Kas ir noderīgs kaļķis

Laima ir citrusaugļu ģints pārstāvis, kas ģenētiskajā līmenī ir ļoti līdzīgs citronam. Tiek uzskatīts, ka liepa ir Indijas Himalaju dzimtā valoda, tā aug tropos un labvēlīgo īpašību un vitamīnu satura ziņā pārspēj savu “līdzcilvēku” citronu. Laima ir ļoti līdzīga citronam, taču tā garša ir nedaudz maigāka un mazāk koncentrēta, tāpēc to ļoti veiksmīgi izmanto daudzu maisījumu, kokteiļu un eksotisku salātu pagatavošanai.

Ir daudz dažādu kaļķu veidu. Piemēram, Vidusjūrā tas ir populārs ar vārdu "Limetta", Āzijas valstīs tā ir Kafra vai Persijas valoda, Meksikā - attiecīgi Meksikas. Labam svaigam kaļķim jābūt ar gludu ādu, sulīgu mīkstumu un saldskābo garšu ar nelielu rūgtumu..

Tādas valstis kā Meksika, Kuba, Spānija, Brazīlija, Indija un Argentīna piegādā kaļķus pasaules tirgiem. Tas tiek audzēts visu gadu, augļu glabāšanas laiks ir mazs, varat tos turēt vēsā vietā līdz divdesmit dienām.

Kaļķi - 12 noderīgas īpašības

Skorbuta profilakse un ārstēšana

Kaļķi ļoti plaši izmanto skorbīta ārstēšanā - slimību, kurai raksturīga infekcija ar simptomiem, kas ļoti atgādina parasto saaukstēšanos. Pacientam ir plaisas uz lūpām un to stūros, mutē un mēlē parādās čūlas, uz lūpām parādās plankumi un asiņo smaganas. Tas norāda, ka ķermenī trūkst C vitamīna, kas ir ļoti svarīgs cilvēka veselībai..

Skorpijs iepriekš tika uzskatīts par ļoti mānīgu un pat fatālu slimību, un tāpēc militārpersonām vai jūrniekiem, ilgi klīstot, tika dots kaļķis, lai pasargātu viņus no šīs bīstamās slimības. Tagad tā ir daudz retāk sastopama, taču jūs joprojām varat atrast šo kaiti - tā parasti ir sastopama kaitīgas ražošanas strādnieku vidū: krāsu un laku veikalos, cementa rūpnīcās, raktuvju, krāšņu un siltumenerģijas pārstrādātāju vidū. Starp skorbentu saturošo zāļu sarakstu parādās arī kaļķi.

Kaļķi ādas kopšanā

Laima augļiem ir labvēlīgas īpašības gan iekšējai, gan ārējai lietošanai. Tā eļļas lielā flavonoīdu un C vitamīna satura dēļ atjauno ādu, padara to veselīgu, novērš infekciju izplatīšanos un novērš ķermeņa smaku. Tas ir, kaļķi darbojas kā antioksidants.Kādas ir antioksidantu, piedevu, zāļu un to kaitējuma priekšrocības? Kas ir antioksidanti un kādas ir to labvēlīgās īpašības organismam? Antioksidantu saturs pārtikas produktos. Vai ir vērts lietot antioksidantus aptieku medikamentos? antibiotika un dezinfekcijas līdzeklis. Ārējai lietošanai to izmanto kā skrubi, lai noņemtu atmirušās šūnas, izsitumu, hematomu ārstēšanai un kā līdzekli pret blaugznām. Lamas tiek veiksmīgi izmantotas kosmetoloģijā apgaismojošu vannu uzņemšanai.

Palīdziet gremošanai

Kaļķos esošie flavonoīdi veiksmīgi stimulē visas gremošanas sistēmas darbību, uzlabojot kuņģa sulas sekrēciju un žults plūsmu normālai pārtikas gremošanai. Visas pasaules valstis citrusaugļus, ieskaitot laimu, veiksmīgi izmanto katra savā nacionālajā virtuvē, lai pagatavotu garšīgus pirmos ēdienus, salātus un desertus. Kaļķu lietošana ir laba profilakse pret dažādām kaites.

Aizcietējumu novēršana

Augsts šķiedrvielu un skābes līmenis kaļķos palīdz cilvēkiem ar aizcietējumiem. Laima sulas un sāls kombinācija lielos daudzumos iedarbojas uz ķermeni kā caurejas līdzeklis, turklāt bez ārējām blakusparādībām.

Ar diabētu

Citrusaugļu iekļaušana diabēta uzturā tiek uzskatīta par ļoti izdevīgu. Pēc nonākšanas organismā augsts šķīstošo šķiedru līmenis, kas atrodas kaļķos, palīdz regulēt cukura līmeni, saglabājot to pats par sevi, kas palīdz palēnināt un samazināt cukura devu asinīs. Zems kaļķu glikēmiskais indekss novērsīs pēkšņus glikozes līmeņa paaugstinājumus. Tādējādi, ēdot citrusaugļus, diabēta slimnieks neapdraud sevi, bet drīzāk uzlabo savu veselību.

Ar sirds slimībām

Tās pašas šķīstošās šķiedras, kas atrodas kaļķos, palīdzēs pazemināt pacienta asinsspiedienu un pazemināt “sliktā” holesterīna līmeni. Turklāt šķīstošā šķiedra atvieglos asinsvadu iekaisumu, kas novērsīs jebkādas sirds slimības, ieskaitot insultu un sirdslēkmes. Kālija saturs kaļķos ir tikai balzams sirdij.

Ar peptisku čūlu

Papildus C vitamīnam kaļķos esošie flavonoīdi (limonīns, glikozīds) iedarbojas uz ķermeni kā antioksidanti, anticarcinogens un antibiotikas, tādējādi vienkāršojot un paātrinot kuņģa čūlu ārstēšanu un mutes čūlu sadzīšanu..

Elpošanas mazspējas gadījumā

Kaļķos esošie flavonoīdi ir vienkārši neaizstājami elpceļu ārstēšanā. Balzami, iztvaicētāji, inhalatori ir izgatavoti no kaļķiem, tie satur campferolu, un tie kalpo kā pretstapojošas zāles. Bet tūlīt šāda neaizstājama kaļķis palīdzēs uzreiz atvieglot elpošanu. Jums vienkārši jāsaskrāpē viņa āda un dziļi jāieelpo svaigais aromāts, atvieglojums neliks jūs gaidīt.

Par artrītu

Kaļķi būs izdevīgi arī tādas slimības kā artrīts gadījumā. Artrīts ir liekā urīnskābes uzkrāšanās organismā. Ja atkritumi netiek pilnībā izvadīti no organisma, to atliekas var uzkrāties, radot iekaisumu un sāpes. Citronskābe spēj izšķīdināt urīnskābi un izvadīt to no organisma, un attiecīgi kaļķu pretiekaisuma īpašības darīs savu darbu.

Acu kopšanā

Kaļķu priekšrocības slēpjas arī augstajā C vitamīna un antioksidantu saturā, kas aizsargā acis no novecošanās, flavonoīdos, savukārt, no infekciozām acu slimībām.

Drudzis

Laima sulai ir pretdrudža īpašība. Pacientiem, kuri cieš no ļoti augstas temperatūras, jāierobežo laima sulas un ūdens lietošana un mērenā temperatūrā tie jāatsāk.

Ar podagru

Liela skaita brīvo radikāļu, toksīnu un urīnskābes uzkrāšanās organismā provocē podagru. Kaļķu patērēšana palīdzēs novērst šo slimību ar antioksidantiem, flavonoīdiem un C vitamīnu.

Ar smaganu slimībām

Jebkuras smaganu slimības, arī tās, kas saistītas ar C vitamīna trūkumu, skorbutas, kurās smaganas asiņo un atslābst, milzīgs skaits infekcijas slimību, mutes dobuma fiziski bojājumi - kaļķi ārstē visas šīs kaites. Nepieciešamais C vitamīns tiek galā ar skorbutu, flavonoīdi pilnībā aptur mikroorganismu augšanu un veiksmīgi dziedē vairākas brūces un čūlas mutes dobumā, palīdz stiprināt smaganas.

Hemoroīdu ārstēšana un profilakse

Šādas nepatīkamas sajūtas anālā apvidū kā hemoroīdi, kurās pacientiem rodas diskomforts un pat asiņošana atkritumu produktu izdalīšanās laikā, ar ilgstošu bezdarbību var izraisīt bēdīgas sekas un pat noteiktas vēža formas. Ēdot kaļķi, var apturēt recidīvu un novērst audzējus..

Ar holēru

Cilvēce jau ir sākusi aizmirst par holēru kā slimību, taču joprojām ir dažas nelabvēlīgas vietas uz planētas, kurās, dīvainā kārtā, jūs joprojām varat dzirdēt par šo nāvējošo slimību. It īpaši citrusaugļi un kaļķi var aizsargāt pret šīm briesmīgajām nelaimēm. Laima sulas dzeršana tīrā veidā, tās ievadīšana uzturā, kā arī pievienošana inficētam ūdenim ir ļoti efektīva ārstēšanā, kā dezinfekcijas līdzeklis.

