Pīļu olu unikālās īpašības, priekšrocības un kaitējums

Pīles ola ir rets viesis uz pusdienu galda. Pīļu uztura un dzīvesveida iezīmes neveicina viņu olu pieaugošo popularitāti. Parasti tie ir stipri piesārņoti, ir liela varbūtība, ka tie tiks inficēti ar patogēniem. Produktam ir specifiska smarža un oriģināla garša, neparasta tekstūra, tāpēc tā ir amatieru delikatese. Tomēr tieši unikālās īpašības nosaka pīļu olu ieguvumus veselībai.

Pīles olu kā pārtikas produkta izmantošana

Pīles olšūna ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu. Tas satur visas cilvēka ķermenim nepieciešamās barības vielas, vitamīnus un mikroelementus. Tās derīgās īpašības ir tādas pašas kā vistas olām, taču tā izceļas ar lielo svaru un tauku saturu. Šajā sakarā dietologi īpaši iesaka šo produktu cilvēkiem ar sliktu veselību un distrofiju, lai atjaunotu izturību, imunitāti un svara pieaugumu..

Liels olbaltumvielu un aminoskābju daudzums padara šo produktu nozīmīgu iekļaušanai sportistu un cilvēku, kas nodarbojas ar smagu fizisko slodzi, uzturā. Pīles olšūnas minerāli uztur cilvēka zobu un skeleta veselību. Folijskābe ir būtiska, lai ķermenis darbotos pareizi, un vīriešiem - lai iegūtu spermu.

Selēns, kas ir bagātīgs pīļu olās, ir daļa no vairāk nekā 200 fermentiem un hormoniem, tā loma labklājības uzturēšanā ir milzīga. B12 vitamīns ir nepieciešams pareizai centrālās nervu sistēmas darbībai, tas novērš anēmijas attīstību, regulē lipīdu un ogļhidrātu metabolismu. Cinks ir svarīgs ādas šūnu atjaunošanai, atbalsta ķermeņa aizsargspējas, stimulē smadzenes un uzlabo garastāvokli.

Pīļu olu sagatavošanas un uzglabāšanas īpatnības

Pārtikas veikalos pīļu olas ir grūti atrast, tās nav pārāk izplatītas. Jūs tos varat redzēt specializētās nodaļās, privātos pagalmos vai mājputnu fermās. Viņiem ir balts apvalks, dažreiz ar zilu vai zaļganu nokrāsu.

Pārtikas rūpniecībā pīļu olas parasti izmanto tikai produktos, kurus apstrādā augstā temperatūrā (120 ° C). Tiešam patēriņam tie vismaz 13 minūtes vāra verdošā ūdenī cieti vārīti, bet lielie paraugi - līdz 15 minūtēm. Olu pagatavošanai nepieciešamas apmēram 6 minūtes, mīksti vārītas olas - 7 minūtes, "maisā" - 10 minūtes.

Pīļu olas izmanto majonēzes, mērču, maltas gaļas, pastas, konditorejas izstrādājumu un salātu ražošanai. Kulinārijas eksperti novērtē pīles olu olbaltumvielu par tās īpašo elastību un eļļainību, kā arī svarīgām cepumu pagatavošanas īpašībām. Dzeltenumu plaši izmanto nūdeļu ražošanā..

Ir dažas vienkāršas vadlīnijas, kas palīdzēs jums pagatavot pīļu olas:

  1. Pirms vārīšanas olas noskalojiet tekošā ūdenī ar soda vai veļas ziepēm.
  2. Pirms pannas uzlikšanas uz plīts ļaujiet olai sasilt līdz istabas temperatūrai, lai uzlabotu tās garšu (olbaltumvielas būs nedaudz mīkstākas).

Pīļu olas jāuzglabā ledusskapī, vēlams galvenajā nodalījumā uz plauktiem, nevis uz durvīm. Ieteicams tos lietot svaigus tūlīt pēc iegādes. Pērkot, jūs varat ierobežot sevi ar nelielu produkta daudzumu, pamatojoties uz to, ka vairāk nekā divas reizes nedēļā nav vērts ēst.

Padoms. Pīles olu glabāšanas laiks ir mazs un ir tikai 7 dienas. Lai pārbaudītu svaigumu, vienkārši iemērciet olu ūdenī. Ja tas peld virspusē, to nedrīkst izmantot..

Video: Zemnieku darbnīca Svetlana Čirkova: pīles un zosu olu ēšana

Pīļu olu izmantošana kosmetoloģijā

Ļoti populāras ir maskas sejas un kakla ādai, kuru pamatā ir pīļu olas. Taukainai ādai labi pierādījušas kompozīcijas, kas balstītas uz olbaltumvielām un balto mālu, jo tām ir žāvēšanas efekts un šauras poras. Saglabājiet šīs maskas līdz sausai, pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Kombinētam ādas tipam visnoderīgākās ir ola un dzeltenums; pēc vēlēšanās var pievienot rīvētus neapstrādātus kartupeļus vai citas sastāvdaļas. Sausai ādai kā kosmētiku ir vēlams atstāt tikai dzeltenumu. Šāda veida maskām ir nepieciešams turēt 10-15 minūtes un noskalot ar siltu ūdeni.

Pīles olšūna ir viens no labākajiem dabiskās izcelsmes matu kondicionieriem. Tas ir paredzēts novājinātu un blāvu dzīslu dziedināšanai, piešķirot tiem dzīvīgumu un spīdumu. Uz tā pamata barojošas, mīkstinošas un tvirtinošas maskas var pagatavot mājās.

Maska matu stiprināšanai

Tēlot:
Stiprina un baro matus, aptur matu izkrišanu.

Struktūra:
2 olu dzeltenumi.
Jogurts - 100 g
Medus - 2 ēd.k. l.
Citronu sula - 2 ēd.k. l.

Pielietojums:
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un uzklājiet uz matu saknēm. Pēc 25 minūtēm noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Vai pīļu olas var kaitēt ķermenim?

Pīļu olu garšas un smaržas iezīmes var būt pietiekams pamats, lai atteiktos no tām ēst. Turklāt produkts satur daudz tauku un holesterīna, kas ir jāņem vērā cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz svara pieaugumu vai kuri cieš no noteiktām slimībām. Pīļu olu lietošanas absolūtā kontrindikācija - individuāla produkta nepanesamība.

Pīles ir ūdensputni, tās neatšķiras pēc tīrības, tāpēc ir augsts olšūnas inficēšanās un tās inficēšanās ar salmonellu risks. Pīles olu čaula reti paliek tīra, tā ir jānomazgā, kas samazina produkta glabāšanas laiku. Neuzņemieties risku un neēdiet neapstrādātas pīļu olas, tas apdraud zarnu infekcijas attīstību. Pēc apvalka apstrādes rūpīgi jānomazgā arī rokas, lai netiktu pārnesti iespējamie slimības izraisītāji uz citiem pārtikas produktiem.

Brīdinājums: pīles olšūnas kaitējums mazu bērnu veselībai var ievērojami pārsniegt ieguvumu, tāpēc nav ieteicams to iekļaut uzturā līdz 6 gadiem. Bērna kuņģim būs grūti tikt galā ar tik smagu ēdienu, un ir augsts infekcijas risks.

Produkta sastāvs

Pīles olu vizītkarte ir ar augstu uzturvērtību, kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 185 kcal. Salīdzinot ar vistas olām, tajā ir mazāk ūdens (70–71%) un vairāk tauku (14–14,6%). Pīles olšūna ir arī nedaudz lielāka par vistu (1,5–2 reizes), tās svars ir 70–100 g.

Pīles olu uzturvērtība (uz 100 g produkta)

Kāpēc pīļu olas ir noderīgas

Pīļu dētās olas parastajos veikalos nav atrodamas, tāpēc uz galda tās var redzēt reti. Bet ir interesanti saprast, kādas ir pīļu olu priekšrocības un kaitējums, un kā tās izmantot virtuvē.

Kā izskatās pīles olšūna un kā atšķiras vista

Nav grūti atšķirt pīles olu no vistas: tā ir apmēram pusotra un dažreiz pat divreiz lielāka. Ja vidējās vistas olu masa ir aptuveni 50 g, tad pīles svars ir 90–100 g. Turklāt delikāto olu čaumala ne vienmēr ir balta: tā var būt nedaudz zilā vai gaiši zaļā krāsā..

Olas atšķiras pēc garšas un garšas: pīles ir vairāk piesātinātas un aromātiskas..

Pīles olu sastāvs un kaloriju saturs

Barojošais produkts uzturā ir nedaudz labāks par vistas olām: 100 gramos, tas ir, apmēram vienā olā, ir 185 kalorijas. Lielākoties produkts sastāv no taukiem, kas aizņem apmēram 14 g, un olbaltumvielām - apmēram 13 g. Tajā ir ļoti maz ogļhidrātu - tikai 0,1 g.

