Pārtika ar kāliju

Kālijs (K) ir viens no tiem minerāliem, kas atrodas gandrīz visos pārtikas produktos. Slavenākie šī makroelementa avoti ir dārzeņi, īpaši zaļie lapu dārzeņi, un banāni..

Kālija trūkums ietekmē sirds darbu, izraisa hronisku nogurumu. Bet pats interesantākais ir tas, ka šis minerāls, iedarbojoties uz smadzeņu šūnām, rada gandarījuma un labsajūtas sajūtu.

Kālija galvenās priekšrocības

Katru reizi pētījumi par šo minerālu apstiprina tā svarīgo nozīmi cilvēkiem. Atkal un atkal zinātniekiem tiek atgādināts: K deficīts noved pie hipertensijas, insulta, diabēta, podagras, osteoporozes, reimatisma, sāpēm sirdī un zarnās. Medicīnā ir gadījumi, kad kālija deficīts provocēja ievērojamus atmiņas traucējumus.

Aktivizē smadzeņu darbību

K deficīts galvenokārt ietekmē smadzeņu darbību. Tas notiek tāpēc, ka minerāls palīdz smadzeņu šūnām piegādāt skābekli, bez kura dramatiski samazinās orgāna funkcionalitāte. Pirmās makroelementu trūkuma pazīmes ir nogurums un nespēja koncentrēties uz svarīgām lietām. Šis stāvoklis parasti turpinās, līdz tiek novērsts kālija deficīts..

Aizsargā sirdi no slimībām

Pietiekams kālija daudzums pasargās no sirds slimību un insulta riska. Šī barības viela spēj regulēt asinsspiedienu un sirdsdarbības ātrumu, tāpēc samazina artēriju un sirds muskuļa slodzi. Ir svarīgi, lai daudzi produkti, kas satur K, būtu lieliski antioksidantu avoti, kas labvēlīgi ietekmē sirds un visa ķermeņa darbību..

Stiprina muskuļus

Kālijam ir svarīga loma muskuļu stiprināšanā. Ja vēlaties veidot muskuļus vai vienkārši saglabāt viņu veselību - pievērsiet uzmanību ēdieniem, kas bagāti ar šo minerālu. Banāni, avokado, rozīnes un žāvēti aprikozes šūnu līmenī ietekmē muskuļu stāvokli. Tajos esošais kālijs veicina ātrāku muskuļu atjaunošanos, uzturot to labā formā.

Regulē šķidruma līmeni

Kālija dienas norma ļauj uzturēt šķidruma līdzsvaru organismā, un tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu visu sistēmu veselību, saglabājot stabilu svaru un ķermeņa apjomu. Pēc šīs spējas K līdzinās kalcijam un nātrijam, kuru “pienākumos” ietilpst arī ūdens bilances kontrole organismā.

Stabilizē asinsspiedienu

Vai jūs uztrauc paaugstināts asinsspiediens? Jums var pietrūkt kālija. Šis makrošūna spēj atslābināt asinsvadus, kas samazina asins plūsmas spiedienu artērijās. Pārtika, kas bagāta ar kāliju, var palīdzēt diabēta slimniekiem, kuriem draud insulti vai sirdslēkmes, cīnīties ar hipertensiju..

Stiprina kaulus

Kaulu veselībai ir nepieciešami ne tikai kalcijs un fluorīds. Nevar nenovērtēt kālija lomu. Cilvēka ķermenis ir sistēmu un apakšsistēmu kopums, kas darbojas kompleksā. Lai saglabātu korpusa funkcionalitāti, ir nepieciešams pilns mikro un makro elementu komplekts. Jo īpaši kaulu veselība ir atkarīga no vairāku minerālu, ieskaitot kālija, līdzsvara. Regulārs tādu pārtikas produktu patēriņš, kas bagāti ar šo makro vielu, pasargās no osteoporozes attīstības.

Minerālu antistresa

Visa nervu sistēmas darbība un visa cilvēka labklājība ir tieši atkarīga no nervu sistēmas veselības. Ne mazāk svarīga loma nervu šūnām būs kālijam. Paaugstināts stress un nervozitāte var būt arī signāls par K..

Paātrina vielmaiņu

Stingri ievērojiet zemu kaloriju diētu, un viss liekais svars nepazūd? Iespējams, ka šādā veidā ķermenis signalizē par nepietiekamu kālija uzņemšanu. Makroelementu trūkums palēnina vielmaiņas procesus. Tas palīdz organismam noārdīt un asimilēt pārtiku, uzlabo citu minerālu darbu, kas ir svarīgi atbilstošam vielmaiņas procesu kursam. Pārskatiet diētu, papildinot to ar kāliju saturošiem pārtikas produktiem, un svara zaudēšana neaizņems ilgu laiku.

Atbrīvo muskuļu krampjus

Tas ir kālijs, minerāls, kura trūkums izpaužas kā muskuļu spazmas un krampji. Pat vismazākā minerālu sastāva nelīdzsvarotība izpaužas kā muskuļu sāpes un diskomforts..

Nieru loma

Bet attiecības starp kāliju un nierēm nav tik vienkāršas. No vienas puses, tā ir svarīga barības viela, kas samazina urolitiāzes risku, jo kālija sāļi var samazināt skābumu asinsritē. Un, no otras puses, ir cilvēku kategorija, kuriem ir stingri aizliegts patērēt kāliju bez ārsta uzraudzības. Tie ir cilvēki ar nieru mazspēju. Uz slimības fona veidojas hiperkaliēmija, kuras nolaidība var izraisīt pēkšņu sirdsdarbības apstāšanos.

Kālijs pārtikā

Visā pasaulē, iespējams, slavenākais kālija avots ir banāns. Tikmēr ir daudz citu produktu, kuros šī minerāla saturs ievērojami pārsniedz tā koncentrāciju eksotiskos augļos..

Sākumā ir svarīgi atzīmēt, ka lielākā daļa pārtikas produktu, kas bagāti ar kāliju, ir starp augļiem (īpaši žāvētiem augļiem) un dārzeņiem. Bet tas nenozīmē, ka jāatstāj novārtā pupas, zivis un piena produkti - kālija rezerves ir arī paslēptas to sastāvā. Izvēlnē ir svarīgi iekļaut mandeles, pupas, vistas olas, spinātus un sēnes. Šāda diēta organismam piegādās minerālu 150% apmērā no dienas naudas. Pie citiem ar kāliju bagātiem pārtikas produktiem pieder kartupeļi, tomāti, avokado, spināti, pupas, zirņi, žāvēti augļi (rozīnes, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes), apelsīnu sula, augļi un ogas (banāni, apelsīni, zemenes).

