Kāda veida augļi ir žāvēti aprikozes

Kad izšļakstās ārpus loga, izbeidzas pašu augļu krājumi, un ķermenis prasa steidzamu papildināšanu, un palīgā nāk žāvēti aprikozes. Ieguvums un kaitējums organismam, cik daudz augļu jums jāēd dienā, lai iegūtu vēlamo efektu, ķīmiskais sastāvs, iespējamās nevēlamās blakusparādības - visi šie jautājumi jānoskaidro iepriekš, pirms produkta lietošanas. Īpaši tas attiecas uz cilvēkiem, kuriem neatšķiras laba veselība.

Kas ir žāvēti aprikozes

Aprikozes audzē plašās teritorijās - no Krievijas līdz Austrālijai. Augu audzē vismaz četrus tūkstošus gadu. Šīs termofilās kultūras augļi, diemžēl, netiek ilgi glabāti. Tāpēc no tiem bieži tiek gatavoti dažādi preparāti: ievārījums, kompots, sula un pat alkohols. Lai saglabātu ražu, žāvēšanu bieži izmanto. No aprikozēm tiek izgatavoti vairāku veidu žāvēti augļi:

Uryuk ir augļi, kas žāvēti veseli ar kauliņu. Visbiežāk izmanto kompotu gatavošanai.

Kaisa - veseli sausi augļi ar iepriekš ekstrahētu kaulu.

Ashtak-pashtak ir žāvēti augļi, kuriem nepieciešamas augstas darbaspēka izmaksas. Lai to iegūtu, aprikozes atbrīvojas no sēklām, izņem no tām kodolus, ko atkal ieliek augļos.

Žāvēti aprikozes - aprikožu pusītes, kas žāvētas, izmantojot īpašu tehnoloģiju.

Žāvētu aprikožu uzturvērtība un sastāvs

Žāvēti aprikozes tiek klasificēti kā pārtikas produkti ar augstu kaloriju daudzumu. 100 gramos tie satur 232 kcal. Lielāko daļu veido ogļhidrāti - gandrīz 40%, olbaltumvielas - apmēram 6% un ļoti maz tauku - tikai 0,46%. Turklāt žāvētos aprikozēs ir liels daudzums šķiedrvielu - 55%. Tomēr galvenais žāvētu aprikožu ieguvums cilvēka ķermenim ir minerālvielu rekordlielums:

Vitamīnu sastāvs ir daudz pieticīgāks nekā svaigos augļos. Tomēr 100 g žāvētu aprikožu satur:

5,83 mg A vitamīna;

5,5 mg E vitamīna;

4 mg C vitamīna;

3,9 mg PP vitamīna;

3,5 mg beta karotīna;

0,2 mg B2 vitamīna;

0,1 mg B6 vitamīna.

Žāvētu aprikožu ieguvumi cilvēka ķermenim

Cilvēki daudzus gadsimtus izmanto žāvētu aprikožu derīgās īpašības. Šis produkts ir īpaši vērtīgs ar spēju ilgstoši saglabāt tajā esošos mikroelementus. Sakarā ar šādām īpašībām to plaši izmanto dažādiem mērķiem: kulinārijas, medicīnas, kosmetoloģijas vajadzībām. Žāvētas aprikozes tiek izmantotas tīrā veidā, kā arī kombinācijā ar citiem produktiem sasmalcinātus žāvētus augļus kā garšvielas pievieno dažādiem ēdieniem. Lūk, kādi žāvēti aprikozes ir noderīgi:

Stimulē gremošanas procesu

Liels daudzums šķiedrvielu žāvētās aprikozēs veicina ātru zarnu darbības normalizāciju. Celulozei ir viegla caureju veicinoša iedarbība, novēršot aizcietējumus. Pektīns aizsargā ķermeni no dehidratācijas, noņem smagos metālus.

Lai panāktu maksimālu efektu, ieteicams lietot žāvētus aprikozes pirms ēšanas - 20-30 minūtes. Pietiks, ja dienā apēd sauju žāvētu augļu (tas ir apmēram 100 g). Lielāks daudzums var izraisīt pretēju efektu..

Austrumu medicīna uzskata, ka ir tikai divas veselības pazīmes: tīra zarnu un spēcīga mugurkaula. Zarnu tīrīšanai izmanto maisījumu “Brush”, kas izvada pat nešķīstošās vielas (matiņus, kaulus utt.). Ēdienu gatavošanai:

Izmazgātos un žāvētos žāvētos augļus izlaist caur gaļas mašīnā: 100 g žāvētu plūmju un 150 g žāvētu aprikožu.

Pievienojiet maisījumam 1 ēd.k. l senna sajauc.

Ja vēlaties, varat ielej nedaudz medus - ne vairāk kā 4 ēd.k. l.

Jums zāles jālieto 5-7 dienas, 1-2 ēd.k. l pirms vakariņām vai vakariņu laikā, vismaz 2-3 stundas pirms gulētiešanas.

Nostiprina imūnsistēmu

Zinātnieki ir noskaidrojuši žāvētu aprikožu ietekmi uz imunitātes līmeni. Īpaši pamanāma ir žāvētu augļu ietekme slimības laikā, kad ķermenis ir novājināts. Papildus aizsardzības atjaunošanai augļi palīdz samazināt narkotiku negatīvo iedarbību antibiotiku terapijas laikā, kā arī dod spēku, veicina ātru atveseļošanos pēc operācijas un uzlabo smadzeņu darbību.

Šāds iespaidīgs pozitīvās ietekmes uz organismu saraksts viegli izskaidro žāvētu aprikožu iekļaušanu pacientu uzturā. Žāvēti augļi patiešām saīsina atveseļošanās periodu pēc slimības.

Tomēr vislabāk to izmantot profilaksei. Lai iegūtu visnoderīgāko produktu, žāvētus aprikozes var kombinēt ar citiem, tikpat vērtīgiem komponentiem. Piemēram, kā vispārēju stiprinošu līdzekli sagatavo šādu sastāvdaļu maisījumu:

baltas rozīnes - 100 g;

melnās rozīnes - 100 g;

žāvētas plūmes - 200 g;

valrieksts - 200 g;

Protams, visiem komponentiem jābūt svaigiem un labas kvalitātes, medum - dabīgiem. Visus žāvētos augļus vispirms rūpīgi jānomazgā, pēc tam žāvē. Noņemiet sēklas no citrona. Ja vēlaties, varat mizu nomizot, bet labāk to nedarīt - citrona miziņā ir pat vairāk noderīgu vielu nekā mīkstumā. Turklāt viņa gatavajam maisījumam pievienos pikantu rūgtumu..

Gatavie produkti, papildus medum, jāsasmalcina. Blenderis vai gaļas mašīnā ar šo uzdevumu tiks galā tikai lieliski. Viendabīgums nav nepieciešams. Pietiek, lai sajauktu iegūto maisījumu un ielej tajā medu. Šādas zāles noteikti patiks bērniem. Tomēr jūs to varat izmantot tikai 1 tējk. trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.

Palīdz zaudēt svaru

Žāvētu aprikožu augstais kaloriju saturs neliedz tam iekļūt diētisko produktu skaitā. Šādam paradoksam ir vienkāršs zinātnisks skaidrojums. Fakts ir tāds, ka ogļhidrāti, kas atrodas žāvētos augļos, nav tukši. Tie palīdz ātri sasniegt pilnības sajūtu un ilgstoši to uzturēt..

Turklāt, lai saglabātu žāvētu aprikožu formu, ir virkne pozitīvu īpašību:

ērtības kā uzkodas;

labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu;

atbrīvojoties no liekā šķidruma.

Labu efektu var sasniegt, ja periodiski veicat badošanās dienu. Lai to izdarītu, vakarā ielej 200 g tīru žāvētu aprikožu ar ūdeni. No rīta viņi dzer šķidrumu. Augļus sadala 5-6 porcijās un patērē visu dienu, nomazgā ar tēju vai ūdeni. Tas ir svarīgi! Jums jādzer daudz - vismaz 2 litri dienā.

Uzmanību! Diēta uz žāvētām aprikozēm nedrīkst ilgt ilgāk kā 1-2 dienas. Augļi nespēj nodrošināt visas ķermeņa vajadzības. Olbaltumvielu trūkuma dēļ var sākties dažas veselības problēmas. Turklāt vielmaiņa palēnināsies, kas ir ārkārtīgi nevēlami, zaudējot svaru..

