Daži pamata veidi, kā gatavot savvaļas melnos rīsus

Sava pārsteidzošā sastāva dēļ savvaļas rīsus mūsdienās bieži sauc par veselīgākajiem graudaugiem. Tomēr, tā kā tas ir stingrāks un blīvāks par visiem zināmo slīpēto balto balto, jautājums par to, kā gatavot savvaļas melnos rīsus, joprojām ir problēma pat pieredzējušām mājsaimniecēm.

No šī raksta jūs uzzināsit:

Kā pareizi pagatavot savvaļas melnos rīsus

No zinātniskā viedokļa savvaļas rīsi nav rīsi. Tie ir citronskābes graudi - pļauts augs no Graudaugu ģimenes.

Neskatoties uz to, tas ir diezgan saistīts ar parastajiem rīsiem, tāpēc plaša auditorija to pazīst kā vienu no tā šķirnēm. Citrikāna pupiņām ir ne tikai noderīgas, bet tām ir arī raksturīga salds-riekstu aromāts, kas pārvērš tās par īstu delikatesi.

Vidēji mērcēšana prasa 5 līdz 6 stundas. Bieži ieteicams graudaugus ielej ar lielu daudzumu ūdens vakarā, kā arī noņemt un izskalot agri no rīta. Un, ja jūs palielināt mērcēšanas laiku līdz 9-10 stundām, jūs varat iegūt diedzētus rīsus. Reizēm tas tiek uzskatīts par daudz noderīgāku, jo tā sastāvā esošās derīgās vielas tiek pārveidotas aktīvajā formā. Daļa cietes kļūst par cukuru, olbaltumvielas - par aminoskābēm, un tauki - par taukskābēm. Tos daudz vieglāk absorbē ķermenis, atbalstot ātru un efektīvu metabolismu..

Kā pagatavot savvaļas melnos rīsus pēc mērcēšanas

Šeit var iegādāties dabiskos savvaļas melnos rīsus

Gatavošanas laikā rīsus pannas iekšpusē sajaukt nav nepieciešams, tie parasti nedeg un tiek apstrādāti vienmērīgi zem slēgta vāka. Lai saprastu, vai graudaugi ir gatavi, jums jānovērtē tā izskats - gatavi graudi kļūst apmēram 4 reizes apjomīgāki. Gatavojot bez taras, melnie savvaļas rīsi gandrīz vienmēr kļūst drūmi.

Kā ātri pagatavot savvaļas melnos rīsus

Savvaļas rīsu standarta gatavošanas veids prasa daudz laika, no kura lielākā daļa nonāk mērcēšanas laikā. Protams, šāda iespēja ne vienmēr pastāv, tāpēc daudzi ir ieinteresēti, kā paātrināt gatavošanas procesu. Dažas mājsaimnieces saka, ka tas nav iespējams, taču joprojām ir zināms viens triks:

  1. Pannā ielej vismaz 3 daļas ūdens bez sāls un uzvāra.
  2. Neapstrādātus savvaļas rīsus ielej iekšā un uguni izslēdz..
  3. Aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet ievilkties 50–60 minūtes.
  4. Pēc tam šķidrums tiek iztukšots, un labību noskalo ar siltu ūdeni.
  5. Pēc tam savvaļas rīsus novāra pēc standarta receptes - 40-45 minūtes trīskāršā sālīta ūdens tilpumā.

Kā pagatavot savvaļas melnos rīsus lēnā plītī

Pirms jūs gatavojat šo graudaugu lēnā plītī, jums vismaz 4 reizes jāmazgā graudi vēsā ūdenī. Rīsi ne tikai atbrīvosies no putekļiem un svešķermeņiem, bet arī nedaudz piešķirs cieti, lai pēc vārīšanas netiktu kopā. Lai samazinātu cietes daudzumu, varat to arī iemērc pusstundu..

Lai pagatavotu ēdienu lēnā plītē, nepieciešams ievērojami mazāk ūdens - apmēram 0,4 ml uz 200 gramiem graudaugu. Lai iegūtu mīkstus un gaisīgus rīsus, ieteicams tos viegli pasniegt ar eļļu. Labības apstākļos vāriet savvaļas melnos rīsus lēnā plītī normālā režīmā ar laika iestatījumu 30 minūtes.

Savvaļas rīsi: sastāvs, ieguvumi un kaitējums, kā gatavot

Plaši pazīstamam produktam ar nosaukumu “savvaļas rīsi” faktiski nav nekā kopīga ar balto graudaugu. Graudi tika saukti par “rīsiem” tikai to raksturīgās iegarenās formas dēļ. Faktiski graudaugu nosaukums ir ūdens citrons, tas nāk no Ziemeļamerikas. Viņu dzimtenē produktu bieži dēvē par Kanādas rīsiem vai ūdens auzām. Eksotiskā labība mūsdienās ir ļoti populāra kulinārijas ekspertu un dietologu vidū visā pasaulē neparastās garšas un daudzo noderīgo īpašību dēļ. Kādas ir savvaļas rīsu iezīmes, kā pagatavot produktu un lietot to uzturā? Tas ir apskatīts zemāk..

Produkta sastāvs

Ūdens auzas ir garenas graudi gandrīz melnā, brūnā krāsā ar saldenu garšu un riekstu aromātu.

Tās unikalitāte un lietderība slēpjas graudu bioloģiskajā un ķīmiskajā sastāvā. Produkts satur 15% tīru olbaltumvielu, 70% ogļhidrātu un minimālu tauku daudzumu. Pēc šķiedras daudzuma savvaļas rīsi vairākas reizes pārspēj visas pārējās labības, un tajā ir arī 18 aminoskābes no 22 esošajām. Ir arī ļoti svarīgi, lai graudaugos praktiski nebūtu lipekļa, bet tajā pašā laikā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Daži no tiem spēj apmierināt cilvēka ikdienas vajadzības, patērējot tikai 100 g sausu graudu. Starp šīm vielām:

  • bora;
  • biotīns;
  • vanādijs;
  • silīcijs.

Pēc folijskābes satura produkts ir līderis, un taukskābes tajā ir 1/3 no ikdienas normas.

Ko sagaidīt

Graudaugi labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, izmantojot jebkuru ēdiena gatavošanas iespēju. Tā regulāra lietošana pārtikā palīdz samazināt pietūkumu, normalizēt asinsspiedienu un holesterīna metabolismu organismā. Turklāt savvaļas rīsi uzlabo redzi, mazina acu nogurumu, uzlabo nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību, normalizē vielmaiņu un palielina muskuļu darbību.

To visu var pamanīt pēc vairāku nedēļu ilga regulāra produkta patēriņa, galvenais ir nevis ēst to vairāk kā 3 reizes nedēļā, pretējā gadījumā jūs varat izprovocēt aizcietējumus. Savvaļas rīsu receptēs ir ņemta vērā tā labākā kombinācija ar dzīvnieku olbaltumvielām, dārzeņiem un augļiem, tāpēc vienmēr iekļaujiet gaļu, zivis vai vieglos dārzeņus.

