Eiropas virtuve

Eiropas virtuve, ko dažreiz dēvē par Rietumu vai kontinentālo, ir vispārīgs termins dažādām virtuvēm Eiropā, kā arī Eiropas ietekmētām virtuvēm Ziemeļamerikā, Austrālijā, Okeānijā un Latīņamerikā. Eiropas virtuves ievērojami atšķiras atkarībā no valsts, reģiona - dzīves apstākļiem, kultūras tradīcijām un ēdiena izvēles - tomēr tās apvieno “eiropeiska”, kontinentāla izcelsme. Neskatoties uz atšķirībām, kas raksturīgas Eiropas virtuvei, ir gaļas un dārzeņu ēdienu pārpilnība, kā arī dažādu garšvielu un mērču sekundārā loma ēdiena gatavošanā (sakarā ar raksturīgo vēlmi saglabāt sastāvdaļu patieso garšu), produktu pārpilnība, izmantojot kviešu miltus. Turklāt bieži pirms konkrēta ēdiena patērēšanas tiek izmantots “aperitīvs” - augstas kvalitātes alkoholiskie dzērieni, kas uzlabo apetīti un uzlabo gremošanu. Olas plaši izmanto Eiropas virtuvē - ceptā, vārītā veidā, kā vienu no miltu ēdienu sastāvdaļām un pat par pamatu dažiem dzērieniem. Gadsimtu gaitā ir novēroti integrācijas procesi - kuru laikā ēdieni no dažādām Eiropas virtuvēm atrod apstiprinājumu un cienītājiem valstīs, kuras raksturo dažādas virtuves tradīcijas. Parasti Eiropas virtuvi var iedalīt Centrāleiropas, Austrumeiropas, Ziemeļeiropas, Dienvideiropas un Rietumeiropas.

Itālijā populārais aperitīvs Aperol izraisa apetīti, kas ļauj asāk izjust ēdienu garšu un gastronomiskās īpašības

Viduseiropas virtuve
Centrāleiropas virtuvē parasti ietilpst čehu, ungāru, poļu, rumāņu, slovāku un slovēņu virtuves, kaut arī šeit dažreiz tiek iekļautas vācu un austriešu virtuves. Piemēram, Austrijas un Čehijas virtuves ir līdzīgas. Čehi, kā arī austrieši par galveno tradicionālo ēdienu uzskata steikus, karbonādes, gulašus, kas aizgūti no ungāriem. Vācija un Čehija ir kļuvušas par labu alus modeļiem. Un kurš gan nezina ābolu strūdeli vai Bavārijas desas? Mēs arī atceramies Austrijas ieguldījumu, kura visā Vecajā pasaulē ir izplatījusi tik uzmundrinošu un tonizējošu brīnumu kā kafija. Arī Centrāleiropas valstīm ir raksturīgas ļoti kvalitatīvas un garšīgas smalkmaizītes, kā arī plaša dažādu augļu dzērienu un tinktūru lietošana.

Cepta cūkgaļa ar pelmeņiem (vārīta mīkla vai kartupeļi bumbiņas vai klaips formā) un kāposti - tradicionāls čehu ēdiens

Austrumeiropas virtuve
Papildus labi zināmajiem Krievijas, Ukrainas un Baltkrievijas Austrumeiropā ietilpst arī virtuves - armēņu, gruzīnu, moldāvu, bulgāru, tatāru un Krimas tatāri. Visas šeit uzskaitītās virtuves ir diezgan vienotas saskaņā ar teritoriālo principu. Piemēram, Baltkrievijas, Moldovas, Rietumu un Centrālās Ukrainas virtuves, kā arī dažu Krievijas rietumu reģionu virtuves tika veidotas ļoti ciešā saistībā ar Centrāleiropas virtuvi. Tajā pašā laikā Bulgārijas vai, piemēram, Krimas tatāru pikantākā, pikantākā virtuve ir saistīta ar Austrumu (Āzijas virtuves), galvenokārt turku, kā arī dažu Dienvideiropas valstu ietekmi.

Tradicionālie austrumu slāvu virtuves pīrāgi ar kāpostiem

Viens no gruzīnu virtuves ēdieniem - Adžārijas hačapuri

Ziemeļeiropas virtuve
Ziemeļeiropas virtuve, kā likums, nozīmē britu virtuves - angļu, skotu, velsiešu, īru; Baltijas valstis - igauņu, latviešu un lietuviešu; Skandināvija - dāņu, somu, zviedru un norvēģu valoda; Arī ziemeļu tautu virtuves: sāmu, neenetu, nganasāņu, dolganu, vakaru, jakuutu u.c., bieži atsaucas uz Ziemeļeiropas virtuvi, saucot tās par arktisko virtuvi.

Visvienojošākais faktors valstīm, kas pieder Ziemeļeiropas virtuvei, tiek uzskatīts par plašu izmantošanu zivīs un jūras veltēs. Skandināviem jūras veltes parasti ir virtuves pamatā. Gandrīz katru dienu uz dāņu, zviedru, somu un norvēģu galda ir zivs. Salāti, pirmais un otrais ēdiens tiek pagatavoti no zivīm.

Tradicionālais norvēģu ēdiens - lefse (norvēģu pankūkas) ar rakfisk zivīm, sīpolu gredzeniem un skābo krējumu

Baltu tautu virtuvē papildus jūras veltēm tradicionāli ļoti plaši tiek izmantotas vietējās dabas dāvanas. Rudzi, mieži, rutabaga, kāposti, zirņi, sēnes un meža ogas (galvenokārt mellenes, brūklenes un dzērvenes), zivis (siļķe, baltā siļķe, oža, burbots un līdaka) - tās ir galvenās Baltijas virtuves sastāvdaļas.

Īpaša nozīme Baltijas virtuvē bija vācu virtuves ietekmei. Lai arī igauņu, latviešu un lietuviešu virtuves vācu ēdienu sastāvu pieņēma tikai daļēji, tomēr daudzējādā ziņā viņi pieņēma vācu virtuves tehnoloģiju. Tāpēc Baltijas virtuvēs galvenokārt vārīti, nevis cepti, svaigi, nevis pikanti vai pikanti ēdieni, kur sviests, krējums, piens vai skābs krējums visbiežāk darbojas kā garšvielas.

Liels skaits graudaugu, kartupeļu, miltu un citu cieti saturošu pārtikas produktu (piemēram, želeja, maizes zupas, konditorejas izstrādājumi), kā arī cūkgaļas desu lietošana un alus kā trauku sastāvdaļa ir vēl viena kopīga iezīme, kas raksturīga visām Baltijas virtuvēm.

Lietuvas aukstais borščs

Britu virtuve ir izveidojusi reputāciju, ka tā nav pārāk izsmalcināta, bet pievērš uzmanību sastāvdaļu, kuras parasti tiek ražotas uz vietas, kvalitātei. Arī tradicionālās britu vārīšanas mērces un garšvielas ir samērā vienkāršas un tiek izmantotas, lai uzsvērtu ēdiena dabisko garšu, nevis to mainītu. Lielbritānijas kā koloniālās varas ziedojumā britu virtuvi lielā mērā ietekmēja kulinārijas "aizjūras" valstis, galvenokārt Indija.