Produkta priekšrocības un tā labākās īpašības nosaka bagātīgais sastāvs. Tātad svaigajā gardumā ir:

  • organismam nepieciešamākie vitamīni: A, D, N, K, E, PP un C;
  • plašs B grupas vitamīnu klāsts: B4, B2, B9, B12, B5;
  • svarīgākie minerāli: dzelzs, fosfors, cinks, selēns;
  • folijskābe;
  • vērtīgās aminoskābes.

Vai ir iespējams ēst pīļu olas

Visizplatītākais jautājums ir par to, vai pīļu olas tiek ēst. Jā, cik viegli to saprast. Tomēr ir jāievēro nelielas devas, un, pirms to izmantojat ēdiena gatavošanā, papildus rūpīgi vāriet produktu. Svaigas olas var saturēt salmonellu, bīstamu zarnu baktēriju..

Pīļu olu derīgās īpašības

Pīļu olu vērtīgās īpašības un ieguvumi cilvēkiem izpaužas faktā, ka:

  • stiprināt zobus un kaulus lielā fosfora daudzuma dēļ;
  • regulē hormonālo fonu;
  • ir paaugstināta uzturvērtība - tie būs ļoti noderīgi ar svara trūkumu;
  • stimulē ķermeņa aizsardzības sistēmu un uzlabo vielmaiņu;
  • uzlabot asins kvalitāti un labvēlīgi ietekmēt nervu sistēmu;
  • labi ietekmē matu un ādas stāvokli vīriešiem un sievietēm.

Turklāt pīļu olas vīriešiem ir vērtīgas ar to, ka tās palielina spēju ieņemt.

Vai pīļu olas ir noderīgas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Grūtniecības laikā produkta īpašības nāks par labu sievietes ķermenim un pozitīvi ietekmēs augli. Bet ir nepieciešams ievērot drošības pasākumus, tas ir, ļoti uzmanīgi ilgi mazgāt un vārīt olas.

Bet laktācijas laikā labāk ir pilnībā atteikties no delikateses. Jebkuras olas, īpaši pīļu olas, ir spēcīgs alergēns un var kaitēt mazuļa veselībai.

Vai bērniem ir iespējams pīlēt olas

Neatkarīgi no tā, cik liels ir produkta ieguvums, tas ir jāievieš bērnu uzturā ne agrāk kā 6 gadu vecumā. Mazi bērni ir ne tikai bieži pakļauti olšūnu alerģijām - maziem bērniem kuņģis ir pārāk jutīgs. Smalkais produkts ir pārāk smags bērna ķermenim, un maz ticams, ka tas tiks pilnībā absorbēts..

Pīļu olas diabēta ārstēšanai

Pīļu olšūnas diabēta ārstēšanai nav kontrindicētas, taču ārsti joprojām neiesaka tās lietot. Šis ēdiens ir veselīgs, bet diabēta slimniekiem pārāk smags, tas tiek ilgstoši sagremots, tas var izraisīt alerģiju. Produktu ir vērts ieviest uzturā tikai tad, ja, ņemot vērā diabētu, ir izveidojies ķermeņa svara deficīts un ir nepieciešams iegūt veselīgu svaru.

Pīļu olu izmantošana kosmetoloģijā

Noderīgi pīļu dzeltenumi un olbaltumvielas ir ļoti labi piemēroti ārējai lietošanai kosmētikas vajadzībām. Tajos esošās vērtīgās īpašības baro ādu, padarot to maigu, tvirtāku un svaigāku, stiprina un atjauno matus.

Sejai

Taukainai ādai ieguvums būs šāda maska:

  1. Olu baltums sajaukts ar balto mālu.
  2. Vienmērīgi uzklājiet masku uz sejas..
  3. Atstāj pilnībā nožūt..
  4. Žāvēto maisījumu mazgā ar siltu ūdeni, neizmantojot ziepes..

Olbaltumvielas un māls izžāvē seju un sašaurina poras.

Sausai un kairinātai ādai noderēs citas maskas īpašības:

  1. Saputojiet dzeltenumu un olbaltumvielu.
  2. Masu sajauc ar lielu karoti rīvētu svaigu kartupeļu.
  3. Uzklājiet uz sejas un pagaidiet apmēram 15 minūtes.
  4. Pēc tam viņi rūpīgi nomazgājas ar vēsu ūdeni un bauda tīru, gludu un tvirtu ādu..

Matiem

Ja mati ir sadalīti un izkrīt, olu derīgās īpašības atjaunos to spēku un apjomu..

  • Lai atjaunotu novājinātus matus, jums jāsajauc pīles dzeltenums ar karoti olīveļļas un 15 minūtes jāpieliek maisījums matiem, un pēc tam noskalojiet ar dabisko šampūnu.
  • Lai stimulētu matu folikulus, olu dzeltenumu varat sajaukt ar nelielu karoti medus, šķipsniņu citronskābes un divas ēdamkarotes piena jogurta. Masku rūpīgi saputo, līdz parādās putas, iemasē matu saknēs, tur apmēram 20-25 minūtes un pēc tam mazgā kā parasti.

Labsajūtas maskas ieteicams darīt ne retāk kā reizi nedēļā 1 vai 2 mēnešus - tad ieguvums būs maksimāls.

Kā pagatavot pīļu olas

Noderīgs produkts ir unikāls ar to, ka to var apstrādāt tikai vienā veidā - ēdiena gatavošanā. Turklāt pīles olu vārīšana prasa daudz ilgāku laiku nekā vistas olas - vismaz 15 minūtes, lai dzeltenums kārtīgi sabiezētu. Ilga vārīšana garantē gatavā produkta drošību: pēc augstas kvalitātes termiskās apstrādes tajā noteikti nebūs salmonellu, kas var radīt nopietnu kaitējumu.

Nav ieteicams cept noderīgu produktu: ar šo apstrādes metodi tas iegūst pārāk viskozu konsistenci un kļūst par "gumiju". Zūd gan laba, gan laba gaume.

No vārītām olām jūs varat pagatavot daudz ēdienu:

  • salāti un sviestmaizes;
  • okroshka;
  • pildīti dārzeņi un gaļa;
  • zupas un sānu ēdieni;
  • mērces.

Cepšanai varat izmantot pīļu olas - mīkla ir īpaši mīksta un garšīga.

Kaitējums pīļu olām un kontrindikācijas

Dažos gadījumos delikateses derīgās īpašības var nodarīt kaitējumu cilvēka ķermenim. Produktu ēst nav ieteicams:

  • ar noslieci uz aptaukošanos - produkts satur lielu tauku daudzumu;
  • ar cukura diabētu;
  • laktācijas laikā;
  • individuālas neiecietības klātbūtnē.

Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst slikti mazgātu, ne pilnībā pagatavotu produktu - tas ir pilns ar zarnu infekciju un nopietnu intoksikāciju..

Kā izvēlēties un uzglabāt pīļu olas

Veselīgas delikateses jums būs jāmeklē zemnieku veikalos, lauku tirgos vai pie uzticamiem dabisko produktu piegādātājiem. Izvēloties, jums jāievēro divi noteikumi:

  1. Augstas kvalitātes pīļu olu čaumalām nevajadzētu būt pilnīgi tīrām - uz tām ir atļauts neliels piesārņojums un pielipuši salmi. Tajā pašā laikā, ja apvalks ir pārāk netīrs, arī produktu nevajadzētu pirkt - tas norāda uz sliktiem sanitāriem apstākļiem saimniecībā.
  2. Apvalkam jābūt pilnīgi neskartam, bez iespiedumiem, skrambām un plaisām; uz tā nedrīkst būt iesmērējumi vai šķembas..

Noderīgas olas tiek uzglabātas zemā temperatūrā ledusskapja apstākļos, pēc tam to īpašības tiek glabātas ilgāk. Bet jebkurā gadījumā glabāšanas laiks ir apmēram nedēļa - tad produkts sāk pasliktināties, un, lietojot to, tas var nodarīt kaitējumu.

Secinājums

Pīļu olu ieguvumus un kaitējumu nosaka tas, cik labi produkts tika apstrādāts pirms lietošanas. Pēc ilgstošas ​​vārīšanas dzeltenumi neradīs kaitējumu un varēs izpatikt ar bagātīgu garšu un palielinātu uzturu.

BookingCook emuārs

Ievietots BLOGĀ, Olu ēdieni

Pīļu olas ir veselīgs produkts, kas ir populārs gan kulinārijā, gan kosmetoloģijā. Pīles olšūna atšķiras no vistas lieluma - tā ir nedaudz lielāka, un svars var svārstīties no 85 līdz 90 gramiem.

Pīles olu čaumalām var būt atšķirīga krāsa - no baltas ar zilganu līdz gaiši zaļai.

