Perlovka: vēsture, sastāvs, derīgās īpašības, pielietojums ēdiena gatavošanā

Savā vārdā pērļu mieži atgriežas pie vecā krievu vārda "pērle", ko sauca par upes pērli. Kāds bija iemesls: izskats, krāsa vai izmērs - mūsdienās nav zināms. Bet miežiem ir patiesi vērtīgs sastāvs, kas satur lielu skaitu noderīgu vitamīnu, aminoskābju, makro, mikroelementus. Nav brīnums, ka to sauc par "veselības un skaistuma putru", no tā ir daudz ieguvumu, taču cena ir minimāla.

Labības vēsture

Audzētās labības sāka audzēt Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas valstīs agrīnā neolīta laikā. No miežiem iegūtā putra deva spēku un enerģiju, tāpēc ātri ieguva popularitāti..

Miežu Krievijā sauc par krustu. Daži avoti apgalvo, ka viens no Krievijas suverēniem, kurš mīlēja visu franču valodā, nāca klajā ar tik skaistu vārdu. Neatkarīgi no tā, vai tas bija cars vai tiesas pavārs, kas nolēma kopējo "šūnu" aizstāt ar cēlu "pērļu miežu", tagad to nav iespējams uzzināt. Bet svinīgā pieņemšanā saistībā ar pievienošanos Aleksandra III tronim 1883. gadā viens no ēdieniem tika norādīts kā “Pērļu miežu zupa”.

No kādas labības ir izgatavoti pērļu mieži?

Krupu, kas saņēma tik cēlu vārdu, ražo no graudaugu dzimtas miežiem. Mieži ir viengadīgs augs, savvaļas sugu augstums svārstās no 30 līdz 60 cm, šķirnes aug līdz 90 cm. Graudaugu kātiņi ir taisni ar garām plakanām, gludām lapām, kas ir 2-3 cm platas. Pīķis parasti ir 10 cm.

Nepretencioza kultūra tiek audzēta dažādos pasaules reģionos: no Krievijas ziemeļrietumu reģioniem līdz kalnainiem reģioniem, kā arī valstīm ar karstu klimatu. Sēklas dīgst zemā temperatūrā 1–3 ° C, un nogatavināšanai pietiek ar 18 ° C. Mieži attiecas uz priekšlaicīgu labību: tās nogatavošanās periods ir no 48 līdz 110 dienām. Tam izdodas nogatavoties īsā ziemeļu vasarā, karstā dienvidu laikā. Kultūra iztur sausumu, nav tik prasīga pret mitrumu. Šodien viņi audzē ziemas un pavasara miežus.

Miežu graudi, kas attīrīti īpašā veidā, ir tik noderīgi, nepelnīti aizmirsti pērļu mieži. To ražo labības augos, kur notiek trīskārša graudu tīrīšana no pakaišiem. Tālāk mieži nonāk pīlinga dzirnaviņās. Graudu apstrādā vairākas reizes, periodiski izsijājot mizu aspiratorā.

Pēdējie posmi ir slīpēšana, pulēšana, kad produkts kļūst pieejams tirgū. Tagad atliek kārtot pēc numuriem un nosūtīt uz noliktavu. Pēc lieluma graudi padomju preču zinātnē tika piešķirti vienam no pieciem numuriem: iegarenai formai ar garenisku gropi un noapaļotām malām - tie bija izstrādājumi Nr. 1, 2, atlikušie trīs skaitļi tika piešķirti graudiem ar noapaļotāku formu.

No miežiem viņi gatavo miltus. Bet tas nav ļoti populārs patērētāju vidū sliktu cepšanas īpašību dēļ. Parasti šādu ēdienu novērtē veselīgas ēšanas cienītāji..

No rafinētiem un pulētiem graudiem iegūst vienu no produktu veidiem:

  1. Parastās putraimi, no kuriem graudus noņem sēnalas. Gatavais ēdiens ir ļoti garšīgs, bet skarbs.
  2. Miežu putraimi - sasmalcināti dažādu formu miežu graudi bez plēvēm. Piemērota viskozu viendabīgu graudaugu ātrai vārīšanai.
  3. “Holandiešu” - noapaļotiem graudiem tiek piešķirta noapaļota forma. No tā putra tiek vārīta ātrāk un tai ir maiga tekstūra.

Noderīga informācija

Mieži ir tie paši mieži, kuriem nav graudu čaumalu. Šī unikālā kultūra baroja cilvēkus tuksnešos, Arktikā, kalnos un līdzenumos. Mieži tika pieminēti Vecajā Derībā, Homeric Iliad, kur ēdienreizēs tika pasniegts kazas siers, sīpoli un mieži.

Iepriekš miežu sēklas kalpoja kā īpašs pasākums. Angļu miežu kukurūza, kas pirms vairākiem gadsimtiem pieņemta Britu salās, bija vienāda ar vidējās miežu sēklas garumu. Šodienas collas ir trīs graudu garums. Viņa nebija apieta svara sistēmu:

  • pieci graudi (0,048 g) bija 1 karāts;
  • 70 graudi - 14 karāti;
  • Attiecīgi 100 un 20 utt.

Šī putra ir laba visiem, taču ir viens trūkums: ilga vārīšana. Lai iegūtu pietūkušu putru, jums jāgaida līdz pusotrai stundai. Tad mēs iegūstam brīvu garnīru, un sākotnējais tilpums var palielināties līdz piecām reizēm. Saimnieces jau sen ir nākušas klajā ar vienu triku: mazgāti graudi naktī tika ievietoti termosā, pārlej ar verdošu ūdeni, cieši noslēgti. No rīta bagātie irdenie mieži bija gatavi.

Cars Pēteris I mīlēja labību, no kuras vienu sauca Dragomirovskis. Tā bija putra, kas pagatavota īpašā veidā. Graudus naktī ielēja ar aukstu ūdeni, un no rīta pietūkušo masu ielēja verdošā pienā. Visi gulēja divas stundas. Pasniedz ar ogām, medu, sviestu.

Mūsdienās kulinārijas un mājsaimnieces nepelnīti ignorē pērļu miežus. Lai gan viņa neaizņēma pēdējo vietu tradicionālajā krievu virtuvē. Kopā ar viņu viņi gatavoja sautējumus, marinējumus, graudaugus ar gaļu, mājputnus, sēnes, dārzeņus. Dominējošais stereotips par produkta lētumu un nenozīmīgumu, kas Padomju Savienībā baroja ieslodzītos un karavīrus, neļāva to ievietot mūsu virtuvēs..

Bet šodien pavāri pievērsa uzmanību karaliskajai putrai. Graudi pat kļuva par daļu no sarežģītiem gardēžu ēdieniem. Ideāli pildījumam. Viņa gatavo jaunpienētas krēmzupas, salātus. Ir daudzas receptes, kā garšīgi pagatavot ar marinējumu, gaļas ēdienu vai salātiem.

Putraimus izmanto ārvalstu virtuvēs. Piemēram, mulgimaa ir populārs igauņu ēdiens, dārgu restorānu vizītkarte. Viņam graudaugi tiek sautēti ar kāpostiem un gaļu. Itālijā tas ir izgatavots no ordzotto, kuru ar Jūlijas Vysotskaya vieglo roku sauca par perlotto. Šī recepte ir līdzīga tradicionālajam risoto. Kok-a-liki - tā saucamā skotu zupa ar vistu un žāvētām plūmēm. Vācu un franču virtuvē šis produkts ir iekļauts desā, bet Lielbritānijā un Ziemeļamerikā tas ir viens no zupas un pastas komponentiem..

Makro un mikroelementu sastāvs

Šīs putras faniem nedraud vitamīnu deficīts, tas satur gandrīz visas uzturvielas, kas cilvēkam nepieciešamas. Tas ir tikai vitamīnu, makro un mikroelementu noliktava, kā arī lēts dabīgs produkts, ko ziedojusi daba.

