Kāda ir atšķirība starp mango šķirnēm: saldāko augļu izvēles noslēpumi un atbildes uz populāriem jautājumiem

Iegareni dzelteni augļi un rozā, bet vairāk apaļas formas, milzīgi zaļi un mazi oranži sarkani ir visu veidu mango pārstāvji. Tomēr mūsu plauktos jūs reti redzat šādu šķirni. Bet pat starp tām šķirnēm, kas "sasniedz mūs", ir ļoti garšīgas. Šodien jūs uzzināsit, kā tos identificēt, neveicot vai sakodot augli..

Mango veidi

Mango aug gandrīz visās dienvidu valstīs - Taizemē, Indijā, Meksikā, Peru, Brazīlijā, Indonēzijā, Ķīnā un Kubā. Šis koks ir atrodams Āfrikā - Kenijā, Tanzānijā, Ēģiptē. Viņi to kultivē pat Eiropā - Kanāriju salās, kas pieder Spānijai. Attiecīgi ir vairāki simti šo augļu šķirņu (pašlaik ir apmēram 300 no tiem, un selekcijas darbs neapstājas, tāpēc drīz būs vēl vairāk).

Dažādas mango šķirnes atšķiras:

  • krāsa - tā var būt dzeltena, zaļa, rozā, oranža, sarkana. Bieži vien vienu augli uzreiz krāso vairākos toņos;
  • garša - to ir grūti aprakstīt, bet vairumam mango garšo pēc persika. Dažreiz garšā ir adatu, rožu, citrona, banāna, melones un ananāsu notis;
  • celulozes struktūra. Nogatavojušās mango mīkstums ir līdzīgs kausētam sviestam, bet lētās šķirnēs to iespiežas cietās šķiedras;
  • Izmērs. Mango svars svārstās no 100 līdz 500 g, bet vairumā šķirņu augļi sver 250–300 g.

Tikai 8-10 mango šķirnes nonāk Krievijā un citās NVS valstīs, un ne visas no tām var iepriecināt ar izcilām garšas īpašībām. Turklāt nogatavojušies augļi ātri sabojājas, tāpēc tos novāc no kokiem un transportē tehniskās gatavības posmā. Bieži vien, iegādājoties mango veikalā, vairākas dienas nepieciešams to turēt maisā ar āboliem vai banāniem (tie izdala vielas, kas paātrina citu augļu nogatavošanos).

Taizemes mango

Taizemē audzētajiem augļiem ir ļoti salda garša, lai gan dažām šķirnēm joprojām ir nedaudz manāms skābums.

Zaļais mango

Viena no klasiskajām šķirnēm. Tās autentiskais nosaukums ir Raed, un augļi ir zaļi pat pilnīgi nogatavojušies. To lielums ir vidējs - atkarībā no koka vecuma un audzēšanas apstākļiem katrs auglis sver no 200 līdz 500 g.

Paši taji labāk izvēlas šos augļus ēst brokastīs - sagriež tos šķēlēs un pievieno rīsiem ar kokosriekstu pienu. Eiropieši rīkojas atšķirīgi - paņem pusgatavus paraugus un no tiem pagatavo salātus.

Dzeltens mango

Viņa zaļā brāļa "dubultā" - ir tieši tādas pašas īpašības un īpašības. Taizemiešu valodā šo šķirni sauc par Nam doc Mai. Tas ir ļoti populārs gan tūristu, gan vietējo iedzīvotāju vidū - tas viss ir tā īpašās medus garšas dēļ. Pilnībā nogatavojušies augļi ir ļoti saldi, ar mīkstu krēmveida mīkstumu..

Nam doc Mai mizā ir tumši brūni raibumi. Tas neliecina par sabojāšanos, bet par cukuru, kas izcēlās nogatavošanās laikā..

Izvēloties dzelteno mango, pievērsiet uzmanību tā blīvumam:

  • Augļi nedrīkst būt pārāk cieti vai mīksti; ja tas jūtas kā bumba pēc pieskāriena, tas nozīmē, ka tā ir pilnībā nogatavojusies.
  • Dobumi, kas veidojas, nospiežot šāda augļa mizu, ātri “izlīdzinās”.


Vēl divas pārliecinātas gatavības pazīmes:

  • sula, kas izceļas netālu no "astes";
  • bagātīgi dzeltena ādas krāsa (ne krēma, ne gaiši dzeltena).

Pārgatavojušās Nam doc Mai mango ir ļoti saldas; tās ir vērts iegādāties tiem, kam patīk ēst cukuru ar karoti. Bet nedaudz nenogatavojušos raksturo patīkama skābums.

Dzeltenā mango īpatnība ir arī tā, ka tas nes augļus divreiz gadā, tāpēc palielinās iespējas to atrast veikalu plauktos.

Mango valis

Šī šķirne ir viena no salīdzinoši jaunajām. Tas tika audzēts apmēram pirms 50 gadiem Austrālijā un izdevās izplatīties visos kontinentos..

Tā kā augļu mizas ir tumši zaļas, dažreiz dzeltenīgas vai rozā, klientam šādas mango šķiet nenogatavojušās. Patiesībā tie ir vieni no visgaršīgākajiem. Viņu mīkstums ir mīksts, sviests, bez šķiedrām un “Ziemassvētku eglītes aromāta”, bet ar vaniļas un persiku notīm. Miza ir plānāka nekā citām pakāpēm.

Krievijas Federācijā un citās NVS valstīs mango vaļu ieved galvenokārt no Peru, tāpēc to dažreiz sauc par Peru. Pārdošanā ir arī augļi, kas importēti no Brazīlijas, Taizemes, Indijas, Kostarikas un Ekvadoras..

Šādu augļu cena ir diezgan augsta pārvadāšanas metodes dēļ (lidmašīna ir vienīgais veids, kā nogatavinātus un nevis sapuvuši augļus uz Eiropu).

Dažreiz mango vaļus pie mums uz jūru ved uz kuģiem. Šajā gadījumā augļi tiek noplūkti tehniskās gatavības posmā, kad tie joprojām ir diezgan cieti un ar labu uzturēšanas kvalitāti. Ja veikalā redzējāt šādus augļus, iegādājieties tos nevilcinoties - jūs varat tos “nogatavināt” mājās un nedēļas laikā izbaudīt aromātisko mīkstumu.

Interesants fakts ir tas, ka viena augļa garša dažādās vietās var būt skāba vai saldāka. Tas ir atkarīgs no mizas krāsas: kur tas ir zaļāks, tajā ir mazāk cukura, un dzeltenā un rozā zona aktīvāk uzkrāj cukuru.

Mango šķirnes nav iespējams atšķirt, koncentrējoties tikai uz formu vai tikai uz krāsu. Aplūkojot augļus un atklājot to "īpašās iezīmes", ir viegli izvēlēties garšīgus, sulīgus un saldus augļus.

Mango veidi un šķirnes - satriecoši augļi ar pārsteidzoši bagātu garšu

Mango ir pārsteidzošs auglis ar pārsteidzoši bagātu garšu. Ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis mango, mūžīgi iemīlēs šo dažādo garšu..

Šajā rakstā jūs uzzināsit galvenos mango veidus..

vispārīgs apraksts

Mango koks ir pazīstams vairāk nekā 4000 gadus. Vēdu indiešu valodā teksti parādās kā “dievu augļi”.

Atkarībā no šķirnes un lieluma mango svars svārstās no 200 gramiem līdz 1 kilogramam. Augļu mizu var krāsot ar visdažādākajām krāsām: no zaļas līdz tumši sarkanai.

Sugas un šķirnes

Ir zināmas neskaitāmas šī koka sugas. Tālāk apsveriet slavenākās mango šķirnes ar fotogrāfijām.

