Okra: kāds dārzenis tas ir un kā to ēd

Tiekoties ar nepazīstamām kultūrām, rodas daudz jautājumu. Mūsu valsts Krasnodaras un Stavropoles teritorijās ir ļoti neparasts augs, kas ir parādījis augstu efektivitāti daudzu slimību ārstēšanā. Un tas nes lepno vārdu Okra. Kas tas ir, kā tas aug un kā to pagatavot - uzzināsim vairāk par to.

Viņi viņu visur sauc savā veidā. Mūsu valstī - okra. Indijā - Okra. Amerikā, gombo. Kiprā - "dāmu pirksti". Indijā bhindi / bindi. Dažādās Āfrikas teritorijās - "cigarete" vai "kingombo".

Okra ir neparasts dārzenis ar eksotisku garšu, kam ir daudz vērtīgu īpašību.

Okra derīgās īpašības un kontrindikācijas

Okra ārstnieciskās īpašības ir daudz unikālas. Bet, tāpat kā jebkurš cits ārstniecības augs, tas var dot gan labumu, gan kaitējumu..

1. Tas satur veselu vitamīnu un vērtīgu minerālvielu noliktava: piemēram, vara un kalcija, B2, B5 un PP vitamīnus, fosforu un cinku, dzelzi, kā arī:

  • šķiedra laba gremošanai;
  • folijskābe, stimulējot organisma atveseļošanās procesus, kā arī neaizstājama grūtniecēm;
  • pektīnu adsorbējošie smago metālu sāļi.

2. Regulāri lietojot okra, jūs nezināt par zarnu problēmām. Tās šķiedras stimulē toksīnu, "sliktā" holesterīna izvadīšanu, atbrīvo no liekā žults. Tāpēc tā lietošana aizsargā pret diabētu, palielina sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanas efektivitāti.

3. Okra jau sen tiek izmantota saaukstēšanās (gripas vai bronhīta) ārstēšanai. Auga novārījums (tiek ņemti tikai svaigi pāksti) palīdz apturēt klepu.

4. Ņemot vērā zemo kaloriju saturu okra, to aktīvi iesaka, ievērojot dažādas diētas iespējas cilvēkiem ar aptaukošanos..

5. Daži eksperti apgalvo, ka regulāra augu uzņemšana novērš kataraktas attīstību.

6. Jaunākie zinātniskie pētījumi apstiprina, ka auga īpašās īpašības neitralizē vēža šūnu izplatību un veicina dažu šīs briesmīgās slimības veidu novēršanu..

7 Okra ārstnieciskās īpašības palīdz stiprināt asinsvadus un attīstīt locītavas. Regulāra lietošana samazina aterosklerozes risku..

8. Daži zinātnieki uzskata, ka okra lietošana palielina potenci.

9. Augs palīdz izārstēt pastāvīgu nogurumu un depresīvas noskaņas..

Okra praktiski nav kontrindikāciju. Ierobežojumi - individuāla neiecietība un alerģisku reakciju iespējamība.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Labākie pavāri no dažādām valstīm iesaka dažādas okra vārīšanas metodes. Bet pirms sākat gatavot, jums tas rūpīgi jāizskalo un notīriet visus matiņus no virsmas.

Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot nemetāliskus traukus, pretējā gadījumā tie kļūst tumšāki.

Pieredzējuši speciālisti ņem nenobriedušus spilgti zaļas okra pākstis. Jo vecāks ir auglis, jo grūtāks un ne tik garšīgs tas ir. Piemērots pāksts izmērs ir 5-10 cm. Okra vienkārši jālauž, bet jābūt “atsperīgai”. Tas garšo kā zaļās pupiņas, baklažāni vai sparģeļi. Okra pākstis jāvāra ļoti ātri, pretējā gadījumā tās sabruks.

Svaigas okra garšu labāk izjūt salātos ar sarkanajiem pipariem, garšvielām, kā arī ar tomātiem. Viņi to kalpo kā garnīrs jūras veltēm vai gaļai, ieskaitot mājputnus. Sakarā ar spēju ātri sabiezēt, no tā var pagatavot zupas un mērces. Tas ir labs gatavošanai jebkādā veidā: sautēšanai, cepšanai, kodināšanai un kodināšanai, saldēšanai un žāvēšanai, jūs pat varat cukurot.