Svara zaudēšanai

Kaļķi ar augstu citronskābes saturu dietologi iesaka kā lielisku tauku dedzinātāju. Dzerot tikai divas glāzes silta ūdens, kas atšķaidīts ar laima sulu dienā, īpaši tukšā dūšā vai dienas laikā, pēc pirmās nedēļas var iegūt izcilus svara zaudēšanas rezultātus.

Ar urinācijas traucējumiem

Atkal neaizvietojams kaļķis tiek galā ar visiem uroģenitālās sistēmas traucējumiem. Augstais kālija saturs tajā noņem toksīnus un citus nevajadzīgus nogulsnes, kas savākti nierēs un urīnpūslī. Dezinficējošās īpašības iznīcina infekcijas urīnceļu sistēmā, bet papildus tam visam kaļķis veiksmīgi attīra urīna kanālu no liekā kalcija nogulšņu aizsprostojuma. Tā ir tikai alternatīva ķermeņa ķirurģijai..

Neaizmirstiet par kaļķi un vienmēr lietojiet to tikai profilaktiskos nolūkos. Tas glābj cilvēci no visdažādākajām veselības problēmām. Ar skorbutu, holēru, prostatas, reimatismu, aterosklerozi, drudzi un citām slimībām tas vienkārši nav aizstājams palīgs. Un pats galvenais - kaļķiem praktiski nav blakusparādību..

Kaļķi - kontrindikācijas

Papildus ieguvumiem kaļķis var kaitēt noteiktām cilvēku grupām:

1. Kaļķi ir kontrindicēti alerģijas slimniekiem un cilvēkiem ar alerģijām. Skābes koncentrācija ar vitamīniem var izraisīt recidīvu.
2. Kaļķu pārdozēšana var izraisīt ādas niezi, pietūkumu, izsitumus un drudzi..
3. Ļaunprātīga kaļķa lietošana ir aizliegta kuņģa čūlas, gastrīta un aizkuņģa dziedzera patoloģijas gadījumā, paaugstināts skābums var izraisīt paasinājumu.
4. Pati kaļķa vai tā sulas lietošana nav ļoti noderīga zobiem un jo īpaši emaljai, tāpēc labāk ir sulas vai kokteiļus lietot caur salmiņu vai pēc dzēriena dzeršanas, izskalot muti ar siltu vārītu ūdeni.

Kā kaļķi ir noderīgi? Ieguvums un kaitējums

Laimi ir skābi, noapaļoti un spilgti zaļi citrusaugļi. Tie ir bagāti ar derīgām uzturvielām, piemēram, C vitamīnu un antioksidantiem..

Ir daudz dažādu kaļķu šķirņu, piemēram, Ki kaļķi (lat. Citrus aurantifolia), Persijas kaļķi (lat. Citrus latifolia), Tuksneša kaļķi (lat. Citrus glauca) un Kaffir kaļķi (lat. Citrus hystrix)..

Katrai no šīm sugām ir unikālas īpašības. Piemēram, atslēgas kaļķi ir smalkāki, skābāki un aromātiskāki nekā biežāk sastopamie persiešu kaļķi..

Tā kā kaļķi satur daudz barības vielu, tie var palīdzēt stiprināt jūsu imunitāti, samazināt sirds slimību riska faktorus, novērst nierakmeņu veidošanos, uzlabot dzelzs uzsūkšanos un uzturēt veselīgu ādu..

Šajā rakstā ir sniegts pārskats par kaļķu noderīgajām īpašībām, kā arī par to izmantošanu un iespējamo kaitējumu..

Kaļķu uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs

Neskatoties uz to nelielo izmēru, kaļķiem ir daudz barības vielu, īpaši C vitamīna.

Viena vesela vidēja kaļķa (67 grami) satur (1):

• Kalorijas: 20 kcal
• Ogļhidrāti: 7 grami
• Olbaltumvielas: 0,5 grami
• Tauki: 0,1 grami
• Šķiedra: 1,9 grami
• C vitamīns: 22% no ieteicamās ikdienas devas (RDI)
• Dzelzs: 2% no RSNP
• Kalcijs: 2% no RSN
• B6 vitamīns: 2% no RSN
• Tiamīns: 2% no RSN
• Kālijs: 1% no RSNP

Kaļķi satur arī nelielu daudzumu riboflavīna, niacīna, folātu, fosfora un magnija..

Kaļķi ir bagāti ar C vitamīnu, nodrošinot organismam vairāk nekā 20% no RDI. Tie satur arī nelielu daudzumu dzelzs, kalcija, B6 vitamīna, tiamīna, kālija un daudzu citu barības vielu..

Laimu ieguvumi veselībai

Ēdot liepu augļus vai patērējot laima sulu, tiek iegūti daudzpusīgi ieguvumi veselībai..

Labs antioksidantu avots

Antioksidanti ir svarīgi savienojumi, kas aizsargā jūsu šūnas no molekulām, ko sauc par brīvajiem radikāļiem. Lielos daudzumos brīvie radikāļi var sabojāt jūsu šūnas, un šis kaitējums ir saistīts ar hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, diabētu un daudziem vēža gadījumiem (2)..

Kaļķiem ir daudz aktīvo savienojumu, kas darbojas kā antioksidanti jūsu ķermenī, ieskaitot flavonoīdus, limonoīdus, campferolu, kvercetīnu un askorbīnskābi (3, 4)..

Var stiprināt imunitāti

Kaļķi satur daudz C vitamīna - barības vielas, kas uzlabo imūnsistēmu..

In vitro pētījumos C vitamīns ir palīdzējis palielināt balto asins šūnu veidošanos, kas palīdz aizsargāt jūsu ķermeni no infekcijām un slimībām (5).

Pētījumos ar cilvēkiem C vitamīna lietošana ir palīdzējusi samazināt saaukstēšanās ilgumu un smagumu (6).

Turklāt C vitamīns var palīdzēt brūcēm ātrāk atveseļoties, mazinot iekaisumu un stimulējot kolagēna ražošanu. Kolagēns ir svarīgs proteīns, kas palīdz brūču dzīšanai (7, 8).

Papildus C vitamīnam, kaļķi satur arī daudz antioksidantu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu, aizsargājot šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem (2)..

Var uzlabot ādas veselību

Kaļķiem ir vairākas īpašības, kas var veicināt veselīgu ādu..

Pirmkārt, tie ir bagāti ar C vitamīnu, kas nepieciešams kolagēna ražošanai - olbaltumvielu, kas uztur jūsu ādu elastīgu un stipru. Vidējs kaļķis (67 grami) satur vairāk nekā 20% šīs barības vielas RDI (1, 9).

Piemēram, vienā pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 4000 sieviešu, atklājās, ka tiem, kuri ēda vairāk C vitamīna, novecojot, bija mazāks grumbu un sausas ādas risks (10)..

Otrkārt, kaļķos ir daudz antioksidantu, kas var palīdzēt apkarot ar vecumu saistītas ādas izmaiņas..

Oksidatīvais stress ir stāvoklis, kas rodas no līdzsvara trūkuma starp brīvajiem radikāļiem un antioksidantiem jūsu ķermenī. Tas var izraisīt priekšlaicīgas novecošanās pazīmes..

Pētījums ar pelēm parādīja, ka citrusaugļu dzēriena dzeršana pozitīvi ietekmēja dažus no šiem simptomiem, piemēram, samazinot grumbiņas un palielinot kolagēna ražošanu (11)..

Var samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.

Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē (12).

Pētījumi liecina, ka kaļķi var mazināt dažus sirds slimību riska faktorus..

Sākumā kaļķi satur daudz C vitamīna, kas var palīdzēt pazemināt paaugstinātu asinsspiedienu - galveno sirds slimību riska faktoru (13)..

Turklāt C vitamīns var aizsargāt pret aterosklerozi - slimību, kurā artērijās uzkrājas holesterīna plāksnes, padarot tās pārāk šauras (14).

Pētījumi ar dzīvniekiem parādīja, ka trušu barošana ar mizu un laima sulu palīdz palēnināt aterosklerozes progresēšanu (15).

Var novērst nierakmeņu veidošanos

Nieru akmeņi ir mazi minerālu kristāli, kas bieži sāpīgi iziet cauri urīnceļu sistēmai..

Tās var veidoties nierēs, ja urīns ir ļoti koncentrēts vai kad urīnā ir liels daudzums akmeņus veidojošu minerālu, piemēram, kalcija (16)..

Citrusaugļi, piemēram, kaļķi, satur lielu daudzumu citronskābes, kas var novērst nierakmeņu veidošanos, palielinot citrātu līmeni un saistot kaulus veidojošos minerālus urīnā (17).

Vienā pētījumā atklājās, ka cilvēkiem, kuri ēda vairāk citrusaugļu, bija ievērojami zemāks nieru akmeņu risks (18).

Uzlabo dzelzs uzsūkšanos

Dzelzs ir būtiska barības viela, kas nepieciešama sarkano asins šūnu veidošanai un skābekļa pārnešanai visā ķermenī..

Zems dzelzs līmenis asinīs var izraisīt dzelzs deficīta anēmiju. Dzelzs deficīta anēmijas pazīmes ir nogurums, apgrūtināta elpošana fiziskās slodzes laikā, bālums un sausa āda un mati (19)..