Pīļu olas parasti pārdod specializētās mazumtirdzniecības vietās vai fermās. Pīļu olu izskats nav tik pievilcīgs kā vistas olām - tās vienmēr ir netīras, tāpēc pirms vārīšanas labāk tās kārtīgi izskalot. Turklāt pīļu olas ilgstoši nevar uzglabāt ledusskapī, pēc olu iegādes tās vajadzētu patērēt pēc iespējas ātrāk. Optimāla pīles olu uzglabāšanas temperatūra - 15 -17 ° С.

Ūdensputnu olām ir raksturīgs ne īpaši patīkams aromāts un īpaša garša, kas ne visiem patērētājiem patīk. Tajā pašā laikā pīles olas pēc vārīšanas ir elastīgākas nekā vistas olas..

Pīļu olu izmantošana

Pīļu olas ir tikpat barojošas un veselīgas kā vistas olas. Tomēr starp diviem produktiem pastāv atšķirības - pīļu olās ir liels tauku un olbaltumvielu daudzums. Šis skaitlis rada šaubas par produktu svara samazināšanas diētisko vērtību, taču jūs varat droši ieteikt izmantot pīļu olas, lai papildinātu ķermeņa enerģijas patēriņu..

Neapstrādātas pīļu olas nav piemērotas pārtikai, tas ir pat bīstams veselībai. Neapstrādāta olšūna var izraisīt nopietnas zarnu infekcijas un salmonellas infekciju. Jebkurā nolūkā jūs izmantojat olas - lai pievienotu salātiem vai citiem ēdieniem, tās vajadzētu vārīt 10-15 minūtes, bet, ja pīles olu recepte ietver cepšanu - tas jādara rūpīgi.

Vārīta pīles olšūna dod nenovērtējamus ieguvumus ķermenim, jo ​​tajā ir daudz barības vielu, liels tauku un olbaltumvielu daudzums, savukārt ir vērts zināt, ka olā dominē tauki:

  • A vitamīns, neaizstājams redzes orgānos;
  • E vitamīns, kas nepieciešams matu, naglu skaistumam, ādas veselībai;
  • Folijskābe, kurai vajadzētu būt topošo māmiņu uzturā;
  • B vitamīns, pozitīvā veidā ietekmē nervu sistēmas stāvokli;
  • Kālijs - normālai sirds un asinsvadu darbībai;
  • Fosfors un kalcijs - kaulu audiem;
  • Nātrijs ūdens bilancei.

Pīļu olu kaitējums

Neskatoties uz daudzajām priekšrocībām, pīļu olas var būt kaitīgas veselībai. Pirms ēšanas pīles olu rūpīgi jāapstrādā termiski! Turklāt nevajadzētu ēst pīļu olas tiem, kas cenšas zaudēt svaru - pīļu olas neveicinās svara zudumu.!

Jāpatur prātā arī tas, ka tas ir pietiekami daudz pīļu olu - diezgan smags produkts, tāpēc tās nav ieteicamas bērniem līdz septiņu gadu vecumam un cilvēkiem ar hroniskām vai iekaisīgas gremošanas sistēmas slimībām.

Pīļu olas ēdiena gatavošanā

Ūdensputnu olas tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā. Tos pievieno visu veidu salātiem vārītā veidā, apcep, un dzeltenums ir galvenā garšīgu, mājās gatavotu nūdeļu sastāvdaļa. Veikalos dažreiz var iegādāties majonēzi, kurā ir produkta dzeltenums.

Daudzas mājsaimnieces mīklai pievieno pīles olu dzeltenumu un ietauko tos ar maizes izstrādājumiem - tiek nodrošināta skaista, zeltaina garoza.

Interesanti! Pīles olšūna ir īpaša delikatese Filipīnās. Šeit to pasniedz vārītā veidā ar embriju, kas izveidots iekšpusē, kam ir gan knābis, gan plūme.

Ja jūs nezināt, ko gatavot no pīļu olām, izmēģiniet vienkāršāko recepti - cieti vārītas vai mīksti vārītas. Pirmajā gadījumā produktu vāra vismaz 10 minūtes, otrajā - 6-7 minūtes. Lai olšūna vārīšanas laikā neplīst, ūdenim jābūt labi sālītam. Lai gatavam ēdienam būtu labāka garša, vispirms olas jāuzsilda līdz istabas temperatūrai.

Viss, kas jums jāzina par pīļu olu pagatavošanu:

  • Pīļu olas var ēst tikai pēc ilgstošas ​​vārīšanas - 10–15 minūtes pēc vārīšanās;
  • Atdzesētās pīles olas nedrīkst atrasties zem auksta ūdens, bet atstājiet olas pilnībā atdzist ūdenim, kurā tās tika vārītas. Tikai pēc tam tos var pievienot salātiem, okroshka, cepšanai pildīšanai.
  • Negatavojiet pīļu olu omletes un ceptas olas!
  • Neapstrādātu pīļu olu uzglabāšanas laiks ir 7 dienas vēsā, tumšā vietā..

Pīļu olas kosmetoloģijā

No pīļu olām tiek izgatavotas efektīvas, ārstnieciskas matu maskas. Piemēram, sajauciet divus olu dzeltenumus ar ēdamkaroti olīveļļas. Uzklājiet iegūto sastāvu matiem un atstājiet uz ceturtdaļas stundas, pēc tam noskalojiet. Ja jūs pievienojat kompozīcijai nedaudz citrona sulas, jogurta un medus, jūs iegūsit lielisku līdzekli pret matu izkrišanu.

Arī no šīm olām jūs varat pagatavot labu instrumentu taukainai ādai. Pievienojiet olai nedaudz baltā māla. Uzklājiet iegūto sastāvu uz sejas ādas un iemērciet 15 minūtes, pēc tam masku jānomazgā ar siltu ūdeni.

Vai ir iespējams apcept pīļu olas?

Olas ir visdaudzveidīgākais un viegli sagatavojamais produkts. Tie ir ne tikai vārīti, cepti, bet arī sagatavoti izcili smalkmaizītes. Pārsvarā tiek izmantotas vistas olas. Pīles ir lielāka izmēra un ar spilgtu garšu. Un daudzi ir ieinteresēti, kā tos izmantot ēdiena gatavošanā un vai pīļu olas tiek ceptas.

Gatavojot pīļu olas

Pīļu olu izmantošana ēdiena gatavošanā

Pīļu olas parastajos veikalos atrodamas reti. Parasti tos pārdod tirgos vai zemniekiem..

Pīļu olām ir neparasta smarža un īpaša garša. Daudziem tas nepatīk. Pēc vārīšanas tie kļūst blīvāki par vistu un nedaudz “gumijas”.

Sakarā ar lielo tauku saturu pīles olu olbaltumvielām ir viskozāka konsistence. Sakarā ar to tos plaši izmanto cepšanā. Cepumi ar pīļu olām ir maigi un sulīgi.

Ar dzeltenumiem vāra nūdeles. Ir uzņēmumi, kas ražo majonēzes mērci ar pīļu dzeltenumu bāzi. Cepti pēc garšas tie ir zemāki par vistas gaļu..

Kā cept pīļu olas

Ceptas pīļu olas

Pīļu olas ir 1,5 reizes lielākas nekā vistas olas. Divām olām pietiks pieauguša cilvēka pasniegšanai. Garša ir blīva tekstūra.

Tie satur ievērojami vairāk tauku. Pīļu olas var apcept ar mazāk eļļas..

Olu sakulšanai varat pievienot gaļu, speķi, desas, sieru, sēnes vai dārzeņus. Cepšanai izmantojiet krēmīgu, dārzeņu vai divu eļļu maisījumu.

Pīļu olu apvalks ir daudz stiprāks nekā vistu. Triecienam jābūt pietiekami stipram.

Ceptas olas no pīļu olām

Ceptas pīļu olas

  1. Pirms pannas vārīšanas jums tas ir labi jāuzsilda un jāizkausē nedaudz sviesta vai augu eļļas.
  2. Nomazgājiet olas un sasmalciniet bļodā. Apvalks ir stiprs un var sagrūt no trieciena. Un fragmenti iekritīs gatavajā traukā.
  3. Ielejiet pannā olas no plāksnes un apcepiet 10 minūtes. Viņiem jābūt pilnībā ceptiem.

Kā apcep omlete

Vārīta pīles olu omlete

  1. Ielieciet sviestu vai augu eļļu uz sakarsētas pannas un ļaujiet tai labi sasilt.
  2. Sagrieziet olas traukā, pievienojiet garšvielas un nedaudz saputojiet ar slotiņu vai dakšiņu.
  3. Pēc garšas varat pievienot dažādus pildvielas. Piemēram, desa un tomāti.
  4. Ielejiet pannā, vāriet zem vāka 8-10 minūtes.

Šajos ūdensputnos olas ir vairāk pakļautas salmonellu infekcijai. Cilvēkiem ir bīstami ēst tos neapstrādātus vai pusceptus..

