Bīstamo un drošo pārtikas e-kodu saraksts

Tagad Krievijā ir ļoti daudz ārvalstu pārtikas produktu. Turklāt ne viss labākais tiek atnests pie mums. Un mūsu klientam bieži ir grūti saprast produkta kvalitāti. Viens no patēriņa kvalitātes un drošības rādītājiem ir tas, kādas pārtikas piedevas ir ietvertas noteiktā produktā. Patiešām, lai produktam piešķirtu vienu vai otru kvalitāti, tam tiek pievienotas dažādas vielas, kas dažreiz ir ķermeņa indes. Turklāt daži ražotāji par to “godīgi” brīdina pircēju, ievietojot sastāvdaļās pārtikas piedevu sarakstu, izmantojot īpašu kodu (tā saukto INS - Starptautiskā digitālā sistēma) - trīs vai četru ciparu kodu, kam Eiropā priekšā ir burts E. Šeit mēs gribējām mazliet parunāt par šādām piedevām.

Tātad, atcerieties! Burts “E” ir Eiropa, un digitālais kods ir produkta pārtikas piedevas īpašība.

Kods, kas sākas ar 1, nozīmē krāsvielas; 2 - konservanti, 3 - antioksidanti (tie novērš produkta bojājumus), 4 - stabilizatori (saglabā tā konsistenci), 5 - emulgatori (uztur struktūru), 6 - garšas un aromāta pastiprinātāji, 9 - pretapliesmojoši, tas ir pretputu vielas. Indeksi ar četrciparu skaitli norāda uz saldinātāju klātbūtni - vielām, kas saglabā cukura vai sāls trauslumu, glazēšanas līdzekļiem.

Vai šīs piedevas ir kaitīgas? Pārtikas speciālisti uzskata, ka burts “E” nav tik biedējošs, kā tas ir krāsots: daudzās valstīs ir atļauts izmantot piedevas, vairumam no tām nav blakusparādību. Bet ārstiem bieži ir atšķirīgs viedoklis.

Piemēram, augļu apstrādē izmanto konservantus E-230, E-231 un E-232 (tas ir, ja apelsīni vai banāni veikalu plauktos gadiem ilgi nebojājas!), Taču tie nav nekas cits kā. FENOLS! Tas, kas, nonākot mūsu ķermenī mazās devās, provocē vēzi, bet lielos daudzumos - tas ir tikai tīrs inde. Protams, tas tiek piemērots labiem mērķiem: lai nesabojātu produktu. Un tikai uz augļa mizas. Un mazgājot augļus pirms ēšanas, mēs nomazgājam fenolu. Bet vai visi un vienmēr tiek mazgāti vieni un tie paši banāni? Kāds vienkārši nomizo, un tad ar tām pašām rokām satver savu miesu. Tik daudz par fenolu!

Turklāt ir pārtikas piedevas, kuras Krievijā ir stingri aizliegtas. Atcerieties tos: E-121 ir krāsviela (citrusaugļu sarkana), E-240 ir tikpat bīstams formaldehīds. Alumīnija pulveris ir kodēts zem zīmes E-173, kuru izmanto, lai dekorētu importētās šokolādes un citus konditorejas izstrādājumus, un kas arī šeit ir aizliegts.

Bet ir nekaitīgs un pat noderīgs "E". Piemēram, piedeva E-163 (krāsviela) ir tikai antocianīns no vīnogu ādām. E-338 (antioksidants) un E-450 (stabilizators) ir nekaitīgi fosfāti, kas nepieciešami mūsu kauliem.

Un šeit ir vēl kāda informācija, kas jāapsver - dabīgā krāsviela E-120 (karmīns). To ražo no mēroga kukaiņiem, kukaiņiem, kas parazitē uz istabas augiem. Vai vēlaties ēst pārtikas produktus ar šo papildinājumu? Izmanto, lai krāsotu ievārījumus..

Bet ārsti tomēr uzstāj uz šo secinājumu: pat tie uztura bagātinātāji, kas ir izgatavoti no dabīgām izejvielām, joprojām tiek dziļi ķīmiski apstrādāti. Un tāpēc, jūs saprotat, sekas var būt neviennozīmīgas. Tāpēc labāk ir ēst kaut ko tādu, kas izaudzēts ar savām rokām bez ķīmiskām vielām un glabāts bez konservantiem. Žēl tikai, ka mēs visi neesam dārznieki.

Pārtikas piedevu klasifikācija: Krāsvielas E100 - E182

E200 - E280 konservanti

E300 - E391 antioksidanti, skābuma regulatori

E400 - E481 stabilizatori, emulgatori, biezinātāji

E500 - E585 atšķirīgs

E600 - E637 garšas un aromāta pastiprinātāji

E700 - E899 rezerves numuri

E900 - E967 pretputas, stikli, miltu uzlabošanas līdzekļi, saldinātāji

E1100 - E1105 Fermentu preparāti

Pārtikas piedevas, kuras aizliegts lietot Krievijas Federācijā:

Pārtikas piedevas, kas nav apstiprinātas lietošanai Krievijas Federācijā:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Dažas citu pārtikas piedevu īpašības: bīstamie E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

apšaubāms E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

kancerogēni E131, E142, E210-217, E239

iznīcināt vitamīnu B12 E220

izjaukt kuņģa-zarnu traktu E221-226

pārkāpj ādas funkcijas E230, E231, E233

izraisīt izsitumus E311, E312

satur daudz holesterīna E320, E321

gremošanas traucējumi E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Pārtikas piedevu ķīmisko apzīmējumu saraksts alfabēta secībā:

Ak - bīstams; Z - aizliegts; P - aizdomīgs; P - vēžveidīgais; RK - zarnu trakta traucējumi; VK - kaitīgs ādai; X ir holesterīns; RJ - kuņģa darbības traucējumi; OO ir ļoti bīstams; RD - asinsspiediens; C - izsitumi; ĢM - ģenētiski modificēts

Pārtikas piedevu klasifikācija:

Agara-agars, 1) RK RZh E406

Nātrijs adipē E356

Kālija E357 aditātes

Adipīnskābe E355

Azorubīns, Carmazine C E122

Allura Red AC Par E129

Alumīnijs (līdzīgs pulverim) Par E173

Aluminosilikāts Par E559

Kalcija alumīnija silikāts Par E556

Kālija aluminosilikāts Par E555

Nātrija aluminosilikāts Par E554

Nātrija aluminofosfāts Par E541

Amonija algināts Par E403

Kālija algināts Par E402

Kalcija algināts Par E404

Nātrija algināts E401

Algīnskābe Par E400

Amarants VAI Noved pie kaļķu uzkrāšanās nierēs! E123

Annatto, Bixin, Norbixin E160b

Kalcija askorbāts E302

Nātrija askorbāts E301

Askorbīnskābe E300

Aspartāms 2) GS GM E951

Acesulfāma kālijs E950

Kālija acetāti E261

Kalcija acetāti E263

Nātrija acetāti E262

Acetilēts dihromatiskais adipāts E1422

Acetilētā Distarch E1414

Acetilēta ciete E1420

Saharozes acetāta acetāta izobutirāts E444

1) Dabiska, dārzeņu želejveida viela no sarkanajām aļģēm. Negremojams. Novērš minerālu absorbciju organismā. Lielās devās ir caureju veicinoša iedarbība.

