Vai es varu ēst krokodila gaļu??

Dažās valstīs krokodils nav eksotisks. Sakarā ar šo dzīvnieku skaita samazināšanos Amerikā un Japānā tiek organizētas krokodilu fermas, kas specializējas masveida rāpuļu audzēšanā. Šodien mēs uzzināsim, cik droši ir ēst krokodilu gaļu un kāpēc daži cilvēki atsakās no parastās gaļas par labu šiem plēsējiem.Sākumā jūs varat ēst krokodila gaļu. Un cilvēki to dara vairākus simtus gadu.

Kāds ir iemesls krokodilu audzēšanas organizāciju organizēšanai Rietumos?

Ar plašsaziņas līdzekļu starpniecību cilvēkiem periodiski tiek teikts, ka cūkgaļa ir ļoti kaitīga ķermenim, tāpēc daži mēģina atrast alternatīvu dzīvnieku olbaltumvielu avotu.Turklāt krokodils nav uzņēmīgs pret infekcijām, ko izraisa infekcijas un parazitāras slimības. Rāpuļu organismā zinātnieki ir atraduši vielu, kas ir spēcīgs dabiskais antidots, kas no dzīvnieka noņem visas svešās sastāvdaļas. Viņa gaļu uzskata par videi draudzīgu produktu..

Dabā ir ļoti maz krokodilu sugu, kas piemērotas pārtikai. Tāpēc uzņēmēji ir nobažījušies par plēsēju privātu audzēšanu. Viņiem vienmēr ir pieprasījums.

Šī biznesa sarežģītība slēpjas faktā, ka visgaršīgākā gaļa ir pieaugušajiem, kuri sasnieguši 15 gadu vecumu.

Garšīgākā un barojošākā krokodila daļa ir astes fileja. Praktiski nav tauku, bet daudz olbaltumvielu. Bju attiecība krokodila gaļā ir katra cilvēka sapnis, kurš uztur sevi formā. Olbaltumviela - 25 grami. Tauki - 1 grams. Ogļhidrāti - 0 grami.

Kādam krokodilim tas garšo?

Šai gaļai ir īpaša garša. Viņu mīlēs gan gaļas ēdāji, gan zivju fani. Tas savdabīgā veidā apvieno zivis un vistas piezīmes..

Smarža ir pilnīgi neitrāla. Rozā krāsa.

Kādi ēdieni ir izgatavoti no krokodila?

Lai gaļa nepārvērstos par cietu akmeni, tā jāvāra uz lēnas un zemas uguns. Labāk to noņemt no plīts ātrāk nekā pārmērīgi pakļaut..

Liels skaits garšvielu šeit nav piemēroti. Šis produkts lepni jūtas lieliski..

Gardu ēdienu iegūst no krokodila un sīpolu gredzeniem..

Francijā krokodilu gatavo ar Provansas garšaugiem. Pasniedziet šo ēdienu ar dārzeņiem.

Krokodils, kas sautēts ar krējumu un sausu baltvīnu, ir atrodams Spānijā.

Amerikā pārdoti ar krokodiliem pildīti pīrāgi un picas.

Krokodila gaļas sastāvs satur mononepiesātinātos taukus, kas ir labvēlīgi ķermenim: tie pazemina holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu.

No krokodilu skrimšļiem pagatavojiet bagātīgus buljonus, kas ir noderīgi locītavām un ādai.

Tas ir arī bagāts ar B 12 vitamīnu. Tā koncentrācija ir daudz augstāka nekā liellopu gaļā un vistas gaļā..

Krokodilu eļļu izmanto kā reimatisma un artrīta izārstēšanu..

Produkts ir kaitīgs tikai individuālas neiecietības gadījumā. Un tāpēc to var izmantot absolūti visi.

Raksti komentāros, ja kādreiz esi izmēģinājis krokodila gaļu ?

Krokodilu gaļa

Nesen eksotiski gaļas veidi kļūst arvien populārāki. Tas ir saistīts ar pieaugošo mājlopu slimību biežumu, jo tiek izmantota gaļa, kuras lietošana cilvēkam var kaitēt viņa veselībai.
Krokodila gaļa ir daļa no Āzijas virtuves, un to plaši izmanto Japānā, Taizemē, ASV un Kubā. Neskatoties uz to, Eiropas valstīs ir tendence palielināties šāda veida gaļas importam.

Krokodila gaļas garša un veselīgās īpašības.

Krokodilus mākslīgi audzē īpašās saimniecībās. Kulinārijai ir piemēroti tikai jauni rāpuļi, kas ir 15 gadus veci, jo vecāka gadagājuma cilvēku gaļa ir cieta un ar izteiktu tinas garšu. Baltajai filejai pēc organoleptiskajām īpašībām ir raksturīga smarža, tai raksturīga struktūra, un to gatavošanas laikā izceļas ar sulīgumu un maigumu. Krokodila gaļa garšo tuvāk vistas gaļai, taču tai piemīt zivs garša. Produkta iezīme ir lielāka aromātu toņu dažādība, kas veidojas atkarībā no rāpuļu barības sastāva.

Sakarā ar to, ka, barojot krokodilus, netiek izmantotas ķīmiskas vielas, to gaļu uzskata par videi draudzīgu, un to raksturo šādas noderīgas īpašības:

  • B12 vitamīns: veicina skābekļa absorbciju ķermeņa šūnās, balto asins šūnu aktivitātes palielināšanos un imunitātes stiprināšanu;
  • olbaltumvielas: 21,1 g;
  • mononepiesātinātie tauki: 1,9 g, palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs;
  • ogļhidrāti: 0g;
  • kaloriju saturs: 100 kcal.

Lielas olbaltumvielu daļas un mononepiesātināto tauku klātbūtne padara gaļu diētu un veselīgu. Krokodilu skrimšļi izceļas ar artrītiskām un antikancerogēnām īpašībām. Netika noteikta kaitīga ietekme uz šī produkta ķermeni, izņemot individuālu nepanesamību.

Kādus ēdienus var pagatavot no krokodila gaļas.

Ēdienu gatavošanā galvenokārt izmanto krokodilu gaļu no muguras un astes, kuru garša un īpašības nedaudz atšķiras:

  • fileja no muguras lejasdaļas: maigāka, tiek izmantota steiku vārīšanai;
  • fileja no muguras augšējās daļas: tai ir noteikta stingrība, to biežāk izmanto cepšanai uz grila;
  • astes fileja: pēc garšas visvērtīgākā, tiek pakļauta jebkādai termiskai apstrādei;

Sakarā ar krokodilu gaļas garšas līdzību ar vistu, no tā, kā arī no mājputniem, tiek pagatavoti visi ēdieni. Piemēram, jūs varat to sautēt tomātu vai skābā krējuma mērcē, apcept šķēles ar sīpoliem, cept cepeškrāsnī, pārkaisa ar citronu sulu un garšvielām pēc garšas. Lai uzsvērtu ēdiena garšu, to vislabāk pasniedz ar saldskābo mērci.

