Savvaļas rīsi kā alternatīva ikdienas sānu ēdieniem

Plaši pazīstamam produktam ar nosaukumu “savvaļas rīsi” faktiski nav nekā kopīga ar balto graudaugu. Graudi tika saukti par “rīsiem” tikai to raksturīgās iegarenās formas dēļ. Faktiski graudaugu nosaukums ir ūdens citrons, tas nāk no Ziemeļamerikas. Viņu dzimtenē produktu bieži dēvē par Kanādas rīsiem vai ūdens auzām. Eksotiskā labība mūsdienās ir ļoti populāra kulinārijas ekspertu un dietologu vidū visā pasaulē neparastās garšas un daudzo noderīgo īpašību dēļ. Kādas ir savvaļas rīsu iezīmes, kā pagatavot produktu un lietot to uzturā? Tas ir apskatīts zemāk..

Produkta sastāvs

Ūdens auzas ir garenas graudi gandrīz melnā, brūnā krāsā ar saldenu garšu un riekstu aromātu.

Tās unikalitāte un lietderība slēpjas graudu bioloģiskajā un ķīmiskajā sastāvā. Produkts satur 15% tīru olbaltumvielu, 70% ogļhidrātu un minimālu tauku daudzumu. Pēc šķiedras daudzuma savvaļas rīsi vairākas reizes pārspēj visas pārējās labības, un tajā ir arī 18 aminoskābes no 22 esošajām. Ir arī ļoti svarīgi, lai graudaugos praktiski nebūtu lipekļa, bet tajā pašā laikā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Daži no tiem spēj apmierināt cilvēka ikdienas vajadzības, patērējot tikai 100 g sausu graudu. Starp šīm vielām:

  • bora;
  • biotīns;
  • vanādijs;
  • silīcijs.

Pēc folijskābes satura produkts ir līderis, un taukskābes tajā ir 1/3 no ikdienas normas.

Ko sagaidīt

Graudaugi labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, izmantojot jebkuru ēdiena gatavošanas iespēju. Tā regulāra lietošana pārtikā palīdz samazināt pietūkumu, normalizēt asinsspiedienu un holesterīna metabolismu organismā. Turklāt savvaļas rīsi uzlabo redzi, mazina acu nogurumu, uzlabo nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību, normalizē vielmaiņu un palielina muskuļu darbību.

To visu var pamanīt pēc vairāku nedēļu ilga regulāra produkta patēriņa, galvenais ir nevis ēst to vairāk kā 3 reizes nedēļā, pretējā gadījumā jūs varat izprovocēt aizcietējumus. Savvaļas rīsu receptēs ir ņemta vērā tā labākā kombinācija ar dzīvnieku olbaltumvielām, dārzeņiem un augļiem, tāpēc vienmēr iekļaujiet gaļu, zivis vai vieglos dārzeņus.

Produkta priekšrocības

Labības iekļaušanai veselīgā uzturā ir daudz labu iemeslu. Savvaļas rīsu priekšrocības ir to uzturvērtība un augsta barības vielu koncentrācija. Kompozīcijā esošās šķiedras palīdz attīrīt toksīnu zarnas, novērš tauku masas savākšanu, un to ļoti atbalsta dietologi.

Papildus ķermeņa tauku samazināšanai rīsi palīdz veidot muskuļus, kavējot muskuļu šķiedru sadalīšanos fiziskās slodzes laikā. Šis rezultāts nodrošina produktu ar nepiesātinātām taukskābēm, neaizvietojamām aminoskābēm, lielu daudzumu olbaltumvielu un B vitamīniem..

Kā pagatavot savvaļas rīsus? Par to interesējas arī cilvēki, kuriem ir nosliece uz miegainību un nogurumu, jo produkts palīdz atgūties un tūlīt pēc patēriņa palielina uztveri un aktivitāti, kā arī neizprovocē pēcpusdienas miegu. Tikai 200 g graudaugu ir pietiekami, lai tūlīt pēc ēšanas justos enerģijas pieplūdums.

Graudiem neļauj attīstīties osteoporoze un locītavu slimības, pateicoties pareizai aminoskābju, magnija un PP vitamīna kombinācijai un koncentrācijai.

Starpsezonā graudaugi novērš vitamīnu deficīta attīstību, un, lai uzturētu spēcīgu imunitāti, pietiek ar to, lai nedēļā apēstu tikai 200 g graudaugu. Ja jūs nelietojat ļaunprātīgi produkta daudzumu, tad krusts arī palīdz normalizēt gremošanas sistēmu.

Ražas kaitējums

Lai nekaitētu ķermenim, savvaļas rīsus (kā pagatavot graudus, aprakstīts zemāk) vajadzētu ēst tikai pēc termiskās apstrādes. Atbilstība patēriņa standartiem nevar izraisīt negatīvas sekas, bet, ja jūs regulāri pārēdat graudaugus, tad var rasties zarnu aizsprostojums, kolikas vēderā un hipovitaminoze. Pēdējais ir saistīts ar paaugstinātu ienākošo minerālu un vitamīnu koncentrāciju..

To pārpalikums var izraisīt alerģiskas reakcijas uz ādu, gremošanas traucējumus un ādas toni.

Rīsu novājēšana

Dietologi, savlaicīgi zaudējot svaru, uzturā iesaka iekļaut savvaļas rīsus, jo produkta kaloriju saturs ir tikai 100 Kcal uz 100 g. Tas ļauj jebkurā laikā bez ierobežojumiem ēst graudaugu ēdienus. Turklāt produkts, pateicoties lielam skaitam uztura šķiedrvielu un barības vielām, ilgstoši nodrošina sāta sajūtu. Šķiedra sastāvā arī nodrošina gremošanas sistēmas normalizēšanu un toksīnu ķermeņa attīrīšanu, kas bieži ir galvenā liekā svara problēma. Šāda dziļa tīrīšana palīdz ilgstoši konsolidēt rezultātus pēc uztura beigām uzturā. Produkts arī veicina optimālu šķidruma kustību organismā un novērš "plato" efektu lieko mārciņu zaudēšanas laikā..

Savvaļas rīsus (kā tos pagatavot, aprakstīts zemāk) ieteicams lietot uzturā ar sportu, jo to sastāvs palīdz uzturēt un veidot muskuļus, ievērojot bargus pārtikas ierobežojumus un lielu fizisko slodzi..

Spilgtā labības garša atvieglos svaiguma sajūtu jebkurā ēdienā, kas ļoti trūkst, ievērojot stingras diētas. Ja vēlaties, varat aromatizēt graudus ar augļiem vai garšaugiem, kas uzlabos garšu un nepalielinās kaloriju daudzumu.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Pirms savvaļas rīsu gatavošanas tie jāmazgā un iemērc vismaz 2-3 stundas un, ja iespējams, visu nakti.

Ūdens, ko tam izmanto, netiek izmantots ēdiena gatavošanai, un pēc graudu pietūkuma tas tiek novadīts. Pannā ielej ūdeni proporcijā 1: 3 attiecībā uz labību un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tajā ielej sagatavotos rīsus. Pagatavojiet graudaugus, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, vispirms virs vidējas uguns, pēc tam vismaz. Pēc iztvaicēšanas panna jāatstāj vārīties pat zem dvieļa, lai kopējais gatavošanas laiks būtu 40 minūtes. Pēc garšas labībai pievieno eļļu un sāli.

Ja mērcēšanai nav laika, jūs varat ielej graudus ar verdošu ūdeni un atstājiet tos zem vāka 30-40 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni un pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš.

Receptes

Kā garnīru savvaļas rīsus bieži izmanto kopā ar parastajiem rīsiem. Lai to izdarītu, vienādās daļās graudaugu sajauc un vāra, līdz vārīti vienā traukā. Pēc tam tos mazgā un pasniedz ar vārītām jūras veltēm, ceptām vai sautētām zivīm un gaļu. Pēc vēlēšanās vārītus rīsus var sajaukt arī ar sautētiem dārzeņiem.

