Rācene izskatās

Raksta saturs:

  • Sastāvs un kaloriju saturs
  • Izdevīgās iezīmes
  • Kaitējums un kontrindikācijas
  • Trauku receptes
  • Interesanti fakti

Rāceņi ir ikgadējs augs no kāpostu ģimenes. Ēdami tajā ir tikai dzeltenīgas krāsas un apaļas formas augļi, praktiski neizmanto lapas. To diametrs ir no 3 līdz 7 cm.Šī kultūra ir pilnībā kultivēta, savvaļā tā nekur nav atrodama. Viņas dzimtene ir Rietumāzijas valstis. Krievijā šo dārzeņu uzskatīja par tikpat svarīgu kā kartupeļi tagad, taču vairākus gadsimtus vēlāk konkurents to aizstāja. Ir apmēram 50 rāceņu šķirņu, no kurām visgaršīgākās ir Komēta, Zelta bumba, Sniegbaltīte un Baltā nakts..

Sastāvs un kaloriju rāceņi

Rāceņu sastāvā ietilpst gandrīz visas esošās skābes, vairums makro-, mikroelementu un vitamīni.

Kaloriju rāceņi uz 100 ir 22 kcal, no kuriem:

  • Olbaltumvielas - 3,17 g;
  • Tauki - 0,49 g;
  • Ogļhidrāti - 2,85 g;
  • Diētiskās šķiedras - 2,7 g;
  • Ūdens - 92,55 g;
  • Pelni - 0,93 g.

Vitamīni uz 100 g:

  • A, RE - 131 mcg;
  • Beta-karotīns - 1,573 mg;
  • Luteīns + zeksantīns - 1121 mcg;
  • B1, tiamīns - 0,162 mg;
  • B2, riboflavīns - 0,129 mg;
  • B4, holīns - 18,3 mg;
  • B5, pantotēnskābe - 0,322 mg;
  • B6, piridoksīns - 0,171 mg;
  • B9, folijskābe - 83 mcg;
  • C, askorbīnskābe - 20,2 mg;
  • E, alfa tokoferols, TE - 1,62 mg;
  • K, filohinons - 224 mcg;
  • PP, NE - 1,221 mg;
  • Betaīns - 0,3 mg.

Makroelementi uz 100 g:

  • Kālijs, K - 196 mg;
  • Kalcijs, Ca - 108 mg;
  • Magnijs, Mg - 22 mg;
  • Nātrijs, Na - 33 mg;
  • Fosfors, Ph - 73 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

  • Dzelzs, Fe - 2,14 mg;
  • Mangāns, Mn - 0,395 mg;
  • Varš, Cu - 42 mcg;
  • Selēns, Se - 1 μg;
  • Cinks, Zn - 0,77 mg.

Sagremojamie ogļhidrāti uz 100 g:

  • Mono- un disaharīdi (cukuri) - 0,38 g;
  • Glikoze (dekstroze) - 0,1 g;
  • Saharoze - 0,11 g;
  • Fruktoze - 0,17 g.

Neaizstājamās aminoskābes uz 100 g:

  • Arginīns - 0,172 g;
  • Valīns - 0,153 g;
  • Histidīns - 0,066 g;
  • Izoleicīns - 0,104 g;
  • Leicīns - 0,17 g;
  • Lizīns - 0,198 g;
  • Metionīns - 0,048 g;
  • Treonīns - 0,106 g;
  • Triptofāns - 0,043 g;
  • Fenilalanīns - 0,128 g.

Neaizstājamās aminoskābes uz 100 g:

  • Alanīns - 0,124 g;
  • Asparagīns - 0,36 g;
  • Glicīns - 0,123 g;
  • Glutamīns - 0,549 g;
  • Prolīns - 0,131 g;
  • Serīns - 0,099 g;
  • Tirozīns - 0,075 g;
  • Cisteīns - 0,039 g.

Taukskābes uz 100 g:

  • Palmitic - 0,043 g;
  • Stearīns - 0,006 g;
  • Heptadecēns - 0,017 g;
  • Oleīns - 0,009 g;
  • Linolskābe - 0,017 g;
  • Linolēnskābe - 0,113 g;
  • Omega-3 - 0,113 g;
  • Omega-6 - 0,017 g.

Rāceņu derīgās īpašības

Vislabāk to lietot neapstrādātā veidā, tāpēc tajā tiek glabātas visas organismam nepieciešamās vielas. Šis sakņu dārzenis ir īpaši ieteicams iekļaut diētas izvēlnē svara zaudēšanas un diabēta laikā. Tiek atzīmēta tā pozitīvā ietekme uz sirdi, asinsvadiem, nierēm, zobiem, locītavām, redzi un elpošanas sistēmas orgāniem. Šis dārzenis ir ļoti noderīgs bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem ar vāju imunitāti..

Ņemot vērā rāceņu lietošanas sekas, jāatzīmē:

    Atbrīvo zobu sāpes. Tas ir svarīgi tikai tad, ja to izraisa nevis destruktīvs process dentīnā, bet gan vienkāršs nervu celms, sliktas kvalitātes mutes dobuma kopšana un paaugstināta emaljas jutība..

Uzlabo stāvokli ar ENT slimībām. Tie ietver tonsilītu, laringītu, faringītu, akūtas elpceļu vīrusu infekcijas, sinusītu utt. Tā rezultātā temperatūra pāriet ātrāk, parādās spēki, palielinās imunitāte.

Likvidē hronisku aizcietējumu. Jūs varat par to runāt, ja tie ir mazkustīga dzīvesveida, nepietiekama uztura un pastāvīga stresa rezultāts. Ja iemesls ir kolīts vai gastrīts, rāceņi nepalīdzēs, drīzāk, gluži pretēji.

Pazemina cukura līmeni asinīs. Šāds efekts ir iespējams tikai tad, ja tiek izslēgta diēta ar zemu ogļhidrātu daudzumu, izņemot miltus un saldumus. Tā ir gan 1., gan 2. tipa slimība.

Atjauno locītavas. Rāceņi attīra toksīnus, sāļus un toksīnus, uzlabojot mobilitāti un asinsriti tajos.

Normalizē vielmaiņu. To panāk, stimulējot kuņģa sulas ražošanu, pazeminot holesterīna līmeni asinīs un attīrot zarnas.

Tas attīra nieres. Tas ir īpaši noderīgi pielonefrīta, mikrolītu un kauliņu gadījumā, kad nepieciešams samazināt dārzeņu ar “agresīvu” sulu patēriņu..

  • Palīdz zaudēt svaru. Tas nav pārsteidzoši, jo produkts ir zemas kaloritātes, satur daudz ūdens un normalizē vielmaiņu.

  • Rācenei piemīt parazītiska, diurētiska, atkrēpošanas, pretsāpju, nomierinoša un pretiekaisuma iedarbība. Lai redzētu veselības uzlabošanos, pietiek ar to lietot tikai 100-200 g 2-3 reizes nedēļā.

    Kaitējums un kontrindikācijas rāceņiem

    Viennozīmīgi nav iespējams ēdienkartē iekļaut rāceņu ēdienus visām kuņģa un zarnu trakta slimībām - pankreatīts, žultsakmeņu slimība, hepatīts, holecistīts. Īpaši piesardzīgiem jābūt tiem, kuri cieš no gastrīta akūtā stadijā un jebkuras formas peptiskas čūlas. Šajā gadījumā dārzeņu sula kairina jau vājās kuņģa un zarnu gļotādas, kas var izraisīt situācijas saasināšanos un koliku uzbrukumu..

    Starp rāceņa relatīvajām kontrindikācijām jāizceļ:

      Vecums līdz 10 gadiem. Pārtika šajā gadījumā ir daudz grūtāk sagremojama, un attiecīgi slodze uz ķermeni ir lielāka. Ja tas notiek regulāri, pastāv augsts gastrīta, kuņģa sieniņu hiperplāzijas un kolīta attīstības risks.

    Nieru iekaisums. Šis ierobežojums ir saistīts ar faktu, ka rāceņos ir daudz ēterisko eļļu, kuras šīs slimības gadījumā lēnāk izdalīsies no ķermeņa un kairinās orgānus.

    Atvērtu brūču klātbūtne mutes dobumā. Tas ir svarīgi tikai tad, ja runa ir par neapstrādātiem dārzeņiem. Reibumā sula var stipri cept un satvert gļotādu.

  • Stenokardija. Šeit jūs varat lietot tikai vārītus, ceptus vai sautētus augļus, pretējā gadījumā tie kairina mandeles un novedīs pie slimības saasināšanās. Tas ļoti bieži notiek ar mēles mandeles iekaisumu..

  • Neatkarīgi no tā, cik noderīga ir šī sakņu kultūra, tās nekontrolēta lietošana ir atļauta, it īpaši tīrā veidā. Rāceņus vislabāk ir apvienot ar burkāniem un citiem dārzeņiem salātos, zupās un sānu ēdienos..

    Rāceņu receptes

    Rāceņus parasti patērē neapstrādātus un tos izmanto salātu pagatavošanai. Rūgtās garšas dēļ to ieteicams sajaukt ar citām sastāvdaļām, nevis ēst tīrā veidā. Tas labi der burkāniem, saldajiem sīpoliem, sieram, tomātiem. Tas ir sautēts, cepts, vārīts, cepts, pildīts. Šis sakņu dārzs ir lieliski piemērots zupām un kartupeļu biezenim..

