Ziedkāpostu izmantošana neapstrādātā un vārītā veidā, dārzeņu īpašības

Daudzi cilvēki ir personīgi novērtējuši ziedkāpostu patiesās priekšrocības. Šis ir vērtīgs produkts, kam ir vieta bērnu un pieaugušo uzturā. Tam ir bagātīgs sastāvs, kas ļauj atrisināt vitamīnu un minerālvielu deficīta problēmu cilvēka ķermenī. Ziedkāpostu var pasniegt neapstrādātu un vārītu.

Ziedkāpostu sastāvs

Ziedkāposta derīgās īpašības tieši ir atkarīgas no tā sastāva. Tas ietver šādus komponentus:

  • Vitamīni.
  • Minerāli.
  • Celuloze.
  • Pektīns.
  • Organiskās skābes.
  • Fitohormoni.
  • Gaistošs.

Piezīme! Kaloriju ziedkāposti ir atkarīgi no tā pagatavošanas metodes.

100 g neapstrādātu dārzeņu satur ne vairāk kā 30 kalorijas. Ceptā produktā kaloriju daudzums palielinās līdz 120 kalorijām.

Ziedkāpostu ieguvumi veselībai

Ziedkāpostu patiesās priekšrocības un kaitējumu cilvēku veselībai jau sen ir pētījuši uztura eksperti. Dārzeņiem ir šādas īpašības:

  1. Zarnu funkcijas uzlabošana.
  2. Kardiovaskulārā sistēma.
  3. Pretmikrobu iedarbība.
  4. Zemāks holesterīna līmenis.
  5. Ļaundabīgu jaunveidojumu attīstības novēršana.

Ziedkāposti piešķir enerģiju un izturību, kas cilvēkam nepieciešama darba dienas laikā.

Ziedkāpostu priekšrocības svara zaudēšanai

Tiek atzīmēti ziedkāpostu ieguvumi ķermenim svara zaudēšanas laikā. Produktu var lietot uzturā, jo tam ir minimāls kaloriju saturs..

Svarīgs! Pēc dietologu domām, ziedkāposti ir noderīgi svara zaudēšanai, jo tas neveicina svara pieaugumu un palīdz tikt galā ar apetīti..

Šo kāpostu šķirni ķermenis labi absorbē. Turklāt tas neļauj cilvēkam ēst vairāk, nekā viņam nepieciešams.

Kādi ēdieni pievieno ziedkāpostu

Lai pilnībā novērtētu ziedkāpostu ieguvumus ķermenim, ir nepieciešams tos pienācīgi sagatavot.

Dārzeņi ir ideāls papildinājums šādiem ēdieniem:

Interesanti zināt! Ziedkāpostu var ēst neapstrādātu. Šajā iemiesojumā tas saglabā visas derīgās īpašības, no kurām dažas tiek zaudētas termiskās apstrādes laikā.

Kvalitatīvu ziedkāpostu izvēle

Produkts nebūs izdevīgs, ja tas neatbilst kvalitātes standartiem. Šie ieteikumi palīdz jums izdarīt pareizo izvēli:

  • Jums jāpievērš uzmanība dārzeņa tekstūras vienveidībai.
  • Neraksturīgi zilas un jebkuras citas krāsas plankumi nedrīkst atrasties uz galvas.
  • Produktam nevajadzētu būt pelējuma vai citiem bojāšanās simptomiem..

Atbilstība šiem ieteikumiem ļaus jums iegādāties kvalitatīvu produktu, no kura jūs varat pagatavot daudzus gardus ēdienus..

Ziedkāpostu dienas likmes

Ja nav kontrindikāciju, pieaugušajam ir atļauts ēst neierobežotā daudzumā noderīgu ziedkāpostu dienā.

Svarīgs! Kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtnē ieteicams ierobežot līdz 150 g kāpostu dienā.

Bērniem no sešiem mēnešiem ir atļauts dot 1 tējk. dabīgs produkts. Pakāpeniski ļāva palielināt šo likmi līdz 100 g.

Vai ir iespējams ēst ziedkāpostu neapstrādātu

Ziedkāposti ir viens no tiem pārtikas produktiem, ko atļauts ēst neapstrādātu. Šajā gadījumā dārzenis saglabā visas priekšrocības, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim.

Vai ir iespējams iesaldēt ziedkāpostu?

Lai ilgstoši saglabātu dārzeņu svaigumu, ieteicams to ievietot saldētavā. Iepriekš produkts ir jāizjauc ziedkopās, kas notīrītas no netīrumiem..

Nepieciešams atcerēties! Ziedkāpostu atkārtota sasaldēšana ir nepieņemama.

Jūs varat uzglabāt produktu saldētavā 1 gadu.

Kas ir kaitīgs dārzenis cilvēku veselībai

Ir zināmi ne tikai ziedkāpostu ieguvumi, bet arī to kaitējums cilvēku veselībai. Tāpēc, ieviešot produktu ikdienas uzturā, jums jābūt uzmanīgam, lai izvairītos no problēmām iekšējo orgānu un sistēmu darbībā.

Dabīgs dārzenis var izraisīt šādas veselības problēmas:

  • Vairogdziedzera darbības traucējumi.
  • Alerģiska reakcija.
  • Cukura diabēta pasliktināšanās.

Ar īpašu piesardzību jums vajadzētu pārslēgties uz diētu, kuras pamatā ir ziedkāposti. Šis solis jāapspriež ar speciālistu.

Kontrindikācijas

Atturēties no ziedkāposta lietošanas ir nepieciešams cilvēkiem, kuriem ir šādas kontrindikācijas:

  1. Individuāla neiecietība.
  2. Kuņģa-zarnu trakta slimības.
  3. Nieru un uroģenitālās sistēmas slimības.
  4. Palielināts kuņģa sulas skābums.
  5. Čūla.

Citos gadījumos produkts nedrīkst nodarīt kaitējumu veselībai, ja tiek ievēroti tā lietošanas noteikumi un optimālas devas bērnam un pieaugušajam..

Ziedkāposti: kalorijas, ieguvumi un kaitējums, ēdienu gatavošanas receptes

Ziedkāposti attiecas uz kāpostu dzimtas viengadīgiem augiem. Produkts tiek novērtēts ar maigo garšu un labvēlīgajām īpašībām. Dārzeņu nosaukums ir saistīts ar faktu, ka dabā ir kāpostu galviņas ar purpursarkanām, dzeltenām, baltām un zaļām ziedkopām. Visizplatītākais ir baltie kāposti. Tas sastāv no lielas kāpostu galvas ar mazām ziedkopām. Sadaļā kāpostu galva izskatās kā zarojošs koks. Svaigs produkts elastīgs, kraukšķīgs ar maigu smaržu. Izvēloties ziedkāpostu, jums jāpievērš uzmanība tam, ka uz tā nav tumšu plankumu, un lapas ir svaigas.

SLIMĒJOŠO ZVAIGŽŅU ZĪMES!

Irina Pegova šokēja visus ar recepti svara zaudēšanai: “Es izmetu 27 kg un turpinu zaudēt svaru, es to daru tikai naktī.” Lasīt vairāk >>

Kā daļa no uztura produkta tiek atrasts liels skaits makro- un mikroelementu. Ziedkāpostu sastāvs satur:

  • B grupas, PP, K, H, E grupas vitamīni, kas palīdz ķermenim strādāt 100%;
  • kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, dzelzs, cinks, varš, mangāns, selēns, kobalts, jods, hlors;
  • augu proteīns, kas produktā ir ietverts lielos daudzumos un var viegli aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas;
  • augu skābes;
  • barības šķiedra;
  • pektīns.

Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir atkarīgs no kāpostu sagatavošanas veida:

Produkta veidsKcal skaits
Svaigi30 kcal
Vārīts29 kcal
Pārim30 kcal
Cepts120 kcal
Maizītes78 kcal
Ar olu54 kcal
Ar skābu krējumu54 kcal

Neapstrādātā veidā produkts ir zemas kaloritātes, kas ļauj to izmantot uztura uzturā, kāposti ir piemēroti mazu bērnu uzturā, pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam un vieglai sagremojamībai. KBJU svara zaudēšanai jāaprēķina atkarībā no dārzeņa sagatavošanas veida.

BZHU tabula uz 100 g svaiga produkta:

Vāveres2,5 g
Tauki0,3 g
Ogļhidrāti5,4 g

Dārzeņam ir daudz noderīgu īpašību, taču, ja to pārmērīgi patērē, tas var kaitēt organismam.

Kale ieguvumi ir šādi:

  • gremošanas sistēmas normalizēšana;
  • izkārnījumu normalizēšana;
  • organisma ikdienas nodrošināšana ar vitamīniem B, C un dzelzi;
  • iekaisuma procesu likvidēšana;
  • palielināt ķermeņa aizsargfunkcijas;
  • zemāks holesterīna līmenis;
  • sirds un asinsvadu sistēmas uzturēšana;
  • asinsrites sistēmas uzlabošana.

Pārmērīgs kāpostu patēriņš var nopietni kaitēt cilvēku veselībai. Kontrindikācijas ietver tādu patoloģiju un stāvokļu klātbūtni kā:

  • enterokolīts;
  • čūla;
  • gastrīts saasināšanās laikā;
  • ķirurģiska iejaukšanās vēdera dobumā;
  • individuāla neiecietība;
  • podagra.

Pirms produkta lietošanas konsultējieties ar dietologu, ja ir kontrindikācijas.

Vīriešiem pēc 40 gadiem diētā jāpievieno cirtaini kāposti. Šajā vecumā palielinās sirds un asinsvadu slimību attīstības risks. Ziedkāposti samazina sirdslēkmes un insulta risku, pazemina sliktā holesterīna līmeni un novērš trombozes veidošanos.

Kā prostatīta profilakse ir pietiekama, lai dienā apēstu 150 g produkta. Regulārs dārzeņu patēriņš vairākas reizes samazina slimības risku. Produkts aizsargā prostatas dziedzeri no onkoloģijas..

Lai noņemtu alus vēderu, vīrietim vakariņās vienkārši jāapēd 100 g vārītu dārzeņu. Labāk tam nepievienot papildu sastāvdaļas, izņemot sāli.

Dārzeņu ārstnieciskās īpašības palīdz atjaunot cilvēka ķermeni un psihoemocionālo fonu pēc smagas dienas.

Ziedkāposti var iekļaut uzturā, lai apkarotu lieko svaru, savukārt tas palīdz nodrošināt organismu ar visām nepieciešamajām barības vielām.

Augstais B un E vitamīnu saturs produktā palīdzēs atjaunot ādas, nagu un matu veselību. Šie elementi nodrošina pareizu augļa augšanu un attīstību agrīnās grūtniecības stadijās, veicina labvēlīgu ieņemšanu.

Dienas laikā sievietēm, kuras cieš no sāpīgām menstruācijām un ginekoloģiskām slimībām, ieteicams iekļaut dārzeņu. Ziedkāposti tiek galā ar sāpēm, iekaisumu.

Grūtniecības laikā galvenā garnīra vietā varat izmantot dārzeņu. Tas palīdz atbrīvoties no tūskas, aktīvi iesaistās mazuļa nervu sistēmas un smadzeņu veidošanā. Palīdz uzturēt topošās mātes optimālo svaru, labvēlīgi ietekmē nieres.

Ziedkāposti ir viens no pirmajiem pārtikas produktiem bērniem. Bieži vien tas tiek ieviests bērna uzturā kopā ar brokoļiem. Šos divus dārzeņu veidus var ieviest dārzeņu biezeni veidā no 4 dzīves mēnešiem.

Ziedkāposti un brokoļi (zaļi)

  • nodrošināt augošo ķermeni ar visām nepieciešamajām derīgajām vielām;
  • nodrošināt mazuļa ķermeni ar augu olbaltumvielām, kuras uzsūcas labāk nekā dzīvnieku olbaltumvielas;
  • atjaunot gremošanas sistēmu;
  • uzlabot nervu un endokrīnās sistēmas stāvokli.

Ziedkāposti ātri uzsūcas organismā, tas mazuļa uzturā jāievada pakāpeniski, sākot ar 1 karoti.

Ir daudz receptes dažādu ēdienu pagatavošanai, pamatojoties uz ziedkāpostiem. Vieglākais veids, kā pagatavot vārītus dārzeņus. Šis ēdiens satur vismaz kilokalorijas un ir piemērots diētai.

Recepte: ziedkāpostu izjaukt ziedkopām un iemest vārošā sālītā ūdenī. Vāra dārzeņu 5-10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Pirms pasniegšanas produktu var apkaisīt ar zaļumiem vai pievienot gabaliņu sviesta, kas ēdienam noteikti pievienos kalorijas.

Kāpostus var sautēt krēmā. Lai to izdarītu, viegli apcepiet ziedkopas sviestā, ielejiet krējumu un sautējiet 15 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas pēc garšas. Ja vēlaties, jūs varat samazināt gatavošanas laiku par 5 minūtēm, pārvietot dārzeņus cepšanas traukā, apkaisa ar sieru un ievietot cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Cep 200 grādos. Krēmā sautēti kāposti ir labi kā patstāvīgs ēdiens vakariņām.

Vienkāršākā lieta ir dārzeņus apcept mīklā. Lai to sagatavotu, pietiek ar 1 lielu karoti piena, 1 olu, sāli, pipariem. Sajauc visas sastāvdaļas un pārsit ar dakšiņu. Sadaliet cirtainos dārzeņus ziedkopās, noskalojiet, nosusiniet un iemērciet mīklā. Apcep uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu.

Un mazliet par noslēpumiem.

Vienas mūsu lasītājas Ingas Eremīnas stāsts:

Mans svars bija īpaši nomācošs - 41 gadu vecumā es svēru tāpat kā 3 sumo cīkstoņi kopā, proti, 92 kg. Kā pilnībā noņemt lieko svaru? Kā tikt galā ar hormonālajām izmaiņām un aptaukošanos? Bet nekas nav tik neglīts vai jauns vīrietis, kā viņa figūra.

Bet ko darīt, lai zaudētu svaru? Lāzera tauku atsūkšanas operācija? Es uzzināju - vismaz 5 tūkstoši dolāru. Aparatūras procedūras - LPG masāža, kavitācija, radiofrekvenču celšana, miostimulācija? Nedaudz lētāk - kurss maksā no 80 tūkstošiem rubļu pie konsultanta dietologa. Jūs noteikti varat mēģināt skriet uz skrejceliņa līdz ārprāta punktam.

Un kad atrast visu šo laiku? Jā un joprojām ir ļoti dārgi. Īpaši tagad. Tāpēc sev izvēlējos citu ceļu.

Kas ir noderīgs ziedkāposti

Ziedkāposti, ko sauc par ziedkāpostiem, nav tik plaši izplatīti kā parastie kāposti, taču, neskatoties uz to, tas ir ļoti populārs ēdiena gatavošanā. Ziedkāpostu ieguvumi un kaitējums padara to par interesantu izejvielu mājas medicīnā un kosmetoloģijā, tāpēc ir interesanti, kā izprast tā īpašības.

Kas ir ziedkāposti

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka dārzeņa nosaukuma pamatā ir tā galvenā atšķirība no citām šķirnēm un ka tā unikalitāte slēpjas kāpostu galvu neparastajās krāsās. Bet tas tā nav.

