Labākās dzeramā alkohola šķirnes: etils, alfa, visaugstākais, degvīnam, 1 pakāpe

Etanols un etanols Āfrikā - daži domās un kļūdīsies. Norādot uz pārtikas rūpniecībā izmantoto alkoholu, mēs varam runāt par dažādām dzeramā alkohola šķirnēm. Galu galā etanola šķīduma kvalitāte (pat normālos apstākļos rektificēta - ūdenī tas ir tikai 96,6% spirta) ir atkarīga no tā, no kā tas iegūts un cik labi tas notīrīts no piemaisījumiem.

Redzēsim, kādi ir etanola veidi un kur tos lieto..

Pastāv ārvalstu klasifikācija, pamatojoties uz to, kādas izejvielas tiek izmantotas alkohola ražošanai:

  • augļu vai vīna spirts;
  • graudu spirts
  • kartupeļu spirts.

Konjaku un brendiju gatavo no pirmā veida, viskiju no otrā. Un trešo veidu (kas pilnībā sagatavots no kartupeļu cietes) mūsu valstī neizmanto spirta pagatavošanai.

Tomēr mūsu valstī klasifikācija tiek piemērota atšķirīgi. To regulē valsts kvalitātes standarts GOST R 51652-2000.

Klasifikācija pēc GOST R 51652-2000 dod precīzu atdalīšanu, bet nedod vārdu - tās ir spirta kategorijas vai spirta markas. Bet, tā kā pirmā kategorija ir “pirmās klases alkohols”, mēs pieņemsim, ka dokuments mums sniedz atzīmju klasifikāciju.

Etilrektificēta spirta šķirnes

Rūpniecībā spirtu iegūst, destilējot. Mēs nevaram uzskatīt destilātus par “spirtu”, jo tie satur ne tikai etanolu, bet arī ievērojamu daudzumu citu vielu.

Šķirņu gradācija ir atkarīga no attīrīšanas pakāpes:

Mūsdienu mēnessienas destilācijas krāsas ļauj iegūt rektificētu garu ar pietiekami augstu attīrīšanās pakāpi. Piemēram, mini spirta rūpnīca Luxstal 7 saskaņā ar atsauksmēm ļauj iegūt alkoholu ar stiprumu līdz 96,0-96,2%..

Rektificēts etilspirts ar 1. tehnisko pakāpi

Nav piemērojams dzērienu ražošanai. Etanola saturam šeit nevajadzētu būt zemākam par 96,0%. To lieto tehniskiem mērķiem (virsmu attaukošanai, kā polāram šķīdinātājam utt.), Kā arī medicīnā kā antiseptisku līdzekli..

Šo šķirni iegūst no dažāda veida pārtikas izejvielām. Tas var būt kartupeļu, graudu, cukurbiešu, melases un citu veidu cukuru saturošu izejvielu maisījums dažādās proporcijās. Šo šķirni ir iespējams ražot arī no etilspirta galvas frakcijas (ko ražo arī no pārtikas izejvielām).

Alkohola pakāpes degvīnam saskaņā ar GOST

Sākot ar augstākās tīrības spirtu, visi iepriekš minētie attiecas uz pārtikas spirta kategorijām:

1. Augstākās kvalitātes alkohols

Tā tīrība ir 96,2%, un to izmanto pārtikas rūpniecībā. Tomēr tas tiek ražots no tām pašām izejvielām kā pirmās šķiras spirts: melase, bietes, kartupeļu un graudu maisījums vai visu iepriekšminēto sastāvdaļu maisījums dažādās proporcijās..

Parasti mājās iegūtā spirta stiprums nepārsniedz 96,0-96,2%. To izmanto spirta tinktūru ražošanai. Bet, ja plānojat gatavot deserta tinktūras, tad pievērsiet uzmanību tam, kā atšķaidīt alkoholu, lai iegūtu nepieciešamo dzēriena stiprumu.

2. Labākās alkohola šķirnes

Protams, ja mēs runājam par degvīnu, ir svarīgi, lai spirts tā ražošanai tika ražots no cēlām izejvielām. Kura alkohola kategorija ir labāka? Trīs līderi (tīrākais ar 96,3% etanola saturu) ir Extra, Lux un Alpha. Tomēr to kvalitāte nedaudz atšķiras arī atkarībā no to ražošanas izejvielām..

  • Alkohola pakāpe "Extra"

Šo šķirni parasti izmanto degvīna produktu ražošanai vidējo cenu segmentā. Etanolu iegūst no graudu un kartupeļu maisījuma (kartupeļu cietes daļai nevajadzētu pārsniegt sešdesmit procentus no kopējās masas). Tāda pati prasība attiecas uz šķirni Bazis, bet tajā etanola saturam nevajadzētu būt zemākam par 96,0%. “Ekstra” šķirai ir augstākas prasības: etanola koncentrācijai jābūt 96,3% vai augstākai.

  • Alkohola pakāpe "Lux"

Šīs šķirnes ražošanā graudus izmanto atšķirīgā sugu skaitā vai graudu un kartupeļu maisījumā (kartupeļu cietes saturam nevajadzētu pārsniegt vienu trešdaļu no kopējās masas).

  • Alfa klases alkohols

Šī šķirne ir “atsauce”. Alfa šķirnes ražošanā kartupeļus izmantot nav atļauts, tos iegūst no rudziem, kviešiem vai to maisījuma

Kāda ir atšķirība starp medicīnisko alkoholu un pārtikas alkoholu?

2020. gada 3. marts, plkst.17: 02 ["Nedēļas argumenti"]

Vai jūs zināt, ka Rūpniecības un tirdzniecības ministrijas likumprojekts ir aizliedzis pārtikas alkoholu lietot medicīnā? Kāpēc šāds likums tika pieņemts, ir acīmredzams. Varas iestādes nolēma cīnīties pret cilvēkiem, kuri nelikumīgi lieto etanolu vai no tā gatavo alkoholiskos dzērienus. Tāpēc kopš 2019. gada alkohola burkas ir pazudušas no Krievijas aptieku plauktiem, un dezinfekcijai tika pārdotas alkohola salvetes.

Lai saprastu, kas ir medicīniskais alkohols un kā tas negatīvi ietekmē cilvēka stāvokli, izlasiet mūsu rakstu. Mēs runāsim par medicīniskā etanola pievienošanas briesmām alkoholiskajiem dzērieniem. Mēs balsīsim patiesos stāstus par cilvēkiem, kuriem ir paveicies kļūt par slimnīcu pacientiem nopietnas saindēšanās dēļ. Mēs atbildam uz jautājumiem:

  • Medicīniskais alkohols ir?
  • Kā iegūt medicīnisko alkoholu?
  • Kas ir alkohols?
  • Kāda ir atšķirība starp medicīnisko alkoholu un pārtikas alkoholu?

Jūs varat iegūt alkoholu no visiem fermentācijas produktiem. Pat cilvēks, kurš mīl mieloties ar augļiem un piena produktiem, izraisa fermentācijas procesu. Mēs uzzinājām, kā iegūt etanolu pēc īpašas ierīces parādīšanās. Viņš destilēja raudzētus pārtikas produktus. Tad viņi izveidoja tvaiku un kondensēja to spirta šķīdumā. Kas tieši radīja tik populāru visu laiku produktu, nav zināms. Daži avoti raksta, ka tas ir Āzijas valstu darbs. Un citi ir pārliecināti, ka viduslaiku alķīmiķi šādā veidā “izlobīti”.

Nav grūti uzminēt, ka nosaukums cēlies no latīņu valodas, alkohols tiek tulkots kā dvēsele. Nu, degvīna dzēriens savu nosaukumu ieguva Maskavā deviņpadsmitā gadsimta beigās.

