Pīļu olu unikālās īpašības, priekšrocības un kaitējums

Pīles ola ir rets viesis uz pusdienu galda. Pīļu uztura un dzīvesveida iezīmes neveicina viņu olu pieaugošo popularitāti. Parasti tie ir stipri piesārņoti, ir liela varbūtība, ka tie tiks inficēti ar patogēniem. Produktam ir specifiska smarža un oriģināla garša, neparasta tekstūra, tāpēc tā ir amatieru delikatese. Tomēr tieši unikālās īpašības nosaka pīļu olu ieguvumus veselībai.

Pīles olu kā pārtikas produkta izmantošana

Pīles olšūna ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu. Tas satur visas cilvēka ķermenim nepieciešamās barības vielas, vitamīnus un mikroelementus. Tās derīgās īpašības ir tādas pašas kā vistas olām, taču tā izceļas ar lielo svaru un tauku saturu. Šajā sakarā dietologi īpaši iesaka šo produktu cilvēkiem ar sliktu veselību un distrofiju, lai atjaunotu izturību, imunitāti un svara pieaugumu..

Liels olbaltumvielu un aminoskābju daudzums padara šo produktu nozīmīgu iekļaušanai sportistu un cilvēku, kas nodarbojas ar smagu fizisko slodzi, uzturā. Pīles olšūnas minerāli uztur cilvēka zobu un skeleta veselību. Folijskābe ir būtiska, lai ķermenis darbotos pareizi, un vīriešiem - lai iegūtu spermu.

Selēns, kas ir bagātīgs pīļu olās, ir daļa no vairāk nekā 200 fermentiem un hormoniem, tā loma labklājības uzturēšanā ir milzīga. B12 vitamīns ir nepieciešams pareizai centrālās nervu sistēmas darbībai, tas novērš anēmijas attīstību, regulē lipīdu un ogļhidrātu metabolismu. Cinks ir svarīgs ādas šūnu atjaunošanai, atbalsta ķermeņa aizsargspējas, stimulē smadzenes un uzlabo garastāvokli.

Pīļu olu sagatavošanas un uzglabāšanas īpatnības

Pārtikas veikalos pīļu olas ir grūti atrast, tās nav pārāk izplatītas. Jūs tos varat redzēt specializētās nodaļās, privātos pagalmos vai mājputnu fermās. Viņiem ir balts apvalks, dažreiz ar zilu vai zaļganu nokrāsu.

Pārtikas rūpniecībā pīļu olas parasti izmanto tikai produktos, kurus apstrādā augstā temperatūrā (120 ° C). Tiešam patēriņam tie vismaz 13 minūtes vāra verdošā ūdenī cieti vārīti, bet lielie paraugi - līdz 15 minūtēm. Olu pagatavošanai nepieciešamas apmēram 6 minūtes, mīksti vārītas olas - 7 minūtes, "maisā" - 10 minūtes.

Pīļu olas izmanto majonēzes, mērču, maltas gaļas, pastas, konditorejas izstrādājumu un salātu ražošanai. Kulinārijas eksperti novērtē pīles olu olbaltumvielu par tās īpašo elastību un eļļainību, kā arī svarīgām cepumu pagatavošanas īpašībām. Dzeltenumu plaši izmanto nūdeļu ražošanā..

Ir dažas vienkāršas vadlīnijas, kas palīdzēs jums pagatavot pīļu olas:

  1. Pirms vārīšanas olas noskalojiet tekošā ūdenī ar soda vai veļas ziepēm.
  2. Pirms pannas uzlikšanas uz plīts ļaujiet olai sasilt līdz istabas temperatūrai, lai uzlabotu tās garšu (olbaltumvielas būs nedaudz mīkstākas).

Pīļu olas jāuzglabā ledusskapī, vēlams galvenajā nodalījumā uz plauktiem, nevis uz durvīm. Ieteicams tos lietot svaigus tūlīt pēc iegādes. Pērkot, jūs varat ierobežot sevi ar nelielu produkta daudzumu, pamatojoties uz to, ka vairāk nekā divas reizes nedēļā nav vērts ēst.

Padoms. Pīles olu glabāšanas laiks ir mazs un ir tikai 7 dienas. Lai pārbaudītu svaigumu, vienkārši iemērciet olu ūdenī. Ja tas peld virspusē, to nedrīkst izmantot..

Video: Zemnieku darbnīca Svetlana Čirkova: pīles un zosu olu ēšana

Pīļu olu izmantošana kosmetoloģijā

Ļoti populāras ir maskas sejas un kakla ādai, kuru pamatā ir pīļu olas. Taukainai ādai labi pierādījušas kompozīcijas, kas balstītas uz olbaltumvielām un balto mālu, jo tām ir žāvēšanas efekts un šauras poras. Saglabājiet šīs maskas līdz sausai, pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Kombinētam ādas tipam visnoderīgākās ir ola un dzeltenums; pēc vēlēšanās var pievienot rīvētus neapstrādātus kartupeļus vai citas sastāvdaļas. Sausai ādai kā kosmētiku ir vēlams atstāt tikai dzeltenumu. Šāda veida maskām ir nepieciešams turēt 10-15 minūtes un noskalot ar siltu ūdeni.

Pīles olšūna ir viens no labākajiem dabiskās izcelsmes matu kondicionieriem. Tas ir paredzēts novājinātu un blāvu dzīslu dziedināšanai, piešķirot tiem dzīvīgumu un spīdumu. Uz tā pamata barojošas, mīkstinošas un tvirtinošas maskas var pagatavot mājās.

Maska matu stiprināšanai

Tēlot:
Stiprina un baro matus, aptur matu izkrišanu.

Struktūra:
2 olu dzeltenumi.
Jogurts - 100 g
Medus - 2 ēd.k. l.
Citronu sula - 2 ēd.k. l.

Pielietojums:
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un uzklājiet uz matu saknēm. Pēc 25 minūtēm noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Vai pīļu olas var kaitēt ķermenim?

Pīļu olu garšas un smaržas iezīmes var būt pietiekams pamats, lai atteiktos no tām ēst. Turklāt produkts satur daudz tauku un holesterīna, kas ir jāņem vērā cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz svara pieaugumu vai kuri cieš no noteiktām slimībām. Pīļu olu lietošanas absolūtā kontrindikācija - individuāla produkta nepanesamība.

Pīles ir ūdensputni, tās neatšķiras pēc tīrības, tāpēc ir augsts olšūnas inficēšanās un tās inficēšanās ar salmonellu risks. Pīles olu čaula reti paliek tīra, tā ir jānomazgā, kas samazina produkta glabāšanas laiku. Neuzņemieties risku un neēdiet neapstrādātas pīļu olas, tas apdraud zarnu infekcijas attīstību. Pēc apvalka apstrādes rūpīgi jānomazgā arī rokas, lai netiktu pārnesti iespējamie slimības izraisītāji uz citiem pārtikas produktiem.

Brīdinājums: pīles olšūnas kaitējums mazu bērnu veselībai var ievērojami pārsniegt ieguvumu, tāpēc nav ieteicams to iekļaut uzturā līdz 6 gadiem. Bērna kuņģim būs grūti tikt galā ar tik smagu ēdienu, un ir augsts infekcijas risks.

Produkta sastāvs

Pīles olu vizītkarte ir ar augstu uzturvērtību, kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 185 kcal. Salīdzinot ar vistas olām, tajā ir mazāk ūdens (70–71%) un vairāk tauku (14–14,6%). Pīles olšūna ir arī nedaudz lielāka par vistu (1,5–2 reizes), tās svars ir 70–100 g.

Pīles olu uzturvērtība (uz 100 g produkta)

Pīļu olas: labas un sliktas. Ko gatavot no pīļu olām

Šādu produktu noteikti var ēst, taču, lai izvairītos no negatīvām sekām, pirms tā pagatavošanas labāk iepazīties ar īpašībām, glabāšanas apstākļiem, kā arī ēdiena gatavošanas noteikumiem.

Pīles olu sastāvs un kaloriju saturs

Barojošais produkts uzturā ir nedaudz labāks par vistas olām: 100 gramos, tas ir, apmēram vienā olā, ir 185 kalorijas. Lielākoties produkts sastāv no taukiem, kas aizņem apmēram 14 g, un olbaltumvielām - apmēram 13 g. Tajā ir ļoti maz ogļhidrātu - tikai 0,1 g.

