Kefīra priekšrocības no rīta un naktī, kā dzert svara zaudēšanai un veselības uzturēšanai

Vīriešus un sievietes interesē kefīra ieguvumi ķermenim. Faktiski tas ir vērtīgs produkts, kas var normalizēt iekšējo sistēmu darbību, kā arī uzlabot vispārējo veselību. Kefīru var iegādāties veikalā vai pagatavot mājās ar vienkāršu recepti. Ieteicams kombinēt ar citiem produktiem, kas ir labvēlīgi pieaugušā un bērna veselībai..

Kefīra sastāvs

Kefīra ieguvumus un kaitējumu nosaka tā bagātīgais sastāvs.

Interesanti zināt! Prefikss “kef” piena produkta nosaukumā no turku valodas ir tulkots kā “veselība”.

Svaigs kefīrs savā sastāvā satur vairāk nekā 20 baktērijas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa funkcijas. Tas ir arī bagāts ar šādām sastāvdaļām:

  • B, C un D vitamīni.
  • Holīna beta karotīns.
  • Olbaltumvielas un ogļhidrāti.
  • Etanols.
  • Taukskābju.
  • Minerālu savienojumi.

Lai saprastu, kurš kefīrs ir labāks, jums jānosaka tā tauku saturs. Tas var būt dažādu veidu:

  1. Līdz 7,5% (ar augstu tauku saturu).
  2. 4,5% (treknrakstā).
  3. 2,5-3,2% (vidējais tauku saturs).
  4. Līdz 1% (ar zemu tauku saturu).

Tieši no tauku satura ir atkarīgs kefīra kaloriju saturs. Parasti šis indikators ir diapazonā no 30 līdz 59 kalorijām uz 100 g produkta.

Kefīra priekšrocības ķermenim

Kefīra priekšrocības sievietēm un vīriešiem ir vienādi noteiktas. Skāba piena produktam ir vairākas ārstnieciskas īpašības:

  • Normalizē vielmaiņu.
  • Ātri palīdz tikt galā ar badu.
  • Uzlabo pārtikas sagremojamību gremošanas traktā.
  • Novērš smagumu kuņģī.
  • Novērš disbiozes attīstību un palīdz tikt galā ar tās simptomiem.
  • Likvidē stāvošus procesus gremošanas traktā.
  • Novērš aknu cirozi.
  • Palēnina audu novecošanos.
  • Piesātina ķermeni ar olbaltumvielām.
  • Novērš aterosklerozes attīstību.

Svarīgs! Svaigam kefīram ir tendence uzlabot matu stāvokli, samazināt smaganu asiņošanu un tikt galā ar bezmiegu, kā arī paaugstinātu uzbudināmību.

Olbaltumvielas kefīrā un citās sastāvdaļās var uzlabot medikamentu iedarbību, kas novērš to uzkrāšanos organismā lielos daudzumos.

Kefīra ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai

Jautājums par to, kādas ir kefīra priekšrocības un kaitējums svara zaudēšanai, nepaliek bez ievērības. Faktiski tas ir vairāk pozitīvs nekā negatīvs veselībai.

Nepieciešams atcerēties! Kefīra lietošana svara zaudēšanas laikā palīdz atrisināt barības vielu trūkuma problēmu organismā.

Produkts patiešām palīdz novērst lieko ķermeņa tauku daudzumu, normalizē gremošanas traktu, izvada no ķermeņa toksīnus un citas kaitīgas vielas.

Kefīra priekšrocības kosmetoloģijā

Ir noderīgi ne tikai dzert kefīru no rīta tukšā dūšā, bet arī izmantot to kosmētikas vajadzībām. Šis produkts ir sevi pierādījis kā lielisks līdzeklis ādas skaistumam un veselībai. Tas ir ne mazāk vērtīgs matiem.

Matiem

Kefīra patiesās priekšrocības var novērtēt, ja to lieto matu kopšanai. Mājās viņš spēj dot cirtas spīdumu, stiprināt tos un dziedēt.

Matiem ir vērtīgas šādas kefīra derīgās īpašības:

  • Normalizē tauku dziedzeru darbību.
  • Padara matus paklausīgus.
  • Attīra poras, novērš blaugznas un seboreju.
  • Tiek galā ar cirtas elektrifikāciju un pūkainību.
  • Nostiprina matu folikulus.
  • Paātrina matu augšanu.
  • Aizsargā no agresīvas saules gaismas.

Padoms! Kefīru var izmantot, lai viegli atvieglotu matu krāsu.

Skāba piena produktu var uzklāt tīrā veidā vai izmantot kā masku daļu. Vispopulārākais ir šāds līdzeklis:

  1. Ir nepieciešams sajaukt 10 g rauga ar 20 ml kefīra un tādu pašu daudzumu ūdens. Kopējai masai pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisa.
  2. Masu 10 minūtes jānoņem siltā vietā.
  3. Pēc tam pievieno 10 g dabīgā medus un šķipsniņu sinepju pulvera.
  4. Gatavo maisījumu pusstundu uzklāj matiem un pēc tam mazgā ar ūdeni.

Lai palielinātu matu blīvumu, ir ierasts izmantot kefīra masku ar vistas olu, bet maisījums ar hennu var stiprināt to sīpolus.

Sejai

Regulāra kefīra lietošana sejas ādas skaistumam palīdz sasniegt šādus rezultātus:

  • Iekaisuma mazināšanās.
  • Izturība.
  • Mitrinošs.
  • Tonizējoša.
  • Ādas balināšana, vecuma plankumu noņemšana.
  • Spīduma novēršana.
  • Vides aizsardzība.
  • Agrīnu grumbu veidošanās novēršana.

Svaigu kefīru lieto tīrā veidā un kā masku daļu. Viņi var vienkārši nomazgāties, lai sasniegtu pozitīvu rezultātu.

Svarīgs! Ja plānojat sejas ādas kopšanu ar kefīru, tad jums pareizi jānosaka tā tauku saturs. Parastajam tipam ir piemērots 1% produkts. Jo treknāka ir āda, jo zemākam jābūt šim rādītājam..

Kefīrs vārīšanas laikā

Kvalitatīvs kefīrs no rīta un pirms gulētiešanas ir ļoti noderīgs, tāpēc to bieži var atrast daudzos populāros ēdienos. Piemēram, raudzētu piena produktu bieži apvieno ar šādiem ēdieniem:

  1. Ogu un augļu kokteiļi.
  2. Okroshka.
  3. Salātu mērces.
  4. Maizes izstrādājumi.
  5. Zivju un gaļas marinādes.

Bieži vien produkts tiek kombinēts ar garšvielām. Ir recepte, kurā kefīrs tiek apvienots ar kurkumu. Tas ir liels ieguvums veselībai..

Ar ko dzert kefīru

Kefīra lietošana naktī vai no rīta tiek uzlabota, ja to apvieno ar citiem veselīgiem produktiem.

Kefīrs ar klijām

Šī kombinācija pozitīvi ietekmē gremošanas traktu. Kefīrs kombinācijā ar klijām attīra ķermeni no tajā uzkrātajām kaitīgajām vielām.

Pirms lietošanas klijas nepieciešams iemērc piena produktā, līdz tās ir pilnībā iemērc.

Kefīra ar kanēli priekšrocības

Interesanta kombinācija ir kefīrs ar kanēli un kefīrs ar kurkumu. To priekšrocības ir metabolisma paātrināšana, vitamīnu un minerālvielu labāka absorbcija.

Divas sastāvdaļas padara barojošus satricinājumus.

Kefīrs ar cukuru

Populāra kombinācija ir kefīrs ar cukuru. Šī ir lieliska kombinācija, lai stiprinātu imūnsistēmu un zaudētu svaru..

Glāze kefīra ar zemu tauku saturu procentos veido tikai 1 tējk. Sahara. Ja jūs saglabāsit šo proporciju, produkts nekaitēs skaitlim.

Kefīrs ar žāvētām plūmēm

Bieži ieteicams dzert kefīru no rīta ar žāvētām plūmēm. Arī šāds dzēriens ir noderīgs pirms gulētiešanas. Pirms vārīšanas ieteicams noskalot un nosusināt žāvētus augļus aukstā ūdenī.

Vislabāk ir dzert kefīru ar žāvētām plūmēm tukšā dūšā, lai tiktu novērtēts tā maksimālais ieguvums.

Kad ir labāk dzert kefīru: naktī vai no rīta tukšā dūšā

Daži saka, ka jums ir jādzer kefīrs no rīta tukšā dūšā. Tad būs jūtami tā patiesie ieguvumi. Citi nakts laikā iesaka kefīru. Faktiski abas iespējas ir pareizas..

Kefīrs naktī: ieguvumi un kaitējums

Ja jūs dzerat kefīru pirms gulētiešanas, tad tas palīdzēs apmierināt vakara badu. Tas ir noderīgi, ievērojot stingru diētu..

Arī daļa produkta palīdz piesātināt ķermeni ar pietiekamu kalcija daudzumu, ko ķermenis vislabāk absorbē naktī..

Kefīra priekšrocības tukšā dūšā no rīta

Daudzi cilvēki dod priekšroku dzert piena produktu pēc pamošanās. Ideāls ir griķi ar kefīru no rīta. Šis ēdiens sagatavo kuņģa-zarnu traktu ilgstošam un labi koordinētam darbam visas dienas garumā..

