Alkoholisko dzērienu rums: cik grādu tajā ir

Neskatoties uz to, ka daudziem vīriešiem patīk rums, cik grādu tajā ir, tomēr tikai daži cilvēki to zina. Kāds ir dzēriena stiprums? Kā novecošanās ietekmē alkohola saturu? Cik grādi spēcīgākajā rumā? Lai pārrunātu cietokšņa jautājumu, nepieciešams pastāstīt par dzēriena vēsturi un tā pagatavošanas izejvielām. Rums - produkts ar diezgan lielu alkohola procentuālo daudzumu, kas izgatavots no melases un melases.

1 Rumu sacelšanās, “piedzērušās” kolonijas un melases dzēriena ražošanas aizliegums

Ja mēs dzēriena īpašības pielāgojam savai uztverei, tad šis alkoholiskais produkts būtībā ir cukurniedru degvīns. Augstā izturība ir saistīta ar melases fermentāciju, kas iegūta no niedrēm, un destilācijas stadija ir līdzīga mājas alus pagatavošanas principiem. Rums ir pazīstams kā dzēriens, kas ir ievērojami ietekmējis daudzu valstu ekonomiku. Tā bija viņa masveida produkcija, kas izraisīja sacelšanos un alkoholiskā dzēriena izlaišanas aizliegumu destruktīvas, pēc vecāko valdības ierēdņu domām, rīcības dēļ.

Mēs iesakām iepazīties

Rums ir pazīstams jau ilgu laiku, sākot ar "brama" ražošanu Mali salā un degvīna ražošanu no Barbadosas salām. Verdzības un kolonizācijas laikā tā izmantošana bija plaši izplatīta niedru stādījumu vergiem, kas bija galvenais iemesls līdzīgas kvalitātes dzērienu masveida ražošanai. Klusā okeāna un citu jūras joslu attīstības laikā rums bija viens no vissvarīgākajiem kuģu noteikumu elementiem. Dzēriena augstais stiprums veicināja saldūdens dezinfekciju, to slikti uzglabājot karstā tropiskā klimatā..

Lai izvairītos no iespējamās saindēšanās, jūrnieki ūdens ķīpām pievienoja rumu, kas palēnināja saldūdens sabrukšanas procesu. Tomēr viņiem bieži neizdevās tikt galā ar kārdinājumu, tāpēc vēlāk viens no Anglijas flotes admirāļiem izdeva rīkojumu, ar kuru aizliedz neatšķaidīta ruma patēriņu uz kuģiem, lai izvairītos no piedzeršanās. Kolonizācijas un teritoriju attīstības laikā vairums valdošās elites pārstāvju aizliedza dzēriena ražošanu. Tika noteikti aizliegumi misu destilācijas iekārtu un cukura tirdzniecībai. Šie apstākļi bija pastāvīga tīra neatšķaidīta ruma patēriņa rezultāts.

Nevaldāmais dzērums sasniedza tādu augstumu, ka lielāko daļu koloniju sāka saukt par “piedzērušos”. 1808. gadā Austrālijā notika ruma sacelšanās, kas saistīta ar militārās algas maksāšanas aizliegumu, izdzerot dzērienu, un joprojām nosūtīta kuba ruma ražošanai atpakaļ uz Angliju. Šīs darbības noveda pie tā, ka nemiernieku armija sagrāba varu, un vietējais gubernators tika atcelts. Tāpēc, runājot par dzēriena īpašībām, neaizmirstiet par tā ietekmi uz vēstures gaitu un attīstību.

2 dzēriena šķirnes

Rumam, tāpat kā jebkuram citam alkoholiskajam dzērienam, ir vairāki veidi un šķirnes, kam raksturīgs ne tikai produkta aromāts un garša, bet arī noteikts spirta saturs. Dzērienu pārstāv šādas šķirnes:

1. Balts (gaišs) rums.

Tā raksturīgās iezīmes ir caurspīdīgums un koksnes mucu garšas trūkums, pateicoties parasto metāla cisternu ātrajai novecošanai. Šķirnei nav garšvielu aromāta. Rumu var dzert neatšķaidot. Izmanto kokteiļu, perforatoru vai konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Dzēriena stiprums nepārsniedz 41–46% no alkohola satura.

2. Tumšs (melns) rums.

Lai atbildētu uz jautājumu par to, cik grādi ir tumšajā šķirnē, jāpievērš uzmanība dzēriena ilgajai iedarbībai ozolkoka sadedzinātās mucās, tā savelkošajai gaumei un drosmīgajam karameles aromātam kopā ar dziļu dzintara nokrāsu. Produkta stiprums ir no 50% līdz 78% no alkohola satura. Šī šķirne ir atšķaidīta, retos gadījumos dzēriena mīļotāju vēlmju dēļ to lieto tīrā veidā. Plaši izmanto kokteiļu pagatavošanā un ēdiena gatavošanā. Interesants fakts ir tas, ka tumšo ruma dažādību izmanto rokām darinātu Kubas cigāru ražošanā. Tabaka, ko izmanto kā galveno cigāru materiālu, ir iepriekš iemērc ar dzērienu, kas tiem piešķir intensīvāku garšu un aromātu.

3. Aromatizēts rums.

Viena no vieglākajām šķirnēm ar 30% spirta saturu tiek izmantota cepšanai un ļoti viegliem kokteiļiem..

Ļoti augstas stiprības dzēriens, kas bieži sasniedz 79-85% alkohola satura robežu. Garšas pazinēji šo ruma dažādību atšķaida tikai ar ledu un kā uzkodu izmanto dabisko kaļķi.

Cukurniedru rums: cik grādi ir visizplatītākajos zīmolos?

Lai uzzinātu informāciju par dzēriena spirta saturu, jums jāatceras, ka ir 3 ruma veidi:

1. Kubā ražots vieglais dzēriens, šobrīd tā sauktais kubietis. Šāda veida pārstāvji ir šādi zīmoli:

  • "Havana Club" ir balts, sauss, vecāks par 3 gadiem, ar stiprumu 41-51%;
  • "Havana club" ir balts, sauss, ar aizslēga ātrumu apmēram 7 gadus, stiprums no 58-60%.

2. Vidējais tips, kas slavens ar uzņēmumu ražošanu Meksikā, Barbadosā un Puertoriko. Populārākie zīmoli:

  • "Salamander", meksikāņi, 40% no cietokšņa;
  • "Mocambo", meksikāņi, ekspozīcija 20 gadu garumā, 40% no cietokšņa;
  • "Plantation", Barbadosa, 5 gadu ekspozīcija, 45% no cietokšņa;
  • "Mount Guy Old Cask Selection 1703", slikti pieredzējis Barbadosa, 43% no cietokšņa;
  • "Castillo Spiced", Puertoriko, ar stiprumu 35%;
  • Ronrico, Puertoriko, 40%.

3. Smags ruma tips, kas raksturīgs Jamaikas spirta uzņēmumu izlaišanai:

  • Appleton Estate Extra 12 Years, ražots Jamaikā un ir ar stiprumu no 43 līdz 47%;
  • Appleton State 21, novecošana 21 gadu laikā, stiprums 49-52%;
  • Myers Punch ar 63–67% no cietokšņa;
  • Captain Morgan Black Label 79%.

Spēcīgākais rums zīmolu līnijā ir Bacardi 151, 76-80% alkohola.

Tikai daži cilvēki atceras, bet Padomju Savienībā 50.-60. Gados tika ražots arī dzēriens ar tradicionālo nosaukumu "padomju". Šis ruma veids tika prezentēts rūgtās tinktūras veidā, izmantojot spirtu no niedrēm, kas audzētas Vidusāzijā, un produktā pievienojot žāvētas plūmes. Šis sastāvs "padomju rumam" piešķīra spilgtu oriģinalitāti un pilnībā slēpa alkohola garšu. Interesanti, ka nosauktajam produktam bija liels pieprasījums ārpus Savienības robežām un tas tika eksportēts uz Eiropas valstīm, Latīņameriku un kaimiņvalstīm.

3 veidi, kā lietot rumu

Jautājumā par dzeršanas kultūru un etiķeti, lietojot šāda veida alkoholu, nav iespējams sniegt visaptverošus ieteikumus. Rums ir dzēriens patērētājam ar jebkuru pieprasījumu. Vēsturiski tas nav augstas dzeršanas kultūras produkts, un tam nav raksturīgu patēriņa tradīciju.

Parasti rumu atšķaida ar ūdeni, kolas, ledus un pat minerālūdeni bez gāzes. Īpašie dzērienu pazinēji to neatšķaida, bet tikai iekod ar citronu vai citiem skābiem nesaldinātiem augļiem. Niedru rumu plaši izmanto dažādu stiprumu kokteiļu pagatavošanā. Parasti šie ir kokteiļi, kuriem pievienotas sulas un ledus. Tos sagatavo, samaisot kratītājā, un ar retiem izņēmumiem nenozīmē uzkodu lietošanu.

4 Nebaidieties no grādiem, kļūstiet par filibusteru!

Līdz šim ikvienam, kurš vēlas nobaudīt šo dzērienu, ir daudz variantu, kā izvēlēties vispiemērotāko..

Dzēriena nosaukumā nedrīkst būt pareizrakstības kļūdas, un produktā nedrīkst būt piemaisījumu un eļļu. Informācija par to, cik grādiem izstrādājumā jābūt drukātiem. Rums ir uz spirta bāzes izgatavots produkts, kas ļauj pievienot garšas, bet pilnībā novērš garšas un krāsas pastiprinātāju klātbūtni.

Dabīgajā produktā nedrīkst būt svešas piedevas.

Visiem attieksme pret alkoholisko dzērienu stiprumu ir atšķirīga, taču jāpatur prātā, ka jebkuru, pat ļoti stipru rumu var atšķaidīt līdz vajadzīgajam alkohola satura līmenim.

Viens no lieliskajiem veidiem, kā uzmundrināt vai atdzīvināt vakaru, iegremdējoties filibusteru laiku fantāzijā, ir iegādāties pudeli brīnišķīga veca pirātu dzēriena.

Un mazliet par noslēpumiem.

Krievu biotehnoloģijas nodaļas zinātnieki ir izveidojuši narkotiku, kas var palīdzēt alkoholisma ārstēšanā tikai 1 mēneša laikā.

Galvenā narkotiku atšķirība ir VIŅA 100% DABA, kas nozīmē efektivitāti un drošību uz mūžu:

  • novērš psiholoģisko tieksmi
  • novērš pārrāvumus un depresiju
  • aizsargā aknu šūnas no bojājumiem
  • noņem no spēcīgas iedzeršanas 24 stundu laikā
  • KOPĒJĀ PIEGĀDE no alkoholisma neatkarīgi no stadijas
  • ļoti pieņemamu cenu.. tikai 990 rubļu

Kursu uzņemšana tikai 30 dienu laikā nodrošina visaptverošu alkohola problēmas risinājumu.
Unikālais komplekss ALKOBARIER ir visefektīvākais cīņā pret atkarību no alkohola.

Sekojiet saitei un uzziniet visas alkobarrier priekšrocības

Romu cietoksnis


Ikviens ir dzirdējis par tādu alkoholu kā rums gandrīz no bērnības. Mēs to saistām ar dārgumu salu, piastres un neatbrīvojot pudeli, pirāti.

