Kuros pārtikas produktos ir vairāk C vitamīna

C vitamīns jeb askorbīnskābe ir viela, kas ir viena no nepieciešamākajām cilvēkiem. C vitamīna saturs pārtikā ir ļoti atšķirīgs, taču šis vitamīns ir nepieciešams ķermeņa fizioloģiskajai funkcionēšanai. Viela ir gandrīz visur. Pirms vitamīnu atklāšanas šīs konkrētās vielas trūkums pārtikā izraisīja milzīgas katastrofas. Kas ir šis vitamīns, ko tas dara organismā un kāpēc tas ir tik svarīgs??

C vitamīns Vispārīgi

Ķermeņa audiem, jo ​​īpaši kaulam, normālai darbībai ir nepieciešams vitamīns. A vitamīns darbojas cilvēka ķermenī kā reducējošs līdzeklis noteiktiem vielmaiņas procesiem un kā koenzīms..

Dažos gadījumos vitamīnu saturs cilvēka ķermenī ir nepietiekams. Tas galvenokārt attiecas uz pacientiem ar astmu. Kataraktas slimnieki cieš no zema šī vitamīna satura acs lēcā. Pacienti ar paaugstinātu asinsspiedienu cieš arī no šāda vitamīna trūkuma asinīs.

Cilvēkiem šis vitamīns organismā netiek sintezēts, un tāpēc veselībai ir ārkārtīgi svarīgi nodrošināt normālu šī vitamīna uzņemšanu ar uzturu. Interesanti, ka šī viela vairāk atrodas augu produktos, nevis dzīvnieku izcelsmes produktos. Tas ir saistīts ar faktu, ka augi to sintezē no vienkārša cukura - glikozes. Nav brīnums, ka šis vitamīns ir saistīts ar glikozi, un tas ir gandrīz katrā augā. Un C vitamīna saturs pārtikas produktos ir tik augsts, ka tos sauc par īstām askorbīnskābes noliktavām..

Cilvēka ķermenis pastāvīgi zaudē askorbīnskābi. Tāpēc rezervju papildināšana ir nepieciešama regulāri un pastāvīgi. Turklāt ķermenis spēj absorbēt tikai noteiktu daudzumu šī vitamīna. A vitamīna pārpalikums tiek izdalīts bez pārstrādes.

Interesanti, ka evolūcijas laikā ir zaudēts gēns, kas ir atbildīgs par askorbīnskābes ražošanu cilvēkiem. Tas ir, agrāk mūsu senčiem, iespējams, nebija skorbuta.

Ko dara C vitamīns

  1. Askorbīnskābe palīdz absorbēt dzelzi organismā, veido kaulus, ir atbildīga par asinsvadu veselīgu stāvokli;
  2. Bez tā normāla imūnsistēmas darbība nav iespējama. Jo īpaši šis vitamīns ir atbildīgs par interferona veidošanos organismā;
  3. Tam ir pretvīrusu īpašības, tas cīnās ar baktērijām - infekcijas slimību patogēniem;
  4. Nodrošina normālu brūču sadzīšanu;
  5. Tas ir svarīgi virsnieru dziedzeru darbībai un adrenalīna, kā arī kortikosteroīdu hormonu ražošanai;
  6. Neaizstājams stresa laikā;
  7. Palīdz absorbēt citus vitamīnus - piemēram, folijskābi, E vitamīnu. Bez C vitamīna normāla ogļhidrātu absorbcija nav iespējama..

Veselam pieaugušajam dienā nepieciešami apmēram 90 miligrami askorbīnskābes. Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā šī summa palielinās līdz 120 miligramiem. Šīs skābes bērniem nepieciešams mazāk - vairāk nekā 30 mg. Jaundzimušie ar krūti baro šo vērtīgo vitamīnu kopā ar mātes pienu..

Tiem, kas smēķē un regulāri lieto alkoholu, ir nepieciešams arī ievērojami vairāk askorbīnskābes. Tas ir saistīts ar faktu, ka nikotīns un alkohols vienkārši iznīcina C vitamīnu. Turklāt cilvēka ķermenim, kas lieto alkoholu un tabaku, var palīdzēt, papildus ievedot organismā nelielas B1 vitamīna porcijas. Un visiem, kam īpaši patīk gaļa un kūpināti ēdieni, ir nepieciešams arī nedaudz vairāk šī vitamīna. Pārtika, kurā ir daudz C vitamīna, palīdzēs novērst vielmaiņas problēmu attīstību un uzlabot ķermeņa veselību..

Askorbīnskābes deficīta pazīmes

Ar A vitamīna nepietiekamu uzņemšanu ar uzturu attīstās hipovitaminozes pazīmes. Pirmās pazīmes, kas liecina par šīs vielas deficītu organismā:

  • Smaganas sāk asiņot;
  • Cilvēks sāk zaudēt zobus;
  • Ievērojams redzes asuma kritums;
  • Zilumi rodas pat no neliela savainojuma;
  • Letarģija un nogurums;
  • Pastiprināta matu izkrišana;
  • Svara pieaugums;
  • Sausa un grumbaina āda;
  • Nogurums, kā arī tendence uz depresiju;
  • Nespēja koncentrēties;
  • Vispārējas sāpes, sāpīgums un kustību stīvums locītavās;
  • Vispārējs diskomforts.

Ilgstošs šī vitamīna trūkums pārtikā noved pie skorbuta veidošanās. Pirmās tā izpausmes, kas aprakstītas iepriekš, parādās vienu līdz trīs mēnešus pēc pilnīgas šī vitamīna uzņemšanas pārtraukšanas. Tad viņiem pievieno raksturīgas smaganu izmaiņas. Ar nelielu smaganu pieskārienu viņi sāk asiņot. Košļājot, skorbuts cieš sāpes. Smagos gadījumos attīstās sekundāra infekcija, parādās asiņošana, kas noved pie redzamām hematomām. Pacienta pārvietošanās ir apgrūtināta pastāvīgu muskuļu sāpju dēļ. Attīstās hemoptīze, hematūrija, asiņaina vemšana, pakāpeniska spiediena pazemināšanās. Pievienošanās šiem infekcijas procesiem var būt letāla..

C vitamīniem bagāti pārtikas produkti (galds)

Lai novērstu C hipovitaminozi, jums jāzina, kādi pārtikas produkti satur C vitamīnu. Galvenokārt tie ir dārzeņi un augļi..

Starp produktiem ar visaugstāko askorbīnskābes saturu mēs minēsim šādus (vitamīna daudzuma samazinošā secībā):

1. tabula. Pārtikas produkti, kas satur lielu daudzumu C vitamīna
ProduktsC vitamīna saturs (mg) uz 100 g.ProduktsC vitamīna saturs (mg) uz 100 g.
Sausi rožu gurni1000Dilles100
Svaigi rožu gurni650Vilkābele90
Kadiķis266Brokoļi90
Saldie sarkanie pipari250Viburnum88
Princis200Ziedkāposti70
Smiltsērkšķis200Savvaļas zemenes60
Saldie zaļie pipari200sarkanie kāposti60
Upenes200apelsīns60
Kivi180Spināti55
Sausserdis150Greipfrūti45
Pētersīļi150Baltie kāposti45
Briseles kāposti100Citronu40

Ja jūs plānojat papildināt C vitamīna piegādi organismā, pievērsiet uzmanību tam, ka jums jāēd svaigi pārtikas produkti. No karstuma šis vitamīns tiek iznīcināts. Uzglabājot pārtiku, samazinās arī vitamīnu daudzums tajos, tāpēc tie jāēd svaigi.

