A vitamīns: kādos pārtikas produktos tas ir daudz un kāpēc pārdozēšana ir bīstama

A vitamīns ir ļoti svarīgs organismam, tā deficīts noved pie smagām, dažreiz neatgriezeniskām sekām. Bet šī savienojuma pārpalikums var arī nodarīt būtisku kaitējumu. Kā nodrošināt organismu ar optimālu A vitamīna daudzumu? Šis jautājums ir īpaši svarīgs sportistiem, jo ​​paaugstināta stresa laikā palielinās nepieciešamība pēc šīs vielas. Apsveriet, kādi pārtikas produkti satur A vitamīnu, funkcijas, kuras tas veic, kā arī cik daudz tas ir nepieciešams..

Ķermenis saņem A vitamīnu kopā ar dzīvnieku taukiem, un to veido arī no karotinoīdiem, ko piegādā augu pārtika. Nepietiekami uzņemot šo vielu kopā ar pārtiku, nepieciešamību pēc tās kādu laiku var segt no krājumiem, kas uzkrājas aknās. Pēc šī resursa izsīkuma attīstās hipovitaminoze..

Loma ķermenī

Termins “A vitamīns” ietver retinolu (A1 vitamīnu), kā arī retinoīdus, kas līdzīgi pēc to bioloģiskās aktivitātes: tīklenes, retinoīnskābi un dehidroretinolu (A2 vitamīnu). Retinoīdu prekursori ir karotinoīdi, kas organismā tauku klātbūtnē tiek pārveidoti par A vitamīnu.

A vitamīns tiek nosaukts par pirmo alfabēta burtu kopš tā atklāšanas. Tās atklāšanai sekoja gadsimtiem veci novērojumi, kas parādīja, ka ar sliktu uzturu cilvēkiem attīstījās acu patoloģijas - radzenes nekroze, sausa konjunktīvas, hemeralopija (nakts aklums). Pamazām radās sapratne, ka šīs problēmas ir saistītas ar noteiktas vielas deficītu organismā. 1913. gadā vienlaikus divām autonomām zinātnieku grupām izdevās izolēt šo vielu un aprakstīt tās struktūru..

A vitamīna priekšrocības nosaka tā nozīmīgā loma organismā. Viņš piedalās daudzos bioķīmiskajos procesos, no kuriem ir atkarīga gandrīz visu ķermeņa sistēmu darbība un stāvoklis..

Retinols ne velti tiek saukts par skaistumkopšanas vitamīnu. Bez tā nav iespējama kolagēna sintēze un epitēlija šūnu reģenerācija, kuru dēļ tā ir iekļauta lielākajā daļā kosmētikas krēmu. To veiksmīgi izmanto daudzu ādas slimību un traumu ārstēšanā - pūtītes, pūtītes, psoriāzi, apdegumus, brūces utt. Ar A vitamīna trūkumu organismā palēninās kolagēna sintēze, āda kļūst sausa, kļūst grumbuļaina, uz tā veidojas plaisas.

Gļotāda

Retinols ir iesaistīts arī gļotādu audu reģenerācijā. Elpošanas, uroģenitālās, gremošanas sistēmas orgāniem, acu plakstiņu un dzirdes orgānu iekšējām virsmām ir gļotādas, tāpēc to stāvoklis lielā mērā ir atkarīgs no retinoīdu satura organismā.

Imūnsistēma

A vitamīns ir aktīvs imūnsistēmas bioķīmisko procesu dalībnieks. Palielinot imūno asins šūnu aktivitāti un palielinot gļotādu barjeras funkciju, tas aizsargā ķermeni no baktēriju un vīrusu infekcijām. Ar tā trūkumu ķermenis kļūst neaizsargātāks pret infekcijām un daudz grūtāk pārnēsā infekcijas slimības.

Vīzija

Retinoīdi ir nepieciešami redzes orgānu normālai darbībai. Ar to trūkumu attīstās radzenes sausums, tiek zaudēta spēja redzēt vājā apgaismojumā. Ir pierādīts, ka A vitamīna deficīts iedarbina kataraktas attīstības un makulas deģenerācijas mehānismus..

Endokrīnā sistēma

Retinoīdi ir iesaistīti spermatoģenēzē, dzimumhormonu ražošanā, kavē tiroksīna vairogdziedzera sekrēcijas palielināšanos.

Kauli

Retinoīdi aktīvi iesaistās kaulu audu - osteoģenēzes attīstībā. Ar to trūkumu rodas kaulu patoloģijas - sakarā ar to, ka palielinās sūkļveida viela, kauli sabiezējas.

Pietiekams retinola līmenis organismā ir arī priekšnoteikums zobu, nagu un matu veselībai.

Antioksidanta iedarbība

A vitamīns un beta-karotīns ir spēcīgi antioksidanti. Viņi aizsargā smadzeņu šūnas no to brīvo radikāļu iznīcināšanas un novērš aterosklerozi un koronāro sirds slimību. Uzturot pietiekamu retinola līmeni organismā, palēninās novecošanās, un to uzskata par līdzekli ļaundabīgu audzēju profilaksei..

Pielietojums sportā un kultūrismā

A vitamīns ir tieši iesaistīts muskuļu audu augšanas procesos, kā arī paātrina glikogēna veidošanos organismā, kas ir galvenais enerģijas avots noslogotajiem muskuļiem. Tas padara to neaizstājamu sportā un kultūrismā. Intensīvi trenējot sportistus, retinoīdu patēriņš notiek paātrinātā tempā, tāpēc ikdienas nepieciešamība pēc tiem palielinās.

Ikdienas prasība

A vitamīns šķīst taukos. Ķermenis to spēj uzglabāt, uzkrājoties aknās. Tādēļ tā nepietiekamu uzņemšanu ar uzturu kādu laiku var kompensēt. Bet nav iespējams bezrūpīgi izmantot šo prēmiju. A vitamīns var nokrist nepamanīts, un tā sekas var būt ne tikai redzes un potences problēmas, bet arī imunitātes pavājināšanās, kas pilns ar visnopietnākajām slimībām.

Tādēļ ir jāpārliecinās, ka tiek izpildītas ikdienas vitamīna prasības. Tās patēriņa ikdienas normas ir vairākkārt mainījušās, kādas tās ir šodien, var atrast tabulā.

Vecuma kategorijaPatēriņa līmenis, mcg / dienāMaksimālā pieļaujamā deva, mikrog / dienā
Mazuļi400 (no 0 līdz 6 mēnešiem)
500 (7 - 12 mēneši)
600
Bērni300 (1 - 3 gadi)
400 (4 - 8 gadi)
600 (9 - 13 gadi)
600 (1 - 3 gadi)
900 (4 - 8 gadi)
1700 (9–13 gadi)
Vīrieši900 (14 gadi un vecāki)2800 (no 14 līdz 18 gadiem)
3000 (no 19 gadu vecuma)
Sievietes700 (14 gadi un vecāki)2800 (no 14 līdz 18 gadiem)
3000 (no 19 gadu vecuma)
Sieviete stāvoklī750 (jaunāki par 19 gadiem)
770 (no 19 gadu vecuma)
2800 (jaunāki par 19 gadiem)
3000 (no 19 gadu vecuma)
Sievietes baro bērnu ar krūti1200 (jaunāki par 19 gadiem)
1300 (no 19 gadu vecuma)
2800 (jaunāki par 19 gadiem)
3000 (no 19 gadu vecuma)

Jāpatur prātā, ka šie standarti tieši attiecas uz A vitamīnu, karotinoīdi, lai ietvertu šos standartus, prasīs daudz vairāk. Lietojot retinola preparātus, īpaša uzmanība šajā tabulā jāpievērš maksimāli pieļaujamajam patēriņa līmenim. To pārsniegt kategoriski nav ieteicams, tas var izraisīt ķermeņa intoksikāciju.

