Ko kalmāri ēd ar sānu ēdieniem?

Ne tik sen mūsu valstī kalmāri tika uzskatīti par delikatesi, veikalos tie parādījās reti. Tradicionāli tie tika izmantoti salātu gatavošanai svētku galdam. Pašlaik jūras veltes, kas nav zivis (cits nosaukums jūras veltēm), ir plaši izplatītas, tās gandrīz visur var atrast tirdzniecības uzņēmumu plauktos. Tam ir savdabīga garša, tāpēc, pasniedzot kalmāra ēdienu, ir ļoti svarīgi izvēlēties sānu ēdienu, lai tas neizrādītu garšu, bet drīzāk uzsvērtu.

Apsveriet, kuri ēdieni labi der kalmāriem, iedomājieties dažas oriģinālās receptes.

Kurš garnīrs der kalmāriem

Tulkojumā no franču valodas vārds "garnīrs" tiek tulkots kā "rotājums" vai "papildinājums". Ēdienu gatavošanā tas ir produkts vai produktu komplekts, ko pievieno galvenajam ēdienam, lai dekorētu, kontrastētu, papildinātu garšas vai tos neitralizētu. Sālījumi kalmāriem var atšķirties atkarībā no pagatavošanas veida un nacionālajām vēlmēm.

Rīsi ar dārzeņiem

Daudzi pieredzējuši kulinārijas speciālisti atzīmē, ka dārzeņi un rīsi ir vispiemērotākie sāli ēdieni šīm jūras veltēm. Ja apsverat garnīru kalmāriem, izmantojiet šo recepti..

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (pamatojoties uz divām porcijām):

  • 1 ēd.k. rīsi;
  • 100 g konservētu kukurūzas un zirņu;
  • 1 burkāns;
  • 5-6 ķiploka daiviņas;
  • 50 g selerijas un pētersīļu saknes;
  • 3 ēd.k. l olīvju eļļa;
  • melnie pipari, paprika, vīns, sāls.
  1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams gatavot visus dārzeņus: noteciniet ūdeni no zirņiem un kukurūzas. Burkānus sagrieziet vidēja lieluma kubiņos, pētersīļu un selerijas saknes - mazas. Lūdzu, ņemiet vērā: mēs nemizojam ķiplokus, tas tiks pagatavots čaumalā.
  2. Vāra rīsus kalmāriem, līdz tie ir gatavi, vislabāk ir ņemt garengraudu. Gatavošanas laikā nemēģiniet pārvērsties par lipīgu putru, receptei nepieciešami saberžami rīsi.
  3. Sautējumā labi sakarsē eļļu un tajā ik pa laikam apmaisot, apcep 10 minūtes pētersīļus, selerijas un burkānus un burkānus.
  4. Pievienojiet garšvielas, nemizotas ķiploku daiviņas, saldo papriku (pietiek ar 1-2 tējkarotēm) un apcepiet 2 minūtes.
  5. Mēs viņiem nosūtām kukurūzu un zirņus, ielej baltu sausu vīnu (apmēram 3-4 ēdamk. L.) un 200 ml karsta ūdens. Starp citu, vīnu var aizstāt ar citronu sulu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā.

Savvaļas rīsi

Profesionāļi iesaka pagatavot garnīru kalmāram rīsu skābā krējuma veidā. Trauks ir lieliski piemērots svētku maltītei, kā arī klusām ģimenes vakariņām. Nesen kulinārijā plaši izmantoti dažādi rīsu veidi, tiks izmantotas savvaļas receptes.

Kā pagatavot rīsus un pagatavot trauku

Gatavojam sānu ēdienu šādā veidā: ielejam rīsus ūdenī proporcijā 1: 1,5, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai pie maksimālā karstuma, pēc tam aizverim vāku un turpinam gatavot uz lēnas uguns 20 minūtes. Izslēdziet plīti un sautējiet to vēl 10 minūtes. Rīsus nevajag sajaukt, pretējā gadījumā tie nebūs sarūsējuši, salīp kopā.

Ielieciet rīsus uz šķīvja, virsū kalmārus. Jūras veltes labi der ar marinētiem tomātiem. Mēs iesakām pievienot dažus mazus tomātus - tas būs ne tikai garšīgi, bet arī dekorēs gatavo ēdienu.

Grilēti dārzeņi

Dārzeņus uzskata par labāko kalmāru piedevām. Mēs piedāvājam oriģinālu gatavošanas recepti. Ņemiet sastāvdaļas vienai porcijai:

  • 1 g maltu piparu;
  • 50 g zaļās pupiņas, cukini, burkāni;
  • 2 g sāls;
  • 15 ml augu eļļas;
  • 70 g teriyaki mērces;
  • 3 g zaļumu;
  • 2 g zemes no olīvām.

Sākumā jums vajadzētu runāt par vienu sastāvdaļu - olīvu zemi. Šis ir viens no dārglietu veidiem, ko pavāri izmanto ēdiena gatavošanā. Visbiežāk to izmanto salātiem un desertiem. Zeme tiek sagatavota no olīvām, sasmalcinot un žāvējot krāsnī.

Gatavošanas ieteikumi:

  1. Burkānus, zaļās pupiņas, cukini sagriež šķēlēs un viegli uzvāra. Pēc tam grilējiet tos ar teriyaki mērci.
  2. Ielieciet kalmārus uz skaista pasniegšanas trauka. Uz augšu uzliek dārzeņus. Rotā gatavo ēdienu ar zaļumiem un maltām no olīvām.

Jauni kartupeļi

Mēs piedāvājam vēl vienu interesantu sautētu kalmāru garnīru recepti..

  • kartupeļi - 300 g;
  • sīpoli - galva;
  • zaļumi (dilles);
  • dārzeņu eļļa;
  • sāls.

Mēs iestatām kartupeļus gatavot, ēdiens ar jauniem dārzeņiem būs īpaši garšīgs. Kamēr tas vārās, ņemsim sīpolu. Sagrieziet to plānos gredzenos un apcepiet eļļā. No gataviem kartupeļiem izlejiet ūdeni, ielieciet to uz šķīvja, uzlieciet sīpolu virsū, apkaisa ar dillēm un tuvumā sautētiem kalmāriem.

Sautēti dārzeņi un kalmāri

Šis ēdiens palīdzēs atklāt kalmāra garšu no pavisam cita skatupunkta..

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 80 g sīpolu un selerijas;
  • 200 g saldo piparu;
  • 210 ml sausa baltvīna;
  • 6 ēd.k. olīvju eļļa;
  • 85 ml dārzeņu buljona;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 5 zariņi pētersīļu;
  • garšvielas un sāls pēc garšas.

Vispirms parūpēsimies par dārzeņiem: tos labi nomazgājam, smalki sagrieztu seleriju un sīpolus. Ielejiet ½ daļu eļļas (no kopējā daudzuma) pannā un tajā apmēram 5 minūtes apcepiet sasmalcinātus dārzeņus.

Saldos piparus notīra no sēklām un starpsienām un sagriež lielās sloksnēs. Pievienojiet dārzeņiem piparus, samaisiet un maisījumā ielejiet 125 ml sausa baltvīna. Kad vīns ir pilnībā iztvaikojis, pievienojiet buljonu vai ūdeni, kad šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet sāli, piparus un noņemiet dārzeņus no uguns.

Izmantojot naža pusi, jāsasmalcina trīs ķiploku daiviņas (nemizotas). Citā traukā sildiet atlikušo eļļu virs uguns un ielieciet tajā ķiplokus, ielejiet 85 ml vīna, ļaujiet vārīties un nekavējoties noņemiet no uguns. Šajā maisījumā jums ir jānogādā kalmāri gatavībā. Pirms pasniegšanas apvienojiet visas sastāvdaļas kopā un pasniedziet..

Cepti briseles kāposti

Viens no kalmāra garnīra variantiem var būt cepti Briseles kāposti. Darbībai būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 400 g kāpostu;
  • 100 g šalotes;
  • 20 ml augu eļļas;
  • 1 saldie sarkanie pipari;
  • par ¼ tējk sāls un pipari;
  • 30 g priežu riekstu;
  • 50 ml balzametiķa.