Angļu svētdienas cepetis, kas sastāv no liellopa grauzdētas gaļas, čipsiem, dārzeņiem un Jorkšīras pudiņa

Dienvideiropas virtuve
Pēc tautu un tai piederošo valstu skaita Dienvideiropas virtuve, iespējams, ir visplašākā. Šeit ir apkopotas visu Vidusjūras valstu un provinču, ieskaitot salas, neskaitāmo dienvidu tautu un etnisko grupu tradīcijas. No populārākajām un ietekmīgākajām ir vērts pieminēt grieķu, itāļu, portugāļu, spāņu, serbu, horvātu, turku virtuves. Katra no uzskaitītajām virtuvēm ir ļoti krāsaina un daudzveidīga, un tā ir atsevišķu rakstu un pat grāmatu tēma. Vissvarīgākais vienojošais faktors Eiropas dienvidu virtuvēm ir Vidusjūras piekrastes bagātīgā saule, siltums un mitrums. Turklāt Vidusjūra vēsturiski ir kalpojusi par tiltu, kas savieno Eiropas, Āzijas un Āfrikas kultūras un it īpaši virtuves. Jūras velšu, dažādu, tai skaitā eksotisko, augļu un dārzeņu, gaļas, graudu, sieru un citu piena produktu pārpilnība, olīveļļas kults un dažādi vīni, dažādi saldumi un rieksti, kas mantoti no Austrumiem - tas viss padarīja Eiropas Vidusjūras valstu tautu virtuvi par visaugstāko rangu. mīlēts un godāts visā pasaulē.

Souvlaki - grieķu kebabs

Sicīlijas marcipāna (mandeļu pulvera un pulvera cukura sīrupa maisījums) augļi

Rietumeiropas virtuve
Franču, beļģu, holandiešu un Šveices virtuves, kā arī dažreiz vācu un austriešu virtuves tiek klasificētas kā Rietumeiropas. Ciktāl vācu un austriešu virtuves ir vēsturiski cieši saistītas ar Centrāleiropas valstu virtuvēm, tātad viena no godātākajām pasaulē - franču virtuve ir aizņēmusies iepriekš minēto Vidusjūras dienvidu valstu tradīcijas. Bet tajā pašā laikā franču virtuve ir diezgan unikāla un neatkārtojama. Parasti to var iedalīt divās galvenajās nozarēs - reģionālajā tautas un rafinētajā aristokrātiskajā.

Reģionālajā virtuvē ietilpst ēdieni, kurus gadsimtiem ilgi gatavojuši dažādi valsts vēsturiskie reģioni. Aristokrātiskā franču virtuve izveidojās Burbonas galmā, kad Parīze kļuva par tendenču virzītāju pasaulē. Viņas unikālie ēdieni bija daudzveidīgi un izsmalcināti..

Tradicionālo franču ēdienu var sākt ar uzkodām, kam seko zupa, kam seko pamatēdiens, salāti un siers. Maltītes beigas ir deserts vai augļi. Galvenais deserts ir siers, kurā ir vairāk nekā 200 šķirņu. Tieši Francijā tika izveidots tāds ēdiens kā caurspīdīga buljona zupa. Īpašs franču lepnums ir vīni. Francijas vīnu karaļi ir Bordo un Burgundija. Brendijs ir arī pasaules slavens..

Franči bija iesakņojušies ar aizvainojošu iesauku “vardes”, pateicoties varžu kāju izmantošanai pārtikā, tomēr šis ēdiens drīzāk ir delikatese, nevis ikdienas maltīte, un tas netiek pasniegts visos restorānos. Francija ir lielākais varžu importētājs no Āzijas valstīm, kas ēd.

Franču varžu gardums

Šveices virtuve ir cieši saistīta gan ar franču, gan ar itāļu, kā arī ar vācu virtuvi. Bet viņa ieguva pasaules slavu (tomēr tāpat kā holandiešu), pateicoties lieliskajiem sieriem.

Slavenie Šveices sieri

Šāda klasifikācija ir diezgan patvaļīga un drīzāk sastādīta pēc teritoriālā principa. Neskatoties uz to, fiziskā apkārtne un vēsturiskās saiknes ir lielā mērā ietekmējušas tieši tādas Eiropas virtuves klasifikācijas veidošanos. Lai iegūtu detalizētu priekšstatu par dažādu Eiropas tautu nacionālajām virtuvēm, mēs iesakām apmeklēt mūsu lapas, kas īpaši veltītas dažādu Eiropas valstu virtuvēm.

Eiropas virtuves galvenās iezīmes

Eiropas virtuve mūsdienās ir visizplatītākā. Un nav brīnums, jo tajā ietilpst ne vienas valsts, bet visas Eiropas - Francijas, Anglijas, Itālijas, Beļģijas, Vācijas, Austrijas un citu - populārākie, labākie ēdieni. Tāpēc restorāni, kas piedāvā Eiropas virtuvi, ir pelnījuši, jo tajos jūs varat doties ceļojumā pa Eiropu, pat ja tas ir gastronomisks, neatstājot savu galdu. Vienā restorānā varat izmēģināt pirmo šampinjonu krēmzupu no Francijas vai gulaša, kas sākotnēji nāk no Ungārijas, un otro šniceli, kuras mājvieta ir Vācija, un deserta pagatavošanai - itāļu tiramisu vai spāņu tortilju.

Vēsturiski Eiropas modernā virtuve ir iekļāvusi dažādu Eiropas valstu nacionālās iezīmes. Un tomēr nav iespējams runāt par vienotu Eiropas virtuvi, jo Eiropas teritoriju apdzīvo daudzas dažādas tautas, un klimatiskie un ģeogrāfiskie apstākļi nosaka katras no tām dzīvi un virtuvi. “Temperaments” atšķir Rietumeiropas dienvidu valstu virtuvi no ziemeļu valstu virtuves, jo itāļu vai spāņu raksturs atšķiras no somiem. Dienvidu virtuve izceļas ar asumu, krāsu, aromātu, ziemeļnieku virtuve būs atturīgāka un vienkāršāka. Eiropas virtuves iezīmi var saukt par mērču un lielu ēdienu no dārzeņiem izmantošanu. Lai saglabātu pašu produktu garšu, eiropieši atšķirībā no austrumu tautām izmanto garšvielas, garšvielas un visu veidu garšvielas daudz mazāk.

Eiropas virtuves izcelsme ir Grieķijā. Grieķijas virtuvi raksturo olīveļļas, rozīņu, citronu, tomātu, valriekstu, liela daudzuma ķiploku un garšvielu lietošana, zivju un taukainu ēdienu klātbūtne.

Kulinārijas māksla no Grieķijas kopā ar pavāriem migrēja uz Seno Romu, saistībā ar kuru itāļu un grieķu virtuvei mūsdienās ir daudz kopīga. Itālija ir atzīta par kulinārijas izcilības šūpuli Eiropā. Kopumā Portugāles, Itālijas, Francijas un Spānijas virtuvēm ir kopīgas iezīmes. Pirmkārt, tas ir visu veidu piparu, fenheļa, ingvera, salvijas, timiāna, estragonu, vaniļas, kanēļa izmantošana. Vienmēr ir dārzeņi: paprika, tomāti, gurķi un augļi: apelsīni, vīnogas, vīģes. Daudzi jūras velšu un zivju ēdieni, kā arī liellopu, jēra, cūkgaļas un mājputnu gaļa.

Bet Eiropas virtuves likumdevējus var saukt ne tikai par Eiropas dienvidu valstīm. Tātad no Austrijas kafijas mode izplatījās visā Eiropā. Beļģija, Vācija un Čehija pieradināja eiropiešus pie alus. Mīlestība pret tēju nāca no Anglijas.

