Tofu siers - kāda veida produkts tas ir, ar ko tas jāapvieno, kā pareizi pagatavot ēdienu, un receptes ar šo sieru

Piesātināts ar noderīgiem mikroelementiem tofu siers, kas guvis lielu popularitāti austrumu valstīs, ir pieprasīts produkts daudzās pasaules virtuvēs. Olbaltumvielām bagāts mazkaloriju siers ir izgatavots no sojas pupām, un tā galvenā atšķirība no citām zināmajām šķirnēm ir bez savas garšas, kas padara to par universālu produktu diētiskos ēdienos un ne tikai.

Tofu siers - kas tas ir?

Lai saprastu, no kā tiek gatavots tofu siers, jums ir jāsaprot, kā tas radās. Šis produkts ir 2. gadsimta pavāru eksperimentu rezultāts. BC e. Ķīnā. Lai uzlabotu garšu, sojas pupiņu biezenim tika pievienots nigari - viela, kas rodas iztvaicējot jūras ūdeni. Rezultātā masa salocījās un pārvērtās par biezpienu, kura garša patika visiem.

  1. Siera garša atgādina biezpienu ar blīvu tekstūru.
  2. Tās blīvums neļauj viegli salauzt šķēli ar rokām vai izkaisīt uz maizes. Bieži vien produktu ražo lielos gabalos un pēc tam sagriež porcijās.
  3. Biezajā tofu sierā ir daudz olbaltumvielu. Masu ievieto veidnēs, uz kurām apakšā ir uzlikts audums, tā absorbē šķidrumu, un siers kļūst ciets. Šāds tofu siers ir kokvilna vai moment-gosi..
  4. Mīksto tofu sieru sauc par zīdu vai kinu-goshi, vārīšanas procesā masa tiek filtrēta caur zīda audumu. Krēmveida masu izmanto mērcēm, zupām, kartupeļu biezenim un saldumiem.

Ko ēst tofu sieru ar?

Izdomājis, kas ir tofu siers, ko ēst ar to, kļūst par noteicošo uzdevumu.

  1. Daudzi cilvēki izvēlas ēst tofu vienkārši ar maizi un uzskata šo kombināciju par ideālu..
  2. Tofu sieru izmanto pildīšanai veģetārajā picā vai uzkodu kūkās, plānā šķēlēs un izmanto sviestmaižu pagatavošanai.
  3. Pievienojiet makaronu ēdieniem, kotletēm, ko izmanto, lai izveidotu oriģinālas mērces.
  4. Oriģināls risinājums sirsnīgām un veselīgām uzkodām vai gardēžu vakariņām būs lakoniski salāti ar sieru un apelsīna mīkstumu. Sastāvdaļas sautē ar vieglu mērci, atstāj uz pāris stundām ledusskapī un pēc tam pasniedz ar salātu maisījumu.
  5. Tofu sajauc ar zaļumiem, ķiplokiem, šo masu var pildīt, un tad cept cepeškrāsnī papriku vai svaigus tomātus.
  6. Neticami garda delikatese ir cepta tofu sautēta vai necepta.

Kā pagatavot tofu sieru mājās?

Attīstoties progresam, ir mainījušās piedevas, kuras tiek izmantotas produkta radīšanai, taču kopumā pats process, kā pagatavot tofu sieru un to nesabojāt, nav mainījies. Mūsdienu ražošana ir ievērojami vienkāršojusi produktu radīšanu.

  1. Pupiņu vietā tagad tiek izmantots sojas piens vai ar ūdeni atšķaidīts pulveris..
  2. Tos atdala, sablenderē ar nigaru, etiķi vai citronskābi..
  3. Silto masu lej formās, atdzesē ūdenī.
  4. Daži ražotāji garšu papildina ar aromatizējošām piedevām. Tomēr tas noved pie produktam raksturīgās unikālās garšas zaudēšanas..

Cepts tofu siers

Lai izveidotu veselīgāku un ne mazāk ēstgribu tofu sieru, tas, kā gatavot cepeškrāsnī, kļūst par prioritāru recepti. Iepriekš saīsināta siera šķēlīšu atdzesēšana novērsīs priekšlaicīgu produkta kausēšanu, kuru laiku nāksies pārklāt ar cieši apetītīgu garozu.

  • tofu - 300 g;
  • olas - 4 gab.;
  • rīvmaize - 2-3 ēd.k.;
  • milti - 100 g;
  • žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
  • paprika un kurkuma - pa 1 tējkarotei katra;
  • augu eļļa, sāls, pipari.
  1. Sagrieziet tofu apmēram 5-7 mm biezās šķēlēs, ielieciet uz tāfeles un nosūtiet 15-20 minūtes. uz saldētavu.
  2. Nedaudz sakuliet olas, sajauciet ar žāvētiem ķiplokiem, sāli un pipariem.
  3. Rīvmaizē pievienojiet papriku un kurkumu un 2 tējkarotes augu eļļas.
  4. Iemērciet sieru olā, tad miltos un vēl divas reizes olās un rīvmaizē.
  5. Rupjmaizi izklājiet uz cepešpannas un ievietojiet uz maksimāli uzkarsētu cepeškrāsni 7-10 minūtes.

Tofu siers

Lai nepalaistu garām izdevību izbaudīt neatkārtojamu gardumu, mīklā ir vērts pagatavot tofu sieru, kura recepte ir vienkārša un vienkārša. Iegūtā unikālā delikatese būs harmonijā ar jebkuru pikantu ogu mērci, skābā krējuma mērci ar ķiplokiem un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

  • tofu - 300 g;
  • olas - 4 gab.;
  • rīvmaize - 2-3 ēd.k.;
  • milti - 1 ēdamk.;
  • Tabasco mērce - pāris pilieni;
  • augu eļļa, sāls, pipari.
  1. Sieru sagriež kubiņos vai kubiņos.
  2. Nedaudz sakuliet olas, pievienojot sāli, piparus, Tabasco.
  3. Iemērciet miltos, pēc tam divreiz olā un rīvmaizē.
  4. Pārnesiet sagataves uz karstu cepšanas ierīci un no visām pusēm apbrūniniet.
  5. Paņemiet uzkodu uz papīra dvieļiem, ļaujiet absorbēt liekos taukus.

Kūpināts tofu siers

Divos gabalos vārītam cietajam tofu būs kūpināta garša, patīkams dūmu aromāts un garšīga rožaina garoza. Vēlams, lai gabali būtu savērti uz iesma. Pēc vēlēšanās jūs varat ēst siera porcijas ar dārzeņiem, maizes šķēles, kas garšotas ar aromātisku augu eļļu, un garšvielām.

  • granulēts ķiploks - 2 tējkarotes;
  • karstie sarkanie pipari - 1/2 tējk;
  • papriku maisījums - 1-2 tējkarotes;
  • sojas mērce - 120 ml;
  • ūdens - 250 ml.
  1. Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas, ielejiet tofu.
  2. Atstāj uz 24 stundām..
  3. Pavārs kūpinātavā 2 stundas.

Grilēts tofu siers

Izcils gardēžu delikatese būs veids, kā grilēt tofu sieru. Īpaši garšīgs ir produkts ar piedevām garšaugu, paprikas, tomātu vai citu garšvielu veidā. Ir svarīgi nevis pārmērīgi pakļaut izejvielas ugunij, lai tai nebūtu laika izkausēt un izplūst, bet iegūtu tikai rožainu.

  • tofu ar zaļumiem - 500 g;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. karotes.
  1. Tofu sagriež lielos kubiņos ar sānu 2-3 cm.
  2. Grilējiet kubiņus. Tiklīdz gabali ir nedaudz brūni pār lielu karstumu, noņemiet ēstgribu no grila un pasniedziet ar dārzeņiem, mērci.

Tofu siers

Detalizēts produkta pētījums nerada jautājumu par to, ko var pagatavot no tofu siera. Receptes ir iespaidīgas pēc dažādības, un bāzes siera produkts ir daudzveidīgs ēdiena gatavošanā.

  1. Pārliecinošs vairums recepšu, kur starp tofu figurantiem ir dārzeņu salāti pavisam citā versijā ar mērcēm, kuru pamatā ir olīvu vai cita augu eļļa, kurai pievieno citrona sulu, vīnu vai balzamiko etiķi.
  2. Tofu tiek galā ar uzdevumu ēdienam dot papildu smalkas piezīmes, cepot cepeškrāsnī dārzeņus, gaļu un zivis, taču tas neizkausē un neizkausē.
  3. Ērti ir pagatavot izsmalcinātu tofu - cepta siera delikatesi. Uzkodu uzkodas saturs neieplūst karstā eļļā, un sagrieztā sagatave saglabās formu un saturu iekšpusē.
  4. Trauki ir populāri un pieprasīti, to receptēs ir paredzēts produkta apvienojums ar vārītiem makaroniem, omlete.