Pirmo dzeršanas iestādi, protams, mūsdienu galvaspilsētā atvēra cars Groznijs. Ēdnīca neņēma vērā, ka viņu ēdienkartē nav uzkodu, tāpēc apmeklētāji ātrāk piedzeras. Rezultātā: kautiņi, zādzības, slepkavības - tas viss ir uz piedzēries galvas. Pēc tam varas iestādes saprata, ka ir izdarījušas muļķības, un cīņa pret alkoholismu Krievijā sākās 1600. gados. Pirmkārt, viņi ievērojami paaugstināja cenu un sāka veikt alkoholiskā dzēriena filtrēšanas procesu. Bet, pamatojoties uz alkoholiķu statistiku Krievijā, cīņa nekad neizzudīs.

Pārtika un medicīniskais alkohols, kāda veida alkohols?

Medicīna, tāpat kā pārtikas rūpniecība, zāļu ražošanā izmanto vairāku veidu alkoholu. Etanolu sadala dažādās kategorijās: attīrīšanas pakāpe un sagatavošanas kvalitāte.

Tāpēc var atšķirt vairākus etilspirta veidus:

  • Medicīniskais alkohols. Etanola šķīdums medicīnā ir no 45 līdz 90%. Attīrīšanas pakāpe atstāj daudz vēlamo, tāpēc nav droši to izmantot pārtikas rūpniecībai. Tas ir paredzēts ārējai lietošanai, apstrādei.
  • Augstākās klases "Lux" un "Alpha". Garantija un kvalitāte - 100%, kā teiktu augstākās klases spirtu gatavošanas uzņēmums. Tos izmanto alkoholisko dzērienu, jo īpaši degvīna, ražošanā..
  • Papildu un Baziz. Zemākā pārtikas spirtu klase. Zemās kvalitātes un attīrīšanas pakāpes dēļ to izmanto lētām degvīna "šķirnēm".

Alkohols, kā iegūt, kurš lieto?

Pārtikas spirts tiek ražots no graudu izejvielām, kartupeļiem, cukura ražošanā. Visi pārtikas produkti, kas bagāti ar cieti, spēj radīt pārtikas etanolu. Neapstrādāts alkohols iet cauri tīrīšanas procesam. Pēc tam tiek sākts produktu fermentācijas process un tiek iegūts spirtu saturošs šķidrums - etanols. Starp citu, šķidrums vārās 73 grādu temperatūrā.

Galvenie pārtikas alkohola patērētāji ir dažādas spirta rūpnīcas un rūpnīcas. Tajos ietilpst spirta rūpnīcas, vīna darītavas. No pārtikas izejvielām tiek gatavots jebkura veida alkohols: degvīns, vīns, šķidrums, konjaks, viskijs. Ir arī produktu izturības īpašība. Tīrā spirtā ir 96% etanola, no 31 līdz 65% etanola ir atrodams stipros alkoholiskajos dzērienos. Trešo vietu tīrā spirta daudzuma ziņā aizņem produkti: vīni, dzērieni, dzērieni - no 15% līdz 30%. Un vājākie alkoholiskie dzērieni tiek uzskatīti par kvasu un alu no 1,5 līdz 8%.

Medicīniskais alkohols: koncentrācija un pagatavošana?

Ārstniecisko spirtu ir daudz vieglāk ražot, jo tas netiek dažādi filtrēts un apstrādāts. Medicīnisko izejvielu ražošanā pievieno attīrītu ūdeni un atbilstošo etilspirtu. Viņš kā zāles lieto popularitāti tikai aptieku tirdzniecības vietās. Medicīnā grāds palielinās no 40% līdz 95%. Jūs varat mainīt tā koncentrāciju, vienkārši pievienojot ūdeni.

Ar vieglu ražošanu medicīniskais alkohols ir dārgāks nekā pārtikas alkohols. Galu galā tas prasa daudz licenču un īpaša aprīkojuma. Arī Krievijā pārtikas alkoholu ražo gandrīz katrā mājā, kad aptuveni 10 uzņēmumi visā valstī strādā pie medicīniskās palīdzības.

Kāda ir atšķirība starp medicīnisko alkoholu un pārtikas alkoholu?

Viss ir tik vienkārši kā divi, divi, četri, četri. Medicīniskais alkohols ir populārs aptieku plauktos. To pievieno zālēm, un tiek izveidoti dezinfekcijas līdzekļi. Tā ražošanai nepieciešama atbilstība LRP standartiem, noteikts tehniskais aprīkojums un dažādi sertifikāti. Turklāt tas nav pareizi notīrīts, kas padara to nedrošu iekšējai lietošanai..

Alkoholiskie dzērieni tiek veidoti, pamatojoties uz pārtikas alkoholu. Pārtikas etanols tiek rūpīgi filtrēts un attīrīts. Ar to viņi rada vīnu, degvīnu, alu, konjaku, viskiju un visu, kas cilvēku var nedaudz atslābināt.

Atšķirība starp alkohola lietošanu un medicīnisko alkoholu ir neliela, tikai pārstrādes pakāpē. Bet abas sugas spēj dot milzīgu triecienu cilvēka ķermenim un ievietot to slimnīcas gultā. Medicīniskais etanols un pārtikas etanols 2019. gadā nogalināja 48 000 krievu. Lielākā daļa no viņiem ir vīrieši. Tāpēc, ja jūs interesē, no kurienes ir radies alkohols un kādi tā veidi ir, tas ir labi. Bet neņemiet to prom no tā patēriņa, bet drīzāk vadiet veselīgu dzīvesveidu. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no dzēruma bēdīgajām sekām Krievijā. Diemžēl mūsu valsts atrodas alkoholiķu TOP-20 valstīs, ieņemot 16. pozīciju. Ir pienācis laiks kaut ko mainīt mūsu iedzīvotāju pasaules uzskatā, jo zemes resursi ir paredzēti, lai tos patērētu labā, nevis tikai nogalinātu jūsu dzīvi.

Atbalstiet mūs - vienīgais saprāta avots šajā grūtajā laikā

Kurš alkohols ir labāks par papildus alfa vai luksu, metil- vai etilspirtu

Mūsdienās daudziem rodas jautājums, kā identificēt labu produktu, atšķirt to no viltus un mājās izvēlēties labāko variantu. Šis jautājums ir īpaši būtisks, runājot par alkoholu, kura ražošanā ražotāji izmanto dažāda veida spirtu. Plašsaziņas līdzekļi stāsta, ka mūs ieskauj zemas kvalitātes preces, tāpēc jāpievērš uzmanība jautājumam par to, kā pareizi noteikt alkohola kvalitāti mājās, un kā atšķiras tā dažādās šķirnes. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par to, kurš alkohols ir visaugstākās kvalitātes un kā vislabāk pagatavot dzērienu uz jūsu galda.

Alkohola veidi

Valsts standartā ir noteikti vairāki veidi, kas atšķiras ar ražošanā izmantotajām izejvielām, attīrīšanas pakāpi un metodēm un pārstrādi. Izšķir šādas šķirnes:

Lasīt arī

Lasīt arī

  • pirmā klase;
  • augstākā attīrīšanās pakāpe;
  • "Pamats";
  • Papildu;
  • "Suite";
  • "Alfa".

Šos etilspirta veidus regulē mūsdienu Krievijas tiesību akti. Apsvērsim katru no tiem sīkāk..

Pirmās un augstākās pakāpes alkohols

Pirmā pakāpe un augstākā attīrīšana ir vissliktākie etilspirta veidi. To izgatavošana ietver minimālu tīrīšanas darbību kopumu. Tāpēc metilspirts ir ietverts salīdzinoši lielā daudzumā. No šādām izejvielām tiek izgatavots lēts degvīns ar marķējumu "Econom", kas ir kaitīgāks veselībai nekā citi. Pēc izskata mājās to ir diezgan viegli noteikt. Parasti ražotāji izmanto vienkāršāko iepakojumu un parasto uzlīmi, kurā ir minimāla informācija.