Novērš sirds un asinsvadu slimības

Žāvēti aprikozes ir ļoti bagāti ar kāliju. Turklāt tajā ir daudz magnija. Un šie ir divi vissvarīgākie komponenti veselīga sirds muskuļa uzturēšanai un asinsspiediena normalizēšanai. Tāpēc daudzus gadus galvenie pacienti jāiekļauj žāvētu aprikožu uzturā, lai bagātinātu uzturu ar vērtīgiem mikroelementiem (Smirnova L.E. et al. Pacientu ar sirds un asinsvadu slimībām rehabilitācijas metodes. Saransk, 2007). Bērniem ar sirds slimībām ir īpaši nepieciešami žāvēti augļi (Pikanova O.S. Uztura iezīmes bērniem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Barojošs almanahs. Irkutska, 2001, Nr. 1-2).

No otras puses, ir šādas teorijas pretinieki, kuri uzskata, ka žāvētu aprikožu izmantošana sirds stiprināšanai ir tāla. Pēc viņu domām, papildus zarnu tīrīšanai žāvēti aprikozes vairs neveic nekādas funkcijas. Ja jums ir nepieciešams atbalstīt sirdi, labāk ir pievērst uzmanību aprikozei - tas dos vairāk ieguvumu.

Uzlabo redzi

Žāvētu aprikožu garšīgā oranžā krāsa norāda, ka tās sastāvā ir liels daudzums karotīna - viela, kas ir ļoti noderīga redzes orgānu veselībai. Tādējādi žāvētiem aprikozēm ir daudzšķautņains efekts:

palīdz palielināt redzes asumu;

novērstu iekaisuma procesu attīstību;

aizsargāt pret kataraktu.

Svarīgs! Ar dažām vairogdziedzera patoloģijām ķermenis pilnībā neuzsūc karotīnu vai arī to pilnībā neuzsūc. Šajā gadījumā žāvētas aprikozes būs bezjēdzīgas acu slimību profilaksei.

Noderīga grūtniecēm

Žāvētu aprikožu milzīgie ieguvumi sievietes ķermenim bērna piedzimšanas periodā ir acīmredzami. Tas vienlaikus atrisina vairākas svarīgas problēmas (O. N. Luneva un citi. Diēta grūtniecēm. Prioritātes un zinātniskais atbalsts valsts veselīgas ēšanas politikas īstenošanai Krievijā, 225):

nodrošina organismu ar sagremojamiem minerāliem;

ļauj novērst pārmērīgu tauku patēriņu;

regulē gremošanas sistēmu;

novērš aizcietējumu rašanos;

mazina tūsku;

piegādā pietiekami daudz dzelzs, lai ātri normalizētu hemoglobīna līmeni asinīs.

Uzlabo potenci

Vīriešiem ļoti nozīmīgas ir arī žāvētu aprikožu priekšrocības. Papildus vispārējam stiprinošajam efektam garšīgi augļi var aizsargāt pret uroloģisko slimību parādīšanos, kā arī uzlabot asinsriti, attīrīt asinsvadus un normalizēt hormonālo līmeni..

Tādējādi, ņemot vērā palielinātu asinsriti iegurņa rajonā, žāvēti aprikozes uzlabo vīriešu potenci, uzlabo dzimumtieksmi un labvēlīgi ietekmē spermas kvalitāti un daudzumu.

Plaši izmanto kosmetoloģijā

Teorētiski žāvētu aprikožu lietošanai pārtikā antioksidantu dēļ vajadzētu pozitīvi ietekmēt izskatu, uzlabot ādas, matu, nagu utt. Tomēr sievietes gāja tālāk. Galu galā, kā jūs zināt, maksimālo efektu var sasniegt, vienlaikus lietojot narkotiku iekšpusē un ārā.

Ir daudzas receptes, kuras aktīvi izmanto kosmetoloģijā. Šeit ir tikai daži no tiem:

Uz acīm tiek uzlikti divi tvaicēti augļi. Tas lieliski mazina tūsku..

Kartupeļu biezenī sasmalcina 200 g žāvētu aprikožu, sajauc ar 2 tējk. piena pulveris. 15 minūtes maisījumu uzklāj uz sejas. Pēc tam nomazgājiet ar ūdeni. Šī ir barojoša maska. Tas ātri baro ādu ar labvēlīgām vielām.

Divus žāvētus augļus ielej ar verdošu ūdeni. Pēc tvaicēšanas sasmalciniet ar blenderi. 1 tējk mannu ielej zaļo tēju un ļauj uzbriest. Tad pievieno 1 tējk. skābs krējums un žāvēti aprikozes. Piesakies 15 minūtes. Pēc maskas noņemšanas noslaukiet seju ar siltu minerālūdeni. Instruments lieliski mitrina ādu.

2-3 gab. žāvēti aprikozes sasmalcina. Olu dzeltenumu sajauc ar 1 tējk. medus un 1 ēd.k. l dārzeņu eļļa. Pievienojiet 2 ēd.k. l apelsīnu sula. Masku tur 15 minūtes, pēc tam nomazgā. Produktam ir tonizējoša iedarbība.

Žāvētu aprikožu kaitējums cilvēka ķermenim

Vienīgais, kas izraisa žāvētus aprikozes, ir visu veidu konservanti, kurus plaši izmanto žāvētu augļu novākšanas procesā. Katrs ražotājs cenšas padarīt savus produktus pircējiem pēc iespējas pievilcīgākus. Tāpēc tiek izmantotas visas (dažreiz pat bīstamas veselībai) metodes.

Dabiski žāvējot augļus saulē, tie zaudē krāsu, kļūst tumšāki, dažreiz iegūst pelēcīgu nokrāsu, tas ir, zaudē savu izskatu. Tieši šie žāvēti augļi ir jāiegādājas veikalā.

Lai nesabojātu produkta izskatu, uzņēmīgi ražotāji žāvētus aprikozes apstrādā ar īpašām vielām, piemēram, sēra oksīdu. Šī procedūra aizsargā augļus no sabojāšanās, bet ir kaitīga cilvēku veselībai. Sēra oksīds, regulāri lietojot žāvētus augļus, var uzkrāties organismā. Medicīniskie pētījumi liecina, ka šī viela provocē alerģiju, kā arī bronhu un plaušu slimības (Rangan U. Reālie sulfītu riski. Consumer Reports News: 2010. gada 4. jūnijs)..

Pārmērīgi lietojot produktu, žāvēti aprikozes cilvēka ķermenim var kaitēt šādi:

Cilvēkiem ar hroniskām, nopietnām gremošanas sistēmas patoloģijām augļi var izraisīt pasliktināšanos.

Cukura diabēta gadījumā ir ļoti rūpīgi jāiekļauj žāvēti augļi uzturā, pēc tam, kad ir aprēķināts pieļaujamais daudzums un jākonsultējas ar ārstu. Nekontrolēts patēriņš var izraisīt hiperglikēmijas uzbrukumu, jo izstrādājumā ir liels daudzums fruktozes un glikozes.

Lielā kaloriju daudzuma dēļ ir nepieciešams ierobežot žāvētu augļu porcijas cilvēkiem ar liekā svara problēmām.

Ar tendenci uz alerģiju, žāvētus aprikozes var ievadīt uzturā tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Kontrindikācijas

Absolūta kontrindikācija žāvētu aprikožu lietošanai ir tikai alerģijas klātbūtne pret šo produktu. Citos gadījumos jums jāvadās pēc veselā saprāta, tad nebūs problēmu. Žāvēti augļi nelielos daudzumos sniegs ārkārtas priekšrocības jebkuram organismam. Bet milzīgas porcijas var kaitēt pat spēcīgam un pilnīgi veselam cilvēkam.

Nav ieteicams pārāk aizrauties ar žāvētām aprikozēm cilvēkiem, kuri cieš no:

tendence uz alerģiskām reakcijām;

Kā ēst žāvētus aprikozes

Par to, cik dienā vajadzētu ēst žāvētus aprikozes, eksperti nešaubās. Dietologi, ārsti un kosmetologi, viņuprāt, ir vienisprātis: veselīga pieauguša cilvēka maksimālā porcija ir 100 g augļu. Galu galā žāvēti augļi ir ļoti koncentrēts produkts. Piemēram, 100 g svaigu aprikožu augļu, 2 g šķiedrvielu un žāvētos - pat 18 g!

