Pūtītes

Zutis - jūras komerciālas zivis, kuru tuvākais radinieks ir zušu purvs. Zivīm ir īpaša ķermeņa un galvas forma. Zutis ir kļuvis par vienu no svarīgiem masu kultūras elementiem, un tā izteiksme tiek izmantota, lai norādītu uz sašutumu un neizpratni par notiekošo..

Zušu dzīvībai un vaislai izvēlējās Vidusjūru, Lamanšu un Francijas Atlantijas okeāna piekrasti. Gluds, garš, bez mēroga zivju ķermenis slēpj taukainu, svaigu un barojošu gaļu, ko pamatoti uzskata par delikatesi. No tā tiek pagatavotas zupas, sautējumus, apcep uz grila, pannā, cep cepeškrāsnī vai uzvāra. Dažās valstīs zuši ir būtiska sastāvdaļa nacionālajos ēdienos..

Papildus garšīgajai gaumei un augstajai uzturvērtībai zivīm ir piešķirta vēl viena priekšrocība. Viņa nepazūd no plauktiem neatkarīgi no gadalaika, un tiek pasniegta pie galda vienmērīgā svaigā formā..

vispārīgās īpašības

Zutis ir neparasta zivs, kuras izskats vairāk atgādina čūsku. Cilindriska, iegarena ķermeņa forma un nedaudz izliekta aste - tas ir tas, kas atšķir zutis no radiniekiem. Zivis ir pārklātas ar biezu gļotu slāni, gar kuru atrodas iegarenas mazas zvīņas. Zuša nokrāsa ir neviendabīga: aizmugure ir brūna vai melna, vēders ir dzeltenīgs, bet cēlā - gaiši dzeltenā nokrāsa sānos. Zivs galva ir maza, no sāniem saplacināta ar maziem, bet diezgan asiem zobiem..

Atkarībā no dzīvotnes ir vairāki pūtītes veidi. Pārtikā tiek izmantoti gan jūras, gan upju pārstāvji un saldūdens. Mūsdienās tiek reģistrētas apmēram 18 zivju sugas. Eksperti saka, ka pūtītes ārkārtīgi ātri un viegli pielāgojas jauniem dzīves apstākļiem, tāpēc tās ir “izkaisītas” dažādos teritoriālajos punktos un jūtas diezgan laimīgas.

Upju zuši var uzturēt dzīvi bez ūdens. Galvenais, lai ārējā vidē būtu nepieciešamais mitruma daudzums.

Zušu barošana nodrošina siltu, galvenokārt naktī. Pēcpusdienā zivis rakt zemē, pakļaujot tikai galvas augšdaļu, lai izsekotu ārējai situācijai. Pēc sasalšanas zuši pārtrauc barošanos, izmantojot jau uzkrāto enerģijas potenciālu. Zutis patīk mieloties ar maziem dzīvniekiem, kuri dzīvo dubļos. Asie zobi sagrābj laupījumu un sasmalcina to sirsnīgā ēdienreizē..

Tiklīdz indivīds sasniedz pubertāti, caur ūdens kanāliem tas steidzas uz okeānu. Daži zuši tik ļoti vēlas iekļūt “jaunajā dzīvē”, ka dažu ceļa daļu pārvar ar sauszemi. Zirgojošo zušu bieži sajauc ar čūsku. Ja iekšējais chuyka nolaida zivis, tad tas var nokļūt hidrauliskajās konstrukcijās un izraisīt negadījumu.

Paranoia apkārt taukiem

Kad sieviete nolemj zaudēt svaru, pirmā lieta, viņa nolemj izslēgt taukus no uztura. Šķiet, ka galvā ir iebūvēta loģiska ķēde: atsakoties no produktiem ar tauku saturu, jūs varat arī noņemt tauku slāni. Bet šāda teorija praksē saduras un, zaudējot svaru, kuri nav izdomājuši galvenos pārtikas principus, iegūst jaunas mārciņas un iegūst veselības problēmas.

Lietojiet vienkāršotu formulu: cilvēka ķermenis darbojas, pateicoties olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu uzņemšanai. Ja kādai no šīm vielām ir deficīts / pārpalikums, visas sistēmas cieš un cieš no trūkuma. BJU attiecība nav vienāda un tiek noteikta katrai personai atsevišķi.

Dr Lidia Buzzano (Tulānas universitātes uztura profesore) ir pierādījusi, ka vislabāk ir zaudēt svaru, samazinot ogļhidrātus. Tauku daudzuma samazināšana ir tiešs ceļš uz veselības problēmām, pasliktinot ādas stāvokli, palielinot sirds un asinsvadu patoloģiju risku.

Kāds ir tauku ieguvums?

Ne visi tauki dod labumu. Mēs koncentrējamies uz zivīs atrodamajām polinepiesātinātajām taukskābēm, tā saukto omega. Kembridžas universitātes epidemiologi ir pierādījuši, ka šīs skābes novērš šūnu oksidāciju un glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Skābes padara asinsvadus elastīgākus, aktivizē asins plūsmu smadzenēs, samazina holesterīna līmeni līdz minimumam. Omega aizsargā ķermeni no diabēta, sirds un asinsvadu patoloģijām un paaugstina vispārējo imunitātes aizsardzības līmeni.

Polinepiesātinātās skābes var iegūt ar augu produktiem, bet to lielākā koncentrācija ir zivīs un jūras veltēs. Omega uzlabo redzi, stiprina matu folikulus, muskuļu sistēmas un tikai uzlabo garastāvokli. Tie ietekmē hormonālo fonu, un diezgan bieži noderīgu taukskābju trūkuma dēļ sievietes zaudē menstruālo ciklu.

Nebaidieties no taukiem, bet kompetenti tuvojieties viņu izvēlei un iepazīstināšanai ar uzturu.

Produkta priekšrocības

Zutis ir populārākais Japānā, īpaši vasarā. Zivis palīdz japāņiem labāk izdzīvot karstumā, jo taukskābes mazina nogurumu, uzkrāj pastāvīgu enerģiju un aizsargā no izsīkuma.

Jūras un upju zuši ir īsta vitamīnu un barības vielu noliktava. Lielais tokoferola (E vitamīna) saturs nodrošina:

  • detokss;
  • šūnu uzturs;
  • novecošanās kavēšanās;
  • imunitātes stimulēšana;
  • audu reģenerācija;
  • toņa uzlabošana;
  • asinsrites normalizēšana;
  • Dermas aizsardzība pret UV stariem;
  • slimību profilakse;
  • muskuļu attīstība.

A vitamīns (retinols) ir atbildīgs par redzes orgānu veselību, mazina nogurumu un uzlabo acu funkcionalitāti. Retinols arī “nospiež” ādas novecošanās procesu uz nenoteiktu laiku un palīdz mums izskatīties dažus gadus jaunākiem par pases vecumu.

Vīriešiem zuši ir īpaši labvēlīgi. Eksperti apstiprina, ka zivis normalizē vīriešu veselību, novērš daudzus hroniskus procesus un stimulē dzimumtieksmi.

Zivis, nevis tabletes

Galvassāpes bieži ir saistītas ar imūnsistēmas aizsargfunkcijas samazināšanos. Nekas nevar atjaunot spēku tik ātri un efektīvi, kā omega-3 taukskābes, kurās zušu ir daudz. Šī zivs ir viena no vadošajām veselīgo tauku satura līderēm. Jo vairāk taukskābju, jo lielāks ieguvums ķermenim..

Apgalvojums, ka taukainas zivis nav piemērotas veselīgam vai diētiskam uzturam, nav nekas vairāk kā mīts. Ja jūs uztrauc vidukļa izmērs, no rīta ēdiet zušu ar daudz šķiedrvielu (dārzeņiem / augļiem). Enerģētiskā vērtība, kas iegūta no zivīm, tiks patērēta dienā, nevis ķermeņa taukos..

Zinātniskais žurnāls Uzturs un vēzis publicēja visaptverošu rakstu par zivju ietekmi uz veselību. Cilvēkiem, kas ēd zivis 2-3 reizes nedēļā, ir mazāka iespēja saslimt ar tauku dziedzeru vēzi.