“Pamats” un “Papildu”

Lai izveidotu degvīnu ar etiķeti Standarts, tiek izmantots šķirņu Extra un Bazis etilspirts. Spirta kvalitāte šajā degvīnā ir nedaudz augstāka, taču tas acīmredzami nesasniedz augstākās pakāpes. Degvīna pagatavošanai izmanto pudeli ar sarežģītāku dizainu. Metilspirts šeit ir mazākā daudzumā nekā dzērienos, kas izgatavoti no pirmās šķiras izejvielām, bet ievērojami vairāk nekā "Alfa" vai "Lux".

Luksusa alkoholu izmanto, lai radītu augstākās kvalitātes dzērienus. Šādi dzērieni tiek uzskatīti par elitāriem un ir daudz dārgāki nekā iepriekš minētie. Metilspirta saturs ir 0,02%. Dzērieni, kas izgatavoti no Lux izejvielām, šodien tiek uzskatīti par labāko variantu.

"Alfa"

Alfa ir salīdzinoši nesen izgudrojums. Lai to izveidotu, tiek ievēroti visi tīrīšanas pasākumi. “Alfa” ražo no kviešiem vai rudziem, katrā ziņā tie ir graudu produkti. Alfa ir iesala alkohols, kas ir dzerams. Metanola īpatsvars šeit ir pat mazāks nekā Lux - 0,003%. Šādas izejvielas tiek izmantotas Super Premium degvīna ražošanai..

Diemžēl šodien Alfa dzērieni nav īpaši izplatīti, jo tie ir diezgan dārgi, ja patērētāji ir pieraduši būt apmierināti ar mazāk kvalitatīvām precēm. Šī iemesla dēļ eksperti iesaka iegādāties Lux spirtu, ja plauktos nav Alfa.

Kāda ir atšķirība starp metilspirtu un etilspirtu

Tas ir ļoti svarīgs jautājums, nosakot jūsu priekšā esošā dzēriena kvalitāti. Ikvienam no mums ir bijis dzirdējis, ka alkohols satur metilspirtu, bet ne visi zina, ko tas nozīmē. Ieskaidrosim šo noslēpumu.

Etils

Ja nemēģināt lietot profesionālos terminus ķīmijā, varat aprobežoties ar faktu, ka etils nozīmē dzert. To var izmantot alkoholisko dzērienu pagatavošanai. Nelielās devās tas ir neliels nervu sistēmas “dopings”. Lielās devās etilspirts var radīt būtisku kaitējumu veselībai. Etilspirtam ir vairākas atšķirīgas pazīmes, pēc kurām jūs to varat atpazīt pat mājās.

  1. Masa ir mazāka nekā ūdens. Tāpēc, lai noteiktu degvīna kvalitāti, bieži izmanto svēršanas metodi (litrs kvalitatīva degvīna sver 952 gramus).
  2. Īpaši viegli uzliesmojošs un deg ar zilu uguni..
  3. Dezinficē, kas nosaka tā plašu izmantošanu medicīnas jomā.

Metilgrupa

Metanols vai metilspirts ir etilspirta analogs ar līdzīgām ārējām īpašībām. Šī iemesla dēļ etil- un metilspirti tik bieži tiek sajaukti, taču kļūda var būt liktenīga, jo pēdējais ir tīrs inde. Pietiek tikai ar 30 gramiem metanola, lai nopietni sabojātu redzi, un 50 ir gandrīz garantēts letāls iznākums..

Mūsdienās gandrīz nav iespējams atrast augstas kvalitātes alkoholu par zemu cenu, un izvēle rada daudz problēmu un grūtību. Turklāt nav iespējams noteikt metanola daudzumu mājās, kas ir pakļauts lielām briesmām. Ir svarīgi atcerēties, ka visas šīs problēmas var atrisināt vienā vienkāršā darbībā - ar pilnīgu alkohola noraidīšanu..

Nav iespējams izārstēt alkoholismu.

  • Mēģināju daudzos veidos, bet nekas nepalīdz?
  • Cits kodējums nebija efektīvs?
  • Alkoholisms iznīcina jūsu ģimeni?

Nelietojiet izmisumā, viņš atrada efektīvu līdzekli pret alkoholismu. Klīniski pierādīts efekts, mūsu lasītāji ir izmēģinājuši paši. Lasīt vairāk >>

Alkohola veidi degvīna ražošanai

Degvīna, tāpat kā jebkura alkoholiskā dzēriena, kvalitāte galvenokārt ir atkarīga no tā sastāvdaļu kvalitātes. Ņemot vērā, ka miljoniem zināmo stipra alkohola galvenās sastāvdaļas ir ūdens un alkohols, degvīna spirta veidi ir viens no galvenajiem raksturlielumiem, kas nosaka tā kvalitāti.

Alkohola koncepcija

No ķīmiskā viedokļa spirti ir diezgan liela savienojumu grupa. Parasto cilvēku vislabāk pārzina etilspirts - daudzu alkoholisko dzērienu pamatā.

Bezkrāsains šķidrums ar dezinficējošām īpašībām cilvēcei kļuva zināms pēc destilācijas procesa atklāšanas. Paradoksāli, bet vairākus cilvēkus vienlaikus var uzskatīt par tā atklājējiem. Katrs no viņiem strādāja dažādos laikmetos, tāpēc ikvienam bija tiesības sevi uzskatīt par pirmo, neapzinoties pārējo atklājumus. Starp tiem, kuri atklāja alkohola brīnumainās īpašības:

  • Persiešu dziednieki Ar-Razi un Abu Ali ibn Sina (plašāk pazīstami kā Avicenna) iegūto šķidrumu izmantoja medicīniskiem nolūkiem ar atšķirību vienā gadsimtā.
  • Irāņu ārsts Jabir ibn Hayyan atklāja destilāciju un ar tās palīdzību saņēma uzliesmojošu šķidrumu, kuru viņš dziedināja pat agrāk nekā viņa kolēģi.
  • Arābu ārsts un parfimērs Pares izmantoja destilātu smaržu radīšanai, kā arī brūču un ķirurģiska instrumenta ārstēšanai.
  • Itāļu mūks Valentius bija pirmais, kurš alkoholu lietoja kā dzērienu.
  • Krievu mūks Isidors nodarbojās ar alkohola pārvietošanu no graudiem, lai iegūtu smieklīgu dzērienu.

Tie bija savienojuma prototipi, ko mūsdienās aktīvi izmanto alkohola, zāļu, parfimērijas un rūpniecības ražošanā. Pārtikas spirts, kas šodien ir degvīna pamats, izceļas ar dažādiem attīrīšanas un izejvielu posmiem. Visbiežāk tie ir ar ogļhidrātiem bagāti pārtikas produkti: kartupeļi, graudaugi, bietes, melase, augļi, kukurūza utt. Elitārākās spirta šķirnes, kas iesaistītas degvīna ražošanā, tiek ražotas no kviešiem un rudziem. Kartupeļu vai cukurbiešu pievienošana samazina kvalitāti.

Alkoholu veidi

Ir vairākas savienojuma klasifikācijas, kas vēlāk veido degvīna pamatu. Atkarībā no ražošanas posma ir:

  • Neapstrādāts spirts - tā stiprums ir 88%, un to iegūst, destilējot raudzētas izejvielas (moonshine). Produktam ar zemāko attīrīšanas pakāpi, tajā ir daudz piemaisījumu un fuse eļļu.
  • Rektifāts ir izejviela, kas tiek termiski apstrādāta. Piemaisījumi tā sastāvā tiek vārīti citā temperatūrā nekā tīrs etanols. Piemaisījumus, kas vārās zemā temperatūrā, sauc par galvas piemaisījumiem, un tos, kas vārās augstā temperatūrā, sauc par piemaisījumiem. Lai tos atdalītu, šķidrumu ievieto destilācijas kolonnās. Šī procesa rezultātā kaitīgo piemaisījumu koncentrācija tiek samazināta līdz minimumam, un spirta stiprums palielinās līdz 96%.
  • Dzeramā etilēna - rezultāts rektificēta sajaukšanai ar destilētu ūdeni līdz 95 grādiem. Nosaukums "dzeršana" ir ļoti patvaļīgs un nozīmē tikai to, ka šo produktu var izmantot alkoholisko dzērienu ražošanai. Tā lietošana tīrā veidā rada nopietnas sekas kuņģa gļotādas apdeguma veidā. Rektificēta etanola spilgtākais pārstāvis ir medicīniskais spirts, kura tīrība tiek uzskatīta par standartu.