Tofu siera makaroni

Itāļu virtuves cienītājiem patiks tofu siera pagatavošanas iespēja, kuras recepte ir vienkārša un oriģināla. Jūs varat pasniegt pastas tūlīt pēc siera čipsu pievienošanas pannā vai cept to tālāk, pārnesot masu uz veidni cepeškrāsnī. Piedāvātā pamatversija ir ideāli piemērota eksperimentiem un citu sastāvdaļu pievienošanai: cepta malta gaļa, speķis, šķiņķis, vistas gaļa, jūras veltes, zivis.

  • pastas - 300 g;
  • cietais siers - 150 g;
  • tomāti - 3 gab.;
  • tofu - 150 g;
  • skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
  • baziliks - 1 ķekars;
  • sīpols - 1 gab.;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sāls, pipari, eļļa.
  1. Apcep eļļā sīpolu un ķiploku.
  2. Pievienojiet tomātus, baziliku, garšvielas un skābo krējumu.
  3. 2 minūtes vēlāk sautējums ielieciet mērci pannā ar vārītiem makaroniem, pievienojot zupas buljona buljonu un rīvētu sieru.
  4. Uzkarsē trauku 5 minūtes, maisot.

Tofu siera kotletes

Gatavojot kopā un gaļu, tofu siera lietošana kopā ar kotletēm ir vienkāršāka recepte. Cepšanai cepeškrāsnī var pievienot siera šķēles karbonādēm vai, kā šajā gadījumā, kotletēm, sagatavojot tās ar oriģinālo pildījumu. Siera šķēli var sasmalcināt, sajaukt ar zaļumiem un ķiplokiem vai vienkārši sagriezt kubiņos.

  • malta gaļa - 0,5 kg;
  • tofu siers - 250 g;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • ola - 1 gab.;
  • baltmaize - 2 šķēles;
  • piens - 50 ml;
  • sāls, pipari, eļļa, rīvmaize.
  1. Maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātu un ceptu sīpolu, malto ķiploku, maizi un olu, kas iemērc pienā.
  2. Sezonu pamatnei, kārtīgi samīcīt un saputot.
  3. Sieru sagriež kubiņos.
  4. No maltas gaļas pagatavojiet maltas gaļas pīrādziņus.
  5. Sagrieztas sagataves rīvmaizē, apcep eļļā no abām pusēm.

Tofu siers ar dārzeņiem

Jūs to varat cept pats maizes cepšanā vai, kā šajā gadījumā, kā papildinājumu cukīniem. Lai iegūtu maigu un pikantu garšu, siera masu sajauc ar skābo krējumu un oregano un, kad gatavs, pārlej trauku ar balzamiko. Pievienojot tofu sieru, ēdieni tiek pārveidoti un kļūst neparasti garšīgi.

  • cukini - 2 gab.;
  • pastveida tofu siers - 200 g;
  • skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
  • olīvju eļļa;
  • sāls, pipari, oregano, balzamiko mērce.
  1. Cukini sagriež aprindās, liek uz cepešpannas ar pergamentu.
  2. Eļļojiet šķēles ar eļļu, apkaisa ar sāli, pipariem, cep 5 minūtes 180 ° C temperatūrā.
  3. Pagrieziet krūzes uz otru pusi, eļļu, piparus, atgrieziet cepeškrāsnī vēl 2 minūtes.
  4. Sieru sajauciet ar skābo krējumu un oregano, uz karoti maisījuma izklājiet cukīni.
  5. Cepiet uzkodu cepeškrāsnī vēl 5 minūtes.
  6. Traukā atsevišķi pasniedziet balzamiko mērci.

Tofu salāti

Labākajā gadījumā salāti ar tofu sieru iekļaujas svētku ēdienkartē, tā recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Iespējas ar kraukšķīgiem sparģeļiem ir garšīgas ar cietā siera skaidiņām, un uzkodas ar maigiem tomātiem ar drupinātu mīksto sieru. Bietes zemāk esošajā receptē var aizstāt ar burkāniem un mandarīnus ar apelsīniem.

  • sparģeļi - 60 g;
  • bietes - 90 g;
  • avokado - 2 gab.;
  • siers - 120 g;
  • mandarīni - 3 gab.;
  • olīveļļa un citronu sula - pa 80 ml;
  • balzamiko krējums, priežu rieksti un kukurūzas salāti - katrs pa 50 g;
  • sāls pipari.
  1. Vāra sparģeļus 1 min..
  2. Cepiet bietes folijā līdz vārīšanai, sagriež kubiņos.
  3. Sasmalciniet sieru un avokado.
  4. Mandarīni nesatur visas plēves un vēnas.
  5. Ielieciet visas sastāvdaļas traukā ar salātiem.
  6. Sajauciet eļļu ar citronu sulu, balzamiko, sāli, pipariem.
  7. Ielejiet salātu mērci, apkaisa ar riekstiem un pasniedziet.

Tofu siers ar sēnēm

Ja šampinjoni un tofu ledusskapī gaida savu likteni, visatbilstošākā būs mājās gatavota lieliska ēdiena recepte. Siera pamatni var izmantot kā ceptu sēņu cepurīšu pildījumu vai vienkārši pasniegt maisījumu ar vāciņiem kā oriģinālus salātus, neparastu uzkodu.

  • šampinjoni - 400 g;
  • tofu - 200 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • pētersīļi - 0,5 ķekars;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • sāls pipari.
  1. Sēņu cepurītes ieeļļojiet ar eļļu, apkaisa ar sāli, pipariem un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.
  2. Sieru sasmalcina, sajauc ar ķiplokiem un pētersīļiem.
  3. Pasniedziet siera masu ar ceptām sēnēm un zaļām lapām.

Tofu siera omlete

Trauka uzsvars būs mīkstais tofu siers, ja to pievienos itāļu omlete ar spinātiem. Šim nolūkam varat izmantot kūpinātu un garšvielu tofu vai vienkārši rīvētu, sasmalcinātu cieto vai mīksto šķirni. Puravus vai sīpolus pēc sagriešanas eļļā sautē vai apmēram divas minūtes blanšē verdošā ūdenī.

  • olas - 4 gab.;
  • tofu - 100 g;
  • spināti - 100 g;
  • puravi - 120 g;
  • zaļie sīpoli - 0,5 ķekars;
  • piens - 50 ml;
  • sāls, pipari, eļļa, muskatrieksts.
  1. Sautējiet sīpolus un spinātus zem vāka eļļā.
  2. Sajauciet olas ar pienu, sāli, pipariem, muskatriekstu un sasmalcinātu sieru.
  3. Pievienojiet pavasara sīpolus, puravus un spinātus.
  4. Apcepiet maisījumu eļļā 4-5 minūtes, mainiet vēl 10 minūtes. uzkarsētā cepeškrāsnī.

Kā nomainīt tofu sieru?

Klasiskās receptes piekritēji un gardēži saka, ka jums nav jāmeklē, kas var aizstāt tofu sieru ar. Neviens produkts nespēj pilnībā atkārtot tā tekstūru un garšu. Tajā ir zināma patiesība. Katrai alternatīvai, izņemot tofu, ir savas citas garšas īpašības. Siers termiskās apstrādes laikā labi saglabā savu formu, to var cept, vārīt, cept un tvaicēt. Tofu izmanto, lai piepildītu veģetāros pelmeņus un pankūkas..

Mēģinot pagatavot jebkuru recepti, kas ietver tofu, varat izmantot:

  • marinēts siers - Adyghe, kaza, suluguni;
  • Grieķu feta, fetax.

Tofu, sojas siers, tofu ēdieni: receptes

Tofu vai sojas siers ir pārsteidzošs produkts: bez savas garšas tas viegli uztver apkārtējo produktu garšas un aromātus.
Lai pagatavotu tofu, sojas pupiņas iemērc ūdenī, samaļ un sakarsē līdz 100 ° C. Tad pievieno minerālu koagulantu un, pievienojot sieru, masu sablenderē tieši tāpat kā sieru.

Atkarībā no turpmākās apstrādes tiek iegūti dažādi tofu veidi: īpaši ciets, ciets, mīksts un delikāts zīds. Tie atšķiras ne tikai pēc konsistences, bet arī ar kaloriju un barības vielu saturu. Viskaloriskākais ir cietais sojas siers, un olbaltumvielu saturs ir visaugstākais zīda.