Produkta priekšrocības un tā labākās īpašības nosaka bagātīgais sastāvs. Tātad svaigajā gardumā ir:

  • organismam nepieciešamākie vitamīni: A, D, N, K, E, PP un C;
  • plašs B grupas vitamīnu klāsts: B4, B2, B9, B12, B5;
  • svarīgākie minerāli: dzelzs, fosfors, cinks, selēns;
  • folijskābe;
  • vērtīgās aminoskābes.

Svarīgs! Tā kā tas ir augsts tauku saturs, delikatesi nav ieteicams lietot pārāk bieži, lai tā nebūtu kaitīga. Pietiks ar olu pāri nedēļā.

Vai vistu vajag dējējvistām? Vai pīle dēj olas bez draza?

Šos jautājumus uzdod iesācēji mājputnu audzētāji, un atbildes uz tiem ir atkarīgas no olu mērķa..

1. Pārtikai. Dējējvistas un pīles dēj olas neatkarīgi no tā, vai iepakojumā ir tēviņi. Tā ir viņu dabiskā īpašība. Bez "zemniekiem" olas paliek neapaugļotas, un cāļus no tām nevar noņemt. Tie ir tikai ēdami..

2. Jaunu dzīvnieku audzēšanai. Lai olas apaugļotu, ir nepieciešams gailis un draze, lai no tiem iegūtu jaunas cāļu vai pīļu paaudzes. Ja jūs plānojat putnu turēt tikai olām, tad gailis vai draza mājā nav nepieciešama.

Pīļu olu derīgās īpašības

Pīļu olu vērtīgās īpašības un ieguvumi cilvēkiem izpaužas faktā, ka:

  • stiprināt zobus un kaulus lielā fosfora daudzuma dēļ;
  • regulē hormonālo fonu;
  • ir paaugstināta uzturvērtība - tie būs ļoti noderīgi ar svara trūkumu;
  • stimulē ķermeņa aizsardzības sistēmu un uzlabo vielmaiņu;
  • uzlabot asins kvalitāti un labvēlīgi ietekmēt nervu sistēmu;
  • labi ietekmē matu un ādas stāvokli vīriešiem un sievietēm.

Turklāt pīļu olas vīriešiem ir vērtīgas ar to, ka tās palielina spēju ieņemt.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz daudzajām noderīgajām īpašībām, pīļu olu lietošana var nelabvēlīgi ietekmēt ķermeņa stāvokli. Tomēr tas ir iespējams tikai tad, ja tie ir nepareizi sagatavoti. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām un nopietnu slimību attīstības, pirms sākat gatavot, pīles olas labi jānomazgā ziepjūdenī. Tas palīdzēs novērst infekcijas slimību un salmonellu attīstību cilvēka ķermenī..

Turklāt ārsti pievērš uzmanību faktam, ka pīles olšūnas ir kontrindicētas ēšanas laikā:

  • bērni, kuri nav sasnieguši sešu gadu vecumu;
  • cilvēki ar lieko svaru;
  • sievietes zīdīšanas laikā;
  • personas ar individuālu neiecietību.

Vienas vai vairāku kontrindikāciju klātbūtne norāda uz nepieciešamību pilnībā izslēgt pīļu olas no ikdienas ēdienkartes. Pretējā gadījumā palielinās nopietnu slimību attīstības risks..

paipalu olu kaitējums un kontrindikācijas
Lasīt

Vai pīļu olas ir noderīgas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Grūtniecības laikā produkta īpašības nāks par labu sievietes ķermenim un pozitīvi ietekmēs augli. Bet ir nepieciešams ievērot drošības pasākumus, tas ir, ļoti uzmanīgi ilgi mazgāt un vārīt olas.

Bet laktācijas laikā labāk ir pilnībā atteikties no delikateses. Jebkuras olas, īpaši pīļu olas, ir spēcīgs alergēns un var kaitēt mazuļa veselībai.

Kur es varu tos dabūt?

Pīļu olas ir ļoti reti sastopams produkts, tāpēc parastā veikalā tās nevar dabūt. Tos var atrast vai nu saimniecībās, kurās audzē olu pīles, vai arī specializētos veikalos. Retos gadījumos pīļu olas pārdod kolhozu tirgos. Olu audzēšanas pīles Krievijā nodarbojas ar Sibīriju un centrālo zonu, un Ķīna ir iesaistīta produkta piegādē pasaules tirgum..

Apkopojot, mums atkal jāsaka, ka jūs varat droši iegādāties pīļu olas, kuru ieguvumi un kaitējums, kā jau minēts, ir atkarīgi no katras atsevišķās personas ķermeņa īpašībām. Galvenais, ēdot olas, ir tās labi nomazgāt un gatavot 12–13 minūtes.

Vai bērniem ir iespējams pīlēt olas

Neatkarīgi no tā, cik liels ir produkta ieguvums, tas ir jāievieš bērnu uzturā ne agrāk kā 6 gadu vecumā. Mazi bērni ir ne tikai bieži pakļauti olšūnu alerģijām - maziem bērniem kuņģis ir pārāk jutīgs. Smalkais produkts ir pārāk smags bērna ķermenim, un maz ticams, ka tas tiks pilnībā absorbēts..

Svarīgs! Tā kā produkta īpašības dažās slimībās var būt kaitīgas, pirms pirmo reizi piedāvājat bērnam delikatesi, vienmēr jākonsultējas ar pediatru..

Kādas ir pīļu šķirnes

Produktivitātes virzienā visas pīles tiek sadalītas gaļā, olā un gaļā un olā (1. attēls). Gaļas gaļas putni tiek uzskatīti par vispopulārākajiem, jo ​​šo putnu olas netiek ēst, bet galvenokārt tiek audzētas gaļai.
Tomēr citās saimniecībās, kur audzē mājputnus, interesē arī citas sugas, jo tās ļauj iegūt veselīgus un produktīvus jaunus dzīvniekus turpmākai selekcijai.

Apraksts

Ekspertu atzinums Viktors Karaliskais reimatologs Es iesaku jums jaunu dabisku līdzekli, lai apkarotu locītavu sāpes - tas reģenerē skrimšļus un locītavu audus. Vēlaties izmēģināt?

Katrā produktivitātes virzienā ietilpst ļoti dažādas šķirnes. Piemēram, Pekina un Baltā Maskava tiek uzskatītas par populāru gaļu. Spoguļpīles ar neparastu perlamutra spalvu pieder gaļas-olu virzienam. Starp olu virziena šķirnēm izšķir Indijas skrējējus, kas atšķiras no citām sugām ar neparastu ārpusi.

1. attēls. Putni produktivitātes virzienā: 1 - gaļa, 2 - gaļa un ola, 3 - ola

Katrai šķirnei ir savas īpašības un atšķirīgās iezīmes, kas jāņem vērā selekcijas un turēšanas laikā.

Iespējas

Produktivitātes virzienā var atšķirt vispārējās atšķirīgās īpašības.

Gaļas putniem ir augsta auglība, tie ātri iegūst dzīvu svaru, un gaļai ir augsta garša. Turklāt tie atšķiras ar diezgan apmierinošu olu ražošanu, un gadā no vienas mātītes var iegūt apmēram 50 jaunus dzīvniekus.

Pīļu olu izmantošana kosmetoloģijā

Noderīgi pīļu dzeltenumi un olbaltumvielas ir ļoti labi piemēroti ārējai lietošanai kosmētikas vajadzībām. Tajos esošās vērtīgās īpašības baro ādu, padarot to maigu, tvirtāku un svaigāku, stiprina un atjauno matus.

Sejai

Taukainai ādai ieguvums būs šāda maska:

  1. Olu baltums sajaukts ar balto mālu.
  2. Vienmērīgi uzklājiet masku uz sejas..
  3. Atstāj pilnībā nožūt..
  4. Žāvēto maisījumu mazgā ar siltu ūdeni, neizmantojot ziepes..

Olbaltumvielas un māls izžāvē seju un sašaurina poras.

Sausai un kairinātai ādai noderēs citas maskas īpašības:

  1. Saputojiet dzeltenumu un olbaltumvielu.
  2. Masu sajauc ar lielu karoti rīvētu svaigu kartupeļu.
  3. Uzklājiet uz sejas un pagaidiet apmēram 15 minūtes.
  4. Pēc tam viņi rūpīgi nomazgājas ar vēsu ūdeni un bauda tīru, gludu un tvirtu ādu..