Cilvēkiem ar vegānu vai veģetāru uzturu ir lielāks risks saslimt ar dzelzs deficīta anēmiju, jo augu pārtika satur dzelzi, kas nav tik labi uzsūcas kā dzelzs no gaļas un citiem dzīvnieku produktiem (20).

Pārtika ar augstu C vitamīna saturu, piemēram, kaļķi, var palīdzēt novērst dzelzs deficīta anēmiju, uzlabojot dzelzs uzsūkšanos no augu pārtikas produktiem..

Piemēram, vienā pētījumā ar cilvēkiem, kas ievēro veģetāru diētu, atklājās, ka, izdzerot glāzi limonādes (250 ml) kopā ar augu bāzes pārtikas produktiem, dzelzs uzsūkšanās palielinājās līdz 70% (21).

Var samazināt noteiktu vēža veidu risku.

Vēzis ir slimība, kurai raksturīga patoloģiska šūnu augšana..

Citrusaugļos ir savienojumi, kas saistīti ar zemāku noteiktu vēža veidu attīstības risku (22).

Jo īpaši flavonoīdi, kas darbojas kā antioksidanti, var palīdzēt apturēt gēnu ekspresiju, kas veicina vēža progresēšanu (23).

Turklāt in vitro pētījumi liecina, ka citrusaugļi var kavēt vēža šūnu augšanu vai izplatīšanos resnās zarnas, rīkles, aizkuņģa dziedzera, krūts, kaulu smadzenēs, limfomā un citos vēzos (3, 24, 25, 26)..

Kaļķi var palīdzēt stiprināt imunitāti, samazināt sirds slimību riska faktorus, novērst nierakmeņu veidošanos, uzlabot dzelzs uzsūkšanos, veicināt veselīgu ādu un samazināt noteiktu vēža veidu risku..

Kā lietot kaļķi

Kaļķa izmantošanai ir daudz veidu gan virtuvē, gan ārpus tās..

Viņus vērtē pēc sulas un kaisles..

Citās pasaules daļās, piemēram, Indijā, kaļķi bieži marinē, lai palielinātu glabāšanas laiku, un pēc tam tos pievieno ēdieniem, lai uzlabotu aromātu..

Kaisle un laima sula ir kopīgas desertu un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļas, piemēram, laima pīrāgs, cepumi un saldējums..

Šo citrusaugli var izmantot arī sālītos ēdienos un pievienot gan alkoholiskajiem, gan bezalkoholiskajiem dzērieniem..

Ārpus jūsu virtuves kaļķi tiek izmantoti kā dabīgs tīrīšanas līdzeklis un smaku neitralizējošs līdzeklis. Daži pētījumi liecina, ka tai piemīt pretmikrobu īpašības (27, 28).

Laima sulu var sajaukt ar etiķi un ūdeni un izmantot kā aerosolu virsmu netoksiskai tīrīšanai.

Laimas pārdod pārtikas preču veikalos - tās bieži var atrast blakus citroniem un citiem citrusaugļiem. Izvēlieties citrusaugļus, kuru izmērs šķiet smags, tiem ir spilgta krāsa un minimālas krāsas izmaiņas..

Ir bezgalīgi veidi, kā kaļķi uzklāt gan virtuvē, gan ārpus tās. Tie piešķir jūsu ēdieniem garšu un kaisli, un tos var izmantot kā dabīgu tīrīšanas līdzekli..

Potenciālais kaļķu kaitējums

Laimas parasti ir droši ēst, praktiski bez blakusparādībām..

Tomēr, ja jums ir alerģija pret citiem citrusaugļiem, izvairieties no kaļķiem, jo ​​tie var izraisīt pārtikas alerģijas simptomus, piemēram, pietūkumu, nātreni un elpas trūkumu. Šajā gadījumā nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību..

Turklāt, lietojot laimu vai laima sulu, dažiem cilvēkiem tās skābuma dēļ var rasties skābes reflukss. Tas var izraisīt arī citus gremošanas trakta simptomus, piemēram, grēmas, nelabumu, vemšanu un apgrūtinātu rīšanu..

Kaļķi ir ļoti skābi, un tos vislabāk izmantot mērenībā. Ēdot lielu daudzumu kaļķu, var palielināties zobu bojāšanās risks, jo kaļķu un citu citrusaugļu skābe var iznīcināt zobu emalju (29)..

Lai aizsargātu zobus, pēc laima vai laima sulas lietošanas noteikti izskalojiet muti ar tīru ūdeni..

Dažos gadījumos kaļķu uzklāšana tieši uz ādas var padarīt to jutīgāku pret ultravioletajiem saules stariem un izraisīt iekaisumu. To sauc par fitofotodermatītu (30, 31).

Kaļķi un tā sulu parasti ir droši dzert, dzert un lietot uz ādas, taču daži cilvēki var izjust nelabvēlīgu reakciju, ēdot to vai lietojot sulu uz ādas..

Kaļķi - ieguvumi un kaitējums ķermenim

Laimi ir skābi, noapaļoti un spilgti zaļi citrusaugļi. Tie ir spēcīgs barības vielu avots - satur daudz C vitamīna, antioksidantus un citas barības vielas..

Ir daudz dažādu kaļķu šķirņu, piemēram, bižele (Citrus aurantifolia), Persijas kaļķis (Citrus latifolia), tuksneša kaļķis (Citrus glauca) un kafīra kaļķis (Citrus hystrix). Katrai no šīm sugām ir unikālas īpašības. Piemēram, kaļķi ir smalkāki, skābāki un aromātiskāki nekā biežākais persiešu tips..

Tā kā kaļķi satur daudz barības vielu, tie var palīdzēt stiprināt jūsu imunitāti, samazināt sirds slimību riska faktorus, novērst nierakmeņus, absorbēt dzelzi un uzlabot ādas veselību..

Šajā rakstā mēs apsvērsim - kas ir kaļķi, ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, kādas ir kaļķu ārstnieciskās īpašības un vēl daudz vairāk.

Informācija par kaļķu uzturvērtību

Neskatoties uz to nelielo izmēru, kaļķiem ir daudz barības vielu, īpaši C vitamīna.

Viens vesels vidēja izmēra auglis (67 grami) satur:

• Kalorijas: 20
• Ogļhidrāti: 7 grami
• Olbaltumvielas: 0,5 g
• Tauki: 0,1 grami
• Šķiedra: 1,9 grami
• C vitamīns: 22%
• Dzelzs: 2%
• Kalcijs: 2%
• B6 vitamīns: 2%
• Tiamīns: 2%
• Kālijs: 1%

Kaļķi satur arī nelielu daudzumu riboflavīna, niacīna, folātu, fosfora un magnija. Laimu dažreiz sajauc ar citronu, tomēr šie ir divi dažādi augļi..

Laimās ir daudz C vitamīna, kas nodrošina vairāk nekā 20% no jūsu ikdienas vajadzībām. Tie satur arī nelielu daudzumu dzelzs, kalcija, B6 vitamīna, tiamīna, kālija un daudzus citus..

Kaļķu ieguvumi veselībai

Ēdot liepu augļus vai laima sulu, ir daudz ieguvumu veselībai..

1. Labs antioksidantu avots

Antioksidanti ir svarīgi savienojumi, kas aizsargā šūnas no molekulām, ko sauc par brīvajiem radikāļiem. Liels daudzums brīvo radikāļu var sabojāt jūsu šūnas, un šie bojājumi ir saistīti ar hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, diabētu un daudziem vēža gadījumiem (2)..

Kaļķiem ir daudz aktīvo savienojumu, kas darbojas kā antioksidanti jūsu ķermenī, ieskaitot flavonoīdus, limonoīdus, campferolu, kvercetīnu un askorbīnskābi (3, 4)..

2. Var uzlabot imunitāti

Kaļķu priekšrocības lielā mērā ir saistītas ar augsto C vitamīna saturu - barības vielu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu..

In vitro pētījumos C vitamīns ir palīdzējis palielināt balto asins šūnu veidošanos, kas palīdz aizsargāt jūsu ķermeni no infekcijām un slimībām (5).

Pētījumos ar cilvēkiem C vitamīna lietošana ir palīdzējusi samazināt saaukstēšanās ilgumu un smagumu (6).

Turklāt C vitamīns var palīdzēt brūcei ātrāk atveseļoties, mazinot iekaisumu un stimulējot kolagēna ražošanu. Kolagēns ir svarīgs proteīns, kas palīdz brūču dzīšanai (7, 8).

Papildus C vitamīnam, kaļķi ir arī lielisks antioksidantu avots, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu, aizsargājot šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem (2)..

3. Var veicināt ādas veselību

Kaļķiem ir vairākas īpašības, kas var veicināt veselīgu ādu..

Pirmkārt, tie ir bagāti ar C vitamīnu, kas nepieciešams kolagēna, olbaltumvielu, kas uztur jūsu ādu elastīgu un stipru, ražošanai. Vidējs kaļķis (67 grami) nodrošina vairāk nekā 20% no šīs barības vielas normas..

Piemēram, vienā pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 4000 sieviešu, atklājās, ka tiem, kuri ēda vairāk C vitamīna, ar vecumu bija mazāks grumbu un sausas ādas risks (10)..