    Šeit ir tikai dažas vienkāršas receptes:

      Salāti. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet sloksnēs pa 2 gab. rāceņi un zaļi nesaldināti āboli. Pēc garšas salātus garšojiet ar nerafinētu kukurūzas eļļu, jūras sāli, ābolu sidra etiķi. Samaisiet masu un sakārtojiet to plāksnēs. No augšas izrotājiet trauku ar pētersīļu vai diļļu lietussargiem. Šajā receptē eļļu var aizstāt ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

    Pildīti. Nomazgājiet un notīriet 5-7 gab. no galvenā dārzeņa, pēc kura izgrieziet to vidu, ir nepieciešams, lai sienas nebūtu biezākas par 1 cm, pēc tam sāliet ūdeni un nosūtiet pamatni 10 minūtes gatavot. Tagad sagatavojiet pildījumu - šeit jums vajadzēs apcept 200 g sasmalcinātas vistas krūtiņas, 150 g siera un 2 sīpolus. Tam visam vajadzētu būt sāls un pipari, pievieno 2 tējk. skābo krējumu un liek uz rāceņa. Tad jums ir nepieciešams eļļot cepšanas lapu ar eļļu, pārvietot tur pildītos dārzeņus un ievietot cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Gatavo ēdienu var ielej ar skābo krējumu, kurā ķiploku biezeni.

    Zupa. Vāra 1 litru vistas gaļas un pievieno iepriekš ceptus dārzeņus - burkānus, sīpolus, rāceņus. Viņiem vajadzēs tik daudz, lai trauks būtu mazs, tiem jābūt smalki sagrieztiem vai sarīvētiem. Tad visu ielej šķidrumā un vāra 20 minūtes. Beigās to sāli un piparus, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu koriandru un zaļos sīpolus. Pirms pasniegšanas varat nedaudz pilēt skābu krējumu vai krējumu.

    Kartupeļu biezputra. Šī ir vienkāršākā recepte! Jums vajadzēs vārīt tikai mizotos dārzeņus, lai tie kļūtu mīksti, un mīciet ar rupjmaizi. Vislabāk ir sālīt gatavu ēdienu, pēc tam pievieno nedaudz skābo krējumu un sviestu, vienu olu.

    Cepts. Nomizotos rāceņus sagriež šķēlēs, tādā pašā veidā virsū ielieciet sagatavotos tomātus, sāli, piparus un apkaisa ar cieto sieru. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, un cep 15 minūtes.

    Skāba. Šis ir ideāls ēdiens ziemai, kura pagatavošanai jums vajadzēs mazgāt 3 gab. rāceņi, 2 burkāni un 1 sīpols. Sagrieziet to visu sloksnēs vai kubiņos. Tālāk uzvāra 2 litrus ūdens, pievieno šķipsniņu sāls un 20 ml ābolu sidra etiķa. Ar šo marinējumu jums jālej dārzeņi, kas sakārtoti stikla burkās. Tad tos pārklāj ar vākiem un atstāj 2-3 dienas. Šķidrumu neiztukšo, līdz viss salāti nav apēsti, pretējā gadījumā tas pazūd.

    Gratins. Šis garšīgais ēdiens ir Beļģijas izcelsmes. NVS tās pagatavošanai visbiežāk izmanto kartupeļus, taču mēs nedaudz atšķirsimies no šīs receptes. Jums karstā pannā jāizkausē sviests, apcep galveno sasmalcinātu dārzeņu (3 gab.), Vienu burkānu un 2 sīpolus. Tad sastāvdaļas jāapvieno, sāli, piparus pēc garšas un ielieciet cepšanas traukā. Pa virsu apkaisa rīvētu cieto sieru, lai tas pilnībā pārklātu, un liek uz 20 minūtēm cepeškrāsnī.

  • Pelmeņi. Jums šajā gadījumā vajadzēs mīcīt parasto mīklu (ūdens + milti + olu + soda un sāls), tai vajadzētu izrādīties apmēram 1 kg. Tālāk to precīzi stundu vajadzētu ievietot ledusskapī un veikt pildījumu. Šajā laikā jums jā sarīvē 2-3 rāceņi, apcepiet to ar sīpoliem (1-2 gab.) Un samaisiet. Kamēr pildījums atdziest, izrullējiet plānu mīklas kārtu, izgrieziet apļus un uzlieciet uz tiem nelielu maisījumu. Tagad aptiniet malas un satveriet tās, kā tas ir ar pelmeņiem, un pēc tam velmējiet tās apkārt. Gatavus klimpas var sasaldēt ledusskapī vai uzreiz vārīt sālītā ūdenī, ielej skābo krējumu un pasniedz.

  • Interesanti fakti par rāceņiem

    Rācene ir daudz noderīgāka par tās “konkurentu” kartupeļiem, jo ​​tajā nav cietes. Rāceņu šķirne tiek plaši izmantota kā lopu barība.

    Interesanti ir arī tas, ka briti un īri līdz Helovīnam 20. gadsimtā izgatavoja spīdošās galvas nevis no ķirbjiem, bet no rāceņiem. Šis dārzenis ir veltīts pat vienai krievu tautas pasakai, kuru bērni ļoti mīl..

    Pārsteidzoši, ka 1 kg satur vairāk nekā 1 miljonu sēklu, jo tās ir ļoti mazas. Sakarā ar to senatnē, sējot, viņi košļāja un izspļāva, un ar rokām neizkliedza. Tas ir ļoti populārs Lielbritānijā un Vācijā, kur to viegli patērē kopā ar gaļu..

    Līdz 1300. gadam Kijevas Rusas iedzīvotāji rituālu veidā atbrīvoja no ļaunajiem gariem. Turiet to vakarā pirms visu svēto dienas. Lai to izdarītu, viņi iztīrīja vienu no lielākajām galvām, no tās izņēma gandrīz visu miesu, kuras vietā tika ievietota svece. Šāds "lukturītis" uz palodzes tika atstāts vairākas dienas, kura laikā visi ļaunie gari pameta māju.

    Ir ļoti svarīgi, lai rāceņus ārpus ledusskapja varētu uzglabāt vairāk nekā sešus mēnešus. Tāpēc ir ērti iepriekš iegādāties lielos daudzumos un atstāt to pagrabā vai uz balkona.

    Ārēji bez zaļās daļas tas ir ļoti līdzīgs tā līdzīgajam baltajam redīsam. Tāpēc bieži pircēji tos jauc veikalā un tirgū.

    Krievijā pastāvēja interesanta tradīcija: meitenes, atsakoties apprecēties, saviem faniem iedeva jebkuru rāceņu trauku. Mūsu laikā katru gadu Šveicē, Richterswil pilsētā, tiek rīkota parāde par godu šim dārzeņam. Šajā laikā ielas rotā laternas no tās un neskaitāmām svecēm, dejo un dzied. Lai organizētu šo liela mēroga pasākumu, ir iesaistītas vismaz 10 tonnas sakņu kultūru. 1999. gadā tas pat iekļuva Ginesa rekordu grāmatā, tad izmantoto rāceņu daudzums sasniedza 25 tonnas..

    Kas ir rāceņi, kā tas izskatās fotoattēlā, kā tos pagatavot un ēst

    Rācene daudzu gadsimtu garumā ir bijusi viena no galaproduktiem Krievijā, un tagad tā ir nepelnīti aizmirsta. Tikai reti dārzeņu pazinēji zina tā garšu un derīgās īpašības. Viņi to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā.

    Kas ir rāceņi

    Šis ir ēdams sakņu dārzenis. Rācene ir krustziežu dzimtas daļa, kāpostu ģints attiecas uz divdīgļlapju zālaugu augiem. Senie grieķi un ēģiptieši sāka aktīvi audzēt dārzeņu, pamazām tas ieguva pārliecību Vidusāzijas un Rietumāzijas zemnieku vidū. Tas ieradās Krievijas teritorijā no Bizantijas un līdz sešpadsmitajam gadsimtam palika neaizstājams produkts, līdz to aizstāja ar kartupeļiem.

    Kā izskatās dārzenis

    Rāceņi pirmajā dzīves gadā veido sakņu kultūru, kas sastāv no dzinuma apakšējās daļas un hipokotila - kāta daļas starp sakni un dīgļlapēm. Forma ir atkarīga no sugas, tā ir ovāla, iegarena, iegarena vai plakana. Mīkstums ir blīvs un sulīgs, krāsa parasti ir balta vai dzeltena, retāk balti violeta un balti rozā.

    Uz rāceņa virsmas veidojas rozete ar ilgi zobainām lapām. Sabiezējis kātiņš sasniedz vidēji 40-50 cm augstumu.

    Otrajā gadā puķu dzinumi ir 3–8 cm gari un veidojas sēklas. Ziedkopas ir corymbose. Dzelteni rāceņu ziedi zied no perifērijas uz centru. Sakņu kultūras ir sasietas kāts uzceltiem pākstiem ar mazām sfēriskām sēklām.

    Kādas krāsas ir

    Sakņu kultūras nokrāsa ir atkarīga no augu pigmentu satura:

    1. Melnā rāceņā ir daudz augu bāzes antibiotiku.
    2. Zaļā rācene garšo kā redīsi, satur paaugstinātu nikotīnskābes un dzelzs daudzumu.
    3. Dzeltenā rāceņa līdere karotīna, PP un C vitamīna ziņā.
    4. Baltajam rācenim ir visjutīgākā garša, zemu kaloriju saturs.

    Ir arī gaiši sarkani rāceņu veidi, purpursarkani un violeti.

    Daudzgadīgs vai viengadīgs augs

    Atkarībā no rāceņa veida tas var būt gan gada, gan daudzgadīgs.

    Rāceņu veidi

    Rāceņu veidu un šķirņu klasifikācija balstās uz:

    • cukura savienojumu daudzums kompozīcijā;
    • produktivitāte;
    • nogatavošanās periods.