Mēs esam dzīvi cilvēki. Dažreiz mēs veicam drukas kļūdas, bet mēs vēlamies uzlabot mūsu vietni. Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter. Mēs būsim ļoti pateicīgi!

Pīļu olas - ieguvumi un kaitējums

Pīles olšūna ir visvairāk kaloriju olu no visiem ūdensputniem. Tie satur ievērojamu tauku daudzumu, tiem ir īpaša garša un smarža. Svars var sasniegt 90 gramus. Pīļu olas ir pārklātas ar blīvu apvalku, kura krāsa var būt balta vai zaļgani zila.

Brīvā pārdošanā gandrīz nav iespējams atrast pīļu olas. Visbiežāk tos var iegādāties saimniecībās, kas specializējas pīļu audzēšanā, vai specializētos veikalos.

Dažās valstīs šis produkts ir delikatese. Piemēram, Filipīnās pīles olu vāra un ēd, kad tās iekšpusē jau ir izveidojies embrijs un tai ir knābis un pat spalvas. Šo ēdienu sauc par balut..

Pīļu olu īpašības

100 grami pīļu olu satur 185 kalorijas. Uztura vērtību veido ūdens (70,8 grami), ogļhidrāti (1,5 grami), olbaltumvielas (12,8 grami) un tauki (13,8 grami), kā arī pelni (1,1 grami). Pīļu olās ir vitamīni B6 un B12, K, A, E un D, ​​folijskābe. Turklāt ir minerāli (nātrijs, dzelzs un cinks, magnijs, fosfors un kālijs, kalcijs un selēns), tādas noderīgas aminoskābes kā serīns, prolīns, glicīns, treonīns un citas.

Pīļu olu priekšrocības

Lai atbalstītu izsmeltu ķermeni, jūs varat ēst pīļu olas. Šis produkts būs noderīgs arī sportistiem, kuri piedzīvo paaugstinātu stresu..

Pīļu olās atrodamie minerāli stiprina skeleta sistēmu un zobu emalju. Vitamīni palīdz stiprināt imunitāti, un folijskābe stimulē smadzeņu darbību. Šis elements ir nepieciešams arī grūtniecēm, jo ​​tas ir atbildīgs par pilnīgu augļa orgānu un sistēmu veidošanos.

Olbaltumvielas, kuras lielos daudzumos atrodamas pīļu olās, ir cilvēka ķermeņa celtniecības materiāls. Tās sadalās līdzsvarotā derīgo aminoskābju kompleksā.

Sakarā ar to, ka pīles olās esošo olbaltumvielu ķermenis viegli absorbē, uzlabojas vielmaiņas procesu darbs.

Pīļu olu izmantošana

Gatavojot pīles olas izmanto majonēzes, cepšanas, aukstu zupu un salātu pagatavošanai. Olas vismaz 13 minūtes jāvāra ūdenī ar pievienotu sāli. Lai gatavo olu padarītu nedaudz mīkstāku, pirms vārīšanas kādu laiku turiet to istabas temperatūrā. Pīļu olām ir īpaša smarža un garša, tāpēc ne katram patērētājam tā varētu patikt.

Tā kā olbaltumvielas satur paaugstinātu tauku daudzumu, tām ir viskoza un taukaina konsistence. Gatavojot mīklu cepšanai, šo pīļu olu kvalitāti īpaši novērtē mājsaimnieces.

Lieldienās šīs olas var izmantot kā Lieldienu olas..

Kosmetoloģijā matu balzāmu un sejas masku sagatavošanai tiek izmantotas tautas receptes. Sakarā ar to, ka pīles olu dzeltenums ir diezgan taukains, tas bagātina aptraipītos un salauztos matus ar barības vielām, padarot tos stiprus un spīdīgus. Lai apturētu matu izkrišanu, varat izmantot masku, kas izgatavota no dabīgā jogurta, citronu sulas un pāris pīles olu dzeltenumiem.

Olbaltumvielas spēj savilkt un sašaurināt poras, izžūt un noņemt taukainas ādas spīdumu. Lai pagatavotu produktu, jums jāsajauc olbaltumvielas ar balto mālu un jāsadala uz sejas ādas divos vai trīs slāņos. Pēc brīža nomazgājiet..

Kaitē pīļu olas

Pīļu olu virsmā ir daudz dažādu kaitīgu baktēriju, kas var izraisīt salmonelozes un citu slimību attīstību. Lai no tā izvairītos, pirms lietošanas ir rūpīgi jānomazgā apvalks un rokas ar mazgāšanas līdzekli. Tā paša iemesla dēļ jūs nevarat dzert neapstrādātas pīļu olas..

Tā kā šis ir diezgan smags produkts gremošanas sistēmai, tiem nevajadzētu barot bērnus, kas jaunāki par sešiem gadiem. Šis ir produkts, kas nav paredzēts diētai, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru vajadzētu ierobežot vai pilnībā izslēgt pīļu olas no uztura..

Ja ir alerģiska reakcija uz olām, arī no šī produkta labāk atteikties..

Pīļu olu ieguvumi un kaitējums. Ēdienu gatavošanas noteikumi

Ikviens ir pieradis vistas olas izmantot ēdiena gatavošanā. Bet ir arī citi, piemēram, pīles. Vai ir iespējams izmantot pīļu olas pārtikai? Jā, bet tikai pēc pirmās iepazīšanās ar to lietderīgajām un kaitīgajām īpašībām, kā arī ar preparāta īpašībām.

Pīļu olu svars ir par 30 gramiem lielāks nekā vistas olām un ir aptuveni 80–100 grami. Ļoti barojoša un barojoša, tajā ir vairāk tauku un olbaltumvielu, viena olšūna satur apmēram 185 kilokalorijas. Čaumalas krāsa mainās no baltas līdz zilganai un zaļganai nokrāsai..

Gatavošana un apvienošana ar citiem ēdieniem

Kā jau minēts, pīļu olas var ēst vārītas, tikai cieti vārītas. Omles un ceptas olas no pīļu olām ir stingri aizliegtas! Jums tie jāsagatavo 15-20 minūtes, bet ne mazāk kā 10 minūtes. Sālsūdens, lai apvalks nesaplaisātu. Pēc vārīšanas jums nav nepieciešams iegremdēties aukstā ūdenī, tos atstāj pilnībā atdzist. Lai iegūtu patīkamu garšu, gatavo produktu sasilda līdz istabas temperatūrai.

Kombinācijai ar citiem ēdieniem ir daudz iespēju, jo tās var aizstāt vistas olas. Ir tikai jāatceras, ka tos var ēst tikai vārītā veidā un cik daudz savlaicīgi pagatavot pīļu olas. Pirms vārīšanas noteikti mazgājiet tos, izmantojot veļas ziepes vai soda. Veiksmīgi viņi iet pie šādiem ēdieniem:

  • Salāti: “Krabis”, “Olivier”, “Ar zaļajiem sīpoliem un gurķiem”, “Ar mencu aknām” un citi;
  • Sēnes, pildītas olas un siers;
  • Okroshka;
  • Pildīti sēklinieki;
  • Sviestmaizes un sviestmaizes;
  • Zupas.

Derīgās īpašības

Pēc dietologu domām, pīļu olas tiek uzskatītas par noderīgu produktu, ko vajadzētu ēst tikai vārītas. Ir vairākas noderīgas īpašības:

  1. Sakarā ar lielo olbaltumvielu, olbaltumvielu, tauku un aminoskābju saturu tas kļūst ļoti noderīgs un pat nepieciešams muskuļu masas iegūšanai un arī smagai fiziskai slodzei. Pīļu olu ēšana palīdzēs ar distrofiju un nepietiekamu svaru..
  2. Produkts satur minerālus, kas noder zobu un kaulu stiprināšanai..
  3. Olbaltumvielas labi uzsūcas un veicina vielmaiņu.
  4. Produkts satur folijskābi, kas ir būtisks elements grūtniecības plānošanā ar asins slimībām, kā arī būtisks elements spermas veidošanā vīriešiem..
  5. Tas satur B12 vitamīnu, kas ir būtisks ogļhidrātu un lipīdu metabolisma, centrālās nervu sistēmas, kā arī veselīgu asiņu elements.
  6. Satur selēnu - elementu, kas ir daļa no hormoniem un vairāk nekā 200 fermentu, un tāpēc tas ir nepieciešams, lai uzturētu labu veselību.
  7. Cinks produkta sastāvā ir neaizstājams elements smadzeņu darbībai un laba garastāvokļa uzturēšanai, ir iesaistīts ādas šūnu atjaunošanā, atbalsta ķermeņa imūnsistēmu.
  8. Neapstrādātā veidā to var izmantot kā maskas ādai un matiem. Āda palīdzēs izārstēt pūtītes un paplašinātās poras. Mati no šādas maskas kļūst stiprāki, spīdīgi un mīksti.