Ūdens auzas var ne tikai vārīt. Ļoti populāra ir recepte pupiņu vārīšanai cepeškrāsnī tūlīt ar vistu. Lai to izdarītu, putraimus ielieciet karstumizturīgā biezu sienu traukā slāņos ar vistas šķēlītēm un smalki sagrieztiem dārzeņiem pēc garšas, ielejiet ūdeni un ielieciet zem vāka sautējumu 60 minūtes. Ja nepieciešams, gatavošanas procesā pievieno ūdeni. Pēc 1,5 stundām trauku pārkaisa ar zaļumiem un garšvielām, sālītu un pasniedz..

Jūs varat arī cept graudus ar dažādiem dārzeņiem.

Secinājums

Savvaļas rīsi ir pelnīti iecienīti iedzīvotāju vidū, jo to unikālais sastāvs spēj apmierināt daudzas cilvēka ķermeņa vajadzības ar minimālām patēriņa devām. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi nepārsniegt ieteicamās vienas porcijas uz 100-200 g (lai neizraisītu zarnu aizsprostojumu). Ieteicams arī lietot produktu ar augļiem, svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, biezpiena sieru un noteikti dzeriet daudz ūdens, lai izvairītos no iespējamām gremošanas problēmām.

Kā pagatavot savvaļas rīsus

Raksta saturs

  • Kā pagatavot savvaļas rīsus
  • Kā pagatavot rīsus
  • Kā pagatavot Indijas rīsus

Vārīti savvaļas rīsi

Jums būs nepieciešami šādi produkti: 1 glāze melno rīsu, 3 tases ūdens, sāls pēc garšas, 1 ēd.k. tējkaroti sviesta.

Rīsus rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Iemērciet mazgātos rīsus nelielā daudzumā auksta ūdens 12 stundas. Ja ilgstošai mērcēšanai nav laika, ielej glāzi mazgātu melno rīsu ar 3 glāzēm verdoša ūdens, pārklāj un ļauj nostāvēties stundu. Pirms savvaļas rīsu pagatavošanas nolejiet ūdeni.

Ielieciet rīsus pannā un piepildiet to ar aukstu ūdeni proporcijā no 1 līdz 3. Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet rīsus, līdz tas absorbē visu ūdeni. Savvaļas rīsu vārīšana parasti prasa 35–40 minūtes. Gatavo melno rīsu graudi palielinās 3-4 reizes. Savvaļas rīsu vārīšanai regulāra ūdens vietā varat izmantot vistas vai dārzeņu krājumus.

Kad rīsi ir vārīti, izslēdziet siltumu, bet nepaceliet vāku. Ļaujiet melnajiem rīsiem nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un viegli samaisiet rīsus, lai graudi atdalītos viens no otra. Ja vēlaties, savvaļas rīsiem var pievienot sviesta gabalu..

Ja jūs nevēlaties aprēķināt proporcijas, savvaļas rīsus var vienkārši vārīt lielā ūdens daudzumā, līdz rīsi palielinās vairākas reizes, un pēc tam novadīt lieko ūdeni.

Vārītus savvaļas rīsus var izmantot kā neatkarīgu sānu ēdienu, bet visbiežāk tos sajauc ar tradicionālajiem rīsiem. Turklāt vārītus melnos rīsus var pievienot salātiem, zupām un sautējumiem, sautētiem ar dārzeņiem.

Savvaļas rīsi ar dārzeņiem

Jums būs nepieciešami šādi produkti: 1 glāze vārītu melno rīsu, 1 mazs baklažāns, 1 mazs cukini, 1 vidēja lieluma paprika, 2 vidēji tomāti, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, pāris zariņu svaigu garšaugu, sāls un melnie pipari pēc garšas.

Nomazgājiet baklažānu un cukini, sagrieziet tos mazos kubiņos. Lai baklažāniem noņemtu rūgtumu, sagrieziet kubiņos sagrieztus kubiņus ar sāli, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, pēc tam noskalojiet tos ar aukstu ūdeni.

No sēklām nomizojiet bulgāru piparus, sagrieziet to plānās sloksnēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Nomazgājiet tomātus un sagriež tos mazos kubiņos.

Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā dārzeņus 10-15 minūtes. Pēc garšas dārzeņiem pievienojiet vārītus savvaļas rīsus, smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus, sāli un melnos piparus. Visu samaisiet un vāriet rīsus ar dārzeņiem vēl 3–5 minūtes.

Savvaļas rīsi: noderīgas īpašības, fotogrāfijas, kā gatavot

Pareiza uzturs ir veselīga dzīvesveida atslēga. Mūsdienu dietologi atzīmē, ka šajās dienās ir dramatiski palielinājusies interese par produktiem, kuriem ir labvēlīgas īpašības un augu bāze. Cilvēki tiecas pēc veselīga uztura, bagātina uzturu ar jaunu sastāvu un garšām. Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums ir viena no visbiežāk sastopamajām tēmām veselīgas pārtikas bhaktu vidū.

Kā izskatās savvaļas rīsi un kur tie aug

Tsitsanajas ūdens jeb indiāņu rīsi - tas ir ikgadējs augs, ko var atrast rezervuāru krastos Ziemeļamerikā. Citās valstīs rīsus audzē mākslīgi..

Labības iezīme ir sakneņu neesamība. Ziedēšana notiek vasaras perioda beigās, pēc tam sākas graudu nogatavošanās. Augam ir tiešs gaiši zaļš kāts, un labvēlīgos apstākļos tas stiepjas līdz 2 m.

Graudu izskatam ir galvenā iezīme: tie ir melni, iegareni un ovāli, pēc struktūras līdzīgi parastajiem baltajiem rīsu graudiem.

Rīsi pieder pie vecākajām labības kultūrām, un, kaut arī to audzēšana sākās tikai pagājušā gadsimta vidū, pirms tam Ziemeļamerikas indiāņu ciltis, kuras veiksmīgi izmantoja ēdienu gatavošanai noderīgu augu, zināja par sēklām.

Savvaļas rīsu sastāvs un kaloriju saturs

Savvaļas rīsu labvēlīgās īpašības ievērojami atšķiras no labības radinieku īpašībām. Tas ir bez lipekļa un bagāts ar veselīgiem savienojumiem:

  • aminoskābes (izoleicīns un valīns tiek uzskatīti par īpaši noderīgiem);
  • B vitamīni (satur daudz veselīgas folijskābes);
  • mikro un makro elementi (īpaši vērtīgi - kālijs, magnijs, kobalts, selēns).

Savvaļas rīsu sastāvs nosaka to uzturvērtību. Neapstrādātu rīsu kaloriju saturs ir 337 kcal uz 100 g, bet vārīšanas process rīsus piesātina ar ūdeni, atšķaida ķīmiskā sastāva struktūru, samazina kaloriju saturu līdz 101 kcal. Vārīti rīsi satur līdz 4 g olbaltumvielu, līdz 22 g ogļhidrātu un apmēram 0,3 g tauku.

Kas ir noderīgi savvaļas rīsiem

Savvaļas rīsu ieguvumus un kaitējumu ķermenim nosaka tajā esošo ķīmisko elementu īpašības.

Izoleicīna klātbūtne aminoskābēs veicina aktīvu olbaltumvielu ražošanu organismā. Šī skābe ir nepieciešama vielmaiņas procesos, kas nodrošina pozitīvas izmaiņas šūnu līmenī. Kombinācijā ar valīnu kavē serotonīna veidošanos.

Abas aminoskābes piedalās nepieciešamo hormonu aktīvās veidošanās procesā, to īpašības palielinās kopā ar fermentu savienojumiem.

Folijskābe ir īpaši labvēlīga grūtniecēm. Melno graudaugu garnīrs galvenajam ēdienam aizstās gandrīz pusi no nepieciešamā folijskābes ikdienas daudzuma.

