Ar ko dzert vermutu un kā ēst

Atklājiet organoleptisko iespaidu daudzšķautņaino pasauli, ņemot vērā noteiktā alkohola degustācijas pamatprincipus.

No šī raksta jūs uzzināsit visu par to, kā palutināt sevi ar vermutu, kādas uzkodas lietot konkrētas pasugas dzērieniem, kā arī par to, kādiem dzērieniem jāpievērš uzmanība kā pavadījums.

Jūs uzzināsit par smalkumiem, kas vēlāk ļaus jums iegūt tikai spilgtus un neaizmirstamus iespaidus..

Kas ir vermuts un kā to dzert

Eleganta vīna ar grassy bāzi klātbūtne mūsdienās var palutināt patērētāju ar daudziem moderniem lielveikaliem un speciāliem veikaliem. Tie ir diezgan populāri alkoholiskie produkti, kas, no vienas puses, var iepriecināt degustētāju ar spilgtu aromātu, stilīgu garšu un samtainu pēcgaršu, kas ir piesātināta ar daudzšķautņainu zāļu nokrāsu.

Tajā pašā laikā prakse rāda, ka ne visi zina, kā dzert Vermutu Mondoro, Martini, Cinzano, Salvatore, Delasi un citas sugas. Un tad mēs mēģināsim izdomāt, kā un ar ko vislabāk dzert populāru alkoholisko dzērienu asamblejas.

Protams, jāsāk ar to, kā dzert vermutu. Pastāv noteikti noteikumi, ņemot vērā to, kuru noteikti varat baudīt jebkuru veikalā nopirktu produktu. Šajos vispārpieņemtajos kanonos ietilpst:

  • Degustācijas laiks. Ēšanas laikā nedzer vermutu. Labāk tos izbaudīt pirms ēšanas vai pēc tās. Pirmajā gadījumā dzērieni pamodinās jūsu apetīti, bet otrajā - tie sniegs jums brīnišķīgu laba vakara akordu..
  • Apsveriet proporciju sajaukšanu. Ja mēdzat sajaukt alkoholu ar sulām vai citiem alkohola izstrādājumiem, tad nepalaidiet garām proporcijas, kuras pieredzējušie degustētāji lieto gadu desmitiem ilgi. Samaisiet produktu ar citiem dzērieniem 1: 1 vai 1: 2 kombinācijā. Turklāt, ja izvēlaties otro proporciju, paturiet prātā, ka vermuta vajadzētu būt vairāk.
  • Tara un temperatūra. Smaržīgo zālaugu produktu piegādei izmantojiet īpašas glāzes vai vīna glāzes viskija pagatavošanai. Dzērienu ieteicams baudīt mazos malciņos, nevis dzert vienā glāzē. Runājot par pasniegšanas temperatūru, alkoholu pasniedz nedaudz atdzesētā veidā, aptuveni 8–12 grādos. Siltāks dzēriens var izjaukt nepatīkamas nesabalansētas organoleptiskās krāsas.

Ko dzert vermutu

Ja jums nav laika izvēlēties uzkodas un jūs atradīsit tikai dažas minūtes, lai iegādātos visu nepieciešamo gaidāmajam degustācijas vakaram, mēs iesakām pievērst uzmanību tam, kā dzert vermutu ar standarta uzkodām.

Šīs gastronomiskās iespējas ietver olīvas, ceptus riekstus, sālītas mandeles un augļus. Tieši šīs uzkodu iespējas mūsdienās ir vispusīgākās, lai pasniegtu spirtu komplektu piesātinātos aromātiskos un aromatizējošos toņus.

Uzkodu iespējas

Ja Vermuta standarta uzkodas nav ļoti piemērotas ikdienas uzturam un jūs vēlaties izvēlēties kaut ko saturīgāku un interesantāku, mēs iesakām paļauties uz klasiskajiem gastronomiskā pavadījuma izvēles principiem, kurus izstrādājuši vadošie eksperti alkohola mākslas jomā.

Katrs salikuma veids ietver pasniegšanu kombinācijā ar dažiem uzkodu veidiem, kas spēj maksimāli uzsvērt produkta spilgtākās degustācijas īpašības.

Sauss

Alkohols, kura cukura saturs nepārsniedz 4%. Ideāli piemērots olīvām, krekeriem, cietajiem sieriem, šķiņķim un sarkanām zivīm.

Baltumi

Saukts arī par Bianco. Viņu atšķirīgā iezīme ir delikāts pikants aromāts un nedaudz rūgta garša. Parādiet to labākās īpašības kombinācijā ar sieriem, mandarīniem, vīnogām, apelsīniem, olīvām un ceptām zivīm.

Ar ko dzert sarkano vermutu

Šajā segmentā vislabāk piemēroti šķiņķi, sālīti krekeri, rieksti, maigi sieri, vīnogas, zemenes un apelsīni..

Rozā

Ideāls šo produktu papildinājums ir atrodams starp vistas gaļu, sieru un augļiem. Pasugas pārstāvjiem varat pasniegt arī šķiņķi un ceptas zivis..

Deserts

Šī segmenta pārstāvji, kurus jūs atradīsit gan starp Martini līniju, gan starp vienlīdz populāriem Delacy produktiem, tiek pasniegti pēc ēdienreizes, tāpēc viņiem ir ideāli piemēroti dažādi deserti. Tajā pašā laikā labāko alkohola kombināciju demonstrē ar tumšo šokolādi, ogām, saldējumu un augļiem..

Dzērieni jādzer

Populāros stiprinātos vīnus uz ārstniecības augiem var ne tikai ēst, bet arī mazgāt. Turklāt dzērienu dažādība, ar kuru palīdzību katrs patērētājs varēs atklāt jaunas degustācijas krāsas, ir patiesi patīkama. Vienīgās produktu iespējas, kuras nesajauc, ir sausi komplekti. Parasti tos dzer tikai atdzesētā tīrā veidā..

Baltumi

Apsverot iespējas, kā dzert Vermutu Bianco, pievērsiet uzmanību tam, kā sajaukt produktu ar citiem dzērieniem. Chinzano Bianco un citas segmenta variācijas ir lieliski apvienotas ar limonādi, toniku, augļu sulām un soda.

Sarkanie

Vislabāk šos produktus sajauc proporcijā 1: 2. Viņiem ir liela izturība, tāpēc labāk tos kombinēt ar greipfrūtu, ķiršu, ananāsu vai apelsīnu sulām. Populārs ir arī sarkanā segmenta pārstāvju sajaukšana ar tonikiem, soda un džinu..

Rozā

Šiem produktiem jebkura veida sulas ir ideālas. Tomēr tos ļoti reti izmanto, lai izveidotu kokteiļus citiem alkohola veidiem..

Deserts

Krāsainākie pārstāvji organoleptisko rādītāju ziņā. Tos var sajaukt ar degvīnu, konjaku, džinu, absintu un daudziem citiem bezalkoholiskiem produktiem, ieskaitot soda, sprite, citrusaugļu sulas un daudz ko citu. Faktiski šis spirta veids ir elastīgākais maisījumu veidošanas ziņā..

Vai es varu dzert vermutu ar Pepsi?

Pepsi Cola ir bezalkoholisks dzēriens ar unikālu karameļu garšu, kas gandrīz visiem alkohola izstrādājumiem var parādīt dominējošo raksturu..

Jāatzīmē, ka mūsdienās Pepsi ar Vermutu ir dzērumā tikai Amerikā, turpretī Eiropā šī kombinācija neiestājās haotiskās garšas dēļ, kas patērētājiem ne vienmēr patīk. Tāpēc jūs varat mēģināt realizēt šo maisījumu mājās, bet esiet gatavs iegūt rezultātu, kas neatbilst jūsu vēlmēm.