Pateicoties kefīram no rīta, visas dienas laikā pārtika parasti tiek absorbēta gremošanas traktā, un cilvēku netraucē smaguma sajūta kuņģī.

Kā pagatavot kefīru mājās: recepte

Ja vēlaties, mājās ar savām rokām varat viegli pagatavot kefīru. Tam būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 2 litri piena ar augstu tauku saturu.
  • 300 g kefīra startera vai jogurta.

Ir nepieciešams vārīt pienu, pēc tam to atdzesēt līdz 40 grādiem. Pēc tam pievieno raugu. Visu rūpīgi sajauc ar koka lāpstiņu.

Pēc tam, kad šķidrums ir nepieciešams ielej tīrā burkā un pārklāj. Nākotnes kefīrs tiek nosūtīts uz siltu vietu 14 stundas. Lai produkts būtu skābāks, izturiet to apmēram 36 stundas..

Pēc tam kefīru 4 stundas noņem ledusskapī, lai pabeigtu koagulācijas procesu.

Pašmāju kefīru ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas.

Kontrindikācijas un kaitē kefīram

Nav izslēgts kefīra bojājums, ja cilvēkam tam ir kontrindikācijas. Šajā gadījumā ir iespējamas šādas reakcijas:

  • Alerģija.
  • Kuņģa gļotādas kairinājums.

Stingri aizliegts dzert ar individuālu produkta nepanesamību, gastrītu un zarnu čūlu. Tas ietver arī pankreatītu un palielinātu kuņģa sulas skābumu..

Kāpēc kefīrs un jogurts ir ārkārtīgi svarīgi sieviešu veselībai

Foto galerija: Kāpēc kefīrs un jogurts ir ārkārtīgi svarīgi sieviešu veselībai

Kefīra centrā ir kefīra sēne - simbioze vairāk nekā 20 skābpiena baktēriju šķirņu, kas kopā ar rauga sēnīti nodrošina piena raudzēšanu un raudzēšanu. Mikroorganismi sadala piena olbaltumvielu molekulas tik daudz, ka ķermenis tās viegli absorbē. Svaigs dzēriens darbojas kā caurejas līdzeklis, un kefīrs, izturēts ilgāk par 3 dienām, - stiprina. Dabīgais kefīrs ir līderis bifidobaktēriju saturā - līdz 10 miljoniem uz 1 gramu produkta. Ja nav kontrindikāciju un uztura ierobežojumu, labāk izvēlēties kefīru ar tauku saturu 3,2%, jo bez vitamīna D vitamīns netiek absorbēts.

Kefīrs: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kefīrs ir raudzēts skāba piena dzēriens, kas ir ļoti līdzīgs jogurtam. Tas ir izgatavots, izmantojot rauga, piena olbaltumvielu un baktēriju kombināciju. Kefīru visbiežāk gatavo no govs piena, bet to var arī pagatavot, izmantojot vairākas alternatīvas, ieskaitot kokosriekstu pienu, kazas pienu, rīsu pienu un kokosriekstu ūdeni. Tā kā kefīrs ir raudzēts, vairums cilvēku, kuri nevar paciest laktozi, to faktiski var dzert. Vairumā gadījumu kefīrs ir plaši pieejams. Vienā vai otrā veidā to var atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu blakus pienam vai jogurtam. Tas satur lielu daudzumu barības vielu un probiotiku, un tas ir neticami noderīgs gremošanas un zarnu trakta veselībai..

Kefīrs - ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim (sievietēm un vīriešiem)

Kefīra uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs

Viena glāze kefīra (175 ml) satur (procentos no ieteicamās dienas devas) (1):

  • Kalorijas: 104 kcal (5%).
  • Ogļhidrāti: 7 g (4%).
  • Tauki: 6 g (9%).
  • Olbaltumvielas: 6 g (12%).
  • B12 vitamīns: 0,33 mikrogrami (5%).
  • Kālijs: 250 mg (8%).
  • Kalcijs: 187 mg (18%).
  • Riboflavīns: 0,3 mg (19%).
  • Fosfors: 148 mg (14%).
  • Magnijs: 19 mg (5%)

Kefīrs satur arī nelielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un uzturvielu, piemēram, A vitamīna, D vitamīna, nātrija un dzelzs.

Tajā ietilpst arī liels skaits bioloģiski aktīvo savienojumu, ieskaitot organiskās skābes un peptīdus, kas tam piešķir derīgas īpašības (2).

Kefīra versijas, kas nav piena produkti, var pagatavot no kokosriekstu ūdens, kokosriekstu piena vai citiem saldajiem šķidrumiem. Viņiem nebūs tāds pats uzturvielu profils kā piena kefīram..

Kefīra priekšrocības cilvēka ķermenim

Kefīrs ir probiotisks produkts, kam ir spēcīgas antibakteriālas īpašības. Tās lietošana veicina kaulu veselību, aizsargā pret vēzi, palīdz ar gremošanas problēmām un daudz ko citu. Kefīrs ir noderīgs cilvēka ķermenim:

1. Kefīrs ir jaudīgāks probiotiķis nekā jogurts

Daži mikroorganismi var labvēlīgi ietekmēt veselību, nonākot kuņģa-zarnu traktā kopā ar pārtiku (3).

Šos mikroorganismus sauc par probiotikām. Tie var pozitīvi ietekmēt gremošanas trakta veselību, veicina ķermeņa svara regulēšanu un uzlabo garīgo veselību (4, 5, 6)..

Jogurts ir visslavenākais probiotikas produkts attīstītajās valstīs, bet kefīrs patiesībā ir daudz spēcīgāks labvēlīgo mikroorganismu avots. Šis dzēriens satur apmēram 30 baktēriju celmus un raugu, kas to padara ļoti bagātu un probiotiku avotu (7). Citus raudzētus piena produktus ražo no daudz mazāk celmu un nesatur raugu..

Kefīrs satur apmēram 30 dažādu mikroorganismu, kas padara to par daudz spēcīgāku probiotiku avotu nekā citi raudzēti piena produkti..

2. Kefīram ir spēcīgas antibakteriālas īpašības.

Tiek uzskatīts, ka daži probiotikas kefīrā aizsargā no infekcijām. Tie ietver probiotiku Lactobacillus kefiri, kas atrodas tikai šajā dzērienā. Pētījumi rāda, ka šī probiotika var kavēt dažādu kaitīgu baktēriju, tai skaitā Salmonella, Helicobacter pylori un E. coli, augšanu (8, 9)..

Kefirānam (ogļhidrātu veidam, kas atrodas kefīrā) ir arī antibakteriālas īpašības (10).

Kefīrs satur probiotiku Lactobacillus kefiri un kefrāna ogļhidrātus, kas var aizsargāt pret kaitīgām baktērijām.

3. Veicina kaulu veselību un samazina osteoporozes risku

Osteoporozi raksturo kaulu blīvuma samazināšanās, un tā ir nopietna problēma attīstītajās valstīs. Šī slimība ir īpaši izplatīta gados vecāku sieviešu vidū un dramatiski palielina lūzumu risku..

Pietiekams kalcija daudzums ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā uzlabot kaulu veselību un palēnināt osteoporozes progresēšanu (11)..

Kefīrs, kas izgatavots no piena tauku produktiem ar pilnu tauku saturu, ir ne tikai lielisks kalcija, bet arī K2 vitamīna avots. Šai barības vielai ir galvenā loma kalcija metabolismā, un ir atklāts, ka tās pievienošana samazina lūzumu risku pat par 81% (12, 13)..

Jaunākie pētījumi ar dzīvniekiem parādīja, ka kefīrs var palielināt kaulu šūnu absorbciju kalcijā. Tas uzlabo kaulu blīvumu, kam vajadzētu palīdzēt novērst lūzumus (14).

Kefīrs, kas izgatavots no piena produktiem, ir lielisks kalcija avots. Ja šis dzēriens ir izgatavots no piena taukiem ar pilnu tauku saturu, tas satur arī K2 vitamīnu. Šīm barības vielām ir izšķiroša loma kaulu veselībā..

4. Kefīrs var aizsargāt pret vēzi

Vēzis ir viens no galvenajiem nāves cēloņiem pasaulē. Tas rodas, ja organismā tiek novērota nekontrolēta patoloģisku šūnu augšana, kas veido audzēju. Tiek uzskatīts, ka raudzētajos piena produktos esošie probiotiķi kavē audzēja augšanu, samazinot kancerogēnu savienojumu veidošanos, kā arī stimulējot imūnsistēmu (15)..

Šī aizsargājošā loma ir pierādīta vairākos in vitro pētījumos (in vitro) (16, 17). Vienā pētījumā atklājās, ka kefīra ekstrakts samazināja cilvēka krūts vēža šūnu skaitu par 56%, salīdzinot ar 14%, lietojot jogurta ekstraktu (18).

Daži in vitro un dzīvnieku pētījumi liecina, ka kefīrs var kavēt vēža šūnu augšanu. Šis efekts cilvēkiem nav pētīts..

5. Palīdz ar gremošanas problēmām

Probiotiski pārtikas produkti, piemēram, kefīrs, var palīdzēt atjaunot labvēlīgo baktēriju līdzsvaru zarnās. Tāpēc tas ir ļoti efektīvs daudzās caurejas formās (19, 20).

