Absints: kas tas ir, un tā šķirnes + populāri zīmoli

Absints ir alkoholisks dzēriens ar stiprumu no 50 līdz 89,9%! Vissvarīgākā absinta sastāvdaļa ir vērmeles, kuru ēteriskajās eļļās ir liels daudzums thujone.

Ir zināms, ka vērmeles izraisa eiforisku un lielās devās halucinogēnu stāvokli. Pateicoties šīm īpašībām, absints ir kļuvis tik populārs..

Kas ir absints

Tujons vai monoterpīns (ķīmiskā formula: C10H16O) ir bezkrāsaina viela, kas atrodama rūgtajās vērmeles. Tam ir raksturīga smarža, kas atgādina mentolu, ir galvenais elements, kura dēļ absints ir slavens ar halucinogēno iedarbību..

Daži ražotāji absintam pievieno vēl izsmalcinātāku garšu: romiešu vērmeles, anīss, fenhelis, kalamuss, piparmētra, citrona balzams, lakrica, angelica un daži citi augi.

Atšķirt klasisko absintu no parodijas ir ļoti vienkārši:

Pievērsiet uzmanību sastāvam

Tajā jānorāda tujona daudzums litrā, piemēram: 10 ml / l. Jo lielāks, jo labāk ".

Ideāli, ja tas ir izgatavots uz vīnogu spirta pamata, bet nav kritisks

Absints nav šķidrums.

Šī absinta stiprums vienmēr ir lielāks vai vienāds ar 50%.

Dzerot absinti tīrā veidā, ir gandrīz neiespējami visu izdarīt pareizi un gūt baudu no dzēriena.Vzboltajs iesaka izlasīt šo rakstu..

Absintes klasifikācija

Cietoksnis

Saskaņā ar vispārpieņemto klasifikāciju absintu var iedalīt divās kategorijās: lieljaudas dzērieni - 50–65 grādi un īpaši lielas stiprības dzērieni -, kas satur 65–89,9% alkohola.

Īstu pazinēju acīs tikai galējā kategorija spēj saglabāt vērmeles ēteriskās eļļas, kas neapšaubāmi ietekmēs dzeršanas rezultātu.

Krāsa

Thujone saturs

Ražošanas vieta

Ražotājs

Pēc krāsas izšķir četrus absinta veidus

Zaļa (no gaiši zaļas līdz smaragdzaļai)

Absinta klasiskā (hlorofila) krāsa; dzeltens (dzintars) - tiek iegūts hlorofila šūnu pakāpeniskas "novecošanās" dēļ.

Sarkans (gaiši rubīns)

Panākts, dzērienam pievienojot granātābolu ekstraktu.

Melns (tumši brūns)

Ražojot vērmeles, kas nesatur hlorofilu, izmanto tumšās melnās akācijas uzlējumu.

Balts absints (caurspīdīgs)

Aizlieguma laikā bija tā sauktais baltais vai “slepenais” absints (“La Bleue”) - dzēriens, kas satur tujonu, bet maskēšanas nolūkā tam nav raksturīgas krāsas nedaudz pārveidotas ražošanas tehnoloģijas dēļ.

Jāpatur prātā, ka mūsdienu absinta rūpniecībā vēlamo krāsu dzērienam var piešķirt, izmantojot pārtikas krāsvielas.

Absints Antitoksīna absints galvaskausā, stiprums 89,9%!

Tujonu satura ziņā

Augsts Thujone Absints

Zema Thujone

Thujone bezmaksas

Patiesībā dzērienu kategorija faktiski nav absints, bet, pamatojoties uz vēsturiskiem, komerciāliem un veselības apsvērumiem, to var uzskatīt par tādu..

Ražošanas vieta: kurā valstī ir absolūti labāk

Šveice

Tas ražo galvenokārt ārkārtīgi spēcīgu, ar ļoti tuvoniem piesātinātu absinti, bet ļoti ierobežotos, faktiski nekomerciālos daudzumos.

Čehu Republika

Tas galvenokārt specializējas ārkārtīgi spēcīgās šķirnēs ar atšķirīgu thujone piesātinājumu, ko ražo milzīgos daudzumos.

Spānija

Ne tikai ražo absintu rūpnieciskā mērogā, bet arī cenšas iepriecināt gan mazāk stipru dzērienu ar zemu thujone saturu cienītājiem, gan viņu pretiniekus.

Francija

Apart ir otrā absinta dzimtene - Francija. Lai arī dažāda lieluma destilāti, kas tur tiek ražoti, formāli tiek uzskatīti par absintiem, tas galvenokārt tiek darīts, respektējot valsts ieguldījumu dzēriena radīšanas un izplatīšanas procesā.

Kā jūs zināt, franču ražotāji pilnībā atteicās no rūgto vērmeļu izmantošanas savos izstrādājumos, aizstājot to ar zvaigžņu anīsu, kas viņu piedāvātos dzērienus padara tāpat kā absinti.

Tiesa, ir tādi thujone saturoši absinti zīmoli kā "La fee" un "Lucid", kas tiek pozicionēti kā ražoti Francijā. Bet tajā pašā laikā pirmo no tiem ražo Lielbritānijas uzņēmums Green Utopia, bet otro - amerikāņu uzņēmums Viridian Spirits LLC.

Citas valstis

Mazākās valstis, kas ražo absintus vai dzērienus, kas pēc satura ir tuvu tam, ir: Itālija, Vācija, ASV un Nīderlande.

Jo īpaši par ziņkārīgu parādību kļuva Amsterdamā pārdotais Liqueur d'Absinthe, kas satur 26 miligramus tujona litrā un kura produkcija tiek attiecināta uz franču zīmolu Francois Guy..

Arī Krievija, Ukraina un Bulgārija mēģina pievienoties absintu ražotāju valstu klubam.

Absinta ražošanas vēsture

Runājot par pazīstamajiem absinta zīmoliem, ir vērts sākt ar īsu pārskatu par uzņēmumiem, kas ražoja dzērienu, tā sakot, tā iepriekšējā dzīvē, tas ir, no tā dibināšanas brīža (18. gadsimta beigām) līdz gandrīz vispārējam aizliegumam (20. gadsimta sākums)..

Starp vadošajiem tā laika ražotājiem un zīmoliem, papildus pionierim šajā nozarē - uzņēmumam “Pernod Fils”, jāpiemin tādi absintu nozares dinozauri kā “Fritz Duval Dubied Père & Fils”, “A. Vichet, la Cressonnee "," Terminus "," A. Junods, māsīca Jeune, L. Lemercier "un" Duval "," Oxygenee "un" Kübler absinthe ".

Tomēr vairums no viņiem kaut kādā veidā bija saistīti ar Pernotu ģimeni vai ar Francijas reģionu Pontarlier.

Pernod Fils zīmola parādīšanās Pontarlierā notika pateicoties majoram Danielam Henrijam Dubieram, kurš 1797. gadā nopirka vērmeļu zāļu recepti no tā veidotājiem - māsām Enrio no Šveices Kuvae un viņa vīram dēlam - šveicietim Henri-Louis Pernot, kurš dzēriena ražošanu uzlika rūpnīcas pamatiem..

Par Pernod Fils ārkārtējo popularitāti liecina pat tas, ka līdz 19. gadsimta beigām uzņēmums katru dienu saražoja 30 000 litru dzērienu.

1798. gadā viens no tuvākajiem Dubiera / Pernota nama radiniekiem Fritz Duval atvēra savu biznesu Kuva, nodēvējot savu smadzeņu garu: “Fritz Duval Dubied Père & Fils”..

Savukārt Pontarlierā atradās tādu pazīstamu absinta ražotāju rūpnīcas kā "A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junods, brālēns Jeune un Terminus.

Starp citu, pēdējā reklāmas plakātā bija attēlota slavenā franču teātra aktrise Sāra Bernharda.

Ar zīmolu “Oxygenee” ražotā dzēriena liktenis ir interesants, uz kura reklāmas bija optimistiska frāze: “Tas ir lieliski”. Pēc absinta aizlieguma atcelšanas šis zīmols atkal parādījās plauktos. Bet, tā kā pašreizējais Francijas absints nesatur vērmeles, Oxygenee atdzimšana izrādījās ļoti nosacīta.

Cita lieta ir Šveices zīmols Kübler absinthe, kas dibināts 1863. gadā, tika aizliegts kopā ar citiem zīmoliem 1910. gadā un ko atkal atdzīvināja uzņēmuma dibinātāja mazdēls pēc absinta atkārtotas legalizācijas.

Šveices absints: populāri zīmoli

Šveices La Bleu - 68 grādi, 25-35 mg tujona litrā, kas audzēts no kontrabandas baltā absinta.

Logan Fils - 68 grādi, 10 mg tujona litrā.


Šveices La Bleu absints

Čehu absints: populāri zīmoli

Kalna absints - 70 grādi, 1,5 mg tujona litrā, šis dzēriens, neskatoties uz to, ka tajā nav ievērojama skaita mazsvarīgu sastāvdaļu, atklāja absinta atkārtotas legalizācijas laikmetu.

Staroplzenecky Absints - 70 grādi, 10 mg tujona litrā, saskaņā ar ražotāja teikto dzēriens ir pagatavots pēc tradicionālās Napoleona laika receptes.

Oriģinālo spirtu karalis - 70 grādi, 10 mg tujona litrā un stipru alkoholisko dzērienu karalis - 70 grādi, 100 mg tujons litrā, abas dzēriena versijas ir dzeltenā absinta.

Prāgas Absints - 70 grādi, tujona daudzums litrā ir ievērojami kluss.

Logan 100 no Logan Absinthe - 70 grādi, 100 mg tujona litrā.

Absintes vabole - 70 grādi, 30 mg tujona litrā.

Zaļā maģija - 70 grādi, 59,3 mg tujona litrā.

Teichenne Absinth - 70 grādi, 10 mg tujona litrā.

Zelena Muza - 70 grādi, 10 mg tujona litrā.

Absinta oriģināls - 70 grādi, 10 mg tujona litrā.


Absints no Hill’s absints

Spānijas absints: populāri zīmoli

Xenta - 70 grādi, 35 mg tujona litrā, nesen pieejams arī Itālijā.

