Karpu kalorijas

Karpas ir lielas karpu dzimtas zivis, kas dzīvo Āzijas, Eiropas un Ziemeļamerikas saldūdens tilpnēs Melnajā, Kaspijas jūrā un Azovas jūrā. Šīs sugas pārstāvjiem ir nedaudz iegarens biezs ķermenis, pārklāts ar lieliem svariem, liela galva ar šauru ievelkamu muti. Uz labi attīstītas zivju augšlūpas ir divi īsu ūsu pāri. Karpu muguras krāsa ir tumši pelēka vai netīri brūna. Zivju spuras ir pelēkas, sarkanīgas vai gaiši purpursarkanas, malas ir zeltaini brūnas, vēders ir gaiši dzeltens.

Labvēlīgos apstākļos karpas izdzīvo līdz 33–35 gadiem. Šajā laikā tas izaug līdz 75–90 cm garumam un iegūst svaru līdz 18–19 kg. Reizēm mazuļu audzētavās un savvaļas dīķos tiek atrasti arī lielāki īpatņi, kuru garums sasniedz 120 cm un svars līdz 47 kg.

Karpas tiek pārdotas saldētā vai atdzesētā veidā. Specializētajos zivju veikalos un lielos tirdzniecības centros šīs zivis tiek pārdotas dzīvas. Karpu maigi saldā gaļa tiek vārīta, cepta, cepta, sautēta un marinēta. Turklāt to izmanto zivju zupas, konservu, uzkodu un galveno ēdienu gatavošanai.

Kā izvēlēties karpu?

Izvēloties karpu, ir jāpārliecinās, ka zivīm ir:

  • viegla, neuzbāzīga upju ūdens un aļģu smaka;
  • elastīgs ķermenis, kas nedeformējas, piespiežot ar pirkstu, nav pārklāts ar asinīm vai biezu nepatīkami smakojošu gļotu slāni;
  • mēreni mitras, nelīpošas žaunu ziedlapiņas ar rozā vai sarkanu krāsu;
  • skaidras, skaidras acis.

Pērkot saldētus liemeņus, pārliecinieties, vai iesaiņojumā nav sārtu ledus vai sniega kristālu.

Karpu uztura fakti

100 g zivju satur:

  • 15,879 g olbaltumvielu;
  • 5,284 g tauku;
  • 54,687 mg holesterīna;
  • 0,054 g omega-3;
  • 1,277 g pelnu;
  • 0,284 g omega-6;
  • 77,343 g ūdens.

Vitamīni karpā

Karpu gaļa ir īsta vitamīnu noliktava. Šīs zivju porcija, kas sver 100 g, satur:

  • retinola ekvivalents (A) - 19,804 mcg;
  • kobalamīns (B12) - 1,477 mcg;
  • pantotēnskābe (B5) - 0,186 mg;
  • askorbīnskābe (C) - 1,489 mg;
  • tiamīns (B1) - 0,137 mg;
  • kalciferols (D) - 24,687 mcg;
  • piridoksīns (B6) - 0,168 mg;
  • tokoferola ekvivalents (E) - 0,491 mg;
  • riboflavīns (B2) - 0,053 mg;
  • filohinons (K) - 0,097 mcg;
  • folāti (B9) 9,288 mcg;
  • niacīna ekvivalents (PP) - 5,492 mg;
  • holīns (B4) - 64,836 mg.

Karpu kalorijas

Karpu kaloriju saturs ir atkarīgs no tā kulinārijas apstrādes īpašībām. Tātad tādā daļā zivju, kas sver 100 g, ir:

  • neapstrādāts - 111,704 kcal;
  • cepts - 123,908 kcal;
  • vārīta - 101,484 kcal;
  • cepts - 197,109 kcal;
  • marinēts - 137,806 kcal;
  • sautējums - 109,683 kcal;
  • konservēti - 141,672 kcal.

Karpu zivju zupas enerģētiskā vērtība ir 43,271 kcal.

Noderīgi elementi karpā

Mikroelementi 100 g karpu:

  • 0,784 mg Fe (dzelzs);
  • 3,982 μg Mo (molibdēns);
  • 4,817 μg I (jods);
  • 6,871 μg Ni (niķelis);
  • 34,913 μg Ko (kobalts);
  • 54,668 μg Cr (hroms);
  • 12,576 μg Se (selēns);
  • 0,149 mg Mn (mangāna);
  • 24,877 μg F (fluora);
  • 2,076 mg Zn (cinks);
  • 129,844 mcg Cu (varš).

Makroelementi 100 g karpu:

  • 266,106 mg K (kālijs);
  • 179,805 mg S (sērs);
  • 34,782 mg Ca (kalcijs);
  • 209,336 mg Ph (fosfors);
  • 24,774 mg Mg (magnijs);
  • 54,893 mg Cl (hlors);
  • 54,901 mg Na (nātrija).

Karpu zivis: kaloriju saturs un dažādu gatavošanas metožu BJU sastāvs

Karpas pieder mākslīgās vaislas saldūdens zivīm. Citā veidā to sauc par pieradinātu karpu. Zivis ir kļuvušas diezgan populāras tās straujās izaugsmes un pavairošanas dēļ. Turklāt no tā tiek pagatavots ļoti daudz garšīgu ēdienu, marinējot, apcepot, konservējot, sautējot, vārot.

Fakti par uzturu

Zivis ir viens no galvenajiem produktiem, kam vienmēr vajadzētu būt mūsu uzturā. Un tas viss pateicoties kompozīcijai. Karpas ir ne tikai fosfora un joda avots, bet arī šādi vitamīni (A, B grupas pārstāvji, E vitamīni, PP), dažādi minerālu komponenti: niķelis, mangāns, kobalts, nātrijs, hlors, fluors, molibdēns utt..

Runājot par BZHU bilanci, šie rādītāji ir atkarīgi no ēdiena gatavošanas procesā izmantotajiem produktiem. Zemāk mēs piedāvājam dažu karpu ēdienu vērtības (uz 100 gramiem produkta):

  1. Svaigas karpas - 16,0 / 5,3 / 0,0 g
  2. Spogulis - 16.00 / 5,3 / 0,33 g
  3. Cepts ar sinepēm un majonēzi - 15,51 / 6,8 / 0,45 g
  4. Karpu auss - 4,5 / 2,4 / 1,0 g
  5. Ar dārzeņiem lēnā plītē - 8,4 / 5,8 / 4,2 g
  6. Cepts ar skābo krējumu un sīpoliem - 11,3 / 5,0 / 2,8 g
  7. Konservēti - 13,6 / 8,7 / 1,4 g
  8. Ceptu ar dārzeņiem uzturvērtība - 11,0 / 7,1 / 3,7 g
  9. Marinēts - 13,6 / 8,7 / 1,4 g
  10. Ceptas zivis (pannā) - 18,3 / 11,6 / 4,5 g
  11. Cepts ar sinepēm - 13,9 / 7,2 / 0,9 g
  12. Zivju zupa - 2,7 / 1,9 / 1,6 g
  13. Cepts ar sīpoliem - 12,89 / 5,64 / 3,49 g
  14. Tvaiks - 15,81 / 5,24 / 0,04 g
  15. Pēc korejiešu receptes - 15,1 / 5,37 / 02.72 g
  16. Zivis ar ķiploku mērci - 12,9 / 13,96 / 0,7 g
  17. Vārīta - 16,0 / 3,7 / 2,0 g
  18. Auss ar tomātiem - 2,8 / 1,3 / 1,6 g
  19. Kaviārs - 28,00 / 10,00 / 0,00 g
  20. Kūpinātas zivis - 16,0 / 5,3 / 0,0 g
  21. Žāvēta opcija - 17,70 / 1,80 / 0,0 g
  22. Cepts miltos - 22.00 / 14.00 / 0.0 g
  23. Vārīti folijā cepeškrāsnī - 11,98 / 6,83 / 3,36 g