Magnija ieguvumi ķermenim slēpjas enerģijas piegādē šūnām. Tas ir paredzēts lietošanai cilvēkiem, kuri piedzīvo paaugstinātu stresu. Tā deficīts nodara kaitējumu organismam, kas dedzinās manifestācijas lēkmēs, anēmijas attīstībā.

Cinkam ir noderīgas īpašības: piedalīties nepieciešamo hormonu sintēzē, palīdzēt normalizēt metabolismu.

Savvaļas rīsu priekšrocības svara zaudēšanai

Labība tiek uzskatīta par vērtīgu produktu uztura sagatavošanā. Tas nesatur taukus, bet ir bagāts ar “ātrajiem” ogļhidrātiem, kuru lietderīgā īpašība ir viegli sagremot un neaktivizēt tauku nogulsnēšanos..

Rīsu struktūra palīdz zarnām atbrīvoties no toksīniem, novērš kuņģa sieniņu kairinājumu.

Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai ir atkarīgs no to izmantošanas daudzuma.

Kā pagatavot savvaļas rīsus

Produkta vārīšanas paņēmienam ir savas īpašības. Tas tiek pakļauts mazai destruktīvai termiskai apstrādei, tāpēc pēc vārīšanas tas saglabā zināmu patīkamu cietību. Lai palielinātu produkta lietošanas priekšrocības un samazinātu iespējamo kaitējumu, tas ir pareizi jāsagatavo:

  1. Labību 5–6 stundas iemērc siltā ūdenī.
  2. Divreiz mazgāts.
  3. Pēc apmēram 40 minūtēm vāra uz vidējas uguns.

Savvaļas rīsu receptes

No daudzajiem rīsu gatavošanas veidiem populārākā ir vārīšana un cepšana. Visas receptes ir paredzētas gatavam produktam..

Savvaļas rīsu pudiņš

Recepte ir ļoti izplatīta. Pēc garšas tas ievērojami atšķiras no tā paša nosaukuma varianta no baltajiem graudaugiem, un tā lietošanas priekšrocības ir lielākas. Grauzdēšana arī palīdz saglabāt produkta galvenās derīgās īpašības..

Lai iegūtu pudiņu, ņemiet:

  • melnie rīsi - 100 g;
  • piens ar zemu tauku saturu - 200 - 300 ml;
  • sāls, cukurs, vanilīns, ogas - pēc garšas;
  • sviests vai dārzeņi.

Rīsus vāra ūdenī, līdz graudi ir mīksti, tad ielej pienu un vāra līdz viskozam stāvoklim. Gatavošanas procesā pēc garšas pievienojiet sāli, cukuru, vanilīnu. Pēc tam, kad pudiņš ir gatavs, tas tiek padzirdīts ar iepriekš sagatavotu ogu sīrupu un dekorēts ar svaigām ogām. Šis deserts ir ieteicams tiem, kas ievēro veselīgu uzturu, bet vēlas sevi palutināt ar saldumiem..

Savvaļas rīsi lēnā plītē

Mūsdienu ierīces dod labumu virtuvei, atvieglojot daudzu ēdienu kulinārijas apstrādi. Lai savvaļas rīsus vārītu lēnā plītē, pēc tradicionālās mērcēšanas tas prasīs apmēram 50 minūtes. Ierīces tvertnes apakšā ielej augu eļļu, ielej mazgātus rīsus, proporcijā ūdens ielej proporciju 1: 3, sālītu, pārklātu ar vāku, vārītu “pilafā”.

Savvaļas rīsu bojājumi un kontrindikācijas

Savvaļas rīsu kaitējums tiek ņemts vērā, raugoties no šī produkta pārmērīgas uztura. Ieteicamā dienas deva dažādiem ēdieniem nedrīkst pārsniegt 300 g.

Ir vērts atzīmēt, ka gandrīz jebkurš noderīgs produkts var kaitēt, ja to ļaunprātīgi izmanto. Galvenās šādas ļaunprātīgas izmantošanas briesmas ir komplikāciju attīstība gremošanas sistēmā.

Rīsi ir kaitīgi arī tiem, kuriem jau ir grūtības ar zarnām. Produkta pārpalikums izraisa aizcietējumus, resnās zarnas iekaisumu.

Kā novākt savvaļas rīsus

Šī produkta kvalitātes īpatnība, kā arī izskaidrojums par tā augstām izmaksām ir tehnoloģijā, ar kuras palīdzību ražas novākšanā tiek izmantots roku darbs.

Visnoderīgākā ir labība, kas aug mazu svaigu ezeru krastos. To savāc no laivām, nokratot graudus un stublājus tieši apakšā. Sauszemes apstākļos rīsus notīra no kāpuriem un sausā laikā žāvē apmēram 3 dienas. Tad to apcep pannās, lai atbrīvotos no miziņas krokām. Pēc tam rīsus atkal izkliedē, saliek ar kājām, lai atbrīvotos no atlikumiem. Tad seko pūšanas process, kas nepieciešams mīksta pārpalikuma novēršanai. Visu procedūru rezultātā tiek iegūti melni iegareni graudi.

Secinājums

Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā, kā tos novāc vai sagatavo, kā arī no patērētā produkta daudzuma. Tā neparastā garša tikai no attāluma atgādina balto rīsu īpašības. Šīs vērtīgās labības izmantošana pārtikā ievērojami bagātina uzturu un veicina garšas kārpiņu attīstību.

Melnie rīsi - gatavošanas receptes

Gatavojot, baltie rīsi ir plaši izplatīti, brūnie rīsi ir mazāk pieprasīti, bet melnie rīsi ir vēl retāk sastopami, jo daudzi nezina par lietderīgas labības ražas esamību.

Produktu pārskats

Rīsiem ir vairāki nosaukumi - savvaļas, chumiza, mahar, biežāk to sauc par zizaniya. Tā krāsa mainās no brūnas līdz melnai. Vārīti melnie rīsi maina krāsu uz purpursarkanu.

Zizānija - savvaļas purva zāle, izplatīta ar nosaukumu Zizania aquatica, kurai ir vēl viens nosaukums - ūdens auzas. Tas aug Dienvidrietumu un Dienvidaustrumāzijas purvos, sasniedz 3 m augstumu. Savāc to manuāli, kuģojot ar laivām. Tāpēc labības cena ir augstāka nekā balto rīsu cena.

Izcelsmes vēsture

Savvaļas melnie rīsi it kā pirmoreiz parādījās Ķīnā, Tibetā vai Āzijā kā aizliegta labība.

Senatnē imperators vienkāršajiem cilvēkiem aizliedza ēst šo produktu. Zemnieki bija apmierināti ar baltajiem rīsiem. Parastai personai, kura patērēja aizliegtu preci, tika piespriests nāvessods. Zizānija tika saukta par “ilgmūžības labību”, jo tai piemīt ārstnieciskas īpašības un tā palēnina novecošanos.

Mūsdienās itāļi kultūru audzē Eiropā nelielos daudzumos, kā arī Ziemeļamerikā īpašos laukos, kas applūst ar ūdeni. Šis rīsu veids ir izvēlīgs, jo tam nepieciešami īpaši klimatiskie apstākļi - intensīvs karstums un augsts mitrums. Tāpēc galvenie piegādātāji joprojām ir Āzijas un Ķīnas valstis.

Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums

Melnie savvaļas rīsi tā sastāvā satur vairāk nekā pusi no cilvēkiem nepieciešamā minerālvielu daudzuma - magnija, mangāna, kālija, fosfora, cinka, D, E, A un B vitamīniem, folijskābes. Produkts uzlabo gremošanas sistēmu un tam ir diurētiska iedarbība, palīdz sievietēm atgūties pēc dzemdībām.

Kultūrā ir vairāk augu antioksidantu nekā avenēs, dzērvenēs un mellenēs. Pateicoties viņiem, ķermeņa šūnas tiek atjaunotas, bet brīvie radikāļi tiek neitralizēti. Rīsi ir ieteicami vēža slimniekiem. Šķiedru saturs palīdz regulēt gremošanas sistēmu, izvadīt toksīnus no ķermeņa un novērst vēdera uzpūšanos.

