Uzturvērtība, ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Zemāk ir tabulas ar ķīmisko sastāvu un diagrammas, no kurām jūs varat uzzināt, kāda ir uzturvērtība, kādi vitamīni, minerāli un cik kaloriju satur šis pārtikas produkts. Laika gaitā pietiks ar vienu skatienu uz diagrammām, lai jūs saprastu pārtikas uzturvērtību..

Tabulās ir parādīti% CPN dati. Šī ir ieteicamā ikdienas prasība pieaugušajam, izmantojot sievietes, pārsvarā fiziskas strādnieces, piemēru ar enerģijas patēriņu 2000 kcal / dienā saskaņā ar enerģijas un barības vielu fizioloģisko vajadzību standartiem, kurus esam pieņēmuši dažādām Krievijas Federācijas iedzīvotāju grupām un kas datēti ar 2008. gada 18. decembri..

Pašlaik Amerikas Savienoto Valstu Nacionālās zinātņu akadēmijas Medicīnas institūta ieteikumi bērniem no 1 līdz 3 gadu vecumam tiek izmantoti, lai aprēķinātu aminoskābju līmeni un CSP procentos neaizvietojamās aminoskābēs bērniem vecumā no 1 līdz 3 gadiem, balstoties uz palielinātu olbaltumvielu daudzumu - 0,88 g uz 1 kg svara dienā, nevis 0, 66 g / 1 kg pieaugušajiem. (Enerģijas, ogļhidrātu, šķiedrvielu, taukskābju, holesterīna, olbaltumvielu un aminoskābju uzņemšana uzturā no 2002./2005. Gada)

Jūsu dienas deva var būt augstāka vai mazāka par šeit norādīto% RSP..

Fitaudit

Vietne FitAudit - jūsu ikdienas uztura palīgs.

Patiesa informācija par pārtiku palīdzēs jums zaudēt svaru, iegūt muskuļu masu, stiprināt veselību, kļūt par aktīvu un jautru cilvēku..

Jūs atradīsit daudz jaunu produktu sev, uzzināsit to patiesos ieguvumus, noņemsit no uztura tos produktus, kurus nekad iepriekš nezināt.

Visi dati ir balstīti uz ticamiem zinātniskiem pētījumiem, tos var izmantot gan amatieri, gan profesionāli uztura speciālisti, gan sportisti.

Auzas - sastāvs, kalorijas. Diedzētu auzu priekšrocības

Sveiki, dārgie lasītāji! Tagad, kad veselīgas ēšanas mode nostiprina savas pozīcijas, daudzi ir ieinteresēti dažādu labības kultūru labvēlīgajās īpašībās. Viena no populārākajām labībām ir auzu pārslu. Un tas nav nejaušība. Ikviens ir dzirdējis par viņas nozīmīgo ieguldījumu svara zaudēšanā, ķermeņa attīrīšanā un piesātināšanā ar dažādām barības vielām. Tātad, auzas ir ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas. Šis raksts ir veltīts šai tēmai. Kas ir auzas kā kultūraugs? Auzas tiek uzskatītas par kultivētām labībām, lai gan savvaļas augu īpatņi joprojām ir reti sastopami. Kultūru kultivē rūpnieciskā mērogā, to plaši izmanto labības un miltu produktu ražošanai, kā arī dzīvnieku barībai..

No visām auzu šķirnēm, un tādu ir apmēram 20, ekonomiski nozīmīga ir tikai viena - auzu (parasto, lopbarības) sēšana. Pārējās ir nezāles, ieskaitot draņķīgo auzu pārslu.

Kultivētais augs ir diezgan nepretenciozs. Graudi dīgst zemā temperatūrā, un stādi spēj izturēt mazas salnas. Tas ļauj auzas audzēt ne tikai siltos reģionos, bet arī ziemeļu reģionos.

Augs ir viengadīgs ar īsu augšanas sezonu (no 80 dienām). Augs pie mums ieradās no austrumiem - Mongolijas un Ķīnas zemes tiek uzskatītas par auzu dzimšanas vietu. Tagad kultūru kultivē ne tikai Āzijā un Eiropā, bet arī Ziemeļamerikā..

Auzas - ķīmiskais sastāvs, kalorijas

Uzzinot par auzu graudu sastāvu, uzreiz kļūst skaidrs, kāpēc produktu tik ļoti novērtē dietologi un to plaši izmanto kā terapeitisku līdzekli gan oficiālajā, gan alternatīvajā medicīnā.

  1. Olbaltumvielas - to daudzums ir atkarīgs no augšanas vietas un šķirnes, vidēji 10% no svara.
  1. Ogļhidrāti - aptuveni 56%.
  1. Tauki - ne vairāk kā 9%.
  1. Celuloze.
  1. Ciete - apmēram 60%.
  1. Minerālu savienojumi (Na, Ca, K, Mg, Zn, Se, Fe, Mn, Cu, P, Si).
  1. Aminoskābes.
  1. Vitamīni (E, B grupa, A, K, F).

Sausa produkta siltumspēja ir aptuveni 320 kcal, kas gatavajā traukā nokrīt apmēram uz pusi (līdz 150 kcal / 100 g) graudaugu pietūkuma dēļ.

Auzas - ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas

Pateicoties tā sastāvam un pārsteidzošajām īpašībām, auzas tiek izmantotas dažādu patoloģiju ārstēšanai.

Tam ir labvēlīga ietekme uz dažādiem orgāniem un struktūrām:

✔ Uzlabo gremošanas procesus, jo fermentu saturs veicina labāku barības vielu uzsūkšanos.

✔ Noderīga ādai, matiem, nagiem.

✔ Regulē cukura koncentrāciju asinīs.

✔ noņem lieko šķidrumu, kas ļauj to lietot hipertensijas, pietūkuma, narkotisko vielu intoksikācijas, urolitiāzes gadījumā.

✔ Palīdz ar aizcietējumiem.

✔ Pazemina holesterīna līmeni.

✔ Tas ir hepatoprotektors, attīra aknas, noņem toksīnus un toksīnus.

✔ Tam ir nomierinoša iedarbība, to lieto kā antidepresantu.

✔ Palīdz pret saaukstēšanos, noder kā pretsāpju līdzeklis.

✔ Uzlabo vairogdziedzera stāvokli.

✔ Papildina aminoskābju rezerves.

✔ Tas ir imūnstimulants, tai ir tonizējoša iedarbība.

✔ Piešķir pretdrudža efektu, ir sviedrēšanas līdzeklis.

✔ Noderīga sirds muskuļa, asinsvadu, motora aparāta stiprināšanai.

✔ Indicēts nieru mazspējai.

✔ Tam ir pretiekaisuma iedarbība.

Auzu izmantošana

Auzas plaši izmanto ēdienu un dažādu ēdienu gatavošanai..

Pārdošanā:

- graudaugi; maizes izstrādājumi ar auzu pārslu vai kliju pievienošanu;

- graudi dīgšanai;

No graudaugiem un graudaugiem pagatavojiet graudaugus, zupas, pīrāgus, želeju, alu, kvasu, biezeni.

Kopš seniem laikiem augu izmanto tautas medicīnā, lai panāktu dažādus efektus un izārstētu vairākas kaites un apstākļus. Lai to izdarītu, izmantojiet graudaugus, graudu novārījumus un salmu uzlējumus. Auzu pārslu plaši izmanto arī kosmetoloģijā..

Miltus un graudaugus izmanto ādas un matu stāvokļa uzlabošanai. Viņi ir iesaistīti masku, kompresu, pīlinga maisījumu sagatavošanā. Produktu lieto arī homeopātijā. Arī farmācijas rūpniecībā un sporta uztura ražošanā nav auzu.

Auzas ir svarīgas arī lopkopībā. Par barību izmanto graudus, miltus, salmus, pelavas, zaļos dzinumus. Kombinētā barība un koncentrāts ir izgatavoti no auzām, salmi tiek izmantoti arī kā odere..

Auzas medicīnā

Auzu graudi satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, neaizvietojamās aminoskābes, vitamīnu savienojumus, kā arī ogļhidrātus un augu taukus. Tāpēc uzturs ir pieņēmis auzu pārslu produktus un tos izmanto svara zaudēšanai, tīrīšanai, atjaunošanai, sporta vajadzībām un kā bērnu pārtiku.

Produkts labi garšo, to var lietot dažādās formās, tas ir viegli sagremojams un labi panesams. Tā kā auzas tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem.

  1. Kā apvalku saturošs līdzeklis kuņģa vai zarnu iekaisuma bojājumu (gastrīts, kolīts) klātbūtnē.
  1. Lai uzlabotu zarnu peristaltisko darbību.
  1. Ar vispārēju vājumu, ieskaitot ilgstošu slimību, hroniska noguruma sindromu, nervu izsīkumu.
  1. Ar anēmiju, sirds un asinsvadu slimībām.
  1. Ar tendenci uz diatēzi.
  1. Diabētiķi izrakstīja neapstrādātu graudu infūziju.
  1. Uzlējumus un tinktūras no zaļajām vai sausajām augu daļām izmanto kā nomierinošu līdzekli miega līdzekļiem.
  1. Arī infūziju lieto kā podagru, hipotensīvu, dekongestantu, carminative (ar pārmērīgu gāzes veidošanos), pretdrudža.
  1. Lai palielinātu tonusu un vispārēju ķermeņa stiprināšanu. Uzlējumi un sula no dzinumiem stimulē apetīti.
  1. Kā ārēja locītavu bojājumu ārstēšana.
  1. Kā viegls caurejas līdzeklis.
  1. Lai atvieglotu nierakmeņu noņemšanu (ārēji).
  1. Ārstējot dermatītu, ādas bojājumu iekaisums.
  1. Ar pārmērīgu svīšanu kājām.
  1. Ir pieredze auzu izmantošanā, lai pārvarētu atkarību no narkotikām un tabakas.

Auzu augu eļļa

Tas ir eļļains izspiest no graudiem. To lieto gan iekšķīgai lietošanai, gan ārīgai lietošanai. Eļļa satur augstu taukskābju (omega-3) koncentrāciju, kā arī tokoferolu, retinolu, riboflavīnu, niacīnu, pantotēnskābi un folijskābes, antioksidantus, minerālus.

Auzu eļļu izmanto, lai aktivizētu gremošanas traktu, nieru struktūras, aknas un žulti. Tas ir noderīgi sirds un asinsvadu slimībām, piemēram, išēmijai, insultam, sklerotiskām izmaiņām, pirmsinfarkta stāvoklim..

Bioloģiski aktīvo vielu klātbūtne ļauj izmantot produktu, lai uzlabotu vielmaiņas procesus un vairogdziedzera stāvokli. Eļļa ir piemērota arī čūlu klātbūtnei, lai uzlabotu redzi, noņemot no nierēm smiltis un akmeņus. Bet tas vēl nav viss..

Squeeze lieto arī konvulsīvā sindroma, neirastēnijas, bezmiega, aizcietējumu gadījumos, kosmetoloģijā un pat kā līdzekli aizsardzībai pret ultravioleto starojumu.