Xenta Superior - 70 grādi, 35 mg tujona litrā, šo modifikāciju raksturo mazāk anīsa, elegants iesaiņojuma dizains un vērmeles zariņa klātbūtne katrā pudelē.

Deva 70% šķirne Deva Absenta - 70 grādi, līdz 30 mg tujona litrā.

Absenta Serpis - 70 grādi, līdz 30 mg tujona litrā.

Tātad izvēle ir liela. Ja mēs ņemam vērā absinta zīmolus, kas ir mazāk izplatīti vai neatbilst mūsu kritērijiem, tad to ir daudz vairāk.

Vzboltajs nemēģināja nevienu brīdināt par šī alkoholiskā dzēriena dzeršanu, kā arī to vēl vairāk reklamēt. Tāpēc atbilde uz jautājumu: "Dzert vai nedzert?" pilnībā atkarīgs no jūsu lēmuma.

Kļūda vai ir ko pievienot?

Vārda absints nozīme

Absints krustvārdu mīklu vārdnīcā

absints

Absints Absints (no vērmeles) ir alkoholisks dzēriens, kas parasti satur apmēram 70% (dažreiz 75% vai pat 86%) alkohola. Svarīgākais absinta komponents ir rūgto vērmeļu ekstrakts, kura ēteriskās eļļās ir liels daudzums thujone.

Spēcīga alkohola tinktūra vērmeles vai piparmētra.

Liela mūsdienu krievu valodas skaidrojošā vārdnīca

(Fr. Absints) alkohols, vērmeles tinktūra,

Jaunā svešvārdu vārdnīca

m. vērmeņu vai piparmētru tinktūra.

Jauna skaidrojošā un atvasinošā krievu valodas vārdnīca Efremova

[fr. absints] alkohols, vērmeles tinktūra,

Ārzemju izteicienu vārdnīca

Krievu Lopatina vārdnīca

absints m., tinktūra vērmeles vai piparmētra.

Efraima skaidrojošā vārdnīca

(se), absints, m. (franču absints, prim. vērmeles). Absints.

Krievu valodas Ušakova skaidrojošā vārdnīca

Pilnīga krievu valodas pareizrakstības vārdnīca

stiprā spirta rūgto vērmeļu tinktūra, kurai ir zaļa krāsa

1914. gada lielā kara priekšvakarā Deputātu palātā tika paziņots, ka "teitoņu dzērāji, dzerot alu, iznīcinās prom domājošos francūžus", un uz ielām parādījās plakāti, uz kuriem busty vācu sieviete smailā ķiverē gatavoja absinti "ienaidniekiem"..

Džeils Lemetrs runā par šo cilvēku, kura dzīve tika pavadīta krodziņos, kur viņš dzēra absintu, kā arī slimnīcās, kur pret viņu izturējās pret absinta ļaunprātīgu izmantošanu: "Šis bērns ar dvēseli ir tik tīrs un godīgs, ka uz zemes nevar atrasties vieta, kur viņa bija mirusi ".

Glāze absinta kļuva par respektablu un gandrīz visuresošu buržuāzisko ieradumu sulīgajos Otrās impērijas laikos, taču beigu beigās absints ieguva divas īpašas un bīstamas nozīmes..

Barnabija Konrāda stāsts par absintu ir stāsts par “slepkavību, neprātu un izmisumu”; viņš uzskata, ka 19. gadsimtā absints “simbolizēja anarhiju, apzinātu atteikšanos no normālas dzīves un tās saistībām”.

Vienā no interneta vietnēm, atsaucoties uz “Veco Absintu namu” Ņūorleānā, autore raksta, ka marmora stabu “visi ir apēduši bakas, viņi saka, jo absints tam visu laiku bija izlijis”.

Tajos laikos Perno bija absinta zīmols, nevis anīsa degvīns, par kuru viņam bija jākļūst pēc tam, kad absints tika aizliegts..

vērmeles degvīns, absints) - hroniska alkoholisma forma, ko izraisa absinta (vērmeles degvīns) lietošana.

Šo braucienu man noorganizēja dārgākais acu ārsts (nistagms); iepriekšminētajās pilsētās man bija jāpērk viņam garākais Les oevres saraksts, kas papildina Frederiku Šopēnu [1], jo Šopēns, kā viņš man atzina, bija tāds pats kā absints agrīnajiem simbolistiem.

Mums ir viss nepieciešamais: labākais hash no Ankaras, brīnišķīgais absints no Marseļas un vēl daudz vairāk, ko ārsts pasūta no mūsu īpašā kataloga.

absints

1792. gadā ārsts Pjērs Ordinners izgudroja un uz papīra pierakstīja dzēriena recepti, kas vēlāk kļuva pazīstams kā absints, un vispirms to sauca par “Zaļo pasaku”, kaut arī vērmeles dzēriens bija pazīstams pat piecpadsmit simtus gadus pirms Ziemassvētkiem. Senā absints atšķīrās no šķidruma, ko dzēra Verlaine un Pikaso, vērmeles lapas vienkārši iemērc vīnā vai spirtā. Visticamāk, vārds absints nāk no grieķu vārda 'apsinthion ', kas nozīmē «nederīgs dzeršanai», iespējams, rūgtās garšas dēļ. Pitagors ieteica absintu kā līdzekli auglības veicināšanai. Hipokrāts to izrakstīja kā līdzekli pret dzelti, reimatismu, anēmiju un menstruāciju sāpēm. Romiešu zinātnieks Plīnijs Vecākais pirmajā gadsimtā pirms mūsu ēras tinktūru sauca par “apsinthium”. Ir zināms, ka čempionam sacīkšu sacīkstēs vajadzēja izdzert absinta kausu, lai viņš neaizmirstu, ka pat godībai ir tā rūgtums.

Kāpēc tā ir Zaļā pasaka? Tas ir nosaukums ar faktu, ka absints tā pastāvēšanas sākumā tika izmantots kā universāls līdzeklis pret gremošanas traucējumiem, apetītes trūkumu, stimulējošu un dzerošu līdzekli. Tā iedarbība uz cilvēka ķermeni bija saistīta ar maģisko spēku, varētu pat teikt, burvība un mitoloģija. 1797. gadā Ordinjē radinieks Henri-Luiss Pernots Šveicē atvēra pirmo absinta rūpnīcu. 1805. gadā viņš atvēra arī lielāko absinta rūpnīcu Pontarlier, Francijā. Viņa izgatavoto absinti sāka pārdot visā pasaulē..

Kulinārijas terminu vārdnīca. 2012. gads.

Skatiet, kas citās valodās ir “absints”:

absints - a un y, absints f. <lat absints. 1811. Ray 1998. Spēcīgs alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots, izmantojot vērmeles vai piparmētru. BAS 2. Novedot Vasiļjevu pie uzkodām, īpašnieks, it kā lasot no cenrāža, ieteica viņam šņabi. gin,...... Krievu galismu vēsturiskā vārdnīca

NEVAJADZĪGS ((fr.)). Vērmeles degvīns ar anīsu. Krievu valodā iekļauto svešvārdu vārdnīca. Čudinovs AN, 1910. ABSENT lat. absints, no grieķu valodas. absints, rūgto zāles ģints Dioscorides. a) Augu ģints, kurai pievienojušies jaunākie botāniķi...... krievu valodas svešvārdu vārdnīca

absints - tinktūra, degvīns, dzēriens Krievu sinonīmu vārdnīca. lietvārds absints, sinonīmu skaits: 4 • degvīns (162) • dzēriens... Sinonīmu vārdnīca

ABSENTS - spēcīgs vērmeļu šķidrums ABSENT, plaši izplatīts Francijā, kur tas ir piedzēries, parasti atšķaidīts ar ūdeni. Saskaņā ar Koenig (J. Konig) teikto, A. ir šāds sastāvs: spirts 55,9%, vērmeles ekstrakts 0,32%, citas ekstrahējošās vielas 0,18%; specifiski... Liela medicīnas enciklopēdija

absints - (nepareizs absints). Izrunāts [nav]... Izrunu grūtību un stresa vārdnīca mūsdienu krievu valodā

ABSENTS - [se], absints, vīrs. (Franču absints, prim. Vērmeles). Absints. Paskaidrojošā vārdnīca Ušakovs. D.N. Ušakovs. 1935. gads 1940... Ušakova skaidrojošā vārdnīca

Absints - ■ Īpaši spēcīga inde. ■ Nogalināja vairāk karavīru nekā beduīni... Patiesību leksika

ABSENT - viens no labākajiem sporta veidiem l. PSRS, dzelzceļa Akhal-Teke melnais vilciens. Stienis 1952. gadā Dzhambul con. no de Arab un Baccarat. Viņš uzstājās iejādes sacensībās, vairākkārtējs PSRS čempionātu uzvarētājs, zem segla S.I. Filatova ieguva zelta m... zirgu audzēšanas ceļvedi

Absints - šis ir raksts par alkoholisko dzērienu. Ir arī raksts par filmu Absints. Pārbaudiet informāciju. Ir jāpārbauda faktu precizitāte un šajā rakstā sniegtās informācijas precizitāte. Diskusiju lapai vajadzētu būt skaidrojumam... Wikipedia

ABSENTS - (fr. Absints, no lat. Absinthium vērmeles). Vērmeļu tinktūra, kas vienlaikus aromatizēta ar nelielu daudzumu anīsa vai piparmētru. Viens no mūsdienu Vermutu prototipiem. Absinta ražošanas dzimtene ir Francija, kur viņš saņēma vislielāko...... Lielo Kulinārijas mākslas enciklopēdiju

Absints

Absints (franču absints - vērmeles) ir stiprs alkoholiskais dzēriens (no 70 līdz 86 tilp.), Piepildīts ar vērmelēm un citu augu maisījumu. Uzstājot, vērmeles atsakās no galvenā absinta komponenta - narkotiskās vielas tujona.

Pirmoreiz Absints tika izgatavots Šveicē 18. gadsimta beigās. kā panaceja pret visām slimībām. Tas kļuva tik populārs, ka tā masveida ražošana un pārdošana tika uzsākta visā Eiropā..

