Uzturs pankreatīta ārstēšanai: mēs saprotam, ko jūs varat ēst un ko nevarat

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kas var ievērojami samazināt cilvēka dzīves kvalitāti. To var izraisīt daudzi dažādi cēloņi, un tas notiek dažādās formās, taču visos gadījumos pankreatīts rada problēmas ar gremošanas enzīmu ražošanu, kas nozīmē, ka tas traucē organismam sagremot pārtiku un asimilēt barības vielas. Ārsti ir izstrādājuši īpašu šīs slimības ārstēšanas shēmu, kurā svarīga loma ir uzturam..

Pamata uzturs pankreatīta ārstēšanai

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no galvenajiem gremošanas procesa dalībniekiem. Tā ražotie fermenti aktīvi noārda pārtiku, veicinot tās ātrāku un pilnīgāku asimilāciju. Veselīgs dziedzeris viegli tiek galā ar šo uzdevumu, iegūstot pareizu daudzumu aizkuņģa dziedzera enzīmu (enzīmu). Bet, kad rodas iekaisums, pārāk trekns vai smags ēdiens rada pārmērīgi lielu slodzi uz orgānu, vēl vairāk pasliktinot tā stāvokli.

Ar pankreatītu jebkurā formā vajadzētu ievērot ne tikai stingrus noteikumus produktu izvēlē, kurus mēs apspriedīsim turpmāk, bet arī īpašus uztura principus, kas īpaši izstrādāti, lai palīdzētu aizkuņģa dziedzerim vieglāk tikt galā ar tā galveno funkciju.

  • Pirmkārt, jums jāievēro daļējas uztura noteikumi, tas ir, bieži lietojiet ēdienu piecas līdz sešas reizes dienā nelielās porcijās - līdz 300 g [1].
  • Otrkārt, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu ķīmiska saudzēšana ir obligāta. Šajā nolūkā no uztura tiek izslēgts viss, kas var izraisīt to kairinājumu un provocēt pārāk aktīvu fermentu ražošanu. Lielāko daļu ēdienu vāra vai cep.
  • Treškārt, ir nepieciešama gremošanas trakta mehāniska saudzēšana, tas ir, ēdot miltus pulvera vai pat biezeni veidā (ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības formas saasināšanos).
  • Ceturtkārt, uzturā vajadzētu būt līdz 60% dzīvnieku olbaltumvielu, tas ir, apmēram 200 gramu dienā [2].
  • Piektkārt, tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā, tos vienmērīgi sadalot ēdienreizēs visu dienu. Taukus ir atļauts izmantot tikai ēdiena gatavošanai, jo tie ir aizliegti kā neatkarīgs ēdiens. Piemēram, būs jāatsakās no sviestmaizes ar sviestu, jo pārmērīga tauku slodze var izraisīt slimības saasinājumu un pasliktināt tās gaitu.
  • Sestkārt, jums vajadzētu ierobežot dienā patērētā cukura un cukuru saturošu produktu daudzumu līdz 30–40 g dienā, savukārt ogļhidrātu saturam vajadzētu palikt normālam - līdz 350 g dienā. Cukuru ir atļauts aizstāt ar ksilītu vai citiem saldinātājiem.
  • Septītkārt, ir izslēgta tādu produktu lietošana, kas izraisa paaugstinātu gāzes veidošanos (vēdera uzpūšanos).
  • Astotkārt, sāls patēriņš ir ierobežots. Atļautā norma - trīs līdz pieci grami dienā.

Par to, kuri produkti ir atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam, un kuri ir stingri aizliegti, mēs pastāstīsim tālāk.

Ko es varu ēst ar pankreatītu, atkarībā no slimības formām

Hroniska pankreatīta gadījumā pastāvīgas remisijas stadijā pacients jābaro saskaņā ar pamatprasībām, bet ēdiens nav jāsasmalcina vai jāsamaisa. Hroniska pankreatīta diētas mērķis ir nodrošināt labu uzturu, samazināt iekaisuma procesu aizkuņģa dziedzerī, atjaunot tā funkcijas.

No uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, pārtikas produkti, kas veicina zarnu fermentāciju un ir bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī visi kairinošie kuņģa-zarnu trakta gļotādu piedevas un garšvielas, ekstrakti. Piemēram, gaļa satur ekstrahējošas vielas, kuras ir sadalītas slāpekļa un bez slāpekļa. Viens kilograms gaļas satur vidēji 3,5 g slāpekļa ieguves vielas. Lielākā daļa slāpekļa ekstraktīvo vielu cūkgaļā: to kopējais saturs sasniedz 6,5 g uz kilogramu muskuļu audu. Vismazākais ekstrahējošo vielu daudzums tiek norādīts aitās - 2,5 g uz kilogramu muskuļa. Šajā sakarā gadījumos, kad ir nepieciešams ierobežot ieguves vielas, var ieteikt aitas ar zemu tauku saturu..

Slāpekļa ekstrakti ir karnozīns, kreatīns, anserīns, purīna bāzes (hipoksantīns) utt. Ekstrahējošo vielu galvenā nozīme ir to gaumei un stimulējošajai iedarbībai uz gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Slāpekļa nesaturošas ekstrahējošās vielas - glikogēns, glikoze, pienskābe - gaļā ir aptuveni 1%. Savā darbībā tie ir daudz zemāki par slāpekļa ieguves vielām..

Pieaugušu dzīvnieku gaļai ir bagātāka ekstrakcijas viela, un tai ir izteiktāka garša nekā jaunu dzīvnieku gaļai. Tas izskaidro faktu, ka spēcīgus buljonus var iegūt tikai no pieaugušu dzīvnieku gaļas. Gaļas ekstrahējošās vielas ir enerģētiski kuņģa dziedzeru sekrēcijas izraisītāji, tāpēc spēcīgi buljoni un cepta gaļa visvairāk satrauc gremošanas sulu atdalīšanu. Vārītai gaļai nav šīs īpašības, un tāpēc to plaši izmanto diētiskā, ķīmiski saudzējošā diētā ar gastrītu, peptiskas čūlas slimību, aknu slimībām un citām gremošanas sistēmas slimībām.

Trauki tiek tvaicēti vai cepti. Šis uztura veids parasti tiek ieteikts ilgu laiku, lai dotu aizkuņģa dziedzerim iespēju atgūties. Hroniska pankreatīta gadījumā atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs, tāpēc pacientam ir iespēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi.

Terapeitiskā uztura akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās ir gandrīz vienāda. Pirmajā slimības dienā tas nonāk ārkārtas palīdzības sistēmā uzbrukuma gadījumā un ir paredzēts sāpju un aizkuņģa dziedzera aktivitātes mazināšanai. Tradicionālā formula - “saaukstēšanās, izsalkums un miers” - lieliski atspoguļo akūta pankreatīta ārstēšanas principus un hroniskas formas saasināšanos.

Lai izveidotu funkcionālu aizkuņģa dziedzera atpūtu, pacienta ķermenis tiek nodrošināts ar nepieciešamajām barības vielām (parasti aminoskābēm un vitamīniem), izmantojot tā saukto parenterālo uzturu, tas ir, veicot intravenozu infūziju (ievadīšanu), apejot kuņģa-zarnu traktu. Dažos gadījumos, ja pacientam nav vemšanas un gastrostāzes pazīmju, tas ir, kuņģa aktivitātes palēnināšanās, ir atļauts dzert sārmainu minerālūdeni vai vāju tēju, apmēram 1,5 litrus dienā. Apmēram otrajā vai trešajā dienā pacients tiek pakāpeniski pārcelts uz ierobežotu enterālo uzturu un pēc tam uz pilnu.

Terapeitiskajam uzturam akūta pankreatīta gadījumā un hroniskas formas saasināšanās gadījumā ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, pēc iespējas ātrāk pacienta uzturā jāievada pareizais olbaltumvielu daudzums, jo tie ir nepieciešami enzīmu inhibitoru sintēzei, kas nomāc pēdējo ražošanu aizkuņģa dziedzerī. Lai samazinātu slodzi ķermenim, īpašus enterālās barības maisījumus dažreiz ņem caur caurulīti vai caurulīti. Pēc apmēram divām nedēļām pacientam tiek atļauts pagarināts uzturs ar orgānu ķīmisku un mehānisku saudzēšanu.

Pacientiem šajā periodā ieteicams dažādu veidu gļotādu zupas uz graudaugu vai dārzeņu buljonu novārījumiem, sasmalcinātiem tvaika ēdieniem no zema tauku satura gaļas un zivīm, tvaika olbaltumvielu omletes, dārzeņu un augļu biezeņi, svaigi pagatavots biezpiens, vāja tēja, mežrozīšu buljons, kompoti, želeja. Sāls netiek izmantota vārīšanai.