Karpu kalorijas

Pati zivs ir zemas kaloritātes, taču dažādu ēdienu gatavošanas laikā rādītāji ievērojami palielinās. Tāpēc diētu laikā jums vajadzētu būt uzmanīgiem..

Zemāk ir dažas receptes (uz 100 gramiem gatavā produkta):

  1. Svaigas zivis - 112 kcal.
  2. Spogulis - 110,33 kcal.
  3. Cepts ar majonēzi - 125,16.
  4. Zivju zupas uzturs (aprēķinos netiek ņemts vērā galvas un kores kaloriju saturs) - 44,1 vienība.
  5. Ar dārzeņiem, kas vārīti lēnā plītē bez eļļas - 101,0.
  6. Cepts ar sīpoliem un skābo krējumu - 100,6 kcal.
  7. Saglabāts - 138,0 kcal.
  8. Cepts cepeškrāsnī ar dārzeņiem - 122,0 kcal.
  9. Marinēts - 138 vienības.
  10. Cepts pannā - 196 kcal.
  11. Cepts ar skābu krējumu 30 procentiem un sinepēm - 124,3.
  12. Kāpostu zupa ar karpām, kāpostiem un sēnēm - 33,3 kcal.
  13. Barojošs, cepts ar sīpoliem - 115.26.
  14. Tvaicēti - 110,81 vienības.
  15. Korejietis - 111,61.
  16. Ķiploku mērcē - 179,9 kcal.
  17. Kaloriju vārīta - 102.
  18. Zivju zupas rādītāji - 28,8 vienības.
  19. Kaviārs - 200,0 kcal.
  20. Smēķēts - 112,0.
  21. Saulē kaltēts - 87,0 kcal.
  22. Cepti miltos - 236,0 vienības.
  23. Cepts folijā - 122,50 kcal.

Kas ir noderīgs karpām, īpašībām, fotogrāfijām un ēdiena gatavošanai

Karpu ieguvumu un kaitējumu veido, no vienas puses, garšīga, maiga un trekna gaļa, kurai ir daudz noderīgu īpašību, un, no otras puses, bailes no saindēšanās vai aizrīšanās ar sīkajiem kauliem, kas bagātīgi atrodas šīs saldūdens zivju gaļā..

Karpu apraksts

Pirmo reizi ēdiet karpu dzimtas zivis Ķīnā 1000. gadā pirms mūsu ēras. Zivju nosaukums cēlies no grieķu vārda augļi. Mākslīgi audzētas zivis sāka saukt auglības dēļ: katra mātīte var iemest vairāk nekā miljonu olu.

Karpas ir termofiliskas lielas zivis ar lielu galvu. Tās korpuss ir iegarens un pārklāts ar lielām zvīņām, kuru krāsa ir atkarīga no dzīvotnes.

Šāda veida zivis nārsto, kad ūdens temperatūra paaugstinās līdz 17 grādiem pēc Celsija. Tas barojas 7 grādu un augstākā temperatūrā, un ziemo ziemā.

Karpas dzīvo 50 gadus. Pēc svara tie var sasniegt vienu kilogramu, un trīs gadu vecumā tie tiek uzskatīti par seksuāli nobriedušiem un spējīgiem vairoties..

Ārēji zivis atgādina krustziežu karpas, tikai uz lūpām ir 4 antenas.

Kur ir atrasta karpas?

Karpovu dzimtas zivis ir sastopamas Vidusjūrā un Melnajā jūrā. Tas apdzīvo tādas upes kā Amūra, Donava, Dņepra, Volga, un ir sastopams arī dažās Ķīnas upēs. Viņš tika iepazīstināts ar Ameriku divdesmitā gadsimta sākumā: kad sākās Lielās depresijas gadi, bija nepieciešami lēti produkti..

Karpu ķīmiskais sastāvs

Karpu derīgās īpašības ir tā pārsteidzošajā ķīmiskajā sastāvā. Zivju gaļā ir tādi derīgi minerāli kā:

Zivis ir bagātas ar vitamīniem. Uz 100 gramiem produkta ietilpst šāds vitamīnu daudzums:

  • riboflavīns vai B2 - 0,054 mg;
  • filohinons vai K - 0,097 mcg;
  • folāti vai B9 - 9,288 mcg;
  • tiamīns (B1) - 0,137 mg;
  • retinola ekvivalents (A) - 19,804 mg.

Karpu uzturvērtība un kaloriju saturs

Karpu ieguvumi un kaloriju saturs ir atkarīgs no to apstrādes. Ceptā vai kūpinātā veidā zivju gaļa būs vairāk kaloriju, piesātināta ar taukiem un tai būs diezgan noderīgas īpašības salīdzinājumā ar vārītu vai tvaicētu gaļu.

Cik kilokaloriju zivīs satur pēc vārīšanas vienā vai otrā formā, norādīts tabulā:

Kalorijas karpu gaļā uz 100 g

Balstoties uz tabulā esošajiem datiem, mēs varam secināt, ka šī fileja tiek uzskatīta par diētu. Tas ir galvenais ieguvums. Kaut arī zivis ir viegli sagremot, jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Gaļa, ko patērē lielos daudzumos, var kaitēt ķermenim.

Karpu derīgās īpašības

Karpu ieguvums un kaitējums ķermenim ir nodrošināt gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības veselībai.

Zivis satur barības vielas un daudz olbaltumvielu, kas ir labs bērniem augšanas laikā..

Gaļa ir bagāta ar omega-3 nepiesātinātajām taukskābēm. Viņiem ir šādas ķermenim labvēlīgās īpašības:

  • pretiekaisuma;
  • nepieļauj holesterīna plāksnīšu uzkrāšanos traukos, tāpēc šāda veida zivis ir noderīgas aterosklerozes, trombozes, sirds slimību un asinsvadu profilaksei.

Zivīs esošais kalcijs nāks par labu cilvēka skeleta sistēmai. Cinks uzlabos atmiņu un palīdzēs vairāk koncentrēties.