Gados vecākiem cilvēkiem ieteicams regulāri ēst rīsus. Viņš spēj normalizēt asinsspiedienu un sirds darbību. Produkts maigi izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa, uzlabo vielmaiņu un normalizē nieru darbību, cīnās pret ķermeņa intoksikāciju.

Labās sagremojamības dēļ zizan nelielā daudzumā ir noderīgs bērniem. Kombinācijā ar dārzeņiem tas baro ķermeni, bagātinot to ar minerālvielām un vitamīniem. Ar aptaukošanās un diabēta attīstību tas var palēnināt cukura absorbcijas procesu organismā.

Praktiski nav kontrindikāciju. Vienīgais zizaniya trūkums ir tā cena, kas vairākas reizes pārsniedz balto rīsu izmaksas.

Lietojot produktu, ir jāievēro pasākums, jo graudaugi nav mizoti un lielos daudzumos var kairināt kuņģa gļotādu. Vislabāk to kombinēt ar dārzeņu salātiem vai ar baltajiem rīsiem.

Graudaugu pirmapstrāde

Pirms vārīšanas melnie rīsi ir labi jāapstrādā..

Mazgāšana

Gatavojot ēdienu, ir daudz ēdienu, kur labībai jābūt drupinātai. Lai to izdarītu, tas ir pareizi jāmazgā no cietes. Padariet to viegli.

  1. Rīsus ielej ar vēsu ūdeni. Tiklīdz labība nosēžas apakšā, ūdens tiek iztukšots un procedūru atkārto, līdz šķidrums ir caurspīdīgs.
  2. Graudus 4 stundas ielej ar ūdeni, pēc tam tos sajauc ar rokām un vienlaikus notecina baltu, cieti saturošu ūdeni.
  3. Zizaniya graudus ielej ar ūdeni, viegli berzē starp plaukstām, mazgājot vairākos ūdeņos.

Mērcēt

Rīsu mērcēšana ir nepieciešams ēdiena gatavošanas process. Graudi absorbē daudz mitruma, pēc kura tie uzbriest un kļūst stipri, un vārīšanas laikā tie nesadalās griezumā. Rezultāts ir skaidri sagriezts ēdiens.

Krupa tiek iemērc 2 veidos:

  1. Uz 2 stundām. Ielejiet putraimus ar verdošu ūdeni ar ātrumu 1 tase graudaugu uz 2 tases šķidruma, pārklājiet un atstājiet 1 stundu. Šajā laikā graudi iegūst mīkstu struktūru karstā ūdens un tvaika iedarbības dēļ. Tad šķidrums tiek iztukšots, un labība ir gatava vārīšanai. Šādas mērcēšanas priekšrocība ir laika ietaupīšana, un trūkums ir vērtīgu savienojumu iznīcināšana graudaugos.
  2. Uz 12 stundām. Priekšrocība - tiek saglabāti vitamīni un garša, rīsu struktūra netiek iznīcināta. Mērcēšanai graudaugus rūpīgi nomazgā, ielej ar ūdeni un atstāj uz 12 stundām. Tad ūdens tiek iztukšots, labību mazgā. Rīsi gatavi vārīšanai.

Cik daudz vārīt rīsus?

Ne visi saprot, kā gatavot melnos rīsus. Cilvēki norāda, ka tas ir grūti un pietiekami ilgi. Nerafinētiem graudiem nepieciešama ilgāka vārīšana, jo to graudi ir blīvi un cieti. Pareizi apstrādājot rīsu graudaugus, putras vārīšana nerada daudz nepatikšanas.

Rīsu labības sagatavošanas ilgums ir atkarīgs no ražotājvalsts. Ķīnas kultūru vāra apmēram 45–60 minūtes, jo graudi sastāv no cietas struktūras. Amerikāņu putraimi ir mīkstāki un neprasa ilgu apstrādi. Pagatavojiet to vidēji 25-35 minūtes.

Cik daudz laika melno rīsu vārīšanai nosaka izskats. Vārīti graudi palielinās 3-4 reizes un maina to krāsu uz tumši purpursarkanu.

Kā vārīt rīsus uz plīts?

Lai pagatavotu graudaugu kultūras uz plīts, ir jāizmanto trauki ar biezu dibenu un sienām. Tas var būt sautējums, panna, panna ar augstām pusēm, katls. Ja ēdieni ir plānas sienas, rīsu putra sadedzinās, kā rezultātā tā izrādīsies neapstrādāta vai lipīga. Gatavošanas laikā uguns tiek iestatīts uz vidēju vai minimālu - atkarībā no ūdens daudzuma.

Apsveriet, kā gatavot melnos rīsus uz plīts, saglabājot to formu un trauslumu. Lai to izdarītu, jums jāzina zizana vārīšanas tehnoloģija, kas daudz neatšķiras no baltajiem rīsiem.

Pannā ielej 2 glāzes šķidruma uz 1 glāzi graudu. Ūdeni uzvāra, sālītu un šķidrumā ielej nepieciešamo graudaugu daudzumu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

Kā šķidrumu izmanto ne tikai ūdeni, bet arī vistas vai dārzeņu buljonu. Gatavajam ēdienam tie piešķir patīkamu gaļas vai dārzeņu garšu. Pēc rīsu putras pagatavošanas noņemiet pannu no plīts, pievienojiet sviesta gabalu un ļaujiet 15 minūtes nostāvēties ar aizvērtu vāku.

Lai iegūtu labākos rezultātus, iesaiņojiet pannu sega vai dvielī - putra tiks iemērc tvaikā, un tā konsistence kļūs drūma. Pirms pasniegšanas graudus viegli saputo ar dakšiņu.

Kā drēgnā veidā pagatavot savvaļas rīsus lēnā plītī?

Savvaļas rīsus ir garšīgi gatavot lēnā plītī - vienkārši un ātri šī metode garantē produkta laika un garšas saglabāšanu. Rīsu biezputras vārīšana pannā ar nelipīgu pārklājumu - labība nedeg un vārās ar minimālu ūdens daudzumu.

Nepavisam nav grūti novākt putru lēnā plītī. Pannā ielej 1 glāzi savvaļas rīsu, iepriekš mazgātu aukstā ūdenī. Tad ielej 2 tases vēsa ūdens, sāli pēc garšas. Pēc tam aizveriet multikookera vāku un instalējiet programmu “Rice” vai “Putra”. 5 minūtes pirms vārīšanas putrā ielieciet sviesta šķēli. Graudaugi būs gatavi pēc pīkstiena, pēc kura tam ļauj nostāvēties ar vāku vēl 10 minūtes un pasniegt.

Gatavošanas receptes

Melno rīsu receptes ir izmantotas daudzās pasaules virtuvēs. No graudaugiem tiek gatavoti salāti, zupas, graudaugi, deserti, sautējumi, pīrāgi utt., Turklāt labība ir universāla un labi der dažādiem produktiem. Visi ēdieni ar melnajiem rīsiem ir atšķirīgi, un tie var būt gan ar cukuru, gan nesaldināti.

Savvaļas rīsu salāti

Salātu pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 0,6 tases zizāna;
  • 1,6 tases ūdens;
  • 1 dators. sīpoli;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 5 g timiāna;
  • 2 g majorāna;
  • 112 g sēņu;
  • sāls.

Sagatavoto graudaugu ielej ar aukstu ūdeni. Tad jums jāmaisa un vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku līdz vārīšanai, nemaisot. Beigās pievieno sviestu.

Sagrieztu sīpolu sagrieziet pusgredzenos, apcepiet eļļā un pievienojiet sasmalcinātas sēnes.

5 minūtes pirms vārīšanas pievieno ķiplokus. Sēnes pārkaisa ar timiānu, majorānu, sāli un pipariem. Tad apvienojiet visas sastāvdaļas ar rīsiem un samaisiet. Salātus pārkaisa ar pētersīļiem un zaļumiem.