Francijas armijas karavīriem tika dots absints kā profilakses līdzeklis pret dizentēriju un malāriju, kā arī kā dezinfekcijas līdzeklis dzeramajam ūdenim. Absinta patēriņš ir pieaudzis tik daudz, ka līdz 20. gadsimta sākumam. gadā sasniedza 36 miljonus litru.

Lai gūtu peļņu, daudzi negodīgi ražotāji sāka lietot tehnisko spirtu absinta ražošanas tehnoloģijā. Tādējādi pašizmaksa samazinājās 7-10 reizes, un dzēriens pārvērtās indēs. Plaša absinta lietošana ir palielinājusi garīgo traucējumu biežumu un pasliktinājusi Eiropas iedzīvotāju veselību..

Tā rezultātā 1905. gadā šis dzēriens tika aizliegts. Šāds aizliegums ilga gandrīz 100 gadus. Mūsdienās absinta ražotājiem ir jāievēro noteiktas prasības un ierobežojumi, ko noteikusi Eiropas Savienība. Galvenais ierobežojums ir norma par maksimālo thujone saturu dzērienos (ne vairāk kā 10 mg / kg).

Tradicionālā absinta ražošanas recepte sastāv no trim posmiem:

1. posms: uz nedēļu uzstāj uz vērmeles, anīsa sēklu, fenheļa, piparmētru, citrona balzāmu, lakrica, koriandra, kumelīšu, pētersīļu un citu garšaugu spirtu. Tinktūrai izvēlas tikai svaigākās un zaļākās lapas un ziedkopas. Tumša un dzeltenīga lapa var dot dzērienam pārmērīgu rūgtumu un netīro krāsu;

2. posms: tinktūras dubultā destilācija, lai iegūtu bezkrāsainu destilātu ar maigu aromātu;

3. posms: iekrāso un uzlabo dzēriena garšu ar sausu garšaugu palīdzību: romiešu vērmeles, izops un citrona balzams.

Visbiežāk absintam ir smaragda krāsa, tāpēc tas saņēma segvārdu "Zaļā pasaka". Bet tam var būt arī dzeltenas, zilas, sarkanas, melnas un brūnas krāsas vai arī tas var būt pilnīgi bezkrāsains.

Absinta priekšrocības

Absinta labvēlīgās īpašības ir daudz mazāk nekā kaitīgas un bīstamas. Kopumā augu piedevām ir dziedinoša iedarbība. Vērmeles un to tinktūra mazās devās jau sen tiek uzskatītas par lielisku līdzekli dzeltes, reimatisma, anēmijas un sieviešu reproduktīvās sistēmas slimību ārstēšanā. Vērmeles ekstrakts absintā ir lielisks līdzeklis, kas stimulē gremošanas sulas ražošanu kuņģī un uzlabo apetīti. Pētersīļiem kā afrodiziakam ir aizraujošas īpašības. Piparmētru un citrona balzama garšaugu klātbūtnei absintā ir relaksējoša un nomierinoša iedarbība..

Ar bronhītu labi palīdz 100 ml piena, tējkarotes medus un 30 g absinta maisījums. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un pēc ēšanas patērē ēdamkaroti. Šādam sastāvam ir mīkstinoša iedarbība kaklā un atkrēpošanas līdzeklis bronhu augšējā daļā.

Locītavu sāpēm varat pagatavot kompresi, kas sastāv no 100 ml silta ūdens, 50 g absinta un tējkarotes izkausētu jēra tauku. Iegūtais šķidrums ir jāsamitrina ar marli un jāpieliek savienojumam. Aptiniet augšpusi ar polietilēnu, siltu drānu un atstājiet 30 minūtes. Kompreses absints radīs sasilšanas efektu, un aitas tauki aizsargās ādu no pārmērīgas izžūšanas. To pašu kompresi var izmantot keratinizētai papēžu ādai. Ir nepieciešams labi eļļot papēžus un pēdas ar šķīdumu, ielieciet uz tiem plastmasas maisiņu un vilnas zeķes. Pēc 40 minūtēm noņemiet atlikumu, kas nav absorbēts, saspiestu ar siltu ūdeni un ieeļļojiet pēdas ar taukainu krēmu.

Absints savas stiprības dēļ var tikt izmantots arī kā antioksidants, kā dezinfekcijas līdzeklis un līdzeklis brūču sadzīšanai ar sasitumiem, čūlām un strutainiem veidojumiem. Paaugstinātā temperatūrā un pirmajiem saaukstēšanās simptomiem palīdzēs izdzert 30 g silta absinta.

Absints, tāpat kā ne viens cits dzēriens, unikālo īpašību dēļ ļoti skaidri tiek parādīts glezniecībā, literatūrā, kino un mūzikā. Ir izveidots liels skaits sirreālistiska nosaukuma saukļu. Daži pasaules slaveni mākslinieki, rakstnieki un dzejnieki veidoja savus šedevrus precīzi absinta ietekmē.

Kaitīgs absints un kontrindikācijas

Absints ir viens no visbīstamākajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kā papildus atkarībai no alkohola tas izraisa arī narkotiskas vielas.

Lietojot vairākus absinta kaudzes, notiek intoksikācija, kas raksturīga narkotikām. Eiforiju, relaksāciju, smieklus pēkšņi var aizstāt ar nepamatotu satraukumu, aizkaitināmību un agresiju. Mainās arī gaismas un skaņas uztvere, iespējams daļējs atmiņas zudums.

Dažiem cilvēkiem absints saturīgais tujons var izraisīt epilepsijas lēkmes, krampjus, krampjus, halucinācijas un traucētu nervu sistēmas darbību. Sobering laikā ir iespējamas absinta blakusparādības: bezmiegs, reibonis, slikta dūša, trīce, trīce, depresija vai psihoze.

Ja rodas kāds no šiem simptomiem, nekavējoties sazinieties ar ārstu..

Absints mājās no pavadoņa

Absints ir stiprs alkoholiskais dzēriens, ko iegūst, mērcējot augu uzlējumu. Savu vārdu tā ieguvusi no franču vārda absints, tulkojumā - vērmeles, un Šveice tiek uzskatīta par "zaļās fejas" dzimšanas vietu. Absinta stiprums dažos gadījumos sasniedz 85%, bet biežāk tas saglabājas 50-70 grādu līmenī. Galvenā absinta sastāvdaļa pēc alkohola ir vērmeles. Tieši viņas ēteriskajās eļļās ir liels daudzums thujone, kas kombinācijā ar alkohola reibumu rada savu relaksējošo efektu.

19. gadsimta mijā absints bija populārs ne tikai Francijā - šo zaļo iedvesmas avotu aizveda visu Eiropas eliti. Stipru dzērienu baudīja lieliski tā laikmeta cilvēki, rakstnieki un mākslinieki, starp kuriem bija Van Gogs, Pikaso, Baudelaire, Gajs de Maupassants. Bet divdesmitā gadsimta sākumā pēc savvaļas nelaimes gadījuma absints tika aizliegts.

No kā tiek izgatavots absints

Visas absinta receptes satur garšaugu un garšvielu komplektu. No aromātisko augu ēteriskajām eļļām iegūst interesantu buķeti. Galvenās absinta sastāvdaļas ir vērmeles, anīsa sēklas un fenhelis. Papildu sastāvdaļas, kas ietilpst receptēs, ir paredzētas, lai uzlabotu dzēriena garšu, padarītu to bagātāku. Starp tiem: zvaigžņu anīss, koriandrs, melisa, pētersīļi, kumelīte, kalamuss, lakrica sakne, izops un nātre krāsošanai.

Visus ārstniecības augus mājās gatavota absinta pagatavošanai var iegādāties aptieku kioskā vai savākt patstāvīgi, kas ir vēlams. Aptiekā iegādātie garšaugi parasti ir sliktas kvalitātes. Vācot izejvielas, ir svarīgi ņemt vērā galveno noteikumu, saplēst tikai lapas un ziedkopas, stublāji infūzijas procesā nav iesaistīti. Labākais laiks savākšanai, ziedēšanas laiks.

Sagebrush. Dzērienam ir piemēroti romiešu vērmeles un rūgtās vērmeles. Runājot par pirmajām sugām, to izplatība galvenokārt ir Vidusjūras valstīs. Tāpēc mūsu reģionos ir grūti atrast šādu augu. Bet vērmeles, nezāļu augs, aug visur, un to atrast nav grūti. Vērmeles jānovāc jūlijā, augustā, kad augs zied. Vērmeļu, ziedu un lapu galotnes jāsavāc no rīta, jālieto gumijas cimdi, pretējā gadījumā no smakas būs grūti atbrīvoties. Savāktās vērmeles žāvē dabīgā veidā zem nojumes caurvējā.

Izops ir krūmāju ārstniecības augs ar zilām ziedkopām. Izmanto dzērienā krāsošanai un piešķir absintam īpašu garšu. Īsops aug Krievijas dienvidu reģionos, tāpēc to būs vieglāk iegādāties aptiekā vai tirgū no garšvielu un garšvielu pārdevējiem. Tur var iegādāties arī zaļo anīsu, fenheli un citas sastāvdaļas..

Absints no moonshine pēc Pontarlier receptes

Mājās gatavots absints ir daudz labāks un labāks par tiem, kas šobrīd pastāv alkohola tirgū. Visa absinta ražošanas tehnoloģija ir šāda: Infūzija> Destilācija> Tonēšana> Novecošana.

Svarīgs! Receptē jums jāizmanto moonshine bez nevajadzīgiem piemaisījumiem un smakām. Slikts destilāts nosprosto garšaugu aromātu, un dzēriens izrādīsies nekvalitatīvs. Moonshine cukurs ir labi piemērots pēc otrās frakcionētās destilācijas ar maksimālu stiprumu.

Sastāvs:

  • Moonshine 80% - 1 litrs;
  • Vērmeles - 30 gr.;
  • Anīsa sēklas - 50 gr.;
  • Fenhelis - 50 gr.;
  • Ūdens - 500 ml.

Gleznošanai:

  • Īsops - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.;
  • Romiešu vērmeles - 1 gr.