Eiropas virtuves ievērojami atšķiras atkarībā no valsts, reģiona - dzīves apstākļiem, kultūras tradīcijām un ēdiena izvēles - tomēr tās apvieno “eiropeiska”, kontinentāla izcelsme. Neskatoties uz atšķirībām, kas raksturīgas Eiropas virtuvei, ir gaļas un dārzeņu ēdienu pārpilnība, kā arī dažādu garšvielu un mērču sekundārā loma ēdiena gatavošanā (sakarā ar raksturīgo vēlmi saglabāt sastāvdaļu patieso garšu), produktu pārpilnība, izmantojot kviešu miltus. Turklāt bieži pirms konkrēta ēdiena patērēšanas tiek izmantots “aperitīvs” - augstas kvalitātes alkoholiskie dzērieni, kas uzlabo apetīti un uzlabo gremošanu. Olas plaši izmanto Eiropas virtuvē - ceptā, vārītā veidā, kā vienu no miltu ēdienu sastāvdaļām un pat par pamatu dažiem dzērieniem. Gadsimtu gaitā ir novēroti integrācijas procesi - kuru laikā ēdieni no dažādām Eiropas virtuvēm atrod apstiprinājumu un cienītājiem valstīs, kuras raksturo dažādas virtuves tradīcijas. Parasti Eiropas virtuvi var iedalīt Austrumeiropā, Ziemeļeiropā, Dienvideiropā un Rietumeiropā.

Eiropas virtuve atšķiras no austrumu virtuves ar ievērojami mazāk garšvielām un garšvielām. Eiropieši cenšas saglabāt katra komponenta garšu. Pēc ārstu domām, Eiropas virtuve ir daudz noderīgāka nekā austrumu. Austrumu virtuvē - ēdiens tiek cepts dažādās mērcēs, un tas maina produkta garšu un padara to kaitīgu veselībai.

Eiropā pārtika ir dabiska un viegla. Mērce nav ēdiena pamats, bet vienkārši viena no sastāvdaļām. Mērču ir ļoti daudz. Viena no galvenajām Eiropas kulinārijas sastāvdaļām ir franču valoda. Šajā virtuvē ir vairāk nekā 3000 mērču, viņiem visiem ir pavāru dedzība, dvēsele un lepnums. Franču virtuvei ir bijusi ļoti liela ietekme uz Eiropas virtuvi kopumā - gardēžu mērču izmantošana, kas ēdieniem piešķir unikālu garšu. Arī no Francijas alkoholisko dzērienu (šampanieša, vīna, konjaka un dzērienu) lietošana ēdiena gatavošanā; dažādas delikateses, piemēram, krējuma zupas, dažāda veida sieri, austeres un, protams, mīlestība uz salātiem. Eiropas virtuves iezīme ir liela skaita dārzeņu izmantošana. Vissvarīgākā atšķirība Eiropas virtuvē ir Eiropas standarti ēdiena gatavošanā. Tas ir produktu dabiskums un svaigums, ķīmisko piedevu neesamība. Eiropieši rūpējas par savu veselību un ar pārtikas palīdzību - bez liekiem taukiem, ar veselīgu dabisko piedevu.

Austrija deva pasaulei rīta kafiju. Austrijas kafijas nami bija pirmie un pēc viņu piemēra atvēra modernas Eiropas kafejnīcas. Itālija, protams, ir pica un makaroni, kas arī ieņēma spēcīgu vietu Eiropas virtuvē. Anglija sniedza liellopa ceptas liellopa gaļas un liellopa gaļas steiku, un viens no tās virzieniem (jūšīras virtuve) dalīja gaisu ar visu pasauli. Gulašs - gaļas ēdiens (cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa), kam pievienoti paprika un milti, kas sākotnēji nāk no Ungārijas. Tas ir krustojums starp biezu zupu un sautējumu. Uzkodas un galvenie ēdieni, kuru gatavošanā tiek izmantotas dažādas desas, desas un desas, ieradās Eiropas virtuvē no Vācijas. Šokolāde, siera fondī un Šveices rullis - Šveices ieguldījums.

Vēl viena raksturīga Eiropas ēdienu gatavošanas iezīme ir liels skaits ceptu vai ceptu gaļas ēdienu: ceptas liellopu gaļas, eskalopes, steiki, lantates, entrecotes, šniceles... Šis saraksts tiek turpināts ļoti ilgu laiku. Garnīram visbiežāk izmanto dārzeņus, graudaugus un dažādus miltu produktus (vermicelli, makaroni, nūdeles). Eiropas virtuvē netiek aizmirstas dažādas gaļas (ar šķiņķi, desām) un saldās (ar ievārījumu, ievārījumu) sviestmaizes. Gardēži izvēlas dzert pamatēdienu ar vīnu vai alu. Pamatēdienu pasniedz ar garnīru no dārzeņiem vai miltu izstrādājumiem. Saldie labprātāk dzer karstu kafiju vai tēju.

Raksturīgi un slaveni Eiropas virtuves ēdieni, kurus nevar ignorēt, ir ar kokoglēm gatavoti ēdieni ar pikantu tomātu mērci (bārbekjū); atdzesēta tomātu, gurķu, papriku zupa ar etiķa pievienošanu, ķiploki un olīveļļa no Itālijas (gazpacho); biezi makaroni, pildīti ar vistu, gaļu vai sēņu maltu gaļu (cannelloni); plānākās, caurspīdīgās jēlas liellopa filejas šķēles ar marinādi vai mērci (carpaccio), dārzeņu bieza zupa ar makaroniem (minestrone).

Pasniedzot Eiropas ēdienus, svarīgs ir arī galda klājums ar neaizstājamiem atribūtiem - galda piederumiem (karotēm, dakšām un nažiem) un salvetēm.

Pievienošanas datums: 2018-06-27; Skatīts: 4092;

Ko ēst dažādās pasaules valstīs?

Kulinārijas ceļojums: ko ēst dažādās pasaules valstīs?

Francija

Viņi saka, ka frančiem gandrīz nav brokastu. Maksimums, ko Parīzes vai Provansas iedzīvotāji var ēst, ir kruasāns ar tasi kafijas. Bet pusdienas un vakariņas ㅡ tā nav tikai maltīte, bet gan iespēja pulcēties kopā ar ģimeni, draugiem, kolēģiem.
Vispopulārākā vakariņu zupa ir, sīpols, tas ir daudz sviestā apceptu sīpolu, trekns buljons, kruķi, siers. Barojošs, barojošs, garšīgs. Lai gan zupu var aizstāt ar salātiem, piemēram, Nicoise, tās galvenās sastāvdaļas ir tuncis, zaļās pupiņas, tomāti un ola. Arī šos salātus ir viegli pagatavot jums, atcerieties pievienot tvaicētas zaļās pupiņas no Bonduelle.
Galvenais ēdiens parasti ir kaut kas gaļas un garnīrs. Burgundijas gaļa ir populāra: sautēti liellopa gaļas gabali ar kartupeļiem, makaroni vai ziedkāposti. Un, protams, neviena franču maltīte nevar iztikt bez laba vīna.

Amerika

Amerikāņu rīts sākas ar graudaugu un olu kultenēm ar speķi. Viņi arī ēd grauzdiņus ar ievārījumu vai zemesriekstu sviestu (Amerikā viņi mīl zemesriekstu sviestu!)
Tuvumā esošajos restorānos pusdienas notiek diezgan ātri. Pusdienu pārtraukums Amerikā ilgst apmēram 30 minūtes, tāpēc nav laika sarunāties un ilgi gaidīt maltīti - tāpēc gandrīz visi ir apmierināti ar burgeru vai sirsnīgu sviestmaizi.
Bet viņi rūpīgi gatavojas vakariņām: viņi uz galda liek gan zupu, gan karstu, gan sānu ēdienu, gan vairākas mērces, gan desertu. No tradicionālās un iemīļotās - vistas, kas cepta rīvmaizē un vārīta kukurūza ar sviestu. Vai vēlaties to izmēģināt pats? Noteikti izmantojiet Bonduelle jauno kukurūzu.