Ir arī daudz pierādījumu tam, ka probiotikas un probiotiski pārtikas produkti var palīdzēt ar visa veida gremošanas traucējumiem (4). Šīs gremošanas trakta problēmas ietver kairinātu zarnu sindromu (IBS), čūlas, ko izraisa Helicobacter pylori infekcija, utt. (21, 22, 23, 24).

Šī iemesla dēļ kefīrs var būt noderīgs, ja jums ir gremošanas problēmas..

Probiotiski ēdieni, piemēram, kefīrs, var ārstēt vairākas caurejas formas. Tās lietošana var izraisīt arī ievērojamus uzlabojumus dažādās kuņģa un zarnu trakta slimībās.

6. Kefīru parasti labi panes cilvēki ar laktozes nepanesamību.

Parastie piena produkti satur dabisko cukuru, ko sauc par laktozi. Daudzi cilvēki, īpaši pieaugušie, nespēj pareizi sadalīt un sagremot laktozi. Šo stāvokli sauc par laktozes nepanesamību (25).

Pienskābes baktērijas fermentētos piena produktos, piemēram, kefīrā un jogurtā, pārvērš laktozi pienskābē. Tādēļ šajos produktos ir ievērojami mazāk laktozes nekā pienā. Turklāt tie satur arī fermentus, kas var palīdzēt sadalīt laktozi..

Šajā sakarā kefīru parasti labi panes cilvēki ar laktozes nepanesamību, vismaz salīdzinājumā ar parasto pienu (26).

Ņemiet vērā arī to, ka jūs varat pagatavot mājās gatavotu kefīru, kas vispār nesatur laktozi, izmantojot kokosriekstu ūdeni, augļu sulu vai citu šķidrumu, kas nav piens.

Kefīrs praktiski nesatur laktozi, jo pienskābes baktērijas lielāko daļu tā jau ir pārvērušas par pienskābi. Cilvēki ar laktozes nepanesību bieži var lietot kefīru bez problēmām..

7. Kefīrs var mazināt alerģiju un astmas simptomus.

Alerģiskas reakcijas izraisa iekaisuma reakcijas pret kaitīgām vielām, kas nonāk ķermenī no apkārtējās vides. Cilvēki ar pārāk jutīgu imūnsistēmu ir vairāk pakļauti alerģijām, kas var izraisīt tādus apstākļus kā astma..

Pētījumos ar dzīvniekiem tika atklāts, ka kefīrs kavē iekaisuma reakcijas, kas saistītas ar alerģijām un astmu (27, 28)..

Tomēr, lai saprastu, vai šī raudzētā piena produkta lietošana šādā veidā ietekmē cilvēka ķermeni, jāveic nopietni pētījumi, iesaistot cilvēkus.

Kefīra lietošana ir saistīta ar iekaisuma reakciju nomākšanu, kas izraisa alerģijas un astmas simptomus.

Kaitīgs cilvēka ķermenim kefīrs

Kaut arī kefīram ir daudz labvēlīgu īpašību, tam ir arī dažas blakusparādības. Kefīrs ir kaitīgs cilvēka ķermenim:

  • Ēdot kefīru, var rasties aizcietējumi un krampji vēderā. Šīs blakusparādības ir visizplatītākās, kad pirmo reizi sākat lietot kefīru..
  • Kefīrs tiek uzskatīts par drošu bērniem vecumā no 1 līdz 5 gadiem, taču pirms šī dzēriena došanas bērnam jautājiet savam pediatram, vai viņam varētu būt problēmas ar šī produkta lietošanu. Bērniem līdz 1 gada vecumam nevajadzētu ēst govs piena produktus, jo ir norādīts tikai mātes mātes piens.
  • Ja jums ir novājināta imūnsistēma, pirms kefīra lietošanas konsultējieties ar ārstu. Cilvēkiem ar autoimūnām slimībām arī pirms šī raudzētā piena produkta lietošanas jārunā ar ārstu. Kamēr kefīrā esošās baktērijas ir labvēlīgas cilvēkiem ar spēcīgu imūnsistēmu, tās var pastiprināt infekcijas vai saasināt slimības tiem, kuru imūnsistēma ir stipri novājināta..

Kefīrs satur noteiktu daudzumu kazeīna, no kura lietošanas daži cilvēki pilnībā izvairās. Ja no diētas esat izslēdzis kazeīnu, vislabāk ir atteikties no kefīra un izmēģināt citu probiotiku.

Kefīrs ir ļoti drošs un tam ir ļoti maz blakusparādību. Galvenās kefīra blakusparādības ir aizcietējums un krampji vēderā. Ja imūnsistēma ir stipri novājināta, pirms kefīra lietošanas jums jākonsultējas ar ārstu..

Apkopo

Līdz šim vairums pētījumu par kefīra iedarbību uz cilvēka ķermeni uzrāda pozitīvu efektu. Vienā pētījumā atklājās, ka šim raudzētajam piena dzērienam ir spēcīgas pretmikrobu, pretiekaisuma, antioksidanta un pretvēža īpašības (29)..

Pētījumi liecina, ka kefīrs var arī palīdzēt uzlabot gremošanas veselību dažādos veidos, ieskaitot tiešu patogēnu nomākšanu un labvēlīgu baktēriju ražošanas palielināšanos. Šī līdzekļa lietošana var būt pat efektīva čūlu ārstēšanā (30).

Kāds kefīrs ir noderīgs cilvēkam un vai tas var mums kaitēt

Kefīrs ir viens no populārākajiem piena produktiem, kas tradicionāli ir daudzās mājas receptēs. To izmanto gan kā sastāvdaļu garšīgu ēdienu pagatavošanai, gan kā atsevišķu dzērienu..

Es domāju, ka nebūs nevietā detalizēti pakavēties pie tā, cik kefīrs ir noderīgs mūsu ķermenim un kādas ir tā iespējamās kontrindikācijas.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Lai labāk izprastu kefīra derīgās īpašības, jums jāizdomā, kas ir iekļauts tā sastāvā:

  • kalcijs;
  • A vitamīns;
  • C vitamīns;
  • B vitamīni;
  • fosfors;
  • nātrijs;
  • magnijs;
  • laktoze;
  • glikoze;
  • pienskābe;
  • piena baktērijas.

Kefīrs ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu. 100 ml dzēriena ir tikai apmēram 50. Tajā pašā laikā tas satur apmēram 3 gramus olbaltumvielu.

Izdevīgās iezīmes

Lielākā daļa no mums kefīru zina kā dzērienu, kas palīdz mums uzturēties kārtībā. Tas ir viegls, bet barojošs. Viņi var viegli izdzīt izsalkumu un uzlabot vielmaiņu..

Starp tās dziedinošajām īpašībām ir arī:

  • pozitīva ietekme uz zarnām labvēlīgu mikroorganismu klātbūtnes dēļ;
  • palīdzība vēdera uzpūšanās gadījumā;
  • mūsu ķermeņa apgāde ar olbaltumvielām;
  • kaulu audu, naglu stiprināšana lielā kalcija satura dēļ;
  • izturība pret kuņģa infekcijām;
  • metabolisma paātrināšana un toksīnu un toksīnu izvadīšana no organisma;
  • Stresa noņemšana
  • cīņa ar bezmiegu;
  • sirdsdarbības normalizēšana;
  • redzes uzturēšana A vitamīna satura dēļ;
  • ādas stāvokļa uzlabošana;
  • diurētiskās īpašības;
  • samazināts aknu aptaukošanās risks;
  • gremošanas normalizēšana gados vecākiem cilvēkiem.

Pabalsti sievietēm

Godīgā dzimuma pārstāvji kā uztura daļu visbiežāk izmanto kefīru. Kefīra badošanās dienas patiešām palīdz ātri notīrīt toksīnu ķermeni, mazināt smagumu kuņģī un atbrīvoties no papildu mārciņām. Turklāt šis diezgan barojošais produkts lieliski novērš izsalkuma sajūtu. Tas arī kuņģi apgādā ar baktērijām un citām labvēlīgām vielām, kas vajadzīgas tā normālai darbībai..

Produkts tiek izmantots mājas kosmetoloģijā. No tā jūs varat izgatavot maskas sejai un matiem.

Vai tas ir iespējams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā?

Kefīrs ir ieteicams sievietēm gan grūtniecības laikā, gan zīdīšanas laikā. Šis raudzētais piena produkts ļauj izvairīties no tūskas un ievērojami samazina smaguma pakāpi vēderā, aizcietējumus, ar kuriem grūtnieces bieži saskaras.

Kefīrs palīdz sievietēm saglabāt to tonusu un baro ar enerģiju, kā arī ļauj auglim pareizi attīstīties un saņemt visas nepieciešamās vielas.

Uzmanību! Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot kefīru, jo tas var izraisīt nevēlamas sekas, piemēram, kuņģa darbības traucējumus un pārmērīgu ķermeņa pavājināšanos. Šis produkts jāizslēdz arī no uztura, ja sievietei ir laktozes nepanesamība..

Labums vīriešiem

Pateicoties regulāram kefīra lietojumam, vīrieši var izveidot asinsriti, paaugstināt ķermeņa tonusu un rezultātā uzlabot seksuālo funkciju un potenci.

Arī šis skābpiena dzēriens palīdzēs sasniegt vēlamo fizisko formu tiem, kas aktīvi iesaistās sporta zālē. Lielā olbaltumvielu satura dēļ tas ļauj ātri palielināt muskuļu masu, kā arī dod personai enerģiju un padara viņu izturīgāku.