Bērniem ikdienas nepieciešamība un maksimāli pieļaujamais retinoīdu līmenis ir atkarīgs no vecuma. Tas ir jāņem vērā, pērkot A vitamīnu bērniem. Retinola deficīts vai pārmērība bērnībā ir īpaši bīstama, tie var nelabvēlīgi ietekmēt bērna attīstību.

Intensīvas slodzes laikā, kura mērķis ir palielināt muskuļu masu, ikdienas retinola nepieciešamība palielinās pusotras reizes un sasniedz 1350 μg vīriešiem un 1050 μg sievietēm. Šo vajadzību var apmierināt, iekļaujot dzīvniekiem pārtiku, kas bagāta ar retinolu, vai arī lietojot šo papildinājumu kapsulās. Maksimālā pieļaujamā dienas deva paliek nemainīga - 3000 mikrogrami.

Trūkuma un pārdozēšanas briesmas?

Hronisks A vitamīna deficīts negatīvi ietekmē gandrīz visas ķermeņa sistēmas, bet visvairāk cieš:

A vitamīna deficīta sākumu var noteikt pēc šādām pazīmēm:

  • sausums, ādas lobīšanās;
  • plaisu parādīšanās uz lūpām;
  • trausli nagi, blāvi sadalīti gali;
  • sausas acis, konjunktivīts, redzes traucējumi krēslas laikā;
  • bieža SARS, saaukstēšanās;
  • vājina erekciju vīriešiem.

Šo simptomu kombinācija ir indikācija A vitamīna kapsulu uzņemšanai. Tomēr šīs zāles jālieto piesardzīgi, jo arī retinola pārdozēšana ir bīstama. Īpaši uzmanīgiem, lietojot retinoīdus, jābūt grūtniecēm, kā arī sievietēm, kuras plāno grūtniecību. Lielas A vitamīna devas var izraisīt augļa attīstības patoloģijas, un šī negatīvā ietekme var rasties 2 vai vairāk gadu laikā pēc uzņemšanas beigām.

Ne mazāk kā deficīts ir bīstams A vitamīna pārpalikums.A hipervitaminozes pazīmes ir atkarīgas no tā, cik retinoīdu līmenis asinīs pārsniedz pieļaujamo. Ar ilgstošu, bet nelielu maksimālā pieļaujamā līmeņa pārsniegšanu attīstās hroniska hipervitaminoze A, kurai raksturīga:

  • apsārtums, ādas nieze;
  • plaisu parādīšanās papēžos un plaukstās;
  • sāpes locītavās, kaulos;
  • bagātīgs matu izkrišana;
  • ievērojams aknu palielināšanās;
  • biežas galvassāpes, aizkaitināmība, miega traucējumi;
  • nogurums.

Ar ievērojamu pieļaujamo normu pārsniegšanu rodas akūta hipervitaminoze A, kas izpaužas ar šādiem simptomiem:

  • asas galvassāpes, ko papildina reibonis;
  • slikta dūša, vemšana;
  • stipras sāpes vēderā, locītavās;
  • sabrukums, neatvairāma miegainība;
  • dienā - ādas lobīšanās.

Pēc retinola lietošanas pārtraukšanas lielākā daļa intoksikācijas simptomu izzūd pēc 5-7 dienām, bet ādas lobīšanās un kaulu audu izmaiņas neizzūd vairākus mēnešus. Arī aknas tiek atjaunotas ļoti ilgu laiku, dažreiz izmaiņas aknās un kaulos kļūst neatgriezeniskas.

A hipervitaminozi visbiežāk izraisa vitamīnu piedevu ļaunprātīga izmantošana un retinoīdu lietošana ādas slimību pašārstēšanā. Bet dažreiz retinoīdu intoksikācija var būt arī pārmērīga pārtikas produktu ar augstu A vitamīna patēriņu rezultāts. Tāpēc pārāk daudz iesaistīties dzīvnieku barībā, kurā ir daudz retinola, arī nav tā vērts..

Produktu saturs

A vitamīna piegādātājs ir tikai dzīvnieku barība. Tā kā retinols ir taukos šķīstoša viela, tas ir atrodams arī taukos. Tā visaugstākā koncentrācija tiek novērota zivīs un piena taukos, olu dzeltenumos un "zivju olās" - ikros, zīdītāju, putnu un zivju aknās. Produkti, kas bagāti ar A vitamīnu, un to retinola saturs ir parādīti tabulā..

Galvenie retinola (dzīvnieku izcelsmes) avoti

ProduktsDaudzums mg uz 100 gramiem produkta
Zivju taukideviņpadsmit
Vistas aknas12
Liellopu aknas8
Mencas aknas5
Granulētas zivju ikri0,2 - 1
Pūtītes0.9
Sviests0,6 - 0,8
Sieri (cietās, siera un mīkstās šķirnes)0,25 - 0,4
Skābs krējums (taukains)0,23 - 0,3
Olas dzeltenums0,25
Šprotes eļļā0,15
Svaigas jūras zivis (taukainas)0,01–0,1
Biezpiens (tauku saturs pārsniedz 15%)0,1
Pilnpiens0,03

Retinoīdi nav atrodami augu pārtikā, bet tie satur to priekšgājējus - karotinoīdus, no kuriem visvērtīgākais ir beta-karotīns. Karotinoīdi organismā tiek pārveidoti par retinolu, tomēr šīs pārveides “efektivitāte” ir zema, t.i. lai iegūtu 1 μg A vitamīna, nepieciešams vairākas reizes vairāk karotinoīdu.

Visefektīvākais šajā sakarā ir beta-karotīns, izšķīdināts taukos. Tas tiek pārveidots par retinolu proporcijā 2: 1. Tomēr šādā formā tas ir ietverts tikai piedevās. No pārtikas beta-karotīns tiek absorbēts proporcijā 12: 1, citi karotinoīdi - un vēl sliktāk - 24: 1. Jūs varat palielināt karotinoīdu sagremojamību, ja ēdat augu taukus ar taukiem.

Galvenie beta karotīna avoti (augu izcelsmes)

ProduktsDaudzums mcg uz katriem 100 gramiem produkta
Zvanu pipari (sarkans un dzeltens)līdz 2100
Saldais kartupelis1000
Burkāns830. lpp
Brokoļi800
Salāti550
Spināti470. lpp
Sīpoli, šalotes465
Melone170
Aprikoze100
Tomāti40
Zaļie zirnīši38
Saldie zaļie pipariastoņpadsmit

Personām, kuras pilnībā izslēdz dzīvnieku barību no uztura, pastāv vitamīna A deficīta risks, tāpēc viņiem laiku pa laikam jālieto beta-karotīna kapsulas..

A vitamīns

Kas ir A vitamīns?