Produkta priekšrocības

Labības iekļaušanai veselīgā uzturā ir daudz labu iemeslu. Savvaļas rīsu priekšrocības ir to uzturvērtība un augsta barības vielu koncentrācija. Kompozīcijā esošās šķiedras palīdz attīrīt toksīnu zarnas, novērš tauku masas savākšanu, un to ļoti atbalsta dietologi.

Papildus ķermeņa tauku samazināšanai rīsi palīdz veidot muskuļus, kavējot muskuļu šķiedru sadalīšanos fiziskās slodzes laikā. Šis rezultāts nodrošina produktu ar nepiesātinātām taukskābēm, neaizvietojamām aminoskābēm, lielu daudzumu olbaltumvielu un B vitamīniem..

Kā pagatavot savvaļas rīsus? Par to interesējas arī cilvēki, kuriem ir nosliece uz miegainību un nogurumu, jo produkts palīdz atgūties un tūlīt pēc patēriņa palielina uztveri un aktivitāti, kā arī neizprovocē pēcpusdienas miegu. Tikai 200 g graudaugu ir pietiekami, lai tūlīt pēc ēšanas justos enerģijas pieplūdums.

Graudiem neļauj attīstīties osteoporoze un locītavu slimības, pateicoties pareizai aminoskābju, magnija un PP vitamīna kombinācijai un koncentrācijai.

Starpsezonā graudaugi novērš vitamīnu deficīta attīstību, un, lai uzturētu spēcīgu imunitāti, pietiek ar to, lai nedēļā apēstu tikai 200 g graudaugu. Ja jūs nelietojat ļaunprātīgi produkta daudzumu, tad krusts arī palīdz normalizēt gremošanas sistēmu.

Ražas kaitējums

Lai nekaitētu ķermenim, savvaļas rīsus (kā pagatavot graudus, aprakstīts zemāk) vajadzētu ēst tikai pēc termiskās apstrādes. Atbilstība patēriņa standartiem nevar izraisīt negatīvas sekas, bet, ja jūs regulāri pārēdat graudaugus, tad var rasties zarnu aizsprostojums, kolikas vēderā un hipovitaminoze. Pēdējais ir saistīts ar paaugstinātu ienākošo minerālu un vitamīnu koncentrāciju..

To pārpalikums var izraisīt alerģiskas reakcijas uz ādu, gremošanas traucējumus un ādas toni.

Rīsu novājēšana

Dietologi, savlaicīgi zaudējot svaru, uzturā iesaka iekļaut savvaļas rīsus, jo produkta kaloriju saturs ir tikai 100 Kcal uz 100 g. Tas ļauj jebkurā laikā bez ierobežojumiem ēst graudaugu ēdienus. Turklāt produkts, pateicoties lielam skaitam uztura šķiedrvielu un barības vielām, ilgstoši nodrošina sāta sajūtu. Šķiedra sastāvā arī nodrošina gremošanas sistēmas normalizēšanu un toksīnu ķermeņa attīrīšanu, kas bieži ir galvenā liekā svara problēma. Šāda dziļa tīrīšana palīdz ilgstoši konsolidēt rezultātus pēc uztura beigām uzturā. Produkts arī veicina optimālu šķidruma kustību organismā un novērš "plato" efektu lieko mārciņu zaudēšanas laikā..

Savvaļas rīsus (kā tos pagatavot, aprakstīts zemāk) ieteicams lietot uzturā ar sportu, jo to sastāvs palīdz uzturēt un veidot muskuļus, ievērojot bargus pārtikas ierobežojumus un lielu fizisko slodzi..

Spilgtā labības garša atvieglos svaiguma sajūtu jebkurā ēdienā, kas ļoti trūkst, ievērojot stingras diētas. Ja vēlaties, varat aromatizēt graudus ar augļiem vai garšaugiem, kas uzlabos garšu un nepalielinās kaloriju daudzumu.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Pirms savvaļas rīsu gatavošanas tie jāmazgā un iemērc vismaz 2-3 stundas un, ja iespējams, visu nakti.

Ūdens, ko tam izmanto, netiek izmantots ēdiena gatavošanai, un pēc graudu pietūkuma tas tiek novadīts. Pannā ielej ūdeni proporcijā 1: 3 attiecībā uz labību un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tajā ielej sagatavotos rīsus. Pagatavojiet graudaugus, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, vispirms virs vidējas uguns, pēc tam vismaz. Pēc iztvaicēšanas panna jāatstāj vārīties pat zem dvieļa, lai kopējais gatavošanas laiks būtu 40 minūtes. Pēc garšas labībai pievieno eļļu un sāli.

Ja mērcēšanai nav laika, jūs varat ielej graudus ar verdošu ūdeni un atstājiet tos zem vāka 30-40 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni un pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš.

Receptes

Kā garnīru savvaļas rīsus bieži izmanto kopā ar parastajiem rīsiem. Lai to izdarītu, vienādās daļās graudaugu sajauc un vāra, līdz vārīti vienā traukā. Pēc tam tos mazgā un pasniedz ar vārītām jūras veltēm, ceptām vai sautētām zivīm un gaļu. Pēc vēlēšanās vārītus rīsus var sajaukt arī ar sautētiem dārzeņiem.

Ūdens auzas var ne tikai vārīt. Ļoti populāra ir recepte pupiņu vārīšanai cepeškrāsnī tūlīt ar vistu. Lai to izdarītu, putraimus ielieciet karstumizturīgā biezu sienu traukā slāņos ar vistas šķēlītēm un smalki sagrieztiem dārzeņiem pēc garšas, ielejiet ūdeni un ielieciet zem vāka sautējumu 60 minūtes. Ja nepieciešams, gatavošanas procesā pievieno ūdeni. Pēc 1,5 stundām trauku pārkaisa ar zaļumiem un garšvielām, sālītu un pasniedz..

Jūs varat arī cept graudus ar dažādiem dārzeņiem.

Secinājums

Savvaļas rīsi ir pelnīti iecienīti iedzīvotāju vidū, jo to unikālais sastāvs spēj apmierināt daudzas cilvēka ķermeņa vajadzības ar minimālām patēriņa devām. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi nepārsniegt ieteicamās vienas porcijas uz 100-200 g (lai neizraisītu zarnu aizsprostojumu). Ieteicams arī lietot produktu ar augļiem, svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, biezpiena sieru un noteikti dzeriet daudz ūdens, lai izvairītos no iespējamām gremošanas problēmām.

Savvaļas rīsi: noderīgas īpašības, fotogrāfijas, kā gatavot

Pareiza uzturs ir veselīga dzīvesveida atslēga. Mūsdienu dietologi atzīmē, ka šajās dienās ir dramatiski palielinājusies interese par produktiem, kuriem ir labvēlīgas īpašības un augu bāze. Cilvēki tiecas pēc veselīga uztura, bagātina uzturu ar jaunu sastāvu un garšām. Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums ir viena no visbiežāk sastopamajām tēmām veselīgas pārtikas bhaktu vidū.

