Rozā lasis

Rozā laša īpašības

Rozā laša priekšrocības ir nenoliedzamas un visiem zināmas. Tas satur daudzus mikro un makro elementus, vitamīnus un uzturvielas, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Šī zivs ir populāra arī tāpēc, ka tai ir neticami garša..

Rozā laša derīgās īpašības ir saistītas ar nepiesātinātu omega-3 taukskābju klātbūtni tajā. Šīs vielas sauc par “jaunības glabātājām”, jo tās aizsargā visas ķermeņa šūnas no kaitīgas ārējas ietekmes, palēnina novecošanās procesu un palīdz ādai izskatīties jaunai un svaigai. Tas izskaidro rozā laša zivju popularitāti modes un skaistumkopšanas industrijas pārstāvju vidū..

Papildus A, B, C vitamīniem rozā lasis satur PP vitamīnu (nikotīnskābi), kas labvēlīgi ietekmē gremošanas un nervu sistēmas, kā arī kalciju, hromu, magniju, sēru, dzelzi, fosforu, kāliju, jodu, kobaltu - visas minerālvielas, nepieciešami, lai cilvēka ķermenis uzturētu optimālu līdzsvaru.

Cilvēkiem, īpaši tiem, kas uzrauga savu svaru, ir svarīgi, cik kaloriju ir rozā lasī. Šī zivs ir salīdzinoši maz kaloriju, tāpēc to iecienījuši modeļi un aktrises..

Tātad, cik daudz kaloriju ir rozā lasī: uz 100 gramiem produkta kaloriju skaits ir aptuveni 140. Neskatoties uz tik zemu kaloriju daudzumu, rozā laša zivju ēdieni ir piesātināti, pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam (gandrīz 60%). Sakarā ar kuru piesātinājums notiek ātri, un gremošana notiek lēni, kas nozīmē, ka pat cieta laša daļa neradīs lieko tauku daudzumu. Laša uzturvērtība: tauki - 6,5 g, olbaltumvielas - 20,5.

Rozā laša priekšrocības

Rozā laša ķīmiskais sastāvs liek domāt, ka tas ir ļoti noderīgi gļotādām, ķermeņa ādai, gremošanas traktam un nervu sistēmai, trauki no tā palīdz stiprināt vispārējo labsajūtu..

Rozā laša zivis ir noderīgas smadzeņu asinsrites sistēmai, jo tās sastāvā esošais piridoksīns uzlabo vielmaiņu smadzeņu šūnās. Šī viela ir iesaistīta arī glikozes izplatīšanā visā ķermenī, tāpēc tā uzlabo nervu sistēmas darbību, uzlabo atmiņu, uzlabo garastāvokli un sniegumu.

Polinepiesātinātās taukskābes regulē cukura līmeni asinīs un ir labs antioksidants. Fosforskābe ietekmē ķīmiskās reakcijas šūnās, paātrina vielmaiņas ātrumu, tāpēc šī zivs ir noderīga osteoporozes profilaksei.

Satur lielu daudzumu joda nosaka rozā laša derīgās īpašības cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar vairogdziedzeri. PP vitamīns ir noderīgs psoriāzes gadījumā.

Ēst rozā lasi ieteicams vecākiem cilvēkiem, jo ​​tas satur aminoskābi histidīnu, kas novērš Alcheimera slimības attīstību, aizsargā nervu šūnas no iznīcināšanas un palīdz atjaunot bojātus audus.

Tiek noteiktas rozā laša priekšrocības un fluora saturs, kas aizsargā zobus no kariesa. Tā kā šis mikroelements ir daļa no zobu emaljas, tā deficīts palielina zobu samazinājuma risku par 40%.

Zivju sastāvā esošais E vitamīns stiprina asinsvadu sienas, aizsargā šūnas no novecošanās, novērš grumbu veidošanos.

Kontrindikācijas rozā laša zivju lietošanai

Šī produkta lietošanai praktiski nav kontrindikāciju, izņemot alerģiju pret šo konkrēto zivju veidu. Neskatoties uz to, ir cilvēku grupa, kuriem rozā lasis vajadzētu ēst piesardzīgi vai pilnībā izslēgt to no uztura.

Lasis nav ieteicams cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta peptisku čūlu saasināšanās laikā, ar hronisku aknu slimību.

Nav vēlams ēst rozā laša zivis un cilvēkus, kuri ir kontrindicēti joda un fosfora preparātos.

Rozā lasis: ieguvumi un kaitējums

Rozā lasis ir īsta delikatese. Daudziem cilvēkiem produkts ir klāt uzturā. Speciālisti - dietologi saka, ka rozā lasis var dot gan labumu, gan kaitējumu organismam. Sanāksim kopā, kā pareizi ēst komerciālu zivju gaļu.

Dzīvotne, makšķerēšana

Slavenā zivs pieder lašu saimei, tai ir nosaukums "rozā Klusā okeāna lasis". Biotops - Klusā okeāna ziemeļu reģioni un Ziemeļu Ledus okeānā ietekošo upju lejteces. Rozā laša dzīves ilgums nav daudz ilgāks par 2 gadiem.

Tas ir ļoti auglīgs. Tā ieguva savu nosaukumu raksturīgās iezīmes dēļ. Kad tēviņi ir saldūdenī, pirms nārsta veidojas asns paugura formā. Gaļai ir sarkanīgi rozā nokrāsa. Starp komerciālām šķirnēm, kuru vērtība ir zemāka par lašu un čum lasiem. Galvenās ražošanas jomas ir Amūras lejtece un Kamčatkas rietumu daļa.

Uzbūve

Rozā laša gaļa satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nodrošina organisma dzīvībai svarīgo sistēmu normālu darbību:

Kaloriju saturs

Produkts ar zemu kaloriju daudzumu var neatgriezeniski mazināt badu. Uz 100 gramiem rozā laša kaloriju saturs ir 77 kcal. Šīs taukainās zivju šķirnes gaļā ir 60% olbaltumvielu, un ogļhidrātu praktiski nav. Šis īpašums nodrošina ātru ķermeņa sāta sajūtu un sāta sajūtu ilgu laiku..

Rozā laša derīgās īpašības ķermenim

Ļoti bieži zivs tiek aizmirsts par ieguvumiem, nepelnīti tiek ignorēts, izvēloties no dārgākajiem radiniekiem - foreli vai lasi, bet atšķirībā no tiem tā ir mazāk tauku.

Laša barības vielas, kas ir būtiskas veselībai:

viņi ir iesaistīti kaulu audu atjaunošanā, aizsargājot šūnas no iznīcināšanas un toksīniem,

labvēlīgās vielas piedalās lipīdu metabolismā, kuņģa-zarnu trakta normalizēšanā, palēninot novecošanās procesu,

uzturā ieteicams iekļaut zivis, tas labvēlīgi ietekmē cilvēka labsajūtu,

ēdot dažādus ēdienus no tā, tas nāks par labu ķermenim, tas tiks atjaunots un atjaunosies tauku līdzsvars ādā,

ādas stāvoklis ievērojami uzlabojas - tajā atgriežas elastība, tvirtums un veselīga krāsa,

nāks par labu nagiem, tie arī stiprinās, pateicoties kalcijam, tie atbrīvojas no trausluma.

Un mazliet vairāk par rozā laša priekšrocībām, tam ir arī citas vērtīgas īpašības:

šūnu bagātināšana ar skābekli;

endokrīno dziedzeru darbības uzlabošana;

centrālās nervu sistēmas pielāgošana;

vielmaiņas procesu stimulēšana šūnās;

cukura līmeņa asinīs regulēšana.