  1. Aminoskābes, ieskaitot lizīnu, kas iesaistītas antivielu un hormonu ražošanā ar pretvīrusu iedarbību. Tas palīdz aizsargāt ķermeni no dažādām infekcijām, palēnina ādas novecošanos. Lizīns nav izplatīts, tas ir sojas, sarkanā gaļā. Bet tieši labībai ir lielākais šīs aminoskābes daudzums.
  2. Unikālais minerālu un mikroelementu sastāvs. Piemēram, 100 g graudu satur 93 mg kālija, 22 mg magnija, 12 mg dzelzs, 54 mg fosfora, kas ir divas reizes vairāk nekā tā klātbūtne citos graudos. Fosfors ir nepieciešams normālai metabolismam, labai smadzeņu darbībai. Un tas, izņemot pārējos minerālus.
  3. Kompozīcijā ietilpst ūdenī šķīstošie B vitamīni: no B1 līdz B6, B9, kas ietekmē normālu centrālās nervu sistēmas darbību, K vitamīns (0,8 μg uz 100 g labības), kam ir nozīmīga loma ķermeņa audu metabolisma reakcijās un palīdz kalcija absorbcijai. Pērļu miežos ir beta-karotīns, ko sauc par “jaunības un ilgmūžības avotu”, 5 mikrogrami uz 100 g produkta.

Simt gramos pērļu miežu satur 9,91 g olbaltumvielu, 1,16 g tauku, 77,72 g ogļhidrātu. Tas ietver arī 10 g ūdens, 15,6 g uztura šķiedrvielu. Tas pārspēj kviešus olbaltumvielu un šķiedrvielu saturā. Tas ļauj labāk noņemt toksīnus un toksīnus, kas rodas nosacīti patogēnas zarnu mikrofloras darbības rezultātā..

Ieguvums un kaitējums

Pētera iecienītākā putra ir neticami noderīga, taču tai var būt dažas kontrindikācijas, kuras jāņem vērā, sastādot slimu cilvēku uzturu, kā arī ieviešot jaunus produktus bērnu pārtikā.

Izdevīgās iezīmes

Pērļu miežu priekšrocības bija zināmas jau senatnē. Nav brīnums, ka Ibn Sina apgalvoja, ka mieži labi tiek galā ar ķermeņa attīrīšanu. Prēmija par šī produkta lietošanu būs atbrīvošanās no alerģijām, ādas attīrīšana no sēnīšu infekcijām.

Vērtība ir šāda:

  1. Ārstējot gremošanas sistēmas slimības, mieži spēj apņemt kuņģa gļotādu, novēršot sāpes.
  2. Tam ir hepatoprotektīva iedarbība, pozitīvi ietekmējot aknas. Un silīcijskābe veicina nieru akmeņu iznīcināšanu.
  3. Labības novārījumi var apturēt ļaundabīgu jaunveidojumu augšanu, tiem ir tonizējoša iedarbība. Starp citām derīgām īpašībām tiek minētas atkrēpošanas, diurētiskās īpašības..
  4. Es izmantoju miežus, lai palielinātu laktāciju zīdīšanas laikā. Iepriekš daļēji vārītas miežu ārstētas piena dziedzeru slimības.
  5. Pastāvīga lietošana var pozitīvi ietekmēt redzi, atjaunot ādu, stiprināt zobu emalju.
  6. Produktā esošais E vitamīns palīdz saglabāt jauneklīgu ādu, kā arī visu ķermeni.

Sakarā ar lielu lipekļa daudzumu pērļu mieži grūtniecēm jālieto piesardzīgi, pacientiem atjaunojoties pēc operācijām. Nav ieteicams ar paaugstinātu kuņģa gļotādas skābumu, kas var izraisīt gremošanas traucējumus un aizcietējumus. Putra mazuļu pārtikā tiek ieviesta pēc četriem gadiem.

Kad labāk ir ēst pērļu miežus?

Pareizs uzturs ļauj miežus ēst ne vairāk kā trīs reizes nedēļā. Tad mēs varam runāt par labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Tāpat kā daudzas labības, labāk to ēst brokastīs, jo saturētie ogļhidrāti tiek absorbēti lēnām. Kas liek ilgāk justies pilnam.

Zupas un salātus parasti ēd pusdienu laikā. Naktīs nav ieteicams ēst graudaugus. Nepārtraukta gremošana var izraisīt bezmiegu..

Vienkāršas un garšīgas receptes

Mieži ir ne tikai graudaugi, bet arī daudz garšīgu ēdienu, tostarp zupas, salāti, kotletes, ziemas izstrādājumi, pīrāgi un pat dzērieni. Pieredzējušās mājsaimnieces graudus parasti iemērc nakti, lai atbrīvotos no liekās lipības. Mieži tiek vārīti ilgu laiku, gandrīz stundu, pēc tam to piecas reizes palielina. Tas labi der gaļai, mājputniem, ceptiem dārzeņiem.

Pērļu mieži katlā

  • 1 glāze graudaugu;
  • 600 g vistas;
  • 1 sīpols;
  • sāls, melnie pipari, lauru lapa.

Katla apakšā tiek likti cepti sīpoli, pēc tam vistas gabali. Apkaisa ar sāli un pipariem. Pievieno mazgātu graudaugu. Visu piepildiet ar ūdeni tā, lai šķidruma līmenis būtu 1 cm virs graudiem. Liek 2,5 stundas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° temperatūrai.

Mieži ar šampinjoniem

  • 500 g graudaugu;
  • 500 g sēņu;
  • 1-2 sīpoli;
  • 1 burkāns;
  • sāls, pipari pēc garšas.

Labību vāra līdz drupai. Apcep sēnes, pievieno tām sasmalcinātus sīpolus, nobružātus burkānus. Sautē kopā vēl 10 minūtes. Apvienojiet sastāvdaļas, pēc tam 10 minūtes turiet uz lēnas uguns..

Miežu kotletes

  • 1 glāze graudaugu;
  • 3 kartupeļi;
  • 1 sīpols;
  • sāls, pipari pēc garšas;
  • cepamā eļļa.

Vāriet graudaugu, izlejiet to caur gaļas mašīnā kopā ar dārzeņiem. Pievienojiet sāli, piparus.

Pēc iegūtās masas sajaukšanas izveidojiet kotletus, sarullējiet tos miltos.

Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad pārklājiet pannu ar vāku, uz lēnas uguns vāriet 10 minūtes.

Diētiskais uzturs un mieži

Perlovka ir viens no lētajiem produktiem, kas pazīstams ar diētiskajām īpašībām. Tajā esošā šķiedra spēj attīrīt toksīnu ķermeni, un daži komponenti novērš taukaino nogulšņu veidošanos..

Graudaugu kaloriju saturs uz 100 g ir šāds:

  • sausais produkts - 324 kcal;
  • putra uz ūdens - 109 kcal;
  • ar dārzeņiem - 82 kcal;
  • ar vistu - 103 kcal.

Turklāt ēdiens ir sirsnīgs, atstājot pilnības sajūtu uz ilgu laiku.

Produktu iesaka ārsti diabēta slimniekiem. Mieži palīdz normalizēt cukura līmeni, bet pareizu uzturu vajadzētu nozīmēt tikai ārsts. Miežu produkti tiek izmantoti uzturā, jo tie satur lielu daudzumu šķiedrvielu un attīra ķermeni no tajā esošajām kaitīgajām vielām..

Pastāv īpaša pērļu miežu diēta, kuru veic piecas dienas. Šajā laikā uzturā paliek graudaugi, augļi, vārītas zivis, piena produkti. Šādas uztura rezultāts var būt kuņģa-zarnu trakta normalizēšana, organisma attīrīšana, vairāku kilogramu pazušana.

Perlovka - pieejamais ēdiens, ko mūsu laikabiedri nepelnīti aizmirsuši. No tā nodarītais kaitējums ir minimāls, bet ķermenim tas dod lielu labumu. Tas ļauj normalizēt daudzu orgānu darbu, zaudēt svaru, izskatīties jaunākiem.

Helperlife

Aizsargāt savu bērnu būs vieglāk, ja uzzināsit vairāk par šo produktu! Pērļu mieži: ieguvumi un kaitējums bērniem un pieaugušajiem!