Mēs notīra kāpostu kāpostus, noņem celmus, sagriež uz pusēm. Smalki sagrieziet un apcepiet šalotes līdz caurspīdīgai (var aizstāt ar sīpoliem).

Saldie pipari ir jānomazgā, rūpīgi jāattīra no sēklām, sagriež mazos kubiņos un pievieno sīpoliem. Mēs uzkarsējam produktu, līdz tas kļūst mīksts. Mēs noņemam ceptus dārzeņus uz šķīvja, un pannā ievietojam kāpostu kāpostus ar šķēli uz leju. Apcep tos piecas līdz septiņas minūtes un pēc tam samaisa, lai tie brūni no visām pusēm. Ielieciet dārzeņus kopā un sautējiet vēl dažas minūtes. Pagatavošanas beigās ielej balzamiko etiķi, samaisa un noņem no uguns. Citā pannā viegli apcep ciedra astes, pārliek apakštasītē, ļauj atdzist. Viņi rotā gatavo trauku.

1. Nomizotus kalmāru liemeņus (400–500 g) sagriež plānos gredzenos.
2. Sīpolu (2-3 vidēji sīpolus) sasmalciniet pusgredzenos.
3. Biezā sienā pannā vai ērkšķogā uzkarsējiet augu eļļu bez smaržas un lieciet sīpolus līdz caurspīdīgai..
4. Pievienojiet kalmārus, sautējiet 3–5 minūtes.
5. Pievienojiet skābo krējumu (200–250 g), samaisiet kopā 5 minūtes, maisot.
6. Vienlaicīgi vāriet spageti (250 g sausā veidā).
7. Ielieciet spageti sagatavotajā kalmāru mērcē, izslēdziet plīti, pievienojiet oregano (sausu zāli), labi samaisiet ar divām karotēm, aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes.
Recepte 4 porcijām. Kalmāru vietā varat izmantot zivju pienu.

- kalmāri - 500g
- skābs krējums - 2,5 ēd.k. l.
- kviešu milti - 2 tējk.
- sīpoli - 1 gab..
- augu eļļa - 2 ēd.k. l.
- pipari un sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot kalmārus, mizu, mazgāt, nedaudz pārspēt, sagriezt 5-8 cm platās šķēlēs, pārkaisa ar sāli, pipariem un apcep eļļā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Tad apkaisa ar miltiem, samaisa un vēlreiz cep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievieno skābo krējumu un uz lēnas uguns sautē līdz maigai..

Dekorē ceptiem kalmāriem

Autore Natālija uzdeva jautājumu sadaļā Otrie kursi

Pastāsti man karstu kalmāru ēdienu + garnīru. un ieguva labāko atbildi

Ale [eksperta] atbilde
vāriet kalmārus sālītā ūdenī, pēc tam noskalojiet nesagrieztus vēlamā lieluma gabalus, nelieciet
apcep pannu ar garšvielām un sīpolu, tad pievieno treknu un sautētu krējumu uz lēnas uguns
var pasniegt ar kartupeļu biezeni

450 g kalmāri (sasmalcināti
Skatīt vairāk.

Saldēti kalmāri - 1 kg., Skābais krējums - pāris ēd.k. karotes, sīpols -
Skatīt vairāk.

“Viss ir vienāds, iekšā var pievienot tikai sēnes
Skatīt vairāk.

Kalmāru salāti: 7 garšīgas mājās gatavotas receptes

Kalmāri nav reta jūras delikatese, taču, neskatoties uz to, tie nav bieži sastopami uz mūsu galdiem. Bet velti: šīs jūras veltes ir ļoti noderīgas, bet tajā pašā laikā zemas kaloritātes, ko var viegli attiecināt uz diētiskiem produktiem.

Salāti ar kalmāriem ir sava veida viegli pagatavojami ēdieni, taču tajā pašā laikā iespaidīgi ekonomiski. Un, pateicoties daudzu sastāvdaļu saturam, tieši salāti dažādo ēdienkarti un svētku galdu.

Kāpēc dietologi un parastās mājsaimnieces tik ļoti novērtē kalmārus? Uz 100 g šīs jūras delikateses ir 18 g olbaltumvielu un tikai 110 kcal. Turklāt kalmāri satur 300 mikrogramus joda, kas ir 200% no dienas devas. Bagāta ar jūras veltēm un vitamīniem, īpaši B grupa.

Kā izvēlēties pareizo kalmāru

Šī gliemene tiek iegūta lielākajā daļā Āzijas valstu: Ķīnā, Japānā, Vjetnamā, kā arī Okhotskas jūrā. Tāpēc veikalu plauktos mēs iegūstam kalmārus vai nu sasaldētus, vai atdzesētus. Tāpēc pastāv liels produktu sabojāšanas risks.

Labāk kalmārus pirkt tajos veikalos vai lielveikalos, kur produktus var redzēt no attāluma, sajust un sajust. Tātad izejā jābūt labiem ledusskapjiem un saldētavām.

Visbiežāk kalmārus pārdod saldētos iesaiņojumos. Bet, rūpīgāk apskatot, jūs varat novērtēt, cik svaigs ir produkts jūsu priekšā. Piemēram, ja jūras velšu liemeņi tika sasaldēti vienā veselā ledus gabalā, tad iesaiņojumu atkārtoti atkausēja un atkal sasaldēja. Tāpēc jūs to nevarat ēst - jūs vai nu saindējaties, vai arī jūs nesaņemat gaidīto kalmāru garšu un izskatu. Nepērciet arī dzelteno kalmāru gaļu krāsā.

Kalmāra gaļas krāsai jābūt baltai, bet ādai nav nozīmes, jo tā var būt sudrabaini pelēka un gaiši violeta. Izvēloties delikatesi rūpnieciskajā iepakojumā, apskatiet sertifikāta numuru, nozvejas vietu un ražošanas datumu.

Saldētus liemeņus labāk pirkt vai nu sagatavošanas dienā, vai dienā, jo sadzīves saldētava nespēj nodrošināt nepieciešamo sasaldēšanas līmeni.

Kā pagatavot kalmārus salātiem

Pirms kalmāru pievienošanas salātiem tie jāsagatavo. Metode būs nedaudz atšķirīga atkarībā no tā, vai jūs tos iegādājāties saldētus vai atdzesētus. Bet konservētajiem kalmāriem nav nepieciešama sagatavošana - tos var nekavējoties pievienot salātiem.

Lai kalmāri nepārvērstos cietā, bez garšas masā, to nevar ilgstoši pakļaut termiskai apstrādei. Salātiem pietiek to vārīt 2-3 minūtes.

Bet pirms kalmāri dodas gatavot, tie ir jānotīra no plēves un iekšpuses (plēve ir diezgan rūgta un var viegli sabojāt ēdiena garšu). Un darīt to parastajā veidā nav pilnīgi ērti. Lai notīrītu atdzesētu kalmāru, jums jāveic šādas manipulācijas:

  1. Liemeni applaucē ar verdošu ūdeni.
  2. Notīriet filmu no ārpuses un iekšpuses. Plēvi ir vieglāk noņemt zem tekoša ūdens - to ir viegli sagriezt ar nazi.
  3. Pēc tam sagrieziet kalmārus gareniski un atbrīvojieties no cietām plāksnēm, taustekļiem, caurspīdīgiem skrimšļiem.

Tagad mizotos kalmārus var vārīt. Molusku vāra 2-3 minūtes sālītā ūdenī, pēc tam ar parasto griešanu sagriež salātos - salmiņos 0,7–1 cm.

Lai pareizi pagatavotu saldētus kalmārus. tas ir jāatkausē. Tas jādara istabas temperatūrā pāris stundas vai ledusskapja augšējā plauktā 12 stundas. Ir atļauta ātra atkausēšana vēsā ūdenī. Bet jūs nevarat ievietot gliemeni verdošā vai karstā ūdenī - gaļa satumst un kļūs bez garšas. Saldētu kalmāru ir vieglāk notīrīt, līdz tas ir pilnībā atkusis. Jums jāievēro tie paši noteikumi. Tad jums ir nepieciešams vārīt kalmārus, lai tie kļūtu mīksti un garšīgi - tas ir produkts, kas jums jāizmanto salātiem.

