8 bīstamākās E pārtikas piedevas pārtikas produktos

Reiz viens no senajiem gudrajiem teica, ka cilvēks ir tas, ko viņš ēd. Un ar šo paziņojumu nav iespējams strīdēties, jo mūsu veselība ir tieši atkarīga no ēdiena kvalitātes, kuru mēs ēdam. Cilvēki, kuri to saprot un cenšas ievērot veselīgu dzīvesveidu, pērkot šo vai citu pārtikas produktu lielveikalā vai tirgū, vienmēr apskata tā sastāvu.

Gandrīz visos pārtikas produktos ir uztura bagātinātāji, kas uzlabo garšu, padara krāsu gaišāku un piesātinātu, palielina glabāšanas laiku utt. Daudzi cilvēki, pētot skaistā iesaiņojumā iesaiņota produkta sastāvu, domā, ka visi uztura bagātinātāji ir pilnīgi droši veselībai, jo bez nopietniem atkārtotiem pētījumiem un pārbaudēm neviens nebūtu ļāvis tos izmantot pārtikas vajadzībām.

Bet problēma ir tā, ka dažos gadījumos oficiāli apstiprinātas pārtikas piedevas var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni un kaitēt tā veselībai. Vai vēlaties zināt, kādi uztura bagātinātāji ir visbīstamākie, lai nepērktu pārtikas produktus, no kuriem tie pieder? Šajā rakstā mēs detalizēti apspriedīsim šo jautājumu..

Astoņi visbīstamākie uztura bagātinātāji

1. E320 vai butilhidroksianizols

E320 ir uztura bagātinātājs, kura galvenais uzdevums ir aizsargāt pārtiku no oksidatīviem procesiem, saglabājot to garšu, smaržu un krāsu. Šai piedevai ir izteiktas antioksidanta īpašības, un tā neļauj rūgtiem produktiem, kuros tā ir iekļauta..

Butilhidroksianizolam ir viegla raksturīga smaka un tā ir rozīga, dzeltenīga vai balta. Tas sastāv no organiskiem savienojumiem, kas ir izomēri attiecībā pret otru. Visbiežāk šo papildinājumu var atrast brokastu pārslās, košļājamās gumijās, daudzos konditorejas izstrādājumos, garšvielās, mērcēs, riekstos utt..

Zinātnieki apgalvo, ka E320 ir nosacīti drošs papildinājums cilvēku veselībai un dzīvībai, kura maksimālā pieļaujamā dienas deva ir 0,5 mg uz 1 kilogramu cilvēka ķermeņa svara. Bet daudzi eksperti nepiekrīt šim apgalvojumam, jo ​​ir jau zinātniski pierādīts, ka, reaģējot ar nitrātiem, butilhidroksianisols kļūst par kancerogēnu. Tas sāk demonstrēt mutagēnas īpašības, kas izraisa nopietnas izmaiņas DNS šūnās. Tāpēc nelietojiet ļaunprātīgi pārtikas produktus, kas satur uztura bagātinātāju E320.

2. E102 vai tartrazīns

E102 ir uztura bagātinātājs, kas ir sintētisks krāsviela un ir dzeltenā krāsā. Tartrazīns ir salīdzinoši lēts, tāpēc to plaši izmanto, lai ēdienam piešķirtu skaistu dzeltenu krāsu. Bieži sajauc ar citām krāsvielām, lai dažiem produktiem piešķirtu vēlamo toni vai krāsu..

Šis uztura bagātinātājs bieži atrodas konservētos augļos un dārzeņos, sinepēs, želejā, kartupeļu biezenī, dzeltenās krāsas gāzētos dzērienos, kūkās, saldumos, daudzos konditorejas izstrādājumos.

Tartrazīns, kura pieļaujamā dienas norma ir 7,5 mg uz 1 kilogramu cilvēka ķermeņa svara, dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju izsitumu veidā uz ādas. Jaunākie pētījumi liecina, ka pārtikas, kas ietver E102, ļaunprātīga izmantošana padara bērnus hiperaktīvus un palīdz samazināt viņu koncentrāciju.

3. E220 vai sēra dioksīds

E220 ir uztura bagātinātājs, kas ir gāze bez krāsas, bet ar specifisku smaržu. Tās galvenais uzdevums ir palēnināt melanoidīnu veidošanos, cīnīties pret sēnītēm un baktērijām un kavēt kartupeļu, augļu un dārzeņu fermentatīvo tumšošanu. Piedevai ir izteiktas konservējošas un balinošas īpašības. E220 visbiežāk atrodams alū, daudzos bezalkoholiskos un alkoholiskos dzērienos, sulās, kartupeļu izstrādājumos, žāvētos augļos, vīnā, etiķī.

Sēra dioksīds - toksiska viela, kurai ir destruktīva ietekme uz B1 vitamīnu, izraisa smagas alerģiskas reakcijas cilvēkiem, kuri cieš no bronhiālās astmas un astmatiskā bronhīta. Lai gan pieļaujamā E220 dienas deva ir 50 mg uz 1 kilogramu cilvēka ķermeņa svara, eksperti joprojām neiesaka alerģijas slimniekiem ieviest pārtikas produktus, kas satur šo uztura bagātinātāju.

4. E621 vai mononātrija glutamāts

E621 ir uztura bagātinātājs, kas palielina garšas kārpiņu jutīgumu, kas atrodas mūsu valodā. Pateicoties tam, ievērojami uzlabojas pārtikas produktu garša. Mononātrija glutamāts ir kristālisks pulveris, kas ir baltā krāsā un viegli šķīst ūdenī. Ārēji tas nedaudz atgādina sāli vai cukuru. Piedevu var atrast kartupeļu čipsos, daudzos ķīniešu, korejiešu un japāņu virtuves ēdienos.

Cilvēkiem, kuri ļoti bieži patērē pārtikas produktus, kas satur E621, laika gaitā garšas kārpiņas sāk atrofēties. Mononātrija glutamāts negatīvi ietekmē tīkleni, pasliktina redzi un var izraisīt alerģiskas reakcijas. Daži eksperti apgalvo, ka E621 bērniem var izraisīt atkarību..

5. E124 vai Ponceau 4R

E124 ir sintētiska pārtikas krāsviela, kurai ir sarkana krāsa un kas ir pieejama pulvera vai granulu veidā. Tas piešķir ēdienam skaistu sarkanu vai rozā nokrāsu, atjauno pārstrādes laikā zaudēto produkta dabisko krāsu, pagarina glabāšanas laiku, palielina pārtikas pretestības līmeni gaismai, dažādiem reducējošiem un oksidējošiem līdzekļiem. Šis uztura bagātinātājs ir daļa no daudziem salātu mērces, konditorejas izstrādājumiem, smalkmaizītēm, desertiem, konservētām zemenēm un citiem konservētiem augļiem..