Zivis tiek uzskatītas par spēcīgu antioksidantu, tās palīdz uzlabot smadzeņu asinsriti un vairogdziedzera darbību. Ja to sistemātiski lieto, samazinās alerģiju, diabēta, kuņģa čūlu, artrīta, hipertensijas vai astmas attīstības risks..

Garšīgu rozā laša gaļu, dietologi iesaka ēst reizi nedēļā, maksimālā porcija nedrīkst pārsniegt 80 g.

Par rozā laša priekšrocībām

Ēdieni no rozā laša ēdieniem iesaka iekļaut ēdienkartē bērniem, grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem, pacientiem atveseļošanās periodā pēc slimības, cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, un sportistiem.

Komponenti organismā viegli uzsūcas. Pēc ārstu domām, lasis samazina osteoporozes, vairogdziedzera slimību, onkoloģijas, onkoloģijas, diabēta, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas problēmu rašanās varbūtību..

Sālītu rozā lasi nedrīkst ēst cilvēki, kuriem ir slimas nieres vai problēmas ar kuņģi un aknām..

Tiem, kas cieš no urīnizvadkanāla slimībām, no rozā laša ēšanas ir labāk atturēties. Šajā gadījumā produkta lietošana ir jāierobežo jebkurā formā, neatkarīgi no sagatavošanas metodes.

Grūtnieces var nogaršot kodienu, bet nekas vairāk.

Liels zivju delikateses daudzums noved pie ekstremitāšu pietūkuma.

Naktīs šādu ēdienu labāk neēst.

Kontrindikācijas rozā laša lietošanai

Produkts ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir alerģiska reakcija uz zivīm vai jūras veltēm..

To nevar izmēģināt pacientiem ar augstu fosfora un joda līmeni organismā..

Priekšrocības zaudēt svaru

Šī zivju delikatese ir lielisks ēdiens tiem, kas vēlas vienmēr būt formā. Cilvēks, kam nepieciešams atbrīvoties no papildu mārciņām, ilgi nejutīs izsalkumu pēc porcijas ēšanas. Tauku uzkrāšanās organismā vairs netiks atlikta.

Labākās rozā laša vārīšanas iespējas ir sautēšana un vārīšana. Cepta gaļa, bez šaubām, ir garšīga, taču nav vērts runāt par svara zaudēšanas priekšrocībām, tā nav piemērota šiem mērķiem.

Cepta rozā laša kaloriju saturs palielinās līdz 212 kcal. Konservēti produkti arī nesīs nelielu labumu un nevēlamu: tas satur daudz augu eļļas un taukus.

Ir arī citi veidi, kā pagatavot rozā laša garšīgus, tie ļauj jums iegūt smaržīgu delikatesi.

Noderīgs rozā lasis, kas cepts cepeškrāsnī ar citronu un sīpoliem, tas kļūst sulīgs. Liemeni iepriekš sagriež gabaliņos un marinē citronu sulā. Šajā ēdienā jūs varat pievienot ne tikai sīpolus, bet arī burkānus.

Pildīts rozā lasis ar dārzeņiem ir dievišķs pēc garšas. Tas tiek cepts olu un piena maisījumā, lai iegūtu garšīgu kulinārijas šedevru.

Galvenais ir tas, ka, ēdot veselīgu pārtiku, cilvēki paliek jauneklīgi, tievi un jautri.

Kā veikalā izvēlēties rozā laša

Veikalos var iegādāties izķidātas zivis un saldētas. Pirms došanās iepirkties, jums jāizlemj, kuru ēdienu pagatavosit.

Rozā laša auss: galva un aste, tas izrādīsies garšīgāks, ja ņemsiet veselu liemeni. Produkta vārīšana ilgstoši nav nepieciešama. Tiklīdz ūdens un zivis vārās, pēc 15 minūtēm zupa ir gatava.

Ja vēlaties cept vai marinēt zivis, dodiet priekšroku izķidātiem.

Mūsdienās ražotāji patērētājiem piedāvā plašu zivju produktu klāstu. Zivis tiek pārdotas ne tikai veselos liemeņos, bet arī gabalos ar un bez ādas. Pārdošanā ir steiks, fileja un atzveltne.

Ja mīklā patīk rozā lasis, iegūstiet fileju. Šī gaļas gabala garša ir maigāka. Trauks var kalpot kā uzkoda. Rozā lasis mīklā tiek pasniegts karsts vai auksts, recepte ir vienkārša. Fileju sagriež šķēlēs un iemērc mīklā. Apcep katru gabalu no abām pusēm.

Grilēts rozā laša steiks - kārums, kam neviens nevar pretoties.

Rūpīgi pārbaudiet preces, kuras plānojat iegādāties:

ja vēdera iekšpuse ir sārta, tas nozīmē, ka zivis ir svaigas,

dzeltenā krāsa norāda uz pretējo, iespējams, šī zivs tika nozvejota ilgu laiku vai arī tā tika glabāta nepareizi,

dzeltenzaļais rozā lasis pēc vārīšanas būs rūgts, kas sabojās ēdiena garšu,

pērkot liemeni ar galvu, paskatieties žaunām, tām jābūt sarkanām, pretējā gadījumā labāk nav pieskarties šādām zivīm,

apskatīt spuras ar asti, ja tās ir sausas, tad zivis izgāja vairākus atkausēšanas - sasaldēšanas ciklus. Katrs šāds cikls pasliktina produktu kvalitāti, tiek iznīcināta gaļas struktūra un samazinās barības vielu saturs. Pēc ēšanas no vairākkārt sasaldētām un atkausētām zivīm vismaz jūs varat sabojāt kuņģa-zarnu traktu,

rozā lasis tiek pārdots lētāk,

zivis rūpnieciski sasaldēt,

labāk ņemt produktus no lieliem uzņēmumiem. Mazie ražotāji pirms apsaldēšanas bieži izsmidzina ūdeni, lai palielinātu svaru. Tā rezultātā gandrīz puse svara ir ūdens,

vidēja lieluma zivju svars svārstās no 800 g līdz 1,5 kg. Lai baudītu svaigas un kvalitatīvas zivis un iegūtu labumu veselībai, iegādājieties tās drošās vietās.

Rozā laša derīgās īpašības - indikācijas un kontrindikācijas zivju gaļas lietošanai (115 foto + video)

Rozā lasis pieder lašu saimei. Šis zivju veids ir plaši izplatīts, tāpēc to aktīvi nozvejo rūpniecības zonās. Tā nosaukums ir saistīts ar kupris virs galvas, kas parādās tieši pirms nārsta.

Paugura klātbūtnes dēļ zivis nonāk nārsta vietā tās pusē. Tās garums sasniedz metru, maksimālais svars nepārsniedz 5 kilogramus.

Kur mīt un kā noķert rozā lasi

Rozā lasis pieder lašu saimei. Tas dzīvo Klusajā okeānā (ziemeļu reģionā) un upēs, kas ietek Ziemeļu Ledus okeānā.

Dzīves ilgums nepārsniedz divus gadus. Šāda veida zivis ir auglīgas. Tās nosaukums ir saistīts ar zivju struktūru, viņas kupriņa klātbūtni.

Tēviņiem pirms nārsta parādās kupris, kas ļauj viņiem sasniegt nārsta vietu viņu pusē. Tā kā vīriešiem ir lielāks svars nekā mātītēm, viņiem ir grūtāk peldēt. Kupris ļauj viņiem nokļūt galamērķī.