Terapeitiskā diēta "Tabula Nr. 5 p": produktu saraksts

Diagnozējot pankreatītu, pacients kopā ar narkotiku ārstēšanu saņem terapeitiskās uztura ieteikumu. Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izstrādāta īpaša uztura Nr. 5 versija, kas ieteicama aknu un žultspūšļa slimībām - diēta Nr. 5 p.

Šai diētai ir divas iespējas. Pirmais ir indicēts akūts pankreatīts un hroniska paasinājums, tas tiek izrakstīts pēc bada apmēram nedēļu. Kaloriju daudzums ir 2170–2480 kcal.

Otrajā variantā, kas noteikts hroniska pankreatīta gadījumā ar remisiju, ir augsts olbaltumvielu saturs, šīs diētas ikdienas uzturā enerģētiskajai vērtībai jābūt aptuveni 2440–2680 kcal..

Izvēlnes paraugs vienai dienai saskaņā ar diētu Nr. 5 p (otrā iespēja):

  • brokastis: auzu pārslu uz ūdens, biezpiena suflē, burkānu sula;
  • pusdienas: cepts ābols;
  • pusdienas: to cukini un burkānu biezeni zupa, liellopa gaļas rullītis ar ķirbju biezeni, ogu ķīselis;
  • pēcpusdienas tēja: neēdami cepumi, vāja tēja;
  • vakariņas: tvaicēti smalkmaizītes ar ziedkāposti, kompotu.

Produktu saraksts, ko atļauj diēta Nr. 5 p, ir šāds:

  1. Putra un graudaugi: manna, auzu pārslu, griķi, rīsi, vārīti uz ūdens.
  2. Piena produkti: biezpiens ar 1% tauku saturu, jogurts un kefīrs ar zemu tauku saturu, sieri ar zemu tauku saturu.
  3. Zupas: graudaugu novārījumu gļotādas, dārzeņu zupas, uz sekundāro gaļas buljonu bāzes gatavotas zupas, biezeni.
  4. Gaļa un zivis: vistas (krūtiņa), truši, liesa liellopu gaļa, tītars, menca, heks, polloks, līdaka, asaris, plekste un citas zema tauku satura šķirnes, vārītas vai tvaicētas kotletes, kotletes, kotletes, ruļļi.
  5. Dārzeņi un augļi: cukini, kartupeļi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, tomāti (ar piesardzību), gurķi, ķirbi, saldie āboli un bumbieri (vēlams ceptā veidā), žāvēti augļi. Vāra dārzeņus, dažreiz noslaukiet.
  6. Mērces: maigas baltas bechamel mērces, dārzeņu buljons, augļi un ogas.
  7. Saldie: augļu un ogu želeja, uzpūtenis, želeja, zefīri (nelielā daudzumā), medus, pastille, dažu veidu sviesta cepumi.
  8. Citi produkti: sviests un augu eļļa vārīšanai, vistas olas (olbaltumvielas), vakardienas kviešu maize.
  9. Dzērieni: sulas - burkānu, ķirbju, aprikožu, mežrozīšu, minerālūdens, vāja tēja.

Diētas pagarināšanu, vienlaikus uzlabojot labsajūtu, ir atļauts veikt tikai atļauto ēdienu sarakstā, nepārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju un nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.

Līdzekļi, kas aizliegti aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Diēta Nr. 5 p stingri aizliedz ēst šādus produktus:

  1. Putra un graudaugi: zirņi, pupas, mieži un kukurūzas putraimi.
  2. Piena produkti: piens, skābs krējums, krējums ar augstu tauku saturu, cietie sieri, treknais biezpiens.
  3. Zupas: balstītas uz spēcīgiem gaļas un zivju buljoniem, kā arī ar pārstrādātiem dārzeņiem: borščs, sālījums, kāpostu zupa, auss.
  4. Gaļa un zivis: taukskābju zivju sugas - lasis, forele, laša ikri, kūpinātas un sālītas zivis, zivju konservi, trekna cūkgaļa un liellopu gaļa, desa, kūpināta gaļa, zoss, pīle, gaļas konservi.
  5. Dārzeņi un augļi: visi konservēti augļi un dārzeņi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, baklažāni, paprika.
  6. Mērces: kečups, adžika, sinepes un visas karstās mērces.
  7. Saldie: šokolāde, saldējums, smalkmaizītes, konditorejas krēmi.
  8. Citi produkti: dzīvnieku tauki, rudzu maize un jebkura bulciņa, sēnes jebkurā formā.
  9. Dzērieni: sulas - apelsīnu, vīnogu, ķiršu, tomātu, gāzētie dzērieni, jebkurš alkohols, stiprā tēja un kafija.

Diētas pārkāpšana var izraisīt uzbrukumu, pat ja pacienta stāvoklis ilgu laiku ir bijis stabils.

Fermentu nozīme pārtikas sagremošanā

Pārtikas sagremošana organismā notiek, piedaloties vairāku veidu fermentiem, ko ražo kuņģis, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas. Katrs no fermentiem ir atbildīgs par noteiktu pārtikas sastāvdaļu sadalīšanos. Tas rada fermentus, kas sadalās:

  • olbaltumvielas - proteāzes (tripsīns, himotripsīns);
  • nukleīnskābes - nukleāzes;
  • tauki - lipāzes (steapsīns);
  • ogļhidrāti - amilāze.

Kad rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, tā spēja sintezēt fermentus ir ievērojami samazināta, un rodas enzīmu deficīts. Šis stāvoklis izpaužas kā ķermeņa gremošanas funkciju pārkāpums un barības vielu uzsūkšanās tajā, rodas virkne nepatīkamu simptomu, piemēram, smagi vaļīgi izkārnījumi, dehidratācija, vitamīnu deficīta un anēmijas simptomi. Ķermeņa svars var strauji samazināties, bieži rodas grēmas, slikta dūša, vemšana, vēdera uzpūšanās. Ilgstošs enzīmu deficīts ir ļoti bīstams, jo bez pienācīgas ārstēšanas tas noved pie pilnīgas organisma noplicināšanas.

Tātad pareiza uztura kombinācijā ar fermentu terapiju, kuras mērķis ir kompensēt eksemplāru deficītu, ir diezgan spējīga samazināt nepatīkamās pankreatīta un fermentu deficīta izpausmes. Vissvarīgākais ir skaidri ievērot visus ārstējošā ārsta norādījumus, nepieļaujot amatieru izrādes ārstēšanā.

Ko lietot ēdienreizēs ar aizkuņģa dziedzera enzīmu deficītu?

Ar ķermeņa aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu, kā jau minēts, ievērojami samazinās cilvēka spēja absorbēt barības vielas no pārtikas. Lai atrisinātu šo problēmu, ārsti iesaka veikt fermentu terapijas kursu ar zālēm, kuru pamatā ir dzīvnieku pankreatīns. Šī aktīvā viela satur: proteāzi, lipāzi un alfa-amilāzi, tas ir, visus fermentus, ko pati aizkuņģa dziedzeris ražo.

Fermentu preparātu mūsdienu forma ir mikrogranulas - mikroskopiskas zarnās šķīstošās (šķīst sārmainā vidē) granulas, kuru diametrs ir mazāks par diviem milimetriem. Šīs granulas atrodas īpašā želatīna kapsulā (šķīst skābā kuņģa sulas vidē), kas ļauj aktīvajai vielai, sajauktai ar pārtiku, iekļūt tieši tur, kur notiek galvenā gremošana - divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā..

No populārākajām un pieprasītākajām šīs kategorijas zālēm, piemēram, var saukt medikamentu Mikrasim®, kas pieejams kapsulās ar devu 10 000 un 25 000 vienību. 30 minūtes pēc tam, kad mikrohelmes nonāk tievā zarnā, izdalās vismaz 97% fermentu, kā rezultātā to maksimālā aktivitāte ir līdzīga enzīmu aktivitātei cilvēka ķermenī. Micrasim® veicina svarīgu uzturvielu veiksmīgu gremošanu un absorbciju organismā. Gremošanas procesā fermenti pakāpeniski zaudē aktivitāti un dabiski izdalās no organisma, apejot asins plūsmu.

Mikrazim® tiek izrakstīts fermentu deficītam, ko izraisa pankreatīts (bez saasināšanās), gremošanas traucējumu gadījumā pēc ķirurģiskas iejaukšanās un gremošanas korekcijai cilvēkiem, kuriem nav kuņģa-zarnu trakta slimību, bet kuri pārkāpj uztura režīmu un pieļauj kļūdas uzturā.

Kontrindikācijas: individuāla sastāvdaļu nepanesamība, hroniska pankreatīta un akūta pankreatīta saasināšanās.