Būs garšīgi dažādot uzturu, ikdienas ēdienkartē iekļaujot pērļu miežus. Produkta garša un izskats atšķirsies atkarībā no graudaugu pārstrādes metodes. Pērļu miežu priekšrocības ir neaizstājamas svara zaudēšanai. Produkts palīdz cilvēkam ātri iegūt pietiekami daudz, un viņa kaloriju saturs ir mazs. No pērļu miežiem būs iespējams sagatavot daudzus ēdienus pieaugušajiem un bērniem. Ja pirms sastāvdaļas lietošanas uzmanīgi izpētīsit tā sastāvu, varat izvairīties no nevēlamām reakcijām.

No kura auga iegūst pērļu miežus?

Perlovka savu vārdu ieguva, pateicoties ārējai līdzībai ar upju pērlēm, kuras agrāk sauca par “pērlēm”. Ne visi zina, no kā tiek izgatavoti pērļu mieži, bet to iegūst, izmantojot miežu apstrādi. Apstrādes laikā augšējais slānis tiek noņemts no miežiem, bet sākotnējā graudu forma paliek. Miežiem ir iegarena forma, un pēc pulēšanas tās saglabā derīgās īpašības.
Pateicoties citai graudu pārstrādes metodei, ir iespējams iegūt citu miežu šķirni - holandiešu. Vizuāli graudiem, tāpat kā pērļu miežiem, ir izteikti noapaļots izskats, bet tie tiek dziļi apstrādāti. Biezputras vārīšana prasa mazāk laika nekā miežu gadījumā, un holandiešu konsistence ir maigāka. Miežu putraimus ekstrahē no zemes miežiem..

Pērļu mieži: sastāvs, kalorijas

Svarīgs! Zema kaloriju satura dēļ pērļu mieži tiek uzskatīti par diētiskiem produktiem. Ja 100 g žāvētu graudu satur 290 kcal, tad 100 g vārītu putru satur tikai 96 kcal. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir svarīgi produktu iekļaut uzturā, jo tam ir augsta uzturvērtība un mazs kaloriju saturs..

Regulāri lietojot putru, būs iespējams bagātināt ķermeni ar B, E, A, PP, D. vitamīniem. Pozitīvo veselību ietekmē augsts mikroelementu saturs. Sastāvdaļa satur cinku, varu, mangānu, fosforu, jodu, niķeli un citus elementus..

Pērļu miežu derīgās īpašības ķermenim. Kontrindikācijas

Padoms! Ēst pērļu miežus ieteicams ne vairāk kā trīs reizes nedēļā. Šajā gadījumā būs iespējams bagātināt ķermeni ar noderīgiem mikroelementiem un novērst vēdera uzpūšanos.

Pērļu miežu derīguma termiņš

Graudu derīgās īpašības būs iespējams saglabāt, ievērojot pareizos uzglabāšanas apstākļus. Labību vislabāk ir turēt traukos. Produkta uzglabāšanai ir piemērota tumša un vēsa vieta. Ir svarīgi arī nodrošināt, lai mitrums nenokļūtu graudos. Pērļu miežu glabāšanas laiks graudos nav ilgāks par diviem gadiem. Ir vērts ne vairāk kā 2-3 mēnešus turēt putraimus zemē mājā.

Kā pareizi un ātri pagatavot pērļu miežus

Labības pagatavošana no pērļu miežiem prasīs ilgāku laiku nekā citu graudaugu gadījumā. Pirms graudaugu vārīšanas jums jāņem glāze graudu un 5 glāzes ūdens. Vispirms graudaugus rūpīgi izskalojiet zem ūdens. Tad ielej sastāvdaļu ar trim glāzēm ūdens, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 6-7 minūtes. Pēc tam graudus vajag iemest caurdurī.
Otrajā posmā pannā ir nepieciešams ielej 2 glāzes ūdens, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej labību. Pēc tam konsistenci vajadzētu sālīt un vārīt uz lēnas uguns, maisot apmēram 30 minūtes. Pasniedziet trauku ar sviesta gabalu.

Kādus ēdienus var pagatavot no pērļu miežiem

Ļoti garšīgi ēdieni no pērļu miežiem izrādīsies tikai tad, ja jūs pareizi vārīsit labību. Komponents ir piemērots zupu, marinētu gurķu, kā arī sānu ēdienu pagatavošanai. Pērļu mieži piešķirs neparastu garšu salātiem, kāpostu rullīšiem un pilafam. Mieži ar ķirbi būs ļoti maigi un saldi. Aizjūras ēdienu fani var gatavot itāļu miežu perlotto no pērļu miežiem. Saldie kozinaki vai garnīrs ar sautējumu izrādīsies vienlīdz garšīgi no graudaugiem.

Vai pērļu miežus var dot bērniem

Pērļu miežu piešķiršana maziem bērniem ir nepieciešama ar īpašu piesardzību. Pediatri iesaka putru mazuļa uzturā iekļaut ne agrāk kā pirms 4 gadu vecuma. Produkts satur lipekli, kas lielos daudzumos spēj izskalot kalciju, kas izraisa skeleta sistēmas bojājumus. Lai novērstu rahīta risku, bērniem vislabāk ir dot putru no 4 gadu vecuma, ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.

Pērļu miežu zupa: video recepte

Ļoti mierīga un barojoša no miežiem tiek iegūta zupa. Uzziniet vienkāršu pērļu miežu zupas recepti, skatoties videoklipu. Visas karstā ēdiena pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir viegli atrast lielveikalā. Pirmo ēdienu varēs sagatavot gan pieredzējušas mājsaimnieces, gan iesācēji ēdiena gatavošanas jomā.

Pērļu mieži: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Perlovka ir viens no populārākajiem produktiem krievu virtuvē. Šo graudaugu pārtikā izmanto jau daudzus gadus, bet komerciāli to ražo kopš 1930. gada. Pateicoties unikālajām īpašībām, to plaši izmanto sabiedriskajā ēdināšanā..

No kādas labības ir izgatavoti pērļu mieži?

Mieži visbiežāk tiek atcerēti, kad viņi vēlas attīrīt toksīnu ķermeni vai atbrīvoties no liekā svara. Bet ne visi zina, no kā tiek izgatavoti īpaši graudu pērļu mieži. Un viņi to ražo no mizotiem miežu graudiem. Papildus tīrīšanai graudi tiek samalti, tomēr visi šie apstrādes veidi nekādā veidā neietekmē derīgo īpašību saglabāšanu.

  1. Pilngraudu mieži - miežu graudi, no kuriem čaula tika noņemta.
  2. Holandiešu sievietes ir graudi ar rūpīgāku pārstrādi nekā parastie mieži. Arī procesā viņiem tiek piešķirta apaļāka forma. Holandiete ātrāk gatavo ēdienu nekā iepriekšējais skats.
  3. Mieži - smalki sagriezti miežu graudi.

Kāda ir atšķirība starp miežiem un pērļu miežiem

Daudzi jauc miežus ar pērļu miežiem. Šīs divas labības ir izgatavotas no vienas un tās pašas labības - miežiem. Bet to būtiskā atšķirība ir tā, ka pērļu miežu graudi ir veseli un sasmalcināti miežu graudi.

Sastāvs un kaloriju saturs

Perlovka ir diezgan augstas kalorijas, 100 g neapstrādāta produkta satur 320 kcal, vārīta uz ūdens - 121. Salīdzinājumā ar citām labībām šie ir diezgan augsti rādītāji. Miežu sastāvā 85% ir ogļhidrāti, 12% olbaltumvielu un 3% tauku.

Ir arī pierādīts, ka pērļu mieži satur vairākus noderīgus vitamīnus un minerālvielas. Tie ir A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, cinks, kālijs, kalcijs, varš, dzelzs, mangāns, jods, hroms, fluors, niķelis, fosfors.

Kāpēc pērļu mieži ir noderīgi

Vispārējs labums

Pērļu miežu sastāvs ir daudzveidīgs, bagāts ar šķiedrvielām un dažādiem mikro un makro elementiem. Perlovka ir viens no trim līderiem lietderības un kaloriju satura ziņā. Pastāvīgi lietojot šo labību, uzlabojas ķermeņa darbs:

  • imunitātes stiprināšana;
  • nervu sistēmas uzlabošana;
  • novecošanās kavēšanās;
  • zarnu tīrīšana un tā darba atjaunošana;
  • hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās asinīs;
  • matu augšana un nagu stiprināšana lielā kalcija satura dēļ;
  • locītavu nostiprināšana;
  • labs antioksidants;
  • aizkuņģa dziedzera normalizēšana;
  • cukura līmeņa pazemināšanās asinīs;
  • muskuļu un skeleta sistēmas uzlabošana.