Zivju filejai ir sārti sarkana nokrāsa. Lasis un chum lasis ir pieprasīti. Amūras lejteci un Kamčatkas rietumu daļu uzskata par zvejas apgabaliem.

Zivju derīgās īpašības

Rozā lasim ir daudz labvēlīgu īpašību, jo tas satur omega-3 aminoskābes. Tie ir nepieciešami mūsu ķermenim, un šajās zivīs tie ir pietiekamā daudzumā..

Ķermeņa ieguvumi ir antioksidantu īpašības, tajos esošie tauki ļauj to attiecināt uz diētiskiem produktiem, ķermenis to viegli absorbē, tam ir pietiekams olbaltumvielu saturs, pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu.

Sārtā laša sastāvā esošais fluors palīdz uzturēt veselīgus zobus. Zivīs esošie elementi veicina metabolisma normalizēšanu. Rozā laša ēšana palīdz uzlabot ādas ārējo struktūru.

Kompozīcijā esošais B vitamīns palīdz stiprināt nervu sistēmu, kā arī uzlabo darba spējas un izturību pret stresu.

Regulārs zivju patēriņš palīdz uzlabot mnemoniskās spējas. Rozā laša ikriem ir arī labvēlīgas īpašības..

Kontrindikācijas zivju lietošanai

Neskatoties uz daudzajām noderīgajām īpašībām, zivju lietošanai ir kontrindikācijas. Tā kā zivīs ir augsts joda un fosfora saturs, tās nevajadzētu patērēt cilvēkiem, kuru organismā ir pārmērīgi daudz šo sastāvdaļu.

Sālītas zivis nevajadzētu lietot nieru un ekskrēcijas sistēmas slimībās, kā arī grūtniecēm.

Dažreiz zivīm ir alerģiskas reakcijas. Individuālas neiecietības gadījumā jums vajadzētu atteikties patērēt šāda veida zivis.

Noderīgas īpašības svara zaudēšanai

Rozā lasis ļauj uzturēt vēlamo formu, pateicoties tā uzturvērtībai un zemam kaloriju saturam. Labākās gatavošanas iespējas ir zivju sautēšana un vārīšana.

Ļoti noderīgs ēdiens ir rozā laša auss. Cepeškrāsnī ceptas zivis ar dārzeņiem ir diezgan sulīgas. Pirmkārt, to vajadzētu sagriezt gabalos un papildināt ar citronu sulu.

Ieteicamais lasījums:

Lieliski garšo arī pildītas zivis ar dārzeņiem. Lai tas būtu garšīgāk gatavots, mīklā sagrieziet zivju gabaliņus.

Kā pareizi izvēlēties zivis

Atkarībā no turpmākās gatavošanas metodes tas būs atkarīgs no tā, kuras zivis jāiegādājas. Zivju zupas pagatavošanai jums jāņem vesels liemenis.

Cepšanai vai sālīšanai labāk ir ņemt izķidātu liemeni. Plauktos šodien var atrast jebkura veida zivis.

Cepšanai ņem filejas vai steikus. Neatkarīgi no tā, kādu gatavošanas metodi izvēlaties, jums rūpīgi jāpieiet pie produkta izvēles.

Pirms pirkšanas jums rūpīgi jāpārdomā tā izskats - krāsa, spuras, aste. Pēc šiem indikatoriem jūs varat noteikt, cik daudz produkts ir svaigs un vai tas tika glabāts atbilstošos apstākļos.

Ieteicamais lasījums:

Ja tiek pārkāpti uzglabāšanas un pārvadāšanas nosacījumi, noteikti tiks pārkāptas produkta labvēlīgās un gaumīgās īpašības..

Īss kopsavilkums

Rozā lasim ir daudz labvēlīgu īpašību. Tas satur lielu skaitu makro un mikroelementu vitamīnu, kas ļauj palēnināt novecošanās procesu organismā, atjaunot un uzturēt ādu, matus, nagus, normālu metabolismu.

Rozā laša ēšana uzlabo garastāvokli, uzlabo kognitīvās spējas. Ir arī kontrindikācijas rozā laša lietošanai pirms tās ēšanas; jums jākonsultējas ar speciālistu.

Rozā lasis

Rozā lasis ir komerciālas zivis, kas pieder Klusā okeāna lašu saimei. Savu vārdu tas ir parādā izaugsmei, kas vīriešiem parādās nārsta laikā. Zivju biotops - Arktikas un Klusā okeāna aukstie ūdeņi.

Rozā laša gaļa ir ārkārtīgi izdevīga cilvēka ķermenim, jo ​​tā satur plašu būtisku vielu klāstu (vitamīni, olbaltumvielu struktūras, mikroelementi, taukskābes). Sistemātiski lietojot zivis (divas līdz trīs reizes nedēļā), dermas stāvoklis uzlabojas, tiek aktivizēta smadzeņu asinsriti, paaugstināts garastāvoklis, stiprināti kaulu audi. Turklāt ir samazināta kuņģa čūlu, hipotireozes, astmas, diabēta, hipertensijas, artrīta un alerģisku slimību attīstības iespējamība..

Galvenā informācija

Rozā lasis ir mazākais un daudzskaitlīgākais lašu dzimtas pārstāvis. Pieaugušā vidējais garums svārstās no 35 līdz 43 centimetriem, un svars ir no 1,5 līdz 2,2 kilogramiem.

Rozā lasis ir sastopams ziemeļu puslodes upēs, jūrās un okeānos. Zivju dabiskā dzīvotne stiepjas no Sibīrijas Ļenas upes līdz Honshu un Korejas salu krastiem, kā arī no Sakramento upes (Ziemeļkalifornija) līdz Kanādas Mackenzie dīķim. Turklāt tas ir atrodams Lielajos Amerikas ezeros, kur tas tiek veiksmīgi ievests no auksto jūru ūdeņiem.

Interesanti, ka rozā lasis ir viens no nedaudzajiem zivju pārstāvjiem, kas var dzīvot gan sāls, gan saldūdenī. Šī parādība ir saistīta ar laša dzīves ciklu..

Rozā laša masveida nārsts notiek upju dīķos plaisnēs ar smiltīm un oļu augsni un strauju plūsmu no jūlija līdz septembrim. Zivis audzēšanas vietai tuvojas “pārošanās apģērbā”: tēviņiem aug kupri un zobi, aug žokļi, parādās plankumi uz ķermeņa. Pēc olu iemešanas mātītes mirst.

Inkubējošie mazuļi upēs dzīvo līdz vasaras sākumam. Tad viņi migrē uz sālsūdeni, kur ir pubertāte (gada laikā). Nākamās vasaras vidū pieaugušie atgriežas saldūdenī nārsta vietās. Pēc kaviāra iemešanas tiek atkārtots rozā laša dzīves cikls.

Laša izskats tieši ir atkarīgs no dzīvotnes. Jūrā dzīvojošo zivju tipiskā krāsa ir sudraba vai gaiši zila. Pēc iekļūšanas nārsta vietās mainās tā krāsa: vēders kļūst dzeltenbalts, ķermenis iegūst brūnu nokrāsu, aste un spuras ir melnākas.

Ķīmiskais sastāvs

Rozā lasis ir viegli sagremojamu olbaltumvielu, polinepiesātinātu tauku (omega-3), B vitamīnu, mikro un makro elementu (sērs, hroms, fosfors, kobalts, jods) avots..