Kaitīgās īpašības

Produkta lietderību nosaka tā sastāvs. Bet dažos gadījumos šim barojošajam produktam ir savi trūkumi un tas var kaitēt ķermenim..

  1. Pīļu olas ir uzņēmīgas pret Salmonella infekciju, tāpēc tās nedrīkst ēst neapstrādātas. Pirms vārīšanas tiem jābūt labi pagatavotiem un mazgātiem..
  2. Viņiem ir īpaša nepatīkama smaka, kuras dēļ daži cilvēki atsakās tos ēst..
  3. Produkts satur lielu daudzumu tauku, tāpēc tas nav piemērots cilvēkiem ar lieko svaru. Cilvēkiem, kuriem nav liekā svara, vajadzētu ierobežot uzņemšanu lielā tauku satura dēļ..
  4. Produkts tiek sagremots ilgu laiku, tāpēc to nevajadzētu dzert naktī. Dzeršana pirms gulētiešanas var izraisīt smagumu kuņģī..
  5. Nav ieteicams lietot cilvēkiem ar individuālu nepanesamību, kā arī tieksmi uz alerģijām.
  6. Tas ir kontrindicēts bērniem līdz 6 gadu vecumam, jo ​​tie ir diezgan smags produkts bērnu kuņģim un zarnām.

Ēšana grūtniecības laikā

Pīle ir ūdensputns, kas nozīmē, ka tā ir uzņēmīga pret salmonellu infekciju. Infekcija tiek viegli pārnesta uz olām. Lai glābtu sevi no inficēšanās riska, grūtniecēm vajadzētu atlikt patēriņu.

Zīdīšanas laikā tos arī nevajadzētu ēst, jo tie var izraisīt alerģiju mazulim. Kā alternatīvu paipalu olas var izmantot kā pārtiku..

Uzglabāšanas noteikumi

Produkta drošībai ir ieteikti daži uzglabāšanas noteikumi:

  • Tvertnē tos novieto ar asu malu uz leju;
  • Svaigas olas septiņas dienas uzglabā aukstā vietā;
  • Neuzglabāt kopā ar citiem produktiem;
  • Vārītu formu var uzglabāt ledusskapī ne vairāk kā trīs dienas.

Kā izvēlēties pareizo

Lielveikalos pīļu olas nepārdod. Jūs varat tos iegādāties no zemniekiem, tirgū vai specializētajos veikalos. Un, izvēloties, var ticēt tikai pārdevēja vārdiem, jo ​​nav iespējas pārbaudīt produkta svaigumu. Atšķirība no vistas olām ir tā, ka tās ir lielākas un nedaudz netīrākas..

Vai pīļu olas ir noderīgas un kā tās izmantot mājas gatavošanā

Pīles visbiežāk audzē maigas un garšīgas gaļas dēļ. Tomēr putni ražo arī lielas un garšīgas olas, kuras var izmantot ēdiena gatavošanā. Pīļu olām ir vairākas noderīgas īpašības, tās ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami normālai orgānu un sistēmu darbībai..

Pīļu olu vērtība

Pīļu olas no vistas atšķiras ar lielu izmēru un izturīgāku apvalku. Apvalks visbiežāk tiek krāsots baltā krāsā, krējums ir retāk sastopams. Dažreiz ir zaļgani vai zilgani nokrāsa. Neparastā šķirne Kayuga dēj olas ar melnu apvalku. Tomēr čaumalas krāsa neietekmē produkta sastāvu un tā garšu.

Produkts ir bagāts ar A, E un B vitamīniem. A vitamīns cilvēkam ir nepieciešams redzes asumam. E vitamīns palīdz ilgāk saglabāt skaistumu un jaunību. Un B vitamīni normalizē nervu sistēmu. Turklāt tie labvēlīgi ietekmē visus orgānus un sistēmas..

No mikroelementiem pīļu olās ir kālijs, fosfors, nātrijs un kalcijs. Kālijs ir nepieciešams normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Kalcijs stiprina kaulus. Kopā ar nātriju tas palīdz paātrināt audu reģenerāciju. Nātrijs uztur ūdens bilanci. Arī sastāvā ir neliels daudzums selēna un aminoskābes.

Produkts ir bagāts ar folijskābi, kas ir neaizstājama sieviešu veselībai, tāpēc to ieteicams lietot grūtniecēm. Tas labvēlīgi ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos..

Pīļu olu BJU attiecība

100 g produkta satur 185 kcal. Šis kaloriju saturs tiek uzskatīts par augstu, tāpēc pīļu olas bieži neiesaka. Pīles produkta kaloriju saturs īpaši ietekmē tos, kuriem ir nosliece uz strauju svara pieaugumu vai kuri mēģina zaudēt svaru. Labāk ir izmantot traukus, kuru pagatavošanā tiek izmantots šis kaloriju saturošais produkts, ne biežāk kā reizi 3-4 dienās.

Kas attiecas uz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību, tad 100 g vai vienā olā, kas vidēji sver 85–90 g, ir 14,5 g tauku, 13,3 g olbaltumvielu un 0,1 g ogļhidrātu. Vistas produktā olbaltumvielas un tauki ir 2–2,5 reizes mazāk.

Izdevīgās iezīmes

Pīļu olu izmantošana cilvēka ķermenī ir lieliska:

  1. Cilvēkiem, kuri ir cietuši no slimības un atrodas atveseļošanās stadijā, ir ieteicams izmantot pīļu produktu, kas bagāts ar vitamīniem, aminoskābēm un dažādiem mikroelementiem. Tas palīdzēs normalizēt cilvēka imūnsistēmas darbību..
  2. Sastāvā esošie mikroelementi palīdz sportistiem atgūties no fiziskas slodzes, samazina ievainojumu risku (kaulu lūzumi, mežģījumi utt.).
  3. Epidēmiju un vīrusu laikā selēns aktivizē cilvēka ķermeņa aizsargfunkcijas.
  4. B12 vitamīns spēj novērst anēmijas rašanos un attīstību. Tas regulē vielmaiņas procesus organismā un stimulē smadzeņu darbību..

Zinātnieki atzīmē, ka pīles olas labvēlīgi ietekmē ne tikai orgānu un sistēmu darbību, bet arī cilvēka garastāvokli.

Pīļu olas ir labvēlīgas cilvēkiem.

Olu lietošana

Mājputnu produkts ir atradis pielietojumu ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā.

Ēdienu gatavošanā

Jūs varat ēst pīļu olas jebkurā formā. Tie ir piemēroti kultu olu gatavošanai, ir daļa no sarežģītākiem ēdieniem (piemēram, sautējumiem un mērcēm). Tajā pašā laikā ēdieniem ir bagāta garša un patīkams aromāts. Izņēmums ir tie, kas tiek pagatavoti zemā temperatūrā vai vispār netiek termiski apstrādāti (piemēram, olbaltumvielu krēms). Visi vienas olšūnas patogēni mirst 120 ° C temperatūrā. Turklāt produkti nezaudē savas derīgās īpašības. Sakarā ar lielāku izmēru un biezu apvalku pīles olu gatavošana maksā apmēram 12 minūtes. Lai iegūtu mīksti vārītu ēdienu, pagatavojiet to maksimāli 7 minūtes. Omles no pīļu izstrādājumiem gatavo vienlaikus ar vistu. Pirms vārīšanas tos noskalo zem tekoša ūdens straumes. Labāk mazgājiet tos ar cepamo sodu.

Tos ir atļauts izmantot mājās gatavotas majonēzes pagatavošanai. Sakarā ar to, ka produkti netiek pakļauti termiskai apstrādei, majonēze kļūst bīstama. Tas ir jāņem vērā pirms vārīšanas..

Pīles olu masa ir gandrīz 1,5–2 reizes lielāka nekā vistas gaļai, recepte nedaudz atšķiras. Labāk ir izmantot tās receptes, kurās norādīts nevis nepieciešamo sastāvdaļu daudzums, bet to svars. Atsevišķi tas būtu jāsaka par cepšanu. No pīļu olām iegūst krāšņu cepumu un gardu šarloti. Papildus cepšanai tiek pagatavoti ēdieni, kas tiek pasniegti uz pirmā (buljoni un okroshka). Buljonu vārīšana prasa vajadzīgo laiku, lai iznīcinātu visus patogēnos mikrobus, kas var kaitēt ķermenim (piemēram, salmonellu).

Olas jāuzglabā ledusskapī. Viņi iesaka tos novietot nevis uz durvīm, kur temperatūra ir nedaudz zemāka, pateicoties pastāvīgajai atvēršanai, bet gan uz galvenajiem plauktiem. Pīles dotā produkta uzglabāšana ilgi nedarbosies, tāpēc jums to nevajadzētu pirkt lielos daudzumos. Lai pagatavotu omlete 2 cilvēkiem, dažreiz pietiek ar vienu olu. Lai iegūtu veselīgu pārtiku, izmantojiet tikai svaigus produktus..