Diedzētu auzu priekšrocības

Diedzētie graudi satur lielu daudzumu gatavu aminoskābju. Bet ir svarīgi novērst lielu dzinumu veidošanos. Visnoderīgākā viela ir tūlīt pēc nokošanas, kad asni nav garāki par 3 mm.

Ikviens var veikt dīgtspēju mājās. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas tikai veseli nerafinēti graudi. Tos vajadzētu sakārtot, piepildīt ar ūdeni, izmest sliktas kvalitātes paraugus (tie parādīsies).

Izejvielas rūpīgi jānomazgā un jāuzliek nemetāliskos traukos. Graudu slānis nedrīkst pārsniegt 2 cm, tagad tas jāpiepilda ar vēsu ūdeni. Tam nevajadzētu pārklāt graudus, tikai pieskarties augšējai rindai.

Augšpusē jānosedz sagatavi ar marles griezumu. Varat arī uzklāt ar ļoti samitrinātu audumu izejvielas vienā kārtā. Optimālā temperatūra ir aptuveni 20 grādi. Dienas vai trīs asni jau parādīsies.

Pēc tam, kad graudi jāmazgā ar tekošu ūdeni - un tie ir gatavi lietošanai. Neveiciet ražas novākšanu turpmākai lietošanai; pēc vajadzības dīgstiet. Vienai personai pietiek ar 100 gramiem graudu dienā.

Labāk ir izmantot stādus to sākotnējā formā. Tātad ieguvums būs maksimāls. Tos vajadzētu rūpīgi sakošļāt. Garša ir diezgan patīkama. Jums vajadzētu sākt lietot burtiski vienu karoti produkta.

Pamazām brokasti var aizstāt ar sadīgušu graudu porciju. Ja vēlaties sasmalcināt produktu vai kaut kādā veidā to pagatavot, izvairieties no saskares ar metālu (kafijas dzirnaviņas, karote utt.) Un augstām temperatūrām.

Šis ir diētas produkts. To lieto, ja vēlaties zaudēt svaru, ja nepieciešams, uzturēt noplicinātu ķermeni ar nervu pārmērīgu darbu. Tas uzlabo kuņģa-zarnu trakta, aknu un žults darbību, kā arī ir noderīgs smadzeņu darbības uzlabošanai un sirds un asinsvadu stiprināšanai. Neēdiet stādus ar lipekļa nepanesamību un gremošanas slimību akūtu gaitu.

Kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram augu izcelsmes produktam, auzām ir vairākas kontrindikācijas. Tas var izraisīt ne tikai personisku noraidījumu vai alerģiskas reakcijas. Auzu un tās atvasinājumus vajadzētu lietot ļoti piesardzīgi, ja ir žultspūšļa slimības, kā arī nieru problēmas..

Šajā gadījumā jums noteikti jākonsultējas ar ārstu par iespēju auzu lietot diētai vai citai terapeitiskai iedarbībai. Ar lipekļa nepanesamību graudus nevar patērēt. Nelietojiet novārījumus holelitiāzes klātbūtnē vai žultsakmeņu noņemšanas gadījumā.

Auzu buljons, infūzija, kvass - tradicionālās medicīnas receptes

Ārstēšanai tradicionālajā medicīnā lietojiet kvasu, novārījumu, auzu infūziju.

Auzu buljons

Dzēriens ir noderīgs dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei:

✔ Kuņģa-zarnu trakta iekaisums.

✔ Peptiska čūla.

✔ Problēmas ar aknām.

✔ Pankreatīts.

✔ Gremošana.

✔ Pārmērīga gāze.

✔ Bezmiegs, nemiers.

✔ Drudzis.

✔ Zema imunitāte.

Jums būs nepieciešams pilngraudu nepārstrādāts produkts. Graudi tiek šķiroti un atbrīvoti no liekās miziņas. Ir vairākas receptes buljona vārīšanai.

  1. Atlasītos graudus samaļ, piemēram, kafijas dzirnaviņās. Iegūtos miltus ielej ar verdošu ūdeni (ar ātrumu 1 liela karote auzu pulvera glāzē ūdens) un uzstāj nakti termosā. Ja termosa nav, varat uzstāt burkā vai emaljētā pannā siltā vietā, uzmanīgi iesaiņojot segu. Iegūtais dzēriens jādzer tējas vai kafijas vietā. Īpašu ierobežojumu nav. Ņemot vērā bioloģiski aktīvo komponentu klātbūtni buljonā, nieru vai sirds slimību gadījumā, ieteicams saņemt medicīnisku padomu par šī dzēriena dzeršanas drošību. Tas pats attiecas uz grūtniecības periodu.
  1. Auzu glāzi jānomazgā, piepilda ar vārītu ūdeni (1 litrs), atdzesē līdz normālai temperatūrai un uzstāj vairākas stundas (vismaz astoņas). Ērti to darīt naktī. Pēc tam, kad maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Lai šķidrums neizdzistu, pārklājiet trauku ar vāku. Un, lai saglabātu maksimālu lietderību gatavajā dzērienā, jums jāizmanto emaljēti vai karstumizturīgi stikla trauki. Jūs varat arī iztvaicēt kompozīciju cepeškrāsnī, bet tad gatavošanas laiks palielināsies par apmēram pusi.

Gatavo buljonu filtrē un ar verdošu ūdeni uzpilda līdz sākotnējam tilpumam - 1 litram. Dzeriet to pusi glāzes pirms ēšanas trīs reizes dienā. Nepārtraukts ārstēšanas kurss ir vismaz mēnesis.

Vārītas auzas var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai vai arī sasmalcināt putrā ar blenderi vai ar gaļas mašīnā un sajaukt ar pašu buljonu. Iegūto maisījumu vārot, iegūstiet auzu želeju.

  1. Jūs varat pagatavot dzērienu no sadīgušiem graudiem. Lai to izdarītu, tie ir jāizžāvē un jāsamaļ pulverī. 1 lielu karoti izejvielu vajadzēs ielej verdošā ūdenī (1 glāze) un vāra vairākas minūtes. Pēc atdzesēšanas tas būs jādzer pilnībā mazos malciņos. Šis dzēriens ir īpaši noderīgs aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumos..

Auzu pārslu infūzija

Nerafinēti veseli graudi jāšķiro, jāmazgā, ielej verdošu ūdeni. Ieteicamās proporcijas - 1,5-2 tases litrā verdoša ūdens. Parasti maisījumu uzstāj vairākas stundas termosā. Bet, ja nepieciešams, jūs varat lietot produktu pēc dabiskas atdzesēšanas (bez iesaiņošanas) - apmēram pēc 20 minūtēm.

Paņemiet glāzi auksta trīs reizes dienā uz pusi glāzes. Precīzas devas un koncentrācijas var ieteikt tikai speciālists, ņemot vērā diagnozes un pacienta vispārējo stāvokli. Jūs varat izmantot infūziju un kā atjaunojošu līdzekli profilaktiskos nolūkos.

Auzu kvass

Šis dzēriens ir ne tikai garšīgs. Tas lieliski veldzē slāpes, piesātina ķermeni ar vitamīniem, nomierina, stiprina nervu sistēmu un imunitāti, tonizē, attīra sārņu un uzkrāto toksīnu ķermeni, stimulē apetīti, uzlabo smadzeņu darbību.

Tās pagatavošanai jūs varat izmantot jebkuru graudaugu. Bet labāki būtu rafinēti graudi. Tas jāmazgā un jāpiepilda ar vēsu ūdeni proporcijā 1:10. Tas ir, lai pagatavotu litru kvasa, jums vajag 100 g auzu.

Iegūto maisījumu vajadzētu vārīt pusstundu. Kad tas nedaudz atdziest, pievieno cukuru un raugu. Par katru litru šķidruma jums vajadzēs nelielu karoti cukura un 5 g rauga (labāk ir lietot nevis žāvētu, bet presētu).

Visi jāsajauc un jāļauj raudzēties, atstājot siltu 24 stundas. Kvass ir gatavs. Tagad dzēriens ir jāfiltrē un jāievieto ledusskapī. Derīguma termiņš - ne vairāk kā 2 dienas.

Auzu ārstnieciskās īpašības: tautas receptes un kontrindikācijas

Auzu sēšana oficiālajā medicīnā tiek izmantota kā toniks. Tautas medicīnā tiek izmantotas visas auzu daļas ar dažādu brieduma pakāpi - graudi, sulīga zāle, zaļi salmi. Ūdens ekstraktus un kisselus sagatavo no graudaugiem, tiem piemīt apvalku, uztura un pretiekaisuma īpašības.

Rakstā mēs runāsim par auzu ieguvumiem un kaitējumu ķermenim, ārstnieciskajām īpašībām un kontrindikācijām, dalīsimies lietošanas instrukcijās.

Sastāvs un mikroelementi

Salīdzinot ar citām kultūrām, auzām raksturīgs augsts olbaltumvielu saturs - 11%, būtiska aminoskābju - lizīna, triptofāna - optimālā attiecība.

Enerģētiskās īpašības nosaka tauku klātbūtne - 6-9%. Kopējais ogļhidrātu saturs ir 65%, šķiedrvielu - 2,8%. Graudā ir vitamīni B1, B2, B6, PP, provitamīns A. Minerālvielu kopu pārstāv fosfors, kālijs, magnijs, dzelzs un silīcijs..

100 g graudu satur:

  • lecitīns - 900 mg;
  • dzelzs - 4 mg;
  • B1 vitamīns - 400 mg;
  • E vitamīns - 4,2 mg.

Enerģētiskā vērtība - 420 kcal.

Zaļās masas sausnas sastāvs kātiņa fāzē:

  • olbaltumvielas - 20%;
  • askorbīnskābe - 67%;
  • karotīns - 6%;
  • kopējais cukurs - 1,98%.

Cietei un β-glikānam ir aizsargājoša iedarbība un tie saglabā mitrumu. Fenoliem piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Daži no tiem absorbē ultravioletos starus, ko kosmetoloģijā izmanto saules aizsarglīdzekļu ražošanā..

Auzu attīrīšanas spēja ir saistīta ar tajā esošajiem saponīniem..

Ārstnieciskās īpašības

Gadsimtu gaitā ir zināma no auzām sagatavotu preparātu terapeitiskā iedarbība dažādiem ādas bojājumiem..

Auzu graudi satur polifenolus, kas normalizē cukura līmeni asinīs un holesterīnu.

Auzu buljons

Auzu novārījuma viskozā konsistence rodas tāpēc, ka tajā atrodas smaganas - ūdenī šķīstošas ​​gļotas veidojoši polisaharīdi, kuriem ir imūnmodulējoša iedarbība.

Auzu un miltu novārījumi stimulē zarnu kustīgumu, palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, optimizē lipīdu metabolismu. Piemīt lipotropisks, antisklerotisks, vispārējs stiprinošs efekts, uzlabo asins daudzumu, stiprina imūnsistēmu.