Populārie kokteiļi

Lai maksimāli dažādotu savu degustāciju, uzkodu un dzērienu izvēles procesā mēģiniet pievērst uzmanību papildu sastāvdaļām, kas ļauj jums izveidot spilgtus un atmiņā paliekošus maisījumus, kuru pamatā ir stiprs vīns ar zāles garšu.

Pie populārākajiem miksiem pieder Copacabana Palace, Wild West, Bahia Amato, Mezzi Mezz un Golden Lion. Katrs no viņiem noteikti radīs jaunas emocijas no katras degustācijas minūtes..

Izklaidējies ar katru malku

Iepazīstoties ar stiprinātu zālaugu kompleksu galda klāšanas pamatprincipiem, jūs beidzot varēsit izvēlēties labāko aromātisko alkoholisko produktu gastronomisko pavadījumu ar zāļveidīgu raksturu, kas nākotnē ļaus jums iegūt spilgtus organoleptiskos iespaidus no katras minūtes, kad dzersit produktu. Nepalaidiet uzmanību rakstā aprakstītajiem vispārpieņemtajiem degustācijas principiem..

Kā dzert vermutu?)

Netika atrasti dublikāti

Šī raksta mērķis ir pateikt cienītajam lasītājam, kā pareizi dzert vermutu. Ir vērts sākt ar galveno: vermuts ir stiprināts vīns, kas aromatizēts ar dažādiem augiem, no kuriem galvenais ir vērmeles. Es uzskatu, ka šī raksta tēma mūsdienās ir diezgan aktuāla, jo daudzi cilvēki (īpaši krievi) vermutu saista ar zemas kvalitātes produktu. Nav brīnums, jo Padomju Savienībā, kad Stolichnaya un Three Axes no tā bija noguruši, viņi sāka dzert vermutu, kas tika izgatavots no ļoti apšaubāmas kvalitātes vīniem. Galu galā bija nepieciešams tos kaut kur ievietot! Un citi alkohola cienītāji uzskata, ka vermuts ir ļoti “krāšņais” dzēriens, ko parasti dzer no moderna, konusa formas stikla, kas karājās ar milzīgu daudzumu bārmena rotājumu. Šodien es sev uzdevu uzdevumu kliedēt visus mītus un izskaidrot lasītājiem, kā pareizi dzert vermutu.

Eiropā vermuta ražošanai tiek pievērsta liela uzmanība, un visi augi, kas veido tā sastāvu, tiek rūpīgi atlasīti. Mūsdienu itāļu vermuts nepavisam nav tas, ko cilvēki PSRS "saindēja". Itāļi ieņēma vadošās vietas šī alkoholiskā dzēriena ražošanā, baumojot, ka vermuts ir dzēriens, ko radījis pats Hipokrāts. Patiešām, pastāv diezgan patiesa leģenda, ka Hipokrāts savulaik “domāja” dabas piepūlē: kreisās puses ielej vīnogas, labajā pusē dīgst dažādi aromātiski ārstnieciskie augi. Žēlastība! Tad domātājs nolēma noķert divus putnus ar vienu akmeni: dzert un dziedināt. Tikai acīmredzot Hipokrātā zem loga galvenokārt viens vērmeles bija smaile! Kopš tā laika ir sākušās baumas, ka Vermuta ir dziedinoša "mikstūra" no Hipokrāta. Bet par to, kā vermutu lietot medicīniskiem nolūkiem, es runāšu nedaudz vēlāk.

Tātad, ja jūs meklējat dzērienu, ko var pasniegt viesiem vakariņās, tad vermuts nav piemērots. Vermuts ir produkts, kas var sabojāt ēdiena garšu, tāpēc to dzer kā aperitīvu, lai uzlabotu gremošanu, vai arī pēc pašas ēdienreizes. Kompensējot to, ka Vermutu no ēdamgalda “izsūtīja”, to sauca par “visu dienu dzeramo”, tas ir, par dzērienu, ko var dzert visu dienu, no rītausmas līdz krēslai. Dzērienu mīļotāji priecājas! Tomēr tiem, kas ievēro "zelta" likumu "dzēra no rīta - visu dienu bez maksas", joprojām vajadzētu atrast citu alkoholu. Es neiesaku dzert vermutu lielos daudzumos, it īpaši iesācējiem.

Ir loģiski, ka, ja jūs dzerat tīru vermutu visu diennakti, tad tam ātri garlaicīgi, tāpēc cilvēki nāca klajā ar vairāk nekā pieciem simtiem dažādu alkoholisko kokteiļu, kuru pamatā bija vermuts. Turklāt daudzi no tiem ir ārkārtīgi vienkārši un sagatavoti pat neizmantojot kratītāju. Tāpēc vairums partiju sākas ar vermutu un beidzas ar to. Es teikšu vairāk: vermuts ir dzēriens, ar kuru jūs varat parādīt savu bagātīgo iztēli, un tā relatīvās lētības dēļ jūs varat dzert vermutu kopā ar visiem viesiem svētkos.

Uz jautājumu "Vermuts ar ko dzert?" Es atbildētu, ka labāk ir lietot šo dzērienu tīrākajā formā. Vismaz tas personīgi ir mans priekšroka. Lai noņemtu pārāk skarbu garšu un smaržu, glāzei var pievienot ledu, kas mīkstina visas Vermutas īpašības un padara dzērienu “lojālāku” un atturīgāku. Arī glāzē ar vermutu varat pievienot ūdeni vai sulu, kas arī padarīs dzērienu mīkstāku. Ar kādu sulu viņi dzer vermutu? Jā, ar gandrīz ikvienu. Es labprātāk dzērienam pievienoju nedaudz citrona sulas, kas saldajām notīm saistās ar patīkamu skābumu, vai apelsīna šķēli. Runājot par brillēm! Aizmirstiet par jau sakārtoto kaitinošo trīsstūrveida glāzi, jo ir ierasts dzert vermutu tīrā veidā no tā saucamā glāzes - zemu glāzi zem viskija ar biezu dibenu.

Tas viss ir diezgan vispārīgs, un, ja jūs interesē konkrēti dati, piemēram, “sauss vermuts ar ko dzert?”, Tad lasiet rakstu tālāk! Sauso vermutu vislabāk dzert tīrā veidā ar ledu. Kā dzert vermutu Bianco (t.i., balto saldo vermutu)? Atbilde ir ar ledu, toniku, ūdeni vai sulu. Atkal ir grūti atbildēt uz jautājumu ar kādu Vermutas Bianco dzērienu. Eksperiments! Vissvarīgākais noteikums tēmai par to, kā dzert Vermouth Bianco vai Extra Dry (sausu), ir pasniegšana aukstumā (dzēriena temperatūrai jābūt apmēram 8–12 grādiem).

Bet sarkano vermutu ieteicams pasniegt istabas temperatūrā. Uzmanību - svarīgs padoms, degustējot sarkano vermutu! Iepriekš atveriet pudeli, lai dzērienam būtu laiks “elpot”, tad tā garša tiks pilnībā atklāta. Ar to, ko dzert vermuta sarkanu, eksperti noteikti zina, kas iesaka pasniegt tajā aukstas gaļas uzkodas un salātus, kā arī pievienot tai ledu vai stiprākus alkoholiskos dzērienus, piemēram, džinu. Tā kā vermuts ir dzēriens, kas ir ļoti izplatīts visā pasaulē, uzkodas ir atkarīgas no kādas valsts īpašībām un klimata. Krievijā, jautājot, ar ko dzert vermutu sarkanu, jūs dzirdēsit - ar sviestmaizēm, pīrāgiem vai vistu. Nav slikti! Eiropieši šo stiprinātu vīnu biežāk iekod ar riekstiem, krekeriem, augļiem, cieto sieru.