Nobriedis, pienāk brīdis, kad vēlaties izmēģināt to, ko dzēra mūžīgie piedzīvojumu meklētāji. To veicina arī specializētu veikalu reklamēšana ar nebeidzamiem plauktiem, pārsteidzošu etiķešu dažādību.

Bet papildus tam, ka šis alkoholiskais dzēriens ir dažādu veidu un krāsu, kā izrādās, tas notiek un ar dažādu stiprumu. Šeit sākas karstākās debates. Galu galā, ja gaišā un individuālā izvēles ziņā dominē gaišā vai tumšā ruma pirkšana, tad attiecībā uz tīrā spirta procentuālo daudzumu dzērienā, kura ideja ir labāka, labāka, labāka, garša ir svarīgāka?

Lasot etiķetes, mēs uzzinām, ka romos cietokšņa svārstības galvenokārt notiek 35–48% robežās. Tas ir atkarīgs no tā zīmola un veida..

Gadās, ka no šī noteikuma jūs varat izpildīt izņēmumu. Visgaršīgākajam un neatšķaidītajam rumam var būt 75% stipruma. Šie ir patiešām ārkārtīgi reti gadījumi. Bet tas nenozīmē, ka šis rums ir labākais, un tam jācenšas atrast tieši šādu dzērienu. Galu galā jums tas joprojām ir jāatšķaida ar ūdeni, jo no tik stipra alkohola jūs varat iegūt visa gremošanas trakta, balsenes un patiešām elpošanas ceļu apdegumus..

Tajā pašā laikā ir vērts atzīmēt, ka katra valsts, kas to ražo, izplata savus standartus alkohola saturam rumā. Tātad Kolumbijas rums nedrīkst būt vājāks par 50%. Panamas, Anglijas un Austrijas rums tuvojas šim standartam. Starp citu, jums šāds rums nav jādzer, un, ja jums tāds ir, varat to droši izmantot kā pamatu kokteiļu pagatavošanai vai ēdiena gatavošanā. Konditorejas izstrādājumiem ar rumu ir augsta porainība un garšīgi maiga garša. Rums ar augstu spirta saturu ir ideāls arī uzliesmošanai (posms pirms trauka pasniegšanas, kad to pārlej virs ruma un uzliek uguni). Šāds rums var būt, piemēram, "Stroh".

Balstoties uz ruma veidiem, spirta saturs "jaunajos" svārstās no 40 līdz 44%, "vecajos" - no 44 līdz 47%. “Vieglā” dzēriena stiprums šajā gadījumā svārstās no 37 līdz 40% (Kubā), “vidējā” - no 35 līdz 57% (Puertoriko un Barbadosa), “smagā” - no 48% un vairāk (Jamaikā un Trinidādā). Šie rādītāji praktiski nav atkarīgi no ruma “krāsas”, tā aromātiskajām īpašībām un piedevām.

Tātad, ko darīt ar visām šīm dažādu rumu garšu un cietokšņu šķirnēm? Mēs iesakām iegādāties rumu, kurā spirta saturs ir 40%, labi, plus vai mīnus 5%.

Runājot par zīmoliem, rums “Baccardi”, “Captain Morgan”, “Havana Club Blanco” utt. Jūs nepieviļ. Bet viss, kā saka, nav visiem.

Interesants ir ruma zīmols "Karukera". Šis ir baltais Gvadalupes spirts, kas ražots pēc franču tehnoloģijas, izmantojot zilo sulu, intensīvi smaržojot, niedres melases vietā. Tas piešķirs citrusaugļu aromātu un maigu žāvētu augļu pēcgaršu.

Neskatoties uz alkohola saturu 35%, Calypso rums piešķirs jums maigu medus - vaniļas aromātu un pikantas šokolādes notis. Dāmas viņu dievina. Tomēr, tāpat kā daudzās citās ruma gaišo toņu šķirnēs. Patiešām, papildus kokteiļiem dzēriens, kura stiprums ir 35%, ir patīkami dzert pat tīrā veidā. Tas nedeg, patīkami apreibina, ar garu un mīkstu apdari.

Tumšs un garšvielām bagāts rums ir vīriešu prerogatīva un izvēle. Tā ir mazāk piesātināta ar smaržām un smalkām garšām, tai ir tartrāka garša ar koksnes notīm un asāka, ilgstoša pēcgarša.

Elites alkohols

Dzērienu saraksts

Absints

Viskijs

Konjaks

Sambuca

Tekila

Kokteiļu receptes

Spēcīgi kokteiļi

Vāji kokteiļi

Bezalkoholiskie kokteiļi

Mājas alus darīšana

Vīna darīšana

Par vietni

Cik grādu rumā? Romu cietoksnis.

Visā pasaulē tiek ražots ļoti daudz dažādu alkoholisko dzērienu. Katram no šiem dzērieniem neatkarīgi no tā īpašībām un stipruma ir sava plaša un vispāratzīta fanu auditorija. Šādi dzērieni tiek pārdoti milzīgos daudzumos un apjomos, un ražotāju jaunie produkti patīkami pārsteidz un iepriecina lietotājus, pazinējus un gardēžus.

Viens no alkoholisko dzērienu līderiem, kurš ir ieguvis visā pasaulē slavu un popularitāti, ir rums. Rums ir diezgan stiprs alkoholiskais dzēriens, kas tiek ražots no cukurniedrēm, bet visbiežāk ražošanā tiek izmantots nevis pats augs, bet gan tā melase, kas lielos daudzumos paliek pēc cukurniedru pārstrādes cukurā.

Daži kvalitātes, it īpaši stiprā alkohola, cienītāji dažreiz brīnās, cik grādu ir rumā? Kāpēc rodas šis jautājums? Kāda ir pareizā atbilde uz to? Kā pārbaudīt kvalitatīvā ruma stiprumu?

Cik grādu rumā?

Jautājums par to, cik grādu rumā ir ilgstoši satraucis šī dzēriena fanus. Turklāt, ja jūs uzdosit šo jautājumu daudziem cilvēkiem, mēs dzirdēsim atbildi uz to dažādos veidos. Un pats interesantākais ir tas, ka cilvēkiem, kuri sniedz dažādas atbildes, joprojām būs taisnība.

Lieta ir tāda, ka rumam nav noteikta īpaša cietokšņa. Šis rādītājs ir atkarīgs no dzēriena markas un kategorijas, kā arī no tā ražošanas reģiona un izmantotajām izejvielām. Galu galā ruma cietokšņa indikators svārstās no 35 līdz 75 grādiem.

Kas attiecas uz dzērienu ar maksimālās stipruma indikatoru, ražotāji neiesaka to dzert tīrā veidā. Ja nolaidīsit šo brīdinājumu, palielinās rīkles un mutes gļotādas apdeguma iespējamība. Tāpēc rumu ar stiprumu līdz 75 grādiem izmanto kā daļu no kokteiļiem, perforatoru un grogu.

Tīrā veidā jūs varat izmantot tos ruma veidus, kuru stiprums svārstās no 37 līdz 45 grādiem. Šādiem dzērieniem ir pieņemamas izmaksas, un tie ir lieliski piemēroti gan tīram patēriņam, gan arī garšīgu, garšīgu kokteiļu pagatavošanai. Plaši pazīstams ruma zīmols, kas ir ļoti pieprasīts cienītāju un gardēžu vidū, ir Bacardi rums, kura cietoksnis ir 40%.

Stipra dzēriena izcelsme

Alkoholiskie dzērieni, kas izgatavoti no cukurniedrēm, ir zināmi cilvēkiem kopš seniem laikiem. Tur, kur niedru skaits ir bagātīgs, tūkstošiem gadu tiek gatavoti cieti dzērieni. Īpaši šādi dzērieni ir slaveni tādās valstīs kā Indija un Ķīna..

Patiesībā romu vēsture ir cieši saistīta ar Karību jūras reģionu. Vergi, kas tika atvesti no Āfrikas valstīm, uz plantācijām izaudzēja milzīgu daudzumu cukurniedru, kas vēlāk tika pārstrādāti cukurā, un melase, kas palika lielos daudzumos, tika destilēta, lai iegūtu spirtu.

Lielākā daļa romānu un filmu uzsver faktu, ka rums bija pirātu iecienītais dzēriens. Šī ideja nav izdomājums, jo Karību jūras valstīs, kur uzplauka jūras noziedzība, ilgu jūras braucienu laikā ūdens varēja viegli puvi. Tāpēc lielākajai daļai kuģu vienmēr bija ievērojams ruma daudzums, kas maksāja par pieņemamām cenām. To varētu izmantot ūdens vietā, kā arī apmainīt pret dzīvībai labvēlīgu mitrumu.

Kā tiek sasniegts ruma cietoksnis?

Visas ruma ražošanā izmantotās tehnoloģijas atšķiras viena no otras. Vienā gadījumā pēc vārīšanas rumu tūlīt iepilda pudelēs, bet otrā tie turpina uzstāt. Pagatavošanas otrajā variantā dzēriens iegūst bagātīgu krāsu, aromātu un garšu. Turklāt ekspozīcijas laiks ietekmē to, kādas būs dzēriena galīgās izmaksas..

Lielākā daļa sommelieru un degustētāju ir pārliecināti, ka stiprais rums iegūst lielu vērtību, ja tā novecošanās periods pārsniedz 3 gadus. Šādu dzērienu var droši ieteikt tiem, kam patīk to lietot tīrā veidā. Bet dārgo rumu un tā elitārās šķirnes iztur mucās ar Solera metodi. Šīs alus pagatavošanas metodes būtība ir tāda, ka ozolkoka mucas, kurās dzēriens tiek izturēts, tiek novietotas viena virs otras vairākās vertikālās rindās, pēc kurām gatavo dzērienu ielej tajās ar atšķirīgu alus pagatavošanas periodu. Ruma apakšējā līmenī būs vecāks rums, otrajā zemāk esošajā līmenī būs jaunāks dzēriens, un jaunākais rums tiks izliets augšējos līmeņos.

Reizi trīs mēnešos no apakšējās kārtas, ko sauc par solera, ņem noteiktu daudzumu ruma, kas tiek iepildīts pudelēs un nosūtīts pārdošanai. Rumu no otrā līmeņa ielej, lai pirmajā vietā aizpildītu brīvo vietu, un otrajā līmenī ielej dzērienu no augšējām rindām.

Pateicoties šādai iedarbībai un pieejai, rums iegūst unikālu garšu, aromātu un noteiktu stiprības pakāpi.

Cik grādu rumā un kādus dzērienus ar to var pagatavot?

Noteikti vienkāršajiem cilvēkiem ir grūti pat iedomāties, cik daudz dažādu alkoholisko dzērienu pastāv pasaulē. Daži no dzērieniem ir tik populāri, ka tos zina katrs planētas iedzīvotājs. Tajos ietilpst rums. Šajā rakstā mēs runāsim par šo dzērienu, tā īpašībām un šķirnēm..

Stāsts

Šim dzērienam ir ļoti interesanta izcelsme. Pirmoreiz tas tika sagatavots 17. gadsimtā Ķīnā un Indijā..