Šādas gaļas lietošana normalizē kuņģa-zarnu trakta, nervu sistēmas darbu. Pateicoties omega-3 skābēm, tas radīs īpašas priekšrocības diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām.

Karpu zupu ieteicams lietot zīdīšanas laikā, grūtniecības laikā, barojot mazu bērnu. Labi absorbēts kalcijs dos labumu vecākiem cilvēkiem, stiprinot viņu skeleta sistēmu.

Karpu kaviāra ieguvumi un kaitējums

Pirms runāt par karpu ikru labvēlīgajām īpašībām, jāatzīmē, ka to bieži izmet, uzskatot to par nepiemērotu pārtikai, kas ir pilnīgi veltīgi, jo satur lielu daudzumu lecitīna un nepiesātinātu taukskābju.

Kaviāra kaloriju saturs ir 200 kcal uz 100 g. Pēc izskata tas ir blīvs, mazs, rozā..

To pilnībā absorbē ķermenis, neveidojot toksīnus. Tajā esošais fosfors, fluors un kalcijs stiprina zobus, kaulus, uzlabo atmiņu, piesātina ķermeni ar vitamīniem, paātrina tauku sadalīšanos.

Tomēr šāds kaviārs var arī nodarīt kaitējumu - lielā holesterīna satura dēļ: patērēts lielos daudzumos, tas var kļūt par trombozes vaininieku.

Tāpēc ar pārmērīgu ēšanu ikri var kļūt par liekā svara vaininieku. Tāpēc, lai izvairītos no kaitējuma, ko var radīt karpu ikri, ieteicams to pievienot nelielās devās ikdienas porcijās..

Kā vislabāk pagatavot šo veselīgo zivi pēc garšas, kas aprakstīta zemāk.

Kā garšīgi pagatavot karpas

Garšīgākā gaļa ir cepta. Ir recepte, kas, cepot, gaļu neizžāvēs, bet padarīs to ceptu un piesātinātu. Liemeni var iegādāties visur, it īpaši rudenī.

Ceptas karpas

Zivju garšu vislabāk ir sajust, ja tai nepievienojat dažādas piedevas un garšvielas. Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

  • karpas - 1 kg;
  • pipari - šķipsniņš;
  • dārzeņu eļļa;
  • milti šķēlīšu pagatavošanai;
  • sāls;
  • citronu.
  1. Noskalojiet liemeni ar ūdeni, notīriet no svariem.
  2. Pēc zarnas noņemšanas, no iekšpuses atkal noskalojiet un sagrieziet gabaliņos.
  3. Salocīt šķīvī, pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Ielejiet citronu sulu.
  4. Ļauj stāvēt.
  5. Ieber miltos.
  6. Apcep vienā pusē 5 minūtes, otrā - 7 minūtes.

Cepeškrāsnī cepts karpas

Ceptam ēdienam ir īpaša garša, nesalīdzināma ar citiem ēdiena gatavošanas veidiem. Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

  • karpas - 1 kg;
  • Bulgāru pipari - 0,5 kg;
  • baklažāni - 0,5 kg;
  • burkāni - 0,2 kg;
  • sīpoli - 0,2 kg;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • majonēze - 3 ēd.k. l.;
  • citrona, dilles, pētersīļi, sāls, pipari.
  1. Nomazgājiet zivis, notīriet tās no svariem, noņemiet iekšas un žaunas. Atstājiet nožūt.
  2. Sajauciet majonēzi, piparus un ķiplokus.
  3. Sasmalciniet dilles un pētersīļus.
  4. Sāliet gaļu, ieeļļojiet ar sagatavoto majonēzes maisījumu. Iekšpusē uzklājiet sasmalcinātus zaļumus.
  5. Sīpolu, burkānu, baklažānu sagrieziet gredzenos un piparus sagrieziet gareniskās šķēlītēs..
  6. Sagrieziet citronu šķēlēs.
  7. Apcep sīpolus, burkānus, papriku 2 minūtes.
  8. Apcep baklažānu atsevišķi.
  9. Uz karpas veiciet griezumus un ielieciet citrona šķēles.
  10. Ielieciet vārītus dārzeņus uz cepešpannas, un virsū - zivis.
  11. Ielejiet citronu sulu.
  12. Liek cepties uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pildītas karpas

  • karpas - 2 kg;
  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • sīpols - 2 gab.;
  • dārzeņu eļļa;
  • dilles, pipari, sāls - pēc garšas.
  1. Nomazgājiet un notīriet zivis no svariem.
  2. Zarnas un skalojiet vēderu.
  3. Sasmalciniet sīpolu un šampinjonu.
  4. Sautē sīpolu un pievieno sēnes.
  5. Karpu un pildījumu ar sīpolu ar sēnēm un sasmalcinātām dillēm, liek uz ietaukotas cepešpannas.
  6. Pārlej ar augu eļļu un liek cepties 60 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Karpu kaitējums un kontrindikācijas

Karpas pieder visēdājošajām zivīm. Viņš dzīvo dubļainā ūdenī, kas var saturēt cilvēkiem indīgas vielas, un, meklējot pārtiku, rakt rakt dūņās. Tāpēc viņa ķermenī uzkrājas kaitīgas vielas kopā ar noderīgām.

Ja zivis audzē mākslīgā rezervuārā, tad tajā var būt antibiotiku paliekas un mākslīgā ēsma, kas var arī nodarīt kaitējumu cilvēkiem, tad noderīgajām īpašībām nav lielas jēgas.

Karpu zivju ieguvumi, kā arī kaitējums ir atkarīgs no cilvēka individuālajām īpašībām. Dažiem cilvēkiem tas var būt bīstams vienkārši alerģiskas reakcijas dēļ..

Kā izvēlēties karpu

Labākais pirkšanas veids ir makšķerēšana no akvārija tieši klienta vietā. Ja tirdzniecības vietā šādas iespējas nav, tad jums jāievēro pamatnoteikumi svaigu zivju izvēlei:

  • tīras un gaišas acis;
  • piespiežot ar pirkstu uz karpas, liemenim ātri jāiegūst tā sākotnējā forma;
  • sarkanas žaunas bez gļotām;
  • tikai svari jāpārklāj ar gļotām.

Atbilstība šiem vienkāršajiem noteikumiem nodrošina, ka gaļai būs pilns derīgo īpašību klāsts un tā neradīs kaitējumu.

Karpu glabāšana

Karpas ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Pirms ievietošanas ledusskapī, jums ir nepieciešams:

  1. Skaidrs.
  2. Noņemiet žaunas.
  3. Zarnas.
  4. Ielieciet stikla traukus, vēlams, stikla.
  5. Aizveriet ar plēvi.

Saldētavā glabāšanas laiks ir ilgāks: līdz trim mēnešiem.

Secinājums

Karpu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no daudziem faktoriem: kādā vidē dzīvo zivis, vai cilvēkam ir alerģija pret to. Ideālā gadījumā ir labi zināt, kur zivis tiek audzētas. Ja šādas informācijas nav, būs viegli noteikt hormonu pievienošanu barībā, strauji samazinoties zivju apjomam cepšanas laikā: ja tā, tad labāk šādus karpus nelietot, jo ieguvuma vietā pastāv liela kaitējuma veselībai iespējamība.