Spēcīgu rūgtu parasti dzer pirms ēšanas kā gremošanas līdzekli. To interpretē tā, it kā tas uzlabotu gremošanu. Nu labi, ka var arī būt!

Droši vien nevienu nepārsteigšu, ja teikšu, ka vermuts jādzer mazos malciņos. "Tāpēc dzeriet jebkuru dzērienu, un es zinu ētikas noteikumus," jūs sakāt. Tomēr šo padomu diktē ne tikai estētiskie standarti, bet arī ķermeņa fizioloģiskās īpašības. Stiprinātie vīni, no kuriem ir vermuti, ir diezgan smagi izstrādājumi, un tie ietekmē katru cilvēku dažādos veidos. Turklāt liels daudzums vermuta, kas patērēts vakarā, ir pilns ar briesmīgām galvassāpēm un migrēnu no rīta. Iedomājieties manu vārdu: šeit nepalīdz ne aktivētās ogles tabletes, ne rīta dziedinošā kaudze. Tāpēc es aicinu atcerēties savu individuālo alkohola normu!

Atgriežoties pie vermuta dziedinošajām īpašībām, ko dzied Hipokrāts, es piebilstu, ka šo alkoholisko dzērienu bieži lieto kā antiseptisku līdzekli, tas uzlabo apetīti un veicina gremošanu. Kombinācijā ar citām zālēm vermutu dažreiz lieto, lai ārstētu noteiktas slimības, kas saistītas ar gremošanas sistēmu. Bet Moldovā viņi pat uzrakstīja recepti, kā pareizi dzert vermutu pret saaukstēšanos un gripu: vermutu uzkarsē līdz 80 grādiem, pakāpeniski pievienojot tam medu. Kad šis maisījums atdziest, to var lietot kā zāles trīs ēdamkarotes dienā. Es arī lasīju, ka daži dzer šo maisījumu, lai atbrīvotos no rīta paģirām. Kopumā Hipokrāts radīja universālu dzērienu! Viņš dziedina un ceļ garastāvokli! Un tas viss man. Izbaudi degustāciju! Esiet piesardzīgs un neaizmirstiet, ka parasti “glāzes apakšā degvīns ir stiprāks”!

Kā un ar ko dzert vermutu - someljē padomi

Tradicionāli vermutu uzskatīja par vīriešu dzērienu. Šis alkoholiskais produkts ir īpašs stiprināts vīns, kas pieprasa dažādas garšvielas un garšaugus..

Sākumā viņš uzstāja tikai uz rūgtajām vērmeles, par godu viņai šis dzēriens ieguva savu vārdu. Mūsdienās ir daudz šādu vīnu šķirņu ar paaugstinātu stiprumu, un katrai no tām ir savas unikālās īpašības..

Salda vīna dzērienu veidi

Katrs zīmols, kas šodien ražo šo alkoholisko dzērienu, izmanto savu klasifikāciju, taču pastāv starptautiski standarti, saskaņā ar kuriem ražotājam ir jāmarķē savi produkti šādi:

  1. Rūgtais - rūgtais vermuts ar stiprumu no 30 līdz 75 grādiem. Viņi to ražo, pamatojoties uz spirtu, un vīnu praktiski neizmanto.
  2. Secco, sauss, sauss stiprināts vīns, kurā cukura masas daļa nepārsniedz 4 procentus.
  3. Rosso - izgatavots uz sarkanvīna bāzes, attiecas uz saldajiem alkoholiskajiem dzērieniem, jo ​​tas satur vairāk nekā 15 procentus cukura.
  4. Par pamatu izmanto Bianco - balto pussmago vīnu ar cukura saturu no 10 līdz 15 procentiem.
  5. Roze - balstīta uz balto un sarkano vīnu maisījumu. Vidējā cukura koncentrācija no 10 līdz 20 procentiem.

Atsauce! Ražotājam jebkura vermuta etiķetē jānorāda tā klasifikācija saskaņā ar pieņemtajiem standartiem. Tajā viņš var norādīt arī savu alkoholiskā dzēriena nosaukumu..

Mūsdienās pasaulē un mūsu valstī vispopulārākās ir vairākas šī stiprinātā vīna šķirnes..

Bianco

Šis ir saldais vermuts, ko sauc par martini. Vermutam Bianco ir skaista zelta nokrāsa, izsmalcināta garša un aromāts ar vaniļas pieskārienu.

Šādu vermutu dzer viegli, atstājot mutē patīkamu saldu pēcgaršu. Šis stiprinātais vīns ir lieliski piemērots lielām svinībām vai pieticīgām ģimenes sapulcēm..

Kavēšanās

Delacy or Delasy - stiprināts vīns, kas ražots no vietējiem ražojumiem.

Šī ražotāja sortiments ir diezgan plašs, tas piedāvā vairāk nekā 5 dažādu vermutu veidus. Viņiem visiem ir diezgan laba garša un aromāts, taču tajā pašā laikā garšas ziņā tie ir ievērojami zemāki par iepriekšējo dzērienu, taču tas ir ar nosacījumu, ka tos lieto tīrā veidā.

Salvatore

Šis ir itāļu zīmols, kam šodien Krievijā ir licence ražot vermutu..

  • Tam ir bagāta sabalansēta garša, tas satur diezgan lielu daudzumu cukura.
  • Tumši krāsa, patīkams aromāts ar garšaugiem un nelielu kanēļa aromātu.
  • Izmaksas ir nedaudz lētākas nekā Martini Vermouth.

Cinzano

Šis ir vēl viens itāļu vermuts, kas parādījās daudz agrāk nekā Martini Bianco.

Tam ir diezgan asa garša un aromāts ar izteiktām vērmeles notīm. Tā sarkanīgā nokrāsa nekavējoties piesaista uzmanību. Tas pieder vidējo cenu kategorijai un tam ir laba garša.

Verlīts

Šis ir vēl viens vietējās ražošanas vermuts..

  1. Tai ir bagāta garša, lieliska sarkanā krāsa un harmoniska garšas buķete..
  2. Tas maksā daudz lētāk nekā citi stiprinātā vīna veidi, bet tajā pašā laikā tas nekādā ziņā nav zemāks par tiem pēc garšas.

Zods un zods

Chin and Chin - tas ir vermutu kopīgs vācu un poļu iestudējums. Šis ražotājs ražo sarkanos stiprinātos vīnus ar bagātīgu garšas buķeti un bagātīgu aromātu..

Atsauce! Vermuts Chin un Chin tiek uzskatīts par vienu no labākajiem vermutiem savā cenu kategorijā.

Karpano

Tie ir saldie sarkanie vermuti no labākajiem Itālijas ražotājiem.

Tam ir intensīva rubīna krāsa, izteikts krustnagliņu un kanēļa aromāts ar nelielu vaniļas noti.

Rikādonna

Vēl viens vermuta ražotājs no Itālijas.

  • Šīs firmas produktiem ir bagāta sabalansēta garša un bagātīgs aromāts..
  • Stiprināta vīna krāsa ir piesātināta, kas raksturīga izejvielu krāsai.
  • Garša ir savdabīga un atkarīga no vermuta dažādības.

Faktiski šodien stiprinātu vīnu tirgū ir lielāks skaits šī alkoholiskā dzēriena ražotāju un veidu. tomēr tieši šādus vermutu veidus eksperti atzīst par visgaršīgākajiem, smaržīgākajiem un viņu vārdam atbilstošākajiem.

Svarīgs! Diemžēl šī alkoholiskā produkta vietējais tirgus ir pilns ar viltotiem izstrādājumiem. Tāpēc vermuts ir jāiegādājas uzticamās licencētās tirdzniecības vietās un, pērkot, noteikti jautājiet pārdevējam kvalitātes un drošības sertifikātu..