Pabalsti bērniem

Kefīrs ir noderīgs bērniem. Pateicoties šim dzērienam, tie stiprina kaulu audus, zobus, kā arī uzlabo gremošanu. Tiesa, dzērienu bērnu ēdienkartē ir iespējams ieviest tikai otrajā dzīves gadā, kad mazuļa kuņģis varēs sagremot šo piena produktu.

Esiet piesardzīgs: ieteicamā likme bērnam nepārsniedz vienu glāzi dienā. Ja jūs dzerat šo dzērienu pārāk daudz un bieži, jūs varat caureju un vēdera uzpūšanos.

Priekšrocības zaudēt svaru

Kefīru bieži lieto diētas izvēlnēs. Galu galā tas ir dabīgs produkts, kas pilns ar barības vielām, kas arī palīdz normalizēt gremošanu un noņemt lieko šķidrumu un toksīnus..

Lai sasniegtu taustāmu rezultātu, varat noorganizēt badošanās dienu, izmantojot skābpiena dzērienu. To vajadzētu dzert brokastīs, pusdienās un vakariņās, aizstājot galvenās ēdienreizes. Ir atļauta arī produkta kombinācija ar dažādiem svaigiem augļiem un ogām. Kefīrs spēj dot ķermenim sāta sajūtu un nodrošināt to ar nepieciešamajiem vitamīniem.

Uzmanību! Neskatoties uz šīs metodes efektivitāti, es neiesaku to lietot biežāk kā reizi nedēļā.

Kefīra diēta ar brūno maizi

Melnas maizes, bagātas ar šķiedrvielām, lietošana ļauj ātri attīrīt ķermeni un no tā noņemt kaitīgas vielas. Turklāt šis produkts ir bagāts ar ogļhidrātiem un var dot jums vairāk enerģijas. Ievērojot šādu diētu, jūs varat zaudēt līdz septiņiem kilogramiem nedēļā.

Dienu ieteicams lietot:

  • 500 grami melnās maizes;
  • 1 litrs kefīra (iesaku izvēlēties 1 procentu dzēriena);
  • 2 litri ūdens;
  • zaļā tēja.

Labāk ir ēst maizi brokastu un vakariņu laikā, un nakti dzert lielāko daļu kefīra. Tēju un ūdeni var dzert jebkurā laikā bez īpašiem ierobežojumiem..

Kad dzert

Kefīrs attiecas uz tiem produktiem, kurus var lietot jebkurā diennakts laikā, nekaitējot veselībai.

Uz nakti

Ja vakarā dzer kefīru, tad var atbrīvoties no bada, vienlaikus patērējot minimālu kaloriju daudzumu. Tādējādi jūs ievērosit diētu un necietīsit no vēlmes naktī ēst kaut ko sirsnīgu.

Turklāt miegā vislabāk uzsūcas kalcijs, kas lielos daudzumos atrodams kefīra dzērienā..

Brokastīs

Ja jūs dzerat kefīru no rīta tukšā dūšā, tad palīdziet kuņģim noskaņoties darba noskaņojumam. Pēc šādas ēdienreizes jūs ne tikai nejutīsit smagumu, bet arī nodrošināsit kuņģa un zarnu traktu ar nepieciešamajām baktērijām. Pateicoties olbaltumvielām, kas satur šo raudzēto piena produktu, jūs būsiet nomodā un sajutīsit spēka uzplaukumu.

Daudzi cilvēki dod priekšroku skābajam pienam pievienot cukuru vai sāli, lai tā garša būtu interesantāka. Šāda kombinācija nekaitēs, bet nepapildinās dzēriena derīgās īpašības. Personīgi es šādos gadījumos iesaku lietot svaigus augļus vai bišu medu..

Kurš ir labāks: ar zemu tauku saturu vai beztauku

Kefīra gadījumā mazāks tauku daudzums nesniedz vairāk labuma organismam. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka dzēriens ar zemu tauku saturu ir labāks tiem, kas rūpīgi aprēķina kalorijas un uzrauga viņu skaitli. Bet tas tā nav. Pirmkārt, kaloriju skaits pat taukskābju (no 2,5% līdz 3,2%) kefīrā nav tik liels, lai negatīvi ietekmētu skaitli. Otrkārt, tas ir taukains dzēriens, kas satur vairāk barības vielu, un daudzus no tiem mūsu ķermenis absorbē tikai kombinācijā ar taukiem.

Zaudēt piezīmei svaru: ja jums ir salds zobs un diētas laikā visgrūtākais jums ir atturēties no nevajadzīgām šokolādēm vai bulciņām, kefīram vienkārši pievienojiet nedaudz medus. Tas padarīs dzēriena garšu pievilcīgāku, pievienos tam saldumus, kas jums tik ļoti pietrūkst. Tomēr tas paliks pilnīgi dabisks un nelabvēlīgi neietekmēs ķermeni..

Jūs varat uzzināt vairāk par šī raudzētā piena produkta labvēlīgajām īpašībām no videoklipa..

Kaitējums un kontrindikācijas

Kefīrs, tāpat kā citi piena produkti, ir kontrindicēts tiem, kam ir laktozes nepanesamība. Šī kaite izpaužas kā grūtības ar pārtikas produktu sagremošanu, slikta dūša un vispārēja slikta veselība..

Arī šis skābpiena dzēriens ir kaitīgs, ja:

  • akūta peptiskas čūlas slimība;
  • kuņģa hroniska augsta skābuma pakāpe.

Padoms. Centieties nedzert kefīru auksti, ļaujiet tam sasniegt istabas temperatūru. Tātad jūs nekaitēsit aizkuņģa dziedzerim.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Veikalu plauktos var atrast milzīgu daudzumu piena produktu. Tātad, kāds kefīrs būs visnoderīgākais un garšīgākais?

Pievērsiet uzmanību dzēriena sastāvam. Tam vajadzētu būt kefīra sēnīšu raugam, un tajā nedrīkst būt mākslīgas garšas, biezinātāji un krāsvielas.

Dabīgam produktam nevar būt ilgs glabāšanas laiks. Ieteicamais uzglabāšanas laiks ir apmēram viena nedēļa..

Atcerieties, ka kefīrs jāuzglabā ledusskapī gan pirms iepakojuma atvēršanas, gan pēc tam. Labāk ir dzert jau atvērtu dzērienu tūlīt vai pāris dienu laikā, pretējā gadījumā tas pasliktināsies un var izraisīt saindēšanos.

Ja jums ir laiks un vēlēšanās, tad šo produktu var pagatavot patstāvīgi. Mūsu vietnē jūs atradīsit detalizētu mājās gatavota kefīra recepti.

Secinājums

Mēs pārbaudījām kefīra ieguvumus un kaitējumu cilvēka ķermenim. Var secināt, ka, lai labvēlīgi ietekmētu mūsu veselību, šo produktu ir vērts dzert katru dienu, ievērojot ieteikto normu un ņemot vērā iespējamās kontrindikācijas.

Pastāstiet mums komentāros, cik bieži jūs dzerat kefīra dzērienu un vai jums tas patīk.

Glāze kefīra naktij - un visi centieni veltīgi zaudēt svaru?

Mēs šodien apstājāmies pie visa vesela raksta par tēmu "Kāpēc kefīru ir kaitīgi dzert naktī", "naktī dzēra kefīru - pa dienu zaudēt svaru par neko" un, labi, viņi bija pārsteigti. Kādas ziņas tas ir??

ZOZHNIKI un PPSHNIKI nokļuva vecajā labajā kefīrā un vienkārši to sadauzīja.

Mēs nolēmām, ka būtu lietderīgi runāt par kefīra ieguvumiem un kaitējumu no zinātnes un svara zaudēšanas viedokļa, kliedēt dīvainus un reizēm absurdus mītus un pašiem izlemt, vai būt kefīram ikdienas lietošanā vai nē!

Tātad viss par kefīru naktī: ieguvumi un kaitējums, kāpēc jūs nevarat dzert šo brīnišķīgo dzērienu un kāda nozīme tam būs svara zaudēšanai?

Ieguvums un kaitējums

Tātad, kefīrs naktī nesīs labumu vai kaitējumu? Lai to izdarītu, jums jāsaprot, kas parasti ir kefīra lietošanas pozitīvais efekts.

Tātad, kefīrs ir raudzēts piena dzēriens, kas iegūts no pilnpiena vai vājpiena govs piena, raudzējot pienu un spirtu, izmantojot kefīra "sēnītes", pienskābes streptokokus un nūjas, etiķskābes baktērijas un raugu.

Starp citu, vai tu zināji, ka no turku valodas tulkots kefīrs nozīmē “justies labi”?

Tātad, parunāsim par jogurta priekšrocībām:

Protams, galvenā kefīra pozitīvā kvalitāte ir laktokultūru klātbūtne. Tie pozitīvi ietekmē gremošanu un stiprina organisma aizsargspējas..

Tieši tāpēc, ka šo raudzēto piena gardo dzērienu iegūst nogatavojoties, tas satur probiotikas un prebiotikas:

probiotikas - rauga un baktēriju celmi, kas nodrošina pareizu kuņģa-zarnu trakta un imūnsistēmas darbību.

Prebiotikas ir ogļhidrāti, kas netiek sagremoti, bet ir pārtika probiotikām..

