Kaspijas parastās karpas: kaloriju saturs un olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu saturs

Garšaugi

Kaspijas parastās karpas uz 100 gramiem produkta satur:
Kaloriju saturs: 97 kcal. (405,85 kJ.)
Olbaltumvielas: 18,2 g.
Tauki: 2,7 g.
Ogļhidrāti: 0 g.

Informācija par produkta kaloriju saturu tiek ņemta no dažādiem avotiem, un tā var atšķirties no faktiskā atkarībā no konkrētā produkta šķirnes, veida vai citām īpašībām.

Visa informācija vietnē ir saistīta ar diētām, tauku zaudējumu un kaloriju daudzuma aprēķināšanu, uztura iespējām utt..
Pirms lietošanas ieteicams konsultēties ar speciālistu (ārstu).

Karpu

Parastās karpas ir saldūdens zivis, un diezgan izplatītas, kas pieder pie karpu dzimtas. To var atrast Melnajā, Kaspijas, Arala un Azovas jūrā. Turklāt šī zivs labprāt apmetas Amūras upē un Kapčagajas ezerā.

Parasto karpu sugas, kuras sauca par “dzīvojamām”, parasti dzīvo vienā noteiktā ūdenstilpē, dodot priekšroku visu savu dzīvi pavadīt tajā. Karpu puspiekabes karpas savai dzīvesvietai izvēlas svaigus ezerus vai citus saldūdens avotus, nārsta laikā pārejot uz upēm. Sazans jūtas lieliski, tostarp Sibīrijas un Centrālāzijas rezervuāros.

Sazana ir viegli atpazīstama, pateicoties zeltainām zvīņām ar īpašu zilganu nokrāsu. Tas ir nedaudz gaišāks uz vēdera, aizmugurē nedaudz tumšāks, un katra skala ir malā ar melnu svītru. Turklāt zivīm ir plaša muguras spurta daļa ar tumši pelēku krāsu, kas ievērojami atšķiras no pārējās krāsas.

Šī zivs pieder simtgadniekiem, un tā spēj nodzīvot līdz 35 gadiem. Līdz apmēram 7 gadiem tas aug, un rezultātā tas pieaug vidēji līdz 2 vai 3 kilogramiem. Tomēr dažreiz ir zivis, kuru svars ir līdz 25 kilogramiem un līdz metram. Tomēr tas ir drīzāk izņēmums, nevis noteikums, un šādas zivis parasti dzīvo piemērotos apstākļos un lielās ūdenstilpēs..

Par kompozīciju

Šī zivs satur ļoti lielu daudzumu vielu, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Jo īpaši tas satur E vitamīnu, PP vitamīnu, A vitamīnu un C vitamīnu. Turklāt tas satur vairākus B vitamīnus: B1 vitamīnu un B2 vitamīnu. Tur nonāk arī veselīgi tauki un taukskābes. Tāpat kā jebkura cita zivs, karpas satur augstu fosfora koncentrāciju, kas nepieciešama normālai nervu sistēmas darbībai, kā arī nātriju un kāliju, magniju, fluoru, kalciju, dzelzi un hromu..

Vitamīns, piemēram, retinols, uzlabo redzi, ieskaitot redzi naktī. Taukskābes pietiekami labi atbalsta redzes stāvokli, lai maksimāli aizkavētu ar vecumu saistītus deģeneratīvus procesus acs ābolā.

Karpu ķīmiskais sastāvs (uz 100 g)

Vitamīni
Kaloriju saturs	97 kcal
Vāveres	18,2 g
Tauki	2,7 g
Ūdens	78 g
Pelni	1,1 g
A vitamīns	10 mcg
Retinola	0,01 mg
B1 vitamīns	0,13 mg
B2 vitamīns	0,12 mg
C vitamīns	1,5 mg
E vitamīns	0,5 mg
PP vitamīns	6,2 mg
Niacīns	2,8 mg
Makroelementi
Kālijs	280 mg
Kalcijs	35 mg
Magnijs	25 mg
Nātrijs	55 mg
Sērs	182 mg
Fosfors	220 mg
Hlors	165 mg
Mikroelementi
Dzelzs	0,6 mg
Jods	50 mcg
Kobalts	20 mcg
Mangāns	0,05 mg
Molibdēns	4 mcg
Niķelis	6 mcg
Fluors	430 mcg
Hroms	55 mcg
Cinks	0,7 mg

Karpu ikri

Sazan ikri satur lielu daudzumu lecitīna - vielas, kas stimulē šūnu augšanu un attīstību. Ne mazāk noderīgs ir piens, kam kopā ar ikriem ir šādas noderīgas īpašības:

palīdzība sirds un asinsvadu slimību profilaksē;
palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs;
spēj ievērojami palielināt smadzeņu darbību, stiprināt nervu sistēmu un palīdzēt stresa gadījumā.

Dažas pienā esošās vielas izmanto dažādās medicīniskās piedevās un pat kosmetoloģijā..

Karpu derīgās īpašības

Ņemot vērā augsto vitamīnu un minerālvielu koncentrāciju, šī zivs ir lieliski piemērota iekļaušanai bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā. Tas ne tikai piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām, bet arī normalizē gremošanu, papildina enerģijas piegādi un uzlabo garīgo darbību.

Turklāt tas, ka zivīs nav ogļhidrātu, ļauj to iekļaut uzturā cilvēkiem ar diētu, ar ēdienkartes medicīniskiem ierobežojumiem vai ja cilvēks cieš no čūlas vai gastrīta.

Tomēr jebkuras iekaisuma slimības rada nepieciešamību ievērot stingru diētu, un karpas būs lielisks veids, kā to uzturēt..

Papildus vispārējam efektam nepiesātinātās taukskābes zivīs palīdz cīnīties ar iekaisumu, kas ir ļoti svarīgi terapeitiskajā uzturā un veselīga dzīvesveida uzturēšanā kopumā. Īpaši diēta, kas ietver šo un citus līdzīgus zivju veidus, var novērst kaitīgu holesterīna recekļu veidošanos, kas bieži izraisa traucējumus asinsvados un rada nopietnas problēmas, īpaši pieaugušā vecumā. Turklāt zivīs esošā viela omega-3 uzlabo asinsriti un normalizē asinsspiedienu, tādējādi uzlabojot sirds un asinsvadu sistēmas darbību un ievērojami samazinot sirdslēkmes risku.

Karpu gatavošanā

Kulinārijas eksperti atzina Sazan tāpēc, ka tai ir ļoti maiga garša un bagāta gaļa. Turklāt šī garša ir diezgan piesātināta, tāpēc karpas var pagatavot gan atsevišķi, gan kā daļu no visiem ēdieniem, kur nepieciešams, lai zivju garša būtu dominējošā. Daudzos veidos zivju garša ir atkarīga no tā, ko tā ēda rezervuārā, kurā tā dzīvoja.

Turklāt karpas ir ļoti viegli pagatavot, un pat iesācēji pavāri to var viegli izdarīt. No šīm zivīm jūs varat brīvi pagatavot pirmos ēdienus (karpu auss ir ļoti labs), to apcept vai cept. Ļoti bieži karpas tiek pasniegtas ar dažādām izsmalcinātām un izsmalcinātām mērcēm, jo tās nevar pārtraukt tās garšu, bet tas to lieliski papildinās. Jo lielāka ir zivs, jo mazāk kauliņu tajā ir, un to vairāk vērtē ēdiena gatavošanā.