Uzglabājiet atvērtu tofu ledusskapī, ūdens traukā un mainiet to katru dienu. Ja nepieciešams, tofu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, bet pēc atkausēšanas tas kļūs nedaudz gumijas.

Neitrālās garšas dēļ sojas sieru izmanto daudzos ēdienos. Lielākā daļa tofu recepšu ir variācijas par japāņu, ķīniešu vai taizemiešu virtuvi. Bet nekas neliedz atrast tofu, ko būtu vērts izmantot Eiropas receptēs, ja izturēsieties pret to ar pienācīgu cieņu un izpratni.

Tofu - sojas siers

Raksta saturs:

  • Sastāvs un kaloriju saturs
  • Izdevīgās iezīmes
  • Kontrindikācijas un kaitējums
  • Kā gatavot
  • Trauku receptes
  • Interesanti fakti

Tofu ir pupiņu biezpiens, ko bieži sauc par sieru. Produktam ir neitrāla garša, kas paplašina pielietojumu ēdiena gatavošanā. Bieži izmanto Āzijas virtuvē, bet Eiropā tas ir maz zināms, un līdz šim tas ir ieguvis popularitāti tikai veģetāriešu vidū. Gatavojot mājās, sojas pienu raudzē ar citronu vai citronskābi, izspiež caur marli un iegūto biezpiena masu pakļauj spiedienam. Rūpnieciskajā ražošanā kā koagulantu izmanto kalcija sulfātu, magnija hlorīdu un pat parasto jūras ūdeni. Pagatavošana pirms pārdošanas, tāpat kā parastajiem mīkstajiem sieriem - iesaiņojums noslēgtā iepakojumā, piepildīts ar ūdeni.

Sojas siera sastāvs un kaloriju saturs

Sojas siers satur lielu daudzumu viegli sagremojamu augu olbaltumvielu..

Kaloriju tofu - 75 kcal, no tiem:

  • Olbaltumvielas - 10 g;
  • Tauki - 6 g;
  • Ogļhidrāti - 1,1 g;
  • Diētiskās šķiedras - 0,4 g;
  • Ūdens - 82,5 g.

Vitamīni uz 100 g:

  • A vitamīns, RE - 4 mikrog;
  • B1 vitamīns, tiamīns - 0,08 mg;
  • B2 vitamīns, riboflavīns - 0,05 mg;
  • B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,07 mg;
  • B6 vitamīns, piridoksīns - 0,05 mg;
  • B9 vitamīns, folāti - 15 mcg;
  • C vitamīns, askorbīnskābe - 0,1 mg;
  • PP vitamīns, NE - 2,29 mg.

Makroelementi uz 100 g:

  • Kālijs, K - 121 mg;
  • Kalcijs, Ca - 350 mg;
  • Magnijs, Mg - 30 mg;
  • Nātrijs, Na - 7 mg;
  • Fosfors, P - 97 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

  • Dzelzs, Fe - 5,36 mg;
  • Mangāns, Mn - 0,61 mg;
  • Varš, Cu - 0,19 μg;
  • Selēns, Se - 8,9 mcg;
  • Cinks, Zn - 0,8 mg.

Sakarā ar lielo uzturvielu daudzumu tofu, tā lietošana palīdz atjaunot normālu ķermeņa darbību.

Interesanti, ka klasiskā siera recepte gadsimtu gaitā nav mainījusies..

Derīgās tofu īpašības

Labvēlīgā ietekme uz produkta ķermeni rodas no sojas, no kuras tā tiek izgatavota. Tas satur visas pākšaugu barības vielas, un ēdiena gatavošana palīdz to vieglāk sagremot..

Tofu priekšrocības:

    Tas normalizē redoksa procesus, uzlabo ādas stāvokli;

Novērš osteoporozes attīstību, uzlabo nervu vadīšanu;

Palīdz ātri atgūties anoreksijas vai rahīta ārstēšanā;

Sniedz enerģiju ķermenim visas dienas garumā;

Stimulē sarkano asins šūnu veidošanos;

Palielina skrimšļa izturību un muskuļu elastību;

Tam ir antioksidanta īpašības, tas izolē brīvos radikāļus, kas cirkulē asinsritē;

Normalizē lipīdu-ogļhidrātu metabolismu un aknu darbību;

No pupiņu biezpiena noderīgas vielas palielina ķermeņa imunitāti;

No cilvēka ķermeņa izvada toksīnu dioksīnu, kas provocē jau izveidojušos audzēju ļaundabīgumu.

Samazina sāpīgus simptomus ar uroģenitālās sistēmas iekaisumu, stimulē akmeņu izšķīšanu nierēs un žultspūslī;

Uzlabo asins veidošanas sistēmu, samazina sirds patoloģiju attīstības iespējamību;

Aptur reimatoīdā artrīta attīstību;

Stimulē smadzeņu audu un centrālās nervu sistēmas atjaunošanu šūnu līmenī, ar regulāru lietošanu uzlabo atmiņu;

  • Normalizē glikozes līmeni asinīs: glikēmiskais indekss ir zems, un tofu ir atļauts iekļaut izvēlnē diabēta ārstēšanai.

  • Kontrindikācijas un kaitējums tofu

    Izstrādājumi no sojas un sojas olbaltumvielām netiek patērēti ar individuālu nepanesamību. Pastāv nepareizs uzskats, ka, ja siers tiek cepts vai marinēts gatavošanas procesā, tad alerģijas neradīsies. Tā nav taisnība. Neatkarīgi no ēdiena gatavošanas tehnoloģijas sastāvs nemainās, un stāvoklis var pasliktināties. Parādās apsārtums, izsitumi, gļotādu pietūkums un kuņģa-zarnu trakta traucējumi. Ir diezgan grūti novērst nepatīkamus simptomus bez enterosorbentiem un antihistamīna līdzekļiem.

    Bojājums no tofu parādās, ja to ļaunprātīgi izmanto:

      Vairogdziedzera hormonu ražošana tiek pārtraukta, var parādīties goiter.

    Vīriešiem spermas kvalitāte pasliktinās, jo produktā ir liels fitoestrogēnu saturs, pēc struktūras līdzīgs sieviešu hormoniem..

    Pusaudžu pubertāte paātrinās, kas negatīvi ietekmē emocionālo stāvokli.

  • Tiek traucēta kalcija, kālija un magnija absorbcija. “Kļūda” šajā fitīnskābē, kas saista šīs vielas organismā.

  • Ņemot vērā Āzijas valstu tradīcijas, var apgalvot, ka tofu sieru nav iespējams ēst. Nacionālās virtuves iezīme ir ēdienu daudzkomponentu raksturs. Bet eiropieši, kuri, nolemjot zaudēt svaru, pāriet uz mono-diētu, var izraisīt viņu pašu veselības pasliktināšanos.

    Kā pagatavot sojas sieru?

    Siers vienmēr satur papildu sastāvdaļas, kas palielina glabāšanas laiku. Bet mājās var pagatavot sojas produktu.

    Tofu receptes:

      No pupiņām. Augļi, 500 g, mazgāti, iemērkti 8-12 stundas aukstā ūdenī - 0,5 l, ar 1 tējkaroti cepamā soda. Dienas laikā sojas pupas vairākas reizes mazgā un pildījumu maina uz svaigu. Pietūkušās pupiņas 2-3 reizes ritina caur gaļas mašīnā, berž caur metāla sietu ar plānām šūnām un ielej 1,5 l vārīta auksta ūdens. Pēc 3 stundām visu filtrē caur kokvilnas audumu un izspiež. Sojas pienu vāra un inokulē ar citronskābi. Skābi labāk ir iepriekš atšķaidīt ar aukstu ūdeni. Tad sarecēto pienu filtrē, izspiež. Biezpienu iesaiņo tīrā drānā, liek zem preses. Pēc 2-3 stundām tofu var notīrīt ledusskapī - tas garšo labāk nekā atdzesēts.

    No sojas piena. Zinot, kā no sojas pupiņām pagatavot tofu, gatavā piena lietošana ir vēl vienkāršāka. Atkārtojiet iepriekšējās receptes ieteikumus, sākot ar vārīšanu. Tikai šajā gadījumā citronskābi ieteicams aizstāt ar svaigu citrusaugļu sulu vai ābolu sidra etiķi.

