, ir maksimāli palielināt barības vienību ražu no hektāra ar minimālām izmaksām to audzēšanai. Daudzsološa kultūra, kas smagos laika apstākļos nodrošina ievērojamu izcilu izcilu zaļās masas ass daudzumu, ir cukursergo. Kādas ir sorgo priekšrocības salīdzinājumā ar bioloģiski līdzīgu barības kultūru spektru? Mitruma problēmas ir ārkārtīgi akūtas. Transpirācijas ziņā sorgo apiet galveno lopbarības kultūru - skābbarības kukurūzu, kuras lielu ražu var iegūt tikai ar augstu mitruma līmeni. Piemēram, sorgo patērē tikai 300 daļas ūdens uz sausnas vienību. Salīdzinājumam - Sudānas zāle - 340, kukurūza - 388, kvieši - 515.

Universāla kultūra, kas atbilst absolūti visām lopkopju prasībām, nepastāv. Turklāt nav arī iespējams savlaicīgi nodrošināt konveijeru ar vienu kultūru. Tādēļ visoptimālākais ir izvēlēties vispiemērotākos un izturīgākos augus, kas var nodrošināt ražošanu, neskatoties uz stresa apstākļiem. Šajā gadījumā cukura sorgo uzskata par vienīgo alternatīvu kukurūzas izmantošanai kā skābbarības kultūru. Patiešām, ja to audzē ārpus apūdeņotām platībām, kukurūza zaudē visas savas priekšrocības kā augsti ražīgs augs.

Ir vairāki sorgo veidi, lopu graudiem sorgo, cukurs un sorgo-sorgo hibrīds ir lieliski. Katram no tiem ir savas priekšrocības..

Sorgo ir lopbarības, pārtikas un rūpniecības kultūraugs. Sorgo graudi bieži tiek izmantoti dzīvnieku barības, kā arī koncentrētas barības sagatavošanai, ne tikai cūkām, bet arī govīm, zirgiem un mājputniem. Sorgo graudu uzturvērtība ir diezgan augsta, pēc sastāva šī kultūra ir ļoti līdzīga kukurūzai un miežiem, kas ir saistīti ar graudu barības kultūrām. Sorgo ir ievērojami vairāk olbaltumvielu nekā kukurūza, taču tas ir zemāks par tādiem faktoriem kā vielu sagremojamība.

Eksperti saka, ka sorgo graudu izmantošana barības piedevās ir līdzvērtīga miežu graudiem, cūkas dod tādu pašu svara pieaugumu un gaļas kvalitāti. Bet šai kultūrai ir viena priekšrocība, kas izpaužas faktā, ka sorgo raža ir ievērojami augstāka nekā pavasara miežiem, tāpēc no 1 sorgo sorga jūs varat iegūt divreiz vairāk cūkgaļas nekā no 1 hektāra miežu - ieguvums vienai personai.

Sorgo graudi satur 12–15 procentus olbaltumvielu, apmēram 70 procentus cietes un 3,5–4,5 procentus tauku. Vienā graudu centrā ir no 118 līdz 130 barības vienību. Šis uzturvērtības rādītājs tiek uzskatīts par diezgan labu..

Cūkas, liellopi labprāt barojas ar sorgo graudiem, dažās saimniecībās šo kultūru izmanto kā galveno barības elementu. Daži eksperti uzstāj, ka sorgo graudu kopējam procentuālajam daudzumam cūku barībā jābūt aptuveni 30–50%, kamēr viņi atzīmē sivēnu paātrinātu augšanu, it īpaši vēlu atnešanos. Cūkgaļa ir blīva, intensīvi rozā krāsā un labi pārdod tirgū. Protams, sorgo galvenā sastāvdaļa ir olbaltumvielas, kuru sorgo graudu saturs nav vienāds ar citām barības piedevām.

Sorgo un sorgo-sorgo hibrīdu veiksmīgi izmanto skābbarībai, siena skābbarībai. Šāda virsējā mērce ir vienkārši neaizstājama ziemā cūku un citu lauksaimniecības dzīvnieku uzturā. Sorgo silo ir patīkams aromāts, kas atgādina augļus, tā garša ir diezgan augsta, tāpēc dzīvnieki to daudz labāk ēd. Enerģijas saturs sorgo kultūrā ir vienāds ar 18,3 MJ uz kilogramu.

Sorgo dod zaļo masu no jūlija sākuma līdz augusta beigām, pārspējot citas ražas. Pēc pļaušanas sorgo ātri aug un veģetējas līdz vēlam rudenim. Ar savlaicīgu pļaušanu zaļajai rupjai lopbarībai tas var dot 2-3 pļaušanu gadā.

Dažas sorgo šķirnes saglabā spēju efektīvi silēt savu zaļo masu līdz pusotram mēnesim no brīža, kad sākas graudu nogatavošanās optimālā fāze (piena vasks). Tas nozīmē, ka saimniecībām ar ierobežotu tīrīšanas un transportēšanas aprīkojumu šī raža ir īsts atradums..

Sorgo: kas tas ir, ieguvums un kaitējums

Sorgo ir graudaugu dzimtas (Lat. Poaceae) ziedošu augu tips. Septiņpadsmit no divdesmit piecām sugām ir dzimušas Austrālijā, un dažas no tām ir izplatītas Āfrikā, Āzijā, Mesoamerikā un dažās Indijas un Klusā okeāna salās. Viena veida sorgo audzē, lai iegūtu graudus, un daudzus citus izmanto kā lopbarības augus lopkopības saimniecībās. Faktiski sorgo izmanto ne tikai kā liellopu un mājputnu barību, kā arī slotu un slotu ražošanu. Šai labībai ir augsta uzturvērtība, un tai ir vairākas noderīgas īpašības. Zemāk mēs apsvērsim: sorgo - kas tas ir, ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai, šī produkta uzturvērtība un kaloriju saturs.

Sorgo, kādas ir priekšrocības un kaitējums

Kas ir sorgo?

Sorgo ir sena graudaugu kultūra, kas parādījās Āfrikas un Austrālijas daļās pirms vairāk nekā 5000 gadiem! Sorgo augs (lat. Sorghum), kas ietilpst zālaugu augu ģimenē, ko sauc par prosa (lat. Panicoideae), šajās teritorijās nabadzīgajiem joprojām nodrošina barības vielas un tik ļoti nepieciešamās kalorijas. Faktiski sorgo tiek uzskatīts par "piekto lielāko graudaugu kultūru augu, kas aug pasaulē". Saskaņā ar Pilngraudu padomes datiem tas ir trešais svarīgākais Amerikas Savienotajās Valstīs (1, 2).

Sakarā ar šīs labības daudzpusību sorgo izmanto kā pārtikas avotu, dzīvnieku barību, biodegvielu, vasku un sarkanās ādas krāsu. Mūsdienās sorgo graudi tiek plaši audzēti attīstītajās valstīs un kļūst arvien populārāki sakarā ar to, ka tie nesatur lipekli. Sorgo ir izgatavots no sorgo un tiek izmantots ēdiena gatavošanā.