Āfrikas iedzīvotāji kā alternatīvu kafijai izmanto žāvētas sēklas.

Negatavojušās okra sēklas konservētas un patērētas kā zaļie zirnīši. Arī eļļa tiek ražota no tās sēklām, pēc sastāva un garšas identiska olīvei.

Okra ēdieniem piešķir pikantu. Veiksmīgi tiek uzsvērta tā neparastā garša: citronu sula vai etiķis, baziliks, timiāns un majorāns.

Okra receptes

Vistas krūtiņa ar okra

Apcep 15 minūtes pannā okru, sīpolus, burkānus, mizotos tomātus un papriku. Nejauciet. Pusminūti līdz gatavībai ielieciet ķiplokus iegūtajā mērcē. Pievienojiet iepriekš apceptas vistas gabaliņus. Uzglabāt uz lēnas uguns.

Okra BBQ

Grilu uzkarsē maksimāli. Nelielā bļodā sajauc 1 tējkaroti sāls, cukura, paprikas un malta koriandra, katrs pa ½ tējk. kajenna un melnie pipari un ¼ tējk selerijas sēklas. 450 gramus svaigas okra jānomazgā ar tekošu ūdeni un žāvē, nogriež galus no astes. Tad jums jāsajauc dārzeņi ar 1 ēdamkaroti sviesta un garšvielu maisījuma, vispirms pārnesot to uz lielu bļodu.

Cepšanai ielieciet okra uz karsta grila perpendikulāri stieņiem (lai neizkristu cauri) un apcepiet no visām pusēm 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Sautēta Okra

1 kubiņos sagriezts sīpols, apcepts 2 ēd.k. dārzeņu eļļa. Pievienojiet 6 ķiploka daiviņas, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tālāk tiek ievietoti 450 grami saldētas vai svaigas okra, 3 sasmalcināti svaigi vai konservēti tomāti, tomātu pasta, sāls un melnie pipari (pēc jūsu gaumes)..

Visu samaisa, uzvāra. Tad uguns ir jāsamazina un jāvāra 35-45 minūtes, līdz okra ir gatava. Pasniedz ar Rīsi.

Okra audzēšana un kopšana

Okra viegli audzē pat amatieru audzētājs dārzā. Tas aktīvi aug labā gaismas, siltuma un mitruma apstākļos..

Stādīšanas zemei ​​ir vajadzīga auglīga, ne māla, ne purvaina un ne fizioloģiska. Labāk ir izvēlēties vietu, kas ir aizsargāta no vēja no dienvidu puses. Okra labi attīstās temperatūrā +20 - + 25˚С. Rudenī jāsagatavo zemes gabals auga audzēšanai - rakt un pievienot organisko vai fosfora-potaša mēslošanu. Pavasarī atkārtoti rakt un mēslot ar amonija nitrātu..

Rūpējoties par okra, jāievēro drošības pasākumi. Pieskaršanās augam var izraisīt kairinājumu, niezi un dedzināšanu. Nepieciešami cimdi!

Viņi visbiežāk audzē okra caur stādiem. Izkraušana sākas aprīļa vidū. Pēc pārstādīšanas augu ir grūti pielāgot, tāpēc ir nepieciešams stādīt atsevišķos traukos. Pēc mēneša stādus pārnes sagatavotajā augsnē. Stādi būs veseli un izturīgi, lietojot dažādus kūdras maisījumus, pievienojot vermikompostu.

Ja jūs nevēlaties iesaistīties stādos, tad jūs varat augt no sēklām tūlīt augsnē. Bet tikai tad, kad tas kļūst silts (maija beigas - jūnijs) vai iestādīts “zem filmas”. Ir nepieciešams sēt apmēram 5 centimetru dziļumā ar attālumu starp asniem 60x30 cm.Pirms sēšanas okra sēklas apmēram divas stundas iemērc pietūkumam..

Okra sāk ziedēt 2 mēnešos ar skaistiem dzelteniem ziediem, un pēc tam priecē aci ar augļiem kastes formā.

Ražas novākšanu nevajadzētu atlikt, un labāk to veikt ik pēc 3 dienām, pretējā gadījumā augļi kļūs nelietojami. 5 dienas pēc nogatavošanās tie kļūst raupji. Ieteicams tos sagriezt ar šķērēm.