Ponso R4 krāsvielas pieļaujamā dienas deva līdz 2009. gadam bija 4 mg uz 1 kilogramu cilvēka svara. Pēc sīkāka šī uztura bagātinātāja izpētes Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde nolēma pazemināt pieļaujamo normu. Tagad tas ir 0,7 mg uz 1 ķermeņa svara kilogramu.

Daži zinātnieki apgalvo, ka E124 ir bīstams kancerogēns un var izraisīt ļaundabīgu audzēju rašanos un attīstību. Tas var izraisīt alerģiskas reakcijas un astmas lēkmes. Šis papildinājums var negatīvi ietekmēt bērnu ķermeni, pārvēršot bērnu hiperaktīvā un neuzmanīgā fidgetā.

6. E211 vai nātrija benzoāts

E211 ir uztura bagātinātājs, kas ir benzoskābes savienojums un ko pārtikas nolūkos aktīvi izmanto kā konservantu. Tam ir izteiktas krāsu pastiprinātāja īpašības. Nātrija benzoāts darbojas kā antibiotika: tas pagarina pārtikas glabāšanas laiku, novērš sēnīšu un baktēriju augšanu. Visbiežāk E211 var atrast margarīnā, majonēzē, kečupā, ievārījumā, marmelādē, augļu pastā, bezalkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienos, konfektēs, sojas mērcē, konservos.

Nātrija benzoāts, kura pieļaujamā dienas norma ir 5 mg uz 1 ķermeņa svara kilogramu, var izraisīt alerģiskas reakcijas, nelabvēlīgi ietekmēt bērnu un pusaudžu garīgās spējas un uzvedību. Reaģējot ar C vitamīnu (askorbīnskābi), E211 veido benzolu, kas ir kancerogēns. Profesora Pītera Pipera pētījumi pierādīja, ka benzols negatīvi ietekmē mitohondriju DNS un var izraisīt aknu cirozes, Parkinsona slimības un dažu neirodeģeneratīvu slimību sākumu un attīstību..

7. E338 vai fosforskābe

E338 - uztura bagātinātājs ar antioksidantu īpašībām. To lieto kā paskābinātāju. Piedeva aizsargā ēdienu no krāsas maiņas un oksidācijas. Fosforskābe ir daļa no daudziem aromatizētiem dzērieniem, piemēram, Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
E338, nonākot mūsu ķermenī ar pārtiku, negatīvi ietekmē skābju un bāzes līdzsvaru. Papildinājums palielina skābuma līmeni, tāpēc mūsu ķermenim jātiek galā ar tā neitralizāciju ar kalcija palīdzību, kas tiek izspiests no zobiem un kauliem. Tas var izraisīt kariesu un osteoporozi diezgan agrā vecumā..

8. E223 vai nātrija pirosulfīts

E223 - uztura bagātinātājs, kas pieder pie konservantiem. Pieejams balta kristāliska pulvera formā. Nātrija pirosulfīts pagarina pārtikas produktu glabāšanas laiku, palēnina to oksidāciju.

Visbiežāk šis uztura bagātinātājs ir daļa no augļu sulām, vīnogu, ogu un pusvilnu vīniem, sidra, zefīriem, ievārījumiem, ievārījumiem, pastilām, marmelādes, kartupeļu pusfabrikātiem, kāpostiem un žāvētiem kartupeļiem, glazētiem un žāvētiem augļiem, ogu pusfabrikātiem utt. d.

E223 var izraisīt alerģiskas reakcijas un noteiktas gremošanas sistēmas slimības.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

10 visbīstamākās pārtikas piedevas

Nav noslēpums, ka mūsdienu cilvēks neēd tāpat kā viņa senči. Pēdējo 100 gadu laikā plaši pieejami ir parādījušies pilnīgi jauni produkti, kas radušies, izmantojot pārtikas ražošanā jaunākās tehnoloģijas. Pārtikas sastāvdaļu glabāšanas un pārvadāšanas veidi ir ievērojami mainījušies, un cilvēkiem visā pasaulē ir iespēja regulāri lietot pārtikas produktus, par kuriem viņu vecvecāki pat nezināja.

Tomēr līdztekus pozitīvām pārmaiņām pārtikas rūpnieciskā ražošana mūsu dzīvē ir nesusi vairākus negatīvus aspektus. Cenšoties uzlabot patērētāju īpašības (izskats, garša, glabāšanas laiks utt.), Ražotāji pārtikas produktu sastāvā sāka iekļaut īpašas vielas, no kurām lielākā daļa nav tik nekaitīgas, kā šķiet. Mēs lasītāju uzmanībai pievēršam desmit visnekaitīgākās pārtikas piedevas, kas atrodamas parastajos pārtikas un kosmētikas līdzekļos..

Sintētiskie saldinātāji

Mākslīgie cukura aizstājēji uzlabo ēdiena garšu un samazina tā izmaksas. Divas no tām ir īpaši bīstamas: aspartāms un acesulfāma kālijs. Pirmajam ir pierādīta kancerogēna iedarbība, ar ilgstošu lietošanu izraisa ādas bojājumus un zobu emaljas iznīcināšanu. Turklāt fenilalanīns ir aspartāma sastāvdaļa - viela, kas negatīvi ietekmē psihi. Tās uzkrāšanās organismā ir pilns ar panikas lēkmju un depresīvu stāvokļu attīstību. Acesulfāma kālija lietošana noved pie nieru patoloģijām, ieskaitot ļaundabīgas jaunveidojumus.

Pārtikas produktu ražošanā aspartāms parādās ar apzīmējumu E951, bet acesulfāma kālijs - E950 (arī Sunett). Abas vielas plaši izmanto saldo dzērienu, konditorejas izstrādājumu, maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Daži zāļu ražotāji pievieno saldinātāju E950 tablešu pārklājuma pārklājumam..

Kukurūzas sīrups

Kukurūzas sīrups pats nav ne sintētisks, ne īpaši kaitīgs produkts, bet ražošanas procesā tas tiek bagātināts ar fermentiem un papildu fruktozi. Rezultāts ir piedeva, kas daudzkārt piesātināta ar kaitīgiem komponentiem nekā parastais cukurs. Gandrīz visās saldajās soda, dzērienos un bērnu “uzkodās” (košļājamās konfektes, konfektes utt.) Kā viena no galvenajām sastāvdaļām ir kukurūzas sīrups. Bieži lietojot šos produktus, ķermenis saņem tādu slodzi, ka nespēj tikt galā. Cukura līmenis asinīs ir ārkārtīgi paaugstināts. Ilgstoša kukurūzas sīrupa lietošana ir saistīta ar 2. tipa diabēta, aptaukošanās un atkarības no pārtikas attīstību.