Karpas diētikā

Gaļā ir mazkaloriju sazan: 100 gramos ir tikai 97 kalorijas, tāpēc to bieži lieto diētu laikā, kad nepieciešams sabalansēts uzturs un diezgan bagāts mikroelementu un minerālvielu daudzums.

Zivis satur nelielu daudzumu saistaudu, tāpēc tās gaļu sagremo daudz vieglāk nekā cūkgaļu vai liellopu gaļu. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kuru darbs ir saistīts ar mazkustīgu dzīvesveidu. Turklāt, pateicoties lielam olbaltumvielu saturam un svarīgiem mikroelementiem, zivis ir ideāli piemērotas bērniem un pusaudžiem, kuriem visvairāk nepieciešams pareizs uzturs..

Karpas bērnu pārtikā

Ir svarīgi saprast, ka cilvēka smadzenes ir aptuveni 60% no taukiem, kas ir svarīgi normālai tās darbībai un garīgās aktivitātes uzturēšanai. Tieši tāpēc ir tik svarīgi iekļaut nepiesātinātās skābes to cilvēku izvēlnēs, kuri nodarbojas ar aktīvu intelektuālo darbu vai ir mācīšanās procesā. Protams, pie šādiem cilvēkiem, cita starpā, pieder arī skolnieki, kuri katru dienu absorbē milzīgu informācijas daudzumu un kuriem nepieciešama papildu smadzeņu uzturs, kas aug un attīstās kopā ar viņiem..

Jo īpaši, ja bērna regulārajā uzturā iekļaujat dažāda veida upes zivis (piemēram, asari un rudulis), viņa atmiņa un vispārējā smadzeņu darbība kļūs ievērojami labāka.

Šādiem bērniem ir vieglāk koncentrēties uz uzdevumiem un vieglāk veikt intelektuālu darbu, vienlaikus piedzīvojot mazāk nopietnu stresu un nesūdzoties par nogurumu.

Tikpat svarīgi ir zivju lietošana bērniem, kuri dažādu iemeslu dēļ var ciest no vitamīnu trūkuma. Bērniem ļoti svarīga ir uztura daudzveidība, jo augošam organismam jāsaņem pilns uzturvielu daudzums, kas nepieciešams normālai attīstībai un pilnīgai fiziskai un garīgai aktivitātei..

Kā izvēlēties labu zivi

Ja vakariņām izvēlaties karpu, noteikti pievērsiet uzmanību tās kvalitātei. Ir ļoti svarīgi, lai karpas būtu pēc iespējas svaigas un netiktu pakļautas sasaldēšanai. Pretējā gadījumā viņa gaļa zaudēs visu maigumu un šarmu, un jūs iegūsit nenozīmīgas zivis, turklāt ar minimālu derīgo karpu īpašību.

Pareiza karpu izvle

Pirms zivju izvēles noteikti pievērsiet uzmanību tam, cik ilgi tā tiek uzglabāta. Jebkurā gadījumā pat ļoti uzmanīgiem un vienreiz saldētiem pārtikas produktiem nav tādas priekšrocības, kādas viņiem būtu, ja tie būtu svaigi. Tāpēc, ja jums ir iespēja, iegādājieties zivis svaigas. Noteikti pievērsiet uzmanību tam, ka zivju acis nav duļķainas, jo duļķainums norāda, ka zivis tika glabātas ļoti ilgu laiku un tām izdevās pasliktināties.

Turklāt zivju svaros var būt neliels daudzums gļotu, bet, ja to ir par daudz, tas rada bažas, jo tas norāda uz ilgu uzglabāšanu nepareizos apstākļos. Pērkot, noteikti pievērsiet uzmanību žaunām: tām karpā jābūt spilgti sarkanai krāsai, un tās nekādā gadījumā nedrīkst ieskaut gļotas. Spilgtā krāsa un tīrība norāda, ka zivis nesen tika nozvejotas, un to ir pilnīgi iespējams ēst. Zivju svariem jābūt mitriem, tas norāda uz diezgan augstu kvalitāti un svaigumu.

Tā kā karpas ir diezgan lielas, tās bieži pārdod nevis pilnībā, bet sagriež porcijās. Lai šādā situācijā izvēlētos sev vispiemērotākās zivis, pievērsiet uzmanību smaržai, kas rodas no tās: tai jābūt svaigai un svaigai, izteiktai. Mēģiniet saspiest mīkstumu ar pirkstu: ja zivs ir svaiga, iegūtais padziļinājums ļoti ātri normalizējas - tas nozīmē, ka zivis nesen tika nozvejotas.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kopumā karpai nav īpašu kontrindikāciju, ja vien jūs neskaitāt individuālu zivju nepanesamību. Pretējā gadījumā galvenais nav ļaunprātīgi izmantot karpas, jo papildus lielam skaitam noderīgu vielu tas var saturēt arī dažas kaitīgas vielas. Tas ir saistīts ar vienu parasto karpu īpašību: tas nav izvēlīgs, dzīvo pat piesārņotās ūdenstilpēs un spēj ēst burtiski visu, ko var norīt. Rezultātā laika gaitā zivju ķermenī var uzkrāties diezgan liels daudzums ne īpaši noderīgu vielu, tāpēc nevajadzētu to lietot pārāk bieži.

Parastās karpas: kaloriju saturs, uzturvērtība un enerģētiskā vērtība, BZHU, ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kopīgais karpu, kaloriju saturs un ieguvumi

Kas ir karpas?

Parastās karpas ir ciprinīdu dzimtas saldūdens zivis. Tas dzīvo Azovas, Melnās, Kaspijas, Aralas jūru, Issyk-Kul ezera, Amūras upes baseinos. Aklimatizējas daudzās Vidusāzijas, Rietumu un Centrālās Sibīrijas ūdenstilpēs. Karpu formas - dzīvojamās un daļēji ejas. Pirmais pastāvīgi dzīvo vienā ūdenstilpē, otrais - jūras vai ezeru atsāļotajos apgabalos, migrējot uz nārstošanu upēs. Lai arī reti, tiek atrasti īpatņi, kuru svars pārsniedz 20 kg un ir lielāks par metru.

Karpas dzīvo ilgu laiku - līdz 30–35 gadiem, bet to augšana apstājas pie 7–8 gadiem, tas ir, galvenais svara pieaugums notiek dzīves pirmajā ceturksnī. Pavasarī un vasaras sākumā parastās karpas barojas ar niedru jaunajiem dzinumiem, vatīm, olu kapsulām, rdest un citiem ūdens augiem, ar prieku ēd nārstojošu zivju ikrus un vardes.

Vasarā karpu uzturs ir nedaudz mainīts: ūdensaugu lapas, kaut arī tās ir izvēlnē, bet atkāpjas fonā. Tagad uztura pamats ir ūdens kukaiņi, tārpi, mazi gliemeži, olšūnu kapsulas, vēžojošie vēži, mazās dēles utt., Labprāt ēd arī bezmugurkaulnieku mīkstmiešus, zebras ēdamgliemenes, mazas spalvas, ruļļus, dīķus.

Rudenī viņš pilnīgi atsakās no augiem un pāriet uz maziem ūdens kukaiņiem un bezmugurkaulniekiem. Nārsto 18–20 ° C temperatūrā. Pubertāte rodas otrajā līdz piektajā dzīves gadā. Auglība ir aptuveni 1,5 miljoni olu. Nārsto porcijās, no aprīļa līdz jūlijam. Nārsto saldūdenī un iesāļā ūdenī, piekrastes joslā starp veģetāciju. Karpu kultūras formu iegūst ar atlases metodi - karpu.

Kas ir noderīgs karpām?