Protams, ja ir jebkādas veselības novirzes no normas, pasniegšana būtu proporcionāla tās spējām. Labākais variants ir pievienot žāvētus aprikozes dažādos ēdienos. Piemēram, no tā jūs varat cept maizi, gatavot zupu, pagatavot pīrāgu pildījumu, pagatavot pārsteidzošus desertus, dzērienus utt. Žāvēti aprikozes labi der daudziem produktiem - rīsiem, riekstiem, zivīm, gaļai utt..

Ja iespējams, labāk ir pats pagatavot žāvētus aprikozes. Tas nav grūti:

Nogrieziet mazgātos aprikozes un iegūstiet akmeni.

Lai saglabātu skaistu krāsu 2-3 minūtes, ielieciet augļus šķīdumā (1 tējk. Citronskābes 1 l ūdens) vai turiet pār tvaiku.

Jūs varat nožūt saulē. Bet tam nepieciešami apdeguma stari un 1-2 nedēļas pēc laika. Naktīs augļi ir jāizved uz māju.

Žāvētus aprikozes ir vieglāk un ātrāk izžāvēt elektriskā žāvētājā: pirmās 2 stundas 50-60 ° C, pēc tam temperatūra jāpaaugstina līdz 70-80 ° C, ieteicams žāvēšanas procesu pabeigt vēlreiz 50-60 ° C temperatūrā..

Lai produktu lietotu pēc iespējas ērtāk, ir nepieciešams pareizi korelēt žāvēto aprikožu iespējamo ieguvumu un kaitējumu ķermenim. Cik daudz ēst, ir galvenais jautājums, kas nosaka, cik pozitīva būs produkta ietekme. Žāvētu aprikožu gadījumā mērenība ir labas veselības garantija.

Žāvēti aprikozes

Kaltētus aprikozes sauc par aprikožu koku augļu pusēm, žāvētas bez sēklām. Aprikožu izcelsme ir Ķīnā, kur tos sāka kultivēt pirms 4 gadu tūkstošiem. No Ķīnas aprikozes vai drīzāk to žāvēti augļi nonāca Armēnijā, bet pēc tam - Eiropas Vidusjūras piekrastē. Kontinentālajā Eiropā ar žāvētiem aprikožu kokiem viņi iepazinās tikai 16. gadsimtā..

Lai ātri bojājošos augļus varētu atvest no tālām valstīm, viņi sāka tos novākt tolaik vispieejamākajā veidā - izžāvēt. Tātad bija aprikozes (žāvēts aprikoze ar sēklu), kaisa (žāvēts aprikoze, no kuras sēklas tika izņemtas caur kāta piestiprināšanas vietu) un žāvēti aprikozes.

Kā un kur tas aug

Aprikoze ir viens no plūmju ģimenes pārstāvjiem. Šis koks tiek kultivēts Ķīnā, Vidusāzijā, Vidusjūras valstīs, Eiropas dienvidu reģionos. Koks var sasniegt 7-10 m augstumu, bet vainaga diametrs - līdz 3 m. Aprikozes augļu laikā dod priekšroku saulainām siltām dienām, bet ziemā tās ir izturīgas pret salu..

Viņi mīl augsni ar mērenu slāpekļa, fosfora un kālija saturu. Ar to trūkumu ziedi un olnīcas tiek izmesti, to lapas kļūst dzeltenas un nokrīt. Ar augsnes mitruma deficītu tie pārtrauc augšanu.

Atkarībā no koka veida ziedēšana sākas aprīlī-maijā. Aprikožu ziedi ir balti vai rozīgi, no olnīcas veidojas augļi - sulīgas drupas. Augļi nogatavojas jūnijā-jūlijā.

Ķīmiskais sastāvs

Aprikozes žāvēšanas laikā zaudē mitrumu, tāpēc mīkstumā esošās vielas koncentrējas tā atlikumos. Tādējādi attiecībā uz 100 g sausas mīkstuma uzturvielu, minerālvielu un vitamīnu koncentrācija ievērojami pārsniedz svaigu augļu koncentrāciju.

Žāvētām aprikozēm ir bagāts ķīmiskais sastāvs. Tas satur (uz 100 g mīkstuma):

  • ogļhidrāti (vienkāršie cukuri, šķiedra, pektīns, ciete) - 50-55 g;
  • olbaltumvielas - 3 g;
  • tauki, ieskaitot nepiesātinātās taukskābes, fitosterīni - 0,5 g;
  • minerāli (makro- un mikroelementi);
  • vitamīni.

Žāvētu aprikožu ogļhidrāti vairāk nekā 80% sastāv no viegli sagremojamiem ogļhidrātiem (mono- un disaharīdiem). Tieši viņi nosaka šo augļu augsto enerģētisko vērtību. Žāvētu aprikožu glikēmiskais indekss ir 30 vienības, tāpēc tos nav ieteicams lietot pacientiem ar cukura diabētu.

Ogļhidrāti
VārdsSatur 100 gramus, gramos
Mono- un disaharīdi48.0
Ciete0,35–0,4
Celuloze7.3
Pektīns1.3-2.1

Žāvētajās aprikozēs ir maz olbaltumvielu (tikai 3 g uz 100 g), taču tās satur visas cilvēkam nepieciešamās neaizstājamās aminoskābes, bez kurām nav iespējama pilnīga olbaltumvielu sintēze..

Neaizstājamās aminoskābes
VārdsSatur 100 gramus, gramos
Arginīns0,06–0,19
Valine0.12-0.18
Histidīns0,044–0,08
Izoleicīns0,08–0,15
Leicīns0,14–0,29
Lizīns0.12-0.34
Metionīns0,019-0,02
Treonīns0,065–0,18
Triptofāns0,014–0,09
Fenilalanīns0,08–0,2

Starp galvenajām olbaltumvielu sastāvdaļām žāvētās aprikozēs ir liels purīna bāzu daudzums (līdz 25% no ikdienas normas 100 g žāvētu aprikožu), tāpēc šo žāvēto augļu lietošana ar podagru un urolitiāzi ir bīstama.

Žāvētajās aprikozēs nav daudz tauku (līdz 0,5 g uz 100 g mīkstuma), un tajā pašā laikā tie ir noderīgi, jo 3/4 pārstāv nepiesātinātās taukskābes. Žāvēti aprikozes satur arī īpašus taukus - fitosterīnus, kuriem mērenībā ir antikolesterolemisks un pretvēža efekts. To daudzums 100 g žāvētu aprikožu ir vairāk nekā 50% no dienas naudas cilvēkiem.

Uzturvielu un enerģētiski svarīgi savienojumi žāvētos aprikozēs ir harmoniski papildināti ar vitamīniem un minerālvielām.

Vitamīni un vitamīniem līdzīgi savienojumi
VārdsSatur 100 g mīkstuma, miligramos
Provitamīns A (karotīns)3.5-4.5
Karotinoīdu likopēns0,2
Karotinoīdi luteīns + zeaksantīns0,052–0,082
B1 vitamīns (tiamīns)0,015–0,1
B2 vitamīns (riboflavīns)0,058–0,074
B4 vitamīns (holīns)13.9
B5 vitamīns0,52
B6 vitamīns0,14–0,17
B7 vitamīns (biotīns)0,001
B9 vitamīns (folijskābe)0,01–0,014
PP vitamīns (nikotīnskābe)2.6-3.9
C vitamīns (askorbīnskābe)1.0-4.0
E vitamīns (tokoferols)4,3-5,5
K vitamīns (filohinons)0,031

Saskaņā ar kālija koncentrāciju mīkstumā žāvēti aprikozes ir līderis starp augu produktiem. Šie žāvēti augļi ir arī daudzu citu makro un mikro elementu avots. Tajā pašā laikā daži no tiem cilvēka ķermenim nepieciešamā ikdienas daudzumā ir žāvētos aprikozēs, piemēram, silīcijs, bors, hroms.