2) 200 reizes saldāks par cukuru. Japānā un ASV - ģenētiski modificēts! Ja tas tiek slikti iztīrīts un lietots lielā daudzumā, tas var būt bīstams veselībai! Pieļaujamā deva dienā ir 40 mg uz 1 kg svara. Personai, kas sver 60 kg, šī deva tiek sasniegta jau pēc 1,2 kg viegla jogurta vai 8 tases kafijas, kas saldināta ar aspartāmu, patērēšanas. Bērnam, kura ķermeņa masa ir 25 kg, pietiek ar 600gr viegla jogurta.

Kālija benzoāta OS E212

Kalcija benzoāts E213

Nātrija benzoāts OS E211

Benzoskābe OS E210

Beta-apo-8'-karotīns (C 30) E160e

Beta-apo-8'-karotīnskābes (C 30) etilesteris E160f

Bifenils, difenils VK E230

Borskābe E284

Butilhidroksianizols (BHA) RS X E320

Butilhidroksitoluēns, jonols (BHT) C X E321

Kālija bisulfīts O - bīstams astmām! E228

Vīnskābe (L (+) - vīnskābe) E334

Candelilla Wax E902

Karnaubas vasks E903

Vaska oksidēts polietilēns E914

Bišu vasks, balts un dzeltens E901

Heksametilēntetramīns C 2) - sarkanais ikrs E239

Guaiava sveķi E314

Amonija hidroksīds E527

Kālija hidroksīds E525

Kalcija hidroksīds E526

Magnija hidroksīds E528

Nātrija hidroksīds E524

RK hidroksipropilceluloze - ja vairāk nekā 6 gr! E463

Kālija hidrosulfīts E228

Kalcija hidrosulfīts O - bīstams astmām! E227

Nātrija hidrosulfīts RZH O - bīstams astmām! E222

Kalcija glutamāts OO - kraukšķīgi kartupeļi, miltu izstrādājumi! E623

Magnija glutamāts Par E625

Glutamīnskābe Par E620

Mononātrija glutamāts ar I-aizvietotu Apmēram E621

Kālija glutamāts I-aizvietots O E622

Amonija glutamāts I-aizvietots O E624

Dzelzs glikonāts O - ne vairāk kā 20 grami dienā! E579

Kālija glukonāts O - ne vairāk kā 20 grami dienā! E577

Kalcija glukonāts O - ne vairāk kā 20 grami dienā! E578

Nātrija glukonāts O - ne vairāk kā 20 grami dienā E576

Glikonskābe O - ne vairāk kā 20 grami dienā! E574

Glikono-delta-laktons O - ne vairāk kā 20 grami dienā! E575

Kalcija guanilāts E629

Guanilskābe E626

Guāra sveķi ar E412

Smaganu arābu ar E414

2) Mākslīga viela, kas izgatavota no amonjaka un formaldehīda. Rietumeiropā tas ir atļauts tikai Provalone sieros. To lieto medikamentos, ādas un urīnceļu dezinfekcijai, kā arī kā konservantu kosmētikā

Dinātrija 5'-ribonukleotīds E635

Nātrija difosfāti RKO - iznīcina kalciju, magnēziju, dzelzi! E450

DifenilC03) E230

Dimetildikarbonāts Par E242

Amorfs silīcija dioksīds (silīcijskābe) E551

Oglekļa dioksīds E290

Silīcija dioksīds E551

Sēra dioksīds OO - bīstams astmatiķiem! E220

Titāna dioksīds E171

Dodecilgilāts C E312

3) Tas ir atļauts kā konservants pret pelējumu un sēnītēm citrusaugļu mizas apstrādei, to var ar pirkstiem pārnest uz paša augļa mīkstumu. Pēc tīrīšanas ieteicams rūpīgi nomazgāt rokas. Dzīvniekiem lielās devās izraisa iekšēju asiņošanu un orgānu izmaiņas.