Ķīmiskais sastāvs

Uzturvērtība (uz 100 gramiem neapstrādātu zivju)
Kaloriju saturs333 kcal
Vāveres14,5 g
Tauki30,5 g
Ogļhidrāti0 g
Uztura šķiedra0 g
Ūdens54 g
Vitamīnu sastāvs (miligramos uz 100 gramiem jēlu zivju)
Retinols (A)1,2
Tiamīns (B1)0,1
Riboflavīns (B2)0,15
Askorbīnskābe (C)1
Tokoferols (E)5
Niacīns (PP)3.2
Uzturvielu bilance (miligramos uz 100 gramiem neapstrādātu zivju)
Makroelementi
Kālijs (C)230
Kalcijs (Ca)divdesmit
Magnijs (Mg)trīsdesmit
Nātrijs (Na)70
Sērs (S)150
Fosfors (P)220
Hlors (Cl)60
Mikroelementi
Dzelzs (Fe)380
Jods (I)divdesmit
Kobalts (ko)divdesmit
Mangāns (Mn)trīsdesmit
Varš (Cu)70
Molibdēns (Mo)4
Niķelis (Ni)6
Fluors (F)160
Chrome (Cr)55
Cinks (Zn)500

Sastāvdaļas izmantošana ēdiena gatavošanā

Zutis ir iecienīts gardēžu produkts, pateicoties maigajai un mīkstajai gaļai, kuras garša ir labvēlīga salīdzinājumā ar citām jūras veltēm. "Čūskas zivis" gaļas struktūrā ir nedaudz līdzīgs lasim, taču garšas un aromāta nokrāsas atšķiras.

Saldūdens zuši ir īpaši populāri Eiropas un Āzijas reģionos. Viņu gaļa rada patīkamu saldeno taku. Pasniedziet zušus kā dārgu, bet neprātīgi smalku delikatesi. Japānā priekšroka dodama upju un jūras zušiem. No tiem tiek gatavotas tradicionālās zupas un sautējumi. Vācijā viņi mīl smēķēt zivis un kalpo kā uzkodas. Ķīnā zuši ir būtisks nacionālās delikateses elements. Īpašs kastrolis tiek pagatavots no zivīm ar ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem, bambusa dzinumiem, sojas mērci, rīsu vīnu un ēdiena pērli - zutis.

Ceļojuma laikā ceļotājiem var piedāvāt izmēģināt jēlu zušu gaļu. Nekādā gadījumā nesamierinieties ar eksotisku piedāvājumu! Asinis satur toksiskas vielas, kas saindē ķermeni un var izraisīt daudzas veselības problēmas. Termiskās apstrādes laikā toksiskās vielas tiek iznīcinātas, un gaļa kļūst pilnīgi droša..

Kā apvienot produktu

Zušu kombinācijas tabula
GaršvielaDārzeņiApstādījumiAugļiLabībaDzērieniJūras veltes / gaļa
KrustnagliņaTomātuSalātiCitronuRīsiŠerijaVista
PipariLokuPētersīļiapelsīnsPupiņasSidrsLasis
TimiānsĶiplokiNoriLaimsbaltvīnsGarneles
GudraisKaperiMandarīnu
SinepesOlīvasPomelo
Lauru lapaGreipfrūti

Unagi Yanagawa zupa recepte

Uzturvērtība (pamatojoties uz 1 gatavo ēdiena porciju)
Kaloriju saturs535 kcal
Vāveres31,2 g
Tauki35,6 g
Ogļhidrāti20,8 g

Kulinārijas padoms: zupu var izmantot ne tikai kā pirmo ēdienu, bet arī kā mērci. Apvienojiet mērci ar gaļu, jūras veltēm, graudaugiem un pat dārzeņu salātiem. Ņemiet vērā, ka konsistence ir diezgan šķidra, tāpēc mērce tiks patērēta tikai dažos gadījumos..

  • vistas olu - 1 gab;
  • kūpināts zutis - 150 g;
  • lapu salāti pēc garšas - 5 g;
  • šitake sēnes - 20 g;
  • zaļie sīpoli - 50 g;
  • sojas mērce - 25 ml;
  • saldo rīsu vīns - 20 ml;
  • cukurs - 5 g;
  • aļģes - 3 g;
  • tunča skaidas - 5 g.

Ēdienu gatavošana

Pagatavojiet sautējumu, sajauciet tajā 150 ml ledus ūdens, cukura, sojas mērces, jūraszāles un saldo rīsu vīna. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ievieš tunča čipsus. Viegli samaisiet sastāvdaļas, noņemiet sautējumu un sakarsējiet iegūto maisījumu. Atsevišķā bļodā sajauc 1 olu ar sasmalcinātiem salātiem.

Sasmalciniet zaļos sīpolus, šitake sēnes līdz lieliem salmiņiem. Ielieciet ēdienu aukstā pannā, uzlieciet virspusē vidēja lieluma zušu šķēles, ielejiet mērci (šķidrumam nevajadzētu pilnībā pārklāt sastāvdaļas) un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz trauks sāk vārīties - izslēdziet siltumu un ielieciet olu ar salātiem.

Unagi Yanagawa jāsniedz tūlīt pēc vārīšanas, līdz zupa ir atdzisusi un zaudējusi nepieciešamo garšu.

Kas ir dzīvsudrabs un kā tas ir saistīts ar jūras veltēm

Zivis pamatoti tiek uzskatītas par vienu no pilnīgākajiem ēdieniem. Nesen kopš bērnības pieņemtie postulāti par zivju uzturvērtību un īpašībām ir kļuvuši mazāk stabili. Zinātnieki katru dienu atrod dzīvsudrabu zivīs un liek sabiedrībai pievērst uzmanību cilvēces globālajām problēmām.

Kas ir dzīvsudrabs?

Šis ir toksisks smagais metāls, kas "dzīvo" gan ūdenī, gan uz zemes. Dzīvsudrabs ir vienīgais metāls, kas istabas temperatūrā spēj būt šķidrā stāvoklī. Uz sauszemes dzīvsudrabs parādās caur dabu (lielāko daļu materiāla izdala vulkāni), cilvēce ir atbildīga par citu metālu izmešiem. Dzīvsudrabs izdalās ogļu sadedzināšanas laikā termoelektrostacijās, zelta un minerālu ieguvei, metāla kausēšanai un atkritumu apglabāšanai.

Pat ja jūs nedarbojat raktuvēs un neesat dedzīgs zelta meklētājs, savu dzīvsudraba daļu iegūstat no pārtikas produktiem. Bīstamas dzīvsudraba daļiņas pašas par sevi ir gliemenes, zivis un jūras veltes.

Kā dzīvsudrabs parādījās zivīs

Ūdens cieš arī no dzīvsudraba, tāpat kā gaiss. Pašā šķidrumā tā koncentrācija ir minimāla, taču, pateicoties trofisko ķēžu sistēmai, jūras iedzīvotāji joprojām ir inficēti ar smago metālu. Aļģes absorbē dzīvsudraba savienojumus no ūdens, organismi, kas atrodas augstāk trofiskajā ķēdē, ēd aļģes un sāk universālas infekcijas ķermeni. Tas sasniedz lielākās plēsoņu zivis un sākas ar piesārņotu ūdens artēriju..

Cik metāla savienojumi ir bīstami cilvēkiem

Dzīvsudrabs nomāc cilvēka ķermeni un provocē neiroloģiskas patoloģijas. Starp tiem - Parkinsona slimība, Alcheimera slimība, depresija, autisma sektora traucējumi, kā arī:

  • asinsspiediena paaugstināšanās;
  • holesterīna līmeņa paaugstināšanās;
  • paaugstināts sirds un asinsvadu patoloģiju risks.

Šķiet, ka vienīgā izeja ir pilnībā atteikties no zivīm. Bet vieglāk sagremojamo taukskābju, fosfora, olbaltumvielu un joda analogi dabā vienkārši nav atrodami. Ieguvumi pārsniedz iespējamos riskus, tāpēc pilnīga zivju noraidīšana ir slikta izvēle.

Veidojiet diētu tā, lai zivis ēst ne vairāk kā 3 reizes nedēļā un būtu atbildīgs, izvēloties piegādātāju. Īpaši uzmanīgi jāizvēlas zivis bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.

Kontrindikācijas

Papildus individuālai nepanesībai pūtītes jāizslēdz no aptaukošanās, žultspūšļa patoloģijām, aknām, hroniska gastrīta un astmas. Citos gadījumos jūs varat droši ēst piemērotu zivju porciju 2-3 reizes nedēļā.

Pūtītes

6 minūtes ievietoja Andrejs Gorjačevs 0

Zušu zivīm ir diezgan savdabīgs izskats. Nepieredzējis makšķernieks var viegli sajaukt viņu ar čūsku. Lai noķertu šo zemūdens iemītnieku, ir jāizpēta viņa paradumi un atkarības no ēdiena..

