Augošs daikon - pievienojiet dārzam nedaudz zen!

Daikon (vai japāņu redīsi) no vasaras iemītniekiem patiešām neprasa tik daudz uztraukuma, kā, teiksim, tomātu audzēšana. Tātad, kāpēc ne tikai atcerēties šo nepretenciozo un garšīgo dārzeņu?

Redīsu daikon ir viena no vienkāršākajām vēsās sezonas kultūrām. Faktiski jums sēklas pareizi jāiesēj tikai vienu reizi un pēc tam novākšanai jānovāc tikai lielas baltas saknes ar asu pēcgaršu, kuras izceļas ar augstu turēšanas kvalitāti. Nav pārsteidzoši, ka nosaukums cēlies no diviem japāņu vārdiem: “dot”, kas nozīmē lielu, un “con” ir sakne.

Daikon ir Brassicaceae dzimtas loceklis un nogatavošanās prasa ilgāku laiku nekā citām redīsu šķirnēm.

Ir trīs galvenie sakņu kultūru veidi: iegarenas, koniskas un apaļas.

Jūs varat izvēlēties šķirnes, kas piešķir noapaļotas sakņu kultūras ar gandrīz vienādu apkārtmēru no augšas līdz saknei, un citas - šauras un koniskas, līdzīgas burkāniem vai parasti gandrīz sfēriskas, piemēram, rāceņi.

Šķirnes atšķiras arī ar sakņu kultūru krāsu, no kurām lielākā daļa ir baltā un gaiši zaļā kombinācija, bet ir arī sarkanās.

Lai arī kultūra tiek plaši audzēta un patērēta galvenokārt Austrumāzijā, tiek uzskatīts, ka tās dzimtene ir tur, kur vēlāk daikonu atveda no tādām valstīm kā Ķīna, Japāna un Koreja, kaut kur trešajā vai ceturtajā gadsimtā, kur šis dārzenis kļuva par populāru Āzijas virtuves elementu..

Kā minēts iepriekš, daikon vislabāk nogatavojas vēsā laikā. Tāpēc stādījumus veic no vasaras vidus līdz rudens sākumam, atkarībā no audzēšanas vietas.

Dabīgais kultivators

Daikon bieži izmanto bioloģiskajā dārzkopībā kā pārseguma kultūras, lai dabiski atslābtu augsni un samazinātu eroziju. Šis ir dabisks aizmugures traktors..

Saknes savu darbu veic tieši tur, kur nepieciešams - augsnē. Viņi apstrādā un aerē, lai uzlabotu augsnes struktūru augot. Saknes faktiski izspiež cukuru, kas ir kā konfektes mikroorganismiem, veicinot mikrobiotas barošanu un pavairošanu.

Tagad pat plašā lauksaimniecība ir novērtējusi daikon ietekmi, un daži kukurūzas, kviešu un sojas pupu ražotāji šo kultūru pievieno, lai mīkstinātu augsni augsekā..

Kā iestādīt daikonu

Šeit jums ir nepieciešama taisna līnija apmēram divus mēnešus pirms paredzētā pirmā sala datuma. Sējiet vienu sēklu 1,5 cm dziļumā ar 3 cm attālumu viens no otra un rindu atstatumu 30–40 cm.

Pirms stādīšanas jums noteikti jāpārliecinās par zemes sagatavošanu..

Vēlamais augsnes pH ir no 5,8 līdz 6,8. Lai arī saknes var vājināt sablīvēto augsni, tas netraucēs gultnei augt vaļīgāk. Var dārza bakstāmais.

Tā kā jūs novāksit saknes, izvairieties no pārmērīga slāpekļa daudzuma ievadīšanas augsnē. Pretējā gadījumā jūs iegūsit biezas galotnes un pieticīgas sakņu kultūras.

Starp citu, daikon lieliski uztver pagājušā gada slāpekli, tāpēc jums nav daudz jāuztraucas par augsnes mēslojumu. Lai saglabātu kvalitāti un garšu, pietiks pāris reizes sezonā izsmidzināt ar šķidru foliozi, piemēram, ar boru..

Vietu gultai var izvēlēties gan pilnā saulē, gan daļēji ēnā.

Stādot sēklas, laistiet dārzu, un pēc dažām dienām jūs redzēsit stādus. Nedēļu pēc parādīšanās dīgst stādus 15 cm attālumā viens no otra.

Augi nogatavojas 40–70 dienu laikā, atkarībā no šķirnes. Neuztraucieties, ja daļa saknes ir redzama virs zemes; tas ir normāli.

Laistīšanu, ja nav lietus, veic reizi divās vai trīs dienās, augsnei izžūstot.

Kaitēkļi parasti nedod priekšroku daikonam, kaut arī zemes blusas var sabojāt lapotni, taču, kā likums, tas nav kritiski. No šīm slimībām sakņu puve ir bīstama, tāpēc ievērojiet augseku un nepiepildiet gultu.

Nezāles pašas apstrādā ražu. Ātri augošas lapas pārklāj līdz 80% no augsnes virsmas, veiksmīgi konkurējot ar nezālēm.

Paturiet prātā, ka, lai arī šāda veida redīsi ir izturīgāki pret plaisāšanu nekā tradicionālās redīsu vai redīsu šķirnes, sakņu kultūras var plaisāt rudens salnu sākumā. Mulčas stādīšana ar tīru salmiņu, lai palielinātu ražas laiku pirms laika.

Daikon tīrīšana

Šķirnes ar garām un koniskām sakņu kultūrām jānovāc agrāk nekā apaļas. Atslābiniet augsni ar slotiņu, ņemiet lapas, kur tās saskan ar sakņu galotnēm, un viegli velciet. Tagad jūs redzēsit, cik daudz jūsu daikon ir pieaudzis.!

Kad esat noņēmis augus no zemes, pamatnē nogrieziet lapas. Pēc lapu noņemšanas sakņu kultūras pareizos apstākļos var uzglabāt vairākas nedēļas. Padoms - iesaiņojiet tos mitrā drānā..

Kultūru tieši pirms vārīšanas nomazgājiet.

Garšīgas Daikonas uzkodu recepte

Virtuvē šīs sakņu kultūras ir universāla kultūra. To var ēst neapstrādātu vai vārītu, un visas augu daļas ir piemērotas pārtikai..

Daikon - japāņu kulinārijas kultūras galvenais produkts, marinēts, rotāts vai tvaicēts miso zupā. Japāņu redīsi, kas tradicionāli pazīstami kā iņ pārtika, saskaņā ar leģendu nomierina ķermeni un apgaismo prātu. Japānas aikido skolotāji sportistiem iesaka daikonu.

Izmantojiet šo recepti, lai pagatavotu garšīgu Āzijas stila uzkodu. Sagrieziet daikonu mazos apmēram 2 cm kubiņos, pēc tam vairākas minūtes apcepiet eļļā ar ķiplokiem un ingveru. Noņem no uguns un sajauc ar rīsu nūdelēm, sojas mērci, sezama eļļu un svaigi sasmalcinātiem karstu piparu kubiņiem. Jūs būsiet patīkami pārsteigts par rezultātu, kā tik vienkāršs dārzenis pārvēršas par gardēžu ēdienu!

Lapas raupjas tekstūras dēļ tās tiek ceptas vai tvaicētas, pasniedzot gaļas ēdieniem.

Visbeidzot, daikonu stādus uzskata par noderīgu papildinājumu salātos un sviestmaizēs. Bet tas ir vēl viens stāsts par to, kā mājās audzēt dārzeņus..

Daikon - liels japāņu redīss

Tāpat kā tuvākie radinieki: redīsi un redīsi, daikon pieder pie krustziežu dzimtas. Pēc garšas sakņu kultūra atrodas vidū starp iepriekšminētajām kultūrām. Dažas šķirnes ir pikantākas, citām - salda garša.