Faktiski nosaukums ir saistīts ar faktu, ka pārtikai izmanto nevis dārzeņa lapas, bet gan tā ziedus - nepūstus dzinumus. Kas attiecas uz toņiem, tad dārzeņu ziedkopas tiešām var krāsot krēmkrāsā, purpursarkanā, zaļā vai oranžā krāsā. Bet šī īpašība joprojām ir sekundāra..

Ziedkāpostu sastāvs un kaloriju saturs

Produkta uzturvērtība ir atkarīga no tā pagatavošanas metodes - piemēram, cepta ziedkāposta kaloriju saturs vienmēr būs lielāks nekā vārīts. Tomēr 100 g svaigu ziedkopu satur tikai 30 kalorijas.

Tajā pašā laikā 90% no kompozīcijas aizņem vienkārši ūdens, vēl 4% veido ogļhidrāti, bet trešajā vietā ir olbaltumvielas - 2,5%. Šķiedrvielas (apmēram 2%) un tauki (0,3%) aizņem nenozīmīgu daļu..

Kādi vitamīni un minerālvielas ir atrodami ziedkāpostā

Īpašs produkta ieguvums ir bagātais elementu un vitamīnu sastāvs. Dārzeņos ir šādi vitamīni un vielas:

  • B vitamīni;
  • H vitamīns;
  • E vitamīns
  • C vitamīns lielos daudzumos;
  • dzelzs;
  • mangāns, kālijs, fosfors;
  • folijskābe;
  • aminoskābes.

Ziedkāpostu priekšrocības ķermenim

Dārzeņos esošie vitamīni un minerālvielas padara to par ārkārtīgi vērtīgu veselībai. Kāpostu ziedkopas:

  • stiprina sirdi un asinsvadus;
  • atbalstīt veselīgu zarnu mikrofloru;
  • ir neliela pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība;
  • samazināt kaitīgo holesterīna līmeni asinīs;
  • paaugstināt garastāvokli un tam ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu;
  • samazināt vēža risku;
  • dod vitalitāti un palīdz cīnīties ar hronisku nogurumu.

Sievietēm

Produkta priekšrocība sievietēm ir tā, ka tas izlīdzina hormonālo fonu, palīdz vieglāk panest ikmēneša kaites un PMS. Turklāt produkta lietošana ļoti labi atspoguļo izskatu - mati kļūst stiprāki, sejas āda ir nedaudz atjaunota.

Vīriešiem

Vīriešiem galvenais ieguvums ir tas, ka produkts palīdz uzturēt asinsvadu un sirds sistēmas veselību - vīrieši ir daudz vairāk pakļauti sirdslēkmei un insultam nekā sievietes. Produkta lietošanai ir pozitīva ietekme uz Uroģenitālās sfēru..

Ziedkāpostu priekšrocības zīdaiņiem un vecākiem bērniem

Produkts ir apstiprināts bērnu diētai, sākot no 6 dzīves mēnešiem. Tiesa, pirms mazuļu piedāvāšanas kāpostus ieteicams vārīt un sasmalcināt - tā tie ātrāk un vieglāk uzsūcas. Bērniem vecākiem par 8 mēnešiem var dot svaigus kāpostus. Ziedkāpostu lietošana bērnam ir tāda, ka produkts stiprina bērnu imunitāti, atbalsta zarnu un kuņģa veselīgu darbību, apgādā organismu ar visvērtīgākajām vielām.

Ziedkāpostu priekšrocības grūtniecības laikā

Sakarā ar lielo olbaltumvielu, aminoskābju un vērtīgo minerālu saturu ziedkāposti grūtniecēm ir ļoti noderīgi. Jāuzmanās tikai ar nopietniem nieru darbības traucējumiem, jo ​​tas ir spēcīgs diurētiķis..

Vai ziedkāposti var barot bērnu ar krūti

Zīdīšanas māte gūs labumu no šī produkta, bet kāposti var provocēt koliku barojošam zīdainim. Tāpēc tas tiek ieviests uzturā tikai pēc tam, kad bērns sasniedz 3 mēnešus, un tas sākas ar labi vārītām ziedkopām.

Ziedkāpostu novājēšana

Ziedkāpostu lietošana svara zaudēšanai ir izteikta ar to, ka produkts stimulē vielmaiņu, novērš aizcietējumus, palīdz izvadīt no ķermeņa toksīnus.

Ziedkāpostu lietošanas pazīmes dažādās slimībās

Ļoti noderīgam produktam ir dziedinoša iedarbība uz ķermeni. Bet ar noteiktām kaites ir jāpieiet piesardzīgi, ievērojot dažus noteikumus.

Ar pankreatītu

Aizkuņģa dziedzera iekaisums uzliek bargus ierobežojumus uzturā - tomēr kāposti joprojām ir apstiprināti lietošanai. Pat saasināšanās periodos to var lietot vārītā veidā kartupeļu biezenī vai kā zupu daļu - bet ne katru dienu, bet reizēm.

Ar gastrītu un kuņģa čūlu

Akūta un hroniska gastrīta un čūlu gadījumā jūs varat lietot produktu, bet tikai sautējumā vai pēc tvaicēšanas. Kāposti ir viegli sagremojami, tiem ir neliela pretiekaisuma iedarbība un tie regulē mikrofloru.

Ar podagru

Ar podagru nevajadzētu lietot produktu. Kāpostos papildus barības vielām ir kaitīgi purīna savienojumi.

Ja nevēlaties atteikt produktu, varat mēģināt to izmantot ne biežāk kā pāris reizes nedēļā. Bet pirms tam jums jākonsultējas ar ārstu.

Ar holecistītu

Ar holecistīta paasinājumiem produktu no uztura ieteicams īslaicīgi izņemt. Bet hroniskā slimības gaitā kāposti būs noderīgi, jo tie veicina žults aizplūšanu. Vislabāk ir ēst vārītus, ceptus un tvaicētus dārzeņus, arī labāku uzsūkšanos to var smalki noslaucīt.

Ar diabētu

Ar abiem diabēta veidiem kāposti būs izdevīgi, jo produkts ir zemas kaloritātes, viegli sagremojams un nepalielina cukura līmeni asinīs.

Tradicionālās medicīnas receptes ar ziedkāpostu

Dažādos sāpīgos apstākļos līdzekli var izmantot kā ārstniecības līdzekli. Kāposti palīdz pret gastrītu, nieru slimībām, bronhītu, sirds un asinsvadu kaites un dažādiem iekaisumiem. Uz tā pamata ir vairākas efektīvas receptes..

Ar sirds kaites

Lai stiprinātu sirdi, vērtīga būs ziedkāpostu sula ar mārrutkiem un medu. Pagatavojiet dzērienu šādi:

  • nelielu daudzumu svaigu kāpostu sulas sajauc ar 150 g rīvētu mārrutku;
  • dzērienam pievieno 2 tējkarotes medus un šķipsniņu sasmalcinātu pētersīļu;
  • samaisa.

Mēnesi dzert 3 malkas divas reizes dienā.

No smaganu slimībām

Lai atvieglotu smaganu iekaisumu, svaigu kāpostu sulu var sajaukt ar vienādu daudzumu tīra ūdens un skalot muti vairākas reizes dienā, līdz problēma izzūd..

No aterosklerozes

Lai stiprinātu traukus, būs noderīgs šāds līdzeklis:

  • burkānu, biešu un kāpostu sulu - katra 200 ml - samaisa vienā traukā;
  • dzērienam pievieno nedaudz citrona sulas un svaigas mārrutku sulas, kā arī 50 ml degvīna;
  • papildiniet ar 2 tējkarotēm medus un samaisiet.

Dzērienu ņem pa tējkarotei trīs reizes dienā pirms ēšanas, un ir atļauts produktu atšķaidīt ar ūdeni.

Ziedkāpostu izmantošana tautas kosmetoloģijā

Produkts labvēlīgi ietekmē ādu. Un jo īpaši spēcīgu efektu dod kāpostu ziedkopu ārēja izmantošana - masku veidā.