Pikanti laša rīsi

  • 250 g laša filejas;
  • 100 g rīsu putraimu (zizaniya);
  • 1 tējk wasabi;
  • 1 ēd.k. l zemesriekstu sviests;
  • 2 gab. zaļie sīpoli;
  • 1 ēd.k. l sojas mērce.

Vasabi sajauc ar zemesriekstu sviestu. Lasi sagriež šķēlēs un sajauc ar wasabi un zemesriekstu sviesta mērci. Tad nosūta uz 1 stundu ledusskapī. Vāra rīsu graudaugu. Laša fileju apcep eļļā. Biezputrā ievada sojas mērci un zaļos sīpolus, samaisa. Uz šķīvja izklāj biezputru ar zivju gabaliņiem un pasniedz pie galda..

Cukini, pildīti ar rīsiem

  • 2,5 gab jauni cukini;
  • 100 g rīsu;
  • 1 dators. sīpoli;
  • 1 dators. burkāni;
  • 1 tomāts;
  • 100 g šampinjonu;
  • 100 g cietā siera;
  • 30 ml augu eļļas;
  • 3 g sāls;
  • dilles;
  • 50 ml ūdens.

Sasmalcinātus sīpolus un sēnes apcep eļļā, pēc tam pievieno sasmalcinātus burkānus un 0,5 kubiņos sagrieztas cukini. Kamēr sautē dārzeņus un sēnes, lieciet uz plīts, lai pagatavotu graudaugus līdz vārīšanai. Pannā esošajiem dārzeņiem pievieno smalki sagrieztu svaigu tomātu. Pielej nedaudz ūdens, pārklāj un turpina vārīt līdz mīkstumam..

Tad pievieno 3 ēd.k. l vārīti rīsi, sāls un pipari pēc garšas. Visas sastāvdaļas sajauc. Pildījums cukini ir gatavs.

Jaunos cukīnus mazgā un sagriež gareniski 2 daļās, daļu mīkstuma un sēklas noņem ar karoti. Laivas ir pildītas ar maltu gaļu. Uz cepešpannas ielej nedaudz ūdens un izklāj pildītās cukini. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 40-45 minūtes. Gatavās cukīni pārkaisa ar sasmalcinātu sieru un 5 minūtes cep cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātām svaigām dillēm.

Rīsi kokosriekstu pienā

Savvaļas rīsi ar kokosriekstu pienu palīdz jums viegli zaudēt svaru.

  • ½ tase rīsu;
  • 2 ēd.k. l dārzeņu eļļa;
  • ½ glāzes rozīnes;
  • ½ glāzes indijas;
  • ¾ tases kokosriekstu piena;
  • 400 ml ūdens;
  • ½ glāze zira;
  • ½ tējk kurkuma
  • ½ tējk bārbele;
  • 1 dators. lauru lapa;
  • 2 gab. malti sarkanie pipari;
  • 1 šķipsniņa sāls pēc garšas.

Rīsus un rozīnes labi mazgā. Indijas rieksti tiek samazināti uz pusi. Zira ir samalta javā. Augu eļļu uzkarsē sautē un nosūta uz to zizanu. Apcep 2 minūtes, pēc tam ielej ūdeni ar kokosriekstu pienu. Tiek ieviestas garšvielas, sāls, lauru lapa un rieksti ar rozīnēm. Sastāvdaļas sajauc, pārklāj ar vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam 20 minūtes vāra uz lēnas uguns. Vāks netiek atvērts un putra nav sajaukta. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.

Porcini Risotto

Risotto prasa:

  • 1 dators. sīpoli;
  • 500 g rīsu "dienvidu nakts";
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • 500 g sēņu;
  • 200 ml sausa baltvīna;
  • 50 g sviesta;
  • 50 ml olīveļļas;
  • 1,5 litri vistas gaļas;
  • 50 g parmezāna siera;
  • 100 ml krējuma 20%;
  • nogaršot sāli.

Sasmalciniet sīpolus, sasmalciniet ķiplokus ar nazi. Sīpolus dziļā pannā apcep olīveļļā un sviestā. Pievienojiet zizanu, ķiplokus, sēnes un apcepiet 2-3 minūtes. Nepārtraukti maisot, risotto ielej sausu baltvīnu.

Pēc 5 minūtēm nelielās porcijās ielej karstu vistas buljonu, pa 1–2 zupas kauliņiem, jo ​​šķidrums iztvaiko. Trauku pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns uzkarsē, līdz labība ir gatava. Krējumu apvieno ar sasmalcinātu sieru, samaisa un ielej traukā. Apcep 1 minūti, maisot. Tad tos noņem no uguns, ļauj nostāvēties 5-7 minūtes un pēc tam pasniedz pie galda.

Savvaļas rīsu un avokado salāti

  • 1 citrons
  • 1 avokado;
  • 200 g zizānijas;
  • 1 ķekars zaļo sīpolu;
  • 6-7 redīsi;
  • 200 g vārītu balto pupiņu;
  • 4 ēd.k. l olīvju eļļa;
  • šķipsniņu čili;
  • sāls;
  • nedaudz ūdens kressalātu.

Avokado sagriež uz pusēm, ar karoti noņem akmeni un mīkstumu. Tad sagriež lielos gabaliņos, sāli un pārlej ar citrona sulu. Vāra zizāniju līdz maigai, atdzesē un apvieno uz pusēm sagrieztu avokado, zaļajiem sīpoliem, baltajām pupiņām un redīsiem. Mērcei samaisiet olīveļļu, citronu sulu, čili un sāli, pēc tam tos nosūta uz sagatavotajām sastāvdaļām, samaisa un ieliek ūdens kress. Pasniedz pie galda ar garnīru.

Kā pagatavot šos rīsus putras veidā

  • 125 g rīsu graudaugu;
  • sāls;
  • 600 g ūdens;
  • 50 g sviesta.

Iepriekš samērcētus rīsus vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Gatavus rīsus iemet caurdurī un mazgā ar karstu ūdeni, pēc tam pievieno sviestu un samaisa. Šāda putra ir piemērota kā garnīrs..

Rīsu deserts

  • 150 g rīsu;
  • 3 gab. banāns
  • 1 glāze pūdercukura;
  • 1 bagete (maza);
  • 250 ml kokosriekstu piena;
  • 5 cm ingvera;
  • 1 dators. Citronu
  • 4 ēd.k. l sviests;
  • 2 ēd.k. l dārzeņu eļļa;
  • šķipsniņa kokosriekstu skaidas (dekorēšanai);
  • 20 g tumšās šokolādes (dekorēšanai);
  • meža zemenes;
  • piparmētra (dekorēšanai);
  • 3 gab. vistas olas;
  • 1 iepakojums vanilīna.

Rīsus vāra līdz vārīšanai un atdzesē. Sagrieztus banānus apcep eļļā apmēram 2 minūtes. Ingvera sakne ir samalta. Pusi pūdercukura sajauc ar banāniem, bet otru ievada kokosriekstu pienā. Tur pievieno rīvētu ingveru, vanilīnu un citrona miziņu. Kokosriekstu pienu uzkarsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Baguette sagriež gabaliņos, cep cepeškrāsnī un iemērc pienā. Banāni izplatās uz sviesta.

Atlikušajā pienā ielieciet olas, nedaudz sakuliet maisījumu un ielieciet tajā vārītus rīsus. Veidlapas apakšā izklājiet banānu šķēles, pēc tam 4-5 šķēles bagetes, virspusē sadaliet pusi no rīsiem, pēc tam atkārtojiet slāni un beidziet ar bageti. Trauku uz stundu uzkarsē cepeškrāsnī līdz 180 ° C. Desertu atdzesē, uzmanīgi pārnes traukā, pārlej ar izkausētu šokolādi un pārkaisa ar kokosriekstu. Augšā dekorēts ar ogām un augļu šķēlītēm..