Karpu zivju kaloriju saturs

Karpas ir nedaudz līdzīgas krucim, it īpaši jaunībā. Bet, augot, atšķirības kļūst redzamākas - karpas ir biezākas, plašākas un garākas. Pieaugušam karpam ir cilindriska forma. Lūpas ir kā plaudis, biezas un aktīvas. Upes karpu krāsa ir ļoti skaista - svari ir tumši zeltaini, bieži ar zilganu nokrāsu netālu no spuras, un gaiši zelts zemāk. Spura ir plaša un stiepjas pa visu muguru. Karpas aste ir tumši sarkana, un apakšējās spuras parasti ir tumši purpursarkanas.

Karpas tiek sadalītas upēs (iegarenas un cilindriskas) un dīķī (īsākas un biezākas).

Ķīna tiek uzskatīta par karpu dzimteni. Tur. viņš tika audzēts jau senatnē: Ķīnas imperatori karpas mīlēja kā lielisku kārumu. No šejienes karpas izplatījās visā Āzijā, pēc tam pārcēlās uz rietumiem, apmetoties pat Anglijā, un "ieguva atzinību karaļu pilīs un katoļu klosteros visā Eiropā". Šī zivs savu vārdu ieguva nejauši. Karpas ir ļoti ražīgas un ātri aug: liela mātīte norij līdz pusotram miljonam olu, un "mazuļi (viengadīgie) augšanas sezonā (no pavasara līdz rudenim) sasniedz 350-500, un dažreiz pat vairāk gramu svara. Vārds" karpas "ir grieķu valodā un tulkots nozīmē “augļi”, “raža”. Makss Pīpers piebilst: “Senatnē karpas uzskatīja par auglības simbolu. Tas bija veltīts Kipras Venērai..

Karpas dzīvo Melnās, Azovas, Kaspijas un Aralas jūras baseinu upēs, kā arī Amūrā. Pašlaik tas ir infuzēts dažās Vidusāzijas un Sibīrijas ūdenstilpēs. Izplatīts Ukrainā visu upju baseinos, tomēr to skaits visur ir mazs. Karpu pieradinātās formas audzē dīķos..

Karpu kalorijas

Karpu gaļai ir augsts olbaltumvielu un tauku saturs. Tās neapstrādāto kaloriju saturs ir 112 kcal uz 100 g produkta. 100 g vārītu karpu satur 102 kcal, un ceptu karpu kaloriju saturs ir 196 kcal uz 100 g produkta. Ar mēru produkts neizraisīs lieko mārciņu parādīšanos..

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
sešpadsmit5.3-1.377,5112

Karpu derīgās īpašības

Karpu gaļa ir maiga, salda, nedaudz kaulaina. Karpas satur C, E, B1, B3, B6, B9, B12, PP, A vitamīnu.

Karpas ir labas smadzenēm un muguras smadzenēm. Pateicoties B12 vitamīna saturam, tas veicina DNS mielīna sintēzi, ir antioksidants un ir iesaistīts tauku metabolismā. Palielina šūnu skābekļa patēriņu akūtas un hroniskas hipoksijas gadījumā.

Karpas ir labvēlīgas veselīgai ādai un gļotādām. Tas arī labvēlīgi ietekmē nervu un gremošanas sistēmu, regulē cukura līmeni asinīs, ir antioksidants.

Karpā esošā fosforskābe ir iesaistīta daudzu enzīmu (fosfatāžu) konstruēšanā - šūnu ķīmisko reakciju galvenajos dzinējos. Mūsu skeleta audums sastāv no fosfātu sāļiem.

Karpu gaļa ir ieteicama vairogdziedzera slimību gadījumā.

Karpu bīstamās īpašības

Karpas ēd visu pēc kārtas - gliemjus, kukaiņu kāpurus, tārpus. Šajā sakarā viņa ķermenī kopā ar derīgajām vielām uzkrājas arī kaitīgas vielas, kas var pasliktināt cilvēka labklājību, kurš ēda šo zivi. Jāpatur prātā, ka parasti saimniecībā audzētu zivju barībai pievieno krāsvielas, augšanas paātrinātājus un antibiotikas. Tāpēc, regulāri ēdot šādus karpus, pastāv kaitējuma veselībai risks.

Šis video stāsta par karpu izturēšanos un uzturu zem ūdens. Tas būs interesanti ne tikai makšķerēšanas entuziastiem, bet arī visiem, kas vēlas uzzināt vairāk par zemūdens dzīvi..

Karpu zivju kaloriju saturs

Karpas ir viena no pieredzējušo zvejnieku iecienītākajām trofejām. Karpu makšķerēšana ir īpašs notikums, kuram tie tiek rūpīgi sagatavoti. Rakstā es pastāstīšu par šo zivju īpašībām, makšķerēšanas metodēm un receptēm.

Karpas pieder ciprīnu ģimenei - starojošu zivju klasei. Šī ir liela zivs ar masīvu, noapaļotu ķermeni. Galva ir proporcionāla, liela ar izliektām acīm. Spēcīga mute atrodas galvas apakšā, augšējā žoklī ir pāris izteiktu antenu ar augstu jutību. Nāsis ir dubultas un atrodas augšpusē.

Svari ir lieli, gludi, cieši piestiprināti pie ādas. Svaru malām ir tumšs apmale. Dažām karpu šķirnēm selekcijas rezultātā zuda zvīņas vai tās pārvērtās ādā (kailās vai ādainās karpas). Zvīņu krāsa lielā mērā ir atkarīga no zivju daudzveidības un tās dzīvotnes.

Karpas ķermenis ir pārklāts ar bagātīgām gļotām..

Tas vienlaikus veic vairākas funkcijas:

  • uzlabo slīdēšanu ūdens kolonnā;
  • regulē siltuma pārnesi;
  • aizsargā zivis no infekcijām un parazītiem.

Pateicoties gļotām, karpas nav tik viegli satvert ar kailām rokām. Pat pēc nāves svari kādu laiku turpina izdalīt gļotas..

Karpas ir garas aknas. Viņi mierīgi dzīvo līdz 45-50 gadiem, un tajā pašā laikā sasniedz gigantiskas proporcijas.

Karpu sugas

Pastāv kļūdains viedoklis, ka karpu zivis ir mākslīgi audzētas sugas, kuru sencis ir karpas.

Šāda pārliecība ir pilnīgi nepareiza. Faktiski saldūdens tilpnēs karpas vienmēr ir atrastas. Tām karpu sugām, kuras dzīvoja tekošā ūdenī, bija plānāks, iegarens ķermenis. Lacustrīna sugas, kas dzīvo stāvošās ūdenstilpēs ar bagātīgu lopbarības bāzi, pakāpeniski ieguva svaru un palielinājās to lielums. Tieši šo sugu sāka audzēt Ķīnas impēriskajos dīķos, no kurienes tā izplatījās visā Eirāzijā. Pašlaik par karpām uzskata lielas saldūdens zivis, kas galvenokārt dzīvo negāzētā ūdenī..