Tomēr nelietojiet ļaunprātīgi zivju gaļu, jo 100 grami rozā laša satur līdz 60 miligramiem holesterīna, kas rada briesmas cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām..

Izdevīgās iezīmes

Rozā lasis ir omega-3 tauku reģistra īpašnieks, kam ir pretiekaisuma, pretvēža aizsardzību, bioregulatīvu, imūno modeli veidojoša, hipoholesterinēmiska, antiaritmiska un kardioprotektīva iedarbība uz ķermeni. Zivis satur arī aminoskābes un antioksidantus, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Laša derīgās īpašības:

1. Tas samazina ļaundabīgu jaunveidojumu attīstības iespējamību, stabilizē šūnu membrānu darbību, novērš asins recekļu veidošanos (omega-3 skābes, aizsargā DNS šūnas no brīvajiem radikāļiem, gēnu mutācijām un eksogēnām nogulsnēm uz asinsvadu sieniņām)..
2. Normalizē ūdens-sāls metabolismu (kālija, nātrija un magnija satura dēļ).
3. Uzlabo ādas, nagu, matu izskatu (taukos šķīstošie vitamīni, svarīgi lipīdi un mikroelementi novērš dermas dehidratāciju).
4. Atbalsta asins reoloģiskos parametrus (asins veidošanās procesos tiek iesaistīti nātrijs, kālijs, fluors, cinks).
5. Tam piemīt pretiekaisuma iedarbība uz ķermeni, tas novērš autoimūno slimību attīstību (šo efektu "rozā lasis" rada "riboflavīns, cinks un polinepiesātinātās taukskābes).
6. Tas paātrina intracelulāro struktūru, ķermeņa audu un orgānu reģenerāciju (B vitamīni, omega-3, jods, nātrijs, cinks, selēns un fosfors ir iesaistīti fermentu veidošanā, kas paātrina ķermeņa atjaunošanos).
7. Aizsargā zobu audus no kariesa (fluorīds stiprina emalju).
8. Normalizē centrālo nervu sistēmu, uzlabo smadzeņu asinsriti, uzlabo garastāvokli (B vitamīnu un magnija klātbūtnes dēļ).
9. Stimulē endokrīnos dziedzerus, novērš joda deficīta rašanos (joda, vara, selēna, cinka un mangāna satura dēļ).
10. Palielina hemoglobīna līmeni, piesātina ķermeņa šūnas ar skābekli (jo satur dzelzi un C vitamīnu).
11. Stiprina asinsvadus, novērš grumbu veidošanos (flavonoīdi, antioksidanti un taukos šķīstošie vitamīni palielina saistaudu elastību).
12. Novērš aptaukošanās attīstību (fosfors stimulē ķīmiskās reakcijas šūnās, kā rezultātā palielinās vielmaiņas ātrums).
13. Uzlabo gremošanas traktu (PP vitamīna, tiamīna, pantotēnskābes un cinka satura dēļ).
14. Paātrina kaulu audu reģenerāciju, stiprina muskuļus, aizsargā skeletu no destruktīvām izmaiņām (kalcija, cinka un fosfora klātbūtnes dēļ).
15. Regulē cukura koncentrāciju asinīs (hroms un polinepiesātinātie tauki palielina šūnu jutību pret insulīnu).
16. Tas pastiprina fermentu sintēzi, kas nepieciešami ķermeņa darbībai (cinks, PP vitamīns, tiamīns, piridoksīns, biotīns, mangāns, varš ir "atbildīgi" par hormonu veidošanos).
17. Aizsargā nervu šūnas no iznīcināšanas, paātrina bojāto audu atjaunošanu (holīna un histidīna klātbūtnes dēļ).
18. Stimulē paša kolagēna ražošanu (sēra, cinka un vara klātbūtnes dēļ).

Lasis ieteicams ēst visām iedzīvotāju kategorijām divas reizes nedēļā pa 150 - 300 gramiem devā, atkarībā no vecuma, ķermeņa svara, veselības.

Cilvēkiem, kas cieš no autoimūnām un joda deficīta slimībām, skolniekiem, studentiem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā 7 dienu laikā jāpalielina zivju patēriņš trīs līdz četras reizes.

Interesanti, ka Tālo Ziemeļu iedzīvotājiem, kur trūkst saules staru, rozā lasis ir neaizstājams produkts, jo tas satur vitamīnus D un B12, novēršot rahīta rašanos zīdaiņiem..

Zivju patēriņš ir ierobežots, ja:

• hroniskas aknu patoloģijas;
• kuņģa-zarnu trakta čūlas;
• nieru un urīnceļu sistēmas slimības;
• alerģiskas reakcijas uz jūras veltēm.

Turklāt, ja cilvēkam ir hipertireoze vai fluoroze, rožains lasis ir pilnībā izslēgts no ikdienas ēdienkartes (lielā joda un fluora satura dēļ).

Kā izvēlēties rozā laša

Mūsdienās veikalu plauktos zivis tiek pasniegtas gan kopumā, gan sagrieztā veidā. Tomēr arvien biežāk nesasmalcinātus liemeņus glabā nepiemērotos apstākļos, un steiku, filejas vai muguras aizsegā sabojātas preces tiek paslēptas.

Noderīgi padomi rozā laša izvēlei:

1. Svaigai zivij ir rozā vēdera dobums, bet dzeltenam liemenim ir dzeltens.
2. Svaigi noķerta rozā laša žaunām ir spilgti sarkana krāsa (bez smaržas). Ja uz orgāniem ir redzamas zaļganas gļotas, tas norāda, ka liemenis ir sācis pasliktināties.
3. Pērkot nepabeigtas vai saldētas zivis, uzmanīgi pārbaudiet asti, spuras un galvu. Šie orgāni ir galvenie produktu svaiguma rādītāji..

Atkārtotu sasalšanu norāda sausa “laikapstākļu” aste (ar bojātu struktūru), atvērta mute un dobām acīm.

1. Atdzesētam liemenim ir tīra, gluda āda, bez bojājumiem, saliekuma vai traipu, cieši pie gaļas. Šādu zivju zvīņas ir sudrabainas un spīdīgas, stingri turoties pie ķermeņa. Ja āda viegli attālinās no mīkstuma - preces ilgu laiku tiek glabātas plauktos, labāk ir atteikties pirkt šādas jūras veltes.
2. Svaiga rozā laša gaļa ir maigi rozā. Balināta fileja “norāda” uz atkārtotu preču iesaldēšanu vai nepareizu uzglabāšanu.
3. Jūras veltes muskuļiem un aizmugurei jābūt cieši pieskartām. Ja spiediena dēļ no pirksta ir durtiņa, zivis ir sapuvušas.
4. Izvēloties lasi, nepievērsiet uzmanību acu spilgtumam. Zivīs, kuras ir izgājušas vismaz vienu sasalšanas ciklu, tās vienmēr ir dubļainas.
5. Svaigi noķerts rozā lasis vienmēr nogrimst ūdenī un neliecas plaukstā..

Atcerieties, ka saldētas zivis vienkāršo gatavošanas procesu, paātrina to, bet ievērojami sarežģī spēju noteikt preču kvalitāti.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Izplatības un zemo izmaksu dēļ rozā lasis tiek veiksmīgi izmantots ēdiena gatavošanā. Gaļa ir blīva. Tas ir ideāli piemērots vārīšanai, cepšanai, cepšanai, sautēšanai, marinēšanai, kodināšanai, konservēšanai un smēķēšanai.