Krokodilu fileju izmanto diētisko nepiesātināto buljonu ražošanai, tāpēc no tā tiek gatavoti pirmie ēdieni: zupas ar atšķirīgu dārzeņu komplektu. Šī zupa tiek uzskatīta par kreolu virtuves ēdienu un ir populāra dažos ASV štatos..

Šis produkts ir lieliski piemērots, lai pagatavotu sautējumu, picas vai pīrāgu piedevas. Piemēram, Austrālijā krokodilu gaļas pīrāgs tiek uzskatīts par tradicionālu ēdienu un tiek gatavots noteiktām brīvdienām..

Arī kotletus, cepešus gatavo no krokodila gaļas, sautē ar dārzeņiem vai cep uz grila. Starp citu, bārbekjū un ceptas ribiņas uz ugunskura - iecienīts Latīņamerikas ēdiens.

Indijā no šīs gaļas tiek gatavots karijs, bet Taizemē - konservēti ar zaļumiem un sēnēm. Āzijas dienvidaustrumos ir zināmi arī eksotiskāki ēdieni, piemēram, cepta krokodila kāja, un Etiopijā ceptu tripe tiek uzskatīta par delikatesi, kas nepatiks ne katram krokodila gaļas cienītājam. Ne mazāk populāri dažādu valstu virtuvēs un ceptas olas no krokodila olām.

Krokodilu gaļa

Krokodila gaļā ir maz kaloriju, jo tajā gandrīz nav holesterīna un tauku. Papildus akūtām gastronomiskām sajūtām, izmēģinot krokodila gaļu, jūs arī bagātināsit savu ķermeni ar daudz olbaltumvielām, B vitamīnu12 un mononepiesātinātie tauki, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs. Gaļu uzskata par videi draudzīgu, jo tai nav nekādas ķīmiskas ietekmes, piemēram, piemēram, mājas dzīvnieku gaļai.
Krokodili ir sastopami tropiskajos purvos visā pasaulē, tostarp Nīlas palienē, Āzijas dienvidaustrumos, Austrālijā un ASV dienvidu daļā no Karolīnas līdz Teksasai. Viņi ir veikli gan ūdenī, gan uz sauszemes, apbruņojušies ar spēcīgām žokļiem, vairāk paredzēti upura sagūstīšanai un norīšanai, nevis košļājot.
Daži pasugas dod priekšroku svaigam ūdenim, citi dod priekšroku sālsūdenim, un daži jūtas lieliski abos. Un visi bez izņēmuma ir plēsēji. Vairākām sugām draud izmiršana, savukārt citu atrašanās vietu definē kā “kontrolētu”, kas nozīmē rūpīgu populācijas lieluma uzraudzību un komerciālu izmantošanu tikai tad, ja to skaits atļauj.
Ēdami krokodili pastāv vismaz ar duci dažādu sugu. Krokodili aug ļoti lēni un saraustīti, un tie kļūst piemēroti gaļai apmēram 15 gadu vecumā.
Gaļīgākie ir Nīlas krokodili. Ir izdevīgi tos audzēt gaļai, jo pēc dažiem gadiem tie sasniedz pat septiņus metrus garu un sver gandrīz tonnu. Krokodila gaļa ir balta, tā ir diezgan maiga, garšīga, sulīga un ēstgribu, pēc garšas atgādina vistu.
Mūsdienās krokodilu gaļu pārdod no saimniecībām, kurās šie rāpuļi tiek audzēti, dažreiz piedaloties valsts kapitālam. Kopā ar mazām, parasti valstij piederošām saimniecībām, piemēram, Filipīnās, ir lieli komerciāli uzņēmumi ar iespaidīgu apgrozījumu, it īpaši, kas darbojas ASV dienvidos, kur tiek organizēta īsta krokodilu medības savvaļā, pēc tam liemeņus nosūta gaļas pārstrādes uzņēmumiem.
Krievijā krokodilu gaļu pārdod dārgos pārtikas veikalos, bet to galvenokārt pērk restorānos, kas specializējas eksotiskos ēdienos..

Krokodilu gaļas vārīšanas iezīmes


Aste tiek uzskatīta par muguras daļu, tāpēc šī gaļa tiek uzskatīta par visaugstāko kvalitāti, un tā ir diezgan dārga. Gaļa aizmugurē ir nedaudz skarba, taču tā padara labu bārbekjū. Dorsālā augšējā daļa tiek sagriezta slāņos, un apakšējā muguras un astes daļa tiek sagriezta, lai pagatavotu steikus. Krokodilu gaļu tradicionāli var pagatavot kā mājputnu gaļu, tāpēc to parasti sagriež plānās šķēlēs un sautē ar garšvielām, sausu vīnu un krējumu. No krokodila tiek gatavoti arī citi ēdieni, piemēram, cepetis, kas atgādina vistas kājas, vai ēdiens, kas tiek pasniegts sautētu dārzeņu buljonā ar garšvielām no zaļumiem.
Gaļu, kas paslēpta zem satriecoša izskata, viegli sasmalcina un sagriež porcijās, lai sasmalcinātu un sasmalcinātu gaļu, pēc tam apcep kā vistas kājas un krūtiņas, pēc kā tas izskatās un garšo (vismaigākā gaļa ir uz jaunu cilvēku kājām un astes).
Krokodila gaļa labi sader ar dažādiem zaļumiem, ar garšvielām un dārzeņiem, un no kulinārijas viedokļa tā ir universāla, jo tā ir lieliski piemērota daudzu ēdienu pagatavošanai, ne tikai zupām un sautējumiem, bet arī sautējumiem, sautējumiem, omletēm, kā arī pīrāgiem, spageti un citiem miltiem produkti.


Populāri krokodilu ēdieni

Singapūrā daudzās restorānu ēdienkartēs izcelta krokodilā cepta gaļa. Krokodila karijs tiek dots priekšroka Indijas daļās, savukārt krokodila gaļas pīrāgs ir svarīgs tradicionālā, ārkārtīgi populārā ēdiena elements Austrālijā. Japānā krokodilu ēdieni tiek pasniegti kā delikatese dārgākajos lielpilsētu restorānos. Krokodilu zupa ir atzīts kreolu ēdiens ASV, krokodila ribiņas ir bārbekjū valsts dienvidos, bet melnie geto ziemeļdaļās tiek pasniegti ar kāpostiem un ķīniešu kāpostiem. Krokodila gaļa ir izplatīts produkts Latīņamerikas un Āfrikas daļās, kur to parasti cep virs atklātas uguns vai pievieno pikantiem sautējumiem un zupām.
Pārpilnībā eksotiskāku recepšu: no rupjības, kas tiek uzskatīta par delikatesi Etiopijā, līdz omletēm no krokodila olām un Dragon Paws - ceptas krokodila pēdas, ko piedāvā dažos Dienvidaustrumu Āzijas restorānos. Taizemē krokodilu gaļu konservē kopā ar ķīniešu garšaugiem un melnajām sēnēm un pārdod lielveikalos, bet vienas viesnīcas restorānā, kas atrodas netālu no Viktorijas ūdenskrituma Āfrikā, klientiem tiek piedāvāts izmēģināt "Crocodile Thermidor".