Kā izskatās savvaļas rīsi un kur tie aug

Tsitsanajas ūdens jeb indiāņu rīsi - tas ir ikgadējs augs, ko var atrast rezervuāru krastos Ziemeļamerikā. Citās valstīs rīsus audzē mākslīgi..

Labības iezīme ir sakneņu neesamība. Ziedēšana notiek vasaras perioda beigās, pēc tam sākas graudu nogatavošanās. Augam ir tiešs gaiši zaļš kāts, un labvēlīgos apstākļos tas stiepjas līdz 2 m.

Graudu izskatam ir galvenā iezīme: tie ir melni, iegareni un ovāli, pēc struktūras līdzīgi parastajiem baltajiem rīsu graudiem.

Rīsi pieder pie vecākajām labības kultūrām, un, kaut arī to audzēšana sākās tikai pagājušā gadsimta vidū, pirms tam Ziemeļamerikas indiāņu ciltis, kuras veiksmīgi izmantoja ēdienu gatavošanai noderīgu augu, zināja par sēklām.

Savvaļas rīsu sastāvs un kaloriju saturs

Savvaļas rīsu labvēlīgās īpašības ievērojami atšķiras no labības radinieku īpašībām. Tas ir bez lipekļa un bagāts ar veselīgiem savienojumiem:

  • aminoskābes (izoleicīns un valīns tiek uzskatīti par īpaši noderīgiem),
  • B vitamīni (satur daudz veselīgas folijskābes),
  • mikro un makro elementi (īpaši vērtīgi & # 8212, kālijs, magnijs, kobalts, selēns).

Savvaļas rīsu sastāvs nosaka to uzturvērtību. Neapstrādātu rīsu kaloriju saturs ir 337 kcal uz 100 g, bet vārīšanas process rīsus piesātina ar ūdeni, atšķaida ķīmiskā sastāva struktūru, samazina kaloriju saturu līdz 101 kcal. Vārīti rīsi satur līdz 4 g olbaltumvielu, līdz 22 g ogļhidrātu un apmēram 0,3 g tauku.

Kas ir noderīgi savvaļas rīsiem

Savvaļas rīsu ieguvumus un kaitējumu ķermenim nosaka tajā esošo ķīmisko elementu īpašības.

Izoleicīna klātbūtne aminoskābēs veicina aktīvu olbaltumvielu ražošanu organismā. Šī skābe ir nepieciešama vielmaiņas procesos, kas nodrošina pozitīvas izmaiņas šūnu līmenī. Kombinācijā ar valīnu kavē serotonīna veidošanos.

Abas aminoskābes piedalās nepieciešamo hormonu aktīvās veidošanās procesā, to īpašības palielinās kopā ar fermentu savienojumiem.

Folijskābe ir īpaši labvēlīga grūtniecēm. Melno graudaugu garnīrs galvenajam ēdienam aizstās gandrīz pusi no nepieciešamā folijskābes ikdienas daudzuma.

Magnija ieguvumi ķermenim slēpjas enerģijas piegādē šūnām. Tas ir paredzēts lietošanai cilvēkiem, kuri piedzīvo paaugstinātu stresu. Tā deficīts nodara kaitējumu organismam, kas dedzinās manifestācijas lēkmēs, anēmijas attīstībā.

Cinkam ir noderīgas īpašības: piedalīties nepieciešamo hormonu sintēzē, palīdzēt normalizēt metabolismu.

Savvaļas rīsu priekšrocības svara zaudēšanai

Labība tiek uzskatīta par vērtīgu produktu uztura sagatavošanā. Tas nesatur taukus, bet ir bagāts ar “ātrajiem” ogļhidrātiem, kuru lietderīgā īpašība ir viegli sagremot un neaktivizēt tauku nogulsnēšanos..

Rīsu struktūra palīdz zarnām atbrīvoties no toksīniem, novērš kuņģa sieniņu kairinājumu.

Informācija! Diētiskajam ēdienam graudaugi tiek pagatavoti sānu ēdienu veidā, iekļauti veselīgos salātos: savvaļas rīsi harmoniski pastāv kopā ar dārzeņiem.

Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai ir atkarīgs no to izmantošanas daudzuma.

Kā pagatavot savvaļas rīsus

Produkta vārīšanas paņēmienam ir savas īpašības. Tas tiek pakļauts mazai destruktīvai termiskai apstrādei, tāpēc pēc vārīšanas tas saglabā zināmu patīkamu cietību. Lai palielinātu produkta lietošanas priekšrocības un samazinātu iespējamo kaitējumu, tas ir pareizi jāsagatavo:

  1. Labību 5 stundas iemērc siltā ūdenī 6 stundas.
  2. Divreiz mazgāts.
  3. Pēc apmēram 40 minūtēm vāra uz vidējas uguns.

Padoms! Gatavošanas laikā graudi palielinās: tas ir jāņem vērā, izvēloties trauku.

Savvaļas rīsu receptes

No daudzajiem rīsu gatavošanas veidiem populārākā ir vārīšana un cepšana. Visas receptes ir paredzētas gatavam produktam..

Savvaļas rīsu pudiņš

Recepte ir ļoti izplatīta. Pēc garšas tas ievērojami atšķiras no tā paša nosaukuma varianta no baltajiem graudaugiem, un tā lietošanas priekšrocības ir lielākas. Grauzdēšana arī palīdz saglabāt produkta galvenās derīgās īpašības..

Lai iegūtu pudiņu, ņemiet:

  • melnie rīsi - 100 g,
  • piens ar zemu tauku saturu - 200 & # 8212, 300 ml,
  • sāls, cukurs, vanilīns, ogas - pēc garšas,
  • sviests vai dārzeņi.

Rīsus vāra ūdenī, līdz graudi ir mīksti, tad ielej pienu un vāra līdz viskozam stāvoklim. Gatavošanas procesā pēc garšas pievienojiet sāli, cukuru, vanilīnu. Pēc tam, kad pudiņš ir gatavs, tas tiek padzirdīts ar iepriekš sagatavotu ogu sīrupu un dekorēts ar svaigām ogām. Šis deserts ir ieteicams tiem, kas ievēro veselīgu uzturu, bet vēlas sevi palutināt ar saldumiem..

Savvaļas rīsi lēnā plītē

Mūsdienu ierīces dod labumu virtuvei, atvieglojot daudzu ēdienu kulinārijas apstrādi. Lai savvaļas rīsus vārītu lēnā plītē, pēc tradicionālās mērcēšanas tas prasīs apmēram 50 minūtes. Ierīces tvertnes apakšā ielej augu eļļu, ielej mazgātus rīsus, proporcijā ūdens ielej proporciju 1: 3, sālītu, pārklātu ar vāku, vārītu “pilafā”.

Savvaļas rīsu bojājumi un kontrindikācijas

Savvaļas rīsu kaitējums tiek ņemts vērā, raugoties no šī produkta pārmērīgas uztura. Ieteicamā dienas deva dažādiem ēdieniem nedrīkst pārsniegt 300 g.