Zāļu Mikrazim® reģistrācijas numurs Zāļu valsts reģistrā ir LS-000995, datēts ar 2011. gada 18. oktobri, uz nenoteiktu laiku atjaunots 2018. gada 16. janvārī. Zāles ir iekļautas Vital un Essential narkotiku sarakstā.

Hronisku pankreatītu paasinājuma laikā pavada periodiskas vai pastāvīgas sāpes vēdera augšdaļā, kas var būt līdzīgas jostām, kā arī slikta dūša (līdz vemšanai), vaļīgi izkārnījumi un vēdera uzpūšanās..

Jūs varat rūpēties par savu veselību un atbalstīt gremošanas trakta darbu, izmantojot modernās zāles, kas satur fermentus, lai uzlabotu gremošanu.

Zāles Mikrasim ® satur aizkuņģa dziedzera enzīmus, kas var izdalīties tikai zarnās, maksimāli pielīdzinot gremošanas procesu dabiskajam.

Veiciet pārbaudi un uzziniet vairāk par savu uzturu, kā arī saņemiet ieteikumus, kā to pielāgot..

Pankreatīta seku ārstēšanā var ieteikt zāles, kas normalizē gremošanu, kas satur amilāzi, lipāzi un proteāzi..

Zāles Mikrasim ® var izmantot kā daļu no daudzu gremošanas sistēmas slimību kompleksās ārstēšanas, īpaši slimībām, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Ja tikai periodiski uztura pārspīlējumi, kas saistīti ar svētku mielastiem, ātro ēdināšanu uz ielas, mainot parasto uzturu tūristu braucienu laikā, pusfabrikātu ēšana pārgājienos un izbraukumos vai “otrās puses” neesamība tuvumā izraisa gremošanas traucējumus, ir pilnīgi iespējams izmantot fermentatīvos preparātus. pāri letei. Tomēr, ja pamanāt, ka pārkāpumi ir sistemātiski, reģistrēšanās konsultācijai pie gastroenterologa būs pareizais lēmums..

Pārtika ar pankreatītu

Noderīgi produkti aizkuņģa dziedzerim, ieteicams ieviest uzturā, pirms tā darbā rodas problēmas. Citiem vārdiem sakot, profilaksei. Bet, ja jūs joprojām nevarējāt izvairīties no slimības, ar diētas palīdzību jūs varat samazināt ražoto enzīmu līmeni un atjaunot traucētus vielmaiņas procesus.

Parasti pacients tiek uzaicināts uz tabulu Nr. 5p, kuras mērķis ir gremošanas trakta termiska un mehāniska saudzēšana. Diētai jābūt ar augstu uzturvērtību, tai vajadzētu saturēt daudz olbaltumvielu pārtikas un nelielu tauku un ogļhidrātu daudzumu. Tātad ikdienas olbaltumvielu daudzumam jābūt 100–120 g, taukiem - ne vairāk kā 100 g, ogļhidrātiem - no 300 līdz 350 g. Parasti pārtikas enerģētiskajai vērtībai jābūt 2500–2600 Kcal dienā..

Līdzekļi pankreatīta ārstēšanai. Saraksts ir aizliegts, kas var būt, tabula ir noderīga, izvēlnes piemērs

Pankreatīts ir akūts vai hronisks aizkuņģa dziedzera iekaisums, ko papildina smagas griešanas, spazmas vai sāpošu sāpju lēkmes ar lokalizāciju kreisajā hipohondrijā. Šīs slimības cēlonis var būt iedzimta nosliece, alkohola lietošana, vienlaicīgas gremošanas sistēmas patoloģijas.

Ar pankreatītu ir ārkārtīgi svarīgi iepriekš sastādīt atļauto un aizliegto produktu sarakstu, kas atbalsta aizkuņģa dziedzeri vai iznīcina tā audus.

Uztura būtība un pamatprincipi

Ar pankreatītu jums vajadzētu ne tikai sastādīt noderīgu un kaitīgu produktu sarakstu, bet arī nodrošināt pacientam sabalansētu uzturu ar pakāpenisku ēdienkartes paplašināšanu..

Hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā ir nepieciešams organizēt sistemātisku pāreju no pilnīgas bada stadijas, kad ir aizliegts ēst jebkuru ēdienu, pirms šķidru un želejveidīgu ēdienu ieviešanas uzturā. Zemāk esošajā tabulā ir sīki aprakstīti terapeitiskās uztura pamatprincipi, kurus izmanto pacientiem ar visiem pankreatīta veidiem un formām.

Pankreatīta ēdināšanas iezīmes

Pamatprincipi
Atbilstība diētaiPankreatīta terapeitiskās uztura organizēšanas procesā iepriekš jāizveido dienas režīms. Ēšana jāveic stingri vienlaikus. Šī pieeja nodrošinās aizkuņģa dziedzera audu stabilu darbību un orgāna sekretējošo darbību. Atbilstība šim principam palīdzēs izvairīties no iekaisuma procesa saasināšanās, kā arī uzlabos ēstās pārtikas asimilācijas procesu.
Izvēlņu daudzveidībaNeskatoties uz visiem noteiktu pārtikas produktu lietošanas ierobežojumiem, personas, kas cieš no pankreatīta, uzturam jābūt pēc iespējas daudzveidīgam. Tas ir nepieciešams, lai novērstu atrofiskas izmaiņas aizkuņģa dziedzera audos, vitamīnu, minerālvielu un citu dzīvībai svarīgu vielu deficītu. Šis princips tiek īstenots, pareizi sagatavojot dažādus pārtikas produktus, kas ir iekļauti atļauto uzņemšanas sarakstā.
Individuāla pieejaPirms produktu izvēles ir jānosaka negatīvie faktori, kas izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Ja slimība izpaužas pēc ēšanas ēdieniem, kas pagatavoti, cepot augu eļļā, smēķējot, cepot cepeškrāsnī, tad uztura organizēšanas procesā jāņem vērā arī šīs pazīmes.
Pareiza ēdiena gatavošanaPat ēdiens, kas ir atļauts pankreatīta gadījumā ar uzturu, var izraisīt slimības saasināšanos. Tas notiek, ja viņu termiskā apstrāde tiek veikta, pārkāpjot uztura noteikumus. Pacientam, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, vajadzētu ēst ēdienu, kas tika pagatavots vārīšanas laikā, pakļauts tvaikam, sautēts savā sulā. Ir stingri aizliegts pieņemt ēdienu, kas pagatavots cepšanai, izmantojot augu un dzīvnieku izcelsmes taukus, smēķēt, kodināt, konservēt. Pikanti, skābi, pārāk sāļi, rupji un šķiedraini pārtikas produkti, kuriem nepieciešama ilgstoša gremošana vai kas var kļūt par potenciālu kairinošu aizkuņģa dziedzera audiem, ir pilnībā aizliegti..
Vienlaicīga slimību terapijaViens no pankreatīta cēloņiem ir gremošanas sistēmas hronisku patoloģiju klātbūtne. Obligāti jāveic visaptveroša aknu, divpadsmitpirkstu zarnas, kuņģa, žultspūšļa un zarnu diagnostika. Ja tiek konstatētas vienlaicīgas slimības, kas netieši ietekmē aizkuņģa dziedzera iekaisumu, tiek nozīmēta atbilstoša ārstēšana..
Kompleksā terapijaTerapeitiskās uztura pozitīvo efektu var sasniegt tikai tad, ja paralēli tiek veikta pankreatīta pretiekaisuma terapija. Akūtā slimības formā ar vairākiem nekrotiskā procesa perēkļiem var būt nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās, lai noņemtu daļu orgāna. Šajā gadījumā pacientam tiek noteikts ilgstošs badošanās, kas var ilgt no 3-5 dienām vai vairāk. Pēc tam pacienta uzturā pakāpeniski tiek ieviesti šķidri un želejveidīgi ēdieni, pamatojoties uz liesu. Turpmākās izvēlnes izvēle tiek veikta, ņemot vērā pašreizējos simptomus.
Frakcionēts uztursAr pankreatītu ir ļoti svarīgi ne tikai ēst drošu un veselīgu pārtiku, bet arī veikt pareizu uzturu. Iekaisuma procesa klātbūtne aizkuņģa dziedzera audos prasa ievērot frakcionētas pārtikas uzņemšanas principu. Visu dienu pacients ēd ne vairāk kā 5-6 reizes, bet nelielās porcijās. Ir stingri aizliegts pārēsties, un no galda jums ir nepieciešams piecelties pusi izsalcis.

Iepriekš minētie pankreatīta uztura principi ir obligāti produktu izvēles un terapeitiskās diētas sagatavošanas procesā. It īpaši, ja slimība ir saasināšanās stāvoklī.