Kalmārus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, iemērc verdošā sālītā ūdenī un vāra 2 minūtes. Pēc tam ielieciet caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni, atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs.

Nu, tagad mēs jums piedāvājam salātu ar kalmāriem recepšu sarakstu. Mēs ceram, ka atradīsit savu unikālo ēdienu un iepriecināsit savus mīļos.

Kalmāru salāti ar mēli, šķiņķi un kartupeļiem

Kalmāri ir lieliska sastāvdaļa svētku salātiem, piešķirot izsmalcinātu un maigu garšu. Salāti ar kalmāriem un mēli izrādās interesanti un vienlaikus ļoti ātri pagatavojami, un rezultāts noteikti neliks vilties.

  • teļa mēle - 105 g;
  • kūpināts šķiņķis - 100 g;
  • kalmāri, iepriekš vārīti - 110 g;
  • kartupeļi - trīs bumbuļi;
  • olas - četri gabali;
  • žāvētas plūmes - nedaudz;
  • pāris konservētu zaļo zirnīšu;
  • skābais krējums;
  • viena ola;
  • etiķis (vai citronu sula);
  • cukurs;
  • sāls;

Paņemiet zaļumus dekorēšanai.

Par šo recepti mēs ņemam kalmārus, kas jau vārīti saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem. Valoda arī prasa iepriekšēju apstrādi. Kā pagatavot valodu salātiem, lasiet šajā rakstā.

Mēle, kalmāri un kartupeļi ar 4 olām tiek vārīti atsevišķi. Tālāk mizojiet kartupeļus ar mēli, sagriež kubiņos. Viņi to pašu dara ar kalmāriem un smalki sakapā olas. Smalki sasmalciniet kūpinātu šķiņķi.

Iepriekš mazgātas un 20 minūtes iemērc žāvētas plūmes, sagriež šķēlēs.

Mēs sajaucam visus sagatavotos produktus kopā, pievienojam konservētus zirņus, iepriekš iztukšojot šķidrumu no tā.

Lūdzu, ņemiet vērā: olām jābūt absolūti svaigām, ideālā gadījumā mājās gatavotām, jo ​​mērcei tiek izmantota jēla ola. Ja neesat pārliecināts par iegādāto olu svaigumu, mērcei izmantojiet vārītu, biezeni ar krējumu līdz biezenim.

Paņemiet atlikušo jēlu olu, sajauciet blenderī ar etiķi, cukuru, sāli. Ar šo mērci un sezonu pievienojiet gatavu salātu maisījumu.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Salāti ar sēnēm un kalmāriem

  • baklažāni - viens;
  • paprika sarkana - viena;
  • vārīti kalmāri saskaņā ar instrukcijām - 295 g;
  • pāris svaigu tomātu (var aizstāt ar ķiršu tomātiem);
  • vārīti šampinjoni - 295 g;
  • valriekstu kodoli - 100 g;
  • olīveļļa cepšanai;
  • sāls pēc garšas.
  • 50g olīveļļas;
  • 50g sojas mērces;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • sāls pēc garšas.

Iepriekš vārīti kalmāri sagriež sloksnēs. Baklažānu un sēnes sagriežam kubiņos, atsevišķi apcepam olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Papriku un tomātus sagriež mazos kubiņos.

Sagatavojiet mērci: atsevišķā traukā sajauciet sojas mērci, eļļu un sasmalcinātus ķiplokus.

Mēs izklājam visas sastāvdaļas salātu traukā, pārlejam ar mērci un izrotājam ar sasmalcinātiem valriekstiem. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem.

Smalki kalmāru salāti ar marinētiem gurķiem

Tikai daži cilvēki zina, ka kalmārus klasificē kā diētisko pārtiku. Kā rāda kaloriju kalkulators, 100 g kalmāru kaloriju saturs ir tikai 87 kcal, savukārt 18 g skriešanas un 0,3 g tauku.

  • 8-9 saldētu kalmāru liemeņi
  • 4 olas
  • 10-11 gab gaiši sālīti kornišoni
  • zaļo sīpolu ķekars
  • 4-5 ēdamkarotes skāba krējuma
  • sāls pēc garšas

Mēs pagatavosim saldētus kalmārus vārīšanai: liemeņus 20 minūtēm ielieciet aukstā ūdenī, pēc tam noņemiet no ūdens (jau atkausētus kalmārus) un noņemiet cietās daļas un iekšas.

Plašā katliņā uzvāra līdz trīs litriem ūdens, pievieno 1 tējkaroti sāls un 5 minūtes liek tur kalmārus. Tad mēs notecējam ūdeni un atdala ar aukstu ūdeni. Izgrieziet no filmas liemeņiem.

Pannā ielej svaigu ūdeni, uzvāra un pievieno sāli, atkal ielieciet kalmārus 5 minūtes. Tad mēs izlejam ūdeni, skalojam liemeņus ar tekošu vēsu ūdeni un apkaisa ar citronu sulu. Pagatavotos kalmārus pirms lietošanas var ievietot hermētiskā traukā un atdzesēt.

Nu, ja gliemeži jāizmanto nekavējoties. tad sagriež tos sloksnēs. Mēs sagriež vārītas olas kubiņos, pievieno marinētu gurķi un smalki sagrieztus zaļos sīpolus, sasmalcinātus mazos kubiņos. Pēc garšas piepildiet trauku ar majonēzi, samaisiet un ielieciet skaistā salātu traukā.

Kalmāru un augļu salāti

  • Svaigs gurķis (1 gab.)
  • Spināti (vidēji ķekars)
  • Mango (2 augļi)
  • Saldēta kalmāru fileja (4 gab.)
  • Sāls, pipari (pievieno pēc garšas)
  • Zemenes (350–500 grami)
  • Olīveļļa (neliels daudzums cepšanai).

1. Noskalojiet kalmāra liemeņus. Liek aukstā ūdenī līdz atkausē..

2. Notīriet fileju no plēves. Lai atvieglotu uzdevumu, tās četras minūtes jātur karstā ūdenī (apmēram 60 grādi), nepārtraukti maisot.

3. Sagrieziet kalmārus sloksnēs, pievienojot un piparus pēc garšas. Apcep olīveļļā divas minūtes no katras puses.

4. Noskalojiet un sasmalciniet mazās gurķu šķēles.

5. Noskalojiet arī zemenes, sagrieztas patvaļīgos gabaliņos.

6. Nomizojiet sulīgo mango, sagriež vidēja lieluma šķēlēs. Izspiediet sulu no ādas.

7. Noskalo un nosusina spinātu lapas. Ielieciet salātu bļodas apakšā, mākslīgi uzlieciet sagatavotos ēdienus virsū.

8. Apkaisa salātus ar izspiestu mango sulu. Pielāgojiet sāli un garšvielas pēc garšas.

Labu apetīti!

Salāti ar kalmāriem, lasi, kukurūzu, pipariem un ananāsiem

Ļoti garšīgi salāti, kas lieliski iekļaujas jebkurā svētku ēdienkartē. Neskatoties uz garšīgu sastāvdaļu pārpilnību, to ir ļoti viegli pagatavot.

  • kalmāru liemenis - viens;
  • 70 g laša filejas, salāti;
  • puse sarkano paprikas;
  • pāris ēdamkarotes kukurūzas;
  • vairākas konservētu ananāsu šķēles;
  • eļļa (ņem olīvu), sojas mērce, kečups.

1. Zivi sagriež plānās šķēlēs pāri šķiedrām. Kalmāru liemeni sagriež gredzenos, pēc tam apcep olīveļļā un pēc tam apcep zivis. Cepšanas laikā sastāvdaļas var garšot ar iecienītākajām garšvielām..

2. Atsevišķi sakuliet sojas mērci ar eļļu, kečupu - mērce ir mērce. Garšai varat pievienot žāvētus ķiplokus vai čili piparus.