Sorgo uzturvērtība

Tāpat kā citi veseli graudi, sorgo (zinātniski saukts par Sorghum bicolor L. Moench) ir iespaidīgs, runājot par uzturvielu saturu. Tās pievienošana dažādiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem ļauj palielināt olbaltumvielu, dzelzs, B vitamīnu un uztura šķiedrvielu saturu pārtikā. Sorgo milti ir bagāti arī ar antioksidantiem, piemēram, fenola savienojumiem un antocianīniem, kas palīdz mazināt iekaisumu un brīvos radikāļus..

1/4 glāzes sorgo miltu satur:

  • Kalorijas: 120 kcal
  • Tauki: 1 g
  • Ogļhidrāti: 25 g
  • Šķiedra: 3 g
  • Cukurs: 0 g
  • Olbaltumvielas: 4 g
  • Fosfors: 110 mg (10% RSN)
  • Dzelzs: 1,68 mg (8% RSN)
  • Niacīns: 1,1 mg (6% RSN)
  • Tiamīns: 0,12 mg (6% RSN)

Sorgo ieguvumi veselībai

Īpašā ķīmiskā sastāva dēļ sorgo ir daudz noderīgu īpašību, un tāpēc tā lietošana var ietekmēt ne tikai pārtikas rūpniecības nozari, bet arī cilvēku veselību.

1. Nesatur lipekli un nesatur ĢMO

Sorgo ir lielisks kviešu miltu aizstājējs, un sorgo milti ir lieliska cepšanas sastāvdaļa cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību. Kaut arī lipekļa proteīns (lipeklis) daudziem cilvēkiem var izraisīt gremošanas problēmas un citas veselības problēmas, tai skaitā vēdera uzpūšanos, caureju, aizcietējumus, nogurumu, galvassāpes un citus simptomus - sorgo milti nesatur šo olbaltumvielu, un, tāpat kā parasti ir vieglāk sagremojams un ķermenis to panes.

Papildus izvairīšanās no lipekļa ir arī vēl viena būtiska priekšrocība - sorgo miltu izmantošanai virs kviešu miltiem un dažiem maisījumiem, kas nesatur lipekli: jums nebūs riska patērēt ģenētiski modificētus organismus (ĢMO). Atšķirībā no kukurūzas un dažām kviešu šķirnēm, sorgo graudus audzē no tradicionālajām hibrīdu sēklām, kas apvieno vairākas sorgo šķirnes. Šī ir dabiska metode, kas tiek izmantota gadsimtiem ilgi, un tai nav vajadzīgas biotehnoloģijas, padarot to ne-transgēnu (produkts, kas nav ĢMO) - tā nerada tādu risku kā ĢMO.

Kāpēc tas ir svarīgs punkts? Ģenētiski modificētie pārtikas produkti pašlaik ir saistīti ar pastiprinātu alerģiju, redzes traucējumiem, gremošanas traucējumiem un iekaisumu..

Plašāku informāciju par miltu veidiem, kas nesatur lipekli, varat uzzināt šajā lapā - veselīgu 14 bezglutēna miltu veidi.

2. bagāta ar šķiedrvielām

Viena no veselu graudu ēšanas lielākajām priekšrocībām ir tā, ka atšķirībā no rafinētajiem graudiem, kas tiek apstrādāti, lai noņemtu tādas daļas kā klijas un dīgļi, tas uztur visu šķiedrvielu daudzumu. Sorgo faktiski nav neēdama apvalka, tāpat kā dažiem citiem graudiem, tāpēc pat tā ārējos slāņus parasti ēd. Tas nozīmē, ka tas papildus daudzām citām svarīgām barības vielām apgādā ķermeni ar vēl vairāk šķiedrvielu un tam ir zemāks glikēmiskais indekss.

Pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu ir svarīga gremošanas, endokrīno sistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu veselībai. Lielais šķiedrvielu saturs sorgo miltos veicina arī ilgāku pilnības sajūtu pēc tam, kad ēdat uz tā balstītus pārtikas produktus. Tomēr to nevar teikt par citiem rafinētiem produktiem. Tas palīdz samazināt pārtikas uzņemšanu un normalizēt ķermeņa svaru..

3. Labs antioksidantu avots

Ir vairāki sorgo augu veidi, no kuriem daži satur daudz antioksidantu, kas saistīti ar samazinātu vēža, diabēta, sirds un asinsvadu un dažu neiroloģisku slimību risku. Antioksidanti ir sastopami pretiekaisuma līdzekļos, un tie palīdz attīrīt brīvo radikāļu ķermeni, kas nekontrolēta gadījumā var izraisīt iekaisumu, novecošanos un dažādas slimības.

Sorgo ir bagāts dažādu fitoķīmisko vielu avots, piemēram:

  • tanīni
  • fenolskābes
  • antocianīni
  • fitosterīni
  • policosanols

Tas nozīmē, ka sorgo un sorgo miltiem var būt tāds pats ieguvums veselībai kā veseliem pārtikas produktiem, piemēram, augļiem..

2004. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā Argicultural Food Chemistry, atklājās, ka antioksidanti antocianīni atrodas melnā, brūnā un sarkanā sorgo graudos (3)..

Tika konstatēts, ka sorgo antioksidanta aktivitāte un pH stabilitāte ir 3-4 reizes augstāka nekā dažiem citiem veseliem graudiem. Jo īpaši melno sorgo uzskata par ļoti antioksidantu pārtiku, un tajā ir vislielākais antocianīnu saturs..

Sorgo putraimiem ir arī dabīgs vaska slānis, kas ieskauj graudus un satur aizsargājošus augu savienojumus, piemēram, policosanolu. Pēc pētnieku domām, policosanols pozitīvi ietekmē sirds veselību (4).

Policosanols pētījumos ar cilvēkiem parādīja holesterīna līmeņa pazemināšanās potenciālu, kuru efektivitātes ziņā pat salīdzināja ar statīniem! Sorgo miltos esošais polikosozols padara to par potenciālu holesterīna līmeni pazeminošu pārtikas produktu..

Citi pētījumi parāda fenola savienojumu, kas atrodami sorgā, lielo potenciālu. Viņi uzlabo artēriju veselību, palīdz cīnīties ar diabētu un pat spēj novērst vēzi. Fenoli galvenokārt atrodas sorgo kliju frakcijās. Viņi piešķir šim augam izteiktas antioksidanta īpašības, kas palīdz cīnīties ar patoģenēzi, kas ir daudzu diabēta komplikāciju un šūnu mutāciju pamatā..

4. Lēni sagremota un līdzsvaro cukura līmeni asinīs

Sakarā ar to, ka sorgo miltiem ir zems glikēmiskais indekss, turklāt tas ir produkts ar augstu cietes, šķiedrvielu un olbaltumvielu saturu - sagremot ir nepieciešams ilgāks laiks nekā citu līdzīgu produktu izmantošanai no rafinētiem graudiem.