Sārti oranža

Sārti oranžs (taizemiešu nosaukums - KaenOan): šīs šķirnes augļiem ir šaura, iegarena forma. Viņiem raksturīga plāna gaiši oranžas krāsas miza ar nelielu rozā nokrāsu. Šo augļu garšu nevar saukt par saldu, drīzāk mēreni saldu, atšķirībā no citām šķirnēm, pēc krāsas. Sārti oranžā mango ir diezgan blīva mīkstums, kas nav raksturīgs lielākajai daļai mango koka šķirņu. Viņu svars reti pārsniedz 250 gramus..

Rozā zaļa

Rozā-zaļa (pimseāna): Šī šķirne ir ļoti reti sastopama, taču tiek uzskatīta par vienu no labākajām. Daudzi aiziet garām tā augļiem galvenokārt zaļās ādas krāsas dēļ, kļūdaini uzskatot, ka augļi nav nogatavojušies. Tomēr tas tā nav, tā iekšpusē ir bagātīga oranža krāsa, pārsteidzoši sulīga un salda mīkstums. Šī Primesean formai jābūt apaļai, apaļai. Viņiem parastais svars ir 350–450 grami.

Zaļš mazs

Zaļā mazā mango (GaewLek) ir mazākā zināmā mango šķirne. Viņiem ir mīksta, gaiša (dažreiz ar dzeltenības nokrāsu) miza. Šīs šķirnes dzimtenē Taizemē augļus pārdod par daudz zemāku cenu nekā lielākas šķirnes. Tomēr vairāk ne vienmēr nozīmē labāku vai drīzāk garšīgāku. Šīs nepamatoti nepietiekami novērtētās šķirnes augļi ir daudz garšīgāki un saldāki nekā lielākie kolēģi. Viņu svars nepārsniedz 200 gramus.

Tumši zaļa

Tumši zaļš mango (Keo-Sa-Woei): jo vairāk nogatavojies, jo tumšāka ir miza un bagātāka garša. Mīkstums ir pārsteidzoši mīksts, bagāts ar niknu krāsu. Ar šīs šķirnes augļiem jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākiem, tie ļoti viegli sasmalcina un iegūst zilumus, un šādi augļi var raudzēties. To lielums svārstās no 200 līdz 500 gramiem.

Klasiski dzeltena

Taizemiešu nosaukums ir Nam-Doc-Mai, slavenākā mango šķirne. To uzskata par “cēlu”. Šīs šķirnes augļiem ir iegarena forma; nāk gan mazi, gan ļoti lieli. Viena augļa svars var sasniegt 500 gramus. Ļoti nogatavojušais Nam-Doc-Mai ir mīļi salds, cukurs. Un, ja jūs izvēlaties nedaudz nenogatavojušos augļus, tad izbaudiet vieglu, patīkamu skābumu..

Milzīgs

Jā, šāda dažādība pastāv! Pēc garšas milzīga mango augļi ir līdzīgi rozā-oranžam, tikai ar nedaudz mazāk izteiktu garšu. Celuloze ir mīkstāka un maigāka. Tā kā pēc nosaukuma nav grūti uzminēt, augļu izmērs ir milzīgs. Viena augļa svars var sasniegt pat 800 gramus.

Zaļā klasika

Šī šķirne ir ļoti līdzīga klasiskajam dzeltenajam mango. Ļoti līdzīga forma un garša. Un arī šī šķirne ļoti labi garšo negatavā stāvoklī..

Klasiski zaļi dzeltens

Taizemes vārds ir Thong-Dam. Arī pārsteidzoši garšīga, praktiski bezšķiedru mīkstums.

Iegarena dzeltena

Iegarenas dzeltenzaļas mango (taizemiešu nosaukums NangKlangWan): pēc formas un lieluma ir ļoti līdzīgas rozā-oranžajām mango. Tomēr garša ir ļoti atšķirīga. Celuloze ir pietiekami šķiedraina un piešķir skābumu.

Noderīgs video

Uzziniet vairāk par Mango augļiem zemāk esošajā videoklipā:
https://youtu.be/k4Lt-1tG7rM
Tātad pasaulē ir neskaitāmas mango koku sugas. Gandrīz katrā tropiskajā valstī ir mango. Nav iespējams viennozīmīgi pateikt, kura garša ir labāka vai garšīgāka. Bet pat vismodernākajam amatierim ir dažādas pēc garšas un lieluma. Kad izmēģināsi mango, tu mūžīgi paliksi par viņa fanu!

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Kā izvēlēties nogatavojušos mango

Mango ir salds tropu auglis, kas cilvēkiem pazīstams apmēram 4000 gadu. Tas satur vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus. Augļus audzē Meksikā, Indijā, Spānijā, Taizemē un Dienvidamerikas valstīs. Tie, kas vispirms nolemj to izmēģināt, interesējas par to, kā izvēlēties mango. Pasaulē ir apmēram 1000 šķirņu, kas atšķiras pēc krāsas un formas. Plauktos lielveikalā biežāk atrodamas sešas šķirnes, kurām ir sava unikālā garša un smarža. Kā izvēlēties pareizo mango palīdzības padomus un ieteikumus.

Izvēlieties formu un izmēru

Kas jums jāzina, pērkot un izvēloties mango? Izmērs svārstās no 150 līdz 1,6 gramiem. Augļa diametrs ir no 10 līdz 20 centimetriem. Biežāk ēdiena gatavošanai tiek nopirkti mazi mango, no lielākām šķirnēm tiek pagatavotas garšīgas sulas.

Tropu augļi var būt:

  • ovāls;
  • sfērisks;
  • olveida;
  • bumbierveida.

Biežāk tirgū jūs varat iegādāties augļus, kas izskatās līdzīgi bumbieriem. Priekšroka jādod pilnām, pufīgām un noapaļotām formām un izmēriem. Nogatavojušam auglim var būt vairāki brūni punkti un plankumi, tā ir norma. Gluda, neformēta forma nozīmē, ka mango ir nogatavojies un gatavs ēst. Nav ieteicams iegādāties plakanus mango, tie neatšķiras pēc patīkamas garšas. Pašā auglī ir ierobežots mīkstuma daudzums ar izteiktām struktūras šķiedrām.

Pēc krāsas

Mango, atkarībā no sugas, var būt zaļa, oranža, dzeltena, rozā, sarkana un pat purpura. Uz lielveikala letes bieži var redzēt Tomiju Atkinsu, mizai ir zaļgani sarkana krāsa, augļa mīkstums ir oranžs, salds.

  1. Tādas šķirnes kā Safeda un Manila, mizas un mīkstums ir dzeltenā krāsā. Augļi ir maza izmēra un nedaudz iegareni malās. Atšķirīga iezīme ir šķiedru neesamība mīkstumā..
  2. Garšīgs mango Dashery mizas zaļgandzeltenā krāsā, iegarenas formas. Celuloze ir spilgti oranža, pēc garšas salda, bez šķiedrvielām.
  3. Viena no mazajām Chesa šķirnēm. Miziņa ir dzeltena vai oranža. Augļi ir dzeltenīgi ar baltu nokrāsu.

Veikalos var atrast zaļo mango ar nosaukumu Langra. Garša ir nedaudz pīrāga, kas atgādina nenogatavojušos hurmu. Apelsīnu mīkstums.

Uz tausti

Pirms pirkšanas jums jānovērtē mizas stāvoklis. Tam jābūt elastīgam ar spīdumu un vienmērīgam uz tausti. Lai nenopirktu cietus un neēdami augļus, jums tas jāmēģina, pieskaroties:

  1. Paņemot mango plaukstā, vajadzētu atstāt tādu sajūtu, it kā rokā būtu persiks. Miziņa ir patīkama un samtaina uz pieskārienu.
  2. Nogatavojies mango plaukstā - blīvs un smags, bet ne tāds kā ķieģelis.
  3. Pieskaroties ādai ar rādītājpirkstu, tā nedaudz noliecas un pēc tam atgriežas sākotnējā stāvoklī. Indikators tam, ka mango ir nogatavojies. Pēkšņi miza tika saplēsta vai izcēlās sula, tas norāda, ka augļi ir pārgatavojušies. Pēc garšas tas patīk ķirbim.
  4. Ciets un ciets kā mango ķieģelis plus saburzīta miza liecina par tā nenobriešanu. Jūs to nevarat ēst, tas var kaitēt jūsu veselībai. Nogatavojušies augļi bieži tiek novākti pārvadāšanai. Pirkt šādus augļus nav tā vērts, nebūs tik vienkārši mājās tos nogādāt pareizajā konsistencē.