Otrkārt, kaļķos ir daudz antioksidantu, kas var palīdzēt apkarot ar vecumu saistītas ādas izmaiņas..

Oksidatīvais stress ir stāvoklis, kas rodas no līdzsvara trūkuma starp brīvajiem radikāļiem un antioksidantiem jūsu ķermenī. Tas var izraisīt priekšlaicīgas novecošanās pazīmes..

Pētījums ar pelēm parādīja, ka citrusaugļu dzēriena dzeršana pozitīvi ietekmēja dažus no šiem simptomiem, piemēram, samazinot grumbiņas un palielinot kolagēna ražošanu (11)..

4. Var samazināt sirds slimību risku

Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē..

Pētījumi liecina, ka kaļķi sniedz labumu sirds veselībai un var mazināt dažus sirds slimību riska faktorus. Sākumā kaļķiem ir daudz C vitamīna, kas var palīdzēt pazemināt paaugstinātu asinsspiedienu, kas ir galvenais sirds slimību riska faktors (13). Turklāt C vitamīns var aizsargāt pret aterosklerozi - slimību, kuras laikā artērijās uzkrājas plāksnes, padarot tās pārāk šauras (14).

Pētījumi ar dzīvniekiem parādīja, ka trušu barošana ar mizu un laima sulu palīdz palēnināt aterosklerozes progresēšanu (15).

5. Var novērst nierakmeņu veidošanos

Nieru akmeņi ir mazi minerālu kristāli, kas bieži sāpīgi iziet. Tās var veidoties nierēs, ja urīns ir ļoti koncentrēts vai ja urīnā ir liels daudzums akmeņus veidojošu minerālu, piemēram, kalcija (16)..

Citrusaugļi, piemēram, kaļķi, satur lielu daudzumu citronskābes, kas var novērst nierakmeņu veidošanos, paaugstinot citrātu līmeni un saistot akmeņus veidojošos minerālus urīnā (17).

Vienā pētījumā atklājās, ka cilvēkiem, kuri ēda vairāk citrusaugļu, bija ievērojami zemāks nieru akmeņu risks (18).

6. Palielina dzelzs uzsūkšanos

Dzelzs ir būtiska barības viela, kas nepieciešama sarkano asins šūnu veidošanai un skābekļa pārnešanai visā ķermenī. Zems dzelzs līmenis asinīs var izraisīt dzelzs deficīta anēmiju. Dzelzs deficīta anēmijas pazīmes ir nogurums, apgrūtināta elpošana fiziskās slodzes laikā, bālums un sausa āda un mati (19)..

Lielāks dzelzs deficīta anēmijas risks ir veģetārai diētai. Tā kā augu pārtika satur nesagremotu dzelzi, kā arī dzelzi no gaļas un citiem dzīvnieku produktiem (20).

Pārtikas produkti ar augstu C vitamīna daudzumu, piemēram, kaļķi, ir noderīgi, lai novērstu dzelzs deficīta anēmiju, uzlabojot dzelzs uzsūkšanos no augu pārtikas produktiem..

Piemēram, vienā pētījumā ar cilvēkiem, kas ievēro veģetāru diētu, atklājās, ka, izdzerot glāzi limonādes (8,5 unces vai 250 ml) ar augu bāzes pārtikas produktiem, dzelzs uzsūkšanās palielinājās līdz pat 70% (21).

7. Var samazināt noteiktu vēža veidu risku.

Vēzis ir slimība, kurai raksturīga patoloģiska šūnu augšana. Citrusaugļos ir savienojumi, kas saistīti ar mazāku noteiktu vēža veidu risku (22). Jo īpaši flavonoīdi, kas darbojas kā antioksidanti, var palīdzēt apturēt gēnu ekspresiju, kas veicina vēža progresēšanu (23).

Turklāt in vitro pētījumi liecina, ka citrusaugļi var kavēt resnās zarnas, rīkles, aizkuņģa dziedzera, krūts, kaulu smadzeņu, limfomu un citu vēža šūnu vēža augšanu vai izplatīšanos (24, 25, 26)..

Kaļķi var palīdzēt uzlabot imunitāti, samazināt sirds slimību riska faktorus, novērst nierakmeņu veidošanos, uzlabot dzelzs uzsūkšanos, uzlabot ādas veselību un samazināt noteiktu vēža veidu risku..

Kā lietot kaļķi

Kaļķa izmantošanai ir bezgala daudz veidu..

Viņi tiek novērtēti ar sulu un ziedu aromātu. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc tos uzskata par galveno sastāvdaļu Dienvidaustrumu Āzijā un Meksikas virtuvē. Citās pasaules daļās, piemēram, Indijā, kaļķi bieži marinē, lai palielinātu glabāšanas laiku, un pēc tam tos pievieno ēdieniem, lai uzlabotu aromātu..

Kaļķu mīkstums un sula ir kopīgas desertu un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļas, piemēram, laima pīrāgs, cepumi un saldējums.

Šo citrusaugļu var izmantot arī pikantos ēdienos un pievienot garšu gan alkoholiskajiem, gan bezalkoholiskajiem dzērieniem..

Ārpus jūsu virtuves kaļķi tiek izmantoti kā dabīgs tīrīšanas līdzeklis un neitralizē smakas. Daži pētījumi liecina, ka kaļķiem piemīt pretmikrobu īpašības (27, 28). Laima sulu var sajaukt ar etiķi un ūdeni un izmantot kā virsmas aerosolu netoksiskai tīrīšanai..

Laimas pārdod pārtikas preču veikalos - tās bieži var atrast blakus citroniem un citiem citrusaugļiem. Izvēlieties citrusaugļus, kuru izmērs šķiet smags, tiem ir spilgta krāsa un minimālas krāsas izmaiņas..

Kaļķa izmantošanai pārtikā un mājās ir daudz veidu. Tie piešķir jūsu ēdieniem garšu un kaisli, un tos var izmantot kā dabīgu tīrīšanas līdzekli..

Potenciālais kaļķu kaitējums

Neskatoties uz kaļķu ieguvumiem veselībai, ir dažas situācijas, kad labāk ir izvairīties no šo citrusaugļu ēšanas..

Laimas parasti ir droši ēst un praktiski neizraisa blakusparādības. Tomēr, ja jums ir alerģija pret citiem citrusaugļiem, izvairieties no kaļķiem. Tā kā tie var izraisīt pārtikas alerģijas simptomus, piemēram, pietūkumu, nātreni un elpas trūkumu. Šajā gadījumā nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību..

Turklāt dažiem cilvēkiem, dzerot laimu vai dzerot sulu, tā skābuma dēļ var rasties skābes reflukss. Pie citiem gremošanas simptomiem var piederēt grēmas, nelabums, vemšana un apgrūtināta rīšana..

Kaļķi ir ļoti skābi, un tos vislabāk izmantot mērenībā. Ēdot lielu daudzumu kaļķu, var palielināties zobu samazinājuma risks, jo kaļķu un citu citrusaugļu skābes var iznīcināt zobu emalju (29). Lai aizsargātu zobus, pēc kaļķa patērēšanas noteikti izskalojiet muti ar tīru ūdeni..

Dažos gadījumos kaļķu uzklāšana tieši uz ādas var padarīt to jutīgāku pret saules ultravioletajiem stariem un izraisīt iekaisumu. To sauc par fitofotodermatītu (30, 31).

Kaļķi parasti ir droši ēst, dzert un pieskarties, taču daži cilvēki var izjust nelabvēlīgu reakciju, ēdot tos vai uzklājot tos uz ādas..

Noslēguma domas

Tātad, mēs pārbaudījām kaļķu ieguvumus un kaitējumu cilvēka ķermenim. Apkopot.

Kaļķi ir bagāti ar C vitamīnu un antioksidantiem, kas var būt noderīgi jūsu veselībai..

Ēdot kaļķi var uzlabot imunitāti, samazināt sirds slimību riska faktorus, novērst nierakmeņu veidošanos, palīdzēt dzelzs uzsūkšanos un uzlabot ādas veselību..

Izslēdziet kaļķi no uztura, ja jums ir alerģija pret citrusaugļiem. Tomēr lielākajai daļai cilvēku šie augļi ir noderīgs un daudzpusīgs papildinājums sabalansētam uzturam - tāpēc mēģiniet iekļaut kaļķi savās uztura receptēs..

Kaļķi: derīgās īpašības, kontrindikācijas, ieguvumi un kaitējums

Lapas saturs:

Laima pieder citrusaugļu līnijai. Ārēji tas izskatās kā citrons, ir tikai mazāks izmērs un atšķirīga krāsa, kā arī atšķiras pēc garšas. Atšķirība slēpjas faktā, ka kaļķu mīkstumam ir spēcīgāka skābuma un pikantuma pakāpe. Pēc vērtīgo vielu uzkrāšanās citrusaugļi ir līdzīgi, bet kaļķos ir nedaudz vairāk vitamīnu. Apsveriet tā priekšrocības un kaitējumu cilvēka ķermenim..

Kaloriju saturs un sastāvs

Laima ir salīdzinoši zemu kaloriju citrusaugļi. 100 gr. auglis koncentrējas tikai 17 kcal. Un ir interesanti, ka labvēlīga ir ne tikai mīkstums, bet arī kaisle. Lasīt vairāk: Zālaudzis: derīgās īpašības, kontrindikācijas, ieguvumi un kaitējums.