Brazīlija

Brazīlija mīl gaļu! Protams, brokastis ir pilnīgas bez tā, bet pusdienas un vakariņas nekad. Vispopulārākais ēdiens ir Feijoada. Klasiskajā receptē ietilpst: cūkgaļas kājas, gaļas atgriezumi, kūpināta desa, melnās pupiņas. Tradicionāli trauku gatavo vairāk nekā dienu, jo jums ir nepieciešams labi marinēt gaļu un iepriekš mērcēt pupiņas.
Tas nav fakts, ka jūs nolemjat mājās gatavot Brazīlijas delikatesi, bet varat mēģināt aizstāt melnās pupiņas ar sarkanām. Nevajag arī garšvielas; Feijoada viņi ievieto ķiplokus, karstos piparus un garšaugus.

Indija

Indijas kulinārijas tradīcijas ir ļoti dažādas, tāpēc runāt par vienotu Indijas virtuvi ir gandrīz neiespējami. Tomēr, ko var droši teikt, atšķirībā no brazīliešiem, lielākā daļa Indijas iedzīvotāju ir veģetārieši. Uztura pamats - dārzeņi, rīsi, pākšaugi un dažādas kūkas. Plus masala garšvielu maisījums, ko pievieno gandrīz jebkuram ēdienam.
Tradicionāls ēdiens, kas tiek pagatavots gan kafejnīcā, gan mājās, ir thali. Hindi valodā tas nozīmē “liela šķīvis” vai “paplāte”. Rīsu priekšmetstikliņu novieto uz apaļas lielas paplātes, un ap to liek mazas krūzītes ar dažādām uzkodām, sānu ēdieniem, garšvielām un mērcēm. Brīvdienās šādu “piedevu” skaits var sasniegt 25!
Starp citu, ja jūs plānojat sarīkot indiāņu stila vakariņas mājās, tad viens no uzkodas var būt baltās pupiņas pikantā tomātu mērcē.

Austrālija

Tipiskas Austrālijas brokastis ir līdzīgas eiropiešu brokastīm - tās ir musli, sviestmaizes, olu kultenis, augļi. Un tad sākas jautrība, piemēram, pusdienās austrālietis var ēst sautējumu ar ķenguru gaļu. Šāda gaļa netiek uzskatīta par delikatesi, to var iegādāties parastajā lielveikalā.
Vakariņās šeit tiek pasniegtas grilētas zivis - barracuda, slopper vai whatebait (mazas vietējās zivis). Tas tiek cepts neparastā veidā: uz kūstošām oglēm tiek uzlikts zāles slānis, un uz tā tiek uzliktas zivis, pēc tam atkal tiek uzklāta zāle un pēc tam pārklāta ar oglēm. Tomēr Austrālijas virtuves iezīme ir gaļas pīrāgs. Šis ir neliels pīrāgs (ne lielāks par plaukstu) pīrāga, kas pildīts ar maltu gaļu un garšots ar tomātu mērci. Tiek uzskatīts, ka vidējais austrālietis gadā apēd 12 gaļas pīrāgus. Kad jūs nolemjat pagatavot šādu pīrāgu, Bonduelle tomāti tomātu mīkstumā ir piemēroti mērces pamatnei.

Mēs pārceļamies uz Āfrikas kontinentu. Dienvidāfrikas nacionālā virtuve - pārsteidzoša Austrumu, Eiropas, Āzijas un Āfrikas virtuves sintēze. Sarežģītā valsts vēsture tika atspoguļota vietējā virtuvē. Brokastīs Dienvidāfrikas iedzīvotāji dod priekšroku pikantām desām, kas gatavotas no Beurevos liellopa gaļas, vai biezputrām no baltajām kukurūzas putraimiem.
Trauks, ko neēd nekur citur pasaulē, izņemot Dienvidāfriku, ir “uzspridzināts ar ūdeni”. Mēģiniet izrunāt! Tā ir gaļa, kas sautēta ar Dienvidāfrikas lilijas pumpuriem. Tas tiek pasniegts pie galda tikai vienu reizi gadā - jūlijā-augustā, kad zied šī retā lilija..
Vai Krievijā ir iespējams pagatavot kaut ko afrikāņu mājās? Varat, piemēram, umngkusho - Nelsona Mandelas iecienīto sautējumu. Jums būs nepieciešami: sasmalcināti kukurūzas graudi, sīpoli, saldās pupiņas, kartupeļi, sarkanie pipari, citrons un sviests. Saldās pupiņas viegli aizvieto ar tvaicētām sarkanām pupiņām.

Krievija

Cik mēs negribētu domāt par Krieviju ar stereotipiem, mēs paši apstiprinām šos stereotipus. Brokastīs ēdam auzu pārslu putru vai biezpiena pankūkas, bet pusdienās ēdam boršču un kotleti ar griķiem. Vakariņās mēs mīlam vistu un kartupeļus, kas cepti cepeškrāsnī, vai makaronus ar maltu gaļu.
Tipisku Krievijas preferenču pārbaude bija Yandex pētījums, kura rezultātus uzņēmums publicēja 2017. gadā. Meklētājprogramma ir analizējusi miljoniem krievu pārtikas pieprasījumu. Šeit izrādījās, ka rudenī visi novāc sēnes un apcep tos, un pavasarī viņi vienmēr cep pankūkas uz Shrovetide. Visur viņiem majonēze patīk vairāk nekā kečups, un mūsu iecienītākie salāti ir Cēzars un salāti ar krabju nūjiņām. Ak, kaut kas gribēja ēst salātus ar krabju nūjiņām. Jums jāredz, vai Bonduelle kukurūza paliek mājās, jo bez tā šādi salāti nedarbotos;)

Eiropas nacionālā virtuve

Tuvākie kaimiņi Eiropā - ko viņi gatavo? Ko viņiem patīk ēst? Daudzu Eiropas valstu nacionālā virtuve ir pārsteigumu pilna.!

Nesen vienā emuārā redzēju pārskatu par dažādu tautu nacionālajiem ēdieniem - tas man ļoti patika, un tāpēc es nolēmu šo ideju paņemt. Šodien es runāšu par 15 tradicionālajām Eiropas virtuves receptēm. Un iepazīstiniet ar vienu neparastu recepti.
Nākamreiz būs stāsts par nākamajiem 15 ēdieniem.

Tātad, ceļā, draugi, caur Eiropas pilsētām un ciematiem! Eiropa ir gardēžu sapnis!
Katrā valstī ir viens ēdiens, kas izceļas kā atpazīstamākais, slavenākais un pieprasītākais gan vietējiem, gan tūristiem. Šie ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī stāsta par valsti, cilvēkiem un tradīcijām.
Pievienojieties mums, ceļojiet pa gastronomisko Eiropu: viena valsts un viens kulta ēdiens. Es jūs brīdinu: šo rakstu vislabāk lasīt, kad neesat izsalcis!

Eiropas nacionālā virtuve

1. Austrija un strūdele

Strūdelei - kas izgatavota no kraukšķīgiem mīklas izstrādājumiem ar plāniem slāņiem - faktiski var būt daudz dažādu pildījumu veidu. Bet ābolu strūdele ar rozīnēm līdz šim ir vismīļākā Austrijā.
Jūs to varat pasūtīt, tāpat kā vietējie iedzīvotāji, lūdzot "Apfelstrudel". Baudiet strūdeli ar putukrējumu vai vaniļas mērci!

2. Beļģija un vafeles

Beļģijā dzīvo kulinārijas izlases, piemēram, beļģu šokolāde un alus, bet ne viens ēdiens nav daudz ikoniskāks nekā Beļģijas vafeles.
Beļģijas vafeļu tradicionālā versija ir ielu ēdieni (ātrās ēdināšanas). Ēdiet šo kārumu tā, it kā to būtu paredzēts baudīt - bez dakšām: vai nu tieši tā, vai ar nelielu porciju putukrējuma un sagrieztām ogām virsū.

3. Bulgārija un zupa

Zupas var atrast gandrīz katrā bulgāru ēdienkartē, un tās nav nekas neparasts.
Izmēģiniet taratoru, zupu, kuras pamatā ir jogurts, kas izgatavots no gurķiem, ķiplokiem, dillēm un valriekstiem, kas ir vislabāk piemērots karstā vasaras dienā; vai chorba, pikanta rētu zupa, kas, kā teikts, izārstē paģiras.