Ņemot vērā kālija koncentrāciju produktos, tos parasti sadala:

  • zems kālija līmenis (satur mazāk nekā 100 mg minerālu uz 100 g produkta);
  • ar vidējo K saturu (150–250 mg);
  • augsts saturs (251–400 mg);
  • ļoti piesātināts ar kāliju (vairāk nekā 400 mg).
Pārtikas kālija tabula
Produkta nosaukums (100 g)Kālijs (mg)
Žāvēti aprikozes1717. gads
Sojas pupas1607
Jūras kāposti970. lpp
Zaļie zirņi873
Žāvētas plūmes864
Rozīnes860
Spināti838. lpp
Mandeļu750
Lazdu rieksts717. lpp
Lēcas672
Zemesrieksts660
Kartupeļi570. lpp
Ceptu kartupeli nomizo540. lpp
Pastinaks537
Briseles kāposti494
Lasis492
Avokado480
Brokoļi450
Chard379. lpp
Banāns348. lpp
Pētersīļi (zaļumi)340. lpp
Menca340. lpp
Mīdijas310. lpp
Pupiņas307
Aprikoze305
Tuncis298. lpp
Turcija290. lpp
Selerijas (saknes)262
Pētersīļi (sakne)262
Bietes (saknes)259. lpp
Baklažāns238. lpp
Biešu topi238. lpp
Kazenes233
Liesa liellopa gaļa325
Austeres220
Tomāti213
Nektarīns203
apelsīns197
Burkāns195
Fig190
Greipfrūti184
Ziedkāposti176
Skvošs172
Zemenes161
Aveņu158. lpp
Gurķis153
Zemene153
Melone118. lpp
Arbūzs117. lpp

Kā uzturēt kāliju pārtikā

Kālijs pieder pie minerālvielām ar relatīvu stabilitāti svaigu produktu uzglabāšanas laikā. Pēc ilgstošas ​​pārtikas uzglabāšanas ir iespējamas nelielas vielas koncentrācijas izmaiņas. Tikmēr nav jāveic nekādi papildu pasākumi, lai “saglabātu” kāliju, piemēram, svaigos dārzeņos. Bet, nonākot saskarē ar ūdeni, minerāls gandrīz pilnībā nonāk tajā. Pēc termiskās apstrādes saglabājiet maksimālo saturu, kas ļaus ievērot tradicionālos ēdiena gatavošanas noteikumus: minimālais gatavošanas laiks un pēc iespējas mazāk ūdens. Piemēram, iemērciet dārzeņus jau verdošā ūdenī vai tā vietā, lai vārītu, ķerties pie cepšanas.

Cik daudz kālija vajadzīgs cilvēkam

To ir grūti iedomāties, bet gandrīz ceturtdaļa kilograma pieauguša cilvēka ķermeņa ir kālijs. Kopumā ķermenis satur no 220 līdz 250 g šī minerāla.

Galvenokārt tas ir koncentrēts dažādu veidu šūnu sastāvā, bet apmēram 3 grami - ārpusšūnu šķidrumā.

Saskaņā ar dietologu noteiktajiem standartiem pieaugušajam dienā nepieciešami 3–5 mg kālija (precīzākas devas tiek noteiktas, ņemot vērā vecumu, dzimumu, dzīvesveidu, slimības, grūtniecību un citus faktorus). Vienkāršākais veids, kā nodrošināt sevi ar šo normu, ir katru dienu ēst vairākus augļus vai dārzeņus, kas bagāti ar šo minerālu. Tomēr šis noteikums nav piemērots visiem: cilvēkiem ar nieru mazspēju vai citām nefroloģiskām slimībām kālijs jālieto ļoti piesardzīgi un ārsta uzraudzībā..

Ir arī svarīgi zināt, ka daži medikamenti var mākslīgi paaugstināt kālija līmeni organismā. Pirmkārt, tas ir spironolaktons, triamterēns, trimetoprims, sulfametoksazols un daži inhibitori. Kālija aizvietotāji var arī palielināt koncentrāciju asinīs..

Bet diurētiskie līdzekļi un dažas zāles, kas parakstītas sirds mazspējai, gluži pretēji, var izraisīt kālija deficītu. Samazinot minerālvielu koncentrāciju, var pievienot galda sāli (patērē lielos daudzumos), kafiju un alkoholu. Cilvēkiem ar zemu kālija līmeni ir rūpīgi jāuzrauga ikdienas uzturs un regulāri jāēd pārtika, kas bagāta ar minerālvielām. Tas galvenokārt ir augļi un dārzeņi.

Turklāt ir svarīgi zināt, ka, lai uzturētu pareizu uzturvielu līdzsvaru, kālija un nātrija daudzumam vajadzētu būt proporcionālam 2 (K): 1 (Na), jo nātrijs veicina ātru K. izvadīšanu. Starp citu, stresa ir viens no faktoriem, kas strauji palielina nātrija koncentrāciju. organismā. Ir svarīgi arī uzraudzīt magnija līmeni - tā trūkums neļauj normāli absorbēt kāliju.

Gandrīz viss kālijs, kas iegūts ar uzturu, izdalās ar urīnu. Tāpēc ir nepieciešams katru dienu papildināt K rezerves. Par to, ka cilvēkam rodas K deficīts, var liecināt par muskuļu vājumu, pietūkumu, krampjiem un neregulāru urinēšanu. Aritmija, apātija, miega traucējumi un apetītes zudums kalpo arī kā K deficīta pazīmes, kas galu galā var izraisīt arī letālu insultu. Bet paaugstināta uzbudināmība, anēmija, bieža urinēšana un aritmija var norādīt uz to, ka cilvēks ļaunprātīgi lieto pārtiku, kas bagāta ar minerālvielām, vai biopiedevas ar K.

Rūpējieties par ikdienas uztura kvalitāti, un tad jums nav jāskrien apkārt ārstiem, kuri meklē savārguma cēloņus.

Kādi pārtikas produkti satur kāliju

Kālijs ir bagāts ķermeņa intracelulārajā vidē. Elements aktivizē fermentu darbību. Muskuļiem, ieskaitot sirds un miokardu, ir nepieciešams uzturēt līdzsvaru ar nātriju, endokrīnās sistēmas darbību, optimālu asinsspiedienu..

Ieguvums

Pieauguša cilvēka ķermenis satur līdz 140 g kālija, kas koncentrējas galvenokārt šūnās (98,5%).

Katru dienu nāk ar ēdienu (3-4 g), pilnībā uzsūcas zarnās.

Kālijs aiztur ūdeni, kas ar to iekļūst šūnā, nodrošina osmotisko līdzsvaru.

Dažreiz šūna zaudē kāliju. Lai to atgrieztu, nepieciešama enerģija. Kad nepietiek, nieres, kas atstāj šūnu, noņem kāliju (līdz 90%). Ķermenis arī zaudē elementu ar intensīvu svīšanu, ar fekālijām.

Tās zudums dehidrē šūnu. Starpšūnu mitrumu atjauno ar kāliju bagāti pārtikas produkti, kā arī optimāls dzeršanas režīms.

Nepieciešamība pēc elementa palielinās ar ievērojamu intelektuālo un fizisko stresu..

Ar regulāru kālija trūkumu vai zudumu nierēs uzkrājas nātrijs, kas izraisa paaugstinātu asinsspiedienu un holesterīna līmeni, slimības un sirds sāpes.

Kālijs ir nepieciešams nervu sistēmai, sirdij, traukiem, vielmaiņai. Palielina sirds muskuļa (miokarda) izturību pret skābekļa deficītu, tādējādi samazinot koronāro spazmu un insulta risku.

Normalizē asinsspiedienu - tai ir diurētiska iedarbība, samazina pietūkumu.

Tas mijiedarbojas ar nātriju, ir iesaistīts ūdens-sāls līdzsvara regulēšanā.

Raksts apstiprina, ka kālijs palīdz kontrolēt paaugstinātu asinsspiedienu.

Saskaņā ar ziņojumu, lai pazeminātu asinsspiedienu un nieru akmeņu risku, ir nepieciešams kālija daudzums dienā..