Matiem

Ja mati ir sadalīti un izkrīt, olu derīgās īpašības atjaunos to spēku un apjomu..

  • Lai atjaunotu novājinātus matus, jums jāsajauc pīles dzeltenums ar karoti olīveļļas un 15 minūtes jāpieliek maisījums matiem, un pēc tam noskalojiet ar dabisko šampūnu.
  • Lai stimulētu matu folikulus, olu dzeltenumu varat sajaukt ar nelielu karoti medus, šķipsniņu citronskābes un divas ēdamkarotes piena jogurta. Masku rūpīgi saputo, līdz parādās putas, iemasē matu saknēs, tur apmēram 20-25 minūtes un pēc tam mazgā kā parasti.

Labsajūtas maskas ieteicams darīt ne retāk kā reizi nedēļā 1 vai 2 mēnešus - tad ieguvums būs maksimāls.

Produkta priekšrocības

Kādas pīļu olas ir noderīgas cilvēkiem? Mēs to sīki aplūkosim..

Cilvēkiem, kuri piedzīvo smagas kravas

Pīļu olās ir daudz tauku un olbaltumvielu. Protams, tie nepalīdzēs zaudēt svaru. Tomēr, ja jūs nodarbojaties ar smagu fizisko darbu vai apmeklējat sporta zāli, tad olbaltumvielas jums kļūs par neaizstājamu muskuļu masas un enerģijas avotu..

Tiem, kam ir mazs svars

Arī pīļu olas būs noderīgas cilvēkiem ar mazu svaru. Šajā gadījumā pat uztura speciālisti izraksta šo ēdienu. Tomēr atcerieties, ka bērniem labāk izvēlēties alternatīvu svara zaudēšanas veidu..

Pīļu olas satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un barības vielu. Arī sastāvdaļa ir bagāta ar noderīgu folijskābi, kas nepieciešama cilvēkiem ar asins slimībām, kā arī topošajām māmiņām. Tomēr atcerieties, ka grūtniecēm šis vitamīns joprojām jāsaņem no alternatīva avota..

Matiem un ādai

Diezgan bieži kosmetologi un frizieri atzīmē produkta labvēlīgās īpašības. Neapstrādātas olas var būt lielisks matu kondicionieris. Pēc to lietošanas mati kļūst stiprāki, spīdīgāki un veselīgi. Kosmetologi arī izmanto šo rīku, lai ārstētu taukainu ādu un rezultātā pūtītes un palielinātas poras..

Izstrādājuma svars un lielums

Atšķirībā no vistas olu, pīles izstrādājumam var būt divreiz vairāk masas. Tātad, viena ola sver apmēram 90-100 gramus. Kamēr vistas produkta masa ir puse. Līdz ar to jebkura ēdiena pagatavošanai jums būs nepieciešams daudz mazāk sastāvdaļu..

Kā pagatavot pīļu olas

Noderīgs produkts ir unikāls ar to, ka to var apstrādāt tikai vienā veidā - ēdiena gatavošanā. Turklāt pīles olu vārīšana prasa daudz ilgāku laiku nekā vistas olas - vismaz 15 minūtes, lai dzeltenums kārtīgi sabiezētu. Ilga vārīšana garantē gatavā produkta drošību: pēc augstas kvalitātes termiskās apstrādes tajā noteikti nebūs salmonellu, kas var radīt nopietnu kaitējumu.

Nav ieteicams cept noderīgu produktu: ar šo apstrādes metodi tas iegūst pārāk viskozu konsistenci un kļūst par "gumiju". Zūd gan laba, gan laba gaume.

No vārītām olām jūs varat pagatavot daudz ēdienu:

  • salāti un sviestmaizes;
  • okroshka;
  • pildīti dārzeņi un gaļa;
  • zupas un sānu ēdieni;
  • mērces.

Cepšanai varat izmantot pīļu olas - mīkla ir īpaši mīksta un garšīga.

Uzmanību! Ir stingri aizliegts ēst neapstrādātu produktu, kas nav ticis pakļauts termiskai apstrādei. To var inficēt ar salmonellu, un šī ir viena no bīstamākajām zarnu infekcijām..

Pārtikas vajadzībām

Viens no galvenajiem lietderības faktoriem ir produkta svaigums. Un pīles olu gadījumā ir izvēles un glabāšanas noslēpumi. To derīguma termiņš mainās vienas nedēļas laikā, un tas ir vēl viens iemesls preču nepieejamībai veikalu plauktos. Pērkot olas, noteikti pārbaudiet to svaigumu, izmantojot paņēmienu, kā tos iegremdēt ūdenī. Pilnīgi iegremdējot, produkts ir svaigs, un, kad tas ir pilnībā iegremdēts ūdenī vai bez tā, attiecīgi vidēja svaiguma vai pilnīgi sabojāts.

Pēc iegūšanas olu nepieciešams uzglabāt ledusskapī un vēlams plauktos, kur ir zemāka temperatūra, lai izvairītos no baktēriju augšanas. Runājot par vārītu produktu, to nedrīkst atstāt ledusskapī vairāk kā divas dienas, un, lai saglabātu derīgās īpašības, ieteicams to ievietot ar smailu galu uz leju..

Pirms olu lietošanas tās rūpīgi jānomazgā. Ir svarīgi atcerēties, ka nav lietderīgi tos izmantot neapstrādātus. Tāpēc rūpīga pieeja gatavošanas un cepšanas procesiem. Vidēji gatavošanas process ilgst apmēram 15 minūtes. Šis produkts tika plaši izmantots, gatavojot dažādus konditorejas izstrādājumus, piemēram: cepumus, pīrāgus un cepumus. Turklāt olām pievieno galvenos ēdienus: salātus, zupas, sānu ēdienus un tā tālāk..

Interesants fakts ir tas, ka pirmie, kas pieradināja šādu ūdensputnu kā pīli, bija ķīnieši. Viņi izgudroja diezgan neparastu un oriģinālu recepti “Simtgades ola”, kuras būtība ir pagatavot pīles olu, pārklājot to ar tējas, māla, pelnu, ozola mizas maisījumu un vēl vairāk pārklājot tās ar miziņas rīsiem un iegremdējot zemē. Pēc simts dienām produkts tiek noņemts, tam ir raksturīgās pazīmes: olbaltumvielu un dzeltenuma tumšā krāsa un amonjaka smarža. Pateicoties šai receptei, olu var uzglabāt un droši ēst vairākus gadus..

Kā izvēlēties un uzglabāt pīļu olas

Veselīgas delikateses jums būs jāmeklē zemnieku veikalos, lauku tirgos vai pie uzticamiem dabisko produktu piegādātājiem. Izvēloties, jums jāievēro divi noteikumi:

  1. Augstas kvalitātes pīļu olu čaumalām nevajadzētu būt pilnīgi tīrām - uz tām ir atļauts neliels piesārņojums un pielipuši salmi. Tajā pašā laikā, ja apvalks ir pārāk netīrs, arī produktu nevajadzētu pirkt - tas norāda uz sliktiem sanitāriem apstākļiem saimniecībā.
  2. Apvalkam jābūt pilnīgi neskartam, bez iespiedumiem, skrambām un plaisām; uz tā nedrīkst būt iesmērējumi vai šķembas..

Noderīgas olas tiek uzglabātas zemā temperatūrā ledusskapja apstākļos, pēc tam to īpašības tiek glabātas ilgāk. Bet jebkurā gadījumā glabāšanas laiks ir apmēram nedēļa - tad produkts sāk pasliktināties, un, lietojot to, tas var nodarīt kaitējumu.

Padoms! Labāk ir mazgāt čaumalu no piesārņojuma tieši pirms olu vārīšanas, nevis iepriekš. Apvalks ir diezgan porains, un iepriekšēja mazgāšana samazina izstrādājuma glabāšanas laiku.

Olu glabāšanas laiks

Lai uzzinātu, vai svaiga ola vai nē, tā jāieliek traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Ja tas noslīcis, tas nozīmē svaigu, ja tas ir virskārtas, labāk to nelietot. Uzglabājiet svaigu produktu šādos apstākļos:

  • tos nevar uzglabāt blakus gaļas izstrādājumiem;
  • pīļu olas jāuzglabā ledusskapī mazāk nekā septiņas dienas;
  • tā kā pīļu olas visbiežāk ir ļoti netīras, tās rūpīgi jānomazgā, vēlams ar ziepēm;
  • vārīta ola jāuzglabā ledusskapī ne vairāk kā trīs dienas.