  • Lai mitrinātu ādu, varat sajaukt 2 lielus karotes zemes ziedkopu ar 1 tējkaroti alvejas sulas un olīveļļas.
  • Lai mazinātu kairinājumu, divas mazas kāpostu ziedkopas var ieliet ar karstu krējumu, pēc tam atdzesēt un pievienot maisījumam ar tējkaroti rīcineļļas un medus.

Visas maskas tur uz sejas ne ilgāk kā 20 minūtes, pēc tam tās nomazgā ar siltu ūdeni. Mājas apstākļos gatavotus skaistumkopšanas produktus ieteicams lietot ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.

Kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu

Produkta kulinārijas klāsts ir patiesi milzīgs. To lieto:

  • salātos un zupās;
  • otrajā kursā un sānu ēdienos;
  • kotletēs un sautējumos;
  • dārzeņu pīrāgos un pīrāgos.

Kāpostu ziedkopas tāpat var izmantot kā atsevišķu trauku..

Produktu var vārīt, cept, sautēt un cept, tomēr vislielākais ieguvums ir svaigā dārzeņā. Pat ar īsu termisko apstrādi dažas no vērtīgajām īpašībām joprojām tiek zaudētas. Bet, piemēram, kad vārot vitamīnus pārvēršas buljonā - tāpēc nevar ielej ziedkāpostu novārījumu, bet gan to izmantot zupas pagatavošanai.

Kāpostu ziedkopas labi sader ar plašu produktu klāstu - jebkuriem dārzeņiem, gaļu un zivīm, miltu izstrādājumiem un graudaugiem, zaļumiem un sieru, kartupeļiem.

Vārīts

Pirms vārīšanas kāpostu galviņas jāsagriež un jāsadala mazās ziedkopās. Kā pagatavot ziedkāpostu? Ne vairāk kā 15 minūtes - gatavās ziedkopas vajadzētu caurdurt ar dakšiņu, bet nedrīkst būt pārāk mīkstas. Vislabāk ir gatavot dārzeņu ar atvērtu pannas vāku - tas palīdzēs saglabāt sākotnējo krāsu.

Sautēta

Svaigus dārzeņus arī sadala mazās ziedkopās, nedaudz ielej ar sālītu ūdeni un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam produktu sajauc ar citiem dārzeņiem un garšvielām, ielej ar skābo krējumu un ūdeni un sautē pannā vēl 5 - 7 minūtes.

Cepts

Lai ceptu ziedkopas, ielieciet to uz cepešpannas, viegli ielejiet eļļu, pievienojiet sāli un citas garšvielas. Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem jums jācep trauks 20 minūtes - līdz ziedkopas iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu..

Cepts

Dārzeņu apcepšana ir ļoti vienkārša - ziedkopas jāieliek pannā, kas ieeļļota ar olīveļļu, un pēc vēlēšanās pievieno sāli, ķiplokus, piparus vai citas garšvielas. Apcepiet kāpostus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu var ielej ar citronu sulu, lai uzlabotu garšu..

Tvaicēti ziedkāposti

Lai tvaicētu produktu, jums lielā katlā jāvāra nedaudz ūdens, un pēc tam virsū jāuzliek īpašs metāla grozs ar kāpostu ziedkopām, lai tas nepieskartos ūdens virsmai. Pārklājiet pannu un tīklu un pagaidiet 5 līdz 10 minūtes - šī laika ir pietiekami, lai apstrādātu tvaiku.

Cik daudz ziedkāpostu var ēst dienā

Lai izmantotu visas produkta priekšrocības, tā ikdienas patēriņš būtu jāierobežo - pārmērība izraisa vēdera uzpūšanos un kuņģa darbības traucējumus.

  • Veseliem pieaugušajiem ir atļauts ēst līdz 1,5 kg produkta - bet tas ir maksimums. Praksē labāk ieklausīties savās sajūtās un patērēt produktu mazākos daudzumos..
  • Tiem, kas cieš no čūlām vai hroniska gastrīta, labāk vajadzētu aprobežoties tikai ar 150 g produkta dienā..
  • Sievietēm grūtniecības laikā un laktācijas laikā vajadzētu ēst no 50 g līdz 200 g dārzeņu - un ne katru dienu, bet tikai divas reizes vai trīs reizes nedēļā.
  • Ziedkāpostu biezenis zīdaiņiem vispār jādod pa pusei tējkarotes - un ne biežāk kā divas reizes nedēļā.

Kā izvēlēties ziedkāpostu, pērkot

Produkta svaigumu un kvalitāti nosaka tā izskats. Laba kāpostu galvai jābūt smagai un spēcīgai, bez melniem plankumiem un punktiem ziedkopu virsmā, ar svaigām zaļām lapām. Pašas ziedkopas jānovieto pēc iespējas tuvāk viena otrai.

Ziedkāpostu uzglabāšana

Veikalā iegādātos dārzeņus svaigā veidā ledusskapī tur ne ilgāk kā 2 nedēļas. Lai kāpostu galva nepasliktinātos vēl agrāk, tie būtu cieši jāiesaiņo salipšanas plēvē vai papīrā, un lapas iepriekš jānogriež..

Ja dārzeņu nepieciešams uzglabāt ilgu laiku, tad ir jēga to sasaldēt. Ievietot saldētavā veselu kāpostu galvu ir neērti, tāpēc tos parasti sagriež mazās sloksnēs un iesaiņo maisos vai traukos. Saldētu dārzeņu priekšrocības ilgst līdz pat gadam.

Ziedkāpostu kaitējums un kontrindikācijas

Ja to lieto neuzmanīgi, tas var nodarīt kaitējumu ķermenim. Pastāv vairākas kontrindikācijas. Dārzeņus nedrīkst ēst ar:

  • akūta čūla vai gastrīts;
  • vairogdziedzera kaites;
  • smaga nieru slimība;
  • hipertensija
  • sirdskaite;
  • individuālas alerģijas.

Ar piesardzību jums jāpieiet kāpostiem ar podagru un pēc peritoneālās operācijas.

Secinājums

Ziedkāpostu ieguvumi un kaitējums ir līdzās viens otram, taču lielākajai daļai cilvēku šis produkts būs ļoti vērtīgs. Pareizi sagatavojot un ievērojot pasākumu, kāposti priecāsies ar maigo garšu un stiprinās ķermeņa veselību.

Ziedkāposti

Raksta saturs:

  • Sastāvs un kaloriju saturs
  • Izdevīgās iezīmes
  • Kaitējums un kontrindikācijas
  • Trauku receptes
  • Interesanti fakti

Ziedkāposti (Brassica oleracea), parasti cilvēkiem “cirtainie kāposti” ir dārzeņu kultūras no kāpostu šķirnes grupas, pasugas botrytis. Tuvākais radinieks un ģenētiskais priekštecis ir brokoļi: viņu lapas nav ēdamas, bet nenobriedušas ziedkopas. Ziedkāposti izskatās kā robains, dažreiz kapājošs kāpostu galviņš, ko ierāmē lapotne. Izcelsmes vieta tiek uzskatīta par Vidusjūru, bet ilgu laiku tā tika audzēta Sīrijā un citās austrumu valstīs, kur to sauca par "Sīrijas kāpostiem". Mums pazīstamais nosaukums “krāsa” ir iesakņojies apjomīgu un spēcīgu ziedkopu dēļ. Pašlaik dārzeņu aktīvi audzē Eiropā, Amerikā, Ķīnā un Japānā. Vācija ir rekordiste starp visām valstīm tās audzēšanas jomā. NVS valstīs ziedkāposti ir tikai 1% no visām kāpostu kultūrām, tāpēc visbiežāk veikalos jūs atradīsit ārzemju produktu.