Buljonus sagatavo pēc šādas shēmas: graudaugus ielej ar aukstu ūdeni un vāra 30 minūtes. Veikt 3 nedēļas, pēc tam veikt pārtraukumu 14 dienas.

Nemizotas auzas medicīniskiem nolūkiem

Graudiem raksturīga augsta tīrība, kas sasniedz 25-30% no kopējā graudu svara.

Auzu miziņas ķīmiskais sastāvs:

  • diētiskās šķiedras - celuloze 33,9% un hemiceluloze 40,1%;
  • dabīgais sorbenta lignīns - 19,2%;
  • ekstrahējošas vielas, kuras lieto locītavu ārstēšanā - 4,7%;
  • mikro un makro elementi - 2,1%.

Graudu čaumalā ir antioksidanti, kuriem ir pretiekaisuma, anti-aterosklerotiska iedarbība.

Ar nefrītu viņi dzer plēves graudu novārījumu 0,5 ēd.k. 3 reizes dienā.

Zaļās auzas

Pļauts piena gatavības fāzē, un žāvētu zāli izmanto kā ārstniecības izejvielu.

Žāvētu zaļo auzu tinktūra darbojas kā viegls diurētiķis nieru edemai. To lieto kā nomierinošu līdzekli miega traucējumiem..

Pretdrudža tinktūra ar sedatīvām īpašībām:

  1. 2 ēd.k. l sasmalciniet svaigus garšaugus gaļas mašīnā.
  2. Ielej 1 ēd.k. degvīns;
  3. Uzstājiet tumsā 2 nedēļas.

Ņem 20-30 pilienus divas reizes dienā pirms ēšanas.

Diedzētas auzas

Diedzēti auzu graudi satur paaugstinātu B vitamīnu daudzumu.Viņu deficīts izraisa šķidruma aizturi organismā un tauku nogulsnēšanos ap iekšējiem orgāniem. Visnoderīgākie graudi ar 2-6 mm stādiem. Plēves auzas lēnām aug cietā apvalka dēļ.

Ārstnieciskiem nolūkiem vislabāk ir izaudzēt lipīgu auzu personīgajā zemes gabalā, kura graudiem nav mizu, sākotnēji ir sagatavoti pārstrādei, ātrāk sadīgst.

Cilvēkiem ar aptaukošanos ir labi ēst diedzētas auzas..

Auzu milti

Auzu milti ir diētisks produkts. Tas satur lipekli - 21%, šķīstošas ​​un nešķīstošas ​​šķiedras, B grupas vitamīnus. Auzu pārslas mīklai pievieno cepumiem un pankūkām. Auzu pārslas produktus var lietot pacienti ar cukura diabētu.

Auzu pārslu normalizē holesterīna līmeni, asinsspiedienu, samazina asins recekļu veidošanās risku, stiprina nervu sistēmu.

Kas ir auzas cilvēka ķermenim

Graudu novārījums ārstē anēmiju, aknu, rīkles slimības, sirds ritma traucējumus.

Bioloģiski aktīvi savienojumi samazina sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu risku vecākiem cilvēkiem ar lieko svaru, novērš asins recekļu veidošanos koronāro sirds slimību, hipertensijas, tromboflebīta gadījumā. Ēdot auzas katru dienu, tiek samazināts augšējo elpceļu infekcijas risks stresa dēļ.

Auzu pārslas ar pienu kalpo kā kalcija avots, kas ir īpaši noderīgs bērniem. Cukura diabēta gadījumā tiek ņemts auzu un salmu novārījums.

Auzu dziedinošās receptes

Kā ārstniecības izejvielas tiek izmantotas auzu augšējās daļas, kuru garums ir 20 cm, slaucīšanas fāzē un membrānas graudiem.

Novārījumi un uzlējumi ir ūdens ekstrakts no zāles un auzu graudiem. Sasmalcinātas izejvielas ievieto emaljētos traukos un ielej ar ūdeni istabas temperatūrā. Tad karsē tvaika vannā:

Auzu un ūdens attiecība - 1:10.

Buljonus atdzesē 15 minūtes, infūzijas - 45 minūtes. Tad augu materiālu filtrē, izspiež un abus šķidrumus apvieno kopā. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Novārījumi un uzlējumi lēnām uzsūcas un darbojas ilgu laiku.

Novārījums

Auzu gļotu novārījums - uztura pamats kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Pagatavojiet novārījumu 1 ēd.k. graudaugu un 5 ēd.k. ūdens. Tas ir vārīts līdz pusei, filtrēts, pievieno 4 ēd.k. l medus. Dzeriet kā atjaunojošu un nomierinošu līdzekli.

No 1 ēd.k. graudi miziņās un 5 ēd.k. ūdens padara dzērienu, kas ir labs vecāka gadagājuma cilvēkiem. Buljonu iztvaicē virs uguns, līdz tilpums tiek samazināts uz pusi. Pievienojiet pienu sākotnējam tilpumam, uzvāra. Siltā dzērienā iemaisa 4 ēd.k. l medus. Dzert 1 ēd.k. 3 reizes dienā.

Hroniska bronhīta gadījumā novārījums 2 ēd.k. auzas un 3 litri ūdens. Vāra uz vidējas uguns, atverot vāku 3 stundas, pēc tam 1 ēd.k. novārījums. Mēnesi lietojiet siltu 1 reizi dienā. Katru dienu tiek pagatavots svaigs dzēriens.

Klepojot, pneimoniju, bronhītu - katliņā ielej auzas 2/3 tilpuma, ielej pienu tā, lai tas nesasniegtu 4 cm malu, pārklāj ar vāku, liek cepeškrāsnī ar nelielu siltumu. Vārot, pienu pievieno sākotnējā tilpumā, līdz graudaugi ir pilnībā sadalīti. Ņem 2-3 ēd.k. l 3 reizes dienā.

Kissels Izotova

Viskozs bioloģiski aktīvs produkts, kas iegūts pienskābes fermentācijas rezultātā, ir piesātināts ar olbaltumvielām, vitamīniem B1, B2, B6. Satur aminoskābes ar antisklerotisku efektu. Kissel ir noderīga cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta, aknu, aizkuņģa dziedzera slimībām.

Produktam ir viegla caureju veicinoša iedarbība. E vitamīna satura dēļ Izotova auzu pārslu želeja novērš asins recekļu veidošanos. Magnija sāļi stimulē žults izdalīšanos. Dzērienam ir antiseptiska iedarbība, uzlabo vielmaiņas procesus..

Kissels Izotova, 1. recepte:

  • auzu pārslas - 500 g;
  • jogurts - 0,5-1 ēd.k.;
  • vārīts ūdens, kas nav augstāks par 40 ° C.

Hercules ielej 3 litru burkā, ielej ūdeni un jogurtu, samaisa. Aizveriet vāku ar caurumu un ielieciet siltā vietā 2-3 dienas. Gatavību nosaka skāba piena smarža un skāba garša.

2. recepte:

  • hercules - 500 g;
  • kefīrs vai jogurts - 150 ml;
  • pilngraudu auzas - 200 g;
  • silts ūdens 2 l.

Labību samaļ kafijas dzirnaviņās. Visas sastāvdaļas apvieno burkā, sajauc. Aizveriet vaļīgi ar vāku. Viņi divas dienas ievieto tumšā vietā fermentācijai.

Duļķains maisījums tiek filtrēts. Pārslas mazgā ar siltu ūdeni, kuru pēc tam ielej atsevišķā traukā..

Filtrāti nostājas 16-18 stundas, kā rezultātā tos sadala 2 daļās:

  • augšā caurspīdīgs - auzu kvass;
  • apakšā ir bieza, balta - auzu ķīselis.

Kvass tiek nosusināts. Tas ir bagāts ar pienskābes baktērijām, kas noderīgas gremošanai. Auzu pārslu želejā pievieno ūdeni vai pienu un vāra 5 minūtes. Žāvēti augļi tiek pievienoti pēc garšas..

Arī auzu želeju ēd neapstrādātā veidā kokteiļa formā. Pievienojiet visus augļus vai ogas, sakuliet ar blenderi līdz krāšņumam.

Kissel uz piena

Auzu želejai ar pienu ir atjaunojoša iedarbība.

Ar bronhītu un pneimoniju:

  • 1 ēd.k. nerafinēti graudi;
  • 1 litrs piena.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 40 minūtes vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī. līdz izveidojas brūna garoza. Celms, glabāt ledusskapī. Dzert naktī uzsildīts līdz 0,5 ēd.k..

Cits

Auzu graudu novārījums palīdz pret alerģijām. 1 ēd.k. rūpīgi mazgātas auzas ielej 5 ēd.k. ūdens, tvaicēts zem vāka pār zemu siltumu vai cepeškrāsnī 4 stundas. Tad viņi visu noslaukiet caur sietu. Izrādās viskozs šķidrums, kas atgādina želeju. Auzu novārījumu jebkurā laikā izdzer 1 ēd.k. dienā.

Salmu novārījums vannai ar locītavu slimībām:

  1. 1,5 kg svaigu salmu ielej 5 litrus ūdens un vāra 30 minūtes.
  2. Ielejiet buljonu vannā.

Ūdens temperatūra reimatisma, locītavu iekaisuma, išiass, ādas slimību gadījumā nedrīkst būt augstāka par 38 ° C.

Kontrindikācijas

Tikai 2% gadījumu, ārstējot auzas, rodas nieze un izsitumi uz ādas. Auzu lipeklim, ko citādi sauc par lipekli, rodas alerģiskas reakcijas. Viela novērš vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos.

Ekstrakcijas savienojumi, kas no sēnalas un graudiem nonāk buljonā, var izraisīt pārmērīgu svīšanu un miegainību..

Ar gastrītu ar augstu skābumu auzu novārījumus lieto piesardzīgi.

Cilvēkiem, kuriem ir veikta operācija žultspūšļa noņemšanai, pārmērīga novārījumu un želejas lietošana provocē žults izmešanu kuņģī..

Lietojumprogrammu atsauksmes

Tradicionālās medicīnas fani stāsta, kā mājās izturēties pret auzām.

Inna, 52 gadi, Murmanska: “Slimība ir cukura diabēts no 36 gadu vecuma. Es dzeru auzu infūzijas kursus - 3 mēnešu uzņemšana, 30 dienu pārtraukums. Dienu brūvēju sev 1 ēd.k. nemizotas auzas 1 litrā ūdens, es uzstāju 12 stundas. Es dzeru visu infūziju dienā 3 dalītās devās ".

Milēna, 28 gadi, Černihivs: “Auzu pārslu želeja man palīdz cīnīties ar lieko svaru. Brokastīs es gatavoju kokteili no 1 ēd.k. želeja un 1 banāns. Es neatceros par ēdienu 4 stundas. Turklāt kisselis ietaupa no pietūkuma, īpaši karstumā ".

Secinājums

Pateicoties unikālajam ķīmiskajam sastāvam un plašajam noderīgo īpašību klāstam, auzas ir vērtīga izejviela farmācijas nozarē, tās ir daļa no uztura un sporta uztura, kā arī tradicionālās medicīnas.