Dažreiz ir grūti noteikt pīļu olu svaiguma pakāpi, tāpēc to glabāšanas laiks ir ļoti īss.

Izskats

Šeit atšķirības ir acīmredzamas:

  • Pīļu olu izmērs ir lielāks un tās var sver līdz 90 g. To forma nav līdzīga: tās ir vairāk iegarenas, un gals ir ass.
  • Vēl viens apvalks. Vistas gaļai, kas mums pazīstama, čaula ir raupja, balta ar dzeltenīgu vai brūnganu nokrāsu, dažreiz caurspīdīga, un to ir vieglāk izlauzt, pīles olā čaula ir gluda un spīdīga, tā ir cieta un bieza. Arī čaumalas krāsa ir atšķirīga. Pīlēs tas ir balts ar zilu vai gaiši zaļu nokrāsu.
  • Iekšējais saturs. Pīļu olās esošais dzeltenums ir daudz apjomīgāks nekā vistā un ir gaišāks. Tauku ir vairāk, un tas ietekmē olbaltumvielas: tie ir blīvi un neizplatās. Ja jūs vārīsit pīli, tā izrādīsies "gumijota" un cieta. Tas ir amatieris, taču salātiem, mājās gatavotai majonēzei vai pīrāgu papildinājumiem līdzīgs produkts ir ideāls.
  • Garša. Pīlēm ir specifiska un intensīva garša. Ne visiem patiks produkta garša, bet pazinēji ir.

Nebaidieties eksperimentēt ar neparastiem produktiem. Daudzveidība padarīs jūs veselīgāku!

Mēs esam dzīvi cilvēki. Dažreiz mēs veicam drukas kļūdas, bet mēs vēlamies uzlabot mūsu vietni. Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter. Mēs būsim ļoti pateicīgi!

Indijas skrējēja šķirnes galvenās priekšrocības

Nav nejaušība, ka palma pīļu selekcijā “pieder” šai šķirnei. Un tas ir saistīts ar vairākām priekšrocībām, starp kurām ir vērts izcelt šādas Indijas skrējēju priekšrocības, daudzas no tām var redzēt fotoattēlā:

  1. Putnu kustīgums.
  2. Dzīvotspēja un tīrība.
  3. Pīļu vaislas iespēja dažādos klimatiskajos apstākļos.
  4. Lieliska olu produkcija.
  5. Labi vecāku instinkti.
  6. Nepretenciozitāte aizejot.

Šī ir nenozīmīga pīļu īpašību sastāvdaļa, ko sauc par Indijas skrējējiem. Šīs šķirnes fotoattēls ieinteresēs ikvienu selekcionāru, jo putni priecē zemnieku acis ar izcilu apspalvojumu.

Mēs iesakām izlasīt rakstu: Populārās pīļu šķirnes.

Lai putnu audzēšana savienojumā sniegtu vēlamos rezultātus, ir nepieciešams detalizēti apsvērt olu pīļu šķirni ar fotoattēlu un aprakstu. Pīļu Indijas skrējēji ir pelnījuši īpašu selekcionāru uzmanību, jo šī šķirne tiek uzskatīta par populārāko ne tikai dzimtenē, bet arī mūsu valstī. Turpiniet lasīt vietnē fermeru.pro.

Pīļu olu šķirnes

Starp olu šķirnēm Krievijā ir populāri Indijas skrējēji, kas nāk no Dienvidaustrumu Āzijas. Izskats izceļas ar gandrīz vertikālu ķermeņa iestatījumu uz augstām kājām, kā arī ar garu kaklu. Plūmju krāsa var būt sarkani pelni, brūna vai balta. Pēdējais ir visizplatītākais (7. attēls).

7. attēls. Indijas dažādu krāsu skrējēji

Viņi sāk skriešanās piecu mēnešu vecumā. Gadā no 200 olām var iegūt masu no 70 līdz 80 gramiem. Tika notverti rekordlieli olu ražošanas apjomi - 363 olas. Olu čaulai ir balts, gluds, vaska izskats. Olu garša nav zemāka par vistu.

Pīles Favorīts: Apraksts

Iecienītākā pīļu šķirne tika audzēta no Pekinas. Viņiem ir skaista pelēcīgi zila spalvu krāsa (8. attēls). Turklāt putniem ir liela priekšroka, un gaļa tiek uzskatīta par zemu tauku saturu, kas atšķir putnus no Pekinas vai Baškīrijas.

8. attēls. Iecienīto olu pīļu ārējās pazīmes

Tomēr, audzējot, jāņem vērā dažas satura iezīmes. Jaunā augšana ļoti strauji aug un nokaušanas svaru sasniedz divu līdz trīs mēnešu vecumā. Turklāt mātītēm ir augsta olšūnu produkcija, tāpēc no viena indivīda gadā var iegūt apmēram simts jaunu dzīvnieku.

Putnu ķermeņa uzbūve ir diezgan blīva, taču tajā pašā laikā viņi neatšķiras no to bargajām prasībām pēc barības. Veiksmīga selekcija ir iespējama pat ar minimālām barības izmaksām, un, ja saimniecībā ir atvērts klāsts, putni veiksmīgi meklēs barību paši.

Lauksaimnieki, kuri ir ieinteresēti iegūt lielu daudzumu olu, pārbauda olu pīļu šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem un vēlas tās pavairot savā pagalmā. Lielākā daļa šo īpatņu tika audzēti Āzijā. Starp daudzajām pīļu šķirnēm ir arī tādas, kuras neticami dēj olas un tiek uzskatītas par čempionēm.

Pīļu Indijas skrējēji: foto, apraksts, šķirnes iezīmes

Pīļu olu šķirņu barošana ar augstas kvalitātes barību un uzturēšana pastaigā ievērojami palielina to produktivitāti

Pīles Indijas skrējēji ir olu dēšanas čempioni. Tie, iespējams, ir populārākie selekcionāru vidū. Protams, šīs pīles ir daudz mazākas nekā citu šķirņu radinieki. Šī īpašība ir saistīta ar faktu, ka tie nepieder pie putnu gaļas virziena. Indijas skrējēji ir neticami mobili, tāpēc viņi nav zemāki pat par olu virziena vistām.

Indijas skrējējs - pīļu rekordists olu prasmēs

Pīles ir ne tikai plastmasas, bet arī izturīgas. Viņu rumpis ir nedaudz pacelts, un kakls ir garš. Viņiem dīķi nav īpaši nepieciešami. Parasti ūdens viņiem ir vajadzīgs tikai dzeršanai. Indijas skrējēju svars ir vidēji 2 kg, dažreiz pat mazāk. Kas attiecas uz olu ražošanu, tās dod vairāk nekā 200 olu gadā, kas neapšaubāmi ir lielisks rādītājs. Ir gadījumi, kad šis skaitlis bija 250 olu..

Padomju laikos to krājumi nebija lieli. Bet šodien viņi bieži tiek audzēti mājās, tiek turēti nelielā mājsaimniecībā. Ir vērts atzīmēt, ka Indijas skrējēji ir ļoti atšķirīgi no citām pīlēm, proti, ar savu īso knābi, krāšņo 18 spalvu asti, ļoti garo metatarsu. Personām ir vairākas krāsu šķirnes, kas arī piesaista selekcionārus. Bieži vien viņi piesaista milzīgu citu uzmanību un dažādās izstādēs.

Tas ir interesanti

Interesanti, ka pīles olas pat sapnī var mums apsolīt gan labumu, gan kaitējumu atkarībā no sapņa konteksta un simbolikas. Kopumā tiek uzskatīts, ka sapnī redzēt olas ir jāgūst. Viena sēkliniece var apsolīt viesa ierašanos vai jauna ģimenes locekļa ierašanos, un vesels loks - noderīgas iegādes un veiksmīgs iznākums. Tomēr cita starpā pīle parasti tiek saistīta ar ceļošanu, kā arī ar nepatiesām baumām. Redzēt pīli, kas dēj olas, joprojām nozīmē peļņu, taču turpmākie panākumi nav tik vienkārši, it kā tie būtu vēl viens putns, un viņi var apgriezties dažādos veidos..