Turklāt tas tika sagatavots Karību jūras reģionā, proti, Kubā. Galu galā tieši tur Āfrikas vergi audzēja viņam izejvielas - cukurniedru. Pēc pārvēršanas cukurā palika melase, ar kuru vēlāk tika strādāts pie dzēriena pagatavošanas.

Tajos laikos rumu uzskatīja par vergu dzērienu. Pat sanāca tā, ka, ja parasts cilvēks dzer nedaudz ruma, tad attieksme pret viņu krasi mainījās. Papildus vergiem šo dzērienu dzēra arī pirāti - pirāti.

Līdz 18. gadsimtam šis dzēriens bija ļoti sliktas kvalitātes, līdz spāņi uzlaboja šo dzērienu. Ikviens to varēja dzert, jo to vairs neuzskatīja par verdzisku.

Īpašības

Rumam ir vairākas īpašības, kas nosaka tā kvalitāti un vērtību. Tie ietver:

Tagad daudzi ražotāji savam produktam pievieno krāsvielas. Tāpēc ruma sagatavošana ne vienmēr ir saistīta ar tā krāsu. Pēc dzēriena ir trīs šī dzēriena šķirnes. Par katru no tiem runāsim vēlāk..

Ruma garša un smarža ir atkarīga no šādiem faktoriem:

  1. izejvielas un to augšanas vieta;
  2. destilācijas metode;
  3. novecošanās periods;
  4. mucu materiāls, kurā dzēriens izturēts.

Starp citu, nevar teikt par ruma noderīgajām īpašībām. Kas to būtu domājis, ka to lieto arī medicīniskiem nolūkiem?

Kā likums, to izmanto dažādām kompresēm un tinktūrām. Un arī garlaicībai. Elpošanas sistēmas slimību ārstēšanai tiek izmantots uzkarsēta ruma maisījums, kas sajaukts ar citronu sulu. Lai uzlabotu veselības stāvokli, pietiek dzert 1 ēd.k. l dienā un gargo divreiz dienā.

Papildus dažādu slimību ārstēšanai šis dzēriens tiek izmantots arī kosmētikas vajadzībām. Piemēram, matu un ādas kopšanai. Daudzas sievietes gatavo maskas, no kurām viņš arī ir. Šo masku receptes varat atrast internetā..

Šķirnes

Ruma minimālais stiprums ir 37 grādi, maksimālais - 75. Kopumā ir 3 šī dzēriena veidi. To klasificē pēc krāsas:

  1. balts. Galvenā iezīme ir krāsas trūkums. Tas ir, no pirmā acu uzmetiena tas ir gandrīz kā ūdens. To sauc arī par sudrabu. Parasti tā iedarbība ir mazāka par diviem gadiem. Tīrā veidā to lieto ārkārtīgi reti. Galvenokārt tas ir piedzēries ar sulu vai kolas. Turklāt tas ir lieliski piemērots dažādu kokteiļu pagatavošanai. Garša ir salda. Cietoksnis svārstās no 37 līdz 48 grādiem. Spilgts pārstāvis - Donq cristal;
  2. zelts. Galvenā iezīme ir izteikta salda garša. Sagatavošanā tika izmantota melase vai karamele. To tīrā veidā izmanto tikai amatieri. Parasti to lieto atšķaidītā veidā. Kokteiļu pagatavošanai tas nav īpaši piemērots. Stiprums svārstās no 45 līdz 55 grādiem alkohola. Spilgtais pārstāvis - Cera de oro;
  3. melnais. Tās galvenā iezīme ir asa smaka un bieza konsistence. Parasti viņi to dzer tīrā veidā. Šis ir spēcīgākais rums. Tās stiprums var sasniegt 75 grādus. Spilgts pārstāvis - melns ar garšvielām.

Bacardi

Bacardi ir viens no populārākajiem ražotājiem. Šis uzņēmums ražo visus trīs šī dzēriena veidus, par kuriem mēs runājām iepriekš. Šis ir slavenākais rums. Visās valstīs jūs varat iegādāties šī uzņēmuma dzērienu..

Šis uzņēmums ir ruma ražošanas līderis vairāk nekā 60 gadus, un tāpēc, iegādājoties to, nav šaubu par tā kvalitāti. Bacardi cietoksnī parasti ir 35–40 grādi alkohola. Spēcīgākā no visas bacardi līnijas ir Bacardi 151. Tās stiprums ir 75,5 grādi. Ieteicams sadalīt ar ūdeni. Tīrā veidā ne visi var dzert tik stipru dzērienu.

Kokteiļi

Daudzi pat nezina, cik daudz kokteiļu var pagatavot ar rumu. Populārākie no tiem:

  1. pina colada - kokosriekstu sīrupa, ananāsu sulas un ruma maisījums;
  2. mojito ir piparmētru, laima un ruma maisījums. Pievienojot ledu un dzirkstošo ūdeni;
  3. grog ir ūdens, ruma un dažādu garšvielu maisījums. No citiem kokteiļiem tas atšķiras ar to, ka tiek pasniegts karsts;
  4. zilais havajiešu - tā pati recepte kā pirmajam kokteilim, tikai pievienojot zilo krāsu.

Protams, alkohols ir slikts, ja to lieto nepareizi. Bet nekādā gadījumā neliedziet sev prieku dažreiz dzert kaut ko skaistu. Galvenais ir tas, ka alkohols nevis sabojā tavu dzīvi, bet nedaudz to izpušķo.

cik grādu ruma

Rūpnieciskā ruma veidi:
“Jauns” (tradicionāls) ir viegls rums, kas nogatavojies metāla kublos, vai tumšs rums, kas īslaicīgi (vairākus mēnešus) izturēts ozolkoka mucās. Tiesa, gaišajam rumam var būt arī krāsa, bet tas dzērienam piešķir karameļu krāsu (pieļaujamais daudzums ir 0,4 - 0,5%). "Jaunā" ruma stiprums - 40–44%.
"Vecs" - rums, kas vismaz 3 gadus izturēts ozolkoka mucās. Parasti tai ir maiga, izsmalcināta garša. Tās stiprums ir 44-47 tilp.
"Smaržīgs" - šāda veida ruma sīrups tiek pakļauts īpaši ilgam fermentācijas procesam. Tā rezultātā rumam ir spilgti izteikta buķete. To bieži izmanto citu romu maisījumos. Tīrā veidā "aromātisko" rumu neizmanto, izņemot to kā piedevu konditorejas izstrādājumos.
"Gaišs" - šāda ruma aromāts parasti ir ļoti viegls un vāji izteikts: tas ir ātras fermentācijas un destilācijas rezultāts paaugstinātā temperatūrā. To galvenokārt izmanto kokteiļu un garu dzērienu pagatavošanai. Tās stiprums svārstās no 37 līdz 45 tilp.

Lauksaimniecības ruma veidi:
"Baltais ķekars" - ruma spirts, kas pēc destilācijas netiek pakļauts turpmākai pārstrādei. Tas ir bezkrāsains, ar izteiktu garšu un bieži tiek izmantots kokteiļu pagatavošanai un perforatoriem..
"Vecs" - rums, kas vismaz 3 gadus izturēts ozolkoka mucās. Tas ir delikāts un smaržīgs. Tās kvalitāti var salīdzināt ar labā konjaka kvalitāti.

Papildus rūpniecības un lauksaimniecības nozarei pastāv vēl viens ruma veids - tafija. To iegūst no melases atkritumiem. Šādu rumu ražo vairākās valstīs, galvenokārt vietējam patēriņam..

Neatkarīgi no galvenā veida rums ir gaišs un tumšs. Tāpat kā daudzi citi stiprie dzērieni (viskijs, konjaks, Armagnac), rums tūlīt pēc destilācijas ir bezkrāsains un iegūst dažādas nokrāsas tikai novecošanās laikā.

Gaišais (vai baltais) rums paliek bezkrāsains pat pēc iedarbības, jo tajā tiek izmantotas nerūsējošā tērauda tvertnes, un tie, kā jūs zināt, nedod krāsas. Šis rums ir mīkstāks nekā tumšs, tas ir apvienots ar daudzām augļu sulām, šķidrumiem un limonādēm, tāpēc tas ir neaizstājams kokteiļos. Tomēr tā delikātie un reizēm vājie aromāti ātri izzūd, tāpēc nav ieteicams tos izmantot par karsto dzērienu pamatu - perforators vai grog.
Tumšais rums tiek izturēts ozolkoka mucās. Tajos dzēriens iegūst krāsu - zelta vai dzintara nokrāsas. Rumu var tonēt arī ar karameļu krāsu. Nogatavināts tumšais rums - ļoti smaržīgs, smaržīgs, dedzinošs pēc garšas. Tas ir ideāli piemērots perforatoriem un pats par sevi ir lielisks. Un, ja jūs vienkārši nogrieztu grezna cigāra galu ar giljotīnu... kokteilis ar rumu kokteilis ar rumu

Rumu parasti pasniedz "vecmodīgās" glāzēs ar biezām sienām un vēl biezāku dibenu, un, pievienojot ledu, jūs varat papildināt dzērienu ar citrona šķēli..
Rumu parasti sajauc ar gāzētiem dzērieniem, sīrupiem, augļu sulām. Kokteiļi, kuru pamatā ir rumi, bieži tiek bagātīgi dekorēti: tie var būt lietussargi, dzirksteles vai, piemēram, orhidejas, un daži kokteiļi tiek pasniegti uz pusi kokosriekstu.
Rums ir lielisks aromatizētājs, tāpēc to aktīvi izmanto konditorejas izstrādājumu ražošanā un pat tabakas rūpniecībā - dažiem izsmalcinātiem cigāriem ir nesalīdzināma ruma smarža.

Rums: kas jums jāzina, vēsture, klasifikācija + kā dzert un izvēlēties

Rums ir destilēts alkoholiskais dzēriens, ko iegūst no cukurniedru blakusproduktiem, piemēram, melases, vai tieši no cukurniedru sulas fermentācijas un destilācijas laikā.

Parasti īstu rumu iztur ozolkoka mucās..

Viss, kas jums jāzina par rumu

Visbiežāk rums tiek ražots Karību jūras reģionā un Latīņamerikā..

Arī šis alkoholiskais dzēriens tiek ražots Austrālijā, Portugālē, Austrijā, Kanādā, Fidži, Indijā, Japānā, Maurīcijā, Nepālā, Jaunzēlandē, Filipīnās, Reinjonas salā, Dienvidāfrikā, Spānijā, Zviedrijā, Taivānā, Taizemē, Lielbritānijā un ASV..

Turklāt gandrīz katrai valstij ir savas īpatnības un tradīcijas, kas saistītas ar romu ražošanu un klasifikāciju.

Rumam ir plaši pazīstamas asociācijas ar Karalisko jūras floti (kur tas tika sajaukts ar ūdeni vai alu groga pagatavošanai) un pirātismu (kur tas tika izmantots kā bumbo).

Alkohols kalpoja arī kā populārs ekonomiskās apmaiņas līdzeklis, ko izmantoja, lai finansētu tādus biznesus kā verdzība, organizētā noziedzība un militārie nemieri (piemēram, Amerikas revolūcija un romu pieaušana Austrālijā)..