Starp citu, vai jūs zinājāt, ka iegādātās probiotikas nav efektīvas? To pierādīja Veizmana institūta zinātnieku grupa. Zinātnieki ir salikuši 11 baktēriju “probiotisko kokteili”, ieskaitot laktobacillus un bifidobaktērijas. Iegūtais kokteilis mēnesī tika iedots 25 brīvprātīgajiem.

Pēc 31 dienas anestēzijas eksperimentu dalībnieki paņēma paraugus no dažādām kuņģa daļām, kā arī no resnās un tievās zarnas. Zinātnieki pārbaudīja, kur baktērijas veiksmīgi veido kolonijas, un vai tas izraisīja izmaiņas zarnu darbībā.

Rezultāti, kas publicēti žurnālā Cell, liecina, ka 50% gadījumu labvēlīgās baktērijas, kas nonāk organismā caur pārtiku, nekavējoties to atstāj dabiski. Citos gadījumos viņi neilgu laiku uzturējās ķermenī..

Pētnieki arī veica eksperimentu ar probiotiku iedarbību uz ķermeni pēc antibiotiku kursa, kas nogalina gan labvēlīgās, gan kaitīgās baktērijas. Eksperimenta rezultāti parādīja, ka šādos gadījumos ir kavēšanās ar veselīgu baktēriju atjaunošanu.

Turklāt no svarīgiem kefīra komponentiem ir vērts atzīmēt ievērojamu daudzumu uzturvielu - vielas, kas kavē minerālu un derīgo vielu uzsūkšanos mūsu zarnās.

Turklāt kefīrs lieliski cīnās ar pietūkumu, kā arī tam ir viegla caureju veicinoša iedarbība (ja tas nav ilgāks par 2 dienām). To pierāda Egejas Universitātes Medicīnas fakultātes Gastroenteroloģijas nodaļa.

Tika atklāts, ka cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem un kuri katru dienu lieto kefīru, uzlabojās zarnu kustīgums un attiecīgi samazinājās caurejas līdzekļu uzņemšana.

Turklāt atcerieties, ka kefīrs, kas vecāks par 2 dienām, tieši pretēji, labo!

Kefīrs satur lielu daudzumu:

vitamīni: B1, B2, B5, B6, B7, B9, A, C, K, D un B12,

aminoskābes: lizīns, metionīns, izoleicīns, valīns, triptofāns, treonīns, fenilalanīns;

Minerāli: fosfors, magnijs, kalcijs, kālijs, dzelzs, cinks, mangāns, varš.

Kefīrs stiprina imūnsistēmu, aktivizējot lielos leikocītus, to pierādīja Ankaras izglītības un pētījumu slimnīcas veiktie pētījumi.

Turklāt kefīru var dzert cilvēki ar laktozes nepanesamību. Fermentācijas laikā kefīrā esošā laktoze pārvēršas pienskābē, un dzērienu viegli absorbē pat cilvēki ar nepanesamību..

Šī maģiskā pārveidošana notiek ar tiešu kefīra sēnītes, simbiotiskas baktēriju un rauga grupas līdzdalību, kas piena cukura laktozi pārvērš pienskābē.

Starp citu, kopumā visi raudzētie piena produkti, ja tie satur laktozi, ir nenozīmīgi pēdas daudzumi, kas palikuši no fermentācijas. Tāpēc cilvēkiem ar piena nepanesamību ir noderīgi un droši dzert kefīru, raudzētu ceptu pienu, jogurtu un ēst biezpienu.

Kefīrs satur kalciju, tāpēc tas ir efektīvs pret osteoporozi. Taivānā zinātnieki veica eksperimentālu pētījumu, kas ilga sešus mēnešus.

Šajā laikā 40 pacientiem ar osteoporozi tika ievadīts kefīrs. Rezultāts ir kalcija un kaulu blīvuma palielināšanās..

Mēs ceram, ka pārliecinājām jūs, ka kefīrs ir noderīgs. Bet kurš uzskata, ka tā dzeršana pirms gulētiešanas ir kaitīga svara zaudēšanai un veselībai? Mēs sniegsim izrakstu no raksta, lai jūs faktiski saprastu, kas tas ir:

“Piens satur īpašu piena cukuru - galaktozi. Tas “pielīp” kuņģa sienām un visai gremošanas sistēmai 10 reizes stiprāk nekā parastais cukurs, tas ietekmē nieres, ādas stāvokli un redzi. ⠀

Piena produkti ir produkti ar augstu insulīna indeksu. Tas ir, to apstrādei tiek ražots tāds pats insulīna daudzums kā vienkāršo ogļhidrātu (ceptu izstrādājumu, konfekšu utt.) Pārstrādei. Jo vairāk insulīna organismā, jo grūtāk ir sadedzināt taukus un pārvadīt glikozi šūnās.

Pastāv tāda lieta kā augšanas hormons (GH) - tas ir hormons, kas savā darbībā ir pretējs insulīnam. GH palīdz samazināt ķermeņa tauku daudzumu un atbalsta muskuļu olbaltumvielu sintēzi. Viņa aktivitātes maksimums iekrīt vakarā.

Ja vakarā ēdat piena produktus - jūs izraisāt asu insulīna lēcienu, kas kavē augšanas hormona darbības kavēšanu. Tā rezultātā jūsu svara zaudēšanas centieni tiks veltīti. ⠀

Sākumā briesmīgā un lipīgā galaktoze ir viens no vissvarīgākajiem elementiem zīdaiņu uzturā. Tas ir glikozes izomērs, vienkāršs piena cukurs, kas nevar “pielipt pie kuņģa sienām” (ko tas parasti nozīmē, nav saprotams, bet tas izklausās drausmīgi).

Otrkārt, paziņojuma autors slikti izprot insulīna darbu un vispār to, kas ir insulīna indekss. Pārtikas insulīna indekss - insulīna veidošanās ātrums, kas nepieciešams glikozes uzņemšanai. Un viss.

Jā, pienam un jogurtam ir zems GI (15-36), un insulīna izdalīšanās pēc to uzņemšanas ir tāda pati kā pēc baltmaizes ar augstāko GI. Bet tajā pašā laikā neapstrīdami diētiski sautētās pupiņās ar zemu GI ir ļoti augsts insulīna indekss. Un siers, zivis un liellopu gaļa tajā var konkurēt ar daudziem ogļhidrātu produktiem..

Un tagad neēdiet visus šos produktus? Insulīns nepadara jūs taukus, tas liek pārēsties. Insulīns ir hormons, ko izdala aizkuņģa dziedzeris.

Viena no tās funkcijām ir transportēt barības vielas uz mūsu ķermeņa šūnām. Viena no šādām vielām ir glikoze..

Ar tā pārmērīgo saturu asinīs (tas ir, šo daļu, kas šobrīd neatbilst ķermeņa vajadzībām), tas nogulsnējas (glabājas) glikogēna formā aknās un muskuļos. Un, ja glikogēna noliktavas jau ir pilnas, tad rezerves nonāk taukos.

Ja asinīs ir neliels glikozes daudzums, tad nekas nebūs jāuzglabā. Glikoze iekļūs šūnā un tiks izmantota pašreizējām vajadzībām. Jāatceras, ka pēc ēšanas 2–2,5 stundu laikā hormona līmenis ātri normalizējas.

Insulīna līmeņa paaugstināšana pēc jebkuras ēdienreizes ir normāla reakcija veselīgam cilvēkam.

Kefīra lietošana, ievērojot ikdienas kaloriju daudzumu, neietekmēs tauku uzkrāšanos. Šis noteikums darbojas vienādi visiem veseliem cilvēkiem ar normālu insulīna sekrēciju, tā līmenis normalizējas tukšā dūšā 180-200 minūtes pēc ēšanas.

Šeit ir 2011. gada pētījuma “Piena pārtikas produktu un olbaltumvielu palielināts patēriņš diētas un svara samazināšanas laikā, kas veicina svara samazināšanu, liekā svara un aptaukošanās premenopauzes vecuma sievietēm veicināšana. Andrea R. Josse, Stephanie A. Atkinson, Mark A. Tarnopolsky un Stuart M. Phillips ».

Meitenes ar aptaukošanās stāvokli 16 nedēļu apmācības ciklā tika sadalītas 3 grupās:

pirmā ir grupa, kas patērē 30% olbaltumvielu (1,3 g / kg), no kuras pusi patērēja no piena produktiem;

otrais - 15% olbaltumvielu, puse no tām ir no piena;

trešajā - 15% olbaltumvielu, bez piena produktiem vispār.

Trešajā, otrajā un pirmajā grupā kalcija uzņemšana bija attiecīgi 0,3, 1,2, 1,8.

Zaudēt svaru bija diēta ar zemu kaloriju daudzumu, kas nozīmē negatīvu enerģijas bilanci -500 kcal dienā. Nodarbojas ar 5 dienām nedēļā - aerobikas vingrinājumiem, kuru izmaksas ir 250 kcal vienā sesijā, un veica divus spēka treniņus nedēļā.

Pirmajā grupā tika novēroti lieli tauku masas zudumi, īpaši vēderā, un ievērojams muskuļu masas pieaugums. Kamēr otrajā un trešajā parādījās mazāks tauku zaudējums un ievērojams muskuļu zaudējums.

Kad dzert?