Apraksts

Līdz deviņpadsmitā gadsimta vidum zutis netika uzskatīts par zivi. Tomēr vēlākie ihtiologu pētījumi ir precīzi noteikuši šīs neparastās radības īpašumtiesības. Šī plēsēja iezīme ir spēja migrēt ievērojamā attālumā, lai vairotos vai meklētu vairāk barošanas vietu. Turklāt atšķirībā no vairuma citu zivju tā var pārvietoties ne tikai pa ūdeni, bet arī pa sauszemi.

Zuša maksimālais garums ir apmēram 2 m. Korpusa galvenajai daļai ir cilindriska forma, un tikai tuvāk astei ķermenis kļūst plakans. Šī struktūra ir ideāli piemērota lielu attālumu pārvarēšanai. Salīdzinot ar ķermeni, galva ir ļoti maza. Zivs apraksts būs nepilnīgs, nemaz nerunājot par tās mazajām melnajām acīm, kas izskatās pēc čūskas acīm. Purns ir smails, ar diezgan lielu muti, kura iekšpusē ir vairākas mazu zobu rindas, kas kalpo, lai droši noturētu laupījumu..

Augšējā un apakšējā spuras ir savstarpēji savienotas. Zutis nav vēdera spuras. Krūtis ir ļoti mazas un neveic nekādas īpašas funkcijas. Svari ir ļoti mazi un kļūst redzami acij tikai pēc tuvākas pārbaudes..

Zivju ādas unikālās aizsargājošās īpašības ir pelnījušas īpašu uzmanību. Ādai ir ievērojams biezums un tā ir bagātīgi pārklāta ar caurspīdīgām gļotām. Migrācijas laikā ārpus dīķa ķermeņa gļotādu daudzums palielinās vairākas reizes. Šādas aizsargfunkcijas ļauj zušiem nobraukt ievērojamu attālumu pa sauszemi, glābjot zivis no bojājumiem un dehidratācijas. Turklāt šī apbrīnojamā zemūdens radība spēj elpot caur ādu..

Upju zušu krāsa var būt atšķirīga, un tā lielā mērā ir atkarīga no rezervuāra, kur dzīvo zivis. Mugura vienmēr ir tumšāka nekā vēders, un tai var būt gan brūna, gan tumši zaļa krāsa. Jauni indivīdi, kā likums, ir vieglāki nekā pieaugušie īpatņi. Pirmajā dzīves gadā pūtītēm nav pilnīgas pigmentācijas, un tām ir caurspīdīgs ķermenis. Ar vecumu tas pakāpeniski sāk pārvērsties tumšos toņos. Nobriedušiem indivīdiem svari iegūst skaidri redzamu sudraba krāsu.

Kur

Zutis ievērojamu dzīves daļu pavada upju, ezeru un rezervuāru saldūdenī, tomēr, lai turpinātu ģints dzīvi, tas ir spiests atstāt sāļo jūras vidi. Tas ir atrodams rezervuāros, kas saistīti ar vairāku jūru baseiniem:

  • Kaspijas
  • Azovskis;
  • Barenca;
  • Baltija;
  • Melns.

Pāri Vidusjūrai šīs zivis migrē uz saldūdens objektiem Āzijā, Dienvideiropā un Ziemeļāfrikā. Viens no zušu plašās izplatības iemesliem bija šī plēsoņa mākslīgā upju krāšana. Divdesmitā gadsimta otrajā pusē daudzi šīs sugas pārstāvji tika ievesti Orenburgas reģiona ūdensceļos. No turienes viņi pārcēlās uz Volgas sistēmas rezervuāriem un sasniedza Urālu upi. Mūsdienās šīs zivis dzīvo Akhtubā un citās Astrahaņas reģiona upēs. Zutis bieži tiek nozvejots Maskavas upē. Jūs varat noķert šo plēsēju arī ezeros un rezervuāros netālu no Maskavas.

Upju zuši var dzīvot gan rezervuāra dziļumā, gan piekrastes joslās. Atsevišķi indivīdi bieži sastopami blīvā zālē, kas aug gar bankām. Šī suga praktiski nav atrodama rezervuāros ar cietu akmeņainu augsni. Pastāvīgai uzturēšanās vietai viņš izvēlas ezerus un rezervuārus ar dubļainu dibenu, ko vienmēr var apglabāt briesmu gadījumā.

Ja apstākļi atsevišķā dīķī nav piemēroti zivīm, tas var pārmeklēt citu. Zemes migrācijai plēsoņas izvēlas agrā rīta stundā, kad zāle ir bagātīgi klāta ar rasu. Lietus laikā tas, visticamāk, sastaps arī biotopus mainošos zušus..

Diēta

Zušiem ir paaugstināta uztura aktivitāte no maija līdz oktobrim. Īpaši intensīvi viņš barojas, pamostoties no ziemas miega. Šajā laikā zivis cenšas pēc iespējas ātrāk atjaunot vitalitāti un patērē pārtiku, kas bagāta ar ogļhidrātiem:

  • citu sugu mazuļi;
  • gliemji;
  • lieli ūdens kukaiņu kāpuri
  • tārpi, ko pavasara plūdi mazgājuši ūdenī.

Diētas sastāvdaļas lielā mērā ir atkarīgas no rezervuāra veida un plēsoņa vecuma. Ja upē zuši sāk medīt mazas zivis jau ceturtajā dzīves gadā, tad ezerā plēsīgās tendences parādās tikai septītajā gadā. Stagnējošās ūdenstilpēs jaunie zuši dod priekšroku citu zivju olām un lieliem ūdens bezmugurkaulniekiem. Pirmos sešus mēnešus viņu uztura pamatā ir ūdens bumbas un moskītu kāpuri.

Atdzesējot ūdeni līdz 7 grādiem, plēsoņas nonāk stāvoklī, kas ir tuvu apturētai animācijai, un pilnībā pārtrauc ēst. Tomēr makšķerēšanas makšķernieki apgalvo, ka melngalves laiku pa laikam iekrīt fiksētos tīklos pat ziemas vidū, tas norāda uz atsevišķu indivīdu nomodu visu gadu. Iespējams, ka šo zivju aktivitāte ziemā ir saistīta ar konkrēta rezervuāra individuālajām īpašībām.

Audzēšana

Zušu nārsts notiek Sargasso jūrā, vairāku tūkstošu kilometru attālumā no pastāvīgajiem biotopiem. Kaviārs tiek nogulsnēts apmēram 400 m dziļumā Pēc nārsta sezonas beigām nobriedušas zivis mirst.

Zušu pavairošanas process ir pētīts diezgan vāji, jo dabiskos apstākļos nav iespējams novērot visus tā posmus. Grūtības studēt ir saistītas ar lielu dziļumu nārsta vietu vietās. Ir zināms tikai tas, ka nārsts iziet ūdens temperatūrā aptuveni 15 grādi. Pieauguša sieviete, kas sver apmēram 3 kg, spēj dēt apmēram pusmiljonu olu, no kurām katra ir 1–1,5 mm liela. Ir 3 zušu zivju attīstības stadijas:

Pirmajā posmā zivīm ir iegarenas lapas forma, apmēram 8 mm gara. Uz pilnīgi caurspīdīga, plakana ķermeņa sīkas acis ir tik tikko pamanāmas. Pirmajās dzīves nedēļās kāpuri pat no attāluma neatgādina pieaugušu plēsēju, tāpēc to jau sen uzskata par atsevišķu sugu. Pēc aptuveni mēneša tas sasniedz virszemes ūdens slāņus un Golfa straumes siltā straume to aiznes uz Eiropas krastiem. Šis novirzīšanās var ilgt līdz trim gadiem..

Stikla formas garums pārsniedz 9 cm. Tuvojoties kontinentālajam zutis pilnībā pārtrauc barošanos un samazinās par 1-2 cm. Tā ķermenim joprojām nav pigmentācijas, bet tas iegūst serpentīna formu. Šajā stāvoklī mazuļi sasniedz upes, kas ieplūst jūrā. Migrācijas laikā augštecē zivis iegūst raksturīgu tumšu krāsu.

Trešais posms ir pieaugušais indivīds, kurš 10–13 gadus dzīvo saldūdens rezervuārā. Pēc brieduma sasniegšanas zuši dodas jūrā nārstošanai. Pirms nārsta tā zvīņu krāsa kļūst tumšāka un iegūst sudrabainu nokrāsu.

Makšķerēšanas iespējas

Zutis ir visaktīvākais tumsā, tāpēc labāk to noķert naktī. Šādai zvejai parasti izmanto grunts zvejas rīkus, kas tiek izmesti visdrīzākajās vietās plēsēja barošanai:

  • kanāla malas;
  • īsas bedres;
  • stāvas zemūdens izgāztuves.