Ziedkāpostu sastāvs un kaloriju saturs

Ziedkāpostu sastāvs satur vairāk nekā 10 vitamīnus un 15 aminoskābes, kā arī noderīgus mikro un makro elementus, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai.

Kaloriju ziedkāposti - 30 kcal uz 100 gramiem produkta, no kuriem:

  • Olbaltumvielas - 2,5 g;
  • Tauki - 0,3 g;
  • Ogļhidrāti - 4,2 g;
  • Organiskās skābes - 0,1 g;
  • Diētiskā šķiedra - 2,1 g;
  • Ūdens - 90 g;
  • Pelni - 0,8 g.

Vitamīni uz 100 g:

  • A vitamīns, RE - 3 mikrog;
  • Beta karotīns - 0,02 mg;
  • B1 vitamīns, tiamīns - 0,1 mg;
  • B2 vitamīns, riboflavīns - 0,1 mg;
  • B4 vitamīns, holīns - 45,2 mg;
  • B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,9 mg;
  • B6 vitamīns, piridoksīns - 0,16 mg;
  • B9 vitamīns, folāti - 23 mcg;
  • C vitamīns, askorbīnskābe - 70 mg;
  • E vitamīns, alfa tokoferols, TE - 0,2 mg;
  • H vitamīns, biotīns - 1,5 mcg;
  • K vitamīns, filohinons - 16 mcg;
  • PP vitamīns, NE - 1 mg;
  • Niacīns - 0,6 mg.

Makroelementi uz 100 g:

  • Kālijs, K - 210 mg;
  • Kalcijs, Ca - 26 mg;
  • Magnijs, Mg - 17 mg;
  • Nātrijs, Na - 10 mg;
  • Fosfors, Ph - 51 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

  • Dzelzs, Fe - 1,4 mg;
  • Mangāns, Mn - 0,156 mg;
  • Varš, Cu - 42 mcg;
  • Selēns, Se - 0,6 mcg;
  • Fluors, F - 1 mcg;
  • Cinks, Zn - 0,28 mg.

Sagremojamie ogļhidrāti uz 100 g:

  • Ciete un dekstrīni - 0,4 g;
  • Mono- un disaharīdi (cukuri) - 3,8 g.

Neaizstājamās aminoskābes uz 100 g:

  • Valīns - 0,140 g;
  • Histidīns - 0,042 g;
  • Izoleicīns - 0,084 g;
  • Leicīns - 0,130 g;
  • Lizīns - 0,110 g;
  • Metionīns - 0,029 g;
  • Treonīns - 0,080 g;
  • Triptofāns - 0,027 g;
  • Fenilalanīns - 0,080 g.

Neaizstājamās aminoskābes uz 100 g:

  • Alanīns - 0,180 g;
  • Arginīns - 0,091 g;
  • Glicīns - 0,084 g;
  • Prolīns - 0,100 g;
  • Serīns - 0,120 g;
  • Tirozīns - 0,049 g;
  • Cistīns - 0,014 g;
  • Asparagīnskābe - 0,190 g;
  • Glutamīnskābe - 0,260 g.

Taukskābes, piesātinātās taukskābes, mononepiesātinātās un polinepiesātinātās skābes uz 100 g:

  • Oleīns (omega-9) - 0,026 g;
  • Linolskābe (omega-6) - 0,030 g;
  • Linolēnskābe (omega-3) - 0,187 g;
  • Palmitic - 0,069 g;
  • Stearīns - 0,007 g.

100 grami ziedkāpostu satur 70% no askorbīnskābes dienas devas. Pantotēnskābe, kas palielina citu vitamīnu uzsūkšanos, veido 18%, bet termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta gandrīz puse šīs vielas. K vitamīns, kas atrodas ziedkāpostā, palīdz ar asins sarecēšanu, palielinot asins sarecēšanu. “Cirtainie kāposti” pārspēj visus pārējos šīs sugas dārzeņus augstas kvalitātes olbaltumvielu daudzumā..

Ziedkāposti ieteicams 2. tipa cukura diabētam tā zemā saharozes satura dēļ.

Šim kāpostu veidam ieteicams lietot diētu: tā kaloriju saturs nedaudz atšķiras atkarībā no pagatavošanas veida, un tartronskābes saturs novērš tauku uzkrāšanos un sadala esošos.

Ziedkāpostu derīgās īpašības

Šī produkta derīgās īpašības ir nenoliedzamas: gan Eiropā, gan Krievijā ir veikti daudzi pētījumi, kas atklāj ne tikai vispārējo iedarbību uz ķermeni, bet arī atsevišķas slimības.

Ziedkāpostu un ēdienu priekšrocības ar tā saturu:

    Nostiprina imūnsistēmu. Ziedkāposti aizsargā ķermeni no infekcijas slimībām, pateicoties A un C vitamīniem.

Uzlabo redzi. Šī dārzeņa lietošana veicina redzes orgānu pareizu darbību.

Stiprina kaulus. Ziedkāpostu sastāvā esošie mikroelementi uzlabo matu, nagu un kaulu stāvokli, stiprinot tos un samazinot trauslumu.

Palielina vielmaiņu. Tas palīdz gan uzturā, gan normālai šūnu dalīšanai un sarkano asins šūnu darbībai..

Baldness. Ziedkāposti paātrina matu augšanu un epidermas atjaunošanos. Vīriešiem to ieteicams lietot agrīnam baldness un pliku plankumu veidošanās gadījumos.

Šūnu reģenerācija. Šis process atjauno ādu un visu ķermeni.

Onkoloģijas profilakse. Indola-3-karbinols nodrošina daudzu vēža profilaksi, ieskaitot dzemdi, olnīcas un prostatas dziedzeri..

Gremošanas uzlabošana. Glikakafarīns samazina gastrīta un kuņģa čūlas risku.

Dziedināšana. Ziedkāposti ir pretiekaisuma īpašības, kas veicina brūču sadzīšanu organismā..

  • Uzlabo sirds darbību. Kālijs ziedkāpostu sastāvā palīdz ne tikai novērst sirds un asinsvadu slimības, bet, kombinējot ar nātriju, uzlabo īslaicīgu atmiņu un nervu sistēmu.

  • Atsevišķi ir vērts pieminēt kāpostu lietošanu grūtniecības un zīdīšanas laikā:

      Augļa veidošanās. Folijskābe nodrošina labu grūtniecību visos semestros, kā arī samazina bērna iedzimtu defektu risku.

    Dabīgs caurejas līdzeklis. Ziedkāposti atbrīvo topošo māti no aizcietējumu problēmām un grūtībām sagremot pārtiku.

  • Samazina strijas. Dabīgais kolagēns samazina striju risku dzemdību laikā.

  • Ziedkāpostu bojājumi un kontrindikācijas

    Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, ziedkāposti ir daži piesardzības pasākumi un kontrindikācijas lietošanai, kas jāievēro.

    Šādos gadījumos ziedkāpostus lietojam piesardzīgi:

      Paaugstināts skābums. Ar šo kuņģa darbības traucējumu simptomu šāda veida kāposti var izraisīt grēmas..

    Zarnu krampji. Ziedkāposti var palielināt šo nepatīkamo simptomu parādīšanos.

    Peptiska čūla remisijā. Pārtrauciet kāpostu ēšanu, ja rodas kairinājums vai sāpes..

    Nieru slimība vai podagra. Purīni šajā dārzeņā var palielināt urīnskābes koncentrāciju, kas izraisīs pasliktināšanos.

  • Vairogdziedzera slimība. Visi krustziežu dārzeņi noārda hormonu ražošanu un var izraisīt goiteru.

  • Ziedkāpostu absolūtas kontrindikācijas:

      Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās. Ziedkāposti ar šo diagnozi ir kontrindicēti ārstiem.

    Alerģiskas reakcijas vai drudzis. Šis dārzenis uzlabo vielmaiņu, kas ļauj šādām slimībām iekļūt kaitīgās vielās visās ķermeņa daļās..