Salīdzinot ar citiem kāpostu dārzeņiem, šī sakņu kultūra ir vienkārši gigantiska, dažreiz tā garums sasniedz pat sešdesmit centimetrus un svars pārsniedz trīs kilogramus. Atsevišķi trofeju paraugi var sasniegt piecus kilogramus. Milzu daikonu piemērs šajā fotoattēlā.

Šeit ir redīsi!

Augu bioloģija

Pirmo reizi japāņu selekcionāri saņēma daikonu, un uzlecošās saules salās šis dārzenis kļuva par vienu no galvenajiem cilvēku uzturā. Interesanti, ka viņi viņu iznesa no ķīniešu redīsu pieres. Savukārt ķīniešiem patika arī japāņu redīsi.

Burtiskais tulkojums no japāņu valodas ir “lielā sakne”; tas papildus lieliskajai gaumei satur arī daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami mūsu ķermenim.

Sakņu kultūru forma japāņu redīsu daikonā ir ļoti dažāda. Atkarībā no šķirnes tas var būt:

Kad nogatavojušies, baltie redīsi var ieņemt vairākas vietas zemē, uz šī pamata daikonu šķirnes tiek sadalītas vairākās grupās:

  1. Kameido. Sakņu kultūra koniska burkāna formā, aprakta augsnē uz pusi no garuma.
  2. Siroagari. Sekls cilindrisks redīss, ideāli piemērots smagām augsnēm.
  3. Shogoin. Apaļš japāņu redīss ar seklu dziļumu, piemērots arī māliem.
  4. Miyashige. Vidēji teksturētām augsnēm ir optimāli daļēji padziļināti baloni.
  5. Minovase. Burkāni, kas aprakti vairāk nekā par divām trešdaļām, vidējai un vieglai augsnei.
  6. Nerima. Cilindri vai dubultkonusi ar lieliem padziļinājumiem smilšakmeņiem.
  7. Ningengo. Sakņu kultūras, kas pilnībā iegremdētas augsnē, lai iegūtu vieglu augsnes mehānisko sastāvu.

Starp citu, dažas japāņu redīsu šķirnes nosaukumā sakrīt ar savām grupām.

Padoms! Izvēloties daikonu šķirnes vidējai joslai, ir jāņem vērā iepriekšminētā klasifikācija un jāizvēlas sēklas jūsu augsnes īpašībām.

Šķirnes

Mūsu valsts īsās vasaras apstākļos dārznieki galvenokārt izvēlas nogatavojušās daikonu šķirnes. Šeit ir daži no populārākajiem..

Minovaši

Daikon Minovashi pieder tā paša nosaukuma grupai sakņu kultūru formā un padziļinot. Tās tirgus vērtība ir 30–40 centimetri garš un līdz deviņiem centimetriem diametrā, šķirne ir karstumizturīga un nav uzņēmīga pret slimībām.

Daikon Sasha pieder Shogoin grupai, agri nogatavojoties sakņu kultūrām, 40-50 dienas pēc sēšanas biezā cilindra forma, kas noapaļota līdz apakšai, ir gandrīz sfēriska. Šīs šķirnes redīsi ir izturīgi pret tsvetochnosti un slimībām. Preces svars 300-500 grami.

Zilonis fang

Daikon Elephant Fang pieder pie nogatavošanās šķirnēm, nogatavojas 70-80 dienas pēc sēšanas. Sakņu kultūras garums sasniedz 60 centimetrus.

Kūplis

Arī šķirnes Dubinushka Daikon pieder starpsezonam, tas nogatavojas pāris mēnešus pēc stādīšanas. Sakņu kultūra sasniedz divus kilogramus svara; to raksturo palielināts līdz sešiem mēnešiem, saglabājot kvalitāti krājumā. Līdzīgi kā ziloņu fans pieder grupai Miyashige.

Rozā mirdzums

Daikon Misato Pink spīdums pieder grupai Shogoin. Tas izceļas ar noapaļotu sakņu kultūru mīkstu rozā maigumu un maigu garšu, sasniedzot apmēram desmit centimetrus garu.

Japāņu garš balts

Daikon šķirnes japāņu garš balts - vēlīnā nogatavošanās. Tam ir nedaudz asa garša un liela sakņu kultūra, kas sver līdz trim kilogramiem un ir garāka par 60 centimetriem.

Cēzars

Daikon Caesar pieder Nerim grupai ar lielu cilindrisko sakņu kultūras padziļināšanu. Starpsezonā saknes garums 40 centimetri, garša tuvu redīsiem.

Sniegbaltīte

Daikon Sniegbaltīte izceļas ar labu necaurlaidīgu cilindrisko sakņu kultūru ar zaļganu galvu labu uzturēšanas kvalitāti un nedaudz asu garšu..

Citas šķirnes

Papildus iepriekš aprakstītajām šķirnēm, kultivētām un tādām kā:

  • daikon Liela veiksme;
  • Imperators
  • Tsukushi pavasara krusts;
  • Shogoin;
  • Tokinashi
  • Mīļākie un citi.

Lauksaimniecības tehnoloģija

Priekšgājēji

Daikonus vislabāk stādīt pēc kultūrām, kurās tika uzklāts organiskais mēslojums, un augsne ieguva vaļīgu struktūru. Labi priekšteči japāņu redīsiem ir:

  • ķirbju kultūras;
  • tomāti un paprika;
  • siderates;
  • salāti;
  • sīpolu un ķiploku.

Dabiski, ka daikonu stādīšana pēc krustziežu kultūrām nav vēlama. Pamatā japāņu redīsi tiek stādīti pēc ķiploku novākšanas tajā pašā dārzā. Mūsuprāt, labākā šīs ražas augseka uz gultas izskatās šādi:

  1. Gurķi uz siltas kūtsmēslu gultas.
  2. Ziemas ķiploki.
  3. Daikon.

Nosēšanās laiks

Ievērojot iepriekšējā punktā aprakstīto procedūru, jūs neļaujat gultai stāvēt dīkstāvē. Pēc gurķu skropstu noņemšanas pirmā gada septembrī septembra vidū ziemā iestādiet ķiploku daiviņas. Otrajā gadā pēc ķiploku novākšanas jūlija beigās savā vietā sējiet daikonu. Un šis laiks ir ideāli piemērots japāņu redīsu sēšanai, jo agrāk sējot ved ziedoši augi, vēlāk - neļaujiet ziemu palielināt ražu.

Tāpat kā redīsi un redīsi, daikon ir garas dienas augs. Tas nozīmē, ka tad, kad dienasgaismas stundas pārsniedz 15 stundas, augs aug vairāk virs zemes un tiecas ziedēt. Bet pēc dienas saīsināšanas sakņu kultūra sāk iegūt masu. Tikai 10–15 dienu maiņa radikāli maina notiekošā ainu.

Bet dažas šķirnes, piemēram, Sašu var stādīt agrā pavasarī, taču joprojām bieži, un šajā laikā viņš sēj bultā.

Padoms! Jūlija beigas ir optimālais datona sēšanas datums!

Nosēšanās veids un tehnoloģija

Lielai sakņu kultūrai ir nepieciešama stabila vieta dārzā sev, tāpēc blakus esošās rindas ir izvietotas ne mazāk kā četrdesmit centimetru attālumā, un, ja jūs audzējat dārzeņus šaurā dārzā, tad stādiet vienā rindā. Pēc kārtas jūs varat ražot kultūras divos veidos:

Izmantojot parasto versiju, sēklas tiek sētas vienā rindā ar vienādu attālumu 5-10 centimetrus. Kad augi sasniedz trešās īstās lapas fāzi, daikonu atšķaida ar intervālu 25–40 centimetrus, atkarībā no šķirnes īpašībām.

Ligzdošanas metode paredz sēklu ievietošanu atsevišķās ligzdās pa trim līdz četriem gabaliem katrā. Nekavējoties novietojiet šīs ligzdas šķirnei ieteiktajā attālumā. Kad augi aug, vājie tiek noņemti, atstājot spēcīgākos augt.

Iegulšanas dziļums ir mazs, pietiek ar vienu centimetru dziļu caurumu. Sēklas izliek uz mitras augsnes, virspusē apkaisa ar sausu zemi un viegli sablīvē, izspiež ar palmu.