Kā padarīt absintu no moonshine:

  1. Pirms lietošanas visi garšaugi ir jāsasmalcina, sagriežot ar šķērēm.
  2. Stikla burkā ievietojiet vērmeles, anīsu un fenheli.
  3. Ielejiet spēcīgu moonshine, hermētiski aizveriet ar vāku un labi sakratiet maisījumu.
  4. Burku noskalojiet vēsā, tumšā vietā 10-20 dienas.

Ja ir vēlme paātrināt macerācijas procesu, tad konteiners ar botāniku jāuztur + 35–40 grādu temperatūrā. Infūzijas laiks šajā temperatūrā tiek samazināts līdz divām dienām.

Alkohola absinta recepte

Sastāvs:

  • Alkohols 95% - 1 L;
  • Ūdens - 800 ml;
  • Vērmeles - 15 gr.;
  • Romiešu vērmeles - 20 gr.;
  • Fenhelis - 25 gr.;
  • Zvaigžņu anīss - 25 gr.;
  • Anīsa sēklas - 25 gr.;
  • Īsops - 10 gr.;
  • Koriandrs - 4 gr.

Krāsošanai:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Romiešu vērmeles - 5 gr.:
  • Lakrica - 5 gr.

DIY absints gatavošanas laikā:

  1. Sasmalciniet garšaugus, nedaudz sasmalciniet garšvielas. Mitriniet ar ūdeni, ļaujiet tam iemērkt.
  2. Ielejiet visas sastāvdaļas ar spirtu, uzstāj trīs dienas tumšā vietā.
  3. Ielejiet ūdeni infūzijā, izturiet un izturiet botāniku vēl vienu dienu.
  4. Sāciet destilāciju.

Absinta destilācija


Garšaugu infūzija tiek destilēta uz mēnessienas režīmā "pot srill", tas ir, bez kolonnas priekšējā plūsmā. Destilāta paraugus ņem ar vidēju jaudu, tas ir, 3-4 pilieni sekundē. Visu botāniku, ieskaitot garšaugus un garšvielas, ievieto kubā. Ne katra ierīce ir piemērota destilācijai, kubs jāuzsilda vai nu ar ugunsgrēku no ārpuses, vai ar tvaiku. Iebūvēta elektriskā sildīšanas elementa gadījumā ir jāizvairās no augu un sildelementa kontakta, pretējā gadījumā tas sadedzinās, kas galu galā sniegs dzērienam nevajadzīgu rūgtumu un nepatīkamu smaku..

Uzmanību! Alkohols ir viegli uzliesmojošs šķidrums. Tāpēc stiprā spirta destilācija ir ļoti bīstams process. Braucot, uzmanīgi ievērojiet ugunsdrošību. Izmantojiet kvalitatīvu aprīkojumu.

Tāpat kā jebkurā frakcionētā destilācijā, vispirms tiek izvēlēta galvas frakcija. Atlase tiek veikta pilināmā veidā, 1-2 pilieni sekundē. Šīs receptes mērķu skaits ir aptuveni 30-50 ml. Tad tīrā traukā ņem dzeramo daļu, apmēram 850–900 ml. Pēc atlases beigām jāpārrauga izejošā destilāta aromātika un jānovērš astes frakciju izvēle. Astes nevar izvēlēties, šai frakcijai praktiski nav vērtības.

Tonēšana un absta novecošana

Iegūtais baltais aromātiskais absints, dažreiz ar dzeltenīgu nokrāsu, ir jākrāso tradicionāli zaļā krāsā, un tam jāpiešķir papildu aromāti. Ir divi veidi, kā nokrāsot zaļo pasaku - aukstā un karstā.

1. metode.

Smalki sasmalciniet garšaugus, piepildiet ar pusi no iegūtā destilāta. Cieši aizveriet trauku un divas dienas izturiet infūziju vēsā vietā. Tad izkāš un filtrē infūziju caur kokvilnas spilventiņiem.

2. metode.

Burkā ar cieši dzelzs vāku ielieciet sasmalcinātus garšaugus, ielejiet pusi no baltā absinta. Cieši aizveriet vāku, ievietojiet burku traukā ar karstu ūdeni ar temperatūru 50-55 grādi. Pēc tam pagaidiet, līdz temperatūra pazeminās līdz istabas temperatūrai, un infūziju izkāš caur vairākiem marles slāņiem.

Sajauciet krāsainu absinti ar baltu. Pielāgojiet dzēriena stiprumam vēlamo vērtību, parasti 65-75%. Jaunajam pašdarinātajam absintam ir asa garša un smarža, tāpēc viņam ir nepieciešams "atpūsties". Pietiek, lai uzturētu mikstūru mēnesi, lai aromāti būtu līdzsvaroti, garšā parādās maigums. Lai dzēriens nezaudētu savu zaļo krāsu, iedarbībai jānotiek tumšā vietā, tumšā bļodā, bet laika gaitā absints joprojām kļūst dzeltens un tas tiek uzskatīts par normālu.

Kā mājās dzert absintu

Sakarā ar dzēriena augsto stiprumu un rūgtumu absints tiek izmantots vairākos veidos..

Neatšķaidīta absinta lietošana. Lai palielinātu apetīti, absinti var izmantot kā aperitīvu pirms pusdienām vai vakariņām. Šaurās glāzēs ar tilpumu ne vairāk kā 30 ml ielej atdzesētu līdz + 1-0 grādiem absintu un dzer vienā glāzē. Metode ir piemērota augstas kvalitātes absinta iegūšanai.

Kā dzert ar cukuru. Cukurs palīdzēs samazināt dzēriena rūgtumu. Vispirms jums ir jāsagatavo cukura sīrups parastajā veidā 1 daļa cukura un 2 ūdens. Alkoholu sajauc ar sīrupu vajadzīgajā proporcijā un dzer..

Franču veidā. Tā ir klasika, un daudzi atzīst tikai šo lietošanas metodi. Pēc daudzu dzērienu pazinēju domām, Absints dzēris šādā veidā.

  • Stiklā ielej 30 ml absinta.
  • Uz augšas ielieciet īpašu karoti absintam, uz tā - cukura kubiņu.
  • Caur cukuru ielej 90 ml auksta ūdens.
  • Izmantot.

Čehu veidā.

  • Absints 30 ml ielej nelielā glāzē.
  • Pēc mērcēšanas dzērienā ielieciet karoti ar cukura kubiņu virsū.
  • Uzkarsē cukuru, pagaidiet, līdz karamelizētais cukurs izplūst glāzē.
  • Pielej nedaudz ūdens un izdzer.

Absintu kokteiļu receptes - top 5

Absints bieži tiek izmantots kokteiļu receptēs. Ir vīriešu stiprie kokteiļi, kā arī mīkstāki mazāk spēcīgie sieviešu varianti.

Hirosima (Hirosima)

Struktūra:

  • absints - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Beilis - 15 ml;
  • granātābolu sīrups (grenadīns) - 5-6 pilieni.

Instrukcija:

  1. Stikla apakšā ielej sambuca šķidrumu.
  2. Karote virsū pievieno Baileys šķidrumu.
  3. Trešā slāņa absints.
  4. Noslēgumā nometiet granātābolu sīrupu, kas pārvietosies apakšā.
  5. Dzer vienā rāvienā.

Saldais kontrasts

Struktūra:

  • absints - 50 ml;
  • ogu šķidrums (sīrups) - 20 ml;
  • Ābolu sula - 150 ml;
  • ledus - 3-4 kubi.

Ēdienu gatavošana:

  • Ielejiet sulu, sīrupu glāzē, pievienojiet absinti.
  • Ielieciet dažus ledus gabaliņus virsū.
  • Dzeriet pagatavoto kokteili vienā rāvienā.

Medus

Sastāvdaļas:

  • Medus - 20 gr.;
  • absints - 25 ml;
  • citronu sula - 30 ml;

Ēdienu gatavošana:

  1. Pāļu apakšā ielejiet absinti.
  2. Brūvējiet sulu un medu. Pievienojiet absintam.
  3. Dzer vienā rāvienā.

Labdien Džonijs

Jums būs nepieciešams:

  • Konjaks - 20 ml;
  • absints - 20 ml;
  • olu baltums - 1 gabals;
  • ķimeņu sēklas - 1 šķipsniņa.

Kā to izdarīt:

  1. Sajauc visu, izņemot ķimenes, kratītājā ar ledu.
  2. Piepildiet martini glāzi ar maisījumu.
  3. Apkaisīt ar ķimeņu sēklām virsū.

Mājas

Sastāvdaļas:

  • absints - 50 ml;
  • cukurs - 1 tējkarote;
  • citronu sula - 30 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet sulu un absinti dažādās glāzēs.
  2. Ielejiet cukuru absintā gar stikla sienu, uzlieciet tam uguni, pagaidiet, kamēr cukurs sāk izkausēt, un ielieciet absintu citronu sulā plānā plūsmā.
  3. Pārklājiet ar tukšu glāzi, kurai pāri pāries.
  4. Kā dzert: ielieciet glāzi tvaika uz salvetes, dzeriet absinti un caur caurulīti ieelpojiet tvaikus.

Brīdinājums, pārmērīgs alkohola daudzums ir kaitīgs jūsu veselībai!

Absints: kā dzert

Absints ir pārsteidzošs augstas stiprības dzēriens (satur no 55 līdz 80% alkohola), kuru pagatavo, destilējot dažādu augu infūzijas uz spirta. Forbes tradicionāli balstās uz rūgtu vērmeli..

Pastāv divu veidu cietoksnis:

  • liels stiprums - satur no 55 līdz 65% alkohola, taču šī dzēriena recepte nedaudz atšķiras no klasiskā;
  • ļoti liels stiprums - satur 65–85% alkohola un ir dzēriens, kas pagatavots pēc tradicionālās receptes.

Pareiza absinta lietošana patērētājiem sagādās baudu, jo tas ir viens no savdabīgākajiem starp visiem stiprajiem dzērieniem. Dažādu ārstniecības augu kolekcija ar vērmeņu spilgtu akcentu patīkami pārsteidz un priecē gardēžus ar neparastu aromātu un pēcgaršu, ļauj pieskarties nezināmajām zināšanu dzīlēm..