  • No sojas miltiem. Vispirms ielejiet miltus ar aukstu ūdeni - 1: 1, samaisiet un uzkarsējiet līdz viendabīgai konsistencei. Tad šajā traukā pievieno 2 tases verdoša ūdens un maisījumu vāra 10 minūtes. Ielejiet citronu sulu. Ko darīt tālāk kā pirmajā receptē.

  • Jūs varat eksperimentēt ar tofu receptēm, mīkstā biezpienā ielejot sasmalcinātus riekstus, sezama sēklas, ķimeņu sēklas. Un kādam patīk saldais siers - ar kakao vai rozīnēm.

    Tofu receptes

    Austrumu virtuvi nav iespējams iedomāties bez pupiņu biezpiena. Tas ir iekļauts gandrīz visos ēdienos - karstos, zupās, salātos, desertos un dzērienos. Tofu ēd tāpat kā parasto sieru, ceptu, sautētu, uzkarsētu, izkusušu, kombinētu ar mērcēm - skābu, saldu un pikantu.

    “Atkaulotu gaļu” Japānā un Ķīnā viņi sauc par pupu biezpienu, kas ir galvenais olbaltumvielu avots visiem iedzīvotāju slāņiem. Jums jāapsver produkta pieejamība. Tie, kuriem nepietiek naudas gaļai, ķermeņa enerģijas vajadzības var piepildīt ar iecienīto sieru..

    Diētas receptes ar tofu:

      Spinātu salāti. Salātu traukā sajauc pusi glāzes sasmalcinātu ananāsu kodolu, 300 g spinātu, pusi liela sarkanā sīpola, 350 g tofu. Mērci sagatavo atsevišķi: tādu pašu daudzumu vīna etiķa ielej 3 ēdamkarotēs olīveļļas un sajauc pusi tējkarotes parastā gatavās sinepes.

    Dārzeņu salāti. Salātu mērce: olīveļļu, citronu sulu un sojas mērci sajauc vienādos daudzumos. Šķēlēs sagriezti: 200 g tofu, 150 g gaļīgu tomātu, 100–150 g krāsainu piparu, 80 g vārītu zaļo zirnīšu. Jūs nevarat sālīt - sojas mērce pati par sevi ir iesāļa. Pirms lietošanas varat apkaisīt ar jebkuriem garšaugiem, pēc garšas.

    Omlete ar sēnēm. Vislabāk ir izmantot šampinjonus - 100-150 g, tos sasmalcina, sagriež mazos kubiņos. Sautējiet, līdz vārīti pannā ar nelielu daudzumu ūdens. Kad ūdens ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, tam pievieno nelielu daudzumu eļļas un, kad tas sasilst, apcep sīpolu - 1 sīpolu, kā arī 250 g tofu. Atsevišķi sakuliet paipalu olas - 5-6 gabalus, ielejiet maisījumu pannā. Aizveriet vāku un pagaidiet, kamēr omlete pacelsies.

    Okroshka. Okroshka mērci sagatavo tāpat kā parastos gadījumos. Dārzeņi pēc garšas: redīsi, gurķi, zaļie sīpoli, vārīti kartupeļi. Olas nav vajadzīgas - tā vietā tiek sagriezts tofu. Apkaisīt visu ar citronu sulu. Ielejiet kefīru vai kvasu.

    Ar saldajiem pipariem. Sīpoli, 2 gab., Sagriezti gredzenos, sēklas noņemtas no bulgāru zaļajiem pipariem. Tofu, 600-700 g, sagriež kubiņos. Sajauc 4 un 8 ēdamkarotes čili un sojas mērces, tajās sajauc 4-5 gabaliņus ķiploka daiviņas. Marinējiet sieru mērcē pusstundu. Sildiet saulespuķu eļļu pannā, apcepiet tajā sīpolu, līdz tas ir zeltaini brūns, noņemiet to ar izgrieztu karoti un izklājiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Izlejiet eļļu atsevišķā plāksnē, nedaudz atstājot, apcepiet saldos piparus. Kad tas ir gatavs, atkārtoti nolieciet sīpolus, atlikušo sviestu un sieru. Visu cep 3 minūtes zem vāka. Pirms pasniegšanas katru porciju apsmidzina ar sezama eļļu.

    Tofu siera recepte mīklā. Mīklai samaisa samaltu koriandru, čili pulveri un aunazirņu miltus. Mīklai jābūt vidēji biezai, lai tā neizplatītos. Tofu sagriež kubiņos. Nori jūraszāles sagriež daļās tik ilgi, kamēr ir sojas siera malas. Ja tos iegādājas žāvētā veidā, tad vispirms tos iemērc. Katru tofu gabalu iesaiņo jūras aļģēs, sautē ar dakšiņu un iemērc mīklā. Ceptas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

    Valriekstu deserts. Tofu sagriež kubiņos - 4 ēdamkarotes, sajauc ar sasmalcinātām mandelēm vai valriekstiem, visu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C, apbrūnina. Pasniedz ar ievārījumu. Tie, kas ir izmēģinājuši desertu, dod priekšroku apelsīnam..

    Banānu deserts Tiek izmantots mīkstais tofu. Uz nakti saldētavā ievieto 3 pārgatavojušos banānus. No rīta tos nedaudz atkausē, nomizo, izklāj blendera traukā, ielej 150 ml sojas piena, 2 ēdamkarotes citrona sulas, ielej 80 g mīksta tofu un pievieno 2 ēdamkarotes medus. Beat līdz maiga mīkla konsistenci. Pēc garšas jūs varat pievienot kanēli vai vanilīnu..

  • Ogu deserts. Izmantojot blendera maisījumu: 400 g mīksta tofu, 50–70 ml dažādu sīrupu, no kuriem izvēlēties - rožu ziedlapiņas, piparmētra, apelsīns, 2–3 veidi, ceturtdaļa tases sojas piena (var aizstāt ar kokosriekstu), 2 ēdamkarotes kakao pulvera vai rīvēta šokolāde, tējkarote vanilīna, zvaigžņu anīsa un kanēļa. Ogas un riekstus izklāj uz vāzēm, pārlej ar kokteili virsū.

  • Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar tofu, iegūstot jaunas garšas un ēdienus. Bet, ja iepakojums tiek atvērts, tas pilnībā jāizmanto 2-3 dienu laikā. Sieru neuzglabā ilgāk.

    Interesanti fakti par tofu

    Japānā siera nosaukumam pievienots priedēklis “O” - o-tofu, kas nozīmē “ievērots”. Šis produkts ir tik novērtēts..

    Pastāv leģenda, ka tofu izrādījās nejauši. Ķīnas amatpersona nekad neņēma kukuļus un bija tik nabadzīga, ka viņa uzturā bija tikai sojas pupas. Reiz viņš brokastoja krastā, un vilnis atsitās pret trauku. No pupiņām gatavota putra bija tukša, taču amatpersonai nebija iespējas pašai sagatavot jaunu porciju - sojas piegāde bija beigusies. Pēc ēdiena degustēšanas ierēdnis uzskatīja, ka tas ir patīkamāk nekā tvaicētas pupiņas. Un pēc regulāras lietošanas es jutu spēku pieplūdumu.

    "Eksperimenti" ar tofu notika II gadsimtā. BC e. Ķīnā un VIII gadsimtā Japānā tas jau ir kļuvis par vienu no galvenajiem produktiem. Pēc tam viņš parādījās visu Korejas, Vjetnamas un Taizemes iedzīvotāju kategoriju ēdienkartē..

    Migranti ieveda tofu uz ASV, un Eiropas teritorijā pupiņu biezpiens kļuva zināms sakaru paplašināšanās un veģetārisma izplatības dēļ - tikai līdz 20. gadsimta beigām.

    Tofu šķirnes ir atkarīgas no ražošanas tehnoloģijas, sarecēšanas veida, rūdīšanas laika un sastāvdaļu pievienošanas:

      Douhua - mīkstais siers Honkongā Lammas salā to pasniedz ar saldo sīrupu.

    Stingrs tofu (Farm tofu) - blīvs, pēc garšas un izskata vairāk atgādina mocarellu. To var vārīt, ceptu, marinētu, kūpinātu. Visbiežāk izmanto kā daudzkomponentu ēdienu sastāvdaļu. Blīvāku šķirni sauc par rietumu, mazāk blīvu - aziātu vai kokvilnu..

    Zīds vai mīksts, kas atgādina tavu iecienīto angļu ēdienu - pudiņu. Izmanto zupu vai ēdienu pagatavošanai, kuriem nepieciešama tvaika apstrāde. Japānā to sauc par Kinugoshi..