Neaizstājams vitamīnu avots ziemā ir citrusaugļi. Šajā laikā ir lietderīgi lietot kāpostus, mārrutkus, redīsus.

Papildinot vitamīnu rezerves organismā, neaizmirstiet, ka pārspīlēt nebūs lietderīgi, jo, ja organismā to pārmērīgi uzņems, tas netiks absorbēts.

Kādi pārtikas produkti satur C vitamīnu

Raksta saturs:

Kāpēc cilvēkam ir nepieciešams C vitamīns?

Askorbīnskābe vai C vitamīns, organisks savienojums, kas labi šķīst ūdenī, ir bioloģiski aktīvs un saistīts ar glikozi. C vitamīns ir viens no efektīvākajiem antioksidantiem, tas novērš brīvo radikāļu negatīvo ietekmi uz dzīvo lietu šūnām. Pateicoties askorbīnskābei, tiek bioloģiski sintezēts kolagēns - cīpslu, ādas, skrimšļa, kaulu saistaudu pamats. Viņai ir citas funkcijas:

  • imunitātes stiprināšana (ķermenis aktīvāk ražo antivielas un baltas asins šūnas; C vitamīns arī palīdz veidot interferona savienojumus, kuriem ir pretvīrusu efekts un paātrina brūču sadzīšanu);
  • antioksidants, t.i., sirds un asinsvadu slimību profilakse un novecošanās procesa palēnināšana;
  • dalība virsnieru dziedzeru hormonu ražošanā;
  • holesterīna pārstrāde un izvadīšana no organisma;
  • neitronu raidītāju efektīva darba uzturēšana, no kuriem atkarīgs cilvēka vispārējais emocionālais stāvoklis un viņa nervu sistēmas veselība;
  • asinsspiediena pazemināšanās;
  • palielināta asins plūsma, paplašinot kapilārus;
  • smago metālu sāļu izdalīšana.

Pēc dažu zinātnieku domām, C vitamīns ir viens no svarīgiem onkoloģijas profilakses faktoriem. Tiek veikti pētījumi par tā ietekmi uz kuņģa-zarnu trakta un uroģenitālās sistēmas vēža šūnām..

Daudzi vitamīni, ieskaitot to, kam veltīts šis raksts, organismā netiek sintezēti, kas nozīmē, ka cilvēkam tie regulāri jāsaņem ar dzērieniem vai ēdienu..

C vitamīna patēriņš

Uz universālo atbildi uz jautājumu, cik daudz C vitamīna cilvēkam nepieciešams, nav. Aprēķinot dienas normu, jāņem vērā daudzi faktori:

  • klimats un sezona;
  • ekoloģijas stāvoklis;
  • slikti ieradumi (atkarība no nikotīna, lietoti dūmi, alkohols);
  • personas dzimums un vecums;
  • hroniskas slimības.

Ārsti ir aprēķinājuši, ka vidējam pieaugušajam dienā vajadzētu patērēt no 60 līdz 100 mg C vitamīna.Ja ārsts jebkurai slimībai ir izrakstījis kompleksu ārstēšanu, ieteicams devu palielināt līdz 500 mg vai vairāk (bet ne vairāk kā 1500 mg dienā)..

Palielināt C vitamīna daudzumu, kas nonāk organismā, ir nepieciešams tiem, kas lieto kontracepcijas līdzekļus vai antibiotikas. Smēķētāji mēdz ciest no askorbīnskābes trūkuma. Tabakas sadegšanas produkti traucē tās uzsūkšanos, un tāpēc, ņemot vērā nikotīna atkarību, ir vērts palielināt C vitamīna dienas devu par 20-35 procentiem..

Kebabu, ceptas cūkgaļas, liellopa gaļas sautējuma ar dārzeņiem un citiem gaļas ēdieniem, ieskaitot kūpinātu gaļu, desas un desas, cienītājiem vajadzētu ēst arī paaugstinātu C vitamīna normu. Fakts ir tāds, ka slāpekļa savienojumu pārpalikums negatīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Turklāt desu ražošanā ražotāji izmanto nitrātu - nitrātu savienojumu, kas, sajaucoties ar kuņģa sulu, kā konservants var izraisīt vēža šūnu augšanu.

C vitamīna ierakstu saraksts

Dzīvnieku izcelsmes produktos nav daudz C vitamīna. Galvenie avoti ir:

  • aknas (cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa);
  • nieres
  • piens (ķēve, govs, kaza);
  • koumiss.

Īstie čempioni pēc C vitamīna daudzuma ir augļi un dārzeņi.

Jāatceras, ka termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta galvenā dzīvībai nepieciešamā C vitamīna daļa..

Askorbīnskābe šķīst ūdenī. Vārītos kāpostos līdz 50 procentiem vitamīna tiek uzglabāti tikai tad, ja dārzenis verdošā ūdenī ir pavadīts ne vairāk kā stundu.

Augļus un dārzeņus vēlams ēst neapstrādātus. Bagāts ar C vitamīnu:

  • salāti, skābenes un spināti;
  • zaļš un sīpols;
  • saldie zaļie zirnīši;
  • redīsi;
  • mārrutku sakne;
  • karstu kajennu un saldos papriku;
  • Tomāti
  • baklažāns.

Simt gramos žāvētu baraviku satur 220 mg C vitamīna, porcīnu sēnēs - 150 mg, bet atlikušajās sēnēs ir neliels daudzums askorbīnskābes.

No augļiem ierakstu īpašnieki ir āboli, apelsīni, pomelo un citi citrusaugļi, persimoni, persiki, melones, aprikozes un ogas - jāņogas, vīnogas, avenes, zemenes, mellenes.

Tiek uzskatīts, ka visvairāk C vitamīna ir citronos, bet patiesībā tas nav pilnīgi taisnība. Jā, šis citrusauglis ir rekordliela prece, taču, lai iegūtu dienas devu, pieaugušajam vajadzētu katru dienu patērēt divus veselus citronus kopā ar miziņu. Maz ticams, ka kāds varēs ēst šos skābos augļus kā ābolu.

C vitamīns labāk uzsūcas kombinācijā ar citrīnu, kas ir īpaši bagāts ar citroniem..

Lai tiktu galā ar sezonālu vitamīnu trūkumu un hronisku C vitamīna trūkumu, palīdzēs uzlējumi no pīlādžu, smiltsērkšķu, savvaļas rožu, diždadža sakņu, piparmētru, aveņu lapām, violetas, ceļmallapa, priežu skujām, fenheļa sēklām. Pat ilgstoši uzglabājot, askorbīnskābes koncentrācija žāvētajās mežrozīšu kauliņās joprojām ir ļoti augsta. Aptieku sīrups no šīm ogām viegli aizvieto augstākās kvalitātes multivitamīnu kompleksu.

Ir svarīgi nepārspīlēt!