Karpu gaļa ir daudzu vērtīgu vielu avots. Olbaltumvielu saturs uz 100 g produkta ir 18,2 g, tauki - 2,6 g, bez ogļhidrātiem. No šīs attiecības ir skaidrs, ka karpas ir bagāts olbaltumvielu avots. Šī viela ir īpaši nepieciešama pusaudžiem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Papildus olbaltumvielām un veselīgajiem taukiem lielu daļu šī produkta labvēlīgo elementu veido vitamīni (A, E, C, PP, B1 un B2)..

Zivju gaļa satur šādus minerālu komponentus:

Šīs upes zivis ir īpaši bagātas ar fosforu un PP vitamīnu (nepieciešami veseliem matiem un ādai un normālai dzelzs absorbcijai). Uzmanība tiek vērsta arī uz augsto hroma saturu. Cita starpā karpu ieguvumi ir balstīti uz lielu skaitu nepiesātinātu omega-3 taukskābju šajā zivī..

Cik daudz kaloriju ir karpā?

Zemu kaloriju sazan, kā arī zivju labvēlīgās īpašības padara šo produktu neaizstājamu uzturā.

Svaigas Azovas parasto karpu kaloriju saturs ir:

121 kcal uz 100 gramiem produkta

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BZHU) svaigas Azovas karpas gr. uz 100 gramiem:

Nu, svaigo Kaspijas karpu kaloriju saturs ir:

97 kcal uz 100 gramiem produkta

Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti (BJU) parastais Kaspijas karpas gr. uz 100 gramiem:

Cepta karpas kaloriju saturs augu eļļā ir:

166 kcal uz 100 gramiem produkta

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BJU) karpas, kas ceptas augu eļļā, gr. uz 100 gramiem:

Recepte? Recepte!

Ko var pagatavot no karpas? Šeit ir dažas receptes:

Parastā karpa ar kartupeļiem un sīpoliem:

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Porcijas vienā traukā: 2 - 3.

1 kg zivju, 3 sīpolu galvas, 1 kg kartupeļu, 380 g tomātu, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, 5 ēd.k. ēdamkarotes eļļas, sāls pēc garšas.

Noskalo mizotos sīpolus, sagriež šķēlēs un apcep eļļā. Tajā pašā pannā ielieciet sālītus zivju gabalus, pārklājiet tos ar tomātiem šķēlēs, pievienojiet 5-6 ēdamkarotes ūdens, apkaisa tomātus ar sāli un pipariem. Apkārt zivīm gulēja ceptu kartupeļu šķēles. Augšā ar eļļu un pārklāj pannu ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.

Pasniedzot uz galda, apkaisa ar zaļumiem vai pārlej ar mērci.

Parastās karpas alā:

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas vienā konteinerā: 2.

0,5 kg karpu, 20 g tauku, 10 g miltu, 10 g sīpolu, 40 g alus, 3 krustnagliņu pumpuri, sāls pēc garšas.

Sagrieziet zivis filejā, noņemiet kaulus, sagriež porcijās un sautējiet līdz mīkstumam. Pagatavojiet mērci no miltiem un sautētiem sīpoliem, kas iemērkti alū un zivju buljonā, pievienojiet sautētas garšvielas. Visu uzvāra. Celma, noslaukiet un ielejiet uz tā zivis..

Zivis, kas tiek pasniegtas uz galda ar garnīru ar sautētiem vai vārītiem kartupeļiem.

Ceptas karpas olīveļļā:

Gatavošanas laiks: 50 minūtes..

Porcijas vienā traukā: 2 - 3.

400 g karpu, 300 g kartupeļu, 3-4 sīpoli, 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, melnie pipari, garšaugi, majonēze, sāls pēc garšas.

Sarīvē zivis ar sāli. Ielieciet kartupeļus dziļā pannā, pēc tam sasmalciniet šķēlēs gabalos, apkaisa sīpolu ar sasmalcinātiem pusgredzeniem, pārlejiet ar olīveļļu un apkaisa ar melnajiem pipariem. Liek cepeškrāsnī 40–45 minūtes 150 ° C temperatūrā. Kad ēdiens ir pagatavots, sakārtojiet uz plāksnēm, pārlejiet ar majonēzi, izrotājiet ar zaļumiem.

Karpu

Par kompozīciju

Kaloriju saturs97 kcalVāveres18,2 gTauki2,7 gŪdens78 gPelni1,1 gVitamīniA vitamīns10 mcgRetinola0,01 mgB1 vitamīns0,13 mgB2 vitamīns0,12 mgC vitamīns1,5 mgE vitamīns0,5 mgPP vitamīns6,2 mgNiacīns2,8 mgMakroelementiKālijs280 mgKalcijs35 mgMagnijs25 mgNātrijs55 mgSērs182 mgFosfors220 mgHlors165 mgMikroelementiDzelzs0,6 mgJods50 mcgKobalts20 mcgMangāns0,05 mgMolibdēns4 mcgNiķelis6 mcgFluors430 mcgHroms55 mcgCinks0,7 mg

Karpu ikri

Sazan ikri satur lielu daudzumu lecitīna - vielas, kas stimulē šūnu augšanu un attīstību. Ne mazāk noderīgs ir piens, kam kopā ar ikriem ir šādas noderīgas īpašības:

palīdzība sirds un asinsvadu slimību profilaksē;
palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs;
spēj ievērojami palielināt smadzeņu darbību, stiprināt nervu sistēmu un palīdzēt stresa gadījumā.

Dažas pienā esošās vielas izmanto dažādās medicīniskās piedevās un pat kosmetoloģijā..

Karpu derīgās īpašības

Turklāt tas, ka zivīs nav ogļhidrātu, ļauj to iekļaut uzturā cilvēkiem ar diētu, ar ēdienkartes medicīniskiem ierobežojumiem vai ja cilvēks cieš no čūlas vai gastrīta.

Tomēr jebkuras iekaisuma slimības rada nepieciešamību ievērot stingru diētu, un karpas būs lielisks veids, kā to uzturēt..

Karpu gatavošanā

Karpas diētikā

Gaļā ir mazkaloriju sazan: 100 gramos ir tikai 97 kalorijas, tāpēc to bieži lieto diētu laikā, kad nepieciešams sabalansēts uzturs un diezgan bagāts mikroelementu un minerālvielu daudzums.

Karpas bērnu pārtikā

Jo īpaši, ja bērna regulārajā uzturā iekļaujat dažāda veida upes zivis (piemēram, asari un rudulis), viņa atmiņa un vispārējā smadzeņu darbība kļūs ievērojami labāka.

Šādiem bērniem ir vieglāk koncentrēties uz uzdevumiem un vieglāk veikt intelektuālu darbu, vienlaikus piedzīvojot mazāk nopietnu stresu un nesūdzoties par nogurumu.

Kā izvēlēties labu zivi

Pareiza karpu izvle

Kaitējums un kontrindikācijas

Kaloriju Sazan. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Karpas".