Taukskābes E 570

II nātrija izoaskorbāts E316

Izoaskorbīnskābe (eritorbīnskābe) E315

Isomalt, Isomaltitol O - ne vairāk kā 50 grami dienā! E953

Inozīnskābe E630

K Carob gumija ar E410

Gum karayi Par E416

Guaja gumija P E241

Ksantāna sveķi E415

Gumijas trauki ar E417

Želejas gumija E418

Ksilīts O - ne vairāk kā 50 grami dienā! E967

Karraginan Par RK E407

Urīnviela E927b

Krāsas zils spīdīgs E133

Krāsu melns VK E151

Pārtikas krāsa oranži dzeltena “saulainā saulrieta” OS E110

Pārtikas krāsa zaļa-S E142

Pārtikas krāsa 'zelta' E175

Pārtikas krāsviela 'indigokarmīns' E132

Pārtikas krāsviela kantaksantīns O - tīklenes nogulsnes! E161g

Krāsojiet pārtikas kurkumīnu E100

Krāsojiet pārtikas riboflavi E101

Pārtikas krāsviela tartrazīns OS E102

Krāsu pārtikas alkanet (alkanīns) E103

Pārtikas krāsa dzeltenā hinolīna C E104

Krāsojiet pārtikas karmīnu (no kukaiņu mēroga kukaiņiem!) C E120

Krāsas pārtikas azorubīns (karmuazīns) C E122

Krāsojiet pārtikas amarantu ar E123

Krāsojiet pārtikas sārtināt ar E124

Pārtikas krāsviela eritrozīns O - vairogdziedzerim! E127

Pārtikas krāsa sarkana C E128

Pārtikas krāsa sarkana “burvīga” (alurana) C E129

Pārtikas krāsa zila, patentēta E131

Pārtikas krāsviela indigokarmīns E132

Pārtikas krāsa zili spīdīga E133

Krāsojiet pārtikas hlorofilu E140

Pārtikas krāsvielu hlorofila E141 kompleksi

Pārtikas krāsa zaļa S E142

Krāsojiet pārtikas cukura krāsvielas, vienkāršas E150a

Krāsvielu pārtikas krāsviela krāsviela sulfīts E150b

Krāsvielas amonija krāsām pārtikas krāsās Par E150s

Amonija sulfīta pārtikas krāsvielas cukura krāsošanai Par E150d

Pārtikas krāsa melni spīdīga Par E151

Krāsvielu pārtikas ogļu dārzenis E153

Pārtikas krāsa brūna FK C E154

Pārtikas krāsa brūna HT C E155

Pārtikas karotīna E160a krāsviela

Krāsvielu pārtikas ekstrakti Annatto E160b

Paprikas pārtikas eļļas eļļas krāsa E160c

Pārtikas krāsas likopēns E160d

Pārtikas krāsviela - beta-apokarotīnu aldehīds E160e

Pārtikas krāsvielu esteri beta-apo-8'-karotīnskābe E160f

Pārtikas krāsviela flavoksantīns E161b

Pārtikas krāsa sarkanās bietes E162

Krāsas pārtikas antocianīni E163

Krāsojiet pārtikas karbonāta kalcija sāļus E170

Krāsviela pārtikas titāna dioksīdam E171

Krāsvielu pārtikas kvalitātes dzelzs oksīds E172

Krāsu pārtikas alumīnijs Par E173

Krāsu pārtikas sudrabs Par E174

Krāsas pārtikas zelts Par E175

Pārtikas krāsviela litolubīns BK C E180

Tokoferolu koncentrāts E306

Karboksimetilcelulozes nātrija sāls C RK - ja vairāk nekā 5 grami! E466

Paprikas krāsviela, kapsantīns, kapsorubīns E160c

Nātrija karbonāti E500

Kālija karbonāti E501

Amonija karbonāti E503

Magnija karbonāti E504

Alum nātrija-alumīnija informācija par E521

Alumija kālija alumīnijs Par E522

Alumīnijs-amonjaks Par E523

L lecitīni, E322 fosfatīdi

Nātrija laktāts E325

Kālija laktāts E326

Kalcija laktāts E327

Amonija laktāts E328

Citronskābe E330

Nātrija laktilēti E481

Kalcija laktilāti E482

Lactitol RZh - ne vairāk kā 20 grami dienā! E966

Lizocīms C - varbūt GM. (Atrasts sieros). E1105

M skudrskābe E236

Pienskābe E270

Amonija malāts E349

E350 nātrija malāti

Kālija malāti E351

Kalcija Malaāti E352

Metamīnskābe E353

Mannīts RJ - ne vairāk kā 20 grami dienā! Kaitīgs zobiem! E421

Celuloze RZh RK - ja vairāk nekā 6 grami! E461

Taukskābju mono- un diglicerīdi E471

Montānskābe O - nelietot ar mizu! E912

Maltitols un maltitola sīrups O - ne vairāk kā 20 grami dienā! E965

Kālija nitrīts Par E249

Nātrija nitrīts O - gandrīz visas desas, šķiņķis E250

Nātrija nitrāts Par E251

Nātrija nitrāts Par E252

Oortofenilfenols VK O E231

Ortofenilfenola nātrija sāls Par E232

Oktilgalāts C O E311

Ortofosforskābe Par RK E338

Kalcija oksīds E529

Magnija oksīds E530

Nātrija pirosulfīts РЖ О - briesmas astmatiķiem! E223

Kālija pirosulfīts RH O - bīstams astmām! E224

Pimaricīns (natamicīns) O - briesmas astmatiķiem! E235

Propionskābe Par E280

Nātrija propionāts Par E281

Kalcija propionāts Par E282

Kālija propionāts Par E283

Propilgallāts Par E310

Borskābe Par E284

Polioksietilēna sorbitāna tristearāts Par E436

Pirofosfāti Par E450

Trifosfāti Par E451

Polifosfāti Par E452

Polidimetilsiloksāns Par E900

Polidekstroze Par E1200

Polivinilpirolidons O - ne vairāk kā 90 grami dienā! E1201

Polivinilpolipirolidons O - var atrasties vīnos! E1202

Ribonukleotīdi-5 'kalcijs E 634

C Saharin Par E954

Sorbīnskābe E200

Kālija sorbāts E202

Nātrija sorbāts E203

Sēra dioksīds OO - var atrast baltvīnos! E220

Nātrija sulfīts RZH O - briesmas astmatiķiem! E221

Kālija sulfīts RZH O - briesmas astmatiķiem! E225

Kalcija sulfīts RZH O - bīstams astmām! E226

Sorbīts un E420 sorbīta sīrups

E470 taukskābju sāļi

Sorbitāna monostearāts Par E491

Sorbitātristearāts Par E492

Sorbitāna monolaurāts, SPEN 20 O E493

Sorbitāna monooleāts, SPEN 80 Par E494

Sorbitāna monopalmitāts, SPEN 40 O E495

Sorbitāna trioleāts, SPEN 85 O E496

Sālsskābe E507

Sērskābe Par E513

Nātrija sulfāti E514

Kālija sulfāti E515

Kalcija sulfāti E516

Amonija sulfāti E517

Alumīnija sulfāts Par E520

T tiabendazols VK O E233

Nātrija tetraborāts O - vielmaiņas traucējumi! E285

E335 nātrija tartrāti

Kālija tartrāti E336

Kālija nātrija tartrāts E337

Kalcija tartrāts E354

Tragacanth E413

Dvīņu (Polysorbate 20) Par E432

Dvīņu (Polysorbate 80) Par E433

Dvīņu (Polysorbate 40) Par E434

Dvīņu (Polysorbate 60) Par E435

Nātrija tiosulfāts E539

Ogļu dārzenis E153

Ledus etiķskābe E260

Oglekļa dioksīds E290

Fumārskābe E297

Nātrija fosfāti Par E339

Kālija fosfāti Par RK E340

Kalcija fosfāti par RK E341

Amonija fosfāti E342

Amonija fosfāti Par E343

Nātrija ferocianīds E535

Kālija ferocianīds E536

Kalcija ferocianīds E538

Kālija hlorīds E508

Kalcija hlorīds E509

Amonija hlorīds E510

Magnija hlorīds E511

Alvas hlorīds O - izraisa vemšanu, kas atrodams konservos! E512

Nātrija citrāti E331

Kālija citrāti E332

Kalcija citrāti E333

Magnija citrāts E345

Amonija citrāti E380

Ciklamīnskābe un tās sāļi Par E952

Glicerīna un sveķu skābju esteri E445

c) Federālais veselības aprūpes centrs “Higiēnas un epidemioloģijas centrs Rjazaņas reģionā”, 2006. – 2020..

Adrese: 390046, Rjazaņas reģions, Rjazaņas pilsēta, st. Brīvības nams 89

Pilns pārtikas piedevu (E-kodu) saraksts

kaitīgo un aizliegto vielu saraksts, ko ražotāji pievieno pārtikai

E-kodi ir šifrēti dažādu ķīmisko vielu nosaukumi, kurus ražotāji pievieno pārtikai. Daži no tiem ir nekaitīgi kā sāls. Un daži ir indīgi. Diemžēl mūsdienu ražošanā nevar iztikt bez šādām piedevām - pretējā gadījumā produkta īss glabāšanas laiks neļaus to piegādāt patērētājam, un dažreiz produktu nevar izgatavot bez šiem “Е”, jo tā ir puse no tiem.

Kā izmantot šo dokumentu: mēs tikko lasījām paketi, atrodam kodu. Mēs atveram šo lapu un nospiediet tastatūras kombināciju сочетание Ctrl + F ’- tā tiek sākta meklēšana lapā. Atvērtajā meklēšanas logā ierakstiet aizdomīgā uztura bagātinātāja numuru, nospiediet taustiņu Enter un voila! - mēs redzam, kāds garšīgs produkts var sagādāt mums nepatikšanas!

Vispārējā E-kodu sistēma ir šāda:

Burts “E” ir Eiropa, un digitālais kods ir produkta uztura bagātinātāja īpašība.

  • ar 1 nozīmē krāsvielas;
  • 2 - konservanti,
  • uz 3 - antioksidanti (tie novērš produkta iznīcināšanu no mijiedarbības ar skābekli),
  • uz 4 - stabilizatori (saglabājiet tā konsistenci),
  • uz 5 - emulgatori (atbalsta struktūra),
  • uz 6 - garšas un aromāta pastiprinātāji,
  • 9 - pretapliesmojošas, t.i., pretputošanas vielas.

Indeksi ar četrciparu skaitli norāda uz saldinātāju klātbūtni - vielām, kas uztur cukura vai sāls trauslumu, glazēšanas līdzekļiem.