Sapnis, kurā pīlēns lūkas gaidītās vistas vietā runā par negaidītu iznākumu un maldina cerības. Kāpēc pīļu olas var solīt nepatikšanas? Jau tad, ja “pīle” ir saistīta ar nepatiesu dzirdi, kas nozīmē, ka šādas situācijas augļi būs neskaidri. Ja jūs sapņojat par sapuvušu vai netīru olu, salauztu vai tukšu, varat spriest par nākotnes negatīvajiem notikumiem, zaudējumiem, maldināšanu un vilšanos (īpaši cilvēkam, kurš sapnī ēd šādu olu). Ja sapnī redzat pīli, kas ēd savas olas, peļņa un veiksme, diemžēl, būs iluzora un neattaisnos centienus.

Pīļu gaļas šķirnes (apraksts, pazīmes, priekšrocības)

Visbiežākie putni šajā produktivitātes virzienā ir (2. attēls):

To raksturo laba vitalitāte, augsta olu produkcija un laba inkubējamība. Olu ražošana ilgst divus gadus.

Plūmei ir balts spīdums, bez dzeltenīgas nokrāsas. Turklāt tie atgādina Pekinas šķirni.

To uzskata par visizplatītāko starp gaļu. To vairāk nekā pirms trīs simtiem gadu audzēja ķīniešu mājputnu audzētāji. Ieviests Krievijā 1925. gadā.

Piezīme: Pekinas pīles tiek audzētas lielākajā daļā mūsu valsts lauku sētu, jo tās ir ļoti izturīgas un pacieš bargas ziemas. Viņu rumpis ir garš, nedaudz pacelts, pārklāts ar baltu spalvu ar nelielu krēmkrāsas krāsu.

Olu dēšana sākas no 6-8 mēnešiem, un 7-8 mēnešos izdēto olu skaits ir no 80 līdz 120 gab. Apvalkam ir balta vai brūna krāsa. Neskatoties uz to, ka mātītes reti perē olas, pīļu vidējā inkubējamība ir 75% ar labu jauno un pieaugušo putnu dzīvotspēju.

2. attēls. Populārie gaļas putni: 1 - baltā Maskava, 2 - Pekina, 3 - ukraiņi

Ķiršu ieleja ir divu līniju krusts, kuru pirmo reizi uz Krieviju atveda 1971. gadā. Sākot no 6,5 mēnešiem, viņi sāk dēt olas, un 7 mēnešus pēc kārtas dēj 150 olas. Putniem ir masīvs horizontāls rumpis.

  • Ukraiņu

Putni ir balti, pelēki un māli. Raksturīga iezīme ir labi attīstīts stumbrs, dziļa un izliekta plata krūtis. Barību viegli uz dīķa.

Pīlēni aug labi un pēc diviem mēnešiem var sasniegt dzīvu svaru divus kilogramus. Pieaugušas pīles dzīvsvars sasniedz 3 kg, un drake ir aptuveni 3,5 kg. Gadā dēj līdz 120 olām.

Pekinas pīle: apraksts

Pekinas pīles ir visizplatītākās starp gaļas sugām. Kā norāda nosaukums, putni tika audzēti Ķīnā, un tie pakāpeniski izplatījās visā pasaulē..

3. attēls. Pekinas pīļu ārējās pazīmes

Popularitāte izskaidrojama ar to, ka putni ātri sasniedz kaušanai nepieciešamo svaru, viņiem nav nepieciešama īpaša piesardzība un labi panes zemu temperatūru. Pieaugušie indivīdi ir balti, ar spilgti oranžu knābi un kājām, kā arī plata krūtis un mīksts rumpis padara tos vērtīgus gaļas saņemšanai (3. attēls).

Jaunā augšana sasniedz piemērotu svaru jau divu mēnešu vecumā, tāpēc putnu selekcija ir ekonomiski izdevīga.

Pīles baškīrs

Baškīru pīli no citiem ir ļoti viegli atšķirt pēc tai raksturīgā izskata un spalvas. Putniem ir muskuļainas kājas, kas izkliedētas plaši, un apspalvojums var būt melnbalts vai haki (4. attēls).

Piezīme: Interesants fakts ir šķirnes audzēšana. Viņa parādījās nejauši selekcijas darbā, lai uzlabotu baltā Pekinas gaļas īpašības. Tomēr jaunajām sugām bija labas gaļas un olu īpašības un tās ātri izplatījās zemnieku vidū.

4. attēls. Baškīru pīļu izskats

Viņi panes aukstumu un klimata pārmaiņas, ir nepretenciozi barībai un ir izturīgi pret slimībām. Atšķirīga iezīme ir tā, ka pieauguša cilvēka liemeņa svars var sasniegt 4 kg, kamēr gaļā praktiski nav tauku. Putni ir gatavi kaušanai 50–60 dienu laikā pēc izšķilšanās. Putnus vēlams turēt labi apgaismotā mājputnu mājā ar diapazonu un dīķi.

Pīļu šķirne Mularda: īpašības

Mulards ir lieliski piemērots gan mājas, gan rūpnieciskai audzēšanai. Šķirne ir muskusa pīļu hibrīds ar Pekinu, un to raksturo daudzas pozitīvas īpašības (5. attēls).

5. attēls. Mulard

Mājputnu priekšrocība ir tā, ka liemenī ir minimāli tauku - tikai 3%. Lai iegūtu augstas kvalitātes liemeņus, ieteicams nobarot jaunos lopus 4 mēnešus, kas ir nedaudz ilgāk nekā citu sugu barošanas periods. Bet izejā jūs varat iegūt diezgan daudz augstas kvalitātes liesās gaļas. Turklāt Mulardam nav jāaprīko dīķis. Viņiem ir pietiekami daudz gaismas māju un pastaigas. Kā barību jūs varat izmantot graudus, zaļumus, dzīvnieku barību un virtuves atkritumus. Neatkarīgi no uztura putni ātri pieņemas svarā.

Kā izvēlēties, iegādājoties

Tirdzniecības vietās pīļu olas nevar atrast, tās var izvēlēties tikai īpašās rūpnīcās vai pie zemniekiem. Iegādājoties pirkumu, jums nevajadzētu uztraukties un atgrūsties no tā, ka čaula nav stipri aizsērējusi, pie tā pielipuši netīrumi, labi ir salmi. Tas būs aizdomīgi, ja olu čaumala ir ļoti tīra. Tas ir arī slikti, ja izrādās, ka viss ir netīrs. Tas liek domāt, ka uzņēmumam, kurā audzē mājputnus, ir lielas problēmas ar sanitārajiem apstākļiem..

Iegādājoties, ir nepieciešams rūpīgi izpētīt apvalka integritāti. Galu galā jebkura plaisa, pat ļoti maza, var kļūt par salmonellas iespiešanās ceļu produktā.

Kam varētu kaitēt

Kā mēs jau esam atzīmējuši, pīļu olas bieži ietekmē salmonellas. Sakarā ar to, pirms tos izmantojat ēdiena gatavošanai, jums rūpīgi jāmazgā apvalks, vēlams ar ziepēm. Pēc pieskaršanās apvalkam ir ļoti svarīgi arī mazgāt rokas. Ņemiet neapstrādātu produktu nav tā vērts. Tas vairākas reizes palielina tādas bīstamas slimības kā salmonelozes risku.

Pīļu olšūnas nedrīkst barot bērniem līdz 6 gadu vecumam - ir ļoti grūti sagremot vēl neveidojušos gremošanas traktu..

Tā kā 100 g produkta satur 21,23% no cilvēka tauku dienas devas, to nevajadzētu lietot cilvēkiem ar lieko svaru, aptaukošanos.

Ikvienam, kam ir alerģiska reakcija uz olām, arī nevajadzētu iekļūt viņu pašu izvēlnē..

Gaļu un olu

Ievērojams pārstāvis ir muskusa pīle, kurai raksturīga augsta olu produkcija. Cietīgs, stiprs putns, kas labi barojas dīķos vai pļavās. Gada laikā dēj vairāk nekā 150 olas. Viņa ir plaši pazīstama arī ar zemu liemeņa tauku saturu. Putna izskats ir šāds:

  • Iegarena galva
  • Izliekta piere
  • Blakus knābim ir īpašas sārti sarkanas kārpas, kas atbrīvo taukus ar muskusa smaržu
  • Plaša, dziļa krūtīs
  • Ķermenis ir garš
  • Izliekta mugura
  • Īsas un melnas kājas
  • Plūmei ir melns un zaļš nokrāsa

Gaļas pīļu un olu virzieni: 1 - muskusains, 2 - Mulardy, 3 - spogulis

Var atrast baltas un pinto pīles. Muskusa pīles nāk no Dienvidamerikas, kur tās joprojām sastopamas savvaļā. Viņi labi lido un gandrīz nav saistīti ar ūdeni. Mājas sugām ir arī spēja lidot, kas rada grūtības to turēšanā, tāpēc to spārni tiek nogriezti. Turklāt viņi nemulsina, bet rada šņācošu skaņu. Liesa un pīle atšķiras pēc lieluma. Sievietes vidējais svars sasniedz 2,5 kg, bet tēviņš var svērt 5 kg. Pīle gadā pārvadā 80–100 olu.