Kā izmantot?

Vermuts ir cēls dzēriens, kuru ir svarīgi dzert pareizi.

Pamatnoteikumi:

  1. Alkoholisko dzērienu var dzert gan tīrā veidā, gan izmantojot to kā galveno sastāvdaļu daudzu kokteiļu pagatavošanai..
  2. Tīrs stiprināts vīns jādzer ar ledu un no mazām glāzēm.
  3. Jums jādzer vermuts mazos malciņos, bez steigas. Tās lietošana vienā rāvienā vai ātrā tempā tiek uzskatīta par nepieņemamu.
  4. Pirms pasniegšanas noteikti atdzesējiet šo alkoholisko dzērienu līdz 8 - 12 grādiem. Jo spēcīgāks vermuts, jo stiprāk tas ir jāatdzesē.

Svarīgs! Šāda veida stiprināts vīns bieži tiek pasniegts kā aperitīvs vai kā gremošanas līdzeklis. Ja tā mērķis ir apetītes stimulēšana, vermutu labāk ir pasniegt tīrākajā formā. Ja tas tiek pasniegts desertam, labāk ir sagatavot populārus kokteiļus, pamatojoties uz to.

Ar ko sajaukt?

Pamatojoties uz šo alkoholisko dzērienu, jūs varat izveidot visdažādākos kokteiļus ar dažādas stiprības pakāpi un ar dažādām gaumēm..

Noskatieties video, kurā profesionāli bārmeņi stāsta, kā pagatavot trīs populārus kokteiļus ar vermutu:

Kā var atšķaidīt vermutu?

Parasti vermutu sajauc ar dzērieniem, piemēram:

  • dažādas augļu sulas;
  • soda;
  • toniks;
  • džins;
  • degvīns;
  • konjaks;
  • minerālais dzirkstošais ūdens.

Katru reizi mainot proporciju un lietojot alkoholu ar atšķirīgu garšu, jūs varat bezgalīgi izveidot jauna veida kokteiļus pēc savas gaumes un vēlmes.

Vermuts ir stiprs alkoholiskais dzēriens, tāpēc ir ierasts tam pasniegt ēstgribu, un tā izvēlei ir vērts pievērst īpašu uzmanību.

Uzkodas

Uzkoda jāizvēlas atkarībā no tā, kādā formā un kurš vermuts tiks pasniegts.

Ir ierasts dzert kokteiļus, kuru pamatā ir šis alkoholiskais dzēriens, bez īpašām uzkodām.

Retos gadījumos var pasniegt olīvas, gaišo sieru vai sagrieztus citrusaugļus. Lai arī pieredzējušiem bārmeņiem ieteicams uz glāzes vienkārši pievienot ledu.

  1. Rozā vermuti tiek uzskatīti par universālākajiem, tie ir ideāli apvienoti ar jūras veltēm, gaļu un mājputniem, kā arī ir ērti uzkodām ar dažādām sviestmaizēm un kaņepēm..
  2. Vislabāk ir pasniegt zema tauku satura jūras veltes, vieglas sviestmaizes, olīvas vai zivis ar baltu stiprinātu izskatu..
  3. Sarkanajiem vermutiem medījumu vai ceptu gaļu uzskata par labāko uzkodu. Jo spēcīgāks vermuts, jo būtiskākiem un barojošākiem vajadzētu būt ēdieniem, kas tai tiek pasniegti.

Bet ir svarīgi saprast, ka uzkodai, kas pasniegta vermutam aperitīva vai gremošanas līdzekļa veidā, arī vajadzētu būt atšķirīgām viena no otras.

Ja stiprināts vīns tiek pasniegts, lai stimulētu apetīti pirms ēšanas, tad uzkodai vajadzētu būt samērā apmierinošai, taču tajā pašā laikā tai vajadzētu izraisīt apetītes palielināšanos. Vislabāk ir izmantot pikantu sieru, vieglas kaņepes, kā arī dažādas dārzeņu un augļu uzkodas.

Tieši šajā gadījumā nav aizliegts pasniegt asus, bet tajā pašā laikā vieglus ēdienus. tie stimulē žults atdalīšanos un palielina apetīti.

Ja vermuts tiek pasniegts kā gremošanas līdzeklis, tad tajā pašā laikā citrusaugļus vajadzētu pasniegt ar šķipsniņu malta kanēļa, zema tauku satura siera šķirnēm vai vienkārši stipru kafiju. Šī alkoholiskā dzēriena pasniegšana ar trekniem konditorejas izstrādājumiem tiek uzskatīta par sliktu manieri.

Atsauce! Visu veidu vermuts tiek uzskatīts par universālu alkoholisko dzērienu, to var dzert gan pirms ēšanas, gan tieši, gan ēdienreizes laikā vai pēc tā pabeigšanas.

Tajā pašā laikā jūs varat dzert šo stiprinātu vīnu dažādās formās, katru reizi izbaudot tā jauno garšu un aromātu. Galvenais ir iegūt patiešām augstas kvalitātes šāda veida alkoholiskos produktus.

Noskatieties video, kurā teikts, kā un ar ko dzert Martini Bianco:

Kā dzert vermutu

Vermuts ir leģendārais oriģinālais alkoholiskais dzēriens, kas jau sen ir ieguvis popularitāti laicīgajos aprindās. Gandrīz katrā ballītē tas ir ļoti pieprasīts gan tīrā veidā, gan kā dažādu kokteiļu sastāvdaļa. To pievieno desertiem un galvenajiem ēdieniem, turklāt to lieto kā profilaktisko terapeitisko tinktūru. Un, pateicoties sugu daudzveidībai ar unikāliem unikāliem pikantiem toņiem, jūs vienmēr varat izvēlēties vermutu katrai gaumei.

Kas ir vermuts

Dzēriens ieguva savu nosaukumu, pateicoties neaizmirstamai tā paša nosaukuma sastāvdaļas - “wermut” (rūgtā vērmeles) garšai. Papildus šim augam, lai iegūtu unikālas garšas īpašības, ražotāji izmanto plašu dažādu garšaugu maisījumu. Jebkura vermuta īpašais sastāvs gandrīz nekad nav pilnībā noteikts etiķetē, jo to uzskata par īpašu slepeno recepti.

Sākotnēji vispārzināmi bija tikai 2 veidi: itāļu saldais un sausais franču. Mūsdienās šis dzēriens tiek klasificēts vairākos izplatītos veidos: īpaši sauss, rozā, salds un citi.

Vermuts satur apmēram 75% vīna. Visbiežāk ražotāji izmanto balto vīnogu šķirnes, lai pēc pudeles atvēršanas saturs nekavējoties sāk reaģēt ar skābekli, lai pilnībā atklātu garšu un aromātu, un ir gatavs lietošanai. Kamēr vermuts no sarkano vīnogu šķirnēm pirms dzēriena pasniegšanas iepriekš jānoņem.

Produktiem ar vislielāko etilspirta daudzumu ir visilgākais glabāšanas laiks. Tos var uzglabāt tumšā un vēsā vietā ar aizvērtu vāku līdz 6 mēnešiem. Tajā pašā laikā garšviela praktiski nezaudē savu īpašo garšu.

Vermuta ražošanai izmantojiet neitrālos vīnus ar vienkāršu un skaidru stilu. Tieši šis vīns kļūs par labu pikanta pildījuma pamatu. Garšaugi, garšvielas, ziedi un citas sastāvdaļas darbojas kā spilgts un bagātīgs papildinājums..