Pēc mazākās aizķeršanās plēsējs āķi dziļi norij, un kļūst grūti to iegūt. Dienā zuši var knābāt pie krūzēm, kas paredzētas zandarta vai līdakas ķeršanai..

Kas pecks

Tā kā zuši pieder plēsonīgām zivju sugām, tos vajadzētu nozvejot tikai uz dzīvnieku izcelsmes sprauslām. Katram dīķim ir jāizvēlas tāds ēsmas veids, kas visvairāk interesē vietējo plēsoņu. Vislabākos rezultātus parāda šādas sprauslas:

  • duncis;
  • gudrinieks;
  • gliemenes gaļa;
  • varde;
  • izslīdēt.

Pārnēsājot šo ēsmu, makšķernieks vienmēr var paļauties uz labu nozveju. Jāatceras, ka daudzos Krievijas reģionos zuši ir uzskaitīti Sarkanajā grāmatā un sagūstīšanas gadījumā tie nekavējoties jānodod vietējam elementam.

Zušu zivis: vārīšana un derīgās īpašības

Visu vecumu cilvēki ir jutīgi pret zivīm. Katrā valstī kulinārijas meistari no šī noderīgā produkta ir izstrādājuši savus unikālos ēdienus. Īpaša attieksme daudzos pasaules reģionos pret zušu gardumiem. Šis ir diezgan reti sastopams viesis mūsu upēs, tāpēc tā izmaksas dažkārt ir pārmērīgas. Bet pēc garšas un ārstnieciskajām īpašībām viņš var konkurēt ar daudziem jūras iemītniekiem. Serpentīna zušu zivis pieder plēsīgajām sugām un pastāvīgi migrē no saldūdens upēm uz jūrām.

Apraksts

Neinformēti cilvēki viņu bieži jauc ar čūsku, jo ārēji viņa ir ļoti līdzīga viņai. Zuša ķermenis ir iegarena, tā galva ir maza, un āda ir slidena. Kad redzat plēsoņu, jūs varētu domāt, ka viņa ķermenis ir pilnīgi kails, bet tā ir ilūzija. Pēc tam, kad to notīrījāt no bagātīgām gļotām, jūs varat pamanīt vismazākās zvīņas.

Krāsu shēma mainās no tumši zaļas līdz zilgani melnai. Vēders ir vai nu gaiši balts, vai zilgans. Zušu zivis var izaugt līdz divu metru garumā. Olu mešanai tas peld līdz jūras dziļumam, pēc nārsta indivīds tūlīt nomirst. Mātīte var slaucīt līdz 500 tūkstošiem olu.

Plēsīgi zivju zuši: kur tie atrodami, to šķirne?

Pirmā šīs sugas pieminēšana parādījās vairāk nekā pirms simts miljoniem gadu. Sākotnēji biotops tika reģistrēts pie Indonēzijas krastiem. Pieaugušie bieži pārvietojas. Kādēļ tā notiek, vēl nav skaidrs. Bet tas ir droši zināms, ka zušiem patīk māla dibens, kurā viņi atrod ēdienu (vēžveidīgie, tārpi, gliemeži).

Jaunās zivis vispirms dzīvo svaigā neapklātā upē, kuru blīvi apdzīvo veģetācija. Audzējot nogulumos, viņi pasargā sevi no dažādiem plēsējiem. Pieaugušas melngalves var redzēt niedrājos, zem lieliem akmeņiem un grīšļu biezokņiem. Šie iedzīvotāji dod priekšroku nakšņot sev pārtiku, savukārt savas drošības dēļ viņi maina krāsu.

Ir ierasts sadalīt zivis upēs un jūrā, lai gan šī klasifikācija nav pilnīgi piemērota, jo indivīdi pastāvīgi pārvietojas no saldūdens uz sālsūdeni.

Brūngani zaļajai nokrāsai ir upes zuši. Zivis ar nelielu daudzumu zvīņu dzīvo Azovas, Melnajā, Baltajā, Barenca un Baltijas jūrās. Šie plēsēji ir diezgan izturīgi un spēj pastāvēt pat bez ūdens un ievērojamu attālumu pārvietojas pa mitru zāli. Nebrīnieties, ja kādā rezervuārā jūs satiekat "ložņājošus" indivīdus. Šādas zivis izceļas ar tauku saturu un augstu uzturvērtību..

Vienkāršs, melns augums, kam piešķirta jūras zuša. Zivis ir arī praktiski bez svariem. Pateicoties neuzkrītošajai krāsai, viņai ir viegli sevi maskēt kā netīrumus. Biotops ir Ziemeļatlantijas baseini. Abi plēsēji barojas ar mazām zivīm, vēžiem un kāpuriem. Līdz šim speciālisti slepenības dēļ nevar pilnībā izpētīt šo pasugu dzīvi. Tie reti parādās ūdens virsmā un arvien biežāk sastopami lielā dziļumā. Tas sarežģī novērošanu un izpēti..

Ieguvums

Zivis ir īpaši populāras Japānā. Tiek uzskatīts, ka šajā valstī šo radījumu gaļa perfekti tonizē un uzlabo sniegumu. Noderīga zušu zivju eļļa novērš sirds slimības. Celuloze satur daudz olbaltumvielu, taukskābju nepiesātinātu un piesātinātu skābju, kas veicina šūnu atjaunošanos un atbrīvojas no nervu slimībām.

Diētiskajā pārtikā jūras zuši tiek vērtēti vairāk. Zivis, kuru derīgās īpašības diez vai var pārvērtēt, ir ļoti barojošas. Tas satur kāliju un jodu. Un, kā jūs zināt, šie minerāli palīdz stiprināt sirds muskuli un aizsargā mūsu vairogdziedzeri. Jūras zušu gaļā ir maz kaloriju, kas ir ļoti svarīgi, ievērojot diētu.

Tas satur plašu vērtīgu vitamīnu (A, B, E, D) un olbaltumvielu klāstu. Regulāra šīs delikateses lietošana jebkurā variācijā stiprina imūnsistēmu, labvēlīgi ietekmē visu organismu. Trauki no tā tiek parādīti podagras, reimatisma, savārguma, depresijas, centrālās nervu sistēmas slimību, aterosklerozes gadījumā. Aplūkojot japāņus, kuri periodiski ēd zivis un izceļas ar labu veselību un augstu veiktspēju, jūs varat redzēt šī plēsoņa gaļas ārstnieciskās īpašības.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Zušu zivis ir dārga delikatese, un tās tiek pasniegtas labākajos pasaules restorānos. Un tas nav pārsteidzoši, jo šīs pasugas gaļa ir ļoti maiga, mīksta un ārkārtīgi veselīga. Un upes iedzīvotāja miesai ir raksturīgs augsts tauku saturs. Viņi liemeni liek sautēt, kūpināt, cept, cept un gatavot - jebkurā interpretācijā tas izrādās nesalīdzināmi.

Pirmo kursu sagatavošanas laikā tiek atklātas pikantas un neaizmirstamas garšas. Tie, kuriem ir izdevies izmēģināt zivju zupu vai zušu zupu, saka, ka ēdiens aizēno jebkura cita garšu. Katrā valstī ir savas oriģinālās receptes. Piemēram, Lietuvā kūpinātu zušu parasti pasniedz ar alu. Itālija slavena ar grilētu zivi ar zaļajiem salātiem.

Lai cik krāsaina informācija tiktu pasniegta, zušu garšu un aromātu nevar aprakstīt. Mēģiniet pats pagatavot delikatesi, tikai griežot, esiet piesardzīgs. Zušu asinis ir toksiskas, un, ja tās nokļūst uz brūces, tad var sākties iekaisuma process.

Kā pagatavot zušu zivis: receptes

Aukstā uzkoda salātu veidā. Tās pagatavošanai jums būs vajadzīgas kūpinātas zušu zivis (trīs simti gramu), kartupeļi (3 gab.), Paprika, trīs olas, pētersīļi, zaļie sīpoli, balzametiķis (deserta karote), tāds pats olīveļļas un garšvielu daudzums pēc garšas.

Gatavošanas process

Vāra olas un kartupeļus, sasmalcina mazos kubiņos vai sagriež plānos apļos. Pipari - salmiņi. Zivs fileja - gabalos. Plakanas plāksnes apakšā ielieciet zaļas lapas, virsū - kartupeļus, olas, papriku, zušus, sasmalcinātus pētersīļus - sasmērējiet ar etiķi un eļļu.