Kosmetoloģijā

Pīļu olas tiek plaši izmantotas, lai uzlabotu ādas stāvokli un bojātus matus. Lai atrisinātu taukainas ādas problēmu, olbaltumvielas sajauc ar balto mālu un uzklāj uz sejas. Sausai ādai izmantojiet kompozīciju, kas sagatavota no dzeltenuma un māla. Nomazgājiet masku pēc tam, kad tā ir pilnīgi sausa. Efekts ir pamanāms jau pēc pirmās lietošanas reizes.

Produkts ir nenovērtējams arī matiem. Lai pagatavotu mājās gatavotu matu kondicionieri, tiek izmantoti gan olbaltumvielas, gan dzeltenums, kas atgriežas spīdumā. Lai stiprinātu matus, uzklājiet masku, kas izgatavota no dzeltenuma, 100 ml dabīgā jogurta, 2 ēd.k. l medus un tikpat daudz svaigi spiestas citronu sulas. Saglabājiet šo masku uz matiem 25-30 minūtes.

Kontrindikācijas

Daudz tika runāts par šī produkta priekšrocībām. Tomēr tas var nodarīt kaitējumu. Liels tauku daudzums var izraisīt svara pieaugumu. Nav vērts to ēst cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās vai tieksme uz to. Tas var nodarīt kaitējumu arī tiem, kam ir augsts holesterīna līmenis. Ar piesardzību ir vērts to ēst alerģijas slimniekiem. Labāk ir pārliecināties, ka pret šo produktu nav alerģijas. Zīdīšana un grūtniecība nav kontrindikācija pīles olu lietošanai. Bet produkts tiek pakļauts termiskai apstrādei 15-20 minūtes (vismaz 100 ° C).

Pīli nevar saukt par tīru putnu. Uz čaumalas uzkrājas daudz baktēriju. Lai ēdieni galu galā būtu noderīgi, pirms olu sadalīšanas čaumalu rūpīgi nomazgā. Pirms olu ievietošanas ledusskapī ir vērts to noņemt.

Mājsaimniecībās pīles bieži atrod, bet olu veikalu plauktos nekrīt. Iegādājies tos privātajās saimniecībās. Gliemežvāks, kas ir gandrīz pilnīgi netīrs, norāda, ka rūpnīcā tīrība netiek īpaši uzturēta, šāda produkta priekšrocības ir apšaubāmas. Ieteicams aplūkot pīli, kas atrodas mājputnu pagalmā. Viņai jābūt aktīvai un labi koptai. Labāk ir izmantot tās olas, kas iebāza pīles, ja putnu ir iespējams turēt pagalmā.

Tagad daudzi pārtikai ēd vistas un paipalu olas. Tomēr tikai daži cilvēki zina, ka jūs varat ēst arī pīļu olas. Šāda produkta priekšrocības un kaitējums ir ļoti diskutabls jautājums. Kā viņi atšķiras no vistas gaļas? Kāpēc vairums cilvēku joprojām šaubās, vai ir iespējams ēst pīļu olas, un cenšas tās nepirkt?

Šādu produktu noteikti var ēst, taču, lai izvairītos no negatīvām sekām, pirms tā pagatavošanas labāk iepazīties ar īpašībām, glabāšanas apstākļiem, kā arī ēdiena gatavošanas noteikumiem.

Vistas un pīles olas: kādas ir atšķirības

Neskatoties uz to, ka šie divi produkti pēc izskata ir ļoti līdzīgi, joprojām pastāv vairākas atšķirības:

  1. Pīles olšūna ir elastīgāka salīdzinājumā ar vistu, un daudziem cilvēkiem šī elastība nepatīk.
  2. Tas satur arī daudz vairāk tauku nekā vistas, tāpēc tas ir vairāk barojošs.
  3. Vistas olšūna ir daudz mazāka: vidēji pīļu olas sver apmēram 90 g.
  4. Vistas olas lielākoties ir dzeltenas un baltas, savukārt pīles var būt baltas, zilas vai pat zaļganas..
  5. Īpašās smaržas un garšas dēļ pīļu olas ne visiem patiks.

Kaloriju pīļu olas

Pīļu olās ir ļoti daudz kaloriju: 100 g ir 185 kcal, savukārt vistas olā ir aptuveni 150 kcal. Tie ir arī barojošāki, jo satur daudz olbaltumvielu un tauku. Produkta sastāvs satur D vitamīnu, folijskābi un citas derīgas minerālvielas un aminoskābes. Uz jautājumu, vai ir iespējams ēst pīļu olas, eksperti atbild pozitīvi un sniedz to derīgo īpašību sarakstu.

Lai arī olās ir atrodamas daudzas barības vielas, tās nav ieteicamas bērniem līdz sešu gadu vecumam. Sakarā ar to, ka viņi ir uzņēmīgāki pret dažādām infekcijām, eksperti iesaka grūtniecēm tās nelietot. Kopumā nav daudz kontrindikāciju, un tās visas attiecas uz pārtikas higiēnu.

Pīļu olas: ieguvumi un kaitējums

Pīļu olām, tāpat kā jebkuram citam produktam, ir savas priekšrocības un trūkumi. Piemēram, produkta priekšrocības ir šādas:

  1. Pīļu olas ir spēcīgs enerģijas avots, tāpēc tās ir neaizstājamas svara pieaugumam. Tie tiek parādīti cilvēkiem, kuriem patīk sports, daudz trenējas. Tie jāiekļauj arī to cilvēku uzturā, kuri cieš no distrofijas un vēlas iegūt svaru..
  2. Šis produkts satur daudz barības vielu. Tajos esošā folijskābe pozitīvi ietekmē sievietes ķermeni.
  3. Kalcijs olās ir labs kauliem un zobiem..
  4. Olu baltums palīdz uzlabot metabolismu.
  5. Neapstrādātas olas ne tikai ēd, tās izmanto arī kosmetoloģijā. Tie padara matus veselīgākus un mirdzošākus un palīdz attīrīt problemātisko ādu..

Dietologi iesaka pīles olas ēst apmēram divas reizes nedēļā. Olu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no katras personas ķermeņa īpašībām.

Pīļu olas pašas par sevi nav kaitīgas. Sakarā ar to, ka tajos ir daudz tauku, to lietošana būtu jāattiecina tikai uz cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Arī tie ir visvairāk uzņēmīgi pret infekcijām, tāpēc tos nevar ēst neapstrādātus, kā arī pirms vārīšanas noteikti nomazgājiet. Galvenais (pirmo reizi gatavojot trauku) ir noskaidrot, cik daudz gatavot pīļu olas, un ievērot šo prasību. Ir arī pierādīts, ka tie ir slikti sagremoti, tāpēc tos nevajadzētu dzert vakarā.

Ko gatavot no pīļu olām

Produkta galvenā iezīme ir tāda, ka jūs varat ēst tikai vārītas olas, tāpēc no tām nevar pagatavot iecienītās ceptas olas vai omletes. Gatavojot ēdienu, šo produktu izmanto salātu, konditorejas izstrādājumu, mērču pagatavošanai. Tos var pievienot jebkuram ēdienam, kur nepieciešamas vārītas vistas olas. Tātad, jūs varat gatavot šādus ēdienus no pīļu olām:

  • labi pazīstama okroshka;
  • dažādi salāti;
  • dažādas sviestmaizes un sviestmaizes;
  • pildītas sēnes;
  • vārītas olu zupas utt..

Daudzi cilvēki nezina, cik daudz gatavot pīļu olas, tāpēc viņi tos gatavo tikpat daudz kā vistas olas, kas ir kļūda. Viņu sagatavošanas laiks ir vidēji 12 minūtes.

Pīļu olas ir ļoti viskozas un taukainas, tāpēc tās bieži izmanto mīklas pagatavošanai. Tos var krāsot arī Lieldienām.

Pielietojums kosmetoloģijā

Pīļu olas tiek izmantotas ne tikai ēdiena gatavošanā. Šo produktu bieži izmanto kosmetoloģijā, lai uzlabotu matus un ādu. Pīļu olas tiek izmantotas:

  • šauras poras uz sejas;
  • noņemiet taukainu spīdumu uz sejas;
  • salabot bojātus matus;
  • mati ir ieguvuši veselīgu spīdumu;
  • stiprina matu folikulus un samazina matu izkrišanu.

Tātad, piemēram, lai mazinātu matu izkrišanu, jums būs nepieciešams olas dzeltenums, medus un nedaudz citronskābes. Šīs sastāvdaļas ir jāsaputo līdz spēcīgām putām un 15-20 minūtes jāpieliek galvas ādai, pēc tam noskalojiet. Regulāra šādas maskas uzklāšana padarīs matus biezākus, tie pārtrauks izkrist.