Rozā laša vārīšanas smalkumi:

1. Lai pagatavotu pirmos ēdienus, labāk ir iegādāties veselu zivi, kā arī izveidot sānu ēdienus, uzkodas, gardumus - liemeni bez galvas.
2. Pirms cepšanas rozā laša 20 minūtes iemērc olīveļļā un pēc tam ieziež ar majonēzi vai iecienīto mērci. Šāda apstrāde palīdzēs novērst filejas pārmērīgu piepildīšanu..
3. Ja zivju vārīšanas laikā liemeni apkaisa ar citrona vai apelsīna sulu (2 - 3 reizes), jūras veltes iegūs pikantu citrusaugļu garšu.
4. Apstrādājot rozā lasi, ir svarīgi to nepārspīlēt ar garšvielām (lai “nenogalinātu” laša izsmalcināto garšu). Jūras veltes labi der ar garšvielām, augu eļļu, citronu sulu, skābām mērcēm.
5. Pirms visa liemeņa sagatavošanas no galvas tiek noņemtas žaunas. Ja produkts netiks noņemts, tam būs rūgta garša..
6. Taukainās rozā laša šķirnes tiek ceptas bez eļļas, un liesās, gluži pretēji, tas tiek pievienots.
7. Kā piedevas zivīm, ko pasniedz sautēti vai svaigi dārzeņi.
8. Pārtikai izmantojiet rozā jūras veltes, kas nozvejotas jūrā vai okeānā. Nārsta laikā rozā laša gaļa balinās, zaudējot garšu.

Sārtā laša kaloriju saturs svārstās no 140 līdz 200 kilokalorijām uz 100 gramiem produkta, atkarībā no pagatavošanas veida. Tātad neapstrādātu zivju enerģētiskā vērtība ir - 140 kilokalorijas, vārītas - 150 kilokalorijas, ceptas - 160 kilokalorijas, sālītas - 169 kilokalorijas, ceptas - 200 kilokalorijas.

Sakarā ar zemu tauku saturu un zemu kaloriju daudzumu rozā lasis tiek uzskatīts par diētisko produktu..

Kā sālīt zivis?

Sālīts rozā lasis ir izsmalcināta uzkodas versija gan ikdienas, gan svētku galdam. Pašlaik ir daudz receptes laša gaļas sālīšanai. Tāpēc mājsaimniecēm bieži rodas jautājums: kā mājās gatavot zivis?

Zivju sālīšanas “mitrā” metode

1. Liemeņu zarnas. Šim nolūkam zivis 5 stundas atkausē istabas temperatūrā. Pēc atkausēšanas produkts tiek sagriezts: tiek noņemta galva, aste, spuras, āda tiek noņemta, vēders ir sagrauzts, iekšas noņemtas. Tad liemeni mazgā zem tekoša ūdens un fileju atdala no kores un kauliem.
2. Sagatavoto gaļu sagrieziet porcijās.
3. Sagatavojiet šķīdumu sālīšanai. Lai to izdarītu, litrā atdzesēta vārīta ūdens ielej 60 - 75 miligramus rupjā sāls (4 - 5 ēdamkarotes). Rūpīgi samaisiet.
4. Ievietojiet rozā laša fileju sālījumā 20 līdz 40 minūtes. Zivju iedarbības laiks fizioloģiskajā šķīdumā ir atkarīgs no ģimenes individuālajām vēlmēm.
5. No sālījuma noņemiet rozā laša gabaliņus un novietojiet uz papīra dvieļa.
6. Ievietojiet jūras veltes stikla burkā un ievietojiet ledusskapī.

Gatavo produktu uzglabā ne vairāk kā 5 dienas temperatūrā + 4 grādi pēc Celsija.

Lai palielinātu glabāšanas laiku, zivis ieeļļo ar augu eļļu.

Klasiskā recepte sausai sālīšanai

1. Sagatavoto rozā lasi sadaliet 2 daļās (nenoņemot plēvi no ādas).
2. Apkaisa fileju ar sāli (ar ātrumu 45 grami garšvielu uz kilogramu jūras veltēm).
3. Abas zivju daļas novietojiet uz kokvilnas auduma (gaļa iekšpusē).
4. Aptiniet liemeni ar materiālu un pēc tam ievietojiet hermētiskā traukā.
5. Ielieciet trauku ar rozā laša saturu ledusskapī uz 14 - 15 stundām.

Pēc sālīšanas zivis notīra no sāls atlikumiem un apkaisa ar olīveļļu.

Sausa sālīta laša recepte ar garšvielām

• rozā lasis - 1 kilograms;
• rupja jūras sāls - 75 grami;
• cukurs - 30 grami;
• citronu sula - 15 mililitri;
• malti melnie pipari - 5 grami;
• svaigas pētersīļi - zariņš;
• lauru lapa - 3 gab.

1. Sagrieziet sagatavoto liemeni 2 daļās (nenoņemot plēvi no ādas).
2. Sajauciet sāli, cukuru un melnos piparus.
3. Sarīvējiet abas filejas daļas ar garšvielu maisījumu un ielieciet zivis emaljētā vai stikla traukā.
4. Uz jūras veltēm liec lauru lapu un zaļumus, pārlej ar citronu sulu.
5. Vienu pusi no rozā laša pārklājiet ar otru.
6. Trauku korķē un ledusskapī 48 stundas.
7. Apgrieziet fileju divas reizes dienā.

Pēc divām dienām atlikušo sāli noņem ar papīra dvieli. Ēd gatavas zivis!

Saimnieces atzīmē

Apsveriet populārās zivju ēdienu gatavošanas receptes.

Cepts rozā lasis ar tomātiem

• rozā lasis - 900 - 1000 grami;
• sīpoli - 2 galvas;
• citronu sula - 15 mililitri;
• tomāti - no 3 līdz 4 gabaliņiem;
• kečups - 15 mililitri;
• majonēze - 45 mililitri;
• augu eļļa - 15 - 30 mililitri;
• sāls pēc garšas.

1. Sagrieziet zivis steikos.
2. 10 minūtes iemērciet jūras veltes citronu sulā.
3. Tomātus, sīpolus nomizojiet un sasmalciniet.
4. Apdariet dārzeņus ar majonēzes un kečupu maisījumu.
5. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu.
6. Lay slāņi rozā laša, tomātiem un sīpoliem.
7. Cepiet zivis 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Gatavs rozā lasis ir sulīgs ar kraukšķīgu garoza.

Ceptas zivis folijā

• rozā lasis (vesels liemenis);
• citrons - 1 gabals;
• svaigi maltu papriku maisījums - 5 grami;
• sāls, garšvielas (pēc garšas).

1. Sagrieziet rozā lasi: noņemiet galvu, spuras, iekšējās slotas.
2. Noskalojiet liemeni zem tekoša ūdens.
3. Pagatavojiet marinādi: sajauciet sāli, piparus, garšvielas, majonēzi, citronu sulu.
4. Pārklājiet zivis ar maisījumu un atstājiet marinēties 3 līdz 4 stundas.
5. Ievietojiet citrona pusgredzena vēdera iekšpusi.
6. Aptiniet liemeni ar foliju (cieši saspiestu) un 30 minūtes ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumiem.

Rozā lasis

• rozā lasis - 1 gabals;
• ūdens - 2,5 litri;
• sīpoli - 1 galva;
• kartupeļi - 4 gabali;
• burkāni - 1 gabals;
• malti pipari, sāls - pēc garšas.