Rīsi ar žāvētiem augļiem un seleriju

  • 310 g savvaļas rīsu;
  • 1 dators. sīpoli (vidēja lieluma);
  • 210 g selerijas (baltā porcija);
  • selerijas (zaļumi);
  • 109 g žāvētu aprikožu;
  • 53 g rozīņu (vieglas, bez kauliņiem);
  • 96 g vīģu;
  • 3 ēd.k. l rafinētas augu eļļas;
  • sāls.

Zizanu vāra līdz pilnīgai vārīšanai. Žāvētus augļus ielej ar karstu ūdeni, uzstāj 5 minūtes, pēc tam šķidrums tiek iztukšots. Sīpolus nomizo un sagriež kauliņos un apcep eļļā. Selerijas zaļumus sajauc ar sīpoliem, sālītu un cep 5 minūtes.

Žāvēti aprikozes ar rozīnēm, vīģes sajauc ar ceptiem dārzeņiem un vārītiem rīsiem. Pasniedz ar selerijas zaļumiem.

Kā pagatavot rīsus: pamatnoteikumi un noslēpumi

Svarīgākā informācija par galvenajiem produktu veidiem, proporcijām, gatavošanas laiku un citām rīsu vārīšanas īpašībām. Kā bonuss - rīsu recepte suši.

Apmācība

Ja vēlaties gatavot mīkstus rīsus, pirms vārīšanas tie jāizskalo zem auksta ūdens. Tātad jūs atbrīvojaties no cietes, kas ir atbildīga par lipīgumu. Rīsus izskalojiet apmēram piecas vai vairāk reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Visērtāk šo procedūru veikt ar smalku sietu.

Dažiem ēdieniem, piemēram, risotto, nepieciešami rupjie rīsi. Šajā gadījumā noskalojiet to nav tā vērts. Ārkārtējos gadījumos jūs varat aprobežoties ar vienu skalošanu, lai nomazgātu visu nevajadzīgo.

Lai rīsus pagatavotu ātrāk, varat tos mērcēt 30–60 minūtes. Tad gatavošanas laiks tiks samazināts gandrīz uz pusi. Tomēr šajā gadījumā labāk ir samazināt ēdiena gatavošanai izmantotā ūdens daudzumu..

Proporcijas

Parasti tiek uzskatīts, ka rīsu pagatavošanai nepieciešams divreiz vairāk ūdens. Bet tā ir aptuvena proporcija. Ūdens daudzumu labāk izmērīt, pamatojoties uz rīsu veidu:

  • garengraudiem - 1: 1,5–2;
  • vidējiem graudiem - 1: 2–2,5;
  • apaļajiem graudiem - 1: 2,5–3;
  • tvaicētiem - 1: 2;
  • brūnai - 1: 2,5–3;
  • savvaļā - 1: 3,5.

Noteikti izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Ražotājs precīzi zina, kāds rīsu pārstrādes process ir veikts, un iesaka tam optimālo ūdens daudzumu..

Izmēriet rīsus un ūdeni ar mērglāzi - tas ir daudz ērtāk. Standarta porcija uz vienu - 65 ml sausu rīsu.

Trauki

Rīsus vislabāk vārīt pannā ar biezu dibenu: tajā temperatūra tiek vienmērīgi sadalīta. Jūs varat arī vārīt rīsus lielā pannā. Kūlu tradicionāli izmanto pilafam.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Ja vārāt rīsus katliņā, vispirms uzkarsējiet sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam tajā ielejiet labību. Vienu reizi samaisiet rīsus, lai kodoli neliptu apakšā. Pēc tam pagaidiet, līdz trauks sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku.

Gatavošanas laikā nepaceliet vāku, pretējā gadījumā rīsi vārīsies ilgāk. Ja vēlaties, lai rīsi būtu sarūsējuši, to nemaisiet (izņemot pirmo reizi). Pretējā gadījumā graudi saplīst un ražos cieti..

Vidējais gatavošanas laiks atkarībā no veida ir:

  • baltajiem rīsiem - 20 minūtes;
  • tvaicētiem rīsiem - 30 minūtes;
  • brūnajiem rīsiem - 40 minūtes;
  • savvaļas rīsiem - 40-60 minūtes.

Kad rīsi ir pagatavoti, noņemiet to no uguns un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes zem vāka. Ja gatavajos rīsos ir ūdens, nolejiet to vai pārklājiet pannu ar sausu dvieli: tas absorbē lieko mitrumu.

Ja jūs vārāt rīsus pannā, izmantojiet traukus ar diametru 24 cm, augstām pusēm un vāku. Rīsus tajā gatavo gandrīz tāpat kā pannā, izņemot vienu niansi: graudi vispirms ātri jāapcep augu eļļā. Dariet to 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai sēklas būtu pārklātas ar eļļu: tad rīsi būs drupināti. Tad to nepieciešams ielej ar verdošu ūdeni un gatavot, kā aprakstīts iepriekš.

Garšvielas

Rīsi ir labi, jo to garšu vienmēr var nedaudz mainīt. Piemēram, izmantojot šādas garšvielas:

Garšvielas ūdenim pievieno vārīšanas laikā vai jau pagatavotam ēdienam.

Rīsus var papildināt arī ar pikantu garšaugu, citrusaugļu mizas garšu vai vārītus nevis ūdenī, bet gaļas vai vistas buljonā.

Bonuss: kā pagatavot rīsus suši pagatavošanai

  1. Suši pagatavošanai tiek izmantoti īpaši japāņu rīsi. Jūs to varat aizstāt ar parasto apaļo graudu.
  2. Pirms vārīšanas rīsus vajadzētu mazgāt 5-7 reizes. Uznirstošos graudus vislabāk izmet.
  3. Ieliet mazgātos rīsus ar aukstu ūdeni proporcijā 1: 1,5. Pēc garšas pannā varat pievienot vēlamo jūras aļģu šķēli, taču pirms vārīšanās tie ir jānoņem..
  4. Rīsus vāra zem vāka: pirms vārīšanas - uz vidējas uguns, pēc tam - vismaz apmēram 15 minūtes. Tad jums ir jāizņem rīsi no plīts un ļaujiet tam nostāvēties vēl 15 minūtes.
  5. Gataviem rīsiem jābūt pievienotiem ar īpašu mērci. Lai to pagatavotu, atsevišķā pannā ielej 2 ēdamkarotes rīsu etiķa, pievieno 1 tējkaroti cukura un 1 tējkaroti sāls un karsē maisījumu uz vidējas uguns, līdz lielās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas..
  6. Rīsus pārliek plašā bļodā, pārlej ar mērci un viegli samaisa ar koka lāpstiņu. Pēc tam atdzesējiet un sāciet gatavot suši..

Vai zināt citus veidus, kā pagatavot garšīgus rīsus? Dalieties noslēpumos un receptēs komentāros.

Savvaļas rīsi ar dārzeņiem

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas vienā konteinerā: 2 gab.

Sastāvdaļas

Savvaļas melnie rīsi ar dārzeņiem

Savvaļas rīsi ir vitamīnu noliktava. Tā, piemēram, 100 gramos neapstrādāta produkta ir 15 grami olbaltumvielu. Tiesa, jūs reti viņu satiekat uz galda augsto izmaksu dēļ.

Savvaļas rīsus izmanto visās kulinārijas tradīcijās kopā ar citām eksotiskām labībām, piemēram, bulguru vai kuskusu. Šodien mēs piedāvājam jums iespēju vienkāršas un apmierinošas pusdienas vai vakariņas. Trauku var pasniegt patstāvīgi, vai arī jūs varat izrotāt ar gaļu.

Un tie ir savvaļas rīsi ar dārzeņiem (dārzeņu izvēle ir jūsu ziņā).

Kā mājās gatavot "Savvaļas rīsus ar dārzeņiem" ar fotoattēlu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami savvaļas rīsi, burkāni, sīpoli, olīveļļa, sāls.