  • Smirdošs - populārs Šanhajas virtuvē.

  • Ir arī citas tofu šķirnes, kas iegūtas ar piedevu palīdzību - dažāda veida rieksti, paprika, paprika utt. Protams, tiek zaudēta neitrāla garša.

    Āzijas valstīs - Malaizijā, Ķīnā un Taivānā - ir pat brīvdienas, kuras sauc par “Smelly Tofu dienu”. Šajā dienā sieru pārdod visur - degvielas uzpildes stacijās, tirgos, restorānos, bāros... Ir ziņkārīgi, ka šie svētki savlaicīgi sakrīt ar mūsu “Sieviešu dienu” - 8. martu..

    Tofu popularitāte Āzijas iedzīvotāju vidū ir saistīta ne tikai ar to. Šo valstu iedzīvotāji ļoti taupīgi izturas pret pārtikas krājumiem. Varbūt tuvākajā laikā Eiropas iedzīvotājiem nāksies pāriet uz sojas sieru? Patiešām, lai pagatavotu 1 kg tofu, jums vajadzēs tikai 600 g sojas, bet regulāri - 10 l piena.

    10 interesanti tofu fakti + dažas foršas receptes

    Tofu mīl veģetārieši un Āzijas valstu iedzīvotāji. Un tā nav nejaušība: tas ir barojošs gaļas aizstājējs un ideāls olbaltumvielu avots. Un šajā pupiņu biezpienā daudz dzelzs un kalcija.

    Tofu vārīti nejauši

    Tas šķiet smieklīgi, bet tas ir diezgan iedibināts viedoklis. Kā tika izgudrots tofu? Jūras ūdens nejauši iekrita traukā ar sasmalcinātām sojas pupiņām un izraisīja sarecēšanu. Par laimi iegūtais "trauks" netika izmests, bet izmēģināts. Un ne velti.

    Tofu vairāk nekā 2000 gadus vecs

    Jā, jā, tā nav kļūda. Tiek uzskatīts, ka tofu Ķīnā parādījās ap 200. gadu pirms mūsu ēras. Saskaņā ar vienu versiju agrīnie budistu mūki ēda tofu stingri veģetāro diētu ietvaros.

    Tofu vēlu "ieradās" Eiropā

    Neskatoties uz diezgan cienījamo vecumu, tofu rietumvalstīs uzreiz negaršoja. Eiropā šo pupiņu biezpienu izplatīja tikai divdesmitā gadsimta vidū, galvenokārt veģetārisma dēļ.

    Tofu var būt deserts

    Tofu ir blīvs, ciets un mīksts (to sauc arī par zīdu). Izmanto cieto tofu, piemēram, gaļas vietā, tas ir lieliski piemērots cepšanai. Zīda tofu ar maigu tekstūru ir lieliska iespēja garšīgu desertu pagatavošanai. Piemēram, no tā tiek gatavoti šiksas šokolādes pudiņi, siera kūkas un dažādi kokteiļi..

    Tofu - hameleonu izstrādājums

    Tofu ir universāls ēdiens, jo tas uzņem katru nepieciešamo garšu. Tas var būt sāļš, tas var būt salds, pikants vai skābs. Tas viss ir saistīts ar garšvielām un mērcēm, ar kurām jūs varat bezgalīgi eksperimentēt..

    Tofu ir ideāls olbaltumvielu avots

    Tauku un holesterīna ziņā tas ir pārāks par citiem olbaltumvielu avotiem. Salīdziniet: 100 gramos cūkgaļas ir 24 g tauku, 9 g piesātināto tauku, 105 mg holesterīna; 100 gramos liesas liellopu gaļas - 17 g tauku, 7 g piesātināto tauku un 100 mg holesterīna. Un 100 gramos tofu - tikai 6 grami tauku, nav piesātināto tauku un holesterīna.

    Pusi tasi tofu satur 10 g olbaltumvielu (ekvivalents ir apmēram pusei vistas krūtiņas), 5 g tauku, 25% no ieteicamās diennakts kalcija, 11% dzelzs, kā arī fosfora, magnija, vara un selēna.

    Tofu satur neaizvietojamās aminoskābes

    Ir 20 parastās aminoskābes, un 8-10 no tām ir neaizstājamas, tas ir, tās var iegūt tikai ar uzturu. Sojas pupas, tātad tofu, satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas padara to par vienīgo "pilnīgu" augu olbaltumvielu.

    Tofu samazinās daudzu slimību risku

    Mērena tofu daudzuma pievienošana diētai var samazināt holesterīna līmeni, sirds slimību attīstības iespēju, novērst aterosklerozi un samazināt noteiktu vēža veidu attīstības risku..

    Tofu ir kulinārijas universāls

    Šo sojas sieru var vārīt, cept, cept, kūpināt un tvaicēt. To var izmantot mērcēs, desertos un zupās. Jūs varat dziļi apcept un pat marinēt.

    Tofu mazkaloriju

    Viens mazs tofu kubs satur 88 kalorijas. Tas ir daudz mazāks nekā tāda paša izmēra gaļas kubs. Tātad tofu piešķirs ķermenim nedaudz mazāk enerģijas.

    Ir milzīgs skaits tofu recepšu - no kokteiļiem un desertiem līdz salātiem un zupām. Mēs jums esam izvēlējušies dažus oriģinālus ēdienus..

    Tofu ar Tofu un Pesto

    Sastāvs:

    • Tortilla 4 gab.
    • Valrieksti 1/4 ēd.k..
    • Svaigas bazilika lapas 1/2 ēd.k..
    • Olīveļļa 5 ēd.k. l.
    • Citronu sula 1 tējk.
    • Ķiploku 1 krustnagliņa
    • Sāls 1/4 tējk.
    • Cietais Tofu 400 g
    • Olīveļļa 4 ēd.k. l.
    • Sīpols (smalki sagriezts) 1/2 gab.
    • Kurkuma 1/4 tējk.
    • Ķiploku pulveris 1/4 tējk.
    • Sāls 1/4 tējk.
    • Spinātu lapas (sasmalcinātas) 1 ēd.k..

    Gatavošanas metode:

    Sasmalciniet ķiplokus un valriekstus blenderī. Pievienojiet baziliku, eļļu, citronu sulu, sāli un piparus, samaisiet līdz gludai. Ja pesto ir pārāk biezs, pievienojiet vairāk olīveļļas (pievienojiet vienu ēdamkaroti vienlaikus).

    Aptiniet tofu vairākos slāņos tīru papīra dvieļu, novietojiet starp divām vakariņu šķīvjiem un uzlieciet virsū kaut ko smagu. Atstājiet desmit minūtes, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Tad jums ir nepieciešams atlocīt tofu, pārnest uz mazu bļodu un sasmalcināt ar dakšiņu.

    Sildiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīkstināti 4–5 minūtes. Pievienojiet tofu, kurkumu, ķiploku pulveri, sāli un piparus. Apcep apmēram vienu minūti.

    Pievienojiet pesto un spinātus. Sautē 3-4 minūtes.

    Ielieciet pildījumu tortiljā, pasniedziet siltu.

    Tofu siers: ieguvumi un kaitējums

    S yr tofu ir produkts, kuru cilvēki, kas ievēro veselīgu uzturu, uztver ar sprādzienu. Nekautrējieties iekļaut šo apbrīnojamo siera veidu savā uzturā un tos, kuri atrodas veģetārisma stāvoklī.

    Āzijas virtuvē var atrast daudz tofu siera. Protams, tikai slinks nezina šo produktu.

    Tomēr ne visiem patīk tofu sojas siers. Dažreiz rodas strīdi par šīs barības vielas ieguvumiem un kaitējumu..

    Uzreiz atzīmējam: ēdot sieru, kas gatavots no dabīgām sojas pupām, nevar būt tieša kaitējuma. Bet šī produkta priekšrocības ir neticami daudz. Bet vairāk par visu.

    Tofu siera rašanās un izplatības vēsture

    Ķīnieši uzskata, ka sojas tofu parādījās kaut kur II gadsimtā pirms mūsu ēras. Tas ir, šis produkts ir pastāvējis daudz ilgāk, nekā daudzi gaidīja.

    Japānā šis siers tika atklāts nedaudz vēlāk nekā Vidējā karaļvalstī. Turklāt produkts ir veiksmīgi izplatījies Āzijas valstīs. Un līdz šim daudzi ķīniešu, vjetnamiešu, taju, japāņu virtuves ēdieni vienkārši nav iedomājami bez šīs apbrīnojamās sastāvdaļas. Eiropas valstīs daudz olbaltumvielām un citiem būtiskiem mikroelementiem bagāta produkta vērtība tika atzīta daudz vēlāk. Tieši pagājušajā gadsimtā sojas siers tofu sāka aizpildīt pārtikas preču veikalu plauktus Eiropā. Šis pārsteidzošais produkts nesen nonāca arī mūsu valstī..