1. Rūpīgi sagrieziet un izskalojiet rozā lasi.
2. Sagrieziet zivis steikos. Noņemiet no galvas žaunas. No grēdas izgrieziet fileju, sāli un ielieciet ledusskapī
3. Gatavo buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet verdošā ūdenī zivju galvu, asti un spuras. Buljonu 30 minūtes vāra uz vidējas uguns, pastāvīgi atkaļķojot. Gatavo zivju buljonu filtrē caur marli vai smalku sietu.
4. Pagatavojiet dārzeņus un garšvielas. Sīpolus nomizo un sagriež 2 daļās, kuras apcep sausā pannā.

Zivju zupai labāk izvēlēties smaržīgus, nevis karstos piparus (lai neizslāptu zivju smalko aromātu).

1. Burkānus, kartupeļus nomizo un sagriež.
2. Ielieciet saspiestu buljonu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pievienojiet dārzeņus, garšvielas zivju eļļai un, ja vēlaties, rīsus vai prosa. Pēc vārīšanas buljonā liek sālītu laša fileju..
4. Vāriet zivju zupu uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi (15 - 20 minūtes).
5. Pievienojiet sāli 5 minūtes pirms trauka vārīšanas..

Interesanti, ka tradicionālā zivju zupa sastāv tikai no zivīm un buljona (bez dārzeņu, labības un piedevu pievienošanas).

Pildīts rozā lasis

• rozā lasis (vesels liemenis ar galvu) - 1,8 kilogrami;
• tomāti - 3 gabali;
• olas - 6 gabali;
• sāls - 5 grami;
• siers - 100 grami;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

1. Nogrieziet zivis (nenogrieziet galvu), noņemiet žaunas, rūpīgi izskalojiet liemeni.
2. Caur vēdera caurumu (ar plānu nazi) noņemiet kaulu kaulus.
3. Noņemiet kores caur vēdera griezumu (nogriežot kaulu pie astes un galvas pamatnes).
4. Sāliet zivis liemeņa iekšpusē.
5. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalcinātus tomātus apvieno ar neapstrādātām olām, sāli, garšvielām. Maisījumu ielej seklā traukā (ar sāniem) un ieliek labi sakarsētā krāsnī (uz 10 - 15 minūtēm). Gatavā omlete virsū izklāj plānas siera šķēles.
6. Sagrieziet rozā laša vēderu ar sasmalcinātu sieru.
7. Sakuliet omletes rullīti un ievietojiet to zivju vēderā (virs siera).
8. Nostipriniet vēderu ar zobu bakstāmiem, izklājiet jūras veltes uz cepešpannas.
9. Cepiet rozā lasi 180 grādu temperatūrā 40 - 50 minūtes.

Zivīm varat pievienot papildu spīdumu ar augu eļļu, kas 20 minūtes pēc vārīšanas sākuma ieziež liemeni.

Secinājums

Rozā lasis ir barības vielu noliktava. Tas satur gandrīz visas cilvēkam nepieciešamās barības vielas. Sarkanās zivis ir bagātas ar kāliju, magniju, fosforu, folijskābi, B vitamīniem, polinepiesātinātiem taukiem, sēru, cinku, jodu, hromu. Šie elementi atbalsta imūnsistēmas, smadzeņu, muskuļu un skeleta sistēmas, redzes orgāna un iekšējās sekrēcijas dziedzeru darbību. Paralēli tam rozā lasis satur lielu daudzumu olbaltumvielu struktūru, bez kura nav iespējama pareiza fermentu sintēze..

Regulāri uzņemot zivis (200 gramus divas reizes nedēļā), uzlabojas ādas izskats, dziedē čūlas uz gļotādām, uzlabojas garastāvoklis, palielinās darba spējas, normalizējas spiediens un stiprinās muskuļi un kaulu audi. Rozā laša gaļai vajadzētu kļūt par regulāru viesi grūtnieču un laktējošu sieviešu galdā, jo tajā ir polinepiesātinātie tauki, kuriem ir vissvarīgākā loma bērna nervu, hormonālo un imūno sistēmu ontoģenēzē..

Visaugstākā uzturvērtība ir indivīdiem, kas nozvejoti no jūras vai okeānu sāļajiem ūdeņiem.

Atcerieties, ka svaigai rozā laša gaļai ir maigi rozā krāsa, žaunām ir sarkana krāsa, āda ir cieši pie gaļas, svari ir spīdīgi bez trūkumiem, aste un spuras ir mitras ar cietu struktūru, un acis ir izliektas.

Rozā lasis: 10 derīgas un 4 kaitīgas īpašības

Rozā lasis ir lašu dzimtas zivs. Viņa ir Klusā okeāna laša ģints pārstāve. Rozā lasis ir mazākais un visizplatītākais šīs ģints pārstāvis. Šī zivs tiek atzīta par daudz noderīgu īpašību. Tas var pagarināt cilvēka dzīvi, novērst sirdslēkmi un vēzi..

Rozā lasis ir ne tikai viens no augstākajiem omega-3 daudzumiem, tas satur arī tonnas citu vitamīnu un minerālvielu. Kā norāda Vašingtonas Zivju un savvaļas dzīvības departamenta pārstāvji, rozā lasis ir Klusā okeāna zivis. Pieauguša cilvēka svars ir vidēji no 1,2 līdz 2,2 kg. Savvaļas rozā lasis dzīvo pie Aļaskas, Vašingtonas, Oregonas un Kalifornijas krastiem. Šī zivs ir viens no veselīgākajiem olbaltumvielu avotiem..

Vispārējs labums

1. Uzlabo vispārējo veselību.
Rozā lasis satur lielu daudzumu D vitamīna. 100 g zivju segs ikdienas vajadzības pēc šī vitamīna. Tas ir svarīgi, jo D vitamīna deficīts ir saistīts ar daudzām slimībām: no vēža un multiplās sklerozes līdz reimatoīdā artrīta un sirds slimībām. Lielākā daļa mūsu valsts iedzīvotāju cieš no D vitamīna trūkuma, jo gada laikā mums ir vairāk duļķainas dienas nekā saulainas dienas, un D vitamīns organismā tiek sintezēts tieši pateicoties saulei. Tāpēc noteikti iekļaujiet savā uzturā rozā laša, lai papildinātu šī vitamīna rezerves, it īpaši ziemā.

2. Nostiprina skeleta sistēmu.
Pētnieki ir noskaidrojuši, ka regulārs omega-3 taukskābju patēriņš palīdz novērst osteoporozi. Ohaio štata universitātes pētnieki atklāja, ka sievietes ar augstāku omega-3 taukskābju līmeni asinīs lūzumus izjūt retāk. Iekaisums veicina kaulu audu rezorbciju - iznīcināšanas procesu. Tā kā rozā lasis ir dabisks pretiekaisuma ēdiens, tas ir lielisks veids, kā stiprināt skeleta sistēmu un izvairīties no osteoporozes..

3. Nodrošina izziņas veselību..
Ir pierādīts, ka ar omega-3 bagāti pārtikas produkti palielina dažādu smadzeņu funkciju efektivitāti, tai skaitā uzlabo atmiņu. Turklāt rozā laša vitamīni A, D un selēns palīdz aizsargāt nervu sistēmu no vecuma izraisītām kaitēm un var darboties tāpat kā antidepresants. Pētījumi liecina, ka ilgstošs rozā laša patēriņš palīdzēs novērst un izārstēt Alcheimera slimību un mazināt Parkinsona slimības simptomus..