Līdzekļi, kuru pamatā ir graudaugi, neizraisa alerģiskas reakcijas, tos kopš seniem laikiem izmanto tradicionālajā medicīnā kā zāles daudzu slimību ārstēšanai. Novārījumus un tinktūras izmanto kā vispārējus stiprinošus līdzekļus pēc slimībām.

Auzu apstrāde: īpašības, kontrindikācijas, kā pagatavot

Tas bija pagājušā gadsimta 90. gados. Pēc darba galvaspilsētā es atgriezos mājās pie savas ģimenes. Tad notika kaut kas nesaprotams - es sāku just, ka spēks mani atstāj. Katru dienu stāvoklis pasliktinājās: likās, ka slimība nav notikusi, bet dzīve mani pamazām pameta. Draugi Liudmila un Gaļina burtiski aiz rokas lika man, izsmelti, būt vienotiem. Es saku priesterim:

- Tēvs, pastā vistas zāģēja buljonu, nebija spēka pat apiet māju.

"Vai tu esi redzējis zirgu?" - atbildot jautā tēvs. Esmu nonācis strupceļā no šāda jautājuma. "Un šeit ir zirgs," es domāju. Un viņš it kā atbild uz manām domām:

“Zirgs ir stiprāks par tevi, kaut arī tu savā dzīvē neesi ēdis vistas gaļu.” Nozagt auzas un dzert trīs nedēļas. Jūs redzēsit, ka ar Dieva palīdzību viss būs kārtībā.

Un tā tas notika. Ar Dieva svētību un pēc tēva ieteikumiem.

No lasītājas Veronikas Ivanovnas Zasadskajas vēstules

Šodien es gribu runāt par ne pārāk dārgu naudu, bet efektīvas zāles ir auzas. Ne tikai krīze liek cilvēkiem meklēt alternatīvas ārstēšanas iespējas. Vēlme tuvoties dabai un samazināt organismā iekļūstošās “ķīmijas” daudzumu ir spēcīgs stimuls, lai atrastu patiešām labus dabiskos ārstniecības līdzekļus.

Sēj auzas - kultivētu labību. Ķīmiskais sastāvs izskaidro auzu unikālo stiprinošo efektu.

Auzas satur daudz olbaltumvielu, kā arī taukus un ogļhidrātus, visvērtīgāko metionīnu, polifenolus un holīnu. Liels skaits mikroelementu - kālijs, fosfors, magnijs, dzelzs, kalcijs, cinks, kobalts, mangāns, B vitamīni (B1, B2), A vitamīns, E vitamīns, PP.

Auzu pārslu ēšana brokastīs ir ļoti izplatīta daudzās valstīs. Varbūt rīta maltīte ir saistīta ar auzu pārslu, galvenokārt ar Lielbritāniju. Redzot, cik auzas ir bagātas ar būtiskām barības vielām, es gribu pārņemt šo brīnišķīgo tradīciju.

Auzu ārstnieciskās īpašības

Tautas medicīnā auzu pārslu novārījuma veidā jau sen izmanto ķermeņa noplicināšanā jebkurai nopietnai slimībai..
Auzas izceļas ar ārkārtējām toksīnu ķermeņa attīrīšanas īpašībām, tāpēc tas labi palīdz integrētajā cīņā pret ekzēmu, psoriāzi, diatēzi (ja nav alerģijas pret lipekli, kas dažkārt notiek zīdaiņiem). Palīdz cīnīties ar aptaukošanos, koriģējot metabolismu.

Auzu novārījumi maigi apņem kuņģa-zarnu trakta gļotādas, mazina iekaisumu, piesātinot ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām. Pēdējie palīdz aktivizēt vitalitāti, atbrīvoties no noguruma, noguruma, izsīkuma.

Auzu vitamīnu un minerālvielu komplekss ļauj auzu buljonam tikt galā ar neirozi, bezmiegu un izturēt stresu. Iedomājieties, ka auzas tiek veiksmīgi izmantotas pat cerebrālajai paralīzei, jo tās satur holīnu, uzlabo muskuļu darbību un mazina sāpīgus bērna stāvokļus.

Auzu salmi ir daļa no daudzajām maksām par diabētu. Auzas palīdz ar pavājinātu aknu, nieru, aizkuņģa dziedzera, anēmijas (anēmijas), kā arī garīga un fiziska pārslodzi.

Auzas aizsargā aknas, atjauno to šūnas, veicina labvēlīga augsta blīvuma holesterīna (organismam celtniecības materiāla) veidošanos un zema blīvuma kaitīgā holesterīna satura samazināšanos, kas traukos veido aterosklerozes plāksnes - t.i. auzas pat ārstē aterosklerozi.

Pozitīvā veidā auzas ietekmē urīnceļu: auzu zaļās zāles tinktūra izšķīst un no nierēm noņem smiltis un mazus akmeņus.

Auzas ārstē bronhopulmonāras slimības: tai ir atkrēpošanas, viegla pretklepus un vispārēja stiprinoša iedarbība. Negatavojušās auzas palielina potenci, palielina testosterona - vīriešu dzimuma hormona - saturu organismā. Auzu produktiem ir nenovērtējamas diētas īpašības..

Auzu buljons

Auzu novārījums vai "tvaiks" tautas medicīnā kopš seniem laikiem tiek izmantots ķermeņa noplicināšanā.

Tātad, apskatīsim to slimību sarakstu, kuras ārstē ar auzām:

  • bronhīts, bronhiālā astma, pleirīts, pneimonija, tuberkuloze, plaušu vēzis
  • ādas slimības (ekzēma, dermatīts, psoriāze)
  • hepatīts un ciroze (metionīna satura dēļ), holecistīts, enterokolīts
  • urolitiāze, nefrīts, cistīts
  • aptaukošanās un liekais svars
  • toksiskas reakcijas, arī pēc ķīmijterapijas
  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, anacīds gastrīts, duodenīts, pankreatīts, enterokolīts
  • sirds un asinsvadu slimības (koronārā sirds slimība) un ateroskleroze, hipertensija, miokardīts
  • cukura diabēts (tiek izmantoti auzu salmi)
  • Parkinsona slimība, bezmiegs, stress, nervu izsīkums
  • Bērnu cerebrālā trieka (lai uzlabotu muskuļu darbību)
  • mugurkaula un locītavu slimības (artrīts, kāju "gurkstēšana")
  • audzēji, fibrocistiskā mastopātija, asins slimības, izsīkums
  • kombinācijā ar atkarību no alkohola un nikotīna
  • auzas nenobriedušu graudu veidā palielina testosterona līmeni, kas ir svarīgi vīriešiem, ieskaitot tos, kas iesaistīti svarcelšanā un svara apmācībā
  • gripa, saaukstēšanās
  • alkohola tinktūra no auzu zaļajiem galotnēm (piena gatavības fāze) ārstē bezmiegu, neirozes
  • auzu produktus izmanto uztura uzturā: auzu pārslu un auzu pārslu sagremo labāk nekā auzu pārslu

Kontrindikācija preparātiem no auzām ir individuāla neiecietība. Piesardzīgi cilvēki ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu jāārstē ar kvasu un auzu novārījumiem..

Lai novērstu žults izmešanu kuņģī, auzu novārījumi jāizmanto piesardzīgi holecistektomijas sindroma gadījumā ar izņemtu žultspūsli.

Kā pagatavot auzu novārījumu

Parasto auzu buljonu sagatavo šādi:

2 saujas neapstrādātu auzu mazgā, ielej ar 1 litru ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Ļauj uzliet, filtrēt.

Ārstēta auzu buljona ārstēšanas kurss vismaz 21 dienu. Lietojot, ņemiet vērā, ka auzas ir nedaudz vājas.

Noderīgas auzu receptes

Recepte aizkuņģa dziedzera, anacid gastrīta, kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kolīta ārstēšanai:

Noskalojiet 1 glāzi neapstrādātu auzu. Pēc tam piepildiet ar 1 litru ūdens istabas temperatūrā. Mēs sūtam uzstāt uz nakti (12 stundas). Uzkarsē iegūto vārīšanos uz plīts, pusstundu vāra zem vāka uz nelielas liesmas. Ietiniet džemperī un uzstājiet vēl 12 stundas. Pēc sasprindzināšanas ņem pusi glāzes. Tas jādara 30 minūtes pirms ēšanas 3-4 reizes dienā.

Recepte artrīta ārstēšanai ar auzu salmiem:

Sauja auzu salmu ir jāsasmalcina. Tad ielej 1 glāzi verdoša ūdens, mēs uzstājam pēc šīm 30 minūtēm. Mēs dzeram pusi glāzes, atkal pirms ēšanas, vismaz 3 reizes dienā. Kursa darbs vismaz 21 diena.

Recepte diatēzes ārstēšanai bērniem:

Sasmalcina 2 ēdamkarotes neapstrādātu auzu graudu, ielej termosā. Tur ielej 0,5 litrus verdoša ūdens. Uzstājiet auzas vismaz 3 stundas. Dodiet bērniem pa 1/2 tasei vismaz 4 reizes dienā.

Urīnceļu recepte:

Sasmalciniet auzu zaļo zāli gaļas mašīnā un piepildiet šo burku ar pusi burkas. Tad ielej 0,5 l degvīna un uzstāj 3 nedēļas tumšā vietā, periodiski kratot katru dienu. Mēs filtrējam tinktūru. Jūs varat lietot tiem, kas nebrauc, 30 pilienus, sajaucot ar ūdeni 3 reizes dienā.

Šādu recepti es uzzināju no savas vecmāmiņas. Kā viņa runāja par viņu, no visām slimībām. Varbūt ne no visiem, bet ar daudzām kaites tas palīdzēs, pilnīgi noteikti. Tas ir par auzu uzbrukumu pienā. Īpaši noderīga pankreatīta un diabēta gadījumā.

Jums jāņem 2 saujas nomizotu auzu graudu, ielej tos ar 1 litru verdoša ūdens. Pirms ūdens tilpuma iztvaicēšanas līdz 0,5 litriem, pagatavojiet auzas. Pievienojiet pannā 0,5 l piena. Pēc tam pagatavojiet vēl 10-15 minūtes no vārīšanās brīža. Filtrējiet iegūto vērtīgo dzērienu un izdzeriet apmēram 1/2 tase dienā.

Šis uzbrukums paceļ pat gultas slimniekus no slimības gultas, dod spēku, mazina iekaisumu gremošanas orgānos. To lieto bronhopulmonārām slimībām, pat bērniem.

Auzu receptēs ļoti bieži izmanto auzas. Šajās kolekcijās tas darbojas kā hepatoprotective, attīrošs, vitamīns.