Trūkums

Biežie kālija deficīta cēloņi:

  • pārmērīga nātrija uzņemšana;
  • nieru slimība, tievās zarnas;
  • kuņģa-zarnu trakta slimības (ciroze, enterīts, kolīts, caureja, vemšana);
  • pārmērīgs darbs;
  • hipertensija;
  • pārmērīga svīšana;
  • alkohola, caurejas līdzekļu, diurētisko līdzekļu, antihipertensīvo līdzekļu ļaunprātīga izmantošana;
  • cukura diabēta ketoacidozes komplikācija;
  • magnija trūkums;
  • nātrija, kalcija, cēzija pārpalikums;
  • pārmērīga vēlme zaudēt svaru (anorexia nervosa);
  • stingra diēta svara zaudēšanai;
  • apdeguma slimība;
  • iedzimta cistiskās fibrozes slimība, kas saistīta ar dzimumorgānu bronhu, plaušu, aizkuņģa dziedzera, aknu, sviedru, siekalu, zarnu un dziedzeru bojājumiem;
  • vemšanas līdzekļi, caurejas līdzekļi, diurētiski līdzekļi;
  • aspirīns;
  • glikozīdi, kas selektīvi iedarbojas uz sirds muskuli;
  • hormonālie medikamenti (kortikosteroīdi), antibiotikas;
  • barbiturāti, kas nomāc centrālo nervu sistēmu.

Kālija deficīts izpaužas kā sirds ritma pārkāpums, paaugstināts asinsspiediens, muskuļu vājums.

Paaugstināts mitrālā vārstuļa prolapss, spontāns aborts.

Trūkuma simptomi, norijot ar nepietiekamu kālija produktu daudzumu:

  • paaugstināta uzbudināmība;
  • nenoteiktība, neizlēmība;
  • prostitācija;
  • neiromuskulārās vadīšanas pārkāpums;
  • samazināta ēstgriba;
  • miega traucējumi;
  • galvassāpes;
  • sausa āda, nieze, lēna brūču, pūtīšu, varžacu sadzīšana, matu vājināšanās;
  • aizcietējums, samazināts cukura līmenis (hipoglikēmija);
  • paaugstināta jutība pret aukstumu.

Nepietiekama kālija produktu uzņemšana un tā deficīts organismā ir neiropsihiskā vājuma, fiziska izsīkuma, nieru un virsnieru darbības traucējumu cēloņi.

Paaugstināts metabolisma traucējumu, sirds muskuļa vadīšanas, paaugstināta asinsspiediena, kuņģa un zarnu trakta erozijas (gastrīts, peptiska čūla), dzemdes kakla, aborts un neauglība risks..

Kālija deficīta novēršana, iekļaujot uzturā atbilstošus pārtikas produktus, bieži palīdz pat ar gadiem ilgu neauglību.

Trūkumu nosaka koncentrācija asins serumā (hipokaliēmija) - vērtības zem 3,5 mmol / l, kā arī ārpusšūnu šķidrumā (hipokalemisms) - eritrocītos un muskuļos, kas ir zem 40 mmol / l..

Ar hipokaliēmiju tiek traucēta ogļhidrātu un olbaltumvielu, skābju-bāzes un ūdens bilance.

Trūkuma novēršanai tiek noteikta diēta no pārtikas produktiem, kas bagāti ar kāliju, kā arī no narkotikām Kālija hlorīds, Panangin, Kālija Orotat.

Lai saglabātu elementu organismā, ārsts izraksta Veroshpiron.

Pārmērība

Pārmērīga kālija produktu uzņemšana var izraisīt kalcija (Ca) deficītu..

Elementa uzkrāšanās organismā var signalizēt par virsnieru garozas, nieru mazspējas pārkāpumu. Simptomi: bālums, nervozitāte, sirds patoloģijas, bieža urinēšana.

Pārmērīgs kālija daudzums izpaužas kā slikta dūša, vaļīgi izkārnījumi, straujš asinsspiediena pazemināšanās, aritmija, krampji ir iespējami.

Kālijs un magnijs

Magnijs ir viens no dominējošajiem katjoniem šūnās. Kombinācija ar magniju palīdz tikt galā ar bezmiegu, dod spēku muskuļiem.

Magnijs atbalsta kalcija, kālija un nātrija homeostāzi.

Ar magnija trūkumu šūna neuztur kāliju. Magnijs ir nepieciešams tā absorbcijai, kā arī kalcijs, uzturot sirdsdarbību, samazinot asins sarecēšanu, saglabājot asinsvadu tonusu un gludos muskuļus.

Kālijs un nātrijs

Šie elementi ir antagonisti.

Nātrijs aiztur šķidrumu organismā, provocē pietūkumu, sašaurina asinsvadus un palielina cirkulējošo asiņu daudzumu. Ar nātrija pārpalikumu, paaugstinātu asinsspiedienu un hipertensijas attīstības risku.

Tāpēc paaugstinātā spiedienā ir vērts uzturā iekļaut jūras vai īpašu sāls daudzumu, kurā ir kālijs un magnijs.

Nātrija un kālija saturs asinīs ir savstarpēji savienoti. Viena pārsvars rada otra zaudēšanu.

Ļaunprātīgi izmantojot sāļo pārtiku urīnā, izdalās deviņas reizes vairāk kālija nekā ar sabalansētu sāls daudzumu. Pārtika ar zemu kālija līmeni organismā satur arī nātriju..

Veģetāriešu uzturs, galvenokārt augu pārtika, kurā daudz kālija izraisa nātrija deficītu, ir viens no kāju krampju cēloņiem. Mitrums pārstāj kavēties organismā, tas zaudē citas derīgās vielas.

Lai līdzsvarotu nātrija un kālija iedarbību, ir vērts pievienot nedaudz sāls ēdieniem, kas bagāti ar kāliju..

Rakstā sniegts viedoklis par nātrija un kālija devas līdzsvara priekšrocībām, lai samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku.

1. tabula. Kālijs dažos pārtikas produktos (USDA Nacionālā barības vielu datu bāze).
UztursKālija mg
Baltās pupiņas, 1 kauss1004
Spināti, 1 glāze839. lpp
Vienkāršs jogurts, 1 glāze531
Saldais kartupelis 1/2 tase475
Brokoļi, 1 glāze457
Melone, kubs, 1 glāze427
Lasis, 85g369. lpp
Piens ar zemu tauku saturu, 1 kauss366
Ķiršu tomāti, 1 glāze353
Kāposti, 1 glāze296. lpp
Kazenes, 1 glāze233
Oranžs, 1 vidējs232
Apelsīnu sula, 1/2 tase222
Vārīti zaļumi, 1 glāze220
Greipfrūtu sarkans 1/2166
Baltmaize, 2 šķēlespiecdesmit
Vārīts speķis, 2 šķēles93
Amerikāņu siers, 25g79
1. karstais suns70
Dārzeņu, konservētu vistas zupu, 1 glāze159. lpp
Pepperoni pica, 2 šķēles372

Produktu satura tabula

Dienas prasība: 300-3000mg.

Nodarbojoties ar intelektuālo un fizisko darbu, jābūt vismaz 2 g dienā.

Ar jauktu uzturu deficīts nerodas.

Zemākais patēriņš tiek novērots pavasarī (2–3 g dienā), vislielākais - rudenī (5–6 g dienā).

Pārtika zaudē kāliju, kad to iemērc un uzvāra. Tāpēc labāk tos vārīt miziņā, beigās likt uz šķīvja, neatstāt ūdenī.