Šis dzēriens jau sen ir ieguvis daudzu cilvēku mīlestību un ir ieguvis popularitāti visā pasaulē. Nopietnos restorānos un lielos klubos to pieprasa apmeklētāji, bieži šo dzērienu pērk brīvdienām un nozīmīgiem datumiem ar svētkiem.

Absints ir viens no spēcīgākajiem dzērieniem.

Degustācijas raksturojums un gaume

Absints bieži un pamatoti tiek saukts par rūgto vērmeļu tinktūru, kas ir augu maisījuma centrālais elements. Vērmeļu tinktūras bija zināmas senajā Ēģiptē. Tad, protams, nebija absinta, bet ārsti jau zināja tāda auga kā vērmeles priekšrocības.

  • Viens no galvenajiem komponentiem ir tujons - viela, kas iegūta no rūgtajām vērmeles un kurai piemīt halucinogēnas īpašības. Visās dzēriena versijās, kas ražotas mūsu laikā, thujone daudzums svārstās no 1,5 līdz 100 mg. litrā.
  • Absints, kas ir dzēriena sastāvdaļa, piešķir tam rūgtu garšu. Lai vērmeles sniegtu nepieciešamās vielas un sniegtu eliksīram neparastu garšu, tas ilgstoši tiek uzstāts noteiktos traukos.
  • Kopumā dzēriens pieder anīsa stipro alkoholisko dzērienu grupai. Papildus vērmelēm kompozīcijā ietilpst arī granātābols, dažādas saknes un smaržīgi augi: piparmētra, kumelīte, anīss, fenhelis, izops, koriandrs, angelika, pētersīļi.

Dzēriena garša ļauj to nošķirt no visiem stiprajiem dzērieniem. Vērmeles rūgtumu neparasti aizstāj ar pareizu lietošanu ar mīkstām un saldajām notīm..

Krāsa un aromāts

Absintam ir trīs dabiskas pamatkrāsas: zaļa, gandrīz smaragda, dzelteni zaļa un brūna, un kopumā pēc krāsas izšķir piecas sugas: zaļu, dzeltenu, zilu vai zilu, sarkanu un melnu.

  1. Zaļā krāsa ir visizplatītākā un populārākā pircēju vidū, zaļā absinta toņi dažādiem ražotājiem atšķiras.
  2. Absints dzeltenīgi zaļā un dzintara krāsā tiek uzskatīts par vienu no dārgākajiem un vērtīgākajiem (ja vien dzelteno krāsu nerada, pievienojot krāsvielas). Patiess dzeltenais dzēriens iziet divkāršā attīrīšanas posmā, tāpēc tā krāsa kļūst gaišāka.
  3. Brūns atšķiras ar to, ka to ražo nevis no rūgto vērmeļu lapām, bet gan no saknēm, pievienojot melno akāciju. Šīs krāsas dzērienam bieži ir visizteiktākā salda pēcgarša..
  4. Dzēriena ražotāji dažreiz panāk vēlamo krāsu, izmantojot pārtikas krāsvielu. Bet ir arī citi dabiski papildinājumi. Tātad joprojām ir sarkans vai rubīna absints, kas tiek ražots, pievienojot granātābolu.

Ražotāji mēģina izveidot savu pārsteidzošo dzēriena garšas nokrāsu, savu īpašo recepti, kuras pamatā ir vispārējā pagatavošanas tehnoloģija..

  • Xenta zīmolam piemīt vērmeles ar anīsa un koriandra aromātu, kā arī viegli jūtama lakrica garša.
  • Spirtu King un Pernod zīmolam ir klasiska garša ar spilgtu rūgtumu.
  • Ricarda dzēriens iepriecina smalko dzērienu cienītājus ar anīsa un Provences garšu garšu.
  • Žaka Senauks absinta iezīme ir alkohola smakas neesamība un dzēriena no zīmola Mr. Jekyll ir maiga fenheļa un citrona balzama krāsa un aromāts.

Kā izvēlēties un atšķirt no viltus

Pašreizējais alkohola tirgus ir appludināts ar dažādiem viltojumiem. Tagad pat specializētos un dārgos veikalos varat atrast zemas kvalitātes, viltotas preces. Katram klientam jābūt ārkārtīgi modram..

Lai atšķirtu dzērienu no likumīgiem viltojumu ražotājiem, jāņem vērā šādi punkti:

  • Ražošana. Absinta popularitāte nenozīmē, ka to ražo visās valstīs un lielos daudzumos. Legāli ražotāji ir Anglija, Francija, Vācija, Spānija, Zviedrija, Šveice un Čehija. Ja pudeles etiķetē ir norādīts cits ražotājs, jums par to vajadzētu uzzināt vairāk - šis dzēriens var nebūt pats absints, bet gan dzēriens, kura pamatā ir vērmeles tinktūra vai pat viltots;
  • Uzbūve. Vadošie uzņēmumi, kas ražo šo dzērienu, izmanto tikai dabīgas sastāvdaļas, un, ja tie dzērienam pievieno krāsvielas, tie ir tikai dabiski;
  • Pudeles forma un izskats. Parasti katram oficiālajam dzēriena ražotājam ir noteikta pudeles forma un tips, oriģināls etiķete, kuru ir grūti sajaukt ar citiem..
  • Akcīzes marka. Jūs nevarat uzticēties produktiem, kuriem nav akcīzes nodokļa markas. Vienīgais izņēmums ir DutyFree, kas neprasa akcīzes nodokļus..

Dzērienu vēsture

  • Absints tā pašreizējā formā radās Šveicē 1792. gadā.

Šo dzērienu, visticamāk, atklāja divas Enrio māsas, kuras Kuvā nodarbojās ar augu izcelsmes zāļu gatavošanu. Enrio māsas vispirms sagatavoja vērmeles un anīsa tinktūru spirtam, izmantojot destilācijas metodi.

Dzēriens ieguva lielu popularitāti, pateicoties ārstam Pjēram Ordineram, kurš saviem pacientiem no dažādām kaites ieteica šo vērmeles eliksīru..

  • 1798. gadā dzēriena recepti iegādājās uzņēmējs Henri Dubier, kurš uzcēla absinta rūpnīcu. Un jaunais dzēriens ieguva cilvēku mīlestību un popularitāti.
  • 1805. gadā Henri Dubier uzcēla otro rūpnīcu Pontarlier, kas ir pazīstama līdz šai dienai..
  • Dubiera draugs Henri Pernots atvēra citu rūpnīcu, un arī Pernod zīmola absints kļuva par vienu no slavenākajiem.

Dzēriens ātri piesaistīja dažādu iedzīvotāju slāņu uzmanību un atrašanās vietu. Franču karavīri to izmantoja malārijas un dizentērijas novēršanai.

Tātad, parīzieši 20. gadsimta sākumā dzēra dzērienu neatšķaidītu. Tāpēc 1915. gadā Francijā tika aizliegta šī dzēriena tirdzniecība, kā arī tā ražošana..

Lietošana mājās

  1. Lai dzertu augstas stiprības dzērienu (virs 70%), nepieciešama glāze, kuras tilpums ir vismaz 250 ml. un speciālu karoti.
  2. Absentam stiklam nav noteiktas formas, bet parasti tas tiek izdzīts no konusa formas stikla, kuram ir plāna īsa kāja un paplašināta augšdaļa aromāta izkliedēšanai..
  3. Stikla glāzei jābūt pietiekami izturīgai, lai izturētu pietiekami asu alkohola temperatūras paaugstināšanos un pazemināšanos. Protams, ir vēlams, lai būtu īpašas brilles patēriņam, bet, ja tādu īpašas formas brilles nav, glāzes izgatavos no norādītā tilpuma blīva stikla..
  4. Uz glāzes, kurā ielej absinti, parasti ielieciet karoti ar daudziem cirsts caurumiem. Bieži vien šie karotes izskatās interesanti un savādi, jo ražotāji tos rotā ar dažādiem kokgriezumiem..
  5. Karotes galvenā funkcija ir turēt cukura gabalu, caur kuru šķidrums ieplūdīs glāzē.

Veidi, kā patērēt absintu

Ir vairāki izmantošanas veidi:

  • Tīrā veidā

Tādējādi viņi dzer tikai dārgus absinta zīmolus, kuriem ir ļoti augsta kvalitāte. Tam ir augsta pakāpe un tas var sadedzināt barības vadu, tāpēc, neatšķaidot to ar šo dzērienu, jums jābūt uzmanīgam. Ja dzēriens tiek dzerts neatšķaidīts, tas jāatdzesē līdz nullei temperatūrai un jāizdzer no zemām glāzēm ne vairāk kā 30 ml.

  • Klasiskā metode
  1. Saskaņā ar tradīciju glāzē vispirms ielej dzērienu (apmēram 30-50 ml), pēc tam uz stikla tiek uzlikta karote ar caurumiem, uz tā tiek uzlikts cukura gabals (parasts rafinēts cukurs vai niedru cukurs), un virs tā uz rafinētā cukura lēnām lej ledus ūdeni no neliela dekantera. Cukurs lēnām kūst, un dzēriens glāzē kļūst duļķains.
  2. Kad glāzē ir piecas daļas ūdens un viena daļa alkohola, dzēriens būs gatavs.

Šāds atšķaidīts dzēriens ir daudz jaukāks nekā koncentrēts. Atšķaidīts spirts pārtrauc ēterisko eļļu noturēšanu, tās veido ūdens emulsiju, nogulsnes.

  • Čehu metode

Šī metode tagad ir ļoti izplatīta bāru kultūrā tās krāsainības un neparastības dēļ..

  1. Absints tiek ieliets nelielā glāzē, virsū tiek ievietota arī speciāla karote ar caurumiem, un uz tās uzlikts absintā izmērcētais cukurs.
  2. Cukura gabals tiek uzlikts uz uguns, tas karamelizējas un ieplūst glāzē.
  3. Un tad glāzes saturu pēc garšas jau atšķaida ar ūdeni. Parasti šajā receptē pievieno trīs daļas ūdens.
  • Krievu metode

Parasti šo metodi uzskata par vienkāršotu. Tas ir balstīts uz gatavā cukura sīrupa ielejšanu glāzē ar absinti.