No augšas kultūras pārklāj ar biezu mazu mulčas kārtu:

  • zāģu skaidas;
  • komposts;
  • zāles trimmeris vai zāles pļāvējs.

Daži dārznieki pēc stādiem mulčē, baidoties, ka asni nesadalīsies, tādējādi ļaujot jūlija saulei izžūt augsni.

Padoms! Mulča ražas tūlīt pēc stādīšanas. Tas ietaupīs mitrumu augsnē un palīdzēs sēklām ātrāk dīgt.

Pēc tam, kad augi ir izauguši un viņiem būs trešā īstā lapa, novājējiet ražu. Tajā pašā laikā ir vērts atslābt augsni un pievienot mulčēšanas komponentus. Sākumā, kamēr augusts vēl ir sauss, ir svarīgi regulāri veikt daikonu iknedēļas laistīšanu, bez pietiekama mitruma sakņu kultūras ilgāk pieņemsies svarā. Nākotnē laistīšana nebūs tik kritiska, jo:

  • gaisa temperatūra pazeminās;
  • lietus kļūs biežāks;
  • izaudzētā sakņu kultūra varēs iekļūt zemākajos, mitrākajos augsnes slāņos.

Tīrīšana

Daikonu novāc, nogatavojoties septembra vidū. Visbeidzot, pirms spēcīgu salnu iestāšanās sakņu kultūras tiek izņemtas no gultām. Ieteicams tīrīt sausā laikā, tomēr, ja ilgstoši slikti laika apstākļi, tie jātīra lietū, bet produkti pirms uzglabāšanas labi jāizžāvē..

Uzglabāšana

Uzglabājiet daikonu tādos pašos apstākļos kā parasto melno ziemas redīsu. Par optimālo uzglabāšanas temperatūru tiek uzskatīts intervāls no viena līdz pieciem grādiem pēc Celsija ar zemu mitrumu. Nelielu sakņu kultūru krājumu var viegli uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā vai atvilktnē uz balkona.

Slimības un kaitēkļi

Daikoni praktiski nav uzņēmīgi pret slimībām, un krustziežu blusas un dārza liekšķere viņus kaitina no kaitēkļiem.

Lai arī vasarā blusa nav tik nikna kā pavasara redīsu un jauno kāpostu sēšana, tomēr pret to ir jāveic profilaktiski pasākumi. Vislabākais veids ir putekļot augsni un lapas ar koksnes pelniem..

Svarīgs! Novērots, ka krustziežu blusu mazāk ietekmē augi uz mulčētas augsnes.!

Labākais profilakses līdzeklis pret kausiņiem ir augsnes laistīšana ar vāju kālija permanganāta šķīdumu.

Skatieties interesanto videoklipu par daikonu augšanu “saldajā”:

Daikon: ieguvumi un kaitējums veselībai

Daikon ir ļoti populārs Āzijā, īpaši Japānā, un šī kultūra šeit tiek audzēta apmēram 1000 gadus. Japānā pareiza pieeja pārtikas produktu izvēlei regulāram uzturam ir ļoti svarīga, tāpēc dārzenis ieņem vienu no galvenajām vietām standarta uzturā. Tas viss nav nejaušība - daikon ir bagāts ar barības vielām un tajā pašā laikā tam ir ļoti līdzsvarots sastāvs.

Kas ir daikon

Daikon ir sakņu kultūra, kas izskatās kā redīsi, bet, kā likums, tai ir lielāks izmērs. Pirmie, kas šo kultūru kultivēja, bija ķīnieši, bet šobrīd kultivēšanas līdere ir Japāna. Pats vārds daikon no japāņu valodas ir tulkots kā “lielā sakne”. Daikona augļi var būt ļoti lieli, piemēram, daži var sasniegt pusmetru garu un joprojām sver vairāk nekā 5 kilogramus. Augļu forma un krāsa var atšķirties, jo šie parametri ir atkarīgi no šķirnes. Piemēram, dārzeņu, kas līdzīgs milzu baltajam burkānam, sauc par Aokubi, un tādu, kas ir kā rāceņa forma ar rozā serdi, klasificē kā Sakuradzima.

Austrumeiropas valstīs visbiežāk sastopamās šķirnes ir Terminators un Cēzars, šeit tās saņēma vienkāršākus un saprotamākus nosaukumus - saldos redīsus un balto redīsu. Visbiežāk daikonu izmanto dabiskā vai slīpētā veidā. Austrumu valstīs produkts ir marinēts, iekļauts salātos un tiek izmantots arī kā garnīrs sautētas gaļas vai ceptu zivju ēdieniem.

Kāda ir atšķirība starp daikonu un redīsiem?

Daikon satur sinepju ēteriskās eļļas minimālā daudzumā, tāpēc šis produkts ir daudz maigāks un garšīgāks nekā redīsi, pie kuriem esam pieraduši. Dārzeņa mīkstums ir kraukšķīgs un atsvaidzinošs, augšējā daļā garša ir salda, bet blakus saknei - asāka. Sugas ar mazām sakņu kultūrām parasti ir maigākas un saldākas..

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g produkta satur:

  • kalorijas - 21 kcal;
  • olbaltumvielas - 1,2 g;
  • tauki - 0 g;
  • ogļhidrāti - 4,1 g;
  • cukurs - 2,5 g;
  • C vitamīns - 22 mg;
  • folāts - 28,0 mcg;
  • kalcijs - 27 mg;
  • dzelzs - 0,4 mg;
  • magnijs - 16 mg;
  • fosfors - 23 mg;
  • kālijs - 230 mg;
  • varš - 0,1 mg.

Produkts satur vitamīnus A, B, H un PP. Dārzenis ir bagāts ar dažādām minerālvielām, izorāniskābi un fermentiem, kas palīdz organismam sagremot cieti saturošus pārtikas produktus..