Mieži satur gordecīnu, kam ir spēcīgas antibakteriālas īpašības..

Turklāt pērļu mieži lieliski ietekmē potenci..

Tas ir interesanti! Senatnē pērļu miežu novārījums tika izmantots kā unikāls, ātras darbības pretdrudža līdzeklis. Tās pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša: 100 g miežu ņem 1 litru ūdens, vāra 20 minūtes, pēc tam atdzesē. Dzirdina ar brīnumainu novārījumu gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Ar pērļu miežu palīdzību jūs varat notīrīt ķermeni. Vienu nedēļu jums jāievēro pērļu diēta. Tajā pašā laikā jums ir jāvāra ūdenī pērļu miežu putra un jāēd to visas septiņas dienas trīs reizes dienā. Jūs varat apvienot putru ar svaigiem dārzeņiem, tas nesāpēs. Neizslēdziet uzkodas no uztura. Uzkodas, vēlams, piena produktus ar minimālu tauku saturu, žāvētiem augļiem un svaigi spiestām sulām.

Putru vajadzētu garšot nevis ar sviestu, bet ar augu eļļu, vēlams olīvu. Sāls pilnībā jāizslēdz no uztura šonedēļ. Priekšnoteikums ir liela ūdens daudzuma lietošana, vēlams pusstundu pirms ēšanas.

Sievietēm

Sievietēm pērļu mieži ir īpaši noderīgi ārstniecisko īpašību dēļ. Regulāri lietojot šo brīnumaino putru, godīgākais dzimums neuzzinās veselības problēmas:

  1. Zarnas. Daudzas sievietes, īpaši tās, kas vecākas par 35 gadiem, cieš no aizcietējumiem. Ja jūs pastāvīgi lietojat pērļu miežus, jūs varat viegli un vienkārši atbrīvoties no šīs problēmas. Pērļu mieži uzlabo zarnu darbību un samazina resnās zarnas vēža risku.
  2. Svars. Kaut arī mieži ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu, vārīta putra uz ūdens satur nedaudz vairāk par 100 kcal uz 100 g. Tajā pašā laikā tā piesātina ķermeni olbaltumvielu, ogļhidrātu un šķiedrvielu satura dēļ. Perlovka ir lieliski, ja vēlaties noorganizēt badošanās dienu. Vienu dienu nedēļā ieteicams ēst tikai miežus un dzert ūdeni vai zaļo tēju.
  3. Locītavas. Kalcijs miežos ir vairāk nekā 10 reizes lielāks par pienā esošo daudzumu. Pērļu mieži labvēlīgi ietekmē kaulu audu nostiprināšanu un palēnina destruktīvos procesus locītavās. Tiem, kuriem ir skrimšļa problēmas, uzturā jāiekļauj pērļu mieži..
  4. Aknas un žultspūslis. Mieži pazemina holesterīna līmeni asinīs un atjauno bojātos orgānus. Tie, kas vismaz reizi nedēļā patērē pērļu miežus, nekad necietīs no žultsakmeņiem. Ātrās darbības ir pērļu miežu novārījums, kas jāizmanto, lai atjaunotu orgānus 3–5 dienu laikā nedēļā.
  5. Sirds. Pērļu mieži atjauno sirds un asinsvadu sistēmu.
  6. Nervi. Mieži labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Biežāk ieteicams patērēt tām sievietēm, kuras ieņem stresa stāvoklī un cieš no bezmiega..
  7. Imunitāte. Plašs vitamīnu sastāvs pērļu miežu palīdz stiprināt imunitāti.
  8. Zīdīšana. Šajā sievietei svarīgajā periodā jums vajadzētu dzert pērļu miežu novārījumu. Regulāra uzņemšana palīdz ne tikai noņemt plombas piena dziedzeros, bet arī ir brīnumlīdzeklis, kam piemīt pienu ražojoša īpašība. Miežu putra ir ļoti noderīga grūtniecēm..

Katra sieviete, kas regulāri ēd miežus, būs veselīga un enerģijas pilna..

Vīriešiem

Daudzi vīrieši atstāj novārtā miežus. Varbūt tas notika tāpēc, ka šī brīnumainā putra karavīru uzturā tika ieviesta jau no Pētera Lielā laikiem. Bet viņš to izdarīja iemesla dēļ, bet gan šī produkta noderīgā sastāva un kaloriju satura dēļ.

Tikai daži cilvēki to zina, bet pērļu miežu lietošana jebkurā formā uzlabo vīriešu potenci, pozitīvi ietekmē dzimumakta ilgumu un kalpo kā reproduktīvās sistēmas slimību profilakse..

Svarīgs! Nelietojiet ļaunprātīgi pērļu miežus. Vīriešiem ir atļauts ēst miežus 1 reizi dienā, bet ne biežāk 3 reizes nedēļā.

Grūtniecības laikā

Daudzas sievietes, kuras gaida bērnu, domā: „Vai miežus var lietot grūtniecības laikā?” Protams, mieži topošajām māmiņām ir vienkārši nepieciešami. Tomēr visā ir vajadzīgs pasākums. Miežu sastāvā esošo vitamīnu un minerālvielu kombinācija padara šo ēdienu barojošu un ļoti veselīgu. Grūtnieces, kas lieto pērļu miežus, lieliski ietekmē gan pašas mātes, gan bērna dzemdē veselību.

Jau no pirmajām dienām daudzas grūtnieces apsver produktu kaloriju saturu, lai pēc dzemdībām vēlāk viņas neiegūtu papildu mārciņas. Pērļu miežu putras izmantošana, kas vārīta uz ūdens, sievietes ķermeni piesātina ar lietderīgām vielām, bet nepievienos papildu mārciņas. Šķiedra, kas ir pērļu miežu daļa, palīdz neaizsargātā sievietes ķermenim cīnīties ar nevēlamiem toksīniem un toksīniem, kas arī novērš tauku nogulsnēšanos organismā.

Pērļu miežos esošais fosfors veicina labu metabolismu un palīdz nedzimuša bērna skeleta veidošanā. B vitamīni paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs un piesātina grūtnieci ar enerģiju, A - pozitīvi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli, PP - stiprina sievietes nervu sistēmu.

Runājot par miežu kaitējumu grūtniecības laikā, ja jūs nelietojat šo trauku ļaunprātīgi, nekas nenotiks. Bet miežus nevajadzētu ēst vairāk kā trīs reizes nedēļā.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdaiņu pareizs uzturs ir viņu veselības un pareizas attīstības atslēga. Pirmos divpadsmit mēnešus mātes piens ir zīdaiņu uztura pamats. Tas, vai šī pārtika ir veselīga, ir atkarīgs no barojošās mātes patērētajiem produktiem..

Miežu putra, kā pierādījuši pētnieki, palielina mātes piena tauku saturu, kas padara to barojošāku, lai mazulis būtu labi piesātināts. Pērļu miežos esošie vitamīni pagarina laktācijas periodu, tāpēc barojošās mātes uzturā ir jābūt pērļu miežiem..

Miežu lietošana ir atļauta tikai mēnesi vai divus pēc piedzimšanas, jo tas var izraisīt kolikas vai mazuļa vēdera uzpūšanos. Laktācijas laikā miežus vislabāk lietot divreiz nedēļā. Šis ir viens no tiem graudaugiem, kuriem nav anti-alergēnu un kas nevar kaitēt ne mātei, ne jaundzimušajam..

Bērniem

Katra bērna uzturā jābūt labības produktiem. Pērļu miežos ir tik daudz noderīgu vielu, ka augošam organismam tas ir neaizvietojams produkts. Pērļu miežu gatavošanas iespējas ir ļoti dažādas: to gatavo ar gaļu, dārzeņiem, ir iespējama arī salda iespēja - ar žāvētiem augļiem un vaniļu. Tas ļauj jums pielāgoties jebkura bērna gaumes vēlmēm..