Ir vērts atzīmēt, ka gandrīz jebkurš noderīgs produkts var kaitēt, ja to ļaunprātīgi izmanto. Galvenās šādu pārkāpumu briesmas & # 8212 ir gremošanas sistēmas komplikāciju attīstība.

Rīsi ir kaitīgi arī tiem, kuriem jau ir grūtības ar zarnām. Produkta pārpalikums izraisa aizcietējumus, resnās zarnas iekaisumu.

Svarīgs! Lai samazinātu iespējamo kaitējumu ķermenim, dietologi iesaka kopā ar graudaugiem lietot pēc iespējas vairāk veselīgu augļu un dārzeņu..

Kā novākt savvaļas rīsus

Šī produkta kvalitātes īpatnība, kā arī izskaidrojums par tā augstām izmaksām ir tehnoloģijā, ar kuras palīdzību ražas novākšanā tiek izmantots roku darbs.

Visnoderīgākā ir labība, kas aug mazu svaigu ezeru krastos. To savāc no laivām, nokratot graudus un stublājus tieši apakšā. Sauszemes apstākļos rīsus notīra no kāpuriem un sausā laikā žāvē apmēram 3 dienas. Tad to apcep pannās, lai atbrīvotos no miziņas krokām. Pēc tam rīsus atkal izkliedē, saliek ar kājām, lai atbrīvotos no atlikumiem. Tad seko pūšanas process, kas nepieciešams mīksta pārpalikuma novēršanai. Visu procedūru rezultātā tiek iegūti melni iegareni graudi.

Secinājums

Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā, kā tos novāc vai sagatavo, kā arī no patērētā produkta daudzuma. Tā neparastā garša tikai no attāluma atgādina balto rīsu īpašības. Šīs vērtīgās labības izmantošana pārtikā ievērojami bagātina uzturu un veicina garšas kārpiņu attīstību.

Savvaļas rīsi: noderīgas īpašības, fotogrāfijas, kā gatavot

Pareiza uzturs ir veselīga dzīvesveida atslēga. Mūsdienu dietologi atzīmē, ka šajās dienās ir dramatiski palielinājusies interese par produktiem, kuriem ir labvēlīgas īpašības un augu bāze. Cilvēki tiecas pēc veselīga uztura, bagātina uzturu ar jaunu sastāvu un garšām. Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums ir viena no visbiežāk sastopamajām tēmām veselīgas pārtikas bhaktu vidū.

Kā izskatās savvaļas rīsi un kur tie aug

Tsitsanajas ūdens jeb indiāņu rīsi - tas ir ikgadējs augs, ko var atrast rezervuāru krastos Ziemeļamerikā. Citās valstīs rīsus audzē mākslīgi..

Labības iezīme ir sakneņu neesamība. Ziedēšana notiek vasaras perioda beigās, pēc tam sākas graudu nogatavošanās. Augam ir tiešs gaiši zaļš kāts, un labvēlīgos apstākļos tas stiepjas līdz 2 m.

Graudu izskatam ir galvenā iezīme: tie ir melni, iegareni un ovāli, pēc struktūras līdzīgi parastajiem baltajiem rīsu graudiem.

Rīsi pieder pie vecākajām labības kultūrām, un, kaut arī to audzēšana sākās tikai pagājušā gadsimta vidū, pirms tam Ziemeļamerikas indiāņu ciltis, kuras veiksmīgi izmantoja ēdienu gatavošanai noderīgu augu, zināja par sēklām.

Savvaļas rīsu sastāvs un kaloriju saturs

Savvaļas rīsu labvēlīgās īpašības ievērojami atšķiras no labības radinieku īpašībām. Tas ir bez lipekļa un bagāts ar veselīgiem savienojumiem:

  • aminoskābes (izoleicīns un valīns tiek uzskatīti par īpaši noderīgiem);
  • B vitamīni (satur daudz veselīgas folijskābes);
  • mikro un makro elementi (īpaši vērtīgi - kālijs, magnijs, kobalts, selēns).

Savvaļas rīsu sastāvs nosaka to uzturvērtību. Neapstrādātu rīsu kaloriju saturs ir 337 kcal uz 100 g, bet vārīšanas process rīsus piesātina ar ūdeni, atšķaida ķīmiskā sastāva struktūru, samazina kaloriju saturu līdz 101 kcal. Vārīti rīsi satur līdz 4 g olbaltumvielu, līdz 22 g ogļhidrātu un apmēram 0,3 g tauku.

Kas ir noderīgi savvaļas rīsiem

Savvaļas rīsu ieguvumus un kaitējumu ķermenim nosaka tajā esošo ķīmisko elementu īpašības.

Izoleicīna klātbūtne aminoskābēs veicina aktīvu olbaltumvielu ražošanu organismā. Šī skābe ir nepieciešama vielmaiņas procesos, kas nodrošina pozitīvas izmaiņas šūnu līmenī. Kombinācijā ar valīnu kavē serotonīna veidošanos.

Abas aminoskābes piedalās nepieciešamo hormonu aktīvās veidošanās procesā, to īpašības palielinās kopā ar fermentu savienojumiem.

Folijskābe ir īpaši labvēlīga grūtniecēm. Melno graudaugu garnīrs galvenajam ēdienam aizstās gandrīz pusi no nepieciešamā folijskābes ikdienas daudzuma.

Magnija ieguvumi ķermenim slēpjas enerģijas piegādē šūnām. Tas ir paredzēts lietošanai cilvēkiem, kuri piedzīvo paaugstinātu stresu. Tā deficīts nodara kaitējumu organismam, kas dedzinās manifestācijas lēkmēs, anēmijas attīstībā.

Cinkam ir noderīgas īpašības: piedalīties nepieciešamo hormonu sintēzē, palīdzēt normalizēt metabolismu.

Savvaļas rīsu priekšrocības svara zaudēšanai

Labība tiek uzskatīta par vērtīgu produktu uztura sagatavošanā. Tas nesatur taukus, bet ir bagāts ar “ātrajiem” ogļhidrātiem, kuru lietderīgā īpašība ir viegli sagremot un neaktivizēt tauku nogulsnēšanos..

Rīsu struktūra palīdz zarnām atbrīvoties no toksīniem, novērš kuņģa sieniņu kairinājumu.

Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai ir atkarīgs no to izmantošanas daudzuma.

Kā pagatavot savvaļas rīsus

Produkta vārīšanas paņēmienam ir savas īpašības. Tas tiek pakļauts mazai destruktīvai termiskai apstrādei, tāpēc pēc vārīšanas tas saglabā zināmu patīkamu cietību. Lai palielinātu produkta lietošanas priekšrocības un samazinātu iespējamo kaitējumu, tas ir pareizi jāsagatavo:

  1. Labību 5–6 stundas iemērc siltā ūdenī.
  2. Divreiz mazgāts.
  3. Pēc apmēram 40 minūtēm vāra uz vidējas uguns.

Savvaļas rīsu receptes

No daudzajiem rīsu gatavošanas veidiem populārākā ir vārīšana un cepšana. Visas receptes ir paredzētas gatavam produktam..