Barības auzas - noderīgas īpašības, apraksts

Auzas: ķīmiskais sastāvs, derīgās īpašības un uzturvērtība

Mūsdienās, kad veselīga uztura nozare kļūst dominējoša, un veselīgs dzīvesveids un videi sabalansēts uzturs ir veiksmes tendence, nav neviena cilvēka, kurš nezinātu, kas ir auzas. Pārslu un graudaugu ķīmiskais sastāvs ir vienkārši piepildīts ar vielām, kas ir labvēlīgas mūsu ķermenim. Šķiedra, tauki, olbaltumvielas, vitamīni un mikroelementi - tas viss ir ietverts produktā un daudzumos, kas pārsniedz pieļaujamās robežas. Auzas ieteicams ievērot visās diētās, uz kuru pamata no tām tiek gatavots bērnu ēdiens, pat kosmetoloģijā tiek izmantots šis veselīgais garšaugs. Auzu ķīmiskais sastāvs un tās vienkāršība audzēšanas apstākļiem padara šo kultūru par vienu no izplatītākajām.

Informācija no Botānikas

Auzas ir graudaugu dzimtas gada zāle. Tas pieder pie senajām labībām, kuras atšķirībā no jaunākām kultūrām (kvieši, kukurūza, rīsi) ir saglabājušas savu graudu unikalitāti. Tas kļuva iespējams tā ģenētiskās rezistences dēļ, kas augam piešķīra maksimālu derīgo komponentu daudzumu un kvalitāti. Piemēram, 100 grami auzu satur 17 gramus olbaltumvielu, līdzīgā daudzumā balto rīsu - tikai 2,7 gramus.

Auzu (Avena) ģintī ietilpst 33 sugas, no kurām galvenais lauksaimniecības augs ir auzu (Avena sativa) sēšana. Citas auga šķirnes ir nezāles, un auzu pārslas (Avena fatua) ir visizplatītākā nezāle..

Auzu kātiņš ir salmiņš ar atvērtiem mezgliem 0,5–1,5 metru augstumā. Šķiedru tipa sakņu sistēma. Lapas pārmaiņus, iegarenas, ar lineāru izvietojumu. Auzas zied no jūlija līdz augustam, ziedi ir mazi un savākti sarežģītu ausu ziedkopās, kas sastāv no panikām, sasniedz 25 centimetru garumu. Augļi ir sīpola, nogatavojas līdz rudens sākumam.

Sēj auzas

Saimnieciskajā darbībā cilvēks izmanto graudus, zāli un auzu salmus. Ziedēšanas laikā novāc siena zāli, novāc salmus..

Augkopībā izšķir divas auzu šķirnes:

  • Filma - raksturo augsta produktivitāte.
  • Holozernova - raksturīga zemāka produktivitāte, auglības īpašību nepieciešamība. Bet šīs šķirnes graudus ir ļoti viegli kulīt.

Savvaļā auzu sēklas praktiski nenotiek. Kā lauksaimniecības kultūru tai raksturīgs īss veģetācijas periods (11–18 nedēļas), sēklu dīgšana zemā temperatūrā (no + 3˚C) un izturība pret īslaicīgām salnām. Visas šīs īpašības ļauj veiksmīgi audzēt šo kultūru Urālos un Sibīrijā..

Atsauce uz vēsturi

Šī auga dzimtene ir Ķīnas ziemeļu daļa un teritorija, kuru mūsdienās aizņem Mongolija. Sākot no II tūkstošgades pirms mūsu ēras, šeit auzas tika pārstrādātas kopā ar galvenajām kultūrām - miežiem un kviešiem. Un, kaut arī to uzskatīja par nezāli, kaut arī senie zemnieki nezināja par auzu ķīmisko sastāvu, viņi zināja par tās derīgajām īpašībām..

Auzas Eiropā ienāca bronzas laikmetā (4. gadsimtā pirms mūsu ēras), tās pēdas ir atrodamas mūsdienu Dānijas un Šveices teritorijā.

Saskaņā ar dokumentāriem pierādījumiem, līdz VIII gadsimta beigām auzu pārslu kūkas kļuva par Skotijas un Anglijas iedzīvotāju galveno uzturu. Un XVI gadsimtā Nirnbergas un Hamburgas alus darītavas bija slavenas ar alu, kas pagatavots, pamatojoties uz šiem graudiem..

Krievijas teritorijā auzas tika izmantotas kā lopbarības raža, viņi no tā veidoja taukus un vārīja želeju. Dati par šo kultūru ir atrodami pagātnes pagātnē (XII gadsimts). Auzas ieradās Amerikā ar pirmajiem apmetņiem, kur to izmantoja kā barību zirgiem..

Auzu ķīmiskais sastāvs un ieguvumi

Jebkura produkta ieguvumu nosaka bioloģiski aktīvo vielu klātbūtne tajā, kas nepieciešama dzīvībai svarīgās aktivitātes uzturēšanai. Neapstrādātu auzu sastāvs ietver šādus komponentus (skaitļi ir norādīti, aprēķinot dienas normu procentos no 100 gramiem produkta):

  • Vairāk nekā 10 vitamīnu. Tajā pašā laikā graudos ir vislielākais B1 vitamīna (33%), H vitamīna (līdz 30%) un B4 vitamīna (līdz 22%) saturs.
  • Daudzi makroelementi, no kuriem galvenie ir fosfors (41,5%), magnijs (33,8%), kālijs (16,8%).
  • Mikroelementi ar maksimālu veiktspēju - silīcijs, vanādijs, mangāns. Neapstrādātu auzu ķīmiskajā sastāvā papildus tiem ir kalcijs, nātrijs, sērs, hlors, dzelzs, jods, kobalts, varš, molibdēns, selēns, fluors, hroms, cinks.

Uzturvērtība

Arī uzturvērtības (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu) ziņā auzu sastāvs ir unikāls (dati par 100 gramiem produkta):

  • Olbaltumvielas satur 10%.
  • Tauki - 6,2%.
  • Līdz 55% ogļhidrātu.
  • Pārtikas šķiedra auzās līdz 12%.
  • Ūdens satur līdz 13,5%.
  • Kopējās kalorijas - 316 kcal.

Tajā pašā laikā ogļhidrātos, kas ir daļa no auzu sēšanas ķīmiskā sastāva, tikai 1,1% ir cukuri, bet pārējais ir ciete. Tas izskaidro šī produkta zemo glikēmisko indeksu (produkta ietekme uz cukura līmeni asinīs).

Graudu sastāvs satur arī 12 neaizvietojamās aminoskābes un 8 neaizstājamās, un gandrīz visi tauki ir omega-6 taukskābes. Tajā pašā laikā 100 grami produkta sedz ½ no cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc šādām taukskābēm.

Auzas cilvēka dzīvē

Šai kultūrai ir ļoti dažāda joma. Sastāvdaļas un uztura dēļ sasmalcinātas auzas tiek plaši izmantotas pārtikas rūpniecībā. Hercules putraimi, sviests, milti un pat auzu kafija tiek pagatavoti no graudiem. Miltus izmanto maizes, alus un konditorejas rūpniecībā.

Augu izmanto kā lopbarības kultūru mājlopiem. Auzu ķīmiskais sastāvs padara to neaizstājamu jauno dzīvnieku nobarošanai.

Visas auga daļas izmanto farmakoloģiskajā rūpniecībā un tradicionālajā medicīnā. Sasmalcinātu auzu sastāvs un uzturvērtība padara to par izcilu izejvielu sporta uztura produktiem.

Lopbarības raža

Graudaugu graudus izmanto kā barību barībai, zāli kā zaļo barību, salmus kā rupjo barību un barību barībai.

Auzu graudu sastāvs padara to par neaizstājamu barību liellopiem un to jauniešiem, zirgiem un mājputniem. Veselu auzu uzturvērtība ir ļoti augsta - 1 kilograms atbilst 1 barības vienībai, un tas ir līdz 92 gramiem tīra proteīna.

Auzu salmi ir arī laba dzīvnieku barība: 1 kilograms atbilst 0,31 barības vienībai, un auzu sastāvs ir 40% ogļhidrātu un 7-8% olbaltumvielu.

Kāpēc mums tas vajadzīgs?

Labības derīgās īpašības ir atkarīgas no graudu pārstrādes metodes. Parasti termosā uzlietas auzu novārījuma sastāvs personai ir noderīgs šādos gadījumos:

  • Dzelzs palīdz atjaunot asinis.
  • Varš ir iesaistīts asiņu sastāva un dezinfekcijas stabilizēšanā.
  • Kālijs ir iesaistīts asinsvadu dziedināšanā, sirds stabilizācijā, ūdens un sāls līdzsvara uzturēšanā.
  • Magnijs ietekmē nervu sistēmas tonusu.
  • Fosfors veicina muskuļu un skeleta sistēmas attīstību.
  • Selēns ir neaizstājams kā antioksidants audumiem un intersticiālajiem šķidrumiem..
  • Vitamīni ir iesaistīti intracelulārā uzturā un nodrošina visu ķermeņa šūnu metabolismu..
  • Aminoskābes ietekmē endokrīno sistēmu.
  • Jods un mangāns uzlabo vairogdziedzera darbību.

Bet neaizmirstiet, ka auzu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no nierēm vai sirds mazspējas, pacientiem ar akmeņiem žultspūslī un kuriem ir problēmas ar gremošanas traktu.

Turklāt, jo mazāk graudu tiek apstrādāti, jo cilvēkiem paliek vairāk noderīgu vielu..

Gatavošanas un uztura pamats

Milti un graudaugi, kā arī graudaugi tiek gatavoti no auzu graudiem. Tos izmanto dažādu graudaugu vārīšanai, pirmajiem ēdieniem, želejai un cepšanai.

Eiropas virtuvē graudaugu ēdieni jau sen ir ieguvuši popularitāti. Cik vērtīga ir obligātā rīta auzu pārsla Anglijā? Bet Skotiju ir grūti iedomāties bez brūnuma vai pankūkām, kuru pamatā ir auzu pārslas. Īpaši populārs Vācijā un Īrijā ir alus, kura pamatā ir graudaugi. Un Ziemeļamerikā auzu piens ir ļoti populārs..

Ikviens zina par auzu izmantošanu uzturā. Mono diētas un dažādas diētas ar labības produktu pievienošanu ļauj dažu nedēļu laikā zaudēt līdz 3 kilogramiem.

Medicīnā un kosmetoloģijā

Auzu ķīmiskais sastāvs ir atradis pielietojumu oficiālajā un tradicionālajā medicīnā. Šai labībai ir pretiekaisuma iedarbība, tā veicina fizisko izturību un tai piemīt pret stresu aizsargājošas īpašības. Novārījumi, tinktūras un uzlējumi ir norādīti paaugstināta noguruma, samazinātas veiktspējas gadījumā rehabilitācijas laikā pēc infekcijas slimībām un ķirurģiskas iejaukšanās.

Auzas - viena no bioloģiski aktīvo piedevu sastāvdaļām, normalizē žults veidošanās un izdalīšanās procesus. Labības produkti ir noderīgi anēmijas, tuberkulozes, drudža un edēmas, alerģiju, diabēta gadījumos.

Auzu antiseptiskās īpašības tiek izmantotas pūtīšu ārstēšanā un matu stiprināšanā. Graudaugu maskām ir balinoša iedarbība un reģenerējošas īpašības..