Ražotājiem uz iepakojuma ir jānorāda produktu sastāvs. Dažos produktos ir tik daudz ķīmisku piedevu, ka nav iespējams dot pilnīgu ķīmisko nosaukumu - iepakojuma lielums dažreiz ir ļoti mazs, un tie visi vienkārši nebūs piemēroti. Šim nolūkam tika izgudrota INS-International Numeric sistēma - starptautiska pārtikas piedevu kodēšanas sistēma, kas Eiropā sākas ar “E”

Ne visi šie papildinājumi ir kaitīgi. Ir diezgan nekaitīgi. Tomēr droši vien nav jēgas par viņiem runāt. Šeit mēs esam apkopojuši informāciju par tām pārtikas piedevām, kuras mūsu valstī ir atzītas par bīstamām veselībai.

Ko darīt ar šo informāciju? Atbilde ir domāt! Domāt un uzņemties atbildību par savu veselību.

Piemēram, konservanti E-230, E-231 un E-232 - tie tiek izmantoti augļu pārstrādē (faktiski tas ir iemesls, kāpēc apelsīni vai āboli veikalu plauktos gadiem ilgi var gulēt kā Ēģiptes mūmijas labā stāvoklī!), Tāpēc šie “konservanti” nav nekas cits kā... Fenols! Spēcīga inde, kas, norijot mazās devās, provocē vēzi, bet lielās devās - saindēšanos. To lieto labiem mērķiem: lai izvairītos no produkta sabojāšanās, un to lieto tikai augļa mizai. Tiek pieņemts, ka pirms ēšanas patērētājs mazgā augļus un pēc tam fenolu mazgā. Bet vai jūs vienmēr mazgājat tos pašus banānus? Kāds vienkārši nomizo, un tad ar tām pašām rokām satver savu miesu. Tik daudz par fenolu!

Bet ir nekaitīgi un pat noderīgi. Piemēram, piedeva E-163 (krāsviela) ir tikai antocianīns no vīnogu ādām. E-338 (antioksidants) un E-450 (stabilizators) ir nekaitīgi fosfāti, kas nepieciešami mūsu kauliem.

Žēl, ka tāpat kā “ne visi jogurti ir vienlīdz noderīgi” - tāpēc ražotājus ne vienmēr ievēro patērētāji, kas izlaiž pārtikas produktus. Mūsu uzdevums ir zināt šīs indes un nevis pirkt produktus, kuros tās tiek izmantotas..

Pārtikas piedevu klasifikācija:

E100 - E182krāsvielas
E200 - E280konservanti
E300 - E391antioksidanti, skābuma regulētāji
E400 - E481stabilizatori, emulgatori, biezinātāji
E500 - E585dažādi
E600 - E637garšas un aromāta pastiprinātāji
E700 - E899rezerves numuri
E900 - E967putu novēršanas līdzekļi, stikli, miltu uzlabošanas līdzekļi, saldinātāji
E1100 - E1105fermentu preparāti

Pārtikas piedevas, kuras aizliegts lietot Krievijas Federācijā:

Pārtikas piedevas, kas nav apstiprinātas lietošanai Krievijas Federācijā:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Kopš 2010. gada 1. jūlija zivju ikru ražošanā ir aizliegts izmantot konservantu E239 (urotropīnu)..

Tiek uzskatīts, ka, redzot produktu sastāvu uz Krievijā iegādāta produkta iepakojuma, jums nekad nevajadzētu izpildīt šos numurus. Tomēr ir arī citi - tie, kas vēl nav aizliegti un tiek izmantoti, un starp kuriem ir ļoti bīstamas pārtikas piedevas.

ĪPAŠI KAITĪGU PĀRTIKAS PIEDEVU SARAKSTS-E INFO MINDES VESELĪBA

* - viela ir iekļauta to pārtikas piedevu sarakstā, kuras aizliegts izmantot Krievijas Federācijas pārtikas rūpniecībā;

** - viela ir iekļauta to pārtikas piedevu sarakstā, kurām nav atļaujas lietošanai Krievijas Federācijas pārtikas rūpniecībā [1];

Konservanti (E-200 - E-299)

KodsNosaukumsPiezīmes
E-200SorbīnskābeVar izraisīt ādas reakcijas.
E-209 **Parahidroksibenzoskābes heptilēteris
E-210BenzoskābeVar izraisīt astmas lēkmes
E-213 **Kalcija benzoāts
E-214 **Parahidroksibenzoskābes etilesterisAizliegts vairākās valstīs Aizliegts vairākās valstīs
E-215 **Parahidroksibenzoskābes etilestera nātrija sāls
E-216 *Parahidroksibenzoskābes propilēterisAizliegts Krievijā
E-217 *Parahidroksibenzoskābes propilētera nātrija sālsAizliegts daudzās valstīs
E-218 **Parahidroksibenzoskābes metilesterisIespējamas alerģiskas ādas reakcijas
E-219 **Parahidroksibenzoskābes metilesteris nātrija sālsAizliegts daudzās valstīs
E-220sēra dioksīdsLietot piesardzīgi cilvēkiem ar nieru mazspēju.
E-221Nātrija sulfīts
E-225 **Kālija sulfīts
E-226 **Kalcija sulfītsAizliegts daudzās valstīs
E-227 **Kalcija hidrosulfīts
E-228 **Kālija hidrosulfīts (kālija bisulfīts)
E-230 **Bifenils, difenils
E-231 **Ortofenilfenols
E-232 **Ortofenilfenola nātrijs
E-233 **Tiabendazols
E-234Zemienes
E-235Natamicīns (pimaricīns)Var izraisīt alerģiskas reakcijas, nelabumu, caureju
E-236SkudrskābeAizliegts daudzās valstīs
E-237 **Nātrija formiāts
E-238 **Formāta paraksts
E-239Heksametilēntetramīns
E-240 *FormaldehīdsAizliegts Krievijā
E-241 **Guajava sveķi
E-249Kālija nitrītsVarbūt kancerogēns. Aizliegts lietot bērnu pārtikā
E-252 **Kālija nitrātsDaudzās valstīs ir ierobežojumi tā lietošanai.
E-261Kālija acetātsNo tā vajadzētu izvairīties cilvēkiem ar nieru slimībām.
E-262Nātrija acetāti Nātrija acetāts, nātrija hidroacetāts (nātrija diacetāts)
E-263 **Kalcija acetāts
E-264 **Amonija acetātsVar izraisīt nelabumu
E-281 **Nātrija propionātsVar izraisīt migrēnu
E-282 **Kalcija propionāts
E-283 **Kālija propionāts
E-284Borskābe
E-285Nātrija tetraborāts (boraks)
E-296ĀbolskābeNav ieteicams zīdaiņiem un maziem bērniem.
E-297Fumārskābe

Garšas un aromāta pastiprinātāji (E-600 - E-699)

KodsNosaukumsPiezīmes
E-620Glutamīnskābe. Sāls aizstājējsNav ieteicams lietot bērnu pārtikā.
E-621Mononātrija glutamātsAizliegts lietot bērnu pārtikā
E-622 **Vienkārtīgi aizvietots kālija glutamātsVar izraisīt nelabumu, caureju, kolikas
E-625 **Magnija glutamāts
E-627Nātrija guanilāts, aizvietotsAizliegts lietot bērnu pārtikā
E-629 **5-kalcija guanilate
E-630Inozīnskābe
E-631Nātrija inozināts aizstātsAizliegts lietot bērnu pārtikā
E-635 **Nātrija 5-ribonukleotīdi, aizvietotiAizliegts daudzās valstīs