Mononātrija glutamāts

Garšas pastiprinātājs. Uz izstrādājuma iesaiņojuma tiek norādīts kā E621 vai MSG. Uzkrājoties ķermenim, tas var izraisīt erozīvus gremošanas sistēmas bojājumus. Tomēr galvenās nātrija glutamāta lietošanas briesmas ir atšķirīgas: cilvēkiem, kuri pastāvīgi patērē pārtiku, kas satur šo vielu, jebkurš cits ēdiens šķiet svaigs un bez garšas. Tādējādi glutamāts rada atkarību no noteikta veida produktiem, kā likums, tas nav visizdevīgākais veselībai. Riska grupā ir bērni un pusaudži, kuri vēl nespēj novērtēt savas rīcības sekas un nemēdz kontrolēt ēšanas paradumus.

Piedeva E621 tiek aktīvi iekļauta ātrās ēdināšanas, dažādu čipsu, krekeru un uzkodu, konservu, desu, gaļas un zivju kūpinātu produktu sastāvā, tas ir, pārtikas produktos, kurus varat atļauties ēst tikai reizēm un nelielos daudzumos. Ražotāji stimulē pārmērīgu šādas pārtikas patēriņu, neuztraucoties par klientu veselību.

Transtauki

Šīs vielas nepadara ēdienu veselīgāku un garšīgāku, bet ievērojami samazina tā ražošanas izmaksas. Tos aizstāj ar dabīgiem dzīvniekiem un augu taukiem, kas, bez šaubām, ir negodīgu ražotāju rokās. Transtaukskābju lietošana pārtikā veicina negatīvas izmaiņas asins sastāvā, "sliktā" holesterīna uzkrāšanos tajā. Tas palielina sirds un asinsvadu patoloģiju, aptaukošanās, vielmaiņas traucējumu (īpaši cukura diabēta), reproduktīvo problēmu attīstības risku, īpaši vīriešiem.

Lielākā daļa civilizēto valstu ir pieņēmušas likumus, kas prasa patērētājus brīdināt, ka transtauki ir daļa no izstrādājumiem, bet ražotāji ne vienmēr tos ievēro..

Mākslīgās krāsvielas

Dabiskās krāsvielas ir izolētas no augu materiāliem. Tie ir nekaitīgi, bet ne vienmēr ir izturīgi pret karstumu. Turklāt augu krāsvielas reti var dot produktam ļoti spilgtu krāsu..

Jo intensīvāka ir iegādātā ēdiena krāsa, jo lielāka ir sintētisko krāsvielu iespējamība. Tos pievieno konditorejas izstrādājumiem, desām, sieriem, zivju delikatesēm, dzērieniem un daudziem citiem gataviem izstrādājumiem, kā arī izmanto smaržu un kosmētikas ražošanā.

Visas pārtikas krāsvielas var izraisīt alerģiskas reakcijas un gremošanas traucējumus. Dažas no šīm vielām ietekmē centrālo nervu sistēmu, kas ir ļoti bīstama bērniem - lieliem, spilgtu konfekšu, marmelādes un citu pievilcīgu saldumu cienītājiem. Mākslīgās krāsvielas bērniem izraisa paaugstinātu uzbudināmību, pasliktinātu spēju koncentrēt uzmanību un rezultātā intelektuālās attīstības problēmas.

Nātrija sulfāts

Konservants un emulgators (E514), ko plaši izmanto šampūnu, kondicionieru un matu balzamu ražotājiem. Tas provocē alerģisku reakciju rašanos (īpaši izsitumus uz ādas), stipras galvassāpes un apgrūtinātu elpošanu.

Nātrija nitrīts

Konservants (E250), ko pievieno pārtikas produktiem (desām, gaļas un zivju gastronomijai), lai nostiprinātu krāsu un aizsargātu pret oksidāciju. Toksisks Bīstamība saindēšanās ar cilvēku dzīvību izraisa devu no 2 līdz 6 g.

Nonākot organismā, nātrija nitrīts nonāk ķīmiskās reakcijās, kuru produkti ir spēcīgi kancerogēni. Pati papildinājums var provocēt zarnu un aknu patoloģiju attīstību, kā arī alerģisku reakciju parādīšanos.

sēra dioksīds

Gāzveida konservants (E220, sēra dioksīds, sēra dioksīds). To izmanto svaigu dārzeņu un augļu fumigācijai, lai nodrošinātu to ilgstošu saglabāšanu. To izmanto vīna darīšanā, lai apturētu vīna fermentāciju, sulu un žāvētu augļu ražošanā.

Sēra dioksīds ir toksisks. Saindēšanās izpaužas aizsmakumā, klepus, rīšanas grūtībās, vemšanā un nosmakšanā. Pastāv plaušu tūskas iespēja. Pacientiem ar astmu papildināšana var izraisīt dzīvībai bīstamus krampjus. Pēc dzeramā vīna, kas apstrādāts ar sēra dioksīdu, dažiem cilvēkiem rodas galvassāpes, caureja un slikta dūša..

Svaigi augļi pēc sautēšanas ar sēra dioksīdu ātri zaudē B vitamīnus.

Kālija bromāts

Cepamais pulveris, miltu un maizes izstrādājumu patērētāja īpašību uzlabotājs. Eksperimentāli tika noskaidrots, ka kālija bromāts (E924a) ir viela, kas provocē ļaundabīgu audzēju attīstību. Turklāt papildinājums ir toksisks: tā uzņemšana apdraud nieru mazspēju.

Kālija bromāts ir oficiāli aizliegts Kanādā, Eiropas Savienības valstīs, Krievijā, dažās Dienvidu un Centrālamerikas valstīs, Āzijā un Āfrikā. ASV to joprojām izmanto pārtikā un kosmētikā..

Sintētiskie antioksidanti (BHA un BHT)

Tos izmanto lūpu krāsu ražošanā kā antioksidantus un konservantus. Norijot, tas var izraisīt alerģiskas reakcijas un nelabvēlīgi ietekmēt nervu sistēmu. Ir pierādījumi, ka šīm vielām ir kancerogēna iedarbība..