Jogas ēdiens

Diedzēti auzu graudi pārtikā kādreiz bija tikai joga. Bet šodien šī produkta lietderība veselīga uztura nozarē ir zināma visiem. Papildus visām iepriekš uzskaitītajām derīgajām vielām dīgstās auzās ietilpst proteolītiskie fermenti, kuriem ir antioksidanta un anti-novecošanās iedarbība uz cilvēka ķermeni.

Lietojot 10–15 stādus dienā, var labi novērst tuberkulozi, hipertensiju, cukura diabētu, nervu traucējumus, trauslus matus un nagus. Šis produkts ir ieteicams saaukstēšanās profilaksei, gremošanas trakta normalizēšanai, vīriešu un sieviešu hormonālā fona normalizēšanai.

Diedzētus graudus var ēst neapstrādātus, no tiem pagatavot novārījumu un želeju. Dīgstos ietilpst augļu un dārzeņu salāti.

Brokastu auzu pārslu

Kā jūs zināt, brokastis ir ļoti svarīga maltīte, un tieši viņš veido mūsu ķermeni darbam visas dienas garumā. Saldajam zobam auzu pārslas no rīta kļūst par glābiņu no vairākām uzkodām visas dienas garumā. Tā kā auzas ir zemas glikēmiskā indeksa dēļ, tā alkst pēc salda ēdiena, samazina izsalkumu.

Ir pierādīts, ka auzu pārslu rīta brokastis samazina uzkodu skaitu dienas laikā par vienu trešdaļu. Bet tikai ēdot pilngraudu auzas, kuru gatavošanas laiks sākas ar 20 minūtēm.

Neaizmirstiet par dienas naudu - vīriešiem tas ir 150 grami, sievietēm - apmēram 100 grami auzu pārslu. Ciete, kas atrodas auzās, var padarīt nederīgu kartupeļu un biroja darbinieku mīkstināšanai. Galu galā šis polimēra ogļhidrāts var izraisīt arī svara pieaugumu, kā arī stagnāciju un iekaisuma procesus apakšējā zarnā.

Nepatīk putra - sagatavojiet ārstniecisko kvasu

Auzu kvass ir garšīgs un pārsteidzošs dzēriens. Tam ir imūnmodulējoša un tonizējoša iedarbība uz ķermeni, turklāt:

  • Tas uzglabā aminoskābes, kas stimulē endokrīno sistēmu.
  • Izvada toksīnus, pazemina holesterīna līmeni.
  • Piesātināti ar vitamīniem un minerālvielām.
  • Uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli.
  • Liels daudzums folijskābes ir īpaši labvēlīgs grūtniecēm..
  • Diurētiskās īpašības novērš pietūkumu.

Turklāt mājās gatavot ir ļoti vienkārši. Jums būs nepieciešami 0,5 kg auzu graudu (jūs varat arī labību), 5 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes rozīņu un 3 litrus ūdens. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas kvasu atstāj raudzēties 3 dienas istabas temperatūrā. Tad produkts tiek filtrēts un dzēriens ir gatavs dzert. Jūs varat uzglabāt kvasu ledusskapī. Mēģiniet pagatavot šādu dzērienu, un jūsu bērni pārtrauks lūgt iegādāties limonādi, un viņu imunitāte stiprinās.

Brīdinājums! No dzēriena vajadzētu atteikties tiem, kas cieš no grēmas, gastrīta un sēnīšu etioloģijas slimībām.

Kā izvēlēties pareizo produktu

Mūsdienās veikalu plauktos tiek parādīts milzīgs auzu produktu klāsts. Un visizplatītākās, protams, dažādu slīpējumu un dažādas attīrīšanas pakāpes putraimi. Kā izvēlēties pareizo un patiešām noderīgo produktu? Izmantojiet dažus ieteikumus:

  • Izvairieties no sausām brokastu pārslām. Gatavās somās, kā likums, ir daudz cukura un aromatizētāju. Šādas brokastis nepiesātina un nepievieno dzīvotspēju. Turklāt dažādas piedevas var izraisīt alerģiju, izsitumus, kuņģa-zarnu trakta traucējumus.
  • Dodiet priekšroku veseliem graudiem. Atcerieties, ka katra jauna graudu tīrīšana izskalo noderīgus elementus no tā sastāva..
  • Izvēlieties produktu ar minimālu vienkāršu sastāvu. Vienkāršā labībā cukura vietā varat patstāvīgi pievienot šokolādi, riekstus, augļus un ogas, medu. Tas ietaupa ģimenes budžetu un diezgan jūtamus ieguvumus visam organismam.
  • Rūpīgi apskatiet iepakojumu. Auzu putraimiem jābūt hermētiski noslēgtiem - šādi netiek oksidēti auzu tauki, kas samazina īpatnējo rūgtumu.

Apkopot

Pieradis lietot produktus no šīs veselīgās labības, cilvēks saņem:

  • Metabolisma kontrole. Olbaltumvielas izraisa šūnu un audu reģenerāciju, tauki piepilda šūnu membrānas, un ogļhidrāti piepilda šūnas ar enerģiju.
  • Kuņģa-zarnu trakta stabilizācija. Galvenokārt šķīstošās šķiedras dēļ, kas veicina mazās un resnās zarnas gļotādas integritāti.
  • Uzturot optimālu insulīna līmeni asinīs. Un tas, savukārt, noved pie efektīvākas tauku dedzināšanas, holesterīna izvadīšanas, diabēta un sirds un asinsvadu patoloģiju profilakses..
  • Palieliniet dzīvībai svarīgo enerģiju. Smadzeņu stimulēšana palielina veiktspēju un samazina nogurumu, palielina izturību pret stresu.

Parastās auzas (Avena sativa)

Grēks: auzu, lopbarības auzu sēšana.

Auzas ir graudaugu augs, ko plaši izmanto kulinārijā. Tomēr, tā derīgo īpašību dēļ, tā ir arī narkotika, ko lieto ādas slimībām un gremošanas problēmām..

Satura rādītājs

Ziedu formula

Medicīnā

Auzas ir viens no nedaudzajiem augiem, kas ir atradis pielietojumu ne tikai kulinārijā, bet arī daudzās citās nozarēs. To lieto oficiālā un tradicionālā medicīna, tā ir populāra dietoloģijā un kosmetoloģijā. Auzām piemīt pretiekaisuma iedarbība, tās palielina fizisko izturību, piemīt stresa aizsargājošās īpašības un palielina motorisko aktivitāti. Tāpēc ārsti izraksta auzu infūziju un tinktūru paaugstināta noguruma, samazinātu darba spēju dēļ, kā arī pacientiem, kuri tikko pārcietuši smagas infekcijas vai somatiskas slimības.

Auzas ir dažu uztura bagātinātāju galvenā sastāvdaļa. Viņu galvenā darbība ir normalizēt žults veidošanās un žults izdalīšanās procesus..

Auzas ir daļa no milzīga skaita diētu, kuras var izrakstīt bērniem, alerģistiem, diabēta slimniekiem, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Tas ir viens no pirmajiem, ko piešķir novājinātiem pacientiem, kuriem ir bijušas nopietnas infekcijas vai operācijas, un tos izraksta dzelzs deficīta anēmijas, plaušu tuberkulozes, drudža un tūskas gadījumā, ko izraisa nieru darbības traucējumi..

Kontrindikācijas un blakusparādības

Aptieku alkoholiskā auzu tinktūra ir kontrindicēta nieru un / vai sirds mazspējas gadījumā.

Dietoloģijā

Ēdienu gatavošanā

Auzas ir vērtīga pārtikas kultūra. No tā graudiem pagatavojiet miltus, graudaugus, graudaugus. Viņiem ir izcila garša, un tos izmanto graudaugu, granolas, zupu, želejas, kā arī cepšanai un desertu pagatavošanai. Auzas īpašu popularitāti ieguva arī Eiropas valstu virtuvēs. Piemēram, Skotijas virtuvi nevar iedomāties bez tradicionālās auzu brūnās vai auzu pankūkām. Turklāt auzas ir būtiska sastāvdaļa dažiem alus veidiem Vācijā un Īrijā. Pagatavo no auzām un govs piena aizstājēju - auzu pienu. Tas ir īpaši populārs Ziemeļamerikā un Eiropā..

Kosmetoloģijā

Auzu priekšrocības ir zināmas arī kosmetoloģijā. To izmanto visu veidu masku sagatavošanai rokām, sejai un ķermenim. Auzas lieto arī pūtītes ārstēšanai. Auzas ir nenovērtējamas arī matiem. Ar to tiek izgatavotas maskas, to pievieno šampūniem. Šie produkti stiprina matu folikulus un stimulē matu augšanu..

Klasifikācija

Parastās auzas (lat. Avena sativa) ir viens no graudaugu vai Bluegrass dzimtas (lat. Poaceae) auzu (lat. Avena) pārstāvjiem. Ģintī ietilpst 33 augu sugas, starp kurām ir divi hibrīdi. Auzu (lat. Avena sativa) sēšana tiek uzskatīta par svarīgāko sugu no ekonomiskā viedokļa. Fakts ir tāds, ka nezālēm pieder citi auzu veidi, un auzas ir tukšas vai Ovsyug (latīņu Avena fatua) vispār ir ļaunprātīga nezāle.

Botāniskais apraksts

Parastās auzas ir ikgadējs zālaugu augs, kura augstums sasniedz pusotru metru. Sakne ir šķiedraina, stublājs izskatās kā salmiņš ar diametru līdz 6 mm ar 2-4 kailiem mezgliem. Uz tā nākamajā pozīcijā ir raupjas lineāras zaļas lapas. Katra no tām garums ir 20-45 cm, platums vairumā gadījumu nepārsniedz 8-30 mm. Auzu ziedēšana sākas jūnijā un ilgst līdz jūlijam-augustam. Ziedi ir mazi, biseksuāli, savākti 2–3 gabaliņos spikeletēs, kas savukārt veido izkliedējošu paneli līdz 25 cm garumā.
Visi ziedi spikeletā ir bez locītavām, apakšējie ir ar mugurkaulu, bet augšējie ir bez kauliem. Parasto auzu ziedu formula ir ♂ ↑ O (2) + 2T3P (2). Auzu augļi ir caryopsis, ko ieskauj zvīņas. Augļu nogatavošanās parasti notiek rudens sākumā.

Izplatība

Savvaļā auzas aug ārkārtīgi reti. To audzē mērenajā klimatiskajā zonā, jo īpaši Ziemeļrietumeiropā, Krievijas teritorijā, kas nav černozems, Rietumu un Austrumu Sibīrijā, Kanādā, Kazahstānā, Baltkrievijā. Lielākās auzu kultūras ir Krievijā un Kanādā.

Izejvielu novākšana

Ārstnieciskiem nolūkiem tiek izmantota auga virszemes daļa: nerafinēti graudi, zāle un salmi. Diētisko ēdienu pagatavošanai izmanto miltus, graudaugus un graudaugus..

Zāli novāc auzu ziedēšanas laikā. Izžāvējiet to tūlīt pēc savākšanas, vēlams ēnā brīvā dabā vai telpā ar labu ventilāciju. Auzas novāc pēc nogatavošanās, ražas novākšanas laikā.