Krāsvielas (E-100 - E-199)

KodsNosaukumsPiezīmes
E-100KurkumīnsIzraisa astmas lēkmes. Aizliegts daudzās valstīs.
E-102Tartrazīns
E-103 **Alkanet, alkanīns
E-104Hinolīns dzeltensIzraisa dermatītu. Aizliegts daudzās valstīs
E-107 **Dzeltens 2 GAstmas gadījumā lietojiet piesardzīgi.
E-110Dzeltens FCF, oranžs Dzeltens SVar izraisīt alerģiskas reakcijas, nelabumu. Aizliegts daudzās valstīs.
E-120Cochineal; karmīnskābe; karmīniDažas veselības organizācijas iesaka no tā izvairīties..
!E-121 *Citrusu sarkanais 2Aizliegts Krievijā! Aizliegts daudzās valstīs.
E-122Azorubīna, carmoisineAizliegts daudzās valstīs.
!E-123 *AmarantsAizliegts Krievijā! Aizliegts daudzās valstīs. Ieskaitot izraisa augļa kroplības
E-124Ponceau 4R (purpursarkans 4R), košinela sarkana AAizliegts daudzās valstīs. Kancerogēns. Izprovocē astmas lēkmes.
E-125 **Ponceau, Crimson SX
E-127 **EritrozīnsAizliegts daudzās valstīs. Var izraisīt vairogdziedzera hiperaktivitāti.
E-128 **Sarkans 2gAizliegts daudzās valstīs.
E-129Sarkans burvīgais runātājsKancerogēns. Aizliegts daudzās valstīs
E-131Zils patentēts VAizliegts daudzās valstīs
E-132Indigotīns, indigokarmīnsVar izraisīt nelabumu, pastiprinātu un citas alerģiskas reakcijas Aizliegts Norvēģijā
E-133Zili spīdīgs FCFAizliegts daudzās valstīs
E-142Zaļie s
E-151Melni spīdīgi BN, melni PN
E-153 **Dārzeņu oglesAizliegts ASV
E-154 **Brūns fk
E-155 **Brūns ntAizliegts daudzās valstīs
Papildu paprika, kapsantīns, kapsorubīns
E-160d **Likopēns
E-166 **Sandalkoks
E-173 **Alumīnijs
E-174 **Sudrabs
E-175 **Zelts
E-180 **Rubīna litols VK
E-181Pārtikas tanīni
E-182 **Oršala, Orsins

Stiklošanas līdzekļi, maizes un miltu ielabotāji un citas vielas (E-100 - E-199)

KodsNosaukumsPiezīmes
E-900Dimetilpolisiloksāns
E-901Bišu vasks, balts un dzeltensIespējamas alerģiskas reakcijas
E-902Sveču vasksArī
E-903Karnaubas vasksAtvasināts no palmām, kas aug Āfrikā
E-904ŠellaksTo iegūst no kukaiņiem. Iespējamas alerģiskas reakcijas
E-905aVazelīna eļļa
E-905bnaftas želeja
E-905cParafīns
E-906 **Benzoic sveķi
E-908 **Rīsu kliju vasks
E-909 **Spermaceti vasks
E-910 **Vaska esteri
E-911 **Taukskābju metilesteri
E-912Montānskābes esteri
E-913 **Lanolīns
E-914Oksidēts polietilēna vasks
E-916Kalcija jodātsIzmanto, lai stiprinātu pārtiku ar jodu.
E-917Kālija jodātsArī
E-918 **Slāpekļa oksīdi
E-919 **Nitrosilhlorīds
E-920L- cisteīns
E-922 **Kālija persulfāts
E-923 **Amonija persulfāts
E-924a-b **Kalcija bromāts, nātrijsAizliegts Krievijā!
E-925 **Hlors
E-926 **Hlora dioksīdsKancerogēns
E-927bUrīnviela
E-928Benzoilperoksīds
E-929 **Acetona peroksīds
E-930Kalcija peroksīds
E-938 #Argons
E-939 #Hēlijs
E-940Dihlordifluormetāns Freons-12
E-941Slāpeklis
E-942 *Diazomonoksīds
E-943a *Butāns
E-943b **Izobutāns
E-944 *Propāns
E-945 *Hlopentafluoretāns
E-946 **Oktafluorciklobutāns
E-948Skābeklis
E-950Acesulfāma kālijs
E-951Aspartāma saldinātājsMilzīgs daudzums blakusparādību
E-952Ciklamīnskābe un tās nātrija, kālija un kalcija sāļiCukura aizstājējs. Aizliegts ASV un Lielbritānijā, tiek uzskatīts par kancerogēnu
E-953Izomaltīts
E-954Saharīns un tā nātrija, kālija un kalcija sāļiCukura aizstājējs. Saskaņā ar dažiem kancerogēniem tā lietošanas ierobežojumi ASV
E-957 **TaumatīnsDabīgā cukura aizstājējs
E-959 **Neohesperidīna dihidrohidrons
E-958Glicirizīns
E-965Maltitola maltitola sīrups
E-966Laktitols
E-967KsilītsIzraisa akmens nieru slimību laboratorijas dzīvniekiem
E-999Quillaya ekstraktsDabiskas izcelsmes viela izraisa bagātīgu putošanu gāzētos dzērienos, alā

Papildu informāciju par dažu zemāk uzskaitīto vielu toksicitāti var atrast grāmatās, kas pieejamas Krievijas Valsts bibliotēkā (bijušajā V. I. Ļeņina Valsts bibliotēkā):

  1. Rosival L. et al., “Svešas vielas un pārtikas piedevas izstrādājumos”, - M.: “Kāja. un pārtika. prom. ", 1982. - 264 s.
  2. Dažu pārtikas piedevu un piesārņotāju novērtēšana. Apvienoto FAO / PVO ekspertu par pārtikas piedevām 41 ziņojums, Ženēva, - M: "Medicīna", 1994. gads - 72 s.
  3. Dažu pārtikas piedevu un piesārņotāju novērtēšana. 37 apvienoto FAO / PVO ekspertu ziņojumi par pārtikas piedevām, Ženēva, - M: "Medicīna", 1974. - 48 lpp..
  4. Pārtikas piedevu ķīmija: Čerņivci Vissavienības konferences kopsavilkumi, - Kijeva: NPO "Uztura bagātinātāji", 1989. - 256 lpp..
  5. Pārtikas piedevu un piesārņotāju nekaitīguma novērtēšanas principi pārtikas produktos, - M.: Medicīna, 1991. - 158 lpp. 6.
  6. Šteinberga A.I. un citi: "Pārtikas produktu piedevas (higiēnas prasības un normēšana)", - M.: "Medicīna", 1969. - 95 lpp.

Ja jums ir jautājums mūsu speciālistiem
jūs varat viņu ievainot mūsu patērētāju forumā.

Sazinieties ar mums - mēs labprāt palīdzēsim jums aizstāvēt savas tiesības un panākt taisnīgumu!