Pērļu miežu putru vislabāk ir ieviest uzturā no 2-3 gadiem. Iepriekš nav ieteicams to darīt sliktas labības asimilācijas dēļ organismā. Cietes satura dēļ pērļu miežos to uzskata par smagu pārtiku..

Kad zaudēt svaru

Mieži ir ļoti veselīgi un ideāls produkts tiem, kuri cīnās ar lieko svaru..

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, vajadzētu pagatavot miežu putru bez sviesta un piena. Pat bez šiem produktiem tas baro ķermeni un dod spēku. Labāk to lietot no rīta brokastīs.

Sakarā ar graudaugu unikālajām īpašībām dietologi ir izveidojuši daudz pērļu miežu diētas, kas ir diezgan efektīvas, un visstingrākās no tām ļauj zaudēt vienu kilogramu dienā.

Pirms došanās diētā, jums rūpīgi jāizpēta pazīmes, pozitīvās un negatīvās puses, kā arī kontrindikācijas. Neapšaubāmas pērļu diētas priekšrocības:

  1. Šī ir visizdevīgākā iespēja. Tieši šajā gadījumā var teikt: "Lēti - nenozīmē neefektīvu". Pērļu miežu diētas vienmēr dod rezultātus.
  2. Daudzveidīga ēdienkarte. Mieži ir produkts, no kura jūs varat gatavot ne tikai galvenos ēdienus. Pērļu miežu zupām ir daudz recepšu, jūs pat varat pagatavot veselīgu desertu.
  3. Iegūtie ogļhidrāti nekaitē skaitlim, jo ​​pērļu mieži veicina labu metabolismu un toksīnu attīrīšanu.
  4. Bieži gadās, ka diētas noārda ķermeni. Ja cilvēks sēž uz pērļu diētas, viņš ir modrs un enerģisks.

Pērļu diētas negatīvie punkti:

  1. Glutēns, kas atrodas pērļu miežos, sašaurina to cilvēku loku, kuriem ir atļauts šāds uzturs.
  2. Ja vīrietis katru dienu ēd pērļu miežus, pastāv risks, ka viņa seksuālā aktivitāte samazināsies.
  3. Putra ir kontrindicēta cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu.

Uztura plānu un sīkāku informāciju vislabāk apspriež ar profesionālu dietologu. Kas ir labs vienam cilvēkam, citam tas var būt nāvējošs. Tikai speciālists var pareizi vadīt un sniegt praktiskus padomus..

Stingra diēta nav paredzēta visiem. Ja nav iespējams sēdēt uz mono diētas, jums mieži jāapvieno ar ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu. Ir atļauts izmantot:

  • dārzeņi un augļi ar zemu cukura līmeni;
  • siers vai biezpiens ar minimālu tauku saturu un bez sāls;
  • žāvēti augļi;
  • jūras veltes;
  • rieksti
  • tumšā šokolāde, bet ne vairāk kā viens kubs dienā.

Stingri aizliegts ēst kūpinātu gaļu, saldumus, treknu gaļu un zivis, smalkmaizītes, pākšaugus, saldos augļus un alkoholu.

Vai diabēta gadījumā ir iespējams ēst pērļu miežus?

Neskatoties uz visām pērļu miežu derīgajām īpašībām, tādas slimības kā diabēts klātbūtnē ir jāņem vērā dažas nianses. Ārsti diabēta slimniekiem iesaka lietot pērļu miežus.

  1. Šādu putru vajadzētu patērēt veseliem cilvēkiem, tas palīdz novērst diabētu.
  2. Ja vesels cilvēks ēd daudz saldumu, pēc kura porciju pērļu miežu putras, cukura līmenis stabilizējas.
  3. Regulāra ēšana pērļu miežu palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs 2. tipa diabēta slimniekiem.
  4. Diabētiķiem vajadzētu lietot graudaugus un zupas, kuru pamatā ir pērļu mieži.
  5. Tiem, kas cieš no diabēta, ieteicams ēst tikai svaigi pagatavotus miežu ēdienus..
  6. Diedzētus graudus var ēst tikai ar ārsta ieteikumu.

Cukura diabēta slimniekiem parasti nav ieteicams ēst daudz. Jums jāceļas no galda ar nelielu bada sajūtu. Pērļu miežu lietošana nelielās porcijās nāks par labu diabēta slimniekam.

Svarīgi: pērļu miežu glikēmiskais indekss - 20-30 vienības.

Pielietojums kosmetoloģijā

Pērļu mieži ir vitamīnu un noderīgu minerālvielu noliktava, tāpēc to izmanto kosmetoloģijā. No tā jūs varat izgatavot unikālus ādas kopšanas līdzekļus. Pērļu miežu priekšrocības kosmetoloģijā:

  • satur lizīnu, kas veicina kolagēna ražošanu;
  • E vitamīna klātbūtnes dēļ ir zināmas anti-novecošanās īpašības;
  • piemīt antibakteriālas īpašības.

Līdzekļi ādai, kuru pamatā ir pērļu mieži, ir paredzēti, lai apkarotu esošās grumbas. Miežu maskas ir piemērotas gandrīz jebkura veida ādai.

Dažas aktuālas receptes ādas kopšanas līdzekļiem no pērļu miežiem:

  1. Universāla maska. Lai pagatavotu šādu masku, jums vienkārši jāvāra pienā pērļu mieži, nepievienojot sāli, cukuru un eļļu. Pagaidiet, līdz putra atdziest, un siltā veidā to sadaliet uz sejas un kakla. Vislabāk ir veikt horizontālu stāvokli un pagaidīt pusstundu, pēc tam to vajadzētu nomazgāt ar siltu ūdeni. Šāda maska ​​jādara divas reizes nedēļā, un mēnesī rezultāts būs redzams.
  2. Barojošs. Lai pagatavotu šo masku, jums jāiegādājas pērļu miežu milti vai sasmalcina graudaugi, un pēc tam pār to jālej verdošs ūdens. Ir svarīgi to nepārspīlēt ar ūdeni, maskas konsistencei jābūt biezai. Ielieciet iegūto maisījumu uz kokvilnas spilventiņiem un pēc tam uz visiem laikiem. Ja virca paliek, varat to sadalīt pa visu seju. Pēc četrdesmit minūtēm nomazgājiet masku. Tas labi baro ādu, jūs varat to darīt vairākas reizes nedēļā.
  3. Ļoti taukainai ādai. Ja jūs sistemātiski veidojat šo masku, tā matē taukaino ādu un padara to elastīgāku. Sajauciet divus ēdamkarotes sasmalcinātu miežu ar karoti tomātu pastas. Tur brauciet ar olu baltumu un samaisiet, izmantojot dakšiņu vai slotiņu. Pievienojiet arī 2-3 pilienus kumelīšu eļļas. Uzklājiet iegūto maisījumu uz sejas divdesmit minūtes, pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.
  4. Mitrinoša maska. Vāriet graudaugus ūdenī un pievienojiet sastāvdaļas vēl karstajam: vienas olas dzeltenums, tējkarote olīveļļas un 50 g svaigi spiestas burkānu sulas. Visu kārtīgi samaisa un atdzesē. Uz attīrītās sejas uzklājiet nedaudz siltu maisījumu. Turiet masku uz sejas pēc iespējas ilgāk, pēc tam noskalojiet.
  5. Toniks. Lai pagatavotu pērļu miežu toniku, jums jāņem smalki samalti putraimi, pietiek ar vienu ēdamkaroti. Ielejiet to ar glāzi verdoša ūdens un uz piecpadsmit minūtēm uzlieciet uguni. Pēc buljona pilnīgas atdzišanas un izkāš. Ielejiet šķidrumu traukā, kurā tiks uzglabāts toniks, pievienojiet ēdamkaroti olīvu, divus pilienus ēteriskās eļļas, vēlams lavandas vai sandalkoka. Toniks ir gatavs. Pirms lietošanas trauku kārtīgi sakratiet. Tonikam piemīt atsvaidzinošas un attīrošas īpašības..