A vitamīns (retinols) ir taukos šķīstošs vitamīns, kas apvieno vairākus savienojumus ar līdzīgu struktūru un bioloģisko aktivitāti, piemēram, retinolu un citus retinoīdus: dehidroretinolu (A2 vitamīns), tīklenes (A1 vitamīna aldehīds) un retinoīnskābi..

A vitamīns ir dabisks antioksidants, un tas ir diezgan izplatīts pārtikas produktos. Tomēr, lai ķermenis to asimilētu, uzturā ir jābūt pietiekamam tauku daudzumam.

Gatavojot produktus, jāpatur prātā, ka tas gaismas un skābekļa ietekmē ātri sadalās. Mazākā mērā tas baidās no termiskās apstrādes, bet tiek iznīcināts, atkārtoti vārot.

Provitamīnu A sauca par karotīnu (no angļu burkāniem - burkāni), jo to vispirms ieguva no burkāniem. Tam ir kumulatīva ietekme. Sakarā ar kuru cilvēks var paciest savu uztura trūkumu, nekaitējot veselībai, izmantojot pieejamās rezerves.

Fakts, ka retinols tika atklāts kā pirmais no visiem vitamīniem, ļāva viņam iekļūt viņu sarakstā un iegūt lepno vārdu Vitamīns. Tam ir svarīga loma visa organisma normālas darbības nodrošināšanā..

Kas ir A vitamīns un kāds ir tā ieguvums?

Karotīns ietekmē redzes, reproduktīvās un hormonālās sistēmas darbību. Tas palielina ķermeņa izturību pret dažāda veida infekcijām..

Retinols ir ļoti svarīgs epitēlija, kaulu audu normālai sadalīšanai un augšanai. Tāpēc tas ir atradis pielietojumu kosmetoloģijā. Spēja aktīvi reģenerēt ādu, ļauj to izmantot cīņā pret pūtītēm, saules apdegumu sekām, mazo grumbu novēršanai.

Pašlaik notiek aktīvi pētījumi par retinola izmantošanu cīņā pret vēzi. Rezultāti ir dažādi, bet vitamīnu A bieži lieto intensīvā vēža ārstēšanā.

A vitamīns ir iesaistīts muskuļu audu sintēzē, kas ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuri pakļauti palielinātām fiziskām aktivitātēm. Tā kā muskuļu augšana ir tieši atkarīga no tā koncentrācijas organismā, pēc treniņa atjaunošanās ātrums. Retinols ir svarīgs glikogēna sintēzē, kas ir galvenais enerģijas avots intensīvai apmācībai..

Cilvēkiem, kuri smagi trenējas, palielinās vajadzība pēc A vitamīna. Papildus pareizi izvēlētam produktu uzturam, kas satur šo vitamīnu, jums vajadzētu padomāt par vitamīnu kompleksu lietošanu. Bet jums rūpīgi jāuzrauga atbilstība dienas devai un nepārsniedziet to.

Dienas A vitamīna nepieciešamība

Pieauguša vīrieša ikdienas nepieciešamība ir 0,9 mg, bet sieviešu - 0,7 mg. Personām, kas nodarbojas ar intensīvu apmācību un vēlas veidot muskuļus, ieteicamā deva ir 1,5 mg. Pieaugušais nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt 3 mg dienā, kas ir normas augšējā robeža.

Kādi pārtikas produkti satur A vitamīnu

Ir divi galvenie A vitamīna avoti - dzīvnieku un augu produkti. Dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti, kas bagāti ar A vitamīnu - zivju eļļa, aknas (īpaši liellopu un mencas), sviests, krējums, piens, biezpiens, olu dzeltenums.

Karotīns darbojas kā augu izcelsmes avots, kas lielos daudzumos atrodams:

- dzeltenīgi sarkani dārzeņi un augļi (burkāni, tomāti, aprikozes, rožu gurni, jāņogas, smiltsērkšķi, dzeltenie ķirbji, arbūzi, sarkanie pipari),

- zaļumi (spināti, selerijas, pētersīļi, dilles, kressalāti, skābenes, zaļie sīpoli). Tiek norādīts, ka, jo intensīvāka ir produkta dzeltenīgi sarkanā krāsa, jo vairāk retinola tajā ir..

Kādas ir A vitamīna deficīta un pārmērības briesmas?

A vitamīna deficīts negatīvi ietekmē ādas un matu stāvokli. Dermatīta iespējamība palielinās.

A vitamīna koncentrācija ietekmē imūnsistēmas darbību. Retinola trūkums kavē tā darbību, palielinot slimību attīstības iespējamību un palielinot dziedināšanas laiku.

Samazinās plaušu, zarnu un urīnceļu gļotādu elastība. Iespējama sviedru dziedzeru atrofijas rašanās un osteoģenēzes (kaulu veidošanās process) pārkāpums.

A vitamīna trūkums var izraisīt traucētu tumšo adaptāciju, tā saukto nakts aklumu. Tas notiek tāpēc, ka, ja nav retinola, tiek traucēta tīklenē esošo stieņu darbība.

Ar īsu A vitamīna trūkumu tumšo adaptāciju var normalizēt, pievienojot pārtikai retinolu. Tomēr ilgāks deficīts var izraisīt kseroftalmijas attīstību - stāvokli, kad uz sklēras (acs baltumiem) parādās putojošs plankums, radzene kļūst blīvāka un veidojas saistaudi. Xeroftalmija var izraisīt pastāvīgu aklumu.

Pārmērīgs patēriņš noved pie toksiska sindroma, ko sauc par hipervitaminozi A., intoksikācijas pakāpe mainās atkarībā no retinola daudzuma, lietošanas ilguma un slima cilvēka vecuma rādītājiem..

Pirmkārt, ar hipervitaminozi A tiek ietekmēta āda. Parādās ādas sausums un lobīšanās, nieze, eritrodermija, matu augšanas pārkāpums, saplaisājušas lūpas.

A vitamīna hipervitaminozes agrīnās pazīmes ir kaulu sāpīgums, hiperostoze, galvassāpes, apetītes zudums, pietūkums, nogurums, aizkaitināmība un asiņošana. Šī vitamīna pārpalikums izraisa strauju holesterīna līmeņa paaugstināšanos, nieru un urīna sistēmas darbības traucējumus.

Sakarā ar to, ka vitamīna uzkrāšanās notiek mūsu aknās (90%), pārmērīgs retinola patēriņš var izraisīt neatgriezeniskus traucējumus..

Ar akūtu A vitamīna pārdozēšanas formu parādās krampji, paralīze. Hroniskas hipervitaminozes formā paaugstinās intrakraniālais spiediens, pastiprinās galvassāpes, parādās slikta dūša un vemšana.

Bērniem akūtas A vitamīna intoksikācijas simptomi ir straujš intrakraniālā spiediena paaugstināšanās, ķermeņa temperatūra, fontanēļa izvirzīšanās, vemšanas un miegainības parādīšanās. Hroniska hipervitaminoze A bērniem izpaužas kā apetītes samazināšanās, traucēta ādas funkcija, seborejas parādīšanās, matu izkrišana, smaganu asiņošana.

Grūtniecības laikā A vitamīna pārmērīgā koncentrācija var nelabvēlīgi ietekmēt augļa attīstību. Šajā sakarā tas jālieto ļoti piesardzīgi un tikai saskaņā ar ārsta norādījumiem..