Savvaļas rīsu pudiņš

Recepte ir ļoti izplatīta. Pēc garšas tas ievērojami atšķiras no tā paša nosaukuma varianta no baltajiem graudaugiem, un tā lietošanas priekšrocības ir lielākas. Grauzdēšana arī palīdz saglabāt produkta galvenās derīgās īpašības..

Lai iegūtu pudiņu, ņemiet:

  • melnie rīsi - 100 g;
  • piens ar zemu tauku saturu - 200 - 300 ml;
  • sāls, cukurs, vanilīns, ogas - pēc garšas;
  • sviests vai dārzeņi.

Rīsus vāra ūdenī, līdz graudi ir mīksti, tad ielej pienu un vāra līdz viskozam stāvoklim. Gatavošanas procesā pēc garšas pievienojiet sāli, cukuru, vanilīnu. Pēc tam, kad pudiņš ir gatavs, tas tiek padzirdīts ar iepriekš sagatavotu ogu sīrupu un dekorēts ar svaigām ogām. Šis deserts ir ieteicams tiem, kas ievēro veselīgu uzturu, bet vēlas sevi palutināt ar saldumiem..

Savvaļas rīsi lēnā plītē

Mūsdienu ierīces dod labumu virtuvei, atvieglojot daudzu ēdienu kulinārijas apstrādi. Lai savvaļas rīsus vārītu lēnā plītē, pēc tradicionālās mērcēšanas tas prasīs apmēram 50 minūtes. Ierīces tvertnes apakšā ielej augu eļļu, ielej mazgātus rīsus, proporcijā ūdens ielej proporciju 1: 3, sālītu, pārklātu ar vāku, vārītu “pilafā”.

Savvaļas rīsu bojājumi un kontrindikācijas

Savvaļas rīsu kaitējums tiek ņemts vērā, raugoties no šī produkta pārmērīgas uztura. Ieteicamā dienas deva dažādiem ēdieniem nedrīkst pārsniegt 300 g.

Ir vērts atzīmēt, ka gandrīz jebkurš noderīgs produkts var kaitēt, ja to ļaunprātīgi izmanto. Galvenās šādas ļaunprātīgas izmantošanas briesmas ir komplikāciju attīstība gremošanas sistēmā.

Rīsi ir kaitīgi arī tiem, kuriem jau ir grūtības ar zarnām. Produkta pārpalikums izraisa aizcietējumus, resnās zarnas iekaisumu.

Kā novākt savvaļas rīsus

Šī produkta kvalitātes īpatnība, kā arī izskaidrojums par tā augstām izmaksām ir tehnoloģijā, ar kuras palīdzību ražas novākšanā tiek izmantots roku darbs.

Visnoderīgākā ir labība, kas aug mazu svaigu ezeru krastos. To savāc no laivām, nokratot graudus un stublājus tieši apakšā. Sauszemes apstākļos rīsus notīra no kāpuriem un sausā laikā žāvē apmēram 3 dienas. Tad to apcep pannās, lai atbrīvotos no miziņas krokām. Pēc tam rīsus atkal izkliedē, saliek ar kājām, lai atbrīvotos no atlikumiem. Tad seko pūšanas process, kas nepieciešams mīksta pārpalikuma novēršanai. Visu procedūru rezultātā tiek iegūti melni iegareni graudi.

Secinājums

Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā, kā tos novāc vai sagatavo, kā arī no patērētā produkta daudzuma. Tā neparastā garša tikai no attāluma atgādina balto rīsu īpašības. Šīs vērtīgās labības izmantošana pārtikā ievērojami bagātina uzturu un veicina garšas kārpiņu attīstību.

Kā pagatavot rīsus: pamatnoteikumi un noslēpumi

Svarīgākā informācija par galvenajiem produktu veidiem, proporcijām, gatavošanas laiku un citām rīsu vārīšanas īpašībām. Kā bonuss - rīsu recepte suši.

Apmācība

Ja vēlaties gatavot mīkstus rīsus, pirms vārīšanas tie jāizskalo zem auksta ūdens. Tātad jūs atbrīvojaties no cietes, kas ir atbildīga par lipīgumu. Rīsus izskalojiet apmēram piecas vai vairāk reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Visērtāk šo procedūru veikt ar smalku sietu.

Dažiem ēdieniem, piemēram, risotto, nepieciešami rupjie rīsi. Šajā gadījumā noskalojiet to nav tā vērts. Ārkārtējos gadījumos jūs varat aprobežoties ar vienu skalošanu, lai nomazgātu visu nevajadzīgo.

Lai rīsus pagatavotu ātrāk, varat tos mērcēt 30–60 minūtes. Tad gatavošanas laiks tiks samazināts gandrīz uz pusi. Tomēr šajā gadījumā labāk ir samazināt ēdiena gatavošanai izmantotā ūdens daudzumu..

Proporcijas

Parasti tiek uzskatīts, ka rīsu pagatavošanai nepieciešams divreiz vairāk ūdens. Bet tā ir aptuvena proporcija. Ūdens daudzumu labāk izmērīt, pamatojoties uz rīsu veidu:

  • garengraudiem - 1: 1,5–2;
  • vidējiem graudiem - 1: 2–2,5;
  • apaļajiem graudiem - 1: 2,5–3;
  • tvaicētiem - 1: 2;
  • brūnai - 1: 2,5–3;
  • savvaļā - 1: 3,5.

Noteikti izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Ražotājs precīzi zina, kāds rīsu pārstrādes process ir veikts, un iesaka tam optimālo ūdens daudzumu..

Izmēriet rīsus un ūdeni ar mērglāzi - tas ir daudz ērtāk. Standarta porcija uz vienu - 65 ml sausu rīsu.

Trauki

Rīsus vislabāk vārīt pannā ar biezu dibenu: tajā temperatūra tiek vienmērīgi sadalīta. Jūs varat arī vārīt rīsus lielā pannā. Kūlu tradicionāli izmanto pilafam.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Ja vārāt rīsus katliņā, vispirms uzkarsējiet sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam tajā ielejiet labību. Vienu reizi samaisiet rīsus, lai kodoli neliptu apakšā. Pēc tam pagaidiet, līdz trauks sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku.

Gatavošanas laikā nepaceliet vāku, pretējā gadījumā rīsi vārīsies ilgāk. Ja vēlaties, lai rīsi būtu sarūsējuši, to nemaisiet (izņemot pirmo reizi). Pretējā gadījumā graudi saplīst un ražos cieti..

Vidējais gatavošanas laiks atkarībā no veida ir:

  • baltajiem rīsiem - 20 minūtes;
  • tvaicētiem rīsiem - 30 minūtes;
  • brūnajiem rīsiem - 40 minūtes;
  • savvaļas rīsiem - 40-60 minūtes.