Okra ieteicams barot ar atšķaidītu ūdensputnu izkārnījumiem vai ar nitrofosiem (izaudzēt 2 ēdamkarotes spainī ūdens) vai ar kālija sāli. Var saspiest. Tas palīdz paātrināt augļu izskatu. Obligāta gultu atslābšana un mulčēšana.

Ja jums ir jāapkopo sēklas, augļi jātur uz krūma līdz galīgai žāvēšanai.

Kā aug okra un kāda ir šī dienvidrietumu garša

Okra krieviem ir gandrīz nezināma, tāpēc šodien mēs runāsim par to, kāda veida dārzeņi tas ir un kā to audzēt saskaņā ar lauksaimnieciskās lauksaimniecības dabiskās lauksaimniecības noteikumiem. Šis ir patiesi universāls produkts, kas piemērots daudziem ēdieniem, un ikviens to var audzēt uz savām gultām, jums vienkārši jārūpējas par stādiem, pēc tam dārzā atrodiet saulainu, bezvēja vietu..

Okra: kāds tas ir dārzenis un kā to audzēt bioloģiskās gultās

Galvenās šīs kultūras izplatīšanas vietas ir Amerika, Āfrika un Dienvidāzija. Tas ir populārs arī Kaukāza un Vidusāzijas republikās. Citi šīs dārzeņu kultūras nosaukumi ir okra, gombo. Tā nenogatavinātie pāksti, kas atgādina iegarenos piparus, ir ar uzturvērtību..

Tos izmanto, lai pagatavotu sānu ēdienus gaļas ēdieniem, tos labi apvieno ar saldajiem pipariem un tomātiem, un tie ir dažādu garšvielu un pat salātu sastāvdaļa, neskatoties uz to, ka tie vienlaikus atgādina neapstrādātas cukini un sparģeļu pupiņas..

Eiropieši okra izmanto dažādiem mērķiem: sasmalcinātus pākstis žāvē kā sēnes, tēju gatavo no saaukstēšanās, dzērienu gatavo no sēklām, kas garšo kā kafija, un tās eļļa pēc kvalitātes nav zemāka par olīvu.

Okra: apraksts un šķirnes

Okra (Hibiscus esculentus) - zālaugu augs, kas pieder Malvaceae ģimenei, ir diezgan karstmīlīgs, tāpēc ieteicams to sēt, kad ir pārliecināts, ka vairs nebūs salnu. Tās augšanas sezona pirms ražas novākšanas ir 3–5 mēneši.

Šis ir viengadīgs augs ar jaudīgu zarainu kātu, sasniedzot vidējo augstumu līdz metram un ar lielām septiņjoslu lapām.Auga augļus astoņstūra formas dēļ tautā sauc par kastīti, kas vairāk līdzinās piparu pākstīm..

Tagad pārdošanā ir laba šķirņu izvēle, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:

  • Bombeja;
  • Lady pirksti;
  • Zaļš samts;
  • Skaistums;
  • Sarkanais Burgundijs;
  • Uzgalis;
  • Juno;
  • Klemsons nerūsējošs.

Kā audzēt okru

Lai audzētu šo eksotisko augu, jums ir nepieciešama viegla augsne, kas bagātināta ar organiskām vielām. Rudenī sagatavoto platību ieteicams sēt ar zaļajiem kūtsmēsliem, pēc tam pievieno nedaudz humusa, tāpat kā gurķiem, kā arī koksnes pelni. Pavasarī, ja pupu sāļi nav iesēti, pirms stādīšanas jāpievieno slāpekļa mēslojums (atšķaidīti vistas izkārnījumi, nezāļu infūzija).

Gulta, kurā augs okra, būtu labi jāuzsilda saulei, bet jāsargā no vēja. Vietās, kas nav černozems, ar ierobežotu augsni, stipru vēju un nestabilu pavasara laiku, labāk ir izmantot siltumnīcu vai plēves siltumnīcu.

Pirms sēšanas sēklas iemērc ūdenī, vēlams, pievienojot dīgtspējas biostimulatorus. Okra stādiem tiek stādīta 4-6 nedēļas pirms paredzētās transplantācijas atklātā zemē. Ja plānojat izvēli, tad stādiem labāk ir izmantot mājas mini siltumnīcu (pavairošanas līdzekli) vai kastīti zem plēves. Lai iespējamais kondensāts nebojātu stādus, plēve jāuzstāda virs kastes uz lokiem vai "mājas".