Krokodila gaļa, kas cepta ar sieru. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet to, sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, ghee, nedaudz ūdens un vāriet 10 minūtes. Pēc tam pievieno ūdeni, lai tas pārklātu gaļu, un apmēram pusstundu vāra uz lēnas uguns. Pēc tam ielieciet gaļu uz cepešpannas, ielejiet nelielu daudzumu mērces, kurā tā tika sautēta, sāli un piparus. Apvienojiet olas ar sieru, sakuliet ar mikseri viendabīgā masā, ielieciet to uz gaļas. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.


Krokodila steiks. Saliekama krokodila gaļa ar augstu gatavības pakāpi karsēt mikroviļņu krāsnī 3 minūtes. Apcep sasmalcinātu sīpolu augu eļļā, pievieno sarkanvīnu, sasmalcinātas olīvas un tomātu mērci vai kečupu, samaisa, pievieno piparus un garšvielas (piemēram, estragonu un baziliku). Pavārs 10 minūtes, pēc tam pievieno demiglass un samaisa. Ielieciet krokodila gaļu mērcē uz šķīvja mērcē; garnīram varat piedāvāt svaigus vai sautētus dārzeņus, kartupeļus.

Vai krokodilu gaļu ēd

Krokodils vai krokodils pieder pie ūdens mugurkaulnieku rāpuļu kārtas. Daudzi pētnieki apgalvo, ka krokodili parādījās uz Zemes vairāk nekā pirms 250 miljoniem gadu. Krokodili dzīvo tropu valstu saldūdeņos. Tropu iedzīvotāji pārtikai jau sen izmanto krokodilu gaļu. Mūsdienās elkoņu galantērijas izstrādājumu izgatavošanai papildus krokodilu gaļai tiek izmantotas dzīvnieku ādas. Krokodilu gaļu izmanto Dienvidaustrumu Āzijas ēdienos.

Interesanti, ka uz daudzo mājlopu problēmu fona radās interese par krokodilu un citu eksotisku dzīvnieku gaļu. Dažādas slimības, kuras tika pārnestas no dzīvniekiem uz cilvēku, izmantojot gaļu un kas izraisīja letālu iznākumu, mazināja uzticību tradicionālajiem produktu veidiem. Pircēji arvien vairāk un vairāk uzmanības pievērsa alternatīvajiem pārtikas produktiem, kaut arī dārgākiem, taču veselībai drošiem..

Filipīnu salas un Taizeme tiek uzskatītas par Meku krokodilu gaļas cienītājiem. Visās lielajās arhipelāga salās, kā arī Taizemes Karalistē ir vietējie nacionālie parki un fermas, kurās audzē dažādas krokodilu sugas, arī gaļai. Jauno krokodilu (plēsoņa astes) gaļa tiek uzskatīta par īstu delikatesi. Krokodilu gaļu var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, apcep, sautē vai cep virs atklātas uguns. Mūsu platuma grādos krokodila steiks ir rets un dārgs ēdiens..

Tomēr lielākajās Āzijas pilsētās un kūrortos jūs varat viegli atrast restorānu, kur jums pasniegs krokodila gaļu, kas cepta ar ingveru un sīpoliem. Pazinēji apgalvo, ka krokodilu gaļa ir universāls produkts, kas tiek kombinēts ar dārzeņiem, kā arī ar mērcēm, zupām vai salātiem. Āzijas virtuvē krokodilu gaļu pasniedz zem saldskābām mērcēm. Krokodilu gaļas garša un aromāts krēmīgā vīna mērcē nav zemāks par pikantāko Āzijas versiju.

Vēl viens arguments par labu krokodila gaļai ir videi draudzīgs pārtikas produkts. Krokodilu fermas audzē bez pārtikas piedevām vai augšanas stimulantiem, tāpēc gaļa neuzkrāj kaitīgas vielas. Tiek uzskatīts, ka krokodila gaļai ir atjaunojoša iedarbība uz cilvēka ķermeni. Krokodila gaļa satur lielu daudzumu dabisko olbaltumvielu, kas piesātina ķermeni un ir pilnībā absorbēta..

Turklāt krokodilu gaļas kaloriju saturs ir diezgan zems - tikai 110 Kcal uz 100 gramiem produkta. Krokodila gaļa ir vienkārši ideāls produkts - garšīgs, veselīgs un ar zemu kaloriju daudzumu. Tas ir vienkārši nepieejams vai pārāk dārgs mūsu platuma grādos dzīvojošajiem.

Vai esat mēģinājis ceptu krokodila gaļu?

Īsts ievārījums! Ķīnas un Taizemes iedzīvotāju vidū ir daudz krokodilu gaļas ēdienu cienītāju, kas ir eksotiski vidējam eiropietim. Taizemieši dod priekšroku jauniem krokodiliem, cepot tos uz kokogles. Otrā recepte, kas izplatīta Dienvidaustrumu Āzijā, ir bārbekjū, kas izgatavota no krokodila ribām, un bārbekjū no aligatora muguras. Krokodilu muguras gaļa ir gaļīgas ķepas un aste, šajās daļās ir augstākās kvalitātes gaļa. Āzijas iedzīvotāji zina, ka krokodilu gaļa ir diezgan liesa un nesatur kaitīgus konservantus.

Krokodilu gaļa

Krokodili parādījās triasa vidū pirms 190 miljoniem gadu. Mūsdienu sugas, kas zināmas no krīta beigām.

Krokodili, iespējams, ir visbriesmīgākie dzīvnieki uz Zemes. Garumā tie var sasniegt 7 m. Krokodili ir izplatīti tropu upēs, ezeros un purvos. Šo rāpuļu skaits nepārtraukti samazinās, vairākas sugas un pasugas ir aizsargātas. ASV, Japānā, Kubā un dažās citās valstīs krokodilus audzē saimniecībās..

Gatavošanas metodes

Mūsdienu pasaulē arvien pieaug tendence eksotisko produktu patēriņā. Un krokodilu gaļa šajā sarakstā nekādā ziņā nav pēdējā vietā. Pat diezgan augstās krokodilu gaļas cenas neaptur gardēžus.

Krokodila gaļas garša atgādina vistu ar zivju smaku. Krokodilā ir piemērota jebkura apstrāde: to sautē, cep, vārīt, pagatavo ar karbonādēm un konserviem. Viens no labākajiem Taizemes ēdieniem ir smalki sagriezta krokodilā cepta gaļa ar sīpoliem un ingveru, kā arī biezā pikantā mērcē sautēti medaljoni..