Ķīmiskais sastāvs

Auzu ķīmiskais sastāvs lielā mērā ir atkarīgs no iesētajiem graudiem un vides apstākļiem, kādos tos audzēja. Vidēji 100 g pilngraudu satur 10 g olbaltumvielu, 4,7 g tauku un 57,8 g ogļhidrātu. Turklāt graudos ir 14 g ūdens, 36 g cietes, 10,7 g šķiedras un 3,2 g pelnu.

Auzās ir daudz B vitamīnu un E vitamīna. Tādējādi 100 g graudu satur 675 μg B1 vitamīna, 170 μg B2 vitamīna, 2400 μg B3 vitamīna, 710 μg B5 vitamīna, 960 μg B6 vitamīna, 35 μg folijskābes un 840 μg E vitamīna..

Auzas satur arī lielu daudzumu minerālu. Starp tiem ir dzelzs, nātrijs, magnijs, varš, kālijs, kalcijs, mangāns, cinks, selēns un fosfors. Aminoskābes ir arī graudos, piemēram, arginīns, triptofāns, lizīns, fenilalanīns, tirozīns un citi. Auzu enerģētiskā vērtība ir 316 kcal.

Farmakoloģiskās īpašības

Auzu pārslas un graudaugi satur vitamīnus, minerālvielas, aminoskābes, kā arī viegli sagremojamas olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Pateicoties tam, graudaugus, zupas un no auzām pagatavotus gļotādu buljonus plaši izmanto bērnu un diētiskos ēdienos. Gļotādu novārījumi, zupas un graudaugi ir lieliski apvalku saturoši līdzekļi, kuriem ir pretiekaisuma iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta orgāniem. Gastroenterologi iesaka ēst auzas gastrīta, enterokolīta, hepatīta (ieskaitot vīrusu), zarnu atonijas gadījumā.

B grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību, tāpēc tradicionālā medicīna bieži izmanto auzu infūziju un tinktūru, lai palielinātu izturību pret stresu, darba spējas un mazinātu nogurumu. Medikamentiem ir vispārējs tonizējošs un mērens antihipoksisks efekts..

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Auzām un no tā pagatavotiem novārījumiem, uzlējumiem un tinktūrām ir dziedinošs efekts, un tās plaši izmanto tautas medicīnā. Auzām ir pretiekaisuma, carminative, sedatīvs, viegli caureju veicinošs, hepatoprotective un imūnstimulējošs efekts. To var izmantot gremošanas problēmu, infekcijas un iekaisuma slimību, tuberkulozes, hepatīta, aptaukošanās, vēdera uzpūšanās gadījumos. Turklāt tam ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu, un to var izmantot miega traucējumiem, neirozei, nogurumam un ilgstošai liesai. Auzas var izmantot ķermeņa attīrīšanai. Ar tās palīdzību jūs varat noņemt toksīnus un toksīnus, uzlabot zarnu un visa organisma stāvokli. Turklāt auzas labvēlīgi ietekmē ādu, tāpēc novārījumus no tās var izmantot seborejas, psoriāzes, alerģisku izsitumu, dermatīta un citu dermatoloģisku slimību ārstēšanai.

Pienu ar auzām var izmantot saaukstēšanās ārstēšanai gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šis rīks tiek galā ar krēpu, tāpēc tas ir ļoti efektīvs bronhīta, astmas, pneimonijas un sāpīga sausa klepus gadījumā, kas bieži tiek pavadīts ar elpceļu vīrusu infekcijām. Kā palīgvielu tuberkulozei var izmantot arī siltu pienu ar auzām.

Ļoti noderīgas auzas aknām. To lieto gan organisma attīrīšanai, gan atjaunošanai, kas cietis infekcijas un citu slimību, noteiktu zāļu blakusparādību, uztura traucējumu un alkohola iedarbības rezultātā. Šajā gadījumā vislabāk ir izmantot auzu novārījumu. Tā ir ne tikai lieliska narkotika, bet arī var tikt izmantota kā profilakses daļa.

Tradicionālā medicīna iesaka izmantot auzas ne tikai ķermeņa attīrīšanai, bet arī cīņā pret lieko svaru. Šī dziedinošā labība uzlabo zarnu kustīgumu, normalizē izkārnījumus un paātrina vielmaiņas procesus. Auzas svara zaudēšanai ir ieteicamas vismaz divas līdz trīs nedēļas..

Diedzēti auzu graudi ir bagāti ar B vitamīniem, un tāpēc tie ir īpaši noderīgi nervu izsīkuma, nervu pārslodzes, bezmiega, samazinātas veiktspējas un citu problēmu gadījumā, kas saistītas ar nervu sistēmas darbības traucējumiem.

E vitamīns, kas atrodas auzu graudos, ir nepieciešams sievietēm grūtniecības plānošanas laikā un grūtniecības laikā. Tas normalizē hormonālo fonu, uzlabo endometrija stāvokli. Tas viss labvēlīgi ietekmē reproduktīvo orgānu darbu..

Ar urolitiāzi ieteicams veikt auzu infūziju vai tinktūru. Auzas normalizē vielmaiņu, tai ir viegla diurētiska iedarbība, tāpēc, sistemātiski lietojot, efekts neaizņems ilgu laiku.

Auzu ārstnieciskās īpašības ir pazīstamas arī diabēta slimniekiem. To var veikt, lai normalizētu cukura līmeni asinīs, un ne tikai noteiktas diagnozes klātbūtnē, bet arī gadījumos, kad vēl nav slimības, bet ir predispozīcija tās attīstībai.

Auzu infūzija ir efektīva paaugstināta asinsspiediena gadījumā. Hipertensijas pacienti var lietot šo līdzekli gan ārkārtas aprūpei, gan normāla spiediena uzturēšanai ikdienas dzīvē..

Auzu labvēlīgās īpašības ir noderīgas arī tiem, kuri cieš no artrīta vai podagras. Šajā gadījumā auzas ieteicams lietot gan iekšpusē, gan veikt ārstnieciskas vannas ar auzu buljonu. Ārstēšanas kursā ietilpst 5-7 pusstundu procedūras.

Tiek uzskatīts, ka auzas labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību, tāpēc nebūs nevietā veikt auzu infūziju cilvēkiem, kuri cieš no endokrīnām slimībām vai kuriem ir nosliece uz to attīstību.

Auzu graudu izmantošana novārījuma vai kliju veidā palīdzēs uzlabot asinsvadu caurlaidību. Tas ir lielisks līdzeklis pret aterosklerozi un citām asinsvadu slimībām, ieskaitot sirdslēkmi un insultu..

Ir lietderīgi dot auzu infūziju uz ūdens bērniem, kas cieš no mitrināšanas gultā. Tomēr nevajadzētu rēķināties ar ātru efektu. Šis rīks ir efektīvs tikai ar ilgstošu sistemātisku izmantošanu..

Atsauce uz vēsturi

Auzu dzimtene tiek uzskatīta par Mongoliju un Ķīnas ziemeļaustrumu provincēm. Pastāv pieņēmums, saskaņā ar kuru auzas tika kultivētas otrajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Tad to uzskatīja par nezāļu augu, kas kavēja speltas augšanu. Tomēr zemes īpašnieki ātri uzzināja par tā barību un ārstnieciskajām īpašībām un nemēģināja ar to rīkoties..

Eiropā auzas tika apgūtas bronzas laikmetā, domājams, mūsdienu Francijā, Dānijā un Somijā. Šīs labības pieminēšana ir atrodama seno grieķu ārstu Dižehsa, Plīnija vecākā, Galenas, Dioskorides uzskaitē. Ir dokumentāri pierādījumi, ka Anglosakšu Anglijā tika izplatītas 779 auzas.

Krievijā auzas bija vissvarīgākā graudu raža. Gadsimtiem ilgi to ēda kā galveno ēdienu..

Literatūra

1. Roževits R. Y. PSRS flora 30 tonnās. Ģints 132. Auzas - Avena - M. - L.: PSRS Zinātņu akadēmijas izdevniecība, 1934. - T. II.

2. Maltsev A. I. Ovsyugi un auzas. - L.: Vissavienības lietišķās botānikas un jauno kultūru institūta izdevniecība, 1930. - 506. lpp..

3. Loskutovs I. G., Kobylyansky V. D., Kovaleva O. N. Darbi pie lietišķās botānikas, ģenētikas un atlases. - Sanktpēterburga, 2007

4. Kurenkova E. A. Diedzētas auzas. - M.: Zinātniskā grāmata, 2013. gads

5. Neumyvakin I. P. Auzas. Mīti un realitāte. - Izdevējs Dilya, 2007

6. Mironov A. A. Auzas un citas labības, lai attīrītu ķermeni. - Izdevējs Vector, 2010

7. Snitko T. A. Ārstēšana ar auzām. - Izdevniecība AST, Raža, 2007. gads

Auzu (parastā) sēšana, auzu apraksts un ārstnieciskās īpašības, pielietojums tautas medicīnā

Auzas ir plaši pazīstama labība. Tas tiek kultivēts laukos gandrīz visā valstī. Laba lopbarības kultūra. Auzu vai parasto auzu sēšana - Avena sativa L. - viengadīgs, 60–100 cm garš lakstaugs no graudaugu dzimtas - Gramineae. Pielikuma saknes ir šķiedras. Salmu kāts, stāvs, dobs, ar pietūkušiem blīviem mezgliem. Lapas ir pārmaiņus, lineāras, ar gariem apvalkiem, kas pārklāj starpmetus. Ziedi ir divdzimumu, mazi, saģērbti svaros, savākti spikeletēs uz gariem kātiem, kas izvietoti izplatīšanās skapī. Tas zied jūnijā un jūlijā. Caryopsis augļi nogatavojas jūlija beigās-augustā.

Terapeitiskos nolūkos tiek izmantoti veseli graudi, graudaugi, graudu milti, zaļš augs un salmi. Tika atklāts, ka auzu graudi satur taukus (6-9%), cieti (44-60%), olbaltumvielas (13-16%), daudzus fermentus, vitamīnu kompleksu: Bl (0,54 mg%), B2 (0, 06 mg%), B6, A vitamīns, holīns, tirozīns, alkaloīds aveīns, sarežģīta sastāva ēteriskā eļļa, gumija, cukurs, dažādi makro- un mikroelementi.

Auzas kā ārstniecības augs ir zināmas kopš seniem laikiem. Laba ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku un vitamīnu kompleksa attiecība auzu graudos padara to par vērtīgu diētas un terapeitisko līdzekli. Auzu gļotādu novārījumus veiksmīgi izmanto slimībām, kas saistītas ar vispārējiem traucējumiem gremošanas un vielmaiņas procesos, kā arī astēnijai, apdeguma slimībai, hepatītam, gastrītam, enterokolitam, kuņģa čūlai un divpadsmitpirkstu zarnas čūlai. Sakarā ar B3 vitamīna un citu farmakoloģiski aktīvo vielu saturu auzu graudos ir pierādīta tā labā terapeitiskā iedarbība dermatožu gadījumā. Jo īpaši bērnu ekzēma, hronisks dermatīts un diatēze. Šim nolūkam pacientiem tiek izrakstīti auzu novārījumi, zupas un putras no auzu pārslām. Vietējai apstrādei izmanto losjonus un novārījumus, kas izgatavoti no veseliem (nerafinētiem) auzu graudiem (S. Ya. Sokolov, IP Zamotaev, 1988).