Ja ir apsildāma lodžija, kur temperatūra ir nedaudz zemāka par istabas temperatūru, tad, lai augi neizstiepjas, parādoties stādiem, temperatūra siltumnīcā jāsamazina par 5 grādiem, bet pēc nedēļas atkal jāpaaugstina līdz + 20-25 ° C, un pēc tam mēģiniet to uzturēt visā augšanas sezonā. Šī ir optimālā temperatūra, kurā okra ir visproduktīvākā. Audzējot siltumnīcu, optimālais mitrums ir 70%.

Niršana tiek veikta saskaņā ar vispārpieņemtajiem noteikumiem - pēc pirmās loksnes augšanas. Augi tiek pārstādīti podos līdz 10 cm diametrā. Tā kā okra transplantāciju uztver ļoti slikti, ir jēga to tūlīt sēt atsevišķā kūdrā vai parastajos podos pa 2-3 augiem, pēc pirmās lapas parādīšanās atstājot vispiemērotāko..

Sakņu sistēmas stimulēšana stādīšanas laikā zemē

Pārstādot stādus uz pastāvīgu augšanas vietu, ir vēlams samitrināt saknes ar sakņu augšanas stimulatoru, piemēram, piemēram, heteroauxin vai Kornevin. Tāpat kā vairums citu kultūru, arī okra diezgan labi uztver kūdras maisījumus ar vermikompostu, ir diezgan izturīga pret sausumu, bet karstā laikā tai nepieciešama bagātīga apūdeņošana. Bet nedrīkst pieļaut mitruma stagnāciju..

Stādīšanas shēma gultām 60 × 30 zemu augošām šķirnēm un 70 × 60 augstām. Sēklu dīgšanas sākuma temperatūras robeža + 12–15 ° C.

Augam ir augsta izturība pret dažādām slimībām. Okra augļus novāc nenogatavojušies, sākot no augusta līdz 10 centimetriem. Tie ir vispiemērotākie ēšanai..

Okra kopšana un raža

Kopšana sastāv no ravēšanas, rindu atstarpes kultivēšanas un savlaicīgas laistīšanas. Lai saglabātu mitrumu, varat izmantot mulčēšanu vai agroperlītu, kas iepriekš pievienots augsnes substrātam pirms stādīšanas. Nelielās augsnēs, kas nav černozemiskas, var būt nepieciešama organiska mēslošana..

Apmēram 8–9 nedēļas pēc stādīšanas okra sāk ziedēt lielos dzeltenos ziedos, veidojot augļus kastes formā. Ziedēšanas laiks - 1-2 dienas, bet saulainā vietā ziedi parādās diezgan bieži līdz salnām. Olnīcas, kas vecākas par 3–6 dienām, var savākt ik pēc 1–3 dienām. Pākšu izmēram jābūt no 3 līdz 6 cm, lielāki kļūst stīvi un neēdami. Raža nav jāuzglabā, tāpēc tā nekavējoties jāapēd vai jāapstrādā.

Kā izskatās okra un tās derīgās īpašības

Kā jau minēts, okra pēc garšas ir līdzīga sparģeļu pupiņām vai nedaudz šķiedrveida cukīniem. Tas ir vārīts, sautēts, konservēts, tiek gatavoti salāti. Tas ir lieliski piemērots zupu, dažādu gaļas vai zivju ēdienu un salātu gatavošanai. Pēc okra sēklu apcepšanas viņi pagatavo dzērienu, kas līdzīgs kafijai, un izspiešanas rezultātā iegūst eļļu.

Šī dārzeņa pagatavošanai nevar izmantot vara vai čuguna traukus - pākšu skaisti zaļā krāsa ir ļoti slikta.

Šis ir mazkaloriju produkts, šajā sakarā jūs varat to droši ēst, nebaidoties no liekā svara uzņemšanas. Bet, neraugoties uz to, okrā ir daudz vitamīnu, barības vielu, minerālu un olbaltumvielu pieliekamais. Okru ieteicams lietot grūtniecības laikā, jo augā esošā folijskābe palīdz augļa veidošanā..