3. Papriku un ananāsus sagriež kubiņos, sajauc ar kukurūzu un salātiem, saplēš gabaliņos. Augšā ar zivīm un kalmāriem, bagātīgi apkaisa ar mērci.

Jūs varat pasniegt salātus uzreiz. Pēc izskata tas izrādās ļoti ēstgribu un nav nepieciešams papildu dizains. Var kalpot kā pilna uzkoda pusdienām.

Salāti ar kalmāriem un vistu

Šie gardie kalmāru salāti ne tikai rotā svētku galdu vai ģimenes vakariņas, bet arī priecēs jūs ar savu brīnišķīgo jūras velšu un vistas kombināciju.

  • vārīta atdzesēta vistas fileja - 300 g;
  • sagatavoti vārīti kalmāri - 295 g;
  • divas cieti vārītas olas;
  • puse sīpolu galvas;
  • majonēze - 95 g;
  • nedaudz salātu;
  • šķipsniņa granulēta cukura;
  • dažus pilienus etiķa;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • puse citrona;
  • sāli ņem arī pēc garšas;
  • daži apstādījumi dekorēšanai;
  • ananāsu aplis pasniegšanai.

Sagrieziet jau sagatavotos kalmārus un vistas fileju plānās sloksnēs (vistas fileja - pāri šķiedrām, kalmāru liemeņi - pa diagonāli). Mēs notīra olas un sagriež tos kubiņos.

Sīpolus nepieciešams sagriezt plānos pusgredzenos. Tad apkaisa to ar etiķi un apkaisa ar granulētu cukuru. Tagad mēs strādāsim ar rokām - mēs atceramies nelielu sīpolu salmiņu, lai veidotos sula - mums tas nav vajadzīgs, jo tas ir rūgts, tāpēc mēs to notecējam.

Sajaucam visus sagatavotos un sagrieztos produktus salātu traukā, piparus un sāli pēc garšas, sezonu ar majonēzi.

Uz līdzena trauka pirms pasniegšanas ielieciet nedaudz salātu, uz slaida vai ar gredzena palīdzību mēs izklājam savus salātus ar kalamāriem un vistu. Augšā jūs varat apkaisīt ar diļļu zaļumiem (tikai nedaudz, lai nemainītu garšu). Un virsū mēs izklājam ananāsu apli. Ja trauku pasniedz regulārā salātu traukā, tad ananāsus var piestiprināt trauka pusē.

Tagad salāti ir jāatdzesē - mēs tos izņemam ledusskapī, līdz viesi ierodas.

Karaliskā stila kalmāra salāti ar sarkano ikru

Lai pagatavotu šos salātus, jums tas jāpiepūlas. Ne tikai tas, pagatavojiet kalmārus un pat kārtīgi tos izklājiet uz trauka slāņos - tas nav ātrs jautājums. Bet jūras velšu garša tik labi apvienojas ar citiem komponentiem un papildina visu sarkanā ikra rotājumu. Puff salāti ar kalamāriem būs lielisks svētku ēdiens, vismaz ģimenes svētkiem, vismaz Jaungada galdam.

  • sarkanais kaviārs (vēlams īsts) - 1 burka, kas sver 140 g;
  • vistas olas - 6 gab.;
  • kartupeļi - 4 vidēji bumbuļi;
  • cietais siers - 155 g;
  • kalmāri - 455 g;
  • krabju gaļas nūjas - 200 g (viens parasts iepakojums);
  • majonēzes mērce - 200 g;
  • zaļie sīpoli - dekorēšanai

Pirms visu produktu sajaukšanas tie jāsagatavo.

Vāra kartupeļus mizā, līdz vārīti pusstundu, izlejiet ūdeni un atdzesējiet. Pēc tam notīriet un berzējiet rupjā rīvē.

Salātu kalmārus ņem jau sagatavotus: mizoti un vārīti. Tāpēc mēs tos sagriež sloksnēs, kuru biezums nepārsniedz 0,5 cm.

Mēs sadalām vārītas un mizotas vistas olas olbaltumvielās un dzeltenumā: pirmos trīs uz rupjas rīves, bet dzeltenumu ar dakšiņu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, krabju nūjiņas sagriež mazos kubiņos.

Salātus izklājiet uz pasniegšanas šķīvja slāņos un pārklājiet ar majonēzi un ikriem: kartupeļiem - kalmāriem - olu baltumiem - krabju nūjiņām - dzeltenumiem. No augšas mēs izgatavojam majonēzes režģi un padziļinājumos ievieto nelielu kaviāru.

Galvenais ir ātrs. Trīs noteikumi mīksto kalmāru pagatavošanai

Kalmāri ir viena no vispieejamākajām jūras veltēm. Tas maksā daudz mazāk nekā garneles vai ķemmīšgliemenes. Bet diemžēl daudzi baidās to gatavot mājās, jo bieži vien kalmāriem izrādās gumija, cieta.

Viņi baidās - un velti. Tā kā kalmāru pārvaldīšana nav tik grūta. Ir trīs vienkārši noteikumi..

Pērciet nešķīsto. Skaisti balti kalmāri tiek apstrādāti ar ķīmiskām vielām, lai noņemtu plēves, kas atrodas uz ķermeņa. Bet kalmāri ir neizskatīgi un ar purpursarkanu nokrāsu netika balināti.

Notīriet. Plēves uz kalmāra jānoņem no abām pusēm. Vispirms noņemiet no augšas, pēc tam pagrieziet kalmāra maisiņu un noņemiet no iekšpuses.

Nepārkopējiet. Kalmāri jāvāra ļoti ātri, burtiski 20–30 sekundes katrā pusē, ja cepsit uz grila vai pannas. Un 1 minūti, ja jūs to vārāt verdošā ūdenī (mest tikai verdošā ūdenī, protams). Ja jūs ilgi vārīsit kalmārus, tas pārvērtīsies par smaganu.

Tas patiesībā ir viss. Atliek tikai izlemt, ko gatavot.

Spinātu un ceptu piparu salāti ar kalamāriem

Receptes autors ir Viktors Belei, restorāna Uhvat šefpavārs

  • 70 g kalmāri
  • 60 g paprikas (trīs krāsas)
  • 70 g spinātu
  • 5 g mini spinātu

Par mērci

  • 100 g cepti pipari
  • 200 g krējuma 33%
  • Sāls un pipari
  • 15 ml olīveļļas

1. solis. Sāliet kalmārus, grilējiet līdz vārīšanai.

2. solis. Bulgārijas papriku sāli, piparus, aptiniet folijā, cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 30–40 minūtes.

3. solis. 5 minūtes skalojiet daļu spinātu..

4. solis. Mērcei blenderī sajauciet ceptos papriku (iepriekš noņemiet ādu), krējumu, sāli, piparus, olīveļļu.

5. solis. Uz šķīvja izklājiet kalmārus, papriku, applaucētos un svaigos spinātus, pārlejiet ar mērci un izrotājiet ar zaļumiem.

Jūras velšu salāti

Restorāna Magadan zīmola šefpavāra Sergeja Vekshina recepte

  • 110 g jūras velšu kokteilis (astoņkāji, kalmāri, garneles)
  • 70 g salātu maisījuma
  • 10 g redīsu
  • 10 g gurķu
  • 3 ml augu eļļas
  • Sāls un pipari
  • 15 g mājās gatavotas majonēzes

Terijaki mērcei:

  • 20 g Mirin mērces
  • 20 ml sojas mērces
  • 10 g cukura
  • 30 ml vistas gaļas
  • 3 g cietes
  • 20 ml

1. solis. Apcepiet jūras veltes augu eļļā. Pievienojiet sāli un piparus.

2. solis. Gurķi sagriež šķēlēs. Redīsi arī šķēle.

3. solis. Sezonējiet dārzeņus un salātu lapas ar mājās gatavotu majonēzi un apvienojiet ar svaigi pagatavotām jūras veltēm. Sajauc.

4. solis. Teriyaki mērcei izšķīdiniet cieti ūdenī.