Minerālu sastāvs
VārdsSatur 100 g mīkstuma, miligramos
Kālijs980,0–1160,0
Fosfors54,2-77,5
Sērs50,0
Silīcijs44.0
Kalcijs38,0–90,0
Magnijs35,0–48,0
Dzelzs2,7-6,0
Alumīnijs0,860
Mangāns0,173–0,282
Bora0,27
Vara0,27
Cinks0,2–0,39
Hroms0,059–0,1
Jods0,0034
Selēns0,0022

Aprikožu augļu augu šķiedra spēj uzkrāties stroncija radionuklīdu, tāpēc aprikozēm, kas aug reģionos, kuri ir nelabvēlīgā starojumā, ir stingri aizliegts ēst vai novākt ražu, ieskaitot žāvētus aprikozes.

Šajos žāvētajos augļos ir augsts kaloriju saturs un tas ir 220–240 kcal uz 100 g (atkarībā no izmantoto aprikožu dažādības). Tik augstu kaloriju saturu galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, jo to daudzums 100 g žāvētu aprikožu ir līdz 55 g.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Žāvētām aprikozēm, kuras regulāri lieto, piemīt daudzas noderīgas īpašības cilvēka ķermenim:

  • uzlabo nervu impulsu pāreju gar sirds vadīšanas sistēmu, kam ir antiaritmiska iedarbība;
  • samazina holesterīna līmeni asinīs, kā rezultātā samazinās holesterīna plāksnīšu veidošanās varbūtība uz asinsvadu sienām;
  • palielina asinsvadu sienu elastību;
  • veicina asiņu veidošanos;
  • normalizē asins viskozitāti;
  • samazina šūnu nepieciešamību pēc skābekļa;
  • normalizē audu elpošanu;
  • stimulē zarnu kustīgumu;
  • normalizē aknas un aizkuņģa dziedzeri;
  • palīdz izvadīt no organisma toksīnus un toksiskas vielas;
  • uzlabo smadzeņu darbību;
  • atjauno redzi;
  • ir diurētiska iedarbība, tādējādi samazinot pietūkumu;
  • palielina imunitāti pret infekcijām;
  • uzlabo vielmaiņu, ieskaitot taukus;
  • piedalās steroīdu hormonu sintēzē;
  • stimulē vairogdziedzeri;
  • piedalās audu atjaunošanas procesos;
  • aktivizē kolagēna, elastīna un hialuronskābes ražošanu, kas novērš ādas novecošanos;
  • Tam ir antioksidanta iedarbība, pateicoties kuram tas stiprina šūnu membrānas;
  • uzrāda pretaudzēju efektu;
  • bagātina ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām;
  • veicina skābju-bāzes un ūdens-elektrolītu līdzsvara uzturēšanu organismā.

Šāda noderīgu funkciju dažādība padara žāvētus aprikozes par vienu no iecienītākajiem kārumiem, kuru ieteicams iekļaut daudzu cilvēka ķermeņa slimību terapeitiskā uztura uzturā..

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Gan tradicionālā, gan oficiālā medicīna atzīst žāvētu aprikožu ārstnieciskās īpašības un iesaka to izmantot, lai bagātinātu uzturu gan slimiem, gan veseliem cilvēkiem..

Ir lietderīgi ēst žāvētus aprikozes, ja:

  • ateroskleroze;
  • aritmijas;
  • arteriāla hipertensija;
  • koronārā sirds slimība;
  • tendence uz trombozi;
  • sirds un nieru edēma;
  • aknu un aizkuņģa dziedzera slimības kompensētā formā;
  • aizcietējums
  • anēmija;
  • vairogdziedzera patoloģijas;
  • seksuālas disfunkcijas;
  • hipovitaminoze;
  • smadzeņu asinsrites negadījums;
  • oftalmopātija, tuvredzība.

Profilaktiskos nolūkos žāvēti aprikozes ir norādītas:

  • palielināt imunitāti pirms infekcijas vīrusu slimību sezonas;
  • izkārnījumu normalizēšana diētas laikā;
  • ādas novecošanās pazīmju novēršana;
  • cilvēki, kas strādā nelabvēlīgos darba apstākļos un kuriem ir slikti ieradumi;
  • pēc nopietnām slimībām un operācijām.

Šos žāvētos augļus ir lietderīgi iekļaut vēža slimnieku, grūtnieču un barojošu māšu uzturā.

Iespējamais kaitējums

Neskatoties uz visām žāvētu aprikožu ārstnieciskajām īpašībām, to vajadzētu lietot tikai tiem cilvēkiem, kuri cieš:

  • podagra un urolitiāze (satur daudzas purīna bāzes);
  • cukura diabēts (palielina glikozes līmeni asinīs);
  • aizkuņģa dziedzera un aknu slimības dekompensētā formā (var izraisīt paasinājumu);
  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla (palielina skābumu);
  • smaga aptaukošanās (liela ogļhidrātu slodze);
  • pārtikas alerģijas.

Lai izvairītos no nepatīkamām sekām, ar šīm patoloģijām žāvētus aprikozes vajadzētu dzert reti un ļoti mazos daudzumos (līdz 10 gabaliņiem nedēļā). Bet tas attiecas tikai uz dabiski žāvētiem aprikozēm, kas žāvēti dabiski.

Iespējamais kaitējums, ko rada žāvētu aprikožu ēšana, var būt liels, ja lietojat žāvētus augļus “uzglabāt”. Skaisti žāvēti aprikozes, kuras var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, nav mājās gatavotu žāvētu aprikožu labvēlīgās īpašības. Viss ir atkarīgs no tā, kā tas ir sagatavots.

Kaitē “veikalā” žāvētas aprikozes

Kaitīgs cilvēku veselībai var dot augļus, kurus žāvē rūpnieciski. Šo žāvēto augļu masveida ražošanā aprikozes žāvē īpašās krāsnīs, izmantojot sēra dioksīdu (sēra dioksīdu). Šo procesu sauc par sēra atdalīšanu, un tas sastāv no tā, ka aprikožu pusītes krāsnīs 8–12 stundas pārlej sadedzināta sēra pāros. Ja žāvēšanai tika izvēlēti nenobrieduši augļi, tad sulfurēšanas procesu var pagarināt līdz 20 stundām. Šīs apstrādes rezultātā žāvēti aprikozes izskatās pievilcīgi un to derīguma termiņš ir ilgs. Tvaicēšanas vietā daži ražotāji aprikozes mērcē kālija vai nātrija sulfīta sāļu šķīdumos, kam ir tāda pati iedarbība..

Sēra dioksīds ir mūsu valstī atļauta pārtikas piedeva (E 220), un tā maksimālais saturs žāvētos aprikozēs nedrīkst pārsniegt 0,2%. Negodīgi ražotāji, cenšoties uzlabot produkta izskatu, bieži pārsniedz šos standartus. Rezultāts ir žāvēti aprikozes ar sēra dioksīda koncentrāciju vairāk nekā 0,3%, kas ir bīstama veselībai, īpaši bērnībā vai vecumdienās, pēc nopietnas slimības.

Ievērojami pārsniedzot pieļaujamo sēra dioksīda līmeni žāvētos aprikozēs vai izmantojot lielu skaitu šādu žāvētu augļu, var parādīties saindēšanās ar pārtiku un intoksikācijas pazīmes..

Kā izvēlēties žāvētas aprikozes veikalā

Lai veikalā iegādātos labus žāvētus aprikozes, pirmkārt, jums rūpīgi jāizlasa etiķete uz iepakojuma. Bieži vien plauktos var atrast žāvētas aprikozes, kuras pats iesaiņo izplatīšanas tīkls. Neiegādājieties žāvētas aprikozes, kurām nav oriģinālā ražotāja etiķetes.

Rūpnieciskās etiķetes neesamība izslēdz iespēju iegūt ticamu informāciju par šāda produkta ražotāju, apstrādes metodi, kvalitātes rādītājiem un derīguma termiņu. Tā paša iemesla dēļ nav jāiegādājas žāvēti aprikozes, kas sakrautas uz kalna letes.

Iegādājoties importētus žāvētus aprikozes rūpnīcas iepakojumā ar uzņēmuma etiķeti, otrais solis ir pārbaudīt iesaiņojuma integritāti un produkta izskatu. Iepakojumam jābūt tīram, nebojātam, un tajā esošajam produktam jābūt vienveidīgai krāsai, bez tumšiem plankumiem un kaitēkļu pēdām.