Apstiprināts un ieteikts

Līdzekļi pankreatīta ārstēšanai (atļauto ēdienu saraksts tiek sagatavots iepriekš, ņemot vērā slimības formu) tiek izvēlēti tā, lai to bioķīmiskās vielas nekairinātu aizkuņģa dziedzera audus. Hroniska vai akūta pankreatīta gadījumā, kas ir remisijas vai saasināšanās stāvoklī, ieteicams ēst šādus ēdienus.

Akūta pankreatīta gadījumā

Akūtā slimības formā nepieciešama īslaicīga pārtikas izslēgšana. Lai izslēgtu intoksikācijas faktoru un aizkuņģa dziedzera turpmāku nāvi, pacientam tiek noteikts terapeitiskais badošanās, kura vidējais ilgums ir 5 dienas.

Ārstēšanas sestajā dienā, ievērojot pozitīvu atveseļošanās dinamiku, pacienta uzturā tiek iekļauti šādi ēdieni:

  • gļotādu zupa, kas sagatavota, pamatojoties uz kviešiem, griķiem, miežiem, rīsiem, graudaugiem, kurus vārīja, līdz izveidojās viendabīga masa;
  • liesas upes zivis, kuras tvaicēja, un pēc tam ar blenderi nokauj līdz pastas stāvoklim;
  • svaigs kefīrs, kam vēl nav izdevies iegūt paaugstinātu skābumu;
  • ziedkāposti, kas vārīti tvaika vannā, un pēc tam sasmalcināti līdz biezenim;
  • kumelīšu tēja ar nelielu daudzumu medus (ne vairāk kā 1 tējk dienā);
  • omlete, kas tiek tvaicēta, neizmantojot dzīvnieku un augu taukus (dienā ir atļauts lietot ne vairāk kā 1 vistas olu);
  • kartupeļu biezeni, kura sastāvā pievieno ne vairāk kā 100–150 ml vārīta piena (akūta pankreatīta gadījumā ir aizliegts lietot sviestu, speķi, speķi);
  • trušu aknas, vārītas tvaika vannā un sadalītas līdz pastas stāvoklim;
  • minerālūdens Essentuki, Borjomi, Bobruisk, Novopolotsk;
  • vārīti burkāni, cukini, brokoļi, kurus pēc tam samaisa;
  • auzu pārslu, vārītas līdz želejas stāvoklim (graudaugu bāzi izmanto kā pārtiku, kā arī biezu un viskozu šķidrumu, kas veidojas auzu gatavošanas laikā);
  • beztauku jogurts bez ķīmiskām krāsvielām un aromatizētājiem;
  • svaigs siers, kas ir siera un biezpiena gatavošanas blakusprodukts.

Visi ēdieni, kas pagatavoti no iepriekšminētajiem ēdieniem, nodrošina pacienta ķermeņa piesātinājumu ar pietiekamu daudzumu vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un ogļhidrātu.

Tomēr tie nekairina aizkuņģa dziedzeri un veicina tā audu atjaunošanu. No šiem produktiem pagatavoto ēdienu porcijas vidējam svaram jābūt ne vairāk kā 250–300 g. Maltītes ņem 5-6 reizes dienā

Līdzekļi, kas atļauti pankreatīta remisijas periodā

Pēc aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas atjaunošanas un iekaisuma procesa nomākšanas pacienta uzturā tiek ieviesti šādi ēdieni, kā arī uz viņu pamata pagatavoti ēdieni:

  • šķidra manna ar pievienotu granulētu cukuru;
  • auzas, rīsi, griķu graudaugi, vārīti ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu sviesta;
  • biezeni dārzeņu zupa, kas tiek pagatavota, neizmantojot cepšanu;
  • vārīta tītara, truša, vistas, jauna teļa gaļa, sasmalcināta līdz pastas stāvoklim;
  • vārīta vistas olu vai tvaicēta omlete;
  • bezskāba ogu ķīselis ar pievienotu cukuru;
  • dabiskā rudzu maize;
  • armijas cepumi;
  • saldie āboli, kas sarīvē (skābo augļu šķirnes nevar ēst, jo tie var izraisīt slimības saasinājumu);
  • kāposti, cukini, kartupeļi, burkāni, kas tika vārīti ūdenī, tvaicēti vai sautēti pašu sulā;
  • beztauku vārīts vai pasterizēts piens;
  • kefīrs, raudzēts cepts piens, skābs krējums ar zemu tauku saturu, jogurts;
  • nav stipra salda tēja;
  • negāzēts minerālūdens;
  • zandarts, asaris, karpas, līdakas, tvaika pirtī pagatavotas karpas.

Pankreatīta remisijas periodā pacientam jāievēro tie paši laba uztura principi kā akūtā slimības formā. Terapeitiskās diētas galvenais mērķis ir saglabāt stabilu ķermeņa darbību un novērst vēl vienu slimības paasinājumu.

Līdzekļi, kas atļauti hroniska pankreatīta gadījumā

Līdzekļiem pankreatīta ārstēšanai (atļauto ēdienu saraksts tiek sastādīts iepriekš, un uz tā pamata tiek veidota ikdienas ēdienkarte) jābūt dabīgiem, un tie nedrīkst saturēt pārtikas ķīmijas vielas. Hroniskā slimības forma ļauj jums padarīt pacienta diētu daudzveidīgāku, taču tomēr nodrošina gastronomiskus ierobežojumus.

Hroniska pankreatīta gadījumā ir atļauts lietot šādus pārtikas produktus:

  • griķu, mannas putraimi, hercules, pērļu mieži, kukurūza, kvieši, mieži un rīsu graudaugi (uz to pamata tiek pagatavoti graudaugi un zupas, un ēdieni tiek aromatizēti ar sviestu);
  • kartupeļi (šo dārzeņu var ēst veselā veidā vai kartupeļu biezeni veidā, bet tas jāvāra vārot);
  • beztauku vistas gaļa;
  • dārzeņu zupa, kas pagatavota, neizmantojot dzīvnieku un augu taukus;
  • upes zivis, kas vārītas tvaika pirtī;
  • vistas, tītara, liellopa gaļas, truša, teļa gaļa, vārīta ūdenī, tvaicēta vai sautēta savā sulā;
  • dārzeņu sautējums, kas tiek gatavots cepeškrāsnī cepot burkānus, cukīnus, baklažānus, kartupeļus, puķu kāpostus (arī trauku var pagatavot sautējot);
  • biezpiens, piens, skābs krējums ar zemu tauku saturu, kefīrs, jogurts, jogurts;
  • banāni, saldie āboli un bumbieri, zemenes, avenes, avokado;
  • vārītas truša, teļa, vistas, cūkas aknas;
  • Mīksti vārītas olas, olu kultenis tvaika pirtī;
  • sastāvējusies baltmaize un rudzu maize (ne vairāk kā 2-3 šķēles dienā);
  • auzu pārslu cepumi;
  • kumelīšu tēja bez cukura;
  • minerālūdens Borjomi, Essentuki-17, Bobruisk, Novopolotsk, bet bez oglekļa dioksīda;
  • žāvētu augļu saldais kompots;
  • augļu želeja (pagatavota, pamatojoties uz saldajām ogām ar minimālu skābuma līmeni);
  • makaroni, nedaudz garšoti ar sviestu.

Hroniska pankreatīta gadījumā ikdienas ēdienkartē jābūt vismaz 1 šķidram ēdienam. Neēdiet pārāk karstu vai aukstu ēdienu. Vidējai pārtikas temperatūrai jābūt 30 grādiem.

Obligāts ir frakcionētas uztura princips, lietojot pārtiku līdz 5-6. vienreiz dienā. Vienas porcijas svars nedrīkst pārsniegt 300 g. Uztura normu neievērošana var izraisīt slimības pāreju no hroniskas uz akūtu attīstības formu.

Aizliegts

Līdzekļus pankreatīta ārstēšanai (aizliegto pārtikas produktu saraksts ir diezgan liels) ir kontrindicēts iekļaut ikdienas ēdienkartē vai periodiski tos lietot, ja tie kairina aizkuņģa dziedzera audus un izraisa iekaisuma procesu.