Uzturviela	summa	Norma **	% no normas 100 g	% no normas 100 kcal	100% normāli
Kaloriju saturs	97 kcal	1684 kcal	5,8%	6%	1736 g
Vāveres	18,2 g	76 g	23,9%	24,6%	418 g
Tauki	2,7 g	56 g	4,8%	4,9%	2074 g
Ūdens	78 g	2273 g	3,4%	3,5%	2914 g
Pelni	1,1 g
Vitamīni
A vitamīns, RE	10 mcg	900 mcg	1,1%	1,1%	9000 g
Retinola	0,01 mg
B1 vitamīns, tiamīns	0,13 mg	1,5 mg	8,7%	9%	1154 g
B2 vitamīns, riboflavīns	0,12 mg	1,8 mg	6,7%	6,9%	1500 g
C vitamīns, askorbīns	1,5 mg	90 mg	1,7%	1,8%	6000 g
E vitamīns, alfa tokoferols, TE	0,5 mg	15 mg	3,3%	3,4%	3000 g
PP vitamīns, NE	6,2 mg	20 mg	31%	32%	323 g
Niacīns	2,8 mg
Makroelementi
Kālijs, K	280 mg	2500 mg	11,2%	11,5%	893 g
Kalcija Ca	35 mg	1000 mg	3,5%	3,6%	2857 g
Magnijs, Mg	25 mg	400 mg	6,3%	6,5%	1600 g
Nātrijs, Na	55 mg	1300 mg	4,2%	4,3%	2364 g
Sērs, S	182 mg	1000 mg	18,2%	18,8%	549 g
Fosfors, Ph	220 mg	800 mg	27,5%	28,4%	364 g
Hlors, Cl	165 mg	2300 mg	7,2%	7,4%	1394 g
Mikroelementi
Dzelzs, Fe	0,6 mg	18 mg	3,3%	3,4%	3000 g
Jods, es	50 mcg	150 mcg	33,3%	34,3%	300 g
Kobalts, Co	20 mcg	10 mcg	200%	206,2%	50 g
Mangāns, Mn	0,05 mg	2 mg	2,5%	2,6%	4000 g
Molibdēns, Mo	4 mcg	70 mcg	5,7%	5,9%	1750 g
Niķelis, Ni	6 mcg
Fluors F	430 mcg	4000 mcg	10,8%	11,1%	930 g
Chrome Cr	55 mcg	50 mcg	110%	113,4%	91 g
Cinks, Zn	0,7 mg	12 mg	5,8%	6%	1714 g
Steroli (Steroli)
Holesterīns	50 mg	ne vairāk kā 300 mg
Piesātinātās taukskābes
Piesātinātās taukskābes	0,6 g	ne vairāk kā 18,7 g

Enerģētiskā vērtība Karpu ir 97 kcal.

Galvenais avots: Skurikhin I.M. un cits pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs. Skatīt vairāk.

** Šajā tabulā parādītas vidējās vitamīnu un minerālvielu normas pieaugušajam. Ja vēlaties uzzināt normas, ņemot vērā jūsu dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet lietojumprogrammu “Mans veselīgais uzturs”.

Produktu kalkulators

Kaloriju analīzes produkts

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

NODERĪGAS OGLEKĻA ĪPAŠĪBAS

Kas ir noderīgs karpām

PP vitamīns ir iesaistīts enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Ar nepietiekamu vitamīna uzņemšanu tiek pārkāpts normāls ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas stāvoklis.
Kālijs ir galvenais starpšūnu jons, kas piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos un spiediena regulēšanā..
Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, tas ir nepieciešams kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums noved pie anoreksijas, anēmijas, rahīta.
Jods ir iesaistīts vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, nātrija un hormonu transmembranālas transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un metabolisma palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un bērnu garīgo attīstību.
Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolisma fermentus.
Hroms ir iesaistīts glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna darbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.

Pilnīgu atsauci uz veselīgākajiem pārtikas produktiem varat aplūkot aplikācijā “Mana veselīgā uzturs”.

mājas
Produkta sastāvs
Zivju un jūras velšu sastāvs
"Sazan" ķīmiskais sastāvs

Tags:Karpu kaloriju saturs 97 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerāli, kas noder Sazan, kalorijas, barības vielas, Sazan derīgās īpašības

Enerģētiskā vērtība jeb kaloriju saturs ir enerģijas daudzums, kas cilvēka ķermenī izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilo kalorijās (kcal) vai kilo-džoulos (kJ) uz 100 g. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības noteikšanai, sauc arī par “pārtikas kaloriju”, tāpēc, norādot kalorijas (kilo) kalorijās, priedēklis kilo bieži tiek izlaists. Detalizētas Krievijas produktu enerģētiskās vērtības tabulas jūs varat redzēt šeit.

Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.

Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības nepieciešamajās vielās un enerģijā.

Vitamīni, organiskas vielas, kas mazos daudzumos nepieciešami gan cilvēku, gan lielāko daļu mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēka ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un tiek “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārstrādes laikā.

Zivju karpas dod labumu un kaitē ķermenim, kalorijas

Austrālijas ekologi parasto karpu sauc par nesakarīgu radījumu, kas ir bīstams vietējai faunai. Ir pagājuši apmēram 150 gadi kopš tā iekļūšanas reģionālajās ūdenstilpēs, un šai zivij izdevās izspiest 2/3 vietējo sugu populācijas. Tomēr, ja jūs nokavējat vides faktoru, karpai ir atšķirīgs attēls..

Dietologi zivis piedēvē produktam ar daudzām ķermeņa labvēlīgajām īpašībām. Tas ir iekļauts cilvēka ar kuņģa un sirds patoloģijām uzturā, ko izmanto kosmetoloģijā. Kas ir labs karpas, vai to var droši lietot visi, un kā gatavot, ir aprakstīts zemāk.

Kāda veida zivis

Parastās karpas ir saldūdens ciprīnu sugas. Otrs nosaukums ir parastais karpu. Tas atrodams Dienvidaustrumu Āzijas upēs, Kaspijas, Melnās, Aralas un Azovas jūru atsāļotajos apgabalos, aklimatizējoties Sibīrijas ezeros, Kamčatkas ūdenstilpēs. Fazāns spēj dzīvot piesārņotā ūdenī..

Apmetoties jaunā vietā, zivis izspiež citus iedzīvotājus, kas var kaitēt dabai. Parastās karpas ēd augu un dzīvnieku barību:

pavasarī - niedru dzinumi, olšūnu kapsulas, varžu ikri un nārstojošās zivis;
vasarā tas barojas ar ūdens augu, kukaiņu, tārpu, vēžveidīgo, gliemju lapām;
no augusta beigām līdz vēlam rudenim uztura pamatā ir dīķu laivas, mieži, mazi gliemeži, dēles.

Ziemā parastais karpas pārziemo. Nārsto no jūnija 3. dekādes līdz jūlija vidum, kad ūdens temperatūra sasniedz 18 - 20 grādus.

Pastāv 2 zivju formas:

Dzīvojamais. Pastāvīgi dzīvo vienā dīķī.
Iet cauri. Tas ir sastopams svaigos jūru vai ezeru apgabalos, bet peld līdz nārstam līdz upes grīvai..

Abu formu vispārīgās īpašības:

iegarens korpuss, ar pamanāmu sabiezējumu priekšā;
galva ir liela, mute ir pagarināta;
mazas antenas uz augšlūpas;
zeltainas nokrāsas ar zilu nokrāsu;
melnās zonas uz svariem pie pamatnes un gar malu;
dzīves ilgums - 30 - 35 gadi;
izaugsme apstājas par 7 gadiem.

Zivis var sasniegt 20 kg masu un 1 m garu. Komerciālos nolūkos noķer jaunus indivīdus no 2 līdz 4 kg.

Derīgās īpašības ķermenim

Sazan gaļa satur daudzas cilvēkiem noderīgas vielas. Regulāri lietojot ķermenī, notiek šādi procesi:

Gremošanas sistēmas normalizēšana.

Smadzeņu paātrinājums.

Sezonālās slimības izturības uzlabošana.

Iekaisuma mazināšana.