Tas palēnina glikozes (cukura) izdalīšanās ātrumu asinsritē, kas ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar cukura līmeņa asinīs problēmām, piemēram, diabētu. Sorgo arī ilgstoši rada pilnības sajūtu un novērš šļakatām un cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, kas var izraisīt noraušanu, nogurumu, alkas pēc nevēlama ēdiena un pārēšanās.

Tika konstatēts, ka dažas sorgo kliju šķirnes, kurām ir augsts fenola saturs un augsts antioksidantu statuss, kavē olbaltumvielu glikāciju. Tas liek domāt, ka klijas sorgo var ietekmēt svarīgus bioloģiskos procesus, kas ir svarīgi cukura diabēta un insulīna rezistences gadījumā (5).

Vienā Džordžijas Universitātes Farmācijas un biomedicīnas zinātņu departamenta pētījumā atklāts, ka sorgo ēšana ir dabisks veids, kā uzlabot diabētu ar labāku glikācijas un citu diabēta riska faktoru kontroli..

5. Palīdz cīnīties ar iekaisumu, vēzi un sirds un asinsvadu slimībām.

Diēta, kurā pārsvarā ir veseli pārtikas produkti, kuros ir daudz fitoķīmisko vielu, uzlabo aizsardzību pret izplatītām ar uzturu saistītām slimībām, ieskaitot vēzi, sirds un asinsvadu slimības un aptaukošanos. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka epidemioloģiskie dati norāda, ka sorgo patēriņš samazina noteikta veida vēža risku cilvēkiem, salīdzinot ar citām labībām (6)..

Daļēji tas ir saistīts ar augstu pretiekaisuma fitoķīmisko antioksidantu koncentrāciju sorgo, kā arī ar daudz šķiedrvielu un augu olbaltumvielām, kas visi padara to par iespējamu vēža ārstēšanu.

Sorgo satur tanīnus, par kuriem tiek ziņots, ka tie samazina kaloriju daudzumu un var palīdzēt cīnīties ar aptaukošanos, svara pieaugumu un vielmaiņas komplikācijām. Fitoķīmiskās vielas sorgo arī veicina sirds un asinsvadu sistēmas veselību, kas ir ārkārtīgi svarīgi, ņemot vērā to, ka sirds un asinsvadu slimības pašlaik ir galvenais nāves cēlonis attīstītajās valstīs!

Sorgo un sorgo miltu vēsture

Sorgo, ko pētījumos dažreiz dēvē arī par sorgo bicolor, gadsimtiem ilgi ir bijis nozīmīgs pārtikas avots. Šis viengadīgais un daudzgadīgais augs dod lielu ražu un var izturēt augstu temperatūru, izturot sausumu. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc graudi, piemēram, sorgo, tūkstošiem gadu ir bijuši pamata pārtikas produkti nabadzīgiem lauku cilvēkiem, īpaši tropiskos reģionos, piemēram, Āfrikā, Centrālamerikā un Dienvidāzijā (7)..

Agrākais zināmais sorgo ieraksts tika atrasts arheoloģisko izrakumu rezultātā Nabta Playa netālu no Ēģiptes un Sudānas robežas. Zinātnieki ir noteikuši, ka šis ieraksts veikts pirms aptuveni 10 000 gadiem. Pēc parādīšanās Āfrikā sorgo graudi izplatījās visā Tuvajos Austrumos un Āzijā pa senajiem tirdzniecības ceļiem. Ceļotāji nogādāja žāvētas sorgo graudus uz Arābijas pussalas, Indijas un Ķīnas daļām pa Zīda ceļu. Daudzus gadus vēlāk pirmais zināmais sorgo ieraksts ASV bija Bena Franklina reģistrs 1757. gadā, kurš rakstīja par to, kā šo augu var izmantot slotu pagatavošanai!

Vēsturiski, papildus audzējamu sorgo graudu audzēšanai vai sorgo miltu ražošanai, šo graudaugu izmantoja arī sorgo sīrupa (saukta arī par melases no sorgo), dzīvnieku barības, dažu alkoholisko dzērienu un pat energoefektīvu biodegvielu ražošanai..

Dažādās pasaules daļās sorgo tiek patērēts dažādos veidos. No tā viņi izdara:

  • Tortillas (izgatavotas no marinētas vai neraudzētas mīklas) Indijā sauc par “jovar roti”.
  • Putra brokastīs vai kuskuss, kas pasniegts vakariņām Āfrikā.
  • Dažās Klusā okeāna salās sautējumu sabiezina milti.
  • Sorgo izmanto arī dažādu raudzētu un neraudzētu dzērienu ražošanai vai arī pasaules daļās tos vienkārši patērē kā svaigus dārzeņus..

Papildus kulinārijas lietošanai cilvēku uzturā, sorgo dažādās valstīs tiek uzskatīts arī par nozīmīgu lopu barību. Pēdējos gados sorgo pielietojums etanola tirgū ir strauji pieaudzis, un aprēķini rāda, ka mūsdienās etanola ražošanai tagad tiek izmantoti apmēram 30% sorgo no vietējā sorga (8)..

Kā lietot sorgo miltus

Meklējiet 100% sorgo miltus, kas nav rafinēti, bagātināti vai rafinēti. Maltu sorgo var izmantot tāpat kā citus graudus, kas nesatur lipekli, tādu mājās gatavotu maizes izstrādājumu ražošanai kā maize, pīrāgi, smalkmaizītes, pankūkas un pat alus!

Gatavojot dažādas ceptas preces, kuras parasti tiek pagatavotas, izmantojot rafinētus kviešu miltus (piemēram, kūku, cepumu, maizes un smalkmaizīšu ražošanā), sorgo miltus var (daļēji) pievienot parasto vai bezglutēna miltu vietā.

Papildus barības vielu un daudz šķiedrvielu nodrošināšanai papildu ieguvums ir tas, ka atšķirībā no dažiem miltiem, kas nesatur lipekli (piemēram, rīsu milti vai kukurūzas milti), kas dažreiz var būt sarūsējoši, sausi vai smilšaini, sorgo miltos parasti ir vairāk gluda tekstūra un ļoti maiga garša. To ir viegli iekļaut dažos saldos ēdienos vai nelielu daudzumu izmantot sautējumu, mērču un citu pikantu ēdienu sabiezēšanai.

Lielākā daļa ekspertu iesaka receptēm pievienot no 15 līdz 30 procentiem sorgo miltu, lai aizstātu citus miltus (piemēram, kviešus). 100% sorgo miltu izmantošana parasti nav labākā ideja, jo uz tā balstīti konditorejas izstrādājumi nebūs sulīgi, kā tas ir, lietojot parastos rafinētos miltus. Tas vislabāk darbojas, ja to apvieno ar citiem miltiem, kas nesatur lipekli, piemēram, rīsu miltus vai kartupeļu cieti. Jūs, iespējams, iegūsit vislabākos rezultātus, ja sākat ar receptēm, kurās kopumā tiek izmantots salīdzinoši neliels daudzums miltu, piemēram, kūkas vai pankūkas, nevis maizītes vai maize.