    Salds

    Saldo rāceņu šķirnes satur ļoti maz rūgto ēterisko eļļu, kas sakņu dārzeņiem piešķir maigu garšu ar pikantām notīm. Starp tiem ir populāri:

    1. Sniegbaltīte - agri nogatavojusies, sver 50–80 g, ar augsto lauksaimniecības tehnoloģiju sasniedz 200 g. Balto sakņu kultūra ar plānu ādu, sulīgu un kraukšķīgu mīkstumu.
    2. Zelta bumba - ar vitamīniem bagāta vidējā agrīnā rācene. Masa sasniedz 400 g, iekšpusē un ārpusē dzeltena, apaļa forma.
    3. Baltā bumba ir produktīva starpsezonas šķirne. Vidējais svars - 500 g, garša bez rūgtuma. Jaunās lapas ir ēdamas.
    4. Dunjaša - rāceņi, kas sver 150–200 g, ar apelsīna miziņu un zeltaini dzeltenu mīkstumu.

    Auglīgākās

    Šķirnes ar augstu ražu dod no 1 kvadrāta. m 4 kg vai vairāk. Viņi ir pierādījuši sevi praksē:

    1. Petrovskaya-1. Audzēts vairākus gadu desmitus, ideāli piemērots Krievijas centrālajai daļai. Nepretencioza un izturīga šķirne nogatavojas 60–65 dienu laikā. Sakņu kultūras ar svaru 60-150 g atrodas ilgu laiku un nezaudē derīgās īpašības.
    2. Tokija ir salātu šķirne, kuru novāc 27-30 dienas pēc sēšanas. Ēd arī nelielu rāceņu un lapotni. Šķirne ir izturīga pret aukstumu, taču tai nepieciešama pastāvīga laistīšana..
    3. Snow Maiden ir agrīna kultūra, kuras vidējais svars ir 65 g. Atklātā zemē tas dod 3-3,5 kg uz 1 kvadrātkilometru. m, slēgtā stāvoklī - līdz 8 kg. Ēnām toleranti, higrofīli, izturīgi pret ziedēšanu.

    Ar lielām sakņu kultūrām

    Šķirnes izceļas ar apjomīgākajām un spēcīgākajām sakņu kultūrām ar palielinātu uzglabāšanas laiku. Starp tiem ir:

    1. Baltā nakts - daudzveidīga Čehijas izlase. Sakņu raža sver no 500 g. Celuloze ir sulīga, nav rūgta, ar izcilu turēšanas kvalitāti..
    2. Milānietis. Nogatavojas 50-60 dienu laikā, izskatās kā redīsi, sver 100-200 g. Garša ir augsta, izturīga pret slimībām.
    3. Krievu izmērs. Masa sasniedz 2 kg, transportēšanas laikā nepasliktinās, tiek uzglabāta visu ziemu, nezaudējot kvalitāti. Mīkstie sakņu dārzeņi ar tradicionālu garšu.

    Agri

    Agrīnais briedums ir viens no galvenajiem rāceņu popularitātes faktoriem. Šajā kategorijā ietilpst šķirnes ar veģetāciju un nogatavošanās periodu no 45 līdz 60 dienām:

    1. Glasha - rāceņa plakanas formas, sver 80–100 g. Garša salda, universāla lietošana, vidēja saglabāšanas kvalitāte.
    2. Geiša ir dažādu veidu salāti ar augļiem. Sakņu kultūras, kas sver 60-200 g, zaļumus izmanto zaļumiem. Relatīvi izturīgs pret slimībām, nav piemērots uzglabāšanai.
    3. Maijā dzeltenā krāsa var nogatavoties 60–70 dienās, atkarībā no laika apstākļiem. Labvēlīgā klimatā tas var iegūt svaru līdz 1,2 kg.

    Starpsezona

    Ne mazāk pieprasītas ir šķirnes, kuru vidējā augšanas sezona ir līdz 90 dienām. Produktīvākais:

    1. Mēness ir auksti izturīgs kultūraugs svaigam patēriņam un ēdiena gatavošanai. Vidējais svars - 150-200 g. Rāda stabilu ražu līdz 1,5 kg uz 1 kvadrātkilometru. m.
    2. Gribovskaja. Pēc 70-75 dienām nogatavojas liela rāceņa gaiši purpursarkanā krāsa. Piemērots ziemai, izturīgs pret aukstumu.
    3. Medmāsa - dzeltenās sakņu kultūras 200–250 g. Garša ir virs vidējā, mērķis ir universāls. Produktivitāte - līdz 4,2 kg uz 1 kv. m.

    Vēlāk

    Ja rācene nogatavojas 90 vai vairāk dienu laikā, to uzskata par vēlu. Starp dārzniekiem ir populāri:

    1. Komēta ir produktīva šķirne ar izcilām garšas īpašībām. Dārzeņa standarta svars ir 150-200 g, forma ir iegarena, purpursarkana virspusē.
    2. Orbīta. Savāc 3 mēnešus pēc stādīšanas. Rāceņa svars bieži sasniedz 500 g, piemērots grāmatzīmju glabāšanai.
    3. Pull-pull. Šķirne tiek novērtēta ar zemu rūgto vielu saturu un lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Sakņu kultūras masa parasti nepārsniedz 200 g.

    Kā pagatavot un ēst rāceņus

    Dārzenis ir bagāts ar vitamīniem un bioloģiski aktīvām vielām..

    Svarīgs! Rācenis satur retu savienojumu glikoraphanīnu, kas kavē vēža šūnu veidošanos..

    Labvēlīgās īpašības:

    • piemīt pretiekaisuma un baktericīda iedarbība;
    • paātrina vielmaiņas procesus;
    • stiprina imūnsistēmu, kaulu audus un nervu sistēmu;
    • saglabā asinsvadu elastību.

    Gadījumi, kad dārzenis ir kontrindicēts:

    • gremošanas trakta slimības, diabēts;
    • nieru un aknu smagas patoloģijas;
    • endokrīnās sistēmas traucējumi.

    Sakņu kultūras ēd neapstrādātas, marinētas vai termiski apstrādātas. Lapu šķirnes izmanto tikai svaigas..

    Neapstrādāts

    Pieaugušam cilvēkam ir atļauts ēst 200-300 g neapstrādātu rāceņu dienā. Tas ir samalts uz rīves vai smalki sagriezts, lai pagatavotu pikantus salātus, sānu ēdienus gaļai un zivīm. Lapas pievieno zupām un mērcēm..

    Svarīgs! Diētikā rāceņi popularitāti iegūst, pateicoties lielam celulozes un šķiedrvielu saturam. Tie palīdz īsā laika posmā pielāgot svaru..

    Gatavošanas receptes

    Tvaicēti vai vārīti dārzeņi var palīdzēt novērst gremošanas problēmas..

    Tvaicēti

    Tvaicēti rāceņi ir vienkāršākais ēdiens. Viņi to pasniedz kā garnīru. Trauks ir neaizstājams badošanās laikā.

    Tas būs nepieciešams:

    • rāceņi - 1-2 gab. vienai personai;
    • ūdens - 2 ēd.k. l.;
    • sāls.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Rāceņus mazgā un nomizo.
    2. Sagrieziet plānās šķēlēs un izklājiet veidnē.
    3. Pievieno ūdeni, sāli un liek cepeškrāsnī 160–180 ° C temperatūrā.
    4. Pēc stundas pasniedz karstu, pēc tam pievienojot nedaudz sviesta.

    Putra notiek ar cukuru, pikantu vai ar dārzeņiem. Rāceņiem ar rīsiem ieteicams izvēlēties saldo šķirni.

    Sastāvs:

    • rīsi - 120 g;
    • rāceņi - 350-400 g;
    • piens - 350 ml;
    • sviests;
    • sāls un cukurs pēc garšas.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Smalki sagrieztu sakņu dārzeņu sautējumu ar sviestu 10 minūtes.
    2. Sasmalcina līdz biezenim.
    3. Pārlejiet uz pannas ar biezu dibenu, pievienojiet mazgātus rīsus, pienu un vāriet, līdz graudaugi ir gatavi.

    Karsta putra, kas garšota ar cukuru un sviestu.

    Cepts

    Cepta rācene pasniegta kā garnīrs vai kā neatkarīgs ēdiens.

    Sastāvs:

    • rāceņi - 1 kg;
    • sviests - 20 g;
    • augu eļļa - 150 ml;
    • sīpoli - 1 liela galva;
    • sāls pipari.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Dārzeņus sagriež sloksnēs un vāra 3 minūtes.
    2. Filtrē un izklāj ar eļļu sakarsētā pannā.
    3. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sīpolu, sāli, garšvielas un cepiet vēl 10 minūtes līdz maigai..

    Ja vēlaties, sezonu ar skābo krējumu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

    Secinājums

    Rācenei ir daudz noderīgu īpašību, un tā nezaudē atbilstību mūsdienu dārzeņu dažādībai. Daudzās sakņu kultūras garšas un nokrāsas padara to par ideālu atradumu kulinārijas eksperimentiem. Dārznieki rāceņus novērtē par nepretenciozitāti, plašu šķirņu izvēli un ātru nogatavošanos.