Svarīgs! Formas deformācija, plaisas un skrambas ir sliktas kvalitātes un sabojātu mango rādītājs.

Ja jūs joprojām saskaraties ar nenogatavojušos mango, ko jūs varat darīt, lai tas nogatavotos:

  1. Ielieciet mango papīra maisiņā vai iesaiņojiet avīzē. Atstājiet nakti telpā. Tas veicina etilēna izdalīšanos, kas paātrinās augļa nogatavošanos. Tiklīdz augļi ir mīksti ar spēcīgu saldu smaržu, izņemiet tos no maisa.

Padoms! Iepakojumam nav jābūt cieši noslēgtam, pretējā gadījumā uz augļiem parādīsies sēne un pelējums. Lai paātrinātu nogatavošanos, mango ielieciet ābolu, tas izraisīs etilēna gāzes palielināšanos.

  1. Otro metodi bieži izmanto Indijas iedzīvotāji. Ātrai nogatavošanai mango tiek iegremdēts rīsu bļodā, un meksikāņos tiek izmantota kukurūza. Princips ir tāds pats kā pirmajā metodē, bet efektīvāks. Augļi jāpārbauda sešas līdz divpadsmit stundas, lai novērstu augļu nepārkāpšanu.

Padoms! Pirms nogatavojušās mango izvēles jums jāpievērš īpaša uzmanība vietai, kur aug sakne, tai jābūt sausai. Mitruma klātbūtne norāda uz sliktu augļa stāvokli.

Pēc miesas

Pēc pirkšanas svaigus mango var novērtēt pēc celulozes stāvokļa. Lielveikalā un tirgū neviens nevar samazināt un novērtēt iekšpuses kvalitāti. Tādās valstīs kā Spānija, Taizeme, Meksika pārdevēji jums dos iespēju izmēģināt augļus, cik vien vēlaties. Jau mājas griezumos jūs varat novērtēt augļu gatavību. Mīkstums ir sulīgs, dzeltens vai oranžs. Tas ir viegli atdalāms no kaula. Svars līdz 50 gramiem, garums līdz 10 centimetriem. Sēklu nevar patērēt, tā ir cieta un neēdama. Garša atgādina persiku. Šķirnes pēc garšas ir līdzīgas avenēm un citronam. Mango ar krēmīgu vai pikantu garšu.

Svarīgs! Garšas trūkums, pievienojot skābu nokrāsu, liecina par nenobriedušu augli.

Pēc smaržas

Kad vizuālā un kontakta pārbaude ir pabeigta. Ir vērts novērtēt mango aromātu. No nogatavojušiem augļiem nāk laba salda smarža. Daži augļi smaržo pēc persika, melones, citrona un pat rozes. Skābais un alkoholiskais aromāts nozīmē, ka auglis ir nogatavojies un sācis rūgt. Par normu tiek uzskatīts viegla terpentīna, sveķu un adatu aromāta klātbūtne. Izteiktāku smaku var sajust pie kāju balsta.

Mango mēdz ātri pasliktināties, nav ieteicams uzglabāt ilgāk par piecām dienām. Nelieciet ledusskapī, kas ir ideāla vieta, kur uzglabāt istabu ar istabas temperatūru. Bet, ja augļi ir sagriezti, tad jums vajadzētu tos ievietot ledusskapī vai vēsā vietā ar temperatūru +10 grādi. Bet jūs to varat uzglabāt ne vairāk kā divas dienas.

Labāk ir ēst tūlīt pēc pirkšanas, jo ilgāk augļi slēpjas, jo mazāks ieguvums ķermenim. To ēd kā neatkarīgu ēdienu, to pievieno arī dažādiem augļu salātiem, desertiem, mērcēm. Gardas sulas iegūst no pārgatavojušiem augļiem, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību.

Mango šķirnes un šķirnes

Mango ir guvusi lielu popularitāti mūsu tirgos un veikalos. Lielākajai daļai cilvēku patika tā maigā, saldā un neparastā garša. Maiga un sulīga mīkstums nav atšķirīgs no visiem citiem augļiem, kas mums pazīstami. Turklāt svaiga sula vai jebkurš ēdiens ar to noteikti būs ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs! Šis auglis satur daudz minerālu, vitamīnu un fermentu, tas ir noderīgs sirdij, gremošanai un imūnsistēmai.

Kas ir mango

Indijas mitoloģijā dievība Šiva deva savam mīļotājam šos augļus kā lielākās mīlestības zīmi. Saskaņā ar leģendu, augļi nebija saldāki un garšīgāki par mango.

Pēc dažiem avotiem ir daudz mango sugu, aptuveni tūkstotis

Pateicoties šim mītam, tagad augļus uzskata par sieviešu auglības un ģimenes laimes simbolu. Mango sauc arī par augļu karali Āzijas dienvidos. Mango koks dabiski izauga Himalaju un Birmas pakājē, un tagad tas ir kļuvis bagātīgs citās dienvidu pilsētās un valstīs: Indijā, Pakistānā, Taizemē, Spānijā un Meksikā. Nesen to kultivēja Amerikas Savienotajās Valstīs, Kenijā un Austrālijā..

Video: kā pareizi un skaisti sagriezt mango

Ir vēl viena leģenda, kas stāsta par saules meitu, kura ieguva zelta lotosa formu. Ziedu iznīcināja ļauns burvis, un no lotosa pelniem izauga mango koks. No saldajiem augļiem atdzima meitene, skaistule, ar kuru neviens uz Zemes dzīvojošais nevarēja salīdzināt.

Ovālam auglim ar nedaudz smailu galu ir krāsaina (no zaļas, dzeltenas līdz spilgti oranžai vai sarkanai) plāna āda, iekšpusē ir sulīga spilgti dzelteni oranža vai balta mīkstums un liels plakans kauls. Mango gatavo lieliskas svaigas sulas, desertus, mērces, kartupeļu biezeni. Tas, iespējams, ir viens no nedaudzajiem augļiem, ko var ēst jebkurā brieduma pakāpē. Tomēr nenogatavinātiem mango veidiem vislabāk der sagrieztos salātos.

No nogatavojušās mango mīkstuma jūs varat pagatavot daudz veselīgu desertu, piemēram, kartupeļu biezeni, ievārījumu vai mērci

Mango koks ir ne tikai ēdiena, bet arī vērtīgas koksnes avots. No tā tiek izgatavotas grīdas, laivas un mēbeles. Turklāt tiek izmantotas pat darvas, mizas un mango lapas. Gandrīz visas koka daļas cilvēki uzskatīja par noderīgām ikdienas dzīvē, ēdiena gatavošanā, medicīnā, celtniecībā.

Mango veidi un to raksturojums

Ir zināmas apmēram 70 mango šķirnes. Visi no tiem atšķiras pēc lieluma, svara, formas, mizas un mīkstuma krāsas un, protams, pēc garšas. Populārākie veidi: indiešu, baliešu, filipīniešu, taizemiešu, lao, vjetnamiešu. Var viegli uzminēt, pēc kāda principa mango veidi tiek sadalīti: pēc to teritoriālās piederības. Populārākās zaļās un dzeltenās mango kā šo augļu pasugas: tās ir sastopamas gandrīz visās sugās.

Savukārt katrai sugai ir daudz šķirņu: šodien to ir apmēram trīs simti (pēc dažādiem avotiem - apmēram 1000!).

Galvenokārt ir divu veidu mango: dzeltenā un zaļā

Nesen Taizemes mango ir saņēmusi visaugstāko atzinību par garšu. Tas tiek atzīts par visgaršīgāko un sulīgāko skatu kopā ar senču - indiešu mango..