Kaļķi tiek uzskatīti par C vitamīna uzkrāšanās rekordistei - 100 g. pat 29 mg. no šī posteņa. Ir arī ābolskābes un citronskābes..

Cita starpā augļu sastāvs koncentrē K vitamīnu, nikotīnskābi, retinolu, tokoferolu, visu (vai gandrīz visu) B grupu. Pēdējā ietilpst riboflavīns, tiamīns, piridoksīns, pantotēnskābe un folijskābe, citas vielas.

No minerālu elementiem ir jēga atšķirt kalciju, dzelzi, mangānu, nātriju, selēnu, cinku, fosforu, magniju. Daudz kālija un vara. Kopā šie minerāli nodrošina pareizu sirds un nieru darbību..

Kaļķi praktiski nesatur ogļhidrātus un taukus. Tomēr to kompensē šķiedrvielu, organisko skābju un citu vielu klātbūtne, kas uzlabo gremošanas procesus un sadala taukus..

Mizā ir daudz ēterisko eļļu, tās ir atbildīgas par kaļķiem raksturīgo aromātu, kad to notīra. Šī procesa laikā tiek veikta aromterapija, tiek normalizēta psihoemocionālā vide, tiek ražoti prieka hormoni.

Kas ir noderīgs kaļķis

Ņemot vērā liepas derīgās īpašības, nevar nepieminēt tās sastāvu. Protams, daudzējādā ziņā tas ir līdzīgs citronam, tomēr tajā ir daudz vērtīgākas vielas ķermenim. Piemēram, liepa ir rekordiste starp citrusaugļiem C vitamīna satura ziņā..

Arī lielos daudzumos ir organiskās skābes, B, PP, K, E un A vitamīni, selēns, mangāns, cinks, dzelzs, nātrijs, magnijs, fosfors, kalcijs, kālijs, gaistošās un ēteriskās eļļas.

Askorbīnskābe kombinācijā ar kāliju samazina "sliktā" holesterīna rādītājus, veicina kolagēna (galvenā epitēlija celtniecības materiāla) ražošanu, stiprina asinsvadu sienas un novērš šūnu agrīnu novecošanos.

Kaļķi, kas ir bagāti arī ar ābolskābi un citronskābēm, palīdz ķermenim labāk absorbēt dzelzi un stimulē asins veidošanās procesu..

Laima sula ar regulāru patēriņu uzlabo zarnu darbību, uzlabo pārtikas asimilācijas kvalitāti, mazina aizcietējumus un izvada toksīnus no organisma. Šādas augļu īpašības apvienojumā ar zemu kaloriju daudzumu un spēju paātrināt ķermeņa tauku sadalīšanos ļauj to izmantot, lai atbrīvotos no liekām mārciņām.

Šajā gadījumā sulu atšķaida ar ūdeni un patērē divas reizes dienā - pirms brokastīm un vakarā. Tomēr, lai sasniegtu pozitīvus rezultātus, jums vajadzētu dzert tikai svaigi pagatavotu dzērienu..

Kaļķi ir noderīgi arī saaukstēšanās un gripas gadījumos. Tas uzlabo ķermeņa aizsargspējas, atvieglo slimības panesamību un veicina ātrāku atveseļošanos.

Turklāt augļiem ir nomierinoša iedarbība, tie mazina depresiju un bezcēloņu uzbudināmību, mazina nervozitāti un pat novērš depresiju, kā arī ievērojami uzlabo garastāvokli.

Zaļā laima var palīdzēt cīņā ar varikozām vēnām. Lai mazinātu edēmu un mazinātu nepatīkamos simptomus pirms gulētiešanas, ieteicams uz skartajām vietām uzklāt plānus augļu apļus un vispirms piestiprināt tos ar salipjošu plēvi un pēc tam ar elastīgu saiti. Nu, ja jūs veicat šo procedūru sākotnējā slimības stadijā, jūs varat pilnībā apturēt tās attīstību.

Britu jūrnieki košļāja kaļķu šķēles, lai novērstu skorbutu. Turklāt šis auglis iznīcina mikrobus mutes dobumā, labi balina zobus, palīdz mazināt iekaisumu un mazina smaganu asiņošanu.

Fosfors un kālijs, kas satur daudz kaļķu, palīdz novērst kariesa veidošanos un zobakmens veidošanos, stiprina emalju un pat mazina nelielus bojājumus.

Kosmetoloģijā kaļķi izmanto, lai uzlabotu elastību un saglabātu jauneklīgāku ādu, atbrīvotos no grumbām un balinātu ādu. Arī, pamatojoties uz to, jūs varat stiprināt nagus un samazināt taukainus matus.

Kaļķu mizas priekšrocības

1. Citrusaugļu mizā ķīmiskajā sarakstā ir minerālvielas, pektīns, rupja šķiedra, ēteriskās eļļas, flavonoīdi.
2. Esteri ir atbildīgi par patīkamo kaļķu aromātu. Uz to pamata tiek izgatavotas eļļas, kuras vēlāk izmanto kosmetoloģijā pūtīšu, strutainu pūtīšu, ādas un matu ārstēšanai.
3. Mīkstai ir baktericīdas un pretiekaisuma īpašības. Ja to iepriekš žāvē un pēc tam pievieno tējai, imunitāti ārpussezonas laikā var ievērojami stiprināt.
4. Diētiskās šķiedras ir atbildīgas par ogļhidrātu metabolismu. Šīs vielas novērš glikozes pārvēršanu taukos un nogulsnēšanos slepenās vietās..
5. Svaigu un žāvētu laima mizu kulinārijā izmanto kā garšvielu. Garšvielas palielina apetīti un normalizē dabisko gremošanu.

Laima sulas priekšrocības

1. Svaigi spiestā sulā ir daudz vairāk C vitamīna nekā mīkstumā vai mizā. Šī īpašība piešķir svaigas svaigas īpašas īpašības: baktericīdas, pretiekaisuma.
2. Tautas dziedniecībā kārpas un papilomas eļļo ar sulu, lai tās likvidētu. Sastāvs ārstē vīrusus un saaukstēšanos.
3. Svaigi, pamatojoties uz kaļķu mīkstumu, ir lielisks caurejas līdzeklis. Tas attīra zarnu traktu no sastrēgumiem, noņem toksīnus un smagās vielas, kā arī kuņģa un aknu dobumus.
4. Diurētiskais īpašums ļauj svaigu kaļķi uztvert, lai apkarotu iekšējo orgānu un ekstremitāšu audu pietūkumu.
5. Par svara zaudēšanu ir atbildīgs dzēriens ar zemu kaloriju daudzumu. Ja jūs to dzerat tukšā dūšā no rīta, visu dienu jūs uzlādēsit ar enerģiju un enerģiskumu. Auksti svaigi atsvaidziniet un remdējiet slāpes.
6. Tāpat kā citas citrusaugļu sulas, laima dzēriens balina ādu. Sakarā ar šo īpašību to izmanto kosmētikas nolūkos, lai noņemtu vasaras raibumus, vecuma plankumus, sārtu pūtīšu pēdas.
7. Ūdens procedūru laikā vannai varat pievienot citrusaugļu sulu. 200 litri pietiekami 0,5 litri. svaigi. Tātad jūs atjaunojat un savelkat ādu, sākat cīņu pret celulītu, veicat aromterapiju.

Kaļķis bērniem

1. Bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, nav ieteicama kaļķu pārsātināšana ar mikroelementiem. Pēc šī vecuma sasniegšanas, ja nav alerģiju un kontrindikāciju, citrusaugļi ir nepieciešami labai attīstībai..
2. Kaļķi ir bagāti ar kalciju un D vitamīnu, fermenti ir nepieciešami kaulu veidošanai. B vitamīnu un magnija apakšgrupa aktīvi iesaistās centrālās nervu sistēmas attīstībā. Sirds aktivitāte normalizējas..

Kaļķi kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā tiek izmantotas kaļķu antiseptiskas, dziedinošas, attīrošas, tonizējošas un atjaunojošas īpašības. Kaļķi tiek plaši izmantoti kosmētikā taukainai ādai.

Uz tā balstītie līdzekļi normalizē tauku dziedzeru darbību, efektīvi sašaurina un attīra melno punktu poras. Laima sulu lieto herpes, kārpu un papilomu ārstēšanai. Viņš labi rūpējas par nogurušu ādu, piešķir tai spēku, tonusu un skaistu veselīgu krāsu..

Laima sulu lieto krēmos un losjonos, kas aktivizē ādas atjaunošanās procesus un novērš grumbu veidošanos.

Kaļķu eļļa ir daļa no taukainiem un sausiem matiem. Šampūni un balzami ar kaļķi veicina matu augšanu un normalizē tauku dziedzeru darbību, atbrīvo no blaugznām, piešķir spīdumu, baro sausus padomus un atjauno vāju un bojātu matu struktūru. Kaļķu eļļa ir iekļauta nagu kopšanas līdzekļos, jo tā tos labi stiprina un veicina augšanu..