C vitamīna trūkums vairumā gadījumu veselīgu cilvēku nepadara invalīdu, bet labklājība acīmredzami pasliktināsies. Bet hipervitaminoze var nodarīt vēl lielāku ļaunumu. Askorbīnskābes pārpalikums nekaitēs lielākajai daļai cilvēku. Ja vien ēšanas daudz augļu ar nemainīgu daudzumu neradīs caureju vai diatēzi.

Papildus askorbīnskābei citrusaugļi satur B vitamīnus un gaistošus.

Ja organismā ir pārāk daudz C vitamīna un turpinās ārstēšana ar antibiotikām, kuru pamatā ir salicilskābe, tad var attīstīties gastrīts vai kuņģa čūla. Askorbīnskābes pārpalikums var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos, galvassāpes, miega trūkumu un pat izraisīt abortu grūtniecēm.

Askorbīnskābes šoka devu lietošana ir kontrindicēta diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuriem ir ātra asins recēšanu un kuriem ir nosliece uz asins recekļu veidošanos..

Fitaudit

Vietne FitAudit - jūsu ikdienas uztura palīgs.

Patiesa informācija par pārtiku palīdzēs jums zaudēt svaru, iegūt muskuļu masu, stiprināt veselību, kļūt par aktīvu un jautru cilvēku..

Jūs atradīsit daudz jaunu produktu sev, uzzināsit to patiesos ieguvumus, noņemsit no uztura tos produktus, kurus nekad iepriekš nezināt.

Visi dati ir balstīti uz ticamiem zinātniskiem pētījumiem, tos var izmantot gan amatieri, gan profesionāli uztura speciālisti, gan sportisti.

Pārtikas produkti ar visaugstāko vitamīnu C: saraksts un tabula

Saturs

  • 1 Kas ir C vitamīns un kāpēc organismam tas ir nepieciešams
  • 2 Apraksts un funkcijas
  • 3 vitamīniem bagāti pārtikas produkti
    • 3.1. Dzīvnieku izcelsmes produkti
    • 3.2 Piena produkti
    • 3.3 Zivis un jūras veltes
    • 3.4. Labība un pākšaugi
    • 3.5 Sēklas un rieksti
    • 3.6. Augļi, dārzeņi un zaļumi
  • 4 Produkti ar visaugstāko saturu: tabula
  • 5 Ikdienas prasība pieaugušajiem
  • 6 C vitamīna deficīts - ko var izraisīt

C vitamīns ir neaizstājama viela, kas nepieciešama visa ķermeņa veselībai. Galvenais veids, kā iekļūt cilvēka ķermenī, ir ēšanas laikā. C vitamīna pārtikas produkti jāiekļauj ikdienas uzturā. Veidojot sabalansētu ēdienkarti, ir svarīgi ņemt vērā C vitamīna līmeni pārtikas produktos.

Kas ir C vitamīns un kāpēc organismam tas ir nepieciešams

Šis bioloģiski aktīvais savienojums šķīst ūdenī, kas nodrošina normālu lielāko daļu bioķīmisko reakciju organismā. Šai vielai, kas saistīta ar glikozi, pulvera veidā ir balta krāsa un skāba garša..
Otro vārdu “askorbīnskābe” viņš ieguva no latīņu valodas “scorbutus” (skorbuts). 18. gadsimtā zinātnieki pamanīja, ka citrusaugļos ir noteikta viela, kas neļauj jūrniekiem attīstīties skorbutam. Tikai vēlāk tika atklāts, ka tieši askorbīnskābe aizsargā no skorbuta, kas lielos daudzumos atrodams citronos, mandarīnos, apelsīnos.
Askorbīnskābei ir liela loma ķermeņa aizsargfunkciju veidošanā un cilvēka imūnsistēmas stimulēšanā. Tas palīdz atjaunot spēku pēc fiziskas slodzes un attīra kancerogēnu ķermeni..
Jums jāzina, kuri pārtikas produkti satur visvairāk C vitamīna. Tie galvenokārt ir dārzeņi, augļi, ogas un garšaugi. Termiskā apstrāde ievērojami samazina tā saturu pārtikā, tāpēc ir izdevīgāk šādus produktus lietot neapstrādātā, nepārstrādātā veidā. C vitamīns pārtikas produktos palielina ķermeņa vispārējo izturību, uzlabo visu tā funkciju stāvokli.

Apraksts un funkcijas

Evolūcijas procesā organisms ir zaudējis spēju patstāvīgi ražot askorbīnskābi, un pārtika ir kļuvusi par tās galveno avotu cilvēkiem. Pārtikai, kurā ir daudz C vitamīna, ir daudz noderīgu funkciju:

  • normalizēt holesterīna līmeni asinīs;
  • stiprina asinsvadus;
  • regulē vielmaiņas procesus;
  • cīnīties ar iekaisumu;
  • palīdz noņemt toksīnus;
  • novērstu skābekļa badu;
  • uzlabot ādas stāvokli;
  • palēnināt novecošanās procesu;
  • novērstu vēža attīstību;
  • stiprināt imunitāti;
  • samazināt aterosklerozes attīstības risku un aterosklerozes plāksnīšu parādīšanos;
  • ir spēcīgs antioksidants;
  • uzturēt asins sarecēšanu pareizajā līmenī;
  • piedalīties kolagēna ražošanā;
  • novērstu alerģisku reakciju attīstību;
  • uzlabot dzelzs uzsūkšanos.

Lai regulāri iekļautu tos ikdienas ēdienkartē, jums ir jābūt idejai par to, kuri pārtikas produkti satur C vitamīnu..

C vitamīna bagāti pārtikas produkti

Lielākā daļa pārtikas produktu, kas satur C vitamīnu, ir augu pārtikas produkti. Dzīvnieku izcelsmes pārtikā tā daudzums ir nenozīmīgs. Ir daudz tabulu, kurās sīki aprakstīts C vitamīna daudzums pārtikas produktos..
Jāatceras, ka sasaldēšana, sālīšana, žāvēšana, vārīšana un pat griešana samazina askorbīnskābes līmeni pārtikas produktos. Termiskā apstrāde samazina tā saturu gandrīz 2 reizes. Tāpēc augu pārtiku vislabāk patērē svaigu. Dārzeņus salātiem sagriež tieši pirms pasniegšanas, kamēr uzturvielu līmenis nav samazinājies. Ir kaitīgi uzglabāt pārtiku metāla traukos.
Izņēmums no noteikumiem par produktu pārstrādi ir skābēti kāposti. Tam ir ne mazāk askorbīnskābes nekā svaigai. Ziemā kāposti ir lieliska alternatīva svaigu dārzeņu un augļu trūkumam. Jūs to varat izmantot katru dienu.

Dzīvnieku izcelsmes produkti

Augstākais askorbīnskābes līmenis subproduktos: liellopu gaļas plaušās, cūkgaļas aknās, nierēs un virsnieru dziedzeros. Neliels daudzums askorbīnskābes ir atrodams tādos pārtikas produktos kā bebru gaļa un zirgu gaļa. Liellopu gaļā, cūkgaļā, vistas gaļā nav C vitamīna, lai gan šajā gaļā ir pietiekami daudz citu gaļu un minerālvielu.

Piena produkti

Visvairāk koumiss askorbīnskābes. Viņam seko kazas piens. Govs pienā un piena produktos, piemēram, kefīrā, skābā krējuma, biezpienā utt., Vitamīnu saturs ir zems. Sierā, sierā gan govs, gan kaza, aitās nav askorbīnskābes.