Paturiet prātā, ka, lietojot miltus bez lipekļa, lai sasaistītu sastāvdaļas un uzlabotu jūsu kulinārijas izstrādājumu tekstūru, būtu jauki iekļaut saistvielu, piemēram, ksantāna sveķi vai kukurūzas cieti.

Cepumu un kūku pagatavošanai glāzē sorgo miltu varat pievienot 1/2 tējkarotes ksantāna sveķu un maizes pagatavošanai vienu tējkaroti uz glāzi.

Neliela daudzuma eļļas vai tauku (piemēram, kokosriekstu eļļas vai augu eļļas) un olu pievienošana receptēm, kas sagatavotas, izmantojot sorgo maisījumus, var uzlabot mitruma saturu un tekstūru. Vēl viens triks ir ābolu sidra etiķa lietošana, kas var arī uzlabot mīklas daudzumu, kas pagatavots, izmantojot maisījumus bez lipekļa..

Vai sorgo ir kādas blakusparādības vai kaitējums??

Visi graudi dabiski satur “anti-uztura vielas”, kas kavē noteiktu minerālu un vitamīnu, kas tajos atrodas, uzsūkšanos..

Viens no veidiem, kā pārvarēt šo problēmu, ir graudu sadīgšana. To dīgtspējas galvenā priekšrocība ir tā, ka tā atslēdz noderīgus gremošanas enzīmus, kas atvieglo visu veidu graudu, sēklu, pākšaugu un riekstu asimilāciju gremošanas sistēmā. Tas arī palīdz palielināt labvēlīgās floras līmeni zarnās, tāpēc, ēdot šos pārtikas produktus, rodas mazāk autoimūnu reakciju..

Pat pēc sorgo vai citu graudu dīgšanas vislabāk ir tos patērēt mazos daudzumos un mainīt uzturu. No dažādiem avotiem iegūstiet barības vielas, ogļhidrātus, šķiedrvielas un olbaltumvielas. Šādi avoti var būt veseli dārzeņi (ieskaitot cieti saturošus dārzeņus), augļi, organiska gaļa, probiotiski produkti un svaigi piena produkti.

Kas ir sorgo? Unikāls graudu pārskats

Lai gan jūs, iespējams, nekad agrāk neesat dzirdējuši par sorgo, šī sēkla pastāv jau gadsimtiem ilgi..

Tas ir bagāts ar barības vielām un ir viegli pievienots jūsu uzturā, taču tā priekšrocības nebeidzas. To plaši izmanto arī kā dabisku un rentablu kurināmā avotu..

Šajā rakstā apskatīta sorgo uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs, kā arī metodes tā izmantošanai.

Izcelsme

Sorgo ir sena labība, kas pieder Graudaugu ģimenei. Graudi ir mazi, apaļi un parasti balti vai dzelteni - lai arī dažas šķirnes ir sarkanas, brūnas, melnas vai purpursarkanas (1).

Ir daudz sorgo veidu, no kuriem populārākais ir bicolor sorgo, kura dzimtene ir Āfrika. Citas populāras sugas aug Austrālijā, Indijā un citās Dienvidaustrumāzijas valstīs (1).

Kaut arī sorgo rietumu pasaulē ir mazāk pazīstams, tā ir piektā lielākā graudaugu raža pasaulē, un tā gada produkcija ir aptuveni 57,6 miljoni tonnu. Lauksaimnieki dod priekšroku šai kultūrai, jo tā ir izturīga pret sausumu, karstumu un dažādiem augsnes apstākļiem (1).

Ziemeļamerikā sorgo parasti izmanto dzīvnieku barībai un etanola ražošanai. Neskatoties uz to, interese par tā izmantošanu cilvēku uzturā pieaug, pateicoties tā iespaidīgajam uztura sastāvam (1)..

Šo graudu kopumā var pagatavot kā kvinoju vai rīsus, sasmalcināt miltos vai pagatavot kaut ko līdzīgu popkornam. Tas arī pārvēršas sīrupā, ko izmanto daudzu pārstrādātu pārtikas produktu saldināšanai..

Sorgo ir graudaugi, kurus plaši ražo visā pasaulē. Veseli graudi parasti tiek izmantoti cepšanā, un sīrups - kā saldinātājs. Visbeidzot, to izmanto kā biodegvielas avotu..

Sorgo uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs

Sorgo ir nepietiekami novērtēts, barības vielām bagāts grauds. 100 gramos neapstrādāta sorgo satur (2):

  • Kalorijas: 329 kcal
  • Olbaltumvielas: 10 grami
  • Tauki: 3 grami
  • Ogļhidrāti: 72 grami
  • Šķiedra: 6 grami
  • B1 vitamīns (tiamīns): 26% no ieteicamās ikdienas devas (RSN)
  • B2 vitamīns (riboflavīns): 7% no RDI
  • B5 vitamīns (pantotēnskābe): 7% no RDA
  • B6 vitamīns: 25% no RSN
  • Varš: 30% no RSNP
  • Dzelzs: 18% no RSNP
  • Magnijs: 37% no RSNP
  • Fosfors: 22% no RSNP
  • Kālijs: 7% no RSN
  • Cinks: 14% no RSNP

Sorgo ir bagāts ar dažādām barības vielām, ieskaitot B vitamīnus, kuriem ir svarīga loma metabolismā, nervu sistēmas attīstībā, kā arī veselīgā ādā un matos (3, 4, 5)..

Šie graudi ir arī bagāts magnija avots - minerāls, kas ir svarīgs kaulu veidošanai, sirds veselībai un vairāk nekā 600 bioķīmiskām reakcijām jūsu ķermenī, piemēram, enerģijas ražošanai un olbaltumvielu metabolismam (6)..

Sorgo ir arī daudz antioksidantu, piemēram, flavonoīdi, fenolskābes un tanīni. Pēc diētas, kas bagāta ar šiem antioksidantiem, ievērošana var mazināt oksidatīvo stresu un iekaisumu organismā (1).

Turklāt 100 grami sorgo satur aptuveni 20% no šķiedrvielu diētas (šķiedrvielu). Diēta, kurā ir daudz šķiedrvielu, uzlabo zarnu veselību, stabilizē cukura līmeni asinīs un palīdz regulēt svaru (2, 7).

Visbeidzot, šie graudi ir lielisks olbaltumvielu avots. Faktiski tas organismam nodrošina tādu pašu olbaltumvielu daudzumu kā kvinoja - graudi, kas pazīstami ar augsto olbaltumvielu saturu (8).