5. solis. Pannā sajauciet sojas mērci, mirin, cukuru, vistas gaļu, sakē un ūdenī izšķīdinātu cieti. Maisījumu uzkarsē uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Pagatavošanas un infūzijas procesā mērcei vajadzētu kļūt biezai un piesātinātai.

6. solis. Piepildiet teriyaki mērci un samaisiet vēlreiz.

Salāti ar avokado un kalmāriem tomātu mērcē

Burger & Pizzetta restorāna šefpavāra Bili Shabani recepte

  • 1 avokado
  • 10 g kalmāri
  • 5 g rozā tomāta
  • Jūras sāls
  • Bārna mērce
  • Ponzu mērce
  • Olīvju eļļa

Svaigu tomātu mērcei:

  • 25 g tomātu
  • 25 g tomātu pastas
  • 10 g sīpolu
  • 2 g ķiploku
  • 1 g žāvēta bazilika
  • ½ tējk Sahara
  • 8 ml olīveļļas
  • Sāls un pipari

1. solis. Sagatavojiet svaigu tomātu mērci. Apcep olīveļļā 2 minūtes sīpolus, ķiplokus, timiānu, pievieno sabiezētus tomātus (mizoti un sagriezti kubiņos), tomātu pastu un baziliku. Sāli, piparus, pievienojiet cukuru. Ļauj pilnībā atdzist.

2. solis. Tomātus gareniski sagriež 3 paplāksnēs, ņem centrālo daļu un liek uz šķīvja.

Pēc tam sagrieziet avokado 2 vienādās daļās, paņemiet pusi un izklājiet virsū tomātu.

4. solis. Apcepiet kalmāra liemeni pannā ar olīveļļas pievienošanu (4 minūtes no katras puses).

5. solis. Kalmārus sagriež gredzenos, pievieno smalki sagrieztus pētersīļus, baziliku, ponzu mērci. Šķīvja centrā izklājiet avokado, pa virsu ar svaigu tomātu mērci un bearnes mērci.

Čili kalmāra rīsu nūdeles

Aleksandra Gololobova, šefpavāra kunga, recepte Lī

  • 200 g mini kalmāru
  • 300 g rīsu nūdeles
  • 60 g sarkanā sīpola
  • 60 g Kenijas pupiņas
  • 100 g paprikas
  • 80 g burkāni
  • 20 g čili piparu
  • 20 g zaļo sīpolu
  • 20 g ingvera
  • 20 g ķiploku

Par mērci:

  • 70 ml ķīniešu vīna
  • 20 g melno piparu mērces
  • 10 g saldas čili mērces
  • 5 g melnie pipari

1. solis. Pagatavojiet mērci: sajauciet visas mērces sastāvdaļas.

2. solis. Apcep mini kalmārus.

3. solis. Salmi visus dārzeņus.

4. solis. Vāra nūdeles.

5. solis. Karstā pannā minūti blanšējiet dārzeņus ar nūdelēm.

6. solis. Pievienojiet nūdeles ar kalmāriem.

7. posms. Sezona ar mērci.

Galisijas kalmārs

Centrāltirgus restorāna “Nejauciet krastus” šefpavāra Sergeja Dotsenko recepte.

  • 80 g kalmāri
  • 50 g ķiršu kartupeļu
  • 40 g marinētu papriku
  • 30 g ķiršu tomātu

Herb Aioli (40 g uz porciju)

  • 20 g pētersīļu
  • 20 g dilles
  • 30 g spinātu
  • 3 g ķiploku
  • 3 dzeltenumi
  • Sāls, pipari, citrona sula pēc garšas
  • 200 ml augu eļļas

1. solis. Lai pagatavotu aioli no zaļumiem, blenderī sajauciet olu dzeltenumus, ķiplokus, dilles, pētersīļus un citronu sulu līdz krēmveida konsistenci..

2. solis. Ielejiet plānā augu eļļas plūsmā, nepārstājot saputot.

3. solis. Apcepiet kartupeļus ar kalmāriem pannā līdz vārīšanai, pēc garšas pievienojiet timiānu, sāli, piparus.

4. solis. Pasniedzot šķīvja dibenu, izklājiet svaigu garšaugu aioli.

5. solis. Ielieciet kalmārus un kartupeļus uz aioli, virsū ielieciet ķiršu tomātu un izrotājiet ar zaļumiem.

Cepti kalmāri ar koriandru

Receptes autore ir Žanna Sjančenga, Ķīnas vēstuļu restorāna šefpavāre. Bārs un ēdiens

  • 3 kalmāru liemeņi
  • 15 g cilantro
  • Čilli
  • 10 g puravu
  • 20 g kukurūzas cietes
  • 15 g ingvera
  • 2 zobs. ķiploki
  • 1 ēd.k. l sezama eļļa
  • 1 ēd.k. l rīsu etiķis
  • 1 ēd.k. l sojas mērce

1. solis. Vāra kalmārus, sagriež sloksnēs, sarullē kukurūzas cieti.

2. solis. Smalki sagriezts mizots ingvers un ķiploki. Smalki sasmalciniet sarkanos piparus, noņemot sēklas. Cilantro un puravu sagriezti.

3. solis. Katliņā nedaudz ingvera, ķiploku un piparu eļļā (apmēram minūti).

4. solis. Bļodā samaisiet eļļu, rīsu etiķi un sojas mērci. Pievienojiet ingveru, koriandru, ķiplokus un piparus. Sajauc.

5. solis. Apcepiet kalmārus pannā bez eļļas uz lielas uguns vienu minūti. Galvenais to nepārspīlēt.

Jūras velšu sautējums krēmīgā mērcē

Restorānu “ERWIN.RecMoreOkean” un “ERWIN.Reca” zīmola šefpavāra Nikolaja Bakunova recepte

  • 120 ml krējuma 33%
  • Šķipsniņa safrāna
  • 50 g garneļu 13/15
  • 120 g vongola
  • 120 g kalmāri
  • 100 g jūras filejas
  • 50 g kalmāru taustekļi
  • 7 g austeru mērces
  • 20 ml konjaka
  • 2 g sāls
  • 15 g šalotes
  • 20 g kausēta sviesta
  • 10 g cilantro (pēc izvēles)
  • 10 g ķiploku (pēc izvēles)

1. solis. No cilantro lapām un ķiploku šķēlītēm dekorēšanai pagatavojiet apceptas skaidiņas.

2. solis. Pannā uzkarsē izkausētu sviestu, pievieno smalki sagrieztus šalotes, pēc tam vongolu. Turpiniet iziet sīpolu un pagaidiet, līdz atveras vongols.

3. solis. Tad ielieciet pārējās jūras veltes un zivis, sagrieztus lielos gabaliņos un turpiniet cept pār lielu karstumu..

4. solis. Ielejiet konjaku un uzliesmojiet: pagatavojiet liesmu (esiet piesardzīgs, dariet to tikai plašā virtuvē vai nomainiet flambe tehniku ​​ar cepšanu pār lielu karstumu - apm. Red.).

5. solis. Pievienojiet sāli, tad ielejiet krējumu un safrānu. Gatavošanas laiks - 6 minūtes.

ar kādiem kalmāri darbojas vislabāk?

Jebkuri dārzeņi un salāti vasarā veido lielisku kombināciju ar kalmāriem, un aukstajā sezonā būs labi ēst ceptus kalmārus uz karsta..
----------------------------------------------
Salāti ar kalmāriem un ābolu
- kalmāri - 1 kg
- sīpoli - 2 gab..
- zaļš ābols (liels) - 1 gab..
- saulespuķu eļļa, majonēze - pēc garšas
- sāls.