Palēnina novecošanās procesu, šūnu atjaunošanos.

Holesterīna attīrīšana.

Asinsspiediena normalizēšana.

Hemoglobīna, kolagēna ražošanas aktivizēšana.

Palēnina procesus, kas izraisa sirdslēkmi.

Nervu stāvokļa novēršana.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Sazan attiecas uz produktiem ar īsu kontrindikāciju sarakstu:

neiecietība pret zivju ēdieniem;
vecums līdz 3 gadiem.

Tomēr dažādu ūdenstilpju zivju pētījums parādīja, ka karpas no piesārņotām upēm un ezeriem nevis nodara kaitējumu cilvēkam, bet gan nodara kaitējumu. Šis ciprinīdu pārstāvis neprasa pārtikas kvalitāti, spēj ēst molusku, kas inficēts ar parazītiem, un veģetāciju, kas piesātināta ar toksīniem. Termiskās apstrādes laikā ne visi kaitīgie piemaisījumi tiek iznīcināti, tāpēc jāēd tikai tīrā ūdenī nozvejotas zivis. Pretējā gadījumā var rasties viegla, mērena saindēšanās vai pārtikas alerģija..

Grūtnieces un zīdīšanas periodā

Sazan ieteicams uzturā iekļaut grūtnieces un sievietes zīdīšanas periodā. Eksperti sniedz šādus argumentus:

produkts ātri uzsūcas, kas samazina aizcietējumu iespējamību;
zivīs ir vielas, kas nepieciešamas bērna attīstībai un mātes vitamīnu-minerālu līdzsvara uzturēšanai;
karpas bieži izraisa alerģiju, kas ir īpaši bīstami grūtniecības laikā;
produkts novērš anēmijas veidošanos;
Zivis ar zemu tauku saturu rada pilnības sajūtu, neriskējot uzkrāt papildu mārciņas.

Vai tas ir iespējams bērniem?

Karpu var lietot bērni no 3 gadu vecuma. Zivis piesātina ķermeni ar elementiem, kas ir īpaši svarīgi aktīvās augšanas laikā. Ja bērns regulāri lieto produktu, viņam ir vieglāk izturēt garīgo stresu, viņš ir mazāk slims, fiziski aktīvs. Ieteikumi bērnu uzturā:

pirmo reizi jūs varat dot zivis daudzumā 1 tējk;
visu dienu jums jāuzrauga reakcija;
ja nav alerģijas pazīmju, porcija pakāpeniski jāpalielina līdz 80 g.

Slimību ieguvumi un kaitējums

Diētas ieteikumi svara zaudēšanai

Parastā karpas - attiecas uz diētas zivīm. Tajā ir maz kaloriju, bet daudzas vielas, kas vajadzīgas vīriešiem un sievietēm ar ierobežotu uzturu. Sastādot diētu bez sāls, produkts kļūst par vienu no galvenajiem komponentiem, jo tas neļauj kritiski samazināt minerālvielu daudzumu organismā. Lai veiksmīgi zaudētu svaru, jums jāievēro vairāki ieteikumi:

tvaicēt zivis, cept, gatavot;
atteikties no ceptiem ēdieniem;
ēst ēdienu nelielās porcijās 5-6 reizes dienā;
dienas deva - 100 g.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Kaloriju saturs 100 g svaigu karpu - 97 - 100 kcal. Saskaņā ar tabulu jūs varat izsekot indikatora izmaiņām atkarībā no vārīšanas veida.

Apkalpojošs saturs			% no normālā
Kalorijas	97 kcal	-%
Vāveres	18,2 g	-%
Ogļhidrāti	0 g	-%
Uztura šķiedra	0 g	-%
Ārstēšana	Kcal uz 100 g
Pārim	97 - 100
Ēdienu gatavošana	105. - 106. lpp
Cepšana	109. lpp
Smēķēšana	109. lpp
Cepšana	120
Kaviārs	179. lpp

olbaltumvielas - 18,2 g;
tauki - 2,7 g;
ogļhidrāti - 0;
78 g ūdens;
1 g pelnu;
600 mg piesātināto taukskābju;
50 mg holesterīna.

holīns - 65 mg;
PP - 6,2 mg;
C - 1,5 mg;
B5 - 0,75 mg;
B6 - 0,19 mg;
B1 - 0,13 mg;
B2 - 0,13 mg;
E - 0,5 mg;
D - 24,7 mcg;
A - 10 mcg;
B12 - 1,53 mcg;
B9 - 0,15 mcg.

kālijs - 280 mg;
fosfors - 220 mg;
sērs - 182 mg;
hlors - 165 mg;
nātrijs - 55 mg;
kalcijs - 35 mg;
magnijs - 25 mg;
cinks - 0,7 mg;
dzelzs - 0,6 mg;
fluors - 0,43 mg;
hroms - 55 mcg;
jods - 50 mcg;
niķelis - 6 mcg.

Karpu, karpu un karpu atšķirība

Zivju ārējās iezīmes var pamanīt, aplūkojot to fotoattēlus. Tomēr patērētājam svarīgāk ir zināt, vai gaļas sastāvs, kas nosaka tās derīgās īpašības, ir atšķirīgs. BZHU un kaloriju satura attiecības starpība ir parādīta tabulā.

ZivisKcal / 100 gVāveresTaukiOgļhidrātiKarpu97 - 10018.22.7Karpu112sešpadsmit5.3Krustāns87 - 88astoņpadsmit2Amūra8817.52

Kā redzams no iesniegtajiem datiem, karpas ir treknas. Šī īpašība ir saistīta ar faktu, ka viņš dzīvo dīķos un ezeros ar stāvošu ūdeni, daudz nekustas. Cupid un crucian karpas satur mazāk kaloriju, var konkurēt ar karpām. Tomēr, izvēloties produktu, jums jāņem vērā:

Amūrs barojas tikai ar augu pārtiku, tāpēc tā gaļai ir mazāk labvēlīgu mikroelementu un vitamīnu..
Krustāzis, salīdzinot ar lielām zivīm, kaulains.

Balstoties uz iepriekš teikto, sazan uzvar kaloriju, uzturvērtības un patērētāja īpašību ziņā.

Kas ir noderīgs ikri un karpu piens

Kaviāra ikriem un pienam ir viss derīgo gaļas vielu komplekts, bet tie ir īpaši novērtēti lecitīna koncentrācijas dēļ. Šis elements ir iesaistīts daudzos dzīvībai svarīgos procesos:

šūnu uzbūve un savstarpējo attiecību nodrošināšana;
smadzenēm un muskuļiem nepieciešamo hormonu ražošana;
asins tauku normalizēšana;
patoloģisko šūnu bloķēšana, kas var provocēt onkoloģiju;
saglabājot aknu darbību;
paaugstināta izturība pret stresu.

Piena ekstraktus izmanto arī pretnovecošanās kosmētikas ražošanā.

Kā mājās sālīt sālītu kaviāru

Sālītu lašu ikri bieži atrodami veikalu plauktos. Tomēr iespaidīgam izskatam tas ir tonēts. Kaviāra dabiskā krāsa ir pelēcīgi dzeltena..

notīriet produktu no filmas, noskalojiet, ielieciet dziļā traukā;
ielej kaviāru ar galda vai jūras sāli (uz 500 g produkta 20 g sāls);
ledusskapī. Pēc 6 līdz 7 stundām noņemiet, izskalojiet sālījumu;
pirms lietošanas pievienojiet nedaudz augu eļļas un citronu sulas.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Svaigas zivis ledusskapī glabā ne ilgāk kā 24 stundas temperatūrā no -2 ° līdz + 2 °, bet saldētas zivis - līdz 7 mēnešiem. Jāizvairās no atkārtotas produkta sasalšanas..