Likums nosaka, ka ražotājiem uz iepakojuma jāsastāda sīki izstrādāti pārtikas pārstrādes sastāvdaļu saraksti. Tādējādi patērētāja labklājība ir pilnībā atkarīga no viņa uzmanības un modrības. Pirms to iegādes ir rūpīgi jāizpēta produktu sastāvs un jābūt informācijai par to, kā dažādi uztura bagātinātāji ietekmē cilvēka ķermeni. Tas ir vienīgais veids, kā palikt veseliem un izvairīties no daudz nepatikšanas..

Video no YouTube par raksta tēmu:

Izglītība: pirmā Maskavas Valsts medicīnas universitāte nosaukta pēc I.M. Sečenovs, specialitāte "Vispārējā medicīna".

Vai tekstā atradāt kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Augstākā ķermeņa temperatūra tika reģistrēta Vilijam Džounsam (ASV), kurš tika hospitalizēts ar 46,5 ° C temperatūru..

5% pacientu antidepresants klomipramīns izraisa orgasmu..

Cilvēka smadzeņu svars ir aptuveni 2% no kopējā ķermeņa svara, bet tas patērē apmēram 20% skābekļa, kas nonāk asinīs. Šis fakts padara cilvēka smadzenes ārkārtīgi uzņēmīgas pret skābekļa trūkuma izraisītu kaitējumu..

Izglītots cilvēks ir mazāk pakļauts smadzeņu slimībām. Intelektuālā darbība veicina papildu audu veidošanos, lai kompensētu slimos.

Lai pateiktu pat īsākos un vienkāršākos vārdus, mēs izmantojam 72 muskuļus.

Lielbritānijā ir likums, saskaņā ar kuru ķirurgs var atteikties veikt operāciju pacientam, ja viņš smēķē vai ir ar lieko svaru. Personai jāatsakās no sliktiem ieradumiem, un tad, iespējams, viņam nevajadzēs ķirurģiskas iejaukšanās.

Pastāv ļoti interesanti medicīniski sindromi, piemēram, objektu obsesīvs norīšana. Viena pacienta, kurš cieš no šīs mānijas, kuņģī tika atrasti 2500 svešķermeņi.

Vairāk nekā 500 miljoni dolāru gadā tiek tērēti tikai alerģijas medikamentiem Amerikas Savienotajās Valstīs. Vai jūs joprojām ticat, ka tiks atrasts veids, kā beidzot pieveikt alerģiju?

Lielākā daļa sieviešu var gūt lielāku baudu, domājot par savu skaisto ķermeni spogulī, nevis no seksa. Tātad sievietes tiecas pēc harmonijas.

Amerikāņu zinātnieki veica eksperimentus ar pelēm un secināja, ka arbūzu sula novērš asinsvadu aterosklerozes attīstību. Viena peļu grupa dzēra vienkāršu ūdeni, bet otra - arbūzu sulu. Rezultātā otrās grupas traukos nebija holesterīna plāksnes.

Pēc daudzu zinātnieku domām, vitamīnu kompleksi cilvēkiem ir praktiski bezjēdzīgi.

Kādreiz bija tā, ka žāvošana bagātina ķermeni ar skābekli. Tomēr šis uzskats tika noraidīts. Zinātnieki ir pierādījuši, ka žāvājoties, cilvēks atdzesē smadzenes un uzlabo to veiktspēju.

Retākā slimība ir Kuru slimība. Viņā ir slimi tikai Jaunās Gvinejas Fore cilts pārstāvji. Pacients mirst no smiekliem. Tiek uzskatīts, ka slimības cēlonis ir cilvēka smadzeņu ēšana..

Ja jūsu aknas pārstātu darboties, nāve notiktu vienas dienas laikā.

Cilvēka kuņģis veic labu darbu ar svešķermeņiem un bez medicīniskas iejaukšanās. Ir zināms, ka kuņģa sula izšķīdina pat monētas..

Apmēram pusei sieviešu menopauzes vai perimenopauzes laikā rodas dažādi nepatīkami simptomi - karstās zibspuldzes, svīšana naktī, bezmiegs.,.

Uztura bagātinātāji: vai vielas, kas atrodas “E” marķierā, ir tikpat bīstamas, kā tiek uzskatīts?

Informburo.kz kliedē mītus par uztura bagātinātājiem, kas atrodami gandrīz katrā modernā produktā.

70. gadu beigās un 1980. gados Eiropas sabiedrība bija panikā: produktiem tika pievienotas bīstamas vielas, kas izraisa daudzas slimības, ieskaitot vēzi. Pārtikas piedevu saraksts ar marķējumu “E” izraisīja paniku: saskaņā ar Francijas pilsētas Villejuifas medicīnas institūta pētījumu plaši izplatītās piedevas tika atzītas par kancerogēnām un toksiskām. Apskatot sarakstu, eksperti uzreiz saprata, ka tā ir falsifikācija, jo parastais citronskābe (E-330) tika uzskaitīta kā tur visbīstamākais kancerogēns. Bet, neskatoties uz daudziem zinātnieku noliegumiem un apgalvojumiem, ka Viljuifa institūts nav attiecināms uz sarakstu, mīts ir izplatījies plaši. Sarakstu pārpublicēja plašsaziņas līdzekļi, cilvēki to dalījās savā starpā, un tas pat tika iekļauts populārzinātniskajā grāmatā par vēzi - bez informācijas avota pārbaudes..

Ir pagājuši 40 gadi, un mazie laikraksti joprojām pārdrukā bīstamo pārtikas piedevu sarakstu, un viņš arī brīvi pastaigājas internetā. Bīstamo "e-shek" saraksts tiek rūpīgi ievietots makā un pārbaudīts uz tā veikalā esošo produktu sastāvs. Galu galā cilvēki ir ļoti noraizējušies par savu veselību un mīļajiem, un vēlas vismaz kaut ko kontrolēt. Informburo.kz noskaidroja, kas patiesībā ir uztura bagātinātāji, kas ir atļauti pārtikas rūpniecībā, un vai tie var kaitēt veselībai.

Kas ir uztura bagātinātāji?

Uztura bagātinātāji - vielas, kas piešķir produktiem vēlamās īpašības: noteiktu krāsu un aromātu, tekstūru, garšu, ilgāku glabāšanas laiku. Tos pievieno dažādos posmos: produktu ražošanas, iepakošanas, transportēšanas, uzglabāšanas laikā.

Atkarībā no lietošanas mērķa pārtikas piedevas iedala vairākos galvenajos veidos:

1. Krāsvielas - piešķiriet izstrādājumiem pareizo krāsu.
2. Konservanti - kavē mikroorganismu augšanu produktos, lai palielinātu glabāšanas laiku.
3. Stabilizatori - samazina izstrādājumos esošo vielu fizikālo un ķīmisko īpašību izmaiņas, nepieļauj noteiktu reakciju rašanos.
4. Emulgatori - palīdz radīt tādu emulsiju, kas nesajaucas viens ar otru.
5. Biezinātāji - izveidojiet biezāku produktu konsistenci.
6. Garšas un aromāta pastiprinātāji - stimulē garšas maņu receptorus.
7. Smaržas - piešķir izstrādājumiem noteiktu smaržu.