4. Novērst ADHD bērniem.
ADHD - uzmanības deficīta hiperaktivitātes traucējumi. Pētījumi rāda, ka kognitīvo veselību uzlabo arī to bērnu kognitīvā veselība, kuri regulāri patērē rozā lasi, tāpat kā viņu vecāki. Dažādi pētījumi liecina, ka rozā laša iekļaušana pirmsskolas vecuma bērnu uzturā novērš ADHD simptomus, un skolēni uzlabo akadēmisko sniegumu. Uzlabojas arī koncentrācija un uzlabojas atmiņa..

5. Stiprina sirdi.
Bagātināts ar omega-3 taukskābēm, rožais lasis palīdz samazināt hronisku iekaisumu un aterosklerozes, hipertensijas un insulta attīstības risku. Attiecībā uz devu ziņojums, ko publicējusi Medicīnas un farmakoloģijas skola (Rietumaustrālijas Universitāte), ziņo:

“Veselības aizsardzības iestādes šobrīd iesaka vismaz divus treknus zivju ēdienus nedēļā. Tas ir aptuveni 500 mg eikozapentaēnskābes un dokozaheksaēnskābes dienā (divas galvenās omega-3 taukskābes). Rozā laša ēšana palīdz samazināt holesterīna līmeni, samazina koronāro sirds slimību un 2. tipa diabēta risku.

6. Uzlabo redzi.
Rozā laša ēšana palīdz mazināt sausās acs sindromu un ar vecumu saistītus makulas deģenerācijas simptomus, kas ir viens no neatgriezeniskas akluma cēloņiem. Tiek uzskatīts, ka Omega-3 arī uzlabo acs iekšējā šķidruma aizplūšanu un samazina glaukomas un augsta spiediena risku acs ābolā..

7. Aizsargā pret vēzi.
Balstoties uz pārskatiem par 2000 zinātniskajiem rakstiem par omega-3 taukskābēm un vēzi, var secināt: omega-3 taukskābes var dziļi ietekmēt ne tikai vēža profilaksi, bet arī jau izveidojušos vēzi. Jāatzīmē, ka daži no šiem pētījumiem liecina, ka vēža slimnieki parasti piedzīvo ievērojamu uzlabošanos, pat vienu reizi nedēļā patērējot rozā laša..

Pabalsti sievietēm

8. Stabilizē hormonālo fonu.
Rozā lasis normalizē vairogdziedzeri un centrālo nervu sistēmu. 150 g rozā laša gaļas dienā 2 reizes nedēļā spēj izlīdzināt sievietes hormonālo fonu. Omega-3 taukskābes atvieglos PMS un menopauzes simptomus. Viņi normalizē menstruālo ciklu un atvieglo stāvokli ar sāpīgām menstruācijām.

Ieguvumi ādai

9. Atjauno ādu.
Sakarā ar augsto omega-3 tauku līmeni rozā lasī, šo zivju ēšana palīdzēs atjaunot ādas elastību. Turklāt astaksantīna karotinoīdu antioksidanti, kas atrodami rozā lasī, var ievērojami mazināt brīvo radikāļu bojājumu sekas, kas izraisa priekšlaicīgu novecošanos. Pasaulē slavenais dermatologs Dr. Perricone iesaka saviem pacientiem veselīgas ādas uzturā trīs reizes nedēļā lietot rozā laša. Sakarā ar zivju iekļaušanu uzturā āda iegūs vienmērīgu toni, kļūs maiga un gluda.

Pabalsti matiem

10. Veselīgi, gludi mati.
Taukskābes, kas atrodas rozā lasī, baro matu folikulus no iekšpuses, padarot matus gludus, stiprus un veselīgus. Viņi arī labo bojātās šķipsnas un novērš sadalītus galus..

Kaitējums un kontrindikācijas

1. Pārmērīga patēriņa dēļ var būt negatīvas sekas.
Pārmērīgi izmantojot rozā laša, hormonu ražošana var kļūt pārāk aktīva, kas neatgriezeniski novedīs pie vairogdziedzera darbības traucējumiem. Speciālisti iesaka dienā lietot ne vairāk kā 150 gramus rozā laša ne vairāk kā trīs reizes nedēļā.

2. Iespējama individuāla neiecietība.
Neēdiet rozā laša, ja jums ir individuāla nepanesība pret jūras veltēm, kā arī paaugstināta jutība pret to sastāvdaļām. Ja jums ir diagnosticēta hroniska aknu slimība, joda vai fosfora pārpalikums organismā, pirms rozā laša pievienošanas diētai konsultējieties ar ārstu..

3. provocē problēmas ar gremošanas traktu un aknām.
Ja jums ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu vai aknām, neēdiet sālītas zivis. Šajā gadījumā labāk to tvaicēt vai grilēt. Ēdot rozā laša, kas cepta eļļā, var arī provocēt kuņģa-zarnu trakta un aknu slimības. Turklāt no cepta ķermeņa uzkrājas kaitīgais holesterīns, kas var izraisīt asinsvadu aizsērēšanu un aterosklerozes plāksnīšu veidošanos. Pārmērīgi sālītas un piparu zivis var izraisīt čūlas vai gastrītu.

4. Kontrindicēts dažām slimībām..
Neēdiet rozā laša, ja Jums ir urīnizvadkanāla slimības. Grūtniecības laikā rozā lasis var tikt patērēts stingri ierobežotā daudzumā, un labāk ir atteikties to ieviest kā barību mazulim. Neēdiet rozā laša naktī, tā pārmērīga lietošana noved pie ekstremitāšu pietūkuma.

Produkta ķīmiskais sastāvs

Rozā laša (100 g) uzturvērtība un dienas normas procentuālā attiecība:

• Uzturvērtība
• Vitamīni
• Makroelementi
• Mikroelementi

• kalorijas 140 kcal - 9,83%;
• olbaltumvielas 20,5 g - 25%;
• tauki 6,5 g - 10%;
• ogļhidrāti 0 g - 0%;
• šķiedrvielu šķiedra 0 g - 0%;
• ūdens 71,8 g - 2,8%.

• 30 mcg - 3,3%;
• B1 0,2 mg - 13,3%;
• B2 0,16 mg - 8,9%;
• B4 94,6 mg - 18,9%;
• B5 0,75 mg -15%;
• B6 0,611 mg - 30,6%;
• B9 7 mcg - 1,8%;
• B12 4,15 mcg - 138,3%;
• C 0,9 ​​mg - 1%;
• D 10,9 μg - 109%;
• E 1,5 mg - 10%;
• Līdz 0,4 mcg - 0,3%;
• PP 8,1 mg - 40,5%.

• kālijs 335 mg - 13,4%;
• kalcijs 20 mg - 2%;
• magnijs 30 mg - 7,5%;
• nātrijs 70 mg - 5,4%;
• sērs 190 mg - 19%;
• fosfors 200 mg - 25%;
• hlors 165 mg - 7,2%.

• dzelzs - 0,6 mg - 3,3%;
• jods 50 mcg - 33,3%;
• kobalts 20 mcg - 200%;
• mangāns 0,05 mg - 2,5%;
• varš 110 mcg - 11%;
• molibdēns 4 μg - 5,7%;
• selēns 44,6 mcg - 81%;
• fluors 430 μg - 10,8%;
• hroms 55 mcg - 110%;
• cinks 0,7 mg - 5,8%.

atradumi

Rozā lasis ir visbagātākais derīgo makro- un mikroelementu avots. Viņa ir ļoti barojoša un veselīga. Tas satur arī olbaltumvielas - katras ķermeņa šūnas celtniecības bloku un neaizvietojamās taukskābes, bez kurām mūsu ķermeņa pastāvēšana nav iespējama. Neskatoties uz ieguvumiem, šai zivij ir arī dažas kontrindikācijas, kuras jāņem vērā, pirms to iekļaujat savā uzturā.