Kā ātri tīrīt

Pēc kulinārijas ekspertu domām, karpas ir viegli notīrīt. Īsa instrukcija:

pārklājiet darba virsmu ar biezu plēvi vai papīru;
nogrieztas spuras;
noņemiet svarus ar nazi vai skrāpi, kustības no astes uz galvu;
skalojiet liemeni zem auksta ūdens.

Pēc zvīņu tīrīšanas zivis vajadzētu sagriezt un iekšas noņemt. Šim nolūkam no augšas uz leju tiek veikts sekla vēdera griezums. Ja vēlaties gatavot zivis ar galvu, tad kopā ar iekšpusi jums ir jānoņem žaunas, lai izvairītos no gatavā ēdiena rūgtās pēcgaršas..

Gatavošanas noslēpumi un receptes

Izvēloties pusdienu galda recepti, jums jāņem vērā:

zivīm ir salds pēcgarša;
jo lielāks indivīds, jo mazāk kaulu tajā;
lielās karpas ir sulīgākas un maigākas.

LabiGhee, sūkalas, zaļumi, kāposti, burkāni, bietes, marinēti gurķi, zaļie dārzeņi DerīgsRīsi, griķi, citrons, kvinoja, tomāti, sviests, augu eļļa, ķirbis, baklažāni, cukini sliktiGaļa, mājputni, olas, sēnes, krējums, skābs krējums, speķis, rieksti, sēklas, kartupeļi, piena produkti, sieri, fetas siers, kvieši, rudzi, auzas, maize, zirņi, aunazirņi, sēņu pupas, pupas, pupiņas, lēcas,

Vienkārša recepte zivju vārīšanai cepeškrāsnī

1 liemenis;
1 - 2 sīpoli;
80 grami sviesta;
sāls pēc garšas.

Berzējiet sasmalcinātu karpu ar sāli.
Sagrieziet sīpolu gredzenus, ielieciet liemenī. Ielieciet tur sviesta gabalu.
Aptiniet zivis folijā, ielieciet uz cepešpannas, nosūtiet uz cepeškrāsni.
Cep 30 - 40 minūtes 200 ° C temperatūrā. Lai iegūtu zelta garoza 10 minūtes pirms gatavības, foliju var atvērt.

Sazan ar ingveru lēnajā plītē

1 kg zivju bez galvas;
1 gredzens citrona;
0,5 tējkarotes sausa ingvera vai 2 šķēles svaiga;
sāls, malti melnie pipari.

sagrieziet zivis gabaliņos, ielieciet lēnajā plīts, apkaisa ar pipariem, sāli, ingveru;
sadaliet citronu 2 daļās, pievienojiet traukam;
traukā ielej 70 ml ūdens, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Ceptas zivis mīklā

700 g karpu filejas;
3 ēd.k. ēdamkarotes piena;
1 vistas olu;
2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas un miltu;
sāls pipari;
dārzeņu eļļa.

Sagrieziet liemeni gabalos, uz tā ielejiet citronu sulu. Atstāj uz 10 minūtēm..
Pagatavojiet mīklu no miltiem, piena, olām, pipariem un sāls.
Sildiet pannu, pievienojiet eļļu. Iemērciet karpas gabaliņus mīklā un 7 minūtes apcepiet no katras puses..

Pareizi pagatavojiet zivis īpašā kokteiļa traukā, bet grilu varat izmantot ar cieši noslēgtu vāku.

Nepieciešamajam ēdienam:

1 liela karpa, kas nav notīrīta no svariem;
4 tomāti;
3 saldie pipari;
1 liels sīpols;
skābs krējums - 150 ml;
dažas citrona šķēles;
apstādījumi;
zāļu maisījums zivīm;
malti melnie pipari.

Nogrieziet zivis gar grēdu, nepieskaroties vēderam. Zarnu, noskalo, izklāj uz folijas, sāli, pipariem, ieziež ar skābo krējumu un apkaisa ar garšvielām.
Ielieciet dārzeņus virsū. Atstājiet marinēt 30 - 40 minūtes.
Ielieciet vairākus ķiršu, kadiķu vai ābeļu zarus uz kokteiļa bļodas režģa vai pūtītes. Ievietojiet trauku iekšpusē un aizveriet. Pavārs virs uguns 40 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Kūpinātas, kaltētas, kaltētas karpas

Kūpinātajam karpam ir pikanta garša un patīkams aromāts. Tomēr zivis kopā ar dūmiem ir piesātinātas ar kancerogēniem, kas provocē vēža attīstību.

Karpu smēķēšanu veic ar 2 metodēm - sausu un karstu. Gatavošanas darbības ir vienādas. Recepte:

Zivis sagremot, noskalot. Sāli, sarīvē piparus, atstāj marinēšanai 3 stundas.
Kūpinātavas apakšā novietojiet mitras augļu koku šķēles.
Nedaudz izžāvējiet liemeni vai noslaukiet ar salveti, ielieciet kūpinātavā.
Kad karsti kūpināti, pagatavojiet temperatūrā t 100 - 120 °, 30 - 50 minūtes.
Ar aukstu smēķēšanu t 20 - 40 °. Ilgums 1 - 2 dienas.

Jūs varat ēst zivis 2 līdz 3 nedēļas pēc uzglabāšanas ledusskapī. Šajā laikā viņa sasniedz vēlamo stāvokli.

Garšīgs un barojošs - karpas: runāsim par zivju vērtīgajām īpašībām un kaloriju saturu

Karpu gaļa satur lielu daudzumu cilvēka ķermenim vērtīgu vielu, kas pozitīvi ietekmē visu orgānu un sistēmu pareizu darbību.

Gaļa ir sulīga, blīva, bez maziem kauliem. To viegli absorbē ķermenis, tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, tāpēc to ieteicams ievadīt pārtikā novājinātiem cilvēkiem, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tas ir piemērots kulinārijas eksperimentiem. Svara zaudēšanai tiek izmantoti karpu ēdieni..

Kāds ir karpu ieguvums un kaitējums cilvēka ķermenim, kāds ir kaloriju saturs uz 100 gramiem zivju (cik daudz kaloriju ir svaigā, vārītā (vārītā), ceptā, ceptā pannā esošā izstrādājumā), kā izvēlēties un gatavot zivis?

Atlases noteikumi

Lai izvēlētos augstas kvalitātes zivis, ir rūpīgi jāpieiet preces iegādei. Ieteicams iegādāties svaigas karpas: tas saglabā lielāko skaitu noderīgu un barojošu sastāvdaļu.

Pērkot karpu, ir jāpārbauda tā žaunas. Viņiem nedrīkst būt gļotas, un to krāsai jābūt spilgti sarkanai nokrāsai. Šī krāsa norāda, ka karpas nesen tika nozvejotas..

Acīm jābūt skaidrām un bez mākoņiem. Ja acis ir duļķainas - produkts nav pirmais svaigums.

Parasti svariem vajadzētu būt nelielam gļotu daudzumam. Ja to ir daudz, tas liek domāt, ka produkts ilgu laiku tika glabāts nepareizos apstākļos. Svariem jābūt nedaudz mitriem. Tas norāda uz tā svaigumu un augsto kvalitāti..

Dažos veikalos lielo karpu liemeņa dēļ liemenis ir izkārtots sagrieztā formā. Ja gaļa ir noturīga un tai ir vāja upes smarža, par produkta kvalitāti nav šaubu.