Eksotiska zupa

Sastāvs: zuša liemenis (600 grami), viens burkāns, saldēti zirņi (puse tasītes), puravi un selerijas. Jums būs nepieciešami arī divi litri iepriekš vārītas vistas gaļas, simts gramu žāvētu augļu un svaigs bumbieris. Neiztikt bez tējkarotes vīna etiķa, melnajiem pipariem, ķiploku sāls un granulēta cukura (pieci grami).

Gatavošanas metode

Žāvētus augļus (rozīnes, žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes) ielej ar vārītu ūdeni. Karstā buljonā ieliekam rīvētus burkānus, sagrieztus selerijas šķēlītēs un puravus. Nedaudz urbjiet un izklājiet pietūkušos augļus. Ļaujiet šķidrumam vārīties 7 minūtes, un pēc tam pievienojiet porcijās sagrieztu zušu ar cukuru, etiķi, sāli un pipariem.

Uzkarsē uz lēnas uguns un vāra 15 minūtes. Kamēr zupa gatavojas, mēs parūpēsimies par bumbieri - sagriezīsim to plānās plāksnēs un sautēsim sviestā. Ielieciet buljonā atlikušās sastāvdaļas: zirņus, sasmalcinātus pētersīļus. Ielejiet porcijās un dekorējiet ar cepta bumbiera šķēli.

Pūtītes

Zutis - šī brīnišķīgā zivs no pirmā acu uzmetiena atgādina čūsku, un tāpēc mūsu valstī daudzviet to pat neuzskata par zivi un to neēd. Lai arī mūsu apstākļos zuši tiek uzskatīti par komerciāli izmantojamām zivīm, kad to masa sasniedz 500 g. Šī zušu masa sasniedz apmēram 6-8 gadus.

Zušu gaļa satur apmēram 30% augstas kvalitātes tauku, apmēram 15% olbaltumvielu, vitamīnu un minerālu elementu kompleksu. No tā tiek pagatavoti daudzi dažādi ēdieni. Kūpināti zuši tiek uzskatīti par delikatesi.

Saturs

Apraksts

Zuša ķermenis ir iegarens, serpentīns, priekšējā daļā ir vairāk vai mazāk noapaļots un no sānu malas saspiests no astes līdz astei. Zutis ir pārklāts ar biezu gļotu slāni, kas padara to ļoti slidenu. Muguras, astes un anālās spuras veido robežu robežas formā, kas aptver vairāk nekā pusi no zivju garuma.

Visu spuru starus aizsargā āda. Krūšu spuras ir platas, bet īsas, ventrālās spuras nav. Svari ir ļoti mazi, gandrīz paslēpti ādā, izplatās uz galvas un spuras. Galva ir maza, koniskas formas, nedaudz saplacināta. Viņa pamazām nonāk rumpī; to var atšķirt tikai ar žaunu spraugām. Acis atrodas virs mutes stūriem, mazas. Apakšžoklis izvirzīts uz priekšu un uz augšu. Lūpas ir gaļīgas. Uz žokļiem un citiem mutes dobuma kauliem atrodas neskaitāmi mazi zobi..

Zušu krāsa mainās atkarībā no vecuma un ir atkarīga no rezervuāra, kurā tie dzīvo, rakstura, kā arī no katra indivīda individuālajām īpašībām. Pūtītes pubertātes laikā ir tumši zaļas vai tumši brūnas, dažreiz melnas muguras. Sāni ir nokrāsoti dzeltenā krāsā dažādos toņos. Vēders ir dzeltens vai balts. Pieaugušo melngalvju virzienā uz leju mugura ir tumši brūna vai melna, malas ir pelēcīgi baltas, vēders ir balts. Šo zušu ķermenis izliekas kā metāla spīdums, tāpēc tos dažreiz sauc par sudrabu.

Izplatība un biotopi

Zutis dzīvo Baltijas jūras baseina rezervuāros, daudz mazāk - Azovas, Melnās, Baltās, Barenca jūras baseinu upēs un ezeros. Tas ir atrodams daudzos Krievijas Eiropas daļas rezervuāros..

NVS parastais zutis visbiežāk sastopams rezervuāros Baltijas jūras baseinā. Caur kanāliem tas iekļūst citos baseinos. Tā stiklveida kāpuri apdzīvo ezerus un dīķus. Ukrainā zuši ir sastopami Donavas lejasdaļā un Bugā, Dņepras baseinā, bet visbiežāk Pripjatas un Rietumu Bugas ezeros..

Elektrisko zušu biotops ir ļoti ierobežots. Tas ir atrodams tikai Dienvidamerikā. Elektriskie zuši ir sastopami šī kontinenta ziemeļaustrumu daļā. Viņš koncentrējas Amazones apakšējā daļā.

Jūras zuši ir izplatīti Atlantijas okeānā, sākot no Āfrikas kontinenta rietumu daļas un beidzot ar Biskajas līci, kas atrodas Vidusjūrā. Reti atrodams citos okeāna rajonos. Dažreiz zivs peld peld Ziemeļjūrā līdz Norvēģijas dienvidu daļai. Melnajā jūrā tas ir arī reti. Jūras zuši var dzīvot gan atklātā jūrā, gan piekrastē, dziļāk par 500 metriem zivis neatstāj.

Zušu augšana un nārsts

Krievijas rezervuāros, kur ir pētīta zušu augšana, pirmajos 8–9 dzīves gados tās ķermeņa izmērs intensīvi palielinās, vēlāk augšanas ātrums samazinās. Ja, piemēram, pirmajos 9 gados zivis sasniedza vidēji 83 cm, dodot gada pieaugumu aptuveni 9 cm, tad nākamo 14 gadu laikā tās pievienoja tikai 14 cm garumā, t.i., to ikgadējais pieaugums bija vidēji 1 cm. visvairāk palielinās no otrā gada, vēlāk dažos ezeros, un turpina pieaugt līdz 13-15 gadiem, un pēc tam ievērojami samazinās. Tāda paša vecuma pūtītes aug ar atšķirīgu intensitāti ne tikai dažādās ūdenstilpēs, bet arī tajā pašā ūdenstilpē. Volinas un Rivnes reģionu ezeros melngalvju garums sasniedz 80–100 cm, un to svars bieži ir 2,5–3 kg. Baltkrievijas rezervuāros zuši ir līdz 115 cm gari un sver līdz 3 kg. Tēviņi ir mazāki nekā mātītes. To garums nepārsniedz 50 cm, bet svars - 250 g.

Kad septītajā-devītajā dzīves gadā pūtītes sasniedz pubertāti, viņi cenšas atstāt svaigu ūdeni un doties jūrā. Zušu nārsta vietas atrodas Atlantijas okeāna dienvidu daļā Sargasso aļģu puduros, veidojot tā saucamo Sargasso jūru starp okeāna plašumiem. Šeit 400-500 m dziļumā aprīlī - maijā zuši nārsto un mirst. Ziemas beigās - pavasara sākumā no olām izšķīlušies lapu formas, pilnīgi caurspīdīgi zušu kāpuri. Augot, tie lēnām paceļas līdz augšējiem ūdens slāņiem, tiek pieķerti virszemes straumēm, kuras dažus ved uz Amerikas krastiem, citi - Golfa straumi ved uz Rietumeiropas krastiem. Līdz trešā dreifēšanas gada rudenim kāpuri sasniedz vidējo garumu 7,5 cm. Jau pie Eiropas krastiem kāpuru ķermenis ir noapaļots, kāpuru zobus aizstāj ar īstiem, muguras un anālās spuras tiek nobīdītas uz priekšu. Ādas daļas kļūst tumšākas, kaut arī zivis joprojām ir caurspīdīgas. Šādu kāpuru jau sauc par stiklveida zušu, un šajā attīstības posmā tas nonāk saldūdenī, kur tas dzīvo apmēram 9-15 gadus, un saskaņā ar dažiem ziņojumiem pat līdz 25 gadiem. Ziemeļu puslodē, Atlantijas okeāna upju un līča deltās, saldūdens tilpnes tos noķer un krāj..

Dzīvesveids

Pūtītes pārvietojas serpentīnā, salīdzinoši lēni. Briesmās viņi ātri ieraujas dūņās vai slēpjas visu veidu patversmēs. Mitrās vietās melngalvju dzīvnieki ilgu laiku var dzīvot bez ūdens. Viņi spēj pārvietoties pa zāli, it īpaši uz rasas vai pēc lietus, un pat uz slapja grants vai bruģa, bet pa sauszemi viņi brauc nelielus attālumus. Tāpēc apgalvojums, ka zuši naktī var ganīties piekrastes dārzos, medījot zirņus, ir acīmredzami kļūdains un īpašie novērojumi netiek apstiprināti.