2. tabula. Kālija saturs 100 g produktu.
ProduktsKālija saturs (mg) 100 g produkta
Dārzeņi
Cepts kartupelis590. lpp
Lapu kāposti490
Topinambūrs478. lpp
Brokoļi450
Kartupeļi443
Saldais kartupelis413
Briseles kāposti400
Ķirbis383
Kohlrabi380
Selerijas sakne350
Cigoriņu salāti346. lpp
Selerijas lapa340. lpp
Sarkanās bietes336
Ziedkāposti328
Ķirbis, burkāns300
Tomāti297
Burkāns290. lpp
Sarkanie kāposti270
Artišoki253
Baklažāns250
Puravs250
Zviedrs230
Čilli pipari212. lpp
Biešu155. lpp
Augļi
Žāvēti aprikozes1781. gads
Žāvēti aprikozes1717. gads
Persiku1340. gads
Žāvēti banāni1220. gads
Plūme824. lpp
Rozīnes800
Žāvētas plūmes800
Bumbieris674
Datumi650
Ogas
Kazenes1000
Ķiršu plūme300–800
Upenes300–800
Sulas
Spināti2177. gads
Tomātu1086
Burkāns580. lpp
Greipfrūti441
Sārtināt304
Citrons269. lpp
Apple230
Vīnogu148. lpp
Piena produkti
Piena pulveris1160-1600
Cietais siers800–1300
Mīkstais siers230–700
Piens150-157
Kefīrs120-124
Apstādījumi
Pētersīļi800
Mārrutki300–800
Spinātu lapa640
Fenhelis494
Nātre400
Pienenes400
Skābenes360
Rabarberi270
Spražs210
Pupiņas
Sojas milti2100. gads
Kakao pulveris2000. gads
Sojas pupas svaigas1740. gads
Žāvēta soja1740. gads
Cepta soja1470. gads
Zirgu pupas1460. gads
Pupiņas1160. gads
Cukura zirņi1000
Lēcas810. lpp
Zaļie zirņi304
Zaļās pupiņas248. lpp
Labība
Griķi300–800
Auzu pārslu300–800
Pērļu mieži300
Prosa300
Rīsi300
Sēnes
Žāvētas sēnes1600-8400
Konservētas sēnes250-300
Alus raugs800
Labība
Kviešu klijas300–800
Maize240
Jūras veltes
Jūras kāposti968
Zivis250–500
Gaļa
Putns200-500
Liellopu gaļa300–400
Cūkgaļa250–400
Teļa gaļa300-350
Rieksti, sēklas
Rieksti (valrieksti, lazdu rieksti)300–800
Saulespuķu sēklas300–800

Ēdienu receptes

Grēmas. Jūs varat tikt galā ar augstu skābumu 30-45 dienu laikā, patērējot pārtiku, kas satur kāliju. Piemēram, rozīnes vai žāvēti aprikozes (līdz 100 g dienā).

Pirmsmenstruālais sindroms. Lai novērstu vēdera un krūškurvja pietūkumu no liekā mitruma, nedēļas laikā uzturā iekļaujiet ar kāliju bagātu pārtiku - tomātu salātus, tomātu sulu, sāļo, aizstājiet ar garšvielām (salviju, pētersīļiem), izslēdziet saldos.

Izmantotie diurētiskie līdzekļi liek ķermenim zaudēt kāliju. Apelsīnu un sulas pieņemšana no tiem novērš tā trūkumu.

Daži autori iesaka dzert kāliju no rīta ar tējkaroti medus un tējkaroti ābolu sidra etiķa kālija uzņemšanai no rīta; pēcpusdienā pagatavot un ēst salātus, kas apdarināti ar ābolu sidra etiķi..

Faktiski galvenie ābolu sidra etiķa ieguvumi asiņu paskābināšanā.

Kālijs (C)

īss apraksts

Kālijs (K) ir svarīgs uztura minerāls un elektrolīti. Tas ir nepieciešams visu dzīvo šūnu funkcionēšanai, un tāpēc tas atrodas visos augu un dzīvnieku audos. Normāla ķermeņa darbība ir atkarīga no kālija koncentrācijas pareizas regulēšanas gan šūnās, gan ārpus tām. Šim mikroelementam ir liela nozīme ķermeņa elektrisko signālu regulēšanā (saglabājot šūnu polaritāti, pārraidot neironu signālus, pārraidot sirds impulsus un muskuļu kontrakcijas), barības vielu un metabolītu transportēšanā, kā arī fermentu aktivizēšanā [1,2]..

Atklāšanas stāsts

Kā minerālu kāliju pirmo reizi 1807. gadā atklāja slavenais britu ķīmiķis Humphry Davy, izveidojot jauna tipa akumulatorus. Tikai 1957. gadā tika sperts svarīgs solis, lai izprastu kālija lomu dzīvnieku šūnās. Dāņu ķīmiķis Jens Skou, kurš 1997. gadā saņēma Nobela prēmiju ķīmijā, apmaiņas laikā ar kālija, nātrija un magnija joniem krabju šūnās atklāja atklājumu, kas deva impulsu turpmākiem minerālu pētījumiem citos dzīvos organismos [3]..

Pārtika ar kāliju

Gan augu, gan dzīvnieku produkti ir lieliski kālija avoti. Ar kāliju bagāti augu pārtikas produkti ietver avokado, neapstrādātus spinātus, banānus, auzas un rudzu miltus. Salīdzinoši bagāti ar dzīvnieku izcelsmes kālija produktiem - paltuss, tuncis, skumbrija un lasis. Nedaudz mazāk minerālu ir gaļā, piemēram, cūkgaļā, liellopu gaļā un vistas gaļā. Baltie milti, olas, siers un rīsi satur ļoti maz kālija. Piens un apelsīnu sula ir labi kālija avoti, jo mēs tos bieži patērējam lielos daudzumos [1].

Paredzētā mg pieejamība uz 100 g produkta ir norādīta:

+ vēl 25 ar kāliju bagāti produkti (norādītais mg daudzums uz 100 g produkta):
Kartupeļi425Lasis366Biešu325Melone267Gurķis147
Bulgurs410. lppBanāns358. lppBurkāns320Tuncis252Pilnpiens132
Gatavas sardīnes397Muskatriekstu ķirbis352Griķi320Zirņi244Arbūzs112
Chard379. lppCirtaini kāposti348. lppŠampinjons318. lppGranāts236Liesa liellopa gaļa96
Pastinaks375Saldais kartupelis337Skumbrija314Cūkgaļa185Gliemenes46

Ikdienas prasība

Tā kā nav pietiekamu datu, lai noteiktu aplēsto vidējo vajadzību un līdz ar to aprēķinātu ieteicamo kālija daudzumu uzturā, tā vietā ir izstrādāta atbilstoša uzņemšanas pakāpe. NAP kālija pamatā ir diēta, kurai vajadzētu uzturēt zemāku asinsspiediena līmeni, samazināt nātrija hlorīda uzņemšanas nelabvēlīgo ietekmi uz asinsspiedienu, samazināt nieru akmeņu atkārtošanās risku un, iespējams, samazināt kaulu zudumu. Veseliem cilvēkiem kālija pārpalikums virs NAP izdalās ar urīnu.