Konservanti E200 - E299

Konservanti E200 - E299

Konservanti E200 - E299 - vielas, kas pievienotas produktiem, lai ilgstoši saglabātu uzturvērtības un ēst. Palēniniet augšanu un iznīciniet produktā esošos mikroorganismus. Konservanti aizsargā pārtikas produktus no pelējuma un mikrobu toksīnu veidošanās. Pārtikai pievienojot ķīmiskos konservantus, ir iespējams palēnināt vai pilnībā novērst mikrofloras attīstību - baktērijas, raugu, kā arī paplašināt produktu drošību. Ķīmisko konservantu lietošanas efektivitāte ir atkarīga no to koncentrācijas, barotnes veida un skābuma. Varbūt vesela konservantu maisījuma izmantošana. Viens no dabiskajiem konservantiem ir benzoskābe un tās sāļi (benzoāti), kas ir daļa no daudziem augļiem. Organiskās skābes un to sāļi: skudrskābe, citronskābe. Skudrskābes sāļus izmanto kā sāls aizstājējus. Tos izmanto cepšanā, un citronskābi izmanto margarīna izstrādājumos..

  • E200 - sorbīnskābe (2,4-heksedēnskābe) - bezkrāsaini kristāli, kušanas temperatūra = 134 ° C. Satur kalnu pelnu Sorbusaucuparia (tātad nosaukums) sulā. Izmanto pārtikas konservēšanai organiskā sintēzē. Izraisa alerģiju, visbiežāk ādas izsitumus..
  • E-209 Parahidroksibenzoskābes heptilēteris Var izraisīt galvassāpes.
  • E210 - benzoskābe - bezkrāsaini kristāli, sp. = 122,4 ° C. Tos izmanto krāsvielu, ārstniecisku un aromātisku vielu ražošanā, medicīnā kā ārēju pretmikrobu un fungicīdu iedarbības līdzekli. Aizliegts lietot astmām, provocē uzbrukumus.
  • E211 - nātrija benzoāts - atkrēpošanas līdzeklis, pārtikas konservants marmelādes, marmelādes, melange (konditorejas izstrādājumu) ražošanā, šprotes, keta ikri, augļu un ogu sulas, pārtikas produkti.
  • E-213 kalcija benzoāts
  • E-214 Parahidroksibenzoskābes etilesteris Aizliegts ES
  • E-215 parahidroksibenzoskābes etilestera nātrija sāls Aizliegts ES, ASV un dažās citās valstīs
  • E-216 parahidroksibenzoskābes propilēteris Aizliegts ES, ASV un vairākās citās valstīs
  • E-217 parahidroksibenzoskābes propilētera nātrija sāls Aizliegts ES, ASV un vairākās citās valstīs
  • E-218 Parahidroksibenzoskābes metilēteris Iespējamas ādas alerģiskas reakcijas
  • E-219 Parahidroksibenzoskābes metilesteris nātrija sāls Aizliegts ES
  • E220, E221 - sēra dioksīds, nātrija sulfīts - tiek izmantots kā reducētājs, balinātājs, konservants, dzesēšanas līdzeklis, antioksidants vīnu, ievārījumu, marmelādes, zefīru, zefīru, šprotu, tomātu un augļu un ogu biezeņu, augļu sulu, pusfabrikātu ražošanā. Nav paredzēts cilvēkiem ar nieru slimībām.
  • E-225 Kālija sulfīts
  • E-226 Kalcija sulfīts. Aizliegts ES, ASV un dažās citās valstīs.
  • E-227 Kalcija hidrosulfīts
  • E-228 Kālija hidrosufīts (kālija bisulfīts) Aizliegts ES, ASV un vairākās citās valstīs
  • E-230 Bifenils, difenils. Aizliegts ES, ASV un daudzās citās valstīs.
  • E-231 Ortofenilfenols Aizliegts ES, ASV un dažās citās valstīs.
  • E-232 ortofenilfenola nātrijs
  • E-233 Tiabendazols
  • E-234 Nisin Aizliegts ES, ASV un vairākās citās valstīs
  • E-235 Natamicīns (pimaricīns) Lielos daudzumos rada akūtas saindēšanās ar pārtiku simptomus (slikta dūša, vemšana, caureja)
  • E236 - skudrskābe - izmanto kodinātāju krāsošanā, lai iegūtu zāles, pesticīdus, šķīdinātājus kā konservantu pārtikas rūpniecībā. Aizliegts ES, ASV un dažās citās valstīs
  • E-237 Nātrija formiāts. Aizliegts ES, ASV un vairākās citās valstīs.
  • E-238 Kalcija formiāts. Aizliegts ES, ASV un dažās citās valstīs.
  • E239 - heksametilēntetramīns (urotropīns) - bezkrāsas saldas garšas kristāli. Izmanto zivju produktu konservēšanai. Aizliegts ES, ASV un dažās citās valstīs
  • Fenola-formaldehīda sveķu cietinātājs, izejvielas sprāgstvielu (HMX, RDX) sintēzei, cietais kurināmais bez smēķēšanas (cietais spirts), antiseptiķis, korozijas inhibitors.
  • E240 - formaldehīds - ikdienas dzīvē tiek dēvēts par formalīna ūdens šķīdumu. Aizliegts Krievijā un lielākajā daļā pasaules valstu!
  • Uzklājiet kā dezinficējošu un dezodorējošu līdzekli; risinājums anatomisku preparātu pagatavošanai un ādas miecēšanai, kā arī pārtikas rūpniecībā storu ikru konservēšanai.
  • E-241 Guaiaka sveķi
  • E-249 Kālija nitrīts.Kancerogēns. Tas ir stingri aizliegts lietot bērnu pārtikā
  • E250 - nātrija nitrīts - bezkrāsaini vai dzeltenīgi kristāli. Šķīst ūdenī.
  • Izmanto azo krāsvielu ražošanā un medicīnā kā pārtikas konservantu (piešķir gaļas izstrādājumiem rozā krāsu).
  • Aprakstīti masveida saindēšanās gadījumi un pat nāves gadījumi, kas saistīti ar kļūdainu lielu nitrītu devu lietošanu..
  • Nelielās koncentrācijās tas spēj funkcionēt kumulācijā; vēža attīstība ir iespējama.
  • E251 - nātrija nitrāts - bezkrāsaini kristāli. Higroskopisks, šķīst ūdenī. Dabisko nātrija nitrātu sauc par Čīles nitrātu..
  • Iespējama intoksikācija no nitrātu lietošanas augstā koncentrācijā.
  • Cilvēka ķermenī spēj pārvērsties bīstamākos nitrītos.
  • E-252 Kālija nitrāts.Lielākajā daļā Eiropas valstu to aizliegts lietot.
  • E-261 kālija acetāts.kontrindicēts cilvēkiem ar nieru slimībām.
  • E-263 kalcija acetāts
  • E-264 Amonija acetāts Lielos daudzumos rada akūtas saindēšanās ar pārtiku simptomus (nelabumu, vemšanu, caureju)
  • E270 - pienskābe (2-hidroksipropionskābe) - svarīgs metabolisma starpprodukts dzīvniekiem, augiem un mikroorganismiem.
  • Tas veidojas piena skābā fermentācijas laikā (piena skābēšana, skābi kāposti utt.).
  • Izmanto kā pārsēju krāsošanu, ādas miecēšanu, kā konservantu pārtikas rūpniecībā.
  • E-281 Nātrija propionāts Var izraisīt galvassāpes.
  • E-282 Kalcija propionāts Var izraisīt galvassāpes.
  • E-283 Kālija propionāts Var izraisīt galvassāpes.
  • E-284 borskābe - izmanto laša un stores ikru konservēšanai, konditorejas izstrādājumu ražošanai.
  • E-285 nātrija tetraborāts (boraks) - izmanto laša un stores ikru konservēšanai, melange konditorejas izstrādājumu ražošanai.
  • E290 - oglekļa dioksīds - izmanto sodas ražošanā, ūdens aerācijā, ugunsdzēšamajos aparātos.
  • Ūdeņraža peroksīds (peroksīds) - konservants un balinošs līdzeklis, ko izmanto želatīna un buljonu konservēšanai un balināšanai želatīna ražošanā.
  • E-296 Ābolskābe (aveņu) skābe. Stingri aizliegts lietot bērnu uzturā.
  • E-297 fumārskābe