Kalmārus nomizo un vāra verdošā sālītā ūdenī. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet saulespuķu eļļā, ļaujiet atdzist un pēc tam pārnesiet uz salātu bļodu bez eļļas. Sagrieziet kalmārus garās šaurās šķēlēs un ielieciet salātu traukā. Ābolu nomizo un sarīvē.
Sāli un sezonu salātiem ar majonēzi.
--------------------------------------------------------------
Kalmāru salāti
250 g kalmāra filejas
viens mazs ābols
100 g balto kāpostu
viens burkāns
skābais krējums
sāls šķipsniņa

Atveriet kalmāra fileju sālītā ūdenī līdz maigai (ne vairāk kā 5 minūtes) un atdzesējiet. Sasmalciniet svaigus ābolus, kāpostus, burkānus un kalmāra filejas ar plānu salmiņu, sezonu ar skābo krējumu.
---------------------------------------------
Kalmāru salāti ar dārzeņiem

kalmāri - 200 g,
kartupeļi - 3 gab..,
burkāni - 2 gab.,
gurķis - 1 gab.,
zaļie zirnīši - 100 g,
majonēze - 100 g,
ola - 1 gab.,
pipari, sāls pēc garšas.

Pēc vārīšanas 3 minūtes vāra kalmārus sālītā ūdenī, atdzesē un sagriež strēmelītēs. Smalki sasmalciniet vārītos kartupeļus, burkānus, gurķus, pievienojiet zaļos zirnīšus. Apvienojiet visus komponentus, sezonu ar majonēzi, sāli, pipariem. Pasniedziet kalmāra salātus ar cieti vārītu olu šķēlītēm ar piedevām.
---------------------------------------------------
Kalmāru salāti ar burkāniem

kalmāri - 120 g,
burkāni - 60 g,
ķiploki - 1 krustnagliņa,
majonēze - 60 g,
sāls.

Pēc vārīšanas 3 minūtes vāra kalmārus sālītā ūdenī, atdzesē un sagriež strēmelītēs. Burkānus nomizo, noskalo, smalki sarīvē, ieliek pannā, ielej ½ glāzes ūdens un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes uz lēnas uguns, atdzesē. Sajauciet kalmārus un ¾ burkānus, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, majonēzi, sāli, sasmalciniet visu, līdz izveidojas viendabīga masa, ielieciet salātu traukā un izrotājiet atlikušos ¼ burkānus.

Man tas patīk))))))))

ŪDENU SALĀTS, KARTUPEĻI UN MARINĒTIE SALDES PIPI
- kalmāri - 400-500g
- kartupeļi - 200g
- saldie pipari (marinēti) - 200-300g
- zaļie sīpoli - 50g
- sīpoli - -50g
- ola - 3 gab..
- majonēze - 200g
- 0,24 pētersīļu vai diļļu zaļumi - 1/4 ķekars.

Vārītus un atdzesētus kalmārus un saldos marinētos papriku sagriež strēmelītēs. Smalki sasmalciniet zaļo un sīpolu. Jacketed, mizoti un atdzesēti kartupeļi, sagriezti plānās šķēlēs. Smalki sasmalciniet vārītas olas, sajauciet visu un sezonu ar majonēzi. Pasniedzot, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

MOTIONĀLĀS SALMARAS SALĀTS
- kalmāri (vārīti) - 100g
- kartupeļi (vārīti) - 1 gab..
- marinēts gurķis - 1 gab..
- burkāni (vārīti) - 1 gab..
- ola - 2 gab..
- zaļais sīpols vai salāti - 50g
- zirņi - 30g
- majonēze.

Kalmārus sagriež plānās sloksnēs, dārzeņus - plānās šķēlēs

SALĀTU SALĀTS ar sieru un olu
- kalmāri - 1kg
- siers - 200g
- sāls - 15g
- ola - 3-4 gab.
- majonēze pēc garšas.

Plēvi noņem no neapstrādātiem kalmāriem, noskalo un vāra sālītā ūdenī (uz 1 kg kalmāra - 2 l ūdens un 15 g sāls) uz lēnas uguns 4-5 minūtes, pēc tam atdzesē ar novārījumu, sasmalcina, pievieno rīvētu sieru un piepilda ar majonēzi. Pēc vēlēšanās salātiem ielieciet sasmalcinātas vārītas olas un smalki sagrieztus sīpolus.

Kalmāru salāti ar sēnēm un kausēto sieru
- kalmāri - 500g
- šampinjoni - 500 g
- kausētais siers "
- Viola "
- - 1 burka
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.
- majonēze - 2 ēd.k. l.
- valrieksti - 200g. R
Nomizojiet kalmārus, vāriet sālītā ūdenī 5-7 minūtes. Atdzesē, sagriež sloksnēs. Vāra sēnes, atdzesē, smalki sakapā. Vienā bļodā samaisiet kalmārus un sēnes. Sasmalciniet ķiplokus un riekstus ļoti smalki. Krējuma sieru sasmalcina ar majonēzi un skābo krējumu viendabīgā masā, pievieno tur riekstus un ķiplokus, pārmērē mērci ar sēnēm un kalmāriem. Rūpīgi samaisīt.

VAKARU SALĀTS AR OGU UN PUTNU
- kalmāri - 1kg
- ola (vārīta) - 4 gab..
- sīpoli - 3 gab..
- kukurūza (konservēti) - 1/2 kārbas
- valrieksti (mizoti) - 3-4 ēd.k. l.
- augu eļļa - 1 ēd.k. l.
- majonēze - pēc izvēles.
Kalmārus 5 minūtes iemērc verdošā sālītā ūdenī, jo tos vajadzētu notīrīt un sagriezt sloksnēs. Olas sagrieziet ar salmiņiem (es izmantoju olu šķēlētāju - izmērs ir tikai pareizais). Sīpolu sasmalciniet mazākos gabaliņos un pievienojiet augu eļļā, līdz tas sāk dzeltēt (neapcepiet). Pirms sīpolu ievietošanas salātos jūs varat ar karoti izspiest eļļu, ja domājams, ka jūs ģērbjaties ar majonēzi. Jūs varat atstāt eļļu, tad nav nepieciešams sezonēt ar majonēzi.

Tālāk pievieno kukurūzu un sasmalcinātus valriekstus. Sāls pēc garšas.

SALĀTS "TSAR'S JOY"

- kalmāri - 1/2 kg
- ola (olbaltumvielas) - 10 gab..
- krabju nūjas - 1 iepakojums
- sarkanais kaviārs - 150g
- pētersīļi, dilles - pēc garšas
- majonēze.
Sagrieziet visu sloksnēs, dekorēšanai, uz pētersīļu lapas ielieciet vairākas olas.

Kalmāri: ēdieni un receptes

Trauki no kalmāriem ir ļoti dažādi un mūsu laikā ir ļoti populāri. Viņi gatavo dažādas uzkodas, salātus un pat desertus. Tie ir vienlīdz garšīgi ceptā, sautētā, vārītā un konservētā veidā. Kalmāru receptes ir ne tikai maigas un garšīgas, bet arī veselīgas. Patiešām, šajās jūras veltēs lielos daudzumos ir barības vielas, piemēram, jods, fosfors un dzelzs.

Pavārmāksla pēc mājās gatavotām receptēm no kalmāriem nebūs grūta pat iesācējiem pavāriem, pateicoties soli pa solim sniegtajām instrukcijām un vizuālajām ilustrācijām vietnē “Ēd mājās!” Jūras veltes labi der kartupeļiem, graudaugiem, dārzeņiem un zivīm. Ar mūsu vietnes palīdzību jūs ar prieku varat pagatavot vienkāršus kalmāru ēdienus.

Kalmāru receptes

Krievijā receptes ar kalmāriem ir kļuvušas populāras salīdzinoši nesen. Pastāv nepareizs uzskats, ka kalmāru ēdienus ir grūti pagatavot, taču patiesībā no jūras rāpuļiem var pagatavot daudzus vienkāršus, un pats galvenais - garšīgus, oriģinālus un skaistus ēdienus. Maigais kalmārs piešķir salātiem ar dārzeņiem un kūpinātu sieru īpašu izcelumu, savukārt korejiešu salāti pievieno vēl eksotiskākus ēdienus. Pareizi sagatavoti liemeņi nav no gumijas - no kā baidās daudzas mājsaimnieces. Ja gaļa netiek sagremota, tā iegūst blīvu, bet ne stingru konsistenci un vieglu jūras minerālu garšu. Galvenais uzdevums ir izvēlēties, ko gatavot no kalmāriem. Ir patīkami tos pildīt ar gaļas vai dārzeņu pildījumu, pagatavot tempuru no dārzeņiem un jūras veltēm vai pievienot vasaras salātiem ar paipalu olām. Jūras veltes ir tikpat garšīgas, ja tās vārītas, apceptas sviestā vai konservētas. Vietne eda.ru satur pakāpeniskas instrukcijas, receptes un gardu kalmāru gatavošanas noslēpumus.