Romu cietoksnis

Tas var svārstīties no 35 (ruma eliksīri) līdz 75+ grādiem (tā sauktais stiprais rums, piemēram, Bacardi 151).

Dažāds dzēriena garšu diapazons

Ir gandrīz bez garšas šķirnes, šķirnes ar melases un karameļu garšu, kas bagātinātas ar dažādām garšvielām, un šķirnes, kas aromatizētas ar tropisko un citrusaugļu esencēm vai kokosriekstu pienu.

Fermentācija

Lai sāktu fermentāciju, galvenajai sastāvdaļai pievieno raugu un ūdeni. Kaut arī daži ruma ražotāji paļaujas uz dabisko raugu, daudzi izmanto īpašus rauga veidus, lai iegūtu specifisku garšu un paredzamu fermentācijas laiku..

“Lēnāka” rauga lietošana noved pie tā, ka fermentācijas laikā tiek savākts vairāk esteru, un tas nozīmē, ka ruma garša kļūst bagātāka..

Destilācija

Rumam nav vienas standarta destilācijas metodes.

Lai gan daži ražotāji ražo rumu partijās, izmantojot parastos destilācijas kubus, vairums ražotāju izmanto vertikālu destilāciju..

Izdalījumos no destilācijas kubiem ir vairāk piedevu un piemaisījumu nekā ar vertikālu destilāciju, tāpēc tas piešķir bagātīgāku garšu.

Rums tropu klimatā

Atšķirībā no viskija, rums nav novecojies klimata dēļ: 10 gadu novecošanās laikā mucā var zaudēt no 40 līdz 45 procentiem alkohola. Tāpēc nobriedis tropu rums mucā pavada ne vairāk kā 3–5 gadus, savukārt Ziemeļamerikas rums - līdz 10 un vairāk gadiem.

Jāsaprot, ka karsts klimats veicina dzēriena ātrāku novecošanos. Noliktavās, kur gaisa temperatūra ir zemāka par +30 grādiem, divus gadus novecojas ir seši līdz astoņi gadi noliktavā Skotijā.

Rumu iztur ozolkoka mucās, kas dzērienam piešķir skaistu krāsu, kā arī bagātīgu garšu un aromātu.

Spāņu rums

Romiem no spāņu valodām tiek izmantots vārds ron..

Rons Agniejo (“vecais rums”) attiecas uz rumu, kas ir ievērojami novecojis un ko bieži izmanto augstākās kvalitātes produktiem..

Franču valodā runājošās salas

Visslavenākie ar savu lauksaimniecības rumu ("rhum agricole"). Šis rums, kas izgatavots tikai no cukurniedru sulas, labāk saglabā niedru sākotnējo garšu nekā citi.

Tipiski šī stila pārstāvji ir Martinikas un Gvadelupes rums.

Citi ruma nosaukumi

Nelsona asinis, velna slepkava, dēmona ūdens, pirātu dzēriens, jūras krodziņš un Barbadosas ūdens.

Ņūfaundlendas ruma versija tiek dēvēta par “skandālu”, savukārt dažas zemas kvalitātes Rietumindijas tiek sauktas par tafiju..

Ruma vēsture

Pirmais ruma pieminējums parādās senā Vagbata tekstā, kur Indijas ajūrvēdas ārsts (7. gadsimts AD) cilvēkam ieteica dzert nepārspējamu rumu ar sulu.

Slavenais itāļu tirgotājs un ceļotājs Marco Polo 14. gadsimtā ierakstīja "ļoti labu no cukura pagatavotu vīnu", kas viņam tika piedāvāts apgabalā, kas kļuvis par mūsdienu Irānu..

Pirmā ruma destilācija Karību jūras reģionā notika cukurniedru plantācijās 17. gadsimtā. Plantacijas vergi ir secinājuši, ka melase, kas ir cukura rafinēšanas blakusprodukts, var tikt raudzēta spirtā..

Vēlāk tika pilnveidots destilācijas process: šādi parādījās pirmais mūsdienu romu ciltstēvs.

Tiek uzskatīts, ka ruma kanoniskā garša pirmo reizi parādījās Barbadosas salā.

1620. gadā ruma ražošanu reģistrēja arī Brazīlijā..

Pēc ruma attīstības Karību jūras reģionā dzēriena popularitāte izplatījās koloniālajā Ziemeļamerikā. Lai apmierinātu pieprasījumu pēc dzēriena, 1664. gadā Stentenas salā tika uzcelta pirmā ruma ražotne.

Ruma ražošana kļuva par agrīnās kolonijas Jaunanglijas lielāko un labklājīgāko nozari.

Jaunā Anglija ir kļuvusi par destilācijas centru, pateicoties tehniskajām prasmēm, kā arī zāģmateriālu pārpilnībai; tur saražotais rums bija vieglāks, vairāk kā viskijs.

Saskaņā ar aprēķiniem par romu patēriņu Amerikas kolonijās pirms revolūcijas katrs vīrietis, sieviete vai bērns gadā izdzēra vidēji 3 impēriskos galonus (11 l) ruma gadā.

Lai apmierinātu pieprasījumu pēc melases ruma ražošanai, kā arī pieaugošo pieprasījumu pēc cukura Eiropā 17. un 18. gadsimtā, bija nepieciešams darbaspēka avots, lai apstrādātu cukura plantācijas Karību jūras reģionā. Tātad starp Āfriku, Karību jūras reģionu un kolonijām notika trīsstūrveida ruma, melases un vergu tirdzniecība..

Tiek uzskatīts, ka vergu no Āfrikas varēja iegādāties par četriem galoniem (15 L) ruma un chintz gabalu.

Romu popularitāte turpināja augt pat pēc Amerikas revolūcijas.

Samazināta ruma popularitāte Ziemeļamerikā veicināja cukura importa ierobežojumus no Lielbritānijas Karību jūras salām, apvienojumā ar amerikāņu viskija attīstību..

Rumu sāka saistīt ar pirātismu pēc tam, kad britu privātpersonas sāka uzbrukt tirdzniecības kuģiem, un, tā kā daži privātpersonas dzēra tikai rumu, dzērienam tika fiksēta slava. Saikne ar pirātismu tika nostiprināta tikai pateicoties literāriem darbiem, piemēram, Roberta Luija Stīvensona “Treasure Island”..

1655. gadā britu flote sagūstīja Jamaikas salu. Sakarā ar lielajiem ruma krājumiem valstī briti nomainīja ikdienas alkohola devu, ko jūrniekiem piešķīra no franču brendija, uz rumu, tādējādi stingri stādot visu floti uz jaunu lētu dzērienu. Toreizējo romu izturība bija no 47 līdz 57%.

Lai samazinātu alkohola ietekmi uz saviem jūrniekiem, admirālis Edvards Vernons samaisīja rumu ar citām sastāvdaļām, kuras kļuva pazīstamas kā grog..

Jūras ruma un Horatio Nelsona leģenda vēsta, ka pēc uzvaras un nāves Trafalgara kaujā Nelsona ķermenis tika glabāts mucā ar rumu, lai to varētu atgriezt Anglijā.

Tomēr pēc ierašanās mucu atvēra un konstatēja, ka ruma nav. Nelsona ķermenis tika noņemts, un pēc pārbaudes tika atklāts, ka jūrnieki mucas apakšā ir izurbuši caurumu un izdzēra visu spirtu, tāpēc rumam tiek lietots termins “Nelsona asinis”. Tas kalpo arī par pamatu terminam “admiral tapšana”, ko izmanto, lai aprakstītu slepenu šķidruma sūkšanu no mucas caur salmiņu.

Stāsta detaļas tiek apstrīdētas, jo daudzi vēsturnieki apgalvo, ka mucā bija franču brendijs.

Oficiālajā reģistrā teikts, ka ķermenis tika ievietots “attīrītā garā”.

Rums bija tieši iesaistīts vienīgajā Austrālijas valdības militārajā pārņemšanā, kas pazīstama ar nosaukumu “Romu pieaugums”. Kad Viljams Bī kļuva par kolonijas pārvaldnieku, viņš mēģināja novērst steidzamo dzēruma problēmu, aizliedzot rumu izmantot kā apmaiņas līdzekli..

Reaģējot uz Blinga mēģinājumu regulēt ruma izmantošanu 1808. gadā, Jaunā Dienvidvelsas korpuss ar bajonetiem devās uz valdības namu un nodeva Blingu arestā. Nemiernieki turpināja kontrolēt koloniju līdz gubernatora Lachlan Macquarie ierašanās 1810. gadā.

Piecdesmitajos un sešdesmitajos gados PSRS Glavspirta rūpnīcās no vietējām izejvielām tika ražots tā saucamais “padomju rums” - rūgtā tinktūra, kas izgatavota, izmantojot spirtu ar stiprumu vismaz 48% un žāvētu plūmju sulu..

Arī PSRS ruma spirtu ieguva no cukurniedru sulas, kas audzētas Vidusāzijas republikās. Jo īpaši tagadējā Termezas apgabala Altynsay apgabalā tika ražots rums no tur augošajām niedrēm..

Romu klasifikācija

Šķirnes un šķirnes, ko izmanto ruma aprakstīšanai, ir atkarīgas no tā, kur rums tika ražots. Neskatoties uz šīm atšķirībām, šādus apzīmējumus bieži izmanto, lai aprakstītu dažādus ruma veidus:

Tumši romi

Pēc krāsas: brūna, melna vai tumši sarkana.

Parasti to gatavo no karamelizēta cukura vai melases. Parasti tie tiek izturēti ilgāk mucās ar ļoti atkarsētām mucām, kas tiem piešķir daudz spēcīgāku garšu nekā vieglais vai zeltainā ruma; Garšvielu ieteikumus var atrast kopā ar stipru melasi vai karameļu virsotni.

Ēdienu gatavošanā visbiežāk izmanto tumšo rumu. Lielākā daļa tumšo romu nāk no tādiem apgabaliem kā Jamaika, Haiti un Martinika.

Aromatizēts rums

Ar augļu piedevām, piemēram, banānu, mango, apelsīnu, ananāsiem, kokosriekstu, karomu vai laimu.

Parasti šādu romu izturība ir mazāka par 40%. Tos galvenokārt izmanto, lai aromatizētu līdzīgus tematiskos tropiskos kokteiļus, bet tos bieži dzer arī tīrā veidā vai ar ledu..

Aromātu pievienošana notiek pēc fermentācijas un destilācijas..

Tos sauc arī par dzintara rumiem, un tiem ir vidēja blīvuma rumi.

Koka mucās novecošanās dēļ tie kļūst tumši (parasti tās ir ogles ar burbonu mucām).

Zelta rumam ir bagātāka garša nekā gaišajam, un to var droši uzskatīt par kaut ko starp gaišu un tumšu izskatu..

Viegls rums

Saukts arī par sudraba vai balto rumu..

Kopumā vieglajam rumam ir ļoti vāja garša, papildus raksturīgajam ruma saldumam, un attiecīgi to izmanto par pamatu kokteiļiem. Pēc novecošanās dažreiz gaišo rumu filtrē, lai noņemtu jebkādu krāsu..

Lielākā daļa vieglo rumu nāk no Puertoriko.

Spēcīgs rums

Rums, kas ir daudz spēcīgāks par standarta 40%. Daudziem šāda spirta veidiem ir stiprums no 75% līdz 80%! Ievērojami pārstāvji: Bacardi 151 un Pitorro.