Atbilstošs kālija patēriņa līmenis (atkarībā no vecuma un dzimuma):

Dzīves periodsVecumsVīrieši: (mg / dienā)Sievietes: (mg / dienā)
Mazuļi0-6 mēneši400400
Mazuļi7-12 mēneši700700
Bērni1-3 gadi30003000
Bērni4–8 gadus veci38003800
Bērni9–13 gadus veci45004500
Pusaudži14-18 gadus veci47004700
Pieaugušie19 gadus veci un vecāki47004700
Grūtniecība14-50 gadus vecs-4700
Barošana ar krūti14-50 gadus vecs-5100

Ikdienas prasības palielinās:

  • Āfrikas amerikāņi: Tā kā afroamerikāņiem ir mazāks kālija daudzums uzturā un tie, visticamāk, cieš no paaugstināta asinsspiediena un jutības pret sāli, šai iedzīvotāju apakšgrupa īpaši jāpalielina kālija uzņemšana;
  • pacientiem ar 1. tipa cukura diabētu vai tiem, kas lieto nesteroīdos pretiekaisuma līdzekļus;
  • spēlējot sportu: kālijs intensīvi izdalās no ķermeņa ar sviedriem;
  • lietojot diurētiskos līdzekļus;
  • ar diētu ar zemu ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu: bieži vien šāda diēta nelieto augļus, kas satur kālija metabolismam nepieciešamās sārmas.

Dienas nepieciešamība samazinās:

  • pacientiem ar hronisku nieru mazspēju, pēdējā stadijas nieru slimībām, sirds mazspēju;
  • grūtniecēm ar preeklampsiju hiperkaliēmijas attīstības riska dēļ ar pārmērīgu kālija daudzumu organismā [4].

Kālija derīgās īpašības un tā ietekme uz ķermeni

Kālija ieguvumi veselībai:

Atbalsta smadzeņu veselību

Kālijs ir ļoti svarīgs nervu sistēmas veselībai, kuru veido smadzenes un muguras smadzenes, kā arī nervi. Kālijs arī spēlē lomu osmotiskajā līdzsvarā starp šūnām un starpšūnu šķidrumu. Tas nozīmē, ka ar kālija trūkumu tiek traucēta šķidrumu apmaiņa organismā. Nervu sistēmas traucējumi apvienojumā ar paaugstinātu asinsspiedienu un smadzeņu šķidrumu zema kālija līmeņa dēļ var izraisīt smagas galvassāpes.

Insulta riska samazināšana

Sakarā ar kālija lomu nervu sistēmas, sirds funkcijas un pat ūdens līdzsvara regulēšanā diēta ar augstu kālija līmeni samazina insulta risku. Turklāt ir pierādīts, ka šī priekšrocība ir spēcīgāka, ja kālijs nāk no dabīgiem pārtikas avotiem, nevis no piedevām..

Sirds veselības uzlabošana

Kālijs ir nepieciešams labi funkcionējošiem muskuļiem. Muskuļu, ieskaitot sirdi, kontrakcijas un relaksācijas cikli ir atkarīgi no kālija metabolisma. Minerālvielu deficītam var būt nozīme aritmiju vai neregulāru sirdsdarbību attīstībā..

Pazemina asinsspiedienu

Cilvēka ķermenī pastāv mehānisms, kas pazīstams kā nātrija-kālija metabolisms. Tas ir nepieciešams metabolismam šūnās, šķidruma līdzsvaram un pareizai sirds darbībai. Mūsdienu diētā parasti praktiski nav kālija un tajā ir liels nātrija daudzums. Šī nelīdzsvarotība izraisa asinsspiediena paaugstināšanos..

Kaulu veselības atbalsts

Pētījumi liecina, ka kālijam, kas atrodams augļos un dārzeņos, ir liela nozīme kaulu veselības uzlabošanā. Ir atklāts, ka kālijs samazina kaulu rezorbciju - procesu, kurā kauls tiek iznīcināts. Tādēļ pietiekams kālija daudzums noved pie kaulu stipruma palielināšanās.

Muskuļu krampji

Kā minēts, kālijs ir būtisks muskuļu darbībai un šķidruma regulēšanai organismā. Ja muskuļos nav pietiekami daudz kālija, var rasties krampji. Turklāt regulārs ēdiens, kas bagāts ar kāliju, var palīdzēt ar menstruāciju krampjiem..

Ēšana ar garšīgiem augļiem, dārzeņiem un pupiņām, kas bagāti ar kāliju, ne tikai novērš muskuļu krampjus, bet arī samazina muskuļu vājumu un nogurumu. Tas dod vairāk enerģijas, lai pārvietotos visas dienas garumā un pēc iespējas labāk izmantotu savu laiku. Sportistiem ar stingrāku sporta grafiku maksimālā kālija daudzuma iegūšana no pārtikas palīdzēs kopējam sniegumam. Tas nozīmē, ka ar kāliju bagātam ēdienam jābūt klāt katrā ēdienreizē un uzkodā, kā arī koncentrētos un atjaunojošos kokteiļos..

Palīdzība cīņā pret celulītu

Celulīta klātbūtni mēs bieži saista ar lielu tauku daudzumu un zemu fizisko aktivitāti. Tomēr viens no galvenajiem faktoriem papildus ģenētikai ir arī šķidruma uzkrāšanās organismā. Tas notiek ar palielinātu sāls patēriņu un nepietiekamu kālija daudzumu. Mēģiniet regulāri pievienot diētai vairāk ar kāliju bagātu pārtiku, un jūs redzēsit, kā samazinās celulīts un uzlabojas vispārējā veselība..

Veselīga svara atbalsts

Viens no svarīgākajiem ieguvumiem no atbilstoša kālija uzņemšanas, cita starpā, ir tā ietekme uz veselīgu ķermeņa svaru. Šis efekts tiek novērots, jo kālijs palīdz atjaunot novājinātus un nogurušus muskuļus, uzlabo sirds veselību, palīdz nervu sistēmai un uztur šķidrumu līdzsvaru organismā. Turklāt ēdieni, kas bagāti ar kāliju, kā likums, ir barojoši un zemu kaloriju - kuņģī vienkārši nav vietas “kaitīgam” ēdienam..

Kālija metabolisms

Kālijs ir galvenais intracelulārais katjons organismā. Lai gan minerāls ir atrodams gan starpšūnu, gan ārpusšūnu šķidrumā, tas ir vairāk koncentrēts šūnu iekšienē. Pat nelielas ārpusšūnu kālija koncentrācijas izmaiņas var ievērojami ietekmēt ārpusšūnu un intracelulārā kālija attiecību. Tas, savukārt, ietekmē nervu transmisiju, muskuļu kontrakcijas un asinsvadu tonusu..

Neapstrādātā pārtikā kālijs atrodams galvenokārt saistībā ar tādiem prekursoriem kā citrāts un mazākā mērā fosfāts. Ja pārstrādes laikā kāliju pievieno pārtikai vai vitamīniem, tas ir kālija hlorīda formā.

Veselīgs ķermenis absorbē apmēram 85 procentus no uztura kālija. Augstu starpšūnu kālija koncentrāciju veicina nātrija-kālija-ATPāzes metabolisms. Tā kā insulīnu stimulē insulīns, izmaiņas plazmas insulīna koncentrācijā var ietekmēt kālija ārpusšūnu koncentrāciju un attiecīgi kālija koncentrāciju plazmā..

Apmēram 77-90 procenti kālija izdalās ar urīnu. Tas ir saistīts ar faktu, ka līdzsvara stāvoklī korelācija starp kālija uzņemšanu ar uzturu un kālija saturu urīnā ir diezgan augsta. Pārējais izdalās galvenokārt caur zarnām, un daudz mazāk izdalās ar sviedriem [4]..