Zušu dzīvotnei vispiemērotākie rezervuāri ir rezervuāri, lieli dīķi un upes ar lēnu plūsmu. Galvenais nepieciešamais nosacījums tā dzīvotnei ir salīdzinoši augsts skābekļa saturs ūdenī un pārtikas objektu klātbūtne. Mierīgs ūdens, dubļains dibens, aizaugts ar sekla ūdens veģetāciju, kā arī liels skaits nezāļu zivju, moskītu kāpuri un citi kukaiņi - šī ir ideāla zušu dzīves vieta. Viņa aktivitāte izpaužas tikai krēslas stundās, kad viņš dodas medībās. Zušiem nav labas redzes, tāpēc tā galvenais diriģents ir fenomenāla oža, tieši tas ļauj jums sajust laupījumu desmitiem metru apkārt un pārvietoties telpā kosmosa tumsā. Zutis ir termofīla zivs, tāpēc dzīvībai svarīgu aktivitāti tas parāda tikai siltajā sezonā. Krievijas centrālajā daļā tas ir no maija vidus līdz septembra vidum. Rudenī, kad ūdens temperatūra pazeminās, attiecīgi samazinās arī šo zivju dzīvības aktivitāte. Kad ūdens temperatūra pazeminās līdz 9–11 grādiem, melngalvju pārtrauc ēst un nonāk apturētā animācijā (hibernācija). Viņi aprok dūņās, slēpjas ķiparos, akmeņos un citās patversmēs, no kurienes tie neizkļūst līdz pavasarim.

Upju zuši, būdami plēsēji, naktī dodas baroties. Citu zivju sugu nārsta laikā viņš ēd to olas, un viņa iecienītākais kaviārs ir ciparīdi. Bet serpentīna plēsējs ēd un mazas zivis (nēģus, ķemmīšgliemenes), jauniņus un vardes. Dažreiz kāpuri, gliemeži, vēžveidīgie un tārpi kļūst par pārtiku.

Zušu zveja

Zutis dienas laikā izvairās no gaismas. Mākoņaini un duļķaini ūdeņi veicina perfektu makšķerēšanu. Izvēloties makšķerēšanas vietu uz ezeriem, vislabāk ir izvēlēties vietu, kas robežojas ar platiem ūdens veģetācijas novietotājiem..

Ezeros tas dzīvo dziļākos ūdens slāņos vietās, kur dibens ir dubļains vai pārklāts ar veģetāciju. Zušu patvērums upē var būt koku saknes, plaisas starp akmeņiem, ūdenī nogrimuši veci sapuvuši stumbri un salauztu zaru dreifi. Tās ir arī vietas upē ar augstiem krastiem, netālu no galvenā kanāla, kur veidojas dabiski caurumi, starp akmens nocietinājumiem, upes aizsprostojumu, applūdušu mežu un jebkādām konstrukcijām apakšā.

Pavasarī zušus var nozvejot upēs pat vispārējā straumē, lai gan šī zivs izvairās no ātri plūstoša ūdens, meklējot seklākas vietas, kurās ir siltākas, ar ērtām patversmēm.

Lai nozvejotu zušus, jums labi jāsagatavojas. Makšķerēšanas aprīkojumam jābūt izturīgam un izturīgam. Pat maza izmēra zuši ir spēcīgs un cienīgs cīnītājs. Bieži gadās, ka zivju makšķerēšanas laikā viņš ar savu ķermeni pieķeras zemūdens saknēm, zariem un aļģēm, ko ir ļoti grūti iegūt no ūdens. Šādās situācijās palīdzēs uzticams pārnesums. Nogurdināt šīs zivis ir vienkārši neiespējami.

Ir vairāki veidi, kā to noķert: strāvas līnijā; uz adatas; uz donku; uz "pudeles"; pludiņa rīks.

Vasarā zušus galvenokārt nozvejo ar grunts zvejas rīkiem. Tirdzniecība ir vienkārša, jaudīga makšķere ar uzticamu spoli un makšķerauklu ar vēlams divkāršu vai tee.

Visizplatītākās zušu ēsmas neapšaubāmi ir mazas zivis - dzīvas ēsmas zivis, slieku ķekars, nokaltušu zivju filejas 6-7 cm garas, gaļas gabali. Pavasarī viņam patīk ēst dēles, ūdens kukaiņu kāpurus, sliekas vai mēslu tārpus. Vasarā un rudenī tas bieži sastopas ar dzīvām vai mirušām zivīm. Zušu zivis nenoliedz dārzeņu sprauslas. Gadījās, ka viņš reaģēja uz sieru, pupiņām, tvaicētiem vai zaļajiem zirnīšiem.

Zutis: zivju, biotopu, paradumu un zvejas metožu apraksts

Interesanta zuša īpašība ir tā uzturēšanās iespēja saldūdens un sāls ūdenstilpēs, kā arī tā dzīves cikls.

Apraksts

Zutis - zivs, kas pieder tāda paša nosaukuma (pūtītes) ģimenei un kurai var būt vairāki nosaukumi: parastais zutis, eiropas, upes zuši. Upju zušiem raksturīga zaļgani brūna ādas nokrāsa un zvīņu neesamība uz vēdera. Garais krokainais ķermenis ir ļoti līdzīgs čūskai. Tam ir maza galva un saplacināts korpuss sānos. Zobi ir mazi, asi. Ķermenis ir pārklāts ar gļotām, un vēders un sāni ir vieglāki nekā mugura.

Tiek uzskatīts, ka pirmie zušu īpatņi parādījās uz mūsu planētas pirms 100 miljoniem gadu mūsdienu Indonēzijas reģionā. Tam ir pārsteidzoša izturība un spēja dzīvot bez ūdens, ja ir neliels mitruma daudzums.

Zušu izmērs nepārsniedz 50 cm tēviņiem un 1 metru mātītēm, taču ir gadījumi, kad milzu zuša garums sasniedz divus metrus. Vidējais svars ir 3,5–7 kg. Maksimālais oficiāli reģistrētais svars ir 12,7 kg.

Biotops

Mūsdienās tas ir sastopams Baltijas, Barenca, Baltās, kā arī Azovas un Melnās jūras baseinos. Tam ir spēja pārvietoties uz zāles, kas mitra no rasas, un tādā veidā tā nonāk pat slēgtās, neplūstošās ūdenstilpēs..

Dod priekšroku dzīvot un ēst mierīgā ūdenī. Tas tiek turēts dažādos dziļumos, bet tuvumā jābūt snaudiem, urbām, biezokņiem vai citām novietnēm. Viņš izvēlas medības naktī tuvāk rezervuāra seklajām vietām, tomēr pat diennakts laikā viņš nepadosies no tuvu peldēšanas laupījuma..

Uzvedība

Zuša dzīves ceļš sākas Sargasso jūrā ar milimetra lielām olām. Zušu kāpurs ļoti atšķiras no pieaugušā, tas ir caurspīdīgs. To agrāk uzskatīja par atsevišķu zivju sugu un tai bija savs nosaukums - "Leptocephalus". Kāpurs paceļas, to uzņem Golfa straume un ir ceļā trīs sezonas, ar siltu strāvu dreifējot uz Eiropas krastiem..

Eiropas zuši dzīvo upēs apmēram 10–12 gadus, pēc tam tie dodas atpakaļceļā uz jūru, lai dzemdētu pēcnācējus un mirtu. Interesanti, ka šīs zivs ceļš daudzus gadsimtus nav mainījies, un šajā laikā tas ir tikai pagarinājies, kā rezultātā zušiem ir jāpārvar vairāku tūkstošu kilometru izaugsme..

Nārsta (vaislas)

Pubertāte rodas, kad tēviņš sasniedz 29-30 cm garumu, un mātītē šis skaitlis ir 42 cm.Šo periodu raksturo ārējas izmaiņas: palielinās acis, mainās galvas forma un izmērs. Pieaugušas sievietes izmet vairāk nekā pusmiljonu olu.

Zušu kāpuri pilnīgi atšķiras no pieaugušajiem un ir saņēmuši atsevišķu nosaukumu "leptocephalus". Nārsts notiek Sargasso jūrā, tas ir, tajā pašā vietā, no kurienes sākās kāpuru dzīves cikls. Olas dēj 400 metru dziļumā, un ūdens temperatūra ir 16-17 grādi. Pēc nārsta zivis mirst.

Uzturs

Ēšanas preferences ir mazas zivis, vardes, gliemji un kukaiņu kāpuri. Tas nenožēlo vēžveidīgos un pat citu zivju ikrus. Pēc 4-5 gadu dzīves saldūdenī tas iegūst plēsoņa prasmes un medī no slazda. Šajā laikā par laupījumu kļūst viņa mazais laupījums, laktas un ķebļi..