Sejas ādas kopšanas līdzekļi, kas mājās gatavoti no pērļu miežiem, ir ļoti lēti, taču diezgan efektīvi. Ja jūs izmantojat šos rīkus sistēmā, rezultāts var konkurēt ar dārgām salonu procedūrām.

Arī, pamatojoties uz pērļu miežiem, veido matu maskas. Tie ir piemēroti bojātu un sagrieztu cirtu labošanai. Gatavošanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša: ielej pusi glāzes pērļu miežu ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Tad izkāš un pievieno tauku skābo krējumu un tējkaroti jebkuras augu eļļas. Uzklājiet maisījumu matiem, aptiniet galvu ar celofānu un vismaz stundu turiet siltu. Efektivitātes labad jūs varat sasildīt matus ar masku ar karstu fēnu, pēc tam noskalot ar šampūnu. Rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs, mati kļūst mīksti un iegūst dzīvīgu spīdumu. Ieteicams šādu masku pagatavot reizi nedēļā. Arī šis produkts atjauno matus, ko sabojājušas ilgviļņi..

Taukainiem matiem varat pagatavot banānu-medus masku ar miežiem. Blenderī jāsaputo ēdamkaroti medus, divas ēdamkarotes olīveļļas un sagrieztu banānu un pievieno miežu miltus. Pēc tam, kad iegūtajam maisījumam ļauj pusstundu nostāvēties siltā stāvoklī. Uzklājiet gatavo masku visā matu garumā, uzmanīgi iemasējot to galvas ādā ar masāžas kustībām. Pēc uzklāšanas pagaidiet 30 minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pat veselīga pārtika var būt kaitīga, ja to ļaunprātīgi izmanto. Labi ir ēst svaigi vārītu pērļu miežu putru, pirms tā ir pilnībā atdzisusi..

Nelieciet prom ar pērļu miežu cilvēkiem, kuri nevar paciest lipekli. Šis kompleksais proteīns var izraisīt gremošanas traucējumus, tādēļ, ja rodas aizdomas par nepanesamību, labāk konsultēties ar ārstu.

Bīstams ir arī pērļu miežu lietošana tiem, kam ir alerģija pret labību. Tas notiek diezgan reti, bet tomēr notiek, tāpēc jums tam jāpievērš uzmanība.

Grūtniecēm nevajadzētu šo putru ļaunprātīgi izmantot, jo tā var izraisīt gāzes veidošanos. Arī dzerot nepietiekamu daudzumu ūdens, mieži var izraisīt aizcietējumus. Tiem, kas to bieži ēd, ir nepieciešams patērēt daudz šķidruma. Lai mieži būtu tikai izdevīgi, jums jāierobežojas ar 1-2 reizes nedēļā uzņemšanu.

Cilvēkiem ar augstu skābumu vajadzētu arī ierobežot pērļu miežu uzņemšanu..

Kā izvēlēties un uzglabāt

Kas jāmeklē, iegādājoties pērļu miežus? Pirmkārt, ir svarīgi, kā pērļu mieži tiek iesaiņoti. Labību vislabāk iegādāties kartona iesaiņojumā. Pērļu miežu graudi atbrīvo mitrumu, tāpēc labība, ko pārdod plastmasas maisiņos, ātri kļūst rūgta. Ja uz pērļu miežu maisa ir mitruma pilieni, jums tos nevajadzētu pirkt.

Jums jāpievērš uzmanība arī graudu krāsai, tie var būt gaiši smilškrāsas, dzelteni un pat ar zaļganu nokrāsu. Galvenais, lai visi graudi būtu vienā krāsā. Ja vienā iesaiņojumā ir graudi gaišāki un tumšāki - tā ir pirmā pazīme, ka labība ir sākusi izzust. Jums arī nevajadzētu pirkt labību ar skaidri salīmētiem graudiem.

Lai pagatavotu pērļu miežu putru, jums jāizvēlas mazi graudi. Ja plāni ir pērļu miežu zupa, jums jāizvēlas lielāka labība.

Pērļu miežiem ir ilgs glabāšanas laiks, taču ir ļoti svarīgi tos pareizi uzglabāt. Pēc labības iegūšanas to apcep cepeškrāsnī. Tas neietekmēs kvalitāti un noderīgās īpašības, ja pēkšņi krustā ir vaboles kāpuri (un tas notiek), tad karstums palīdzēs no tiem atbrīvoties. Arī dzīvajām radībām, kuras satur graudaugi, auksts ir nāvējošs, tāpēc alternatīva ir graudaugu ievietošana saldētavā uz 3-4 dienām. Ja jums ir mikroviļņu krāsns, tur uz piecām minūtēm varat ievietot pērļu miežus - efekts būs tāds pats.

Neuzglabājiet pērļu miežus tajā pašā iepakojumā, kurā tie tika pārdoti. Vislabāk to ielej stikla traukā vai plastmasas traukā. Neizvēlieties metāla konteineru uzglabāšanai. Pērļu miežus vislabāk uzglabāt skapī, jo tiešie saules stari samazina to glabāšanas laiku.

Svarīgs! Lai putraimi nesākas putraimos, burkā jāievieto vairākas lauru lapas. Viņu smarža atbaidīs kukaiņus, kas nodrošinās miežu drošību.

Bet pat to graudaugu, kas atrodas traukā un ir aizsargāts no kukaiņiem, nevar uzglabāt mūžīgi. Neuzglabājiet pērļu miežus ilgāk par gadu.

Kā atšķirt pērļu miežus no Poltavas

Tās ir divas dažādas labības, jo tās iegūst no pilnīgi atšķirīgām labībām - miežiem un kviešiem. Vizuāli tie ir diezgan līdzīgi, taču Poltavas labībai ir iegarenāka forma, salīdzinot ar pērļu miežiem.

Ko var pagatavot no pērļu miežiem: receptes

Ir daudz ēdienu, kurus var pagatavot no pērļu miežiem. Šo lēto, bet ļoti veselīgo produktu ir diezgan grūti pagatavot. Zemāk ir garšīgi miežu ēdieni.

Vistas kuņģa pērļu miežu zupa

Šis ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kuru ir viegli pagatavot. Tas prasa šādas sastāvdaļas: pusi kilogramu vistas kuņģu, pusi glāzes pērļu miežu, vienu burkānu, pusi sīpolu, sāli pēc garšas, saulespuķu eļļu cepšanai un ūdeni.

Pirmais solis ir mazgāt, notīrīt kuņģus un sagriezt vidēja lieluma kubiņos. Noskalojiet miežus, ielejiet karstu ūdeni un nolieciet malā. Ventrikulus, kas ievietoti pannā, ielej aukstu ūdeni un vāra vismaz stundu uz lēnas uguns. Kamēr kuņģi vārās, cepiet tradicionālā veidā. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet burkānus uz smalkas rīves un visu to apcepiet augu eļļā, līdz dārzeņi mainīs krāsu. Pēc tam noteciniet ūdeni no pērļu miežiem un ievietojiet putraimus pannā, kur vārīti vistas kuņģi. Kad mieži ir gandrīz gatavi, pievieno sāli un apcep, uzvāra un noņem no plīts. Zupa ir gatava. Šis ēdiens labi der ar rudzu maizi..

Miežu putra "Nevainojama"

Garšīga pērļu miežu ar dārzeņiem recepte. Tam jums būs nepieciešams: glāze graudaugu, liels tomāts, vidēji burkāni, divi mazi sīpoli, augu eļļa, sāls, ūdens.

Pirmkārt, jums labi jāizskalo putraimi. Atsevišķā pannā vāra 4 tases ūdens un pievieno miežus. Graudaugiem vajadzētu vārīties piecpadsmit minūtes, pēc tam miežiem jābūt dekantētiem. Katliņā vai sautējuma pannā, kurā vārīs putru, ielej puslitru ūdens un sāli. Pēc ūdens vārīšanās tajā ielej miežus un vāra, līdz tas sabiezē. Šajā laikā sasmalciniet dārzeņus un vāriet eļļā zem vāka desmit minūtes. Pēc tam dārzeņi jāpievieno miežiem, samaisa un visu kopā sautē vēl piecas minūtes.