Visbiežāk krokodilu gaļu gatavo tāpat kā vistu: sautē ar dārzeņiem un zaļumiem. Krokodils, kas sautēts sausā vīnā un krējumā, izrādās neparasti maigs. Krokodila gaļa ir daudzpusīga. Tas labi der gan dārzeņiem, gan garšaugiem, un pat darbojas kā pildījums dažādiem pīrāgiem un pīrāgiem, sautējumiem, omletēm un pat picai! Krokodilu gaļu var kombinēt ar visām eksotiskajām pikantām un saldskābām mērcēm.

Krokodili kļūst ēdami apmēram pēc 15 gadiem. Jauniem krokodiliem ir maigāka un sulīgāka gaļa, bet veco īpatņu gaļa ir skarba un izdala dubļus.

Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot astes gaļu. Gaļa aizmugurē ir nedaudz skarba, taču tā padara labu bārbekjū. Dorsālā augšējā daļa tiek sagriezta slāņos, bet apakšējā muguras un astes daļa tiek sagriezta steikos..

Izdevīgās iezīmes

Ēdot krokodilu gaļu, jūs bagātināsit savu ķermeni ar daudz olbaltumvielām, B12 vitamīnu un mononepiesātinātiem taukiem, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs. Krokodilu gaļu uzskata par videi draudzīgu, jo tai nav tik ķīmiskas ietekmes kā, piemēram, mājdzīvnieku gaļai. Tiek uzskatīts, ka krokodilu skrimšļiem piemīt antikancerogēnas un antiartritiskas īpašības..

Interesants fakts

Nesen eiropiešu problēmu dēļ ar liellopu gaļu un cūkgaļu (dažādas dzīvnieku slimības) daudzas Eiropas valstis, piemēram, Vācija, iegādājas lielu daudzumu krokodilu gaļas. Mēs varam teikt, ka no Āzijas tirgu plauktiem krokodilu gaļa brīvi pārcēlās uz Eiropas veikaliem.

Krokodilu gaļas kaloriju saturs un uzturvērtība

Kaloriju krokodila gaļa - apmēram 100 kcal.

Krokodilu gaļas uzturvērtība: olbaltumvielas - 21,1 g, tauki - 1,9 g, ogļhidrāti - 0 g

Krokodilu gaļa

Jūlija delikatese. Krokodilu gaļa

Iepriekšējo gadu jūlija delikateses mums bija fondī, gliemenes, bruņrupuču zupa, astoņkāji un basturma, šogad, tā kā mēs izvēlējāmies Austrālijas virtuvi mēnesim, man bija izvēle, vai kā delikatesi norādīt ķengurs vai krokodila gaļu. "Uzvarēja" krokodils! Un, kaut arī gandrīz visi ķengurs saista ar Austrāliju, krokodila gaļa man šķiet lieliska delikatese, ir maz, kur to nobaudīt. Bet ķenguru gaļu, kaut arī ne tīrā veidā, krievi varēja nobaudīt, “neprātīgās govju slimības” epidēmijas augstumā Austrālijas ķengurs tika pievienots desām. Un pirms Krievija 2009. gada augustā ieviesa pagaidu ķenguru gaļas importa aizliegumu, tieši šī valsts bija Austrālijas ķenguru gaļas galvenais pircējs (70% no produkcijas apjoma)..

Jo šodien - par krokodila gaļu. Piekrītu, ir grūti atrast cilvēku, kurš būtu mīlīgs pret šiem, iespējams, visbriesmīgākajiem dzīvniekiem uz planētas. Kopš bērnības šie briesmoņi mums ļoti nepatīk, atceroties sauli, kuru norija mantkārīgais krokodils. Tiesa, vēlāk viņš nedaudz reabilitējās, sodīdams Barmaleju un mācīdams nodarbību nemazgātajam zēnam, taču tas bērnišķīgo mīlestību nepapildināja! Vienīgais krokodils, kuru mīl visi bērni, ir krokodils Gena, bet viņš kaut kā vairāk atgādina cilvēku nekā briesmīgu rāpuļu!

Kad es apmeklēju krokodilu fermu Maiami un redzēju tikai izšķīlušos krokodilus, es arī nepiedzīvoju nekādu mīmiku, labi, ka tie neizskatās jauki, tie paši biedējošie krokodili, kaut arī mazi. Neskatoties uz to, man par viņiem žēl, jo skaistās ādas dēļ, kas prasa dārgus aksesuārus un apavus, šo rāpuļu skaits nepārtraukti samazinās, un vairākas sugas un pasugas ir aizsargātas. Tāpēc šādas saimniecības ir izveidotas, lai palielinātu krokodilu skaitu. Tomēr viņi sāka iznīcināt krokodilus ilgi pirms tam, kad tos izmantoja pārtikai, kā arī apavu un jostu šūšanai. Pat Senajā Ēģiptē tie tika izmantoti reliģiskos rituālos, bet Senajā Ķīnā - medicīniskiem mērķiem.

Krokodilu gaļu uzskata par delikatesi gan tāpēc, ka uz Zemes ir mazāk no tiem, gan cenas dēļ, gan tāpēc, ka šie dzīvnieki ir izplatīti ierobežotos biotopos. Un turklāt tas kļūst ēdams un garšīgāks 2–15 gadu vecumā. Divu gadu laikā tie joprojām ir diezgan mazi krokodili, kas tiek vārīti veseli, un, lai iegūtu pietiekami daudz gaļas, jums ilgu laiku jāaudzē un jābaro krokodils. Tās nav piena cūkas, mēģiniet izaudzēt šādu liemeni! Pēc krokodila gaļas garšas atgādina vistu, bet ar zivju smaku, labi, it kā vistu barotu ar zivju miltiem. Un tekstūra vairāk atgādina liellopu gaļu.

Ko gatavo no krokodiliem? Jā, jebkas! Sākot no banālas ceptas karbonādes līdz konserviem, desām un pīrāgiem. Taizemē smalki sagrieztu krokodilu ceptu gaļu ar sīpoliem un ingveru uzskata par vienu no labākajiem ēdieniem, kā arī medaljonus, kas sautēti biezā pikantā mērcē, turklāt krokodila gaļu konservē kopā ar ķīniešu garšaugiem un melnajām sēnēm un pārdod lielveikalos. ASV krokodilu zupa un sautējums ir atzīta Luiziānas-kreoliešu virtuve, bārbekjū no krokodila ribām tiek pagatavota valsts dienvidos, bet melnie geto ziemeļdaļās tiek pasniegti ar kāpostiem un ķīniešu govīm. Singapūrā cepta krokodila gaļa ir daudzu restorānu izvēlņu uzmanības centrā. Krokodila karijs tiek dots priekšroka Indijas daļās, savukārt krokodila gaļas pīrāgs ir svarīgs tradicionālā, ārkārtīgi populārā ēdiena elements Austrālijā. Japānā krokodilu ēdieni tiek pasniegti kā delikatese dārgākajos lielpilsētu restorānos. Krokodila gaļa ir izplatīts produkts Latīņamerikas un Āfrikas daļās, kur to parasti cep virs atklātas uguns vai pievieno pikantiem sautējumiem un zupām.