    TOP 25 labāko rāceņu šķirņu uzglabāšanai atklātā zemē un ziemā, apraksts un īpašības

    Gadsimtiem ilgi dārzā iestādītie un tautas iemīļotie dārzeņi tagad ir praktiski aizmirsti: viņi to zina tikai no tautas pasakas, un pat tas vēl nav viss. Pakāpeniski pārstāja audzēt dažādas rāceņu šķirnes, kuras tradicionāli audzē Krievijā pēc mērķtiecīgas ārvalstu kartupeļu ieviešanas. Un agrāk rāceņi tvaicētos, vārītos un neapstrādātos veidos bija dažādu provinču zemnieku uztura pamatā, vienlaikus saglabājot barojošu un veselīgu produktu.

    Rācene un tās īpašības

    Rāceņi, patiesi maģiski dārzeņi, satur vitamīnus, makro- un mikroelementus. Un arī tas ir ļoti garšīgs jebkurā variantā:

    • neapstrādāts
    • vārīts;
    • sāļš;
    • marinēts;
    • labībā un karstā.

    Sakneņi satur cukuru, tieši tāpēc tie ir tik saldi. Ir B, C, E, PP grupas vitamīni, beta-karotīns, kālijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, gaistošie savienojumi. Olbaltumvielas ir niecīgas, tāpēc produkts ir ideāli piemērots diētai.

    Rāceņi būs noderīgi cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar peristaltiku, tam ir urīna, brūču sadzīšanas un antiseptiska iedarbība. Rācene var veiksmīgi konkurēt ar āboliem, pat ar saldākajiem, dabīgā izšķīdinātā cukura saturā. Dažreiz ir neliels rūgtums, tāpat kā redīsos, to neuzskata par novirzi no normas.

    Svarīgs. Rācenei audzēšanai gandrīz nav nepieciešama īpaša piesardzība. Pirmajā gadā viņai attīstās pamatlapas un topošie augļi, bet otrajā gadā stiepjas kāts ar ziedkopām un nogatavojas sēklas.

    Atbilstoši audzēšanas sezonai kultūra ir skaidri sadalīta agrīnajās, vidējās un vēlīnās šķirnēs. Tie atšķiras ar atšķirīgu ražu, jutīgumu pret salu vai piemērotību augļu uzglabāšanai, taču gandrīz visiem ir raksturīga, dažreiz nedaudz rūgta, salda garša. Jebkura veida rāceņi ir sulīgi, ar vidēji cietu serdi un ne pārāk biezu augšējo kārtu (mizu).

    Daži no tiem tiek audzēti tikai uz zaļumiem (augšā), citi - kā salātu, dārzeņu sautējumu, gaļas ēdienu pildījums.

    Rāceņu ārstnieciskās un derīgās īpašības

    Rācene ir patiešām karaliskā sakne, krievu žeņšeņs, kurai ir lieliska garša un ducis noderīgu īpašību. Ne visi zina, ka šo sakņu kultūru veiksmīgi izmanto slimību un kaites ārstēšanai:

    • atjauno un normalizē vielmaiņu;
    • attīra asins šūnas no tajās uzkrātajiem "gružiem";
    • palīdz atbrīvoties no sāpēm locītavās;
    • stabilizē kuņģa, zarnu darbību;
    • tiek galā ar ķermeņa intoksikāciju, noņem toksīnus;
    • stiprina bojātos kaulu audus;
    • uzlabo elpošanas sistēmas darbu (ieskaitot ar astmas slimību);
    • izvada akmeņus, smiltis Uroģenitālās sistēmas;
    • ārstē dermatītu un izsitumus;
    • mazina akūtas zobu sāpju, smaganu asiņošanas lēkmes un novērš emaljas iznīcināšanu;
    • lieliski piemērots saaukstēšanās, gripas profilaksei.

    Rācene ir barības vielu piegādātājs zāļu ražošanā, to izmanto tradicionālajā medicīnā. Sula ir dabisks sejas toneris, aizstāj jebkuru patentētu produktu kosmētikas radīšanai. Labākais veids, kā atrast, ir sausa, nepieciešama kopšana.

    Rāceņi nav tikai dārzeņi

    Rācene ir krustziežu dzimtas daļa, tā ir kāpostu, sinepju, wasabi radiniece, taču viņiem pēc garšas nepavisam nepatīk. Izstrādes periods ir sadalīts 2 daļās: pirmais gads un otrais gads. Sākotnējā posmā notiek sakneņu un lapu (rozetes) veidošanās, pēdējā posmā aug kāts ar kātiem un nogatavojas sēklas.

    Rācene vienmēr ir tikusi novērtēta ar tās nepretenciozitāti augšanas apstākļiem: tā auga uz dažādu iemeslu dēļ, sākot no smilšmāla un smilšmāla līdz melnai augsnei, augsnei, kurā aug spēcīgi un sulīgi augļi. Krievijā vienlaikus tiek audzētas daudzas šķirnes, ar atšķirīgu ražu, nogatavošanās ātrumu, augļu formu.

    Nav divu vienas krāsas rāceņu: ir dzeltena, balta, violeta, sarkanīga, melna. Visbiežāk apakšējā daļa neiegrimst pārāk dziļi zemē - apmēram divas trešdaļas. Nogatavojušās saknes svars svārstās no 10 gramiem līdz puskilogramam, tiek audzētas īpašas lielaugļu šķirnes, kas vienmēr nodrošina sulīgus un stiprus rāceņus.

    Garšas rūgtumu izskaidro nevis sugas defekts, bet gan laistīšanas trūkums: šādi augs reaģē uz mitruma trūkumu. Cukura satura ziņā nav vienaudžu, tas satur arī cilvēkiem noderīgus vitamīnus un mikroelementu savienojumus. Ja Krievijā šo dārzeņu tradicionāli audzēja “uz saknēm”, tad eksotiskas sugas, kas nāca no Āzijas, tiek izmantotas kā kraukšķīgu, ar C vitamīnu bagātu zaļo zaļumu piegādātājs.

    Ne tikai ēdienam, bet arī ārstēšanai

    Rāceņi tiek ēst neapstrādāti, cepti, vārīti, cepti. Kombinēts ar zivīm un gaļu, kā arī sālīts un marinēts. Tautas pazinēji uzskata dārzeņu par gatavu zāļu avotu visdažādākajām slimībām. Tas ir ieteicams hroniskām kuņģa-zarnu trakta problēmām, liekā svara, locītavu iekaisuma, astmas, urolitiāzes un citu slimību gadījumos. No rāceņu sulas tiek iegūts dabīgs sejas ādas toneris, tos baro mati, padarot tos veselīgus, spīdīgus un zīdainus..

    Saldās šķirnes

    Šķirnes ar augstu cukura saturu ir veselīgas un auglīgas. Īpaša diēta, kas sastāv no saldajām sakņu kultūrām, ļaus ātri un efektīvi uzveikt liekos kilogramus un centimetrus, jo mīkstumu ķermenis labi absorbē, nepievienojot “papildu” kalorijas.

    Zelta bumba

    Šķirne ieguva savu nosaukumu dzeltenīgajiem, sfēriskajiem sakneņiem. Garšas diapazons ir maigs, maigs, ar izteiktām saldenām notīm. Nogatavošanās nozīmē vidējo. Plaši izmanto alternatīvās ārstēšanas metodēs..

    Sniegbaltīte

    Eksotiska Sniegbaltīte, kuras izcelsme ir Japānā, šī ir agrīnā šķirne. Augšanas sezona ir apmēram pusotrs mēnesis. Sakņu kultūras parasti ir noapaļotas un sniega baltas, iekšpusē sulīgas, blīvas. Izmanto svaigu, izmanto ēdiena gatavošanai. Lapu zaļumi attiecas uz salātu šķēlītēm un uzkodām. Šķirne izceļas ar izturību pret aukstumu un izturību pret vāju apgaismojumu..

    Baltā bumba

    Attiecas uz vidēja termiņa nogatavošanās šķirnēm, rāceņiem, kas sver līdz puskilogramam, balti, ļoti sulīgi un mīksti, bez rūgtuma. Lapas satur askorbīnskābi, tāpēc tās izmanto salātu pagatavošanai. Tāpat kā citas sugas, audzētas no sēklām, normāla dīgtspēja.

    Raža

    Ir atsevišķas, augstas ražas šķirnes, kurām raksturīga stabila lielas masas augļu raža un garantēts daudzums. Dažreiz tie tiek papildus secināti par aizsardzību pret zemu temperatūru vai specifisku garšu.

    Sniega meitene

    Attiecas uz tipiskām salātu šķirnēm, agri nogatavojas un dod mazas, baltas rāceņus. Vienīgais trūkums ir slikta uzglabāšana: augļi jāēd pēc iespējas ātrāk. To audzē atklātā zemē, zem stikla vai plēves (siltumnīcā). Sēšana ir iespējama vairākos atsevišķos posmos, no pavasara līdz vasaras vidum.

    Karamele

    Neparasta šķirne, kurai nav nekā kopīga ar sadedzinātu cukuru. Tas apvieno noturīgu kvalitāti, ātru nogatavināšanu un neapšaubāmus ieguvumus no medicīniskā viedokļa. Sakņu kultūra ir īpaši iegarena, iegarena, no ārpuses pārklāta ar melnu ādu. Mīkstums ir blīvs un kraukšķīgs, sulīgs. Labi turēts.

    Vecmāmiņa

    Audzējot sugu, selekcionāri saprātīgi apvienoja augstu produktivitāti un īsu augšanas sezonu. Nepretenciozs, var audzēt dažādos augsnes maisījumos. Piešķir sakņu dārzeņus ar zeltainu mīkstumu, bagātu ar saldu garšu. Rācene ir bagāta ar mikroelementiem, to labi uzglabā pēc ražas novākšanas, izmanto neapstrādātā un apstrādātā veidā..