Eksotiski salāti ar miežiem, āboliem un medu

Salātiem nepieciešami šādi produkti: glāze pērļu miežu, pētersīļi, piparmētra, āboli (zaļie un sarkanie) 2 gabali, divas ēdamkarotes citrona sulas un ābolu etiķa, ēdamkarote olīveļļas, divas tējkarotes medus, sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Pērļu mieži jāapcep sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielej ūdeni un vāra četrdesmit minūtes. Kad graudaugi ir vārīti, noteciniet ūdeni un pievienojiet tam sasmalcinātus pētersīļus, piparmētru un sasmalcinātus ābolus. Labi samaisiet eļļu, etiķi, sulu un medu un salātus salieciet ar šo maisījumu, sāli un pipariem.

Kā pagatavot garnīru

Miežus var pagatavot dažādos veidos, katram ir savas garšas vēlmes. Ir divi galvenie veidi, kā pagatavot pērļu miežu putru:

  1. Mieži uz ūdens. Vispirms jāizskalo glāze graudaugu un jāatstāj naktī ūdenī. Ja tas nav izdarīts, putra būs grūta. Pēc mērcēšanas atkal noskalojiet graudaugus un ievietojiet pannā. Ielej aukstu ūdeni, pievieno šķipsniņu sāls un cukura un liek uz plīts. Kad putra vārās, uzliek lēnu uguni un vāra vēl pusstundu. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām putrai pievienojiet krējuma gabalu, kas padarīs to drupāku un aromātiskāku. Izslēdziet uguni, aptiniet pērļu miežu podu siltā sega, pagaidiet trīsdesmit minūtes un trauks ir gatavs.
  2. Miežu putra pienā. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums nepieciešams puskilograms pērļu miežu un 300 g piena. Šajā gadījumā, tāpat kā iepriekšējā, pērļu miežus labāk mērcēt nakti. Pannā ielej pienu un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns, pēc tam pievienojot pusotru ēdamkaroti cukura. Tad pievienojiet labībai pienu un pagatavojiet četrdesmit minūtes. Īsi pirms vārīšanas pievienojiet sviesta šķēli. Jo bagātāka ir putra, jo labāk.

Vai ir iespējams dzīvniekiem dot pērļu miežus

Mieži ir produkts, kas ir ļoti noderīgs cilvēkiem, taču tas, vai tas ir drošs dzīvniekiem, ir jāsaprot. Gan kaķi, gan suņi sākotnēji bija savvaļas dzīvnieki, viņu galvenais uzturs bija dzīvnieku barība, nevis augu izcelsme. Vēlāk cilvēki viņus pieradināja un padarīja par mājdzīvniekiem.

Veterinārārsti iesaka sastādīt dzīvnieku diētu tā, lai krupas ēdienkartē būtu ne vairāk kā 25%. Miežus var dot ne vairāk kā vienu reizi nedēļā.

Interesanti fakti

  1. Vārds “pērļu mieži”, ko piemēro graudaugiem, nāk no vārda “pērle” - pērles. Ārēji slīpēti miežu graudi atgādina pērles. Un, ņemot vērā to, cik daudz barības vielu satur pērļu mieži, to patiesi var saukt par visu labības pērli.
  2. Pat senajā Romā gladiatori ēda pērļu miežus, jo tas ir ļoti apmierinošs, tas dod enerģiju, izturību un spēku.
  3. Dažas tautas kā valūtu izmantoja miežu graudus..
  4. Vecajos laikos no pērļu miežiem gatavota putra bija ļoti izsmalcināts ēdiens, ko cienīja tikai karaliskā ģimene. Recepte bija vienkārša - miežu graudus nakti iemērc siltā ūdenī un no rīta vāra pienā. Pēc tam vārītos miežus sautē kokogļu krāsnī, pieliek ar krējumu un pasniedz pie galda.
  5. Krievijā saindēšanās ar alkoholu dēļ tika izrakstīti graudi.

Cilvēkiem ir ļoti sajaukta attieksme pret pērļu miežiem - kāds viņu ļoti mīl, un kāds to vispār nepieļauj. Tomēr mieži ir viena no tām labībām, kas apvieno zemu cenu un augstu kaloriju saturu..

“Svarīgi: visa informācija vietnē ir sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pirms ieteikumu piemērošanas konsultējieties ar speciālistu. Ne redaktori, ne autori nav atbildīgi par materiālu iespējamo kaitējumu. ”

Pērļu mieži, no kuras labības? Ieguvums un kaitējums

Biezputras derīgās īpašības ir atkarīgas no tā, no kura labības pērļu mieža tiek gatavoti. Produkts ir izgatavots no miežu graudiem, kas iepriekš notīrīti no klijām un pulēti. Augs ir bagāts ar vitamīniem, mikro un makrošūnām, šķiedrvielām. Tautas medicīnā to plaši izmanto iekšējo orgānu slimību ārstēšanai, kā arī svara zaudēšanai..

Miežu putraimu veidi

Miežu pārstrādei ir vairāki veidi. Atkarībā no tā, kādu veidu viņi izmanto ražošanā, tiek ražoti dažādi graudaugi:

Perlovka

Graudi ir vienkārši miežu graudi, kas mizoti no nevajadzīgām klijām. Tas ir viegli un ātri pagatavojams, tam ir laba garša, kā arī tas spēj ātri piesātināt ķermeni. Tieši šādā pārstrādē mieži tiek ieviesti karavīru uzturā.

Šāda veida graudaugu ražošanai viņi ņem attīrītus miežus, pēc tam tos rūpīgi sasmalcina un samaļ. Gatava miežu putra atšķirībā no miežiem ir mīkstāka un vienveidīgāka.

Holandiešu sieviete

Īpašs pērļu miežu veids. Atšķirība starp graudaugiem graudu, nogatavojušos un mizotu miežu sēklu veidā tiek izrullēta, piešķirot tām sfērisku formu. Viņu garšas īpašības nekādā veidā nemainās, bet ēdiena gatavošana notiek daudz ātrāk.

Pērļu miežu sastāvs un priekšrocības

Zinot, no kā pērļu mieži ir izgatavoti, jūs varat droši korelēt tā lietderību ar oriģinālo produktu, tas ir, miežiem.

Tās graudi satur milzīgu vitamīnu un ķermenim noderīgu vielu klāstu, kas palīdz cilvēka ķermenim augt, attīstīties un darboties:

  • A vitamīns - uztur imūno aizsardzību pareizajā līmenī, novērš holesterīna uzkrāšanos, pozitīvi ietekmē redzes spējas. Turklāt vitamīns ir iesaistīts vielmaiņas procesos un paātrina ādas spēju atjaunoties..
  • B vitamīni - palīdz nervu sistēmai normāli darboties, uzlabo nervu šķiedru spēju vadīt impulsus un stimulē atmiņu. Arī daži šīs grupas vitamīni ir iesaistīti asins šūnu ražošanā un veicina asiņu piesātinājumu ar hemoglobīnu..
  • E vitamīns - uzlabo imūnsistēmu, novērš krampju, sirds išēmijas un kataraktas attīstību. Tam ir arī liela ietekme uz ādas stāvokli - tas uzlabo elastību un kavē novecošanās mehānismus..

Periodiskās tabulas dažādo elementu lielais saturs padara pērļu miežus vēl noderīgākus un pievilcīgākus cilvēkiem, kuri uzrauga viņu uzturu un veselību:

  • Mangāns - pozitīvi ietekmē reproduktīvo veselību, veicina cilvēka ķermeņa augšanu un attīstību kopumā.
  • Selēns - pietiekams daudzums selēna nodrošina normālu vairogdziedzera stāvokli. Cilvēki, kas regulāri lieto miežus, ir mazāk jutīgi pret šī endokrīnās sistēmas orgāna patoloģijām.
  • Fosfors - veicina kaulu audu attīstību, augšanu un stiprināšanu. Uzlabo arī smadzeņu darbību un muskuļu izturību.
  • Cinks - palīdz attīstīt cilvēka dzimumorgānus, aktivizē ķermeņa aizsargfaktorus.
  • Kalcijs - ir skeleta sistēmas pamats, vecākā vecumā saglabā kaulu cietību, novērš biežu lūzumu veidošanos.
  • Dzelzs - ir iesaistīts skābekļa metabolismā un hemoglobīna veidošanā, kā dēļ asinis pārvadā skābekli audos.
  • Magnijs un kālijs - uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, uztur miokardu (sirds muskuli) pareizā funkcionālā stāvoklī, kā arī padara traukus elastīgākus.