Okra ir noderīga pacientiem ar cukura diabētu un kuņģa vai zarnu slimībām. Tas ārstē tonsilītu, aterosklerozi, depresiju, astmas lēkmes, izvada toksīnus no organisma, novērš vēdera uzpūšanos, aizcietējumus un palīdz ārstēt dažādas čūlas. Okra pozitīvi ietekmē potenci, samazina kataraktas risku, kā arī resnās zarnas vēža veidošanos.

Kā redzat, okra ir gandrīz neaizstājama uztura uzturā, un to audzēt bioloģiskās gultās ir pavisam vienkārši. Tāpēc jums ir jāstāda šis skaistais un neparasts augs. Mēs ceram, ka jūs tagad izdomājat, kāda veida dārzeņi tas ir, un jūs noteikti mēģināsit audzēt videi draudzīgu okra savā reģionā.

Okra derīgās īpašības un kontrindikācijas

Šis augs nesen parādījās Krievijā, un tikai daži cilvēki zina par tā labvēlīgajām īpašībām..
Tomēr tas ir pelnījis lielāku uzmanību. Okra ir dārzeņu kultūra, tās augļus ēd iekšā
jebkāda veida. Turklāt okra tiek izmantota oficiālajā un tradicionālajā medicīnā,
kosmētikas rūpniecība un diētika tā lielā satura dēļ
antioksidanti un šķiedra.

Atsauce uz vēsturi

Okra pasaulē pastāv kopš seniem laikiem. Viņas citi vārdi ir okra, gombo, abelmosh, ēdams hibisks un dāmu pirksti. Okra ir plaši izplatīta Eiropā, Āzijā un Āfrikā. Pats Antons Pavlovičs Čehovs savā apgabalā iestādīja okra, un tiek uzskatīts, ka viņš to sauca par “dāmu pirkstiem”.

Senās Ēģiptes un Ķīnas daiļavas savā uzturā bieži iekļāva okra augļus, zinot, ka tas palīdz pagarināt jaunību un saglabāt skaistumu. Bet īpašu popularitāti augs ieguva Otrā pasaules kara laikā. Okra sēklas žāvēja, grauzdēja un samaļ. Iegūtais pulveris grūtos laikos ir veiksmīgi aizstājis kafiju aziātiem un afrikāņiem. Kopš tā laika okra šo valstu tirgos var atrast jebkurā laikā..

Botāniskais apraksts

Okra ir ikgadējs zālaugu augs ar stieni, nedaudz cirtainu sakni. Auga stublājs ir sabiezēts, nedaudz sazarots, ar augstumu no 40 cm līdz 2,5 m. Kātiem ir pubertātes ar plāniem setaļiem, kas, nonākot saskarē ar tiem, var kairināt roku ādu..

Lapas ir vienas, dažādu formu, kas atkarīgs no to izvietojuma uz kāta. Apakšējās lapas ir veselas, vidējās lapas ir piecu pirkstu un augšējās lapas ir stipri sadalītas.

Lieli ziedi uz īsiem, pubertātes kātiem, gaiši dzeltenā krāsā ar aveņu plankumu vidū.

Pēc izskata okra augļi atgādina mazus garus piparus, kuriem no ārpuses ir piecas puses, ja augļus sagriežat pāri, griezumam būs piecstaru zvaigzne. Pāksts iekšpuse ir blīvi piepildīta ar mazām un mīkstām, ēdamām sēklām, kas apēstas gļotām. Okra garšo pēc sparģeļu pupiņām vai cukini..

Augļi nogatavojas vairāku ligzdu kapsulās, kuras pārsprāgst nogatavojušās stāvoklī, un no tām izkrīt apaļas brūnganas sēklas.

Klasifikācija un šķirnes

Okra pieder ikgadējam Malvovu ģimenes Abelmosh ģints zālaugu augam. Šim dārzeņam ir vairākas vispopulārākās šķirnes, kuras var audzēt Krievijas plašumos:

  • Juno. Augsta un produktīva šķirne ar palielinātām pākstīm, apmēram 10–25 cm garas.
  • Bombeja. Zema augoša, vidēji nogatavojoša šķirne ar maziem, apmēram 9 cm gariem pākstiņiem.
  • Vlada. Augsti ražīga vidēja nogatavošanās šķirne ar palielinātiem pākstiņiem 18-20 cm garumā.
  • Lēdijas pirksti. Zemas sezonas vidus šķirnes ar vidējiem pākšiem, apmēram 6-20 cm gari.
  • Balts samts, zaļš samts. Zemu augoša šķirne ar bagātīgu augļu daudzumu.
  • Sarkana samta. Šīs šķirnes īpatnība ir augļu sarkanā krāsa un novēlota nogatavošanās.
  • Dāvida zvaigzne. Augstā šķirne ar maziem, līdz 8 cm gariem pākstiņiem.