Mīkstumam, tāpat kā mango mizai, ir atšķirīga krāsa

Parasti dzeltenā veida mango tiek uzskatīts par klasiku. Bet zaļš ir retāk sastopams, bet ne zemāks par to pēc garšas un kvalitātes. Pārsvarā tiek atrasti augļi līdz 0,2 kg. Ir oranži milži, kuru svars nepārsniedz 1 kg. Parasti tie ir ļoti sulīgi, un krēmīgā mīkstums gandrīz kartupeļu biezenes konsistences iekšpusē ir tik mīksts!

Kā pareizi sagriezt mango: vislabāk, nenoņemot mizu, sagriež uz pusēm pa kaulu un sadala pusītes kubiņos

Jāatzīmē, ka zaļie mazie mango ir lētāki nekā dzeltenie. Bet patiesībā tie ir saldāki.

Dažādās valstīs ir atšķirīgas nogatavošanās mango:

  • Taizeme lutina ar šo augli pavasarī. Tajā audzē apmēram 10 veidu mango, ražu var novākt divas reizes sezonā.
  • Baliešu un indonēziešu mango nogatavojas no oktobra līdz februārim - martam.
  • Vjetnamā saldie augļi nogatavojas visu ziemu un pavasari. Starp citu, lielākajā daļā valstu mango aug un nogatavojas zem pavasara saules.

Vidēji mūžzaļā mango koka augstums sasniedz 15 metrus. Bet bija tādi koki, kas izauga līdz retam gigantiskam izmēram - 45 metru augstumam.

Mango koka maksimālais augstums sasniedz 45 m, vainaga platums - 60 m

Video: mango ieguvumi un kaitējums

Raksturīgums un īpašības

Mango gaumīgās nokrāsas augļiem ir ļoti reti sastopamas. Papildus saldumam, kas raksturīgs lielākajai daļai tropu augļu, mango ir smalka, bet ne salda skujkoku garša: kaut kas ar pieskārienu priežu persikam, citronam, banānam un melonei. Skujkoku garša atšķir mango no citiem augļiem.

Mango veidi atšķiras pēc svara un lieluma, taču tie visi ir līdzīgi pēc garšas, ko nevar sajaukt ar neko.

Iekšpusē ir liels balts plāksnei līdzīgs kauls, kas līdzīgs pistācijai. Šī līdzība nav nejauša, jo augļi ir radniecīgi un pieder tai pašai sumaču saimei (piemēram, Indijas kokam).

Mango sēkla ir diezgan liela, un tai ir plakana, saplacināta forma.

Īsumā par mango priekšrocībām

Nav brīnums, ka šiem augļiem ir “ķēniņa” nosaukums. Galu galā tā dziedinošās un derīgās īpašības var pilnībā ierakstīt ierakstu grāmatā.!

Mango satur daudz ogļhidrātu (fruktozi, glikozi, šķiedrvielas). Bet auglim ir ļoti maz tauku un olbaltumvielu. Tas ir bagāts ar A, B, C vitamīniem un minerālvielām: kalciju, dzelzi, beta-karotīnu, fosforu, cinku, varu.

Mango ir daudz noderīgu īpašību, tas satur 12 aminoskābes, ieskaitot un neaizvietojams

Šis auglis ir diētisks un noderīgs daudzu slimību ārstēšanā, kā arī šādu slimību profilaksē:

  • pozitīva ietekme uz asinsvadiem, sirds muskuli, asins sastāvu;
  • tas ir preventīvs pasākums ļaundabīgu kuņģa audzēju rašanās gadījumā, uzlabo aizkuņģa dziedzera, kuņģa-zarnu trakta (sakarā ar lielo šķiedrvielu daudzumu mīkstumā), piena dziedzeru un sieviešu dzimumorgānu stāvokli;
  • piemīt diurētiskas un caureju veicinošas īpašības;
  • novērš akmeņu parādīšanos urīnpūslī, žultspūslī, nierēs;
  • Tas ir antidepresants, kas palielina dzimumtieksmi un lieliski ietekmē ķermeņa imūnsistēmu;
  • noderīga acu slimībām: noņem sausas acis, spriedzi, palielina redzes asumu;
  • ieteicams diabēta slimnieku uzturā, jo tas lieliski regulē glikozes līmeni asinīs;
  • labi atjauno ķermeni, tai piemīt pretdrudža un pretiekaisuma īpašības;
  • Mango sēklu eļļa tiek izmantota kosmetoloģijā kā lielisks līdzeklis mirdzumam un jauneklīgai ādai. Mango eļļa tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām pasaulē..

Video: kā izvēlēties sulīgu un gardu mango

Mango šķirnes

Tā kā mango šķirņu ir ļoti daudz, mēs uzskatīsim tikai populārākās Taizemē, Bali, Vjetnamā, Brazīlijā un Indijā.

Taizemes mango

Sāksim ar Taizemes šķirnēm, ir vairāk nekā simts, bet visgaršīgāko ir apmēram 16. Vārdi taizemiešu valodā ir norādīti iekavās.

Taizemes mango galvenokārt ir ar nelielu skābumu, un pilnā gatavībā - ar augstu cukura saturu.

Rozā-oranža šķirne (Kaen Oan)

Tās izceļas ar iegarenu, sašaurinātu formu ar apelsīna miziņu un sārtu sārtumu. Mīkstums ir blīvs, kas mangodām nav raksturīgs, garša nedaudz atšķiras no klasiskās, vairāk persiku, mazāk salda. Ļoti smaržīgs. Vidējais svars 0,2 kg. Šādi augļi parasti nogatavojas no oktobra līdz decembrim. Tos ir ļoti ērti savākt, jo pamatā tie aug lielās kopās.

Taizemiešu mango rozā-oranžā šķirne ir ļoti smaržīga un viegli tīrāma.

Rozā-zaļais mango (Pimsean)

Saldākā, pufīgā, apaļīgā forma ar zaļu miziņu un rozā nokrāsu. Sakarā ar to, ka bieži sārti zaļās mangās pārsvarā ir zaļas ādas, tūristi tos apiet, uzskatot tos par nenogatavojušiem un bezgaršīgiem. Bet tas ir tālu no šī gadījuma. Pimsean ir ļoti smaržīga un maiga garša, tiem ir salds, ne salds mīkstums ar ananāsu un melones pieskārienu. Celulozes krāsa ir piesātināti oranža, tajā ir liels daudzums karotīna un citu vitamīnu. Augļus no Pimsin mango koka labāk ņemt vasaras augstumā - jūlijā. Vidējais svars ir 0,3-0,4 kg.

Taizemes rozā-zaļais mango aug galvenokārt Taizemes dienvidos

Mazie zaļie mango (Gaew Lek)

Mango mazākais spilgti zaļš (reti ar dzeltenu nokrāsu) pārstāvis. Mīkstums ir salds, šķiedrveida krēms. Cena ir maza, jo izmērs ir mazs, taču tas nemazina to vērtību. Gaulek ir ļoti garšīga šķirne, kas vērtīgu aminoskābju un vitamīnu saturā nav zemāka par citiem. Ražas novākts galvenokārt jūnija beigās - jūlija sākumā. Vidējais svars ne vairāk kā 0,2 kg.

Mazie zaļie mango bieži ir garšīgāki nekā lielie

Mazais dzeltenzaļais mango Kerijs

Tomēr līdzīgi kā iepriekšējā šķirnē tām ir šķiedraināka mīkstuma tekstūra un nedaudz atšķiras pēc garšas. Turklāt uz ādas ir redzams dzeltens, atšķirīgs nokrāsa. Arī vidējais svars nav lielāks par 0,2 kg. Visticamāk, ka šī šķirne vairāk attiecas uz “nezāļajiem” mango, jo neviens to īpaši neaudzē, bet tas ir ļoti izplatīts. Šīs mango gandrīz nekad nav atrodamas tirgū pārdošanai, bet tās ir viegli atrast Taizemes pilsētu un ciematu ielās. Acīmredzot Kerija ir nepretencioza un aug bez lielas aprūpes..