Ar hipervitaminozi A zāles, kas satur retinolu, tiek atceltas, vienlaicīgi ieceļot diētu, kas izslēdz produktus ar lielu tā saturu. Galvenie simptomi izzūd pēc septiņām dienām, ādas lobīšanās un hipostoze - pēc dažiem mēnešiem, un kaulu deformācijas paliek uz mūžu.

Stila kopsavilkums

A vitamīns ir jaunības un ādas skaistuma avots, palīdz atgūt un veidot muskuļus. Vajadzība pēc tā cilvēkiem, kas nodarbojas ar intensīvu apmācību, palielinās 1,5–2 reizes. Galvenais lietošanas noteikums ir nepārsniegt ieteiktās devas un nepārsniegt 3 mg dienā.

A vitamīns

Protams, mēs visi dzirdējām par A vitamīnu - ka tas ir atrodams burkānos un ir ārkārtīgi svarīgs redzei. Un, lietojot burkānu svaigu, ir vērts to dzert ar svaigu krējumu. Bet vai šis A vitamīns ir tik vienkāršs??

Patiesībā A vitamīns nav tāds pats kā citi mums zināmie vitamīni. Šī nav atsevišķa ķīmiska viela, bet gan vispārīgs nosaukums dažādiem savienojumiem ar kopīgu bioloģisko efektu. Viena grupa, kurā ietilpst retinols, tīklenes un retinoīnskābe, veido A vitamīnu kompleksu un tiek saukta par retinoīdiem. Cita grupa - vitamīnu karotinoīdi (galvenokārt β-karotīns) cilvēka ķermenī spēj pārveidoties par retinolu (tomēr tikai 10%). Neskatoties uz to, ka abām vielu grupām ir vienvirziena iedarbība, ķermenis tās saņem no dažādiem avotiem. Viņiem ir arī tas, ka tie tiek absorbēti, piedaloties taukiem (tāpēc A vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns).

Retinoīdu avots ir dzīvnieku izcelsmes produkti. Īpaši bagāti ar retinolu ir zivju eļļa, olas, sviests, piens, liellopa aknas. Retinoīdu daudzums produktos var ievērojami samazināties, nepareizi uzglabājot tos, sabojājot taukus (sasmakums). Tauku pārkaršana (ilgstoša vārīšanās) vārīšanas procesā dod tādu pašu rezultātu. Kulinārijas dēļ retinola zudumi produktu termiskās apstrādes laikā var sasniegt 40%.

Retinolam ir izšķiroša loma ādas šūnu un kaulu audu attīstībā, kā arī nodrošina vizuālā analizatora darbību, ieskaitot vizuālā pigmenta radopsiņa sastāvu, kas nodrošina fotorecepciju tīklenē. Radopsīna sintēze ir īpaši pastiprināta vājā apgaismojumā, nodrošinot tumšu pielāgošanos. Retīnskābe ir nepieciešama bioķīmisko reakciju sastāvdaļa, iesaistot vairogdziedzera hormonus un D vitamīnu. Šie procesi nodrošina pareizu intrauterīno attīstību, stimulē augšanu, ietekmē asins šūnu attīstību un veicina nogulsnētā dzelzs mobilizāciju hemoglobīna sintēzei. A vitamīna deficīts uzturā paātrina dzelzs deficīta anēmijas attīstību un novērš papildu dzelzs uzņemšanu no pārtikas. Turklāt vissvarīgākā retinola funkcija ir tā antioksidanta aktivitāte..

Kā jau minēts, galvenie retinola avoti ir dzīvnieku izcelsmes produkti. Tajā pašā laikā, jo vairāk produktā ir tauku, jo vairāk tajā ir vitamīna A. No higiēnas viedokļa tas nozīmē, ka nevajadzētu palielināt retinola daudzumu no pārtikas avotiem. Tomēr ne viss ir tik slikti - A vitamīni, karotinoīdi, organismā spēj pārvērsties par retinoīdiem, tāpēc A vitamīna trūkumu var kompensēt ar augu barības palīdzību.

Šajā sakarā teiksim par karotinoīdiem. Viņu vārds cēlies no latīņu karotas - burkānu dzimtas nosaukums, no kuras viņi pirmo reizi tika izolēti. Karotinoīdus uzskata par vielām ar atšķirīgu A-vitamīna aktivitāti: karotīnu, kriptosantīnu, kā arī savienojumus, kas nav provitamīni: luteīns, zeaksantīns un likopēns. Starp citiem karotinoīdiem vislielākā vitamīnu aktivitāte ir β-karotīnam. Karotinoīdi organismā veic vairākas svarīgas funkcijas: A-vitamīnu, antioksidantu un regulējošo (šūnu līmenī). Neskatoties uz to, ka β-karotīnam ir zema aktivitāte (salīdzinājumā ar retinolu), karotinoīdi dod lielu ieguldījumu vitamīna statusa saglabāšanā. Luteīns un zeoksantīns aizsargā tīkleni, selektīvi absorbējot zilo gaismas intervālu redzamajā spektrā.

Galvenais karotinoīdu avots ir augu pārtika, parasti sarkanie un dzeltenie dārzeņi un augļi. Tomēr dažos lapu augos, jo īpaši spinātos, hlorofila pārpilnība maskē dzelteni oranžu pigmentu un piešķir tiem zaļu krāsu. Galvenie β-karotīna pārtikas avoti ir burkāni, ķirbji, aprikozes, žāvēti aprikozes, spināti. Likopēns nonāk ķermenī ar tomātiem. Luteīns un zeoksantīns ir īpaši bagāti ar brokoļiem, ķirbi, skvošu un spinātiem. Lai nodrošinātu reālu nepieciešamību pēc karotinoīdiem, nepietiek tikai ar pastāvīgu augu produktu patēriņu - ir jāuzrauga šo produktu regulāra iekļaušana uzturā. Kulinārijas dēļ radušies karotinoīdi produktu termiskās apstrādes laikā var sasniegt 40%. Karotinoīdi ir īpaši nestabili gaismā.

Karotinoīdus saturošu produktu kombinācija ar pārtikas taukiem palielina šo vitamīnu pieejamību, tāpēc ieteicams lietot, piemēram, šādus ēdienus: rīvētus burkānus vai dārzeņu salātus ar 10% skābo krējumu, piena ķirbju putru ar sviestu. Arī aprikožu, apelsīnu, arbūzu un persiku iekļaušana trešā ēdiena veidā vakariņās būs pareiza..

Ņemot vērā faktu, ka retinoīdi un karotinoīdi nonāk organismā no pilnīgi dažādiem avotiem, šobrīd tos klasificē atsevišķi. Mēģina noteikt savus neatkarīgos uzņemšanas standartus, lai gan parasti tie izmanto ikdienas vajadzību vispārējo kopējo fizioloģisko līmeni, kas izteikts retinola ekvivalentā. Šim rādītājam ir seksuāla atšķirība, un vīriešiem tas ir 1 mg / dienā, bet sievietēm - 0,8 mg / dienā. Pati retinola nepieciešamība tiek noteikta 40% apmērā no retinola ekvivalenta, kas atbilst 0,4 mg vīriešiem un 0,32 mg sievietēm. Un nepieciešamība pēc β-karotīna tiek noteikta 5 mg / dienā.