Pamatojoties uz 2 porcijām, pagatavojiet savvaļas rīsus (70 gramus). Rīsus var iepriekš iemērc, pēc tam izlejiet ūdeni un izskalojiet rīsus. Rīsus pārnes sautēšanas katlā vai pannā ar biezu dibenu, ielej 250 gramus ūdens (ūdens ar ātrumu 1: 3). Mēs pievienojām nedaudz vairāk, jo rīsi iepriekš nebija iepriekš iemērc. Rīsus vāra uz lēnas uguns (apmēram 40–60 minūtes). Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet sāli (3 gramus).

Nomizojiet un sasmalciniet 1 nelielu sīpolu mazos kvadrātos.

Savvaļas rīsi: noderīgas īpašības un vienkāršas receptes

Kas ir savvaļas rīsi interesanti? Izrādās, ka šī labība ir daudz veselīgāka nekā baltie rīsi, un, balstoties uz vienkāršām receptēm, jūs varat pagatavot daudz barojošu ēdienu

Lielveikalu plauktos var atrast iepakojumus ar uzrakstu "savvaļas rīsi". Produkts no parastajām baltajām graudaugiem atšķiras ne tikai ar tumšu krāsu, bet arī ar augstāku cenu. Faktiski savvaļas rīsi ir graudaugi, kuru botāniskais nosaukums ir ūdens citrāts.

Graudu savākšana tiek veikta manuāli. Kolekcionārs peld kanoe līdz tsitsaniya garajām ausīm, noliec tās un nodreb. Vienā stundā šādā veidā jūs varat savākt ne vairāk kā 10 kg graudu.

Savvaļas rīsi: sastāvs un īpašības

Dabīgais produkts satur lielu daudzumu veselīgu uztura šķiedrvielu. Bet galvenā melno graudu priekšrocība ir tā, ka tas nonāk veselīga dzīvesveida piekritēju galdā sākotnējā formā bez slīpēšanas, tvaicēšanas un citām tehnoloģiskām procedūrām. Zema tauku līmeņa savvaļas rīsi padara par vērtīgu diētisko produktu. No tā baltā kolēģa tas atšķiras ar augstu vitamīnu saturu.

Savvaļas rīsi satur 5 reizes vairāk folijskābes nekā parastie.

Neapstrādāta produkta kaloriju saturs ir zems, tikai 101 kcal, bet vārītā veidā tas palielinās 3 reizes. Savvaļas rīsi ir bagāti ar barības šķiedrvielām, tie ātri apmierina izsalkumu. Zinātnieki veselīgajos graudos ir atraduši visus cilvēka ķermenim nepieciešamos mikroelementus.

Savvaļas rīsu vērtīgais sastāvs:

Labībā netika atrastas kaitīgas vielas, tāpēc tam nav kontrindikāciju. Vienīgās briesmas ir aizcietējumu provocēšana uzturā ar rīsu ēdienu pārsvaru.

Savvaļas rīsu derīgās īpašības

Ar veselīgu dzīvesveidu cilvēka uzturs novērš dažādu nopietnu slimību attīstību. Laiku pa laikam uztura speciālisti iesaka savā uzturā iekļaut savvaļas rīsus. Šajā gadījumā ķermenis tiks galā ar vairākām problēmām:

  1. Liekais svars.
  2. Stress no smagas fiziskas slodzes.
  3. Redzes samazināšanās.
  4. Neiroloģiski traucējumi.
  5. Metabolisma procesu pārkāpums organismā.

Savvaļas rīsi palīdzēs padarīt figūru skaistu ne tikai tiem, kas vēlas zaudēt papildu mārciņas, bet arī tiem, kuriem jāpieņem svars. Piemēram, reljefa muskuļu masas komplektam savvaļas rīsi ir viens no piemērotākajiem produktiem.

Kā pagatavot savvaļas rīsus

Receptes nav novatoriskas. No savvaļas rīsiem jūs varat pagatavot visu tāpat kā no seniem pazīstamajiem baltajiem graudaugiem: labību, pilafu, zupas, sānu ēdienus. Lai novērstu aizcietējumus, dietologi iesaka savvaļas rīsus apvienot ar dārzeņiem. Ne mazāk daudzsološa ir labības kombinācija ar pākšaugiem. Šāds duets apgādā ķermeni ar veseliem olbaltumvielām un spēj kļūt par pilnīgu dzīvnieku izcelsmes pārtikas aizstājēju..

Svarīga iezīme: savvaļas rīsu graudi ir ļoti grūti. Tāpēc pirms vārīšanas uz nakti, vēlams 12 stundas, tie ir jāizmērcē.

Lai arī neapstrādātu graudu siltumspēja ir zemāka nekā vārītiem graudiem, bez termiskās apstrādes to nebūs iespējams ēst. Ņemiet vērā dažas vienkāršas receptes, kuras varat iekļaut izvēlnē personai, kura atbalsta veselīgu dzīvesveidu..

Savvaļas rīsu putra

Sastāvs: savvaļas rīsu graudi, ūdens, eļļa.

  1. Ielejiet glāzi graudu ar 3 tases ūdens un atstājiet 12 stundas.
  2. Vāra 3 tases ūdens, ielej pietūkušos rīsus un vāra 20-30 minūtes.
  3. Pārklāj ar siltu materiālu un atstāj uz pāris stundām.
  4. Pievienojiet savu iecienīto eļļas veidu, labāk ir izmantot nerafinētu.

Savvaļas rīsi ar zirņiem

Sastāvs: 1 glāze rīsu un zirņu, 50 g eļļas, 3 glāzes ūdens, 30 g medus.

  1. Sastāvdaļas iemērc atsevišķi katru nakti.
  2. Eļļojiet podu ar biezu dibenu ar eļļu un iepildiet savvaļas rīsus, nedaudz nosusiniet un pievienojiet zirņus.
  3. Ielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
  4. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet medu.

Savvaļas rīsi ar žāvētām plūmēm

Sastāvs: glāze rīsu, ½ glāzes žāvētas plūmes, 3 tases ūdens.

  1. Mēs izmazgājam žāvētas plūmes, piepilda ar ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram stundu.
  2. Savvaļas rīsus pagatavojiet pēc iepriekšējas mērcēšanas.
  3. Mēs izklājam rīsus uz trauka un ielej žāvētas plūmes kopā ar sulu, kurā tie tika vārīti.

Barojošākus ēdienus var pagatavot, izmantojot savvaļas rīsu un gaļas kombināciju, kā arī zemesriekstus vai valriekstus. Ārsti par ļoti noderīgu un apmierinošu ēdienu uzskata savvaļas rīsus ar olu un svaigiem garšaugiem. Šādi produkti palīdzēs atjaunot spēku pēc slimības, bez pārēšanās un smaguma sajūtas kuņģī..

Pēc garšas kombinācijām savvaļas rīsus var izmantot visās jums pazīstamās kombinācijās. Piemēram, pievienojiet zupām, nevis citām labībām, izmantojiet kā garnīru zivju un gaļas ēdieniem. Netriviāla un dārga kombinācija: savvaļas rīsi un jūras veltes. Arī veikalos var atrast dažādus savvaļas un garengraudu tvaicētu rīsu, lēcu un savvaļas rīsu maisījumus. Parasti šāds produkts jau ir iesaiņots ērtajās porcijās, kas paredzētas ēdiena gatavošanai, un recepte ir norādīta uz iepakojuma. Jebkurā gadījumā nebaidieties eksperimentēt, pagatavojiet dažādus ēdienus no produkta, kas mums joprojām ir diezgan eksotisks un kas gūst labumu no veselīga un dabīga ēdiena..

Savvaļas rīsu salāti

Savvaļas rīsu salātu receptes ir piemērotas tiem, kas cenšas ēst veselīgu pārtiku. Savvaļas rīsi ir vitamīniem un minerālvielām bagātāki nekā pulēti balti, taču to pagatavošana prasa ilgāku laiku. Lai savvaļas rīsi ātrāk vārītos, apmēram 1 stundu tos iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Ideālā gadījumā, ja jūs gatavojat salātus no savvaļas un balto rīsu maisījuma ar dažādām piedevām - dārzeņiem, jūras veltēm, zaļumiem vai sēnēm.