Hroniskas un akūtas slimības formās ir stingri aizliegts lietot šādus pārtikas produktus un dzērienus:

  • visu veidu produkti, kas pagatavoti, cepot, izmantojot dzīvnieku vai augu izcelsmes taukus;
  • desas, desas, kā arī citi šāda veida gaļas izstrādājumi;
  • pienskābes produkti, kas satur paaugstinātu tauku saturu procentos (skābs krējums, krējums);
  • makreles, saury, sardīnes, siļķes (tās ir jūras un okeāna zivju sugas, kuru gaļā ir liels tauku saturs);
  • konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi no augstākās kvalitātes miltiem;
  • mājas konservēšana, kā arī produkti, kuru pagatavošanā tika izmantota etiķskābe un visa veida marinādes;
  • marinēti gurķi, tomāti, kāposti, cukini;
  • ceptas, marinētas vai konservētas sēnes (tas ir viens no smagākajiem ēdieniem, kuru cilvēka ķermenis praktiski nesagremot, un pacientam ar hronisku pankreatītu tas var izraisīt slimības saasinājumu);
  • kūpināta gaļa un zivis;
  • tomāti, baltie kāposti, galda bietes;
  • augļi un ogas, kas satur paaugstinātu skābuma līmeni (dzērvenes, sarkanās un upenes, vīnogas, granātāboli, ķirši, ķirši, sausserdis, skābie, skābie, plūmes);
  • visu veidu alkoholiskie dzērieni (lielākajai daļai pacientu ar diagnozi akūts vai hronisks pankreatīts šo slimību ieguva sistemātiskas alkohola ļaunprātīgas izmantošanas rezultātā);
  • sinepes un citas karstās mērces;
  • valrieksti, lazdu rieksti, priežu rieksti;
  • tauki un ceptas olas, vārītas, apcepot pannā;
  • visu veidu pusfabrikāti, kā arī ātrās ēdināšanas produkti;
  • gāzētie dzērieni (tie satur ne tikai oglekļa dioksīdu, kas kairina aizkuņģa dziedzera audus, bet arī ķīmiskos saldinātājus);
  • pikanti garšaugi un garšvielas;
  • kafija, kakao pupiņas un stipra melnā tēja;
  • ķiploki, sīpoli un maurloki, redīsi, mārrutki, karstie pipari, redīsi, skābenes;
  • zirņi, pupiņas, lēcas, zemesrieksti, pupiņas.

Pat iepriekš minēto dzērienu, produktu un ēdienu, kas pagatavoti uz to pamata, vienreizēja lietošana var izraisīt akūtu sāpju uzbrukumu kreisajā hipohondrijā, kā arī pankreatīta paasinājumu, kas bija remisijas stadijā vai hroniska kursa formā.

Kā es varu aizstāt aizliegto?

Lai pacienta ar pankreatītu ēdienkarte būtu daudzveidīgāka, aizliegtos ēdienus var aizstāt ar šādiem produktu veidiem:

  • cūkgaļa un taukaina jēra gaļa jauna teļa gaļai, truša gaļai;
  • valrieksti, lazdu rieksti, priežu rieksti saulespuķu sēklām;
  • piens, skābs krējums, krējums produktiem, kas izgatavoti uz sojas piena pamata;
  • omlete, kas pagatavota, apcepot pannā vistas olām, kuras vārītas tvaika vannā (ēdiens ir tikpat garšīgs, bet drošs aizkuņģa dziedzerim);
  • gāzēti dzērieni un alus dabīgas maizes kvasa pagatavošanai;
  • konservētas truša, vistas, teļa, vārītu aknu pastas, kas nokautas līdz biezenim;
  • makreles, saury, sardīnes, siļķes uz liesām upju zivju sugām asari, līdakas, līdakas, rudd, plaudis;
  • smalkmaizītes un smalkmaizītes uz žāvētas rudzu maizes, auzu pārslu cepumi, medus;
  • tauku pīles, zosu šķiedraina gaļa vistas krūtiņai, tītaram, paipalām;
  • melna kafija, stipra tēja un kakao kumelīšu buljonam, žāvētu augļu kompoti, ogu ķīselis.

Daudzus pārtikas produktus ir grūti aizstāt ar analogiem, tomēr pankreatīta slimnieka uzturs saglabā daudzveidību, ieguvumus un bioloģisko vērtību.

Galvenā izvēlne

Līdzekļi pankreatīta ārstēšanai (ieteicams jau iepriekš sastādīt atļauto pārtikas produktu sarakstu, lai uz tā pamata varētu veidot ikdienas uzturu) tiek izvēlēti tikai dabiski produkti, kas audzēti videi draudzīgos apstākļos. Lai novērstu labklājības pasliktināšanos un slimības saasināšanos, ieteicams lietot šo diētas izvēlni.

Diēta

Nedēļas diena
PirmdienBrokastis - dārzeņu zupa ar rudzu maizes šķēli.

Uzkodas - glāze zema tauku satura kefīra.

Pusdienas - griķu biezputra.

Uzkoda - salds ābols, kas cepts cepeškrāsnī.

Vakariņas - tvaicēts omlete.

OtrdienaBrokastis - zemas koncentrācijas vistas buljons, armijas cepumi.

Uzkodas - glāze ogu želejas.

Pusdienas - dārzeņu zupa.

Uzkodas - glāze vājpiena.

Vakariņas - pusšķidra auzu pārslu.

TrešdienBrokastis - dārzeņi, kas sautēti pašu sulā.

Uzkoda - vistas aknu pastēte, 1 šķēle rudzu maizes.

Pusdienas - sausa griķu biezputra, kas vārīta uz ūdens.

Uzkodas - 1 vistas kotlete, kas pagatavota tvaika pirtī.

Vakariņas - dārzeņu zupa.

CeturtdienaBrokastis - kviešu biezputra ar pusšķidru konsistenci.

Uzkodas - tasīte kumelīšu tējas ar 1 tējk. medus.

Pusdienas - vārīta truša gaļa.

Uzkodas - dārzeņu zupa.

Vakariņas - tvaicēta līdaka.

PiektdienaBrokastis - kartupeļu biezeni, kas papildināta ar 100 ml vārīta piena.

Uzkoda - salds ābols, kas cepts cepeškrāsnī.

Pusdienas - miežu putra.

Pēcpusdienas uzkoda - truša aknu pasta, 2 šķēles rudzu maizes.

Vakariņas - cepeškrāsnī cepts asari.

SestdienBrokastis - dārzeņu sautējums.

Uzkodas - glāze vājpiena ar auzu pārslu cepumiem.

Pusdienas - rīsu putra ar saldajiem āboliem.

Uzkodas - ogu ķīselis.

Vakariņas - tvaicēta teļa kotlete, 2 šķēles rudzu maizes.

SvētdienBrokastis - griķu biezputra.

Uzkodas - tvaika vannā vārīti zandarti.

Pusdienas - dārzeņu zupa.

Pēcpusdienas uzkoda - žāvētu augļu kompots ar auzu pārslu cepumiem.

Vakariņas - vārīta vistas krūtiņa.

Visu iepriekš minēto ēdienu porciju svaram jābūt 250-300 g. Tā ir uztura tabula Nr. 5, kas paredzēta lietošanai pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu. Pacientiem ar smagu aizkuņģa dziedzera iekaisumu terapeitisko uzturu izraksta tikai pēc 5 dienu badošanās kursa pabeigšanas un orgāna sekrēcijas funkcijas atjaunošanas..

Noderīgi padomi

Izvēloties atļautos produktus, kā arī uztura uztura noteikumu piemērošanas procesā jāievēro šādi ieteikumi:

  • pērciet tikai dabiskus produktus, kas nesatur konservantus, stabilizatorus, pārtikas krāsvielas, emulgatorus un citas ķīmiskas piedevas;
  • vadīt aktīvu dzīvesveidu, vairāk kustēties, sportot;
  • pēc ēšanas neiet gulēt, bet dodieties pastaigā (pastaigas svaigā gaisā uzlabo gremošanu un aizkuņģa dziedzera sekretoro funkciju);
  • dzert pietiekami daudz šķidruma, lai novērstu dehidratāciju;
  • atmest smēķēšanu;
  • paņemiet ēdienu ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.

Ar pankreatītu ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos produktus un uzrakstīt veselīgu ēdienu ikdienas ēdienkarti, kura komponenti nekairina aizkuņģa dziedzeri. Šajā nolūkā vislabāk ir izmantot vispārējo atļauto pārtikas produktu sarakstu..

Uzturam pankreatīta ārstēšanai jābūt daļējai, tā sastāv no 5-6 ēdienreizēm. Lai novērstu pārēšanās, tiek izmantotas nelielas porcijas, kuru masa ir 250–300 g. Akūta pankreatīta gadījumā atļautos ēdienus ēd tikai 6. dienā pēc terapeitiskās badošanās beigām.

Raksta dizains: Vladimirs Lielais

Pankreatīta diētas video

Diēta pankreatīta ārstēšanai. Detalizēta izvēlne:

Ko jūs varat un ko nevarat ēst ar pankreatītu, produktu saraksts

Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu aizkuņģa dziedzera sekrēcija netiek izdalīta divpadsmitpirkstu zarnā, kuras dēļ pārtiku nevar sadalīt un sagremot. Pat ārstēšana nevar būt produktīva, ja netiek ievērota terapeitiskā diēta. Pacientiem, kuri cieš no šīs patoloģijas, vispirms jānoskaidro, ko var un ko nevar ēst ar pankreatītu, dažādu slimības veidu produktu sarakstu var mainīt.