Šo rumu parasti izmanto kokteiļos..

Augstākās kvalitātes romi

Rums, ko bieži iztur šerija mucās vairāk nekā 5 gadus un ko parasti izmanto tāpat kā viskiju.

Alkoholam ir bagātāks aromāts un garša..

Iegūstiet viņu aromātu, pievienojot garšvielas un dažreiz arī karameles.

Lielākā daļa no tām ir tumšākas krāsas, un to pamats ir zelta rums.

Daži no tiem ir daudz tumšāki, savukārt daudzi lētāki zīmoli ir izgatavoti no lēta baltā ruma un tos aizēno karameļu krāsa.

Pievienotās garšvielas ietver kanēli, rozmarīnu, anīsu, piparus, krustnagliņas un kardamonu.

Kā dzert rumu

Vieglos rumus parasti izmanto kokteiļos, bet tīrā veidā tos var dzert arī kā aperitīvu.

Zelta un tumšos rumus parasti patērē tīrā veidā vai kopā ar ledu. Arī tumšo rumu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai (digestif).

Augstākās kvalitātes rumi ir paredzēti tikai lietošanai tīrā veidā vai kopā ar ledu (digestif).

Jūs varat dzert rumu atdzesētu vai istabas temperatūrā.

Nevar nepieminēt arī karstos dzērienus, kuriem pievienots zelta vai melnais rums: groge, perforators, kafija un šokolāde, kas veicina gan enerģiskumu, gan patīkamu laika pavadīšanu, kā arī saaukstēšanās profilaksi..

Kā izvēlēties rumu

Ko vispirms meklēt

Tiek uzskatīts, ka romu dzimtene ir Karību jūras salas. Tāpēc Vzboltajs iesaka izmēģināt rumu no Kubas, Haiti, Jamaikas, Puertoriko un citām salu valstīm.

Kas ir izgatavots no

Lielāko daļu ruma ražo no melases (kas ir cukurniedru ražošanas procesa blakusprodukts), bet par visvērtīgāko tiek uzskatīts rums, kas izgatavots no svaigas cukurniedru sulas..

Parasti ražotājs etiķetē norāda, no kā izgatavots viņa rums, visos citos gadījumos dzēriens, visticamāk, ir izgatavots no melases.

Izlemiet par vēlamo garšu un svētku veidu

Par to iepriekš rakstīja Vzboltajs.

Cena un vieta

Jūs neatradīsit augstas kvalitātes rumu pieciniekā vai magnētu. Īstu rumu meklējiet boutique alkohola veikalos savā pilsētā vai cienījamos tiešsaistes veikalos.

Kļūda vai ir ko pievienot?

Cik procenti alkohola ir rumā, kāds cietoksnis, cik grādu tajā ir?

Alkohola saturs slavenos dzērienos

  1. Amaretto - itāļu izcelsmes dzēriens, tam ir īpaša mandeļu garša un unikāla kvadrātveida pudele. Alkohola daļa ir 21–28%. To izmanto konditorejas izstrādājumu izstrādājumu izstrādājumu un desertu ražošanā. Patīkami papildina kafiju un labi der citiem dzērieniem.
  2. Alkoholisko dzērienu benediktīns - stiprināts franču spirts, kas pagatavots, pamatojoties uz biešu tinktūru, medu un 27 augu garšvielām. Tas tiek ražots kopš 1510. gada. Cietoksnis ir 40 grādi. Var dzert tīru ar ledu vai pievienot kokteiļiem.
  3. Chartreuse ir dārzeņu šķidrums ar stiprumu 71%, kuru sāka ražot kopš 1737. gada Francijas klosterī ar tādu pašu nosaukumu Grand Chartreuse. Sākumā dzēriens tika izmantots medicīnā, bet pēc tam, pievienojot jaunus komponentus un pazeminot pakāpi, viņi sāka to pasniegt ēdienreizes laikā. Pašlaik pārdošanā varat redzēt zaļo Chartreuse (55% stiprums), Yellow Chartreuse (saldāku ar safrāna notīm un 40% stiprumu) un Grand Chartreuse dārzeņu liķieri (tam ir vislielākā stiprība - 69% un tiek pievienots grogam)..
  4. Kirasao ir smaržīgs dzēriens, kas satur apmēram 30% alkohola. Pagatavots, pamatojoties uz kaltētiem apelsīnu mizām, kam piemīt izteikta citrusaugļu smarža ar saldo muskatriekstu, krustnagliņu un kanēļa piejaukumu. Iekļauts daudzos kokteiļos, tai skaitā: Zilajā lagūnā, Lambada, Arubā.
  5. Bezkrāsains Cointreau ir rūgts franču izcelsmes šķidrums, kas, tāpat kā Kirasao, tiek gatavots uz dažādu apelsīnu šķirņu bāzes, kā rezultātā veidojas patīkams ziedu un augļu aromāts. Izdošanas datums - 1885. gads. Vidējā stiprība - 40%. To var atrast tādu kokteiļu receptēs kā “Long Island”, “Margarita”, “White Lady”, “Cointropolitan”..
  6. Drambuy ir viens no nedaudzajiem dzērieniem, kuru pamatā ir skotu viskijs. Šis komponents nodrošina stiprumu 40%. Arī kompozīcijā var sajust medus, safrāna, muskatriekstu un citu augu garšu un aromātu. Oficiāli dzēriens nonāca pārdošanā 1906. gadā. Ieteicams dzert atdzesētu..
  7. Frangelico ir īpašs dzēriens, kurā ietilpst lazdu rieksti un savvaļas ogas. Tam raksturīga sena parādīšanās vēsture, oriģināla pudeles forma un daudzpusība. Tas ir ne tikai patīkami dzert, bet arī pievienots dažādiem ēdieniem. Tam ir maiga riekstu garša, un cietoksnī ir tikai 28 grādi.
  8. Gran Marnier šķidrums harmoniski apvieno apelsīnu sitēju un konjaku. Šī 40 grādu dzēriena recepte tika izveidota 1880. gadā. Tāpat kā citus dzērienus, to parasti dzer neatšķaidītu vai pievieno Cosmopolitan, Margarita, B-52 un citiem..
  9. Itāļu augu Galliano gatavo, pamatojoties uz ogām un 30 veidu augiem, starp kuriem izceļas ingvera, vaniļas un citrusaugļu garša. Tas tika izveidots 1896. gadā un tika nosaukts pēc militārā varoņa Džuzepes Galliano. Cietoksnis ir 30 grādi.
  10. Jägermeister ir viena no vācu izcelsmes rūgtvielām, ko iegūst, sajaucot 56 sastāvdaļas. Tas tiek ražots kopš 1935. gada. Tas satur 35% alkohola. Tas labi der citiem dzērieniem un tonizējošiem līdzekļiem..
  11. Sambuca ir populārs 42 grādu dzēriens, kas izgatavots no kviešu spirta, anīsa, ogu tinktūras un zaļumiem. Šo spirtu sāka izlaist kā zāles kopš 1851. gada..
  12. Meksikāņu krējuma liķieris ir kafijas bāzes, kas nodrošina tumši brūnu krāsu. Satur no 20 līdz 36% alkohola un bieži atrodams desertos.
  13. Karameļu Maraschino sāka ražot Horvātijā 1821. gadā. Šī bezkrāsainā dzēriena ar mandeļu-ogu garšu stiprums ir 32%. Tos patērē kopā ar ledu, un augļu salātus bieži ar tiem izsmidzina, lai iegūtu īpašu garšu.
  14. Alkoholiskā dzēriena nosaukums Mandarin Napoleon pats par sevi runā par to, ka tā sastāvā ir mandarīni, kurus pēc īpašas receptes sajauc ar konjaku. Bagātīgu aromātu nodrošina 27 augu piedevas. Maksimālā izturība - 40◦.
  15. Baileys un Sheridans ir īru krējuma liķieri, ļoti viegli un maigi pēc garšas. Cietoksnis ir tikai 17-18%. Jūs to varat dzert tīrā veidā vai pievienot kafijai un krēmīgiem kokteiļiem.

Rums jūras ceļojumā

Pirmkārt, ar vārdu rums var nākt klajā jūras ceļotāju vai pirātu attēli. Tieši viņi dzer stipru alkoholu dažādos literāros darbos, filmās, karikatūrās un pat datorspēlēs. Jūrā viņi sāka ņemt rumu nevis pēc savām kaprīzēm, bet steidzamas vajadzības dēļ.

Pirāts Džeks Zvirbulis veikalā ievāc rumu

Nepieciešamība pēc alkohola uz kuģiem bija saistīta ar ilgiem reisiem, kuru laikā parastais dzeramais ūdens slikti sabojājās un pat skābais. Alkohols ļāva dezinficēt sapuvušu ūdeni, kā rezultātā jūrnieki to varēja dzert. Papildus ūdens dezinfekcijai rumu jūrnieki izmantoja infekciju novēršanai, jo pārtika tika glabāta arī briesmīgos apstākļos, un mērens stiprā alkohola patēriņš varētu palīdzēt atbrīvoties no dizentērijas un daudzām citām kuņģa problēmām..

Garšas palete un ārējie dati

Pirmais, kas pievelk jūsu aci, ir tumšs šķidruma nokrāsa, kas noteiktā apgaismojumā šķiet brūns. Kā jūs zināt, labai Skotijas skotu lentei ir gaiši dzeltena, salmu nokrāsa ar pārplūdi. Dzēriena aromāts ir spilgts, intensīvs. Papildus etil- un saldeno piemaisījumu smaržai var pamanīt uzsvaru uz īstu viskiju, tas ir pilnīgi iespējams no destilāta. Joker alkoholiskais dzēriens vairāk garšo pēc tinktūras vai ļoti spēcīga rūgta, jo tā pamatā ir kviešu degvīns. Starp citu, par kompozīciju. To pārstāv šāds saraksts: etilspirts no Lux izejvielām, koriģētais degvīns, skotu destilāts, dabīgā krāsviela cukura krāsas veidā.

Pēc pirmā testa šķiet, ka "Joker" ir ārkārtīgi lēta parodija par dārgu alkoholu. Ja pircējs iepriekš bija iepazinies ar viena iesala viskiju, tad diez vai to būs iespējams turēt pie šāda dzēriena. No otras puses, tā izmaksām, kas vidēji ir 295 rubļi, tinktūra ir diezgan pieļaujama, neskatoties uz to, ka tās sastāvs ir oriģināls un nav papildu ķīmisku vielu.

Ruma šķirnes

Rums, tāpat kā daudzi citi cēli alkoholiskie dzērieni, atšķiras ne tikai ar šķirni vai ražošanas reģionu, bet arī ar novecošanās laiku.

Šeit situācija ir aptuveni tāda pati kā ar konjaka dzērieniem. Jo ilgāk rums ir pakļauts iedarbībai, jo labāks un dārgāks tas ir. Saskaņā ar šo parametru dzērienus iedala šādās kategorijās:

  1. Blanc - rums bez novecošanās.
  2. Jauns. Lētākais un izplatītākais ruma tips ir vecumā līdz pusotram gadam.
  3. Vecs. Piemaksu un dārgāks dzēriens, kura nogatavināšanas laikam nevajadzētu būt mazākam par vienu gadu.
  4. Piemaksa Tas tiek uzskatīts par visdārgāko un kvalitatīvāko ruma veidu, tā ekspozīcijas laiks parasti pārsniedz 5 vai pat vairāk gadus..