    Tokija

    Nestandarta, “lapu” pakāpe, viena no ātrākajām dziedāšanām. Rozete veidojas no apaļām-ovālajām lapām. Tas ir bagāts ar vitamīniem, sulīgiem zaļumiem, nedaudz skābs. Atšķiras paaugstināts mitruma patēriņš un izturība pret zemām temperatūrām.

    Petrovskaja 1

    Senā uzskats iepriekš bija plaši izplatīts Krievijā. Dzied jau 2 mēnešus pēc sēšanas. Augļi ir noapaļoti, ar gaiši zaļu virsu. Ļauj ilgstoši uzglabāt. Šķirne izceļas ar augstu produktivitāti, izcilu garšu.

    Liela augļu

    Šīs sugas izceļas ar spēcīgiem, diezgan lieliem dažādu krāsu augļiem, kurus labi uzglabā ražas novākšanas laikā..

    Baltā nakts

    Rāceņu dažādība nāk no Čehijas Republikas. Saskaņā ar augšanas sezonu, starpsezonu. Augļi ir balti, apmēram divas trešdaļas padziļināti zemē, sver apmēram 0,5 kilogramus. Mīkstums ir sulīgs, bez raksturīgiem cietiem ieslēgumiem, nedaudz līdzīgs dārza redīsiem.

    Zelta bumba

    Vēl viena suga agrīnā stadijā, augļu krāsa ir spilgti dzeltena, ar spīdīgu ādu. Viena rāceņa svars ir līdz 400 gramiem, garša ir maigi salda, ar sulīgu serdi.

    Krievu izmērs

    Šķiet, ka šķirne ir cēlusies no krievu pasaku kolekcijas lapām: masīvi, smagi augļi sver līdz 2 kilogramiem. Tajā pašā laikā tie saglabā visas parasto rāceņu derīgās īpašības - saldumu, mērenu cietību, sulīgumu, raksturīgu "rāceņu" garšu.

    Sniega bumba

    Agrīna šķirne ar noapaļotām, baltām sakņu kultūrām. Viena rāceņa svars svārstās no 90 līdz 200 gramiem, garšas īpašības - labāko paraugu līmenī. Rāceņi parasti ir sekli zemē, tos ir viegli izvilkt, pēc savākšanas tos labi uzglabā..

    Agrīna nogatavošanās

    Šajā kategorijā tiek savāktas agrīnās nogatavināšanas šķirnes, kas joprojām ir vispopulārākās dārznieku vidū.

    Geiša

    Ārkārtīgi salātiem līdzīgs izskats, kam raksturīga izturība pret stublāju veidošanos, ar baltiem un noapaļotiem augļiem, kas sver līdz 200 gramiem. Viss augs pacieš aukstumu un gaismas trūkumu. Lapojumam nav nekādas kaunuma, tas ir lielisks variants pavasara vitamīnu salātiem. Pēc sakņu nogatavošanās rāceņi augļiem piešķir garšīgu, nedaudz pamanāmu rūgtumu. Tas ir slikti uzglabāts: agrīnā rāceņu šķirne ir paredzēta vasaras periodam, nevis ražas novākšanai ziemas uzglabāšanai.

    Milānas rozā

    Ātri nogatavojošs izskats, arī ļoti produktīvs. Augļi ir saplacināti, ar gludu miziņu un patīkami mīkstumam. To uzskata par izturīgu pret dārza slimībām un kaitēkļiem. Sēklas ar labu dīgtspēju - jau 3-5 dienas asni inkubējas. Augs viegli panes nelielas sals; optimāla temperatūra tā attīstībai ir 15-18 ° C. Nedaudz izvēlīgs attiecībā uz vieglu un laistāmu augsni, taču pacieš sliktas (smilšmāla un smilšmālainas) augsnes.

    Vectēvs

    Viena no agrīnajām šķirnēm: pilnībā nogatavojusies 50 dienu laikā. Forma ir sfēriska, ar mizu divās krāsās - purpursarkanā un baltā toņos. Rācene ir piemērota ēšanai neapstrādātā veidā, garša tiek uzsvērta, salda. Ir atļauta vārīšana un pat sālīšana, augļi satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Audzē atklātā zemē (nevis siltumnīcā).

    Glaša

    Nogatavojas agri - pusotra mēneša laikā, nesot saplacinātas baltas saknes, kas sver ne vairāk kā 100 gramus. Pateicoties šai formai, ražas novākšanas laikā rāceņi tiek viegli izvilkti. Garša ir lieliska, mīkstums ir salds un sulīgs. To lieto salātos, mājās gatavotiem marinējumiem, vārītus, tvaicētus un sautētus. To var uzglabāt ilgu laiku (ziemā).

    Var dzeltens

    Agrīna suga ar pilnu veģetācijas periodu 75 dienas. Iekšējā serdeņa krāsa pilnībā atbilst nosaukumam - spilgti dzeltena. Vainaga piestiprināšanas vietā lapas ir nedaudz zaļganas, pārējie augļi ir balti. Tas ātri atjaunojas, garša ir maiga, maiga un maiga.

    Mazmeita

    Šī suga pieder arī ātrai nogatavošanai - 2 mēnešus pēc apaļas sēšanas parādās vieglas rāceņi. Āda ir dzeltenīga, gluda. Izmantojiet neapstrādātus salātos. Ietaupījumi ziemā ir atļauti pagrabā vai pagrabā.

    Starpsezona

    Starpsezonas šķirnes ieņem starpstāvokli starp agru un vēlu. Viņiem nav ļoti ilgs, bet ne īpaši ātrs nogatavošanās periods, kas ļauj vākt augļus ar labu garšu un noformējumu.

    Dunjaša

    Garšīgas un vitamīniem bagātas sakņu kultūras, kuras veiksmīgi izmanto uztura uzturā, nobriest Dunjašā. Pilnīgas gatavības periods ir 70 dienas, rāceņus iegūst pēc izmēra, katrs sverot līdz 200 gramiem. Griezumā - dzeltenīgs, garša ir salda, mīksta. Rupju un cietu augu šķiedru nav. Šķirne nebaidās no ēnas un sala, stabila līdz priekšlaicīgai ziedēšanai.

    Šīs sugas nogatavināšanas periods reti pārsniedz 80 dienas, augļi ir apaļīgi, ar mīkstu un plānu miziņu. Rāceņi pēc izvēles ir sulīgi un saldie, labi uzglabājami ziemā un rudenī.

    Piemērots ēšanas neapstrādātam, īpaši ziemā. Auksti izturīgs.

    Medmāsa

    Vēl viena cieta “vidēja”, nogādājot ražu pēc 3 mēnešiem no sēklu stādīšanas brīža. Augļi nogatavojas, katrs sver līdz 250 gramiem, maigi, ar daudz vitamīnu un minerālvielu. Lieliski kā salātu piedevu piegādātājs. Vārītas, ceptas, sautētas, ceptas dažādās formās. To veiksmīgi apvieno ēdienos ar citiem dārzeņiem, zivīm un gaļu.

    Gribovskaja

    Gribovska šķirnes rāceņi dzied 60 dienas, dārzniekiem nogādājot lielus, ar tumši purpursarkanu malu augšējā stiprinājuma vietā dzeltenīgām sakņu kultūrām. Un viņa ir ļoti garšīga, labi konservēta, nebaidās no sala.

    Vēlāk

    Pie vēlīnām sugām pieder tās, kuru nogatavināšanas periods parasti ir 90 dienas vai vairāk. Daudzi no tiem pēc garšas īpašībām nav zemāki par agrīnajiem, pat pārspēj tos.

    Komēta

    Nosaukumu veicināja īpaša iegarena sakneņu forma ar sabiezinātu daļu zemāk. Turklāt komētai ir lieliskas, no augļa līdz auglim atbilstošas ​​īpašības: svars, lielums un garša. Vidējais nogatavošanās periods ir 80 dienas, viena rāceņa svars ir līdz 120 gramiem.

    Orbīta

    Šo šķirni var atpazīt pēc normālas sfēriskas formas sakņu kultūrām, kuras nogatavojas 4 mēnešos. Rāceņi ir lieli, balti, viena augļa svars sasniedz 500 gramus. Ļoti garšīgs skats, kas daļēji kompensē nogatavošanās ilgumu. Tas ziemā panes uzglabāšanu pagrabā vai pagrabā.

    Labākās rāceņu šķirnes

    Starp dažādiem noderīgu sakņu dārzeņu veidiem eksperti izceļ labākās garšas, izturības pret salu, izturību, augļu lielumu un ražu, nogatavošanās laiku. Svarīgi ir arī izvēlēties sugas reģionam, kurā to plānots audzēt: tas ietekmēs īpašo šķirni un normālai kultivēšanai nepieciešamās īpašības (izturība pret ēnu, vajadzība pēc mēslotas vai sliktas augsnes).

    Jēdziens “labākā šķirne” acīmredzami attiecas uz subjektīvu vērtējumu, jo vienā, īpaši izteiktā formā, nav iespējams ņemt vērā visus dārza kultūras parametrus, kas dažreiz ir pretrunīgi. Piemēram, agrīnie rāceņi ir zemāki par vidējo (un vēlīno) garšu, bet pēc iespējas īsākā laikā nodrošinās vitamīnu kopumu uz galda. Īpaša suga, kas audzēta "uz augšu" (pavasara salātiem), nav pareiza salīdzinājumā ar sakņu kultūrām.

    Svarīgs. Vislabākā šķirne būs tā, kas īpašos apstākļos ļaus jums iegūt garantētu, stabilu ražu..