Ir vairākas karpu šķirnes:

  1. Parastā karpas. Suga ir visizplatītākā. To sauc arī par zvīņainu, zeltainu karpu utt. Ķermenis ir masīvs, noapaļots, pilnībā pārklāts ar svariem. Krāsa ir tuvāk zeltainai vai brūnai, ir atrasti tumšāki paraugi. Tieši šī šķirne ir pamats audzēšanai mākslīgos apstākļos.
  2. Spogulis karpu. Īpaši sugas, kas audzētas Vācijā gadsimtā pirms pēdējās. Viena no lielākajām sugām. Svari neaptver visu ķermeni, bet tikai augšējo daļu vai atrodas uz ķermeņa centra līnijas. Svari ir ļoti lieli, spīdīgi, līdzīgi kā mazi spoguļi (tātad nosaukums cēlies).
  3. Kails (ādains) karpas. Nosaukums pats par sevi runā. Šīs karpas sugas ķermenim praktiski nav mēroga. Šī suga nav tik izplatīta kā citas, jo tai ir paaugstināta jutība pret infekcijām un parazītiem..
  4. Savvaļas karpas. Šī suga ir sastopama tikai dabiskos apstākļos. Tas dzīvo ūdenstilpēs tikai ar tekošu ūdeni, jo skābekļa bada apstākļos tas nevar pastāvēt. Savvaļas karpas ķermenis ir ļoti iegarens un pārklāts ar gļotām. Purna struktūrai ir dažas līdzības ar parasto karpu.
  5. Koi karpas (japāņu karpas). Japāņi ir slaveni ar mīlestību audzēt dekoratīvās zivis. Atlases rezultātā viņi varēja iegūt stabilu eksotisko karpu sugu. Tās ir sarkanas un baltas krāsas plankumainas zivis. Morfoloģiskās pazīmes ir līdzīgas savvaļas vai parastajām karpām..

Ir vēl retākas karpu dzimtas šķirnes: Siāmas karpas, karpas, krustziedes. Visas šīs ir hibrīdas formas..

Karpu lielums

Karpu lielums ir ļoti atkarīgs no šķirnes. Savvaļas karpas nepieaug līdz gigantiskām proporcijām. Vidējais indivīdu svars ir 3-4 kilogrami, bet makšķerēšana ar karpām nav prognozējama, bija arī atsevišķi īpatņi, kuru svars bija līdz 10 kg.

Ezera sugas ir daudz lielākas. Vidējais svars 3-7 kg. Bet ir dokumentēti gadījumi, kad tiek nozvejotas parasts ezeru karpas, kas sver vairāk nekā 55 kg. Parastā zvīņainā karpas ir nedaudz lielākas nekā spogulis. Japāņu sugas nepieaug līdz lieliem izmēriem. Vidējais svars 1-2 kg.

Karpu nārsts

Karpas pubertāti sasniedz diezgan vēlu. Tēviņi var vairoties trešajā dzīves gadā, un mātītes ir tikai piecus gadus vecas.

Karpu nārsts notiek vēlu, maija beigās - jūnija sākumā. Tas ir saistīts ar faktu, ka ūdenim jāsasilda līdz + 18 ° C temperatūrai. Ja pavasaris ir vēss, tad karpas var nārsto jūnija vidū..

Nārstošanai mātīte izvēlas seklu ūdeni, kur dziļums nav lielāks par pusmetru. Karpu nārsta laikā jūs pat varat pamanīt lielo īpatņu muguras spuras, kas skūst seklā ūdenī.

Pirms nārsta, sieviete iegūst vairākus “džentlmenis”, kas viņu pavada visur. Nārsta vieta ir jāapaug ar biezām aļģēm vai zāli, kurā tiks ievietoti karpu ikri. Ikroms rodas pēc dažām dienām. Mātītes dēj olas saulrietā līdz rītam.

Karpu biotopi

Karpas ir plaši izplatītas visā Eirāzijā. Savvaļas karpu sugu dzīvotnes atrodas tikai tekošā ūdenī, jo tām ir nepieciešams labs skābekļa līdzsvars.

Ezera šķirnes labi jūtas stāvošā ūdenī. Tas var būt dīķi, ezeri, mākslīgi rezervuāri. Laktrīna sugas ir termofīlas, tāpēc ziemeļu reģionos tās nav sastopamas.

Spogulis un parastās sugas var dzīvot diezgan piesārņotā dubļainā ūdenī. Tas neietekmē viņu veselību.

Vasarā karpas dod priekšroku labi uzsildītām platībām, kuru dziļums nepārsniedz 5 m. Apakšu izvēlas māls vai māls..

Karpu dzīvesveids

Karpām ir bara dzīvesveids. Jauni dzīvnieki tiek nokauti lielos ganāmpulkos, un pieauguši indivīdi dzīvo vientulībā, bet tomēr tur savus radiniekus redzeslokā. Jaunā augšana peld peld seklā ūdenī, aļģu biezokņos. Lieli karpas dzīvo dziļumā, paceļoties uz virsmu, tikai meklējot barību.

Karpas ir mazkustīgi ūdenstilpņu iemītnieki, uz kuriem migrācija neattiecas. Viņu dzīvotne ir ēna un krēsla. Skaidri saules aļļi bez aļģēm nav paredzēti viņiem.

Karpu baro no rīta un vakarā. Dažreiz, meklējot pārtiku, var izlēkt no ūdens. Viņš to dara neveikli, atstājot aiz ūdens daudz šļakatu un lielu loku.

Karpas nav agresīvas. Viņiem nekad nav teritorijas, pārtikas vai sieviešu. Svarīga šīs zivs īpašība ir spēja redzēt visu apkārt un atpazīt krāsas..

Ziemā karpas ir apturētā animācijā. Viņi nonāk dziļumā, ir pārklāti ar biezu gļotu slāni un aizmigt. Atmoda notiek tikai pavasarī, kad ūdens temperatūra sasniedz 8-10 ° C.

Karpu dzīves cikls

Pēc tam, kad mātīte dēj olas un tēviņš viņu ir piesūcinājis, sākas karpu dzīves cikls. Apmēram pēc nedēļas no olām izšķīlušies mazi kāpuri (ne vairāk kā 5 mm). Pirmās 10 dienas viņi barojas ar dzeltenīgu maisiņu, kurā ir visas nepieciešamās barības vielas. Kad dzeltenuma maisiņš pazūd, mazuļi sāk baroties paši.

Jaunieši dzīvo galvenokārt zāles un aļģu biezokņos. Karpas aug ļoti ātri, gadā tas izaug līdz 20 cm un sver apmēram 500 g. Līdz diviem dzīves gadiem karpas jau sver vairāk nekā kilogramu. Pēc 3 gadiem vīrieši kļūst seksuāli nobrieduši, bet sievietes - pieci. Nārsta periods sākas.