Nav nepieciešams dot priekšroku spilgti oranžiem žāvētiem aprikozēm ar spīdīgu apdari: šāds produkts ir nepārprotami pārsātināts ar konservantiem. Jo bālāk izskatās žāvēti aprikozes, jo lielāka iespējamība, ka tā būs minimāli ķīmiska.

Pašmāju žāvēti aprikozes

Žāvēti aprikozes mājās ir patiesi noderīgs produkts. Lai izvēlētos kvalitatīvus žāvētus augļus, jums jāpievērš uzmanība:

  1. Izskats. Dabiski žāvētā aprikozes krāsa ir oranži brūna vai brūna. Uz žāvētu aprikožu virsmas nedrīkst būt pelējuma.
  2. Smarža: jābūt izteiktam aprikožu formā, bez piemaisījumiem un bez piepūles.
  3. Konsekvence. Žāvētām aprikozēm nevajadzētu būt ļoti mīkstām vai ļoti sausām.
  4. Virsma. Žāvētu augļu virsmai nevajadzētu būt lipīgai.

Ražas novākšanas sezonā (jūnijs-augusts) labāk ir pirkt žāvētus aprikozes uzglabāšanai. Šajā gadījumā jums nav jāuztraucas par apstākļiem, kādos tas tika glabāts..

Labākais žāvētu aprikožu novākšanas variants ir žāvēšana mājās. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:

  • uz līdzenas virsmas tiešu saules staru ietekmē;
  • limbo (iespējams daļēji ēnā);
  • žāvētājā.

Ar šādu žāvēšanu ir svarīgi, lai aprikožu pusītes zaudētu maksimālo mitruma daudzumu, pretējā gadījumā, uzglabājot, tās ātri veidosies. Žāvēšanas laikā aprikozes zaudē līdz 80% no sava svara: 1 kg žāvētu aprikožu nepieciešami apmēram 4 kg svaigu aprikožu.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai nodrošinātu, ka žāvēti aprikozes nezaudē savas derīgās īpašības un garšu visā uzglabāšanas laikā, tie jāuzglabā istabas temperatūrā tīrā, sausā stikla burkā zem slēgta vāka. Šiem nolūkiem nav piemēroti plastmasas maisiņi un auduma maisiņi: žāvēti aprikozes ātri zaudēs mitrumu, būs sapelējuši vai “ievilks” citas smakas. Vēl viena uzticama iespēja šo žāvēto augļu ilgstošai uzglabāšanai ir sasaldēšana..

Žāvētu aprikožu glabāšanas laiks ir 12 mēneši (līdz nākamajai ražai), un, ja tas ir sasaldēts, tas ir 18 mēneši (ja nav starpposma atkausēšanas).

Secinājums

Žāvēti aprikozes - žāvēti aprikožu kauliņi - ir ļoti populāri žāvēti augļi. To lieto žāvētā veidā, pievieno trauciņiem (graudaugiem, pilaf, biezpiena sautējumiem, desertiem) un maizes izstrādājumiem, no tā pagatavo uzlējumus, novārījumus, kompotus.

Tam ir daudz labvēlīgu īpašību pieaugušajiem un bērniem. Ārsti iesaka to iekļaut dažādu slimību terapeitiskajā diētā pēc nopietnām slimībām un ķirurģiskas iejaukšanās. Lielais vitamīnu un minerālvielu daudzums šajos žāvētajos augļos ir veiksmīgi izmantots, lai kompensētu sezonālo trūkumu un novērstu vīrusu infekcijas..

Tomēr nav vērts pārāk rūpēties par rūpnieciski žāvētu aprikožu lietošanu, jo tas ir bīstams saindēšanās ar pārtiku gadījumā..

Žāvētām aprikozēm bija noderīgi un tām nebija kaitīgu īpašību, tām jāspēj novākt vai izvēlēties pareizo, pērkot, kā arī jāuzglabā piemērotos apstākļos. Tad visu gadu jūs varat baudīt garšīgu un veselīgu cienastu, neapdraudot savu veselību..

Žāvētu aprikožu šķirnes: īpašības, ieguvumi un kaitējums ķermenim

Droši vien nevienam nav noslēpums, ka žāvēti augļi paši par sevi satur milzīgu daudzumu minerālvielu un vitamīnu, taču tie nav īpaši populāri cilvēku vidū. No tiem parasti tiek gatavoti novārījumi, vārīti kompoti vai pievienoti šokolādes mīklai. Tomēr žāvētu augļu pielietojuma klāsts ir daudz plašāks, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Šajā rakstā mēs runāsim par žāvētiem aprikozēm - dzeltenīgi oranžiem žāvētiem augļiem, kuriem ir pievilcīgs izskats un patīkams aromāts.

Neviens nezina, kas un kur sākotnēji izžāvēja aprikozes, tādējādi iegūstot no tām aprikozes un žāvētas aprikozes. Šīs baumas tiek attiecinātas uz Turcijas tirgotājiem, kuri visā pasaulē pārdeva augļus un centās pēc iespējas ilgāk dot izstrādājumiem tirdzniecisku izskatu. Vienā vai otrā veidā cilvēcei jāpateicas šiem cilvēkiem par lielisko iespēju izmantot uzturā veselīgu produktu.

No kā tiek izgatavoti žāvēti aprikozes?

Žāvēti aprikozes ir nekas cits kā saulē žāvētas aprikožu pusītes. Starp citu, ir arī cits žāvētu aprikožu veids, to sauc par aprikozi, bet to žāvē, neizņemot sēklas, un šī ir galvenā atšķirība.

Žāvētajās aprikozēs nav ļoti daudz vitamīnu, vairums no tām tiek zaudētas žāvēšanas laikā - karotīns, vitamīni PP, C, lielā grupa B. Bet žāvētos augļos ir ļoti daudz dabisko minerālu: šeit jūs atradīsit magniju, kobaltu, mangānu, dzelzi, kāliju, kalciju un fosfors.

Žāvētu aprikožu ogļhidrātu daļu pārstāv glikoze un fruktoze, kuras gandrīz uzreiz absorbējas. Arī šeit jums jāpievieno pelni, ciete, šķiedra, organiskās skābes, starp kurām citrons un salicils.

Ieguvumi ķermenim

Žāvētām aprikozēm ir daudz noderīgu īpašību. Šie žāvēti augļi jau sen tiek izmantoti dažādu iekšējo orgānu un sistēmu slimību ārstēšanai, jo tie ir vispārējs stiprinošs līdzeklis ar plašu darbības spektru..

Žāvēti aprikozes ir noderīgas nieru, aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera patoloģijai. Šie žāvēti augļi ļauj atjaunot insulīna aparāta funkcijas.

Žāvētu aprikožu ieguvumi ir nenoliedzami arī vitamīnu deficīta stāvokļu laikā. Žāvēti augļi satur vitamīnus, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Vienlaicīgi lietojot antibiotikas, uzturā jāiekļauj arī žāvēti aprikozes, jo tas mazinās narkotiku kaitīgo iedarbību uz organismu. Šie žāvēti augļi būs noderīgi arī pēc operācijas vai nopietnas slimības, jo tie ļauj atjaunot dzīvīgumu organismā. Šis produkts jālieto arī migrēnas un saaukstēšanās gadījumos..

A vitamīns un karotīns, kas atrodas šajos žāvētajos augļos, labvēlīgi ietekmē redzi. Fosfors, kas atrodas žāvētos aprikozēs, ir nepieciešams, lai stiprinātu skeleta sistēmu un garīgo aktivitāti. Turklāt tas satur daudz antioksidantu, kas ir noderīgi matu izkrišanas un ādas problēmu laikā. Cilvēkiem ir viedoklis, ka šie žāvēti augļi var ārstēt ļaundabīgus audzējus un kavēt to attīstību, taču šajā sakarā nav zinātnisku pierādījumu..

Žāvēti aprikozes, kas ir ļoti augstas kalorijas, var ātri remdēt izsalkumu un bagātināt ķermeni ar nepieciešamajām minerālvielām un vitamīniem. Tas ir atļauts pat diētu laikā, jo šis produkts satur dabiskos saldinātājus - saharozi, glikozi un fruktozi.