Ir vairāk veidu pārtikas piedevu, taču šie produkti visbiežāk atrodami produktos. Plašā nozīmē piedevas tiek izmantotas ne tikai produktu rūpnieciskajā ražošanā, bet ir arī ne tikai sintētiskas. Pīrāga mīklai pievienojam emulgatoru - vistas olu, konservantu - citronskābi vai etiķskābi - marinēto gurķu burciņai un aromatizētāju, vanilīnu kūkas krēmam. Daži cilvēki cenšas pasargāt sevi no papildinātiem pārtikas produktiem, bet pat sāls un melnie pipari ir uztura bagātinātāji. Tāpēc maz ticams, ka ir daudz cilvēku, kuri vispār nelieto pārtikas produktus ar piedevām: visticamāk, viņi vienkārši nezina visu situāciju, un viņi ir piesardzīgi tikai no visiem kompozīcijas "e-sheks".

Ko nozīmē marķējums “E” un kā likumi regulē piedevas

Ir daudz uztura bagātinātāju, un tie kaut kā bija jāklasificē. Tātad Eiropā parādījās numerācijas sistēma: katrai piedevai tika piešķirts indekss "E" un savs individuālais numurs. Sistēma tika apstiprināta starptautiskajam pārtikas standartu kodam - Codex Alimentarius. Kodeksu pieņēma FAO un PVO Starptautiskā komisija. Šie pārtikas standarti ir kopīgi visās PTO valstīs. Attiecīgi daudzu valstu tiesību akti tikai pieprasa, lai kompozīcijā būtu norādīts atzītais starptautiskais marķējums "E". Dažreiz ir atļauts norādīt pilnu vārdu - piemēram, E-300 vietā rakstīt "C vitamīns" vai "askorbīnskābe". Ražotāji to izmanto mārketinga nolūkos: E-300 biedē patērētājus, bet "C vitamīns" drīzāk priecē.

Pirmais koda cipars norāda papildinājuma mērķi:

• 1 - krāsvielas;
• 2 - konservanti;
• 3 - antioksidanti un stabilizatori;
• 4 - emulgatori un stabilizatori;
• 5 - piedevas pret sabiezēšanu un salipšanu;
• 6 - garšas un smaržas pastiprinātāji;
• 7 un 8 netiek izmantoti (izņemot antibiotikas 710-713);
• 9 - glāzes, mīkstinātāji un citi cepšanas uzlabošanas līdzekļi, kā arī citas piedevas.

Dažām vielām nav piešķirts “E” indekss, kaut arī tās ir pārtikas piedevas: piemēram, vanilīns, ciete, lakrica saknes ekstrakts, stevija, vairākas krāsvielas.

Muitas savienībā (Kazahstānas, Baltkrievijas un Krievijas Federācijas teritorijās) ir spēkā vienoti tehniskie noteikumi ar pārtikas piedevu nekaitīguma prasībām - TR TS 029/2012. Šis noteikums norāda ne tikai pieņemamās piedevas, bet arī to maksimālo koncentrāciju.

Regulā piedevas parādās precīzi ar “E” indeksu, jo tas ir PTO dalībvalstu standarts: Kazahstāna un Krievija jau ir pievienojušās, un Baltkrievija tikai risina sarunas par pievienošanos.

Šis pieteikums izskatās muitas savienības tehniskajos noteikumos: piedevas tiek apzīmētas ar indeksu “E”, jo šāds standarts ir PTO valstīs, kā arī norādītas pieļaujamās koncentrācijas dažādiem produktiem

Vai uztura bagātinātāji var kaitēt?

Produkta piedevas ar marķējumu “E” pašas par sevi neizraisa trauksmi. Nevienam nav iemesla saindēt cilvēkus, tāpēc produktos nevar atrast patiešām bīstamas piedevas.

Visas piedevas tiek stingri izpētītas.

FAO un PVO ir kopīgi izveidojušas JECFA ekspertu komiteju, kas novērtē katra uztura bagātinātāja iespējamo risku. Novērtējuma pamatā ir obligāto testu ar dzīvniekiem rezultāti, zinātniskie pētījumi un piedevas ietekmes uz cilvēkiem novērošana. Toksikoloģiskie pētījumi ir obligāti: akūtas toksicitātes, īstermiņa un ilgtermiņa toksicitātes pētījumiem ar pārtikas piedevu absorbcijas, izplatīšanas un izdalīšanās no ķermeņa izpēti, kā arī piedevas vai tās sadalīšanās produktu iespējamo kaitīgo iedarbību dažādās koncentrācijās.

Indes zāles var atšķirties tikai devā

Komiteja ne tikai izdod papildinājuma lietošanas aizliegumu vai atļauju, bet arī nosaka, cik daudz to var izmantot. Šim nolūkam tiek aprēķināta pieļaujamā dienas deva (DSP) - piedevas daudzums pārtikas produkta vai dzeramā ūdens sastāvā, ko cilvēks var patērēt katru dienu dzīves laikā, nekaitējot veselībai. Pirms katras komitejas sanāksmes eksperts sagatavo piedevas ķīmiskās un tehniskās drošības novērtējumu. Vērtējumi tiek augšupielādēti FAO tīmekļa vietnē publiski pieejamā vietā - tos var lasīt jebkurš.

Pētījumos dzīvniekus papildina lielās devās un aprēķina LD-50 (pusletālā deva) - vielas daudzumu, kas izraisa pusi no eksperimentālajiem subjektiem. Piemēram, pētījumos ar žurkām citronskābes deva tika noteikta pusletāla 3 g / kg. Cilvēki ar žurkām daudzējādā ziņā ir ļoti līdzīgi bioloģiskā nozīmē, tāpēc šādu devu var patvaļīgi nodot cilvēkiem. Izrādās, ka vidējam cilvēkam, kura ķermeņa masa ir 70 kg, pusletāla deva ir 210 g citronskābes. Tas ir 21 soma, kurā to pārdod veikalos. Citronskābi šādos daudzumos neviens nelieto - līdz pusletālajai devai cilvēkam izdodas sadedzināt gļotādas, sāk klepot un vemt. Tādās devās mēs nelietojam vienu papildinājumu.