Karpu mūžs ir vidēji 3–8 gadi. Nomaļās vietās, kur nav zvejnieku, karpas var droši dzīvot līdz 30 un vairāk gadiem.

Karpu ēdiens

Karpas ir visēdājošas. Jauna augšana barojas ar nelielu planktonu un augu pārtiku. Lielāki indivīdi nenomierina kurkuļus, vardes un pat mazuļus.

Ja nav laba augstas kaloriju barības, karpas var plēst jaunus niedru un citu augu dzinumus..

Karpu nozvejas veidi

Karpu noķeršanas veidi nav viegls uzdevums, īpaši, ja zivis ir lielas. Galvenais noteikums ir tāds, ka piederumiem jābūt izturīgiem un uzticamiem, lai izturētu lielu zivju saraustīšanos.

Nesen karpu makšķerēšana padevē ir ļoti populāra. Ierīce ir vienkārša:

  • cietais stienis (250-300cm);
  • inerces spole;
  • smags padevējs. Viņa spēlē grimētāja lomu;
  • pavadas ar āķiem. Tos var piestiprināt pie "sijas";
  • iekost bāka.

Padevējā ir nepieciešams iepildīt ēsmu (parasti tā ir putra vai daži augu komponenti). Ar makšķeres palīdzību padevējs kopā ar āķiem tiek izmests dīķī. Uz makšķeres ir uzstādīts koduma indikators. Viss, jūs varat atpūsties un gaidīt signālu. Barotavas padevēji ir dažāda lieluma. Jo smagāks, jo tālāk to var iemest.

Donka-zakidushka, iespējams, ir vecākais un pārbaudītākais karpu nozvejas veids. Vienkāršākā ierīce ir šāda:

  • spole;
  • spēcīga galvenā makšķerēšanas līnija (garums ir atkarīgs no konkrētā rezervuāra, bet labāk to ņemt ar rezervi);
  • vairākas pavadas ar āķiem;
  • smags grimētājs (ļauj āķiem atrasties vienā vietā);
  • iekost bāka.

Makšķerēšanas metode ir vienkārša. Uz pievilinātu vietu tiek izmesta makšķeraukla ar grimētāju un āķiem. Uz galvenās līnijas jums jāpiestiprina koduma signalizācijas ierīce. Šādu piederumu var arī piestiprināt pie stieņa ar mērlenti..

Makšķerējot makšķerēšanai, ir populāra arī makšķere..

Viņai jums būs nepieciešams šāds aprīkojums:

  • spēcīga makšķere (5-6 m). Labāk to netaupīt, jo, barojot lielu īpatni, nevīžīgais rīks var vienkārši saplīst;
  • berzes sajūgs;
  • pludiņš;
  • sagrieztas granulas pareizai pludiņa nosūtīšanai;
  • āķi;
  • makšķerēšanas līnija. Galvenajam jābūt biezākam, uz pavadas - plānākam.

Mēs piestiprinām ēsmu, iemetiet piederumus pievilinātā vietā un gaidiet kodumu.

Šie bija trīs populārākie karpu nozvejas veidi. Atkarībā no reģiona pārnesumiem var būt dizaina iezīmes..

Karpu ēsma

Karpu ēsmas ir sadalītas trīs lielās grupās:

  1. Augu izcelsme. Tajos ietilpst kukurūza un zirņi, dažreiz jūs varat izmantot lielus pērļu miežus. Aromatizēta mīkla un maize ir pierādījušas savu vērtību..
  2. Dzīvnieku izcelsme. Tie ir visu veidu tārpi, asins tārpi, kāpuri, gaļas gabali. Parasti šāda ēsma ir efektīva vasaras vidū..
  3. Mākslīgā izcelsme. Tās ir visu veidu mušas, mormyshki utt. Tagad jūs bieži varat atrast šādas ēsmas veikalos.

Daudzi karpu audzētāji paši ražo ēsmu..

Karpu ēsma

Pareiza ēsma karpām ir puse no panākumiem. Vietai jābūt labi pabarotai, nevajag uz to ietaupīt.

Katram zvejniekam ir savas ēsmas receptes. Es runāšu par vienkāršāko un efektīvāko.

Kukurūza + pērļu mieži + kūka + aromāts. Karpām ļoti patīk paskābinātu graudaugu vai pākšaugu smarža. Tāpēc mēs gatavojam šādā veidā: 12 stundas iemērc kukurūzu un miežus ūdenī. Tad mēs izlejam ūdeni, pievienojam aromatizētu eļļu un eļļas kūku, samaisām. Visa ēsma ir gatava. Recepte ir vienkārša, bet ne mazāk efektīva..

Zirņi + kukurūzas milti + aromatizētāji. Zirņi dienā jāmērcē, savukārt ūdens jāmaina. Kad zirņi ir gatavi, tie jāsamaisa ar kukurūzas miltiem un pievieno aromatizētāju.

Arī karpu garša ir jāizvēlas pareizi. Īpaši pievilcīgi ir: ķiploki, medus, karamele, vaniļa.

Karpu ēdieni

No karpām varat pagatavot visdažādākos ēdienus:

  • cepts karpas - jūs varat cept folijā, uz grila, ar dārzeņiem, ar dažādām mērcēm. Vienmēr karpas būs lieliskas. Šāds ēdiens nav kauns likt uz svētku galda;
  • auss - no karpas jūs varat pagatavot bagātīgu ausu virtuvē vai uz lauka;
  • kotletes - zivju kūkas no upju zivīm - veselīgs un diētisks ēdiens;
  • cepts karpa - cepts karpa pannā nevienu neatstās vienaldzīgu. Maiga gaļa ar garšvielām vienkārši kūst mutē.

Ēdienu gatavošana no karpas ir vienkārša, pat iesācēju saimniece to var apstrādāt.

Karpu kalorijas

Karpas ir upes zivis, tāpēc to kaloriju saturs nav liels. Karpu kaloriju saturs ir tikai 112 kcal / 100 g. Tas attiecas uz vārītām zivīm vai tvaicētiem. Ceptas karpas ir daudz kaloriju.

Jebkurā gadījumā karpas ir labi piemērotas veselīgam vai diētiskam uzturam. Savvaļā noķertie indivīdi ir daudz veselīgāki nekā mākslīgos dīķos..

Fitaudit

Vietne FitAudit - jūsu ikdienas uztura palīgs.

Patiesa informācija par pārtiku palīdzēs jums zaudēt svaru, iegūt muskuļu masu, stiprināt veselību, kļūt par aktīvu un jautru cilvēku..

Jūs atradīsit daudz jaunu produktu sev, uzzināsit to patiesos ieguvumus, noņemsit no uztura tos produktus, kurus nekad iepriekš nezināt.

Visi dati ir balstīti uz ticamiem zinātniskiem pētījumiem, tos var izmantot gan amatieri, gan profesionāli uztura speciālisti, gan sportisti.