    Urāliem

    Urālu reģionā bez problēmām kultivē šādas šķirnes: sadedzināts cukurs, Petrovskaya 1, vietējais Gribovsky, maija dzeltenzaļais, Milānas baltais sarkanais. Grauzdēta cukura veidu viegli atšķirt ar īpašu iegarenu formu (atgādina biezu melnu desu). Ārpusē rāceņu klāj tumša āda, iekšpusē ir balta un salda, ēstgribu kraukšķīga serde.

    Šķirnei raksturīga augsta produktivitāte un labs glabāšanas laiks. No tā mīkstuma var pagatavot gardus salātus un izmantot tos cepšanai. Izsētās sēklas dīgst 3-5 dienu laikā, pats augs viegli panes īstermiņa atdzišanu līdz +4 ° C. Mīl gaismu, skatu ēnā. Tas ir uzņēmīgs pret augsni - blīvs māls kategoriski neiederas, bet smilšainiem un mālsmiltiem tas dod labu ražu.

    Lai aprakstītu Petrovskaya 1, tiek īsi piemērotas 2 definīcijas: patīkama izskata, garšīga iekšpusē. Pieder pie vecākajām no šobrīd audzētajām krievu rāceņu sugām. Priekšroka tiek dota vieglai, saulainai, higrofīlai augsnei, kas aug 3 dienas pēc stādīšanas.

    Gribovskaya vietējais attiecas uz vecās šķirnes modifikāciju ar purpursarkaniem augļiem. Pielāgots Urālu apstākļiem, dod ilgtspējīgu ražu. Var dzeltenzaļais ātri dziedēt, nes ne ļoti daudz, bet pietiekamā daudzumā plakanas, noapaļotas rāceņus. Tās galvenā priekšrocība ir garša: rūgtuma pilnīgi nav.

    Milānas baltgalva ir svešas izcelsmes suga; saplacināti augļi ar baltu virsu. Nav piemērots ilgtermiņa uzkrājumiem, nav izturīgs pret dārza slimībām.

    Par Sibīriju

    Atbilstoši klimatiskajiem apstākļiem Sibīrija atrodas tuvu Urāliem, tāpēc tur var audzēt vienas un tās pašas šķirnes. Nekavējoties aizmirst par agrajām sugām: tikai īpaši pielāgotas, nav pakļautas sals un zemai vidējai gada temperatūrai.

    Par Maskavas apgabalu

    Rācene ne velti tiek uzskatīta par nepretenciozu augu, kas lieliski piemērots audzēšanai mātes Krievijas skarbajās situācijās. Mūsu senči to zināja, dodot priekšroku sulīgām un barojošām sakņu kultūrām slikti aizjūras aizjūras kartupeļiem.

    Maskavas priekšpilsētās labi aug Milānas baltās sarkangalvas, Petrovskaya-1, May dzeltenās zaļgalvas, Snegurochka, Geisha, Yubileynaya-85. Visas šīs šķirnes ir zināmas dārzniekiem, tās jau sen tiek kultivētas personīgos zemes gabalos un kotedžās, nesot stabilu ražu.

    Citiem reģioniem

    Audzēšanai citās federācijas klimatiskajās zonās izvēlas sugas, kas pārbaudītas aukstumā un sausumā, ierobežotās augsnēs un kaitēkļos. Šajā ziņā priekšroka tiek dota krievu šķirnēm, kuras ir optimāli piemērotas vietējai specifikai..

    Kad sēt rāceņus

    Nosakot konkrēto sēšanas laiku, viņi vadās pēc savām vajadzībām - kad dārzeņi tiek gaidīti uz galda salātu vai ceptu uzkodu veidā. Lai vasarā palutinātu sevi ar saldo un sulīgo rāceņu mīkstumu, viņi sāk sēt agrā pavasarī, tiklīdz zeme ir tukša un laiks ir silts. Ja šis vienkāršais noteikums netiek ievērots, tad steigā iestādītās sēklas drīz mirs, nespējot izturēt nakts sals.

    Pilnīgi atšķirīga ziemāju novākšanas kārtība: viņiem sēklas jūlijā, mēneša sākumā, iegrimst augsnē. Aukstos reģionos veģetācijas periodu izvēlas saskaņā ar dabas likumiem, lai no sēšanas līdz ražas novākšanai paietu 85–90 dienas..

    Izvēloties agrīno un vēlo (vidējo) šķirni, labāk ir pakavēties pie pēdējās, tad sakņu kultūrām nebūs laika izaugt un zaudēt savu maigo garšu, mīkstuma saldumu.

    Svarīgs. Agrīnās nogatavināšanas šķirnes parasti ir slikti saglabājušās - tas jārēķinās ar steidzamību, bet vēlākas šķirnes lieliski panes ziemas ražu ar sekojošu uzglabāšanu.

    Atjaunotā interese par kultūru, kas ilgu laiku nav masveidā audzēta, tās unikālās īpašības ļauj ieteikt rāceņus kā galveno sēklu augu dārzā kopā ar kartupeļiem, kāpostiem vai tomātiem.

    Rācene izskatās

    Rāceņu zālaugu augs (Brassica rapa) var būt viengadīgs un daudzgadīgs, tas ir kāpostu dzimtas kāpostu ģints vai krustziežu dzimtas pārstāvis. Tāda ļoti sena kultūra nāk no Rietumāzijas. Rāceņus sāka kultivēt apmēram pirms 4 tūkstošiem gadu. Šāds dārzenis senajā Grieķijā un senajā Ēģiptē tika uzskatīts par galveno vergu un nabadzīgo cilvēku ēdienu, bet Romas impērijā no tā tika gatavotas visas klases. Rācene Krievijas teritorijā daudzus gadsimtus tika uzskatīta par vissvarīgāko pārtikas produktu, pat vecākajās hronikās ir pieminēta šāda kultūra. Tikai 18. gadsimtā rāceni nomainīja no Amerikas ievestie kartupeļi.

    Rācene ir vērtīga dārzeņu kultūra, kurai ir spēcīgas ārstnieciskās īpašības. Šo sakņu kultūru izmanto cepšanai, vārīšanai, pildīšanai, un to pievieno arī salātiem. Tam ir pretiekaisuma, pretsāpju, pretmikrobu, diurētiska un brūču dziedinoša iedarbība. Rāceņi palīdz uzlabot apetīti, paātrina gremošanu un palielina zarnu kustīgumu.

    Īss audzēšanas apraksts

    1. Sēja. Rāceņu sēklu sēšana atklātā augsnē patēriņam vasarā tiek veikta tūlīt pēc sniega segas izkausēšanas, bet ziemai - jūlijā vai augusta pirmajās dienās. Šo kultūru var sēt pirms ziemas. Dariet to īsi pirms stabila sala iestāšanās. Rāceņus uz stādiem sēj marta vidū, savukārt stādus stāda atklātā zemē no maija vidus līdz beigām.
    2. Apgaismojums. Piemērotajai zonai jābūt labi apgaismotai.
    3. Gruntēšana. Rāceņi labi aug mālainā neitrālā augsnē.
    4. Laistīšana. Rāceņu laistīšanai vajadzētu būt bagātīgai un sistemātiskai. Par 1 kvadrātmetru gultām tiek ņemts 0,5–1 spainis ūdens. Vidēji rāceņi jādzer 1 vai 2 reizes 7 dienu laikā, bet viņi to dara agrā rītā vai vakarā pēc saullēkta.
    5. Mēslojums. Augšanas sezonā šāda kultūra tiek barota 1 vai 2 reizes, šim nolūkam viņi izmanto organisko mēslojumu vai minerālu kompleksu. Vislabākā rācene reaģē uz koksnes pelnu barošanu.
    6. Pavairošana. Sēklu veids.
    7. Kaitīgi kukaiņi. Krustziežu blusas un bumbas, kāpostu mušas, kāpostu kode, lapu kāpostu laputs, kāpostu kausiņš, kāpostu un rāceņu baltumi, kāpostu kāta sīpoli vai kriptogrāfijas.
    8. Slimības Kila, fomoze, gļotādu un asinsvadu baktērijas, melnā kāja un pelēkā puve.

    Rāceņu funkcijas

    Rācenei ir sakne, kas ir gaļīgs sabiezināts sakņu dārzenis. Garais kātiņš ir ļoti lapīgs. Zaļajām pamatnes stīvmatainām lapu plāksnēm ir garas kātiņas un ar apakšējo griezumu iegriezta forma. Stublāju sēkllapu plāksnēm ir olveida forma, tās ir nedaudz pubertātes vai plikas, kā arī veselas vai dentatētas. Pirmajā augšanas gadā attīstās tikai ēdama sakņu kultūra un sakņu lapu rozete. Un otrajā augšanas gadā pie saknes aug lapu kātiņš, uz kura veidojas corymbose ziedkopa, vēlāk tas pārvēršas par racemozi. Ziedos ziedlapiņas ir nokrāsotas blāvi dzeltenīgā vai zeltaini dzeltenā krāsā. Augļi ir stāvi, īsi, mezgloti pāksti, tajā nogatavojas brūni sarkanas krāsas sēklas, kurām ir neregulāras bumbiņas forma.

    Visas rāceņu šķirnes ir sadalītas rupjā lopbarībā un pusdienās. Barības šķirnes sauc par rāceņiem. Rācene tiek uzskatīta par šādu dārzeņu radinieku: baltie kāposti, kolrābji, Briseles kāposti, sarkanie kāposti, ziedkāposti, brokoļi, ķīniešu kāposti, redīsi, redīsi utt..