Zivis un jūras veltes

Mencas ikri ir ārkārtīgi bagāti ar veselīgām vielām. Jums vajadzētu izvēlēties tādu, kas ražots no svaigi nozvejotām nesaldētām zivīm tieši uz kuģa atklātā jūrā. Arī liels daudzums askorbīnskābes nori jūras aļģēs, gliemenēs, kalmāros, krabju gaļā un gliemenēs.

Graudaugi un pākšaugi

Šeit pirmā vieta ir ar zirņiem. Otrais ir svaiga soja. Diedzētiem graudiem, kas ir pieprasīti veselīgas pārtikas sekotāju vidū, ir augsts askorbīnskābes līmenis. Dīgstot, barības vielu daudzums graudos palielinās simtiem reižu.

Sēklas un rieksti

Rieksti ir barojošs un veselīgs produkts, tie satur daudzas nepieciešamās vielas, ieskaitot vitamīnu C. Uzturā jābūt klāt lazdu riekstiem, valriekstiem un priežu riekstiem, indijas riekstiem. No sēklām visaugstākais askorbīnskābes saturs ķirbju sēklās. Papildus askorbīnskābei viņiem ir vielas, kurām ir pretiekaisuma, antioksidanta iedarbība.

Augļi, dārzeņi un zaļumi

Pretēji izplatītajam uzskatam, citrons nav visbagātākais askorbīnskābes produkts. Neapstrīdams vadītājs ir dogroze. Jūs varat to izmantot svaigu, ieteicams pagatavot žāvētu ogu novārījumus. Kivi ir arī bagāta ar askorbīnskābi. 1-2 gab. Kivi dienā sedz vitamīnu ikdienas vajadzības.
Pirmie trīs ir upenes. Papildus C vitamīnam tas satur ēteriskās eļļas, provitamīnus, kāliju, fosforu un dzelzs sāļus.
Lielu daudzumu askorbīnskābes satur āboli, brokoļi, saldie pipari, kāposti, spināti. Lai arī ne pirmajā, bet ne pēdējā vietā, visi citrusaugļi - mandarīni, apelsīni, greipfrūti, citroni, pomelo.

Produkti ar visaugstāko saturu: tabula

Tabulā uzskaitīti produkti, kas ir visbagātākie ar askorbīnskābi. Apskatot to, jūs varat uzzināt, kurā ēdienā ir vislielākais C vitamīna saturs.

Produkta nosaukumsC vitamīna saturs, mg / 100 gProcentuālā ikdienas prasība
Dogrose650930. lpp
Upenes200286. lpp
Kivi180260
Briseles kāposti100140
Diļļu zaļumi100140
Brokoļi90127. lpp
apelsīns6086
Spināti5579
Greipfrūti4564
Baltie kāposti4564
Citronu4057
Mandarīnu3854
Liellopu aknas3347
Zaļie zirnīši2536
Tomāts2536
Hurmapiecpadsmit21
Ķiršipiecpadsmit21
Liellopu pumpuri1014
Āboli1014
Koumiss9trīspadsmit
Arbūzs710
Šampinjons710

Askorbīnskābes līmenis visos produktos ir atkarīgs no apstākļiem, kā un kur tie tika audzēti. Tā koncentrācija samazinās, ja kultivēšanas laikā tika izmantots ķīmiskais mēslojums un pārkāpti produktu uzglabāšanas apstākļi. Papildus tam, ka mežrozīšu ogās ir daudz vitamīnu, tās ir noderīgas arī tāpēc, ka satur bioflavonoīdus, kas uzlabo askorbīnskābes uzsūkšanos.
Dienas devu sedz glāzē svaigu zemeņu vai vienā vidēja lieluma apelsīnā.

Ikdienas prasība pieaugušajiem

Aptuvenais C vitamīna ikdienas patēriņš pieaugušajam ir 60–100 mg. Dienas normas svārstības ir atkarīgas no vairākiem faktoriem, ieskaitot šādus:

  • grīda;
  • smēķēšana;
  • alkohola lietošana;
  • hronisku slimību klātbūtne;
  • klimats;
  • ekoloģija;
  • profesija;
  • grūtniecība;
  • laktācija;
  • fiziskā aktivitāte.

Palielināts askorbīnskābes daudzums ir nepieciešams cilvēkiem ar tādām slimībām kā diabēts, tiem, kuri lieto antibiotikas un kontracepcijas tabletes, kā arī smēķētājiem. Ar saaukstēšanos ir nepieciešams patērēt līdz 2000 mg dienā, lai stimulētu ķermeņa aizsargfunkcijas.
Gaļas mīļotājiem vajadzētu arī ēst vairāk askorbīnskābes. Tas samazina slāpekļa savienojumu kaitīgo iedarbību, kas ir daudz gaļā un gaļas izstrādājumos (īpaši desās un kūpinātā gaļā). Tiem, kas regulāri piedzīvo stresu, ir jāpalielina dienas deva..
Reģionos ar īpaši karstu vai aukstu klimatu nepieciešamība pēc C vitamīna tiek dubultota.
Askorbīnskābes dienas deva jāsadala vairākās devās. Tas nozīmē, ka visu dienu vajadzētu dzert vairākas porcijas ar vitamīniem bagātu augļu un dārzeņu..

C vitamīna deficīts - ko var izraisīt

Deficīts ir visizteiktākais ziemā un agrā pavasarī, kad veikalu plauktos gandrīz nav svaigu dārzeņu un augļu. Barības vielu trūkums noved pie novājinātas imunitātes, palielina saaukstēšanos un kuņģa-zarnu trakta problēmas.
Vitamīnu deficītu var izraisīt nepietiekama pārtikas uzņemšana ar ķermenim nepieciešamajām vielām, kā arī iekšējas problēmas, kad organisms neuzsūc saņemtās barības vielas.
C vitamīna deficīts var izraisīt šādus traucējumus:

  • smaganu asiņošana;
  • zobu vaļīgums un zaudēšana;
  • tendence zilumiem pat no nelieliem bojājumiem;
  • lēna brūču sadzīšana;
  • matu izkrišana;
  • sausa āda;
  • pietūkums
  • uzņēmība pret saaukstēšanos;
  • aizkaitināmība;
  • Depresija
  • deguna asiņošana;
  • problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu;
  • nogurums;
  • reibonis un ģībonis;
  • aizdusa.

Īpaši progresējošos gadījumos attīstās skorbuts - nopietna slimība, kurā jau minētajām problēmām pievieno varikozas vēnas, lieko svaru, bezmiegu, redzes traucējumus un asiņošanu..
Ja atrodat C vitamīna trūkumu, jums ir jāpielāgo diēta, pievienojiet tam vairāk svaigu sezonas dārzeņu un augļu. Bet jūs nevarat to strauji paaugstināt, tas ķermeni nostāda stresa stāvoklī.
Ja izmaiņas uzturā nepalīdz, jums jākonsultējas ar ārstu. Viņš izvēlēsies efektīvas zāles, kas normalizēs vitamīnu līmeni organismā..