Atkarībā no izejvielām pārtikas alkohols var būt:

  • Vīns vai augļi - tiek izmantoti dažāda veida brendija, konjaka pagatavošanai. Papildus vīnogām tā pamatā var būt āboli (kalvadoss), plūmes (plūmju koks), agave (tekila) un citi augļi.
  • Graudi - viskija pagatavošanas pamats. Citas destilāta bāzes var būt kukurūza, iesals, mieži, kvieši, rudzi.
  • Kartupelis - satur lielu daudzumu ciānūdeņražskābes, tāpēc uz tā bāzes spirta gatavošana ir aizliegta.

Šī spirta klasifikācija degvīna pagatavošanai ir ļoti patvaļīga, jo šos savienojumus, kuri netika destilēti, var saukt par spirtu tikai ar izstiepšanu..

Alkohola veidi degvīna ražošanai

Alkoholu klasifikācija, ieskaitot degvīnu, ietver sešus galvenos veidus:

  • pirmā klase;
  • augstākās attīrīšanas spirts;
  • pamats;
  • papildus;
  • Suite
  • alfa.

Galvenās degvīna ražošanai izmantotās šķirnes ietver visas iepriekš minētās, izņemot pirmās šķiras spirtu. To neizmanto alkoholisko produktu ražošanai, bet to izmanto tikai tehniskiem mērķiem. Lai gan tas nemazina risku satikt tā dēvēto "pazemes" spirtu, kas izgatavots uz tā pamata. Šādu produktu lietošana ir bīstama ne tikai veselībai, bet arī cilvēku dzīvībai.

Alkohola zīmolu dažādība degvīna ražošanā ir iespaidīga. Tas izraisa daudz diskusiju par to, kurš no spirtiem ir vislabākais degvīna garšas ziņā. Atbilde slēpjas katras šķirnes raksturojumā. Galu galā tie visi atšķiras pēc attīrīšanas pakāpes. Alkohola kvalitāti nosaka fuse eļļu koncentrācija uzņemtajā šķidruma tilpumā. Jo zemāks tas ir, jo labāk alkohols. Turklāt rektificēta etilspirta galvenās kvalitātes īpašības, kuras reglamentē valsts standarts, ietver:

  1. Caurspīdīgums - šķidrumam nevajadzētu būt duļķainā nokrāsa vai tajā vajadzētu būt piemaisījumiem, kas redzami ar neapbruņotu aci. Šāds produkts neatbilst obligātajām prasībām un ir piemērots tikai tehniskiem mērķiem..
  2. Garša un smarža - saskaņā ar GOST, spirtā nedrīkst būt nekādas garšas vai svešas smakas (īpaši fuse) alkoholā.

Saskaņā ar GOST galvenajām degvīna spirta šķirnēm ir šādas īpašības:

  1. Augstākās pakāpes alkohols. Tas ir izgatavots no graudiem, kartupeļiem, melases, cukurbietēm, kas ņemtas jebkurās proporcijās. Nav viegli satikt alkoholiskos dzērienus, kuru pamatā ir tikai šis veids - to galvenokārt izmanto kā atsārmu un tinktūru pamatu. Sakarā ar minimālu piemaisījumu filtrēšanu, no tā iegūtais degvīns pieder pie zemāku cenu segmenta..
  2. Pamats. Arī tā pagatavošanai kartupeļus un ražas ņem patvaļīgās proporcijās, bet kartupeļu cietes procentuālais daudzums iegūtajās izejvielās nedrīkst pārsniegt 60%..
  3. Papildu. Tam ir līdzīgs sastāvs kā pamatnei, bet to raksturo rūpīgāka tīrīšana, kā rezultātā samazinās metanola un kaitīgo piemaisījumu procentuālais daudzums. Šķirnes Extra un Basis - pamats vidējas kvalitātes degvīna ražošanai.
  4. Suite Kartupeļu un graudu maisījuma rezultāts, kurā cietes saturs nedrīkst pārsniegt 35%. Tas tiek pakļauts vairākiem filtrēšanas posmiem. Augstas kvalitātes degvīna ražošanai tiek izmantots luksusa alkohols.
  5. Alfa ir visdārgākā un augstākās kvalitātes spirta kategorija. Tā ražošanai tiek izmantoti augstākās kvalitātes rudzu un kviešu graudi. Alfa spirts tiek maksimāli attīrīts, kas samazina iespējamo metanola saturu tajā. Pamatojoties uz šo šķirni, tiek ražotas visdārgākās un augstvērtīgākās degvīna šķirnes, kuras visbiežāk paredzētas eksportam.

Lai arī degvīna izejvielām nevajadzētu būt izteiktai gaumei, ikviens “mazā baltā” pazinējs ar pārliecību sacīs, ka katram degvīnam ir sava garša. Tas notiek tāpēc, ka retu produktu ražo, pamatojoties tikai uz viena veida etanolu. Gandrīz jebkura dzēriena marka ir vairāku dažādu klašu spirtu sajaukums..

Dzēriena individuālo garšu un aromātu nosaka arī dažādu piedevu saturs katrā no tām. Tie ir izstrādāti, lai mīkstinātu degvīna garšu un izceltu to uz iespaidīgā skaita analogu fona. Pie šādām garšām var piederēt:

  • cukurs;
  • citronskābe;
  • izkusis ūdens;
  • ogu vai augļu ekstrakti;
  • Bērzu sula;
  • medus;
  • Sarkanie pipari;
  • augu ekstrakti;
  • priežu rieksti.

Piedevu dažādība nav zemāka par paša produkta dažādību. Galvenais ir tas, ka tie neietekmē gatavā dzēriena caurspīdīgumu un neizgulsnējas.

Degvīna veidi pēc kvalitātes

Atkarībā no tā, kura pārtikas spirta klase tika izmantota degvīna ražošanā, to iedala vairākos veidos. Ražotāji reti norāda, kurš tips tika izmantots sagatavošanas procesā, taču ir vairākas kvalitātes, ar kuru palīdzību jūs varat noteikt, kura degvīna klase ir jūsu priekšā:

  1. Ekonomiskā klase. Šāda produkta popularitāte postpadomju telpas valstīs galvenokārt ir saistīta ar tā cenu. Balstoties uz zemākās kvalitātes spirtu (piemaksu), šim dzērienam ir visvairāk piemaisījumu un fuse eļļu. Iepakojums praktiski nenodrošina aizsardzību pret viltus, tāpēc, pērkot šādu degvīnu, visvieglāk ir saskarties ar “viltotu” produktu.
  2. Standarta. Mūsdienās tā ir visizplatītākā degvīna klase, kas piedāvā universālu cenas un kvalitātes līdzsvaru. Tas ir izgatavots no Basis vai Extra klases spirtiem. Katrs no zīmoliem izceļas ar raksturīgo garšu, pēc kuras tas tiek atzīts. Šādas degvīna pudelēm ir sarežģītāka forma, ir arī vairākas aizsardzības pakāpes pret viltošanu, kas samazina viltošanas risku.
  3. Piemaksa Augstas kvalitātes elitārais degvīns, kura galvenā izejviela ir luksusa alkohols. Ražošanas procesā daudzlīmeņu tīrīšanu veic ne tikai alkohols, bet arī ūdens. Katram zīmolam ir savas patentētas filtrēšanas sistēmas. Produkta cenu kategorija pārsniedz vidējo, lielākās daļas ražošanas izmaksu veido iepakojuma dizains un aizsardzība pret viltojumiem.
  4. Super piemaksa. Augstākās klases degvīns, kas ietekmē ne tikai tā kvalitāti, bet arī cenu. Ražošanas procesā tiek izmantoti tikai luksi un alfa spirti. Augstāko attīrīšanas pakāpi var sasniegt ar ļoti nestandarta metodēm - ledāju ūdens izmantošanu, zelta vai sudraba jonu pievienošanu utt..