Tiesa, jāpiebilst, ka deva katram joprojām būs individuāla - dažādu cilvēku organismi atšķirīgi reaģē uz tām pašām vielām. Bet viņa joprojām nebūs būtiski atšķirīga.

Ja ir aizdomas, ka papildinājums var kaitēt - tas ir aizliegts

Zinātne nestāv uz vietas, un katru gadu parādās arvien jauni toksicitātes pētījumi. Uztura bagātinātāju drošība tiek pastāvīgi pārskatīta, un, ja tie vismaz ir potenciāli kaitīgi, tie ir aizliegti. Piemēram, tas notika gadījumā ar krāsvielu E-123 (amarants), kurai bija aizdomas par kancerogenitāti. Pētījumos nav atklāta noteikta ietekme uz cilvēku veselību, bet lielās devās žurkām krāsviela patiešām palielināja audzēju sastopamību. Tikai gadījumā daudzās valstīs krāsošana tika aizliegta. Viņiem arī nav atļauts izmantot šīs piedevas, kuru iedarbība joprojām nav labi izprotama..

Vienīgais, ko var droši pateikt: neviens ražotājs nelietos tikai aizliegtas piedevas. Tam vienkārši nav jēgas: šādas piedevas joprojām kaut kur jāiegūst, licences iegūšana produktu ražošanai ar šādām piedevām nedarbosies, un nav nepieciešams saindēt savus klientus - tas vienkārši nav ekonomiski iespējams. Galu galā ražotāji vēlas saņemt priekšrocības, nevis tiesas prāvas..

Šausmu stāsti par piedevu bīstamību ir emocionāli, taču neatsaucas uz ticamiem pētījumiem.

Plates ar kaitīgu pārtikas piedevu sarakstiem bieži atrodamas internetā: tās ieteicams izdrukāt un nēsāt visur līdzi, lai salīdzinātu produktu sastāvu. Šādām etiķetēm ir vairākas problēmas:

• viņi iebiedē, bet neatsaucas uz autoritatīviem zinātniskiem pierādījumiem;
• tajos ietilpst viss pēc kārtas: sākot no jau aizliegtām piedevām (piemēram, piemēram, E-123), kuras jūs pat nevarat atrast kompozīcijā, līdz nekaitīgām, piemēram, citronskābei (E-330), kas atrodama visos citrusaugļos;
• tie ir tik daudz reizes pārpublicēti, ka visi ir atšķirīgi, un tas liek domāt, ka par tiem būtu jāšaubās.

Ir divu veidu aizliegtas piedevas: tās norāda dažādas piedevas (otrajā norāda bīstamo, citronskābi), un nav norāžu uz pētījumiem, ka piedevas izraisa jebkādas reakcijas

Pārtikas piedevām ir individuāla reakcija

Uztura bagātinātāji bieži ir spēcīgi alergēni. Katrs ķermenis ir individuāls: kādam ir alerģija pret citrusaugļiem vai šokolādi, bet kādam nav. Negatīvas reakcijas ir iespējamas, pat ja papildinājumu uzskata par drošu. Tādēļ bērnu piedevu ražošanā ir aizliegtas daudzas piedevas. Ja iespējams, PVO iesaka bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku, pacientu un alerģijas slimnieku uzturā izslēgt pārtikas produktus ar piedevām.

Vienīgais, ko šeit varat darīt, ir būt uzmanīgam pret sevi un saviem mīļajiem. Ja rodas kādas negatīvas reakcijas (izsitumi, šķaudīšana, acu apsārtums, vājums) un iespējams, ka tas ir no jauna pārtikas produkta, izpētiet sastāvu un mēģiniet izslēgt piedevas, kas rada aizdomas.

Iespējamās blakusparādības rada mazāk problēmu nekā papildinājumu nelietošana.

Atteikties no pārtikas piedevu lietošanas nedarbosies. Tie ļauj ilgāk uzglabāt pārtiku, vienkāršo to transportēšanu un samazina ražošanas izmaksas. Ja jūs tos pametat - cilvēce vienkārši nespēj nodrošināt ēdienu tik daudziem cilvēkiem kā iepriekš. Produkti kļūs dārgi un vairumam nepieejami.

Turklāt dažreiz piedevu iespējamās negatīvās reakcijas ir mazāk bīstamas nekā to noraidīšana. Piemēram, piedeva E-250 (nātrija nitrīts) ir toksiska viela, bet to lieto vārītās un jēlas desās, desās un dažādos šķiņķos. Nātrija nitrīts kavē daudz bīstamāku un toksiskāku baktēriju, kas izdala botulīna toksīnu, atrašanos šajos produktos. Šis ir spēcīgākais zinātniskajā ziņā zināmais organiskais inde, tāpēc nitrītu lietošana šeit šķiet pamatota.

Pārtikas piedevas bieži pievieno pārtikas produktiem, kas principā var nebūt labvēlīgi.

Mēs nedrīkstam palaist garām brīdi, kad pārtikas piedevām bieži pievieno principā ne īpaši noderīgus produktus: desas, desas, pastas, soda, tūlītējās nūdeles. Un šāds ēdiens noteikti nevar būt labs jūsu veselībai - ne tikai tāpēc, ka tajā ir piedevas. Tas uzsūcas sliktāk, ķermenim ir maz vielu, bet bieži tā ir šokējoša cukura deva.

Ražotājs var izmantot piedevas, lai paslēptu zemas kvalitātes izejvielas - un tā ir nopietna problēma. Piemēram, tie var tonēt gaļu, lai tā iegūtu tirgojamu izskatu. Nekaitēs pati krāsviela, tā tikai palīdzēs maldināt patērētāju.

Apakšējā līnija: kā rūpēties par veselību

Galvenais - nepadodies panikai. Neviens īpaši nevēlas saindēties, lai mūs visus saindētu. Neticiet bailīgajām tabulām un emocionālajai iebiedēšanai. Joprojām nav iespējams pilnībā atteikties no piedevām pārtikas ražošanā.

Papildinājumi tiek rūpīgi izpētīti, taču reakcija pat uz drošiem papildinājumiem var būt negatīva - tas ir ļoti individuāli. Daudz ko nosaka papildinājuma deva. Mēs varam tikai ieteikt uzmanīgi izlasīt informāciju par sastāvu un izvēlēties produktus ar mazāk piedevām, retāk pirkt pusfabrikātus, īpaši desas un desas. Pievērsiet uzmanību arī krāsvielām un krāsvielu fiksatoriem: tie var signalizēt par sliktas kvalitātes izejvielām..

Centieties pasargāt bērnus, alerģijas slimniekus un vecāka gadagājuma cilvēkus no uztura bagātinātājiem. Viņu ķermenis pat var reaģēt uz nelielu piedevu devu, kuru pieaugušais vesels cilvēks nemanīs..