Sastāvs, glikēmiskais indekss, BZHU saturs

Skats	Olbaltumvielas (g)	Tauki (g)	Ogļhidrāti (g)	Kaloriju saturs (kcal)	Glikēmiskais indekss
Svaigi	18,4	5.3	121. lpp
Pannā cepts	18.3	4	109. lpp
Cepts	18,7	6.5	1,6	120
Vārīts	17.5	3,1	0,1	105,4

Kompozīcijā ir vitamīni: B1 un B2, C, A, E, PP. Gaļa satur lielu skaitu minerālu komponentu: kāliju, fluoru, magniju, niķeli, kalciju, fosforu, hromu. Karpu priekšrocības ir saistītas ar derīgajām aminoskābēm, nepiesātinātajām taukskābēm.

Ietekme uz cilvēka ķermeni: ieguvumi un kaitējums

Sakarā ar vitamīnu, minerālvielu un uzturvielu klātbūtni zivīm ir labvēlīga ietekme uz ķermeni. Ieteicams to ieviest uzturā visām cilvēku vecuma kategorijām..

Kas ir noderīgi vīriešiem un sievietēm

Nepiesātinātās taukskābes un PP vitamīns uzlabo ādas un matu stāvokli, tām piemīt anti-novecošanās īpašības.

C, A un E vitamīnu dēļ tiek saglabāta imunitāte. Komponenti aktīvi iesaistās metabolismā, nosakot daudzu orgānu kvalitatīvu darbu.

Lecitīns veicina jaunu šūnu un audu reģenerāciju. Gaļā esošās saistaudu šķiedras pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu.

Omega-3 lietošana uztur garīgo veselību. Tas novērš depresiju, novērš biežas garastāvokļa svārstības.

Gaļas ēšana palīdz atbrīvoties no pankreatīta un gastrīta. Ja jūs lietojat produktu vairākas reizes nedēļā, varat atjaunot pareizu sirdsdarbības ātrumu, atbrīvoties no tahikardijas.

Grūtniecēm un zīdīšanas periodā

Karpas ir indicētas sievietēm grūtniecības laikā. Tas ir viegli sagremojams produkts, kas novērš aizcietējumus. Tas dabiski atjauno dzelzs līmeni asinīs, veicina svara zudumu. Regulē vielmaiņu, uzlabo asinsriti, ir vēnu mazspējas profilakses līdzeklis.

Bērniem noderīgas īpašības

Sazana lietošana uzlabo bērnu labsajūtu, palielina smadzeņu darbību. Regulāri lietojot produktu, samazinās saaukstēšanās gadījumu skaits, uzlabojas bērna gremošanas trakta darbs.

Karpas ir indicētas bērniem ar astmu. Ieteicams to dot no 3 gadiem ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.

Gados vecākiem cilvēkiem

Nepiesātinātu taukskābju klātbūtne samazina iekaisumu..

Produkts ir ieteicams artrīta un kaulu sistēmas slimību gadījumos..

Gaļas ēšana novērš asins recekļu veidošanos, pazemina holesterīna līmeni asinīs un ir aterosklerozes profilakses līdzeklis..

Gados vecākiem cilvēkiem asinsspiediens stabilizējas.

Retinols samazina ar vecumu saistītu redzes nerva izmaiņu risku, uzlabo redzi naktī.

Zivīm ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Īpašās kategorijas

Sazan gaļa ir diētisks produkts, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem ar paaugstinātu ķermeņa svaru.

Sams: sastāvs, kaloriju saturs, BZHU, ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Sams ir Perciformes kārtas pārstāvis, dzīvo Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ziemeļu ūdeņos. Tas ieguva savu vārdu, pateicoties izvirzītajiem lielajiem zobiem. Neskatoties uz biedējošo izskatu, veselīga uztura piekritējiem un svara zaudēšanai zivju gaļa ir ļoti pieprasīta. Trauki no tā ir ne tikai garšīgi un barojoši, bet arī labvēlīgi ķermenim. Tas ir saistīts ar bagāto vitamīnu un minerālu sastāvu un piesātinājumu ar taukskābēm omega skābēm. Iekļaujot šo produktu ikdienas uzturā, jums nav jātērē nauda citām pārtikas piedevām, jo visi dzīvībai svarīgie komponenti atrodas šo zivju gaļā..

Sams ir vispārējs nosaukums jūras zivju ģimenei, kas ietver divas ģintis un piecas sugas. Visi sams ir uzskaitīti perkusiju secībā, kaut arī tie nemaz neizskatās pēc tiem. Drīzāk atgādina zušus vai morē zušus ar garu un diezgan lielu ķermeni. Izteikta zivju iezīme ir izliekti pūžņi, piemēram, suns. Mutē ir daudz mazu zobu pārtikas sasmalcināšanai..

Pieaugušo pārstāvji sver apmēram 30 kg ar ķermeņa garumu no 120 līdz 200. Sams ir iecienīts kulinārijā, pateicoties lieliskajai gaumei, augstajai uzturvērtībai un daudzām noderīgām īpašībām. Šādām samsu sugām ir vislielākā zvejas vērtība:

zila (atraitne);
Tālo Austrumu
plankumains;
svītrains;
pūtītes.

Zivju gaļai ir smalka struktūra, un to uzskata par delikatesi. Parasti to pārdod saldētā un svaigā (atdzesētā) stāvoklī bez galvas un svariem. Arī kūpināta.

Jūras zivju gaļā ir visas vielas, kas vajadzīgas cilvēka ķermeņa orgānu un sistēmu pilnīgai darbībai. Sīkāks sastāvs:

aminoskābes;
minerāli: kālijs, fosfors, magnijs, selēns, fluors, dzelzs, kobalts, jods;
vitamīni: B, A, E, D, PP, C grupas;
omega-3 un omega-6 polinepiesātinātās taukskābes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem svaiga produkta ir 108 kcal ar uzturvērtību (BJU): olbaltumvielas - 19,5 g, tauki - 5,2 g, ogļhidrāti - 0.

Kaloriju un BJU skaits uz 100 gramiem produkta, kas sagatavots dažādos veidos:

Zivju tips	Kalorijas, kcal	Olbaltumvielu grams	Tauki grami	Ogļhidrātu grams
Karsti kūpināti	138. lpp	20.6	5.3
Auksti kūpināta	117. lpp	19.8	4.2
Cepts	147,5	10,2	9.1	5.7
Pārim	114,7	15.4	5,6
Vārīts	112	15.6	5.7
Cepts	219. lpp	22.3	11.6	2.2

Sams ir viegli uzsūcas un piesātina ķermeni ar vitamīniem, antioksidantiem un citiem vērtīgiem elementiem. Zivju ēdieni ir zemu kaloriju, taču barojoši. Tādēļ tie ir norādīti iekļaušanai sportistu un cilvēku, kuriem ir bijušas nopietnas slimības, uzturā. Palīdz atjaunot spēku pēc iespējas īsākā laikā. Lielākais ieguvums ir vārīta sams.

Jūras zivju gaļas derīgās īpašības:

piesātina šūnas ar olbaltumvielām, tādējādi stimulējot to atjaunošanos;
noņem lieko sāli, kas novērš pietūkumu;
stiprina imūnsistēmu un palielina ķermeņa aizsargfunkcijas pret vīrusiem un infekcijām;
normalizē nervu sistēmas darbību, pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību;
labvēlīga ietekme uz kaulu audiem un muskuļiem;
atjauno hormonālo fonu, normalizē vairogdziedzeri;
izveido sirds un asinsvadu sistēmas darbu: veicina "sliktā" holesterīna izdalīšanos, aizsargā pret sirdslēkmēm un insultu;
stabilizē skābju-bāzes līdzsvaru;
kalpo kā profilaktisks aterosklerozes attīstības līdzeklis;
stimulē tauku sadedzināšanu, kas ir efektīva svara zaudēšanai.