Dziļš A vitamīna deficīts uzturā (vitamīna deficīts) attīstās, ja nav dzīvnieku un dažādu augu barības, t.i. bada apstākļos. Jaunattīstības nabadzīgajās valstīs, ņemot vērā vispārēju olbaltumvielu enerģijas deficītu, bērniem ļoti bieži tiek ietekmēta redzes orgāna - kseroftalmija ar akluma attīstību. Šajā gadījumā attīstās arī sekundārs imūndeficīts, ko visbiežāk pavada elpošanas ceļu un uroģenitālās sistēmas infekcijas.

Ar ilgstošu nepietiekamu A vitamīna uzņemšanu (hipovitaminoze) pirmās retinola deficīta pazīmes ir folikulu hiperkeratoze un vispārējs ādas, gļotādu (piemēram, konjunktīvas) sausums, acs tumšās adaptācijas laika samazināšanās krēslas apstākļiem (nakts aklums)..

Retinola ārkārtējs uzturvērtības pārpalikums (hipervitaminoze) var rasties, ēdot pārtiku, piemēram, polārlāča aknas un dažus jūras zīdītājus - ārkārtīgi rets gadījums mūsdienu cilvēkiem. Aprakstīta arī saindēšanās ar retinolu, kuras pārpalikums ir uzkrājies tradicionālajā pārtikas produktā - cāļu aknās tehnoloģisko pārkāpumu dēļ, kas saistīti ar vitamīna kā barības piedevas izmantošanu mājputnu audzēšanā. Tomēr A hipervitaminoze visbiežāk tiek konstatēta sakarā ar zāļu papildu uzņemšanu lielās devās. Ilgstoši lietojot daudzas reizes (vairāk nekā 10-20 reizes), retinola daudzums pārsniedz fizioloģisko normu, galvassāpes, dispepsijas traucējumi (slikta dūša, vemšana), sejas un galvas ādas bojājumi (nieze, lobīšanās, matu izkrišana), kaulu sāpes un locītavas.

Neskatoties uz to, ka karotinoīdi var pārveidoties par retinolu, to pārpalikums ar pārtiku nepārvēršas par A vitamīnu, kad aknu depo ir piesātināts. Ar lielu β-karotīna uzņemšanu narkotiku dēļ vai daudzu ar to bagātu pārtikas produktu (piemēram, burkānu sulas) patērēšanas gadījumā var attīstīties karotinoderma - dzeltenīga ādas traipi.

Pētot karotinoīdu lielu devu (20–30 mg / dienā) iedarbību ilgstoši lietojot, tika iegūti dati par smēķētāju skaita palielināšanos no plaušu vēža to smēķētāju vidū, kuriem ir pieredze šo vitamīnu lietošanā. Šis rezultāts apstiprina piesardzīgas attieksmes nepieciešamību pret uztura bagātinātāju, tostarp vitamīnu, lietošanu cilvēkiem, kuriem ir risks saslimt ar vēzi - gandrīz jebkura smēķēšanas pieredze ir saistīta ar šādām briesmām.

Materiāls sagatavots, pamatojoties uz informāciju no atvērtiem avotiem.

A vitamīns (retinols): īpašības, ietekme uz ķermeni, avoti

A vitamīns saņēma šo burtu apzīmējumu, jo tika atklāts pirmais no visiem zināmajiem vitamīniem. Zinātnieku aprindās tas ir labāk pazīstams kā karotīns. Nosaukums cēlies no vārda burkāns (tulkots no angļu burkāniem), tieši šo dārzeņu zinātnieki atklāja vitamīna priekšgājēji. Tikai vēlāk ilgstošu pētījumu rezultātā gandrīz visos augu produktos tika atrasts karotīns.

Apraksts

Starp citu, A vitamīns ir vispārināts nosaukums vairākiem savienojumiem ar līdzīgu molekulāro struktūru, kuros tikai dažas struktūras struktūras detaļas ir atšķirīgas, nevis tikai viena viela. Viņu vispārpieņemtais nosaukums ir karotinoīdi, no tiem visbiežāk sastopamie ir:

  • retinolskābe;
  • tīklenes (tīklenes);
  • dehidroretinols (A2 vitamīns)
  • retinols (aceroftols, A1 vitamīns, patiesais A vitamīns).

Sintētiskajās narkotikās tiek izmantots retinola palmitāts vai retinola acetāts, jo tīrs vitamīns ārējā vidē ir ārkārtīgi nestabils, sadalās un nesniedz nekādu labumu. Iekļūstot zarnās, tīrs retinols tiek atbrīvots no savienojuma ķīmiskajām saitēm un tikai pēc tam tas piedalās dažādos ķermeņa procesos.

Augļi un dārzeņi nesatur A vitamīnu kā tādu, bet gan karotinoīdus, kurus sauc arī par augu vitamīniem. Sintēzes rezultātā cilvēka ķermenī no tiem jau veidojas vitamīns. Pastāv trīs karotinoīdu šķirnes:

  1. (gamma) - karotīns
  2. (beta karotīns
  3. (alfa) - karotīns.

Karotīni, nonākot cilvēka ķermenī, uzvedas ar dažādām enerģijām, un visaktīvākā no tām ir karotīns. Enerģētiku un tādējādi ieguvumus mēra ar speciāli izveidotu vienību, ko sauc par “retinola ekvivalentu”. 6 μg (mikrogrami) beta-karotīna darbībā atbilst 1 μg retinola, kas nozīmē, ka tā ekvivalents ir 6.

Pastāv arī starptautiska efektivitātes mērīšanas sistēma, ko bieži izmanto medicīnā un diētikā, saskaņā ar kuru 1 starptautiskā vienība (SV) ir 0,6 μg beta-karotīna taukos šķīstošā formā.A vitamīns labi šķīst dažāda veida taukos, bet ne ūdenī. Tāpēc retinols tiek absorbēts labāk un lielākā mērā, ja jūs to ēdat vienlaikus ar dzīvnieku vai augu taukiem. Veģetāriešiem ir īpaši svarīgi atcerēties šo funkciju..

Funkcijas un ietekme uz ķermeni

Imūnsistēma

A vitamīns nodrošina imunitāti ar nenovērtējamu palīdzību, pateicoties tā antioksidanta (antioksidanta) īpašībām. Vitamīna lietošana pietiekamā daudzumā ievērojami novērš ģenētiskas izcelsmes traucējumu un ļaundabīgu audzēju attīstību. Un pēc onkoloģiskām operācijām tas ievērojami samazina vēža audzēja atkārtotas augšanas risku..

Būdams spēcīgs imūnmodulators, retinols ievērojami samazina infekcijas etioloģijas slimību risku. Reizēm uzlabo ķermeņa aizsargfunkcijas pret vīrusiem un baktērijām.

Reģenerācija

Epitēlija audu veidošanas procesos ķermenis izmanto retinolu - šūnu slānis, kas pārklāj ķermeņa virsmu, tās dobumu, elpošanas ceļu, gremošanas un uroģenitālās sistēmas gļotādu; epitēlijs kalpo kā materiāls vairuma dziedzeru veidošanai. Tāpēc bieži acu slimību, kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanas kompleksā tiek noteikts retinols.

Vitamīna ietekmē uzlabojas ādas atjaunošanās, tā tiek attīrīta no pūtītēm, pūtītēm un pat psoriāzes. Retinols aktīvi iesaistās rētu brūču veidošanā, veicinot kolagēna ražošanu. Ne velti A vitamīnu un virkni karotīnu var atrast ārēji lietoto zāļu un daudzu kosmētikas līdzekļu sastāvā.