Konservanti E200 - E299 vairāk informācijas

  • E200 - sorbīnskābe - Var izraisīt ādas reakcijas, B12 vitamīna iznīcināšanu
  • E201 - nātrija sorbāts (nātrija sorbāts)
  • E202 - kālija sorbāts

Sorbīnskābe ir viens no populārākajiem konservantiem fizioloģiskās drošības un organoleptiskās neitralitātes dēļ. Sorbīnskābe ir balti, nedaudz smaržojoši, skābas garšas atsevišķi kristāli. Kālija sorbāts ir sorbīnskābes kālija sāls un ir balts pulveris vai granulas. Sorbīnskābe, kālija sorbāts ir atļauts visās pasaules valstīs daudzu pārtikas produktu saglabāšanai. Maksimāli pieļaujamie daudzumi ir no 0,1 līdz 0,2%.

Galvenā sorbīnskābes pielietojuma joma ir visu šķirņu sieri. To lieto kā konservantu, pateicoties tā iedarbībai pie augsta pH līmeņa un īpašai iedarbībai uz veidnēm. Sorbīnskābi un sorbātus cietajiem sieriem izmanto gan nogatavināšanas laikā, gan tad, kad tos uzglabā patērētāja iesaiņojumā. Sieram pievieno sorbīnskābi koncentrācijā 0,05–0,07%. Nogatavojamā siera virsmas apstrādei nepieciešami 10–40 g sorbīnskābes uz 1 kv.m, bet fungistatiskajiem iesaiņojuma materiāliem - 2–4 g uz kv.m.

Apstrāde ar 10-20% kālija sorbāta šķīdumu kavē pelējuma sēņu augšanu uz cietajām desām un desām. Kombinācijā ar sālīšanu, dzesēšanu un vakuuma iesaiņošanu sorbīnskābei ir antibakteriāla iedarbība uz svaigām zivīm. Lai nepieļautu krīta pelējuma parādīšanos, kas dažkārt parādās uz rudzu maizes, mīklas partijas laikā miltiem pievieno sorbīnskābi 0,1–0,2 svara% miltu. Sorbīnskābe, pateicoties tās neitrālajai gaumei, iedarbībai augsta pH jomā un iedarbībai pret osmofīlisko raugu, tiek izmantota šokolādes un praline pildvielu konservēšanai.

Kālija sorbāts tiek plaši izmantots raudzētu (marinētu) dārzeņu konservēšanai, savukārt vēlamā pienskābes fermentācija gandrīz netiek kavēta. Nelielos daudzumos to pievieno etiķus saturošām marinādēm un pikantām mērcēm, īpaši Austrumāzijas virtuvei, lai pasargātu tos no rauga un pelējuma. Augļu mīkstumus var pasargāt no rūgšanas un pelējuma, pievienojot 0,1–0,13% kālija sorbāta, ko galvenokārt izmanto, lai saglabātu augļu sulas, kas paredzētas turpmākai pārstrādei.

  • E203 - kalcija sorbāts
  • E209 - pāris - hidroksibenzoskābes heptilēteris (heptil-p-hidroksibenzoāts).
  • E210 - benzoskābe - var izraisīt astmas lēkmes. Izraisa alerģiskas reakcijas, var izraisīt ļaundabīgu audzēju, kancerogēnu veidošanos
  • E211 - nātrija benzoāts. Izraisa alerģiskas reakcijas, var izraisīt ļaundabīgu audzēju, kancerogēnu veidošanos
  • E212 - kālija benzoāts Izraisa alerģisku reakciju.
  • E213 - kalcija benzoāts (kalcija benzoāts) Izraisa alerģiskas reakcijas, var izraisīt ļaundabīgu audzēju, kancerogēnu veidošanos
  • E214 - pāris - hidroksibenzoskābes etilesteris (etil-p-hidroksibenzoāts) - kancerogēns, var izraisīt ļaundabīgu audzēju - aizliegts daudzās valstīs.
  • E215 - pāris - hidroksibenzoskābes etilesteru nātrija sāls (nātrija etil-p-hidroksibenzoāts) - kancerogēns, var izraisīt ļaundabīgu audzēju - aizliegts vairākās valstīs..
  • E216 - pāris - hidroksibenzoskābes propilēteris (propil-p-hidroksibenzoāts). Izraisa alerģiskas reakcijas, kancerogēnu. Ietekmē asinsvadu tonusu, samazina asinsspiedienu. Var izraisīt ļaundabīgu audzēju veidošanos. Izmanto gaļas un konditorejas izstrādājumu ražošanā
  • E217 - pāris - hidroksibenzoskābes propilētera nātrija sāls (nātrija propil-p-hidroksibenzoāts) - kancerogēns. Ietekmē asinsvadu tonusu, samazina asinsspiedienu. Var izraisīt ļaundabīgu audzēju veidošanos. Izmanto gaļas un konditorejas izstrādājumu nozarē - aizliegts daudzās valstīs.
  • E218 - pāris - hidroksibenzoskābes metilesteris (metil-p-hidroksibenzoāts) - iespējamas ādas alerģiskas reakcijas.
  • E219 - pāris - hidroksibenzoskābes metilesteris nātrija sāls (nātrija metil-p-hidroksibenzoāts) - aizliegts vairākās valstīs.
  • E220 - sēra dioksīds (sēra dioksīds) - cilvēkiem ar nieru mazspēju lietot piesardzīgi. Tas var izraisīt letālas alerģiskas reakcijas astmatikā, iznīcina B1 vitamīnu, gremošanas sistēmas bojājumus. Iznīcina B12 vitamīnu. Var saturēt baltvīnos.!
  • E221 - nātrija sulfīts (nātrija sulfīds) - konservants, antioksidants. Briesmas astmatiķiem!
  • E222 - nātrija hidrogēnulfīts (nātrija hidrogēn sulfīts).
  • E223 - nātrija pirosulfīts (Sodium Metabisulphite) - konservants, antioksidants, balinošs līdzeklis. Briesmas astmatiķiem!
  • E224 - kālija pirosulfīts (kālija metabisulfīts). Briesmas astmatiķiem!
  • E225 - kālija sulfīts (kālija sulfīts) - konservants, antioksidants. Briesmas astmatiķiem!
  • E226 - Kalcija sulfīts (Kalcija sulfīts) - aizliegts daudzās valstīs. Briesmas astmatiķiem!
  • E227 - kalcija ūdeņraža sulfīts (kalcija ūdeņraža sulfīts) - aizliegts daudzās valstīs. Briesmas astmatiķiem!
  • E228 - kālija bisulfīts - Briesmas astmatikām!
  • E230 - difenils - aizliegts daudzās valstīs. To var izmantot lauksaimniecības vajadzībām
  • Citrusaugļu mizas apstrādei ir atļauts kā konservants pret pelējumu un sēnītēm, to var pārnest ar pirkstiem uz paša augļa mīkstuma.
  • Pēc tīrīšanas ieteicams rūpīgi nomazgāt rokas. Dzīvniekiem lielās devās izraisa iekšēju asiņošanu un orgānu izmaiņas.
  • E231 - orto-fenilfenols
  • E232 - ortofenilfenola nātrija sāls (nātrija o-fenilfenols).
  • E233 - tabendazols (tiabendazols) - aizliegts daudzās valstīs.
  • E234 - nizīns - konservants
  • E235 - Pimaricīns, Natamicīns (Pimaricīns, Natamicīns) - var izraisīt alerģisku reakciju, nelabumu, caureju.
  • E236 - skudrskābe - aizliegta daudzās valstīs.
  • E237 - nātrija formāts - aizliegts daudzās valstīs..
  • E238 - kalcija formāts - aizliegts daudzās valstīs.
  • E239 - heksametilēntetramīns (heksametilēntetramīns) - kancerogēns, var izraisīt ļaundabīgu audzēju - aizliegts daudzās valstīs.
  • E240 - formaldehīds (formaldehīds) - var izraisīt ļaundabīgu audzēju veidošanos - aizliegts Krievijā. Aizliegts daudzās valstīs.
  • E241 - Gvajakas sveķi (Gum Guaicum)
  • E242 - dimetildikarbonāts
  • E249 - kālija nitrīts - potenciāli kancerogēns. Var izraisīt vājumu, galvassāpes, elpas trūkumu. Aizliegts lietot bērnu pārtikā.
  • E250 - nātrija nitrīts (nātrija nitrīts) - konservants, fiksējošs traips, pievienojot to pārtikai, rada nelielu daudzumu olbaltumvielu vēžveidīgo elementu, kancerogēnu. Palieliniet spiedienu.
  • E251 - nātrija nitrāts - konservants, krāsu fiksētājs.
  • E252 - kālija nitrāts (kālija nitrāts) - daudzās valstīs tā lietošanu ierobežo kancerogēns.