Ja barības dīķī ir daudz, tā svars var sasniegt 4 kg ar 2 metru ķermeņa garumu. Tas barojas galvenokārt naktī un siltajā sezonā. Tiklīdz iestājas aukstums, zivis pārstāj ēst līdz pirmajiem siltajiem mēnešiem.

Pārsteidzoši, ka nārstojošā ceļojumā zuši pārstāj ēst, un viņu zarnas atrofējas, tas ir, šo zivju priekšlaicīgas nāves raksturs, nevis no vecuma.

Slimības un parazīti

Visizplatītākie parazītu veidi, ko var atrast šīs ģimenes zivīs, ir nematodes. Biežāk tie parazitē jauniem indivīdiem. Parazītu skaits vienā pārstāvī var sasniegt 20 gabalus. Zušu žaunas var pārklāt ar perforētiem un bezzobainiem kāpuriem, kurus sauc par glohīdijām..

Stiklveida, tas ir, jaunas zivis, var būt uzņēmīgas pret pūslīšu slimībām. Gāzes uzkrāšanās ādas augšējos audos noved pie burbuļu parādīšanās uz ķermeņa, it īpaši galvas. Šis efekts noved pie zivju izraidīšanas uz rezervuāra virsmu. Ar bagātīgu sakāvi var iestāties mazuļu nāve. Līdz šim šī slimība nav pietiekami pētīta..

Makšķerēšana un zvejas metodes

Šīs zivju gada nozveja visā pasaulē pārsniedz 70 tūkstošus tonnu. Nav pārsteidzoši, ka 2008. gadā tika pieņemts lēmums zušus iekļaut Sarkanajā grāmatā, jo pretējā gadījumā tiem draud izzušana.

Runājot par amatieru makšķerēšanu, zuši visbiežāk tiek nozvejoti naktī, bruņoti ar pludiņmakšķeri vai padevēju. Parasts slieka derēs kā sprausla.

Jāpatur prātā, ka šai zivij ir ļoti laba izturība ķermeņa formas dēļ..

Lai noņemtu laupījumu no āķa, jums būs nepieciešama lupata vai cimds plikas rokas to neņem lieko gļotu dēļ.

Ēzeļu makšķerēšana

Zušu noķeršanai uz grunts ķēdes tiek izmantoti vairāki jaudīgi stieņi ar garumu 3,3 metri. Veicot liešanu vairāk nekā 50 metru attālumā, tiek izmantota makšķere 3,6 m garumā. Par galveno makšķerēšanas līniju izmanto monopavedienu vai makšķerauklu ar diametru 0,3 ar minimālo stiepi.

Svari - rombveida vai asaras formas plakana veida. Izmantojot vairākus pavadas (2-3 gab.), Mēs adām tos galvenās makšķerēšanas līnijas pusē. To biezums tiek izvēlēts atkarībā no grunts veida.

Ja dibens ir mīksts, kūdra ar nelielu čaumalu saturu, tad jūs varat ņemt vadus 0,2 mm, ja akmeņains, tad mēs vedam vedņus no fluoroglekļa ar diametru 0,25 mm. Pavadas garums ir apmēram 25-30 cm, grimētājam jābūt ar aci - tas ir piesaistīts makšķerēšanas līnijas galā.

Zutis labi iekost, ja izmanto skriešanas aprīkojumu. Ieteicams izmantot āķus ar garu apakšdelmu, skaitlis 4-6. Zušu nozvejai ir nepieciešama spole bez inerces ar spoles ietilpību no 4000 līdz 7000. Ieteicams izmantot ruļļus ar baitu sliedi..

Lures un ēsmas

Bieži zušus pie donka noķer ar stādītajiem tārpiem. Kā sprauslu var izmantot arī lielu rāpojumu. Ieteicams iestādīt vienu vai divus vidējus rāpojumus visā āķa garumā. Kā alternatīvu varat izmantot 2-3 sarkanos tārpus. Vēl viena sprausla ir mirusi maza zivs (gudronis, drūms, mazs asaris vai raudas).

Makšķerēšanas taktika

Zušu noķeršanai parasti izmanto vairākus ēzeļus. Jūs varat arī lietot gumiju un uzkodas. Rokturim jābūt labi nostiprinātam, pretējā gadījumā zivis tos aizvilks.

Ja ēsma atrodas uz āķa, tad jums ir jādod zivīm kādu laiku sprauslas “pārbaudei”. Kad makšķerēšanas līnija sāk izstiepties, jums ir jāpieliek āķis.

Paturiet prātā - zušu kodumi dažādos ūdens objektos notiek dažādos veidos. Tāpēc tikai pēc dažiem neveiksmīgiem āķiem jūs varat izvēlēties pareizo zvejas taktiku.

Pūtītes

Zemūdens pasaule vienmēr ir izcēlusies ar dažādu krāsu un formu dzīvām radībām, kurām ir izdevies pielāgoties šādiem neparastiem dzīves apstākļiem..

Zutis ir viena no neparastākajām radībām. Nav grūti atšķirt zutis no citiem zemūdens pasaules pārstāvjiem, jo ​​tam ir iegarens korpuss, kas atgādina čūsku.

Zivis ir unikāla arī ar to, ka lielāko dzīves daļu pavada saldūdenī, bet, lai nārsto, zuši nonāk jūrā. Tas ir īsts noslēpums..

Zutis: Apraksts

Zutis izceļas ar diezgan garu ķermeni, tāpēc daudzi cilvēki to neēd, jo neuzskata to par zivi. Ķermenim ir cilindriska forma, un aste ir vairāk saplacināta sānos. Zuša galva ir diezgan maza un nedaudz saplacināta. Speciālisti dalās vairāku veidu pūtītēs atkarībā no deguna formas. Deguns var būt īss, garš, šaurs vai plats. Zuša apakšējais žoklis ir nedaudz garāks nekā augšējais žoklis, kaut arī katrs no tiem ir ar radzēm ar asiem, bet maziem zobiem.

Šīs zivis acis nav lielas, dzeltenīgi sudrabainas. Žaunu apvalks pilnībā nelīp pie ķermeņa virsmas, jo paši caurumi ir diezgan šauri un ievērojami novirzīti no galvas aizmugures.

Muguras spura kopā ar mīksto spuru veido vienu garu spuru. Ir krūšu spuras, un tās ir labi attīstītas, bet ventrālās spuras nav.

Ja paskatās tikai uz zutis, tad tas šķiet pilnīgi kails, bet, ja jūs noņemat gļotu un uzmanīgi to pārbaudāt, jūs varat redzēt iegarenas zvīņas, kas aptver visu ķermeņa virsmu. Zušu krāsa var būt atšķirīga, atkarībā no dzīvotnes. Zuša vēderam ir dzeltenīgi balta vai zilgani pelēka nokrāsa..

Melngalvju veidi

Zušu dzimta nav tik liela, tāpēc tajā ietilpst tikai dažas sugas, kas praktiski neatšķiras no radiniekiem, bet dzīvo dažādās vietās, tāpēc ir 3 zušu veidi:

  1. Upju zuši dzīvo daudzu upju un jūru baseinos. Tas aug garumā līdz 1 metram un var svērt apmēram 6 kg.
  2. Jūras zuši ir nedaudz lielāki, salīdzinot ar upju zušiem. Tas var izaugt līdz 3 metriem garš un sver apmēram 100 kg. Jūras zušiem praktiski nav zvīņu.
  3. Elektriskais zutis. Nosaukums, kas saņemts no tā, ka tas spēj radīt elektrisko strāvu. Tas aug garumā līdz 2,5 metriem, ar svaru apmēram 40 kg. Elektroenerģiju ražo īpašs orgāns. Sakarā ar šo īpašību indivīdi pasargā sevi no ienaidniekiem, kā arī izmanto elektrību mazu zivju medībām.

Biotops

Zutis tiek uzskatīts par sugu, kas parādījās uz mūsu Zemes apmēram pirms 100 miljoniem gadu. Sākumā zuši tika atrasti okeāna ūdeņos netālu no Indonēzijas, bet pēc tam to pamanīja jūrās, upēs un ezeros ap planētu, kas tiek uzskatīti par to starpposma uzturēšanās vietu. Lielākās populācijas tika novērotas dažu rezervuāru baseinos, piemēram:

  • Baltijas jūra.
  • Vidusjūra.
  • baltā jūra.
  • Azovas jūra.
  • Barenca jūra.
  • Melnā jūra.
  • Ziemeļu jūra.