Balto un savvaļas rīsu salāti ar dzērvenēm un vīnogām

savvaļas rīsi, sāls, garie rīsi, sausās dzērvenes vai kanēlis, sarkanvīna etiķis, olīveļļa, apelsīna miza (sarīvēta), melnie pipari (malti), vīnogas (sarkanās, bez sēklām, sagriezti uz pusēm), selerijas (kātiņi, sasmalcināti), pētersīļi (uz.

sadaļa: Augļu salāti

Savvaļas rīsu salāti ar pīli

rīsi (savvaļas), pīle (krūtiņa), selerijas (kāts), ananāsi (konservēti), apelsīns, medus, graudu sinepes, ola, olīveļļa, sāls, pipari, indija.

sadaļa: Pīļu salāti

Malaizijas rīsu salāti ar vistu un ananāsiem

savvaļas rīsi, rīsi, vistas gaļa, sīpoli, augu eļļa, ananāsi (konservēti), zaļie zirnīši, pētersīļi, karijs, majonēze, ingvers (malts).

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Salāti no vistas gaļas

Savvaļas rīsu salāti ar ķiršiem un sieru

arugula, savvaļas rīsi, ķirši, šalotes, fetas siers, olīveļļa, balzamiko etiķis, sāls, melnie pipari (malti).

Sadaļa: Salāti no graudaugiem, Augļu salāti

Silti savvaļas rīsu salāti ar stīgām pupiņām

savvaļas rīsi, sezama eļļa, zaļās pupiņas, zaļās pupiņas (dzeltenās), citrons, ķiploki.

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Salāti ar pupiņām

Tvaicēti savvaļas rīsu salāti ar dārzeņiem

savvaļas rīsi, saldie pipari (sarkanais), kukurūza (svaigi), burkāni, selerijas (kātiņš), pētersīļi (sasmalcināti), sīpoli (sarkani), tomāti, olīveļļa, jūras sāls, citronu sula.

Sadaļa: Salāti no graudaugiem, Dārzeņu salāti

Silti savvaļas rīsu salāti, žāvēti aprikozes un pistācijas

ūdens, savvaļas rīsi, olīveļļa, sīpols (sarkans), ķiploki, paprika (sarkans), ķimenes (malti), žāvēti aprikozes, apelsīnu sula, sāls, melnie pipari, zaļais sīpols (sasmalcināts), zaļās pistācijas.

sadaļa: Labības salāti

Savvaļas rīsu salāti ar ceptiem pipariem, kukurūzu un melnajām pupiņām

ūdens, savvaļas rīsi, sāls (rupjais), čili pipari (blanšētie), olīveļļa, ķiploki, kukurūza (svaigi graudi), melnās pupiņas (konservēti), melnie pipari, zaļais sīpols (sasmalcināts), koriandrs (sasmalcināts), laima sula.

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Salāti ar pupiņām

Savvaļas rīsu salāti ar sparģeļiem, zaļajiem zirnīšiem, pekanriekstiem un jogurta mērci

sparģeļi (svaigi), sviests, savvaļas rīsi, baltie rīsi, zaļie zirnīši (saldēti), vistas gaļa, zaļais sīpols, koriandrs (koriandrs), piparmētra (svaiga), pekanrieksti (cepti), sāls, dabīgais jogurts, citronu sula, sviests olīvu, citrona miziņu.

Sadaļa: Salāti no graudaugiem, Dārzeņu salāti

Savvaļas un brūno rīsu salāti ar mandelēm

savvaļas rīsi, brūnie rīsi, mandeles (maltas), pētersīļi, cigoriņi (sasmalcināti salāti), baziliks, augu eļļa, baltā vīna etiķis.

sadaļa: Labības salāti

Savvaļas rīsu salāti ar ķirbi, pipariem un priežu riekstiem

basmati rīsi, savvaļas rīsi, dārzeņu buljons, sāls, dzeltenais ķirbis, paprika (sarkanais), priežu rieksts, ķiploku salātu mērce (gatava), kajennas pipari.

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Ķirbju salāti

Savvaļas rīsu salāti ar sēnēm un zaļumiem

savvaļas rīsi (sagatavoti), sīpoli, ķiploki, timiāns, majorāns, olīveļļa, sēnes, sāls.

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Sēņu salāti

Savvaļas un balto rīsu salāti ar citrusaugļu mērci un žāvētiem augļiem

savvaļas un baltie rīsi (sajauc), žāvēti aprikozes, ķirši (žāvēti), pekanrieksti, pētersīļi (zaļumi), sīpoli, ķiploki, sinepes, olīveļļa, balzamiko etiķis, apelsīnu sula, melnie pipari, sāls.

sadaļa: Labības salāti

Salāti ar savvaļas rīsiem, avokado un sarkanām zivīm

avokado, savvaļas rīsi, forele (kūpināta), laima sula, dilles (zaļumi), sāls, pipari.

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Zivju salāti

Puff salāti ar savvaļas rīsiem, sālītām sarkanām zivīm un svaigu gurķi

savvaļas rīsi, gurķi, sarkanās zivis (viegli sālītas), ola, dabīgais jogurts, citronu sula, augu eļļa, garšvielas, sāls.

Sadaļa: Salāti no graudaugiem, Puff salāti, Zivju salāti

Pikanti savvaļas rīsu salāti ar sēnēm un baziliku

savvaļas rīsi, augu eļļa, olīveļļa, sēnes (jebkura), baziliks (zaļš), ūdens, sāls, melnie pipari (malti), koriandrs, saldā paprika.

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Sēņu salāti

Silti savvaļas rīsu salāti ar žāvētiem aprikozēm, rozīnēm un priežu riekstiem

savvaļas rīsi (sagatavoti), rozīnes, žāvēti aprikozes, priežu rieksti, sīpoli, melnā tēja (ar bergamotu), olīveļļa, sāls.

sadaļa: Labības salāti

Savvaļas rīsu salāti ar zaļajiem sīpoliem un medus mērci

medus (šķidrums), olīveļļa, Dižonas sinepes, priežu rieksti, zaļie sīpoli (galvas, spalvas), sīpoli (sarkans), dedzinošie pipari (sarkanais), savvaļas rīsi (gatavi), citronu sula.

sadaļa: Labības salāti

Pikanti salāti ar savvaļas rīsiem, pupiņām un zirņiem

savvaļas rīsi (tvaicēti), sarkanās pupiņas (vārītas), baltās pupiņas (vārītas), zirņi (vārīti), sīpoli (sarkani, sagriezti kubiņos), koriandrs (sagriezts šķēlēs), čili pipari (jalapenos), sarkanvīna etiķis, olīveļļa, cukurs, sāls, melnā lpp.

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Salāti ar pupiņām

Silti savvaļas rīsu salāti ar ceptu ķirbi un riekstiem

savvaļas rīsi, ķirbis, sīpoli (sarkani), valrieksti, dzērvenes (žāvētas), pētersīļi, olīveļļa, balzamiko etiķis, sāls, melnie pipari (malti).

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Ķirbju salāti

Savvaļas rīsu salāti ar greipfrūtu, avokado un gorgonzola sieru

savvaļas rīsi, greipfrūti, gorgonzola, avokado, balzamiko etiķis, olīveļļa, sāls, pipari.

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Siera salāti

Savvaļas rīsu salāti ar āboliem, sieru un skābo krējumu

savvaļas un baltie rīsi (sajaukti), ābols, cietais siers, zemesrieksti vai valrieksti, skābs krējums, šķidrs medus, citronu sula, sezama, sāls.

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Siera salāti

Savvaļas rīsu salāti ar vistu, pomelo un apelsīnu mērci

savvaļas rīsi, vistas krūtiņa (vārīta), pomelo, baziliks, sāls, melnie pipari, sula, ābolu sidra etiķis, ķiploki, olīveļļa.

sadaļa: Salāti no graudaugiem, Salāti no vistas gaļas