Ķīmiskais sastāvs

Okra sastāv no noderīgu vielu masas:

  • A, B6, C, K vitamīni.
  • Minerāli - kālijs, magnijs, cinks, dzelzs, nātrijs, fosfors, kalcijs.
  • Celuloze.
  • Dārzeņu proteīni.
  • Gļotādas vielas.
  • Glutationa antioksidants.
  • Folijskābe.

Farmakoloģiskās īpašības

Tā kā okra ir vērtīgs sastāvs, tai ir šādas veselības īpašības:

  • Paaugstināta imunitāte, spēka atjaunošana pēc smagām slimībām, stresa un operācijām.
  • Paaugstināta asinsriti, stiprina asinsvadu sienas, stabilizē spiedienu.
  • Kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošana.
  • Ar zemu kaloriju daudzumu rodas pilnības sajūta, kas noved pie svara zaudēšanas.
  • Diabēts samazina cukura līmeni.
  • Glutations samazina vēža risku.
  • Folijskābe ir ļoti noderīga grūtniecības laikā normālai augļa attīstībai..

Pretvēža īpašības

Zinātnieki ir pierādījuši, ka okra satur vērtīgu vielu glutationu, kas ievērojami samazina ļaundabīgu audzēju iespēju. Glutations ir spēcīgs antioksidants, kas glābj limfocītus no brīvo radikāļu uzbrukuma. Glutations arī palīdz atjaunot A, E, D, C vitamīnus.

Okra ieguvumi

Okra ieguvumi kuņģa-zarnu trakta orgāniem

Gļotas, kas ievērojamā daudzumā atrodas okra, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu:

  • Gļotādu aploksne noved pie pakāpeniskas čūlu sadzīšanas un erozijas..
  • Gļotādas tiek stimulētas pakāpeniski atgūties..
  • Gremošanas sulu ražošana tiek normalizēta..
  • Antiseptiska un baktericīda iedarbība.
  • Sārņi un toksīni tiek absorbēti un izvadīti no ķermeņa..
  • Ēdot svaigu okra, sliktais holesterīns netiek absorbēts.
  • Gļotādu mitrināšana un fekāliju mīkstināšana, novēršot aizcietējumus un plaisas.

Turklāt glutations, kas atrodas okra, aizsargā aknu šūnas no alkohola, nikotīna un narkotiku kaitīgās ietekmes.

Okra ieguvumi elpošanas sistēmai

Okre satur sabalansētu vitamīnu un uzturvielu komplektu, tas palīdz elpceļu slimību ārstēšanā:

  • Iekaisuma procesi tiek noņemti.
  • Patogēna mikroflora tiek nomākta.
  • Gļotādas ir samitrinātas.
  • Samazinās augšējo elpceļu sensibilizācija.
  • Ēdot okra svaigu, novērš gļotādu pietūkumu.

Okra ieguvumi asinsrites sistēmai un metabolismam

Pastāvīga šī dārzeņa lietošana pārtikā palīdz uzlabot asins sastāvu, sirds un asinsvadu veidošanos:

  • Normalizēta asinsriti kapilāros.
  • Palielinās hemoglobīna saturs asinīs.
  • Samazinās aterosklerozes aplikumu veidošanās.
  • Asinsvadu sieniņu caurlaidība samazinās un palielinās to elastība..
  • Cukura līmenis asinīs pazeminās, ogļhidrātu metabolisms normalizējas.
  • Uzlabo vielmaiņu kopumā.

Okra priekšrocības grūtniecības laikā

Īpaši noderīgi ir lietot okra augļus sievietēm grūtniecības laikā agrīnā stadijā. Augsts folijskābes saturs vidē veicina augļa neironu caurules pareizu attīstību. Tas novērš visa veida novirzes smadzeņu un muguras smadzeņu veidošanā..