Daikon derīgās īpašības

Vispārējs labums

  1. Atbalsta elpceļu veselību. Daikon piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, kas padara to par lielisku produktu veselīgu elpceļu un plaušu uzturēšanai. Infekcijas, kā likums, provocē gļotu veidošanās palielināšanos, kas var iekļūt elpošanas traktā un apgrūtināt elpošanu. Šī problēma ir īpaši pazīstama astmatiķiem vai cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām alerģijām. Daikon satur bioflavonoīdus - vielas, kas uzlabo plaušu darbību un samazina astmas lēkmju biežumu.
  2. Normalizē gremošanu. Daikon satur amilāzi un proteāzi, fermentus, kas ir iesaistīti ogļhidrātu un olbaltumvielu sadalīšanā. Arī dārzenis lepojas ar citiem fermentiem, kas ir atbildīgi par tauku sadalīšanos. Šie faktori padara produktu par lielisku ēdienu, īpaši cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. Daikon ir arī bagāts ar šķiedrvielām, kas ir ārkārtīgi labvēlīgs, lai saglabātu zarnu veselīgu darbību un novērstu aizcietējumus. Diētiskās šķiedras palīdz noturēt ūdeni fekālijās, kas veicina mīkstāku masu caurlaidību caur gremošanas traktu.
  3. Atbalsta nieru veselību. Nieres ir atbildīgas par asiņu filtrēšanu, ūdens cirkulāciju un svarīgu barības vielu piegādi asinsritē. Vēl viena svarīga šīs ķermeņa funkcija ir ūdenī šķīstošo atkritumu noņemšana. Bet nieres ne vienmēr spēj pārstrādāt pietiekamu daudzumu šķidruma, tāpēc samazinās filtrācijas ātrums. Šādos gadījumos ir nepieciešams lietot ārējas zāles, medikamentus vai pārtikas produktus, kas var veicināt urinēšanu. Daikoni tikai attiecas uz viņiem, jo ​​tie palīdz dabiski stimulēt diurēzi. Tas ietaupa ķermeni no atkritumu uzkrāšanās nierēs un novērš nierakmeņu parādīšanos.
  4. Samazina vēža risku. Pētījumi liecina, ka daikonu var izmantot kā profilaktisku līdzekli pret onkoloģiju, īpaši, ja tas attiecas uz kuņģa vēzi. Šis produkts palīdz izvadīt tā sauktos nitrozamīnus, ļoti kancerogēnas molekulas, kas nonāk ķermenī ar kūpinātu pārtiku. Tas satur arī daudzus fenola savienojumus, kas palielina kopējo izturību pret vēzi un samazina brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību uz šūnām..
  5. Nostiprina imūnsistēmu. Daikon ir bagāts ar C vitamīnu, kas ir viena no efektīvākajām barības vielām, kas paaugstina imunitāti. C vitamīns palīdz organismam balto asins šūnu veidošanā, un tam ir antioksidanta iedarbība. Oksidācija bojā DNS un bieži provocē bojātu šūnu veidošanos, kas galu galā var kļūt ļaundabīgas. Regulāri lietojot daikonu, no šīs kaitīgās ietekmes var izvairīties. Var arī atzīmēt, ka organisms sāk efektīvāk cīnīties ar infekcijām, tāpēc slimības gaita tiek samazināta, un līdz minimumam samazināts komplikāciju risks.
  6. Palīdz uzturēt asinsspiedienu. Daikon satur kāliju - minerālu, kas piedalās asinsspiediena regulēšanā un atbalsta asinsvadu veselību. Kālijs palīdz atslābināt asinsvadus, kā arī palīdz noņemt organismā uzkrāto ūdeni, kā rezultātā saglabājas normāls asinsspiediens.
  7. Palīdz asiņu veidošanai. Asins veidošanās, attīstības un nogatavināšanas procesā nepieciešama dažādu vitamīnu un minerālvielu piedalīšanās. Starp tiem ir dzelzs un varš, kas tikko atrodas daikonā, un šim optimālajā daudzumā. Šis dārzenis var arī palīdzēt novērst anēmiju un paaugstināt enerģijas līmeni, uzlabojot skābekļa piegādi šūnām..
  8. Atbalsta smadzeņu un nervu sistēmas veselību. Nervu sistēmas un smadzeņu darbības traucējumu cēloņi bieži ir pārmērīgs stress un oksidēšanās. Tajā pašā laikā ķermenī sāk ražot vielas, kas iznīcina smadzeņu šūnas un provocē kognitīvo funkciju samazināšanos. Viens no šādiem savienojumiem ir homocisteīns. Lai novērstu šādus apstākļus, ieteicams iekļaut daikonu savā uzturā. Folāti, kas atrodas šajā dārzeņā, sadala homocisteīnu, tāpēc tas nevar veikt savu ķermenim kaitīgo funkciju. Regulāra daikon lietošana palīdzēs apmierināt ķermeņa vajadzību pēc folijskābes un mazinās neirodeģeneratīvo slimību, piemēram, Alcheimera un Parkinsona, risku..
  9. Tam ir pretiekaisuma īpašības. Pretiekaisuma savienojumi, kas atrodami daikonu sulā, kā arī auga saknēs un lapās, palīdz mazināt iekaisumu organismā. Dārzenim ir virkne pozitīvu iespaidu uz ķermeni, tas atbalsta sirds veselību, samazina artrīta risku, palīdz podagras ārstēšanā, kā arī mazina sāpes no ievainojumiem un muskuļu spriedzes.
  10. Atbalsta kaulu veselību. Daikon ir lielisks kalcija avots. Tā ir būtiska viela kaulu veselībai, jo tā palīdz novērst osteoporozi un citas kaulu slimības. Daikon iekļaušana jūsu uzturā ievērojami palēninās kaulu novecošanās procesu un palīdzēs ievērot veselīgu dzīvesveidu..
  11. Piemērots ādai. Regulāra daikonu uzņemšana palīdz novērst grumbu un tumšu plankumu veidošanos, uzlabo ādas krāsu un regulē asinsriti.

Sievietēm

Sievietes, kā likums, rūpējas ne tikai par savu veselību, bet arī par izskatu. Daikon ir piemērots produkts, lai atrisinātu abas problēmas. Tas palīdzēs tikt galā ar papildu mārciņām, atbalstīs procesu procesu, kas saistīts ar tauku sadalīšanos, kā arī attīra toksīnu un toksīnu ķermeni. Speciālisti iesaka lietot daikon sievietēm menstruālā cikla laikā, īpaši smagu asins zaudējumu gadījumos.

Vīriešiem

Regulāra daikon lietošana ievērojami palielinās vīriešu potenci un vispārīgi stiprinās ķermeni. Šis produkts būs piesātināts ar visiem nepieciešamajiem minerāliem un vitamīniem, kas pozitīvi ietekmēs seksuālo vēlmi. Daikon stimulē asins plūsmu dzimumorgānos, tāpēc šis dārzenis ir īpaši noderīgs vīriešiem, kuri strādā pie datora, vai tiem, kuri lielāko dzīves daļu pavada, vadot automašīnu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā sievietes parasti pārskata jau pazīstamo uzturu, tāpēc jums jāpārliecinās, ka visi ēdienkartē esošie produkti nekaitē. Daikon nav aizliegts lietot grūtniecēm, īpaši pirmajā posmā. Dārzeņos atrodams folāts ir viena no vissvarīgākajām barības vielām, kas palīdz nodrošināt veselīgu grūtniecību..

Šim produktam ir arī diurētiskas īpašības, tas palīdz mazināt pietūkumu un atbrīvo toksīnu ķermeni. Minerāli palīdz uzturēt topošās mātes normālo stāvokli. Bet ir arī svarīgi atzīmēt ierobežojumus, kas saistīti ar šī produkta lietošanu. Daikon var stimulēt gludo muskuļu aktivizēšanu, kas palielina aborta risku. Arī dažreiz pārmērīgas gāzes veidošanās dēļ var rasties diskomforts zarnās. Ja patērē lielu daudzumu dārzeņu, var rasties miega traucējumi vai aizkaitināmība. Tāpēc katru 3-4 dienu laikā ieteicams ēst ne vairāk kā 100 g.

Kad baro bērnu ar krūti

Barojošām mātēm nav ieteicams iekļaut daikonu uzturā vismaz 2 mēnešus pēc dzemdībām. Sākot no 3-4 mēnešiem, mazuļa iekšējie orgāni, kas iesaistīti gremošanas procesā, jau parasti var izjust izmaiņas mātes piena sastāvā. Dažreiz bērni atsakās ēst, ja viņiem šķiet, ka garša ir mainījusies. Jebkurā gadījumā daikon zīdīšanas laikā nāks par labu mātes un mazuļa ķermenim. Bet produkts jāievada mazās porcijās un jāuzrauga mazuļa reakcija.

Bērniem

Lai arī daikonā gandrīz nav sinepju eļļas, bērna ķermenim nebūs viegli sagremot un absorbēt visas šķiedras, kas atrodas šajā dārzeņā. Svaigu produktu ir atļauts iekļaut bērnu uzturā no 3 gadu vecuma. Jums jāsāk ar mazām porcijām.

Kad zaudēt svaru

Laba gremošana ir atslēga efektīvai lieko mārciņu zaudēšanai, nekaitējot veselībai. Daikon ir lielisks produkts, kas palīdzēs normalizēt gremošanu un veicina efektīvāku toksīnu un toksīnu izvadīšanu no organisma. Ir arī vērts atzīmēt, ka šis dārzenis satur ļoti maz holesterīna, ogļhidrātu un kaloriju, bet tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām un citām barības vielām, kas padara to par ideālu līdzekli svara zaudēšanai. Produkts satur tikai 21 kcal, tāpēc to var iekļaut jebkurā uzturā. Šķiedra labi piesātina ķermeni, mazina badu, attīra zarnas, stimulē gremošanas sistēmu un paātrina vielmaiņu. Tajā pašā laikā daikonu vajadzētu ierobežot gremošanas sistēmas problēmu gadījumā.