Desas bez šīm piedevām nav iespējams iedomāties..

Pārstrādes laikā desu gaļa zaudē gaiši rozā krāsu, pārvēršas pelēkbrūnā masā. Tad nitrāti un nitrīti tiek izmantoti, un tagad no loga uz mums “skatās” jau vārīta desa, svaigas teļa krāsa.

Slāpekļa piedevas ir atrodamas ne tikai desās, bet arī kūpinātās zivīs, šprotēs, siļķu konservos.

Pievienojiet tos cietajiem sieriem, lai novērstu vēdera uzpūšanos.

Nitrītu pievienošana pārtikas produktiem var pastiprināt nitrozamīnu iedarbību, kas ir vēža cēlonis un lielos daudzumos atrodami ceptā bekonā..

Lai novērstu nitrozamīnu veidošanos, ražotāji pašlaik pievieno askorbīnskābi speķim..

Nātrija nitrīts un nātrija nitrāts tiek uzskatīti par atbildīgiem par paaugstinātu nervu sistēmas uzbudināmību bērniem. Augsta nitrītu koncentrācija var izraisīt saindēšanos un pat nāvi. Fakts ir tāds, ka, nonākot zarnās asinīs, nitrīti saista hemoglobīnu un neļauj skābeklim pievienoties. Tas izraisa ķermeņa hipoksiju (skābekļa badu).

Jāizslēdz cilvēki, kuri cieš no aknu, zarnu slimībām, disbiozes, holecistīta no uztura produkti, kas satur E250 - nātrija nitrītu, E251 - nātrija nitrātu, E252 - kālija nitrātu. Šādos cilvēkos daļa nitrātu, nonākot kuņģa-zarnu traktā, pārvēršas par toksiskākiem nitrītiem, kas, savukārt, veido diezgan spēcīgus kancerogēnus - nitrozoamīnus.

E260 - ledus etiķskābe (ledus etiķskābe) - konservants, skābuma regulators.

E261 - kālija acetāti (kālija acetāti), no kuriem ieteicams izvairīties cilvēkiem ar nieru slimībām.

i. Kālija acetāts

ii. Kālija diacetāts - konservants, skābuma regulators.

E262 - nātrija acetāti (nātrija acetāti)

i. Nātrija acetāts (nātrija acetāts)

ii. Nātrija diacetāts (Sodium diacetate) - konservants, skābuma regulators.

E263 - kālija acetāts (kalcija acetāts) - konservants, stabilizators, skābuma regulators.

E264 - amonija acetāts (amonija acetāts) - Var izraisīt nelabumu un vemšanu..

E265 - dehidroetiķskābe (dehidroetiķskābe) - konservants.

E266 - nātrija dehidroacetāts (nātrija dehidroacetāts) - konservants.

E270 - pienskābe, L-, D un DL– (pienskābe, L-, D un DL-) - skābuma regulators. Var radīt problēmas maziem bērniem.

E280 - propionskābe (propionskābe)

E281 - nātrija propionāts (nātrija propionāts) - var izraisīt migrēnu..

E282 - kalcija propionāts - var izraisīt migrēnu..

E283 - kālija propionāts - var izraisīt migrēnu..

E-284 Borskābe Borskābe

E-285 - nātrija tetraborāts (boraks). Metabolisma traucējumi!

E290 - oglekļa dioksīds - gāze dzērienu piesātināšanai. Palielina iedarbību uz ķermeni ar alkoholu.

E296 - ābolskābe (ābolskābe (DL-)) - skābuma regulators.

E297 - fumārskābe (FumariC Acid) - skābuma regulators.

Ķīmiskajiem konservantiem būtu jānodrošina produktu ilgstoša uzglabāšana, neradot negatīvu iespaidu uz to organoleptiskajām īpašībām, uzturvērtību un patērētāju veselību (ideālā gadījumā!). Konservanta efektivitāte ir atkarīga no tā koncentrācijas, pH, mikrofloras kvalitatīvā sastāva. Neviens no zināmajiem konservantiem nav universāls visiem pārtikas produktiem. Katram konservantam ir savs darbības spektrs. Katra zāle balstās uz savu konservantu koncentrāciju - parasti to izvēlas empīriski, saskaņā ar izejvielu ražotāju ieteikumiem.

Konservanti E200 - E299

Triphala - dabisks ajūrvēdas līdzeklis ķermeņa attīrīšanai un atjaunošanai.

Dasamula - dabiska ajūrvēdas sakne, kurā ietilpst desmit saknes, lai dziļi attīrītu ķermeni un atjaunotu neiroendokrīno sistēmu

Chawanprash - ajūrvēdas jaunības un skaistuma eliksīrs

SAISTĪTĀS LAPAS:

AYURVEDA NO INDIJAS VESELĪBAI UN SKAISTUMAM PAR MINIMĀLĀM CENĀM! PIEEJAMĀS UN PIEEJAMĀS LIELĀS ATLASES