Piemēram, diētas laikā ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu saasināšanās laikā ir aizliegts ēst dažus produktus, kas ir atļauti ārpus saasināšanās. Ikvienam jāzina šo produktu saraksts un stingri jāievēro ieteikumi. Tajā pašā laikā ir produkti, no kuriem jebkurā gadījumā būs jāatsakās..

Aizkuņģa dziedzera slimība

Līdztekus noteiktu pārtikas produktu lietošanai ir arī citas prasības, ja pacients lieto īpašu uzturu, kas saistīts ar aizkuņģa dziedzera pārkāpumu.

Galvenie noteikumi ietver:

  • pilnīga izslēgšana no uztura, produkti, kas sagatavoti, cepot un smēķējot;
  • starp ēšanu jums jāievēro trīs stundu intervāls;
  • ēdiena gatavošana jāveic saskaņā ar īpašām diētas receptēm;
  • cietos un mīkstos ēdienus nav atļauts dzert ar ūdeni un citiem dzērieniem;
  • Jūs varat ēst tikai mazās porcijās, lēnām un uzmanīgi sakošļājot katru kodienu;
  • vēlams, ēdienus, kas tiek pasniegti pie galda siltā formā, uzmanīgi sasmalciniet vai noslaukiet;
  • jūs nevarat ēst ceļā, uzkodas starp galveno ēdienu.

Priekšnosacījums ir ogļhidrātu normu ievērošana - dienā ir atļauts 350 g, kā arī tauki, ar kopējo tilpumu 80 g.

Ko es varu ēst ar akūtu aizkuņģa dziedzera pankreatītu

Ja diagnoze ir akūta pankreatīna forma, tad divas dienas ārsts pārceļ pacientu uz terapeitisko badošanos, kad viņš var tikai dzert. Starp dzērieniem ir filtrēts ūdens, minerālūdens, no kura izdalās gāze, augu novārījumi, zāļu tējas. Vidēji iesaka izdzert līdz piecām glāzēm šķidruma dienā. Nākamās divas dienas, ja pacients atrodas slimnīcā, visas nepieciešamās vielas, kas baro viņa ķermeni, caur pilinātāju tiek piegādātas intravenozi.

Kad vispārējais stāvoklis uzlabojas 4. – 6. Dienā, pacientam tiek doti ēdieni ar zemu kaloriju saturu un lielākoties minimālā porcijā, tie ir:

  • sulu no neapstrādātiem dārzeņiem un svaigiem augļiem, ogām;
  • zaļā tēja, šķidrā želeja
  • graudaugi un kartupeļu biezeni ar šķidras konsistences dārzeņiem;
  • pirmie vieglie kursi (zupas);
  • produkti, kas satur olbaltumvielas, bet izslēdz tauku saturu - tvaicēta vistas krūtiņa vai tvaika kotleti, pagatavoti tādā pašā veidā kā zema tauku satura zivju fileja.

Lai nesarežģītu pacienta stāvokli, no viņa uztura tiek izņemti visi produkti, kas var likt slimam orgānam darboties - kakao un kafija, sarkanā gaļa, maize, konditorejas izstrādājumi, piens, olas, marinādes, ēdieni, kas pagatavoti, izmantojot garšvielas, kā arī skābi un pikanti ēdieni. Tas ir nepieciešams, lai nepieļautu, ka akūtā slimības forma kļūst hroniska.

Ko ēst ar hronisku pankreatītu

Uztura iezīme hroniskā patoloģijas stadijā ir vismaz 130 g olbaltumvielu patēriņš vienā klauvē, jo ķermenim ir nepieciešams normāls vielmaiņas process. No šī daudzuma tikai 40 g vajadzētu būt augu olbaltumvielām, un lielākā daļa no tām ir liesas gaļas, zivju un mājputnu dzīvnieku olbaltumvielas vārītā veidā vai tvaicētas. Tas ļauj izvairīties no problēmām, kas saistītas ar taukaino hepatozi, un vienkārši ar aknu aptaukošanos - šo garšas patoloģiju garšas preferenču dēļ ietekmē 25% iedzīvotāju.

Tauki, tāpat kā akūtā fāzē, uzturā var būt ierobežotā daudzumā (80 g).

Tajā pašā laikā terapeitiskajam uzturam jābūt daudzveidīgam un tajā jābūt:

  1. Liellopu gaļa ar zemu tauku saturu, baltā vistas gaļa, tītara gaļa un truša gaļa, ko paši uzskata par diētiskiem produktu veidiem. Turklāt gaļa ir nepieciešama pacientiem ar pankreatītu, jo tā papildus satur vērtīgas minerālvielas un vitamīnus..
  2. Ir atļautas zivis gan upēs, gan jūrā, bet tikai liesās, un, ja pacientam nav tādu patoloģiju kā nieru disfunkcija, hemofilija, slikta asins koagulācija, akūts holecistīts, vairogdziedzera slimības un paaugstināta jutība.
  3. Izvēlnē var būt piens, bet to vislabāk izmanto želejas, zupu un graudaugu, piena mērču pagatavošanai. No raudzētiem piena produktiem vēlams izmantot svaigu kefīru bez taukiem.
  4. Jūs nevarat gatavot sviestā, bet varat to pievienot ēdieniem, piemēram, labībai un sānu ēdieniem.
  5. Šajā slimībā vārītas olas netiek patērētas, taču ir atļauts tvaika omlete vai ēdiena pievienošana (mazos daudzumos).
  6. Lai novērstu aizcietējumus, izmantojiet aprikozes, žāvētas plūmes, kuras pievieno sānu ēdieniem, graudaugiem.

Kad slimība nonāk remisijā, ir atļauts papildināt uzturu ar zemu tauku saturu sieriem - nedarbosies tikai pikanti, sāļie un pikanti.

Ko ēst ar pankreatītu: produktu saraksts

Kādi produkti ir aizliegti vai atļauti, pacients var uzzināt no gastroenterologa, viņš arī palīdzēs pareizi sastādīt ēdienkarti, pateiks, kādos veidos jums ir nepieciešams gatavot produktus.

Kādus dārzeņus var ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu

Dārzeņi satur daudz vitamīnu savienojumu un augu šķiedras, kas nepieciešami optimālai gremošanai, tāpēc tie jāiekļauj aizkuņģa dziedzera iekaisuma produktu sarakstā. Slimības saasināšanās izslēdz to lietošanu, bet tikai pirmajās divās vai trīs dienās.

Ir vērts noskaidrot, kuri augļi ir piemēroti slimībai un kāpēc:

  1. Sarkanās bietes - noderīgs produkts, kas satur aminoskābes betaīnu, kas normalizē metabolismu, kuņģa sulas skābumu, žults aizplūšanu, samazina holesterīna nogulsnes pakāpi uz asinsvadu sieniņām. Neskatoties uz to, ka auglis uzlabo gremošanu, to var lietot tikai pēc termiskās apstrādes.
  2. Burkāni ir vairāku vērtīgu mikroelementu, vitamīnu un karotīna avots, bet pats galvenais - pat pēc vārīšanas vai sautēšanas šis elements netiek iznīcināts un tiek pārveidots par retinolu, kas aizsargā un atjauno gremošanas orgānu gļotādas audus un epitēliju..
  3. Cukini ietver polinepiesātinātās taukskābes, kompleksos ogļhidrātus ar pretiekaisuma un apvalka īpašībām. Ar aizkuņģa dziedzera traucējumiem īpaši svarīgi ir jauni, svaigi šīs kultūras augļi.
  4. Kartupeļi ir labi sagremoti un uzsūcas organismā, tāpēc kartupeļu biezeni ir neaizstājams ēdiens pankreatīta gadījumā.
  5. Ķirbis ir nepieciešams, lai bagātinātu audus ar minerālvielām un vitamīniem, bet ir vēlams to pagatavot, vārot.
  6. Ziedkāposti ir vērtīgi kālija, kalcija un dzelzs ziņā, turklāt tie viegli uzsūcas, taču tie ir jānovāra un pēc tam jānoslīpē..

Tomāti ir noderīgs produkts, taču tos bieži nevar patērēt skābes satura dēļ, kas var kairināt kuņģa-zarnu trakta epitēliju. Ja tiek ņemti rāceņi, tie jālieto vārītā veidā, vispirms baklažānu nomizo un tikai pēc tam novāra.