    Saskaņā ar leģendu, tofu siers izrādījās nejauši. Tāpat kā daudzi slaveni ēdieni un produkti, arī šis gardā un pilnvērtīgā ēdiena elements bija veiksmīgas apstākļu kombinācijas rezultāts. Ķīniešu pavārs, kura vārds gadsimtiem ilgi ir zaudēts, nolēma gatavot gardu sojas biezeni ar jaunu garšvielu - nigari. Šis komponents bija koagulants, kas izraisīja raksturīgo masas “sarecināšanas” reakciju. Tas izrādījās maigs siera produkts, kuru pavārs pēc tam mēģināja saspiest un ieguva elastīgu, mīkstu, elastīgu, gaumīgu sieru.

    Tofu sojas siers: produkta īpašības

    Pēc pagatavošanas principa šis siers gandrīz neatšķiras no klasiskā aitu, kazu, govs siera. Tādā pašā veidā tiek ņemts piens, kas tiek sarecināts, pievienojot īpašu sastāvdaļu, un pēc tam biezpiena masu nospiež un iztur līdz vēlamajam stāvoklim. Tomēr parastajam sieram, kas gatavots no dzīvnieku piena, un tofu, kas izgatavots no sojas piena, ir dažas ļoti pamanāmas atšķirības..

    1. Tofu sojas sieram nav raksturīgas smaržas un garšas. Tam ir maiga tekstūra un poraina struktūra. Siers absorbē to produktu aromātu un garšu, ar kuriem tas ir apvienots. Tā ir gan šī produkta priekšrocība, gan mīnuss. Šī spēja absorbēt aromātus un garšu ļauj ar šo sastāvdaļu radīt neticami garšīgus ēdienus. Bet šo produktu nevar turēt tuvu pārāk smaržīgam un bagātam ar pārtikas garšas elementiem.
    2. Tofu centrā ir sojas piens. Šis produkts nesatur dzīvnieku taukus. Šī funkcija ir laba tiem, kas ievēro veselīgu uzturu, izvēlas uzturu bez gaļas, dzīvo pēc stingra veģetārisma principiem. Tofu ir labs arī tiem, kuri nepanes laktozi..

    Tofu siers: ieguvumi un kaitējums

    Lai noteiktu, cik kaitīgs vai noderīgs ir produkts, vispirms jārūpējas par tā sastāva izpēti. Apskatīsim, kas padara tofu sieru slavenu ar savu garšu.

    Šis produkts satur dabisko sojas pienu. Un tas ir īsts augu proteīns, kalcijs, B un A vitamīni, folskābe un E vitamīns. Atšķirībā no dzīvnieku izcelsmes siera, tofu nesatur kaitīgus taukus. Dārzeņu proteīns ir labi uzsūcas. Olbaltumvielu komponenta procentuālais sastāvs: cietā produktā apmēram 10,7%, mīkstā biezpiena masā - līdz 5,5%.

    Tofu siera priekšrocības

    Ir svarīgi iepazīties ar tofu siera veselīgo īpašību sarakstu..

    • Šis produkts ir bagāts ar olbaltumvielām un nesatur piena taukus, nav sliktā holesterīna avots. Tofu siers var būt lielisks gaļas un piena olbaltumvielu avota aizstājējs. Šis produkta variants piesātina arī olbaltumvielu komponentu ar dāsnumu, vienlaikus neradot negatīvu ietekmi uz ķermeni..
    • Šis pārtikas elements satur aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Produkts ir noderīgs nervu, urīnceļu sistēmai. Šī siera lietošana nekaitē sirds un asinsvadu sistēmai.
    • Šis produkts stabilizē ķermeņa aizsargfunkcijas lielā vitamīnu un minerālvielu satura dēļ. Iekļaujot to savā uzturā, jūs galu galā varat uzzināt, ka SARS un saaukstēšanās ir mazāka iespējamība, ķermenis ir kļuvis stiprāks un panes infekcijas slimības.
    • Kalcijs, kas ir bagāts ar tofu, ir nepieciešams, lai stiprinātu kaulu audus. Tomēr tiek uzskatīts, ka, lietojot šo produktu, cilvēks samazina kalcija akmeņu veidošanās risku žultspūslī.
    • Sojas pupas satur daudz dzelzs. Tas liek domāt, ka uz sojas bāzes gatavots produkts ir noderīgs anēmijas novēršanai un kompensēšanai..
    • Šim pārtikas elementam piemīt augstas antioksidanta spējas. Ēdot šo sieru, jūs varat palēnināt novecošanās procesu, atbrīvoties no toksīniem, atjaunot ķermeni un ķermeni.
    • Tofu ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu. Tas neizprovocē lieko tauku nogulsnēšanos organismā. Siers ir lieliski piemērots diētas ievērošanai..

    Ir svarīgi saprast, ka visas šajā sarakstā aprakstītās priekšrocības ir raksturīgas tikai īstam tofu, kas ražots, izmantojot īpašu Āzijas valstīs izstrādātu tehnoloģiju. Neviens šī produkta aizstājējs vai analogs nevar būt tik veselīgs un garšīgs kā oriģinālais tofu..

    Kaitīgais Tofu siers

    Godīgi sakot, ir vērts pievērst uzmanību iespējamajam kaitējumam, ko var izraisīt nesakarīga un nepareiza tofu siera lietošana.

    Starp iespējamām nepatikšanām ietilpst:

    • endokrīnās sistēmas patoloģiju attīstība (vairogdziedzeris);
    • hormonālie traucējumi pusaudžu un reproduktīvajos gados;
    • caurejas attīstība.
    tofu siers

    Ir vērts uzsvērt, ka visi darbības traucējumi un patoloģiski pārkāpumi rodas nevis no produkta lietošanas, bet no tā ļaunprātīgas izmantošanas uz esošo kontrindikāciju fona. Tas ir, ja cilvēkam ir endokrīnās sistēmas traucējumi, kuros nav ieteicams lietot šāda veida pārtiku, tad, ignorējot šo brīdinājumu, ir iespējams provocēt problēmu attīstību.

    Pārēdot un nepārprotami pārsniedzot tofu siera patēriņa normas, jūs varat saskarties ar dažiem pārkāpumiem noteiktā orgānu sistēmā.

    Tāpēc, izvēloties šo komponentu ikdienas uzturā, ir vērts iepazīties ar ieteikumiem tā lietošanai..

    Ir vērts arī apsvērt šādu faktoru, ka tikai īsts tofu siers nekaitē. Diemžēl mūsdienu tirgus ir piepildīts ar ne visai augstas kvalitātes piedāvājumiem. Sieri, kas radīti uz ģenētiski modificēta pamata, protams, nav tik nevainojami kā klasiskais videi draudzīgais tofu. Ja produkts ir izgatavots no dažiem sojas piena analogiem, aizstājējiem un imitācijām, to vispār nevajadzētu pirkt un patērēt. Šāds “tofu” var būt kaitīgs veselībai un, protams, nedos nekādu labumu organismam..

    Cik daudz tofu es varu ēst dienā??

    Neticami garšīgs un delikāts tofu siers ir atļauts ēst ne vairāk kā 50–70 gramus dienā. Maksimālais ierobežojums pieaugušajam ir 100 grami. Šī norma tiek uzrādīta pieaugušajam, kam ir vidējais ķermeņa uzbūve, normāls svars, kas atbilst viņa augumam. Bērniem normas ir daudz zemākas. Zīdaiņiem (no 3 gadu vecuma) dienā var dot ne vairāk kā šķēli (10 ̶ 15 gramus). Ieteicams, lai bērns šo produktu nelieto ikdienā. Pieaugušie bērni (10–17 gadus veci) šo sieru var ēst nedaudz vairāk. Bet atļautā norma nepārsniedz 35 gramus. Pusaudžu periodā labāk nav pārēsties ar šo produktu. Tā kā viņi atzīmē dažas tofu veidojošo sastāvdaļu spējas palēnināt nogatavošanās procesus. Ja cilvēkam ir nosliece uz izkārnījumu traucējumiem un ir vāja zarna, viņam nevajadzētu pārsniegt normu tofu vairāk nekā 50 gramus dienā. Visas cenas ir aptuvenas. Lai saņemtu īpašus ieteikumus par standartiem hronisku slimību un citu ķermeņa īpašību klātbūtnē, ir klātienes konsultācija ar speciālistu.