Sorgo ir iespaidīgs uzturvielu profils. Tas ir svarīgs daudzu vitamīnu un minerālvielu, šķiedrvielu un olbaltumvielu avots, kas veicina labu veselību..

Sorgo bez lipekļa

Glutēns ir olbaltumvielu grupa, kas atrodama noteiktos graudos, kas piešķir ēdam elastību un struktūru..

Tā kā arvien vairāk cilvēku izvairās no tā ar veselību saistītu iemeslu dēļ, piemēram, celiakijas vai bez celiakijas glutēna jutības dēļ, pieaug pieprasījums pēc pārtikas produktiem, kas nesatur lipekli (9).

Tiem, kas meklē graudus, kas nesatur lipekli, sorgo ir lieliska veselīga izvēle. Parasti lipekli saturošus miltus var aizstāt ar sorgo miltiem ceptajos izstrādājumos, piemēram, maizē, cepumos vai citos desertos. Turklāt jūs varat izbaudīt šo pilngraudu kā sirsnīgu garnīru..

Tomēr jāatceras, ka sorgo saturošus produktus var ražot uzņēmumos, kas ražo produktus, kas satur lipekli. Tāpēc noteikti pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka tie ir izgatavoti vidē, kas nesatur lipekli..

Sorgo dabiski nesatur lipekli, kas padara to par labu, ja ievēro diētu bez lipekļa..

Sīrups no sorgo un melase (melase): kādas ir atšķirības??

Tāpat kā melase, sorgo sīrups tiek plaši izmantots kā saldinātājs pārtikas rūpniecībā. Abiem izstrādājumiem ir blīva tekstūra un tumši brūna krāsa, taču tos apstrādā atšķirīgi (10).

Kaut arī sorgo sīrups un melase ir izgatavoti no graudaugu dzimtas augiem, pirmais ir izgatavots no sorgo sulas no auga, bet otrais - no cukurniedrēm (10)..

Sorgo sīrupā ir mazāk kopējā cukura, bet vairāk fruktozes, kas padara to saldāku nekā melase (10).

Receptes, kurām nepieciešama melase, parasti to var aizstāt ar sorgo sīrupu proporcijā 1: 1. Ja jums šķiet, ka tas ir pārāk salds, izmantojiet nedaudz mazāku daudzumu vai pievienojiet vairāk šķidruma.

Tomēr, ņemot vērā to, ka vairums cilvēku patērē pārāk daudz cukura, noteikti lietojiet mērenību pārtikai, kurā ir daudz cukura..

Sorgo sīrupa krāsa un tekstūra ir līdzīga melasei. No sorgo sulas tiek pagatavots sīrups, bet no cukurniedrēm - melase. Parasti melasi var aizstāt ar sorgo sīrupu proporcijā 1: 1.

Kā lietot sorgo

Sorgo ir universāls un viegli pievienojams daudzām receptēm..

Šeit ir daži sorgo izmantošanas veidi:

  • Aizstāt rīsus vai kvinoju. Jūs varat gatavot visu sorgo tāpat kā vārot rīsus un kvinoju.
  • Sorgo milti. Neitrālas garšas un gaišās krāsas dēļ vairumā recepšu tas var viegli kalpot par miltiem, kas nesatur lipekli. Vienkārši nomainiet parastos miltus ar sorgo miltiem proporcijā 1: 1.
  • Sorgo popkorns. Pievienojiet graudus uzkarsētā pannā un vērojiet tos pop, piemēram, popkornu. Pievienojiet pievienoto garšu..
  • Sorgo pārslas. Tāpat kā citas graudaugi, piemēram, auzas, arī sorgo pārslas ir garšīgas kā putras un smalkmaizītēs, piemēram, musli batoniņos un cepumos.
  • Sīrups. Sorgo sīrupu parasti pievieno pārstrādātiem pārtikas produktiem kā dabisku saldinātāju vai alternatīvu melasei..

Sorgo var iegādāties tiešsaistē vai lielākajos pārtikas preču veikalos..

Sorgo ir pieejams sīrupa vai miltu veidā, kā arī veseli graudi vai graudaugi. Vairumā recepšu tas var aizstāt citus graudus proporcijā 1: 1.

Apkopo

Sorgo ir barības vielām bagāts grauds, kuru var izmantot daudzos veidos..

Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, B vitamīniem, magniju, kāliju, fosforu, dzelzi un cinku. Tas ir arī lielisks šķiedrvielu, antioksidantu un olbaltumvielu avots..

Turklāt lielākajā daļā recepšu veselu sorgo ir viegli aizstāt ar rīsiem vai kvinoju. Lai iegūtu barojošu uzkodu, mēģiniet karstā pannā ievietot veselus sorgo graudus, lai pagatavotu popkornu. Visbeidzot, sorgo miltus izmantojiet kā alternatīvu bez lipekļa citiem miltiem.

Ja jūs meklējat barojošus graudus savai nākamajai maltītei, izmēģiniet sorgo..

Vai šis raksts jums bija noderīgs? Dalieties tajā ar citiem!

Sorgo kā lopbarības kultūra

Sorgo kā lopbarības kultūra

Sorgo cukurs ir rupjās lopbarības kultūras, kas zaļos apstākļos var dot par 30–40% vairāk no galvenajām skābbarības kultūrām par galveno skābbarības kultūru. M.G. Muslimova (2016), kas veikts Dagestānas Republikā, sorgo zaļās masas raža bija 42,6 t / ha, kukurūzas - 35,5 t / ha, barības vienību raža - attiecīgi 88,3 un 73,7 t / ha..

Galvenā sorgo priekšrocība ir tās augstais sausums un karstumizturība, ko izskaidro kultūras bioloģiskās un morfoloģiskās īpašības: spēcīga sakņu sistēma, vaska pārklājuma klātbūtne uz lapām un kātiem, stomātiskā aparāta un vadošās sistēmas struktūras īpatnības, spēja nonākt apturētas animācijas stāvoklī utt. Tātad Rostovas apgabala (austrumu reģionos) ārkārtīgi sausajā daļēji tuksnešainā zonā ar nokrišņiem 200–250 mm gadā vājās humusa augsnēs zaļās masas raža uz cukuru sorgo silo ir 8–12 t / ha; Rostovas apgabala dienvidrietumu daļā ar nokrišņiem 350-400 mm - 40-50 t / ha; uz apūdeņošanu - 80–120 t / ha (Gorpinichenko, 2017).