Hormonālas aktivitātes

Citu steroīdu hormonu starpā progesterons tiek sintezēts, tieši pieskaroties A vitamīnam. Steroīdi kombinācijā ar A vitamīnu nodrošina augļa veselīgu veidošanos mātes dzemdē un līdzsvarotu grūtniecību. Papildus šai funkcijai retinols (acceleroftol) pozitīvi ietekmē vairogdziedzera darbību..

Olbaltumvielu sintēze

Retinols kalpo kā svarīgs elements enerģijas procesos un gremošanā: tauku uzkrāšanās regulēšanā, metabolisma normalizēšanā un audu atjaunošanā. Ja A vitamīns tiek uzņemts pietiekamā daudzumā, kaulu audi un zobu emalja attīstās saskaņā ar fizioloģiskajām normām..

Sirds un asinsvadu sistēma

Sirds un asinsvadu sistēmas dabiskā aktivitāte nav iedomājama bez retinola, jo vitamīnam tajā ir svarīga un daudzpusīga loma..

  • samazina stenokardijas izpausmes biežumu un intensitāti līdz to pilnīgai izzušanai;
  • novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos, un kopā ar tām novērš asinsvadu aizsērēšanu un aterosklerozi, novērš insultu;
  • tajā pašā laikā retinols veicina augsta blīvuma holesterīna, ko sauc arī par “labo” holesterīna, veidošanos asinīs, kas stiprina šūnu membrānas un asinsvadu sienas.

Redzes orgāni

Bet viena no vissvarīgākajām šī vitamīna funkcijām ir aizsardzība, redzes orgānu aizsardzība. Turklāt lielāko daļu darba veic karotinoīdi - A vitamīna prekursori, nevis viņš. Bet patiesībā tas vairs nav mazsvarīgi, jo organismā vienādi notiek gan vitamīnu sintēzes reakcijas, gan paātrinātāja un retinola oksidēšana uz karotinoīdiem.

Retinols ir tieši iesaistīts rodopsīna veidošanā - galvenajā redzes pigmentā, kas ir atbildīgs par redzes jutīgumu dažādos apgaismojuma apstākļos. Citi retinoīdi aizsargā acu gļotādu no izžūšanas, uztur tās mitrumu.

No visiem karotinoīdiem jāatzīmē zeaxentīns un luteīns. Tie aizsargā acis no slimībām, kas noved pie akluma, piemēram, objektīva apduļķošanās - katarakta un makulas degradācija (distrofija) - tīklenes centrālās daļas iznīcināšana asinsvadu patoloģijas un nepietiekama uztura rezultātā (išēmija)..

Vienkārši izsakoties, A vitamīnam ir nenovērtējama labvēlīga ietekme uz gandrīz visiem orgāniem un sistēmām, bet kur un kā papildināt ķermeņa rezerves?

A vitamīna avoti (retinols, Aceroftol)

Visu ēdienu, kas ir retinola avots, nosacīti var iedalīt piecās grupās, sākot ar vitamīnu daudzumu tajos un tā priekšrocībām kā avotu.

Aknas, zivju eļļa. Tie ir produkti ar visaugstāko retinola saturu. Dzīvnieka aknas kalpo kā sava veida noliktava, A vitamīna noliktava, tāpēc tā patēriņš pārtikā veicina ievērojamu cilvēka ķermeņa papildināšanu..

Lielāko rezervi var uzskatīt par polārlāča aknām. Ziemeļu pētījumu vēsturē ir bijuši gadījumi, kad cilvēkiem nācās medīt lāčus un ēst gaļu un aknas kopā ar gaļu, uzskatot to par visvairāk kaloriju saturošu orgānu. Šādas ēdienreizes sekas bija ļoti nožēlojamas līdz pat sāpīgai nāvei hipervitaminozes rezultātā.

Pilnpiens, sviests, ikri un olu dzeltenumi. Šie pārtikas produkti satur arī daudz A vitamīna, un tam ir objektīvi bioloģiski iemesli. Jauniem dzīvniekiem nepieciešami dažādi mikroelementi, vitamīni un īpaši retinols, kas nodrošina jauna un nenobrieduša ķermeņa harmonisku attīstību. Tādēļ tas ievērojamā daudzumā uzkrājas pilnpienā, ikros un olās.

Augļi un dārzeņi oranžā un zaļā krāsā:

  • garšaugi - nātru, skābenes, pētersīļi;
  • pākšaugi - pupiņas, sojas pupas, zirņi;
  • augļi - citrusaugļi, ķirbji, aprikozes, āboli, vīnogas;
  • dārzeņi - paprika, maurloki, burkāni un daudzi citi.

Karotinoīdi, kas organismā nonāk kopā ar augiem, ir atbildīgi par rodopsīnam līdzīga pigmenta veidošanos, tādējādi normalizējot un atbalstot acu gaismas uztveres funkciju..

Piena produkti, dažādas labības un liellopu gaļa. Visnepieciešamākā produktu kopa ar retinola klātbūtni. Kaut arī liellopu gaļa, maize un vājpiens organismā piegādā noteiktu vitamīnu daudzumu, šī deva joprojām ir par mazu, lai papildinātu ķermeņa rezerves..

Uztura bagātinātāji. Retinola trūkumu pārtikā var arī piepildīt ar aptieku piedevām, bet ne vairāk kā 1/3 no ikdienas normas. Atlikušās 2/3 vajadzētu norīt ar dabiskas izcelsmes produktiem.

A vitamīna patēriņš

Vidējais retinola patēriņš pieaugušajiem ir aptuveni 900 mcg vai 3000 SV. Bet tajā pašā laikā ir dažas svārstības aprēķinātajā devā, kas tiek uzskatīta par dabisku konkrētai valstij..

Tātad Krievijā un ASV veselīgam pieaugušam pusmūža vīrietim parastā deva ir 1000 μg retinola dienā. Bet briti par ļoti piemērotu devu uzskata 700 mikrogramus dienā..
Bērniem, atkarībā no ķermeņa svara, dzimuma un vecuma, dienas norma svārstās no 350 līdz 800 mcg dienā.

Ja trūkst A vitamīna, bieži tiek novēroti traucējumi dažādu ķermeņa nodaļu un sistēmu darbā. Bet A vitamīna pārpalikums var izraisīt nevēlamas un negatīvas sekas..

A hipovitaminoze, sekas

A hipovitaminoze ir A vitamīna trūkums organismā vairāku iemeslu dēļ. Saskaņā ar klīniskajiem rādītājiem vitamīna daudzums serumā 0,35 μmol / litrā norāda uz hipovitaminozi. Un vēl augstākas likmes jau kalpo kā satraucošs simptoms tās noņemšanai no aknām..

Visbiežāk hipovitaminozi var atrast pavasarī un ziemā, kad augļu un dārzeņu pārtikas daudzveidība ir ierobežota.
Retinols efektīvāk uzsūcas, ja tiek patērēts kopā ar taukiem, tāpēc to trūkums arī noved pie hipovitaminozes progresēšanas.

Raksturīgs "pilsētas" ēdiens - gaļas pusfabrikāti, maize, makaroni, baltie rīsi pakāpeniski veido retinola trūkumu. Un ēst zema tauku satura pārtikas produktus ir divtik sliktāk.

Vienlaicīgs retinola deficīta iemesls var būt neliels E vitamīna pieplūdums organismā, jo tas novērš A vitamīna sadalīšanos.