Kontrindikācijas

Vienīgā kontrindikācija okra lietošanai ir tās individuālā neiecietība (alerģija). Ja tas nonāk saskarē ar mazām šķiedrām, kas pazemina okra pāksti, var rasties nieze..

Lietošana medicīnā

Okra nav Krievijas Federācijas Valsts farmakopejas loceklis, to neizmanto oficiālajā medicīnā, bet tas ir vērtīgs pārtikas un diētas produkts, kura ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas tautas medicīnā un dažu citu valstu farmakoloģijā..

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Okru tautas medicīnā lieto dažādu elpošanas sistēmas, gremošanas, sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai:

  • Ar aterosklerozi ieteicams ēst apmēram 200 gramus neapstrādātu okra augļu nedēļā.
  • No saaukstēšanās un stipra klepus tiek sagatavota šāda infūzija: ņem 2 ēd.k. l zemes okra saknes un ielej 3 tases nedaudz silta vārīta ūdens. Viņi ļauj tam brūvēt apmēram stundu, pēc tam pievieno nedaudz medus, izdzer 1 ēd.k. l 8 reizes dienā līdz pilnīgai izārstēšanai.

Turklāt šī dārzeņa ēšana svaigā veidā labvēlīgi ietekmē diabētu, gremošanas problēmas un aizcietējumus. Okra ir noderīga arī vīriešu potences uzlabošanai.

Lietošana diētikā

Dietologi ļoti mīl okra ar zemu kaloriju saturu, ieteicams to lietot šādos gadījumos:

  • Kad jums ir nepieciešams normalizēt svaru un saglabāt to.
  • Ja diagnosticēta aptaukošanās.
  • Ja cilvēks ved mazkustīgu dzīvesveidu.
  • Zināšanu darbiniekiem, kuri ir spiesti sēdēt visu dienu.

Lietošana kosmetoloģijā

Ēdot okra pākstis, uzlabojas matu, nagu un ādas izskats. Šīs okra īpašības bija pazīstamas Kleopatras laika skaistules. Viņi iekļāva šo dārzeņu ikdienas uzturā..

Mūsdienās kosmetoloģijā tiek izmantota okra augļu mīkstums, ko pievieno dažādām kompozīcijām, lai uzlabotu ādas un matu stāvokli:

  • Balzams spīdīgiem matiem. Jaunie sasmalcinātie okra pākstis vāra apmēram 30 minūtes. Buljonu atdzesē un filtrē, tam pievieno pāris pilienus citrona sulas. Uzklājiet iegūto balzamu labi mazgātiem matiem. Tas piešķir matiem īpašu spīdumu..
  • Krējums ar okra. Lai mazinātu sejas iekaisumu un pūtītes, izmantojiet izspiestu okra sulu (okra ekstraktu), ko pievieno parastajam ikdienas krēmam.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Pārtikas hibisks visbiežāk tiek iekļauts Āzijas un Āfrikas iedzīvotāju uzturā, retāk to ēd Rietumeiropā un Amerikā. Krievijā šis dārzenis joprojām tiek novērtēts par zemu, taču veltīgi. Tā pāksteņiem ir smalks, delikāts pēcgarša, ko pastiprina termiskā apstrāde. Okra var vārīt, sautēt, cept, konservēt un blanšēt.

Tas labi der gaļai, zivīm, sēnēm, dārzeņiem, rīsiem, dažādām garšvielām un garšvielām, mērcēm.

Zupās okra izdala pārāk daudz gļotu. Šādas zupas ir ieteicamas gremošanas orgānu slimību ārstēšanā. Ja vēlaties samazināt gļotu koncentrāciju zupā, to regulē, pievienojot etiķi, citronu sulu vai tomātu pastu.

Apceptas okra sēklas samaļ un iegūst pulveri ar kafijas garšu un aromātu. Viņi to sauc - Gombo kafija. Šajā kafijā nav kofeīna, to ir iespējams dot pat bērniem.

Dārzkopība

Daudziem dārzniekiem patīk audzēt retos augu sugas savos zemes gabalos. Viens no šiem augiem ir okra. Krasnodaras un Stavropoles teritorijās, kā arī Kaukāzā ir nelielas okra plantācijas. Citos dienvidu apgabalos okra audzē amatieru dārznieki.