Ja jūs mēģināt uzlabot zarnu floru, atbildei uz jautājumu "kad dzert kefīru" vajadzētu būt nepārprotamai. Dzeriet, kad kuņģis ir pēc iespējas tukšāks. Un izmantojiet produktu ar minimālu piedevu daudzumu.

Turklāt ir labi dzert kefīru pirms gulētiešanas sakarā ar to, ka tajā esošais kalcijs organismā labāk uzsūcas naktī. Arī kefīrs savā sastāvā satur aminoskābi triptofānu, kas ir lielisks miega līdzeklis.

Un mēs vēlamies pievienot nelielu kritiku. Dažām interneta publikām ir vienkārši apkaunojoši!

Tie ir viņu “padomnieki” un “diētas”, kā arī joki stilā “Ak, es divas dienas zaudēju svaru un pēc tam apēda virtulis pašizgāzēju”, kā arī lieliskais “kurš sver mazāk nekā 180 kg / virs 110 cm / vismaz vienu reizi mūžā / gaidot pavasari, redzēsim, cik daudzus no mums atklāti kaitina.

Un jā, mēs esam skaudīgi, ka ar tik zemu materiāla kvalitāti viņiem ir milzīga auditorija.

Smagie ogļhidrāti ir kefīrs ar cukuru... Ja ķermenim ir grūti sagremot cukuru, un tas tērē daudz enerģijas šim jautājumam (sejaspalmu), tad parasti nav skaidrs, kā tas tiek galā, piemēram, ar griķiem.

Jūs neiztērēsit vairāk nekā 10% no enerģijas, kas patērēta, sagremot pārtiku, vismaz piedzerties ar kefīru un izkaisīt sevi ar ievārījumu, izlasiet Svarīgus mītus par paātrinātu metabolismu.

Bet, ja nakti ieskrūvējat siļķes ar kefīru, cik daudz jūs varat izmest naktī? Ķermenim nav arī viegli sagremot šādus “smagos proteīnus”.

Kefīra ieguvumi un kaitējums

Atšķirībā no jogurta, ko iegūst, fermentējot pienskābes baktērijas, kefīrs - rauga fermentācijas iekļaušanas rezultāts - satur spirtu. Ieguvumi - probiotikās, kas atbalsta veselīgu mikrofloru un zarnu kustīgumu, stiprina imunitāti, veicina svara zudumu, asinsspiediena, holesterīna līmeni. Izceļas fermentēts piena dzēriens ar zemu kaloriju daudzumu, tas tiek pagatavots mājās.

Kefīra dziedinošās priekšrocības

Populārā dzēriena dzimtene ir Kaukāzs. Tā iedzīvotāji kefīra sēnes (graudus) uzskatīja par “dāvanu no debesīm”, rūpīgi sargāja piena dzēriena pagatavošanas noslēpumu no svešiniekiem.

Lietotas fermentācijas ražošanai tiek ražota jaukta fermentācija - pienskābe un spirts.

Ārēji kefīra sēne atgādina ziedkāposti pienaini baltu, mīkstu uz tausti. Sākuma kultūras olbaltumvielu masa ir pārklāta ar pienskābiem streptokokiem, stieņiem, raugu, etiķskābi un aromātiskām baktērijām, kas veido sarežģītu simbiozi. Attīstībai labvēlīgos apstākļos tie uztur populāciju attiecību, kas saglabā gatavā dzēriena garšas noturību.

Mēģinot iegūt mākslīgo kefīra raugu, nav iespējams sasniegt nemainīgu mikroorganismu attiecību. Sāk dominēt viena suga, kas samazina kefīra lietošanu. Tad raugs deģenerējas.

Tikai 19. gadsimtā kefīra sēne tika eksportēta no Kaukāza, tika pētītas tā īpašības. Sākumā produkts tika izmantots medicīniskiem nolūkiem. 20. gadsimta sākumā Krievijā sākās masveida ražošana.

Kefīrs parasti ir trekns nekā jogurts, tas satur vairāk olbaltumvielu un probiotikas, tas ir vairāk piemērots slāpju remdēšanai. To gatavo istabas temperatūrā. Gatavojot jogurtu, ir nepieciešams sildīt.

Kefīra sastāvs satur vairāk baktēriju, labvēlīgu kuņģa-zarnu traktu. Salīdzinot ar jogurtu, tas ir vairāk barojošs..

Skāba piena dzēriens ir noderīgs alerģiju, hipertensijas, kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumā. Dziedina, paaugstina imunitāti, atjauno organismu pēc antibiotiku lietošanas.

Pienskābe fermentācijas laikā daļēji sadala olbaltumvielas, kas atvieglo un paātrina to uzsūkšanos, kas ir īpaši noderīgi vecumdienās.

Cukura pārvēršana pienskābē ļauj gūt labumu no kefīra tiem, kam nav fermenta laktozes pārstrādei.

Pienskābe nomāc pūdošos procesus, atjauno mikrofloru, rada apstākļus labvēlīgo baktēriju attīstībai, kas aizsargā zarnu sienas.

Pienskābes baktērijas sintezē B vitamīnus, veicina tādu vielu ražošanu, kurām ir antibiotiskas īpašības zarnās. Tie palīdz absorbēt kalciju, dzelzi, kas ir noderīga anēmijas gadījumā. Uzlabo citu pārtikas produktu gremošanu un uzsūkšanos.

Pienskābe stimulē zarnu kustīgumu. Palīdz sadalīt olbaltumvielu kazeīnu. Kavē baktēriju augšanu un augšanu.

Kefīra lietošana ir saistīta ar zemu ogļhidrātu daudzumu, uz ko norāda cieš no diabēta. Salīdzinot ar pienu, tas tiek ātri sagremots (stundā).

Produkts normalizē kuņģa un zarnu sekrēciju, samazina gāzu veidošanos. Tam ir vispārēja stiprinoša un tonizējoša iedarbība, tā uzlabo vielmaiņas procesus un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Palīdz hroniska noguruma, miega traucējumu gadījumā.

2019. gada rakstā kefīrs tiek nosaukts starp četriem pilnvērtīgiem ēdieniem, kas nepieciešami ēdienkartē..

Kefīra lietošana ir saistīta ar zemu kaloriju daudzumu, kas tiek izmantots svara zaudēšanas programmās. Zems ogļhidrātu saturs novērš tauku metabolismu.

Lai mazinātu tūsku, ieteicams palielināt kālija uzņemšanu un ierobežot nātrija (pārtikas sāls) daudzumu. Kefīra lietošana ir saistīta ar lielu kālija saturu, kas ir vairāk nekā nātrijs, kas novērš mitruma uzkrāšanos organismā. Dzērienam ir viegla diurētiska iedarbība..

Ievērojot stingru diētu, ķermenim bieži trūkst olbaltumvielu - galvenā celtniecības materiāla. Olbaltumvielu deficīts traucē gremošanas traktu, citu vielu uzsūkšanos. Kefīra olbaltumvielas labi uzsūcas, neapgrūtina zarnas.

Vienas dienas kefīra glāzes uzņemšana naktī novērš aizcietējumus, veicina zarnu kustības. To lieto audzēju, liesas traucējumu, hemoroīdu ārstēšanā. Regulāra uzņemšana veicina uzsūkšanos gremošanas traktā.

Fosfors, vielmaiņas procesu dalībnieks, novērš aptaukošanos. Dzeriet ar kolītu, gastrītu, aknu, nieru slimībām. Bronhīts, anēmija, ateroskleroze, miokarda infarkts un hipertensija.

Kefīra sastāvs nav noderīgs bērniem līdz gadam - tas rada paaugstinātu slodzi nierēm. Tāpēc produkts tiek ieviests bērna uzturā pakāpeniski, sākot no astoņiem mēnešiem vai vēlāk, no 30 ml. Dzer ne vairāk kā 200ml dienā.

Pārskatā izdarīti secinājumi par kefīra priekšrocībām, tā labvēlīgo ietekmi uz cilvēku un dzīvnieku veselību, pateicoties tā pretvēža un pretalerģiskajām īpašībām. Pētījumi, kas veikti laboratorijas apstākļos vai ar dzīvniekiem.

Pārskats apstiprina pretvēža, pretiekaisuma, pretmikrobu, imūnregulējošas, antialerģiskas, brūču dzīšanas, antidiabētiskas īpašības. Kefīra lietošana ir pretrunā ar šūnu dalīšanos (antiproliferatīvo aktivitāti), samazina oksidatīvo stresu, palēnina granulomu veidošanos.

Pētījums apstiprina kefīra priekšrocības gastroenterīta, maksts infekciju gadījumos. Krievijā to lieto peptisku čūlu ārstēšanā gremošanas traktā. Dzērienam potenciāli piemīt pretvēža īpašības, tas palielina gļotādas izturību pret zarnu infekcijām..

2016. gada pārskatā tika secināts, ka kefīrs un tā sastāvs sniedz daudz ieguvumu - tie uzlabo holesterīna metabolismu, dziedē brūces, palielina imunitāti un mazina alerģijas simptomus. Nepieciešami pētījumi, lai noteiktu īpašus mehānismus to turpmākai izmantošanai..

Kefīra sastāvs, derīgās īpašības

Kefīrs 2,5% tauku satur šādas barības vielas (iekavās norāda procentus no dienas normas 100 g).

Kalorijas - 53 kcal (3,1%).

Olbaltumvielas - 2,9 g (3,8%), tauki - 2,5 g (4,5%), ogļhidrāti 4 g (1,8%).