4. Horvātija un melnais risoto

Melnais risoto ir populārs Horvātijas piekrastē un piedāvā garšīgu sēpiju vai kalmāru, olīveļļas, ķiploku, sarkanvīna un kalmāru tintes maisījumu. Horvātu sauc par "crni rižot", tas ir pazīstams ar cilvēku zobu melnošanu. Neuztraucieties! Ne mūžīgi!
Pie citiem iecienītākajiem reģionālajiem ēdieniem pieder pasticada (Pashtitsada), sautējums ar klimpām (Dalmācijas reģionā).
Neatkarīgi no tā, kur dodaties uz Horvātiju, esiet gatavs daudz olīveļļas; ne bez pamata to sauc (noteikti) par "Vidusjūras šķidro zeltu".

5. Kipras un Halloumi siers

Halloumi siers, plaši populārs Tuvajos Austrumos un Grieķijā, cēlies Kiprā pirms daudziem gadsimtiem (senākie siera apraksti datēti ar 16. gadsimtu).
Kazas un aitas piena maisījums piešķir Halloumi / Halumi īpašu garšu un struktūru, padarot šo sieru ideālu grilēšanai. Vasaras mēnešos kiprieši kā atsvaidzinošu uzkodu bauda halloumi ar svaigu arbūzu.

6. Čehija un pelmeņi

Šim ēdienam ir daudz iespēju: maize, kartupeļi, speķa klimpas. Šo ēdienu ieteicams ēst tradicionālā veidā, iegremdējot pelmeņus gulašā.
Un ir saldie pelmeņi deserta formā.

7. Dānija un Smørrebrød

Šīs sviestmaizes apvieno rudzu maizi ar sviestu un dažiem olu, siera, gaļas un / vai zivju papildinājumiem. Balstoties uz šo pamata veidni, jūs varat papildināt sviestmaizi pēc savas gaumes; smørrebrød var būt jebkas, sākot no liellopu gaļas grauzdēšanas un mārrutkiem līdz garnelēm un sarkanajiem ikriem.
Ēd smørrebrød, kā to dara dāņi: ar dakšiņu un nazi.

8. Igaunija un rudzu maize

Igauņiem ir saistība ar maizi, un rudzu maize ir vispopulārākais graudu veids. Maize tiek ražota valstī vairāk nekā 1000 gadus, un to joprojām regulāri pasniedz vietējos restorānos un cep maiznīcās..
Igauņi jums pateiks, ka maize ir garšīgāka, kad tā vēl ir silta, un pēc tam izklāj ar sālīta sviesta kārtu un pasniedz ar siļķi.

9. Somijas un Karēlijas pīrāgi

Tāpat kā daudzi citi šajā sarakstā, Karēlijas pīrāgi ir maldinoši vienkārši ar plānu garozu (parasti no rudzu miltiem), kas pildīta ar kartupeļiem, rīsiem vai burkāniem. Izmēģiniet ar olu eļļu - cieta sviesta un cieti vārītu olu maisījumu: izklājiet virs tām.
Un neaizmirstiet iemācīties to saukt par somu “Karjalanpiirakka”.

10. Francija un kruasāni

Kruasāns ir tikpat nozīmīgs franču kultūrā kā Eifeļa tornis. Un nav brīnums: maizes izstrādājumi, kas baudāmi jebkurā diennakts laikā, ir miltaini, sviesta pilnība.
Jautrs fakts: kārums pirmo reizi parādījās Austrijā, pirms tas sasniedza Franciju, un tur kļuva neticami populārs. Francijā ēdiens ieguva vārdu, ko mēs visi zinām; franču valodā “pusmēness”, cepšanas forma, tulkojumā nozīmē “kruasāns”.
Arī Francijā tiek iecienīta zupa - l'oignon zupa, kas pagatavota no sīpoliem, liellopa buljona, kruķiem un kausēta siera (yum-yum).

11. Vācija un kliņģeri

Iespējams, ka kliņģeri ir izgudrojuši Eiropas mūki viduslaikos, taču gadsimtu gaitā tie ir visciešāk saistīti ar Vāciju.
Mūsdienās vācu maiznīcās, restorānos un alus zālēs viņiem tiek pasniegts viss, sākot no šķiņķa un siera līdz ķirbju sēklām.
Citi vācu iecienītie varianti ir spätzle, makaronu veids, kas pagatavots ar svaigām olām, un dažādas desas.
Neatkarīgi no tā, kādus ēdienus izvēlaties, dzeriet to ar alu.

12. Grieķija un žiroskopi

Vai tur ielas ēdiens ir labāks par žiroskopiem - plakanas kūkas, kas pildītas ar gaļu, - ar tzatziki krējuma mērci ?! Trauka izcelsme ir Grieķijā, un pēdējos gados tā ir kļuvusi populāra visā pasaulē..
Ārpus savas valsts žiroskops ir viens no visbiežāk nepareizi izteiktajiem pārtikas nosaukumiem uz planētas..

13. Ungārija un gulašs

Pat viduslaikos Ungārijā šis gaļas sautējums izcēlās ar garšvielu un garšvielu komplektu, īpaši ar papriku: ēdiens tika pagatavots ar tomātiem, ķiplokiem, burkāniem, kartupeļiem un liellopu gaļu. Īpaši garšīgs variants ir gulašs, kas vārīts kastrolī ar liellopa gaļu vai aitas gaļu ar sīpoliem taukos.
Trauks ir tik populārs Ungārijā, ka savulaik to pat piemēroja nacionāli politiskajai ideoloģijai. "Gulaša komunisms" - komunisma forma, kas radās 20. gadsimta vidū, tika nosaukts tāpēc, ka tas, tāpat kā ēdiena ēdiens, bija ļoti dažādu sastāvdaļu maisījums.

14. Islande un Skire

Islandes slavenais “jogurta” produkts ir maldinošs. Lai arī tas atgādina jogurtu un garšo līdzīgi jogurtam, un to parasti sauc par jogurtu, tehniski tas ir siers.
Skir ir krēmveida, mīkstais siers, un tas ir lieliski piemērots brokastīm (vai desertam!).

Ceļojot pa Islandi, noteikti izmēģiniet skyr! Vai arī pagatavojiet to pats - zemāk jūs atradīsit sacepuma recepti.

15. Īrija un īru sautējums

Īrijai ir reputācija kā valstij, kurā ēd tikai kartupeļus, bet patiesībā tai ir lielisks garšīgu ēdienu klāsts. Piemērs: sirsnīgs īru sautējums ar maigas gaļas šķēlēm, kas sajauktas ar tādām sastāvdaļām kā sīpoli, pētersīļi un (un jā!) Kartupeļi.
Tradicionālisti apgalvo, ka tas nav īru sautējums, ja vien tas nav izgatavots no jēra, bet ēdiens dažreiz tiek pagatavots ar liellopa gaļu.

Mēs turpināsim savu ceļojumu pa Eiropas virtuvēm nākamajā rakstā. Tagad atpakaļ uz skyr!

Skyr (Isl. Skyr / ˈscɪːr̥ /) ir tradicionāls Islandes piena produkts. Skir atgādina krējumu starp skābo krējumu un biezpienu, tam ir skāba garša un bieza konsistence.

SKIRS

Skir ir bijusi Islandes kultūras sastāvdaļa vairāk nekā tūkstoš gadu. Skires pieminēšana ir atrodama senās Islandes sāgos, ieskaitot Egila sāgu un Gretti sāgu. Tomēr tur nav detalizētu apvilkšanas aprakstu, tāpēc ir grūti pateikt, vai toreiz to pašu produktu sauca par sašutumu, kā tas ir tagad..
Kulinārijas vēsturnieks Hallgerdur Gisladottir ieteica, ka skyr bija pazīstams visā Skandināvijā Islandes norēķinu laikā, bet vēlāk tika aizmirsts visur, izņemot šo valsti.