Okra audzēšanas stādīšanas metode

Iesētas sēklas stādiem aprīļa beigās vai maija sākumā šādā veidā:

  1. Okra sēklas dīgst ilgu laiku, tāpēc, lai paātrinātu procesu, tās novieto uz samitrinātas salvetes un atstāj uz dienu siltā vietā.
  2. Sēklas ir ērti sēt kūdras podos. Tos novieto uz paletes un piepilda ar augsnes maisījumu. Katrā katlā vienu sēklu iespiež 4 cm dziļumā.
  3. Stādījumus dzirdina ar nedaudz siltu ūdeni, pēc tam pārklāj ar plēvi. Uzturiet apkārtējās vides temperatūru aptuveni +20 grādi.
  4. Kad dzinumi dīgst, plēvi noņem, un stādus pārvieto uz apgaismotāku vietu.
  5. Pēc tam stādus dzirdina pēc nepieciešamības un ik pēc 14 dienām baro ar minerālvielām.
  6. Pēc apmēram 35-45 dienām izaudzētie stādi tiek pārstādīti noteiktā vietā dārzā.

Pārgalvīgs veids, kā audzēt okra

Dienvidu apgabalos ar ilgu vasaras periodu tiek izmantota okra audzēšanas metode bez sēklām. Pavasarī, kad augsne sasilda līdz +16 grādu temperatūrai, tiek sētas sēklas. Sēklas iepriekš iemērciet, pēc tam padziļiniet mitrā augsnē par 3-4 cm. Attālumam starp sēklām jābūt apmēram 60 cm, bet starp rindām - 40 cm..

Nosēšanās okra

Okras stādīšanas vietu izvēlas apgaismotu, siltu un sausu, bez caurvēja. Augsnei jābūt auglīgai. Gultas tiek sagatavotas rudenī - tās ienes minerālus un organiskās vielas, tās labi rakt. Ja šķirne ir gara, tad attālums starp augiem ir aptuveni 90 cm, bet starp rindām - 50 cm. Stādītos augus dzirdina un mulčē ar kūdru un humusu..

  • Laistīšana. Augšanas sezonas sākumā augu nepieciešams biežāk laistīt, pēc tam okra tiek padzirdīta, jo augsne izžūst.
  • Virsējā mērce. Fosfora-potaša un organisko mēslojumu pārmaiņus 1 reizi 2 nedēļās.
  • Krūma veidošanās. Daži dārznieki iesaka noņemt sānu dzinumus, tie joprojām nedod lielu labumu. Citi dārznieki uzskata, ka, lai iegūtu bagātīgu ražu, ir jāpiesprauž dzinuma augšdaļa.
  • Cīņa pret slimībām un kaitēkļiem. Okra bieži tiek pārvarēta ar melnu kāju, rūsu un miltrasu. Lai novērstu šīs slimības, sagatavojot gultas, tās jāizkaisa ar fitosporīnu. No kaitīgiem kukaiņiem okra, oderes un kāpostu kausi var uzbrukt okra. Augi periodiski jāpārbauda un jāatrod ar insekticīdiem, ja ir atrasti kaitēkļi..

Izejvielu novākšana

Jaunās okra pākstis tiek novāktas visu vasaru. Šajā procesā vissvarīgākais ir novērst pākstis pārgatavošanos, pretējā gadījumā tie iegūst nepatīkamu šķiedru struktūru un vairs nav piemēroti pārtikai. Labāk ir savākt pākstis ar cimdiem, lai roku āda neciestu no maziem matiņiem. Raža un okra saknes. Tos rūpīgi mazgā un žāvē..

Kā izvēlēties un uzglabāt okra

Okra pamazām sāk parādīties lielos lielveikalos un tirgus stendos. Jums jāzina, kā izvēlēties labus pāksti. Viņiem jābūt maziem, līdz 10 cm, spilgti zaļiem, bez dzelteniem un brūniem plankumiem, ar elastīgu ādu un ar mīkstu kaudzi. Pastāv reta veida okra - sarkanais samts, kurā ādai ir sarkans nokrāsa. Ja pāksts ir glancēts un bez matiņiem, tad dārzenis būs pārgatavojies, šķiedrains, tas nav piemērots pārtikai.

Okra var uzglabāt ledusskapja dārzeņu nodalījumā, bet ne ilgāk kā 3 dienas. Novāktās kultūras var sasaldēt, žāvēt vai konservēt. Garšīgi sālīta un marinēta okra..