Daikon medicīnā

Daikon lieto arī medicīnas jomā. Piemēram, no šī auga saknēm veido līdzekļus dažādu ķermeņa traucējumu ārstēšanai. Sulu un zaļumus var izmantot aizcietējumu ārstēšanai. Ātrākai un efektīvākai strutaino brūču sadzīšanai ir piemēroti losjoni no šī dārzeņa mīkstuma. Tas būs pietiekami, lai sasmalcinātu augļus uz rīves un piestiprinātu pie bojātās vietas.

Daikon tiek izmantots arī, lai atbrīvotos no aritmijām. Produktam piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, tāpēc to dažreiz lieto saaukstēšanās ārstēšanai..

Ar diabētu

Daikon ir atļauts iekļaut diabēta diētas izvēlnē, jo dārzenis neveicina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šim produktam ir īpašības, kas palēnina cukuru uzsūkšanos un uztur insulīna stabilitāti. Šie faktori ievērojami ietekmē slimības gaitu un novērš iespējamās komplikācijas..

Svarīgi: daikon glikēmiskais indekss - 15 vienības.

Ar pankreatītu

Eksperti pārliecinoši paziņo, ka daikon ir nepieņemams produkts pankreatīta ārstēšanai. Turklāt tas attiecas uz visiem slimības gaitas posmiem, tas ir, remisijas laikā un vēl jo vairāk saasināšanās laikā šo produktu nevar ēst.

Ar gastrītu

Ar gastrīta saasināšanos daikon ir stingri kontrindicēts lietošanai. Bet slimības pārejas periodā vai remisijas laikā ierobežojumi tiek atviegloti. Šajā gadījumā ir jāņem vērā gastrīta veids.

Ar paaugstinātu skābumu no uztura jāizslēdz pārtikas produkti, kas stimulē kuņģa sekrēciju. Daikon ir iekļauts arī šo produktu grupā, tāpēc to nevajadzētu pievienot savai izvēlnei. Tomēr, ja skābums kuņģī ir samazināts, tad daikonu ir atļauts lietot, bet tikai pastāvīgas remisijas periodā un nelielās porcijās. Pacientam jāuzrauga viņa reakcija uz produktu. Ja pēc ēšanas rodas diskomforts, jums tas būs jāatsaka.

Ar podagru

Podagra rodas urīnskābes kristālu nogulšņu uzkrāšanās rezultātā mīkstajos audos vai locītavās. Dažreiz šis neveselīgais stāvoklis noved pie citām slimībām, piemēram, artrīta, kas izpaužas kā edēma, stīvums un locītavu sāpes. Daikonā ir ļoti maz purīnu - vielas, kas palielina urīnskābes līmeni un pastiprina podagras simptomus. Tādējādi pārtikas produktu ar zemu purīna saturu patērēšana var palīdzēt novērst pasliktināšanos. Ir svarīgi saprast, ka daikon nevar kalpot par zālēm vai līdzekļiem podagras ārstēšanai, tāpēc to nevajadzētu lietot šo zāļu vietā.

Daikon kosmetoloģijā

Papildus tam, ka daikon palīdz attīrīt ķermeni no iekšpuses, tas tiek galā arī ar ādas tīrīšanu. Kosmetoloģijas jomā bieži izmanto sulu un dārzeņu biezeni. Atkarībā no ādas tipa, kopā ar šo produktu var izmantot arī citas sastāvdaļas. Piemēram, taukainai ādai ir piemērots līdzeklis ar gurķu vai alvejas sulu, un sausai ādai varat lietot skābo krējumu vai olīveļļu, tas sniegs papildu mitrināšanu..

Daikon uzlabo ādas veselību vairāku iemeslu dēļ:

  1. Dārzeņos esošie A, K un C vitamīni un antioksidanti aizsargā ādu no dažādām ādas slimībām un iekaisumiem, kā arī stimulē šūnu atjaunošanos.
  2. C vitamīns, fosfors un cinks ilgstoši uztur ādas svaigumu..
  3. Arī dārzeņos ir ūdens, kas palīdz izvairīties no lobīšanās un sausas ādas..
  4. Dzelzs ir minerāls, kas stiprina ādu, matus un nagus..
  5. Daikon ir bagāts ar šķiedrvielām, kas palīdz no ķermeņa izvadīt toksīnus, kas padara ādu tīrāku.
  6. Dārzeņam ir dezinficējošas īpašības, tāpēc šo produktu var izmantot kā efektīvu kukaiņu kodumu ārstēšanu, kā arī tas palīdz atbrīvoties no pūtītēm un melngalvju..

Kaitējums un kontrindikācijas

Papildus ieguvumiem daikonam piemīt īpašības, kas kaitīgas cilvēka ķermenim. Daikon ir kontrindicēts lietošanai cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Dārzeņos ir grūti sagremojamas šķiedras, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos un gremošanas traucējumus..

Arī šo produktu nedrīkst ēst ar kuņģa čūlu vai gastrītu. Ja nav uzskaitīto kontrindikāciju, daikon var lietot, bet tikai ar mēru.

Kā izvēlēties un uzglabāt Daikon

Izvēloties daikonu, jums jāpievērš uzmanība ādai, tai jābūt holistiskai un nedaudz spīdīgai. Piespiežot auglim, tam nevajadzētu būt pārāk mīkstam, jo ​​šajā gadījumā dārzenis, visticamāk, jau ir letarģisks. Ieteicams redzēt arī augļa iekšpusi, tāpēc, ja iespējams, jums to vajadzētu sagriezt. Kvalitatīvam dārzeņam ir mitra un vienmērīga mīkstums.

Svaigus dārzeņus ir atļauts uzglabāt gan ledusskapī, gan pagrabā. Galvenais nosacījums ir minimālais gaismas un siltuma daudzums. Uzglabāšanai ir piemērota kārba vai kārba, ir svarīgi, lai apakšā ielej zāģu skaidas vai smiltis. Tas palīdzēs dārzeņiem neizžūt un ilgāk uzturēs svaigumu. Šādos apstākļos daikon var uzglabāt 5–6 mēnešus, atkarībā no šķirnes..

Dažas šķirnes ir mazāk nobriedušas, tāpēc tās nevar saglabāt savas īpašības ilgāk par pusotru līdz diviem mēnešiem, citas, gluži pretēji, ir izturīgākas. Ja auglis dod pirmās sabrukšanas pazīmes, tad tas jau ir sabojāts. Ja dārzeņu uzglabā ledusskapī, tad katrs auglis jāiesaiņo ar plēvi, un, lai nodrošinātu normālu gaisa cirkulāciju, tajā ir jāizveido caurumi. Šī procedūra palīdzēs pagarināt glabāšanas laiku un izvairīties no gaisa kondensācijas. Ieteicams regulāri pārbaudīt dārzeņus, mest pārāk mīkstus un sapuvušus. Dažreiz ēdienam nepieciešama tikai viena augļa daļa, bet otra paliek neizmantota. Šajā gadījumā atlikušo pusi vajadzētu ietīt lentē un ievietot atpakaļ ledusskapī, dārzeņu sadaļā.

Ja produktu nav iespējams uzglabāt ne ledusskapī, ne pagrabā, tad to var izdarīt tieši uz balkona. Galvenais ir pārklāt daikonu tā, lai tas nesasaltu.

Ko var pagatavot no daikon: receptes

Ir diezgan plašs ēdienu klāsts, kas ietver daikonu. Sulīgus augļus var sautēt, marinēt, kā arī pievienot zupām un salātiem. Pirms vārīšanas dārzeņu mazgājiet un noņemiet malas no abām pusēm. Tad sakņu kultūru nomizo, ir svarīgi to nogriezt pašā augšpusē, noņemot nelielu kārtu, jo tieši mizā ir daudz noderīgu vielu.

Daikon var izmantot arī kā galda rotājumu. Neskatoties uz to, ka daikon tiek izmantots dažādās formās, vislielāko labumu var gūt no neapstrādāta produkta. Piemēram, izcila uzkoda iznāks no sakņu kultūras, kas sasmalcināta uz rupjās rīves, pievienojot citronu sulu un garšaugus.