Ražošana

Tradicionāli šķipsnu gatavoja no svaigpiena, bet mūsdienīgs produkts - no pasterizēta vājpiena.

  1. Siltā pienā atšķaida nedaudz skira, tādējādi pievienojot baktērijas, piemēram, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus un Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
  2. Dažreiz pievieno arī renīnu, un pienu atstāj sarecēt..
  3. Tad kaulu filtrē caur salveti, lai noņemtu serumu (mysa islandiešu valodā) un saglabātu piena biezpiena daļiņas.

Skir ir nedaudz skābena piena garša ar nelielu atlikušo saldumu..
Islande ražo tīru kausiņu, pievienojot augļus, kā arī dzerot kausu, piemēram, šķidru jogurtu.

Parastā skyr satur apmēram
12% olbaltumvielu,
3% ogļhidrātu
un 0,5% tauku,

kā arī visi piena produkti, kalcijs un vitamīni.

Krievijā skir sāka ražot 2018. gadā uzņēmuma Lactis ražošanā Veliky Novgorod ar Islandes zīmolu Ísey Skyr

Izmantojiet

Skir ēst ar karoti. Islandieši parasti ēd aukstu šķipsnu, dažreiz atšķaidītu ar ūdeni vai pienu un pievieno cukuru.
Skir var izmantot, lai pagatavotu tradicionālu islandiešu ēdienu hræringur (“sajauktu”), kas sastāv no aptuveni vienādos daudzumos šķipsnas un putras. Šis ēdiens bieži tiek sajaukts ar ievārījumu vai augļiem desertā, ar zivīm vakariņās vai graudaugu brokastīs.

Skir ir Islandes populārs produkts, un to pārdod arī Dānijas, Norvēģijas, Zviedrijas, Somijas, Igaunijas, Latvijas, Lietuvas, Lielbritānijas un ASV daļās..
Norvēģijā vārds “skir” attiecas arī uz dažiem citiem piena produktiem, parasti siera ražošanas blakusproduktiem..

Skir recepte

Skir ir veselīgs ēdiens ar zemu tauku un olbaltumvielu daudzumu, ar zemu ogļhidrātu un augstu kalcija saturu. Lai izveidotu Skyr pats, ir ļoti labi, ja jūs varat iegūt “īstu skyr” piena iegūšanai. Ja tas jūsu valstī nav pieejams, varat izmantot šo recepti, no kuras jūs varat pagatavot apmēram 1,5 litrus sašaurinājumam līdzīga produkta (ekvivalents aptuveni 8 porcijām).

Jums nepieciešams: 4 litri piena ar zemu tauku saturu (lūdzu, izmantojiet svaigu pienu), 1 litrs skāba krējuma un 1 tablete siera (pārdod aptiekā).

  1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai (pārliecinieties, ka tas nav sadedzināts), pēc tam atdzesē līdz aptuveni 40 ° C.
  2. Maisojiet skābo krējumu un samaisiet ar nelielu piena daudzumu un pievienojiet siltam pienam.
  3. Izskalojiet tableti nelielā daudzumā ūdens un labi samaisiet ar pienu.
  4. Tad traukus pārklāj un atstāj uz 24 stundām istabas temperatūrā.
  5. Pēc 24 stundām masu ievieto sietā, kas izklāts ar marli, vai izmanto linu audumu.
  6. Kad masas konsistence kļūst par biezu krējumu, pārnesiet salaidumu hermētiskā traukā.
  7. Skir var pasniegt, pievienojot nedaudz piena vai krējuma un nedaudz cukura.
  8. Augļi, piemēram, zemenes, mellenes vai avenes, labi iet cauri, bet arī citus augļus var kombinēt.

Mājas apstākļos gatavotu sietu uzglabā ledusskapī apmēram 4-5 dienas.
labu apetīti!

Pirms sākat gatavot ēdienu, ir ļoti svarīgi, lai visi virtuves piederumi būtu sterili un 100% tīri. Ja nē, jogurts sabojājas daudz ātrāk..

Kalorijas: 323 kcal
Olbaltumvielas: 21 g
Tauki: 13g
Ogļhidrāti: 30 g
Izeja: 8 porcijas

Siera garša ir līdzīga jogurta garšai; tas ir ļoti garšīgs ar nelielu medu un augļiem. Tomēr tas ir lieliski piemērots arī jebkura veida saldējuma vai citu desertu pagatavošanai..

Islandes siera kūka ar sautējumu

Sastāvdaļas 26 cm veidnei

Pamats
250 g auzu pārslu cepumi
120 g geju
3 ēd.k. melleņu ievārījums

Aizpildīšana

500 g Skyr (Islandes jogurts)
450 g krējuma siera
200 g brūnā cukura
3 ēd.k. kukurūzas ciete
3 ēd.k. krēms
2 olas

Kā gatavot

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C: augšējā apakšā.
Smalciniet sīkdatnes ar slīdošo tapu vai sasmalciniet.
Sajauciet ar šķidru eļļu un ielieciet veidnes apakšā. Nospiediet uz leju.
Cep cepeškrāsnī 10 minūtes.
2. Karsē melleņu ievārījumu, līdz tas kļūst šķidrs. Atlikt malā.
3. Bļodā sajauciet sadalījumu, krējuma sieru un cukuru līdz krēmīgam.
Pievienojiet krējumu un cieti.
Sakuļ olas un visu ātri samaisa.
4. Izklājiet ievārījumu uz iepriekš ceptas pamatnes un izklājiet pildījumu.
Cep cepeškrāsnī vēl 50 minūtes.
5. Atstājiet kūku slēgtā cepeškrāsnī 10 minūtes. Pēc tam pievelciet naža malu gar sadalītās veidnes malu un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Nākamā publikācija: Eiropas nacionālā virtuve - vēl 15 valstis un 15 ēdieni.

Labākie ēdieni no 28 Eiropas valstīm

Varbūt visiem patīk ceļot pa Eiropu, ir daudz pilsētu un vietu, kuras ir vērts pievērst uzmanību. Bet apskates objekti nav viss, kas dzīvē ir. Padomājiet par pārtiku, kas var būt tikpat daudzveidīga kā pašas valstis, kurās tas ir populārs. Nav svarīgi, vai atrodaties Alpu kalnos vai atpūšaties pie mirdzošās jūras, noteikti atradīsit Eiropas ēdienus, kurus jums vajadzētu izmēģināt.

Vīnes šnicele no Austrijas

Nekas nepārspēj šo ēdienu, kas ir neticami plāns gaļas gabals, kas cepts rīvmaizē. Kotlete ir izgatavota no cūkgaļas vai vistas. Šis ir tik slavens ēdiens, ka tas tika nosaukts pēc galvaspilsētas. Austrijas virtuve bez tās būtu pilnīgi atšķirīga..

Flāmu karbonāde no Beļģijas

Valsts, kas slavena ar vafelēm un garšīgiem kartupeļiem, var jūs pārsteigt. Izmēģiniet flāmu gaļas ēdienu, kas atgādina frī kartupeļus, bet pagatavots nevis uz vīna, bet uz alus. Beigu beigās Beļģija ir slavena ar šo putojošo dzērienu..

Banitsa no Bulgārijas

Bulgārijas virtuvi var raksturot kā eklektisku krievu, itāļu, grieķu un Tuvo Austrumu sajaukumu. Pirmkārt, jums vajadzētu ēst banitsa, smalkmaizītes no konkursa filo mīklas, kas pildītas ar sieru un olām. Tomēr ir dažādas cepšanas receptes variācijas, kas var būt gan sāļas, gan saldas. Piemēram, Vecgada vakarā talismani slēpjas veiksmē banitsa.