Karpu zivju kaloriju saturs

Senās Ķīnas iedzīvotāji izdarīja šķietami neiespējamo: viņi pieradināja karpas, mūsdienu karpu savvaļas senčus. Kopš tā laika mākslīgi izšķīlušās zivis sauc par karpām. Pēc tam, kad karpas sāka mākslīgi kultivēt, viņš pārcēlās no mākslīgajiem rezervuāriem un sāka dzīvot savvaļas rezervuāros, sākot no Eirāzijas atklātajām vietām. Tā viņš apmetās gandrīz visos pasaules rezervuāros.

Kāda veida zivis ir karpas??

Šis zemūdens pasaules pārstāvis tiek uzskatīts par visēdāju zivi. Makšķerēšanai tiek izmantotas dažādas izcelsmes ēsmas. Parasti viņš izvēlas apgabalus ūdens apgabalā, kur nav straujas strāvas, un dibens ir māls. Viņam patīk silts ūdens un audzē apmēram 18 grādu temperatūrā. Neskatoties uz to, viņš veiksmīgi apmetas rezervuāros ar aukstu ūdeni vai drīzāk rezervuāros, kas ziemai ir pārklāti ar ledu. Tuvāk ziemeļu platuma grādiem, lai viņu nesatiktu.

Karpu uzturu veido gliemji, vēžveidīgie vai tārpi. Pamatā mūsu dīķos ir iesakņojušās 3 karpu sugas: zvīņainas, plankumainas un kailas.

Neskatoties uz to, ka arī ciprīni tiek sadalīti sugās, atkarībā no ķermeņa apvalka rakstura, kaulu klātbūtnes un ķermeņa formas, nepieredzējis makšķernieks vai kulinārijas speciālists var viegli sajaukt karpas ar karpām.

Karpu kalorijas

Trauka pagatavošanas gadījumā jums vajadzētu interesēties par oriģinālā produkta kaloriju saturu. Tas jo īpaši attiecas uz veselīga dzīvesveida virzienu bez liekā svara..

APSTRĀDES VEIDSKALORITĀTESVARS
Svaigi112 kcal100 grami produkta
Cepts196 kcal
Vārīts102 kcal
Cepts124 kcal

Kā izvēlēties svaigu karpu

Sakarā ar to, ka karpas var mākslīgi audzēt un ātri aug, daudzos svētku galdos ir karpu ēdieni. Neskatoties uz to, īpaša uzmanība jāpievērš sākotnējā produkta kvalitātei, jo no tā ir atkarīga galaprodukta kvalitāte..

Lai izvēlētos produktu, kas nav sabojāts, jums jāpievērš uzmanība:

  • Žaunu stāvoklis. To krāsa var norādīt, cik svaigs ir produkts. Žaunu plāksnēm jābūt ar svaigu, sarkanīgi rozā nokrāsu. Ja žaunām pieturoties un tās atšķiras dabiskā formā, tas ir pierādījums tam, ka produkts ir sabojājies.
  • Uz acīm. Caurspīdīgas izliektas acis norāda, ka produkts ir svaigs.
  • Ārējais vāks nedrīkst būt mehāniski bojāts..
  • Nospiežot, ir jājūt elastība.
  • Aizdomīgas smakas klātbūtnē zivis pirkt nedrīkst.
  • Ja uz zivs ķermeņa ir daudz asiņu, tad tā ir inficēta ar kāda veida slimību.

Karp: ieguvums un kaitējums

Labākās karpu receptes

Žanra klasika - cepts karpas

Lai pagatavotu zivis saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

  • Mārciņa karpu.
  • Malti pipari.
  • Dārzeņu eļļa.
  • Milti.
  • Sāls.
  • Citronu.
Gatavošanas sākotnējā posmā zivis notīra no svariem un atbrīvojas no iekšpuses, pēc tam tās rūpīgi nomazgā. Pēc tam no zivīm tiek nogriezta galva, aste un spuras. Tālāk zivis tiek sadalītas 2 daļās pa mugurkaula līniju un sagriež mazos gabaliņos. Tad zivis sālītas, piparotas un pārlej ar citronu sulu. Jebkuras garšvielas netraucēs. Marinēšanai zivis atstāj 10-15 minūtes.

Tiek ņemta cepešpanna, ieeļļota ar augu eļļu un uzlikta uz uguns, zivju gabaliņus sasmalcina miltos un izliek uz pannas. Zivis apcep no abām pusēm 5-7 minūtes, līdz iegūst zeltainu nokrāsu.

Cepta karpa ar dārzeņiem

  1. Karpas, kas sver apmēram 2 kilogramus, jātīra, izķidātas, jānoņem žaunas, galva, aste un spuras, pēc tam rūpīgi jāizskalo.
  2. Zivis ierīvē ar sāli, garšvielām, kā arī dzirdina ar citronu sulu. Zivis jāmarinē 15-20 minūtes.
  3. Tiek ņemti 2 sīpoli un sasmalcināti kubiņos, un viens burkāns atrodas uz vidējas rīves. Mārciņu šampinjonu sagriež plāksnēs.
  4. Tiek ņemta cepešpanna, tajā ielej augu eļļu un sīpolu, pēc tam to cep 5 minūtes. Pēc tam burkānus un šampinjonus izlej ar sīpolu. Dārzeņus vāra, līdz parādās patīkams ēstgribu sarkt.
  5. Ar šo maisījumu sasmalciniet karpas un pēc tam nostipriniet pildījumu ar zobu bakstāmiem..
  6. Liemenī tiek iegriezti griezumi, kuros ievietota puse citrona šķēles.
  7. Zivis iesmērē ar skābo krējumu un izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, pēc tam trauku nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem.
  8. Cepiet trauku cepeškrāsnī pusstundu.
  9. Cepšanas procesā ieteicams pāris reizes pārklāt zivis ar skābo krējumu.

Karpu zivju zupa

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • Puskilograms karpu gaļas ar galvu un asti.
  • Četri kartupeļi.
  • Viens burkāns.
  • Pētersīļa sakne.
  • Selerijas sakne.
Turklāt būs vajadzīgas tādas garšvielas kā lauru lapas, piparmētra un zemes pipari, augu eļļa, sāls un citi zaļumi..

Vispirms jums ir jāsagriež zivis un jāsagriež gabalos, atdalot galvu un asti. Tiek ņemts trauks, tajā ielej pusotru litru ūdens un ievieto galvu un asti, kas jāvāra. Vārīšanas laikā buljonam jāpievieno garšvielas. Pēc 40-50 minūtēm buljonu izslēdz un filtrē.

Visus dārzeņus nomizo un sagriež, piemēram, kubiņos. Buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un zivis, pēc tam tas viss vārās apmēram 15 minūtes. Atlikušos dārzeņus apmēram 7 minūtes liek pannā un pievieno zupai. Zupu joprojām vārīt 10 minūtes un pēc garšas sālīt.