Žāvētu aprikožu novārījumam ir diurētiskas īpašības un tas ļauj atbrīvoties no dažādas izcelsmes tūskas. Šie saldi žāvēti augļi labvēlīgi ietekmē Uroģenitālās sistēmas darbību..

Sievietes ķermenim

Sievietēm šis žāvētie augļi noteikti jāiekļauj uzturā, ne velti mūsu vecmāmiņas to sauca par “sieviešu desertu”. Ķermenis saņems milzīgus ieguvumus. Žāvēti aprikozes stiprinās matus, uzlabos ādas stāvokli, padarot tos elastīgākus. Atbrīvojieties no pūtītēm, normalizējot izkārnījumus un gremošanu.

Turklāt žāvēti augļi aktivizē kolagēna sintēzi, tiem piemīt antioksidanta iedarbība, kas tos padara īpaši pievilcīgus sievietēm, jo ​​tiek nodrošināta dzimumhormonu ražošana, kas stiprina reproduktīvo sistēmu. Žāvēti aprikozes nomierinās ar aizkaitināmību premenstruālā sindroma laikā un ar smagu stresu.

Pabalsti grūtniecei

Šis produkts ir paredzēts grūtniecēm, ir obligāts bērna paņemšanai, ja nav kontrindikāciju. Visa mikroelementu un vitamīnu lietderīgā jauda, ​​kas atrodama žāvētos augļos, caur placentu tiek nodota bērnam un nodrošinās normālu augļa attīstību un augšanu.

Produkts var palīdzēt atbrīvoties no aizcietējumiem, kas ļoti bieži ietekmē grūtnieces. Bet ir jāievēro pareiza ikdienas deva, lai neradītu kaitējumu veselībai.

Kas ir noderīgs vīriešiem

Būdams šķiedrvielu avots, šis produkts var normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību, un tas pozitīvi ietekmē asinsriti, kas notiek iegurņa orgānos. Tā rezultātā tiek novērsta impotences un prostatīta rašanās. Vīriešiem ieguvums ir arī tas, ka tiek normalizēts hormonālais fons, uzlabota spermas ražošana un sēklinieku darbība..

Žāvēti aprikozes bērniem

Normālai bērna ķermeņa attīstībai un augšanai ir vajadzīgas barības vielas un vitamīni. Vasarā nav grūti atrast svaigus augļus, bet kur tos iegūt ziemā? Šajā gadījumā viņi varēs palīdzēt izžāvētiem augļiem..

Žāvēti aprikozes piesātina bērna ķermeni ar noderīgām minerālvielām un vitamīniem, uzlādē viņu ar enerģiju. Magnijs, kalcijs, fosfors, dzelzs un kālijs ir nepieciešami augošam ķermenim, lai palielinātu smadzeņu darbību un pilnīgu kaulu sistēmas veidošanos.

Sākot no sešiem mēnešiem, no žāvētiem augļiem ir atļauts gatavot vājus sautētus augļus, jo mazuļiem nepieciešami vitamīni. Šķiedra, kas atrodas žāvētos aprikozēs, uzlabo zarnu kustīgumu un normalizē gremošanu.

Žāvēti augļi diabēta ārstēšanai

Produkts jālieto piesardzīgi cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs. Nav vienprātības par to, vai šie žāvēti augļi nodarīs kaitējumu diabēta slimniekiem, viņu vidū nav ārstu. Žāvēti aprikozes nav aizliegti, tomēr pret tā lietošanu vajadzētu izturēties piesardzīgi.

Fruktozes un glikozes koncentrācija žāvētos augļos ir ļoti augsta, un, ja neesat modrs, tad var notikt glikēmijas lēkme, neskatoties uz to, ka šie elementi ir dabiski saldinātāji. Produkta glikēmiskais indekss nav ļoti liels - tikai 30.

Pievienojiet uzturā žāvētus augļus, nepārsniedzot dienas normu, bet pirms tam konsultējieties ar ārstu.

Produkta priekšrocības sirdij

Magnijs, kālijs un nātrijs, kas atrodami žāvētos augļos, padara šo produktu par neaizstājamu sirdij. Žāvēti aprikozes palīdz ar spazmām asinsvados, aritmijām, aterosklerozi. Hipertensijas pacienti var palīdzēt cīnīties ar paaugstinātu asinsspiedienu. Pie zema spiediena ir kontrindikācijas - žāvētus augļus var patērēt nelielos daudzumos. Dzelzs, kurā žāvēti aprikozes ir bagāti, ļauj paaugstināt hemoglobīna līmeni.

Lietojiet kuņģim

Ja žāvētu aprikožu lietošana netiek ļaunprātīgi izmantota, tad kuņģim būs noderīgi uzlabot gremošanas sistēmu. Žāvētas aprikozes var patērēt uzlējumu un novārījumu veidā. Turklāt žāvēti augļi ir pierādījuši sevi diētas gatavošanā - jūs varat pievienot desertiem, graudaugiem. Žāvēts aprikoze uzlabo vielmaiņu, novērš aizcietējumu attīstību, palielina kuņģa-zarnu trakta darbību. Pārmērīgs patēriņš, gluži pretēji, var izraisīt kuņģa-zarnu trakta bojājumus..

Kaloriju žāvētas aprikozes

Žāvētu aprikožu kaloriju saturs interesē visus cilvēkus, kuri uztraucas par svara zaudēšanu - svara zaudēšanai jums jāņem vērā visu patērēto pārtikas produktu enerģētiskā vērtība.

Žāvētu aprikožu kaloriju daudzums:

  • Viena gabala kaloriju saturs ir 22 kcal.
  • 100 grami ķermeņa dos 215 kcal.
  • Biezpiena masā ar žāvētiem aprikozēm uz 100 gramiem - 358 kcal.
  • Kompots bez piedevām - 17 kcal uz glāzi.
  • Šokolādē ar žāvētu aprikožu uz 100 gramiem enerģētiskā vērtība ir 343 kcal.
  • Pīrāgs ar žāvētiem augļiem pievienos 275 kcal uz 100 gramiem.

Salīdzinājumam: apmēram 45 kalorijas ir svaigā aprikozē (atkarībā no šķirnes). Žāvēti aprikozes žāvēšanas dēļ ir koncentrēts produkts, tas izraisa tik ievērojamas kaloriju atšķirības.

Lietojot žāvētus augļus, tos var pilnībā izmantot, lai atbrīvotos no nevajadzīgiem kilogramiem.

Zaudējumi un ieguvumi no svara zaudēšanas

Vai žāvēti augļi var palīdzēt zaudēt svaru? Par to šodien nav vienprātības. No vienas puses, tas ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu. No otras puses, žāvētiem aprikozēm ir noderīgas īpašības, kas var labvēlīgi ietekmēt svara zaudēšanas procesu:

  • Produkts noņem lieko mitrumu un attīra toksisko vielu ķermeni. Vienlaicīgi papildina kālija trūkumu, kas rodas kopā ar liekā šķidruma izvadīšanu no organisma.
  • Šī ir lieliska alternatīva neveselīgu desertu aizstāšanai ar cukuru un saldumiem..
  • Ātri piesātina ķermeni, ilgstoši saglabājot šo sajūtu.
  • Palielina vielmaiņu.
  • Ļauj tikt galā ar aizcietējumiem, kas bieži tiek saistīti ar dažādām diētām..

Lielākā daļa uztura speciālistu iesaka tukšā dūšā veikt žāvētas aprikozes dienā vienu reizi nedēļā, lai stabilizētu svaru..

Kā to izdarīt:

  1. Žāvēti augļi vakarā tvaicē 1,5 litros verdoša ūdens, tie palielinās daudzumu un iegūst uzturu, saglabājot kaloriju saturu.
  2. Sadaliet 150 gramus žāvētu aprikožu 5-6 identiskās daļās un ēdiet visu dienu, nomazgājiet ar šķidrumu, kur tie tika tvaicēti (pirms lietošanas ieteicams nedaudz uzsildīt ūdeni, tādā gadījumā tas ātrāk sniegs sāta sajūtu)..
  3. Izkraušanas dienā ieteicams dzert arī lielu daudzumu šķidruma, vēlams, zaļo vai melno tēju, tīru ūdeni. Bet saldie dzērieni būtu jāizslēdz. Neilgi pirms gulētiešanas šķidrumam pievieno tējkaroti medus.