  • Pēcoperācijas periods. Nav ieteicams lietot šos kāpostus pēc operācijām uz krūtīm vai vēdera.

  • Ziedkāpostu receptes

    Ir daudz veidu, kā pagatavot ziedkāpostu, taču, izvēloties šo dārzeņu, jums jāpievērš uzmanība vairākām pazīmēm, kas noteiks produkta kvalitāti:

      Svars. Ziedkāpostu galvai jābūt stiprai un smagai, pretējā gadījumā ziedkopu struktūras vaļības dēļ vārīšanas laikā tās sabruks. Ir arī vērts pievērst uzmanību mīksto zonu trūkumam: tie, pirmkārt, pasliktināsies.

    Lapojums. Kāpostu galva, ko ieskauj lapas - galvenais svaiguma rādītājs.

    Krāsa. Ziedkopas var būt no baltas līdz krēmkrāsai ar purpursarkanu nokrāsu, bet bez tumšiem plankumiem, kas norāda uz produkta bojājumiem.

  • Temperatūra. Nepērciet puķkāpostus, kas atrodas uz parastā letes: tos var uzglabāt no 7 līdz 10 dienām 0 ° C temperatūrā

  • Receptes ar ziedkāpostiem:

      Ziedkāposti, kas cepti ar cūkgaļu. Sadaliet vidējo ziedkāpostu galvu mazās ziedkopās, vāriet vārošā sālītā ūdenī 7-8 minūtes. 500 gramus cūkgaļas, sagrieztas vidējās šķēlēs, cep sausā pannā līdz zeltaini brūnai, ielieciet cepšanas traukā, ieziestu ar sviestu, pārklājiet ar foliju, izveidojot mazus caurumus, dziediet 200 grādu temperatūrā 15 minūtes. Šajā laikā sajauciet kāpostus, 2 daiviņas sasmalcināta ķiploka, sāli, piparus un 150 gramus skāba krējuma. Ielieciet iegūto maisījumu formā uz cūkgaļas, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep līdz zeltaini brūnai, bez folijas.

    Kāposti ar mērci. Nomazgājiet lielu ziedkāpostu galvu, atdaliet ziedkopas, pievienojiet aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli un vāriet 10-15 minūtes, iemetiet caurdurī. Sīpolus (100 gramus) un 2 ķiploka daiviņas smalki sakapājiet, apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai. 150 gramus šķiņķa sagriež mazos kubiņos, pievieno sīpoliem un ķiplokiem. Tomātus nomizojiet (350 gramus), sasmalciniet, pievienojiet iegūtajam maisījumam pannā. Tur ielieciet 1 ēdamkaroti olīveļļas un pētersīļus, sezonu ar sāli un pipariem, vāra līdz vieglai biezai, noņemiet no uguns. Cepti kāposti pankūkā, pārlej ar mērci, pasniedz karstu.

  • "Cirtaini sēnes." Ziedkāpostu sadaliet ziedkopās, noskalojiet siltā ūdenī un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns ar pusi glāzes piena. Atsevišķā pannā sautējiet 500 gramus sēņu, sagrieztu kubiņos. Pievienojiet vēl pusi glāzes piena kāpostiem, gandrīz gatavām sēnēm, sāli un pēc garšas pievienojiet garšvielu garšvielas. Sautē, līdz sēnes un kāposti ir mīksti. Pirms pasniegšanas apkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem..

  • Ja jums nav laika sagatavot sarežģītus ēdienus, tad ziedkāpostus var vārīt sālītā ūdenī un apcept mīklā vai cept līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Šo ēdienu var pasniegt ar zaļumiem un iecienīto mērci. Ziedkāpostu var ēst arī neapstrādātu, taču šādā veidā tas slikti atklāj savas garšas īpašības, tāpēc daudzi pavāri dod priekšroku šī dārzeņa gatavošanai.

    Interesanti fakti par ziedkāpostu

    Populāri šo dārzeņu bieži sauc par “biezpiena kāpostiem”, jo tas ārēji atgādina graudu biezpienu. Var arī atzīmēt, ka ziedkāpostu ziedkopa neskaidri atgādina sulīgu koku, nekā jūs varat piesaistīt bērna uzmanību, mēģinot pabarot viņu ar šo nepazīstamo, bet ārkārtīgi noderīgo dārzeņu.

    Audzēšanas laikā Sīrijā ziedkāposti nebija tik agri un tiem bija rūgta garša. Austrumu zinātnieks Avicenna vairāk nekā pirms tūkstoš gadiem ieteica ziemā lietot Sīrijas kāpostus, lai papildinātu vitamīnus. Pirmoreiz tas tika aprakstīts arābu valstīs.

    12. gadsimtā šāda veida kāposti tika atvesti uz Spāniju un Kipru, un daudzus gadsimtus tas bija sēklu avots Eiropas valstīm. 14. gadsimtā dažas šķirnes sāka aktīvi audzēt Anglijā un Eiropas dienvidu valstīs..

    Krievijā ziedkāposti parādījās Katrīnas II valdīšanas laikā, bet to audzēja tikai augstākās klases, kuri Maltas salā par milzīgām summām nopirka sēklas. Tā kā šī šķirne ir ļoti prasīga klimatam, tā netika plaši izplatīta, kamēr A. Bolotovs izstrādāja salizturīgu šķirni..

    Kā pagatavot ziedkāpostu - skatieties videoklipā:

    Ziedkāposti - super veselīgs dārzenis mūsu veselībai!

    Vai jums patīk ziedkāposti tikpat daudz kā man? Ja nē, tad jūs par to neko daudz nezināt vai vispār nezināt, kā to gatavot.

    Ja godīgi, vēl nesen es arī īsti nedomāju par to, cik ziedkāposti bija noderīgi?

    Kaut kur savā dvēselē es sapratu, ka tam vajadzētu būt “super” izstrādājumam, bet es pat nevarēju iedomāties, ka viss ir tik interesanti.

    Šajā rakstā es vēlos dalīties ar jums, kāpēc šis dārzenis ir jāiekļauj jūsu uzturā, gandrīz ikvienam. ☺

    No šī raksta jūs uzzināsit:

    Kas ir noderīgs cilvēkiem ziedkāposti?

    Nedaudz vēstures

    Šie neparasti kāposti parādījās ilgi pirms mūsu ēras. Tiek uzskatīts, ka tas radies no savvaļas kāpostiem, un tas notika Āzijā.

    No turienes viņa nonāca turku un itāļu virtuvē, un 16. gadsimtā viņu atveda uz Franciju, no kurienes viņa izplatījās tālāk pa visu Eiropu.

    Tas pieder pie krustziežu dzimtas kopā ar baltajiem kāpostiem, brokoļiem un kolrābjiem..

    Nosaukums bija krāsains, pateicoties tā līdzībai ar nesadalītiem pumpuriem, kas savākti uz vienas kājas..

    Zaļās lapas, kas ieskauj kāpostu galvu, neļauj saules gaismā un neļauj ražot hlorofilu, tāpēc ziedkāposti parasti ir balti un krēmkrāsas, lai arī ir sastopamas gaiši zaļas un violetas šķirnes..

    Smieklīgi amatniecības izstrādājumi no ziedkāpostiem

    Sākotnējā izskata dēļ no tā ir iespējams izgatavot garšīgus un ārēji pievilcīgus ēdienus bērniem. Tos var izgatavot mākoņu, jēra, pūdeļu formā.

    Paskatieties, cik jauks jērs nāca no ziedkāpostu, šampinjonu un sīpolu kātiem. Jauki! ☺

    Ziedkāpostu priekšrocības

    Pirms kāda laika tika uzskatīts, ka valdzinājums ar ziedkāpostiem kaitē vairogdziedzerim, un no tā aug goiter.