1. Kosmetologi citrusaugļus vērtē ar augstu askorbīnskābes un flavonoīdu saturu.
2. Aktīvās vielas aizsargā ādu no oksidācijas. Tā rezultātā derma kļūst samtaina, iegūst mirdzumu un svīšana samazinās. Tādējādi ādas šūnas tiek aizsargātas no dažādām infekcijām..
3. Augļu skābes ir labi izveidotas kā pīlinga sastāvs. Fermenti salapo un attīra mirušo šūnu epidermu. Citrusaugļu ekstrakta kosmētiskās šampūnas novērš blaugznas.
4. Vienu no patīkamākajām procedūrām pamatoti var uzskatīt par relaksējošu vannu ar laima sulu. Manipulācijas laikā notiek audu atjaunošana un ādas dezinfekcija. Infekciju attīstības iespējamība ir samazināta, novecošanās process palēninās.

Kaļķi - ēdiena gatavošanai

Galvenā kaļķu vērtība ir tās unikālais aromāts un skābā garša. Šo īpašību dēļ tā ir neaizstājama sastāvdaļa, ko izmanto daudzos Meksikas, Taizemes, Irānas, Vjetnamas ēdienos..

Kaļķi, tāpat kā citrons, veicina dzelzs uzsūkšanos un ir ļoti labi kombinācijā ar gaļu. Salātos laima ir harmonijā ar bumbieru, ābolu, persiku un aprikožu. Termiskās apstrādes procesā kaļķi zaudē daudz C vitamīna.

Desertu, kā arī dažādu dzērienu aromatizēšanai tiek izmantotas sulas, eļļas un citrusaugļu mizas. Kaisle tiek izmantota arī ēdienu un kokteiļu rotāšanai. Daudzu Irānas garšvielu maisījumu sastāvā ietilpst šī auga žāvētas lapas un augļi. Indijā veselus augļus marinē un marinē. Papildus vārīšanai kaļķi izmanto parfimērijā un aromterapijā..

1. recepte: liepu augļu zupa

Ir patīkami, ka parastā un garlaicīgā ēdiena vietā skaistā vasaras dienā izmēģina saldu aukstu zupu. Aukstā ziemas dienā baudiet šo vieglo, vasaras garšu ēdienu. Šī saldā un skābā atspirdzinošā zupa noteikti iepriecinās jūs un jūsu mājsaimniecību, tā patīkami pārsteigs ikvienu.

Recepte ir neparasta, bet ļoti garšīga. Šīs zupas pagatavošana prasīs minimālu laiku, pateicoties tam, visas sastāvdaļas saglabās visus derīgos vitamīnus un minerālvielas. Ļaujieties saviem mīļajiem ar vienkāršu un veselīgu kārumu ar neparastu un pārsteidzošu garšu..

Sastāvs: kaļķi (4 gab.), Želatīns (10 g), fizalis (50 g), kokosriekstu pārslas (80 g), persiki (1 gab.), Mango sula (350 ml), granulēts cukurs (50 g), jebkuri augļi (300 g).

Gatavošanas metode

Sarīvē vienas kaļķa mizu. Divas laimas sagrieziet ar mizu. Izspiediet sulu no diviem augļiem. Samērcē želatīnu. Apvienojiet mizu, cukuru, laima sulu un mango un berzējiet caur sietu. Pār zemu siltumu izšķīdina želatīnu, sajauc to ar sulu.

Pievienojiet šai masai fizalis. Tad pievieno laima šķēlītes un piepilda traukus ar masu, liek ledusskapī apmēram 3 stundas. Persiku un citus augļus sagriež šķēlēs, zupu ielej plāksnēs, porcijas pievieno augļiem. Dekorējiet trauku ar kokosriekstu un persiku šķēlītēm. Gatavs, bez apetītes!

2. recepte: vistas gaļa ar laimu

Kaļķi šajā ēdienā ir tikai papildinājums. Bet kas! Viņš spēj pilnībā mainīt savu gaumi. Mēs ņemam cāļu vai augšstilbu kājas, marinējam tos un cepam laima sulā, mēs būsim tieši cepeškrāsnī. Neticami garša, sulīga un garšīga gaļa.

Sastāvs: kartupeļi (750 g), ķiploki (3 krustnagliņas), kaļķi (3 gab.), Šalotes (100 g), rozmarīna zariņi (4 gab.), Vistas augšstilbs (4 gab.), Sāls, pipari, malta paprika (1 st. l.), olīveļļa (6 ēd.k.).

Gatavošanas metode

Nomazgājiet kartupeļus un vāriet to. Sīpolus nomizo. Izspiediet sulu no divām laima, sasmalciniet ķiplokus aprindās. Nomazgājiet un nosusiniet rozmarīna zariņus. Gaļu ierīvē ar sāli un garšvielām. Apcep putnu no visām pusēm 3 ēd.k. sakarsēta eļļa. Ielieciet to formā, kurā jūs cepsit, apkaisa ar papriku. Uzkarsē cepeškrāsni (200 grādi).

Sagrieziet kartupeļus aprindās. Ielejiet atlikušo eļļu pannā. Pēc tam 5 minūtes apcep sīpolu, kartupeļus, rozmarīnu un ķiplokus. Ap vistu ielieciet rozmarīna dārzeņus un ielejiet laima sulu.

Cep apmēram pusstundu, periodiski pagriežot gaļu. Nomazgājiet atlikušos augļus, sagriež šķēlēs un pievienojiet dārzeņiem 5 minūtes pirms ēdiens ir gatavs.

3. recepte: zaļo liepu redīsu salāti

Redīsiem ir skarba garša, ko var mīkstināt tikai ar mērci. Šajā gadījumā kaļķi ar olīveļļu sniegs brīnišķīgu skābumu, ne tikai mīkstinās redīsu garšu, bet arī padarīs trauku eksotiskāku.

Sastāvs: zaļie salāti (6 gab.), Koriandrs (20 g) redīsi (1 ķekars), mazs cukurs (šķipsniņš), olīveļļa (5 ēd.k.), kaļķi (2 gab.).

Gatavošanas metode

Pārgrieziet salātus uz pusēm. Sakārtojiet salātu traukā vai uz liela trauka. Sagrieziet redīsus aprindās. Atdaliet mīkstumu no divām ceturtdaļām kaļķa ar asu nazi un sasmalciniet to. No atlikušajām ceturtdaļām izspiediet sulu, sajauciet to ar mīkstumu un sasmalcinātiem redīsiem.

Pievienojiet olīveļļu, koriandru, cukuru un visu sajauciet ar mērci. Sezona un nekavējoties pasniedz. labu apetīti!

4. recepte: Aveņu limonāde ar kaļķi

Tikai atšķaidīt sulas koncentrātu ir garlaicīgi. Daudz interesantāk, ja oriģinālajā desertā ir ogas un augļu gabali.

Sastāvs: Aveņu limonādes koncentrāts (350 ml), laima sula (1 tējk.), Ūdens (3 tases), ūdens ar gāzi (350 ml), svaigas avenes (1 glāze), ledus (1 glāze), svaigas piparmētras (dekorēšanai) ).

Gatavošanas metode

Apvienojiet aveņu limonādi, laima sulu un ūdeni lielā burkā. Pievienojiet sodas un ledus. Ielejiet limonādi glāzēs, dekorējiet ar svaigām avenēm un piparmētru lapām.

Kaļķi - pieredzējušu pavāru padomi

Mērce ar laima vai citronu sulu ar olīveļļu veiksmīgi uzsvērs salātu garšu ar zaļumiem vai sieru. Piemēram, sasmalciniet tomātus, gurķus, sasmalciniet arugula, sasmalciniet olīvas (3 gabaliņus gredzenos) un sajauciet šīs sastāvdaļas.

Šajos salātos saspiediet pusi kaļķa, sezonu ar olīveļļu un sezonu pēc garšas. Sajauciet fetas sieru ar smalki sagrieztu dillēm, no tā izveidojiet mazas bumbiņas un kārtojiet to pa porcijām ar salātiem. Trauks ir gatavs pasniegšanai. labu apetīti!

Sāls vietā kaļķi

1. Mūsdienu produkti ir piepildīti ar nātriju (ēdamo sāli). Šādi preparāti ir potenciāli kaitīgi ķermenim. Problēma ir tā, ka cilvēks pat neiedomājas, cik daudz kaitīgu vielu tiek patērēts, gatavojot iecienītos ēdienus.
2. Ja jūs pilnībā vai vismaz daļēji atsakāties no sāls, jūs varat uzlabot savu veselību par nozīmīgumu un pagarināt savu dzīvi. Ir pierādīts, ka kaļķi ir lieliska alternatīva galda sālim..
3. Gatavojot iecienīto ēdienu, sāls vietā pievienojiet sulu. Gatavais produkts atradīs jaunu aromātu un unikālu garšu. Cilvēka receptori šajā gadījumā nesaprot, ka ēdiens nesatur parasto sāli.