    Kam noder sojas siers

    Šis produkts ir neparasts, garšīgs un veselīgs. Tas ir īpaši labs uztura un sarežģīta veselīga uztura uzturā. Tāpēc nekautrējieties izvēlēties tofu sieru, ja esat veģetārietis, mīl neapstrādātu pārtiku, rūpējāties par veselību un veidojat veselīgu uzturu, zaudējat svaru, vingrojat un esat jogas bhakta. Ja nav individuālu kontrindikāciju, tofu siers ir noderīgs absolūti visiem. Bet jums tas ir nepieciešams saskaņā ar noteikumiem un ar mēru!

    Tofu siers - noderīgas īpašības, receptes ar tofu sieru

    Šodien mēs runāsim par tofu sojas sieru, tā ļoti labvēlīgajām īpašībām un pielietojumu. Tofu siers jau sen mani interesē par tā lietderību, izpētījis un detalizēti pārbaudījis vairākas receptes, es vēlos dalīties ar jums. Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru un pāriet uz pareizu un veselīgu uzturu - tofu sojas sieru, vienkārši atradums.

    Kas ir Tofu siers?

    Tofu siers ir produkts, ko iegūst no sojas "piena" koagulācijas laikā, kad to sasilda, un pievienojot īpašu vielu (citronskābi, magnija hlorīdu). Pēc koagulācijas iegūst baltu masu ar neitrālu garšu. Pamatā tas tiek nospiests vai ievietots vakuuma iepakojumā ar ūdeni un tiek pārdots šādā formā.

    Pērkot tofu sieru vakuumā, vienkārši vāriet šķēli 10 minūtes un to var izmantot dažādos ēdienos, tas kļūs blīvs un porains. Pērkot sieru, pievērsiet uzmanību sastāvam, tikai sojas pupām un ūdenim, noteikti pārbaudiet, vai nav ĢMO.

    Ēdienu var ēst neapstrādātu, kā arī cept, tvaicēt, marinēt un kūpināt. Jūs varat uzglabāt ūdenī vienu nedēļu, mainot ūdeni katru otro dienu. Labi un ilgi glabājas saldētavā. Saldējot, tas kļūst dzeltens, bet saglabā savas derīgās īpašības.

    Mēs iesakām noskatīties video par to, kā pats pagatavot tofu sieru:

    Plašāku informāciju par to, kā pagatavot sojas sieru tofu, lasiet šeit. Rakstā jūs atradīsit dažas interesantas receptes..

    Tofu siera priekšrocības

    Tofu siers ir bagāts ar augstas kvalitātes augu olbaltumvielām, kas satur daudzas neaizvietojamās aminoskābes. Siers ir dzelzs un kalcija avots, ar zemu kaloriju daudzumu un nesatur holesterīnu. Nu, tikai produkts - sapnis.

    Japānā un Ķīnā tofu sieru patērē katru dienu. Austrumos to sauc par "gaļu bez kauliem", kur tā ir galvenais olbaltumvielu avots.

    • Nostiprina imūnsistēmu.
    • Noderīga cilvēkiem ar sirds slimībām un aterosklerozi..
    • Aizsargā pret vēzi, novērš krūts audzēju un sieviešu reproduktīvos orgānus.
    • Regulāra lietošana pazemina sliktā holesterīna līmeni.
    • Piemērots labai uzturam cilvēkiem, kuri neēd dzīvnieku olbaltumvielas.
    • Sportisti veiksmīgi iekļaujas uzturā.
    • Uzlabo hemoglobīna sintēzi. Tas bagātina ķermeni ar celtniecības materiālu asiņu veidošanai, muskuļu un nervu sistēmas darbam.
    • Labs anti-novecošanās efekts, padara ādu gludu, palielina vielmaiņu.
    • Lietojot menopauzes laikā, darbojas kā narkotiku izlīdzināšanas procesi.
    • Osteoporozes profilakse.

    Ieteicamā tofu siera likme dienā 50–70 g. Es labprāt to iekļāvu savā uzturā.

    Vienkāršas un garšīgas tofu siera receptes

    Tofu der visiem ēdieniem, ņemot vērā šo ēdienu un tajos ievietoto garšvielu garšu.

    Sautēts Tofu ar sīpoliem un skābo krējumu

    • 300 g cieta tofu siera,
    • 4-6 vidēji sīpoli,
    • 200 g skāba krējuma,
    • augu eļļa cepšanai,
    • sāls, pipari, dilles.

    Sīpolus sagriežam pusgredzenos, sieru ar kubiņiem, apcepam pannā un pārlejam ar garšvielām pagarinātu skābo krējumu, beigās pievienojam dilles. Sautē 10-15 minūtes. Izrādās ļoti garšīgs un veselīgs..

    Olu kultenis ar Tofu sieru

    No rīta steigā - jūs saņemat labas olbaltumvielu brokastis. Ēdiena daudzums ir atkarīgs no jūsu apetītes un ģimenes sastāva. Sieru lieciet pannā ar sviestu, pievienojiet sakultas olas, sāli, piparus un uzkarsējiet. Ja vēlaties, olu kultenēs pēc garšas varat pievienot sēnes, tomātus vai citus dārzeņus.

    Noskatieties video par to, kā pagatavot omlete ar sīpoliem un tomātiem:

    Vitamīnu salāti ar Tofu sieru

    • 200 g tofu siera,
    • 4 tomātu gabali,
    • 6 redīsu gabali,
    • 1 kārba zaļo konservēto zirņu,
    • 2 vārītas olas,
    • 1 sīpols.

    Sagrieziet visus produktus sloksnēs, samaisiet, mērcei izmantojiet zaļo zirņu marinējumu. Jūs varat izmantot skābo krējumu, es joprojām apkaisa ar pipariem.

    Starp citu, svaigi malti melnie pipari paātrina vielmaiņu.

    Video recepte ar ceptu tofu un dārzeņiem skatīt zemāk:

    Tofu salāti ar vistu

    • 300 g vārītas vistas,
    • 300 g tofu siera,
    • 1 ķekars zaļo sīpolu,
    • 1 sīpols,
    • 2 ēdamkarotes maltu mandeļu,
    • 1 ēdamk citrona sulas,
    • 200 g skāba krējuma,
    • sāls.

    Sieru sagriež kubiņos un pārlej ar citrona sulu, ļauj nostāvēties. Sagrieziet kauliņā vistas gaļu, sīpolus, visu apvienojiet, sāli un sezonu ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Yummy izrādās!

    Improvizējiet, pievienojiet tofu sieru dažādiem salātiem, apcepiet mīklā, pievienojiet desertiem.

    Cienījamie lasītāji, ja raksts jums patika un bija noderīgs, dalieties tajā ar draugiem, noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām. Vietne "I Selyanochka" novēl jums labu veselību un brīnišķīgu vasaras noskaņu!

    Tofu ēdieni

    Tofu sieru sauc arī par "pupiņu biezpienu", un šis nosaukums labāk izskaidro šī produkta izcelsmi. Vairāk par tofu ēdieniem.

    Tofu ēdieni

    Tofu sieru apcep pikantā mērcē. Pasniedz ceptu tofu sieru ar svaigiem tomātiem.

    Tofu dārzeņu salāti ir vitamīnu eksplozija un krāsu sacelšanās. Patīkami acīm un kuņģim! :)

    Veģetārie kotleti no tofu siera ar garšvielām un zaļumiem.

    Tofu sieru un sēnes apcep pannā, sautē mērcē un pasniedz ar kresēm.

    Mēs pievēršam jūsu uzmanībai gardas uzkodas recepti. Mēs pagatavosim uzkodu no avokado, zema tauku satura sojas siera, tofu un jogurta.

    Tofu sieru cep cepešpannā un pēc tam cep zem grila ar tomātu mērci un mozzarella.

    Papildus tofu sieram, salātos ietilpst arī burkāni, zaļie zirnīši, sīpoli un salātu lapas.

    Mēs nolēmām sev noorganizēt nelielu dažādību. Šodien mums ir japāņu virtuve. Izmēģiniet miso zupu - recepte ir vienkārša, zupa ir garšīga, man patika.

    Ļoti interesanta ēdiena recepte ir maigs un smaržīgs cepts baklažāns pikantā tofu siera, ķiploku un zaļumu mērcē. Šāds dārzeņu ēdiens noteikti papildina parasto uzturu.