Meklējiet receptes, izvēloties trauku kategoriju, apakškategoriju, virtuvi vai ēdienkarti. Papildus filtros jūs varat meklēt pēc nepieciešamās (vai nevajadzīgās) sastāvdaļas: vienkārši sāciet rakstīt tā nosaukumu, un vietne atlasīs atbilstošo.

Atrasts 314 receptes

Cūkgaļas iesmi

Kā izvēlēties gaļu, kā to marinēt, sagriezt, gatavot un ēst

3 ēdieni no True Cost restorāna

Don ingvera borščs, kalmāri ar krizantēmu un tunča tarta

Kalmāri - receptes (3. lpp.)

Kārtojiet receptes pēc.

Kā pagatavot kalmārus?.
Receptes sadaļā: 108 gab.

Sastāvdaļas

Nomizoti kalmāri - 400 g

Tomāti savā sulā - 800 g

Sīpoli - 1 gab..

Saldie sarkanie pipari - 1 gab..

Olīveļļa - 3 ēdamkarotes.

Svaigas pētersīļi, sāls pēc garšas

Sastāvdaļas

Neattīrīti kalmāri - 1 gab..

Salāti - 1 ķekars

Krievu siers - 50 g

Svaigs gurķis - 1 gab..

Skābais krējums 21% - 2 ēd.k..

Sastāvdaļas

Rīsi suši - 2 tases

Bekons - 8 sloksnes

Kalmāri (fileja) - 1 gab..

Biezpiena siers - 150 g

Nori lapa - 8 gab..

Garais gurķis - 1 gab..

Iesniegt:

Sastāvdaļas

Rīsi risoto - 200 g

Jūras velšu kokteilis - 200 g

Augu eļļa - 1 ēd.k..

Zivju buljons - 400 ml

Sausais baltvīns - 100 ml

Sīpoli - 1 gab..

Parmezāns vai Grana Padano - 30 g

Sastāvdaļas

Garneles - 250 g

Sarkanais kaviārs - 100 g

Sojas mērce - 3 ēdamkarotes.

Sastāvdaļas

Kalmāri - 2-3 liemeņi

Maizes drupatas - 3 ēd.k..

Vistas olas - 2 gab..

Malti melnie pipari - pēc garšas

Augu eļļa - 100 ml (cepšanai)

Sastāvdaļas

Kalmāri caurulēs - 2 gab.

Sīpoli - 1 gab;

Ķiploki - 3 krustnagliņas;

Galda etiķis (9%) - 1 ēd.k.

Augu eļļa - 2 ēd.k.

Baltais sezams - 1 ēdamkarote;

Melnie pipari - pēc izvēles.

Sastāvdaļas

Sīpoli - 1 gab..

Šampinjoni - 3-4 gab..

Pētersīļi - pāris zariņu

Augu eļļa - 1-2 ēd.k..

Pipari - garša

Sastāvdaļas

Kalmāri - 300 g

Sausais rullītis - 100 g

Sīpoli - 1 gab..

Maizes drupatas - 100 g

Pipari - garša

Sastāvdaļas

Apaļie rīsi - 0,5 tases

Brokoļi - 100 g

Rīsu garšviela - 1 ēdamkarote.

Olīveļļa - 1 ēd.k..

Jūras sāls - pēc garšas

Pipari - garša

Skābais krējums (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote.

Sastāvdaļas

Konservēti kalmāri - 120 grami;

Vārīti kartupeļi - 2 gab.;

Vārītas olas - 2 gab.;

Sīpoli - 1 gab. vai pēc garšas;

Pētersīļi - vairākas filiāles;

Sāls, melnie pipari - pēc garšas;

Olīveļļa pēc garšas.

Sastāvdaļas

Kalmāri - 420 g

Sarkanais sīpols - 130 g

Olīveļļa - 2 ēdamkarotes.

Malti pipari (rozā, melni, balti) - pēc garšas

Sastāvdaļas

Vārīti rīsi - 300 g

Sojas mērce - 1-2 ēd.k..

Zaļais sīpols - 2-3 spalvas

Augu eļļa - 1 ēd.k..

Sastāvdaļas

Kalmāri - 3 liemeņi

Ķiploki - 1 krustnagliņa

Sīpoli - 1 gab..

Saldie pipari - 1 gab..

Čili pipari - 1 cm

Sojas mērce - pēc garšas

Sāls - gatavošanas pasākumiem

Augu eļļa - cepšanai

Sastāvdaļas

Kalmāri - 100 g

Garie rīsi - 70 g

Šampinjoni - 5-6 gab..

Dārzeņi (saldēti) - 2-3 ēdamkarotes.

Sīpoli - 1 gab..

Ķiploki - 2 krustnagliņas

Krējums - 0,5 tases

Augu eļļa - 2 ēd.k.l.

Sāls, pipari - pēc garšas

Sastāvdaļas

Kalmāru fileja - 1 gab..

Mīdijas - 1 sauja

Olīveļļa - līdz 1 ēd.k..

Granulētas sinepes - līdz 1 tējk.

Sastāvdaļas

Jūras velšu kokteilis - 300 g

Garneles - 100 g

Tomāti savā sulā - 400 ml

Olīveļļa - 2 ēdamkarotes.

Sīpoli - 1 gab..

Ķiploki - 1 krustnagliņa

Sāls, pipari, garšaugi - pēc garšas

Ūdens makaronu vārīšanai - pēc vajadzības

Sastāvdaļas

Veseli kalmāri - 3 gab..

Sojas mērce - 2 ēdamkarotes.

Zivju mērce - 1 ēdamkarote.

Citronu sula - 2 ēd.k..

Jūras sāls - pēc garšas

Pipari - garša

Karsta mērce pēc garšas

Ķiploki - 1 krustnagliņa

Liesa eļļa - 1 tējk.

Sastāvdaļas

Svaigi kalmāri - 400 grami

Sālīti gurķi - 5 gab..

Sīpoli - 3 gab..

Tomātu pasta - 1 ēd.k..

Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k..

Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa

Sastāvdaļas

Marinēti kalmāri - 120 g

Pekinas kāposti - 40 g

Selerijas kāts - 2 gab..

Svaigs gurķis - 1 gab..

Grieķijas garšaugi - šķipsniņš

Granātābolu mērce - 10 g

Olīveļļa - 10 g

Jūras sāls - šķipsniņš

Sastāvdaļas

Jūras veltes - 350 g

Augu eļļa - 1 ēd.k..

Sojas mērce - 2 ēdamkarotes.

Baltais sezams - 1 ēdamkarote.

Melnais sezams - 1 tējk.

Sezama eļļa pēc garšas

Ingvers pēc garšas

Sastāvdaļas

Svaigi sasaldēti kalmāri (mizoti) - 200 g

Garengraudu rīsi - 50 g

Krabju nūjas - 150 g

Sīpoli - 1/4 gab..

Zaļais sīpols - 20 g

Augu (sviesta) eļļa - 1 tējk.

Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas

Sastāvdaļas

Kalmāri - 2 filejas

Mīdijas - 1-1,5 saujas

Olīvas - 0,5 kārbas / 100 g

Majonēze un / vai skābs krējums - 1-1,5 ēdamkarotes.

Sastāvdaļas

Lieli kalmāri - 2 gab..

Rīsi - 0,5 tases

Sīpols - 0,5 gab..

Šampinjoni - 4-5 gab..

Pipari - garša

Liesa eļļa - 1 tējk.

Krustnagliņas, piparu graudi, šķiņķis - dekorēšanai

Sastāvdaļas

Kalmāri - 400 g (sasaldēt)

Ķiršu tomāti - 4-5 gab..