Kam ir ideja par izejvielu veidiem viena populārākā stiprā dzēriena ražošanai Krievijā, jūs varat viegli noteikt, kurš no spirtiem ir labākais degvīna ražošanai. Galaprodukta izvēle ir gaumes un pārticības jautājums. Galvenais atcerēties, ka jebkura alkohola dzeršanai jābūt mērenai..

Viss par alfa, deluxe, papildus un alkoholiskajiem dzērieniem

Alkoholi ir organiski savienojumi. Tie veido lielu ķimikāliju grupu, bet pamatā etanolu saprot kā alkoholu. Tie ir ūdens atvasinājumi, kuriem ir tikai viena atšķirība - vienu atomu aizstāj ar funkcionālo grupu R.

Izcelsmes vēsture

Pirmoreiz šāds vārds mūsu valodā parādījās jau Pētera Lielā dienās. Tas nāca no angļu vārda “Spirit”, kas krievu valodā tiek tulkots kā “soul”.

Šis produkts ir zināms cilvēkiem kopš seniem laikiem. Daži zinātnieki uzskata, ka cilvēki zināja par viņu un viņa darbībām desmit tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Pēc izrakumu rezultātiem tika secināts, ka vīna darīšana Rietumāzijā pastāvēja vēl 5 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras, bet Ķīnā vēl agrāk.

Bet pirmo reizi tīru produktu viņi varēja iegūt tikai VI-VII gadsimtos. Pirmie atklājēji šajā jomā bija arābu ķīmiķi. Tātad veids, kā iegūt tīru produktu, atrodams persiešu alķīmiķa - Ar-Razi - piezīmēs. Eiropas zinātnieki varēja iegūt etil- vai etanolu tikai XI-XII gadsimtā.

Degvīns pirmo reizi tika ievests Krievijā tikai 1386. gadā. To izdarīja Dženovas vēstniecība, kas to cēla un parādīja prinča tiesai.

Alfa alkohola kategorija

Alkoholiskos dzērienos, piemēram, degvīnā, ražošanā izšķir trīs veidu produktus: alfa, ekstra un luksu.

Alfa sugas popularitāti ieguva 20. gadsimta beigās. Šīs kategorijas produktu ražo tikai ar dabīgu produktu, piemēram, kviešu, rudzu un dažādu maisījumu pievienošanu. Mūsdienās degvīns, kas izveidots, pamatojoties uz alfa kategorijas šķirnēm, ir arī ļoti populārs, jo tam ir augsta kvalitāte un diezgan patīkama garša. Metila procentuālais daudzums ir noteikts GOST.

Lai atšķirtu dzēriena dažādību, viņi izmanto īpašu indikatoru - tajā esošā metilprocenta daudzumu. Jo zemāks procents, jo mazāk slikts produkts būs cilvēkam, tāpēc dzēriens izrādīsies labāks.

Mūsdienās maz cilvēku ražo degvīnu, pamatojoties uz alfa šķirni, taču tiek prognozēts, ka tuvākajā nākotnē tas veidos lielāko daļu no pārdošanas.

Alfa vai lukss - kurš alkohols ir labāks?

Degvīna kvalitāti nosaka šādi faktori:

  • izejviela, no kuras tiek ražots alkoholiskais dzēriens;
  • alkohola apstrādes metode degvīnā ražošanā;
  • izgatavotā produkta tīrīšanas kvalitāte, pārbaudīta saskaņā ar GOST.

Valsts ir izveidojusi īpašus alkoholisko dzērienu ražošanas standartus, kas nosaka kvalitāti un no tā izšķir šādas šķirnes:

Alfa kategorijas kategorijā metilsvars saskaņā ar GOST veido tikai 0,003%.

Savukārt no graudu un kartupeļu maisījumiem tiek izgatavota luksusa šķirne, kuras metilsvars ir 0,02%.

Tātad atšķirība starp alkoholiskajiem dzērieniem, kas izgatavoti no alfa šķirnes, nav ļoti atšķirīga no dzērieniem, kas izgatavoti no luksusa šķirnes. Bet labāk ir lietot alfa, jo jo tīrāks ir alkoholiskais dzēriens, jo labāka būs tā garša, un turklāt tas nodarīs daudz mazāku kaitējumu cilvēka ķermenim.

Degvīns, kas ražots no Alfa šķirnēm, vai luksusa alkohols pieder pie elitāriem dzērieniem. Tātad cena par to būs ārkārtīgi augsta.

Papildu alkohols

Šo sugu ražo tikai no kviešu un kartupeļu graudiem. Metilsvars šeit ir daudz lielāks nekā Luks un Alfa spirta klasēs. Tomēr joprojām dzērieni, kas izgatavoti no šīm šķirnēm, ir augstas kvalitātes, un tiem ir savas atšķirīgās iezīmes. Šāda veida kategorijas ir pieejamas lielākajai daļai iedzīvotāju..

Alkohola veidi

Alkohols atšķiras dažādos veidos, kas ir atkarīgi no ražošanas pakāpes:

  • Neapstrādāts spirts - spirta saturs ir aptuveni 88%. To iegūst, destilējot izejvielas..
  • Rektifāts - iegūts pēc pirmās ražošanas spirta destilācijas.
  • Pārtikas spirts vai rektificēts etilspirts - iegūts pēc produkta rektifikācijas, pēc tam to var izmantot alkoholisko dzērienu ražošanā. Lai arī šī spirta nosaukums ir “dzeršana”, tā lietošana nav ieteicama, jo tas var sadedzināt cilvēka ķermeņa gļotādas.

Alkohola sastāvs un no kā tiek izgatavots alkohols

Alkoholam ir vairākas šķirnes, kas tieši atkarīgas no izejvielām, no kurām tas tika izgatavots. Šīs šķirnes iedala šādos veidos:

  • Vīna spirts vai kā to sauc arī par augļu spirtu - brendijs vai konjaks tiek izgatavots no šāda veida šķirnes. To var izgatavot no vīnogām, āboliem, plūmēm, agaves un citiem augļiem..
  • Graudi - šo šķirni galvenokārt izmanto viskija ražošanai.
  • Kartupelis - ir ārkārtīgi bīstams cilvēka ķermenim, jo ​​tas lielā daudzumā satur ciānūdeņražskābi. Šāda veida alkohols Krievijā ir aizliegts.

Ētisko produktu ražošana

Šim procesam ir savas īpašības, kas, savukārt, ir tieši atkarīgas no tā, no kā produkts tiks izgatavots..

Ražošanas posmi:

  • Vispirms jums jāsagatavo izejvielas ražošanai. Tam piemērotas: eļļa, kūtsmēsli un ogles.
  • Pēc izejvielu nonākšanas rūpnīcā viņi izmanto īpašas ražošanas metodes: eļļai tiek veikta hidrolīze, pēc tam iegūto gāzi pārveido vēlamajā produktā.
  • Pēc tam saražoto dzērienu ielej traukos un nosūta klientiem..

Dzeršanai ir nedaudz atšķirīga ražošanas metode:

  • Pirmkārt, etilspirta ražošanai tiek sagatavotas izejvielas, tās var būt: graudi, kartupeļi, cukurniedres un citi.
  • Pēc tam augs pārstrādā izejvielas un pievieno tam raugu, lai sāktu fermentāciju.
  • Pēc tam etilprodukts tiek nosūtīts uz spirta rūpnīcām, kas ražo alkoholiskos dzērienus..