Sorgo novākšanu skābbarībai veic "piena un vaska gatavības" fāzē, zaļo masu veido stublāji, pūtītes un lapas. Augstas kvalitātes barības iegūšana ir izskaidrojama ar augsto lapu kārtu, kas ir 35–40% no kopējās augu masas. Barības attiecībās mazāk vērtīgo panikulu īpatsvars ir 14,5–19,1%, kas ir zemāks nekā kukurūzas (20,5%). Cukura un cietes saturs cukura sorgo zaļajā masā nodrošina labu silositāti un garantē izcilu garšu, veicinot aktīvo silosa ēdamību. Izmantojot kombinēto skābbarību, sorgo un kukurūzas masas mitrums ir 60–65%: kukurūzas kātiņi ražas novākšanas laikā nav piemēroti skābbarībai, jo tajā ir līdz 40% mitruma, un 75–77% šajā periodā ir zaļajos sorgo kātos. Sorgo tvertne uzturvielu ziņā nav zemāka par kukurūzu (1. tabula).

1. tabula. Tvertnes ķīmiskais sastāvs,% (Duborezov V.M. et al., 2011)

Tātad, pētot V.M. Duborezova et al. (2011) vislabākā ēdamība tika novērota dzīvniekiem, kurus patērē skābenes skābbarības skābbarība. Barības vielu sagremojamības koeficients diētā ar sorgo skābbarību pārsniedz barības sagremojamību ar kukurūzas silosu.

Ar attiecību 1: 3 (amarants: sorgo) - izcilas kvalitātes skābbarība: organisko skābju daudzums ir 3,7%; pienskābes saturs kopējā skābju daudzumā ir 76,8%; etiķis - 23,2%. Tvertnē no sorgo un amaranta zaļās masas proporcijā 3: 1 sausnas zudums ir 0,7%; ar attiecību 1: 1 vai 1: 3 - 6,3 un 7,8%, attiecīgi. Šādi sausnas zudumi rodas viegli šķīstošu ogļhidrātu un augsta olbaltumvielu satura trūkuma dēļ. Šāda tvertnes derīguma termiņš ir līdz 90 dienām (Gorbunov V.S. et al., 2009).

Galvenais barības ražošanas virziens papildus apjoma palielināšanai ir arī tās kvalitātes paaugstināšana. Galvenais rādītājs šajā gadījumā ir olbaltumvielas. Lai iegūtu maksimālu dzīvnieku produktivitāti uz 1 barības vienību uzturā, vajadzētu būt 105–110 g sagremojamo olbaltumvielu. Olbaltumvielu trūkums izraisa neproduktīvu barības patēriņu, palielinātas gaļas, piena utt. Izmaksas..

Donskojas pētījumu centrā notiek atlases darbs, lai izveidotu cukuru sorgo šķirnes. Pašlaik atļauts izmantot 3 klases: Zernogradas dzintaru, Debiju un Listvenenu. Visas šķirnes ir izturīgas pret sausumu, izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem, tām ir augsta raža un labas kvalitātes zaļā masa. Paredzēts izmantošanai zaļās masas un skābbarības veidā.

Zernogradas dzintara šķirnei ir "piena vaska stādu gatavības" periods - 95-100 dienas, "stādiem pilnīgas gatavības" periods - 100-105 dienas. Augu augstums - 180-200 cm, membrānas sēklas, dzeltenbrūnas. 1000 graudu masa ir 18–22 g. Cukura saturs kātu sulā ir 10–14%, 100 g absolūti sausnas - 5,4–7,4% olbaltumvielu. Vidējā zaļās masas raža no tvertnes ir 35-39 t / ha, graudu - 2,8-3,0 t / ha, absolūti sausnas savākšana - 11,0-12,0 t / ha (2. tabula). Galvenā atšķirība: augsta sākotnējās augšanas intensitāte, vienlaicīga graudu nogatavošanās panikos, izturība pret nogulšanu. Apstiprināts izmantošanai Krievijas Federācijas Ziemeļkaukāza reģionā.

Debijas šķirnei ir periods "piena un vaska gatavības stādi" - 90-95 dienas, "stādiem pilnīgas gatavības" - 95-100 dienas. Augu augstums - 200–220 cm, sēklas ir tumši brūnas. 1000 graudu svars ir 21–23 g. Cukura saturs kātu sulā ir 12,7–15,2%, 100 g absolūti sausas vielas satur 6,0–6,6% olbaltumvielu. Vidējā zaļās masas raža no tvertnes ir 34-37 t / ha, graudu - 2,6-2,9 t / ha, absolūti sausnas savākšanā - 10,5-12,0 t / ha. Pakāpes priekšrocība: agrīna nogatavošanās, sulīgums, augsts cukura saturs kātiņu sulā. Apstiprināts izmantošanai Krievijas Federācijas Ziemeļkaukāzā, Vidējā Volgā un Lejas Volgas reģionos.

Šķirnei "Listvenit" ir periods "piena un vaska gatavības stādi" - 105-110 dienas, "stādiem pilnīgas gatavības" - 110-115 dienas. Augu augstums - 190–220 cm, plēnīgas sēklas, brūnas. 1000 graudu masa ir 18-20 g. Cukura saturs kātu sulā ir 8,7–12,0%, 100 g absolūti sausas vielas satur 5,6–7,0% olbaltumvielu. Vidējā zaļās masas raža no tvertnes ir 43-48 t / ha, graudu - 2,8-3,0 t / ha, absolūti sausnas savākšana - 11,8-15,0 t / ha. Pakāpes priekšrocība: izturība pret apmešanos, izturība pret aukstumu. Apstiprināts izmantošanai Krievijas Federācijas Ziemeļkaukāza reģionā.

2. tabula. Sorgo cukura selekcijas šķirņu raksturojums ANC "Donskoy" (2015-2017)

Pārbaudīto cukura sorgo šķirņu zaļā masa atbilst sagremojamo olbaltumvielu pieejamības normai. Tomēr zaļo masu un sorgo skābbarību ieteicams bagātināt ar rapšu vai sojas miltiem, eļļas kūkām, gaļas un kaulu miltiem, pākšaugu rupjo lopbarību, jaukto rupjo lopbarību utt., Šajā gadījumā barībai būs lielāka uzturvērtība.

Tādējādi dzīvnieki viegli ēd skābbarību no sorgo, un tā uzturvērtība nav zemāka par kukurūzas daudzumu. Augstas kvalitātes zaļajai masai un skābbarībai ir ieteicams izvēlēties ANC "Donskoy" Zernograd dzintaru, Debut un Listvenen..

Romanyukin A.E., Kovtunova N.A., Shishova E.A., Gorpinichenko S.I., Ermolina G.M..

Kas ir graudu sorgo, tā pielietošanas un kultivēšanas iezīmes

Labības sorgo ir viena no vecākajām labībām. Mūsdienās tas ir viens no pieciem populārākajiem augiem pasaulē, un arvien vairāk lauksaimnieku tam pievērš īpašu uzmanību. Kultūra ir pelnījusi īpašu uzmanību no zemes īpašniekiem, jo ​​īpaši tiem, kas atrodas dienvidu, sausajos reģionos.

Kas ir graudaugu sorgo

Sorgo ir daudzfunkcionāla kultūra. Tika izplatīti trīs galvenie veidi: graudi, slota un cukurs. Pazīstams lielākajai daļai parasto cilvēku kā izejviela tradicionālo slotu ražošanai.