    Audzē rāceņus no sēklām

    Sēja

    Rāceņu sēklu sēšana stādiem tiek veikta 6-8 nedēļas pirms stādīšanas atklātā augsnē. Pirms sēšanas sēklas jāizšķir, jāizvēlas visas ievainotās, dobās un deformētās sēklas. Tad tas jāiegremdē sāls šķīdumā (5%), tā pagatavošanai nepieciešams apvienot 100 miligramus ūdens istabas temperatūrā un 5 gramus sāls. Sēklas ir rūpīgi jāsamaisa, kas no tās virsmas noņem gaisa burbuļus. Parādīsies sliktas sēklas, un tās, kas piemērotas sējai, nogrims apakšā.

    Pēc tam jums jādezinficē sēklas, jo 80 procenti slimību tiek pārnestas caur sēklām. Vislabāk tos labi sasildīt, tāpēc viņi izmanto karstu ūdeni. Sēklas pārkaisa audu maisiņā, ko trešdaļai stundas ieliek ļoti siltā ūdenī (no 52 līdz 54 grādiem), pēc tam to tūlīt 2-3 minūtes nolaiž ļoti aukstā ūdenī. Sēklas var arī dezinficēt kālija permanganāta šķīdumā (uz 100 miligramiem istabas temperatūras ūdens ņem 2 gramus vielas), kas iegremdēts uz trešdaļu stundas.

    Labi mazgātas sēklas vairākas dienas jāievieto ūdenī, lai tās uzbriest, vienlaikus mainot šķidrumu 2 reizes dienā. Sēklas ieteicams sēt diezgan blīvi, taču eksperti iesaka šim nolūkam izmantot kūdras tabletes. Lai sāktu ar to, tabletes pietūkst, iemērc ūdenī, pēc tam katrā no tām izklāj 2 vai 3 sēklas. Tabletes notīra zem caurspīdīga kupola un pārnes uz labi apgaismotu vietu, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem. Tiklīdz parādās stādi, pajumte ir jānoņem.

    Audzē rāceņu stādus

    Zem pārsega ir paaugstināts mitrums, kas lieliski noder rāceņu stādiem. Dzinumus pārnes vēsā vietā (no 5 līdz 15 grādiem), saistībā ar to ieteicams tos turēt uz neapsildītas verandas vai stiklotas lodžijas. Pēc dīgļlapu atvēršanas augos tos vajadzētu atšķaidīt, izmantojot šķēres; šim nolūkam vāji stādi tiek nogriezti substrāta virsmas līmenī, tāpēc viņi nevarēs atņemt barības vielas no stiprākiem augiem. Nodrošiniet rāceņu stādus ar savlaicīgu pamatnes laistīšanu, augšējo apstrādi un pamatnes virsmas atslābināšanu, kas jāveic ļoti uzmanīgi..

    Cietinātie stādi sākas pusmēnesi pirms stādīšanas atklātā augsnē. Lai to izdarītu, tas tiek pārvietots uz ielu katru dienu uz brīdi, vienlaikus palielinot sesijas ilgumu. Pēc tam, kad stādi var uzturēties visu diennakti svaigā gaisā, tos var stādīt dārzā.

    Izvēlēties

    Nav ieteicams izvēlēties rāceņu stādus, jo šī kultūra uz transplantāciju reaģē ļoti negatīvi. Šajā sakarā sējai ieteicams izmantot kūdras tabletes, kad stādi aug un kļūst stiprāki, tie tiek pārstādīti kopā ar tiem atklātā augsnē, un attālumam starp tiem jābūt vismaz 0,3 metriem..

    Ārā rāceņu stādīšana

    Kāds laiks stādīt

    Rāceņus var audzēt caur stādiem, bet dārznieku vidū populārāka ir sēšana tieši atklātā augsnē. Daudzi dārznieki ir ieinteresēti, kurā laikā sēt rāceņus vidējā platuma grādos? Sēšanas laikā šādu kultūru atklātā augsnē ietekmē reģiona klimatiskās īpatnības, kā arī tās audzēšanas mērķis. Piemēram, Maskavas reģionā vasaras vajadzībām rāceņus sēj aprīļa pēdējās dienās vai maija sākumā, vai jūnija pirmajās dienās. Ja rāceņus sēj no jūnija pēdējām dienām līdz jūlija vidum, tad tos var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai un ziemas uzglabāšanai. Lai rāceņus iegūtu 15–20 dienas agrāk nekā parasti pavasarī, tam izmanto ziemāju sējumu. Stādi parādās jau 2 līdz 5 grādu temperatūrā, ja gaiss sasilst līdz 18 grādiem un vairāk, tad stādi var parādīties tikai pēc trim dienām.

    Piemērota augsne

    Neitrāla viegla māla augsne ir ideāli piemērota šādas kultūras audzēšanai. Šajā sakarā skābai augsnei obligāti jābūt kaļķai, pretējā gadījumā sakņu saglabāšanas kvalitāte ievērojami pasliktināsies.

    Pirms turpināt stādīšanu, jums rūpīgi jāsagatavo vietne. Neatkarīgi no tā, kurā laikā tiek plānota sēšana, vietnes sagatavošana jāveic rudenī. Labi šī auga prekursori ir tomāti, kartupeļi, pupas un gurķi. Pēc tādām kultūrām kā ūdens kress, daikon, mārrutki, jebkura veida kāposti, redīsi, redīsi un rāceņi, jūs nevarat audzēt rāceņus, jo visiem šiem augiem ir vienādi kaitēkļi un slimības. Vietne ir dziļi izrakta, augsnei pievienojot 2–3 kilogramus komposta vai humusa (nedrīkst izmantot svaigus kūtsmēslus), 10–15 gramus fosfātu un slāpekļa mēslošanas līdzekļu, kā arī 15–20 gramus potaša uz 1 kvadrātmetru. zemes gabals.

    Noteikumi par nosēšanos atklātā zemē

    Sagatavotās sēklas jānosēj ar divrindu lentēm, savukārt attālumam starp rindām jābūt apmēram 20 centimetriem. Tieši pirms sēšanas vietas augsne ir labi atslābināta, un pēc tam to velmē. Tikai tad dārzā jūs varat izgatavot rievas ar dziļumu no 10 līdz 20 milimetriem. Sēšanas blīvumam jābūt apmēram 2 gabaliņiem uz 10 milimetriem. Viegli piepildiet rievas un laistiet ražu.

    Ziemas sēja

    Rāceņu sēšana ziemā tiek veikta neilgi pirms stabilu salnu iestāšanās. Ziemas laikā sēklai notiks dabiska noslāņošanās, un līdz ar pavasara sākumu dārzā parādīsies draudzīgi dzinumi. Ar ziemāju sēšanu ir nepieciešams izrakt nedaudz dziļāk augsnē, nekā sējot sēklas vasarā vai pavasarī. Lai piepildītu rievas, ir nepieciešams izmantot smiltis vai kūdru, kas iepriekš sagatavota. Dārza gultnes malās ieteicams uzstādīt pakaramos, lai pavasarī jūs viegli varētu atrast zemes gabalu ar kultūrām. Pēc sniega krišanas viņiem ir jāmet ražas, vienlaikus cenšoties noturēt slāni vienmērīgu.

    Rāceņu kopšana

    Rāceņu audzēšana jūsu vietnē ir ļoti vienkārša. Pēc stādu parādīšanās ir nepieciešams tos plānot, savukārt visus vājos augus ir nepieciešams noplēst. Tad vietas virsmu vajadzētu pārklāt ar koksnes pelnu kārtu, tas pasargās rāceni no krustziežu blusām.

    Netālu no gultas, kurā audzē rāceņus, eksperti iesaka audzēt zirņus vai pupas. Kad vietne ir pārklāta ar pelniem, to vajadzētu pārkaisa ar mulčas (salmu vai siena) kārtu, tas samazinās augsnes virsmas atslābumu skaitu uz gultnes. Bet, neskatoties uz mulču, vietne joprojām būs sistemātiski jāatbrīvo, kā arī jāzāģē. Kad pirmā decimācija ir pabeigta, tiek pavadīts otrais mēnesis.

    Kā laistīt

    Šāda kultūra ir ūdens mīloša, šajā sakarā tai sistemātiski un bagātīgi jādzer, it īpaši ilgstoša sausuma laikā. Vidēji to dzirdina 1 vai 2 reizes 7 dienu laikā. Ūdens daudzums, kas tiek ņemts uz 1 kvadrātmetru zemes gabala, ir tieši atkarīgs no rāceņa attīstības fāzes, kā arī no laika apstākļiem, un tas svārstās no 5 līdz 10 litriem ūdens. Ja augiem nav pietiekami daudz ūdens, tad sakņu kultūras būs rupjas un cietas, un mīkstums iegūs rūgtu garšu.

    Sēklu dīgšanas laikā kultūrai ir nepieciešama laicīga laistīšana, kā arī īstu lapu asmeņu veidošanās laikā un sakņu kultūru aktīvās augšanas posmā. Kad sakņu kultūras ir sasniegušas vajadzīgo daudzumu, ir jāsamazina apūdeņošanai izmantotā ūdens daudzums, pretējā gadījumā tās var sākt plaisāt.

    Rāceņus ieteicams laistīt agri no rīta vai vakarā pēc saullēkta. Apūdeņošanai nevar izmantot aukstu ūdeni. Vietnē ieteicams uzstādīt tilpuma trauku, kurā krāna ūdens varētu pareizi stāvēt un sildīties saulē. Jaunu krūmu laistīšanai izmantojiet laistīšanas kannu ar smalku sietu, pieaugušie augi jādzer.