Iedarbības laiks nav noteicošais parametrs, turklāt garšas kvalitāti ietekmēs tiešā dzēriena dažādība, kā arī vairāki citi faktori. Ir augstas kvalitātes un lēts rums ar zemu iedarbību un pretīgs dzēriens, bet tas tiek glabāts ilgu laiku.

Pakāpes atšķirības

Ruma šķirne tieši ir atkarīga no vairākiem parametriem: garšas, krāsas, kā arī dzēriena stipruma. Pēc šķirnes pastāv šādas atšķirības:

Gaišais - stiprākā un atšķirīgās garšas vājākais ruma veids, ko bieži izmanto dažādu kokteiļu pagatavošanai. Šāda ruma dzeršana “tīra” nav ļoti patīkama pieredze. Vieglais rums tiek izturēts salīdzinoši īsu laiku, tāpēc tā izmaksas nav pārāk augstas. Šādam alkoholiskajam dzērienam ir maza stiprība un salda garša (sakarā ar cukuru sastāvā).

Zelta rums (vai dzintars) ir vidējs dzēriens gan pēc stipruma, gan pēc krāsas. Šādu rumu nogatavina nedaudz ilgāk nekā gaišu ozolkoka vai citās koka mucās. Ražošanā daži ražotāji var pievienot dažādas garšvielas vai karameles, lai uzlabotu un mainītu dzēriena aromātu, jo jūs varat dzert šāda veida rumu, nesajaucot ar neko.

Tumšais rums ir ļoti spēcīgs alkoholiskais dzēriens ar izteiktu pēcgaršu. Lai iegūtu tumšu krāsu, rumu ilgstoši nogatavina pārogļotās koka mucās. Tāpat kā zelta ruma dažādībā, tumšam dzērienam bieži pievieno karameļu vai garšvielas, lai nedaudz mainītu garšu.

Spēcīgs rums ir alkoholisks dzēriens, kura stiprums pārsniedz 75 grādus. Šis spēks tiek sasniegts ar ilgāku sublimācijas procesu..

Premium klase - rums, kas mucās izturēts vairāk nekā piecus gadus, lai tas iegūtu pavisam citu garšu, ko novērtē noteiktās aprindās.

Aromatizēts rums - visizplatītākā "gaišā" vai "zeltainā" ruma šķirne, kurai pievienoti augļi vai citas sastāvdaļas, kas var ievērojami mainīt gan oriģinālā dzēriena aromātu, gan vispārējo garšu.

Ruma eliksīrs ir dzēriena veids ar samazinātu stiprumu. Parasti eliksīra stiprums tikko sasniedz vērtību 30 grādi. Atšķirībā no “klasikas”, eliksīri var lepoties ar saldāku un mīkstāku pēcgaršu..

Dzēriena vēsture

Ruma izskats ir tieši saistīts ar tā galveno sastāvdaļu - cukurniedru. Tieši šie sauso augu nūjas ieguva savu popularitāti 300. gadā pirms mūsu ēras, kad Maķedonijas Aleksandra karavīri ieradās Senās Indijas teritorijā un atklāja baltu kristālisku vielu, pēc garšas saldu. Viņi salīdzināja to ar medu un ilgi domāja, kā tik garšīgu kārumu iegūst bez bitēm un no sausām nūjām..

* Havanas kluba rumu muzeja ekspozīcija, Havana, Kuba

Līdz ar zemes attīstību cukurniedres sāka apņemt Eiropu no Vidusjūras, kā arī Karību jūras reģiona. Amerikā niedru stādījumi parādījās pēdējie, pateicoties Columbus.

Pirmā oficiālā atsauce uz ruma ražošanas sākumu datēta ar 17. gadsimtu. Pēc viena stāsta, Karību jūras salas Barbadosas vergi nejauši karstumā atstāja cukura pārstrādes produktu (melasi) un iegūto “misu” droši izdzina, dabiski jau pirms tam apgūstot destilācijas procesu. Tā radās dzēriens “Barbadosas ūdens”, kuru vēlāk sauca par rumu.

Pirmā ruma ražotne tika uzcelta 1664. gadā Stentenas salā (ASV). Tieši Amerika līdz 18. gadsimta beigām ieņēma vadošo pozīciju kvalitatīva dzēriena ražošanā. Nākotnē, attīstoties un aptverot valsti ar viskozes ražošanu, pieprasījums pēc ruma pakāpeniski sāka samazināties. Romu tehnoloģiju attīstība citās valstīs ir sākusies.

Ilgu laiku (līdz 20. gadsimta beigām) svētlaimīgais dzēriens bija pirātu un jūrnieku ceļojumu neatņemama sastāvdaļa. Tāpat kā zelts, tas tika uzskatīts par valūtu, palīdzēja uzvarēt slimības, stiprināja ceļojošās komandas garu un bieži bija dzēriens, nevis ūdens. Vairumā gadījumu ūdens nebija drošs veselībai nepareizu glabāšanas apstākļu dēļ..

* Britu karaliskās jūras jūrnieki līdz 1970. gadam katru dienu saņēma spaini ar rumu.

20. gadsimtā dzēriena popularizēšanu veicināja arī rakstnieks Ernests Hemingvejs, kurš savos darbos slavēja ruma garšu. Viņš sauca Kubu par savām otrajām mājām, kur viņš bieži baudīja savus iecienītos kokteiļus, kuru pamatā bija rums, Daiquiri un Mojito.

Līdz šai dienai ruma ražošana joprojām ir neatņemama kultūras sastāvdaļa valstīs ar karstu un mitru klimatu, kas tik nepieciešama cukurniedru audzēšanai - Kuba, Jamaika, ASV, Meksika, Brazīlija utt..

Alkoholiskie dzērieni, kas izgatavoti no cukurniedrēm, ir zināmi cilvēkiem kopš seniem laikiem. Tur, kur niedru skaits ir bagātīgs, tūkstošiem gadu tiek gatavoti cieti dzērieni. Īpaši šādi dzērieni ir slaveni tādās valstīs kā Indija un Ķīna..

Patiesībā romu vēsture ir cieši saistīta ar Karību jūras reģionu. Vergi, kas tika atvesti no Āfrikas valstīm, uz plantācijām izaudzēja milzīgu daudzumu cukurniedru, kas vēlāk tika pārstrādāti cukurā, un melase, kas palika lielos daudzumos, tika destilēta, lai iegūtu spirtu.

Lielākā daļa romānu un filmu uzsver faktu, ka rums bija pirātu iecienītais dzēriens. Šī ideja nav izdomājums, jo Karību jūras valstīs, kur uzplauka jūras noziedzība, ilgu jūras braucienu laikā ūdens varēja viegli puvi. Tāpēc lielākajai daļai kuģu vienmēr bija ievērojams ruma daudzums, kas maksāja par pieņemamām cenām. To varētu izmantot ūdens vietā, kā arī apmainīt pret dzīvībai labvēlīgu mitrumu.

Dzērienu vēsture

Slaveno "Bacardi Black" ražo pasaules slavenais uzņēmums Bacardi. To dibināja Facundo Bacardi 1862. gadā, kad viņš un viņa brālis Huans pārcēlās uz Kubu un, nejauši, sāka ražot alkoholu. Viņi sāka ar ruma ražošanas tradicionālās tehnoloģijas uzlabošanu, kas vēlāk noveda pie daudzu unikālu šī dzēriena šķirņu radīšanas.

Pirmais atradums bija kristāldzidrs un līdzsvarots baltais rums, un nedaudz vēlāk dzima zelta un tumšā ruma šķirnes.

Vēsturiski satricinājumi nevarēja iznīcināt Dona Fasundo lietu, un šodien viņa pēcnācēji ir milzīga uzņēmuma, kas nes viņa vārdu, īpašnieki. Pēc neskaitāmām apvienošanām Bacardi uzņēmumu grupai pieder zīmoli, kas ražo vermutu - “Martini” -, viskiju “Dewars”, džinu - “Bombay” -, amaretto un daudzus citus.

Ruma veidi pa cietoksni

Dzert rumu ar apgrozījumu 70-75 grādi ir bīstami, tāpēc nav jēgas meklēt šāda veida spirtu pārdošanā

Labāk ir pievērst uzmanību populāru pazīstamu ražotāju iespējām, kas piedāvā dzērienu ar stiprumu aptuveni 40 apgriezienus. Šādu spirtu var salīdzināt ar viskiju, konjaku vai tekilu. Dažādu ražošanas posmu atšķirības ļauj visus ruma variantus sadalīt trīs grupās

Cietoksnis katrā no tām svārstās no 38 līdz 48 apgriezieniem

Dažādu ražošanas posmu atšķirības ļauj visus ruma variantus sadalīt trīs grupās. Cietoksnis katrā no tām svārstās no 38 līdz 48 apgriezieniem.

  1. Viegls rums. Šis dzēriens parasti ir caurspīdīgs vai nedaudz bālgans, bez izteiktas pēcgaršas. Šim rumam ir minimālais novecošanās laiks. Atļauts to izmantot sākotnējā formā kā aperitīvu. Šajā gadījumā nelielu daudzumu dzēriena patērē pirms ēšanas, lai palielinātu apetīti. Vieglo rumu pievieno arī kokteiļiem. Šī dzēriena versija nav jāatšķaida ar ūdeni, jo tā stiprums parasti nepārsniedz 40 apgriezienus.
  2. Dzintara rums. Pēc destilācijas iegūto šķidrumu novieto ozolkoka mucās uz laiku no 3 līdz 5 gadiem. Dzēriena krāsa iedarbības dēļ kļūst piesātināti brūna vai karameļa. Dažreiz spirtā ievada garšvielas, lai parādītos specifiska garša vai smarža. Dzintara rums ir ideāls, ja jūs dzerat to neatšķaidītu, pievienojot ledu.
  3. Tumšs rums. Šim dzērienam ir melns vai tumši brūns nokrāsa un tas garšo pēc garšvielām. Tas tiek turēts pēc iespējas ilgāk, parasti apmēram 7 gadus. Rezultātā tieši tāds rums saņem vislielāko spēku - līdz 48 apgriezieniem. Viņi to dzer gan kokteiļos, gan tīrā veidā..

Rums ir cēls dzēriens, kas pirmo reizi iegūts Karību jūras reģionā. Tieši šo zemeslodes reģionu tradicionāli uzskata par savu dzimteni. Šāds spirts tiek novērtēts ar tā īpašo garšu un aromātu, taču to nedrīkst lietot lielos daudzumos, jo rums, tāpat kā jebkurš cits dzēriens, kura pamatā ir etilspirts, nodara kaitējumu cilvēka ķermenim..

Atbildes uz vīndaru jautājumiem

Kāpēc moonshine izdalās dažos grādos?

Nevienai spirta rūpnīcai nācās saskarties ar faktu, ka viņš kubā ielēja šķietami noplicinātu misu, un tvaika izmešu nekur nav. Bet temperatūra paaugstinās, šķiet, ka jau vajadzētu būt destilātam, bet tas joprojām ir pazudis.