Ramsons - 5 kāti (15 g)

Sāls - 3 šķipsniņas

Malti melnie pipari - 4 šķipsniņas

Čili pipari - 0,5 pāksts

Olīveļļa - 1 ēd.k..

Sastāvdaļas

Kalmāri - 250 g

Ķiploki - 1 krustnagliņa

Saldie pipari - 1/3 gab..

Saldēta kukurūza - 3 ēd.k..

Garšvielas zivīm - 1 dl.

Bouillon - 2 glāzes

Olīveļļa - 3 ēdamkarotes.

Sastāvdaļas

Jūras kāposti - 100 g

Krabju nūjas - 100 g

Sarkanie paprika - 5 g

Sastāvdaļas

Svaigi sasaldēti kalmāri - 1 gab..

Vistas olu - 1-2 gab..

Sarkanais sīpols - 0,5 gab..

Ķiploki - 1 krustnagliņa

Sojas mērce - 1 ēdamkarote.

Balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote.

Olīveļļa - 1 ēd.k..

Sāls, pipari - pēc garšas

Sastāvdaļas

Citronu sula - 1 ēd.k..

Olīveļļa - 3 ēdamkarotes.

Maizes drupačas:

Dilles - 1 deserta karote

Ķiploki - 1 krustnagliņa

Sāls - 2 šķipsniņas

Olīveļļa - 5 ēd.k..

Sastāvdaļas

Marinēti kalmāri - 15 g

Baltais klaips - 2 šķēles

Lokus - 3 spalvas

Svaigas dilles - 2 zari

Fetas siers - 2 šķēles

Augu eļļa - 5 g

Itāļu garšaugi - šķipsniņš

Dalieties ar draugiem receptēs

AIMKUK © 2007-2020. Visas tiesības aizsargātas.
Vietnes materiālu izmantošana bez rakstiskas atļaujas ir aizliegta ar Krievijas Federācijas Civilkodeksa 2006. gada 18. decembra likumu par autortiesībām N 230-ФЗ

Kalmāri

Ķīniešu kalmāri

Manas ģimenes mīļākais ēdiens. Tiklīdz mājās parādās kalmāri, visi kliedz vienā balsī: "Mēs vēlamies ķīniešu valodā!". Izrādās ļoti garšīgi kalmāri, gan karsts ēdiens, gan auksts (man aukstums patīk daudz vairāk!).

Kalmāri burkā

Šī Irinas Kutovas recepte mani vajāja veselu gadu. Tas bija ļoti pretrunā ar vārīšanas veidu, kas vispārpieņemts jūras veltēm. Tas nav gaļa vai zivis, bet gan delikāts produkts. Es pārdomāju un domāju, kas no tā varētu būt. Žēl gan darba, gan produktu. ES izlēmu. Ne velti viņa par to šaubījās, kalmāri izrādījās mīksti, aromātiski, un dārzeņi pārvērtās par gardu mērci! Minimālas pūles. Iesaku!

Sālīts rozā lasis ar kalmāriem

Šis zivju dizains, ko es redzēju veikalā. Tikai tur bija lasis ar kalmāriem. Cena, atklāti sakot, nav maza. Un es nolēmu to gatavot mājās, tikai budžeta variantā. Es jau sen izmantoju šo sārtā laša sālīšanas metodi, tā nekad nav izgāzusies.Parasts sausais rozā lasis izrādās ļoti maigs un, kas dīvainā kārtā, mēreni taukains. Tāpēc palīdziet sev!

Karsti kalmāri

Es ballītē izmēģināju salātus, un tas man tik ļoti patika, ka es lūdzu saimnieci sniegt recepti. Izpildīts pēc visiem kanoniem, un tas arī notika.

Uzminiet kalmāra salātus

Manas nedēļas beigas ir salāti pie sekretāres. Meitene Katya izturējās pret mums uz šādiem salātiem, mēs esam ģimeņu draugi. Viltīgi smaidot, viņa teica - "mēģiniet uzminēt, kas tajā ir!" Es to izmēģināju. Ļoti delikāts, taisns zīds. bet, ka tas bija kopā ar kalmāriem, es nedomāju. Žēl, ka es nevaru jums sagādāt šādus pārsteigumus, jāaizpilda lauks “Sastāvdaļas”.

Kalmāri. Mēs tīrām. Pavārs

Katra mājsaimniece savā veidā gatavo kalmārus. Es vēlos dalīties ar to, kā es tos tīru un gatavoju. Varbūt kādam noderēs.

Grieķu kalmāri

Es dzīvoju Tālajos Austrumos, kalmāri ir ļoti izplatīts un iecienīts ēdiens. Ļoti interesē šī recepte. Garšīgs, apmierinošs. Šī ēdiena recepti 2008. gadā vietnē Elena 110 ievietoja ar nosaukumu “Kalmāri grieķu valodā”, un es to ilustrēju kampaņas “Krāsošana” ietvaros.

Salāti ar kalmāriem un marinētiem sīpoliem

Es jau sen gribēju pagatavot šādus salātus, bet es par to šaubījos. Šodien es nolēmu, un man garša tik ļoti patika, ka tagad tas ir viens no maniem iecienītākajiem salātiem! Izmēģiniet to, esmu pārliecināts, ka arī jums tas patiks!

Salāti "Mežs" ar kalmāriem

Šie salāti priecēs visus zivju un jūras velšu cienītājus. Izmēģinājusi to nesen kādā ballītē, es paņēmu piezīmes recepti, nedaudz to atkārtoja, bet vārdu nemainīju.

Salāti ar kalmāriem un dārzeņiem "Jaungada"

Jums patīk kalmāri vai kalmāri (es neatceros, kā to darīt pareizi). Mēs mīlam. Mans vīrs viņus sauc par “ausīm”. Salāti ar “ausīm” izklausās slikti, taču tie ir ļoti garšīgi, svaigi un gaumīgi. Negribas mēģināt?

Kalmāri. Kalmāri ir gliemji ar neitrālu garšu, kuru dēļ tos plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Tā kā tas ir zems kaloriju saturs, tas ir populārs diētiskajā pārtikā (tikai 75 kcal uz 100 g kalmāra). Gliemju gaļā ir 80% olbaltumvielu, tajā ir daudz aminoskābju (triptofāns, metionīns, tirozīns), klāt ir B un PP vitamīni, dzelzs, fosfors un jods.

Kalmāros ir ēdama galva, stumbrs un taustekļi. Pārdod kalmārus, parasti sasaldētus.

Kalmārus var pagatavot dažādos veidos - apcep, uzvāra, sautē, grilē un konservē. No kalmāriem jūs varat gatavot dažādus pirmos ēdienus - zivju zupu, zupas ar jūras veltēm un dārzeņiem. Populārs kalmāru ēdiens ir gredzeni, kas tiek sagriezti un cepti. Karbonādes, kotletus, zrazy sagatavo no kalmāriem, sautē ar dārzeņiem. Kalmārus var pildīt ar dažādiem pildījumiem.

Viens no populārākajiem kalmāru ēdieniem ir salāti - gan ziemā, gan vasarā. Salātu sastāvdaļas izvēlas, ņemot vērā galveno sastāvdaļu (kalmārus), kuras garšu nekādā gadījumā nevajadzētu izsmelt, bet, gluži pretēji, vajadzētu uzsvērt labvēlīgi. Salātos kalmāri labi der ar rīsiem, olām, jūraszālēm, dārzeņiem (kartupeļiem, gurķiem, burkāniem) un pat ar āboliem.

Kalmāri ātri gatavojas. Piemēram, vārīti kalmāri tikai pāris minūtēs. Tajā pašā laikā ir svarīgi nepārmērēt gliemju ūdenī - tas var kļūt stīvs. Ja liemeņi ir lieli, gatavošanas laiku var palielināt līdz 6-7 minūtēm.

Kalmāri ēdieni ir lieliski piemēroti ikdienas ēdienkartei - pateicoties to priekšrocībām, zemam kaloriju saturam un ātrai ēdiena gatavošanai. Kalmārus mīl bērni, kas nozīmē, ka no šīs gliemenes ēdienam neviens nav vienaldzīgs.