Atrodoties jebkurā ūdenstilpē, zuši savai dzīves zonai izvēlas ūdenstilpes ar māla dibenu, kas pārklāts ar dubļiem. Vasarā viņai patīk atrasties vietās, kas klātas ar grīšļiem un niedrēm. Dienā dod priekšroku patversmei, un, kad kļūst tumšs, viņš dodas medībās.

Šīs zivis ir interesantas arī ar to, ka vajadzības gadījumā zuši spēj pārmeklēt sauszemes ceļu no viena rezervuāra uz otru un ievērojamā attālumā. Kā likums, šādā veidā viņš nokļūst ezeros, kuros vienmēr ir ūdens. Zutis ir īpaša ādas struktūra, kas ļauj tai absorbēt skābekli. Tāpēc zuši kādu laiku var dzīvot bez ūdens. Savādi, bet zivis vienmēr meklē pareizo virzienu un nekautrējas zālē, meklējot jaunu dzīvotni. Tajā pašā laikā viņi var mainīt kustības virzienu, ja saskaras ar atklātu zemi vai smilšainām vietām.

Atrodoties upē, zuši dod priekšroku klusiem, bet dziļiem posmiem. Kad ūdens līmenis ievērojami paaugstinās, tas notiek pat pēcpusdienā dažādos baseinos.

Diēta un izturēšanās

Zušu zivis ir plēsīgas zivis, kuru uzturā ietilpst tādi dzīvnieku izcelsmes priekšmeti kā:

  • Tārpi.
  • Zivis apcep.
  • Gliemeži.
  • Nav lielas vardes.
  • Citu zivju ikri.
  • Kukaiņu kāpuri.
  • Gliemenes.
  • Newts.

Rezervuāros, kur ir daudz līņu un līdaku, daudz ir arī zušu, jo ne lieli šo zivju īpatņi ir iecienīts zušu ēdiens. Kad ciparīdi nārsto masveidā, zuši viņu ikrus ēd ar lielu prieku.

Zutis tiek medīts tikai naktī, kamēr jauni indivīdi tam izvēlas piekrastes zonu, un pieauguši indivīdi dziļūdens apgabalos, kas atrodas ievērojamā attālumā no krasta. Parasti pieaugušie īpatņi aprok līdz 1 metra dziļumam.

Neskatoties uz pilnīgu tumsu un sliktu redzi, zuši vairākus metrus precīzi identificē iespējamo upuri. Šajā gadījumā zutis, pateicoties lieliskajai ožas izjūtai, ir lieliski orientēts pilnīgā tumsā. Viņi pārvietojas pietiekami lēni, īpaši ūdens veģetācijas biezokņos.

Kad iestājas ziemas saaukstēšanās, zuši nonāk apturētas animācijas stāvoklī un šādos apstākļos atgādina no apakšas izliektos čūskas..

Audzēšanas process

Šis process daudzus zinātniekus vajāja ilgu laiku, un tikai 19. gadsimtā viņiem izdevās atrisināt šo mīklu. Tomēr nekas nozīmīgs, jo zinātnieki ir pierādījuši, ka šis process ir tāds pats kā pārējām zivīm. Lieta bija tāda, ka olām bija unikāla forma, tāpēc to pirmo reizi attiecināja uz pavisam citām sugām..

Pieaugušie indivīdi sasniedz pubertāti tikai 7-9 dzīves gados. Šajā periodā sāk parādīties sieviešu un vīriešu seksuālās īpašības. Savādi, bet nārstojošie zuši dodas jūrā un meklē apgabalus ar dziļumu līdz 400 metriem un ūdens temperatūru aptuveni 15 grādus. Tajā pašā laikā viņi dēj līdz pusmiljonam olu pēc formas, kas atgādina miniatūras vītolu lapas, kuru izmērs ir līdz 1 mm. Olas atšķiras ar to, ka tās ir pilnīgi caurspīdīgas.

Kāpuru attīstība notiek vairākos posmos. Piemēram:

  1. Pēc piedzimšanas viņi peld līdz jūras virsmai un siltas strāvas ietekmē pārvietojas uz Eiropas kontinenta krastiem. Šis attīstības periods ilgst apmēram 3 gadus. Šajā posmā kāpuri attīstās diezgan lēni.
  2. Nākamais posms sākas ar brīdi, kad kāpurs sasniedz vērtību 7 cm, un kāpurs samazinās par 1 cm, un notiek stikla zuša veidošanās stadija..
  3. Šajā periodā viņu ķermenis sāk pagarināties, bet tam joprojām ir caurspīdīgs izskats.
  4. Šajā stāvoklī estuāros parādās mazas zivis. Pēc tam, kad viņi sāk kāpt augšup, zivis sāk iegūt pieaugušo krāsu.

Pēc 12 gadu vecuma zuši atkal atgriežas jūrā, lai dētu olas. Pēc nārsta zivis nomirst.

Arī elektriskie zuši nārsto unikālā veidā. Šis zemūdens pasaules pārstāvis vēl nav pietiekami izpētīts. Saskaņā ar novērojumiem ir zināms, ka zivis nārsto ievērojamā dziļumā un paceļas no pilnīgi nogatavojušos indivīdu dziļuma, kas spēj radīt elektrību.

Makšķerēšanas metodes

Tā kā upes zuši ir plēsīga zivs, ēsmai vajadzētu būt piemērotai. Parasti tā noķeršanai būs nepieciešami dzīvnieku izcelsmes priekšmeti, piemēram, tārpi, gaļas gabali, kā arī mazas zivis. Lietojot tārpus, labāk ir dot priekšroku lieliem tārpiem un vienu pēc otra tos stumt uz āķa. Piemēroti ir arī mazi tārpi, taču tos nepieciešams stādīt vairākos gabalos.

Labus rezultātus var iegūt, izmantojot dzīvu ēsmu un tajā pašā rezervuārā kā zvejas objekts.

Kā dzīvu ēsmu jūs varat izmantot:

Zivju izmērs ir apmēram 4 cm, lai gan jūs varat izmantot mirušas zivis.

Lai iegūtu labākos rezultātus, vislabāk ir pabarot savu zvejas vietu dažas dienas pirms makšķerēšanas. Šim nolūkam tiek izmantoti sasmalcināti tārpi un mazi zivju fragmenti. Zušu dienā labāk nav barot zivis.

Zušu zvejai vislabvēlīgākais periods sākas maija vidū un ilgst līdz jūnija sākumam. Tas ir saistīts ar faktu, ka zivis ziemošanas periodā ir ļoti izsalkuši un ir gatavi norīt jebkuru ēsmu. Ar vasaras iestāšanos un it īpaši rudens iestāšanos jums būs jādod priekšroka diezgan izsvērtai sprauslai - gaļai vai mazām zivīm. Visefektīvākā makšķerēšana būs naktī, un īpaši sliktos laika apstākļos ar spēcīgu pērkona negaisu.

Makšķernieka pieredze ir tikpat svarīga kā zināšanas. Ja makšķerēšana notiek ar tārpu, āķēšanu labāk veikt pirmā koduma brīdī, un, ja makšķerēšana notiek uz zivju fragmentiem, tad āķēšana jāveic otrā koduma laikā. Fakts ir tāds, ka pēc pirmā kodiena zutis peld uz sāniem, lai mutē pagriezt savu laupījumu un tikai pēc tam to norij.

Uz āķa nozvejotas zuša vilkšana nav tik vienkārša, jo tā ir veikla un nemanāma zivs. Viņa nodrošinās nopietnu pretestību, pieķeroties zariem vai aizķeršanām, kas atrodas zem ūdens. Turklāt jūs nevarēsit ņemt viņu aiz rokas, un jums nevajadzētu rēķināties ar viņas sagūstīšanu bez tīkla. Zutis ir pietiekami slidens, tāpēc pat ar tauriņa tīklu ir problēmas to izvilkt no ūdens. Kad zutis ir jānoņem no āķa, jārūpējas, lai tas neizslīdētu. Ja tas notiks, maz ticams, ka viņš tiks noķerts, un viņš diezgan ātri atkal atradīsies ūdenī..

Parasti zuša turēšana rokās ir reāla problēma, jo zivis ir bagātīgi pārklātas ar gļotām. Viņu nogalināt ir tikpat problemātiski, izņemot mugurkaula salaušanu.

Eiropas zušu gaļa tiek novērtēta ar tās garšu, jo tā ir garšīga un mīksta. Šī ir zivs, no kuras tiek gatavoti dažādi ēdieni. Dažās valstīs kūpinātu zušu uzskata par īstu delikatesi, un tas ir gandrīz nacionāls produkts un kalpoja kā pamatēdiens.