Pirmie pilieni parādās, kad termometrs jau ir zem 80 ° C, un, lai arī uguns tiek samazināts, temperatūra strauji paaugstinās, un mēnesslaikā pat sākumā - 60 grādi, un pēc tam arvien mazāk. Gadās, ka tas neizdodas sasniegt pusi no paredzētā iznākuma

Ko meklēt nākotnē?

  • Ielieciet misu tikai pārbaudītam cukuram. Savādi, bet tas izklausās, taču dažreiz tas ir ārkārtīgi svarīgs. Mēs viltojam ne tikai degvīnu, bet pat cukuru.
  • Izmantojiet svaigu alkoholisko raugu, kas spēj pārstrādāt cukuru līdz misas stiprumam 18-20%.
  • Destilē pilnīgi raudzētu, bet ne skābu biezeni.
  • Pārbaudiet ledusskapja darbību. Gadās, ka tas pietiekami neatdzesē tvaikus, un daži no tiem pazūd. Tad telpā, kur ierīce ir savienota, tā spēcīgi smaržo pēc mēnessērga.
  • Izmantojiet augstas kvalitātes aparātu, vēlams rūpniecisko ražošanu.

Kā pazemināt grādu?

Pazinēji pamatoti uzskata, ka labāk ir mazliet “iegūt pietiekami daudz” mēnessērdzības, nevis ļaut astei tajā iekļūt. Tāpēc pārtrauciet ķermeņa izvēli straumē 40 ° līmenī. Rezultāts ir produkts ar kopējo stiprību 60 grādi vai pat augstāku.

Bet jūs to varat labot, pievienojot ūdeni vajadzīgajam cietoksnim. Galvenais ir darīt to pareizi. Ja jūs neapzināti ielejāt ūdeni traukā ar alkoholu, tas var kļūt duļķains, un tas notiek ne uzreiz, bet pēc dažām dienām. Dažreiz tīrīšana nepalīdz, paliek vai nu dzert šādā veidā, vai atkārtoti destilēt.

Lai nemaldos ar proporcijām - varat izmantot moonshine kalkulatora palīdzību, kuru varat izmantot tiešsaistē, vai vēl labāk - lejupielādējiet to datorā vai iPhone.

Ir zināma pakāpe. Lejupielādējiet to, izdrukājiet un ļaujiet tai būt pa rokai.

Kā padarīt moonshine stiprāku?

Pirmais, kas prasa, ir vairākkārt pievienot ūdeni un apsteigt produktu, kas izrādījās vājš. Tas ir acīmredzams un vispareizākais lēmums. It īpaši, ja jūsu produkts atstāj daudz ko vēlamo pēc garšas un smaržas. Ja mēnesinieks garšo normāli, bet nedaudz pazemojoši, kā jums patīk, izmēģiniet citas metodes:

  • Pievienojiet degvīna spirtu. Tikai pārliecinieties, ka tas ir pārtikas produkts. Un neaizmirstiet: ielejiet to, kas ir stiprāks, kas ir vājāks! Par to garša nedaudz cietīs, bet to var mīkstināt, pievienojot cukura sīrupu, bet labāk - medu vai glikozi.
  • Sajauciet ar nākamo izraidīto spēcīgo moonshine, kam nepieciešama selekcija.
  • Mēģiniet iesaldēt. Ielejiet plastmasas pudelē (tā noteikti nesasprāgs no sala) un ielieciet saldētavā uz nakti. Tomēr, ja tajā temperatūra pazeminās līdz 27–29 ° C, no rīta jūs varat sagaidīt pārsteigumu - šķidrums pilnībā sasalst. Nav nozīmes, alkohols ātri atkausē, vienkārši neļauj to pilnībā pārveidot šķidrā stāvoklī. Tas, ka pirmais kļūs šķidrs, ir spēcīgākais, nolejiet to. Pēc tam mēra ar spirta mērītāju un vai nu no pudeles pievieno vairāk šķidruma, vai atšķaida ar ūdeni, kā minēts iepriekš.

Apgūstiet destilācijas mākslu. Lai to izprastu, ir vajadzīgas gan vēlmes, gan teorētiskās zināšanas, gan prakse. Tad mājās gatavotu spirtu, ko esat taisījis pats, nebūs kauns likt uz jebkura galda - tas būs stiprs un kvalitatīvs, par ko cilvēki patiesībā novērtē.

Dzēriena vēsture

Bacardi Limited Corporation ir dzimusi 1862. gadā, pateicoties vietējā iedzīvotāja Facundo Bacardi Masso pūlēm. Kā logotipu dibinātājs izvēlējās sikspārņa figūru. Fakundo dzimtenē, proti, Spānijā, šis dzīvnieks simbolizēja panākumus. 1960. gadā uzņēmuma galvenā mītne pārcēlās uz Hamiltonas pilsētu (Bermudu salas).

Bacardi klāsts nav ierobežots ar rumu. Glāzes fani var ļauties tekilai, džīnam, vermutam, konjakam, degvīnam un skotu viskijam. Tomēr ražotāja preču zīme ir Bacardi Black rums.

Interesanti, ka senatnē rumu iekļāva lētākā alkohola kategorijā. Produkta garša bija nepatīkama. Jūrnieki, kuri devās ilgos reisos, to izmantoja dezinfekcijai. Bet vēlāk Signor Facundo apreibinošo vielu pārveidoja par cēlu dzērienu, tā pagatavošanas tehnoloģijā ieviešot tikai trīs posmus - destilāciju, attīrīšanu un garšas bagātināšanu. Galīgais rezultāts priecēja gan domubiedrus, gan aristokrātus. Kopš 1888. gada Bacardi Limited sāk piegādāt spirtu Spānijas muižniecībai..

Cietokšņa noteikšanas metodes

Lai kontrolētu to, cik grādus mēnesslaikā, ir piemērotas vairākas metodes.

Alkoholometrs Visticamākā metode. Ierīce ir lēta, šodien to var iegādāties pat internetā, vismaz tuvākajā tirgū. Un jūs to varat izdarīt pats 20 minūtēs (lasīt: dari pats-alkohola mērītājs).

  • Temperatūras metode. Balstoties uz to, ka etanols (dzeramais alkohols) sāk iztvaikot 70 ° C temperatūrā. Lai to izmantotu, destilācijas kubā ir jāuzmontē termometrs. Un pat tad, ja jūs vairs negrasāties destilēt mēnesi, izvēlieties frakcijas atsevišķi:
  • “Galvas” veido apmēram 10% no paredzētā mēneša pavadoņa. Neizvēlieties tos vienā traukā ar "ķermeni";
  • "Korpuss" tiek savākts atsevišķā bļodā. Parasti tā temperatūra ir no 78 ° C līdz 90-95 ° C. Tas ir atkarīgs ne tikai no spirta rūpnīcas pieredzes, bet arī no aparāta un termometra (digitālā temperatūra ir precīzāka, bet bimetāla tiek izmantota biežāk);
  • viss, kas nāk nākamais, ir astes, sava veida fuse eļļu koncentrāts. Veselības uzturēšanas nolūkos tos nevajadzētu dzert, bet jūs varat tos izmantot - pievienojot misai turpmākā iemetiena laikā. Astes ņem, līdz temperatūra uz termometra sasniedz 97-98 ° C. Kas notiks tālāk - gandrīz ūdens.
  • Nedeg. Lai to izdarītu, karotē savāciet “uguns ūdeni” un uzlieciet to uz uguns. Ikviens, kam ir pietiekama prakse, pēc liesmas krāsas aptuveni nosaka, cik daudz alkohola ir spirtā:
  • ar zilu nokrāsu, gandrīz nemanāms. Saturs izdeg bez atlikumiem - virs 80 °;
  • zils, bet ar sarkanīgām dzirkstelēm, kā tas notiek ar gāzes plītīm. Karotes apakšā paliks nedaudz ūdens - virs 60 °;
  • sarkans. Tas izdeg un iziet, un šķidrums paliks apmēram puse no karotē savāktā daudzuma - apmēram 40 °;
  • apdegumus, ja sērga tiek turēta virs šķidruma - apmēram 30 °;
  • mirgo un uzreiz izdziest - 20 grādi.

Cik procenti alkohola?

Cietoksnis ir galvenā degvīna īpašība. Saskaņā ar Krievijas GOST noteikumiem degvīna stiprums nedrīkst būt mazāks par 37,5%. Attiecībā uz eksotiskām ārzemju degvīna šķirnēm prasības cietoksnim var būt pilnīgi atšķirīgas.

Piemēram, japāņu sakē rīsu degvīna stiprums var būt 14%, 20% un 25% - tas viss ir atkarīgs no degvīna markas un tā ekspozīcijas. Dārgas labad šķirnes ir spēcīgākas, un šī degvīna budžeta zīmolos ir ne vairāk kā 15% alkohola.

Kāpēc tieši 40 grādi?

1895. gadā krievu ķīmiķis D. I. Mendelejevs degvīna ražošanai noteica vispareizāko ūdens un spirta attiecību, kas satur 40% alkohola no kopējās dzēriena masas..

Alkohols, kas satur 40% etilspirta, ir visdrošākais cilvēka ķermenim. Alkohola un ūdens maisījums šajā proporcijā neievaino kuņģa gļotādu un nav toksisks. Lai gan, protams, daudz kas ir atkarīgs no uzņemtā alkohola daudzuma.

Grādi vai procenti

Pēc D. I. Mendeļejeva traktāta parādīšanās degvīna stipruma apzīmēšana sāka nozīmēt vielas (spirta) svara daļas dzēriena ūdens šķīdumā. Cietokšņa pakāpi apzīmēja ar “grādu” - apli skaitliskās vērtības augšējā labajā stūrī.

Mūsdienās, ievērojot pasaulē pieņemtās metodes cietokšņa apzīmēšanai, daudzi ražotāji izmanto “tilp.%”, Kas norāda spirta tilpumkoncentrāciju spirtā. Iepriekš apzīmēšanai tika izmantots “%”, kas nebija pilnīgi pareizi, jo nebija skaidrs, vai ir domātas tilpuma vai svara daļas.

Papildu prefikss “par” (“Vol” importētajam spirtam), kas parādījās ne tik sen, norāda, ka attiecības ir norādītas apjomos.

Kas vēl ir cietoksnis?

Amerikāņu degvīna šķirnes ir plaši pazīstamas visā pasaulē. Smirnoff, Black Eagle, 44 ° ziemeļu platuma zīmoliem un citiem ir izturība, kas parasti nav zemāka par 50 °, un šo dzērienu garša atšķiras dziļumā un izcilā kvalitātē.

Vēl daži slavenu dažādu stiprumu degvīnu piemēri:

  • Degvīns 45 tilp. Vietējās elitārās degvīna šķirnes “Sibīrijas”, eksporta “Stolichnaya” un “Kizlyar garšviela”. Šīs markas izceļas ar ļoti mīksta dabīgā ūdens izmantošanu..
  • Degvīns 50 tilp. Šajā kategorijā ietilpst zviedru degvīns "Absolute", ukraiņu "Strong Nemirov", somu "Finland". Šo zīmolu degvīns, neraugoties uz palielinātu izturību, neizraisa diskomfortu.