Saskaņā ar pasaules klasifikāciju ir 5 vermuta grupas:

  1. Secco - sausais vermuts ar vismazāko iespējamo cukura saturu - līdz 4%. Spēcīgam dzērienam ir augu un vieglas citrusaugļu garšas. Sākotnēji ražots Francijā, pamatojoties uz vietējiem vīniem. Dzērienam ir gaiši caurspīdīga krāsa un viegla struktūra. Viss īstā pīrāga franču vermuta noslēpums slēpjas kompetentajā baltvīna un dažādu garšaugu kombinācijā.
  2. Bianco ir baltais vermuts ar cukura saturu 10–15%. Tai ir raksturīga rūgta garša un viegla pikanta nokrāsa ar citrusaugļu notīm.
  3. Rosso - sarkanais saldais vermuts ar cukura saturu vairāk nekā 15%. Tāpēc dzērienam ir blīva struktūra un bagātīgs aromāts. Pēc garšas jūs varat pamanīt ogu nokrāsas: ķiršu un aveņu. Sākotnēji tas tika ražots Itālijā, pamatojoties uz bāzes vīniem, vietējiem augiem un garšvielām..
  4. Rūgtais - rūgtais un spēcīgākais vermuts, kas pieder rūgto, ārstniecisko tinktūru klasei. Lieto pēc ēšanas, lai uzlabotu gremošanu..
  5. Roze - rožains vermuts, cukura saturs svārstās no 10 līdz 20%, atkarībā no konkrētā ražotāja. Dzērienu lieto kā aperitīvu, lai izraisītu apetīti. Rozā vermuts ir lieliski piemērots kokteiļiem, vislabāk to atklāj kombinācijā ar ledu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pirmās receptes meklējamas senos laikos. Tajā laikā dzēriena sastāvs bija diezgan vienkāršs, un tajā ietilpa tikai vīns un alkohols. Garšvielas sāka aktīvi pievienot Itālijā, lai uzlabotu neveiksmīgo vīnu garšas īpašības.

Sausos veidus ražo tikai uz balto vīnu bāzes, tāpēc dzērienam ir skaidra, gaiša krāsa un īpaša garša. Saldos veidus var pagatavot, pamatojoties uz balto vai sarkano vīnu. Saldajam baltajam vermutam ir blīvāka garša un nedaudz izteikta rūgtums. Saldajam sarkanajam dzērienam ir bagāta un spilgta krāsa, garša un aromāts.

Papildus vīnam un spirtam mūsdienu vermuts satur ļoti dažādas augu sastāvdaļas, pateicoties kurām ir iespējams radīt unikālas garšas nokrāsas. Visbiežāk slaveno dzērienu receptē ir augi un garšvielas, kas raksturīgi noteiktam teritoriālajam reģionam.

Papildus lielam vērmeļu daudzumam vermuta ražošanā ir iesaistītas arī citas augu sastāvdaļas:

  • kardamons;
  • piparmētra;
  • kanēlis;
  • ingvers;
  • koriandrs;
  • Asinszāli
  • krustnagliņas;
  • muskatrieksts;
  • vecākais;
  • pelašķi.

Šī ir tikai neliela daļa no ierastajiem garšvielu dzērienu piedevām. Katrs ražotājs izveido savu unikālo recepti, kurai tiek uzticēta visstingrākā pārliecība. Šī iemesla dēļ pilns produkta sastāvs nekad netiks norādīts uz etiķetes..

Kaloriju saturs mainās atkarībā no dzēriena veida. Acīmredzot visvairāk piesātinātajam un saldajam vermutam ir lielāks kaloriju saturs nekā vieglas, sausas iespējas. Tādējādi kaloriju saturs uz 100 ml produkta svārstīsies no 80 līdz 160 kcal.

Kā dzert vermutu

Vermuts ir oriģināls un izsmalcināts alkoholiskais dzēriens, kas jums jājūt. Tāpēc pirms vakariņām ir ierasts to izmantot kā aperitīvu, lai pilnībā izjustu visas dzēriena nokrāsas. Arī “vērmeņu vīns” ir iecienīts ballītēs, kad jūs varat lēnprātīgi izbaudīt pikanto vērmeles garšu.

Dzēriens tiek patērēts savā formā vai kokteiļu veidā. Biežāk tas ir atkarīgs no vermuta veida. Bezalkoholiskie un vieglie dzērieni labāk atveras, ja tos apvieno ar ledu un citronu. Blīvas un piesātinātas sugas ir diezgan smagas savā formā, tāpēc tās izmanto kokteiļiem. Vermuts labi darbojas ar dažāda veida alkoholu, sulām un augļiem. Tāpēc uz tā pamata ir milzīgs skaits slavenu kokteiļu..

Kādas glāzes dzert

Vermutu parasti lieto atdzesētu, tāpēc brillēm jābūt piemērotām. Tīrs dzēriens tiek izdzīts no trīsstūrveida vīna glāzēm uz plānas, augstas kājas. Klasiskā porcijā iemērciet olīvu glāzē un blakus ievietojiet iesmu, lai būtu iespējams estētiski baudīt dzērienu. Trīsstūrveida glāzi izmanto arī kokteiļu pasniegšanai..

Vēl viens vermutam piemērots trauku veids ir zemi pārslēgi ​​ar biezu dibenu. Dzēriens pieder pie “visu dienu dzēriena” kategorijas, kas nozīmē dzēriena ilgstošu patēriņu mazos malciņos. Vermutiem ir liela aromātu toņu palete, kas jums jāizmēģina.

"Volley" izmantošana nav pieņemama, un to uzskata par sliktu manieri.

Ko dzert ar

Vermuta pazinēji apgalvo, ka vislabāk tas atklāj savu unikālo garšu un aromātu apvienojumā ar ledu vai dažiem pilieniem ūdens. Šī kombinācija ļauj jums iegūt dzēriena smalkākās nokrāsas.

Saldie veidi labi der stipriem alkoholiskajiem dzērieniem - degvīnam, konjakam vai džīnam. Jebkurā no šiem gadījumiem ir lietderīgi pievienot citrona vai apelsīna šķēli, lai dzēriens iegūtu svaigumu.

Vieglāka pasniegšana - vermuts apvienojumā ar sodas un dažādām svaigi spiestām sulām.

Nekā nav iekost

Vermutu pasniedzot kā aperitīvu, uzkodām ir piemēroti pikanti rieksti, olīvas, ananāsi, citrusaugļi un zemenes. Kā vairāk uzkodu var kaņepes, siers vai gaļas gabali.

Vermuts tiek pasniegts arī kā gremošanas līdzeklis pēc galveno ēdienu ēšanas. Šajā gadījumā ir piemēroti visi augļi, ogas un deserti..

Lai dzertu vermutu kopā ar ēdienu, jums iepriekš jāsagatavo piemērota ēdienkarte. Zivju ēdienus un jūras veltes labāk pasniegt ar baltu dzērienu, vieglus salātus un uzkodas ar putnu apvieno ar rozā. Sarkanais piesātinātais vermuts harmoniski apvienojas ar gardēžu gaļas ēdieniem.

Vai ir iespējams dzert vermutu tīrākajā formā?

Vislabākais sausais vermuts ir paredzēts lietošanai tīrā veidā. Viņu vieglā un vienkāršā struktūra tiek atklāta pat bez ledus pievienošanas. Lai iegūtu pilnīgāku garšas sajūtu, dzērienu vajadzētu pasniegt atdzesētu līdz 8–12 ° C.