Varbūt hroniskas hipovitaminozes attīstība žults ceļu un kuņģa-zarnu trakta slimībās.

A hipovitaminozes simptomi:

  • hemeralopija - samazināta redze un nespēja redzēt nepietiekamā apgaismojumā, slimību tautā sauc par “nakts aklumu”;
  • citi acu bojājumi - apsārtums, sāpes, radzenes apduļķošanās, gļotas acu stūros;
  • jutības saasināšanās, īpaši zobu;
  • ādas bojājumi - izsitumi, sausums, blaugznas, kairinājums, dažreiz psoriāze un vēzis;
  • no uroģenitālās sistēmas vīriešiem - seksuālās vēlmes pavājināšanās, priekšlaicīga ejakulācija;
  • sievietēm - krūts vēzis, mastopātija, dzemdes kakla erozija;
  • kuņģa-zarnu trakta bojājumi - gastrīts, kolīts, aizkuņģa dziedzera vēzis;
  • elpošanas orgānu bojājumi - sinusīts, pneimonija, bronhīts, plaušu vēzis, daudzi un ilgstoši saaukstēšanās;
  • kā arī bezmiegs un vispārējs izsīkums.

Un tikai šīs iespējamās sekas kalpo par labu iemeslu nopietni domāt par to, kā nodrošināt organisma vajadzības ar retinolu. Bet ir svarīgi ēst tikai nepieciešamo vitamīna daudzumu, jo tā pārpalikums ir ne mazāk bīstams kā trūkums.

Hipervitaminoze

A hipervitaminozi raksturo ādas lobīšanās, trausli nagi un mati, kauli sabiezējas un uz šī fona attīstās hroniskas sāpes locītavās. Vienlaicīgs hipervitaminozes simptoms ir ievērojams aknu palielināšanās.

Gan pārmērīga saslimšana, gan A vitamīna hipovitaminoze ir iespēja tūlītējai ārsta vizītei. Šo slimību medicīniskā aprūpe sastāv no uztura un izmantoto vitamīnu kompleksa korekcijas, kā arī no narkotiku ārstēšanas.

Ir arī vērts atzīmēt, ka tikai retinoīdiem ir toksiska ietekme uz ķermeni. Bet karotinoīdiem nav tik negatīvas ietekmes. Pārmērīgs augu barības, kas satur karotinoīdus, patēriņš var izraisīt tikai ādas dzeltenumu.

A vitamīna dozēšana

Aceroftolu (retinolu) bieži lieto dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei. Lietojot vitamīnu medicīniskiem nolūkiem, ir svarīgi stingri ievērot zāļu devas, tāpēc to apstiprina tikai ārsts.

Avitaminoze

Ar vitamīnu trūkumu un tā rezultātā ar ādas problēmām A vitamīns tiek izrakstīts terapeitiskā devā 0,01 g, kas atbilst 33 000 SV. Izņēmuma gadījumos ir norādīta deva no 80 000 līdz 1 000 000 SV..
Bērnu vitamīnu deficīta ārstēšanai nepieciešama ievērojama retinola daudzuma samazināšana. Terapeitiskā deva ir tikai 1000–5000 SV, bet maksimālā - 10000 SV.

Profilaktiskos nolūkos par parasto devu uzskata 3300 SV A vitamīna patēriņu dienā. Minimālā toksiskā deva ir 25 000 SV.

Īpašības grūtniecības laikā

Grūtniecēm ir jākontrolē tādu produktu lietošana, kuriem ir augsts retinola saturs, jo tā pārmērīgais daudzums paātrina kaulu audu veidošanos auglim un vienā vai otrā pakāpē noved pie dažādu malformāciju veidošanās. Tā paša iemesla dēļ sievietes grūtniecības laikā ir stingri kontrindicētas zivju eļļas un citu zāļu ar augstu A vitamīna koncentrāciju lietošanai. Maksimālā iespējamā dienas norma ir tikai 6000 SV.

Turklāt, ņemot vērā faktoru, ko Aceroftol uzkrājas organismā, sievietēm nav ieteicams grūtniecību pēc intensīvas A vitamīna uzņemšanas. Intervālam starp ieņemšanu un ārstēšanu jābūt vismaz sešiem mēnešiem..

Izņēmumi izmantošanai

Piemēram, laikā, kad minerāleļļu lieto kā caurejas līdzekli, jāpārtrauc retinola preparātu lietošana. Minerāleļļa netiek pakļauta noārdīšanai, tā netiek absorbēta, bet tajā pašā laikā tā lieliski izšķīdina A vitamīnu pati par sevi un, reklamējot to caur kuņģa-zarnu traktu, tas vienkārši tiek izvadīts no organisma.

Retinolu neiesaka lietot cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz dažādām alerģijām, jo ​​tiek atzīmēts, ka asinīs elpošanas sistēmas darbības traucējumu laikā strauji paaugstinās A vitamīna līmenis..
Hipotireoze - slimība, kurā pastāvīgi pastāv vairogdziedzera sekrēcijas deficīts, ir kontrindikācija A provitamīna, proti, beta-karotīna, lietošanai, jo tā nepārvēršas par retinolu. Vairogdziedzera funkcijas nepietiekamības gadījumā A vitamīnu ieteicams lietot tieši un pietiekami lielā daudzumā, jo uz slimības fona tas tiek absorbēts diezgan lēni.

A vitamīna mijiedarbība ar dažādām vielām

Savu funkciju izpildes procesā retinols mijiedarbojas ar dažādām vielām organismā, sākot ar vitamīniem un beidzot ar hormoniem un kompleksiem proteīniem. No visām šķirnēm var izdalīt pāris ar A vitamīnu visciešāk saistītās vielas:

E vitamīns Ne tikai multivitamīnu preparātos, bet pat augu pārtikā E un A vitamīni ir ietverti pāros. Un tas viss tāpēc, ka E vitamīns novērš Aceroftol oksidāciju un sadalīšanos organismā, arī kuņģī.

Cinks. Šis mikroelements asinīs pārvērš A vitamīnu aktīvā formā. Jāatzīmē, ka A hipovitaminoze savukārt izraisa cinka trūkumu, jo cinka uzsūkšanās zarnās ir iespējama tikai retinola klātbūtnē..

Ir apstiprināti pierādījumi, ka retinols negatīvi mijiedarbojas ar alkoholu: šī kombinācija dod nozīmīgāku nozīmi nekā tikai alkohols. Īpaši jāņem vērā šī īpašība, ilgstoši lietojot narkotikas, kas satur alkoholu..

A vitamīna pašreizējie aspekti

Daudzi mūsdienu dietologi un ārsti ir vienisprātis, ka dārzeņu un augļu kā retinola avotu loma ir ievērojami pārspīlēta, un tam ir zinātnisks skaidrojums. Lieta ir tāda, ka A vitamīns un karotinoīdi nonāk organismā kopā ar šķiedrvielām un dažādām skābēm, un no šāda maisījuma ir daudz grūtāk iegūt nepieciešamo vitamīna daudzumu nekā no taukus saturošiem produktiem. Tāpēc dietologi iesaka veģetāriešiem būt uzmanīgākiem, plānojot uzturu, un pietiekamā daudzumā iekļaut olbaltumvielas un taukus..