Tas tika audzēts mūsu valstī, šķērsojot Pekinas drazu un sieviešu khaki kembell. Tas dod no 100 līdz 120 olām gadā. Pīļu olu ražošanas laiks ir no marta līdz jūlijam. Pīles dzīvsvars sasniedz 3,0 kg, un drake ir aptuveni 3,5 kg.

Pēc ārējām īpašībām putnam ir:

  • Pacelts garš rumpis
  • Gaiši brūns apspalvojums ar baltām spalvām uz krūtīm pīlēs un ar sarkanbrūnu drazu
  • Pīlēniem no grīdas vienas dienas vecumā ir atšķirīgas pūku krāsas: liesai ir gaiši pelēka krāsa, un pīļu spalvām ir gaiši brūna krāsa. Šī funkcija palīdz atšķirt putnu pēc dzimuma agrīnā vecumā..

Uz spārniem ir tumši zilas spoguļu spalvas, par kurām putns ieguva savu vārdu. Gaļas un olu šķirņu pīļu piemēri ir parādīti 6. attēlā. Labākais vaislai tiek uzskatīts par muskusa pīli, kuru par audzēšanas pazīmēm uzzināsit no video.

Kāpēc pīļu olas ir noderīgas

Pīļu dētās olas parastajos veikalos nav atrodamas, tāpēc uz galda tās var redzēt reti. Bet ir interesanti saprast, kādas ir pīļu olu priekšrocības un kaitējums, un kā tās izmantot virtuvē.

Kā izskatās pīles olšūna un kā atšķiras vista

Nav grūti atšķirt pīles olu no vistas: tā ir apmēram pusotra un dažreiz pat divreiz lielāka. Ja vidējās vistas olu masa ir aptuveni 50 g, tad pīles svars ir 90–100 g. Turklāt delikāto olu čaumala ne vienmēr ir balta: tā var būt nedaudz zilā vai gaiši zaļā krāsā..

Olas atšķiras pēc garšas un garšas: pīles ir vairāk piesātinātas un aromātiskas..

Pīles olu sastāvs un kaloriju saturs

Barojošais produkts uzturā ir nedaudz labāks par vistas olām: 100 gramos, tas ir, apmēram vienā olā, ir 185 kalorijas. Lielākoties produkts sastāv no taukiem, kas aizņem apmēram 14 g, un olbaltumvielām - apmēram 13 g. Tajā ir ļoti maz ogļhidrātu - tikai 0,1 g.

Produkta priekšrocības un tā labākās īpašības nosaka bagātīgais sastāvs. Tātad svaigajā gardumā ir:

  • organismam nepieciešamākie vitamīni: A, D, N, K, E, PP un C;
  • plašs B grupas vitamīnu klāsts: B4, B2, B9, B12, B5;
  • svarīgākie minerāli: dzelzs, fosfors, cinks, selēns;
  • folijskābe;
  • vērtīgās aminoskābes.

Vai ir iespējams ēst pīļu olas

Visizplatītākais jautājums ir par to, vai pīļu olas tiek ēst. Jā, cik viegli to saprast. Tomēr ir jāievēro nelielas devas, un, pirms to izmantojat ēdiena gatavošanā, papildus rūpīgi vāriet produktu. Svaigas olas var saturēt salmonellu, bīstamu zarnu baktēriju..

Pīļu olu derīgās īpašības

Pīļu olu vērtīgās īpašības un ieguvumi cilvēkiem izpaužas faktā, ka:

  • stiprināt zobus un kaulus lielā fosfora daudzuma dēļ;
  • regulē hormonālo fonu;
  • ir paaugstināta uzturvērtība - tie būs ļoti noderīgi ar svara trūkumu;
  • stimulē ķermeņa aizsardzības sistēmu un uzlabo vielmaiņu;
  • uzlabot asins kvalitāti un labvēlīgi ietekmēt nervu sistēmu;
  • labi ietekmē matu un ādas stāvokli vīriešiem un sievietēm.

Turklāt pīļu olas vīriešiem ir vērtīgas ar to, ka tās palielina spēju ieņemt.

Vai pīļu olas ir noderīgas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Grūtniecības laikā produkta īpašības nāks par labu sievietes ķermenim un pozitīvi ietekmēs augli. Bet ir nepieciešams ievērot drošības pasākumus, tas ir, ļoti uzmanīgi ilgi mazgāt un vārīt olas.

Bet laktācijas laikā labāk ir pilnībā atteikties no delikateses. Jebkuras olas, īpaši pīļu olas, ir spēcīgs alergēns un var kaitēt mazuļa veselībai.

Vai bērniem ir iespējams pīlēt olas

Neatkarīgi no tā, cik liels ir produkta ieguvums, tas ir jāievieš bērnu uzturā ne agrāk kā 6 gadu vecumā. Mazi bērni ir ne tikai bieži pakļauti olšūnu alerģijām - maziem bērniem kuņģis ir pārāk jutīgs. Smalkais produkts ir pārāk smags bērna ķermenim, un maz ticams, ka tas tiks pilnībā absorbēts..

Pīļu olas diabēta ārstēšanai

Pīļu olšūnas diabēta ārstēšanai nav kontrindicētas, taču ārsti joprojām neiesaka tās lietot. Šis ēdiens ir veselīgs, bet diabēta slimniekiem pārāk smags, tas tiek ilgstoši sagremots, tas var izraisīt alerģiju. Produktu ir vērts ieviest uzturā tikai tad, ja, ņemot vērā diabētu, ir izveidojies ķermeņa svara deficīts un ir nepieciešams iegūt veselīgu svaru.

Pīļu olu izmantošana kosmetoloģijā

Noderīgi pīļu dzeltenumi un olbaltumvielas ir ļoti labi piemēroti ārējai lietošanai kosmētikas vajadzībām. Tajos esošās vērtīgās īpašības baro ādu, padarot to maigu, tvirtāku un svaigāku, stiprina un atjauno matus.

Sejai

Taukainai ādai ieguvums būs šāda maska:

  1. Olu baltums sajaukts ar balto mālu.
  2. Vienmērīgi uzklājiet masku uz sejas..
  3. Atstāj pilnībā nožūt..
  4. Žāvēto maisījumu mazgā ar siltu ūdeni, neizmantojot ziepes..

Olbaltumvielas un māls izžāvē seju un sašaurina poras.

Sausai un kairinātai ādai noderēs citas maskas īpašības:

  1. Saputojiet dzeltenumu un olbaltumvielu.
  2. Masu sajauc ar lielu karoti rīvētu svaigu kartupeļu.
  3. Uzklājiet uz sejas un pagaidiet apmēram 15 minūtes.
  4. Pēc tam viņi rūpīgi nomazgājas ar vēsu ūdeni un bauda tīru, gludu un tvirtu ādu..

Matiem

Ja mati ir sadalīti un izkrīt, olu derīgās īpašības atjaunos to spēku un apjomu..

  • Lai atjaunotu novājinātus matus, jums jāsajauc pīles dzeltenums ar karoti olīveļļas un 15 minūtes jāpieliek maisījums matiem, un pēc tam noskalojiet ar dabisko šampūnu.
  • Lai stimulētu matu folikulus, olu dzeltenumu varat sajaukt ar nelielu karoti medus, šķipsniņu citronskābes un divas ēdamkarotes piena jogurta. Masku rūpīgi saputo, līdz parādās putas, iemasē matu saknēs, tur apmēram 20-25 minūtes un pēc tam mazgā kā parasti.

Labsajūtas maskas ieteicams darīt ne retāk kā reizi nedēļā 1 vai 2 mēnešus - tad ieguvums būs maksimāls.

Kā pagatavot pīļu olas

Noderīgs produkts ir unikāls ar to, ka to var apstrādāt tikai vienā veidā - ēdiena gatavošanā. Turklāt pīles olu vārīšana prasa daudz ilgāku laiku nekā vistas olas - vismaz 15 minūtes, lai dzeltenums kārtīgi sabiezētu. Ilga vārīšana garantē gatavā produkta drošību: pēc augstas kvalitātes termiskās apstrādes tajā noteikti nebūs salmonellu, kas var radīt nopietnu kaitējumu.