Kad rīsi ir pagatavoti, noņemiet to no uguns un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes zem vāka. Ja gatavajos rīsos ir ūdens, nolejiet to vai pārklājiet pannu ar sausu dvieli: tas absorbē lieko mitrumu.

Ja jūs vārāt rīsus pannā, izmantojiet traukus ar diametru 24 cm, augstām pusēm un vāku. Rīsus tajā gatavo gandrīz tāpat kā pannā, izņemot vienu niansi: graudi vispirms ātri jāapcep augu eļļā. Dariet to 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai sēklas būtu pārklātas ar eļļu: tad rīsi būs drupināti. Tad to nepieciešams ielej ar verdošu ūdeni un gatavot, kā aprakstīts iepriekš.

Garšvielas

Rīsi ir labi, jo to garšu vienmēr var nedaudz mainīt. Piemēram, izmantojot šādas garšvielas:

Garšvielas ūdenim pievieno vārīšanas laikā vai jau pagatavotam ēdienam.

Rīsus var papildināt arī ar pikantu garšaugu, citrusaugļu mizas garšu vai vārītus nevis ūdenī, bet gaļas vai vistas buljonā.

Bonuss: kā pagatavot rīsus suši pagatavošanai

  1. Suši pagatavošanai tiek izmantoti īpaši japāņu rīsi. Jūs to varat aizstāt ar parasto apaļo graudu.
  2. Pirms vārīšanas rīsus vajadzētu mazgāt 5-7 reizes. Uznirstošos graudus vislabāk izmet.
  3. Ieliet mazgātos rīsus ar aukstu ūdeni proporcijā 1: 1,5. Pēc garšas pannā varat pievienot vēlamo jūras aļģu šķēli, taču pirms vārīšanās tie ir jānoņem..
  4. Rīsus vāra zem vāka: pirms vārīšanas - uz vidējas uguns, pēc tam - vismaz apmēram 15 minūtes. Tad jums ir jāizņem rīsi no plīts un ļaujiet tam nostāvēties vēl 15 minūtes.
  5. Gataviem rīsiem jābūt pievienotiem ar īpašu mērci. Lai to pagatavotu, atsevišķā pannā ielej 2 ēdamkarotes rīsu etiķa, pievieno 1 tējkaroti cukura un 1 tējkaroti sāls un karsē maisījumu uz vidējas uguns, līdz lielās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas..
  6. Rīsus pārliek plašā bļodā, pārlej ar mērci un viegli samaisa ar koka lāpstiņu. Pēc tam atdzesējiet un sāciet gatavot suši..

Vai zināt citus veidus, kā pagatavot garšīgus rīsus? Dalieties noslēpumos un receptēs komentāros.

Kā vārīt rīsus katlā uz ūdens

  • Glāze rīsu;
  • Divas glāzes attīrīta ūdens;
  • Pusi karotes sāls.

Kā pagatavot rīsus garnīram

Pirms vārīšanas rīsu graudus labi noskalojiet. Ieteicams lietot aukstu tekošu ūdeni. Tā kā rīsi satur lielu daudzumu cietes, izdalās savdabīga lipīga viela. Viskozitāti mazgā ar vienkāršu ūdeni. Ielejiet graudus dziļā pannā, ielejiet nedaudz ūdens un noteciniet. Skalošanu var veikt vairākas reizes.

Šis ieteikums ir piemērots garnīra pagatavošanai. Citiem rīsu ēdieniem (piemēram, risotto) ir nepieciešami gludi rīsi.

Piepildiet metāla pannu ar attīrītu ūdeni. Ieteicams lietot traukus ar biezu dibenu. Ieteicams uzraudzīt ūdens līmeni - šķidruma līmenim jābūt divreiz lielākam par labības daudzumu. Pievienojiet nedaudz galda sāls (glāzei graudu pietiek ar pusi tējkarotes).

Kad ūdens vārās, ielej glāzi rīsu. Graudi nav jāsajauc. Vienkārši pārklājiet traukus un precīzi precīzi nosauciet desmit minūtes. Gatavojiet rīsu garnīru uz vidējas uguns. Pēc noteiktā laika beigām novietojiet siltumu un vāriet apmēram septiņas minūtes..

Rīsu biezputras virsma ir pārklāta ar maziem ievilkumiem. Noņemiet pannu no uguns un labi aptiniet to ar dvieli, lai tas būtu silts. Pagaidiet apmēram desmit minūtes. No putras iztvaiko lieko šķidrumu. Tagad atliek pasniegt trauku uz galda.

Jūs iegūsit garšīgus, drupinātus rīsus bez lielām grūtībām. Apsvērtā garnīra pagatavošanas metode ir lieliski apvienota ar dārzeņu mērci, gaļu vai sēnēm. Kāpostu pildītu kāpostu izveidošanai varat izmantot gatavu rīsu putru. Vai arī kalpo kā atsevišķs ēdiens.

Kā vārīt rīsus ūdenī?


Labi vārīti rīsu graudi ir lielisks garnīrs. Daži pavāri dod priekšroku pasniegt vārītus rīsus kā neatkarīgu ēdienu ar nelielu daudzumu piedevu. Jūs varat apkaisīt putru ar cukuru vai aromatizēt ar sviestu. Šodien mēs apsvērsim garšīgu rīsu gatavošanas pamatnoslēpumus.

Cik ilgi rīsus gatavo uz ūdens??

Pastāv dažādas rīsu šķirnes, tāpēc gatavošanas laiku ieteicams izvēlēties, ņemot vērā graudu izskatu. Turklāt šķirne nosaka proporcionālo attiecību starp ūdeni un graudiem.

  1. Garos rīsus vāra apmēram divdesmit minūtes. Divas glāzes graudu patērē apmēram četras glāzes dzeramā ūdens.
  2. Īsi (apaļi) rīsi gatavo līdzīgu laiku - tieši divdesmit minūtes. Tomēr ieteicams pievienot mazāk ūdens. Divarpus tases šķidruma ņem divas glāzes graudu.
  3. Brūnie vai savvaļas rīsi tiek pagatavoti ilgu laiku - trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Jums regulāri jāuzrauga ūdens daudzums. Un lai šķidrums nejauši nevārītos, ieteicams ieliet vairāk ūdens. Divām glāzēm graudaugu tiek piešķirti apmēram pieci glāzes šķidruma.

Gatavošanas noslēpumi

Graudi vispirms jāmazgā pannā, vairākas reizes ielejot un nolejot ūdeni. Tas noņems lielus piesārņotājus un sīkas putekļu daļiņas..

Papildus dziļu trauku izmantošanai ir arī papildu iespēja rīsu mazgāšanai - ar sietu. Ielejiet graudaugu sietā un nomainiet to zem ūdens krāna. Galvenais, lai sieta šūnu izmērs būtu mazāks par rīsu graudiem.

Pēc mazgāšanas labību vajadzētu iemērc. Pieredzējuši pavāri zina mērcēšanas priekšrocības. Graudi kļūst drupināti un vārās daudz ātrāk. Apaļie rīsi iemērc apmēram ceturtdaļu stundas. Ilgi - nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni, pēc tam pāris minūtes iegremdēt vēsā šķidrumā. 8 stundas mērcēt smalkos rīsus iesāļā ūdenī. Noskalo labi.