Tikmēr kultūras audzēšana kļūst arvien izplatītāka..

Labību sauc par šķirnēm, kuras audzē, lai iegūtu tieši graudus.

Spēja viegli paciest karstumu un sausu laiku ir saistīta ar auga sakņu sistēmas īpatnībām - tā ir ļoti spēcīga un attīstīta, tā spēj ātri absorbēt ievērojamu ūdens daudzumu. Kāta augstums - no 50 cm līdz 1,5 m.

5-6 lapu stadijā asnā parādās jauni dzinumi, un pulksten 7-8 stumbra augšana tiek ievērojami paātrināta, līdz veidojas paniklis un parādās. Auga ziedēšanas laiks ir 7-10 dienas.

Graudiņš ir apaļš, dažreiz viegli olveidīgs, bezkrāsains vai plēvējošs, viegli saliekams. Tūkstoš sēklu masa ir no 20 līdz 30 g, no kamīna veidojas 1600 līdz 3500 graudu. Pārtikas pakāpes parasti ir baltas graudainas, nav tanīna smaržas..

Sorgo var sēt ar punktētu metodi ar attālumu starp rindām 60-70 cm, tad sēklu izmaksas sējai būs 10–14 kg uz 1 hektāru. Stādot, jūs varat izmantot kvadrātveida ligzdošanas metodi saskaņā ar shēmu 70x70cm, kad ligzdā ievieto četras līdz sešas sēklas; tad patēriņu samazina līdz 6-10 kg uz 1 hektāru.

Svarīgs! Aprēķinot nepieciešamo sorgo sēklu skaitu, jāņem vērā to lauka dīgtspēja. Galu galā laboratorijas dīgtspēja parasti ir ļoti augsta un var sasniegt 95%, savukārt faktiskā lauka dīgtspēja ir tikai 19%.

Audzēšanas tehnoloģija

Audzēšanas tehnoloģijai nepieciešama rūpīga augsnes sagatavošana pirms stādīšanas, ieskaitot augsnes virsmas izlīdzināšanu, nezāļu noņemšanu un optimālu augsnes mitruma nodrošināšanu. Sorgo nav prasīgs pret augsni: piemēroti ir vieglie, smagie un fizioloģiskie šķīdumi. Šajā gadījumā vispiemērotākā augsne ir mitra, irdena, diezgan sasilusi un aerēta. Agrā pavasarī pirms sēšanas veic vienu vai divas aršanas un ecēšanas..

Augsnes bagātināšana

Attiecībā uz top dressing sorgo ir ļoti prasīgs. Tas vislabāk reaģē uz mēslošanas līdzekļu atdzesēšanu:

  • slāpeklis ir nepieciešams augam intensīvas augšanas periodā un lapkoku masas veidošanai;
  • fosfors - kā vielmaiņas procesu regulators sakņu veidošanās, ziedēšanas un augļu veidošanās laikā;
  • kālijs veicina cukura veidošanos.

Slāpekļa mēslošanas līdzekļu vienlaicīga lietošana ar fosfora mēslojumiem slikti ietekmē sēklu dzīvotspēju un dīgtspēju. Virsējo pārsēju nepieciešams uzklāt atsevišķi, kā arī dziļāk par sēklām. Izmantojot šo kopšanas metodi, raža var pieaugt pat trīs reizes.

Gatavojot augsni sējai, tiek izmantoti arī kūtsmēsli. Optimāli novietojiet to rudenī vai pirmssēšanas sagatavošanas laikā pavasarī, lokāli un dziļi nedaudz prom no sēšanas vietas.

Svarīgs! Nav nepieciešams pārvērtēt ražotāju ieteiktās minerālmēslu normas, tas var būt iemesls toksisko vielu uzkrāšanai graudos.

Sēklu apstrāde

Pirms sēšanas sēklu sagatavošana sākas pēc dažām nedēļām. Tie ir iepriekš iegravēti, lai aizsargātu augu no inficēšanās ar sēnīšu un baktēriju infekcijām un iznīcinātu patogēno mikrofloru, kas ļoti negatīvi ietekmē auga augšanu. Labāk ir izvēlēties kombinētas zāles, piemēram, “Fentyuram”, kas arī palīdz pret augsnes kaitēkļiem..

Mūsdienās ir populāras zāles, kas ļauj sēklu apstrādei būt daļēji sausai. Šim nolūkam uz 1 tonnu sēklu ņem 5-10 litrus ūdens, 1,5-2 kg kombinētā apstrādes līdzekļa, 150 g šķīstošā stikla..

Svarīgs! Zinātniski pierādīts, ka sēklu apstrāde pirms sēšanas palielina dīgtspēju no 46% līdz 67%.

Optimālais sēšanas laiks

Sorgo sēšanas laiks sākas, kad vidējā augsnes temperatūra dienā 10 cm dziļumā sasniedz + 14... + 16 ° C. Izmantojot šo temperatūras režīmu, kultūraugi parādās apmēram pēc divām nedēļām, kad temperatūra paaugstinās līdz + 25 ° C un augstāka - agrāk nekā pēc nedēļas.

Svarīgs! Sorgo stādīšana neapsildītā augsnē nav atļauta. Šajā gadījumā sēklas puvi, neizdīgst un aizaug ar nezālēm.

Sēšanas metode

Starp pavasara kultūrām sorgo ir vismazākās sēklas, kas dažādās šķirnēs ievērojami atšķiras pēc svara. Lai uzzinātu svērto sēšanas ātrumu, jums jāņem vērā augu blīvums uz hektāru un platums starp rindām, īpaši krūmainām šķirnēm. Sēšanas likme ir vidēji 10–14 kg uz 1 hektāru, tas ir 160–170 tūkstoši stādu.

Aprēķinot normu, jāņem vērā nevis laboratorijas, bet lauka dīgtspēja, kas ir vairākas reizes zemāka.

Sējot, augsnei jābūt mitrai, sēklas nedrīkst dziļi iesēt. Dziļi sējot mazas sorgo sēklas, dīgtspējas periods palielinās, augi veidojas vāji un nestabili nelabvēlīgiem laikapstākļiem.

Sēšanas dziļums:

  • 7 cm - optimāls labvēlīgos laika apstākļos;
  • 10-12 cm - ar pārāk sausu augsnes virskārtu;
  • 4 cm - uz apūdeņotas zemes vai ja augsne ir ļoti mitra.

Augstu ražu var novākt ar diezgan mazu platumu starp rindām - 50-70 cm, jo ​​šādos apstākļos augs ir labāk nodrošināts ar uzturu.