  1. Cukura kubs izšķīdināts ūdenī,
  2. Ielejiet saldu ūdeni spirtā,
  3. Stikla saturam uzliek uguni un pēc apmēram 5 sekundēm nodzēš, pārklājot ar citu glāzi.
  • "Skarbā" metode

Šī metode rada zināmas briesmas, tāpēc ir nepieciešams paņemt glāzi ļoti bieza stikla.

  1. Šajā glāzē ielej četras auksta dzēriena daļas un uzliek uguni..
  2. Virs liesmas novieto karoti ar caurumiem ar cukura gabalu.
  3. Apmēram piektā daļa glāzes ir jāpiepilda ar sīrupu.

Šādu dzērienu ieteicams dzert caur salmiņu.

  • Stikla stikla metode

Lai pagatavotu dzērienu šādā veidā, jums ir nepieciešams glāze un liela glāze.

  1. Absintu ielej glāzē uz augšu, pēc tam ielieciet glāzi glāzē un ielejiet ūdeni. Alkohols un ūdens sāk sajaukties.
  2. Ūdens jālej glāzē, līdz glāzē ir viss alkohols. Pēc tam viņi izņem glāzi.
  3. Dzēriens tiek uzskatīts par gatavu.

Ko dzert ar

Pēc populārākā zaļā absinta piemēra mēs jums pateiksim, kādas uzkodas tiek pasniegtas šim dzērienam.

Lielie dzēriena pazinēji parasti iesaka šo dzērienu neņemt. Tomēr daudzi cilvēki nevar palīdzēt, bet uzkodas pie alkohola, un vairākus produktus un ēdienus, jo īpaši saldos, kas paspilgtina absinta rūgtumu, joprojām var uzskatīt par vispiemērotāko kā uzkodu:

  • marinētas sēnes, olīvas, zilais siers labi sader ar vērmeles notīm;
  • šokolāde harmoniski ar anīsa garšu un aromātu;
  • vīnogas, āboli un bumbieri ir lieliski piemēroti kā uzkoda absintam ar piparmētru pēcgaršu;
  • saulē kaltētus tomātus un Provansas garšaugus kā uzkodu izmanto tikai vairāki cienītāji, bet arī atraduši savus fanus.

Protams, absints tiek ēst ar cukuru, dažreiz cukuru ar garšvielām un kanēli, cukuru un citronu. Cukura lietošana gandrīz visās receptēs ir saistīta ar faktu, ka tas neitralizē thujone un pārtrauc vērmeles.

Absints ir diezgan interesants dzēriens, ir vērts izmēģināt. Tomēr nevajadzētu aizmirst par proporcijas sajūtu, piesardzību, lietojot stipros dzērienus.

© 2018 - 2019, Dmitrijs Bunata. Visas tiesības aizsargātas.

Absints: kas tas ir, kā to pareizi dzert, sastāvs, vēsture, interesanti fakti, sagatavošana

Absints ir viens no populārākajiem dzērieniem tā saukto sabiedrības augšējo slāņu vidū. Tālo Francijas iedzīvotāji absintu sauc par “zaļo pasaku” vai “zaļo raganu”. Šis ir dzēriens, kura alkohola saturs sasniedz 70%. Galvenā absinta sastāvdaļa ir rūgto vērmeļu ekstrakts. Papildus vērmelei produkta sastāvā ir izdalītas vēl daudzas sastāvdaļas, tās variē atkarībā no Absinthe zīmola.

Kurus dzērienus var uzskatīt par absintiem un kādus nē?

Ir trīs galvenās alkohola receptes, no kurām tikai vienu var saukt par absintu..

Novārījums uz vērmeles, anīsa un fenheļa bāzes, pievienojot vīnogu spirtu. Pēc uzstāšanas to destilē. Papildus alkoholam dzērienā ir arī liels daudzums ēterisko eļļu, un tajā esošā tujona daudzums sasniedz 100 mg uz litru šķidruma. Tieši šo formulējuma variantu uzskata par īsto absintu.

Samērā lēta vērmeļu tinktūra, izturēta uz rūpnieciskā spirta, pievienojot dažādas augu sastāvdaļas. Dzēriens bija īpaši populārs 19. gadsimtā franču nabadzīgo iedzīvotāju vidū. Viņa ar savu lētumu un apreibinošās ietekmes uz smadzenēm ātrumu ātri iekaroja nabadzīgo un bezpajumtnieku sirdis.

Mūsdienu absinta analogi, kas ir spirts ar aromatizētāju un krāsvielu piedevu ar samazinātu tuono saturu (ne vairāk kā 10 mg litrā).

Faktiski absints ir diezgan tuvu balzāmiem un stiprām tinktūrām, bet drīzāk ir sava veida alkohola novārījums. Sākotnēji to izmantoja kā terapeitiskas zāles..

Absintes vēsture

Pirmās tinktūras no vērmeles parādījās Senajā Ēģiptē. Tajos laikos tos izmantoja medicīnā un bija pieejami tikai augšējiem sabiedrības slāņiem. Senajā Grieķijā novārījumiem bija tāds pats lietojums - Hipokrāts ieteica absinti lietot dzelti, anēmiju un reimatismu. Tomēr šīs zāles ir tālu no mūsdienu dzēriena. Ir vairākas absinta parādīšanās versijas. Saskaņā ar vienu no viņiem absentu māsas Enrio pirmoreiz izdarīja 18. gadsimta beigās. Viņi sauca iegūto produktu par “Bon Extrait d’Absinthe” un dzirdina tos slimus.

Saskaņā ar otro versiju, tā paša 18. gadsimta beigās franču ārsts Pjērs Ordiners patentēja absinta preparātu. Tajā laikā viņš dzīvoja un strādāja Šveicē, precīzāk, mazajā Kove ciematā. Ārstējot pacientus, dziednieks pielietoja izgudroto novārījumu. Tomēr ir viedoklis, kas liek domāt, ka vīrietis vienkārši nozaga Enrio māsu recepti. Viņam izdevās padarīt dzērienu slavenu un likt visiem saistīt absinti ar savu personību..

Pēc noteikta laika uzņēmējs Henri Dubier nopirka slepeno absinta recepti un izveidoja tā liela mēroga ražošanu. Tirdzniecība bija veiksmīga, un ļoti drīz Dubierim vajadzēja uzcelt jaunu rūpnīcu Pontarlierī, kas vēlāk ieņēma vadošo pozīciju uzņēmumos, kas ražo absintus. Augu sauca Perno. Produkts tagad ir pieejams ar šo zīmolu..

Absints savu popularitātes virsotni sasniedza Francijas iebrukumu karu laikā Ziemeļāfrikā. Tātad Francijas militārpersonas katru dienu saņēma noteiktu daudzumu alkohola dažādu slimību profilaksei, kuras galvenais avots bija briesmīgie dzīves apstākļi. Absints bija tik efektīvs, ka pārcēlās no francūžiem uz viņu konkurentiem. Līdz 19. gadsimta beigām absints bija līdzvērtīgs vīnam pēc popularitātes..

The New York Times savās publikācijās rakstīja, ka jaunās franču sievietes par aknu problēmām sūdzas vairākas reizes biežāk nekā citu štatu iedzīvotāji savas lielās alkohola mīlestības dēļ. Viņi to izmantoja, parasti neatšķaidītu, jo cieši pievilktās korsetes dēļ viņi nevarēja daudz dzert. Vērmeļu tinktūras fani apgalvoja, ka pēc absinta iegūšanas pat augstas kvalitātes vīns var šķist lēta barība.

Līdz 19. gadsimta vidum absints kļuva, kā saka, tuvāk tautai. Ja pirms tam to lietoja tikai aristokrāti un radošās personības, tad parastā strādnieku šķirta absintu uztvēra kā apšaubāmu smaku saturošu šķidrumu. Bet 1860. gadā parādījās pirmie lēti absinta analogi, un tauta pārskatīja savu attieksmi pret to..

Absolūta popularizēšanai strādnieku klasē ir vairāki galvenie iemesli:

  • darba dienas samazināšana līdz 8 stundām;
  • algu pieaugums;
  • vīna dārzu nāve un tā rezultātā augošās vīna cenas.

Lētākais absints tika uzskatīts par indi - tā nabadzīgie cilvēki dzēra apšaubāmās reputācijas ēstuvēs, kurās dažreiz trūka pat tādu pamata interjera priekšmetu kā galdi un krēsli - bija tikai plaukts un plaukts ar pudelēm.
Līdz 19. gadsimta beigām absintu sāka cieši saistīt ar garīgām slimībām, mokām un pēkšņu nāvi. Viņu sauca par "Ārprāts pudelē". Produktu patēriņš pieauga par traku ātrumu. Līdz ar to pieauga arī viņa pretinieku skaits..

1905. gada vasarā zemnieks no Šveices, tajos laikos populārs prombūtnes dalībnieks, kura slava izplatījās tālu aiz valsts robežām, būdams apreibināts ar milzīgo absintu daudzumu dzērumā, nošāva visus savas ģimenes locekļus. Šis stāsts nonāca pasaules lielāko publikāciju pirmajās lappusēs, kā rezultātā vairāk nekā 80 tūkstoši cilvēku parakstīja petīcijas ar lūgumu aizliegt Šveicē ražot un pārdot absintu. Referenduma rezultātā dzēriens tika aizliegts.

Francijā parādījās arī negatīva ietekme, ko izraisīja liela daudzuma absinta lietošana. Palielinājās strādnieku un militārpersonu atkarības no alkohola gadījumu skaits, kas izraisīja milzīgu draftu trūkumu. Pirmā pasaules kara priekšvakarā Francijas ierēdņi mēģināja aizliegt absinta ieviešanu.

Beigās dzēriena tirdzniecība tika aizliegta daudzos štatos. Absints ierindojās starp vairākām narkotikām.

Līdz 1980. gadam absints bija daļēji likumīgs.