    Viegli dārzeņu salāti ar sojas siera tofu ir lielisks risinājums liesām vakariņām. Iesaku.

    Austrumu virtuvē iecienītās rīsu nūdeles apcep ar cieto tofu sojas sieru. Lai iegūtu lielāku tofu blīvumu, iemērciet to zem svara (zem smagas pannas) uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Šī recepte ir ātras, garšīgas un vienlaikus eksotiskas vakariņas diviem..

    Šādu banānu pudiņu es gatavoju uz tofu siera pamata, pasniedzu ar sasmalcinātu šokolādi.

    Veģetāro uzkodu sviestmaize, kas izgatavota no tofu siera, mērces un gurķa.

    Šī pica pati par sevi ir ļoti ātra, taču triks ir tas, ka šīs brokastis var pagatavot iepriekš, sasaldēt saldētavā un pirms pasniegšanas vairākas minūtes uzkarsēt un brokastis ir gatavas.

    Tofu sieru marinē karstā marinādē un apcep wokā, izmantojot steer-fry metodi.

    Cepeškrāsnī cepti jauni kartupeļi, kas varētu būt garšīgāks ?! Ja vien pasniedz ceptus kartupeļus ar ķiplokiem un siera pastu. Neviena diēta nevar uzturēt jūs no yummy.

    Maisītus dārzeņus vāra uz lielas uguns un pasniedz ar ceptu tofu sieru.

    Un šodien brokastīs šodien mēs esam cepuši pīrāgus ar tofu sieru un zaļumiem. Gavēnis, garšīgs, apmierinošs. Iesaku :)

    Neviena japāņu ēdienkarte nav pilnīga bez soba griķu nūdelēm. Šī vienkāršā un gardā ēdiena recepte ļauj izjust japāņu virtuves garšu..

    Mans vīrs un es mīlam šo ēdienu, bet tā vietā, lai dotos uz restorānu vai pasūtītu māju, es nolēmu mājās izmēģināt Taizemes kariju. Viss, kas jums nepieciešams, ir dažādas garšvielas un kokosriekstu piens! Izrādās apvienošanās.

    Atdzesētu, atspirdzinošu kokteiļu dzērienu ir viegli pagatavot. Galvenās smoothie sastāvdaļas ir ogas un sula. Tofu, kas pievienots sajaukšanas laikā, piešķirs īpašu garšu..

    Šo dārzeņu sautējumu gatavo pannā ar tofu sieru.

    Vai jūs zinājāt, ka grieķu salāti var būt liesi? Varbūt, ja tas ir sojas tofu siers. Centīsimies?

    Pildījumam pievienoja parastās pikantās sastāvdaļas - sinepes, piparu mērci un mārrutkus. Un negaidītā sastāvdaļa ir sojas pupu tofu. Tā kā trūkst savas garšas, tas tiek izmantots kā universāls produkts daudziem ēdieniem. Mīkstais, krēmīgais tofu samazina dzeltenumu un majonēzes daudzumu. Ja jūs nestāstat viesiem par šo mazo noslēpumu, viņi nezina, no kā tieši tika pagatavota uzkoda..

    Brūnie rīsi ir ļoti garšīgi. Pareizi pagatavots, tas piešķir piesātinājumu ilgām stundām, samazina apetīti. Brūnie rīsi ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem, un kombinācijā ar tofu, papriku un apelsīna notīm tas ir vienkārši neatvairāms! Lai pagatavotu rīsus ar tofu un dārzeņiem saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešami elektroniski svari un mērīšanas trauki.

    Šādu veģetāro mērci var pasniegt pie galda badošanās laikā, kā arī uztura ēdienu. Tofu ir bagāts ar olbaltumvielām, padarot to par labu dzīvnieku produktu aizstājēju..

    Kalmāru gaļa ir unikāla savā sastāvā. Tas satur cilvēka ķermeni labi absorbētus proteīnus un nesatur piesātinātas taukskābes. Es jums piedāvāju vienu no salātu receptēm ar kalmāriem, vistu, zaļumiem.

    Viegla un garšīga zupa ar sieru, garnelēm un spinātiem tiek pagatavota 10-15 minūtes.

    Meksikas čili parasti tiek vārīti ar maltu liellopu gaļu, bet liesā vai veģetārā ēdienkartē maltu liellopu gaļu var aizstāt ar tofu.

    Šādus ātrus, veselīgus un garšīgus salātus var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu..

    Griķu nūdelēm ir īpaša garša un krāsa. Jūs to varat vienkārši vārīt, vai arī pagatavot tik interesantā veidā.

    Šī deserta pamatā ir zemesriekstu sviests un tofu. Deserta pagatavošana blenderī vienā solī.

    Dārzeņi, kas vārīti ar tofu sieru, izmantojot smalkmaizītes metodi.

    Makaroni lielu čaumalu formā ir izcili pildīti ar dažādiem gardiem pildījumiem. Piemēram, tāpat kā šajā receptē - no trim “piena” siera un sojas siera tofu veidiem. Tas viss tiek cepts tomātu mērcē ar burkāniem, cukini, seleriju, ķiplokiem un garšvielām.

    Šāda veģetārā mērce ir taizemiešiem pazīstams ēdiens..

    Šodien ziņa, kas nozīmē, ka sieru nevar redzēt līdz 24. aprīlim. Bet tofu siers ir izgatavots no sojas pupiņām, kas nozīmē, ka tas nesatur neko pienu, tāpēc šiem liesajiem salātiem izmantoju tofu. Ne badošanās dienā es gatavoju šos salātus ar fetas sieru. Tikai drupiniet to virsū, un tas izrādās neticami garšīgi.

    Ļoti garšīga, apmierinoša, liesa un veselīga grieķu salātu ar kāpostiem versija uz jūsu galda. Dārzeņu jūra, kā arī sojas siera tofu. Nevis salāti, bet tīra veselība un garšas gamma.

    Pretēji izplatītajam uzskatam, julienne nav ēdiens, bet gan dārzeņu sagriešanas veids un daudz kas cits. Šo metodi izmanto arī šajā dārzeņu salātu receptē. Produktus dārzeņu salātiem ar tofu sieru sagriež plānās sloksnēs, kas samazina termiskās apstrādes laiku, vienlaikus saglabājot lielāko daļu nenovērtējamo vitamīnu.

    Tiem, kam patīk eksperimentēt ar dažādām virtuvēm, es ierosinu šeit pagatavot tik brīnišķīgu taizemiešu zupu ar citrona garšu.

    Visas šādas uzkodas sastāvdaļas sasmalcina virtuves kombainā un pasniedz salātu lapās..

    Pad Thai Thai nacionālais ēdiens ir ceptas vai vārītas rīsu nūdeles ar garnelēm, vistu vai cūkgaļu, ar pupiņu kāpostiem, ķiplokiem, grauzdētiem zemesriekstiem un, protams, laima sulu. Pad Thai ir pagatavots ar tradicionālo Āzijas virtuves zivju mērci un dažādām garšvielām. Šim ēdienam ir daudz variantu. Šeit ir viens no tiem - ar vistu un sojas tofu sieru.

    ← Iepriekšējais | Nākamais →

    Sojas tofu sieru gatavo no sojas piena, kas sarecināts citronskābes, kalcija vai magnija sāļu ietekmē. Japānā sāļo jūras ūdeni pat izmanto tofu pagatavošanai, to pievieno pienam un laika gaitā izrādās skaists tofu siers. Kā pagatavot tofu, protams, pirmkārt, jājautā japāņiem, ķīniešiem, jo ​​soja ir viņu hobijs. Jāatzīmē, ka tofu siers lieliski absorbē jebkuru garšu un aromātu, un tas ir jāatceras, kad gatavojat tofu sieru. Tofu receptes tiek sagatavotas gan pirmajam, gan otrajam kursam, ir arī deserti no tofu. Cepts tofu ir ļoti populārs, piemēram, fritētas tofu bumbiņas. Patiešām, ceptu tofu ir ļoti viegli pagatavot, ir receptes ceptam tofu ar olu, ar dārzeņiem, ar sēnēm. Neitrālās garšas dēļ tofu ir piemērots visam. Tomēr daudzi joprojām nezina, kā gatavot tofu. Šajā gadījumā receptes ar fotogrāfijām veiks labu darbu, tās palīdzēs garšīgi pagatavot tofu sieru. Gatavošanas ar tofu fotoattēls jums atklās visus noslēpumus, ko austrumu pavāri ir uzkrājuši gadsimtiem ilgi.

    ← Iepriekšējais | Nākamais →