Kā vārīt rīsus pannā?

Rīsu vārīšanai varat izmantot gandrīz jebkurus ēdienus. Piemēram, daži pavāri dod priekšroku rīsu graudaugu vārīšanai parastajā pannā. Tomēr mēs pievēršam uzmanību klasiskajai preparāta versijai, kas nozīmē izmantot metāla pannu. Vislabāk ir piemēroti čuguna trauki ar biezām sienām.

Nav vēlams izmantot podus ar plānām sienām, jo ​​rīsi labi nesasilda un labi nevārās. Neapstrādāti graudi paliek virsū, pasliktinot gatavā produkta garšu. Tā kā jūs nevarat sajaukt labību, vislabāk ir izvēlēties pareizo trauku veidu.
Rīsu gatavošana pati par sevi ir diezgan vienkārša.

  • Neliels šķipsniņa sāls;
  • Mīļākās pakāpes rīsi;
  • Sviests;
  • Zaļumi - pēc garšas;
  • Dažas garšvielas.

Gatavošanas secība:

  1. Pirms rīsu graudaugu gatavošanas labi izskalojiet graudus. Jūs varat izmantot metāla smalku sietu. Ielieciet rīsus pannā un piepildiet to ar dzeramo ūdeni.
  2. Pagaidiet, līdz šķidrums vārās. Rīsus nedaudz sāliet pēc garšas. Pietiks ar pusi tējkarotes sāls.
  3. Pagaidiet pāris desmitus minūšu. Precīzs graudu vārīšanas ilgums ir atkarīgs no šķirnes. Baltie rīsi pavāri daudz ātrāk nekā brūnie rīsi. Jūs regulāri varat pārbaudīt rīsu gatavību.
  4. Kad ūdens vārās, ielieciet 50 gramus sviesta.
  5. Gatavojiet rīsus, līdz iztvaiko liekais šķidrums..
  6. Ja rīsi ir diezgan cieti, pievienojiet ūdeni un vāriet līdz mīkstam..

Noderīgi padomi

  • Nav ieteicams pārslogot rīsus. Ja ēdienu gatavojat četriem, pietiek ar tējkaroti galda sāls. Pēc vārīšanas vienmēr varat pievienot putru.
  • Ja vārīti rīsi ir pārāk mīksti, tas nedarbosies. Ieteicams gatavot citu rīsus, nerimstoši ievērojot recepti. Sautēšanai var izmantot mīkstus graudus. Labi apcepiet rīsus ar vistas olu. Rīsus varat izmantot arī pildītu kāpostu pildīšanai..
  • Rīsu vārīšana nedrīkst tikt traucēta. Pretējā gadījumā graudi kļūs pārāk mīksti un zaudēs formu. Iegūst viendabīgu masu, kas nav piemērota dekorēšanai. Ja esat pieļāvis kļūdu - izmantojiet iepriekš minēto metodi. No iegūtās masas pagatavojiet kastroli vai ar to sasmalciniet papriku.
  • Rīsus var iekrāsot. Nav nepieciešams izmantot ķīmiskās krāsvielas - piemēroti ir parastie dabiskie produkti. Piemēram, kurkuma spēj dot graudiem dzeltenīgu nokrāsu. Lai iegūtu rožainu krāsu, jūs varat iemest mazu bietes. Vārīti augļi nokrāsos nākotnes sānu ēdienu.
  • Lai rīsu graudi neliptu kopā, izmantojiet augu eļļu. Tas būs pietiekami, lai pievienotu tējkaroti saulespuķu eļļas. Nav ieteicams ieliet vairāk produkta, jo garnīrs kļūs dzeltens. Sviestu var arī aizstāt ar pienu vai citronu sulu..

Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar zaļumiem.

Ēdienu gatavošanas rīsi


Rīsi ir patiesi universāla labība, uz kuras pamata tiek gatavoti sānu ēdieni, graudaugi un citi augstas kvalitātes ēdieni, izmantojot dārzeņus vai gaļu. Lai iegūtu gatavās ēdiena perfektu garšu, ir svarīgi vārīt graudus pareizi. Ja neievērosit ieteikumus, rīsu pievienošana tikai sabojās atlikušo sastāvdaļu garšu.

  • Viena glāze rīsu;
  • Divas glāzes attīrīta ūdens;
  • Tējkarote saulespuķu eļļas;
  • Sāls - mazs šķipsniņš;
  • Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas secība:

Pirms rīsu vārīšanas jums jāizvēlas atbilstošā šķirne. Piemēram, lai iegūtu vaļīgu garnīru, ieteicams izmantot garus graudus, kas labi neuzsūc ūdeni un izdala ļoti maz lipīgu vielu. Ja nav iespējams ievietot garus rīsus, ir piemērota apaļa labība, bet iepriekš tvaicēta. Tvaika apstrāde novērš graudu salipšanu.

Lai pagatavotu pudiņu - ir piemēroti apaļie rīsi (pulēti). Šāda šķirne absorbē lielāko daudzumu šķidruma un labi vārās.

Mērcēti graudaugi ir jānomazgā. Piepildiet seklu trauku ar tīru ūdeni, pēc tam ielejiet rīsu graudiņus. Sabojājiet graudus starp pirkstiem, lai notīrītu smalkos putekļus un dažādus piemaisījumus. Nolejiet apmākušo šķidrumu. Atkārtojiet procedūru atkārtoti - līdz šķidrums kļūst pilnīgi caurspīdīgs.

Ielieciet mazgātos rīsu graudus uz smalka metāla sieta. Pagaidiet, līdz ūdens notecēs. Lai iegūtu sakņotu graudaugu, ieteicams graudus nedaudz apcept uz neliela saulespuķu eļļas daudzuma. Parasti cepšanai vajadzīgas apmēram divas līdz trīs minūtes. Rīsus pilnībā iesaiņo augu eļļā, tāpēc tie pārstāj pielipt kopā.

Lai iegūtu garšīgus rīsus - ir svarīgi ievērot precīzas proporcijas starp graudaugiem un ūdeni:

  • 2 tases ūdens uz vienu tasi graudaugu nodrošina raupjumu.
  • 3 tases šķidruma uz vienu glāzi graudaugu piešķir viskozitāti.

Lai pagatavotu sānu trauku, piepildiet metāla pannu ar attīrītu ūdeni. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Noteikti sāliet un ielieciet nepieciešamo rīsu graudaugu daudzumu.

Ja vēlaties iegūt viskozu masu - jums ir jāizmet rīsi aukstā ūdenī. Tā rezultātā graudi uzņems lielāko šķidruma daudzumu un sāks izdalīt lipīgu vielu. Šī opcija ir piemērota pudiņiem..