Novājēšanu kaļķi

1. Starp daiļā dzimuma pārstāvēm laima sula ir ļoti populāra. Kompozīciju sajauc ar siltu attīrītu ūdeni. Dzēriens ir bagātināts ar antioksidantiem un skābēm..
2. Pēdējās vielas normalizē un paātrina vielmaiņu, kā rezultātā tiek sadedzināti tauku slāņi. Zema kaloriju dzēriens, patīkams pēc garšas, atsvaidzinošs. Sula jādzer divas reizes dienā.
3. Redzami rezultāti tiek sasniegti tikai nedēļas laikā. Uzturā dažādu mērču vietā var izmantot kaļķi. Citrusaugļi labi der ar balto gaļu un zivīm. Tādējādi jūs sev liedzat iespēju izmantot kaitīgu nātriju.

Kaļķa kaitējums

1. Diemžēl kaļķa priekšrocības nav pieejamas visiem. Atcerieties, ka ļoti iespējams, ka zīdaiņiem rodas alerģiska reakcija uz produktu. Ir vērts zināt, ka kaļķu kauli ir indīgi un vairumā gadījumu izraisa saindēšanos..
2. Piesātināti ar ēteriskajām eļļām un organiskajām skābēm, citrusaugļi bieži provocē esošo kuņģa-zarnu trakta kaites saasināšanos. Tāpēc uzņemšana ir kontrindicēta nefrīta, hepatīta, enterokolīta, čūlu uc gadījumos. Lasīt vairāk: Cukumārija: derīgās īpašības, kontrindikācijas, ieguvumi un kaitējums.
3. Iepriekš minēto slimību klātbūtnē konsultējieties ar savu veselības aprūpes speciālistu. Dažās situācijās var būt noderīga kaļķa ņemšana. Jebkurā gadījumā šis citrusauglis ir mazāk bīstams nekā citrons. Pēdējais ir pārsātināts ar dabīgām skābēm.

Ja nav hronoloģiska rakstura slimību, kas parādījās uz skābes iedarbības fona, kaļķi var droši izmantot, lai ārstētu un novērstu lielāko daļu kaites. Lai iegūtu tikai labumu no patēriņa, pirms lietošanas ir jānovērš kontrindikācijas un jāpārliecinās, ka nav alerģijas pret citrusaugļiem.

Laima augļi, kā tas atšķiras no citrona, citrusaugļu derīgās īpašības

Šis citrusauglis svešiniekiem ir dīvains: kāpēc pārdot zaļo citronu? Bet liepu augļi ir neatkarīgi, nogatavojušiem paraugiem zaļā krāsa ir norma. Viņš ir mūsu dzimtā citrona tuvākais radinieks. Tomēr augļi atšķiras pēc izskata un garšas..
Mūsdienās citrusaugļi aug visā pasaulē. Āzijā un Okeānijā šī ir Indija, Indonēzijas arhipelāgs, Mjanma, Šrilanka. Rietumu puslodē - Brazīlija, Meksika, ASV, Kuba, Karību jūras reģions. Ražas novākts Ēģiptē, citās Āfrikas kontinenta valstīs.
Lielākie eksportētāji - Meksika, Ēģipte, Indija, Kuba.

Kāda ir atšķirība starp citronu un laimu

Kaļķi un citrons ir tuvākie ģenētiskie radinieki. Viņiem ir tāda pati struktūra, kā arī C vitamīna pārpalikums. Līdz ar to beidzas līdzības..

Laima un citrona atšķirības ir daudz lielākas - no “ciltskoka” izmantot ēdiena gatavošanā:

Krievijā citrons iet ar degvīnu, laims - ar tekilu.

Kaļķi tiek uzskatīti par “vecāku” izskatu nekā citroni..
Neatkarīgi no izmēra vai šķirnes, dārgāki par citronu.

Populāras kaļķu šķirnes

Koši zaļa laima ir klasika. Kopā ar to tirgū jūs varat atrast citu krāsu šķirnes:

• "Meksikāņu" - īsta skāba laima;
• "Taiti" ("persiešu") - liels, izskatās pēc citrona: iegarena ar nipeli, āda ir dzeltenīgi zaļa;
• “Palestīnietis” (“indiānis”) - mizas un miesas dzeltenums; salda šķirne, bez rūgtuma un skābes, svaiga;
• "Santa Barbara" - mandarīna laima, apelsīna miza un mīkstums; dekoratīvs izskats;
• “Lime rangpur” - atgādina mandarīnus, mizu un mīkstumu blīvi oranžā krāsā;
• “Filipīnu sarkans” - līdzīgs mandarīnam, garša nav ļoti skāba, specifiska;
• Asiņainā laima - Austrālijas pirkstu augļu un rangpur hibrīds; jutīgie franči to pārdēvēja par “sarkano kaļķi”;
• Saldie kaļķi - lieli, bez skābēm un rūgtuma, cukurs līdz 5,6–6,7%.

Populārie hibrīdi: limonīms (laims plus citrons), kaļķis (kaļķis plus kumquat).

Kā izvēlēties un uzglabāt kaļķi

Citrusaugļus izvēlas un uzglabā tāpat kā citronu. Bet ir funkcijas.

Kā izvēlēties

Nogatavojušos kvalitatīvu augļu pazīmes:

• virsma - elastīga, gluda;
• mizas - zaļas, dažreiz ar dzeltenumu, vienmērīgu nokrāsu, spīdīgas;
• mīkstums - sulīgas granulas;
• garša - skāba, rūgta;
• svars - jo masīvāks ir auglis, jo sulīgāks.

Bojāts paraugs ir mīksts uz tausti (tas liecina par iekšēju sabrukšanu). Rūpīgi apsveriet mizu. Zemas kvalitātes augļos tas:

• ar jebkuras krāsas plankumiem;
• Izskatās izbalējis, izžuvis vai sāk puvi;
• ir ārējs bojājums.

Svaigumu ir viegli pārbaudīt pēc smaržas, tas ir, smaržot augļus. Nav vērts pirkt, ja putrefaktīvie šķidrumi ir sajaukti ar aromātu vai tas šķiet “neapstrādāts”.
Ja sulas izspiešanai tiek nopirkti kaļķi, ņemiet lielākus eksemplārus.

Kā uzglabāt

Augļi saglabā sākotnējās īpašības, vienlaikus nodrošinot pienācīgus apstākļus:

1. Novietojiet traukus īpašā ledusskapja vietā.
2. Jūs varat iesaldēt augļus. Izspiediet sulu, piepildiet to ar ledus kārbām vai citām mazām šūnām. Mizu sasmalcina (piemēram, uz rīves), nelielās porcijās izliek maisiņos, nosūta uz saldētavu.
3. Ja ledusskapja nav, to darīs vēss, sauss mikroklimats..

Aukstumā augļus uzglabā trīs nedēļas, nedēļu istabas temperatūrā. Saldēts - mēnešus.
Nopirkt citrusaugļus nākotnei, piemēram, citronus, nav tā vērts. Paņemiet tik daudz, cik nepieciešams, ne ilgāk kā trīs nedēļas. Pēc šī perioda miza izžūs, “zadeubet” kļūs plankumaina. Šādi gadījumi ir neēdami..

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Augļos ir maz kaloriju, daudzumu un noderīgo sastāvdaļu dažādības ziņā tas ir gandrīz čempions citrusaugļu saimē.

Kalorijas

Dažādām kaļķu šķirnēm ir simbolisks kaloriju saturs 18–28 vienības uz 100 gramiem mīkstuma. Tāpēc dietologi svara zaudēšanai iesaka kaļķi..
Žāvēti augļi satur trīs reizes vairāk kaloriju; tie nav piemēroti svara zaudēšanai.

Uzbūve

Kaļķi ir īsts bioloģiski aktīvo komponentu "arsenāls".
Augļos ir daudz vitamīnu:

• A (retinols);
• B1 (tiamīns);
• B2 (riboflamīns);
• B3 (nikotīnskābe);
• B5 (pantotēnskābe);
• B6 (piridoksīns);
• B9 (folijskābe);
• C (askorbīnskābe);
• LĪDZ

Minerāli: dzelzs, kālijs, kalcijs, varš, magnijs, mangāns, nātrijs, selēns, cinks, fosfors.

Uzturvērtība

Gandrīz 90% augļu ir ūdens. Turklāt 100 g mīkstuma satur (g):

• olbaltumvielas - 0,78-0,82;
• tauki - 0,11-0,23;
• ogļhidrāti - 7,72-9,83;
• pelni - 0,31-0,33

Tauku un olbaltumvielu minimālo klātbūtni kompensē šķiedrvielu, pektīnu, dabisko skābju, eļļu pārpilnība.
Kaļķu ēteriskās eļļas rada aromātu, ko uzskata par gaistošu.