Kurš vermuts ir labāks

Uz šo jautājumu nav iespējams viennozīmīgi atbildēt, jo tas viss ir atkarīgs no cilvēka individuālajām gaumes vēlmēm. Tomēr ir vairāki padomi, kas palīdzēs izvēlēties vispiemērotāko dzēriena veidu:

  1. Iepazīstoties ar vermutu, labāk izvēlēties ne pārāk saldas un ne pārāk sausas iespējas. Optimālais cukura daudzums dzērienā degustētājam ļaus uzzināt šī dzēriena specifiku. Bianco vai Rosso ir ideāls risinājums, lai iegūtu pirmo iespaidu par alkoholu.
  2. Saldajam zobam patiks saldais vermuts. Saskaņā ar statistiku, vairums dāmu dod priekšroku tieši šādiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tieši viņiem saldie vermuta veidi kļūs par īstu alkoholisko desertu.
  3. Sausā vīna cienītājiem vajadzētu tuvāk apskatīt Secco, Dry vai pat Extra Dry iespējas. Šiem dzērieniem ir augsts alkohola saturs un minimāls cukura daudzums. Pīrāga vieglo garšu novērtēs stipro alkoholisko dzērienu cienītāji.
  4. Rūgtie dzērieni būtu jāpērk tikai kā oriģināla un ļoti vērtīga dāvana spirtam lielam šīs kategorijas dzērienu pazinējam.

Vermuta kokteiļi: receptes

Kokteiļu pasaulē vermuts ir veiksmīgākais alkohola komponents daudzos izplatītos maisījumos. Uz pikanta specifiska dzēriena pamata var pagatavot vairāk nekā 400 dažādu kokteiļu..

Ne Bi

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • vermuts - 50 ml;
  • viskijs - 30 ml;
  • heress - 20 ml;
  • ledus.

Piepildiet maisīšanas glāzi ar ledu, pārmaiņus pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet. Izmantojot sietiņu, iegūto dzērienu ielej kokteiļa glāzē.

Zaļā dzīve

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • vermuts - 50 ml;
  • džins 30 ml;
  • augļu liķieris - 10 ml;
  • ogu sīrups - 15 ml;
  • olu baltums - 1 gab.;
  • ķimenes;
  • ledus.

Mēs piepildām glāzi sajaukšanai ar ledu, pievienojam atlikušās kokteiļa sastāvdaļas. Spēcīgi sakratiet, pēc tam gatavo kokteili ielejiet iepriekš atdzesētā veļas mašīnā. Pasniedzot, virsū apkaisa ar ķimeņu sēklām.

Vemblijs

  • ķiršu vermuts - 50 ml;
  • ananāsu sula - 30 ml.
  • viskijs - 15 ml;
  • ledus;
  • ananāsa šķēle dekorēšanai.

Mēs pievienojam ledu kratītājā un pievieno atlikušos komponentus. Aktīvi samaisiet. Mēs filtrējam kokteiļa glāzē. Rotā ar ananāsu šķēli.

"Galileo"

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • sarkanais vermuts - 50 ml;
  • sudraba tekila - 15 ml;
  • Trīskāršais šķidrums - 15 ml;
  • Campari rūgtais - 15 ml;
  • citrona šķēle - 1 gab.;
  • ledus.

Piepildiet kratītāju ar ledu, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Iegūto dzērienu lej roksā un pieliek citrona šķēlei.

"Marija VS Vilija"

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • sarkanais vermuts - 30 ml;
  • konjaks - 15 ml;
  • grappa - 15 ml;
  • olīvas - 3 gab.;
  • ledus.

Piepildiet maisīšanas glāzi ar ledu, ielejiet grappa un konjaku. Sajauc. Iegūtais dzēriens tiek saspiests uz pārslēga. Pasniedzot, kokteili papildiniet ar 3 olīvām.

Lietošana ēdiena gatavošanā

Dažu desertu un galveno ēdienu pagatavošana vienkārši nav iespējama bez alkoholiskajiem dzērieniem. Cepšanai bieži izmanto dzērienus un konjakus. Kraukšķīgā mīklā satur degvīnu. Zivju un gaļas ēdieniem vermuts ir vispiemērotākais..

  1. Balstoties uz vermutu, viņi sagatavo visgaršīgākās marinādes okeāna zivīm un jūras veltēm. Baltā vermuta kombinācija ar brūno cukuru, garšvielām, citronu un olīveļļu piešķir zivīm unikālu pikantu un bagātīgu garšu.
  2. Marinādē, kas balstīta uz vermutu, jebkura spēle mīkstina, iegūst augļu un pikantu garšu.
  3. Vermutu izmanto arī mērču gatavošanā dažādiem salātiem, zupām un karstiem ēdieniem ar medījumiem, mājputniem, zivīm un jūras veltēm.
  4. Gatavojot desertus, dzērienu izmanto, lai piesūcinātu cepumu, piepildot augļu un ogu pīrāgus, krēmus.
  5. Un, protams, vermuts ir populāra sastāvdaļa daudzos slavenos kokteiļos..

Trauku receptes ar vermutu

Pikanti ēdieni ar pikantu vermuta nokrāsu dažādo parasto uzturu un kļūs arī par spilgtu svētku ēdienkartes rotājumu.

Vermuta burkānu biezeņa zupa

Sagatavotās zupas biezeņa tilpums ir paredzēts 4 porcijām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • buljons vai ūdens - 1 l;
  • svaigi burkāni - 1 kg;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • olīveļļa - 3 ēd.k.;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • sausais vermuts - 2 ēdamkarotes;
  • krējums - pēc garšas;
  • garšvielas un sāls pēc garšas.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Kalorijas - 360 kcal.

Šim ēdienam labāk piemērotas garšvielas: koriandrs, ķimenes, muskatrieksts, koriandrs un papriku maisījums.

  1. Sildiet pannu ar olīveļļu. Apcep smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus, pievieno garšvielas. Pavārs 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
  2. Ielejiet vermutu pannā ar cepšanu un vāriet, līdz tas iztvaiko.
  3. Mēs sasmalcinām burkānus uz rupjas rīves, ielieciet tos mazuļos un visu rūpīgi samaisa.
  4. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, vēlreiz samaisiet.
  5. Ielejiet buljonu pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Pārnes cepšanu no pannas uz pannu ar buljonu un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
  7. Vārītajai zupai ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
  8. Lai iegūtu maigāku garšu, krējuma zupai pievienojiet krējumu un samaisiet. Trauks ir gatavs.
  9. Pirms pasniegšanas krēmzupas porciju rotā ar koriandra lapām un linu sēklām..

Garneļu risoto ar vermutu

Gatavs ēdiens 4 porcijām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • apaļie rīsi - 200 g;
  • vārītas garneles - 200 g;
  • sīpols - 1/4 no galvas;
  • zivju buljons vai ūdens - 1 l;
  • sausais vermuts - 30 ml;
  • olīveļļa - 25 ml;
  • pētersīļi;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Kaloriju ēdieni - 370 kcal.

  1. Mēs uzkarsējam pannu, ielej tajā daļu olīveļļas. Apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
  2. Pievienojiet pannā rīsus, apcepiet 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
  3. Ielejiet vermutu, pievienojiet iecienītākās garšvielas un pagatavojiet, līdz vermuts iztvaiko.
  4. Pamazām pievienojiet zivju krājumus vai ūdeni, kamēr iztvaikojat.
  5. Pievienojiet vārītas garneles un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Trauks ir gatavs.
  6. Pirms pasniegšanas risoto apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem..

Jūras velšu makaroni krējuma mērcē ar vermutu

Sastāvdaļu daudzums 4 porcijām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • jebkura veida pastas - 250 g;
  • vārītas jūras veltes (gliemenes, kalmāri, astoņkāji) - 250 g;
  • krējums ar tauku saturu 30% - 180 ml;
  • olīveļļa - 2 ēdamk.;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • sausais vermuts - 100 ml;
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Kaloriju ēdieni - 680 kcal.

Šim ēdienam ir piemērotas garšvielas: oregano, bazilika, piparu maisījums, muskatrieksts, koriandrs.