12 pārtikas produkti ar augstu C vitamīna līmeni: paaugstiniet imunitāti

Droši vien neviens neatcerēsies, no kurienes radies mīts par “augstu C vitamīna saturu” citronos. Un kāpēc daudzi no mums citronus, iespējams, uzskata par galveno askorbīnskābes piegādātāju ziemā. Varbūt tas nāk no mūsu bērnības, kad aukstajā sezonā veikalos praktiski nebija augļu, un dienvidu republiku citroni un mandarīni kalpoja ne tikai kā Jaunā gada simboli, bet arī kā “vitamīnu papildinājums”..

Vai varbūt tāpēc, ka pirmo reizi C vitamīns (askorbīnskābe) tika iegūts no citronu sulas. Bet es steidzos jūs pievilt, citronos un mandarīnos tikai 40 un 38 mg C vitamīna uz 100 g produktu. Bet tur ir dārzeņu un augļu masa, kuru mīl daudzi no mums, kas pazīstama mūsu klimatiskajos un reģionālajos apstākļos, kuros ir daudz reizes vairāk C vitamīna!

Protams, tropu augļos ir diezgan daudz šo nepieciešamo un noderīgo vitamīnu:

kivi - 137,2 mg, mango mīkstumā - 122,3 mg, papaijā - 88,3 mg un ananāsā - 78,9 mg uz 100 g produkta. Bet ko mēs no tā iegūstam, izņemot zināšanas? Tās “eksotikas”, kas atrodas mūsu lielveikalu plauktos un jau nesatur pusi no šīs summas, jo visbiežāk tās joprojām ir nogatavojušās, ievestas no tālienes un “nogatavojušās” šeit.

Kāpēc mums ir nepieciešams C vitamīns?

Tāpēc es jums piedāvāju mūsu "vietējos" C vitamīna avotus. Bet vispirms ļaujiet man jums atgādināt, kāpēc mums tas ir vajadzīgs. Askorbīnskābe kā spēcīgs antioksidants aizsargā ķermeni no baktērijām un vīrusiem, tai piemīt pretiekaisuma, brūču sadzīšanas un pretalerģiska iedarbība, tā stiprina imūnsistēmu un pastiprina citu antioksidantu, piemēram, selēna un E vitamīna, darbību..

Ar C vitamīna palīdzību maziniet stresu

C vitamīns ietekmē vairāku hormonu, ieskaitot anti-stresa, sintēzi, regulē asins veidošanās procesus un normalizē kapilāru caurlaidību, piedalās kolagēna olbaltumvielu sintēzē, kas nepieciešama audu šūnu, kaulu un skrimšļa augšanai, uzlabo ķermeņa spēju absorbēt kalciju, noņem toksīnus un regulē vielmaiņa. Un saskaņā ar jaunākajiem datiem tam ir arī pretvēža īpašības, tas samazina ķermeņa intoksikāciju alkoholiķu un narkomānu vidū un pat palēnina ķermeņa novecošanās procesu.

Kāpēc C vitamīnu nevar uzglabāt turpmākai lietošanai?

C vitamīns tiek klasificēts kā ūdenī šķīstošs, tāpēc tas neuzkrājas ķermenī, un tā rezerves ir jāpapildina no ārpuses. Askorbiņai nepatīk augsta temperatūra, gaisma un skābeklis. Tāpēc ar visiem ēdiena gatavošanas veidiem lielākā daļa no tā tiek iznīcināta, kas ir jāņem vērā, un biežāk tur ir svaigs ēdiens.

Vasarā un rudenī, kad nogatavojas augļi un dārzeņi, mūsu ķermenis saņem askorbīnskābi daudzumos, kas bieži vien ievērojami pārsniedz norādītās ikdienas vajadzības, bet vēlā rudenī - ziemā un īpaši agrā pavasarī mums bieži pietrūkst C vitamīna. Tāpēc es jums piedāvāju duci “mūsu »Tās avoti.

1. mežrozīšu (sausa - 1200 mg / 100 g, svaiga - 650 mg / 100 g)

Varbūt pat mazuļi zina, ka dogrose ir askorbīnskābes satura čempions. Un mežrozīšu uzlējuma garša, protams, ir pazīstama visiem. Bet tikai daži cilvēki zina, ka mūsu "vietējai" dogrozei ir arī ļoti augsts antioksidantu spēju koeficients absorbēt brīvos radikāļus (ORAC). Atcerieties hype ap acai ogām, kuras tika pasludinātas par gandrīz visu slimību panaceju? Acai ogām šis koeficients tiešām ir gandrīz visaugstākais - 102700, bet tikai svaigām, turklāt tās ir ļoti kaprīzes un ātri bojājas..

Salīdzinājumam mēs visi zinām, ka antioksidantu, piemēram, mellenēm vai dzērvenēm, “glabāšanai” ir attiecīgi 5905 un 9090. Tātad acai vistuvāk ir svaiga mežrozīte ar ORAC 96150. Bet mežrozīšu priekšrocības ir tādas, ka tas nav jāved nekur tālu., bet tāpēc, ka mūsu čempions visādā ziņā "uzlēca" acai ogas. Un, ja jūs pievienojat pārējās tā noderīgās īpašības.

2. Sarkanie pipari (250 mg / 100 g)

Otrajā vietā pelnīti ir vienotās šķirnes sarkanie paprika, kas papildus C vitamīnam satur sarkandzeltenu pigmentu - karotīnu un sarkanu pigmentu - likopēnu - spēcīgus antioksidantus, kas samazina vēža risku. Sarkanie pipari ir arī A vitamīna daudzuma līderi (125 mikrogrami).

3. upene (200 mg / 100 g)

Aizver top trīs upeņu lapas, kuras dievina daudzi. Ārstniecisko īpašību dēļ to bieži izmanto tautas medicīnā terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos. Upeņu ogās papildus C vitamīnam ir arī B, P, K grupas vitamīni, A provitamīns, cukuri, pektīns, fosforskābe, ēteriskās eļļas, tanīni, kālija, fosfora un dzelzs sāļi. Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantotas ogas un lapas. Svarīgi atzīmēt, ka daudzas upeņu ogu derīgās īpašības apstrādes un konservēšanas laikā tiek glabātas mājās gatavotos produktos..

4. Smiltsērkšķis (200 mg / 100 g)

Vienā rindā ar upeņu - smiltsērkšķu, bet es to atdevu ceturtajā vietā tikai tāpēc, ka tas nav tik izplatīts mūsu tautiešu lauku mājās un saimniecības zemes gabalos. Un pēc garšas, kā saka daudzi, tas ir acīmredzami zemāks par jāņogām. Bet šeit, kā saka, kam patīk, kas! Smiltsērkšķu augļi ir dabīgs multivitamīnu koncentrāts, ko līdz pavasarim var uzglabāt saldētā veidā..

5. Āboli (165 mg / 100 g)

Ja tā būtu mana griba, es pirmajā vietā liktu ābolus. Nu, jums ir jāpiekrīt, kurš no jums ēd tos pašus sarkanos piparus vai smiltsērkšķus ar jāņogām vairāk nekā ābolus! Un ābolus ēdam visu gadu. Un C vitamīnu mēs “iegūstam” pēc apēstā augļu skaita. Bet āboli ir arī visizplatītākais minerālu (kālija, fosfora, kalcija, magnija, nātrija, daudz dzelzs) un citu vitamīnu (E, karotīns, B1, B2, B6, PP, folijskābe) avots viegli sagremojamā formā un optimālas kombinācijas mums.