Dienas likme

Lai ķermenim sniegtu tikai labumu un nekaitētu, ieteicams katru dienu ēst ne vairāk kā 100 gramus. Ideālā gadījumā - 4-6 gab., Ar to pietiek. Pretējā gadījumā jūs varat sabojāt kuņģi..

Žāvētu aprikožu veidi

Produktam ir četras šķirnes, ņemot vērā gatavošanas iespēju: papildu, premium, pirmais un galds. Galvenā atšķirība starp aprikozēm ir mazās ogās, kuru lielums ir otrais. Ja žāvēšanas laikā uz tiem nokļūst mitrums, produkts iegūst raksturīgu garšu un tumšu krāsu.

Žāvētu aprikožu kaitējums un ieguvumi cilvēkiem būs atkarīgi no žāvēšanas metodes - izmantojot ķīmiju vai nē, pēdējā gadījumā ogas iegūst pelēku krāsu. Ķīmisko vielu klātbūtne piepildīs augļus ar bagātīgu apelsīnu nokrāsu. Parasti to veic masveida ražošanā. Kaltēti aprikozes, kas izgatavotas dabiskā veidā, iegūst brūnganu nokrāsu. Neparasta vīna garša norāda uz pārkāpumu tehnoloģijā vai zemas kvalitātes izejvielu izmantošanu.

Kaitējums ķermenim

Ar visām priekšrocībām cilvēka ķermenim žāvētiem augļiem ir dažas īpašības, kas neļauj tos nekontrolēti lietot. Noteikti pārbaudiet kontrindikācijas ārstēšanā un uzturā..

  1. Liekais svars. Ir nepieciešams stingri saistīt ar izmantotā produkta daudzumu. Ir īpašas badošanās dienas, tās konsultē dietologi. Bet neaizmirstiet par žāvētu augļu augsto kaloriju saturu.
  2. Kuņģa-zarnu trakta slimības, jo īpaši zarnu darbības traucējumi un peptiska čūla. Žāvētu aprikožu ļaunprātīga izmantošana izraisa sāpes, caureju un vēdera uzpūšanos.
  3. Ir jāņem vērā personīgā neiecietība pret augļiem. Ja jums ir alerģija pret aprikozi un tā atvasinājumiem, labāk atturēties no žāvētu aprikožu lietošanas, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt pietūkumu uz ekstremitātēm un sejas, kā arī niezošus izsitumus uz ādas.

Žāvēti aprikozes ir ļoti iecienīti žāvēti augļi; to mīl gan bērni, gan pieaugušie. Šim produktam ir maiga un garšīga garša, un tas ir pievilcīgs pēc izskata. Žāvētu aprikožu pozitīvās īpašības ir pierādītas ar laiku. Viņam jābūt klāt mūsdienu cilvēka uzturā, kurš rūpējas par savu veselību, jo viņš atbilst visām veselīga uztura prasībām.

Žāvētu aprikožu ieguvumi sievietes ķermenim

Viens no populārajiem žāvētu augļu pārstāvjiem ir žāvēti aprikozes. To iegūst, žāvējot aprikožu pusītes, no kurām iepriekš izņem sēklas. Produkta vērtība ir saistīta ar tā bagātīgo ķīmisko sastāvu..

Uzturvērtība

Žāvēti augļi var būt dažādu veidu, atkarībā no žāvēšanas tehnoloģijas un augļu lieluma:

  • aprikoze (mazs aprikoze ar sēkliņu);
  • žāvēti aprikozes (lielas augļu puses bez bedrēm);
  • kaisa (vesels liels aprikoze, bez sēklām).

Arī produkts ir sadalīts pa klasēm. Jo augstāks tas ir, jo labāk aprikožu apstrādā.

Uzturvielas uz 100 g žāvētu aprikožu

VitamīniBeta karotīns2 163,0 mcgRetinola80 mcgTokoferols4,3 mgFolijskābe10 mgHolīna13,9 mgMinerāliFosfors71 mgMangāns0,2 mgCinks0,4 mgKalcijs55 mgMagnijs32 mgKālijs1162 mgDzelzs2,7 mgNātrijs10 mgTaukskābjuPiesātināts0,1 gPolinepiesātinātie (Omega-6)0,074 gCitas vielasUztura šķiedra18 gPelni4 gBZHUTauki0,51 gOgļhidrāti62,64 gVāveres3,39 gKaloriju saturs241 kcal

Žāvēti aprikožu augļi ir atļauti lietošanai cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Glikēmiskais indekss ir aptuveni 35 vienības. Zema vērtība nodrošina produkta pakāpenisku pārstrādi ķermenī..

Sakarā ar lielo kālija saturu žāvētus aprikozes dietologi piedāvā kā sirds un asinsvadu slimību profilakses līdzekli. To var izmantot kompota veidā, graudaugu un salātu sastāvdaļās, kā neatkarīgu produktu uzkodām.

Cilvēkiem, kuriem ir bijis insults vai infarkts, ieteicams uzturā iekļaut žāvētas aprikozes..

Žāvētā aprikozē ir šķiedra, kas uzlabo gremošanas trakta darbību, atjauno mikrofloru zarnās un novērš aizcietējumus. Regulārs žāvētu aprikožu patēriņš palīdz izvadīt no organisma toksīnus un pūšanas produktus, kā arī attīra kaitīgo savienojumu aknas..

Stiprināt imunitāti var, izmantojot produktu, kas pagatavots uz žāvētu aprikožu, žāvētu plūmju, medus un valriekstu bāzes. Pietiekami 1 ēd.k. l maisījumi dienā, lai ķermenis varētu pretoties infekcijas izraisītājiem.

Pieteikums svara zaudēšanai

Žāvēti aprikozes ir iekļautas diētā svara zaudēšanai. Produkts novērš bada sajūtu, kas novērš pārēšanās. Tā regulāra lietošana veicina gremošanas funkcijas uzlabošanos, zarnu maigu attīrīšanu no sastrēgumiem un toksīniem. Efekts nodrošina vieglu caureju veicinošu un dekongestējošu efektu. Starp citām noderīgām īpašībām:

  • ķermeņa bagātināšana ar glikozi;
  • psihoemocionālā fona stabilizācija;
  • spēja pāriet uz diētu, izvairoties no izsalkuma;
  • enerģijas pieaugums, fizisko spēju palielināšanās.

Normālai gremošanas sistēmas darbībai ogļhidrātu un tauku lauvas daļa tiek pārveidota enerģijā. Tas novērš jaunu tauku rezervju veidošanos..

Žāvētas aprikozes tiek izmantotas kā mono produkts tukšā dūšā vai kā uztura galda sastāvdaļa..

Gavēņa dienas

Jums tie jāsakārto ar intervālu 10-15 dienas. Izkraušanas būtība ir visu dienu lietot izmērcētus žāvētus aprikozes un attīrītu ūdeni (1,5-2 l). Produkta ikdienas norma ir 60-100 g.To iedala 4-5 pieņemšanās. Papildus ūdenim un žāvētiem aprikozēm ir atļauts: zaļās un zāļu tējas, novārījumi, augļu kompots.

Diēta

Lietojot uzturā žāvētus aprikozes, ieteicams ēst katru dienu 30–50 g. Intensīvam svara zaudēšanai kombinējiet ar zemu tauku saturu kefīru, zaļo ābolu, ananāsiem, citrusaugļiem.

Lietojot žāvētus aprikozes diētas laikā, ir vērts samazināt cukura lietošanu dzērienos un deserta ēdienos. Žāvētu aprikožu dienas deva nedrīkst pārsniegt 100 g, pretējā gadījumā tiks pārsniegts kaloriju daudzums dienā.

Žāvētu aprikožu priekšrocības sievietēm pēc 50 gadiem

Ārstu ieteikumi iekļaut žāvētus aprikozes tādu sieviešu uzturā, kuras vecākas par 50 gadiem. Unikālā vitamīnu-minerālu formula palīdz normalizēt sieviešu dzimuma hormonu ražošanu. Pateicoties kālijam, tiek stabilizēta sirds darbība, tiek novērsta fibroīdu, dažādu etioloģiju cistu un vēža attīstība. Mikroelements apgādā smadzenes ar skābekli, kas nodrošina pareizu tā darbību.