    Tomēr pētījumi ir kliedējuši šo mītu. Mūsdienās ir ticami zināms, ka ziedkāposti ir ĻOTI labvēlīgi mūsu ķermenim..

    Kāda ir noderīga ziedkāposti:

    • Efektīva urīnpūšļa, resnās zarnas, prostatas vēža profilaksei sievietēm - krūts un olnīcām.
    • Tas darbojas kā antioksidants un sadala kaitīgos taukus, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu veselību..
    • Efektīvi izvada toksīnus no ķermeņa, kas iznīcina mūsu šūnas..
    • Tā uztura šķiedra ievērojami uzlabo gremošanas darbību..
    • Tas satur vitamīnus C, B2, B6. K vitamīns, kurā tas ir bagāts, regulē iekaisuma procesus un novērš tos agrīnā stadijā..
    • Šī veida kāpostu regulāra lietošana kalpo, lai novērstu čūlu un audzēju rašanos kuņģa-zarnu traktā.
    • Tajā esošais sulforafāns neļauj Helicobacteria pieķerties kuņģa sienām un tādējādi aizsargā gļotādu no kuņģa-zarnu trakta čūlu rašanās

    Svarīgas ziedkāpostu īpašības

    Ziedkāposti ir pārāki par visiem citiem kāpostu veidiem uzturvielu saturā, uzturā un garšā..

    Tas satur folijskābes un pantotēnskābes, omega-3 taukskābes, mangānu, fosforu un citas ķermeņa veselībai nepieciešamās minerālvielas, kā arī svarīgus savienojumus, kas nav sastopami citos dārzeņos.

    Tas ir bagātāks par baltajiem kāpostiem ar olbaltumvielu saturu 1,5–2 reizes, bet askorbīnskābe - 2–3 reizes.

    Pateicoties smalkajai šūnu struktūrai, ziedkāposti organismā tiek absorbēti labāk nekā citi kāpostu veidi.

    Tam ir mazāk rupjas šķiedras nekā baltajai šķiedrai, tāpēc tas ir viegli sagremots un mazāk kairina kuņģa gļotādu. - wiki

    Tas ir īpaši noderīgi kuņģa un zarnu trakta slimībām un bērnu pārtikā..

    Kaloriju ziedkāposti

    Ar visu to kaloriju saturs ir ļoti zems, KOPĀ 25 Kk uz 100, 0, tāpēc tas tiek izmantots daudzās diētās svara zaudēšanai.

    Vienkārši mēģiniet nedēļu sēdēt uz ziedkāpostu ēdieniem, izslēdzot cukuru un kaitīgos ogļhidrātus. Pāris kg noteikti paliks.

    Viss iepriekš minētais saka, ka šim garšīgajam un veselīgajam dārzeņam pēc iespējas biežāk vajadzētu parādīties uz jūsu galda.

    Ziedkāposti - nemainīga Indijas ajūrvēdas virtuves sastāvdaļa.

    Ziedkāpostu vārīšanas noslēpumi

    Daudziem nepatīk ziedkāposti.

    Es jums to pateiksšu, jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot ☺

    Ziedkāposti ir izcila garša.

    To var ēst neapstrādātu, ceptu, vārītu, sautētu, no tā pagatavotu kartupeļu biezeni, salātus, sautējumus.

    Tradicionāli viņi izmanto ziedkāpostu galvu.

    Bet tās lapas un kātiņš ir arī ēdami un ir īpaši labi izmantojami zupu pagatavošanai..

    Lai samazinātu uzturvielu zudumu ēdiena gatavošanas laikā un saglabātu kāpostu kraukšķīgu, nevāriet to, pārāk ilgi cepiet.

    Pietiks ar piecām minūtēm.

    Lai ēdiena gatavošanas laikā nebūtu tumšāka, ūdenim pievienojiet nedaudz citrona sulas.

    Kas ir noderīgs ziedkāposti - video

    Vienkāršu un veselīgu ēdienu receptes

    Vienkāršākais pagatavošanas veids ir vārīt vai apcept ziedkopas..

    Bet ir ļoti daudz receptes un dažādi veidi, kā to izmantot, lai bagātinātu uzturu.

    • Ziedkāpostu kausētāji

    Ziedkāpostu pankūkas parasti gatavoju pēc šīs receptes, izrādās garšīgi, izmēģinu.

    • 1 galva
    • 3 ķiploka daiviņas
    • 2 olas
    • 1 ēdamkarote siera
    • 1/3 Art. piens
    • 4 tējk olīvju eļļa
    • auzu pārslu, cik daudz mīklas vajadzēs
    • sāls, pipari, pētersīļi pēc garšas
    1. Noskalo kāpostus, sagriež ziedkopās un uzvāra.
    2. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Sasmalcina vārītas ziedkopas un ielej traukā mīklai.
    3. Tur smalki sasmalciniet ķiplokus, pētersīļus un rīvētu sieru..
    4. Sakuļ olas un ielej mīklai..
    5. Pievienojiet pienu, miltus, samaisiet visu un apcepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai uz uzsildītas olīveļļas.

    Iepazīstieties ar vēl vienu garšīgu ziedkāpostu pankūku recepti

    Ziedkāpostu salāti

    No ziedkāpostiem varat pagatavot arī garšīgus salātus.

    Šī recepte man ļoti patīk.

    • Ziedkāpostu vitamīnu salāti ar riekstiem

    Es nekad nebūtu domājis, bet ziedkāposti ir ļoti garšīgi apvienojumā ar valriekstiem.

    • 1 ziedkāpostu galva
    • 10 valrieksti
    • 2 ēd.k. l olīvju eļļa
    • ½ granātābolu
    • 2 ķiploka daiviņas
    • 3 tējk sidra etiķis
    • Sāls, pētersīļi, safrāns pēc garšas

    Vēl viens garšīgs ziedkāpostu salāti ar šampinjoniem, ko atradu šajā video receptē, redziet paši!

    Ziedkāpostu kastrolis

    Jūs varat arī pagatavot garšīgus sautējumus no ziedkāpostiem, apvienojot tos ar sieru, olām, skābo krējumu zaļumiem un zivīm.

    Patika šī vistas recepte, paskaties!

    Es mēģināju vistu aizstāt ar zivīm, tas izrādījās ļoti garšīgs.

    Kontrindikācijas ziedkāpostu lietošanai

    Ziedkāposti satur dabiskas vielas, ko sauc par purīniem.

    Purīni ir svarīga jebkuras šūnas sastāvdaļa, un tie ir sastopami visos augos, dzīvniekos un cilvēkos..

    Bet dažiem cilvēkiem ir reta ģenētiska slimība - podagra, kurā augsts purīnu saturs pārtikā var radīt daudz problēmu..

    Jūs arī nedrīkstat ēst šo dārzeņu, ja nepanesat citas vielas, kas tajā ir..

    Ziedkāposti ir jālieto piesardzīgi grūtniecības laikā. Jums jāsāk ar nelielu porciju un jāpārbauda, ​​vai nav sekojusi alerģiska reakcija.

    Ja nav alerģijas, tad jūs varat ēst, jo grūtniecēm vitamīni un minerālvielas, kas atrodas šajā dārzeņā, ir ārkārtīgi svarīgi.

    Kā izvēlēties un uzglabāt ziedkāpostu?

    Pērkot, izvēlieties tīru krēmkrāsas dārzeņu ar blīvu struktūru, kas izskatās kā biezpiens.

    Ja galva ir pelēka vai melna, labāk to neņemt, vai arī tad jums ir jāizgriež aptumšotās vietas.

    Jo vairāk zaļu lapu ap galvu, jo svaigāks būs dārzenis..

    Neapstrādātu ziedkāpostu ledusskapī varat uzglabāt papīra maisiņā.

    Vēlams, lai muca glabāšanas laikā būtu apakšā.