6. Pētersīļi (150 mg / 100 g)

Tas ir bagāts ar C vitamīniem, B grupu, PP, K, A provitamīniem, satur folijskābi, kompleksās ēteriskās eļļas, daudz kālija, nātrija, kalcija minerālsāļus, kā arī magniju, dzelzi, fosforu. Pētersīļos tiek izmantotas visas daļas - sakne, lapas, sēklas, gan svaigas, gan žāvētas. Un kas vēl ir labs pētersīlis, ir spēja to ziemā audzēt uz palodzes, katru dienu saņemot “porciju” vitamīnu un minerālvielu!

7. Zaļie pipari (150 mg / 100 g)

Tas satur antioksidantus likopēnu un karotīnu, pienācīgu šķiedrvielu daļu, kas normalizē zarnas, kā arī fitosterīnus - augu holesterīna analogus, kas piedalās lipīdu metabolismā un samazina "sliktā" holesterīna līmeni.

8. Brokoļi (136 mg / 100 g)

Tas ir vienkārši ideāls dārzenis no veselīga uztura pasaules, jo papildus C vitamīnam tas satur karotīnu un daudzas augstas kvalitātes augu aminoskābes - piemēram, holīnu un metionīnu, kas novērš holesterīna uzkrāšanos organismā. Šim “ķekaram” ir daudz diētisko šķiedrvielu, ar zemu kaloriju saturu, turklāt brokoļiem ir pretkancerogēnas īpašības. Un vēl viens brokoļu pluss: atšķirībā no baltajiem kāpostiem, šie kāposti nav piemēroti “apgriezieniem” kuņģī.

9. Briseles kāposti (120 mg / 100 g)

To uzskata par visvērtīgāko starp krustziežiem, jo ​​tas satur C vitamīnu 2–3 reizes vairāk un 2,5 reizes vairāk olbaltumvielu nekā baltais. Viņas sulā ir daudz kālija, tāpēc hipertonikai ieteicams ēst kāpostus. Sakarā ar to, ka tajā ir maz rupju šķiedru, tas neizraisa viršanu kuņģī un ir noderīgs visu kambaru čūlu gadījumā.

10. dilles (100 mg / 100 g)

Viena no visbiežāk sastopamajām garšvielām, kas labvēlīgi ietekmē daudzus fizioloģiskos procesus organismā, kuras uzturvērtība ir saistīta ar ēterisko eļļu, dažādu vitamīnu (C, B1, B2, PP, P, A provitamīni, folskābe) un minerālvielu (dzelzs sāļi, kalcijs, kālijs, fosfors viegli sagremojamā formā).

11. Rowan red (100 mg / 100 g)

Tas ir bagāts ne tikai ar askorbīnskābi, bet arī ar karotīnu, un attiecībā uz P vitamīna saturu, kas nepieciešams kapilāriem un pareizai vairogdziedzera darbībai, to var likt vienā no pirmajām vietām starp augļiem. Kalnu pelnu preparātiem ir pretmikrobu, hemostatiska, brūču dzīšana, diurētiska, caureju veicinoša un pretsēnīšu iedarbība, tie samazina holesterīna līmeni asinīs, palielina asinsvadu izturību pret nelabvēlīgo iedarbību, samazina aknu taukus, normalizē vielmaiņu, novērš vitamīnu trūkumu organismā, mēreni palielina kuņģa skābumu, mēreni palielina. sula, labvēlīgi ietekmē anēmiju un izsīkumu.

12. Ziedkāposti (70 mg / 100 g)

Tuvākais radinieks ir brokoļi. 100 gramu ziedkāpostu porcija piegādā ne tikai apmēram 70 miligramus C vitamīna, bet arī 5 gramus šķiedrvielu un 5 gramus olbaltumvielu..

Pārskatiet diētu, pamatojoties uz saņemto informāciju, un esiet veselīgi!

Kopienas autoru viedoklis var nesakrist ar Roskontrol organizācijas oficiālo nostāju. Vai vēlaties papildināt vai iebilst? To var izdarīt komentāros vai rakstīt pats savu materiālu.

C vitamīns: kādi pārtikas produkti satur askorbīnskābi

C vitamīns ir viena no galvenajām vielām, kurai vajadzētu būt klāt cilvēka ikdienas uzturā. Vitamīns veic daudzas bioloģiskās funkcijas, kas nepieciešamas saistaudu un kaulu audu normālai darbībai. Askorbīnskābe palīdz mazināt saaukstēšanos un atbrīvoties no nepatīkamiem simptomiem, atjaunot vitalitāti un labsajūtu, jo aktivizē organisma aizsargspējas, tas ir īpaši svarīgi rudens-ziemas periodā, kad palielinās inficēšanās ar gripu un SARS risks..

C vitamīnu tīrā veidā pirmo reizi pagājušā gadsimta 1928. gadā izdalīja ungāru-amerikāņu ķīmiķis Alberts Šents-Gyordi, un 1932. gadā tika pierādīts, ka C vitamīna trūkums cilvēku uzturā provocē.

1933. gadā Šveices uzņēmums Hoffmann-La Roche bija pirmais pasaulē, kurš apguva sintētiskā C vitamīna ražošanu.

Mančestras Salfordas universitātes zinātnieku veiktā un 2017. gadā publicētā pētījuma rezultātā C vitamīns izjauc vēža cilmes šūnu metabolismu un aptur to augšanu.

Kāds ir C vitamīns

Askorbīnskābe ir organisks ūdenī šķīstošs savienojums, kas saistīts ar glikozi. C vitamīnam vai askorbīnskābei ir spēcīgas antioksidantu īpašības, tāpēc tas novērš brīvo radikāļu darbību un normalizē redoksa procesus. Pateicoties C vitamīnam, tiek sintezēts kolagēns - cīpslu, ādas, skrimšļa, kaulu saistaudu pamats. Bieži vien C vitamīns ir kosmētisko preparātu sastāvdaļa, kas palēnina novecošanos, dziedina un atjauno ādas aizsargfunkcijas, jo īpaši atjauno ādas mitrumu un tvirtumu pēc saules staru iedarbības.