13 kaļķu ieguvumi veselībai organismā

Bagātīgs sortiments, liels skaits vitamīnu un minerālvielu ir nodrošinājis citrusaugļiem reputāciju veselībai un skaistumam..
Kaļķu ieguvumi un ietekme uz ķermeni ir daudzšķautņaini:

1. Augsts C vitamīna saturs pastiprina imunitāti, kavē senilāru demenci, aterosklerozi. Tas atjauno šūnas un novērš holesterīna “izdalīšanos”. Tas neitralizē vai rada barjeru mikrobiem, baktērijām un citām kaitīgām vielām. Novērš vai ārstē uroģenitālās infekcijas abiem dzimumiem.
2. Pektīns veicina “atkritumu” izvadīšanu no ķermeņa: toksīnus, sārņus, radionuklīdus, smagos metālus.
3. Pateicoties P vitamīnam kopā ar kāliju, tiek noteikta sirdsdarbība un palielinās asinsvadu elastība. Tie tiek attīrīti, paplašināti, kas uzlabo asinsriti.
4. Kaļķu eļļa uzlabo gremošanu, palielina apetīti, padarot augļus veselīgus bērniem. Sālīta sula aktivizē vielmaiņu, stimulējot svara zudumu. Atrisina aizcietējumu problēmu.Glāze silta ūdens ar svaigi spiestu laima sulu tukšā dūšā sadedzina lieko tauku daudzumu..
5. Fosfors un kalcijs visaptveroši dziedina mutes dobumu: zobi tiek pasargāti no kariesa, nogulsnēm; smaganas nostiprinās, tiek novērsts stomatīts, noņemta slikta elpa.
6. C vitamīns ražo kolagēnu, kas ir atbildīgs par ādas elastību. Ķermeņa audi tiek atjaunoti, novecošanās, vīšana palēninās.
7. Tiek aktivizēta smadzeņu funkcija, tiek uzlabota atmiņa.
8. Tiek saglabāts redzes asums, samazināts oftalmoloģisko problēmu attīstības risks.
9. Asinsspiediens normalizējas, tāpēc augļi ir indicēti hipo- un hipertensijai.
10. Lieto kā profilakses līdzekli, akūtu elpceļu infekciju, gripas, tonsilīta ārstēšanai.
11. Bet kādas ir kaļķu priekšrocības garīgajai veselībai: noņemiet depresiju, aizkaitināmību, trauksmi, izveidojiet sapni.
12. Augļus bieži lieto, lai novērstu vai ārstētu varikozas vēnas..
13. Asinsrites un imūnsistēmas veidošanā nepieciešama folijskābe, tāpēc grūtniecēm liepa ir noderīga. Tas ir glābiņš sievietēm: toksikoze tiek atvieglota, alerģijas netiek provocētas.

Kaļķi kavē onkoloģiju, uztur vai atjauno emocionālo un fizisko veselību.

Pieteikums

Cilvēki saviem mērķiem pielāgoja visas koka un augļu sastāvdaļas. Viņus novērtē kulinārijas speciālisti, kosmetologi, ārstniecības prakses praktiķi..

Ēdienu gatavošanā

Izsmalcinātais aromāts, kā arī rūgtums un rūgtums padarīja kaļķi par pieprasītu sastāvdaļu lielākajā daļā ēdienu Dienvidaustrumu Āzijā un Tuvajos Austrumos.
Arābu un Āzijas virtuves nav iedomājamas bez šiem augļiem, tās tiek izmantotas no pirmajiem kursiem līdz desertiem un dzērieniem:

• Problēmīgi pielīdzināmas gaļas (medījuma, jēra, "vecās" vistas) šķirnes, zivis iepriekš marinē svaigi spiestā sulā vai laima šķēlītēs. Pēc cepšanas tie kļūst smaržīgi, izkūst mutē. Citi citrusi, ieskaitot citronu, nav tik efektīvi. Sulu ielej arī pār gatavo trauku..
• Lapas un žāvēti augļi kalpo par garšvielu izejvielām..
• Āzijas pavāri apvieno augļus ar karstajiem sarkanajiem pipariem.
• Indieši marinē vai marinē veselus augļus.
• Mojito kokteilis ar kaļķi vienmēr ir populārs. Par "sprite", kas ir izgatavots uz žāvētu citrusaugļu pamata, un nav ko teikt.

Mājsaimnieces izmanto mīkstumu un citrusaugļu mizu. Vienkāršs mājās gatavots ēdiens kļūst par "svētku":

• Šī ir galvenā grila marinādes sastāvdaļa..
• Sulas vai mīkstums apņem saldo parasto saldo augļu (bumbieru, ābolu, persiku) salātus.
• Sulas, mizas, mīkstuma garšas deserti, kokteiļi, kokteiļi, saldējums. Pievienojiet cepšanai. Tomēr jums nevajadzētu būt dedzīgam, jo ​​augļi ir rūgti.
• Tējai pievienoti sausu augļu mizas.
• Spilgta miza rotā ēdienus un dzērienus.
• Ledus gabaliņus no sulas izšķīdina ūdenī, iegūstot "limeonu".

Lai izspiestu vairāk sulas, jums uz galda jāuzvelk kaļķi, to sasmalcinot.

Vienīgais mīnus augļu izmantošanai ēdiena gatavošanā: pēc termiskās apstrādes vairums derīgo īpašību izzūd. Tāpēc tiem, kas vēlas atgūties vai zaudēt svaru, ieteicams lietot svaigus citrusaugļus..
Ne visi var dzert skābi rūgtu koncentrētu sulu. Parasti to atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru. Parocīgi ir neatšķaidītu salmu salmu ventilatori.
Austrumos viņi mīl žāvētu kaļķi. Viņš nav agresīvs, palīdzēs, ja svaigi augļi ir aizliegti vai nepatīk skābas garšas vai rūgtuma dēļ.

Kosmetoloģijā

Vadošie kosmētikas zīmoli kaļķi vērtē dziednieciskos un estētiskos ieguvumos. Ražojot produktus taukainas ādas un matu kopšanai, tiek pievienoti koncentrāti, eļļas, ekstrakti, esences.
Efekts nodrošina augstu C vitamīna koncentrāciju mijiedarbībā ar citrusaugļu flavonoīdiem un citām dabīgajām augļskābēm:

• no kaitīgas oksidācijas aizsargāta āda kļūst elastīga, starojoša; viņa nebaidās no infekcijas;
• sejas krāsa uzlabojas smēķētājiem, pēc bērna piedzimšanas, nervu stresa, ilgstošas ​​slimības;
• svīšana samazinās;
• tiek iegūti labi skrubji, mizas, tīrīšanas līdzekļi, balinātāji;
• šampūni, balzami, matu maskas iznīcina blaugznas.

Kaļķu eļļa tonizē ādu, matus, dziedē plaisas, brūces, atvieglo vasaras raibumus, matus. Tā aromāta ieelpošana paaugstina garastāvokli. Vannas ar citrusaugļu sulu vai laima eļļu nomierina un atslābina cilvēku. Āda tiek atjaunota, dezinficēta; tā priekšlaicīga novecošana tiek kavēta.

Medicīnā

Tradicionālajā austrumu medicīnā tiek izmantots koks un augļi. Āzijas dziednieki jau sen ir atklājuši kaļķu, tā sastāvdaļu darbības mehānisma, derīgās īpašības. Viņi visur izraksta augļus:

• ar varikozām vēnām vēnām tiek uzliktas kompreses;
• karstie dzērieni ar citrusaugļiem neitralizē akūtu elpceļu infekciju vai gripas ietekmi slimības sezonā;
• augļus ēd, kad tuvojas nelabums;
• Austrumos, kur aktuāla ir patogēno baktēriju problēma, pat holēras bacilas tiek neitralizētas ar kaļķi;
• ar nieru slimībām laima sulu ielej tējā;
• efektīvs abscesu, herpes ārstēšanai; kārpu, papilomu noņemšana.

Laima sula - pretvīrusu līdzeklis, dziedinošs līdzeklis, antiseptisks līdzeklis.

Kaļķu priekšrocības ķermenim ir atzītas pat oficiālajā zinātnē. Pat konfliktu laikā Lielbritānijas impērijas kolonijās (1800. gadi) Viņas Majestātes karavīri cieta no skorbuta. Lai aizpildītu vitamīnu (īpaši askorbīnskābes) trūkumu, militārie ārsti izrakstīja citrusaugļu lietošanu. Dārgas citrona vietā viņiem tika dota "budžeta" kaļķis, bet skorbuts joprojām mazinājās. Mūsdienās tā ir nepieciešama tālsatiksmes kuģu, polāro ekspedīciju, cilvēku, kas nodarbojas ar "netīrām", videi bīstamām rūpniecībām, apkalpē..

Kaļķa kaitējums un kontrindikācijas

Rūgti skābais citrusauglis nav visiem. Pirmkārt, kontrindikācijas attiecas uz cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām:

• paaugstināts skābums;
• čūla;
• gastrīts;
• pankreatīts.

Jūs to nevarat ēst nefrītu, kolīta, tendences uz alerģiju klātbūtnē.

Citrusaugļiem ir pietiekami daudz skābju, kas iznīcina zobu emalju. Pēc tā lietošanas ir nepieciešams mutes skalošana.

Var izrādīties, ka cilvēkam ir individuāla neiecietība pret augļiem. Izmēģināt to pirmo reizi ir nedaudz labāk..

Secinājums

Atzinums, ka laimi ir nenogatavojušies citroni, ir nepareizs. Tas nav arī citrona hibrīds ar kaut ko citu, bet gan atsevišķa suga.
Ne visiem patīk tā rūgta-skābā garša. Augļus novērtē eksotisku, neparastu desertu cienītāji vai Margarita. Pat ja svaigi citrusaugļi nav pieņemami, tie ir noderīgi kā cietas gaļas mīkstinātāji vai kā pasniegšanas priekšmets..
Neparasta garša un aromāts pievienos eksotiskuma pieskārienu, dažādos pazīstamo ēdienkarti.