No šī dārzeņa var pagatavot arī dažādus salātus. Daikonam ir piemēroti kāposti, gurķi, burkāni, olīvas, tomāti. To var iekļaut biezpiena un siera ēdienos, kā arī lietot kopā ar gaļu, piemēram, liellopa gaļu un kukurūzu. Dārzeņi ir lieliski piemēroti arī desertiem. Tos var sajaukt ar augļiem, riekstiem un medu. Jāpatur prātā, ka ēdieni ar sasmalcinātiem daikonu augļiem jāēd gandrīz nekavējoties, jo to garša ātri tiek zaudēta.

Vistas salāti ar Daikonu

  • vistas krūtiņa - 1 gab.;
  • daikon - 1 gab.;
  • tomāti - 3 gab.;
  • sīpols (sarkans) - 1 gab.;
  • ķiploki - 2 zobi;
  • gurķi - 1 gab.;
  • citrons - 0,5 gab.;
  • jogurts (dabīgs) - 250 g;
  • dilles.
  1. Ielieciet vistas krūtiņu verdošā ūdenī virs lēnas uguns. Nosedz un vāra 50-60 minūtes. Labāk nav noņemt ādu no krūts un nenoņemt kaulu, jo tas gaļai piešķirs vairāk maiguma.
  2. Nomizojiet daikonu un sasmalciniet to uz rīves (piemēram, korejiešu burkānu) vai sagrieziet sloksnēs. Kauliņu tomāti.
  3. Pagatavojiet salātu mērci. Gurķi sasmalcina uz rupjās rīves, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, jogurtu, dilles un izspiež citrona sulu.
  4. Pēc tam, kad vistas gaļa ir atdzisusi, izjauciet to šķiedrās.
  5. Sajauc dārzeņus ar gaļu, pievieno mērci.

Marinēti burkāni ar Daikon

  • ūdens - 1 ēdamk.;
  • etiķis - 0,25 st.;
  • cukurs - 2 ēd.k.
  • sāls - 2 tējk;
  • burkāni - 250 g;
  • daikon - 250 g.
  1. Plānos burkānus un daikonu sagrieziet plānās sloksnēs.
  2. Ielieciet ūdeni vārīties, sasildiet līdz siltam stāvoklim.
  3. Pievienojiet ūdenim, etiķi, sāli un cukuru.
  4. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
  5. Ielieciet burkānus un daikonu sagatavotajās burkās.
  6. Marinādi ielej burkās, cieši aizver un ļauj brūvēt.

Interesanti fakti par daikonu

  1. Daikonu sauc arī par "baltajiem redīsiem", kā arī ķīniešu vai japāņu redīsiem.
  2. Visizplatītākā šķirne pasaulē ir Aokubi - daikon. Augļi atgādina iegarenos plānos burkānus.
  3. Visneparastākā Daikona pakāpe ir Sakurajima. Augļi pēc formas ir līdzīgi rāceņiem, un tie ir diezgan lieli, diametrā var sasniegt pusmetru un sver 40 kg.
  4. Daikon tiek aktīvi izmantots kā materiāls grebšanai. Augļu mīkstums ir diezgan blīvs un baltā krāsā, tāpēc no tā iznāk lieliski izstrādājumi un figūras.
  5. Augļiem ir maigāka garša, atšķirībā no redīsiem un redīsiem, tāpēc tos uzskata par daudzveidīgākiem dārzeņiem. Svaigus augļus var patērēt individuāli vai kopā ar skābo krējumu vai iekļaut dažādos salātos..
  6. Daikon, kā likums, ir miljoniem cilvēku, kas dzīvo Āzijā, uzturā. Piemēram, daikon pīrāgi ir ļoti pieprasīti Ķīnā, un kimchi no tā tiek gatavoti Korejā. Japānas kulinārijas speciālisti produktu pasniedz neapstrādāti dažādiem zivju ēdieniem, zupām un suši. Turklāt daikon ir atrodams tradicionālajās Vjetnamas un Tibetas virtuvēs..
  7. Daikon zaļumi diezgan ātri bojājas, tāpēc tikai tie, kas tieši iesaistīti šīs kultūras audzēšanā, to var pilnībā izbaudīt..

“Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pirms ieteikumu piemērošanas konsultējieties ar speciālistu. Ne redaktori, ne autori nav atbildīgi par materiālu iespējamo kaitējumu. ”

Redīsu daikon: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Baltā sakne (daikon) krievu valodas lielveikalu un pusdienu galdu plauktos jau ir pārstājusi eksotika. Bet līdz šim Āzijas dārzenis ir bijis pretrunīgs starp veselīga uztura atbalstītājiem. Lai noteiktu savu stāvokli attiecībā uz “austrumu augšupeju”, jums vajadzētu uzzināt, kādi ir daikon redīsu ieguvumi veselībai un kaitējums, mēģiniet pagatavot šo sakņu kultūru.

Daikon redīsu īpašības

Baltā sakne veica triumfālu ceļojumu uz Krieviju no Austrumiem, jaunajā teritorijā saņēma vairākus neoficiālus vārdus. Tiklīdz krievi neuzlabo Japānas selekcionāru prātu: gan japāņu vai ķīniešu redīsi, gan baltie redīsi un saldie redīsi. Tā nav nejaušība..

Daikonam pēc garšas ir redīsi, taču tam nav tik izteikta asa smarža. Un šis sakņu dārzenis atšķiras no melnajiem redīsiem, ja nav sinepju eļļu. Daikon augs pieder kāpostu ģimenei.

Pārtikā tiek izmantota ne tikai pati baltā sakne, bet arī jauni virszemes dzinumi. Sakņu kultūra sulīgumā atgādina kāpostus. Faktiski daikon labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas pārklājas ar radniecīgu kultūru. Par balto kāpostu priekšrocībām, ieskaitot svara zaudēšanu, lasiet šeit.

Atkarībā no šķirnes “jaunpienācējs no austrumiem” iegūst atšķirīgu formu: sfērisku, līkumainu, cilindrisku vai konisku. Sulīgs blīvs dārzeņu mīkstums ir paslēpts zem plānas baltas krāsas mizas (dažās šķirnēs tas dažreiz iegūst zaļu nokrāsu). Tiem, kas pirmo reizi redz baltas garās saknes, kas izskatās kā Ziloņa spalvas, daikon dārzenis ir ziņkārīgs.

Daikon lietošanas veidi

Baltais redīss ir Āzijas virtuves iecienīts ēdiens. Ilgmūžības noslēpumu pazinēji augstu vērtē daikon derīgās īpašības. Austrumu iedzīvotāji šo sakņu kultūru izmanto ikdienas ēdienkartē, jo eiropieši izmanto citus dārzeņus (kartupeļus, kāpostus, rāceņus). Viņi to marinē, apcep, sautē, nosusina un ēd neapstrādātu. Traukus no sakņu dārzeņiem pasniedz ar zivīm un gaļu. Eiropas kontinentā priekšroka dodama svaigiem daikon salātiem (šajā formā visnoderīgākais ir dārzenis). Terapeitiskos nolūkos dažādu slimību profilaksei tiek izmantota balto redīsu sula.

Lūk, ko jūs varat padarīt no daikon:

  • Zupas;
  • Gaļas un zivju sānu ēdieni;
  • Suši papildinājums;
  • Dārzeņu salāti;
  • Saulē kaltēti dārzeņu un kaltētu uzkodas.

Daikon vispilnīgāk izpaužas neapstrādātu dārzeņu ēdienos. Saknes mīkstuma stingrās struktūras dēļ tā darbojas kā “zarnu suka”. Un svaigā sulā ir maksimālais vitamīnu daudzums. Bet daikon kaitējums arī pēc iespējas izpaužas, lietojot neapstrādātu produktu. Tāpēc nav ieteicams patērēt lielu daudzumu balto redīsu vienā ēdienreizē vai vairāk nekā 300 gramus dienā. Neapstrādāta šķiedra var izraisīt vēdera uzpūšanos un gremošanas traucējumus..