Tautas medicīnā auzu salmu infūziju plaši izmanto kā sviedrēšanas, diurētisko, pretdrudža un carminative līdzekli (lai pagatavotu infūziju, uz 1 litru karsta ūdens ņem 30–40 g smalki sagrieztu salmiņu, uzstāj 2-3 stundas). Lietojiet to galvenokārt kuņģa un zarnu trakta slimībām un nieru izcelsmes tūskai. Bieži izmanto un auzu novārījumu. Tam ir labs choleretic īpašums:

Auzu buljons: Glāzi labu, tīru, nogatavojušos auzu graudu ielej ar 1 litru ūdens, uzliek uz lēnas uguns un iztvaicē līdz 1/4 ņemtā šķidruma, filtrē, atdzesē un ņem 1/2 tase 3-4 reizes dienā (B. G. Volinskis et al., 1983).

Alkohola tinktūra no zaļiem kātiem, lapām, auzu panika (zāles) tiek izmantota kā toniks nogurumam, bezmiegam, sliktai apetītei.

Zaļo auzu salmu novārījumu vannas tiek plaši izmantotas rahītim, skrofulam bērniem, reimatismam, sēžas nerva iekaisumam pieaugušajiem, apsaldējumiem un dažādām ādas slimībām. Ļoti veiksmīgi izmanto auzu salmu novārījumu, pievienojot ozola mizas novārījumu vannu veidā ar pēdu svīšanu. Auzu, auzu pārslu (auzu pārslas) ir visvērtīgākais barojošais, diētiskais produkts un stiprinošs līdzeklis novājinātiem pacientiem.

Auzu infūziju izmanto kā diurētisku līdzekli, kas regulē vielmaiņas procesus sirds muskuļos un nervu audos..

Infūzija: Lai pagatavotu infūziju, graudus ielej ar aukstu ūdeni proporcijā 1:10, uzstāj dienu, filtrē un ņem 1/2 - 1 glāzi 2 - 3 reizes dienā pirms ēšanas..

Zaļā zāle terapeitiskajā darbībā nav zemāka par graudiem. Viņas tinktūrai ir sviedrējoša, diurētiska un pretdrudža iedarbība. To lieto urolitiāzes un vēdera uzpūšanās ārstēšanai, kā arī aktīvo līdzekli fiziska un garīga noguruma, neirastēnijas un bezmiega ārstēšanai..

Auzu zāles tinktūra: Lai pagatavotu tinktūru, 2 ēdamkarotes kātu, sasmalcinātu gaļas mašīnā, ielej 1 glāzi degvīna un uzstāj siltā vietā 15 dienas. Ņem 20-30 pilienus 2 reizes dienā pirms ēšanas.

To pašu slimību ārstēšanai varat izmantot infūziju:

Infūzija: Šim nolūkam 30 stundas zaļo augu vai salmu uzstāj 2 stundas 1 litrā verdoša ūdens, filtrē, ņem 1/2 glāzes 4 līdz 5 reizes dienā..

Auzu buljons ir efektīvs choleretic līdzeklis. Lai to sagatavotu, 1 glāzi graudu uzvāra 1 litru ūdens un iztvaicē līdz 1/4 no ņemtā šķidruma, ņem 1/3 tase 3-4 reizes dienā.

Ar urolitiāzi no spēcīga salmu novārījuma nieru rajonā tiek izmantotas karstas kompreses, kas atvieglo akmeņu pāreju. Salmu un nerafinētu graudu preparāti palielina ādas funkcionalitāti un veicina iekaisuma procesa likvidēšanu nervu galos. Ar locītavu iekaisumu un radikulītu, sēžas nerva iekaisumu, pastāvīgi aukstām ekstremitātēm, ādas slimībām, apsaldējumiem, skrofuliem un rahītu bērniem tiek veidotas vannas:

♦ Lai pagatavotu vannu, 1–1,5 kg svaigu salmu ielej ar 5 l ūdens un vāra 30 minūtes. Iegūto buljonu pievieno vannai. Ūdens temperatūra 37 - 38 o C, ilgums 10 - 15 minūtes Ārstēšanas kurss 15 - 20 procedūras (2 - 3 vannas nedēļā).

Ar pēdu pārmērīgu svīšanu tiek izmantots stiprs buljons. Šajā gadījumā vannas tiek ņemtas katru dienu 15 līdz 20 minūtes. Buljonam bieži pievieno ozola mizu.

  • Trīs ēdamkarotes sasmalcinātu auzu salmu uzstāj 400 ml verdoša ūdens - depresijas ikdienas norma.
  • Ādas slimību (ķērpju, ekzēmas, bērnu diatēzes) ārstēšanai auzu losjoni tiek pagatavoti proporcijā 1: 10. Svaiga zaļa auga sula jāņem 20 ml pirms ēšanas (kā vispārējs toniks).
  • Ar vēdera tūsku 30 g zaļo auzu augu vajadzētu infūzēt 1 litrā verdoša ūdens, filtrēt. Ņem 100 ml 4-5 reizes dienā. Auzu novārījumu piešķir, lai atgūtu pēc vēdertīfa vai bakas.

Vienu auzu tasi 6-8 reizes mazgā ar svaigu ūdeni un pēc tam vāra 1/2 litros ūdens, līdz puse vārās. Lietajam buljonam pievieno 2 tējkarotes medus. Šo maisījumu vāra vēl dažas minūtes. Dzeriet jebkurā laikā 3-4 sips.

  • Lai izraisītu nepatiku pret tabaku, jums 100 stundas nomizotu auzu sēklu 4 stundas jāizmērcē ūdenī ar soda, pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, ņem buljonu 3 reizes dienā 30 minūtes. pirms ēšanas.
  • Lai ārstētu rīkles vēzi, ņem 2–3 litrus ūdens, ņem 0,5 kg auzu un auzu salmu, vāra 20 minūtes noslēgtā traukā. Ar šo buljonu 30 sekundes noslaukiet pacienta ķermeni un nekavējoties ievietojiet gultā.

Ja izdalījumu laikā uz ķermeņa parādās zili vai sarkani plankumi vai kājas sāk uzbriest, nepārtrauciet ārstēšanu. Tas ir pazīme, ka pacienta ķermenis reaģē uz procedūru, un ir iespējamas izmaiņas uz labo pusi. Auzu infūzija satur augstu magnija koncentrāciju.

Bronhīta un elpas trūkuma gadījumā ieteicams lietot auzu piena ekstraktu, kas pagatavots šādi.

Auzu un piena ekstrakts: Pusi glāzes auzu ielej 2 litros piena un vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī 1,5 - 2 stundas, pēc tam naktī ņem 1 glāzi.

  • Cukura diabēta gadījumā 100 g auzu pievieno 1 litru vārīta ūdens un atstāj 8-12 stundas. istabas temperatūrā, pēc kura viņi notīra caurspīdīgu ūdeni un dzer 1/2 tase 3 reizes dienā.

Sākotnējā hipertensijas stadijā tradicionālā medicīna iesaka:

  • Ielej 1 glāzi auzu graudu ar 1 litru ūdens un vāra, līdz paliek 1/2 no sākotnējā šķidruma tilpuma, pēc tam notecina un ņem 1 ēdamkaroti vairākas reizes dienā. Dienas norma ir 1/2 tase. Šīs zāles ir noderīgas pacientiem ar miokarda infarktu..

Auzas plaši izmanto arī veterinārajā praksē. No auzu miltiem un graudaugiem viņi sagatavo gļotādu buljonus, želeju un auzu pienu, ko veiksmīgi izmanto kā apvalku izraisošu līdzekli kuņģa un zarnu trakta slimībām, kuras pavada caureja.

  • Lai pagatavotu 1 litru auzu gļotādu buljona, jums jāņem 100-150 g mazgātu auzu pārslu bez svešiem piemaisījumiem, ievietojiet emaljētos traukos, ielejiet 1 litru dzeramā ūdens un, nepārtraukti maisot, vāriet 1 stundu. Viendabīgo gļotādu masu izkāš caur marli, pievieno līdz 1% nātrija hlorīda (pēc garšas), atdzesē līdz 30-380 ° C. Parasti lieto svaigu kā linu sēklu novārījumu, ar gastrītu, enterītu, gremošanas traucējumiem devās: teļi 150-200 ml, sivēni 50-70 ml 30 minūtes pirms barošanas 2-3 reizes dienā.

Laba pretiekaisuma apvalka diēta ir auzu pārslu želeja. Tam ir mīkstinoša īpašība, tas samazina toksisko vielu kairinošo iedarbību kuņģī un zarnās, palielina gremošanas dziedzeru darbību un uzlabo gremošanu. Auzu pārslu želeju veiksmīgi izmanto gremošanas traucējumu, gastrīta, enterīta un citu jauno dzīvnieku kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos. Tas izrādījās ļoti noderīgs, lai uzlabotu jauno dzīvnieku uzturu, panīkušus un novājinošas slimības..

  • Auzu pārslu želeja jāsagatavo no labdabīgas, izsijātas, svaigi pagatavotas auzu pārslas. To ievieto emaljētā traukā, ielej ar karstu vārītu ūdeni proporcijā 1: 2,5-1: 3, samaisa un 30 minūtes atstāj siltā telpā. Pēc tam maisījumu filtrē caur marli, pievieno līdz 5 g uz 1 litru galda sāls un vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz masa sabiezē. Izmantojiet svaigu kisseli (sagatavošanas dienā) tādā formā, kas ir uzkarsēta līdz 30-35 ° C zemāk norādītajās devās.

Auzu “pienu” lieto teļu, cūku, jēru kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos un kā uztura bagātinātāju, kas uzlabo jaunu dzīvnieku gremošanu un uzturu, ko izsmeļošas novājinošas slimības un izaugsmes atpalicība.

  • Pagatavojiet auzu "pienu" no labi izsijātiem miltiem, kas iegūti no labdabīgiem, nobriedušiem, pilnvērtīgiem auzu graudiem. Uz 10 litriem vārīta ūdens ar temperatūru 30-35 ° C ņem 3 kg miltu, ievieto emaljētā traukā (pannā), rūpīgi samaisa un uzstāj siltā vietā 3-4 stundas, laiku pa laikam maisot, infūziju filtrē caur dubultā marles slāni un tūlīt izmanto teļiem. jēriem, sivēniem ar gremošanas traucējumiem un kā stiprinošu barojošu uztura līdzekli panīkušiem dzīvniekiem. Piešķiriet galvenokārt vecākiem teļiem 1,5–2 litrus ar muguru vai starp barošanu.