Lai noņemtu taukaino spīdumu uz sejas, jums jāsamaisa olbaltumvielas un kosmētikas māls vienādās proporcijās. Gatavais maisījums vairākas minūtes jāuzliek uz sejas. Pēc tam, kad tas izžuvis, tas jānomazgā ar siltu ūdeni. Lai panāktu pamanāmu rezultātu, šī procedūra jāatkārto aptuveni reizi nedēļā.

Olu glabāšanas laiks

Lai uzzinātu, vai svaiga ola vai nē, tā jāieliek traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Ja tas noslīcis, tas nozīmē svaigu, ja tas ir virskārtas, labāk to nelietot. Uzglabājiet svaigu produktu šādos apstākļos:

  • tos nevar uzglabāt blakus gaļas izstrādājumiem;
  • pīļu olas jāuzglabā ledusskapī mazāk nekā septiņas dienas;
  • tā kā pīļu olas visbiežāk ir ļoti netīras, tās rūpīgi jānomazgā, vēlams ar ziepēm;
  • vārīta ola jāuzglabā ledusskapī ne vairāk kā trīs dienas.

Dažreiz ir grūti noteikt pīļu olu svaiguma pakāpi, tāpēc to glabāšanas laiks ir ļoti īss.

Kur es varu tos dabūt?

Pīļu olas ir ļoti reti sastopams produkts, tāpēc parastā veikalā tās nevar dabūt. Tos var atrast vai nu saimniecībās, kurās audzē olu pīles, vai arī specializētos veikalos. Retos gadījumos pīļu olas pārdod kolhozu tirgos. Olu audzēšanas pīles Krievijā nodarbojas ar Sibīriju un centrālo zonu, un Ķīna ir iesaistīta produkta piegādē pasaules tirgum..

Apkopojot, mums atkal jāsaka, ka jūs varat droši iegādāties pīļu olas, kuru ieguvumi un kaitējums, kā jau minēts, ir atkarīgi no katras atsevišķās personas ķermeņa īpašībām. Galvenais, ēdot olas, ir tās labi nomazgāt un gatavot 12–13 minūtes.

Šajā rakstā uzmanība tiks pievērsta balto olu sastāvam un kulinārijas īpašībām. Faktiski pīļu olas daudzējādā ziņā ir pārākas par vistu. Protams, šāds apgalvojums ir patiess, ja salīdzinām olas, kas iegūtas "vienādos apstākļos", piemēram, gan no fermas, gan otrādi - no specializētas rūpnīcas, jo "veikala" ola vienmēr zaudēs "mājas" olu, pat ja tā ir pīle vai pat dinozaurs.

Apskatiet pīles olu izcilo sniegumu:

• pīles olšūna ir gandrīz divreiz barojošāka par vistu un, pateicoties tā biezai čaulai, ilgāk saglabā svaigumu;

• pīles olšūna ir daudz bagātāka ar albumīnu (olu baltumu), kas nozīmē, ka tā ir vairāk piemērota ēdiena gatavošanai - kūku, smalkmaizīšu un desertu cepšanai un dekorēšanai, kuru pamatā ir olu baltums;

• satur daudz vairāk omega-3 taukskābju, kuru priekšrocības ir labi zināmas;

• pīļu olas tiek uzskatītas par tā saukto sārmaino pārtiku, kas novērš vēža šūnu attīstību organismā;

Daudzi cilvēki uzturā neuzmanās no pīļu olām, jo ​​tajās ir daudz holesterīna - ieteicamā dienas deva vienā olā. Protams, tas izklausās bīstami gan sirds veselībai, gan tiem, kas cenšas uzraudzīt savu svaru un figūru! Bet viss nav tik vienkārši. Galu galā ir zināms, ka, ja mūsu ķermenis nesaņem taukus no ārējiem avotiem (faktiski no pārtikas), tad tas pats sāk ražot trūkstošo holesterīnu (galu galā, neuztraucieties, holesterīns ir ne tikai kaitīgs, bet arī nepieciešams ķermenim). Kas nav labāks par labo holesterīnu (hdl) no pīļu olām. Ķermenim stabili un pastāvīgi jāsadala ar pārtiku iegūtie tauki un jāizņem no tiem enerģija. Tas ir daudz labāk nekā pašražojošais holesterīns un enerģijas iegūšana no vienkāršiem ogļhidrātiem, jo ​​ikdienas ēdienkartē nav pietiekami daudz tauku..

Attiecībā uz alerģiju pret olām. Pīļu olas ir daudz mazāk alerģiskas nekā vistas olas. Tātad, protams, persona, kurai ir alerģija pret vistas olām, var droši baudīt pīles, bez jebkādām sekām viņu veselībai.

Uzturvielas pīles olā

Pīļu olās ir sešas reizes vairāk B vitamīna nekā vistas olās. Divreiz vairāk A vitamīna, par ceturtdaļu mazāk E vitamīna, un pārējie ir aptuveni līdzīgi.

Pīļu olās ir nedaudz vairāk kaloriju nekā vistas gaļā: 185 kcal, salīdzinot ar 149 kcal, uz 100 gramiem. Viņiem ir vienāds ogļhidrātu saturs un līdzīgs minerālu sastāvs, lai arī ar nelielu pīļu olu pārākumu. Priekšā ir arī pīļu olu tauku sastāvs, jo tie ir bagātāki ar mononepiesātinātiem taukiem - Omega-3.

Vienīgais acīmredzamais pīļu olu trūkums ir augsts holesterīna saturs - 884 mg, salīdzinot ar 425 mg, uz 100 gramiem. Tādēļ cilvēkiem ar sirds problēmām labāk vajadzētu izvairīties no viņu patēriņa..

Noslēgumā jāsaka, ka pīles olas ir laba alternatīva paēdušās vistas gaļai, kas ir barojoša un veselīga. Pievienojiet tos savam uzturam, ja jums ir šāda iespēja! Ēdienu dažādība vienmēr ir laba.

Olas ir neaizstājams produkts mūsu galdam. Mēs tos ēdam katru dienu - olu kultenis brokastīs, pīrāgs vakara tējai, salāti uz svētku galda. Vai jums patīk mājās gatavotas receptes personīgajai aprūpei? Arī šeit, bez olām, nekur: vāveres dodas uz sejas maskām, dzeltenumi - uz matu balzamu. Bet ja vistu - un pat paipalas! - visi jau ir pieraduši pie olām, tad pīles šķiet kaut kas svešs. Biedējošas baumas par šī produkta bīstamību ir izplatījušās jau ilgu laiku - un ir pienācis laiks tās atmaskot.

Krāsainas olas

Pirmais punkts, kurā pīļu olas atšķiras no parastajām "kulinārijas" olām, ir izskats. Vistas olas - baltas vai gaiši brūnas, sīkas paipalas - nelielā plankumā. Bet pīles “pēcnācēji” ir ievērojami lielāki.

Atkarībā no kategorijas vistas olšūna sver no 35 līdz 75 g, standarta ir aptuveni 50 g. Pīle izaug līdz 90 g, čaumalas krāsa ir ļoti atšķirīga: no raibas līdz baltai, zilganai vai zaļai.

Vēl viena iezīme ir elastīgais apvalks. Pīles olu nav viegli sadalīt, tāpēc ir ērtāk to pagatavot pirms ēšanas. Bet galvenie noslēpumi ir paslēpti zem apvalka - tas ir produkta ķīmiskais sastāvs un ar to saistītās īpašības:

  • augsts kaloriju saturs (185 kcal pret 150-160 “vistas” kcal);
  • daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu;
  • bagāts vitamīnu sastāvs (vitamīni A, D, E, folijskābe);
  • vērtīgi mikroelementi (dzelzs, selēns, fosfors, cinks utt.);
  • augsts holesterīna līmenis (884 mg).

Ēst vai neēst?

Daudzi cilvēki, atbildot uz jautājumu, kāpēc viņi neēd pīļu olas, pārliecinoši teiks: nejauka smarža un garša. Tās ir tālu no gardām ķīniešu “sapuvušajām” olām, taču jāatzīst - atšķirībā no vistas un paipalām, tās tiešām smaržo savdabīgi. Tāpēc pirms vārīšanas jums noteikti jāpārliecinās, vai jūs principā varat ēst "pīles" kūku vai ceptas olas. Lai to izdarītu, pagatavojiet produktu un nogaršojiet.

Smarža un garša ir tikai subjektīvs brīdis. Ne visiem patīk arī parastās olu kultenis - un, ja mājās gatavotā cepumā ieliekat pārāk daudz dzeltenuma olbaltumvielu, pat visdedzīgākais saldais zobs grimēs. Tātad jūs varat ēst pīļu olas, ja jums nekas nav pret viņu garšu.