Kāda ir saldo redīsu lietošana ķermenim?

Daikon sasniegumi ir saistīti ar tā komponentiem:

  1. Imunitātes stiprināšana (pateicoties C vitamīnam, kas dienas devā ir 300 grami neapstrādātas saknes).
  2. Pozitīva ietekme uz nervu sistēmu (B vitamīnu klātbūtnes dēļ).
  3. Nagu, kaulu, zobu, matu stiprināšana (kālijs to dara).
  4. Nieru akmeņu noņemšana.
  5. Aknu un asiņu attīrīšana.
  6. Vēža profilakse (izorodānskābes klātbūtnes dēļ).
  7. Ķermeņa aizsardzība no infekcijām un baktēriju infekcijām (gaistošie augi to dara).
  8. Ķermeņa detoksikācija.

Ārsti iesaka lietot daikonu sirds un asinsvadu slimībām, jo ​​redīsu sula palīdz atbrīvoties no sliktā holesterīna līmeņa. Veselīgi dārzeņi un diabētiķi.

Riekstu ārēja lietošana no svaigas saknes palīdz noņemt vecuma plankumus uz ādas, dziedēt brūces, stiprināt matu folikulus.

Kam nav ieteicams ēst daikonu?

Nekaitīgs lielākajai daļai veselīgu cilvēku, ķīniešu redīsi var izraisīt nopietnas problēmas cilvēkiem, kuri cieš no peptiskas čūlas. Nieru un aknu hronisku slimību saasināšanās, gastrīts, podagra - ir arī kontrindikācija sakņu kultūru lietošanai.

Japāņu redīsi kā uztura elements

Lielākā daļa mūsdienu svara samazināšanas diētu nevar iztikt bez daikon. Tas ir saistīts ar šādiem faktiem:

  1. Kaloriju daikon ir ļoti zems, ir 21 kilokalorija uz 100 gramiem produkta.
  2. Šķiedrvielu pārpilnība produktā izraisa ātru izsalkuma mazināšanu.
  3. Fermenti, kas atrodas baltajos redīsos, aktīvi noārda cieti, kuras pārpalikums nogulsnējas ķermenī.
  4. Sakņu sula ir spēja noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa, un kopā ar to toksīnus.
  5. Daikon salātu receptes izceļas ar dažādām sastāvdaļām, kas padara uzturu pilnīgāku.

Daikon receptes

Svaigi balto redīsu salāti

Daikon salātus ar burkāniem var garšot ar majonēzi, skābo krējumu vai augu eļļu. Protams, veselīgam uzturam ir vēlams pēdējais variants..

Labs komponents šādos salātos būs neliels daudzums sojas mērces.

Salātu sastāvdaļu proporcijas ir gaumes jautājums, nav stingru ieteikumu. Jūs varat ieteikt burkāniem lietot 2 reizes mazāk nekā redīsus.

Ja receptē papildus burkāniem ir iekļauti arī vairāki dārzeņi un augļi, redīsu daudzums var būt - 1/3 no kopējā tilpuma, bet 2/3 - pārējo augļu daudzums vienādos daudzumos.

Sīpolus salātiem vajadzētu iepriekš marinēt. Lai to izdarītu, sagrieziet mazos sīpolus plānos pusgredzenos, pārlejiet ar verdošu ūdeni, ielejiet ābolu sidra etiķa un augu eļļas maisījumā, atstājiet uz laiku (vismaz 30 minūtes). Šādu sagatavi var turēt ledusskapī un izmantot dažādiem mērķiem..

Iespējas papildu sastāvdaļām daikon salātu ar burkāniem receptēs:

  • Zaļš ābols, sīpols vai sterli, sezama eļļa;
  • Bietes, sīpoli, saulespuķu eļļa;
  • Saldie pipari, sezama vai valrieksti, olīveļļa;
  • Sīpoli, vārītas olas, skābs krējums, sojas mērce, ķiploki;
  • Nedaudz ķiploku, majonēzi vai skābo krējumu.

Variācijas par korejiešu virtuves tēmu

Āzijas virtuves cienītājiem noteikti patiks korejiešu daikon ēdiens, kas nekādā ziņā nav zemāks par korejiešu burkāniem.

Piedāvātie daikon redīsu salāti satur šādas sastāvdaļas:

  • Redīsu daikon - 1 kg;
  • Sīpoli (nav maza izmēra) - 2 gabali;
  • Augu eļļa - 100 grami;
  • Ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • Koriandrs - 1 ēdamkarote (ar slaidu);
  • Sarkano papriku maisījums (paprika, čili vai citi, kas ir pieejami) - 1 tējkarote;
  • Žāvēts malts ingvers - Ѕ tējkarote;
  • Galda etiķis - 50 grami;
  • Sāls - 1 tējkarote (bez slaida);
  • Cukurs - 2 tējkarotes.
  1. Pārvērtiet daikonu ar garu plānu salmiņu vai skaidu ar īpašu rīvi vai nazi.
  2. Apkaisīt sasmalcinātus redīsus ar sāli un cukuru. Atstāj uz 30 minūtēm..
  3. Izspiediet no sakņu kultūras izdalīto sulu (pusi no iegūtā daudzuma var uzreiz izdzert vai ieliet).
  4. Sīpolus sagriež gredzenos un pannā vārošā augu eļļā cep līdz zeltainam. Izmantojiet visu sīpolu un visu sviestu.
  5. Izņemiet sīpolu no eļļas un izmantojiet to citā traukā vai izmetiet.
  6. Ielieciet daikonu dziļā bļodā, virsū ar sasmalcinātu ķiploku un garšvielām.
  7. Uz redīsiem ielej verdošu sīpolu aromatizētu eļļu, izsmidzinot ķiplokus un garšvielas.
  8. Visu labi samaisa. Ielejiet etiķi, kas atšķaidīts ar pusi daikonu sulas.
  9. 2 stundas turiet apspiestā stāvoklī ledusskapī.
  10. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātu zaļo koriandru.

Balto redīsu sagataves turpmākai lietošanai

Neskatoties uz to, ka ir daikonu šķirnes, kuras ilgstoši tiek uzglabātas ziemā (piemēram, “lielais buļlis”), jebkura veida japāņu redīsus var novākt turpmākai lietošanai. Zupu mērcēšanai noder žāvēta sakņu kultūra. Lai to izdarītu, sarīvē, izspiež sulu un žāvē.

Konservētu dārzeņu faniem patiks marinēts daikons, kas šādā formā atgādina gurķus un ko izmanto suši pagatavošanai dzimtenē. Marinēšanai baltos redīsus nomizo un sagriež mazās, līdz 10 centimetru garumā nūjiņās (atkarībā no burciņas lieluma), ievieto vertikālā stāvoklī sterilā traukā un piepilda ar marinādi.

Saskaņā ar šo recepti 300 gramiem balto sakņu ielešanai jums jāņem: 150 grami ābolu sidra etiķa, kas sajaukts ar kurkumu (1/2 tējkarotes), atšķaidīts ar sālītu (1 tējkaroti) verdoša ūdens (100 grami) ar 1 tējkaroti cukura. Bankas cieši noslēgtas ar vākiem.

Jūs varat marinēt daikonu savādāk. Nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus lielos stieņos ievieto blīvā plastmasas maisiņā un ielej ar marinādi.

Lai sagatavotu ielešanu uz 1 kg redīsu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • Degvīns - 125 grami;
  • Sāls - 15 grami;
  • Cukurs - 100 grami;
  • Apelsīnu miziņa - pēc izvēles;
  • Sarkanie pipari - pēc izvēles;
  • Kurkuma - Ѕ tējkarote;
  • Selerijas - 2 zari;
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • Žāvētas dzērvenes - 1 ēdamkarote (bez slaida).

Visas marinādes sastāvdaļas sajauc un uzvāra līdz vārīšanai, pēc tam atdzesē. Iegūto maisījumu lej redīsu gabaliņos maisiņā, cieši sasien maisiņā un pakļauj apspiešanai. Šajā stāvoklī produkts ir 3-5 dienas istabas temperatūrā.