Eksotiskāku recepti ir pārpilnībā: sākot no rupjības, kas tiek uzskatīta par delikatesi Etiopijā, līdz omletēm no krokodila olām un “Dragon Paws” - ceptas krokodila pēdas, ko piedāvā dažos Dienvidaustrumu Āzijas restorānos. Vienā no viesnīcām, kas atrodas netālu no Viktorijas ūdenskrituma Āfrikā, klientiem tiek piedāvāts izmēģināt Crocodile Thermidor.

Krokodila gaļa ir daudzpusīga. To var vārīt, sautēt, cept, cept, maltus, maltus, tas labi der ar dārzeņiem un zaļumiem un pat darbojas kā pildījums dažādiem pīrāgiem un pīrāgiem, sautējumiem, omletēm un pat picai! Krokodilu gaļu var kombinēt ar visām eksotiskajām pikantām un saldskābām mērcēm.

Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot astes gaļu. Gaļa aizmugurē ir nedaudz skarba, taču tā padara labu bārbekjū. Dorsālā augšējā daļa tiek sagriezta slāņos, un apakšējā muguras un astes daļa tiek sagriezta, lai pagatavotu steikus. Krokodilu olas izmanto arī pārtikai..

Krokodilu fermā Everglades nacionālajā parkā izmēģinājām karsto suni ar krokodila gaļu. Un Langkawi salā Malaizijā - krokodila steiks. Nu, tas... Acīmredzot, mēs īsti neesam gardēži. Karalis Kobra Šanhajā mani pārsteidza vairāk!

Ja mēs runājam par tās priekšrocībām, tad jā, krokodilu gaļu var uzskatīt par gandrīz noderīgāku nekā mūsu “mājas” gaļas veidus - mazkaloriju (apmēram 110 kcal uz 100 g), ar diezgan augstu olbaltumvielu saturu (29 g) un zemu tauku saturu (mazāk nekā 2 g) ) un holesterīna (65 mg), tas ir arī videi draudzīgs, krokodili netiek “baroti” ar hormoniem un antibiotikām. Tas satur arī ievērojamu daudzumu fosfora, kālija, B12 vitamīna, nikotīnskābes un nepiesātinātās taukskābes. Tradicionālajā ķīniešu medicīnā krokodilu gaļu izmanto vēža profilaksei, un tagad tiek veikti pētījumi, lai no tā izolētu antibiotikām līdzīgas vielas, kā arī mēģinājumi izveidot vienu no cilvēka asiņu aizstājēju veidiem. Daudzu tautu tradīcijās, kas apdzīvo krokodilu dzīvotnes, šo rāpuļu gaļu uzskata par narkotiku no daudzām slimībām, jo ​​tajā ir vielas, kas iznīcina baktērijas. Kauli, žāvēta gaļa un skrimšļi kopā ar krokodilu eļļu tiek plaši izmantoti alternatīvo medicīnā lietojamo zāļu pagatavošanā.

Nesen pastāvīgo “epidēmiju” - vai nu cūku gripas, tagad neprātīgās govju slimības, vai vistas slimību, ar kurām ir saskārušies eiropieši, lielveikalu plauktos mums sāka parādīties eksotiski gaļas veidi - krokodils, strauss utt. Daudzās Eiropas valstīs, piemēram, Vācijā, lielos daudzumos pērk krokodilu gaļu. Var teikt, ka no Āzijas tirgu plauktiem krokodilu gaļa brīvi nonāca Eiropas veikalos. Es kaut kā neesmu saskāries ar šādu gaļu pārdošanā, bet nekad ne prātā! 2014. gadā Rosselkhoznadzor pilnvaroja Filipīnu uzņēmumu Coral Agri-ventures Farm, Inc. importēt saldētu krokodilu gaļu. Ņemiet vērā, ka vidējā krokodila gaļas kilograma cena Maskavā ir 2000 rubļu, taču nemēģiniet to atrast parasto lielveikalu plauktos, tā galvenokārt ir pieejama specializētās vietnēs, kur gardēžu restorāni pērk pārtiku. Bet, iespējams, tas drīz kļūs pazīstamāks.

Es šodien nesniegšu receptes, mēs jau iepriekš teicām, ka to var izmantot jebkurā formā. Bet pēkšņi jums rokās būs krokodila gabals, mēģiniet to sautēt ar baltvīnu un krējumu - viņi saka, ka jūs to nevarat noplēst no ausīm!

Totoshi karbonāde ar Kokosha

Krievija paplašina pārtikas importa ģeogrāfiju, taču ir vērts atzīmēt, ka pasaules krokodili netiek ēst tradicionālās gaļas trūkuma dēļ. Tātad Norvēģijā viņi gadu pārdod desas, kas izgatavotas no aligatoru gaļas. Norvēģi Zimbabvē iegādājas krokodilus par cenu 76 USD par kg. Mazumtirdzniecībā viena šāda desa maksā 6,6 USD. Tirdzniecības tīkli vilina pircēju ar iespēju "izjust jaunas sensācijas".

Vācija mēnesī iegādājas līdz 15 tonnām krokodilu gaļas. Austrālijā krokodilu gaļas pīrāgs ir gandrīz tradicionāls ēdiens. Tāpat kā krokodilu desas, bārbekjū no šīs rāpuļa ribām un kreolisko krokodilu zupas Amerikā.

Etiopijā pat krokodilu raušana tiek uzskatīta par izsmalcinātu delikatesi. Krokodilu omletes ir izplatītas Dienvidaustrumu Āzijā. Taizemē krokodilu gaļu konservē ar garšaugiem un sēnēm un pārdod lielveikalos.

Šā gada sākumā viens no Erevānas lielveikaliem kā jaungada piedāvājumu uzlika letei kūpinātu krokodilu. Kas izraisīja asas nacionālās polemikas. No ASV importētais 12 kilogramu krokodils maksāja 380 tūkstošus dramu (940 dolāru), kas sašutumu par daudziem Erevānas iedzīvotājiem. Protestu izraisīja nevis krokodilu ēšana, bet gan eksotikas cena, kas ir divreiz augstāka par vidējo mēneša algu Armēnijā.

Šo rindu autore krokodilu ēda divas reizes: Taizemē, krokodilu fermā un dārgā restorānā Namībijas galvaspilsētā. Neliela Taizemes delikateses porcija maksāja 25 USD, un milzīgā gaļas šķīvis (izņemot krokodilus, tur bija arī antilopes, zebras un strausa steiki) zem Windhoek maksāja 10 USD. Šis ir populārs stereotips: domājams, ka krokodili ir gardēdis, kuru gatavo tikai dārgos restorānos. Vietējiem miesniekiem, protams, ir kārdinājums ierakstīt krokodilu piemaksu segmentā un mēģināt uzpūst cenas. Bet patiesība ir tāda, ka pasaulē ir daudz valstu, kur krokodili ir tautas ēdiens.