  1. Vāra pastas atbilstoši ieteikumiem uz iepakojuma.
  2. Tajā pašā laikā mēs sākam gatavot mazuļus. Sildiet pannu ar olīveļļu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas, lai eļļa būtu pikanta un aromātiska.
  3. Apcep iepriekš vārītas jūras veltes līdz zeltaini brūnai.
  4. Ielejiet vermutu un ātri samaisiet.
  5. Pievienojiet krējumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 minūtes.
  6. Gatavos makaronus apvienojiet ar cepšanu un samaisiet. Trauks ir gatavs.
  7. Mēs tūlīt pasniedzam makaronus, kad tie ir gatavi. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem un ceptām jūras veltēm.

Vermuta ražošanas process

Visā pastāvēšanas laikā vermuta sagatavošanas pamatprocesi praktiski nav mainījušies. Dzēriena pamatā joprojām ir stiprināts vīns, kas ir aromatizēts ar vērmelēm un citiem vēlamajiem augiem vai garšvielām. Tomēr precīzi visu komponentu ražotāju proporcijas saglabā visstingrāko pārliecību. Galu galā šie dati nosaka viena vai otra ražotāja specifisko un oriģinālo buķeti.

Sākumā vermutu gatavoja, pamatojoties uz baltvīniem. Mūsdienās vīna materiāla ražošanā tiek izmantotas baltas un sarkanas šķirnes, kas ir garšvielām paredzētā dzēriena pamatne..

Vīna bāze ir aptuveni 80% no kopējā galaprodukta. Pārējais ir augu izejvielas un alkohols. Saldu un blīvu dzērienu veidu pagatavošanai joprojām tiek pievienots sīrups..

Cukurs samazina rūgtumu, kā arī palīdz aromātiskajām vielām labāk iekļūt dzēriena struktūrā. Alkohola pievienošana ir nepieciešama, lai uzlabotu visu sastāvdaļu šķīdību šķidrumā un gatavā produkta saglabāšanu. Garšaugus notīra, žāvē un sasmalcina turpmākai infūzijai uz vīna spirta šķīduma. Tinktūru sagatavo 2-3 nedēļu laikā. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek sajauktas, iegūto dzērienu apstrādā pazeminātā temperatūrā, filtrē un atstāj maisījumu “atpūsties”. Viss vermuta sagatavošanas process svārstās no dažiem mēnešiem līdz gadam. Pirms pudeles pildīšanas galaprodukts tiek pasterizēts, lai uzlabotu vīna garšu un saglabātu to patērētājam sākotnējā formā.

Izveicīga vermuta augu sastāvdaļu kombinācija ļauj jums izveidot produktus ar atšķirīgu garšu un aromātiskām īpašībām:

  1. Vērmeles un ozols rada rūgtumu.
  2. Koriandrs, plūškoka un citrona miziņa veido vermutā muskata tonus.
  3. Rozmarīns, asinszāle un kadiķis piešķir nedaudz sveķu.
  4. Catnip un citronu balzams piepilda garšu ar svaigiem citrusaugļu toņiem.
  5. Kumelīte un krustnagliņa apvieno un apvieno visas iepriekšminētās pilnīgi atšķirīgās garšas nokrāsas neatņemamā pušķī.
  6. Kardamons un vaniļa uztur sastāvdaļu līdzsvaru.

Sausiem vermutiem ir vieglāka un smalkāka struktūra, un tāpēc aromātisko vielu saturs tajos ir mazs. Ne visi novērtēs izsmalcinātas, neizsakāmas garšas un aromāta līdzsvaru ar specifisku rūgtumu. Parasti Extra Dry izvēlas tikai īsti pazinēji.

Saldajiem vermutiem ir blīva un blīva struktūra, tāpēc, lai līdzsvarotu kopējo pušķi, tos bagātīgi papildina daudzi komponenti. Saldu dzērienu tīrā veidā parasti nelieto. Šim nolūkam tas ir pārāk smags. Bet kokteiļu sastāvā piesātināts saldais vermuts pārveido atlikušo sastāvdaļu garšu un aromātu.

Kā padarīt vermutu mājās

Mājās varat izmēģināt sevi unikālas slepenas vermuta receptes veidotāja lomā. Dzēriena sastāvā var iekļaut tikai iecienītākos garšaugus un garšvielas, lai atdzīvinātu jūsu ideālo dzērienu..

Pašdarināts baltais vermuts

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • sausais baltvīns - 0,7 l;
  • degvīns - 0,2 l;
  • pūdercukurs - 200 g;
  • ūdens - 4 ēdamk.;
  • vērmeles - 3 g;
  • citi augu piedevas pēc garšas.

Kā augu piedevas jūs varat izmantot garšvielas, kas atrodamas katrā pārtikas preču veikalā. Tie ir kanēlis, kardamons, piparmētra, rozmarīns, muskatrieksts. Ir svarīgi, lai garšvielu aromāts nepārtrauc dzēriena galveno garšu.

  1. Visus augu komponentus, ieskaitot vērmeles, ielej degvīnu un uzstāj.
  2. No ritentiņu cukura un ūdens mēs izgatavojam karameli. Sajauciet tos pannā, uz lēnas uguns karsējiet, nepārtraukti maisot. Kad cukura maisījums iegūst raksturīgu dzintara nokrāsu, noņemiet pannu no uguns.
  3. Sagrieziet atdzesēto karameli mazos gabaliņos un piepildiet to ar 1 glāzi vīna. Karsē pār zemu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīst. Atdzesējiet sīrupu istabas temperatūrā.
  4. Sajauciet atlikušo vīnu, sīrupu un sasprindzinātu tinktūru. Pašdarināts vermuts ir gatavs.

Dzērienu vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā..

Pašdarināts sarkanais vermuts

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • dzērveņu vai melleņu vīns - 0,7 l;
  • degvīns - 0,2 l;
  • medus - 3 ēd.k. l.;
  • vērmeles un citi garšaugi pēc garšas.

Augļi un sarkanvīni rada bagātīgu dzērienu. Attiecīgi garšvielām un zaļumiem šādam vermutam jābūt spilgtiem un piesātinātiem: pelašķi, kanēlis, piparmētra, safrāns, kardamons.

  1. Ielejiet visus garšaugus ar degvīnu un uzstājiet.
  2. Ielejiet pannā vīna glāzi, pievienojiet medu. Uzkarsē uz lēnas uguns un maisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Atdzesē istabas temperatūrā.
  3. Sajauciet atlikušo vīnu, medus sīrupu un sasmalcinātu infūziju. Vermuts ir gatavs.

Pagatavošanai varat izmantot arī dažādus augļus un ogas, lai iegūtu bagātīgāku, spilgtāku un smaržīgāku dzērienu..

Vermuta ieguvumi un kaitējums

Vermuta ārstnieciskās īpašības tika ievērotas jau senatnē. Sākumā alkoholisko dzērienu izmantoja kā antiseptisku līdzekli. Pēc tam, plaši izplatoties visā Eiropā, vermuts tika atzīts par dziedinošu un pat maģiskām īpašībām. Tas bija saistīts ar lielo ārstniecības augu sastāvdaļu sastāvu. Attīstoties ķīmijai kā zinātnei, ir pierādītas vermuta labvēlīgās īpašības. Dzēriena sastāvā tika atrastas ēteriskās eļļas, organiskās skābes, B, C, P vitamīni un daudzi organismam svarīgi mikroelementi: magnijs, kalcijs, varš, dzelzs, mangāns un fosfors. Viņu sāka izrakstīt kā spriedzes zāles.

Tagad Vermuts mums ir pazīstams kā patīkams aperitīvs, kas var uzlabot gremošanu un uzmundrināt. Regulārai lietošanai nelielos daudzumos ir atjaunojoša un tonizējoša iedarbība..