    Ja jūs pērkat jau sasmalcinātas krāsainas ziedkopas, tad tās jāēd pāris dienu laikā, jo šādā veidā tām nav aizsardzības, un tās bojājas ātrāk nekā vesela kāpostu galva.

    Tagad jūs zināt mazliet vairāk par to, cik ziedkāposti ir noderīgi..

    Esmu pārliecināts, ka jūs to labprāt izmantosit dažādu ēdienu gatavošanā sev un savai ģimenei.

    Palieciet veselīgi un VIENMĒR savā uzturā iekļaujiet arī ziedkāpostu !

    Abonējiet manu biļetenu, un jūs nekad nepalaidīsit garām ziņas un citu interesantu informāciju..

    Ar jums kopā bija Alena Jašņeva, līdz mēs atkal tiksimies!

    APVIENOJIET MANAS SOCIĀLO TĪKLU GRUPAS

    Ziedkāposti

    Ziedkāposti nāk no Vidusjūras apgabaliem. Pirmoreiz viņa tika atvesta no Rietumeiropas XVII gadsimtā. Tomēr mēs viņu mīlam daudz mazāk nekā parasti balto, un uzticam viņai otrās lomas. Turpretī, teiksim, no Eiropas. Tur ziedkāposti ir diētisks produkts, noderīgs jebkurā vecumā un ļoti mīļots. Tajā ir daudz mazāk šķiedrvielu nekā parastajā šķiedrā, un tāpēc tā ir viegli absorbējama..

    Ziedkāposti ir ikgadējs pavasara vai ziemas augs. Sakņu sistēma ir šķiedraina, tuvu augsnes virsmai. Kātiņš ir cilindrisks, 15–70 cm garš, ar lapām horizontāli vai tieši vai slīpi uz augšu, ļoti bieži spirāli izliektas. Lapas no veselas sēnalas līdz ķiršu virspusei atsevišķi, ar petioles garumu 5-40 cm. Krāsas no gaišas līdz zili zaļai un retāk zilganas ar izteiktu antocianīna pigmentāciju. Augšējās lapas ir mazas, īsas, ovālas un plaši lineāras, ar plakanu malu vai lanceolātu un iegarenu, trīsstūrveida, dentatētu. Ziedu sukas ir blīvas, no ļoti īsām (3 cm) līdz garām (virs 15 cm). Ziedi pārsvarā ir mazi (1,2–2,0 cm).Ziedlapu krāsa ir balta, gaiši dzeltena un dzeltena, to virsma ir gofrēta vai vezikulārā grumba.

    Augļi ir daudzsēklu pāksts. Pāksti ir īsi un vidēji gari (6,0–8,5 cm), lielākoties cilindriski, mazāk saplacināti-cilindriski, bumbuļveida ar īsu degunu.

    Kaloriju ziedkāposti

    Kaloriju ziedkāposti ir tikai 30 kcal uz 100 g svaiga produkta. 100 g vārītu ziedkāpostu 179 kcal. Un 100 g cepta ziedkāposta - 120 kcal. Pārmērīgs šī produkta patēriņš var izraisīt aptaukošanos..

    Uzturvērtība uz 100 gramiem:

    Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
    2,50,34.20,890trīsdesmit

    Ziedkāpostu derīgās īpašības

    Ziedputekšņu kāposti satur minerālsāļus, olbaltumvielas, ogļhidrātus.

    Ziedkāpostu olbaltumvielas ir bagātas ar vērtīgām aminoskābēm (arginīns, lizīns). Šajos kāpostos ir nedaudz celulozes, kuru, pateicoties maigajai struktūrai, ķermenis viegli sagremo. Lielākā daļa ziedkāpostu slāpekļa vielu ir viegli sagremojami olbaltumvielu savienojumi, kuru dēļ mūsu ķermenis ziedkāpostu uztver labāk nekā citus kāpostu veidus.

    Ziedkāposti satur milzīgu daudzumu vitamīnu C, B1, B6, B2, PP, A, N. Kāpostu galviņās ir kālijs, kalcijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, magnijs. Ziedkāposti ir bagāti ar pektīnu, ābolskābi un citronskābi, folskābi un pantotēnskābi.

    Tātad, piemēram, tajā ir 2 reizes vairāk dzelzs nekā zaļajos zirnīšos, paprikā, salātos un 3 reizes vairāk nekā cukīnos un baklažānos; un askorbīnskābe, 2-3 reizes vairāk nekā baltie kāposti

    Ziedkāposti savas struktūras dēļ organismā absorbē labāk nekā visi citi kāpostu veidi, un tāpēc tie ir īpaši noderīgi kā uztura bagātinātājs kuņģa un zarnu trakta slimībām, nemaz nerunājot par ikdienas uzturu.

    Ziedkāpostu var uzskatīt par biotīna satura reģistrētāju pārtikas produktos, kas pieejami parastajā pārtikā. Biotīns vai H vitamīns novērš ādas iekaisuma procesus, tas novērš īpašas ādas dziedzeru slimības - seborejas - parādīšanos. To bieži iekļauj sejas un matu kopšanas līdzekļos..

    Pateicoties smalkajai šūnu struktūrai, ziedkāposti organismā tiek absorbēti labāk nekā citi kāpostu veidi. Tam ir mazāk rupjas šķiedras nekā baltajai šķiedrai, tāpēc tas ir viegli sagremots un mazāk kairina kuņģa gļotādu. Tas ir īpaši noderīgi kuņģa un zarnu trakta slimībām un bērnu pārtikā..

    Ar samazinātu kuņģa sekrēcijas funkciju ieteicams lietot ēdienus no vārītiem ziedkāpostiem. Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptiskas čūlas gadījumā ir atļauts ziedkāposti un balti kāposti. Aknu un žultspūšļa slimībām no dārzeņiem ieteicams tikai tās, kas palielina žults atdalīšanos un veicina regulāru zarnu kustību. Tajos ietilpst ziedkāposti.

    Regulāri ēdot ziedkāpostu, tiek samazināts krūts vēža attīstības risks sievietēm un prostatas vēzis vīriešiem. Gan ziedkāposti, gan citi kāpostu veidi ir profilaktiski pret vēzi..

    Ziedkāpostu sula ir ieteicama gastrīta, diabēta, bronhīta, nieru darbības traucējumu, aknu slimību gadījumos.

    Ziedkāpostu bīstamās īpašības

    Ziedkāposti nav ieteicams iekļaut uzturā tiem, kuri cieš no paaugstināta kuņģa skābuma, čūlas, akūta enterokolīta un zarnu krampjiem. Ja jūs izmantojat šo kāpostu šādām slimībām, tad sāpes pastiprinās, var rasties kuņģa gļotādas kairinājums un zarnu kairinājums.

    Neēdiet šo produktu kā pārtiku tiem cilvēkiem, kuriem nesen veikta vēdera dobuma vai krūškurvja operācija.

    Jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem ar šo kāpostu cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām, paaugstināta asinsspiediena. Pacientiem ar podagru ziedkāposti var būt bīstami, jo purīni ir tā sastāvdaļa, un, ja tie sāk plūst un pakāpeniski uzkrājas lielos daudzumos organismā, palielinās urīnskābes koncentrācija. Tas, savukārt, var izraisīt slimības recidīvu..

    Cilvēkiem, kuri apzinās savu alerģiju pret noteiktiem pārtikas produktiem, vajadzētu būt uzmanīgiem, lietojot šo dārzeņu..

    Ārsti arī atzīmē šī dārzeņa negatīvo ietekmi uz vairogdziedzeri. Visi produkti, kas pieder brokoļu saimei, var izraisīt goiter attīstību..

    Vai jums patīk vienkāršas un garšīgas receptes? Izmēģiniet ziedkāpostu, kas cepts ar sieru un ķiplokiem!