Nav ieteicams cept noderīgu produktu: ar šo apstrādes metodi tas iegūst pārāk viskozu konsistenci un kļūst par "gumiju". Zūd gan laba, gan laba gaume.

No vārītām olām jūs varat pagatavot daudz ēdienu:

  • salāti un sviestmaizes;
  • okroshka;
  • pildīti dārzeņi un gaļa;
  • zupas un sānu ēdieni;
  • mērces.

Cepšanai varat izmantot pīļu olas - mīkla ir īpaši mīksta un garšīga.

Kaitējums pīļu olām un kontrindikācijas

Dažos gadījumos delikateses derīgās īpašības var nodarīt kaitējumu cilvēka ķermenim. Produktu ēst nav ieteicams:

  • ar noslieci uz aptaukošanos - produkts satur lielu tauku daudzumu;
  • ar cukura diabētu;
  • laktācijas laikā;
  • individuālas neiecietības klātbūtnē.

Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst slikti mazgātu, ne pilnībā pagatavotu produktu - tas ir pilns ar zarnu infekciju un nopietnu intoksikāciju..

Kā izvēlēties un uzglabāt pīļu olas

Veselīgas delikateses jums būs jāmeklē zemnieku veikalos, lauku tirgos vai pie uzticamiem dabisko produktu piegādātājiem. Izvēloties, jums jāievēro divi noteikumi:

  1. Augstas kvalitātes pīļu olu čaumalām nevajadzētu būt pilnīgi tīrām - uz tām ir atļauts neliels piesārņojums un pielipuši salmi. Tajā pašā laikā, ja apvalks ir pārāk netīrs, arī produktu nevajadzētu pirkt - tas norāda uz sliktiem sanitāriem apstākļiem saimniecībā.
  2. Apvalkam jābūt pilnīgi neskartam, bez iespiedumiem, skrambām un plaisām; uz tā nedrīkst būt iesmērējumi vai šķembas..

Noderīgas olas tiek uzglabātas zemā temperatūrā ledusskapja apstākļos, pēc tam to īpašības tiek glabātas ilgāk. Bet jebkurā gadījumā glabāšanas laiks ir apmēram nedēļa - tad produkts sāk pasliktināties, un, lietojot to, tas var nodarīt kaitējumu.

Secinājums

Pīļu olu ieguvumus un kaitējumu nosaka tas, cik labi produkts tika apstrādāts pirms lietošanas. Pēc ilgstošas ​​vārīšanas dzeltenumi neradīs kaitējumu un varēs izpatikt ar bagātīgu garšu un palielinātu uzturu.

Pīļu olas - ieguvumi un kaitējums

Pīles olšūna ir visvairāk kaloriju olu no visiem ūdensputniem. Tie satur ievērojamu tauku daudzumu, tiem ir īpaša garša un smarža. Svars var sasniegt 90 gramus. Pīļu olas ir pārklātas ar blīvu apvalku, kura krāsa var būt balta vai zaļgani zila.

Brīvā pārdošanā gandrīz nav iespējams atrast pīļu olas. Visbiežāk tos var iegādāties saimniecībās, kas specializējas pīļu audzēšanā, vai specializētos veikalos.

Dažās valstīs šis produkts ir delikatese. Piemēram, Filipīnās pīles olu vāra un ēd, kad tās iekšpusē jau ir izveidojies embrijs un tai ir knābis un pat spalvas. Šo ēdienu sauc par balut..

Pīļu olu īpašības

100 grami pīļu olu satur 185 kalorijas. Uztura vērtību veido ūdens (70,8 grami), ogļhidrāti (1,5 grami), olbaltumvielas (12,8 grami) un tauki (13,8 grami), kā arī pelni (1,1 grami). Pīļu olās ir vitamīni B6 un B12, K, A, E un D, ​​folijskābe. Turklāt ir minerāli (nātrijs, dzelzs un cinks, magnijs, fosfors un kālijs, kalcijs un selēns), tādas noderīgas aminoskābes kā serīns, prolīns, glicīns, treonīns un citas.

Pīļu olu priekšrocības

Lai atbalstītu izsmeltu ķermeni, jūs varat ēst pīļu olas. Šis produkts būs noderīgs arī sportistiem, kuri piedzīvo paaugstinātu stresu..

Pīļu olās atrodamie minerāli stiprina skeleta sistēmu un zobu emalju. Vitamīni palīdz stiprināt imunitāti, un folijskābe stimulē smadzeņu darbību. Šis elements ir nepieciešams arī grūtniecēm, jo ​​tas ir atbildīgs par pilnīgu augļa orgānu un sistēmu veidošanos.

Olbaltumvielas, kuras lielos daudzumos atrodamas pīļu olās, ir cilvēka ķermeņa celtniecības materiāls. Tās sadalās līdzsvarotā derīgo aminoskābju kompleksā.

Sakarā ar to, ka pīles olās esošo olbaltumvielu ķermenis viegli absorbē, uzlabojas vielmaiņas procesu darbs.

Pīļu olu izmantošana

Gatavojot pīles olas izmanto majonēzes, cepšanas, aukstu zupu un salātu pagatavošanai. Olas vismaz 13 minūtes jāvāra ūdenī ar pievienotu sāli. Lai gatavo olu padarītu nedaudz mīkstāku, pirms vārīšanas kādu laiku turiet to istabas temperatūrā. Pīļu olām ir īpaša smarža un garša, tāpēc ne katram patērētājam tā varētu patikt.

Tā kā olbaltumvielas satur paaugstinātu tauku daudzumu, tām ir viskoza un taukaina konsistence. Gatavojot mīklu cepšanai, šo pīļu olu kvalitāti īpaši novērtē mājsaimnieces.

Lieldienās šīs olas var izmantot kā Lieldienu olas..

Kosmetoloģijā matu balzāmu un sejas masku sagatavošanai tiek izmantotas tautas receptes. Sakarā ar to, ka pīles olu dzeltenums ir diezgan taukains, tas bagātina aptraipītos un salauztos matus ar barības vielām, padarot tos stiprus un spīdīgus. Lai apturētu matu izkrišanu, varat izmantot masku, kas izgatavota no dabīgā jogurta, citronu sulas un pāris pīles olu dzeltenumiem.

Olbaltumvielas spēj savilkt un sašaurināt poras, izžūt un noņemt taukainas ādas spīdumu. Lai pagatavotu produktu, jums jāsajauc olbaltumvielas ar balto mālu un jāsadala uz sejas ādas divos vai trīs slāņos. Pēc brīža nomazgājiet..

Kaitē pīļu olas

Pīļu olu virsmā ir daudz dažādu kaitīgu baktēriju, kas var izraisīt salmonelozes un citu slimību attīstību. Lai no tā izvairītos, pirms lietošanas ir rūpīgi jānomazgā apvalks un rokas ar mazgāšanas līdzekli. Tā paša iemesla dēļ jūs nevarat dzert neapstrādātas pīļu olas..

Tā kā šis ir diezgan smags produkts gremošanas sistēmai, tiem nevajadzētu barot bērnus, kas jaunāki par sešiem gadiem. Šis ir produkts, kas nav paredzēts diētai, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru vajadzētu ierobežot vai pilnībā izslēgt pīļu olas no uztura..

Ja ir alerģiska reakcija uz olām, arī no šī produkta labāk atteikties..

Pīļu olas - mēs analizēsim sastāvu un runāsim par produkta priekšrocībām un briesmām

Pīļu olas cilvēce ir izmantojusi ļoti ilgu laiku - kopš savvaļas pīles pieradināšanas, lai tās gaļu ēst, iesaiņojiet tās ar spalvu spilveniem. Bet arī lieciet viņai likt olas ēdiena gatavošanas labā.

Ir izlijis daudz ūdens. Šajā laikā pīles olšūna vistu ir skaidri zaudējusi. Tādā mērā, ka mūsdienu pilsētnieku pīles uz šo produktu raugās piesardzīgi: “Vai ir iespējams to ēst?”

Nepamatotas bailes

Jūs varat ēst un pat tiešām vajag. Patiesi, pēc uzturvērtības un garšas īpašībām un īpašībām pīle ir ļoti līdzīga vistas olai. Satur daudzus mikroelementus, vitamīnus un vairākas aminoskābes.