Kā mērīt grādus degvīnā?

Stiprību visērtāk nosaka, izmantojot spirta mērītāju, kas mēra etilspirta daudzumu šķīdumā..

Viņš precīzi parādīs precīzāko rezultātu, nosakot degvīna stiprumu, jo svešie komponenti, kas atrodas vīnā, konjakā vai šķidrumā, ietekmēs mērījumu precizitāti (blīvuma indikācija).

Grādi var noteikt arī, aprēķinot blīvumu. Lai to izdarītu, mums ir vajadzīgas elektroniskas svari, kurus parasti izmanto produktu izdalīšanai virtuvē. Lai noteiktu izturību, jums jāveic šādas procedūras:

  • Izmēra tukša trauka, piemēram, 500 ml pudeles, svaru.
  • Tajā ielej tieši 500 ml degvīna un atkal nosver.
  • Pēc masas un tilpuma attiecības noteikšanas nosaka blīvumu g / ml.
  • Ūdens-spirta maisījuma blīvumu un sastāvu, nosakiet atsauces grāmatu vai tabulu (blīvums atbildīs spirta saturam tilpumā).

Ir arī veids, kā noteikt degvīna stiprumu atkarībā no sasalšanas temperatūras. Metode nav ļoti ticama, jo atkarība nav lineāra, un sasalšanas temperatūru nav viegli precīzi noteikt. Izmantojot atsauces tabulas par spirta saturu šķīdumā atkarībā no sasalšanas temperatūras, jūs varat aptuveni noteikt degvīna stiprumu.

Starp citu, daudzi jautā, cik litrs degvīna sver kilogramos.?

Tātad viena litra degvīna masa + 20ºС temperatūrā ir 0,953 kg (953 g).

Cik grādi vīnā

Kad viņi jautā: “Cik daudz vainas pakāpes?”, Viņi izmanto novecojušu apzīmējumu. Mūsdienās pareizāk ir spriest par dzēriena stiprumu, lai gan visi par to runā kā par grādu vai apgrozījumu. Tas nozīmē, cik procentos etanola ir šajā spirtā..

Vīnus sauc par raudzētiem dzērieniem. Izšķir šādus veidus:

  1. Saldais - satur 15-17% alkohola ar cukura saturu 14-20%.
  2. Daļēji salds - stiprums 9-12%, cukurs - 3-8%.
  3. Liķieris - 12-16% alkohola.
  4. Sauss - 9–14%, cukura saturs līdz 0,3%.
  5. Deserta vīns - stiprums 15-17%;
  6. Dzirkstošais - 9-13% alkohola.

Katra veida alkohola daudzuma atšķirība. Zemākais saturs ir 10%, augstākais - 21% stiprinātajiem dzērieniem. Pēdējā pievieno tīru etilspirtu, tāpēc tas ir tik stiprs.

Dažādu veidu vīnu stiprums ir atkarīgs no vīna pagatavošanas apstākļiem, vīnogu veida. Piemēram, vīnogām, kas novāktas Armēnijā, vasarā izdodas ieliet cukuru, tāpēc tā stiprums ir 16%. Uzreiz jāatzīmē, ka krāsa un iedarbības metode neietekmē spirta saturu. Gadu nogatavināšana ozolkoka mucās ietekmē tikai esteru parādīšanos, nokrišņus, krāsu paletes un buķetes piesātinājumu, bet spirta saturs nemainās.

Dzeriet vīriešiem vai sievietēm

Visgaršīgākās, augstākās kvalitātes elitārās šķirnes tiek gatavotas dzert neatšķaidītas. Šī lietošanas metode ir vairāk piemērota vīriešiem nekā sievietēm. Tāpēc rumu dzer šī dzēriena patiesie pazinēji.

Piecus gadus vecs rums tiek uzskatīts par nobriedušu, bet zinātāju un cienītāju vidū populārākais ir Bacardi ar astoņu gadu vecumu.

Rumu ar citu dzērienu pievienošanu vai kokteiļu veidā vienlīdz patīk gan vīrieši, gan sievietes, jo šādi mazas stiprības maisījumi. Populārie kokteiļi, piemēram, Mojito, Daiquiri, Pina Colada, ir ārkārtīgi populāri sievietēm..

Amerikā tas ir piedzēries, pievienojot kolas un soda. Eiropā atšķaidīts ar augļu sulām. Turklāt, lai uzlabotu gremošanu, to izmanto kā aperitīvu un digestifu..

Kā aperitīvu viņi izmanto tīru balto šķirni un dzer no mazām šķidruma glāzēm 15-20 minūtes pirms ēšanas.

Tumšās vai zelta krāsas šķirnes tiek izdzertas pēc ēdienreizēm kā gremošanas līdzeklis biezas dibena glāzēs, bieži kombinācijā ar kafijas tasi.

Slavenā uzņēmuma Bacardi preču zīmes logotips ir nūja. Pastāv tradīcija, ka šis dzīvnieks Karību jūras reģionā jau sen ir stabilas, harmoniskas dzīves un ģimenes laimes simbols..

Uzņēmums sāka izmantot šo logotipu pēc uzņēmuma īpašnieka sievas ieteikuma. Tas vēlreiz apstiprina, ka rums ir dzēriens gan sievietēm, gan vīriešiem.

Galvenās šķirnes un to izturība

Dzēriens ir sadalīts vairākos veidos pēc krāsas un garšas. Katrai valstij ir savi ražošanas standarti, cietokšņi un sava lietošanas kultūra..

Ražošanas tehnoloģija ir līdzīga viskija ražošanai. To veido trīs galvenie aspekti: fermentācija, destilācija, novecošana. Alkoholu iedala šādos veidos:

Ruma kompānija, kas pazīstama ikvienam šī dzēriena cienītājam, ir Bacardi. Tas ražo populāras šķirnes, ko izmanto tīrā veidā un kokteiļu pagatavošanai. Piemēram, šādi alkohola veidi:

  1. Melns - izgatavots no melnbaltās melases maisījuma. Turklāt pievieno garšaugus un vaniļu, karameļu, cukura sīrupu, ūdeni. Dzēriens tiek uzskatīts par piemaksu..
  2. Carta Blanca - klasisks baltais dzēriens ar mandeļu, vaniļas un augļu piegaršu, satur 40% alkohola.
  3. Superior - baltais rums, garšo tāpat kā iepriekšējais dzēriens, bet tam ir vairāk apgriezienu.
  4. Carta Negra - klasiskais tumšais rums, cietoksnis - 40%, satur koka piezīmes, tam ir augļu un garšvielu garša.
  5. Bacardi 151 - dzintara spirts ar vaniļas un ozola notīm, stiprums 35%.

Papildus Bacardi ir ne mazāk populāras šāda spirta šķirnes, tās ir Jamaikas kapteinis Morgans un Kubas Havana klubs.

Kapteinim Morganam ir vairākas šķirnes, kas atšķiras pēc garšas, krāsas un stipruma. Daži no populārākajiem ir:

  1. Oriģinālais garšvielu zelts - zelta spirts ar garšvielu, garšaugu un vaniļas aromātu, stiprums - 40%.
  2. Captain Morgan Black - dzintara krāsa, izteikta iedarbība, ar vaniļas un medus notīm. Cietoksnis - no 40% līdz 50%.
  3. Captain Morgan Black Spiced - trīs veidu dzērienu maisījums, stiprums - līdz 70%.

Havana Club rums ir izgatavots no cukurniedrēm, tam ir augsta kvalitāte un saprātīga cena. Šim dzērienam ir arī vairākas šķirnes, no kurām vispopulārākās ir šādas:

  1. Havana Club Anejo Blanco - baltais spirts, stiprums - 40%, tajā ir smalkas vaniļas, karameles un kakao notis. Izmanto galvenokārt kokteiļiem..
  2. Havana Club Anejo Especial - dziļi medus-zelta dzēriens ar citrusaugļu, garšvielu, ziedu un koku notīm.
  3. Havana Club Anejo 7 Anos - tumši brūns spirts. Tam ir sarežģīts garšu klāsts, no kuriem pārsvarā ir kokosrieksti, augļi, tabaka, rieksti, garšvielas.

Augsta garšas pakāpe

Izpētījis etiķetes uz slavenāko zīmolu pudelēm (piemēram, Bacardi un Captain Morgan), jūs varat uzzināt, ka dzēriena stiprums svārstās no 35 līdz 48 grādiem. Konkrētais skaitlis ir atkarīgs no ražotāja, vietējām tradīcijām, likumiem un alkohola “krāsas”.

Šim noteikumam ir izņēmumi. Visnogatavinātākā ruma neatšķaidītā veidā stiprums var sasniegt 75 grādus. Tas neliecina par kvalitāti un nenozīmē, ka veikalā jāmeklē tieši šī opcija. Jums alkohols joprojām ir jāatšķaida ar ūdeni, jo tīrā veidā tas var kaitēt, izraisot balsenes un gremošanas trakta apdegumus.

Dažas valdības ir noteikušas standartus, cik grādiem jābūt kvalitatīvam rumam. Piemēram, Kolumbijā, Panamā un Anglijā šim skaitlim jābūt vismaz 50 grādiem. Ja esat iegādājies šādu pudeli, varat tās saturu atšķaidīt ar ūdeni un izmantot šajā formā. Varat arī pagatavot kokteiļus, pamatojoties uz dzērienu, vai arī ceptajām precēm pievienot alkoholu. Starp citu, tik stiprs alkohols ir ideāls liesmām: process, kad trauku pasniedz ar rumu un uzliek uguni.

Saskaņā ar Venecuēlas un Čīles likumiem šajā rumā jābūt vismaz 40 grādiem. Visu, kas ir stiprāks par 30 grādiem, sauc par ruma eliksīru. Šis dzēriens ir pelnīti iecienīts Latīņamerikā, bet tas tiek patērēts tikai tīrā veidā un nekad netiek pievienots kokteiļiem..

Karību jūras reģiona spirta stiprums ir atkarīgs no tā “krāsas” un novecošanās: “jauniešu” dzērienam tas nepārsniedz 44 grādus, “vecajam” dzērienam tas dažreiz sasniedz līdz 48 grādiem.

Cilvēkiem, kas ir tālu no pirātu tradīcijām, labāk ir izvēlēties zīmolus, kuru spēks ir salīdzināms ar degvīnu. Tie ir Bacardi (40 grādi) un kapteinis Morgans (35-40 grādi). Tos būs viegli dzert tīrā veidā, tie nededzinās barības vadu. Tāpēc šādi zīmoli ir visizplatītākie Eiropā un Krievijā: daudzi ir dzirdējuši par Bacardi produktiem.

Dāmām labākā izvēle ir Calypso zīmola rums. Šim dzērienam ir 35 grādu stiprums un patīkama medus-vaniļas garša. To var pievienot ne tikai kokteiļiem, bet arī dzert tīrā veidā: tas nedeg, patīkami apreibina, atstājot ilgu pēcgaršu.

Vīriešiem piemērotāks ir tumšs rums ar novecošanos, piemēram, Bacardi Black. Tas satur mazāk aromātu, tai ir vairāk pīrāga garša un ilga garša.