Gandrīz neviens neievāc Carrie Mango, jo tie aug visur Taizemē, gandrīz visos pagalmos

Klasiskais dzeltenais mango (Nam doc Mai)

Populārākā Taizemes šķirne. Tūristu un pamatiedzīvotāju atzīti - jaukākie un garšīgākie. To lielums ir dažāds: no 0,2 kg līdz 0,5 kg svara. Pilnā gatavībā - ļoti sulīgs, krēmīgs un salds. Zaļā stāvoklī (nenogatavojies) - skābs. Ir vērts atzīmēt faktu, ka ne visām šķirnēm ir šādas īpašības, daži mango pārstāvji nenobriešanas stadijā ir pilnīgi bez garšas. Šo šķirni sauc arī par medu, jo augļiem ir medus smaka. Ja jūs mango nedaudz ilgāk, tad tas kļūst ļoti mīksts un pārāk sulīgs. To būs grūti notīrīt. Tāpēc Taizemē pastāv princips - jo vairāk nogatavojušos mēs doksējam maijā - jo lētāk, to var viegli iegādāties tirgū par 15-20 rubļiem par kilogramu. Tomēr pārgatavojušies augļi būs pārāk saldie, labāk ir ņemt ne pārāk mīkstus augļus, lai pilnībā izbaudītu to garšu un aromātu.

Interesants fakts ir tas, ka šī brīnišķīgā šķirne ražas ražo jau divreiz gadā: ziemas un vasaras vidū.

Taizemē ir ļoti daudz klasisko dzelteno mango, nogatavojušies tie ir ļoti sulīgi

Klasiskais Zaļais Mango Raed

Kvalitātes un īpašību ziņā tas ir tieši tāds pats kā klasiskais dzeltenais mango, tikai mizas krāsa ir attiecīgi zaļa. Vidējais svars no 0,2 kg līdz 0,5 kg. Tie ir labi gan nenobriedušā, gan nobriedušā stāvoklī. Taizemieši piekrita ēst šādus augļus tradicionālās brokastīs ar rīsiem un kokosriekstu pienu. Ļoti ērti salikt, jo zari parasti aug tuvu viens otram vai kopās.

Taizemes klasiskais zaļais mango ir lieliski piemērots brokastīm un kā atsevišķs deserts

Klasiski zaļi dzeltens mango (siksnas aizsprosts)

Faktiski šī ir zaļo klasisko mango šķirne (vai drīzāk - pasuga). Tas ir arī garšīgs un sulīgs. Svars no 0,2 līdz 0,4 kg.

Taizemes zaļās un dzeltenās mango Thong-Dam ir Raed klasisko zaļo mango pēcnācēji

Apelsīnu milži

Šīs šķirnes nosaukums ir savāds, bet pilnībā atspoguļo šo augļu būtību. Vidējais svars ir apmēram 1 kg, un tas nav ierobežojums, ir mango līdz 3 kg, bet ļoti reti. Pēc savas gaumes šie milži ir līdzīgi rozā-oranžajiem mango. Bet miesa nav tik obsesīvi salda, maiga. Protams, jebkurš tūrists vēlas izmēģināt šādu gigantu, taču esiet gatavi Taizemē par viņu maksāt daudz naudas.

Krievijā, Ukrainā un kaimiņvalstīs šādi augļi ir reti sastopami. Tas ir tāpēc, ka apelsīnu gigantu pārvadāšanas īpašības ir zemas. Bieži uz ceļa tie pasliktinās, un, protams, nav ienesīgi tos vest.

Taizemes mango šķirne Apelsīnu gigants, kuru viegli atpazīt pēc lieluma

Tumši zaļš Keo-Sa-Woei Mango

Mīkstums ir ļoti spilgts, no dzeltenas līdz oranžai piesātinātai krāsai. Šajā šķirnē ietilpst tikai nogatavojies mango tips, jo, jo gatavāks ir šis mango, jo spilgtāk tas izpaužas - ādas tumši zaļā krāsa. Vidējais svars aptuveni 0,3 kg.

Nogatavojies tumši zaļš Keo-Sa-Woei mango ir ļoti labi mizots, turklāt tam ir neparasti cukura garša un aromāts ar nedaudz skujkoku nokrāsu.

Mango čūskas mēle (Lin Ngu)

Šķirne atšķiras no visiem mango ar neparastu izteikti iegarenu formu un dzeltenīgi zaļu miziņu (dažreiz tikai dzeltenu). Mīkstums ir gandrīz balts, krēmīgs persiks. Ļoti jauki.

Čūskas mēles mango ir spilgti salda garša un gandrīz balta mīkstums

Mango Ocron

Mazi dzeltenīgi zaļi augļi ar vieglu mīkstumu pēc saldākās garšas. Viņiem ir palielināts cukura saturs, vairāk nekā klasiskajām šķirnēm, tāpēc ne visiem patiks viņu garša. Šķirne saldajam zobam. Vidējais svars 0,12 kg.

Ocron - dažādas mazas mango ar baltu mīkstumu

Zaļās mango ar apelsīnu mīkstumu

Šai šķirnei nav īpaša nosaukuma, taču to var viegli atšķirt no pārējās mīkstuma krāsas un spēcīgas skujkoku garšas. Tai ir gandrīz skāba mīkstuma krāsa. Arī garša ir ļoti izteikta, saldi-priede, bez šķiedrām. Vidējais svars līdz 0,4 kg.

Zaļais mango ar apelsīnu mīkstumu - Taizemē atsevišķa šķirne

Zaļais mango Fralan (Fralan)

Starp vidēja lieluma šķirnēm izceļas ar lielisku garšu. Augļiem ir smailu galu. Vidējais svars ir 0,15 kg. Mīkstums ir maigs un ļoti sulīgs, dzeltens.

Points Asail Green Mango - viens no labākajiem Taizemē

Sarkanais mango jvonns

Atšķiras sulīgums un cukura saturs, mīkstums ir dzeltens, spilgts. Šķirnes īpatnība ir augļu izskats: forma ir vairāk noapaļota ar spilgti sarkanu miziņu. Vidējais svars no 0,4 līdz 0,45 kg.

Yvonne ir vēl viena spilgta Taizemes mango šķirne

Ok rhong

Šķirne ir apaļa ovāla forma ar slīpu galu un spilgti dzeltenu mīkstumu. Tas pieder pie zaļo, nenogatavojušos mango šķirnēm, augļi ir ļoti grūti.

Ok Rhong - ļoti grūti nenogatavojušies mango, bet taizemieši tos mīl

Baliešu mango

Runājot par mango šķirnēm, atsevišķā rindkopā nevar nepieminēt augļus no Bali salas. Viņu gaume ir vērts tikai ar visaugstāko vērtējumu..

Čakānu šķirne

Mazi dzelteni augļi ar spilgtu ogu garšu. Nepopulāra šķirne, taču ļoti maiga un maigas tekstūras dēļ ļoti garšīga. Šķiedra ir maza, mīkstums ir sulīgs, miza ir spilgti dzeltena. Mango viegli iederas rokā - vidēja lieluma, apaļi augļi.

Čakāns - nepopulārs Bali mango

Pakāpe Mangga Gading

Vidēja lieluma dzelteni mango ar iegarenu galu, mīkstums ir patīkams, bez šķiedrām. Vidējais svars ir aptuveni 0,3 kg, jūs varat iegādāties jebkurā Bali tirgū. Piemērots desertiem un kokteiļiem..

Mangga Gading ir salda mango šķirne, lai arī tā ir nedaudz mazāk izteikta nekā Čakāns

Pakāpe Gedhong Gincu

Atzīts visā Indonēzijā.