Piezīme! Ja ūdens ir pilnībā vārījies, bet rīsu graudi joprojām ir mitri, pievienojiet nelielu daudzumu verdoša ūdens un pagaidiet apmēram piecas minūtes. Gatavojot rīsus, jums nav jāatver pannas vāks un jāiejaucas viltus garnīrā - pretējā gadījumā tiks pārkāpta graudu integritāte. Viņi turas kopā.

Gatavo ēdienu vajadzētu infūzēt apmēram desmit minūtes.

Noderīgi padomi

Pērkot labību, dodiet priekšroku tvaicētiem rīsiem, nevis slīpētiem. Šai labībai ir iespaidīgs uzturvielu daudzums pat pēc vārīšanas. Tvaicētu graudu vārīšana ietekmē vairāk laika. Tomēr gatavais rezultāts ir patīkami pārsteidzošs. Putraimi ir garšīgi un drupināti.

Graudu mazgāšanai ir ērti izmantot dziļu bļodu. Trauki spēj noturēt lielu daudzumu ūdens, tāpēc šķidrums ir jāmaina tikai dažas reizes.

Rīsi tiek labi pagatavoti čuguna podos ar biezām sienām. Šāda veida virtuves trauki ļauj vienmērīgi sasildīt putraimus. Tādējādi dedzināšana ir izslēgta.

Pievienojiet nelielu daudzumu galda sāls. Četrām rīsu porcijām pietiek ar vienu tējkaroti.

Ja vēlaties iegūt smaržīgu garnīru, cepot rīsus, izmantojiet dažādas garšvielas. Piemēroti ir maltie pipari, kurkuma, paprika utt..

Kā pagatavot drūmus rīsus katlā uz ūdens


Lai pagatavotu garšīgus graudaugus, ņemiet vērā dažādas nianses. Šodien apsveriet rīsu vārīšanas pannā noslēpumus. Gatavais rezultāts ir piemērots kāpostu ruļļu pildīšanai. Vārītas rīsu putraimi ir arī ideāls garnīrs..

Sīkāka informācija par pareizu rīsu sagatavošanu

Galvenais ieteikums attiecas uz pareizu trauku izvēli. Vislabāk piemēroti parastie čuguna katli, kas vienmērīgi sakarst. Tomēr ir atļauts izmantot divkāršu katlu vai elektrisku lēnu plīti.

Ieteicams izvēlēties pareizā izmēra traukus. Tā kā labības lielums tiek atkārtoti palielināts - ievērojiet noteiktas proporcijas. Piemēram, lai pagatavotu vienu glāzi rīsu, būs jāizmanto divu litru panna. Ļoti vēlams, lai tvertnei būtu biezas sienas.

Ūdens un rīsu proporcijas

Lai iegūtu garšīgus taukainus rīsus, noteikti ievērojiet šķidruma un graudaugu daudzuma attiecību. Pieredzējuši pavāri iesaka izmantot vairākus papildu noslēpumus, tomēr šī ir galvenā nianse kvalitatīva ēdiena izveidē:

  • Garie rīsi - 1 daļa graudaugu 2 daļās ūdens.
  • Vidēji un apaļi rīsi - 1 daļa graudaugu līdz 2,5 daļām ūdens.

Kurā ūdenī labāk sākt gatavot rīsus?

Baltos rīsus iemērc aukstā ūdenī, pēc tam uzvāra. Ja jūs izmantojat verdošu ūdeni, produkts izceļ lipekļa pārpalikumu un iegūst vienveidīgu konsistenci. Atlikušo labības šķirņu sagatavošanai ir atļauts izmantot turpmāk aprakstīto tehnoloģiju.

Īstu drūmu rīsu vārīšanas process

Lai rīsi būtu ļoti dedzīgi, jums jāizvēlas garš krupis.

  • Iepriekšēja mērcēšana palīdzēs padarīt rīsus kraukšķīgus. Garas rīsu šķirnes var vienkārši ielej ar verdošu ūdeni un atdzesēt aukstā šķidrumā. Apaļie rīsi parasti tiek mērcēti divdesmit piecas minūtes.
  • Otrais rīsu pagatavošanas otrais noslēpums ir iepriekš cepšana. Ielieciet graudus uz karstas pannas. Maisiet dažas minūtes.
  • Turklāt daudzi kulinārijas speciālisti izmanto parasto augu eļļu, lai pagatavotu garšīgus, kraukšķīgus rīsus. Pietiekami daudz karotes eļļas graudu glāzē.

Rīsu gatavošanas secība uz ūdens

  1. Iet cauri putraimiem. Notīriet netīrumus. Ar glāzi izmēriet pareizo rīsu daudzumu. Noskalojiet smalkos putekļus.
  2. Ievietojiet rīsus dziļā pannā. Ielejiet graudus ar attīrītu ūdeni, ievērojot pareizo proporciju.
  3. Pievienojiet nedaudz sāls. Parasti pietiek ar tējkaroti galda sāls glāzē rīsu. Ieteicams mest dažas garšvielas un ielej augu eļļu.
  4. Ieslēdziet lēnu uguni. Pagaidiet, līdz ūdens vārās - tas parasti prasa divdesmit minūtes.
  5. Turiet vāku aizvērtu. Nevajadzīgi atveriet pannu, jo labība saķersies kopā. Rīsus vajadzētu pagatavot, nemaisot.
  6. Pēc rīsu vārīšanas izslēdziet siltumu. Aptiniet pannu ar dvieli, lai ļautu iztvaikot liekais mitrums. Pagaidiet apmēram desmit minūtes, līdz tas ir gatavs..

Gatavības pārbaude

Gatavo rīsu atšķirīga iezīme ir pilnīga šķidruma neesamība. Pieredzējuši pavāri izmanto podi ar stikla vākiem. Pretējā gadījumā vajadzēs laiku un laiku, lai pārbaudītu rīsu gatavību. Gatavajā produktā ir mīksti graudi.

Cik ilgi vārīt rīsus?

Gatavošanas laiku nosaka rīsu dažādība:

  • Garos rīsus vāra apmēram 20 minūtes. Reti pielīp kopā.
  • Vidēji rīsi var nedaudz salipt. Produkts ir ideāli piemērots putru vai pilaf gatavošanai tā viskozitātes dēļ. Ieteicams graudus iepriekš mērcēt 20 minūtes. Gatavošanas laiks - 15 minūtes. Pēc siltuma izslēgšanas ļaujiet rīsiem brūvēt 10 minūtes.
  • Apaļie rīsi ir lieliski piemēroti suši un ruļļu pagatavošanai. Vāra apmēram 20 minūtes pēc verdoša ūdens. Ir svarīgi nenoplēst pannas vāku..

Kā pagatavot brūnus (brūnus) rīsus?

  1. Mērcē graudus 5 - 6 stundas;
  2. Ielejiet ūdeni (1 glāzi rīsu 2,5 glāzēs šķidruma);
  3. Nedaudz sāls;
  4. Gatavojiet apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns;
  5. Samaziniet uguni;
  6. Turpiniet gatavot graudaugus 30 minūtes;
  7. Izslēdziet plīti;
  8. Atstājiet rīsus 25 minūtes sautēties.