C vitamīna galvenās funkcijas:

  • aizsargā imūnsistēmu (palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, aktivizē antivielu sintēzi, stimulē interferona sintēzi, tāpēc piedalās imūnmodulācijā);
  • piedalās fenilalanīna, tirozīna, folijskābes, norepinefrīna, histamīna, dzelzs, ogļhidrātu absorbcijā, lipīdu, olbaltumvielu, karnitīna sintēzē, imūnās reakcijās, serotonīna hidroksilācijā;
  • kad rodas alerģiskas reakcijas, kavē Pg un citu iekaisuma mediatoru veidošanos;
  • Tas ir spēcīgs antioksidants (aizsargā cilvēka audus no brīvajiem radikāļiem);
  • palēnina novecošanās procesu organismā;
  • piemīt antiagreganta īpašības, tiek izmantots asiņošanai, samazina asinsvadu caurlaidību (deguna asiņošana, plaušu, dzemde);
  • uztur starpšūnu vielas koloidālo stāvokli un normālu kapilāru caurlaidību;
  • piemīt neiroprotektīvs efekts (palīdz saglabāt jaunību, pozitīvi ietekmē priekšlaicīgu novecošanos, ar vecumu saistītu kognitīvo spēju pazemināšanās un Alcheimera slimības novēršanu);
  • tas tiek izrakstīts lēnām dziedējošām brūcēm, čūlām, apdegumiem (lai paātrinātu audu reģenerāciju);
  • ieteicams letarģijai un nogurumam ar paaugstinātu fizisko un garīgo stresu, kā arī grūtniecības laikā;
  • samazina smaganu asiņošanu;
  • Ieteicams ātrai brūču, sasitumu, sasitumu sadzīšanai, aptraipīšanas un matu izkrišanas laikā ar paaugstinātu naglu trauslumu;
  • uzlabo dzelzs uzsūkšanos, kas notiek galvenokārt tievā zarnā;
  • Aknu slimībām tiek izrakstīta Botkina slimība, hronisks hepatīts, ciroze (pastiprina tās detoksikāciju un olbaltumvielu veidošanās funkcijas, palielina protrombīna sintēzi);
  • ieviests saindēšanās ar oglekļa monoksīdu gadījumā;
  • C vitamīna trūkums provocē šo slimību - Zinga (akūts askorbīnskābes trūkums organismā noved pie kolagēna sintēzes traucējumiem, kā rezultātā saistaudi zaudē spēku);
  • palēnina ķermeņa novecošanās procesu (atjauno ādas mitrumu un elastību pēc saules staru iedarbības);
  • atvieglo ādu un cīnās ar pigmenta plankumiem.

Zinātnieku veikto pētījumu rezultātā C vitamīns spēj aizsargāt pret daudzām slimībām, ieskaitot vīrusu (gripu, SARS) un vēzi.

Daudzi vitamīni, ieskaitot C vitamīnu, netiek sintezēti cilvēka ķermenī, tāpēc nodrošina tā uzņemšanu ar uzturu.

C vitamīna patēriņš

Precīza atbilde uz jautājumu par to, cik daudz cilvēkam ir nepieciešams patērēt C vitamīnu, neeksistē. Aprēķinot dienas patēriņa līmeni, jāņem vērā vairāki faktori:

  • Klimatiskie apstākļi un gada laiks;
  • Ekoloģiskais stāvoklis dzīvesvietā;
  • Sliktu ieradumu klātbūtne (smēķēšana tabakā, alkohola lietošana);
  • Vecums un dzimums;
  • Akūtu vai hronisku slimību klātbūtne.

Eksperti ir aprēķinājuši, ka C vitamīna fizioloģiskā nepieciešamība pieaugušajiem ir 90 mg dienā. Grūtniecēm ikdienas nepieciešamība palielinās par 10 mg vairāk, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, par 30 mg. Bērnu fizioloģiskā nepieciešamība ir no 30 līdz 90 mg dienā, atkarībā no bērna vecuma.

Maksimālais pieļaujamais patēriņa līmenis Krievijā ir 2000 mg dienā.

Smēķētājiem un tiem, kas cieš no lietotiem dūmiem, C vitamīna deva dienā jāpalielina par 35 mg dienā.

C vitamīna ikdienas patēriņa tabula

StāvsVecumsAskorbīnskābes (C vitamīna) patēriņa ātrums, mg / dienā
Mazuļilīdz 6 mēnešiem40
Mazuļi7-12 mēnešipiecdesmit
Bērni1-3 gadi40
Bērni4–8 gadus veci45
Bērni9-13 gadipiecdesmit
Meitenes14-18 gadus veci65
Jauni vīrieši14-18 gadus veci75
Vīrieši19 gadus veci un vecāki90
Sievietes19 gadus veci un vecāki75

Kādi pārtikas produkti satur C vitamīnu

C vitamīns ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram:

  • Teļa gaļas aknas - 40 mg.
  • Liellopu aknas - 33 mg.
  • Govs piens - 1 mg.

Līderi C vitamīna saturā ir augļi un dārzeņi.

Jāatzīmē, ka termiskās apstrādes laikā dzīvībai nepieciešamais C vitamīna daudzums tiek ievērojami samazināts..

Askorbīnskābe labi šķīst ūdenī. Augi, augļi, dārzeņi un augļi, ieteicams ēst neapstrādātus, neapstrādātus.

Maksimālais C vitamīna daudzums ir atrodams šādos mg produktos uz 100 gramiem:

  • Kakadu plūme - 2300-3150 mg.
  • Amla - līdz 1800 mg.
  • Saldie ķirši - 1300–1700 mg.
  • Mežrozīte - 1250 mg.
  • Smiltsērkšķis - 200-800 mg.
  • Briseles kāposti - 90–150 mg.
  • Bulgārijas sarkanie pipari - 100-250 mg.
  • Cirtaini pētersīļi - 160 mg.
  • Brokoļi - 115 mg.
  • Upenes - 177 mg.
  • Cirtainie kāposti - 105-150 mg.

Augsta C vitamīna līmeņa pārtika

Produkta nosaukumsC vitamīna saturs 100 gProcentuālā ikdienas prasība
Dogrose650 mg929%
Smiltsērkšķis200 mg286%
Saldie pipari (bulgāru valodā)200 mg286%
Upeņu200 mg286%
Kivi180 mg257%
Žāvētas porcini sēnes150 mg214%
Pētersīļi (zaļumi)150 mg214%
Briseles kāposti100 mg143%
Dilles (zaļumi)100 mg143%
Brokoļi89 mg127%
Ziedkāposti70 mg100%
Pīlādži sarkani70 mg100%
Ūdens kress (zaļumi)69 mg99%
Papaija61 mg87%
Pomelo61 mg87%
apelsīns60 mg86%
Zemenes60 mg86%
sarkanie kāposti60 mg86%
Mārrutki (sakne)55 mg79%
Spināti (zaļumi)55 mg79%
Kohlrabi kāposti50 mg71%
apelsīnu sula50 mg71%
Greipfrūti45 mg64%
Baltie kāposti45 mg64%
Skābenes (zaļumi)43 mg61%
Citronu40 mg57%
Baltās jāņogas40 mg57%
Greipfrūtu sula40 mg57%
Citronu sula39 mg56%
Mandarīnu38 mg54%
Selerijas (zaļumi)38 mg54%
Mango36 mg51%
Pienenes lapas (zaļumi)35 mgpiecdesmit%
Puravs35 mgpiecdesmit%
Pētersīļi (sakne)35 mgpiecdesmit%
Gailenes34 mg49%

Kas izraisa C vitamīna trūkumu organismā

C vitamīna deficīts ir diezgan izplatīts, īpaši bērnībā. Galvenais vitamīnu deficīta iemesls ir nepietiekama C vitamīna uzņemšana no pārtikas, ierobežots svaigu augļu, dārzeņu un augļu patēriņš. Šajā gadījumā problēmu var atrisināt, pielāgojot ikdienas ēdienkarti, iekļaujot tajā vitamīniem bagātu pārtiku. Tomēr ir gadījumi, kad C vitamīna trūkums organismā ir endogēns. Tas nozīmē, ka pietiekamā daudzumā saņemtā askorbīnskābe organismā nav pilnībā absorbēta. Šajā gadījumā jums pēc iespējas ātrāk jāsazinās ar speciālistu, lai noskaidrotu ķermeņa darbības traucējumu cēloni un to novērstu..