Absinta atgriešanos tirgū sekmēja Lielbritānija, kurā tas faktiski nebija aizliegts. 20. gadsimta sākumā Čehijas uzņēmums Hill’s sāka piegādāt savu produktu Anglijas tirgum. Svarīgu lomu atkārtotā dzēriena popularizēšanā spēlēja Džonijs Deps, kurš, būdams Sleepy Hollow komplektā Lielbritānijā, visās intervijās stāstīja, ka kopīgajā filmas tapšanas laikā bieži pavadījis absintu ar savu kolēģi..

Faktiski čehu absints nav izceļas ar augstiem kvalitātes rādītājiem - tas ir piedzēries, lai ātri piedzertos, bet nevis lai izbaudītu garšas buķeti.

2004. gadā Šveices valdība legalizēja absinta ražošanu un pārdošanu. Šodien ražotājiem tiek prasīts ievērot vairākus ierobežojumus, ko nosaka ES. Viņi izseko un kontrolē thujone saturu dzērienā..

Absinta sastāvs un izgatavošana

Tradicionālais absinta sastāvs satur šādas sastāvdaļas:

Absintes piekritēji aizstāv dzērienu, apgalvojot, ka tam ir milzīgs daudzums derīgo īpašību, savukārt pretinieki, tieši pretēji, iebilst pret produktu lielā alkohola un augu izcelsmes narkotisko vielu dēļ.

Garšaugu novākšana absintam

Pirmais ražošanas posms ir augu sastāvdaļu, no kurām galvenā ir vērmeles, iegāde. Dzēriena kvalitāti nodrošina mazas lapas un ziedkopas, tāpēc izejvielas tiek savākti manuāli uz īpašiem stādījumiem, un viņi tos nepērk tirdzniecības bāzēs. Optimālākais laiks izejvielu savākšanai ir vasaras otrā puse. Augs no rīta sasniedz maksimālo piesātinājumu ar dažādām eļļām un saglabā šo stāvokli līdz pusdienlaikam. Zari tiek sagriezti 25 centimetru garumā, pēc tam tie tiek dehidrēti.

Pēc izejvielu nožūšanas lapas atdala no ziediem un ievieto dažādos traukos, kurus laiku pa laikam atver un pavada. Vērmelei pievieno arī piparmētru lapas un izops..

Augu mērcēšana

Nākamajā posmā sākas absinta sagatavošana. Metodes atšķiras atkarībā no receptes un ražošanas tehnoloģijas, kuru izmanto šie vai tie zīmoli..

Parasti sēklas un garšaugus bagātīgi ielej ar spirtu un atstāj ievilkties 4 nedēļas tumšā, vēsā telpā.

Destilācija, destilācija

Tinktūru atšķaida ar dzeramo ūdeni un ielej speciālā aparātā - destilētājā. Destilācijas laikā uguns tiek samazināts. Destilācijai vajadzētu iegūt dzidru šķidrumu ar neuzbāzīgu zāļu aromātu.

Krāsošana

Absinta raksturīgā zaļā krāsa tiek panākta, pievienojot vērmeles, izops un piparmētru ziedus. Garšaugus sajauc, sasmalcina un ievieto tvaika vannā, pēc tam tos pārnes krāsotājā, kur šķidrumu uzkarsē līdz 50 grādiem.

Pēc tam, kad ir iegūts absints zaļums, zāļu novārījums jāatdzesē un jāatšķaida ar ūdeni.

Kā dzert absintu

Absinta lietošanai ir vairākas iespējas, taču viņi visi ir vienisprātis, ka šķidrums tiek atšķaidīts, lai samazinātu stiprības līmeni.

Dzēriens izceļas ar diezgan asu rūgtumu garšas buķetē, tāpēc pat lielākie dzēriena bhaktas cenšas kaut kā pārtraukt šo īpašību.

Franču veids, kā dzert absintu

Tas ir tradicionālais un visizplatītākais absinta dzeršanas veids. Tam būs nepieciešama īpaša karote ar caurumu vidū. To noliek uz glāzes, tajā ievieto cukura gabalu, kuru pasniedzot ielej ar aukstu ūdeni, šķidrums noslīcina cukuru un plūst traukā ar dzērienu. Tā rezultātā maisījumam vajadzētu zaudēt caurspīdīgumu un kļūt duļķainākam. Aukstā ūdens ietekmē absintā esošās ēteriskās eļļas veido nogulsnes.

Čehu uguns metode

Tilpums ir jāpiepilda ar ceturtdaļu alkohola. Paņemiet cukura gabalu, iemērciet absintā, uz trauka ievietojiet perforētu karoti. Sadedziniet cukuru un ļaujiet minūti sadedzināt. Sadedzināšanas laikā cukurs kūst, un iegūtā karamele pilējas glāzē, lēnām nostādoties apakšā. Pēc degšanas pārtraukšanas karoti ievieto dzērienā un samaisa. Ja nepieciešams, atšķaida ar aukstu ūdeni..

Krievu metode absinta dzeršanai

Iepriekš tiek pagatavots cukura sīrups, kas tiek ievadīts absintā. Puse no porcijas ir piedzērusies vienā rāvienā, bet otrā - piedzērusies lēnām, mazos malciņos, izstiepjot prieku. Pēc visa šķidruma izdzeršanas ieteicams turēt elpu 20-30 sekundes, lai nesadegtu elpceļi. Jūs varat ēst absinta citrusaugļus.

Absolūta absolūta lietošana

Lai palielinātu apetīti, pirms ēšanas tiek izmantots tīrs absints. Viņi to pasniedz šauros kadros, dzer uzreiz, bez pārtraukumiem. Pirms degustācijas dzēriens jāatdzesē līdz nullei grādiem. Neatšķaidīts dzēriens ir tikai augstas kvalitātes absints.

Kā ēst absintu?

Vislabākais absints uzkodu variants ir augļi, īpaši citrusaugļi. Absints ir piemērots arī siers, olīvas un olīvas, marinētas sēnes, tumšā šokolāde, ābolu šķēles, ananāsu gabali un vīnogas. Augļus pēc vēlēšanās var pārkaisa ar cukuru vai kanēli..

Šokolāde ir īpaši piemērota absintam, kura garšas buķetē skaidri jūtama anīsa. Ar to lieliski apvienos arī saulē kaltētus tomātus un zaļumus..

Absintu ražotāji

Apsveriet slavenos absinta ražotājus pa valstīm.

Franču absints

Slavenākie Francijas absinta ražotāji:

Pernod. Sākotnēji zīmols nodarbojās ar tikai klasiska produkta ražošanu, tomēr, parādoties dažāda veida ierobežojumiem, viņi sāka ražot absinti, tā receptē nepievienojot vērmeles. To aizstāj ar mākslīgām piedevām, kas imitē zāles garšu..

Rikards Spirts, kas ražots ar šī zīmola logotipu, ir izgatavots, pamatojoties uz anīsu un Provansas augu maisījumu.

Pastis. Recepte, saskaņā ar kuru šis zīmols veido savu produktu, parādījās 1951. gadā. Par to liecina produkta etiķetē skaitlis 51. Dzērienam ir milzīgs fanu skaits gan Francijā, gan ārzemēs.

Čehu absints

Čehijas Republikā ir daudz absintu ražotāju:

Kalni. Šis zīmols nodarbojas ar elitārā spirta ražošanu; viņu produkts bija viens no pirmajiem, kas uzvarēja mājas patērētāju sirdis. Dzēriena pamatā ir šādas sastāvdaļas: vērmeles, kadiķis, anīss, piparmētra un fenhelis. Šķidrumam ir cēls smaragda krāsa..

Spirtu karalis. Šīs markas Absints pirmo reizi gaismu ieraudzīja 18. gadsimta saulrietā. Tās recepte mūsu laikā nav mainījusies. Viss ražošanas process tiek veikts manuāli. Ražotāji cenšas noslēpumā saglabāt precīzu recepti.

Absints sarkans. Šīs markas absintam ir nestandarta sarkana krāsa dzērienam, ko šķidrums iegūst, izmantojot granātābolu ekstraktu.

Havel’s. Šī zīmola absints ir izgatavots pēc unikālas receptes, kas nav mainījusies kopš pagājušā gadsimta. Alkohola saturs dzērienā sasniedz 60%.

Staroplzenecky Absints. Šīs markas absints ir izgatavots pēc senām slepenām metodēm. Viņa receptē viņi izšķir: alkoholu, tīru avota ūdeni un infūziju no vērmeles saknes. Laika gaitā izstrādājumā veidojas biezāks, kas norāda izmantoto sastāvdaļu dabisko izcelsmi. Absinta stiprums ir 70%.

Itālijā

Slavenās absinta šķirnes ražo arī Itālijā:

Ksenta Absenta. Klasiska slepena recepte. Ir zināms tikai tas, ka galvenā sastāvdaļa ir vērmeles, kas savākti Ziemeļitālijas kalnu nogāzēs. Šīs firmas produkta ražošanai galvenokārt tiek izmantoti ziedi. Šķidrumam ir bagāta tumši zaļa krāsa un rūgta garša ar ābolu un laima piezīmēm..

Xenta Superior. Šīs markas absinta atšķirīga iezīme ir vērmeles zariņš, kas novietots pudeles apakšā. Absints tiek ražots tikai no dabīgām sastāvdaļām. Garšas buķetē jūs varat atšķirt saldo bišu medus un garšvielu nokrāsas.

Ksenta destilēta. Zīmols nodarbojas ar tradicionālā absinta ražošanu. Ražošanā izmantotie augi netiek infuzēti - tā vietā tie tiek destilēti, kā rezultātā šķidrums zaudē krāsu un kļūst caurspīdīgs. Dzēriena stiprums sasniedz 50%.

Spāņu absints

Pāris Spānijas absinta ražotāju:

Žaks Senauks. Dzēriens ieguva savu vārdu, pateicoties prombūtnes laikā, kas bija pazīstams tajos laikos. Sākotnēji šis spirts tika ražots Francijā, bet laikā, kad tika aizliegts ražot un lietot absintu, vīna darītāja dēls atdzīvināja ražošanu Spānijā, atjaunojot recepti saskaņā ar piezīmēm, ka viņa tēvs aizgājis.

Teichenne. Absints zīmols izceļas ar sabalansētu garšu, kas ļauj to lietot neatšķaidot sodas.