No kā tiek izgatavots alkohols? Medicīniskais - tas ir etilspirts vai pārtikas spirts.

Kurš alkohols ir labāks degvīnam - alfa iesals papildus vai lukss

Alfa spirts ir visaugstākās kvalitātes un drošākais produkta zīmols. No tā pagatavotais degvīns pieder pie augstākās super-premium klases..

Kādi ir alkohola parametri?

Vienkāršākie ir organoleptiskie:

  • krāsa - nav; produkts ir dzidrs šķidrums;
  • izskats - suspensijā vai nogulumos nav svešu vielu;
  • garša - katram zīmolam ir savs, bet nav smaka;
  • smaka - svešas vielas nav jūtamas.

Etanolā, ko izmanto degvīnā, svarīgs ir etanola daudzums tajā. Šis rādītājs ir paredzēts dažādiem zīmoliem, no kuriem tiek ražots alkohols:

  • ne mazāk kā 96% produktam ar visaugstāko attīrīšanu pēc zīmola;
  • vairāk nekā 96,3% - pārējā daļā (ekstras, komplekti, alfa).

Ir arī citi parametri, kas raksturīgi dažādiem produkta zīmoliem (attiecīgi, augstāka attīrīšana, pamata, papildus, luks, alfa):

  • metanola saturs ir mazāks par 0,05, 0,05, 0,03, 0,03, 0,003%;
  • aldehīdu koncentrācija ir mazāka par 4, 5, 2, 2, 2 mg / dm³;
  • fuse eļļu skaits - zem 8, 5, 6, 6, 6 mg / dm³;
  • oksidācijas periods, karsējot līdz 20 ° C - 15, 20, 20, 22, 20 minūtes;
  • brīvo skābju daudzums ir mazāks par 15, 15, 12, 8, 12%.

Svarīgs ir izejvielu sastāvs, no kura pēc fermentācijas iegūst etanolu. Tas:

  • graudi - iegūstiet alfa zīmolu;
  • graudi ar kartupeļiem (jebkuras proporcijas) - atlikušās šķiras iegūst no maisījuma, izņemot tām, kurām ir visaugstākā šķīstība;
  • kartupeļu, graudaugu, melnās melases maisījums, kam pievienotas cukurbietes (jebkura sastāvdaļu attiecība), ir piemērots etanolā ar augstāku attīrīšanu.

Pēdējā iespēja satur fuse eļļas, svešas vielas, kas paliek produktā pēc filtrēšanas. Kartupeļi ir bīstami, pievienojot produktā ciānūdeņražskābi, kuru pēc tam noņem, notīrot, bet galaproduktā to var būt mazos daudzumos..

Ņemot vērā iepriekš minēto, ir viegli atbildēt uz jautājumu - kurš alkohols ir labāks. Šis ir alfa zīmols, ko izmanto visaugstākās kvalitātes super-premium degvīna ražošanā..

Etilspirta pakāpes degvīnam

Tos izveido GOST 51652-2000, kas nosaka tehniskos nosacījumus šāda veida izstrādājumiem. Saskaņā ar dokumentu etanols ir alkohols:

  1. 1 pakāpe. Nav piemērojams alkohola izdalījumos.
  2. Visaugstākā tīrīšana. Maisījuma pamatā ir graudaugi, melase (melnā) cukurbiešu un kartupeļu (jebkura attiecība) maisījumā. Notiek minimāla filtrēšana, kuras dēļ tajā ir daudz piemaisījumu, paliek fuse eļļas. Piemērots tinktūrām, zemu cenu degvīns.
  3. Pamats. Destilācijā tiek izmantoti kartupeļi un graudi - jebkura attiecība. Ierobežojums attiecas tikai uz kartupeļu cieti, kuras izejvielās nedrīkst būt vairāk par 60%. Piemērots vidējas klases degvīnam.
  4. Papildu alkohols. Starp atšķirībām no iepriekšējā zīmola ir liela attīrīšana, tāpēc tā ir mazāk piesātināta ar ēteriem, metanolu. Lietošana ir līdzīga pamatam.
  5. Greznība, kuras ražošanā tiek izmantoti graudi un kartupeļi, bet kartupeļu cietes ierobežojums izejvielās ir 35%. Tas tiek filtrēts vairākas reizes. Pāriet uz augstākās kvalitātes degvīna ražošanu.
  6. Alfa, kuras sagatavošanā izmanto tikai graudus (rudzus, kviešus). Satur minimālu piemaisījumu daudzumu. Alfa spirta degvīns ir Super Premium.

Alkohola veidi degvīnam

Etanola pagatavošanas tehnoloģija ietver 3 posmus, kas ļauj iegūt produkta veidu:

Izejvielu iegūst, destilējot vai destilējot izejvielu pēc fermentācijas, piemēram, moonshine. Tā stiprums ir 88%, tas ir piesātināts ar piemaisījumiem, lielos daudzumos degļa eļļām. Notiek turpmāka destilācija, kas ļauj attīrīt destilātu..

Tehnoloģijas pamatā ir dažādi etanola un piemaisījumu viršanas punkti. Procesu veic destilācijas kolonnās, kuru augstums ir vairāki metri. Rezultāts ir rektificēts gars, kurā:

  • minimālās kaitīgās vielas;
  • cietoksnis - 97%.

Dzeramā ūdens pagatavošanai pievieno rektificētam ūdenim destilētu ūdeni. Tajā pašā laikā stiprums samazinās līdz 95%. Dzeramā produkta nosaukums, kas saņemts, lietojot medikamentus, alkoholu.

Neskatoties uz to, kas ir degvīns, tā šķirnes atšķiras pēc smaržas un garšas. Tas izskaidrojams ar to, ka tos galvenokārt sagatavo no dažādu klašu spirtu maisījumiem. Lai gan produkta kvalitātei ir vēlams būt luksusa zīmoliem, alfa.

Alkohola šķirnes

Ir 3. Tos izšķir ar pagatavošanā izmantotajām izejvielām. Etanols notiek:

  • vīns vai augļi;
  • graudaugi;
  • kartupeļi.

No vīna šķirnes, kas izgatavota no vīnogām, pagatavo brendiju, konjaku. No augļu izejvielām:

Viskijs ir izgatavots no alfa spirta, ko iegūst no kviešu, kukurūzas, rudzu un miežu graudiem. Rudzu, kviešu etanolu izmanto degvīna ražošanā ar alfa spirtu, kas pieder pie augstākās superpiemaksu klases..

No produkta, kas izgatavots tikai no kartupeļiem, alkohols netiek ražots. Aizliegums attiecas uz Krieviju, gandrīz visā Eiropā. Iemesls ir augsts kaitīgo piemaisījumu līmenis, ciānūdeņražskābes klātbūtne.

Aprakstītais produkta sadalījums pa kategorijām ir nosacīts, jo etanolu iegūst nevis destilējot, bet veicot daudzpakāpju destilāciju, kas nav pareizi.

Kurš alkohols ir labāks - alfa ekstra iesala lukss

Visi no tiem tiek uzskatīti par kvalitāti. Pateicoties atkārtotai filtrēšanai, minimālais kaitīgo piemaisījumu saturs tajos, fuse eļļas praktiski nav. Alkohola veidi degvīnam atšķiras:

  • komplekta izejviela ir graudu un kartupeļu maisījums, un tā cietei ir noteikts 35% ierobežojums;
  • alfa ir izgatavota no rudzu, kviešu graudiem.

Kartupeļu etanolu, kam raksturīga ciānūdeņražskābes klātbūtne, spirtam neizmanto. Kartupeļu klātbūtne luksusa zīmola izejvielās, neskatoties uz augsto attīrīšanas pakāpi, pasliktina produkta statusu. Viņš dodas gatavot premium degvīnu.