Turklāt pērļu mieži ir bagāti ar šķiedrvielām, gatavošanas procesā iegūst gļotādu struktūru. Tas palīdz tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta problēmām - gastrītu ar dažādu skābumu (izņemot stipri skābi), čūlaino bojājumu, kolītu.

Ieguvumi vīrieša ķermenim

Pastāv viedoklis, ka pērļu mieži neatkarīgi no tā, kā tie tiek vārīti, var palielināt vīriešu potenci. Lai sasniegtu rezultātu, vismaz reizi nedēļā jums jāēd putra no pērļu miežiem. Jūs varat gatavot zupas, pilaf, vienkārši vāriet graudaugus. Pēc 1-2 mēnešiem uzlabosies dzimumakta ilgums un erekcijas spēks.

Labāko rezultātu var sasniegt, ja kopā ar miežiem uzturā ievieš produktus, kas pozitīvi ietekmē vīriešu spēku:

  • ķiploki (lielos daudzumos var pievienot pilafam no pērļu miežu putras);
  • olīveļļa (piemērota salātu mērcei, jūs varat arī nedaudz pievienot gatavo putru);
  • jūras veltes un zivis;
  • garšvielas (ingvers, kanēlis, karijs).

Pabalsti sievietēm

Jebkura meitene vēlas palikt jauna un skaista pēc iespējas ilgāk. Lizīna satura dēļ šajā jautājumā var palīdzēt pērļu mieži. Regulāri lietojot graudaugus, palielinās kolagēna daudzums, kā rezultātā ievērojami uzlabojas ādas stāvoklis, saglabājas elastība.

Uroģenitālās sistēmas struktūras anatomisko iezīmju dēļ vājākais dzimums bieži cieš no cistīta. Miežiem ir diurētiska iedarbība, to bieža lietošana attīra urīnpūsli un novērš iekaisumu. Hroniskā gaitā diētā ieteicams ieviest pērļu miežus, lai novērstu slimības saasināšanos.

Barojošās mātes var dzert pērļu miežu novārījumu. Ikdienas lietošana uzlabos mātes piena kvalitāti un palielinās tā daudzumu.

Mieži grūtniecēm

Bērna nēsāšanas laikā sievietes ķermenis katru dienu patērē lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Tie ir nepieciešami pareizai augļa attīstībai. Pērļu miežos ir gandrīz visas vielas, kas vajadzīgas mātei un mazulim.

Fosfors uzlabo vielmaiņu un veicina pareizu bērna kaulu sistēmas attīstību. Tas arī stiprina topošās mātes skeletu, kura padodas paaugstinātam stresam grūtniecības laikā.

Vitamīni normalizē vispārējo ķermeņa stāvokli, labvēlīgi ietekmē grūtnieču un mazuļu nervu sistēmu.

Sirds darbam ir nepieciešams kālijs, kurš šajā īpašajā periodā asinis izsūc nevis vienam, bet diviem organismiem.

Īpašu lomu miežos spēlē dzelzs. Grūtniecības laikā bieži attīstās dzelzs deficīta anēmija, kā rezultātā māte un auglis cieš no skābekļa bada. Miežu patēriņš ir dzelzs deficīta novēršana.

Kaitē mieži

Kāda ir pērļu miežu izmantošana un kaitējums? Neuzmanīgi lietojot, graudaugi var izraisīt tikai traucējumus gremošanas sistēmas darbībā vai ļoti reti izraisīt alerģiskas reakcijas..

Tā kā putru ir diezgan grūti sagremot, ir cilvēku grupas, kurām tā ir jāievada uzturā ar lielu rūpību:

  1. Sievietēm stāvoklī - pērļu mieži ir labvēlīgi gan mazuļa attīstībai, gan arī sev. Bet, ja grūtnieces ķermenis nav pieradis pie šādas pārtikas, tad pērļu miežu lietošana var izraisīt smagumu kuņģī, sāpes vēderā, gāzes uzkrāšanos.
  2. Bērni līdz trīs gadu vecumam - maziem bērniem gremošanas sistēma joprojām nav pietiekami nobriedusi, tāpēc ar grūbām ir grūti tikt galā.
  3. Meteorisms.
  4. Cilvēki ar ļoti augstu skābumu kuņģī.

Pareizi lietojot, bez fanātisma, pērļu mieži parāda savas labākās īpašības un dod tikai labumu.

Graudaugu izmantošana

Miežu putra tiek izmantota ne tikai ēdiena gatavošanā, lai pagatavotu gardus ēdienus, bet arī ārstēšanai alternatīvajā medicīnā, svara zaudēšanai, kā arī kosmetoloģijā.

Miežu diēta

Neskatoties uz to, ka graudaugu kaloriju saturs ir augsts, to bieži izmanto svara zaudēšanai. Produkts ir bagāts ar augu olbaltumvielām, kuras atšķirībā no dzīvnieku olbaltumvielām tiek pilnībā absorbētas un netiek uzglabātas ķermenī. Ar sabalansētu un pareizi izvēlētu uzturu pērļu mieži veicina ātru svara zaudēšanu, bet saglabājot muskuļu audus.

Arī pērļu miežu sastāvā ir daudz lēno ogļhidrātu, tie pakāpeniski tiek sadalīti un pakāpeniski sagremoti, tāpēc pēc graudaugu biezputras šķīvja cilvēks ilgu laiku nejūt badu.

Pērļu miežu sejas maskas

Pērļu miežu maskām ir tonizējoša iedarbība uz ādu, tās savelk, padara grumbas neredzamākas un atjauno plakstiņu elastību..

  1. Labību sasmalcina nelielā putrā un ielej karstu ūdeni, lai veidotos bieza putra. Pagaidiet, līdz maisījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai. Mitriniet kokvilnas tamponus gatavā maskā un uzlieciet uz aizvērtām acīm, vienmērīgi sadaliet atlikušo masu uz sejas virsmas. Glabājiet masku 30–40 minūtes, pēc brīža noskalojiet putru ar siltu ūdeni.
  2. Sasmalcina 50 g pērļu miežu putras un iegūtajos miltos saputo neapstrādātu olbaltumvielu no vistas olu. Maisiet, pievienojiet ēdamkaroti tomātu sulas un kārtīgi sakuliet blenderī. Tad piliniet pilienu kumelīšu eļļas. Masku vajadzētu uzklāt uz tīras ādas, turēt 20-30 minūtes, noskalot ar siltu ūdeni. Šī procedūra atbrīvo ādu no liekā tauku daudzuma, padara tās blāvas un gludas..

Miežu ēdieni

Ir svarīgi zināt, kā gatavot pērļu miežus, lai nezaudētu tā derīgās īpašības un saglabātu garšu.

Ievērojot vienkāršus padomus, varat pagatavot gardu un veselīgu putru:

  1. Pirms graudu sagatavošanas labāk mērcēt aukstā ūdenī vismaz 3 stundas, vēlams naktī. Mērcēšana veicina labāku vitamīnu un minerālvielu absorbciju, turklāt produkts uzbriest un tā daudzumu var precīzāk noteikt.
  2. Ir nepieciešams ievērot ūdens un graudu proporciju. Šķidrai putrai attiecība ir 1: 4, drupinam traukam 1: 2,5.
  3. Jo ilgāk putra tiek vārīta, jo garšīgāka tā ir. Pirms tam mieži tika vārīti apmēram 6 stundas, mūsdienu dzīves tempā ir grūti tik daudz laika veltīt gatavošanas procesam. Mērcētai labībai pietiks ar 1,5-2 stundām.
  4. Labākais miežu pārsējs ir sviests. Bet jūs to varat pievienot tikai tad, kad putra jau ir pilnībā gatava.

Pareizi sagatavojot un lietojot pērļu miežu putru, tā var dot lielas priekšrocības. Neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka gandrīz visiem ir iespējami mieži. Viņai nav kontrindikāciju.