Ikvienam, kurš vēlas uzlabot savu veselību ar ķīniešu redīsu palīdzību, jums jāatceras, ka daikonu ēdieni jāizdzer savlaicīgi. Pārēdot taukainu ceptu gaļu, redīsi neglābs. Un, lai sagremotu gardu steiku no svaigas teļa gaļas, noteikti palīdzēs balto sakņu salāti.

Palīdzēs arī glāze svaigas redīsu sulas pirms ēšanas. Un, ja naktī izspiedīsit balto redīsu izspiest, tas veicinās ērtu atpūtu un labu miegu..

Japāņu redīsu daikon - veselīga uztura piekritējiem

Daikon redīsi ir vispopulārākā dārzeņu kultūra Japānā, to šeit audzē vairāk nekā tūkstoš gadu. Japāņi, labi zināmi pareizās pieejas piekritēji ēdiena izvēlei ikdienas galdā, redīsus savā uzturā iekļauj tikpat bieži kā Krievijā - kartupeļus. Un tas nav pārsteidzoši - japāņu daikon redīsi veselīga uztura piekritējiem ir vienkārši perfekti, to sastāvs ir tik nevainojami līdzsvarots uzturvielu klātbūtnes ziņā.

Teksts: Jeļena Ivanova 2014. gada 7. aprīlis

Raksta saturs:

Japāņu daikon redīsu derīgās īpašības

Daikon redīsu galvenās vērtīgās īpašības ir zems kaloriju saturs un augsts enzīmu, minerālu un vitamīnu saturs. Atšķirībā no parastajiem redīsiem, daikonam nav sinepju eļļas, t.i. viņas garša nav dedzinoša, bet maiga un sulīga, un aromāts nepavisam nav skarbs. Šīs gaumes ļauj daikonu gandrīz katru dienu lietot pārtikā.

Sakarā ar to, ka daikon redīsi ir ļoti populāri japāņu vidū, šīs sakņu kultūras aizņemtā platība katru gadu aug un ieņem pirmo vietu starp citām dārzeņu kultūrām

Daikon ir īsta makro- un mikroelementu noliktava, piemēram:

Bagātais šo elementu saturs daikonā palīdz uzturēt veselīgas plaušas, aknas, sirdi, uzturēt normālu asins sastāvu. Japāņu redīsos ir vitamīni C, PP, kā arī gandrīz visi B grupas vitamīni. Tādējādi produkts ir vienkārši neaizstājams saaukstēšanās, gremošanas un centrālās nervu sistēmas traucējumu gadījumos..

Dabiskajam polisaharīdu pektīnam, kas ir daikon redīsu sastāvdaļa, ir trīskārši ieguvumi veselībai: - pazemina cukura līmeni asinīs; - samazina holesterīna līmeni; - samazina vēža risku..

Pateicoties fitoncīdiem, kas ir bagāti ar japāņu daikon redīsiem, cilvēka ķermenis veiksmīgi pretojas vīrusiem un baktērijām. Šiem gaistošajiem savienojumiem ir raksturīgas arī terapeitiskās īpašības - tie palīdz mazināt nogurumu, normalizē spiedienu, palielina efektivitāti.

Daikon redīsu uzturvērtība tiek palielināta, pateicoties tam, ka tajā ir liels skaits enzīmu - katabolismā iesaistītie fermenti - sarežģītu pārtikas elementu sadalīšanās process vienkāršos savienojumos. Vienkārši sakot, daikon palīdz pārvērst visus pārtikas komponentus vielās, kuras ķermenis var viegli absorbēt un tādējādi paātrināt metabolismu, kā arī novērš stagnāciju un puves kuņģa-zarnu traktā. Pateicoties fermentiem, tauki, olbaltumvielas un ogļhidrāti no pārtikas tiek absorbēti vieglāk..

Lielais antioksidantu saturs daikon redīsos dod tai tiesības būt starp produktiem, kas efektīvi cīnās pret aterosklerozi, sirds un asinsvadu slimībām un priekšlaicīgu novecošanos

Redīsi daikon veselīga uztura organizēšanā

Dietologi iesaka japāņu redīsu daikonu iekļaut ikdienas uzturā cilvēkiem, kuri vēlas ēst pareizi un kuriem ir sabalansēta ēdienkarte, kā arī tiem, kuri vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām (normalizēt svaru). Fakts ir tāds, ka redīsu kaloriju saturs ir ārkārtīgi mazs - tikai 21 kcal uz 100 g produkta. Turklāt, pateicoties lielam šķiedrvielu saturam, daikon lieliski attīra zarnas, un kālija sāļi palīdz izvadīt no ķermeņa lieko šķidrumu. Šīs īpašības ļauj viegli atbrīvoties no toksīniem un citiem sabrukšanas produktiem, kas traucē normālu gremošanu, un tāpēc pareizs svarīgo uzturvielu - olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu - sadalījums. Un, lai iegūtu pilnīgu efektu, varat pāriet uz japāņu diētu.

Dietologiem nav ieteicams ieturēt daikonu diētu, kā redīsi (pat ar tik delikātu garšu), ko ēd lielos daudzumos, var ne tikai dot labumu gremošanai, bet arī nodarīt kaitējumu. Daudz saprātīgāk un efektīvāk ir rīkot badošanās dienas, izmantojot brīnišķīgu sakņu kultūru. Tajā pašā laikā pats Daikon daudzums var būt mazs - 100–150 g (piemēram, japāņiem, kuri katru dienu patērē vismaz 300 g dažādu dārzeņu, tiek dota piektā daļa no Daikon, t.i., 55–60 g).

Tātad badošanās dienā jūs varat pagatavot salātus saskaņā ar japāņu garo aknu recepti.

Viņam jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • daikon - 600 g
  • saldais sīpols - 1 galva
  • zaļie zirnīši pākšaugi - 100 g
  • sezama eļļa - 2 ēd.k.l.
  • rīsu etiķis - 2 ēdamkarotes.
  • sezama sēklas - 2 ēd.k. l.
  • dabīgais medus - 2 ēd.k. l.
  • sojas mērce pēc garšas

Nomizojiet daikonu un sarīvējiet to uz rupjas rīves. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Zirņu pākstis 3-5 minūtes vāra nelielā ūdens daudzumā, pēc tam sagriež mazos gabaliņos (zirņus var aizstāt ar zaļajām pupiņām). Samaisiet visus dārzeņus. Sagatavojiet salātu mērci: apvienojiet sezama eļļu, medu un etiķi, saputojiet maisījumu ar slotiņu. Ielejiet dārzeņus ar to un ielieciet ledusskapī uz 1 stundu mērcēšanai. Pirms lietošanas salātus apkaisa ar sezama sēkliņām (vēlams melnajām) un pēc garšas pārlej ar sojas mērci. Salātus ieteicams ēst uzreiz, kā tā glabāšanas laiks ir īss - apmēram dienu ledusskapī.

Ir arī japāņu receptes marinētam, sālītam un žāvētam daikonam, kā arī vārītiem vai sautētiem ar kalmāriem un astoņkājiem. Starp citu, japāņi ēd ne tikai sakņu dārzeņus, bet arī svaigas daikonu lapas, izmantojot tos salātiem, sānu ēdieniem un kā suši un rullīšu sastāvdaļu.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz daikon redīsu daudzajām labvēlīgajām īpašībām, tā lietošanai ir kontrindikācijas. Liels skaits daikonu, ko ēd vienā reizē, var izraisīt vēdera uzpūšanos (gāzu uzkrāšanos) un gremošanas sistēmas gļotādas kairinājumu. Japāņu redīsu daikonu vajadzētu lietot piesardzīgi cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, podagras, kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Hronisku aknu, nieru slimību, nopietnu vielmaiņas traucējumu gadījumā pirms daikon redīsu iekļaušanas uzturā ir nepieciešams konsultēties ar ārstu..