Pēc izskata tas ir līdzīgs lieliem aprikozēm, ar ļoti spilgtu mizu, saldu un aromātisku mīkstumu. Tie ir ļoti noderīgi, jo fibrilācijas dēļ tie palielina kuņģa-zarnu trakta kustīgumu. Jūs nevarat ēst daudz, jo to pārmērīgums var izraisīt pilnīgi pretēju efektu - sāpes vēderā.

Gedhong Gincu izskatās kā lieli aprikozes

Pakāpe Mangga Golek

Viņiem ir iegarena forma, līdzīgi taizemiešu klasiskajiem mango. Garšīgi un šķiedraini augļi. Celuloze ir dzeltena, gaiša. Tāpat kā Taizemes mango, tos ir viegli sagriezt, to iekšpusē ir mīksta tekstūra, bet āda ir blīva. Šīs šķirnes pārstāvja vidējais svars ir aptuveni 0,2 kg.

Mangga Golek Mango ir blīva āda

Pakāpe Mangga Kasam

Mazi augļi ar spilgti dzeltenīgi oranžas krāsas mīkstumu. Āda ir tikpat gaiša un plāna. Viegli griezt, tīrīt. Akmens ir liels, ar nelielu pubertāti. To uzskata par vienu no visgaršīgākajām salas šķirnēm. Vidējais svars 0,2 kg.

Mango Kasam Mango ir ļoti populārs Bali

Šķirne Lalijiwa

Šīs šķirnes augļu ēšana ir nepieciešama tikai nogatavojušos stāvoklī. Viņu miza ir zaļa, diezgan sabiezēta, salīdzinot ar citām šķirnēm, paši augļi ir gandrīz apaļi. Šīs šķirnes nenogatavojušies mango nav īpaši garšīgi, kaut arī piemēroti salātiem.

Mango Lalijiwa ir augsts garšas vērtējums

Baltās mango (Wani)

Neskatoties uz to, ka Vanijai ir maz līdzību ar klasiskajām mango, tomēr tas ir arī mango veids. Mīkstums ir balts, salds, neticami garšīgs, āda ir tumši brūna vai zaļgani brūna. Vislabāk to ēst atdzesētu: tas kļūst līdzīgs melones un persiku saldējumam. Tāpat kā citus mango, labāk izvēlēties mīkstus.

Vanjas baltais mango ir garšīgs un sulīgs, to var ēst bez mizas

Vjetnamas mango

Apsveriet Vjetnamas galvaspilsētas Hanojas populārās šķirnes.

Apelsīnu klasika

Ļoti līdzīgs taizemiešu valodai, arī iegarens ar košu mīkstumu. Tomēr garša ir nedaudz mazāk salda un ne tik sātīga.

Vjetnamas klasiskais apelsīnu mango ir visizplatītākā šķirne Hanojas tirgos

Mango Mini

Tie ir garšīgi un sulīgi, taču tiem ir trūkumi: tie ir diezgan mazi, lai tos ātri notīrītu, turklāt liels kauls aizņem gandrīz visu laukumu, tāpēc mīkstuma ir maz.

Vjetnamas mini mango garša ir laba, bet tos ir neērti tīrīt

Vjetnamas zaļie mango

Viena no visbiežāk sastopamajām vjetnamiešu šķirnēm, salīdzinot ar dzeltenām mango. Šīs šķirnes augļi ir tik grūti, ka bez ierīču palīdzības diez vai ir iespējams baudīt mīkstumu. Izmantojiet nenogatavojušos.

Video: Vjetnamas augļu apskats - Mango

Brazīlijas mango

Šajā saulainajā valstī mango ir spilgti sarkana āda. Praktiski nav atrasti visiem pazīstami dzeltenie vai oranžie augļi. Viņu garša ir tikpat spilgta un sulīga, taču, pēc daudzu cilvēku atsauksmēm, tā joprojām ir zemāka par taizemiešu un baliešu mango..

Video: Brazīlijas Mango apskats

Populārākās Brazīlijas mango šķirnes, piemēram: Royal, Royal fresh, Tropicana, Red sir.

Brazīlijas šķirnes izceļas ar mizas sarkano krāsu

Indijas mango

Tieši šāda veida mango tiek uzskatīts par visvērtīgāko un vecāko pasaulē. Neskatoties uz to, ka Taizemes mango sāka iegūt pirmo vietu popularitāti, Indijas mango nav zemāks par viņu neko. Pirmo gadu slava, visticamāk, lielā tūristu pieplūduma dēļ Taizemē.

Savvaļā Indijas mango tika izplatīts visā Asanā. Tagad tā klāsts ir kļuvis daudz plašāks, gandrīz visos Indijas tropu lietus mežos var atrast savvaļas mango..

Ir aptuveni 200 Indijas mango šķirņu. Indijā katru gadu audzē vismaz 16 tūkstošus tonnu mango.

Tieši šajā valstī mango sēklu eļļa pirmo reizi tika izmantota kosmetoloģijā.

Indijas augļi ir īpaši saldie ar ogu (līdzīgu jāņogu aromātam), medus nokrāsu. Pēc garšas tai nav skābes, tikai piesātināta cukura saturs.

Indijas mango virsma ir pārklāta ar spilgti apelsīna miziņu, tās pašas spilgtās mīkstuma iekšpusē. Šai sugai ir ievērojama atšķirība no citām: salīdzinoši mazs kauls.

Video: 8 mango šķirnes Indijas lielveikalā

Foto galerija: Indijas mango šķirnes

Kopumā Indijā ir trīs veidu mango, un kuru šķirni izvēlēties no tiem, ir gaumes jautājums. Sīkāk apskatīsim dažas no populārākajām Indijas mango šķirnēm..

Alfonso (Alphonso)

Atzīta par vienu no labākajām, dārgākajām un iecienītākajām šķirnēm, kas audzētas Indijā (vairāk audzētas Maharaštras, Gudžaratas un Karnatakas štatos). Ne tikai Indijā tika novērtēta Alfonso šķirne, bet arī ārpus valsts. Šīs mango mīkstums ir ļoti maigs, krēmīgs, kūstošs. Tomēr šīs šķirnes tropu augļi ir labi pārvadājami, un no ārpuses tie nav mīksti. Alfonso mango ir smalka safrāna nokrāsa pēc garšas. Vidējais svars ir aptuveni 0,3 kg. Vienīgais šķirnes mīnuss ir īsā sezona: tikai 1 pilns mēnesis (marta beigas - maija beigas).

Indijas mango Alfonso ir viens no gardākajiem pasaulē.

Banganapalli

Šo skaisto mango koku dažādību var atrast Chinnai. Paši augļi ir ovāli iegareni, mīkstums nav šķiedrains, cukurs. Miziņa ir ļoti plāna, to var viegli saplēst un saplaisāt. Salīdzinoši liela augļu šķirne, vidējais svars līdz 0,4 kg.

Banganapalli ir lieliska Indijas mango šķirne, mēreni sulīga, bet salda

Kezars

Audzē Gudžaratā. Augļus var novākt no jūnija līdz jūlijam. Kezaram ir neiedomājams aromāts, kas izplatās tālu, sagriežot augļus. Šīs šķirnes mango perfektā skābuma un cukura satura kombinācija padarīja to par ļoti populāru. Bet ārēji augļi ir pilnīgi nepievilcīgi - uz dzeltenās mizas bieži var redzēt tumšus plankumus, paši augļi ir apaļi, neregulāras formas. Neskatoties uz to, garša kompensē visus trūkumus..

Indijas mango kezara šķirne bieži neizskatās īpaši pievilcīga, bet ļoti garšīga un smaržīga mīkstums ir paslēpts zem plankumainās ādas.

Dašeri

Šī šķirne tiek kultivēta Indijas ziemeļdaļā..

Ar to ir saistīta interesanta leģenda. Tirgotājs, kurš kaut kādu iemeslu dēļ strīdējās ar tempļa mūku, no dusmām izmeta nogatavojušos mango. Augļa kauls ir iesakņojies, un šajā vietā, kas joprojām pastāv, ir izaudzis milzīgs mango koks. Audzē netālu no Malihabadas Utarpradēšā, ciematā ar nosaukumu Dasheri, aug tas pats koks, kuram jau ir 300 gadu.