Jaunākie pētījumi atklāja A vitamīna spēju normalizēt un stabilizēt cukura līmeni asinīs. Un, ja šis īpašums tiek apstiprināts, ārstiem būs potenciāls palīgs ķermeņa izturībā pret rezistenci pret insulīnu, saskaroties ar retinolu un ar to saistītajām vielām. Tas nozīmē, ka būs iespēja izārstēt tādas nopietnas slimības kā 1. un 2. tipa cukura diabēts, aptaukošanās, hipoglikēmija un hipertensija.

Zinātne turpina pētīt A vitamīnu, tā īpašības un iedarbību uz ķermeni, un, iespējams, atklājumi nebūs ilgi jāpaveic. Tikmēr jums ir jāizmanto visas mūsu rīcībā esošās zināšanas, vēlreiz jāpārskata jūsu uzturs un jāpārliecinās, ka esam pilnībā saņēmuši nepieciešamo dienas naudu..

Bagātīgi A vitamīna (retinola) avoti

Vitamīnu patiesā vērtība slēpjas faktā, ka tie ir sava veida katalizatori lielākajai daļai bioķīmisko un fizioloģisko reakciju. Lai visi cilvēka ķermeņa orgāni un sistēmas darbotos pareizi, katram organiskajam savienojumam, kas izdalās no vitamīniem, regulāri jābūt no ārpuses ar pārtiku. Ja jūs joprojām nezināt, kur iegādāties vitamīnus, iesakām apmeklēt mūsu tiešsaistes aptieku.

Ir klīniski pierādīts, ka slikts un vienveidīgs uzturs ir viens no galvenajiem vitamīnu deficīta rašanās iemesliem, kam seko vispārējā labsajūtas pasliktināšanās, darba spēju samazināšanās, attīstoties smagām komplikācijām..

Retinola apraksts

A vitamīns (retinols) aizvieto visu organisko savienojumu sarakstu no vitamīnu grupas, kas nepieciešami, lai nodrošinātu normālu cilvēka ķermeņa darbību. Pirmo reizi šis ķīmiskais savienojums tika atklāts 7 gadus pēc tam, kad tika pierādīts vitamīnu saturs cilvēka ķermenī un pārtikā. Pirmo reizi šo savienojumu ekstrahēja ekstrahētā veidā no koncentrētas burkānu sulas.

Atkarībā no biopieejamības retinols (A vitamīns) un karotinoīds (A provitamīns) tiek tieši izolēti. A provitamīna pārveidošana tiek veikta cilvēka kuņģa-zarnu trakta lūmenā, pēc kura gatavais vitamīns sāk realizēt visas tai raksturīgās īpašības. Termiskās apstrādes laikā sākotnējais retinola daudzums pārtikā tiek samazināts par 30%. Šī viela nešķīst ūdenī, bet ātri reaģē ar organiskiem šķīdinātājiem..

Lai uzlabotu A vitamīna uzsūkšanos organismā, lietojiet pārtikas sastāvdaļas, kas bagātas ar šo vielu, ieteicams kopā ar augu un dzīvnieku taukiem. Patiess vitamīnu kokteilis ir A vitamīna un tokoferola (E vitamīna) kombinācija, jo abi organiskie savienojumi pēc savas būtības ir spēcīgi antioksidanti, kas samazina brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību uz dzīvām šūnām. Šo vielu pietiekama uzņemšana organismā palīdz ievērojami samazināt ļaundabīgu jaunveidojumu attīstības risku. Lēti iegādājoties vitamīnus, jūs palīdzēsit ķermenim iegūt pareizās vielas..

A vitamīna loma dzīvības uzturēšanā

Organiskā viela retinols tieši vai netieši piedalās visās galvenajās cilvēka ķermeņa dzīvības uzturēšanas reakcijās. Cilvēka imūnsistēma nevar pienācīgi funkcionēt, ja netiek regulāri uzņemts pietiekams daudzums A vitamīna. Turklāt šī viela ir atbildīga par redzes aparāta normālu darbību, matu, ādas un nagu plākšņu veselību. Arī retinols ir nepieciešams normālai kaulu audu veidošanai un atjaunošanai. A vitamīns aktīvi iesaistās olbaltumvielu molekulu veidošanā un galvenajās redoksreakcijās..

Dienas nepieciešamība pēc vitamīna ar vecumu

Tādi faktori kā personas dzimums un vecums ietekmē ķermeņa ikdienas vajadzību pēc noteiktas vielas. Organismam nepieciešams retinols:

No dzimšanas līdz sešiem mēnešiem - 400 mikrog.

No 7 līdz 12 mēnešiem - 500 mcg.

No 1 gada līdz 3 gadiem (neatkarīgi no dzimuma) - 300 mcg.

no 4 līdz 8 gadiem (neatkarīgi no dzimuma) - 400 mcg.

No 9 līdz 13 gadiem (zēniem) - 600 mcg.

Vecāki par 14 gadiem (sievietes) - 700 mcg.

Vecāki par 14 gadiem (vīrieši) - 900 mcg.

Sievietes bērna piedzimšanas periodā - 750-770 mcg.

Sievietes zīdīšanas laikā - 1200-1300 mcg.

Minētās vērtības ir svarīgas tikai cilvēkiem ar akūtu retinola deficītu organismā. Ja jums ātri jānovērš šī savienojuma trūkums, A vitamīna dienas deva var palielināties vairākas reizes.

Retinola deficīta sekas un hipovitaminozes apkarošanas metodes

Pat minimāls šīs vielas deficīts organismā var negatīvi ietekmēt iekšējo orgānu un sistēmu labsajūtu un vispārējo stāvokli. Jūs varat runāt par hipovitaminozes attīstību, ja A vitamīna līmenis asinīs ir mazāks par 0,35 μmol / L. Raksturīgās retinola deficīta pazīmes organismā ietver:

Zobu emaljas jutības uzlabošana pret pēkšņām temperatūras izmaiņām mutes dobumā.

Sejas grumbu agrīna parādīšanās, samazināta ādas elastība, vecuma plankumu parādīšanās.

Raksturīgu izsitumu parādīšanās uz ādas un pīlings uz ādas virsmas.

Samazināts sāpju slieksnis.

Kaulēšana, acs ābolu apsārtums, acu gļotādu hronisks sausums.

Uzskaitītie simptomi ir svarīgs arguments aizvietojošās terapijas uzsākšanai, kas ļautu kompensēt šī elementa trūkumu organismā.

Retinola avoti

A vitamīna un A provitamīna vērtīgie avoti ir dzeltenu un zaļu dārzeņu sastāvdaļas (ķirbju mīkstums, burkāni, paprika, brokoļi, pētersīļi un sīpolu zaļumi), savvaļas rožu un smiltsērkšķu ogas, melones mīkstums, arbūzs, vīnogas, pākšaugi, aprikozes, persiki, āboli un saldie ķirši.

Papildus augu izcelsmes produktiem ievērojams daudzums šīs vielas ir atrodams liellopu un cūkgaļas aknās. Ja rodas retinola deficīts, nebūs grūti to kompensēt. Šajā nolūkā pietiek pārskatīt ikdienas uzturu par labu tiem pārtikas produktiem, kas iepriekš tika minēti. Dārzeņu produktus ieteicams lietot galvenokārt svaigus, kas ļaus nezaudēt tajā esošā retinola daudzumu. Pērciet vitamīnus Maskavā, šodien jūs varat jebkurā laikā.