Alfa etanolā nav ciānūdeņražskābes klātbūtnes briesmu. Tas ir labāk nekā alkohola luksusa zīmols, jo no tā viņi ražo augstākās klases degvīnu - super-premium.

Kāds ir labākais degvīns Krievijā? Jaunākais Roskachestvo vērtējums par cenu un kvalitāti

Jums vairs nav jāsarauj smadzenes un ar savām aknām jānoskaidro, kurš stiprais alkohols ir pelnījis labākā degvīna titulu kvalitātes, organoleptiskā un cenas ziņā.

Krievijas valsts kvalitātes sistēma ir publicējusi kvalitatīvu un veselībai draudzīgu degvīnu vērtējumu.

Viņu rezultātus mūsu patērētājam var saukt par iepriecinošiem. Gandrīz visi atlasītie produktu paraugi (34 ražotāji, 49 zīmoli) atbilst degvīna kvalitātes prasībām.

Kādu alkoholu veido degvīns?

Degvīnu gatavo tikai no rediģēta etilspirta. “Pielaidei” ir tikai augstas kvalitātes mizotas šķirnes, kas izgatavotas no pārtikas izejvielām:

-"Alfa". To ražo no labības - rudziem, kviešiem vai dažādu attiecību maisījuma. Metilspirta saturs "alfa" attīrīšanā nepārsniedz 0,003%;

-“Lux” ražo no dažāda veida graudaugu graudiem - gan viena veida, gan maisījumiem, pievienojot kartupeļus (ne vairāk kā 35%). Metilspirta saturs ir atļauts - līdz 0,003%, kā arī "alfa" tīrīšanas laikā;

Piezīme. Krievijā Premium un Super-Premium degvīnu ražo rektificētam etilspirtam ar attīrīšanas “alfa” un “luks” attīrīšanu.

-Papildus ir arī graudu spirts. Izgatavots no kviešiem, rudziem, kukurūzas un tritikāles. Var saturēt ne vairāk kā 0,02% metilspirta;

-augstāka attīrīšana liecina, ka spirtu var ražot no dažādiem lauksaimniecības uzņēmumos audzētiem augu materiāliem: graudiem, kartupeļiem, cukurbietēm utt., kā arī no cukura ražošanas atkritumiem. Tas var saturēt līdz 0,03% metanola (metilspirta).

Galvenokārt ekspertu uzmanība tika vērsta uz alkohola kvalitāti. Viņi meklēja komponentus, kuriem nevajadzētu būt spirtā, un pārbaudīja arī pieļaujamo vielu daudzumu, kuras noteikti ir spirtā (pat pārtikas kvalitātes, ļoti attīrītas).

Šim nolūkam tiek veiktas spektrālās un ķīmiskās analīzes, kuras pēc tam salīdzina ar standartparaugu. Galvenie centieni tika veikti, lai identificētu elementus, kas ir īpaši bīstami cilvēkiem..

Lai noskaidrotu alkohola veidu (neatkarīgi no tā, vai tas ir ēdiens vai tehniskais), kā arī lai pārbaudītu, cik labi tas ir attīrīts, eksperti veica izmeklēšanai nosūtītā degvīna paraugos:

-Metilspirts (metanols) ir viela, kas ir nāvējoša cilvēkiem. Izraisa nopietnus iekšējo orgānu bojājumus un noved pie nāves..

-Etiķskābes aldehīds lielos daudzumos ir atrodams rūpnieciskajos spirtos un šķidrumos, kurus tautā dēvē par "Vilkābele". Iereibis, tas pārvēršas etiķskābē un burtiski “sadedzina” gremošanas trakta gļotādas. Dzerot un pat atrodoties telpā, kas piesātināta ar etiķskābes aldehīda tvaikiem, tas izraisa aklumu, elpošanas ceļu bojājumus (dažreiz neatgriezeniskus)..

-Fuse eļļas, esteru savienojumi izraisa ne tikai smagas paģiras, bet arī cirozi.

-Periodiskās tabulas toksiskie elementi (svins, arsēns, kadmijs, dzīvsudrabs) var būt zemas kvalitātes graudos vai citos augu materiālos. Šī inde nedrīkstētu būt pārtikas spirtā..

-Furfurāls ir fermentācijas blakusprodukts. Zinātniski pierādīts tā toksiskums un spēja izraisīt mutācijas žurkām. Cilvēkiem ir pierādīta tikai kairinoša iedarbība uz ādu un gļotādām. Pareizi labojot, tas tiek noņemts no galaprodukta (spirta).

-Krotoniskais aldehīds, kas norāda, ka paraugā ir denaturēts spirts - viela, kas sastāv no rūpnieciskā spirta, benzīna utt., Ko izmanto šķīdinātāju radīšanai.
Tika veikta rūpīga analīze, kas noteica, ka neviens no atlasītajiem paraugiem neuzrādīja kvalitātes novirzes, un norādītais spirtu, no kuriem tika izveidots degvīns, attīrīšanas pakāpe atbilda marķējumam..

Alkohola ražotāju vēlme pilnībā pārdot savus produktus piespiež viņus nodrošināt atbilstību ne tikai pudeles saturam, bet arī tās izskatam. Un tomēr ir vairākas pazīmes, kas norāda uz viltus.

GOST degvīnam Krievijā

Lai nodrošinātu, ka visa degvīns, kas ražots Krievijas Federācijā, kā arī ievests valstī no ārvalstīm un tiek pārdots Krievijas Federācijā, ir drošs patēriņam, pastāv GOST 12712–2013, kuru sauc par “Īpašajām degvīnām un degvīniem. Vispārīgās specifikācijas ".

Tieši viņš regulē dažādu sastāvdaļu klātbūtni stiprajos alkoholiskajos dzērienos, ko sauc par degvīnu. Jo īpaši alkohola kvalitāte, organoleptiskie līdzekļi (smarža, garša, maigums), pieņemamas piedevas, piemēram, augu ekstrakti utt..

Atsauce. Lielākās degvīna piegādes uz Krievijas Federāciju notiek no Somijas, Baltkrievijas, Zviedrijas un Francijas..
Turklāt šajās valstīs pārtikas alkohola kvalitātes prasības nav tik stingras, un tās nav sadalītas kategorijās pēc attīrīšanas pakāpes, kā Krievijā.

Degvīna kvalitātes vērtējums

Ņemiet vērā, ka iesaistītie eksperti veica neatkarīgus paraugu pētījumus, kas iegūti pēc šādiem parametriem:

-alkohola atbilstība GOST pārtikas produktu spirtu grupai un tā attīrīšanas pakāpes pareiza marķēšana;

-atbilstība cietības un ūdens kvalitātes prasībām. Tas ietver tādus parametrus kā pieņemama daudzuma makro-, mikroelementu, sāļu obligāta klātbūtne. Ūdenī nedrīkst būt sulfāti, kas piešķir degvīnam rūgtumu;

Iespējas Ne visi paraugi ir izturējuši šo testu. Tātad “Tomskas standartā” tika atrasts kālija un nātrija pārpalikums, kas izskaidrojams ar jonu apmaiņas iekārtas izmantošanu ražošanā. "Parlaments" pārsniedza kalcija, hlorīdu, sulfātu un magnija saturu, kas varētu būt saistīts ar degvīna attīrīšanu ar pienu.