Tomēr Dasheri šķirne izceļas ar to, ka tai ir noteikta garša ar skābu piparu kukurūzu, bet, protams, ir arī vairāk saldumu un pļavas.

Dashery izskatu var atpazīt pēc spilgti zaļdzeltenās krāsas, apaļas iegarenas formas bez asiem deguniem. Arī šī šķirne ir daudzu Indijas ziemeļu šķirņu vecāka. Šīs mango nosaukums var atšķirties atkarībā no reģiona. Daudzi viņu sauc par Dashehari.

Dasheri mango koks dod augļus vasaras mēnešos

Langra

Ziemeļu reģionos: Bihārā, Utarpradēšā, Harjānā un Rietumbengālē - Langra šķirne ir ļoti populāra. Neskatoties uz to, ka šī koka mango dod tikai divas nedēļas (jūlija vidū), iedzīvotāji to ļoti mīl. Un ne tikai vietējie iedzīvotāji, un tūristiem tas bieži patīk vairāk nekā citi. Tas ir tāpēc, ka šai šķirnei ir neticami spēcīga garša, un mīkstums vienkārši kūst mutē.

Mango Langra ir noapaļota, iegarena forma, kas mainās atkarībā no augļa svara: jo lielāks ir mango, jo iegarenāks

Langra ir dažādās krāsās un nedaudz atšķiras pēc izskata. Bet kopumā tā garša paliek atpazīstama neatkarīgi no tā, kādā formā jūs to izmēģinājāt.

Uz koka Langra var būt līdz gatavībai, tad tas sāk krist no gravitācijas

Čausa

To kultivē ne tikai Indijā, bet arī Pakistānā. Tas nogatavojas jūnija sākumā; Chaus mīkstums atgādina krējumu, tekstūra ir ļoti maiga, sulīga un salda, maz šķiedru. Ir patīkams cukura-ogu aromāts. Vidējais svars ir mazs: apmēram 0,3–0,4 kg.

Chausa no citiem atšķiras ar unikālu ogu-medus aromātu

Atsauksmes

Dzeltenās un zaļās mango ir divas dažādas šķirnes. Mums vairāk patika dzeltens. Es neesmu izmēģinājis zaļo mango tīrā veidā, bet salātos tas ir normāli. Tie augļi, kas ir stingri pieskārieni, bet jau dzeltenā krāsā, izturēs ceļu.

GAS1977

https://ftour.otzyv.ru/read.php?id=154308

Taizemē ir 2 mango šķirnes - dzeltenā šķirne, ko galvenokārt patērē kā augļus. GREEN MANGO NEBŪS REACH - Taji to īpaši izmanto salātos, bet mēs to izmēģinājām Wat Naka tirgū, tas nav tik sulīgs kā dzeltens, bet arī salds. ja jūs atvedat ar mums (8. martā rokas bagāžā mēs ienesām 4 kg), jums jāizvēlas cietie augļi, parasti ar zaļu apli vienā augļa daļā.

kasy

https://ftour.otzyv.ru/read.php?id=154308

Man, godīgi sakot, ļoti patīk mango, ja vien, protams, tas nav nogatavojies... tad tas parasti ir super... Es kaut kā atceros savus vecākus un atpūtos Kabardinkā (Krasnodaras teritorija).... un tur es vispirms izmēģināju mango ar auzu pārslu putru... tas ir ļoti labi, ļoti garšīgs.... brokastis... Un, ja godīgi, es nekad pat neiedomājos, ka mango var palīdzēt zaudēt svaru.... un kopumā tas cīnās ar aptaukošanos.....un runājot par cenu, jā, bet ne tikai mango ir dārgas tagad.... bet tas arī viss.

Masija

http://www.divomix.com/forum/mango-pomogaet-v-borbe-s-ozhireniem/

Vai jūs kādreiz esat izmēģinājis mango augļus? ES esmu mēģinājis. Mēs šos augļus iegādājāmies pirms dažiem gadiem tikai izklaidei, jo bija ļoti interesanti to izmēģināt. Lūk, kāds viņš izskatās pēc izskata. Diezgan liels, labi, kaut kur pēc lieluma ir kokosrieksts, bet ne tik apaļš. Ja godīgi, mēs saskārāmies ar ne pārāk nogatavojušos mango, un, tikko lasīju, izrādās, ka nogatavojies mango reti sastopas. Un es domāju, ka mums vienkārši nav paveicies vai šāda funkcija VISĀ ir mango augļos. Tas ir, viņš ir stingrs. Vai zināt, kāds mango garšo? Man atgādināja persiku hibrīdu ar burkāniem =)) Tas ir, es nevaru teikt, ka tas ir super garšīgs auglis, bet, vēlreiz: varbūt tikai ne pārāk nogatavojies. Bet kopumā ļoti laba gaume, jūs varat ēst. Nav pīrāgs. Es personīgi neizraisīju alerģiju, lai gan daži raksta, ka ir iespējama alerģiska reakcija. Jebkurā gadījumā iesaku jums, ja jums ir nosliece uz alerģijām, ēst šos augļus piesardzīgi. Starp citu, tas nav ļoti lēts. Bet tomēr es iesaku jums to izmēģināt vienreiz!

Gurķis

http://irecommend.ru/content/vkus-mango-pokhozh-na-persik-morkov-foto-frukta-mango

Nav brīnums, ka mango sauc par augļu karali. Pēc Fen Šui teiktā, ja dārza dienvidu pusē iestādīsit mango koku, jums veiksies, un jūsu ģimene plauks. Papildus ārstnieciskajām un maģiskajām īpašībām mango ir patiesi unikāla garša: tajā ir burkānu, skujkoku, ogu, banānu, persiku, ananāsu nokrāsa. Audzēt to bijušās PSRS valstu platuma grādos ir grūti, un atklātā zemē tas vēl nav iespējams. Mūsdienās mango skaisti aug savās dzimtajās dienvidu valstīs un teritorijās ar smagāku klimatu - līdz šim tikai podos un mūsu sapņos.

Kas ir mango un kā tos pareizi ēst

2012. gada 21. augusts // Ievietoja Pāvels Borisovs

Mango nav tikai sadalīti nogatavojušos un nenogatavojušies, kā mēs domājām, dodoties uz baznīcu Taizemē. Starp tiem, tāpat kā Indijas banāniem, ir arī Simirenko, Antonovka un baltā beramkravas. Ir ierasts ēst dažus saldi dzeltenīgi smaržīgas lipīgas gatavības stāvoklī. Citiem jums ir nepieciešams nomizot kartupeļu bumbuļu mizu un no cietajiem augļiem nogriezt kraukšķīgas saldskābās šķēles. Zaļa, dzeltena, ar sarkanām pusēm. Izmērs no liela tomāta līdz puskilogramam. Ar smailu galu un saliektu kā jauns gurķis.

Attīstības ziņā mango ir novecojusi suga. Iepriekš mango sēklu izplatīšanā nodarbojās ar mango sēklām un milzu slotiņām, kas varēja ēst veselus augļus ar kaulu. Pēc viņu gaumes mango koki audzēja augļus. Viņi abi izmira, un mūsu mājīgajā holocēnā nebija palikuši dzīvnieki, kas labi izplatītu savvaļas mango. Bet cilvēki novērtēja augļu garšu un no mūsdienu Indijas, Pakistānas un Bangladešas mango izplatījās Āzijas austrumos (pirms 2500 gadiem), Austrumāfrikā (pirms 1000 gadiem) un pēc tam uz Ameriku un Vidusjūru. Mūsdienās šķirņu skaits pārsniedz 1000.