Ražas kopšana

Šis posms sastāv no vairākiem secīgiem notikumiem:

  1. Augsnes velmēšana ar speciāliem gredzenveida veltņiem, kā rezultātā tiek izveidots mulčēšanas slānis.
  2. Piecas dienas pēc sēšanas tiek veikta ecēšana, lai novērstu nezāles.
  3. Ja pēc sēšanas saaukstēšanās atgriezās un pēc 10 dienām ražas neiznāca vairāk kā 2–3 cm, tās atkal ecēja. Pirmajā ecēšanā nezāles iznīcina par 60%, otrajā - par 85%.
  4. Ja augsnes virsmā ir izveidojusies garoza, tā ir jāatslābj tā, lai tā netraucētu stādus. Pirms atvases tiek ievainotas; ja jau ir notikusi dīgtspēja, garoza tiek noņemta ar rotācijas zariem.
  5. Pēc tam ejas tiek kultivētas. Šajā gadījumā atslābšana, augsnes mitruma saglabāšana, augsnes aerācija, kaitēkļu kāpuru iznīcināšana un vienlaicīga mēslojuma lietošana.

Nezāļu kontrole, aizsardzība pret kaitēkļiem un slimībām

Visbīstamākās nezāles ir sari. Sorgo dīgtspējas periodā šo augu viegli iznīcina, aizskarot. Nākotnē nezāle kļūst izturīga pret šādu apstrādi un ir imūna pret noteiktiem herbicīdiem. Ķīmiskā apstrāde ar Agritox, 2,4D, 2M-4X palīdzēs to iznīcināt..

Sorgo ir diezgan izturīgs pret kaitēkļiem un slimībām. Dažreiz ražas joprojām cieš, un to ēd kaitēkļi, piemēram, laputu, pļavu kodes, kokvilnas kausi, stiepļu tārpi un viltus kātiņi. Tie rada ievērojamu kaitējumu kultūrām, izēdot jaunus zaļumus, kātiņus un graudus. Lai kontrolētu kukaiņus, insekticīdus apstrādā ar Operkot, Zenit, Bi-58.

Svarīgs! Apstrāde tiek veikta stingri saskaņā ar instrukcijām, ievērojot visus drošības standartus..

Liela kāpuru iebrukuma gadījumā kultūraugus apsmidzina ar bioloģiskiem produktiem “Dendrobacillin” un “Lipidocide”.

Neskatoties uz relatīvo stabilitāti, sorgo dažreiz ietekmē tādas slimības kā lapu plankumi, rūsas, dūņas, stublāju puves, helmintiosporioze, fuzārijs un alternarioze, kas ievērojami samazina ražu.

Lai novērstu infekciju, ir nepieciešams savlaicīgi likvidēt augu atliekas, veikt augsnes dezinfekciju, pirms stādīšanas marinēt sēklas.

Raža

Sorgo novākšana sākas septembrī, kad tiek sasniegta pilnīga gatavība un nepieciešamais mitrums, kas nedrīkst būt lielāks par 25–30%..

Ražas novākšanu veic, tieši kombinējot, izmantojot parasto kombainu mazu sēklu ražas novākšanai. Tajā pašā laikā apgriezieni tiek samazināti līdz 500-600 minūtē, lai nerastos graudu smalcināšana..

Sasmalcinātos graudus nekavējoties notīra no augu atliekām, ja nepieciešams, žāvē un uzglabā.

Uzmanību! Nav iespējams atlikt sorgo savākšanu oktobrī cerībā, ka šajā laikā mitruma saturs tajā samazināsies. Iespējams atkārtots šķidrums un graudu kvalitātes pasliktināšanās.

Graudu sorgo izmantošana

Graudu kultūru pielietošanas joma tagad ir ļoti plaša..

Lopiem

Sorgo ir daļa no pārtikas koncentrāta, ko izmanto cūku, govju, zirgu un mājputnu barošanai. Graudu sorgo uzturvērtība olbaltumvielu ziņā pārsniedz kukurūzu un ir līdzvērtīga miežiem. Tajā pašā laikā sorgo raža ir augstāka nekā miežiem, tāpēc no viena sorgo sorga jūs varat iegūt divreiz vairāk cūkgaļas nekā no 1 ha miežu.

Sorgo graudi satur līdz 15% olbaltumvielu, apmēram 70% cietes un 4% tauku. Sorgo veiksmīgi izmanto cūku un liellopu nobarošanai, tā kopējam procentuālajam daudzumam barībā jābūt līdz 50%.

Putnkopībā

Sorgo graudi satur četras reizes vairāk kālija, 1,5 reizes vairāk kalcija un 1,3 reizes vairāk magnija nekā kukurūza. Uzskaitītie mikroelementi veicina čaulu un kaulu veidošanos. Tā rezultātā, barojot sorgo, putnu produktivitāte var palielināties līdz 30%.

Zivju audzēšanā

Sorgo izmantošana 20% no kopējās masas kombinētās barības sastāvā dīķu barošanai var ievērojami palielināt dzīvu zivju ražošanu un ieguvi. Sorgo izmantošana zivju audzēšanas procesā palielina atmaksāšanos, savukārt sorgo barības uzturvērtība nav zemāka par labības lopbarību.

Atsauce. Sorgo ieviešana karpu uzturā samazina barības patēriņu līdz pat 50%.

Alkohola rūpniecībā

Sorgo graudi satur līdz 74% cietes, kas nepieciešama etanola ražošanai. Tam ir ievērojami augstāka raža, salīdzinot ar citām kultūrām (sorgo - 60–100 kg / ha, kukurūzai - 50–60 kg / ha), ko izmanto spirta ražošanā.

Tādējādi ievērojami samazinās produktu izmaksas.

Sorgo alus

Sorgo alus garšo gandrīz tāpat kā mieži, un tas ir par 85% lētāks. Tam ir oriģināla samtaina garša un neparasta patīkama smarža..

Pārtikas rūpniecībā

Sorgo graudiem ir augsta uzturvērtība, tie satur olbaltumvielas, daudz šķiedrvielu, kā arī dzelzi, B6 vitamīnu un citas derīgas vielas.

Labības sorgo, ko radījuši mūsdienu selekcionāri, ir liels potenciāls izmantošanai cilvēku uzturā. Šī ir jauna labība, kas satur veselīgam uzturam nepieciešamās vielas. To var izmantot graudaugu, zupu, sānu ēdienu, pudiņu utt. Pagatavošanai..

Sorgo cieti arvien vairāk izmanto pārtikas rūpniecībā, jo tai nav nepatīkamas pēcgaršas, kas raksturīga kukurūzas cietei..

Pārtikas rūpniecībā par krāsvielām izmanto sorgo čaumalu pigmentus.

Augstākās kvalitātes vasks ir izgatavots no sorgo graudu čaumalām.

Secinājums

Pastāvīgi mainīgos agroklimatiskajos apstākļos var būt grūti iegūt pilnu ražu no tradicionālajām kultūrām. Šajos apstākļos ir svarīgi audzēt augus, kas optimāli izmanto mitrumu, labi panes sausumu un neprasa lielus izdevumus par mēslojumu. Sorgo ir tikai tāda kultūra.