Kā atpazīt C vitamīna deficītu

Atzīt C vitamīna trūkumu ir pavisam vienkārši, sākotnējos posmos tiek atzīmēti šādi simptomi:

  • bieža elpceļu vīrusu infekciju rašanās, ar paaugstinātu drudzi un sekojošām komplikācijām;
  • paaugstināta smaganu jutība un asiņošana, zobu pasliktināšanās, līdz tie izkrīt;
  • samazināts redzes asums;
  • zilumu un zilumu parādīšanās bez redzama iemesla;
  • varikozas vēnas un zirnekļa vēnu veidošanās;
  • ilgstošas ​​nedzīstošas ​​brūces, čūlu parādīšanās un paaugstināta ādas jutība;
  • letarģija, miegainība, paaugstināts nogurums un aizkaitināmība, spēka zaudēšana un citi nomākta stāvokļa simptomi;
  • ar normālu sabalansētu ēdienkarti liekā svara izskats;
  • samazināts turgors un sagging āda, sejas grumbu parādīšanās, kas neatbilst vecumam;
  • sāpes locītavās, īpaši vingrojot.

Ja jums ir vismaz daži no uzskaitītajiem simptomiem, noteikti jākonsultējas ar ārstu un jāsaņem medicīniskās pārbaudes. Ir svarīgi zināt C vitamīna koncentrāciju asinīs un, ja nepieciešams, pielāgot vitamīnu līdzsvaru organismā un pārskatīt diētu. Tabula, kurā pārtikas produkti satur C vitamīnu, palīdzēs uzturā iekļaut pārtiku, kas bagāta ar askorbīnskābi, aizpildīs trūkumu un novērsīs pasliktināšanos.

Tomēr nav vērts aizkavēt: tikai 2-3 mēneši bez C vitamīna var izraisīt vitamīna deficīta attīstību, ko papildina nopietnākas komplikācijas.

C vitamīna pārmērības risks organismā

Ilgstoša lielu C vitamīna devu lietošana provocē traucētu B12 vitamīna uzsūkšanos un palielina urīnskābes koncentrāciju urīnā, noved pie oksalātu akmeņu veidošanās nierēs, palielina estrogēna koncentrāciju asinīs sievietēm, kuras lieto estrogēna preparātus.

Pārāk lielu askorbīnskābes devu dēļ tiek aktivizēti fermenti, kas to metabolizē, tas ir īpaši bīstami grūtniecības laikā, kad uz šī fona jaundzimušajam var rasties atsitiena skorbuts.

Biežākie hipervitaminozes simptomi:

  • gremošanas trakta traucējumi: slikta dūša, grēmas, vemšana, vaļīgi izkārnījumi, spastiskas sāpes;
  • biežas galvassāpes;
  • miega traucējumi;
  • nierakmeņu veidošanās.

Lai nesaskartos ar šādām hipervitaminozes izpausmēm, pietiek atcerēties, ka īpaši nav vērts ļaunprātīgi izmantot sintētisko C vitamīnu vai lietot piesātinošo askorbīnskābes devu, jo mērenība ir svarīga visā. Jāpatur prātā, ka hipervitaminoze ir ne mazāk bīstama kā hipovitaminoze, un jebkura, pat visnoderīgākā viela lielos daudzumos pārvēršas indes.

Ir vērts uzskatīt, ka askorbīnskābe, lietojot to kopā ar antibiotikām no benzilpenicilīna un tetraciklīna grupas, palielina to koncentrāciju asinīs. benzilpenicilīns un tetraciklīni. C vitamīns samazina heparīna un netiešo antikoagulantu efektivitāti, kā arī samazina antipsihotisko zāļu terapeitisko iedarbību. Acetilsalicilskābe, perorālie kontracepcijas līdzekļi, svaigas sulas un sārmains dzēriens samazina C vitamīna uzsūkšanos un uzsūkšanos.

“Imunitātes aizstāvis” - C vitamīns: daži fakti par tā priekšrocībām, kur tas atrodas visvairāk

Sezonas laikā, kad uz ielām vai sabiedriskajā transportā parādās šķaudīšana un klepus, aptiekās sāk pirkt veselus pretvīrusu zāļu plauktus..

Askorbīnskābi bieži pērk kā visuzticamāko palīgu cīņā pret saaukstēšanos. Bet tas ne tikai aizsargā ķermeni no elpošanas ceļu slimībām: tas palīdz ar nopietnāku slimību simptomu izpausmēm.

No mūsu raksta jūs uzzināsit, cik daudz ir C vitamīna, kur tas satur visvairāk (kādos dārzeņos un augļos), atradīsit tabulu ar augstāko C vitamīna saturu pārtikā, kā arī uzzināsit par askorbīnskābes deficīta simptomiem cilvēka ķermenī..

Izdevīgās iezīmes

Askorbīnskābe ir elements ar spēcīgām antioksidanta īpašībām. Nokļūstot ķermeņa šūnās, iebrūkot membrānās, tas pastiprina to aizsargājošās īpašības, tādējādi novēršot iznīcināšanu.

Ēdot pārtikas produktus, kas satur askorbīnskābi, ir pozitīva ietekme uz:

    Imunitāte. C vitamīns atbalsta T-limfocītu, balto asins šūnu - imūnsistēmas galveno elementu - ražošanu. Viņš aktīvi iesaistās interferona - vielas cīņā pret vīrusiem un infekcijām - ražošanā..

Asinsrites sistēma. Veicina dzelzs uzsūkšanos, paaugstinot hemoglobīna līmeni. Tas noved pie sarkano asins šūnu skaita palielināšanās. Visi orgāni saņem nepieciešamo skābekļa daudzumu un strādā produktīvāk..

C vitamīns samazina deguna, dzemdes asiņošanas risku.

Āda. Lietojot augļus un dārzeņus, kas satur askorbīnskābi, tiek aktivizēta kolagēna ražošana, novecošanās procesi, ādas novecošanās palēninās, tās izskats uzlabojas un smalkās grumbas tiek izlīdzinātas.

Ādas stāvoklis uzlabojas, ja tiek pakļauts saules gaismai. Ādas bojājumi tiek ātrāk sadzīti: apdegumi, griezumi, punkcijas, citas brūces.

Kardiovaskulārā sistēma. Vitamīns stiprina asinsvadu sienas, tādējādi samazinot insultu un sirdslēkmju iespējamību.

Skeleta sistēma. Vitamīns ir iesaistīts karnitīna - cilvēka kaulu un skrimšļu vielas - ražošanā. Tas palīdz stiprināt kaulus un samazina muskuļu un skeleta sistēmas slimību, jo īpaši osteoporozes, iespējamību.

Metabolisma procesi. Kontaktēšanās ar fermentiem, veicina to aktivitātes palielināšanos, paātrina ogļhidrātu sadalīšanos un absorbciju.

Aknu un žultsakmeņu ceļu aktivitāte. Uzlabo aknu detoksikācijas funkciju, aktivizē žults sekrēciju.

Folijskābei ir tieša ietekme uz augļa attīstību, tā ir obligāta embrija pamatsistēmu veidošanā grūtniecības pirmajā trimestrī..