Kādus augļus es varu ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu

Augļus ēdienkartē ievada tikai pēc tam, kad pacienta stāvoklis ir stabilizējies. Būtībā ir būtiska to neapstrādāta izmantošana, bet āboli ir izņēmums - labāk tos cept.

Augļu saraksts ir pietiekami liels:

  • persiki un aprikozes - tos patērē bez mizas un iekšējām vēnām (tikai mīksti, nogatavojušies augļi);
  • nogatavojusies plūme bez ādas;
  • vasaras bumbieri ar sulīgu mīkstumu;
  • pilnībā nogatavināti ananāsi (mazos daudzumos);
  • avokado, tikai mīksti, nogatavojušies augļi;

Mandarīni un banāni ir noderīgi arī aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesos. Jūs varat dažādot uzturu ar saldajām ogām - ērkšķogām, avenēm, mellenēm, brūklenēm un avenēm, vīnogām bez sēklām. Kivi augļus nevar ēst nenogatavojušies, turklāt no tiem āda ir jānoņem. Pieņemami ēdieni un deserti no ogām, kompotiem un želejas.

Kādas labības es varu ēst

No graudaugiem jūs varat pagatavot putras un sānu ēdienus pacientam, taču šim nolūkam ir piemēroti tikai daži veidi:

  • manna - šī produkta putrai piemīt apvalku veidojošas īpašības, kuru dēļ zarnu sieniņu audi mīkstina un ēdiens labāk pārvietojas pa to;
  • Rīsi ir lieliski piemēroti gremošanas problēmu risināšanai, jo tas ir dabīgs adsorbents, kas palīdz izvadīt toksīnus un metabolītus;
  • griķi - labākais līdzeklis produktam, pēc 6-7 dienām pēc saasināšanās
  • auzu pārslu ir noderīgi, ja ir hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma stadija.
  • hroniskas slimības gadījumā par ideālu tiek uzskatīts linu sēklu piedevas kombinācijā ar auzu pārslu vai citu atļauto graudaugu veidu;
  • pērļu mieži ir iekļauti arī šajā sarakstā, taču, lai tos labi asimilētu, pirms ēšanas tie ir jāsmalcina.

Kukurūzas graudaugus parasti var pagatavot uztura uzturā, taču šāds produkts tiek uzskatīts par pārāk bargu, un pirms vārīšanas tam nepieciešama agrīna malšana un malšana. Miežu, kviešu un prosa putraimus neizmanto, jo tos ir grūti sagremot. Pākšaugi ir pilnībā aizliegti, jo tie var izraisīt paaugstinātu gāzes veidošanos.

Kādu gaļu var ēst

Dabiskas dzīvnieku olbaltumvielas, kā likums, ir nepieciešamas visām gremošanas trakta problēmām, tāpēc terapeitiskās diētas reti izlaiž. B vitamīni, aminoskābes, fosfors, dzelzs un citas dzīvībai svarīgas vielas nosaka šo izvēli..

Kad aizkuņģa dziedzera audi ir iekaisuši, pastāv vairākas gaļas produktu šķirnes, kas uzturu padarīs veselīgu un veselīgu:

  1. Trušu gaļa - tā izceļas ar smalku šķiedru struktūru, zemu holesterīna līmeni, lielisku uzsūkšanos, lipīdu metabolismu normalizējošu elementu klātbūtni.
  2. Liellopu gaļa, kuras olbaltumvielas pacienta ķermenim ļauj sintezēt imūno ķermeņus un ātri atjaunot aizkuņģa dziedzera audus. Maigāka teļa gaļai ir līdzīgas īpašības..
  3. Mājputni - tītars, vistas gaļa, mājputni no medījumiem. Trauki no šīm diētiskajām šķirnēm ir atļauti nedēļas laikā pēc saasināšanās.

Priekšroka jādod liesām, labi sagremojamām šķirnēm, kurās ir minimālais tauku daudzums, daudz vitamīnu un minerālu savienojumu.

Gatavošanas metode slimības akūtā fāzē ir trauku biezeni pārim, ēdienkartes hroniskā stadijā to var papildināt ar gaļas sautējumiem, pīrāgiem. Pagatavojiet tītaru mazos gabaliņos pusotru stundu un pēc tam sasmalciniet.

Ar pankreatīta diagnozi jums jāizvēlas pareiza mājputnu gaļa. Vispieņemamākais variants ir zupas cāļi, kuru tauku saturs nav tik augsts kā broileru.

Kādas zivis es varu ēst

Zivju, kas cieš no pankreatīta, fani var būt gandarīti, ka šādu produktu saraksts ir diezgan liels. Galvenais nosacījums ir tauku saturs ne vairāk kā 8%.

Šim indikatoram ir piemērotas zivis ar zemu tauku saturu (līdz 4% tauku):

  • no upju šķirnēm - karūsas, asari, līdakas un zandarti; no jūras - mencas, pollock, safrāna mencas, jūras asaris un heks;
  • vidēja tauku satura zivis (4–8%): upju sugas - karpas, sarkanās acis, karpas, krustkarpas, foreles un sams; jūras siļķe, oža, tuncis, sviests, stavrida un rožais lasis.

Zivju priekšrocība uzturā ir vieglāk sagremojama salīdzinājumā ar gaļu, kā arī noderīgi komponenti, piemēram, B vitamīna klase, jods, kalcijs un fosfors.

Zivju ēdienus labāk gatavot, izmantojot sautēšanu, vārīšanu un cepšanu ar minimālu daudzumu garšvielu, eļļas un sāls. Papildus zivīm ēdienkarti ir atļauts bagātināt ar jūras veltēm - vēžiem un vēžveidīgajiem.

Sarkano zivju un līdzīgu zivju delikateses lietošana ir iespējama tikai ar stabilu remisiju. Bet ar pankreatītu šīs ir tikai divas šķirnes, kuru tauku saturs atbilst noteiktajai normai - rozā lasis un forele. Ēdienu gatavošanai ieteicams iegādāties ne saldētu, ne svaigu produktu, kuru var pagatavot pēc jūsu vēlmēm, izņemot saraustīšanu, smēķēšanu, cepšanu un sālīšanu. Turklāt maksimālais porciju lielums nepārsniedz 200 g.

Akūtas slimības gadījumā no filejas gatavo beztauku (izdilis) zivis, pēc iespējas uzmanīgāk to sasmalcinot.

Piena produkti

Piena produkti ir nepieciešami pacientiem ar sliktu aizkuņģa dziedzera fermentāciju, bet atsevišķa piena lietošana parasti izraisa vēdera uzpūšanos, sāpes, nelabumu un caureju. Šī ķermeņa reakcija ir saistīta ar laktāzes trūkumu pacientiem, tāpēc jums ir jāizdomā, ko darīt un kādi produkti ir vēlami.

Vissvarīgākā prasība ir lietošana mazās porcijās, atšķaidot ar citiem produktiem. Pienu vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni, tādējādi samazinot tā tauku saturu. Pēc tam tas ir piemērots mērču, pudiņu, biezpiena pastas, graudaugu un citu ēdienu pagatavošanai. Jūs varat pievienot nedaudz piena melnajai un zaļajai tējai..

No gataviem piena produktiem der:

  • biezpiens ar nulles tauku saturu - aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta ar paasinājumu ļauj produktu iekļaut tūlīt pēc izsalkušām dienām, jo ​​tā olbaltumvielu savienojumi ir vieglāk sagremojami nekā no gaļas;
  • raudzētu ceptu pienu ieteicams dzert rehabilitācijas periodā, to var izrakstīt, ja pacienta ķermenis nepanes kefīru;
  • tiek izrakstīts svaigs kefīrs, 7-10 dienas pēc saasināšanās, dienā jums vajadzēs dzert ne vairāk kā vienu glāzi ar tauku saturu ne vairāk kā 2,5%;
  • dabīgais jogurts bez konservantiem un aromatizētājiem veicina kuņģa un zarnu mikrovides atjaunošanos, taču to var ieslēgt tikai 20 dienas pēc akūtas fāzes, tauku saturs ir atļauts - 1%.
  • tik treknu produktu kā skābo krējumu var izmantot kā pārsēju pirmajam un otrajam kursam, un tikai tad, ja recidīva stadija ir atstāta aizmugurē un cilvēks jūtas labi.

Piena olbaltumvielu sūkalas lieto arī pēc recidīviem, pie labas veselības ir atļauti cieti, svaigi sieri..

Kādas konfektes var būt pankreatīts?

Atteikšanās no kārumiem pacientiem kļūst par papildu stresu, vai tiešām ir nepieciešams pilnībā izslēgt saldumus? Stingra terapeitiskā diēta akūtas stadijas dēļ tiek nodrošināta 30 dienas, bet pēc tam to var mazināt.