Karpu kotletes

Gatavošanu veic pēc šādas tehnoloģijas:

  1. Karpu, kas sver apmēram 1,5 kilogramus, notīra, sasmalcina un rūpīgi nomazgā.
  2. Gaļu no skeleta atdala ar asu nazi.
  3. Pēc tam zivis izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar 150 gramiem speķa, sīpola un divām ūdenī samērcētām maizes šķēlītēm.
  4. Iegūto maisījumu sajauc līdz gludai..
  5. Šeit ievada pāris olas, pievieno vienu ēdamkaroti mannas un trīs maltas ķiploka daiviņas. Pēc tam pievieno sāli un piparus un kārtīgi samaisa..
  6. No iegūtās masas veido kotletus.
  7. Katru kotleti sautē miltos un apcep no abām pusēm, līdz parādās zelta nokrāsa.

Karpas, kas pildītas ar olu un dārzeņu maisījumu

Šī ēdiena pagatavošanai vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • Viens kilograms karpu.
  • Sešas paipalu olas.
  • Viena spuldze.
  • Viens paprika.
  • Viens burkāns.
  • Viena ķiploka daiviņa.
  • Pāris zariņu diļļu un pētersīļu.
  • Viena zariņa rozmarīna.
Zivju liemenis ir pienācīgi jāsagatavo: tas jātīra, izķidāts un atbrīvots no skeleta. Pēc tam zivis rūpīgi nomazgā un nosusina ar papīra dvieli. Pēc tam zivis tiek sālītas gan no iekšpuses, gan ārpuses, kā arī papildinātas ar garšvielām. Tālāk jums jāņem un jāapcep dārzeņos un sviestā visi dārzeņi, garšaugi un ķiploki. Paņemiet pusi no šī maisījuma un piepildiet to ar karpām, bet ne pilnībā.

Nākamais solis ir pievienot paipalu olu pildījumu un atlikušo pusi no dārzeņu masas. Zivis pusstundu cep cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, apmēram 200 grādu temperatūrā.
Pirms cepšanas virsū varat ievietot zariņu rozmarīna. Tiek pasniegts ēdiens, kas iepriekš padzirdīts ar ķiplokiem, zaļumiem un augu eļļas marinādi..

Karpas ir garšīgas, veselīgas, un, pats galvenais, zivis ir pieejamas plašam patērētāju lokam. Ja vēlaties, no tā jūs varat pagatavot jebkuru, diezgan garšīgu un veselīgu ēdienu.

Karpu zivju kaloriju saturs

Karpas ir karpu dzimtas zivis. Volgā un Urālos karpas sauc par “karpām”.

Stāsts

Ir zināms, ka karpas pirmo reizi tika izmantotas kā pārtika 1000. gadā pirms mūsu ēras. e. Ķīnā. Vēlāk viņš ieradās Eiropā kā dekoratīvās zivis un kā pārtikas produkts..

13. gadsimtā Čehijā tika ierīkoti īpaši dīķi karpu audzēšanai..

Francijā karpas sāka audzēt zem Francis I (1494-1547). Mūsdienās karpas audzē visur. Karpu audzēšana ir ļoti rentabla tās straujās izaugsmes un nepretenciozitātes dēļ.

Interesanti fakti

Pētnieki uzskata, ka vārds karpas cēlies no grieķu augļiem, kas doti šīs zivis ārkārtējās auglības dēļ. Ukrainā karpas bija pazīstamas kā korop. Krievu un baltkrievu valodā to 18. gadsimtā aizstāja karpas, kas aizgūtas no franču valodas.

Karpas ir ļoti izturīgas, kas viņu padarīja par samuraju varas simbolu.

Tiek apgalvots, ka Ziemassvētku vakarā pasniegto karalisko karpu pārslas, kas ievietotas makā, nes pasakainu naudu.

Fen šui karpās tā ir svēta zivs, veiksmes un garīgo sasniegumu simbols. Talismana ievietošana bagātības sektorā (dienvidaustrumos) stimulē materiālo labklājību. Fen Šui eksperti iesaka sākt dzīvot karpas - zelta zivtiņas vai pakārt paneli, attēlu vai fotogrāfiju, kas attēlo karpas, kā arī iegādāties karpu (karpu) figūru no jebkura materiāla.

Apraksts

Karpas ir liela visēdāju zivs. Dzīvo upēs un rezervuāros, kur apdzīvo klusus ūdeņus ar māla dibenu. Karpas ir termofīlas zivis, kuras barojas ar ūdens temperatūru vismaz +7 ° C. Karpas nārsto ūdens temperatūrā +18 ° C. Ziemas aukstumā karpas pārziemo.

Karpas gandrīz bez pārtraukuma barojas ar mīkstmiešiem, vēžveidīgajiem un tārpiem, jo ​​tās pieder zivīm, kas nav kuņģa. Viņš tiek pielīdzināts cūkai tās nepretenciozitātes dēļ ēdiena izvēlē un straujai augšanai..

Zivis sasniedz 1 m garumu un 20 kg svaru, lai gan ir gadījumi, kad nozvejotas karpas sver līdz 70 kg. Karpas dzīvo paciņās. Viņi sasniedz pubertāti trīs gadu vecumā un dzīvo līdz 50 gadiem vai vairāk..

Ir vairāki karpu veidi: zvīņaini, plankumaini, kaili utt. Tie atšķiras pēc pārklājuma, kaulu skaita un ķermeņa formas. Spoguļkarps audzēts ģenētiski, praktiski bez svariem.

Pēc izskata karpas ļoti atgādina kruķu karpas, un tās izceļas ar 4 īsām antenām uz lūpām.

Izplatība

Karpas apdzīvo Vidusjūras, Melnās, Azovas, Kaspijas un Aralas jūras baseinu ūdeņus. Tas ir atrodams Donavas, Dņepras, Donas, Amūras un Volgas upēs, kā arī dažās Ķīnas upēs..

Īpašības un pielietojums

Karpas tiek pārdotas gandrīz visu gadu. To patērē vārītā, ceptā, ceptā veidā. Sakarā ar lielo tauku saturu karpās ieteicams gatavot un pasniegt kopā ar dārzeņiem, citronu un zaļumiem.

Karpā ir daudz vitamīnu un minerālvielu: B12 vitamīns, PP, fosfors, sērs, cinks, jods, hroms, kobalts. Tas ir noderīgi smadzenēm, vairogdziedzerim, ādai un gļotādām, nervu un gremošanas sistēmām, regulē cukura līmeni asinīs. Pateicoties B12 vitamīna saturam, tas veicina DNS sintēzi, ir antioksidants, piedalās tauku metabolismā un palielina šūnu skābekļa patēriņu akūtas un hroniskas hipoksijas gadījumā. Karpas satur fosforu, kas ir iesaistīts daudzu enzīmu (fosfatāžu) veidošanā, kas nepieciešami mūsu kauliem.

Karpu kaloriju saturs un uzturvērtība

Karpu kaloriju saturs - 112 kcal.

Karpu uzturvērtība: olbaltumvielas - 16 g, tauki - 5,3 g, ogļhidrāti - 0 g