Saaukstēšanās gadījumā dzērienu lieto klepus mazināšanai. Vermutu un medu karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Tad dabiski atdzesē. Iegūto sīrupu ņem 2 ēd.k. 3 reizes dienā. Medus kombinācijā ar zaļumiem piešķir ķermenim nepieciešamos mikroelementus, un spirta sastāvdaļai ir sildoša iedarbība.

Vermutu nav ieteicams lietot:

  • bērni līdz 16 gadu vecumam;
  • grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā;
  • cilvēki ar hroniskām slimībām;
  • personām ar noslieci uz alerģiskām reakcijām uz dzēriena sastāvdaļām;
  • atkarīgi no alkohola.

Pārmērīgs vermuta, kā arī citu alkoholisko dzērienu patēriņš var izraisīt nopietnas slimības, tāpēc vienmēr ir svarīgi ievērot normu.

Vīns katrai gaumei

Viduslaikos tika izplatīts populārs alkoholiskais dzēriens. Kopš tā laika Vermuts, stingri nostiprinoties katrā valstī, ieguva savas raksturīgās ražošanas un lietošanas iezīmes..

Franču vermuts tiek gatavots, pamatojoties uz baltu, sausu, izturētu vīnu, lai dzērienam piešķirtu šerija un dzēriena nokrāsas.

Amerikas Savienotajās Valstīs ir izplatīti visi ražošanas veidi. Saldais Kalifornijas vermuts tiek gatavots no salda vīna, lai produkta gala garšā iegūtu muskatriekstu toņus..

Franču un Dienvidamerikas vermutiem ir pārāk rūgta garša, pateicoties augstajam hinīna saturam. Tāpēc šādu dzērienu vienmēr atšķaida ar sodas vai svaigi spiestām sulām.

Vācijā un Čehijā lielāko daļu vermuta ražo, izmantojot augļu un ogu vīnu.

Interesanti fakti

  1. Vermutu sauca par “vērmeņu vīnu” katras receptes neatņemamās sastāvdaļas - vērmeles - dēļ.
  2. Senatnes laikmetā vīns tika aromatizēts ar sveķiem, lai iegūtu īpašu aromātu. Viss mainījās līdz ar tirdzniecības attīstību, kad tirgotāji sāka nest piesātinātās garšvielas.
  3. Vermuta autorība ir piešķirta Hipokrātam. Saskaņā ar leģendu, ideja par stiprinātu vīnu radās Hipokrātam pastaigas laikā vīna darītavā. Ziedošu garšaugu un nogatavojušos vīna dārzu aromāti radīja ideju par vermuta recepti, kas ir tuvu dzēriena modernajam izskatam..
  4. Itāliju uzskata par garšvielu dzēriena dzimšanas vietu, ko attaisno muskatriekstu vīna dārzu klātbūtne un visu veidu garšvielu pārpilnība.
  5. Klasiskie vermuti tiek ražoti Francijā un Itālijā. Turklāt tipisku franču dzērienu ražo no sausa baltā vīna, un tam ir pīrāga, viegla garša. Kamēr saulainās Itālijas vermuti ir slaveni ar muskatriekstu saldumu un bagātīgo pikanto aromātu.
  6. Viduslaikos vermutu uzskatīja par delikatesi no kaites. Bagātīgais zāļu sastāvs runāja par dzēriena ārstnieciskajām īpašībām. Tāpēc visu aristokrātiju šāds aperitīvs aktīvi aizveda.
  7. Itālija ir neapšaubāma pasaules vermuta ražošanas līdere. Skaļākie ražotāji jau vairākus gadu desmitus atbalsta viņu tēlu ar augstu kvalitāti un unikālu produkta garšu. Šie vermuta zīmoli ir tik izplatīti, ka gandrīz katrā bārā varat redzēt viņu produktu.
  8. Papildus Itālijai un Francijai, daudzas citas valstis var lepoties ar augstas kvalitātes un oriģinālu produktu. Starp tām ir Vācija, ASV, Holande, Bulgārija, Krievija, Moldova un citas.

“Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pirms ieteikumu piemērošanas konsultējieties ar speciālistu. Ne redaktori, ne autori nav atbildīgi par materiālu iespējamo kaitējumu. ”

Kā un ko viņi dzer vermutu

Vermuta buķete tiek atklāta tikai tad, ja tiek pareizi pasniegts dzēriens ar zemu alkohola saturu.

Kā pareizi dzert vermutu

Šie noteikumi lielā mērā ir atkarīgi no tā, kāda veida vermuta dzēriens pieder. Sarkanie, rozā vīni dzirkstīs ar jaunām krāsām, ja to temperatūra būs 14-16 grādu robežās. Pēc trauka atdalīšanas sarkanās šķirnes uzreiz neizlej glāzēs. Garša ievērojami uzlabosies, ja ļausiet vīnam stāvēt vaļā. Tas ir saistīts ar dzēriena bagātināšanu ar skābekli..

Baltos vīnus pasniedz atdzesētu līdz 8-12 grādiem. Alkoholu var dzert nelielās devās, lai palielinātu apetīti, bet nerada augstu intoksikācijas pakāpi. Jūs varat dzert šo produktu visu dienu..

Pastāv arī vairāki īpaši noteikumi vermuta lietošanai:

  • vermuts stimulē apetīti, tāpēc ieteicams to ēst pirms ēšanas;
  • ne visiem patīk raksturīgā garša, tāpēc dzērienu ir atļauts atšķaidīt 1: 2 ar augļu sulu vai 1: 1 ar citu spirtu (mīļotāji dod priekšroku degvīnam, džīnam vai viskijam);
  • sausie vermuti ir izņēmums no iepriekšējiem noteikumiem; tos parasti patērē tīrā veidā;
  • saldos bianco vermutus (uz baltvīna) var atšķaidīt ar sodas ūdeni vai toniku.

Trauki vermutam

Uz galda kā traukus novieto caurspīdīgas augstās glāzes uz plānas kājas. Sarkanajiem un sausajiem vīniem tiek izmantoti plāni, iegareni trauki. Pus saldajām šķirnēm tiek pasniegtas glāzes ar platām malām. Deserta vīnus dzer no konusveida glāzēm vai mazām glāzēm..

Saskaņā ar etiķeti, jo augstāka ir vīna pakāpe, jo mazākai glāzei jābūt. Parasti traukus piepilda ne vairāk kā divas trešdaļas no kopējā tilpuma, jo vīnu dzer lēni, mazos malciņos. Eksperti saka, ka pušķi var sajust, paņemot nelielu malku un kādu laiku turot šķidrumu mutē. Tas atklās garšas sajūtu gammu, pārmaiņus vienu pēc otras.

Ko dzert vermutu

Vermuts ir lieliski apvienots ar daudziem produktiem. Bet lielākā daļa no viņiem izvēlas cietos sierus, sāļos cepumus, riekstus un, protams, olīvas. Piemēroti ir arī visi augļi un ogas. Stiprinātām sugām (rūgtām) varat pasniegt gaļas ēdienus, salātus ar majonēzi un citiem taukainiem ēdieniem. Jo zemāks grāds, jo vieglāk vajadzētu būt uzkodām..

Fermētām, sālītām un bagātīgi garšvielām garšvielām ir stingri aizliegts pasniegt vermutu. Kafija, piena šokolāde, vaniļas un cigarešu dūmi arī neļaus sajust pārsteidzošo garšu..

Dažos gadījumos saimnieki pie galda pasniedz vairāku veidu alkoholiskos dzērienus. Jūs varat rīkoties kā Džefs Bonds un sajaukt vermutu ar degvīnu.