Mango šķirnes

Taizemē audzē sešas mango šķirnes. Mēs ilgi staigājām ap baznīcu Chiang Rai: atšķirīgos nav tik viegli atšķirt, viena veida nenobrieduši un cietie mango var būt līdzīgi citiem - taču šie, kaut arī zaļi kā arbūzu mizas, ir vienkārši nogatavojušies, sagriezti un ēst! Mēs vērtējām vienu gabalu no dažādām šķirnēm un nolēmām aprakstīt to daudzveidību.

(numerācija no kreisās un labās puses fotoattēlā)

1. Neizdevās precīzi identificēt (iespējams, Keriju)

Šīs mazās mango karājas un dzied daudzos pilsētas pagalmos, un neviens tās nesavāc. Iespējams, ka tas ir sava veida bez vīnogu mango, ar kuru Taizemē visi ir pārāk slinki, lai kaut ko sajauktu. Aug un aug. Pārdošanā šo šķirni var atrast ļoti reti (bet tā notiek, nākas sastapties). Slaucītājus ir vieglāk uzņemt uz ielas: arī neviens tos neņem no zemes. Miziņa ir zaļgana. Pārgatavotiem ir oranžas puses. Celuloze ir oranža, daudz šķiedru. Lielu daļu no šī miniatūra mango uzņem akmens. Vismaz 7 gabali uz kilogramu.

2. Čoka Anana (Chok Anan)

Visizplatītākā šķirne Taizemes ziemeļos (plaši sastopama arī Indijā, Pakistānā, Bangladešā). Īss - plats un nedaudz plakans. Ļoti labi atrodas rokā, it kā būtu speciāli izstrādāts. Mazliet kā briest tipogrāfisks komats. Ēd gaiši dzeltenu, tādas pašas krāsas mīkstumu. Mīksts. Nesasmalcina pat tad, ja ir nedaudz zemāks. Salduma dēļ šo šķirni sauc par medus mango, un par to, ka tā raža notiek divreiz gadā (vasarā un ziemā) - brīnišķīgs mango. Pārgatavojies - ļoti, ļoti salds, bet mīksts un šādā stāvoklī ir neērti tīrīt un ēst: jūs varat visu piepildīt ar sulu, it kā ar persiku. Tāpēc bazārā, jo vairāk nogatavojušies - jo lētāk. Kopumā Taizemē tā ir lētākā šķirne, sākot no 15 rubļiem uz kg (1 rub = 1 bats). Par kilogramu - apmēram 3-4 gab. Principā laba šķirne un visur viegli iegūstama, taču ir šķirnes un interesantākas.

3. Brahm Kai Meu

Vidēja lieluma (apmēram 4-5 gabali uz kilogramu). Ēd tumši zaļu. Mīkstums ir kraukšķīgs, bet salds ar skābumu, spilgti dzeltens. Sākumā mēs baidījāmies iegādāties šo šķirni, jo zaļie un cietie mango mums šķita ļoti nenogatavojušies un neēdami. Tad izrādījās, ka viņus tāpat ēd. Cietākos var notīrīt tāpat kā salātus, sagriezt šķēlēs, mīkstākus - parastajā veidā, "ezis" (skatīt zemāk). Patīkami, atsvaidzinoši. Šo šķirni mīl ne tikai cilvēki, bet arī kaitēkļi. Pērkot, jums rūpīgi jāizvēlas. 3-5 mm apaļa tumša vieta sānos - tārpainības rādītājs.

4. Kae Savoy (Khaew Sawei, Keo Sevoy, Kyo Savoy)

Ovāli, lieli (2–3 gab. Uz kilogramu), kraukšķīgi, ēst zaļgani. No pilnīgi zaļa un cieta (6. punkts) Taizemieši, sagriežot plānās sloksnēs (piemēram, korejiešu burkānos), veido tradicionālos mango salātus. Nogatavojies - gaiši zaļš ar dzeltenu un ar raksturīgu rozā pusi. Celuloze bez šķiedrām, blīva. Smarža atgādina mango ar citronu. Visgaršīgākā, mūsuprāt, mango šķirne. Taizemē tikāmies tikai dažas reizes, varbūt ne sezonā. Mēs viņu redzējām Indijā, pat Himalajos, acīmredzot, tie ir labi pārvadāšanā un glabāšanā.

(numerācija no kreisās un labās puses fotoattēlā)

5. Okrunga

Šķiedrains, mīksts, sulīgs, ļoti salds bez skābes. Ēd zaļu. Ļoti populārs Taizemē. Izmanto tradicionālajā Taizemes rīta ēdienā “lipīgi rīsi, kas vārīti kokosriekstu pienā, ar virsū mango šķēlītēm”. Mazs, par kilogramu 4-5 gab. Kopas aug uz koka, nogatavojoties tās nokrīt.

6. = nenobriedis Kae Savoy (4. punkts)

Šī ir tikai salātu gatavība: sagriež sloksnēs, apkaisa ar riekstiem, kas sajaukti ar čili pipariem, pārlej ar sojas mērci, pievieno mononātrija glutamātu (Taizemes recepte). Mēs dodam priekšroku pretējam - pagaidiet, līdz tas nogatavojas.

7. Nam Doc Mai, Nam Dok Mai

Garš ar asu galu miza ir spilgti dzeltena. Ļoti sulīgs, smaržīgs, salds. Blīvs mīkstums bez šķiedrām. Bieži pārdod pārgatavojušos. Tāpat kā Okrung, to bieži izmanto tradicionālajā taizemiešu rīta ēdienā, “kokosriekstu pienā pagatavotos gludos rīsos ar virsū mango šķēlītēm”. Dārga šķirne (40 rubļi par kg), bet mēs kaut nedaudz nesaprotam, kas tajā atrodams taizemiešiem - saldums un saldums. Šīs šķirnes uzslavas tiek dziedātas arī internetā. Bieži iet uz eksportu. Ciematā šīs šķirnes mango bieži nogatavojas kokos papīra maisiņos, kas aizsargā augļus no kaitēkļiem. Vairākas kultūras gadā. 3-4 kg uz kilogramu.

8. Čoka Anana (2. punkts)

9. Nilum (Neelum). Lao Mango

Indijas dienvidu desertu šķirne, vēla, aug uz maziem kokiem. Forma ir līdzīga biezai indijai. Zaļā miza. Nogatavojušai ir blīva mīkstums, spilgti dzeltens vai oranžs. Jūs varat ēst kraukšķīgu - nenogatavojušos. Salds un skābs, šķiedrains, ļoti smaržīgs. Tas ir labi uzglabāts, kā likums, tas tiek stingri noņemts, lai augļi nesaburzītu, kad tos ar bambusa nūjiņu notriec no koka. Otrais mūsu preferenču favorīts pēc Kae Savoy (1. numurs). Uz kilogramu ir 5 gabali. Līdzīgi kā Bram Kai Myo (2. punkts), bet augļi, ko ēd kaitēkļi, ir daudz retāk sastopami.

Kā pārdot mango

Viņi savāc mango ar apmēram 6 metrus garu bambusa mastu. No rīta saimniece pārvieto koka zarus un cenšas novest augsti karājošos augļus. Dažu mango šķirņu aug stādījumos uz kokiem, kuru vainags ir nogriezts, un tas paliek apmēram 2-3 metru garš. Šajā gadījumā kaitēkļu augļus var ievietot papīra maisiņos un novākt nogatavojušies, nebaidoties, ka mango atcerēsies, nokrītot. Augšējiem zariem ir tīrīšanas ierīces. Bieži uz staba izmantojiet pusi plastmasas pudeles.

Kā optimālā veidā sagriezt mango

Zaļo cieto mango mizo tāpat kā kartupeļu, un tad sagriež, sagriež šķēlītēs plānas šķēles. Galu galā paliek tikai kauls. Bet šī metode nav ļoti ērta nogatavojušos mango. Pirmkārt, mīksto mango mizošana nav tik vienkārša. Otrkārt, sagriežot šķēles, jums būs jāuztur rokā nomizots mango, gar kuru plūdīs salda sula.

Tāpēc deserta mango gadījumā visizplatītākā un ērtākā ir “ezis” metode.