    Rāceņu mērce

    Augšanas periodā augus vajadzētu barot 1 vai 2 reizes. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot minerālu kompleksu, un jūs varat barot tikai ar organiskajiem mēslošanas līdzekļiem. Lielākā daļa dārznieku ir pārliecināti, ka rāceņi vislabāk reaģē uz barošanu ar koksnes pelniem. Tāpēc, gatavojot gultas rāceņiem, uz tā tiek uzkurināts uguns. Atlikušie sadedzinātie apaļkoki būtu jāizkliedē pa vietu, pēc tam tos atkal izrakt kopā ar tiem.

    Pēc tam, kad uz augiem sāk parādīties pirmās īstās lapu plāksnes, ieteicams barot tos ar augu organisko mēslojumu.

    Slimības un kaitēkļi

    Visi ģimenes pārstāvji Kāpostu slimības un kaitīgie kukaiņi ir vienādi, šajā sakarā ir ārkārtīgi nevēlami audzēt tos tuvu vai tuvu viens otram. Visbiežāk rāceņus ietekmē tādi kaitīgi kukaiņi kā: krustziežu blusas un bumbas, kāpostu mušas, kāpostu kandža, kāpostu laputis, kāpostu kausiņš, kāpostu un rāceņu baltumi, kāpostu kāta raudas vai kriptocetiķis. Šis augs var ietekmēt ķīli, fomozi, gļotādu un asinsvadu baktērijas, melnkāju un pelēko puvi..

    Rāceņu apstrāde

    Lai aizsargātu šo augu no kaitīgiem kukaiņiem un slimībām, ir nepieciešams stingri ievērot augsekas noteikumus. Stādot un audzējot šādu kultūru, nedrīkst aizmirst arī par rāceņu agrotehniskajiem noteikumiem:

    • sēklām nepieciešama obligāta sagatavošanās pirms sēšanas, kā arī sagatavošana;
    • stādi ir jāizšķīdina;
    • savlaicīgi veikt ravēšanu;
    • rudenī vietne jāattīra no augu atliekām, kuras vajadzētu sadedzināt;
    • pēc ražas novākšanas gultai ir nepieciešams labs rakšana.

    Ja tomēr krūmus skar sēnīšu slimība, tad slimos augus vajadzētu pēc iespējas ātrāk izrakt, un atlikušo rāceņu apstrādei izmantot tautas līdzekļus. Tomēr, ja krūmi ir ļoti slimi, tad vietu vajadzētu izsmidzināt ar fungicīdiem preparātiem, piemēram: Topsin, Fundazole vai citiem līdzīgiem līdzekļiem. Lai iznīcinātu kaitīgos kukaiņus, ieteicams izmantot arī tautas līdzekļus, piemēram, kartupeļu vai tomātu galotņu novārījumu. Lai to sagatavotu, virskārtas apvieno ar ūdeni un vāra 30 minūtes, pēc tam filtrēto buljonu vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 1: 3. Tad 1 spainī ūdens ir nepieciešams izšķīdināt 40 gramus ziepes, kas sasmalcinātas uz rīves. Šis rīks palīdzēs atbrīvoties no dažādiem kaitēkļiem, tostarp no baltumiem, mušām, liekšķerēm un kodēm. Ja rāceņus ļoti ietekmē kaitēkļi, tad krūmus vajadzēs izsmidzināt ar insekticīdām zālēm, piemēram: Actellik, Karbofos, Metaphos utt..

    Rāceņu tīrīšana un uzglabāšana

    Ja stādot un audzējot rāceņus, viss tiek izdarīts pareizi, tas ļaus jums iegūt bagātīgu šīs sakņu kultūras ražu. Iepriekš jau tika teikts, ka ziemā uzglabāšanai var izmantot tikai tādas rāceņus, kas tika sēti no jūnija beigām līdz jūlija pēdējām dienām. Krievijā pastāvēja tradīcija ražas novākšanā Augstkalnē, proti, 27. septembrī. Ja rāceņu novākšanai nepieciešams ilgs laiks, tad sakņu kultūra pāraugs un zaudēs garšu.

    Ražas novākšana jāuzsāk saulainā saulainā dienā, vienlaikus cenšoties nesavainot rāceni, jo uzglabāšanas laikā bojātās sakņu kultūras visbiežāk puvi. Rūķu rāceņiem ir jāapgriež galotnes, bet atlikušo kātiņu garumam jābūt apmēram 10–20 mm, nogriežot visas koka saknes. No sakņu kultūrām noņemiet visu atlikušo augsni un novietojiet tos aizēnotā vietā, kur viņiem būs jāizžūst. Pēc šķirošanas tos vispirms uzglabā zem salmu slāņa, kas sajaukts ar augsni, slāņa biezumam jābūt apmēram 10 centimetriem, pēc tam rāceņus ievieto pagrabā vai pagrabā, kur tie jāuzglabā 0–3 grādu temperatūrā. Pirms ievietošanas pagrabā rāceņi ir salocīti kastēs, kas piepildītas ar kūdras skaidiņām vai sausām smiltīm, kamēr tās ir jāizkārto tā, lai rāceņi nepieskartos viens otram. Ja viss tiek izdarīts pareizi, tad vēlīnā rācene vairākus mēnešus saglabās svaigumu. Ja sakņu kultūru ir maz, tad tās var ietīt ar plastmasas iesaiņojumu un novietot glabāšanā uz ledusskapja plaukta. Rāceni, iesaiņotu plastmasā, var uzglabāt uz balkona. Sakņu kultūras uz balkona un ledusskapjos varēs saglabāt savu svaigumu apmēram mēnesi. Istabas temperatūrā rāceņus uzglabā ap pusmēness, tad tā mīkstums iegūst rūgtu garšu. Sakņu kultūras, kuru šķērsgriezums ir vismaz 50 mm, uzglabāšanas laikā vislabāk saglabā svaigas..

    Rāceņu veidi un veidi

    Visas rāceņu šķirnes pēc mērķa iedala rupjā lopbarībā un pusdienās. Starp galda šķirnēm ir arī salātu šķirņu grupa. To īpatnība ir tāda, ka galda šķirnēm tiek izmantotas tikai sakņu kultūras, bet salātu šķirnēm - sakņu kultūras un zaļumi. Arī visas šķirnes pēc termiņa beigām tiek sadalītas:

    • agrīna nogatavošanās - nogatavojas 40–60 dienu laikā;
    • vidējais briedums - nobriest 60–90 dienu laikā;
    • vēlīna nogatavošanās - nogatavojas 90 dienu laikā vai ilgāk.

    Visas šķirnes tiek dalītas arī pēc garšas. Populārākās ir šādas šķirnes:

    1. Petrovskaya-1. Šai vidēja agrai raksturīgajai šķirnei raksturīga laba turēšanas kvalitāte, nepretenciozitāte un produktivitāte. Sulīgiem dzelteniem sakņu dārzeņiem ir noapaļota nedaudz saplacināta forma un salda garša.
    2. Baltā nakts. Čehijas vidēja nogatavošanās šķirne ir auglīga. Sakņu kultūras sver apmēram 0,5 kg, tās, tāpat kā sulīgs mīkstums, ir nokrāsotas baltā krāsā.
    3. Geiša. Japāņu salātu rāceņu kokabu agrīnā šķirne ir izturīga pret salu un ir produktīva. Apaļās formas balto sakņu dārzeņu masa ir aptuveni 200 gramu, tiem nav asas rūgtās pēcgaršas, kas raksturīga šim augam, kā arī salātu pagatavošanai izmantojiet smalkas lapu plāksnes.
    4. Sniega meitene. Salātu rāceņu agrīnajā auglīgajā dažādībā ir mazas, apaļas baltas sakņu kultūras, kas sver apmēram 60 gramus, tās ir pārklātas ar plānu ādu, un to mīkstums ir maigs un sulīgs. Salātiem izmanto vitamīnu zaļumus.
    5. Var dzelteni zaļgalvis. Šāda agrīnā nogatavošanās šķirne nav piemērota uzglabāšanai, tās sakņu kultūrām ir mīksta un sulīga mīkstums..
    6. Safīrs. Šī salātu rācene ir visaugstāk novērtētās sulīgo, gludo un delikāto lapu plāksnes.
    7. Sniegbaltīte. Šī ir agrīnā ēnā izturīga un salizturīga salātu šķirne. Apaļo sakņu kultūru svars ir apmēram 80 grami, tās ir baltas, tāpat kā to mīkstums, tas ir ļoti garšīgs, sulīgs, blīvs un maigs.
    8. Zelta bumba. Vidēja termiņa stabili ražīgai nogatavošanās šķirnei raksturīga salizturība un nepretenciozitāte. Apaļas formas dzelteno sakņu kultūru masa ir aptuveni 150 gramu, tās ir klātas ar maigu, gludu un plānu ādu, to mīkstums ir sulīgs un blīvs.
    9. Agri nogatavojusies purpursarkana. Šī šķirne ir ļoti populāra. Balto sakņu dārzeņiem ir apaļa forma, diametrs tie sasniedz no 8 līdz 12 centimetriem, un to masa ir 65–90 grami. Viņu virsotne ir purpursarkana, un mīkstums ir salds un sulīgs, un tai ir balta krāsa..

    Dārzkopju vidū ļoti populāras ir arī šādas rāceņu šķirnes: gurkstis, Tokijas krusts, Pull-push, Pull-pull, Snowball, Snow globe, krievu izmērs, krievu pasaka, Orbit, Presto, Rattle, Moon, May White, Little Red Riding Hood, Lira, Tortilla, medmāsa, komēta, Dunyasha, sadedzināts cukurs, holandiešu baltais, Gribovskaya, vectēvs, mazmeita utt..