Melnie rīsi no Horvātijas

Melnie rīsi vai risoto ir sēpiju tintes trauka horvātu valodas interpretācija. Jūs varat to izmēģināt jebkurā restorānā, kas specializējas jūras veltēs.

Halloumi no Kipras Republikas

Kad esat šīs salas tauta, vispirms izmēģiniet Halloumi - puscietu sieru, kas izgatavots no aitas un kazas piena maisījuma. Šī ir viena no retajām šķirnēm, kas cepšanas laikā neizkausē..

Kuilis klimpa-zelo no Čehijas Republikas

Tas ir veids, kā vienā šķīvī apvienot trīs galvenos Čehijas ēdienus. Leģendārā recepte apvieno cūkgaļas cepeti, maizes klimpas un sautētus kāpostus.

Sniegpārsla no Dānijas

Šī ir īpaša veida maize. Jūs to varat pagatavot, iesaiņojot mīklas nūju un apcepot iegūto bulciņu virs uguns. Noņemot ceptu mīklu no nūjas, atlikušo caurumu var aizpildīt ar jebko, piemēram, ievārījumu vai šokolādes pastu.

Kiluvoileibs no Igaunijas

Šprotu sviestmaize ir igauņu iecienītākā uzkoda. Dažiem ārzemniekiem šī ēdiena izskats šķiet atbaidošs, taču zivju un olu kombinācija uz rudzu maizes ir perfekta. Šī ir vienlīdz populāra iespēja gan vietējiem iedzīvotājiem, gan tūristiem..

Cepts brieža gaļa no Somijas

Grauzdēta brieža gaļa ir viens no somu iecienītākajiem ēdieniem. Mēdz teikt, ka tā garšo kā teļa gaļa. Viņi ēd ēdienu visu gadu, tas ir viens no tradicionālākajiem.

Neapstrādāts steiks no Francijas

Jūs jau zināt, ka nevarat palīdzēt, bet izmēģināt bagetes un smalkmaizītes, bet vai jums būs drosme ēst neapstrādātu gaļu? Steiku tartars ir īsta delikatese, kuru vislabāk pagatavot Francijā..

Kesespetzle no Vācijas

Zem šī nosaukuma ir siera pelmeņi, kas pasniegti ar pārkaisajiem ceptiem sīpoliem. Šis ir ēdiens, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt ikvienam. Viņi nogādā viņu pie galda tieši pannā, kur viņš tika pagatavots, karstuma karstumā..

Musaka no Grieķijas

Šis ēdiens ir izplatīts visā Vidusjūrā, bet to īpaši mīl grieķi. To sagatavo no vairākiem slāņiem, ieskaitot ceptu baklažānu, malto gaļu, sasmalcinātus tomātus, ķiplokus, garšvielas, kartupeļus, sieru un bechamel mērci.

Kurtoscalkalach no Ungārijas

Kurtoshkalach, kas pazīstams kā “cepeškrāsns kūka”, ir no mīklas gatavots deserts, kas pārklāts ar sviestu un cepts līdz zeltaini brūnai, pēc tam to pārkaisa ar pūdercukuru, kanēli un maltiem riekstiem. Saldējumu vai pat šokolādes pastu ieliek iekšā.

Melnais pudiņš no Īrijas

Šis ēdiens ir daudz mazāk populārs nekā vietējais alus, taču ir vērts izmēģināt. Melnais pudiņš ir izgatavots no melnā pudiņa, kas izgatavots no cūkgaļas taukiem, asinīm un auzu pārslām.

Ribollita no Itālijas

Toskānas tradicionālais cepetis tiek gatavots no maizes, pākšaugiem, dārzeņiem. Šis ēdiens tiek saukts par “sliktu virtuvi”. Pirms tas tika sagatavots no kapteiņa galda kalpu paliekām.

Sklandrausis no Latvijas

Sklandrausis ir tradicionāls latviešu dārzeņu pīrāgs, kas gatavots no kartupeļiem un burkāniem. Parasti pārkaisa ar kanēli un pasniedz ar pienu.

Šaltibarschajs no Lietuvas

Pasūtiet gleznainu humoristisku sievieti. Šī ir pārsteidzoši garšīga rozā biešu zupa, kas pasniegta aukstā veidā..

Quetzhentaart no Luksemburgas

Šī ir plūmju kūka, kas ir īpaši populāra septembrī, kad sākas plūmju sezona..

Pastizzi no Maltas

Šī ir sāļa mīkla, kas pagatavota ar rikotu vai zirņiem. Mīklas tekstūra atgādina kruasānu. Šī ir populāra uzkoda nakts klubos..

Bitterballen no Nīderlandes

Bāros bieži tiek pasniegtas ceptas kotletes. Īpaši labi tie ir ar sinepju mērci..

Spalvas no Polijas

Šis ir labākais poļu ēdiens. Pelmeņi ar gaļas vai dārzeņu pildījumu šeit ir labāk pagatavoti nekā citās valstīs..

Pastel de nata no Portugāles

Šīs kūkas ir atrodamas uz katra Portugāles ielu stūra. Pildījums ir izgatavots no olu krējuma. Vislabāk ir izbaudīt desertu, kad tas ir svaigs, tieši no krāsns.

Sarmale no Rumānijas

Iedomājieties, ka neesat Rumānijā, ja nemēģinājāt šos kāpostu rullīšus ar malto gaļu, sautētu tomātu sulā ar ūdeni.

Halushki no Slovākijas

Tradicionālais ēdiens šeit atgādina gnocchi, kas izgatavoti no aitas siera un pārkaisa ar speķa šķēlēm vai kūpinātu gaļu..

Mlintzi no Slovēnijas

Tās ir kūkas, kuras tiek pasniegtas kā tītara vai pīlēnu garnīrs. Apcep tos čuguna pannā.

Paella no Spānijas

Vislabākais spāņu uzkoda ir tapas, un galvenais ēdiens ir rīsu paella ar dārzeņiem, gaļu vai jūras veltēm, garšvielām ar safrānu.

Pudele no Zviedrijas

Tradicionālās zviedru kotletes pasniedz karstā veidā ar krējuma mērci, ievārījumu un kartupeļiem.

Zivis un čipsi no Lielbritānijas

Ja jūs apmeklējat Lielbritāniju un nemēģināt šo ēdienu, jūs pieļausit nopietnu kļūdu. Pasūtiet zivis ar zirņu piedevām un etiķa mērci, kā to dara vietējie iedzīvotāji.

Labākais ielas ēdiens no 28 valstīm Eiropā

Puiši, mēs ieliekam savu dvēseli Bright Side. Paldies par,
ka jūs atklājat šo skaistumu. Paldies par iedvesmu un goosebumps..
Pievienojieties mums Facebook un VK

Pieredzējuši ceļotāji zina, ka ātrākais un lētākais veids, kā ēst ārzemēs, ir ielas pārtika. Tātad jūs varat ne tikai piesātināt savu ķermeni, bet arī sazināties ar nacionālo pārtikas kultūru.

Bright Side piedāvā populārāko ielu ēdienu sarakstu atbilstoši Eiropas valstu pamatiedzīvotājiem..

Čevapiči, Horvātija

Šis ēdiens ir grilēta desa, kas izgatavota no maltas gaļas ar sīpoliem un garšvielām..

Carrivourst, Vācija

Karrivurst - populārākais ātrās ēdināšanas produkts Vācijā: cepta desa ar īpašu mērci, kuras pamatā ir kečups vai tomātu pasta un karija pulveris.

Slavenais saldējums, Itālija

Itāļu saldējums jau sen ir leģenda, un katram sevi cienošam ceļotājam nav tiesību atteikties no šī deserta.