Ja jūs regulāri ēdat šādas zivis, tad regulāru lēcienu gadījumā varat stabilizēt asinsspiedienu. Pateicoties bagātajam vitamīnu sastāvam, sams veicina ķermeņa vispārējo dziedināšanu. Tātad, D vitamīns labvēlīgi ietekmē visas sistēmas un ir iesaistīts asinsradi (uzlabo tā koagulējamību un sastāvu). P vitamīns sašaurina asinsvadus un padara sienas elastīgākas, kas novērš asins recekļu veidošanos.

Ārsti parasti iesaka samsas gaļu kā uztura bagātinātāju lietot cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu problēmām..

Neskatoties uz lielo tauku daudzumu samsā, to uzskata par diētisku produktu. Omega-3 un 6 skābes veicina tauku šūnu sadalīšanos, kā arī lieko sāls un šķidruma uzkrāšanos organismā. Tas attīra, kas ir svarīgi ar jebkuru svara zaudēšanas sistēmu..

Šīs īpašības neattiecas uz ceptām, kūpinātām un sālītām zivīm, kuras veselīga uztura ziņā uzskata par kaitīgām. Uzsvars tiek likts uz vārītu, ceptu un tvaicētu.

Zivju ēdienus arī ieteicams ēst nelielos daudzumos, bez fanātisma. Tad jūs varat ātri atbrīvoties no papildu mārciņām un vienlaikus uzlabot savu veselību.

Sausa lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:

Individuāla neiecietība pret atsevišķiem kompozīcijas komponentiem.
Alerģiska reakcija uz jūras veltēm.
Aizkuņģa dziedzera patoloģija.
Grūtniecības un zīdīšanas periods.
Bērni līdz 4 gadu vecumam.

Ja nav medicīnisku ierobežojumu, kaitējums zivju gaļai ir iespējams tikai pārēšanās gadījumā.

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu zivju ēdienu, pērkot, jums jāizvēlas pareizais sams. Kas jums vajadzētu pievērst uzmanību:

1. Acis - jābūt tīrām, bez blāviem matiem.
2. Gaļa ir viegla, bez ieslēgumiem, ar blīvu struktūru.

Nav ieteicams lietot saldētu produktu, jo ir iespējams, ka tas ir sastāvējies. Atkārtotas sasaldēšanas rezultātā gaļa zaudē ne tikai garšu, bet arī derīgās īpašības. Svaigas zivis ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā dienu. Nav aizliegts pats to sasaldēt, iepriekš to sagriežot gabalos.

Sams ir īpašs vārīšanas ziņā taukainās un želejveida gaļas dēļ. Tāpēc, ja jūs neievērojat noteiktus noteikumus, trauku ir viegli sabojāt. Ar šīm sālsūdens zivīm jūs varat darīt jebko: vārīt ausi, apcept, cept, cept cepeškrāsnī, tvaicēt vai sautēt lēnā plītī, izmantot kā pīrāgu pildījumu. Komerciāli pieejamus karsti kūpinātus sams parasti izmanto salātiem un uzkodām, taču jāņem vērā kancerogēni..

Dažas pareizas zivju sagatavošanas nianses:

Pirms cepšanas vai sautēšanas zivju gabalus sakuļ miltos un iemērc olu mīklā. Tikai pēc tam liek uz karstas pannas. Nepārklājiet to cepšanas laikā.
30 minūtes pirms procesa steikus sālī..
Vāra sālsūdenī ne ilgāk kā 15 minūtes, pastāvīgi noņemot putas, kas veidojas uz virsmas.
Cepot folijā, papildus tiek ievietoti dārzeņi vai graudaugi, kas palīdz zivju gabaliņiem saglabāt formu un piešķir sulīgumu. Cep 180-190 ° C temperatūrā, ne vairāk kā 25-30 minūtes. Pretējā gadījumā gaļa kļūs sausa.
Pirms tvaicēšanas vispirms marinē apmēram pusstundu, saldētas zivis atkausē istabas temperatūrā. Marinādei izmanto tikai dabīgās piedevas (baziliks, timiāns, estragonu, ingveru) un citrona sulu. Līdzīga sagatavošana tiek veikta, lai sautētu zivis lēnajā plītī.
Gatavojot zupu, šķēles atļauts likt nekavējoties, bez jebkādām sagatavošanās darbībām. Pat vārīti tie nesabojās pirmo kursu.

Sāls nav ieteicams diētas receptēs. Zivju fileja labi der dažādiem sānu ēdieniem un mērcēm.

Kaspijas parastās karpas: kaloriju saturs un olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu saturs

Karpu

Par kompozīciju

Karpu ikri

Karpu derīgās īpašības

Karpu gatavošanā

Karpas diētikā

Karpas bērnu pārtikā

Kā izvēlēties labu zivi

Pareiza karpu izvle

Kaitējums un kontrindikācijas

Parastās karpas: kaloriju saturs, uzturvērtība un enerģētiskā vērtība, BZHU, ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kopīgais karpu, kaloriju saturs un ieguvumi

Kas ir karpas?

Kas ir noderīgs karpām?

Cik daudz kaloriju ir karpā?

121 kcal uz 100 gramiem produkta

97 kcal uz 100 gramiem produkta

166 kcal uz 100 gramiem produkta

Recepte? Recepte!

Parastā karpa ar kartupeļiem un sīpoliem:

Parastās karpas alā:

Ceptas karpas olīveļļā:

Karpu

Par kompozīciju

Karpu ikri

Karpu derīgās īpašības

Karpu gatavošanā

Karpas diētikā

Karpas bērnu pārtikā

Kā izvēlēties labu zivi

Pareiza karpu izvle

Kaitējums un kontrindikācijas

Kaloriju Sazan. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Karpas".

Produktu kalkulators

Kaloriju analīzes produkts

NODERĪGAS OGLEKĻA ĪPAŠĪBAS

Kas ir noderīgs karpām

Zivju karpas dod labumu un kaitē ķermenim, kalorijas

Kāda veida zivis

Derīgās īpašības ķermenim

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Grūtnieces un zīdīšanas periodā

Vai tas ir iespējams bērniem?

Slimību ieguvumi un kaitējums

Diētas ieteikumi svara zaudēšanai

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Karpu, karpu un karpu atšķirība

Kas ir noderīgs ikri un karpu piens

Kā mājās sālīt sālītu kaviāru

Kā izvēlēties un uzglabāt

Kā ātri tīrīt

Gatavošanas noslēpumi un receptes

Kūpinātas, kaltētas, kaltētas karpas

Garšīgs un barojošs - karpas: runāsim par zivju vērtīgajām īpašībām un kaloriju saturu

Atlases noteikumi

Sastāvs, glikēmiskais indekss, BZHU saturs

Ietekme uz cilvēka ķermeni: ieguvumi un kaitējums

Kas ir noderīgi vīriešiem un sievietēm

Grūtniecēm un zīdīšanas periodā

Bērniem noderīgas īpašības

Gados vecākiem cilvēkiem

Īpašās kategorijas

Sams: sastāvs, kaloriju saturs, BZHU, ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

To produktu saraksts, kas vājina / sacietē.

Upenes: audzēšana un kopšana

Pēc mononukleozes: atveseļošanās un diēta