Krokodili, kas piemēroti pārtikai, ir vismaz duci dažādu sugu. Viņi aug ļoti lēni, un tie kļūst piemēroti gaļai apmēram 15 gadu vecumā.

Atzinumi par krokodilu gaļas garšu ir diametrāli atšķirīgi. Kāds domā, ka tas atgādina vistu, citi apgalvo, ka tas ir kaut kas zivs. Pēc personīgajām sajūtām, gaume tomēr ir tuvāk vistas gaļai. Pat krokodilu gaļas un vistas kaloriju saturs ir vienāds: no 105 līdz 110 kcal.

Kaut arī gaļas garša ir atkarīga no tā, ko ēda jūsu krokodils.

Piemēram, filipīniešu krokodili savos dabiskajos biotopos galvenokārt barojas ar ūdens bezmugurkaulniekiem, zivīm, maziem abiniekiem un rāpuļiem. Krokodilu fermas baro trīs reizes nedēļā: zivis, mājputnus vai citu dzīvnieku gaļu.

Tiek uzskatīts, ka krokodilu gaļa ir veselīgāka nekā tradicionālo dzīvnieku steiki. Krokodilu asinis satur dabīgu antibiotiku, tāpēc tās praktiski nav uzņēmīgas pret infekcijas slimībām. Attiecīgi viņiem netiek ievadītas antibiotikas. Krokodilu ferma var attīstīties pat cūku mēra vai putnu gripas epidēmijas epicentrā. Un krokodiliem netiek baroti hormoni, lai paātrinātu augšanu. Kā svarā - tad viņi gūst vārtus.

Papildus zemu kaloriju un zema holesterīna un tauku saturam krokodilu gaļa ir labi absorbēta, tā ir piesātināta ar olbaltumvielām un vitamīniem. Un krokodilu skrimšļiem ir anti-kancerogēnas un anti-artrītiskas īpašības.

Aste tiek uzskatīta par fileju, tāpēc šī ir visgaršīgākā rāpuļa daļa. Maigākā gaļa ir uz kājām. Bārbekjū tiek sagatavots no muguras augšējās daļas, steikus sagriež no muguras lejasdaļas. Populārākie krokodilu ēdieni ir grils, cepetis, karbonādes, pīrāgu pildījums, zupa. Labāk nelietot taukus - tas dod daudz zivju.

Fermā audzēts krokodils garšo labāk nekā savvaļas. Dabiskos apstākļos rāpuļi, norijot akmeņus balasta iegūšanai, tiek nogulsnēti dubļos, tāpēc gaļa var izdalīt pūtītes. Bet fermās krokodili dzīvo lielos baseinos ar betona dibenu un tekošu vai atjaunotu ūdeni. Jā, un viņi tur barību nebaro.

Ziņas par krokodilu gaļas piegādi Krievijai izraisīja ziņkārīgu Sanktpēterburgas komunistu protestu. Kā vēsta 5. kanāls, Krievijas Centrālās komitejas sekretārs un Krievijas Komunistiskās partijas politbiroja loceklis Sergejs Malenkovičs sacīja: "Filipīnu kapitālisti bieži izmet komunistus, valsts patriotus, lai ēst krokodilus. Tāpēc jūs nevarat garantēt, ka krokodils, kuru mēs iegādājāmies, vakar neēda komunistu. Tas mums nav pieņemams. ".

Citas politiskās partijas un plašās tautas uztvēra gaļas eksotiku tirgū ar atturīgu un pozitīvu attieksmi: viņi saka, ka mēs gaidīsim un ēdīsim, mēs redzēsim.

No 2015. gada februāra antilopes gaļa no Dienvidāfrikas un Namībijas tiks nogādāta arī Krievijā - tiklīdz “Rosselkhoznadzor” eksperti pabeidz to saimniecību sanitāro pārbaudi, kurās tās audzē.

Vai krokodilu gaļu ēd

- Es gribu zināt, ko jūs nolemjat?
Žņaudzis? Vai kleita bija apnikusi? Cīnījies? Bada?
Dzēra etiķi? Vai jūs ēdāt krokodilus? Viss šis
Es drīkstu.
(W. Shakespeare)

Spriežot pēc šī afektīvā monologa, kuru Hamlets izrunā ar Laertesu, šķiet, ka tur ir krokodils - tā ir sava veida nepatīkama lieta, ja to noliek līdzvērtīgi ar acīmredzami afektīvi-mazohistiskām darbībām. Vai tas tā ir? Un vai krokodili vispār ēd?
Mani meklējumi internetā sniedza pilnīgi pozitīvu atbildi uz otro jautājumu un - apbēdināja mani epizodē pasludinātās nemirstīgās traģēdijas fragmentā. Spriežot pēc piezīmēm, kuras es ievietoju zemāk, krokodils ir ļoti garšīga un barojoša lieta..
Spriediet paši.
Bet gardēžu eksperimentētājiem Azam izdevās atrast kaut ko vairāk.

Taizemes restorānos pieaug pieprasījums pēc krokodilu gaļas delikatesēm, ziņo RIA Novosti..
Pēc ekspertu domām, krokodilu gaļas modele parādījās pēc tam, kad parādījās ziņojumi par inficētas liellopu gaļas sūtījumiem no Eiropas un cāļu epidēmija.
Diezgan augstas cenas "krokodilu" ēdienkartēm neapstādina gardēžus. Viens no labākajiem Taizemes ēdieniem ir smalki sagriezta krokodilā cepta gaļa ar sīpoliem un ingveru, kā arī sautēti medaljoni biezā pikantā mērcē..
Iepriekš krokodilu gaļa tika uzskatīta par Austrālijas restorānu "iedoma", taču ar tajiešu pavāru atjautību ēdienkarte, kurā dominē krokodils, var ātri pāriet uz Āzijas pusi..
(http://www.oede.by/item/515/)