Desertus ir labāk gatavot ar savām rokām, savukārt parastais cukurs būs jāaizstāj ar fruktozi. Pagatavojiet ēdienus, vēlams, pamatojoties uz ogām un augļiem:

  • ar normālu pielaidi tas ir dabīgais medus, ievārījumi, konservi, kompoti;
  • sīkdatņu un kārtainās mīklas cepumi;
  • maizes nūjas, bageļi, žāvētāji, krekeri;
  • mājās gatavotas augļu konfektes, marmelāde, suflē un bezē.

Starp citu, ārsti pieļauj krekerus un žāvēšanu pat sarežģīta pankreatīta laikā, bet, ja produktu pērk veikalā, jums jāpievērš uzmanība tā sastāvam, kurā nevajadzētu iekļaut konditorejas izstrādājumu taukus, margarīnu, krāsvielas, aromatizētājus.

Video: pankreatīts: ārstēšana + diēta

Kādas garšvielas var lietot pankreatīta gadījumā?

Pati slimība ir saistīta ar diētu, kuras pamatā ir svaigs ēdiens ar minimālu daudzumu sāls, jo mēs runājam par fermentācijas problēmām. Grūti iedomāties vilšanos tiem, kuri pieraduši ikdienā aromatizēt ēdienu ar iecienītākajām garšvielām, kas to padara īpaši garšīgu. Diemžēl, ņemot vērā faktu, ka šīs sastāvdaļas uzlabo orgāna sekrēciju, to lietošana neizbēgami novedīs pie saasināšanās.

Bet jūs tos varat veiksmīgi aizstāt ar dažiem ārstniecības augiem - šādi komponenti ir droši un tajā pašā laikā padarīs ēdienus apetīti un aromātiskus:

  • žāvēti fenheļa, pētersīļu, cilantro, diļļu zaļumi;
  • krustnagliņas, koriandrs, kurkuma, ķimenes sēklas;
  • lauru lapu atgūšanas laikā nelielās porcijās;
  • Provansas augu maisījums ar tajā iekļautajām piparmētrām, majorānu, salviju, baziliku, oregano - tas uzlabos salātu, zupu garšu, padarīs mērces garšīgas, šīs sastāvdaļas var ņemt atsevišķi.

Saldo ēdienu pagatavošanai ir atļautas vaniļas, kanēļa un magoņu sēklas..

Ko dzert ar pankreatītu

Dzērienus medicīniskai uzturam var pagatavot, pamatojoties uz noteiktiem dārzeņiem un atļautiem augļiem - burkānu, gurķu, biešu un tomātu augļiem, ķirbjiem un kartupeļiem, kā arī persikiem, āboliem, aprikozēm un bumbieriem. Atļauts pagatavot jauktus preparātus, bet zemu koncentrāciju.

Ir atļauti citi šķidrumi:

  1. Sarakstā ir arī piena produkti - tie ir dzeramais jogurts, jogurts, atšķaidīts govs un kazas piens, zema tauku satura kefīrs, raudzēts cepts piens.
  2. Noderīga šķidra želeja, kas izgatavota no flaxseed, auzu pārslām, ogām, augļiem, sulām, piena.
  3. Nav aizliegts lietot kombucha pankreatīta laikā, nomierinoša iedarbība uz gremošanas orgānu sienām, ir Ivana tēja, Ķīnas elites Puer tēja, hibisks un zaļā.
  4. Ārsts ieteiks lietot choleretic novārījumus no vilkābele, stīgām, mātītes, piparmētras un nemirstīgajiem novārījumiem.

Terapeitisko efektu patoloģijā izceļas arī ar hidrokarbonāta minerālu šķidrumiem, kurus atļauts lietot dažādos posmos.

Ko es varu ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu ar paasinājumu

Nepatīkami, sāpīgi simptomi izteica akūtu iekaisuma procesa formu, tāpēc sākotnējā ārstēšanas posmā tiek norādīts uz badu. Tādēļ jums vajadzētu zināt, ko jūs varat ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu ar paasinājumu.

Uztura iezīme saasināšanās laikā ir sešu dienu ikdienas ēdienreizes. Pēc sāpju un bada nomākšanas sākas pakāpeniska produktu ieviešana:

  • pirmkārt, tie ir dzērieni, galvenokārt augu izcelsmes uzlējumi, kuriem ir pretmikrobu, dezinfekcijas un pretiekaisuma iedarbība;
  • pēc pāris dienām ēdienkartē parādās dārzeņu buljons, šķidri kartupeļu biezeni, vistas buljons (ar ārsta atļauju);
  • pamatojoties uz pacienta stāvokli, nākotnē uzturs kļūst daudzveidīgāks - viņš var ēst tvaika zivju kūkas, griķu biezputru, diētas gaļas biezeni, piemēram, trušu gaļu.

Zivis un gaļu var pasniegt pastas, kotletes, kartupeļu biezeni veidā. Ir atļauts tvaika olbaltumvielu omlete, biezpiena pudiņš, rīsu putra, manna un griķi. No dzērieniem vislabāk ir izmantot kliju želeju, zāļu tēju.

Īpaši pacientam ar pankreatītu dabīgais cigoriņš tiek uzskatīts par noderīgu dzērienu, jo tas veicina žults aizplūšanu.

Ko ēst ar pankreatītu: produktu saraksts

Nepalaidiet uzmanību ārsta pieredzei un patstāvīgi veiciet izmaiņas medicīniskajā uzturā. Visnekaitīgākie produkti šajā situācijā, protams, ir sodas un stiprie alkoholiskie dzērieni, sēnes, pākšaugi, saldie konditorejas izstrādājumi un dabīgā kafija, taču ir arī citi ierobežojumi.

Ko nevar ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu:

  1. No dārzeņu kultūrām pacienta, kas cieš no pankreatīta, galdam redīsi, sīpoli, paprika, rāceņi un skābenes nav piemēroti, jo tiem raksturīga skāba, asa un rūgta garša, kas ir kontrindicēta slimības gadījumā.
  2. Nav vēlams lietot cietās un skābās ābolu, cidoniju, granātābolu, citrona, dzērvenes, greipfrūtu, ķiršu šķirnes, galvenokārt to augstā skābes līmeņa dēļ. Vīnogas neizmanto kā sulu, un hurmu daudzumam jābūt ierobežotam, jo ​​tas var izraisīt aizcietējumus. Saldie apelsīni, iepriekš notīrīti no vēnām un plēvēm, pakļauti termiskai apstrādei, mango ir nevēlami augstas cukura koncentrācijas dēļ. Kad pankreatīta gadījumā nav atļauts ēst nekādus augļus konservētā veidā.
  3. Jēra gaļu var atšķirt no nevēlamiem gaļas veidiem - hroniskā pankreatīta gadījumā tas ir slikti sagremots, tā sastāvs satur daudz taukskābju, piesātinātās skābes. Ar saasināšanos un hronisku stadiju nav ieteicams ēst cūkgaļu, kas izraisa pastiprinātu orgānu fermentāciju, turklāt tas var izraisīt alerģiju. Medījumu uzturā var ieviest tikai remisijas periodos, saasināšanās laikā stīvuma dēļ nav atļauts ēst. Citi aizliegti gaļas produkti ir bārbekjū, sautējums, kūpināta gaļa, desas un delikateses, kas var ietvert garšvielas, garšvielas, konservantus, daudz sāls, garšas pastiprinātājus.
  4. Saldajiem ēdieniem un produktiem ir arī ierobežojumi - saldas maizītes, saldējums, šokolāde, karameļu konfektes un smalkmaizītes, kūkas, halva, iebiezināts piens. Atsevišķu žāvētu augļu un augļu (vīģes, dateļu augļi) lietošana ir kontrindicēta.
  5. Ar pankreatītu ir aizliegtas šādas garšvielas un piedevas: sinepes, pipari, mārrutki, ķiploki, sīpoli, etiķis - tie noved pie slimības saasināšanās.

Balstoties uz speciālista atzinumu un sakārtojot jautājumu par to, ko drīkst un ko nevajadzētu ēst ar pankreatītu, aizliegto produktu saraksts jāpatur pie rokas, jo jebkuras novirzes var izraisīt diabēta attīstību, audzēju jaunveidojumu parādīšanos, nopietnas asinsvadu slimības un citas patoloģijas. Vai ir vērts riskēt, jo īpaši tāpēc, ka patiesībā ir ziņots par letāliem gadījumiem.

Autore Kudela Larisa

Visus rakstus pārbauda praktiķi..

Gomzara Anastasija Sergeevna
terapeits. Pieredze vairāk nekā 20 gadu Izglītība: FGBOU VO Tālo Austrumu Valsts medicīnas universitāte