Mijiedarbība ar citiem mikroelementiem:

  • Nātrija hlorīds: Caliq mīkstina nātrija hlorīda spiedošo iedarbību. Diētiskais kālijs palielina nātrija hlorīda izdalīšanos urīnā.
  • Nātrijs: kālijs un nātrijs ir cieši saistīti, un, ja abu elementu attiecība nav pareiza, ir iespējams palielināts nieru akmeņu un hipertensijas risks [4]..
  • Kalcijs: kālijs uzlabo kalcija reabsorbciju, kā arī pozitīvi ietekmē kaulu minerālo blīvumu.
  • Magnijs: magnijs ir nepieciešams optimālam kālija metabolismam šūnās, un pareiza mānijas, kalcija un kālija attiecība var samazināt insulta risku [5].

Noderīgas pārtikas kālija kombinācijas

Jogurts + banāns: kāliju saturošu pārtikas produktu un olbaltumvielu kombinācija palīdz muskuļu augšanai un fizisko aktivitāšu laikā zaudēto aminoskābju atjaunošanai. Šo ēdienu var izmantot gan brokastīs, gan kā uzkodas pēc treniņa [8].

Burkāni + tahini: burkāni tiek uzskatīti par ārkārtīgi veselīgiem - tie satur veselīgus ogļhidrātus, šķiedrvielas, A, B, K vitamīnus un kāliju. Tahini (sezama pasta) satur arī lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kā arī olbaltumvielas. Tahīnos esošā šķiedra palīdz samazināt uzņemto kaloriju daudzumu, tai piemīt pretiekaisuma iedarbība un tā veicina zarnu veselību.

Olīvas + tomāti: olīvas darbojas kā lielisks šķiedrvielu avots, kas atbalsta kuņģa-zarnu trakta darbību un stimulē zarnas. Tomāti savukārt satur unikālu antioksidantu likopēnu, kā arī A vitamīnu, dzelzi un kāliju [7].

Kālija produktu vārīšanas noteikumi

Ja pārtikas pārstrādes produkti satur kāliju, tiek zaudēts pietiekami liels daudzums. Tas ir saistīts ar kālija sāļu augsto šķīdību ūdenī. Piemēram, vārīti spināti, no kuriem liekā šķidruma daudzums tika noņemts, izmantojot caurduri, satur par 17% mazāk kālija nekā tā neapstrādātajā versijā. Kālija daudzuma atšķirība starp neapstrādātu un vārītu kāpostu ir gandrīz 50% [1].

Lietošana oficiālajā medicīnā

Kā liecina medicīnas pētījumi, augstam kālija daudzumam ir aizsargājoša iedarbība pret vairākām patoloģijām, kas ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, nieres un skeletu..

Turklāt arvien vairāk ir pierādījumu par labu tam, ka kālija daudzuma palielināšanās uzturā pozitīvi ietekmē muskuļu darbību, to vispārējo stāvokli un krišanas biežumu [10]..

Kaulu minerālā blīvuma pieauguma pozitīvā dinamika tika novērota sievietēm vecumā pirms, pēc un pēc menopauzes, kā arī vecākiem vīriešiem, kuri dienā patērēja no 3000 līdz 3400 mg kālija.

Ar kāliju bagāti pārtikas produkti (augļi un dārzeņi) parasti satur arī daudzus ogļūdeņražu prekursorus. Šīs buferskābes ir atrodamas organismā, lai stabilizētu skābuma līmeni. Rietumu uzturs mūsdienās mēdz būt skābāks (zivis, gaļa un sieri) un mazāk sārmains (augļi un dārzeņi). Lai stabilizētu ķermeņa pH līmeni, kaulos izdalās sārmaini kalcija sāļi, kas neitralizē patērētās skābes. Ēdot vairāk augļu un dārzeņu ar kāliju, tiek samazināts kopējais skābes patēriņš un tas var palīdzēt saglabāt veselīgus kaulus..

Ārsti piedēvē insulta biežuma samazināšanos lielākam kālija daudzumam, par ko liecina vairāki liela mēroga epidemioloģiski pētījumi..

Kopumā pierādījumi liecina, ka neliels ar kāliju bagātu pārtikas produktu pieaugums var ievērojami samazināt insulta risku. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un / vai relatīvi zemu kālija daudzumu uzturā..

Daudzi sāls aizstājēji satur kālija hlorīdu kā daļu vai visu sāls nātrija hlorīda aizstājēju. Kālija saturs šajos produktos ir ļoti atšķirīgs - no 440 līdz 2800 mg kālija uz tējkaroti. Cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām vai lieto noteiktus medikamentus, pirms sāls aizstājēju lietošanas jākonsultējas ar savu veselības aprūpes sniedzēju, jo pastāv hiperkaliēmijas risks, ko rada augsts kālija līmenis šajos produktos [9]..

Cilvēkiem ar paaugstinātu kalcija līmeni urīnā ir paaugstināts nieru akmeņu risks. Tas var būt saistīts arī ar kālija trūkumu. Kalcija izdalīšanos urīnā var samazināt, palielinot kalcija daudzumu vai pievienojot kālija bikarbonātu [2]..

Pārtikas piedevās kālijs bieži atrodas kālija hlorīda formā, bet tiek izmantoti arī daudzi citi veidi - ieskaitot kālija citrātu, fosfātu, aspartātu, bikarbonātu un glikonātu. Uztura bagātinātāja etiķete parasti norāda elementārā kālija daudzumu produktā, nevis kopējā kāliju saturošā savienojuma svaru. Dažas pārtikas piedevas satur mikrogramus kālija jodīda, bet šī sastāvdaļa kalpo kā minerāljods, nevis kālijs.

Ne visi multivitamīnu / minerālu piedevas satur kāliju, bet tie, kas to satur, parasti satur apmēram 80 mg kālija. Ir pieejami arī tikai kālija piedevas, un tie satur līdz 99 mg minerālvielu.

Daudzi pārtikas piedevu ražotāji un izplatītāji ierobežo kālija daudzumu produktos tikai līdz 99 mg (kas ir tikai aptuveni 3% no ieteiktās normas). Tiek uzskatīts, ka dažas perorālās zāles, kas satur kālija hlorīdu, ir nedrošas, jo tās ir saistītas ar tievās zarnas bojājumiem..

Kālijs grūtniecības laikā

Kālijam ir liela nozīme šķidruma un elektrolītu līdzsvara uzturēšanā ķermeņa šūnās. Turklāt viņš ir atbildīgs par nervu impulsu virzīšanu, palīdzot samazināt muskuļu kontrakcijas. Asins tilpums grūtniecības laikā palielinās līdz 50%, tāpēc ķermenim ir nepieciešams vairāk elektrolītu (mijiedarbībā nātrija, kālija un hlorīda), lai uzturētu pareizu šķidrumu ķīmisko līdzsvaru. Ja grūtniecei kāju muskuļos ir krampji, viens no iemesliem var būt kālija trūkums. Grūtniecības laikā hipokaliēmiju var novērot galvenokārt saistībā ar faktu, ka pirmajos mēnešos sieviete no rīta slimības laikā zaudē daudz šķidruma. Hiperkaliēmija ir ļoti bīstama arī grūtniecības laikā, jo tā var izraisīt diezgan nopietnas sirds problēmas. Par laimi, praksē tas nav tik izplatīts un galvenokārt ir saistīts ar nieru mazspēju, alkohola vai narkotiku lietošanu, ārkārtēju dehidratāciju un 1. tipa cukura diabētu [11,12].

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tautas receptēs kālijam ir liela nozīme sirds, kuņģa-zarnu trakta, osteoporozes, nervu sistēmas un nieru slimību ārstēšanā..