Sekojiet jaunākajām ziņām mūsu Telegram kanālā un savā Facebook lapā.

Pievienojieties mūsu Instagram kopienai

Ja tekstā atrodat kļūdu, atlasiet to ar peli un nospiediet Ctrl + Enter

Uztura bagātinātāji

Kas ir uztura bagātinātāji - acīmredzams ļaunums vai arī tajos nav nekas īpaši briesmīgs? Pirms došanās uz pārtikas preču veikalu vēlreiz izlasiet šo materiālu!

Kas ir uztura bagātinātāji??

Mums šķiet, ka pārtikas piedevas ir salīdzinoši jauna parādība pārtikas rūpniecībā, tomēr to lietošanas vēsture meklējama tūkstošiem gadu atpakaļ. Protams, tas attiecas ne tikai uz E-shki, bet arī uz galda sāli, garšvielām, etiķskābi un pienskābēm utt..

Pārtikas piedevas ir vielas, kuras pievieno pārtikai ražošanas, iesaiņošanas, pārvadāšanas vai uzglabāšanas laikā. Izmantojot šīs vielas, ražotāji piešķir izstrādājumiem (vai uzlabo) vēlamās īpašības: specifisko aromātu, krāsu, garšu, tekstūru, glabāšanas laiku utt..

Pārtikas piedevu klasifikācijai Eiropas Kopienā tika izstrādāta numerācijas sistēma ar indeksu E (no vārda Eiropa).

Galvenās pārtikas piedevu grupas:

1. Vielas, kas atbild par produkta garšu.

• saldinātāji (cukura aizstājēji, saldinātāji: no E950 līdz E969)
• aromatizētāju piedevas, aromatizētāji (no E620 līdz E642),
• dažādas skābes (no E500 līdz E509),
• skābuma regulatori (no E520 līdz E599).

2. Vielas, kas koriģē (uzlabo) produkta izskatu.

• krāsvielas, balinātāji, krāsu stabilizatori (ar indeksiem no E100 līdz E182 ieskaitot).

3. Vielas, kas atbild par produkta konsistenci un struktūras veidošanos. :

• biezinātāji, stabilizatori un emulgatori (no E400 līdz E500),
• želejvielas un atšķaidītāji (pieder grupām E400 un E1400),
• putu veidošanas līdzekļi (no E990 līdz E999)
• cepamais pulveris, kas novērš produkta salipšanu un sajaukšanos (no E510 līdz E520)

4. Vielas, kas noteiktā laika posmā palielina glabāšanas laiku un paaugstina pārtikas nekaitīguma kvalitāti.

• konservanti (no E200 līdz E300),
• antioksidanti un antioksidanti (no E300 līdz E400),
• ūdeni saturoši līdzekļi (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
• filmu veidotāji (galvenokārt pieder grupām E400, E900 un E1400)

Pārtikas piedevu veidi: veselīgi, neitrāli, kaitīgi

Noderīgi uztura bagātinātāji:
Pretēji izplatītajam uzskatam, ka visi uztura bagātinātāji ir kaitīgi, joprojām ir noderīgi, piemēram:

• E100 - kurkumīns (palīdz kontrolēt svaru).
• E101 - riboflavīns (B2 vitamīns). Aktīvi iesaistīts metabolismā un hemoglobīna sintēzē.
• E160d - likopēns. Palīdz stiprināt imūnsistēmu.
• E270 - pienskābe. Tam ir antioksidanta īpašības..
• E300 - askorbīnskābe (C vitamīns). Veicina imunitāti.
• E440 - pektīni. Piedalieties zarnu tīrīšanā, noņemiet toksīnus.
• E916 - kalcija jodāts. Izmanto, lai stiprinātu pārtiku ar jodu..

Neitrālas (nekaitīgas) pārtikas piedevas:

• E140 - hlorofils (viela, kuras dēļ augi kļūst zaļi).
• E162 - sarkana krāsa (betanīns). Saņemts no bietes.
• E170 - kalcija karbonāts (krīts).
• E202 - kālija sorbāts (dabīgais konservants).
• E290 - oglekļa dioksīds, kas dzērienu pārvērš soda.
• E500 - cepamā soda.
• E913 - lanolīns. To izmanto kā glazēšanas līdzekli, un to aktīvi izmanto konditorejas izstrādājumos..

Pārtikas piedevas, kas kaitīgas hroniskām slimībām:

• Alerģijas slimniekiem nav ieteicami produkti, kas satur E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951.
• Astmatiski līdzekļi ir aizliegti ar E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221 - E227 saturu, jo var izraisīt krampjus.
• Cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām nav ieteicams lietot produktus ar E127 pievienošanu.
• Ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs E320 ir kontrindicēts.
• Ja esat jutīgs pret aspirīnu, nelietojiet pārtikas produktus, kas satur E107, E110, E121 - E124, E155, E214, E217.
• Ādas slimību gadījumā izmetiet produktus, kas satur E320 - E233
• Cilvēkiem ar aknu un nieru slimībām nav ieteicami produkti, kas satur E171 - E173, E220, E302, E320 - E332, E510, E518.

Bīstamas pārtikas piedevas, kas aizliegtas vairākās valstīs:

• E123 - amarants. Izraisa kroplības auglim. Noved pie kaļķu uzkrāšanās nierēs.
• E211 - nātrija benzoāts. Potenciāls kancerogēns.
• E220 - sēra dioksīds. Izraisa zarnu kairinājumu. Ceturtā daļa pasaules iedzīvotāju nevar pieļaut sēru.
• E249 - kālija nitrīts. Varbūt kancerogēns. Tas ir aizliegts bērnu pārtikā.
• E322 - lecitīni. Interesanti, ka paši lecitīni ir noderīgas vielas, bet piedevās parasti izmanto potenciāli bīstamu, ģenētiski modificētu transgēno soju lecitīnu.
• E450 - pirofosfāti (bieži sastopami piena produktos). Pārmērīga lietošana draud ar osteoporozi (kaula atslābumu) un nierakmeņu parādīšanos, savukārt Krievijā šo uztura bagātinātāju ir atļauts lietot.
• E621 - nātrija glutamāts. Tas izraisa atkarību no pārtikas, ietekmē smadzeņu šūnu darbību un var arī radīt neatgriezeniskas sekas tajā. Daudzi gaļas ražotāji "stāv pie kalna" par šo papildinājumu, jo tas var apslāpēt jebkādu nepatīkamu produkta garšu līdz pat sapuvušās gaļas garšai. Tas ir stingri aizliegts grūtniecēm, bērniem un pusaudžiem.
• E622 - kālija glutamāts (visizplatītākais “ātrās ēdināšanas” piedevas, ko bieži saindē, pārēdot). Var izraisīt nelabumu, caureju, kolikas, vājumu. ES valstīs piedeva ir atļauta, Krievijā - aizliegta.
• E951 - aspartāms (bieži izmanto cukura aizstājējos un gāzētos dzērienos). Var izraisīt migrēnas, izsitumus uz ādas un traucētu smadzeņu darbību. Var būt ģenētiski modificēts.
• E952 - ciklamāts. 200 reizes saldāks par cukuru. Aizliegts daudzās valstīs, piemēram testi atklāja piedevas kancerogēnās īpašības, savukārt Krievijā tas nav aizliegts.