• Uzlabo vispārējo labsajūtu.
• Nostiprina skeleta sistēmu.
• Nodrošina izziņas veselību.
• Novērš ADHD bērniem.
• Stiprina sirdi.
• Uzlabo redzi.
• Aizsargā pret vēzi.
• Stabilizē hormonālo fonu.
• Atjauno ādu.
• Padara matus veselīgus un gludus.

• Pārmērīga patēriņa sekas ir negatīvas.
• Iespējama individuāla neiecietība.
• Dažreiz provocē problēmas ar kuņģa-zarnu traktu un aknām.
• Kontrindicēts dažām slimībām..

Papildu noderīga informācija par rozā lasi

Kā izmantot

Jūs varat gatavot rozā laša daudzos veidos: cept, cept cepeškrāsnī, sāli, mērcēt, grilu, tvaiku, kokogles. Šī zivs ir piemērota salātiem, aukstām uzkodām, suši. Jūs varat iegādāties zivju konservus un no tā pagatavot sviestmaizes. Kā sānu ēdienu rozā laša pagatavošanai izmantojiet kartupeļus, rīsus, makaronus un jebkuru citu labību.

Labākās rozā laša garšvielas: sāls, pipari, citronu sula un augu eļļa. Jūs varat pagatavot pildītu rozā lasi. Tas ir pildīts ar sēnēm, dārzeņiem vai citām jūras veltēm, dzirdina ar krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. No rozā laša jūs varat gatavot zupas, no tā pagatavot kotletus un kotletes. Rozā laša ikri tiek uzskatīti par delikatesi. To izmanto pankūku, suši un sviestmaižu pagatavošanai..

Lasiet arī detalizētu rakstu: Kā un cik daudz gatavot rozā laša?

Kā izvēlēties

• Svaigās zivīs vēdera iekšpusei jābūt rozā.
• Ja vēders ir dzeltens, tas nozīmē, ka zivis ir sastāvējušās vai arī tās tika uzglabātas nepareizi. Šādas zivis pēc vārīšanas būs rūgtas..
• Pērkot zivis ar galvu, pievērsiet uzmanību žaunām. Viņiem jābūt sarkaniem. Ja to krāsa nav sarkana, atsakieties no pirkuma.
• Spuras un aste nedrīkst būt sausa. Šis efekts ir vairāku iesaldēšanas un atkausēšanas ciklu rezultāts. Jo vairāk šādu ciklu, jo sliktāka ir zivju kvalitāte.
• Upju rozā lasis ir lētāks.
• Jūs varat iegādāties saldētas zivis.
• Dodiet priekšroku lielu uzticamu uzņēmumu produktiem.
• Mazie ražotāji pirms saldēšanas tīši laista zivis, lai palielinātu to svaru.
• Zivju duļķainās acis neliecina par sliktu produktu. Saldēšanas laikā tie dabiski kļūst duļķaini..
• Ja uz zivīm ir atrodami plankumi, kas līdzīgi zilumiem, neuztraucieties. Zivis tiek nozvejotas tonnās, tāpēc ir spēcīgs spiediens uz zemāk redzamo, tāpēc veidojas sasitumi. Pēc garšas un kvalitātes šāda zivs nekādā ziņā nav zemāka par parasto. Vienīgais negatīvais ir tas, ka tā izskats nebūs tik pievilcīgs.
• Lai nemaldos ar preču kvalitāti, lūdziet pārdevējam sertifikātu, kas apstiprina zivju kvalitāti.

Kā uzglabāt

• Ja jūs iegādājāties saldētas zivis un tuvākajā laikā neplānojat to lietot, ielieciet to saldētavā.
• Svaigas zivis ledusskapī uzglabā ne vairāk kā trīs dienas.
• Uzglabājiet rozā laša pergamentā vai plēvē vai, vēl labāk, stikla traukos.
• Jūs nevarat uzglabāt rozā lasi istabas temperatūrā..
• Kūpinātu rozā lasi uzglabā ne vairāk kā 10 dienas.
• Ja jūs iegādājāties rozā laša vakuuma iepakojumā, neatveriet to, ja tuvākajā laikā neplānojat ēst zivis.

Notikuma vēsture

Lasis zivis parādījās mezozoja laikmetā (pirms 145 miljoniem gadu). Ziemeļvalstu pamatiedzīvotāji jau sen nodarbojas ar lašu zivju zveju, tāpēc izdzīvoja. Viņi to patērēja pilnībā, neatstājot atkritumus. Žāvēti rozā laša ikri tika visaugstāk novērtēti, tas glāba cilvēkus garu braucienu laikā. Viņa pat tika izmantota maizes vietā un baroja savus kamanu suņus. Dzīvniekiem vienmēr ir dots viss labais.

Mūsdienās rozā lasis ir nozīmīga komerciāla zivs. Tās nozveja ir 80% no kopējās sarkano zivju nozvejas. Kopš 1909. gada sārto lasi sāka audzēt mākslīgos apstākļos. Tas bija saistīts ar tās dabisko rezervju izsīkumu. Tagad gandrīz viss sārtā lasis, kas atrodams plauktos, tiek audzēts zivju audzētavās. Padomju laikos viņi mēģināja audzēt rozā laša baltajā, Kaspijas, Barenca, Baltijas un Melnajā jūrā. Mēģinājumi bija neveiksmīgi. Rozā lasis iesakņojās tikai Baltajā un Barenca jūrā.

Kā un kur selekcionēt

Rozā laša dzīvotne ir Klusā okeāna ziemeļu reģioni un Ziemeļu Ledus okeāna upju lejtece. Tas atrodams gar Amerikas un Āzijas Klusā okeāna krastiem. To var redzēt pie Sahalīnas krastiem, Kuriļu salām, Hokaido. Rozā lasis dzīvo 3 gadus, un tas ir ļoti ražīgs. Tā ieguva savu nosaukumu raksturīgās iezīmes dēļ. Vīriešiem pirms nārsta virs mugurkaula netālu no galvas veidojas kupris kupris formā.

Galvenie nozvejas apgabali ir Amūras lejtece un Kamčatkas rietumu daļa. Rozā lasis sirsnīgi tiek saukts par “rozā lasi”, bet tam ir tendence mainīt krāsu, pārejot no saldūdens upēm uz jūru un otrādi. Visbiežāk rozā laša var redzēt gaiši zilā krāsā. Nārsta laikā viņas vēders kļūst balti dzeltens un mugura kļūst bāla. Rozā lasis dod priekšroku aukstam ūdenim (5–10 grādi).

Rozā lasis ir vissvarīgākā zvejas iekārta Krievijā. Katru gadu tiek nozvejotas simtiem tūkstošu tonnu. Krievu nozveja veido apmēram pusi no pasaules nozvejas. Rozā lasis ir agrākais lasis. Maize jūrā nonāk 3 cm garumā un ir 200 miligramu. Rozā lasis jūrā dzīvo tikai gadu, pēc nārsta tas nomirst. Komerciālā mērogā rozā lasis tiek audzēts Sahalīnā un Aļaskā.

• Iepriekšējais Raksts
• Nākamais Raksts