Plaši pazīstams līdzeklis pret daudzām slimībām ir kālija permanganāta (tā sauktā "kālija permanganāta") šķīdums. Tā, piemēram, tautas ārsti iesaka lietot kopā ar dizentēriju - iekšpusē un klizmas formā. Jāatzīmē, ka šis risinājums jālieto ļoti uzmanīgi, jo nepareizi izvēlēta deva vai slikti sajaukts šķīdums var izraisīt nopietnus ķīmiskus apdegumus [13]..

Tautas receptēs minēts, ka tiek uzņemti ar kāliju bagāti ēdieni sirdsdarbības traucējumu un traucēta ūdens metabolisma gadījumā. Viens no šiem produktiem, piemēram, ir dīgti graudi. Tie satur kālija sāļus, kā arī daudzus citus noderīgus mikroelementus [14].

Nieru veselībai tradicionālā medicīna cita starpā iesaka ēst vīnogas, kas bagātas ar glikozes un kālija sāļiem. Tas ir arī labs līdzeklis sirds, bronhu, aknu, podagras, nervu izsīkuma un anēmijas slimību ārstēšanai [15]..

Kālijs jaunākajos pētījumos

  • Garšaugiem, ieskaitot cilantro, ir sena vēsture, ko tradicionālajā medicīnā lieto kā pretkrampju līdzekļus. Līdz šim daudzi no ārstniecības augu pamatmehānismiem nav zināmi. Nesen veiktā pētījumā zinātnieki atklāja jaunu molekulāru darbību, kas ļauj cilantro efektīvi aizkavēt noteiktas konvulsīvas lēkmes, kas raksturīgas epilepsijai un citām slimībām. “Mēs noskaidrojām, ka cilantro, ko lieto kā netradicionālu pretkrampju līdzekli, smadzenēs aktivizē kālija kanālu klasi, kas samazina konvulsīvo aktivitāti,” sacīja Džefs Abbots, Ph.D., Kalifornijas Universitātes Medicīnas skolas fizioloģijas un biofizikas profesors, Irvins. “Jo īpaši mēs atklājām, ka viens cilantro komponents, ko sauc par dodekanālu, saistās ar īpašu kālija kanālu daļu, lai tos atvērtu, samazinot šūnu uzbudināmību. Šis konkrētais atradums ir svarīgs, jo tas var izraisīt cilantro efektīvāku izmantošanu kā pretkrampju līdzekli vai dodekanāla modifikāciju, lai izstrādātu drošākus un efektīvākus pretkrampju līdzekļus. ”.
    "Papildus savām pretkrampju īpašībām cilantro piemīt arī pretvēža, pretiekaisuma, pretsēnīšu, antibakteriāla, kardioprotektīva un pretsāpju iedarbība," piebilda zinātnieki [16]..
  • Ne tik sen tika publicēts jauns pētījums par mirstības cēloņiem no sirds un asinsvadu slimībām. Zinātnieki secināja, ka nepietiekams augļu un dārzeņu patēriņš katru gadu izraisa neticami daudz nāves gadījumu - mēs runājam par miljoniem cilvēku. Tika konstatēts, ka aptuveni 1 no 7 gadījumiem nāvi no sirds un asinsvadu slimībām varētu novērst, savlaicīgi uzturā ievadot pietiekamu daudzumu augļu, bet vienā no 12 - ēdot dārzeņus. Svaigi augļi un dārzeņi, kā jūs zināt, satur noderīgu vielu noliktavu - šķiedrvielas, kāliju, magniju, antioksidantus, fenolus. Visi šie mikroelementi palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu un pazemināt holesterīna līmeni. Turklāt tie uztur baktēriju līdzsvaru gremošanas traktā. Cilvēki, kas patērē lielu daudzumu svaigu dārzeņu un augļu, arī mazāk cieš no aptaukošanās vai liekā svara, un kālijs tajā spēlē vienu no vissvarīgākajām lomām. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka, lai izvairītos no sirds un asinsvadu slimību riska, optimālais dienā patērējamo augļu daudzums ir 300 grami - un tie ir apmēram divi mazi āboli. Kas attiecas uz dārzeņiem, viņu ikdienas uzturā vajadzētu būt 400 gramiem. Turklāt labākais pagatavošanas veids ir ēst neapstrādātu. Piemēram, lai izpildītu normu, būs pietiekami ēst vienu neapstrādātu vidēja lieluma burkānu un vienu tomātu [17].
  • Pētnieki spēja noteikt nesen atklātas nopietnas slimības cēloni, kas bērniem izraisa epilepsijas lēkmes, magnija zudumu urīnā un samazinātu intelektu. Izmantojot ģenētisko analīzi, pētnieki atklāja, ka slimību izraisīja nesenā mutācija vienā no četrām nātrija un kālija metabolisma formām, kas pazīstama kā nātrija-kālija adenozīna trifosfatāze. Jaunās zināšanas par šo slimību, domājams, nozīmēs to, ka ārsti nākotnē vairāk zinās, ka magnija deficītu kombinācijā ar epilepsiju var izraisīt ģenētiski defekti nātrija un kālija metabolismam [18]..

Svara zaudēšanai

Tradicionāli kāliju neuztver kā palīgu svara zaudēšanā. Tomēr, izpētot tā darbības mehānismus un funkcijas, šis viedoklis sāk pakāpeniski mainīties. Kālijs palīdz zaudēt svaru, izmantojot trīs galvenos mehānismus:

  1. 1 Kālijs palīdz uzlabot vielmaiņu un enerģijas daudzumu: tas dod mūsu ķermenim komponentus, kas nepieciešami enerģijas nodrošināšanai fizisko aktivitāšu laikā, un palīdz tam izmantot barības vielas, kas palielina metabolismu - dzelzi, magniju un kalciju.
  2. 2 Kālijs palīdz iegūt muskuļu masu: kombinācijā ar magniju tas palīdz muskuļu kontrakcijās un augšanā. Un jo spēcīgāki muskuļi, jo vairāk kaloriju viņi sadedzina.
  3. 3 Kālijs novērš pārmērīgu šķidruma aizturi organismā: kopā ar nātriju kālijs palīdz uzturēt šķidrumu apmaiņu organismā, kura pārpalikums palielina arī kilogramu daudzumu līdzsvarā [20]..

Lietošana kosmetoloģijā

Kāliju bieži var redzēt daudzveidīgā kosmētikā. To lietošanā ir daudz veidu - kālija aspartāts, kālija bikarbonāts, kālija bromāts, kālija kasorāts, kālija hlorīds, kālija hidroksīds, kālija silikāts, kālija sterāts utt. Šos savienojumus visbiežāk izmanto kosmētikas kosmētikā, mutes dobuma higiēnas līdzekļos un matu kopšanas līdzekļos. Atkarībā no konkrētā savienojuma tas var darboties kā kondicionieris, skābuma regulētājs, antiseptisks līdzeklis, stabilizators, emulgators un biezinātājs. Kālija laktātam ir mitrinoša iedarbība, pateicoties spējai saistīt ūdens molekulas un aminoskābes, ko sauc par serīnu, sabrukšanas produktiem. Daudzi savienojumi ar augstu kālija līmeni var izraisīt kairinājumu un apdegumus, kā arī būt kancerogēni [19]..