Bet arī pīļu pīļu omeletu pretinieki nav tikai sašutuši.

  1. Olu čaula ir ļoti poraina, tāpēc kaitīgie mikroorganismi var viegli iekļūt iekšā un nokļūt olbaltumvielās.
  2. Ir grūti atrast kvalitatīvu produktu. Vienīgais veids ir iegādāties produktu kvalitatīvā pīļu fermā vai pats to izaudzēt.
  3. Trauki ar pīļu olām ir grūti sagremojami, daudzi cilvēki tos vienkārši nespēj izturēt..

Izdevīgās iezīmes

Jūs varat ilgi strīdēties, vai pīļu olas ir noderīgas: neparasta garša, daudz tauku, problemātiska čaula. Bet ir tikai viens rezultāts - tie ir ļoti barojoši un ir ļoti vērtīgi ķermenim, tāpat kā vistas un paipalu olas. Jums vienkārši vajag tos pareizi pagatavot un ēst.

  1. Pīļu olu ieguvums ir to kaloriju saturs. 100 g vistas - apmēram 150–160 kcal, bet brāļos - pat 185 kcal. Pankūkas vai olu kultenis ar šādu pildījumu ir diezgan trekni - bet barojoši un dod enerģiju vairākām stundām.
  2. Šeit ir arī vairāk olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu nekā citās “olu sugās”. Sportisti ir īpaši gatavi savā ēdienā ievietot pīļu dzeltenumus: šāda veida ēdiens ļauj ātri iegūt muskuļu masu.
  3. A vitamīns, D vitamīns, folijskābe, dzelzs, fosfors un selēns - visas šīs derīgās vielas ir olu sastāvā. Ja ir šo elementu deficīts, jums jāpievērš uzmanība arī neparastam produktam..
  4. Zem olu čaumalas slēpjas arī gandrīz viss B vitamīnu komplekts, kas ir atbildīgs par mūsu nerviem, imunitāti, sirds darbību un skaistumu. Visvairāk tur ir B12 vitamīns - tas stiprina nervu sistēmu, ir atbildīgs par tauku metabolismu aknās un samazina sliktā holesterīna līmeni. Un pats galvenais - tas palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs. Tātad pīļu olas ir lieliska alternatīva hurma un biešu sulas anēmijai.
  5. Ja jums jāpieņem svars (ar distrofiju vai ēšanas traucējumiem), palīdzēs arī olu ēdieni. Tikai neaizraujieties - dietologi iesaka izvēlēties olu receptes divreiz ik pēc 10 dienām, nevis biežāk.

Vēl viens jautājums, kas satrauc omlete un ceptu olu cienītājus, ir tas, kuras olas ir veselīgākas, pīles vai vistas. Šajā jautājumā labāk ir būt pragmatistiem - ja jums ir iespēja saimniecībās uzņemt svaigus produktus ar pīlēm - lieliski. Ja nē, vistas sēkliniekos ir pietiekami daudz vitamīnu, olbaltumvielu un tauku. Un pārdošanā to ir daudz vieglāk atrast.

Pīļu olu briesmas

Neskaidrā pīļu "olu" reputācija ir saprotama. Šie putni ir ūdensputni, viņi īpaši neuzrauga to tīrību, un olu čaumalās uzkrājas visa veida muka. Un čaumalas porainās struktūras dēļ tas var labi iekļūt iekšpusē. Šī iemesla dēļ pīļu un zosu olas bieži neēd - to struktūra ir līdzīga..

Lai nepieķertu salmonelozi vai citu infekciju, pirms ēšanas apvalks rūpīgi jānomazgā.

Pīles dzeltenuma olbaltumvielas daudz ātrāk zaudē svaigumu nekā vistas gaļa. Šādas sēkliniekus ir atļauts nedēļu turēt neapstrādātā veidā ledusskapī, pagatavotus tikai trīs dienas. Tāpēc ir svarīgi zināt, kad pīle ir atlikusi savu pēcnācēju rašanos - pretējā gadījumā jūs varat vienkārši saindēt sevi, ēdot jau novecojušu produktu.

Pīļu olas - ēdiens ir diezgan smags lielā proteīna un tauku daudzuma dēļ. Tāpēc olu kultenis un omletes no tiem nav ieteicamas, īpaši ar sieru. Tas jau būs dubultā olbaltumvielu trāpījums, un ķermenis noteikti neteiks paldies par to. Centieties nakti nebaudīt ar “pīļu” salātiem un konditorejas izstrādājumiem - vēdera smaguma dēļ nakts nebūs patīkamākā.

Arī pīļu dzeltenumos ir daudz holesterīna - 884 mg, kas ir gandrīz 4 reizes vairāk nekā vistas gaļā. Ja jums ir augsts holesterīna līmenis, labāk ir atteikties no šāda pretrunīgi vērtēta ārstēšanas.

Šādu ēdienu lietošana ir kontrindicēta šādos gadījumos:

  • bērni līdz 7 gadu vecumam;
  • grūtniecības un zīdīšanas laikā;
  • kad pastāv alerģijas un nepanesības risks;
  • ja ievēro diētu;
  • ar tādu diagnozi kā diabēts.

Palīdzība kosmetoloģijā

Sakarā ar tauku saturu un bagātīgu vitamīnu komplektu pīļu olas var ne tikai ēst, bet arī pielāgot skaistumkopšanas receptēm. Viņi palīdzēs gan sejas, gan matu kopšanā:

  • noņemiet taukaino ādas spīdumu un sašauriniet poras;
  • stiprināt matus un apturēt matu izkrišanu;
  • piešķir cirtas skaistu spīdumu.

Poru savelkoša sejas maska

Paņemiet ēdamkaroti kosmētikas māla (balta, melna vai zaļa) un saputotas pīles olbaltumvielu, kārtīgi samaisiet līdz gludai. Vienmērīgi uzklājiet uz sejas. Kad tas izžuvis - pēc 15-20 minūtēm - noskalojiet ar ūdeni.

Atjaunojoša matu maska

Paņemiet pīles dzeltenumu, ēdamkaroti nerafinētas olīveļļas un 3-4 pilienus ēteriskās eļļas. Dzeltenumam ir savdabīga smarža, un, lai to pārtrauktu, nepieciešami esteri un šampūns ar spēcīgu patīkamu smaržu. No ēteriskajām eļļām matiem vislabāk der apelsīni, ylang-ylang, neroli, lavanda un citrons..

Mēs sajaucam maskas sastāvdaļas, uzklāj visā matu garumā, noņem to zem dušas vāciņa un aptin ar dvieli. Pēc 15 minūtēm nomazgājiet ar šampūnu un balzamu.

Kā pagatavot pīļu olas

Stingri aizliegts ēst neapstrādātas pīļu olas - tikai vārītā veidā vai ceptu izstrādājumu veidā. Pēc vārīšanās tie jāvāra 15-20 minūtes, sālītā ūdenī un cieti vārīti. Ir ļoti svarīgi, lai apvalks nesaplaisātu.

Saraksts, ko var izgatavot no pīļu olām, parasti izskatās šādi:

  • visu veidu salāti (labi iet kopā ar dārzeņiem, zaļajiem salātiem un liesu gaļu);
  • pankūkas;
  • pīrāgi;
  • okroshka un citas zupas;
  • sviestmaizes un sviestmaizes;
  • uzkodas (pildītas olas, tomāti, sēnes utt.) utt..

Pieredzējuši šefpavāri iesaka negatavot cepumus pīļu vāverēs - ir liels risks, ka tie necelsies. Bet pankūkas ir pārsteidzošas - dzirdīgas un ļoti apmierinošas. Mēs jums pateiksim populārākās receptes..

Pankūkas uz pīļu olām

Jums būs nepieciešams: 2 pīļu olas, 100 ml piena, 180 g miltu, 50 ml augu eļļas, cukurs un sāls pēc garšas.

Izsijā miltus, pievieno sāli un cukuru. Jūs varat pievienot kakao pulveri, lai pagatavotu šokolādes deserta pankūkas. Atsevišķi sakuliet olu dzeltenumus ar pienu, pievienojiet tos miltiem, pastāvīgi pātagu ar putukrējumu.

Labi sakarsētā pannā cepam pankūkas.

Dārzeņu salāti ar mājputniem

Jums būs nepieciešamas: 2 vārītas pīļu olas, 300 g vārītas vistas krūtiņas, divi tomāti, divi gurķi, zaļie salāti, viens vai divi redīsi (ja sezona atļauj), sāls un olīveļļa.

Mēs sagriež dārzeņus mazos gabaliņos, salātu lapas sarauj rokas. Putnu sagriežam garās strēmelēs, apcepam eļļā un liekam uz papīra dvieļa, lai absorbētu liekos taukus. Sajauc visas sastāvdaļas, ja vēlas, var pievienot vairāk eļļas un nedaudz citrona sulas.