Siļķe, Nīderlande

Sezonas laikā tas maksā penss, viņi to pārdod no paplātes, kas izkārtota uz kartona, ar sīpoliem, smalki sagrieztiem spilgti dzelteniem marinētiem gurķiem un olīveļļu. Īsta holandiešu siļķe kūst mutē kā maigs saldējums.

Chips, Beļģija

Lai arī beļģu vafeles joprojām ir pirmajā vietā starp ielu ēdieniem šajā valstī, mēs jums piedāvājam vēl vienu iespēju - ceptus kartupeļus ar mērci.

Pankūku pankūkas, Francija

Griķu pankūkas Francijā īpaši patīk pasniegt ar šķiņķi un olu.

Ko izmēģināt šajās Eiropas valstīs

Jūsu ceļojums uz Eiropu nebūs pilnīgs, bez nacionālajiem ēdieniem. Mēs sniegsim ēdienu piemēru, kas jums noteikti jāizmēģina pēc konkrētas valsts apmeklējuma. Tas nenozīmē, ka jums vajadzētu ēst tikai vienu ēdienu. Galu galā Eiropas virtuve ir neticami daudzveidīga. Kāda ir Francijas un Itālijas virtuves vērtība?.

Un atcerieties, ka ēšana ceļojuma laikā ir kas vairāk nekā tikai bada apmierināšana. Nacionālā virtuve ir svarīga atslēga cilvēku un viņu kultūras izpratnei. Zemāk jūs atradīsit dažādu Eiropas valstu specialitāšu izvēli..

11 FOTOGRĀFIJAS

Materiāls tika sagatavots ar go31.ru atbalstu. Ja jūs ceļojat Belgorodā, tad vietnē https://www.go31.ru/dosug/52/subcat/456 jūs varat izvēlēties labāko restorānu pusdienām, vakariņām un iepazīties ar vietējo virtuvi.

1. Stropwaffles, Nīderlande. Šīs saldās “sīrupa vafeles”, kuras 19. gadsimta sākumā izgudroja pazemīgs maiznieks Goudas pilsētā, vairāk izskatās pēc cepumiem un ir lieliski piemērotas peldēšanai karstā dzērienā.

2. Pīrāgi, Krievija. Krievijas sirds neatrodas ikros un degvīnā, kā domā daudzi apmeklētāji. Krievu virtuves galvenais ēdiens ir pīrāgs ar saldu, gaļas vai zivju pildījumu.

3. Spageti Carbonara, Vatikāns. Mēs nezinām, vai Papa ir carbonara cienītājs, bet, ja atrodaties Vatikānā, noteikti pasūtiet šo ēdienu sev..

4. Vīnes šnicele, Austrija. Tradicionāli sautēta, cepta teļa gaļas kotlete, pasniegta ar citrona šķēlīti, brūkleņu mērci un kartupeļu salātiem.

5. Trinxat, Andora. Bekons un kartupeļu biezeni un kāposti.

6. Draniki, Baltkrievija. Kartupeļu pankūkas ir ļoti populāras Austrumeiropā.

7. Shkembe Chorba, Bulgārija. 80. gados šī zupa ieguva nepieredzētu popularitāti. Cūkgaļa, jēra gaļa, tītara gaļa vai liellopa gaļa, kas vārīta stundām ilgi, pēc tam tika pasniegts buljons, kas garšots ar papriku.

8. Zagorski Štrukli, Horvātija. Katrā Horvātijas reģionā ir sava virtuve, taču šīs maigas kūkas, kas pildītas ar biezpiena sieru un olām, ceptas vai vārītas, tagad ir atrodamas gandrīz visur.

9. Trdelnik, Čehija. Jūs, iespējams, atradīsit šo gardo konditoreju atvērtos tirgos un veikalos no Prāgas līdz Brno.

10. Smørrebrød, Dānija. Jums būs nepieciešams daudz laika, lai izmēģinātu visas iespējamās šī dāņu ēdiena šķirnes..

11. Plānas pankūkas, Francija. Var piepildīt ar jebko - Nutella, šķiņķi un sēnēm vai augļiem.

Eiropas nacionālie ēdieni

Ēdienu gatavošana bez pārspīlēšanas ir visa māksla. Dažādu tautu gastronomiskās vēlmes attīstījās daudzu gadsimtu laikā, kas galu galā noveda pie nacionālo ēdienu parādīšanās. Šādi nacionālās virtuves ēdieni ir kļuvuši par tiešu asociāciju par valsts kultūru..

Itāļu virtuve

Visspilgtākā šīs virtuves iezīme ir pārsteidzošā makaronu izstrādājumu dažādība, piemēram, milzīgs skaits spageti šķirņu jau ir pārsteidzošs. Tos visbiežāk pasniedz ar neticami garšīgām mērcēm un sieriem. Itāļi mīl jūras veltes un bieži gatavo dažādas zivis.

Ja mēs runājam par gaļu, tad priekšroka ir teļa gaļai. Visbiežāk to marinē olīveļļā, pievieno dažādas interesantas garšvielas (ēd ar sieru).

Itālijas nacionālie ēdieni ietver aukstu uzkodu pārpilnību. Ļoti populāri ir šķiņķis, sēnes un, protams, olīvas. Šī visa lieta ir neticami apetīta.

Itāļi mīl zupas. Ļoti daudz ir arī zupu nacionālo ēdienu receptes. Piemēram, minestrone zupa tiek uzskatīta par neticami populāru. Joprojām gatavo zupas un zupas ar makaroniem.

Droši vien daudzi ir dzirdējuši par tādu ēdienu kā ravioli. Nelielus "pelmeņus" pilda ar spinātiem, sēnēm un sieru, kā rezultātā ēdiens kļūst neparasti pikants.

Portugāles virtuve

Šī virtuve ir slavena ar milzīgu skaitu nacionālo jūras velšu ēdienu un, protams, ar zivīm. Vispopulārākās ir ceptas sardīnes. Arī portugāļiem patīk gatavot gaļu ar dārzeņiem podos. Gatavojot garšīgus ēdienus receptēs, izmantojiet neparastus piedevas un dārzeņus. Ķimenes un safrāns tiek uzskatītas par ļoti iecienītām garšvielām portugāļu vidū; tās pievieno gandrīz visiem ēdieniem un lielos daudzumos.

Portugāļi dod priekšroku dārzeņu zupām. Slavenākā visā pasaulē ir gazpacho zupa. Pagatavojiet to no tomātiem un garšvielām, dažreiz pievienojiet gurķi.

Franču virtuve

Visi ir dzirdējuši par franču virtuvi. Aukstās uzkodas nāk no zivīm, dārzeņiem un daudziem citiem produktiem. Franči īpašu uzmanību pievērš trauka noformējumam.

Franču virtuve ir iecienīta makaronu, mājputnu un jūras velšu receptēs. No pirmajiem kursiem jūs varat atzīmēt buljonus, zupu biezeni un zivju zupas. Īpašu vietu francūžu uzturā ieņem dārzeņi. Tos cep ar dažādām siera mērcēm..

Lielbritānijas virtuve

Angļu nacionālā virtuve ir slavena ar raksturīgajām auksto zivju uzkodām. Ļoti populāri britu un gaļas ēdieni. Nu, kurš gan nedzirdēja par steiku vai grauzdētu liellopu gaļu?

Svarīgu lomu Lielbritānijas nacionālajā virtuvē spēlē dažādi pudiņi. Tos gatavo no dažādiem produktiem, piemēram, bieži izmanto augļus, dārzeņus un pat graudaugus.

Brokastīs briti ēd auzu pārslu vai olu kulteni, neaizmirstot tēju ar pienu vai kafiju.

Vai ir kāds viedoklis? Raksti! Atcelt atbildi

Lai ievietotu komentāru, jums jābūt reģistrētam..