Lai gan joprojām pastāv atšķirības. 5 galvenās atšķirības:

Pēc tekstūras tas ir vairāk gumijas. Daži saka: "elastīgāki". Un šī gumijas elastība nav ikviena gaume.

Tas ir vairāk tauku. Tas satur vairāk tauku nekā olbaltumvielas. Un tas uzved dietologus pret viņu.

Ir specifiska smarža un garša - amatierim.

Tas ir lielāks nekā vistas gaļa. Var svērt 90 g.

Var būt balta, zilgana, zaļgana.

Lasiet arī par rāceņu bīstamību un ieguvumiem veselībai: kā lietot šo dārzeņu tradicionālajā medicīnā. Visu informāciju atradīsit mūsu mājas lapā..

Kādas ir zaļo redīsu derīgās īpašības un kā es varu izmantot šo dārzeņu svara zaudēšanai? Uzziniet šajā rakstā.

Kāds ir spinātu ieguvums ķermenim? Kādā formā to vislabāk izmantot, kā arī izstrādājuma izvēles un uzglabāšanas noteikumus skatiet šeit!

Izplatība

Bet viņiem ir sava fanu grupa. Tas nav tik plašs kā vistas gaļa. Bet, no otras puses, viņa ir ļoti uzticīga, viņu labā gatava dažādiem kulinārijas trikiem.

Vidusāzijas tautas. Viņi bija pirmie, kas audzēja pīles un izmantoja savas olas..

Ķīniešu recepte. Ķīnieši nāca klajā ar “tūkstošgades olu” un pat “imperatora” recepti..

Pirmajā gadījumā olu ievieto ūdenī 100 (!) Dienas. Bet ūdens nav vienkāršs, bet ar tēju, sāli un sadedzinātu ozola mizu.

Otrajā gadījumā pārliecinieties, ka olbaltumviela kļūst melna un dzeltenums kļūst zaļš. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim kaļķu un sezama sēklas mērcēšanai.

Kambodžas recepte. Pīle tiek ņemta no “transportētas” vai, pareizāk sakot, “izpalikušas” olšūnas. Turklāt tas ir pārāk liels, tāpēc embrijam jau ir knābis un spalvas. Šādu olu vāra Kambodžā un sauc par “balut”. Uzskata par delikatesi, dārgu.

Dietologi. Viņi izraksta tauku un augstas kaloriju olas tiem, kam ir novājināts ķermenis vai kuriem ir jāpieņem svars, ātri atjaunojas spēks.

Kulinārijas speciālisti. Pīles olbaltumvielas tiek ļoti novērtētas ar taukaino elastību, kas ir nepieciešama cepumu gatavošanā. Bet ne bezē. Nūdeļu pagatavošanai plaši izmanto dzeltenumu.

Kosmetologi. Šis pīļu produkts tiek uzskatīts par lielisku matu kondicionētāju. Tas ietaupa novājinātus, blāvus matus, piešķirot tiem vitalitāti un veselīgu spīdumu..

Kas ir noderīgi

Olas ar augstu kaloriju daudzumu ir paredzētas cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, svara distrofiju un vīriešiem, kuri nodarbojas ar smagu fizisko darbu..

Viņi ir bagāti ar celtniecības materiālu, vērtīgi dzīvam organismam - olbaltumvielām..

Viņiem ir daudz minerālu elementu, kas nonāk kaulu un zobu uzbūvē..

Un folijskābe ir nepieciešama asinsrites sistēmai, ķermeņa imūno aizsardzībai, kas ir ļoti noderīga grūtniecēm, bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Kur tos iegūt

Lauksaimnieki ir tālu no olu pīļu audzēšanas. Olas ir diezgan reti sastopams produkts. Tos var atrast specializētos veikalos, kolhozu tirgos, fermās.

Piesardzības pasākumi

Pīle ir ūdensputns. Ne tikai tas, ka viņai patīk sēdēt, kā parasti slapjš, uz jau izdētas olšūnas.

Tāpēc var būt grūti noteikt šī produkta svaiguma pakāpi. Tāpēc šīm olām ir ļoti īss glabāšanas laiks. To var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Pīļu olas parasti ir netīras. Tāpēc tie ir jānomazgā..

Labāk ir mazgāt ar ziepēm. Tas ir drošības pasākums - zarnu infekcijas profilakse..

Jūs nevarat ēst neapstrādātu. Visi tā paša iemesla dēļ, ka var saslimt ar salmonellu.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Olas to īpašās struktūras un garšas dēļ labāk neēst atsevišķi vārītas vai ceptas, piemēram, vistas. Tos bieži izmanto kā dažādu ēdienu sastāvdaļu: pastas, malto gaļu, smalkmaizītes, salātus, mērces. Piemēram, labi pazīstamais majonēze.

Vārīti, tie labi der ar gaļas un dārzeņu ēdieniem. Viņi iet zaļumus un rīsus.

Tos aktīvi ieliek mīklā. Turklāt jebkura - pankūka pīrāgiem, maizei, konditorejas izstrādājumiem, kūkām. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir pīle, kas ir lielāka par vistas olu. Un tāpēc saskaņā ar recepti tam vajag mazāk.

Karaļa omlete

Sakul 4 olas ar dakšiņu. Pievienojiet sāli.

Šajā maisījumā lēnām ielej pusi glāzes silta piena, kas uzsildīts līdz 40 grādiem.

Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ielejiet saputoto maisījumu.

Cepiet cepeškrāsnī 35 minūtes 89 grādu temperatūrā.

Prosa zrazy ar tomātu mērci

Prosa tiek vārīta tāpat kā putrai, tikai uz ūdens, nepievienojot pienu.

Tad vārītā prosa atdziest.

Tajā ievada 1 olu. Visu kārtīgi samaisa.

No iegūtās masas tiek veidotas ovālas plakanas kotletes-pankūkas. Drupināt miltos.

Cepts pannā ar saulespuķu eļļu līdz zeltaini brūnai.

Zrazy mērcei ķiplokus (šķēles) apcep karstā pannā. Pēc tam noņemiet to no pannas.

Tā vietā augu eļļā, kas absorbēja ķiploku smaržu, pievienojiet dabisko tomātu mērci. Sautē, sāli, pievieno baziliku, šķipsniņu cukura, pētersīļus.

Sautē mērci, līdz sabiezē.

Par veselīgu uzturu vēl vairāk atradīsit mūsu mājas lapas lapās! Uzziniet par puravu kaitīgumu un ieguvumiem jūsu ķermenim..

Un kā svara zaudēšanai tiek izmantoti eksotiski kivi? Par šī produkta priekšrocībām mēs runāsim mūsu materiālā..

Kādā formā vislabāk ir ēst ķirbi? Šajā rakstā ir daudz noderīgas informācijas par šī dārzeņa labvēlīgajām īpašībām, vairākas receptes tā pagatavošanai..

Lietošana kosmetoloģijā

Uz olu pamata tiek sagatavotas gan mīkstinošas, gan barojošas, gan stiprinošas matu maskas.

Piemēram, ļoti laba ir dzeltenumu (2 gab.) Un olīveļļas (2 ēdamkarotes) maska. Masku 15 minūtes tur uz matiem, nomazgā ar siltu ūdeni.

Maska matu izkrišanai. Viņi arī ņem pīļu dzeltenumus (2 gab.), Jogurtu (100 g), medu un citronu sulu (2 ēd.k. katrs). Viss tiek rūpīgi sajaukts, eļļots ar matu sakņu maisījumu. Pēc 25 minūtēm noskalojiet ar vēsu ūdeni..

Taukainai ādai. Viņi neņem dzeltenumu, bet olbaltumvielu, jo tas sašaurina poras un izžūst ādu. Lai pagatavotu masku, olbaltumvielas sajauc ar balto mālu.Uzklājiet uz ādas, turiet līdz pilnīgai nožūšanai. Pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Kombinētai ādai. 1 olu sajauc ar 2 ēdamkarotēm rīvētu neapstrādātu kartupeļu. Ielieciet iegūto putru uz sejas. Turiet 10 minūtes, noskalojiet ar siltu ūdeni.

Mēs jums pastāstījām par pīļu olu bīstamību un ieguvumiem! Viņi ir ļoti noderīgi. Jums tikai prasmīgi jāizmanto to derīgās īpašības un neaizmirstiet par piesardzības pasākumiem.