Uzmanību!
Bieži vien ražotāji uz iepakojuma nenorāda sastāvdaļas ar indeksu E. Viņi burtu kodus aizstāj ar piedevas dekodēšanu, piemēram, E621 vietā lieto “mononātrija glutamātu”. Uzmanīgi izlasiet pārtikas produkta sastāvu un mēģiniet izvēlēties tādu, kurā ir mazāk sastāvdaļu ar sarežģītiem ķīmiskiem nosaukumiem, kas nav saprotami lasot.

Bīstamo un drošo pārtikas e-kodu saraksts

Tagad Krievijā ir ļoti daudz ārvalstu pārtikas produktu. Turklāt ne viss labākais tiek atnests pie mums. Un mūsu klientam bieži ir grūti saprast produkta kvalitāti. Viens no patēriņa kvalitātes un drošības rādītājiem ir tas, kādas pārtikas piedevas ir ietvertas noteiktā produktā. Patiešām, lai produktam piešķirtu vienu vai otru kvalitāti, tam tiek pievienotas dažādas vielas, kas dažreiz ir ķermeņa indes. Turklāt daži ražotāji par to “godīgi” brīdina pircēju, ievietojot sastāvdaļās pārtikas piedevu sarakstu, izmantojot īpašu kodu (tā saukto INS - Starptautiskā digitālā sistēma) - trīs vai četru ciparu kodu, kam Eiropā priekšā ir burts E. Šeit mēs gribējām mazliet parunāt par šādām piedevām.

Tātad, atcerieties! Burts “E” ir Eiropa, un digitālais kods ir produkta pārtikas piedevas īpašība.

Kods, kas sākas ar 1, nozīmē krāsvielas; 2 - konservanti, 3 - antioksidanti (tie novērš produkta bojājumus), 4 - stabilizatori (saglabā tā konsistenci), 5 - emulgatori (uztur struktūru), 6 - garšas un aromāta pastiprinātāji, 9 - pretapliesmojoši, tas ir pretputu vielas. Indeksi ar četrciparu skaitli norāda uz saldinātāju klātbūtni - vielām, kas uztur cukura vai sāls trauslumu, glazēšanas līdzekļiem.

Vai šīs piedevas ir kaitīgas? Pārtikas speciālisti uzskata, ka burts “E” nav tik biedējošs, kā tas ir krāsots: daudzās valstīs ir atļauts izmantot piedevas, vairumam no tām nav blakusparādību. Bet ārstiem bieži ir atšķirīgs viedoklis.

Piemēram, augļu apstrādē izmanto konservantus E-230, E-231 un E-232 (tas ir, ja apelsīni vai banāni veikalu plauktos gadiem ilgi nebojājas!), Taču tie nav nekas cits kā. FENOLS! Tas, kas, nonākot mūsu ķermenī mazās devās, provocē vēzi, bet lielos daudzumos - tas ir tikai tīrs inde. Protams, tas tiek piemērots labiem mērķiem: lai nesabojātu produktu. Un tikai uz augļa mizas. Un mazgājot augļus pirms ēšanas, mēs nomazgājam fenolu. Bet vai visi un vienmēr tiek mazgāti vieni un tie paši banāni? Kāds vienkārši nomizo, un tad ar tām pašām rokām satver savu miesu. Tik daudz par fenolu!

Turklāt ir pārtikas piedevas, kuras Krievijā ir stingri aizliegtas. Atcerieties tos: E-121 ir krāsviela (citrusaugļu sarkana), E-240 ir tikpat bīstams formaldehīds. Alumīnija pulveris ir kodēts zem zīmes E-173, kuru izmanto, lai dekorētu importētās šokolādes un citus konditorejas izstrādājumus, un kas arī šeit ir aizliegts.

Bet ir nekaitīgs un pat noderīgs "E". Piemēram, piedeva E-163 (krāsviela) ir tikai antocianīns no vīnogu ādām. E-338 (antioksidants) un E-450 (stabilizators) ir nekaitīgi fosfāti, kas nepieciešami mūsu kauliem.

Un šeit ir vēl kāda informācija, kas jāapsver - dabīgā krāsviela E-120 (karmīns). To ražo no mēroga kukaiņiem, kukaiņiem, kas parazitē uz istabas augiem. Vai vēlaties ēst pārtikas produktus ar šo papildinājumu? Izmanto, lai krāsotu ievārījumus..

Bet ārsti tomēr uzstāj uz šo secinājumu: pat tie uztura bagātinātāji, kas ir izgatavoti no dabīgām izejvielām, joprojām tiek dziļi ķīmiski apstrādāti. Un tāpēc, jūs saprotat, sekas var būt neviennozīmīgas. Tāpēc labāk ir ēst kaut ko tādu, kas izaudzēts ar savām rokām bez ķīmiskām vielām un glabāts bez konservantiem. Žēl tikai, ka mēs visi neesam dārznieki.

Pārtikas piedevu klasifikācija:

Pārtikas piedevas, kuras aizliegts lietot Krievijas Federācijā:

Pārtikas piedevas, kas nav apstiprinātas lietošanai Krievijas Federācijā:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Kopš 2010. gada 1. jūlija zivju ikru ražošanā ir aizliegts izmantot konservantu E239 (urotropīnu)..

Zemāk ir tabula ar visnekaitīgākajām pārtikas piedevām E, kas sastādīta no Neatkarīgās ekoloģiskās ekspertīzes centra "KEDR" materiāliem (zemāk ir arī tabulas atbilstoši INFO datiem no Veselības ministrijas)

Pilns pārtikas piedevu katalogs (E-piedevas)

Īpaši bīstamu pārtikas piedevu saraksts:

Ļaundabīga audzēja augšana:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Kuņģa-zarnu trakta slimības:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Aknu un nieru slimības:

E171, E173, E320, E321, E322

Krāsvielas