-organoleptiskais līdzeklis. Šeit eksperti pārbaudīja degvīna produktu aromātu, garšu un pēcgaršu. Tieši tie zīmoli, kas neizturēja "ūdens testu", saņēma 9 balles pēc garšas. Profesionālie degustētāji “Tomskas standartu” sauca par pārāk asu un dedzīgu, bet “Parlaments” - par asu, ar rūgtuma pieskārienu. Bet tas ir subjektīvs jautājums. Dažiem cilvēkiem tas patīk mīkstāk, citiem - karstāk;

-cietoksnis un pildījums. Paraugi "izdeva" cietoksni 39,9 - 40 ° leņķī. Viens Parlaments apsteidza citus par desmitdaļu - 40,1 °. Nevienam neizdevās arī bez taras: vismaz 500 ml degvīna puslitra pudelē. Un daži - un "ar pārgājienu". Pudeļās “Pieci ezeri”, “Godīgi”, “Morosha” izrādījās 510 ml, nevis 500. 250 ml degvīna vietā
Lielais ezers izrādījās 257 ml;

-mārketinga kustības un patiesība. Savādi, bet instrukcijas uz etiķetēm izrādījās patiesas, ka degvīns tika notīrīts ar 13 m garu oglekļa filtru vai pienu. Mūsdienās uzņēmumi izmanto sudraba un platīna filtrus, kas arī ir taisnība. Eksperti šaubās par apgalvojumu, ka ražošanā tika izmantots ūdens no Baikāla vai no ledājiem kopumā. Tas drīzāk ir mārketinga solis.
Un tagad mēs noskaidrojam, kuri eksperti atzina labāko degvīnu. Turklāt tas nav viens zīmols.

Ar kvalitātes zīmi

Septiņiem Krievijā ražotiem degvīniem tika piešķirts Krievijas kvalitātes marķējums:

-“Morosha” uz Karēlijas minerālūdeni no SIA “Russian North” ar linu sēklu un dabīgā medus tinktūru. Lietotā alkohola tīrīšana "Alpha".

-"Pervak ​​mājās gatavoti kvieši." Ražotājs SIA "krievu ziemeļi". Degvīns tiek veidots no spirta uz maizes kviešu krekeriem Lux, pievienojot liepu tinktūru spirtā un cukura sīrupu.

-Permas Lux uz rudzu rīvmaizes no AS Permalko.

-“Krievu ziemeļu tradicionālais” luksusa spirtā ar auzu, medus un glikozes tinktūru.

-"Saulains ciems" ar rudzu iesala, ābolu sulas un cukura sīrupa infūziju. Ražotājs - SIA LVZ Saransky.

-"Khortytsa ir absolūts." Ražo uzņēmums Rodnik & K LLC, izmantojot absolūto spirtu ar cukura sīrupa pievienošanu un kviešu pārslu infūziju.

-SIA “LADOGA Group” “Tsarskaya Original” papildus Lux un attīrītajam ūdenim ir liepu uzlējums un dabīgais liepu medus.

Augstas kvalitātes

24 produkti tiek atzīti par augstvērtīgiem, pateicoties tam, ka saskaņā ar laboratorijas testu rezultātiem tie atbilst ne tikai GOST prasībām, bet arī Roskachestvo izstrādātajam vadošajam standartam. Tas:

-"Belebeyevskaya klasika", uz minerālūdens "Belebeyevskaya 2", uz spirta "Alpha". Bashspirt OJSC ražotājs. Pēc degustācijas rezultātiem šis degvīns saņēma visaugstāko 9,6 balles;

-“Belenkaya Lux” no LLC “Georgievsky”. Degustācijas vērtējums 9,5;

-“Īpašais sīpols”, kas satur rozīņu, auzu pārslu un dabīgā medus uzlējumus;

-SIA "Georgievsky" "suverēns pasūtījums" ar rozīņu, sezama sēklu, cukura sīrupa uzlējumu;

-"Labais lācis" ar liepu ziedu un cukura sīrupa infūziju. Ražotājs - SIA "Georgievsky";

-“Celtņi” ar prosa infūziju, cukura sīrupu un glikozi no SIA “PARLIAMENT PRODUCTION”;

-A / s “LVZ“ Topaz ”tradicionālā“ zaļā atzīme ”. Degustācijā ieguvis 9,6 balles;

-"Ziemas ceļš". SIA Crystal-Lefortovo spirta rūpnīcā ražoja degvīnu, kas no degustatoriem saņēma 9,6 balles;

-"Myagkov" SILVER (9,5 punkti par garšu). Ražotājs SIA "Georgievsky";

-"Lielais ezers" (spirta "alfa", OJSC "VladAlco" produkcija);

-"Svētki" no SIA "Distillery" Crystal-Lefortovo ";

-Mīkstais "Putinka", ko degustētāji novērtēja ar 9,5 punktiem. AS "Crystal Plant" Crystal "ražošana;

-"Pieci ezeri" (9,6 punkti no degustatoriem) ražo LLC Ruzsky sajaukšanas rūpnīcu;

-"Krievu standarts" pēc garšas saņēma 9,6 balles;

-Smirnovs Nr. 21 no LLC LVZ Saransky;

-"Vecā Maskava" no SIA Crystal-Lefortovo;

-"Aukstais ledus" no AS "Crystal Plant" Crystal "uz alkohola" greznību "ar medu un piparmētru;

-"Talka" ar Sibīrijas augu infūziju kausētā ūdenī, medū un sīrupā alkohola "greznībai". Ražotājs - AS Sibīrijas spirta rūpnīca;

-“Husky” - degvīns no SIA “Omskvinprom” ar kviešu uzlējumu alkohola “greznībai”, degustatoru vērtējums - 9,5;

-BELUGA no Mariinsky Distillery ieguva 9,6 punktus no degustatoriem. Recepte izmantoja piena dadžu, auzu, dabīgā medus un vanilīna uzlējumus;

-SOMIJA no BIG LLC, izgatavota Somijā. Kā sastāvdaļa - spirts "lux", graudu infūzija, cukura sīrups, glikoze. Degustētāju vērtējums - 9,5;

-Pelēkā zoss ar degustētāju novērtējumu 9,5 punkti, izgatavota Francijā, SIA "Bacardi Rus" ar alkohola "greznību";

-Sormovskaya LUX Krievijā ražoja SORDIS LLC no Lux spirta ar rozīnēm un dabīgo medu;

-Stolichnaya no AS "Maskavas rūpnīca" Crystal "no spirta" lux "saņēma degustētāju novērtējumu 9,5 punkti.

Svarīgs. Visi paraugi, kas iegādāti dažādās licencētās tirdzniecības vietās..

Degvīna vērtējums pēc cenas

Eksperti atzīmēja labāko garšu, krāsu, smaržu paraugiem, kuru cena bija no 230 rubļiem līdz 775 rubļiem. Tas ir, nav iespējams pateikt, ka kvalitatīvs produkts ir dārgs. Pieejama cena bieži slēpj konkurētspējīgu kvalitāti.

Tātad Pervakas degvīns, kas septiņniekā iekļauts ar Kvalitātes zīmi, maksā 310 rubļus par 0,5 litriem, bet franču pelēkā zoss, kas neiekļuva nevienā kvalitātes reitingā, kaut arī saskaņā ar degustācijas rezultātiem saņēma 9,5 punktus, maksā 1554 rublis.

Krievijas Federācijas Alkohola tirgus izpētes centra vadītājs Vadims Drobizs atzīmēja, ka nevienā no paraugiem nav atrasti neatbilstīgi spirti vai citas piedevas, kas varētu būt kaitīgas veselībai.

Turklāt viņš publiskoja informāciju, ka likumīgajā mazumtirdzniecībā (alkohola tirdzniecībai licencētās tirdzniecības vietās) netika atrasts nekvalitatīvs surogāts ("bāla" degvīns)..

Lai gan tas neizslēdz, ka šādus produktus joprojām var iegādāties paviljonos, kioskos, tirdzniecības vietās, bez licencēšanas, uz rokas.

Šī nav pirmā reize, kad īstā krievu degvīns ir pierādījis garšas un augstas kvalitātes nevainojamību, kad tiek izmantotas mūsdienīgas novatoriskas pieejas ražošanā.

Tāpēc iegādājieties uzticamās, licencētās vietās, dzeriet mērenībā un nešaubieties par kvalitāti.

Ja raksts jums bija noderīgs, tas patīk. Dalieties tajā ar draugiem, lai viņi zinātu, kuru degvīnu ir vērts nobaudīt pie draudzīga galda.