Etilspirts - 0,03 g.

Organiskās skābes - 0,9 g, ūdens - 89 g (3,9%).

Vitamīni: B12 - 13,3%, B2 - 9,4%, B5 - 7,6%, B7 - 6,4%, B4 - 4,7%, B3 - 4%, B1 - 2,7%, B6 - 2,5%, A - 2,4%, B9 - 1,3 %, C - 0,8%, D - 0,3%.

Makroelementi: kalcijs - 12%, fosfors - 11,30%, kālijs - 5,80%, hlors - 4,80%, nātrijs - 3,80%, magnijs - 3,50%, sērs –2,90%.

Mikroelementi: kobalts - 8%, molibdēns - 7,10%, jods - 6%, hroms - 4%, selēns - 3,60%, cinks - 3,30%, varš - 1,20%, dzelzs –0,60%, fluors - 0,50%, mangāns - 0,30%.

Sagremojamie ogļhidrāti: 4g.

Piesātinātās taukskābes - 1,5 g.

Mononepiesātinātās taukskābes: 4,5%.

Polinepiesātinātās taukskābes: 1,1%.

Omega-3 - 2,6%, omega-6 - 1,7%.

Kefīra kefīra polisaharīds ir noderīgs pretvēža, pretmikrobu un brūču sadzīšanas īpašībās, pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni.

Fermentācija maina aminoskābju profilu, gatavajā produktā ir vairāk treonīna, serīna, alanīna, lizīna, salīdzinot ar pienu.

Arī kefīra sastāvā ķermenim noderīgās aminoskābes ir valīns, izoleicīns, metionīns, lizīns, fenilalanīns un triptofāns.

Tabula. 100 grami beztauku kefīra saskaņā ar USDA Nacionālo uzturvielu datu bāzi.
UzturvielaDaudzums 100 g
Kaloriju saturs, kcal43.00
olbaltumvielas, g3.79
tauki, g1,02
ogļhidrāti, g4.77
ūdens, g89,70
Minerāli
Kālija K (mg)164.00
Kalcija Ca (mg)130.00
Fosfors, P (mg)105.00
Nātrijs, Na (mg)40.00
Magnijs, Mg (mg)12.00
Cinks, Zn (mg)0,46
Dzelzs, Fe (mg)0,04
Vitamīni
Ā, mcg171.00
B9 folijskābe, mcg13.00
D (D2 + D3), mcg1,00
B12 mcg0,29
C mg0.20
B3 mg0,15
B2 mg0,14
K, mcg0.10
B6 mg0,06
B1 mg0,03
E mg0,02
Taukskābju
piesātināts, g0,66
mononepiesātinātie, g0,31
polinepiesātinātie, g0,05
holesterīns, mg5.00

Pārskatā parādītas kefīra rauga, piena produktu ķīmiskās un mikrobioloģiskās īpašības..

Pārskats satur kefīra labvēlīgo ķīmisko, mikrobioloģisko, uztura īpašību aprakstu.

Kā pagatavot kefīru

Kefīra raugu (5-6% no tilpuma) pievieno pasterizētam pienam, samaisa. Sāliet 10–12 stundas temperatūrā virs + 20 ° C, līdz izveidojas blīvs receklis. Maisījumā veidojas pienskābe, spirts un oglekļa dioksīds..

Pēc tam saturu nepārtraukti sajauc, atdzesē līdz +12.. + 16 ° C, atstāj 4-6 stundas bioķīmiskai nogatavināšanai - rauga, etiķskābes un aromatizējošo baktēriju veidošanai.

Pēc tam, kad saturs ir atdzesēts līdz 8-10 ° C un atstāts vēl 12-24 stundas fizikāli ķīmiskai nogatavināšanai - kefīra recekļa piesātināšana ar oglekļa dioksīdu, olbaltumvielu maiņa, palielināta kazeīna saistīšanās spēja ūdenī, samazināts brīvais mitrums, recekļa stiprums..

Rauga darbība izraisa olbaltumvielu pietūkumu, alkohola un oglekļa dioksīda uzkrāšanos. Dzēriens iegūst raksturīgu aromātu un garšu..

Nogatavošanās beigās gatavo produktu atdzesē līdz +2.. + 4 ° C.

Kurš kefīrs ir labāks

Atšķirībā nogatavināšanas ilguma un oglekļa dioksīda satura:

  • vienas dienas laikā gatavs vienu dienu pēc fermentācijas;
  • divas dienas;
  • trīs dienas.

Parasti vecums uz iepakojuma nav norādīts.

Pēc spirta satura:

  • zems tauku saturs, kas tiek gatavots no vājpiena;
  • ar tauku saturu 1%, 2,5%, 3%.

Kefīra skābumu mēra Turnera grādos, tas svārstās no 85 līdz 1320T.

Jo augstāks skābums, jo spēcīgāka ir kefīra garša un vairāk ieguvumu. Tas aktīvi stimulē gremošanas trakta darbību, regulē tā attīrīšanu..

Vienas dienas dzēriens palīdz tikt galā ar aizcietējumiem, trīs dienu dzēriens palīdz ar caureju.

Ražošanu pēc tehnoloģijas apstiprina norāde uz iepakojuma GOST 31454-2012, kuras 3.1. Punktā ir norādīts:

Kefīrs: raudzēts piena produkts, kas iegūts jauktā (pienskābes un spirta) fermentācijā, izmantojot raugu, kas sagatavots uz kefīra sēnēm, nepievienojot pienskābes mikroorganismu un rauga tīras kultūras.

Tādējādi produkta sastāvs var būt vesels, normalizēts, nokrejots, atjaunots piens, kā arī kefīra skābene, kas pagatavota uz kefīra sēnītes pamata.

Norāde "tīru kultūru" etiķetē nozīmē, ka šis produkts nav saistīts ar kefīru. Dzērienu, kas pagatavots bez raudzēšanas, vienīgi pienam pievienojot pienskābes raugu un raugu, sauc par kefīra dzērienu. Pēc garšas, noderīgām un ārstnieciskām īpašībām tas ir ievērojami zemāks par kefīru, kas izgatavots saskaņā ar GOST 31454-2012.

Krāsa ir pienaini balta, vienmērīga visā masā. Tāpēc labākais iepakojums nav soma, bet caurspīdīga pudele. Tas arī ļauj ātri pārbaudīt konsistences vienmērīgumu. Atļauta gāzes veidošanās kefīra sēnītes ietekmē.

Parasti pudelē pārdotā kefīra glabāšanas laiks ir ilgāks. Ja uz virsmas parādās sūkalas, produkts tiek sabojāts..

Dzēriens, kura derīguma termiņš ir beidzies, var izraisīt gremošanas traucējumus.

Kā pagatavot mājās gatavotu kefīru

Kaukāzā tika izmantota vienkārša metode:

  1. ielēja pienu vīna ādā, pagatavoja raugu;
  2. nesa uz ceļa mezglotu vīna ādu;
  3. garāmgājēji pēc paražas izmeta vīna ādu.

Saules siltums radīja nepieciešamos temperatūras apstākļus. Kratot maisa pienu, stimulēja fermentāciju.

Lai pagatavotu kefīru mājās, jums ir nepieciešams piens un skābenes.

Pasūtiet kefīra sēni tiešsaistē vai jautājiet aptiekā.

Kvalitatīvs vienas dienas kefīrs no veikala ir piemērots kā skābmaize.

  1. tīrā bļodā ielej 1 litru silta (20-25C) pasterizēta (vārīta) piena;
  2. pievieno 3-4s. skābene - jo vairāk, jo ātrāk fermentācija;
  3. 24 stundas stāvēt noslēgtā traukā siltā vietā - līdz sabiezē;
  4. iztukšot, ielieciet ledusskapī slēgtu vairākas stundas.

Gatavo produktu uzglabā ne ilgāk kā divas dienas. Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot traukus, kas nav no metāla.

Kā un cik daudz dzert kefīru

Kefīru ir lietderīgi dzert šādi:

  • uzkarsē līdz istabas temperatūrai;
  • dzer lēnām mazos malciņos;
  • pēc garšas pievieno cukuru, kārtīgi samaisa.

Glāze kefīra naktī palīdz aizmigt tukšā dūšā, uzlabo gremošanu. Kuņģa-zarnu trakta slimībām lietojiet tukšā dūšā, pirms ēšanas, nelielās porcijās.

Dienā pietiek ar 200–400 ml.

Kefīra priekšrocības ķermenim

Zaudēt svaru. Daudzi zaudē svaru, badojoties. Alternatīva - 1-2 izkraušanas kefīra dienas nedēļā. Ķermenis atbrīvojas no kaitīgām vielām, normalizē gremošanas trakta darbību.

Pētījums ar pelēm apstiprina kefīra priekšrocības, lai samazinātu aptaukošanos.

Pētījums apstiprina, ka kefīrs var būt daudzsološs veids, kā samazināt dažādu slimību risku, ieskaitot metabolisko sindromu, kas saistīts ar lieko svaru.

Hipertensija:

  • Dienas laikā ik pēc 2-3 stundām izdzeriet līdz 1,5 litriem kefīra ar zemu tauku saturu 6–8 devās.

Ilgstoša probiotiku lietošana samazina asinsspiedienu.

Šī mehānisma izpētei ir veltīts pētījums ar žurkām. Ir ierosināts, ka zarnu mikrofloras līdzsvars var ietekmēt smadzenes un šādā veidā normalizēt spiediena rādītājus.