Interesanti fakti

  • Kālija nitrāts (nitrāts) viduslaikos tika izmantots pārtikas uzglabāšanai.
  • Ķīnā 9. gadsimtā kālija nitrāts bija pulvera sastāvdaļa.
  • Kālija sāļi ir atrodami lielākajā daļā mēslošanas līdzekļu..
  • Nosaukums “kālijs” cēlies no arābu vārda “sārms” (sārmainas vielas). Angļu valodā kāliju sauc par kāliju - no vārda "pot ash" ("pelni no katla"), jo galvenā kālija sāļu ieguves metode bija pelnu apstrāde..
  • Apmēram 2,4% zemes garozas veido kālijs.
  • Kālija hlorīda savienojums, kas ir daļa no medikamentiem, kurus lieto hipokaliēmijas ārstēšanai, ir toksisks lielos daudzumos un var būt letāls [21].

Kontrindikācijas un piesardzība

Kālija deficīta pazīmes

Zema kālija koncentrācija asins plazmā (“hipokaliēmija”) visbiežāk ir pārmērīga kālija zuduma rezultāts, piemēram, ilgstošas ​​vemšanas, noteiktu diurētisko līdzekļu lietošanas, dažu nieru slimību formu vai vielmaiņas traucējumu dēļ..

Apstākļi, kas palielina hipokaliēmijas risku, ietver diurētisko līdzekļu lietošanu, alkoholismu, smagu vemšanu vai caureju, pārmērīgu caurejas līdzekļu lietošanu vai ļaunprātīgu izmantošanu, nervu anoreksiju vai nervu bulimiju, magnija deficītu un sastrēguma sirds mazspēju..

Zems kālija daudzums uzturā parasti neizraisa hipokaliēmiju.

Neparasti zemas kālija koncentrācijas simptomi asins plazmā (“hipokaliēmija”) ir saistīti ar membrānas potenciāla un šūnu metabolisma izmaiņām; tie ietver nogurumu, muskuļu vājumu un krampjus, vēdera uzpūšanos, aizcietējumus un sāpes vēderā. Smaga hipokaliēmija var izraisīt muskuļu funkciju zudumu vai sirdsdarbības traucējumus, kas var izraisīt nāvi [2].

Kālija pārmērības pazīmes

Veseliem cilvēkiem kālija daudzums, kas rodas no pārtikas produktiem, parasti nerodas. Tomēr pārpilnībā vitamīni un uztura bagātinātāji, kas satur kāliju, var būt toksiski un ar lielisku veselību. Hronisks liela daudzuma kālija piedevu patēriņš var izraisīt hiperkaliēmiju, īpaši cilvēkiem ar traucētu vielu izdalīšanos no organisma. Nopietnākais šīs slimības simptoms ir sirds aritmija, kas var izraisīt sirdsdarbības apstāšanos. Turklāt daži kālija piedevas var izraisīt diskomfortu kuņģa-zarnu traktā. Citi hiperkaliēmijas simptomi var būt roku un kāju nejutīgums, muskuļu vājums un īslaicīga muskuļu funkcijas zaudēšana (paralīze) [2]..

Mijiedarbība ar zālēm

Daži medikamenti var ietekmēt kālija līmeni organismā. Piemēram, medikamenti hipertensijas un sirds mazspējas ārstēšanai pacientiem ar hronisku nieru slimību vai 2. tipa cukura diabētu var samazināt kālija daudzumu, kas izdalās urīnā, un rezultātā var izraisīt hiperkaliēmiju. Diurētiskiem līdzekļiem ir tāda pati iedarbība. Eksperti iesaka kontrolēt kālija līmeni pacientiem, kuri lieto šīs zāles [2].

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par kāliju, un mēs būsim pateicīgi, ja dalīsities ar attēlu sociālajā tīklā vai emuārā ar saiti uz šo lapu:

  1. “Kālijs”. Uzturvielu metabolisms. Elsevier Ltd, 2003, 655. – 660. Lpp. ISBN: 978-0-12-417762-8
  2. Kālijs. Nutri-fakti, avots
  3. Ņūmens, D. (2000). Kālijs. K. Kiple un K. Ornelas (Eds.), Kembridžas pasaules pārtikas vēsture (843. – 848. Lpp.). Kembridža: Cambridge University Press. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
  4. Linda D. Mejērs, Dženifera Pitzi Helviga, Dženifera J. Ottena un Medicīnas institūts. “Kālijs”. Diētas atsauces devas: būtiskais norādījums par uzturvielu prasībām. Nacionālās akadēmijas, 2006.370-79.
  5. Vitamīnu un minerālu mijiedarbība: būtisko uzturvielu kompleksā saistība, avots
  6. Populārākie ar kāliju bagātinātie pārtikas produkti un kā tie jums noder, avots
  7. 13 pārtikas kombinācijas, kas var paātrināt svara zaudēšanu, avots
  8. 7 pārtikas kombinācijas, kas jums jācenšas, lai iegūtu labāku uzturu, avots
  9. Kālijs. Faktu lapa veselības profesionāļiem. Nacionālie veselības institūti. Uztura bagātinātāju birojs, avots
  10. Lanham-New, Susan A et al. “Kālijs.” Uztura uzlabojumi (Bethesda, Md.) Vol. 3,6 820-1. 1. novembris 2012, DOI: 10.3945 / an.112.003012
  11. Kālijs grūtniecības uzturā, avots
  12. Kālijs un grūtniecība: Viss, kas jums jāzina, avots
  13. Pilnīga tradicionālās medicīnas enciklopēdija. 1. sējums. OLMA Media Group. Lappuse 200.
  14. Lielā tradicionālās medicīnas enciklopēdija. OLMA Media Group, 2009. lpp 32.
  15. G. V. Lavrenova, V. D. Onipko. Tradicionālās medicīnas enciklopēdija. OLMA Media Group, 2003. lpp. 43.
  16. Rian W. Manville, Geoffrey W. Abbott. Cilantro lapai ir spēcīgs kālija kanāls - aktivizē pretkrampju līdzekli. FASEB Vēstnesis, 2019; fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
  17. Amerikas uztura biedrība. "Miljoniem nāves gadījumu, kas saistīti ar sirds un asinsvadu slimībām, tiek attiecināti uz nepietiekamu augļu un dārzeņu ēšanu. Pētījumā tiek uzskaitīts, cik liels ir augļu un dārzeņu patēriņš pēc apgabala, vecuma un dzimuma." ScienceDaily. ScienceDaily, 2019. gada 10. jūnijs.www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
  18. Kārlis P. Šlingmans, Sasha Bandulik, Cherry Mammen, Maja Tarailo-Graovac, Rikke Holm, Matiass Baumann, Jens König, Jessica J.Y. Lī, Britts Drēgemēlers, Katrīna Immingere, Bodo B. Beks, Janīna Altmīlere, Holgers Tīls, Zīgfrīds Valdeggers, Viljams van’t Hofs, Roberts Kleta, Ričards Varts, Klāra D.M. van Karnebeeks, Bente Vilsens, Detlefs Bokenhauers, Martins Konrāds. Germline De Novo mutācijas ATP1A1 izraisa nieru hipomagnesēmiju, ugunsizturīgus krampjus un intelektuālo invaliditāti. Amerikas žurnāls par cilvēku ģenētiku, 2018; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
  19. Rūta Ziema. Patērētāja kosmētikas sastāvdaļu vārdnīca, 7. izdevums: pilnīga informācija par kosmētikā un kosmētikā atrodamajām kaitīgajām un vēlamajām sastāvdaļām. Poters / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale, 2009. 425-429 lpp
  20. Trīs veidu kālijs palīdz zaudēt svaru, avots
  21. Fakti par kāliju, avots

Bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus.

Administrācija nav atbildīga par recepšu, ieteikumu vai diētas lietošanu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar ārstu.!