Gadu desmitiem ilgi ir pastāvējis “pilsētas mīts”, kas domājams, ka cilvēki, kas kā mājdzīvniekus iegādājās mazus krokodilus, beidzot no tiem atbrīvojas, izskalojot tos tualetē; rezultātā viņi saka, ka ir izveidojusies vesela monstru grupa, kas dzīvo pilsētas kanalizācijas labirintos. Tajā pašā laikā ar šiem rāpuļiem ir arī citas cilvēku attiecības. Tātad gadu desmitiem ilgi cīņa ar aligatoriem ir bijusi populāra atrakcija Amerikas dienvidos, un krokodilu šovi vienmēr ir piesaistījuši tūristu uzmanību Austrālijā un Dienvidaustrumu Āzijā..
Simtiem tūkstošu (ja ne miljoniem) cilvēku ar šausmām vēro, kā treneris atver rāpuļa muti ar zobiem pieauguša vīrieša īkšķa lielumā un ieliek tajā galvu. Labi, ka savvaļā, satiekoties ar krokodiliem un aligatoriem, cilvēki reizēm iekrīt spokļos, tāpat kā haizivju zobi.
Nav iespējams atzīt, ka dažāda veida trikus ar šiem rāpuļiem rada ievērojamas briesmas. Bet tā ir arī taisnība, ka plašsaziņas līdzekļiem patīk saasināt šādas traģēdijas un pasniegt tās vēsā krāsā. Stāsti ir patiešām aizraujoši, taču tie neatspoguļo realitāti, jo krokodili un aligatori, kā arī čūskas un daudzi citi “bīstamie” plēsoņas neizrāda vismazāko interesi par cilvēku, ja vien viņi neredz, ka viņš viņus vai viņu pēcnācējus apdraud.. Mūsu attieksme pret to ir balstīta uz masu saziņas līdzekļu veidoto krokodilu draudošo tēlu. Lielākā daļa "civilizētās" pasaules pārstāvju krokodilus un aligatorus uztver ne tikai kā dzīvniekus, kuriem draud iznīcināšana, bet arī kā personisko draudu avotu..
Žēl, jo starp sugām, kuras ir labvēlīgas populācijas lielumam, daudzas ir garšīgas un barojošas gaļas īpašnieces, un tās tirgus dažādos kontinentos nepārtraukti paplašinās. Singapūrā cepta krokodila gaļa ir daudzu restorānu izvēlņu uzmanības centrā. Krokodila karijs tiek dots priekšroka Indijas daļās, savukārt krokodila gaļas pīrāgs ir svarīgs tradicionālā, ārkārtīgi populārā ēdiena elements Austrālijā. Japānā krokodilu ēdieni tiek pasniegti kā delikatese dārgākajos lielpilsētu restorānos. ASV aligatoru zupa ir atzīts kreolu ēdiens, dienvidos viņi gatavo bārbekjū ar aligatora ribām, bet ziemeļu melnajos getos tos pasniedz ar kāpostiem un ķīniešu parūku.
Krokodila gaļa ir izplatīts produkts Latīņamerikas un Āfrikas daļās, kur to parasti cep virs atklātas uguns vai pievieno pikantiem sautējumiem un zupām. Krokodilu un aligatoru gaļa dod plašas iespējas kulinārijas iztēlei. Tas labi der ar dažādiem garšaugiem, ar garšvielām un dārzeņiem, un ir lieliski piemērots daudzu ēdienu pagatavošanai, ne tikai zupām un sautējumiem, bet arī sautējumiem, frī kartupeļiem, omletēm, kā arī pīrāgiem, spageti un citiem miltu izstrādājumiem. Gaļu, kas paslēpta zem satriecoša izskata, viegli sasmalcina un sagriež porcijās, lai sasmalcinātu un sasmalcinātu gaļu, pēc tam to apcep uz atklātas uguns, piemēram, vistas kājas un krūtiņas, pēc izskata un garšas (vismaigākā gaļa ir uz jaunu cilvēku kājām un astes)..
Eksotiskāku recepti ir pārpilnībā: sākot no rupjības, kas tiek uzskatīta par delikatesi Etiopijā, līdz omletēm no krokodila olām un “Dragon Paws” - ceptas krokodila pēdas, ko piedāvā dažos Dienvidaustrumu Āzijas restorānos. Taizemē krokodilu gaļu konservē kopā ar ķīniešu garšaugiem un melnajām sēnēm un pārdod lielveikalos, bet vienas viesnīcas restorānā, kas atrodas netālu no Viktorijas ūdenskrituma Āfrikā, klientiem tiek piedāvāts izmēģināt "Crocodile Thermidor".
Krokodili un viņu “radinieku” aligatori - tie ir mazāka izmēra un ar šaurāku purnu - ir sastopami tropiskajos purvos visā pasaulē, tostarp Nīlas palienē, Āzijas dienvidaustrumos, Austrālijā un ASV dienvidu daļā, no Karolīnas līdz Teksasai. Viņi abi ir pārsteidzoši veikli gan ūdenī, gan uz sauszemes, bruņoti ar spēcīgām spīlēm, vairāk paredzēti upura notveršanai un norīšanai, nevis košļāšanai. Daži pasugas dod priekšroku svaigam ūdenim, citi dod priekšroku sāļam ūdenim, un daži jūtas lieliski abos. Un visi bez izņēmuma ir plēsēji.
Vairākām sugām draud izmiršana, savukārt citu atrašanās vietu definē kā “kontrolētu”, kas nozīmē rūpīgu populācijas lieluma uzraudzību un komerciālu izmantošanu tikai tad, ja to atļauj to skaits. Amerikāņu aligators tika iekļauts īpaši aizsargājamo skaitā 1967. gadā, kad īpatņu skaits samazinājās aptuveni līdz 100 tūkstošiem, taču mūsdienās tas nav apdraudēts. Tikai Floridā ir apmēram miljons aligatoru, plus 100 tūkstoši lauku saimniecībās, kas nodarbojas ar komerciālo lauksaimniecību. Zaudējuši apdraudētās sugas statusu, amerikāņu aligatori ir kļuvuši par gaļas avotu galvenokārt Amerikas dienvidu un galvenokārt Floridas, Luiziānas un Teksasas, kur atrodas lielākā daļa krokodilu fermu, iedzīvotāju un viesu galda..
Līdzīga situācija izveidojas Austrālijā. Tur, dzīvojot ziemeļkrasta sāļajos ūdeņos, bīstamie krokodili kādreiz atradās uz izmiršanas robežas, taču pēc vairākus gadus ilga aktīva apsardzes darba viņu skaits pieauga tik daudz, ka šodien šie zobgalīgie rāpuļi paši rada nopietnu problēmu. Ziemeļu teritorijas tropos populācija pieauga no 5 tūkstošiem īpatņu 1971. gadā, kad tika aizliegtas medības, līdz aptuveni 70 tūkstošiem 1998. gadā. Bet pat tad aizliegums palika spēkā, liedzot aborigēnu cilvēkiem pazīstamu ēdienu. Vietējie iedzīvotāji nevēlējās to samierināties un iznāca, aizstāvējot tradicionālo dzīves veidu un uzturu. Tajā pašā laikā Vācijas kanclera Helmuta Kohla 1997. gada valsts vizītes laikā viesi kopā ar ķenguru sataju tika apstrādāti ar krokodilu sautējumu. Kā tas varēja notikt? Tas ir vienkārši: gaļa nāk no fermas, kurai bija licence tās pārdošanai.
No tā laika līdz šai dienai Austrālijas bārbekjū krokodila bālā mīkstums ir ne mazāk populārs kā garneles. Mūsdienās krokodilu gaļu pārdod no saimniecībām, kurās šie rāpuļi tiek audzēti, dažreiz piedaloties valsts kapitālam. Kopā ar mazām, parasti valstij piederošām saimniecībām, piemēram, Filipīnās, ir lieli komerciāli uzņēmumi ar iespaidīgu apgrozījumu, jo īpaši, kas darbojas Amerikas Savienoto Valstu dienvidos, kur tiek organizētas īstas aligatoru medības savvaļā. Pēc tam liemeņi tiek nosūtīti uz gaļas pārstrādes uzņēmumiem un rūpnīcām, kur no gaļas tiek sagriezti steiki un no ādas šūti apavi..
Nav pārsteidzoši, ka ASV dominē šajā tirgū kā pasaules lielākais eksportētājs. Starp aktīvākajiem pircējiem (galvenokārt ādas) ir Francija, Itālija, Vācija un Japāna. Ražotājiem Austrālijā un Dienvidaustrumāzijā, kur šos rāpuļus audzē nebrīvē, lielākie patērētāji (galvenokārt gaļa) ​​ir Ķīna un citas Āzijas valstis..
Ir pieprasīta arī krokodilu eļļa, ko plaši izmanto kā stabilizatoru smaržu un kosmētikas ražošanā. Brazīlijā, Bolīvijā un Madagaskarā to uzskata par efektīvu jebkuras slimības ārstēšanu, sākot no astmas līdz baldness. Krokodilu zobi, galva un kauli tiek pārdoti kā suvenīri. Ņemot vērā, ka gandrīz visur rāpuļu komerciāla izmantošana ir stingri regulēta un tirgum paredzēto īpatņu skaits ir ierobežots, visa, ko var iegūt no krokodila un aligatora, izmaksas ir augstas.
(http://petland.org.ua/mode-article/pge-154.html)