Koronārā sirds slimība

2018. gada pētījumā tika atklātas atšķirības zarnu mikroflorā pacientiem ar koronāro sirds slimību (CHD) un veseliem cilvēkiem. Secinājums izdarīts par iespējamo saistību starp koronāro sirds slimību biežumu un zarnu mikrofloras izmaiņām..

Pārskatā ir ietverts viedoklis, ka ķermenim noderīgu probiotiku uzņemšana ar kefīru, zarnu mikrofloras atjaunošana ir daudzsološa stratēģija, lai novērstu vai labotu dažas sirds un asinsvadu slimības, vielmaiņas komplikācijas.

Zemāks holesterīna līmenis

2017. gada pētījums apstiprināja, ka piena vai kefīra lietošana astoņas nedēļas pazemināja lipoproteīnu līmeni asinīs.

2017. gada pētījums ar pelēm apstiprināja, ka produkts novērš tauku uzkrāšanos, aptaukošanos un pazemina kopējo holesterīna līmeni..

Cukura samazināšana

Pētījums apstiprināja kefīra priekšrocības diabēta slimniekiem - samazina glikozes līmeni asinīs, kad to lieto tukšā dūšā.

Secināts, ka produkts var būt noderīgs, ja to lieto ārsta uzraudzībā..

Kaulu stiprināšana

Pētījums ar žurkām apstiprināja kefīra lietošanu pēcmenopauzes osteoporozes gadījumā - raudzēts piena dzēriens palielina kalcija uzsūkšanos.

Pret infekciju

Pārskatā secināts, ka probiotika Lactobacillus kefiri, kas aizsargā cilvēka ķermeni no infekcijām.

Alerģija, astma

Pētījums ar pelēm apstiprina kefīra pretiekaisuma un pretalerģiskās īpašības, tā terapeitisko potenciālu alerģiskas bronhiālās astmas ārstēšanā.

Piena dziedzeru vēzis

Pētījums ar dzīvniekiem ierosināja, ka kefīra labvēlīgais sastāvs palēnina vēža šūnu augšanu piena dziedzeros..

2017. gada pētījums arī apstiprina pretvēža īpašības (kolorektālais vēzis, ļaundabīgi T-limfocīti, krūts un plaušu vēzis).

Laktozes nepanesamība

Pētījums apstiprina tradicionālā kefīra priekšrocības bez piedevām, lai uzlabotu gremošanu, arī ar laktozes nepanesamību.

Kuņģa čūla:

  • Katru dienu naktī izdzeriet glāzi vienas dienas kefīra, pievienojiet 1s.l. dārzeņu eļļa.

Ārstēšanas kurss ir 1,5-2 mēneši.

Kefīrs zarnām

Ir iegūti zinātniski pierādījumi, ka probiotiskie produkti ir noderīgi caurejas gadījumā, kuras cēlonis ir infekcija vai antibiotiku lietošana.

Dabīgais raudzētais piena produkts ir noderīgs, lai kolonizētu gremošanas traktu ar mikroorganismiem, uzlabotu zarnu darbību, veselību - tāds ir mūsdienu pētnieku uzskats.

Ķermeņa attīrīšana

Kefīra badošanās diena ir noderīga ķermeņa attīrīšanai, vielmaiņas normalizēšanai.

Tas ir norādīts pēc dzemdībām, ilgstošas ​​slimības, ar mazkustīgu dzīvesveidu.

  • Iekšpusē izdzert 1,5l 5-6 pieņemšanām. Ir atļauts jebkāds augļu vai ūdens daudzums..

Apdegumi

Dati par kefīra priekšrocībām, lai paātrinātu apdegumu brūču sadzīšanu, kas ir viena no metodēm smagu apdegumu ārstēšanai.

Kefīrs matiem

Maska jebkura veida matiem:

  1. 10 g rauga atšķaida 20 ml ūdens, pievieno 20 ml kefīra, 10 g cukura, samaisa.
  2. Liek uz 10 minūtēm siltā vietā.
  3. Pievienojiet 10 g medus un nedaudz sinepju pulvera..

Uzklājiet uz matiem, pēc stundas noskalojiet.

Maska matu blīvumam:

  • Samaisiet 100 ml kefīra, 1 olu, 5 g kakao pulvera, labi sakuliet.

Uzklājiet daļu maisījuma visā matu garumā no saknēm, ļaujiet nožūt. Procedūru atkārtojiet 2-3 reizes.

Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu, uzlieciet uz dušas vāciņa. Pēc 25 minūtēm noskalojiet ar bērnu šampūnu, noskalojiet ar nātru buljonu.

Uzklājiet masku 2-3 reizes nedēļā trīs mēnešus. Metode palīdz ar baldness.

Maska matu izkrišanai:

  • Atšķaidiet bezkrāsas hennu ar kefīru līdz skābā krējuma konsistencei.

Berzējiet galvas ādā, sadaliet visā matu garumā.

Nosedziet galvu ar foliju, aptiniet ar dvieli, pēc 30 minūtēm noskalojiet.

Kefīra kaitējums

Ar gastrītu ar augstu skābumu kefīrs ir kaitīgs pienskābes dēļ, kas ir tās sastāvdaļa.

Ir vērts atteikties no noderīga produkta ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, pankreatītu.

Trīs dienu produkts ir aizliegts aizcietējumiem.

Kefīrs ir kaitīgs pirms intelektuālā stresa, kad nepieciešama koncentrēšanās - tas atslābina, samazina uzmanības līmeni.

Dzeriet kefīru piesardzīgi un ārsta uzraudzībā pie nieru slimībām, hroniskas caurejas gadījumā - dzēriens var atslābināt kuņģi, izjaukt nieres.

Kefīrs ir noderīgs spēcīgai imunitātei, bet novājinātas imūnsistēmas paasinājumiem, autoimūnām slimībām - konsultējieties ar ārstu.

Kā kefīra sastāvdaļu - kazeīns, kuru dažos gadījumos ieteicams izslēgt no uztura.

Parasti laktozes nepanesamība var dzert kefīru bez sekām. Bet, ja ir alerģija pret pienu, labāk ir atteikties no dzēriena.

Kefīrs, kas izgatavots no piena, satur cukuru. Dažreiz ražotāji mākslīgi saldina gatavo produktu. Cukura diabēta slimniekiem jāpārliecinās, ka dzēriens ir pagatavots bez pievienota cukura..

Alkohola klātbūtnes dēļ pirms braukšanas pārtrauciet alkohola lietošanu.

Kefīrs ir kaitīgs bērniem līdz 8-12 mēnešiem. Zīdaiņiem ir grūti sagremot kazeīna olbaltumvielas. Un taukskābju, minerālu un ogļhidrātu savienojumu attiecība šajā vecumā nav piemērota. Kefīra barošana pirmajos 6 mēnešos var izraisīt asiņošanu zarnu submukozālajā slānī, provocēt anēmijas attīstību. Lietošana pēc noteikta vecuma samazina alerģisku reakciju iespējamību..

Zema alkohola līmeņa produktu uzņemšana bērnībā ir kaitīga un bīstama, iekļaujot alkohola programmēšanas mehānismu - turpmāko alkoholismu.

1985. gadā tika atcelta GOST 80003-56 - tika atcelti jebkāda veida alkohola satura ierobežojumi kefīrā. Saskaņā ar 1987. gada datiem alkohola saturs vienas dienas kefīrā ir 0,12%, divu dienu kefīrā - 0,6%, trīs dienu kefīrā - 0,88%.

Jau 1986. gadā Ļeņingradas pilsētas izpildkomiteja uzdeva saldēšanas nozares tehnoloģiskajam institūtam sagatavot ieteikumus mazuļu pārtikas produktu nesaturēšanai no pienskābes, bet Veselības ģenerāldirektorāts kopā ar Rosmyasomoltorg paplašināja citu pienskābes maisījumu ražošanu, lai izslēgtu kefīru bērnu barošanai..

Dzērienam novecojot, etanola saturs palielinās, dažās dienās sasniedzot 10%. Kuņģa siltumā 3-4 stundas papildus tiek raudzēts kefīrs, reālā sagremojamā etanola saturs palielinās no 0,1% līdz 1%.

Grūtniece, kas katru dienu dzer 500 ml kefīra, saņem no 0,5 g līdz 1 g etanola. Caur placentu auglis saņem desmitiem, simtiem maksimālo pieļaujamo alkohola devu (SDA), kas rada neatgriezenisku kaitējumu.

Kad māte zīdīšanas laikā patērē līdzīgu daudzumu, mazulis dienā saņem vairākas SDA. Sākot ar barošanu, papildus etanola iegūšanai no mātes piena bērns patērē kaitīgu kefīra etanolu.

Ar svaru no 5 līdz 10 kg un 200–400 ml kefīra etanola ikdienas devu no 0,009% līdz 0,34% un sagremojamo etanolu no 0,1% līdz 0,5%, bērns pieaugušā izteiksmē saņem 1–2 glāzes degvīna. Alkoprogrammēšana turpinās no ceturkšņa līdz sešiem mēnešiem.

Tāpēc ir nepieciešama pārliecība par mātes un bērna izmantotā produkta kvalitāti. Šaubīgos gadījumos pārslēdzieties uz jogurtu. Īpaši citās valstīs kefīru nelieto bērnu pārtikā.