Šveice

Slaveni Šveices absinta ražotāji:

Logans Fils. Šveices iedzīvotāji dzer dzērienu pirms ēšanas, lai palielinātu apetīti. Absints tiek pasniegts auksts, sajaukts ar cukuru vai cukura sīrupu. Garša ir maiga, anīss aromātā ir skaidri jūtams.

Kubler Absints. Absinta stiprums ir 45%, un to raksturo viegla anīsa garša..

Kā izvēlēties absintu

Ir vairāki vienkārši noteikumi, kas palīdzēs jums, izvēloties absintu, nepaklupt uz viltota vai zemas kvalitātes produkta:

Pirmkārt, jums ir jāizpēta produkta nosaukums. Franču valodā absints tiek saukts par "Absinthe", itāļu un spāņu valodā - "Absenta", bet čehu valodā - "Absints". Uz etiķetes var būt arī uzraksts "nesatur tujonu" vai "rafinēts ar absinti", norādot, ka tujona nav..

Īstā absinta stiprums sākas ar 70 "apgriezieniem". Ja spirta saturs ir daudz zemāks, jūs domājat, ka šķidrums ir vērmeņu buljonā, nevis absints.

Īsto absinti iegūst tikai destilējot. Autentiskajam destilētajam absintam ir bagātīga garšas buķete un augstas kvalitātes indikatori..

Ir arī vērts padomāt par tujona procentuālo daudzumu, ko norāda ar burtiem "ppm" vai "mg / kg". Tagad šis komponents nav viens no obligātajiem produkta komponentiem, turklāt globālie zīmoli lepojas ar tā neesamību.

Ieteicams dot priekšroku absintam, kas ražots Francijā, Čehijā, Šveicē, Itālijā un Spānijā..

Vēl viens absinta kvalitātes rādītājs ir gaiši smaragda nokrāsa. Skābi zaļā krāsa var norādīt uz piedevām, kas nav raksturīgas klasiskajam sastāvam. Novecojis produkts var būt dzintarkrāsas..

Kvalitatīva absinta sastāvā jābūt klāt: vērmeles, anīss, piparmētra un citi augu komponenti. Bet nevajadzētu būt krāsvielām un garšām.

Pēdējā augstas kvalitātes absinta pazīme ir efekts, kas rodas, atšķaidot šķidrumu. Dzērienam vajadzētu kļūt duļķainam.

Absinta ražošana mājās

Apsveriet dažas receptes absinta ražošanai mājās.

Klasiskā recepte

Šai absinta receptei būs nepieciešams alkohols, nevis degvīns vai moonshine. Tas ir priekšnoteikums.

  1. spirts - 1 litrs;
  2. ūdens - 200 ml;
  3. vērmeles lapas - 80 grami;
  4. fenhelis - 50 grami;
  5. anīss - 25 grami;
  6. zvaigžņu anīss - 25 grami;
  7. koriandrs - 10 grami;
  8. muskatrieksts - 1 grams;
  9. kardamons;
  10. izops un piparmētra - krāsošanai.

Augus žāvē, sasmalcina un ievieto stikla traukā (izņemot tos, kuriem jums būs jāpiešķir krāsa). Tur ielej ūdeni un alkoholu. Iegūtais maisījums tiek atstāts slikti apgaismotā vēsā vietā 3 nedēļas - mēnesi. Dzēriena pagatavošanu var paātrināt, izmantojot tvaika pirti. Pirms 45 grādu cietokšņa iegūšanas produkts tiek audzēts, pēc tam to destilējot. Šī posma beigās šķidrumu iekrāso piparmētru un izops, šim nolūkam tiek pagatavots šo zāļu novārījums un ielej absintu. Tad to ielej atsevišķās pudelēs, iepriekš atšķaidītas līdz 74 grādiem. Atstājiet vēl 3 dienas.

Absints uz degvīna

Šī absinta recepte ir piemērota tiem, kuriem mājās nav mēnessērga..

  1. degvīns - 0,5 litri;
  2. vērmeles - 2 tējk;
  3. anīss - 2 tējk;
  4. koriandrs - 0,5 tējk;
  5. kardamons - 4 pāksti;
  6. saldināts ūdens - 80 ml.

Žāvētus un slīpētus augus ielej ar spirtu, pēc kura trauku ar šķidrumu cieši korķē, tur 2-3 dienas. Filtrē, pievieno atlikušās garšvielas un augu sastāvdaļas, vēlreiz uzstāj. Pēc dzēriena turēšanas šķidrumu filtrē, ievada cukura sīrupu..

Citronu absints

  • degvīns - 250 ml;
  • žāvēts vērmeles - 1 tējk;
  • piparmētru lapas - 2 ēd.k.;
  • citrona miziņa;
  • cukura sīrups - 120 ml.

Žāvētu vērmeli sasmalcina, ielej stikla traukā, ielej ar spirtu, uzmanīgi korķē un atstāj tumšā vietā 2 dienas. Pēc infūzijas absintam pievienojiet citrusaugļu un piparmētru mizu. Nostājieties nedēļu, pēc tam filtrējiet. Pēdējā posmā pievienojiet cukura sīrupu un ielejiet produktu atsevišķās pudelēs.

Video par absinta izgatavošanu mājās:

Absints kokteiļos

Lai samazinātu dzēriena stiprumu un samazinātu tā garšas asumu, absinti ieteicams sajaukt ar citiem dzērieniem, vēlams saldu.

Absints ir atšķaidīts ar šādiem produktiem:

  • Kokakola;
  • sprite;
  • limonāde;
  • toniks;
  • cita soda;
  • sulas - galvenokārt citrusaugļi.

Spirta komponenta un atšķaidītāja proporcijas nosaka katrs pats.

Labākie kokteiļi ar absinti:

  • absints - 15 mililitri;
  • sambuca - 15 mililitri;
  • Beilis - 15 mililitri;
  • grenadīns - 3 pilieni.

Sambuca ielej šāvienu, izmantojot nazi, virs tā tiek “uzklāts” Beilisa slānis, pēdējais līmenis veido absinti. Alkohols tiek ievadīts pašā galā - masas dēļ tas lēnām nosēžas, imitējot kodolsprādziena radītos dūmu pīšļus. Dzeriet kokteili vienā piegājienā vai caur mēģeni, sākot no pirmā (apakšējā) slāņa. Hirosima dažreiz tiek provizoriski aizdedzināta..

  • absints - 50 mililitri;
  • ogu sīrups - 20 mililitri;
  • ābolu sula - 150 mililitri;
  • ledus - daži gabali.

Ābolu sulu ielej augstā glāzē, sīrupu un tajā ievada spirta sastāvdaļu. Virsū liek sasmalcinātu ledu. Dzeriet kokteili vienā pieejā, turot ledus lūpas. Sākumā ir jūtama alkohola rūgtums, ko pakāpeniski aizstāj ar ogu skābumu.

  • absints - 25 mililitri;
  • citronu sula - 30 mililitri;
  • medus - 20 grami.

Iepriekš izkausētu medu sajauc ar svaigi spiestu citrusaugļu sulu, maisījumu ielej šāvienā, kura apakšā ielej absinti.

  • absints - 20 mililitri;
  • konjaks - 20 mililitri;
  • vienas olšūnas olbaltumvielas;
  • ķimenes.

Visas sastāvdaļas, izņemot sēklas, sajauc, pievienojot sasmalcinātu ledu. Iegūto maisījumu filtrē martinka veidā, kokteili pārkaisa ar ķimeņu sēklām.

  • absints - 50 mililitri;
  • cukurs - 5 grami;
  • citronu sula - ēdamkarote.

Absintu ielej vienā glāzē, izspiež citrona sulu citā. Cukuru uzmanīgi ievada traukā ar absinti uz sienas, tad maisījumu uzliek ugunim un ļauj degt, līdz cukurs pārvēršas karamelē. Tiklīdz saldinātājs izkūst, citrusaugļu glāzē ielej plānu alkohola daudzumu un pārklāj ar tukšu trauku, lai saglabātu visus veidojošos pārus.

Interesanti fakti par absintu

Apsveriet dažus interesantus faktus par absintu:

Mums ir likusies ievērojami vienkāršota absinta lietošanas metode. Iepriekšējos gadsimtos absinta dzeršana bija īsts daudzlīmeņu rituāls: speciālu karoti ar caurumu vai niecīgu sudraba sietiņu novietoja uz trauka ar dzērienu, uz kura tika uzlikts niedru cukura gabals, kas bija paredzēts, lai bloķētu šķidrumam raksturīgo rūgtumu. Tad cukuru ielej ar aukstu ūdeni, pēc kura absints ieguva dzeltenīgu nokrāsu.

Ārstniecisko īpašību dēļ Absints kļuva pazīstams kā zaļā ragana..

Absints bija viens no visvairāk patērētajiem dzērieniem starp bohēmiešiem. Viņš tika pieminēts savos darbos: Degas, Van Gogs, Pikaso, Vilde, Maneta, Edgars Allans Pū un citi.

Absinta ietekme uz ķermeni var atšķirties - no tā, vai cilvēks iegūst mierīgu, atvieglotu stāvokli, līdz enerģiskumam un eiforijai. Pārmērīga alkohola lietošana var izraisīt redzes traucējumus un halucinācijas..

Absints ne tikai sekmēja lielu mākslas darbu radīšanu - tas bija arī traģisku notikumu iemesls. Tātad zemnieks Žans Lanfrijs 1905. gadā dzēra tik daudz alkohola, ka nošāva visus savus radiniekus.

Pateicoties atkārtotiem eksperimentiem, izrādījās, ka absinta negatīvā ietekme uz cilvēka smadzenēm ir izskaidrojama ar tujona klātbūtni tā sastāvā. Mūsdienās tā daudzums dzērienā ir stingri reglamentēts.

Pols Volfs pierādīja, ka dzeltenā un oranžā pārsvars dažos Van Goga darbos ir absinta ļaunprātīgas izmantošanas sekas, ar kurām mākslinieks cīnījās ar epilepsiju.

Absints ir spēcīgs zaļas krāsas alkoholisks dzēriens, kas pirms daudziem gadsimtiem ieguva popularitāti un līdz šim to nav zaudējis..