Vai Maskavā ir iespējams ēst krokodilu? Acīmredzot, jā. Šeit ir informācija:

Pirmoreiz Krievijā ir atvērts afrikāņu restorāns "Limpopo", kur var izmēģināt dažādus eksotiskus ēdienus, kas pagatavoti pēc Āfrikas kontinenta valstu oriģinālajām receptēm:
“Diba” - krokodilu kebabs;
“Ingurovi” - mežacūkas fileja;
"Matapo" - eleganta dobes fileja;
"Strausa Hwange" - strausa fileja, vārīta pēc tradicionālās Āfrikas receptes; "Kalahari" - savvaļas zoss ar pastu;
ķengurs un haizivs steiki...
Eksotisks interjers palīdzēs ienirt Āfrikas atmosfērā ar dažādiem savvaļas dzīvniekiem un nacionālajiem atribūtiem.
VIP zāles: “Līdera būda” un “Šamaņa būda”.
Svinību un banketu organizēšana un rīkošana.
Restorāna Limpopo adrese Maskavā: 1 Varsonofevsky per. (12 Rozhdestvenka)
Darba laiks: no 12.00 līdz 24.00
Vietu skaits: 70
Tālr.: (095) 925-6990
http://www.limpopo.ru

Gaidiet no manis vēl vienu aprēķinu - 10 eksotiskāko ēdienu, kurus varat izmēģināt mūsu Krievijas galvaspilsētā.

Viss par dzīvniekiem

Interesanti fakti no dzīvnieku dzīves

Ko ēd krokodils??

Uz jautājumu, ko ēd krokodili, ir grūti sniegt noteiktu atbildi. Fakts ir tāds, ka katrai krokodilu šķirnei ir īpaša diēta, tomēr tie visi ir gaļēdāji, un ēdiena uzņemšanas daudzums un biežums lielā mērā ir atkarīgs no indivīda vecuma.

Lielākajā daļā gadījumu krokodili medī dzīvniekus naktī - viņu lieliskā redze ļauj viegli izsekot laupījumiem un mierīgi uz tiem līst. Man jāsaka, ka šo plēsoņu laupījums var būt ne tikai mazi, bet arī ļoti lieli dzīvnieki - ir skaidrs, ka, jo lielāks indivīds, jo spēcīgāki konkurenti ar to var tikt galā.

Ko krokodili ēd dabā??

Ļoti agrā vecumā viņu uztura pamatā ir mazi kukaiņi un zivis, kas bagātīgi sastopamas ūdenstilpēs. Viņiem novecojot, ēdienkarte paplašinās, krokodiliem visbiežāk medījot putnus, zīdītājus un citus dzīvniekus. Tā kā viņu žokļi nav paredzēti košļāšanai, tie dzīvnieku norij veselā vai lielās daļās. Pārāk cieta gaļa, ko krokodils nespēj uzreiz saplēst, tā tiek novilkta apakšā un tiek gaidīta, kamēr laupījums kļūst mīkstāks.

Visbiežāk krokodilu laupījums ir dzīvnieki, kas nonāk laistīšanas caurumā. Tie galvenokārt ir nagaiņu dzīvnieki: antilopes, zebras, bifeļi, gazeles, brieži, mājlopi. Papildus nagaiņiem viņš neiebilst ēst zivis, ūdensputnus, grauzējus, rāpuļus un abiniekus. Vārdu sakot, krokodila ēdienkartē ir dažādi ēdieni un, jo vecāks ir dzīvnieks, jo lielāku laupījumu tam dod..

Attiecībā uz sapuvušu gaļu un sava veida ēšanu šādi gadījumi ir ļoti reti, lai gan, ja krokodils ir izsalcis, tad šī iespēja tikt galā ar badu nav izslēgta. Vienā reizē rāpuļi spēj apēst aptuveni 23 procentus no savas ķermeņa masas, no kuriem vairāk nekā puse tiek pārveidota tauku šūnās. Šī īpašība ļauj viņiem izdzīvot bada periodos - krokodili neēd dabiskajā vidē katru dienu vai pat katru nedēļu. Maksimālais periods, kurā viņi var dzīvot bez ēdiena, ir 1-1,5 gadi.

Jo vecāks krokodils, jo retāk tam ir nepieciešams ēdiens. Jauni indivīdi nedēļā ēd 10% no sava svara, savukārt pieaugušajiem krokodiliem pietiek un 5%.

Ko krokodili ēd zoodārzā??

Nebrīvē krokodili tiek baroti daudz biežāk - katru otro dienu vai pat katru dienu, kaut arī no veselības viedokļa tas ir kaitīgi, jo pārtikas sagremošanas process ilgst apmēram 4-5 dienas. Kas attiecas uz produktiem, mazos krokodilus baro galvenokārt ar laboratorijas pelēm, vardēm, kukaiņiem un ikdienas vistām. Uztura papildināšana ar liellopa aknām vai tikai ar liellopu gaļu, lai nodrošinātu pietiekami daudz kalcija un vitamīnu, C un B1. Lai izvairītos no zarnu aizsprostojumiem, grauzēji un putni tiek nodīrāti, un trekno gaļu pilnībā izslēdz no uztura..

Pieaugušajiem uzturs ir daudz pieticīgāks, galvenokārt zivis, mājputni un liellopu gaļa. Olas dažreiz dod kā ārstēšanu. Krokodilus baro 2-3 reizes nedēļā..