Pēc 50 gadu vecuma sievietēm ķermenis piedzīvo lielas izmaiņas. Lielākā daļa orgānu darbības traucējumu ir saistīti ar minerālvielu un vitamīnu trūkumu. Žāvētām aprikozēm ir bagāts ķīmiskais sastāvs. To var izmantot, lai aizpildītu barības vielu deficītu..

Organiskās skābes normalizē gremošanas darbību, folijskābe saglabā sieviešu veselību, nomierina nervu sistēmu. Nikotīnskābes un askorbīnskābes veicina matu un nagu stiprināšanu, uzlabo ādas stāvokli.

Žāvētu aprikožu vitamīnu-minerālu formula nodrošina nepārtrauktu sirds, smadzeņu un gremošanas sistēmas darbību. Labvēlīgās vielas tiek iesaistītas zemādas bioķīmiskajos procesos, ko papildina pašu kolagēna - elastīna - ražošana. Pateicoties tam, ir iespējams apturēt novecošanās procesu..

Regulāra žāvētu aprikožu uzņemšana sievietēm pēc 50 gadu vecuma nodrošina šādu efektu:

  1. Nostipriniet kaulus, nagus, matus.
  2. Notiek izmaiņas ādas struktūrā (tiek izlīdzinātas grumbas, grumbas, palielinās elastība, tvirtums).
  3. Ķermenis ir piesātināts ar enerģiju.
  4. Palielina ķermeņa izturību pret slimībām.
  5. Saglabāts hemoglobīna līmenis.

Dienas norma jāsadala 2-3 devās. No rīta jums jāēd žāvēti aprikozes, lai uzlādētos ar enerģiju, un vakarā, lai novērstu pārēšanās naktī. Vienreizējā deva nedrīkst pārsniegt 30 g.

Žāvēti aprikozes grūtniecības un zīdīšanas laikā

Žāvēti aprikozes kompensē krūti barojošai sievietei mikro un makro elementus, ko bērnam piešķir ar pienu. Laktācijas laikā uzturā auzu pārslu ar valriekstiem ieteicams pievienot žāvētu aprikozi. Šī produktu kombinācija veicina mātes piena ražošanu..

Grūtniecības laikā žāvēti aprikozes pielāgo zarnas vieglas caurejas efekta dēļ. Tiek atzīmēta pozitīva ietekme uz nervu sistēmu. Lai papildinātu vitamīnu piegādi, pietiek ar to, lai katru dienu apēstu dažus žāvētu augļu gabaliņus..

Žāvēti aprikozes satur lielu daudzumu minerālu, kas nepieciešami normālai augļa attīstībai. Tie ir: dzelzs, kalcijs, kālijs un citas barības vielas.

Žāvētiem augļiem ir viegla diurētiska iedarbība. Tas novērš ūdens stagnācijas veidošanos organismā. Regulāru produkta lietošanu var izmantot kā tūskas profilaksi..

Žāvētu aprikožu nedēļas likme:

  • grūtniecības laikā - 100-200 g;
  • laktācijas laikā - 180-300 g.

Žāvētus augļus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot kaloriju daudzuma dēļ, kas var izraisīt liekā svara palielināšanos..

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Aizcietējumiem

No kopējā augļa mīkstuma 37% apjoma tiek dotas šķiedrvielas. Kad tie atrodas zarnās, tie darbojas kā suka. Pateicoties tam, žāvētiem aprikozēm ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Lai novērstu aizcietējumus, varat izmantot šo recepti.

Gaļas mašīnā samaļ žāvētu aprikozi (300 g), vīģes (100 g), žāvētas plūmes (150 g). Maisījumam pievieno šķidru medu (100 g). Jums ir jālieto zāles pusstundu pirms ēšanas 1 ēdamk. l Dzeriet augļu saldumu ar vārītu ūdeni (200–250 ml).

Cukura diabēts

Žāvēti augļi ir ieteicami diabēta slimnieka uzturā, taču ar mēru. Produkts, kas bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, uzlabo vielmaiņu, novērš pietūkumu un samazina zāļu terapijas negatīvo ietekmi.

Uzņemšanas noteikumi:

  1. Dienā ēdienkartē ir labāk iekļaut ēdienus ar žāvētiem aprikozēm (nav ieteicams no rīta tukšā dūšā vai pirms gulētiešanas).
  2. Apvienot ar citiem produktiem (regulāra uzņemšana tīrā veidā var kaitēt kuņģim).
  3. Dienas norma ir 60-100 g..
  4. Nesildiet žāvētus aprikozes.
  5. Visveiksmīgākā kombinācija ar rīsiem, gaļu, salātiem, zivīm.

Anēmija

Žāvēti aprikozes satur pusi no dzelzs dienas normas. Tāpēc to ieteicams iekļaut cilvēku, kas cieš no anēmijas, uzturā. Produkts palīdz atjaunot hemoglobīna līmeni..

Žāvēti augļi jāuzskata par patstāvīgu produktu kombinācijā ar citām sastāvdaļām. Dienas anēmijas norma ir 200-300 g.Pēc nedēļas ārstēšanas jāveic analīze, lai kontrolētu hemoglobīna līmeni.

Kontrindikācijas

Pat tik garšīgam produktam kā žāvēti aprikozes ir vairākas kontrindikācijas.

  • diabēts;
  • vairogdziedzera patoloģija;
  • divpadsmitpirkstu zarnas čūlas 12, kuņģī.

Rūpniecisko sagatavju žāvētu aprikožu izmantošana var izraisīt negatīvas sekas. Žāvēšanas laikā augļus apstrādā ar toksiskiem konservantiem. Regulāri ēdot šādu žāvētāju, var rasties vēzis, alerģijas, astma un citas patoloģijas. Tāpēc pirms ēšanas produkts vismaz 20 minūtes jāatsmērē ūdenī. Bet nākotnē labāk to iegādāties tirgū.

Ar pārmērīgu uzņemšanu ir iespējamas nepatīkamas sekas:

  • caureja;
  • sāpes kuņģī, vēderā;
  • meteorisms.

Receptes ar žāvētiem aprikozēm

Žāvētu aprikožu kā neatkarīga produkta ikdienas uzņemšana ātri kļūst garlaicīga. Tāpēc tas ir iekļauts dažādos ēdienos. Izmantojot pareizo sastāvdaļu kombināciju, ķermenis no tā gūst maksimālu labumu. Žāvētus aprikozes labāk ir apvienot ar graudaugiem, granolu, biezpienu, kefīru ar zemu tauku saturu. Arī žāvētus augļus pievieno zupām, dārzeņu sautējumam, sautējumiem. Galvenais ir nepārsniegt ikdienas normu, lai neiegūtu lieko svaru.

Biešu salāti ar ābolu, žāvētiem aprikozēm un valriekstiem

Ābols1 dators.
Biešu2 gab.
Žāvēti aprikozes10-12 gab.
Valrieksti3 ēd.k. l.
Dižonas sinepes1 tējk.
Skābais krējums3 ēd.k. l.

Gatavošanas process

  1. Nomazgājiet bietes folijā un cepiet cepeškrāsnī (1-1,5 stundas 200 ° C temperatūrā).
  2. Ābolu nomizo, nomizo sēklu kodolu.
  3. 20 minūtes ielej žāvētu aprikozi ar ūdeni. Pēc skalošanas un žāvē.
  4. Sasmalciniet riekstu mazos gabaliņos ar nazi (nevis pulverī!).
  5. Bietes, ābolu un žāvētus aprikozes sagrieziet sloksnēs.
  6. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā.
  7. Sezona ar sinepēm un skābā krējuma mērci.

Kompots ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm

Žāvētas plūmes150 g
Žāvēti aprikozes10 gab.
Citronu1 šķēle
Ūdens2 l
Cukurs0,5-1 glāze

Ēdienu gatavošana:

  1. Mērcējiet žāvētus augļus 15 minūtes.
  2. Izkāš tos un liek pannā.
  3. Ielejiet aukstu ūdeni.
  4. Pēc vārīšanās pievieno cukuru un citrona šķēli. Sajauc.
  5. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz lēnas uguns.
  6. Ļaujiet nostāvēties pusstundu uz plīts ar izslēgtu degli.

Pasniedz pēc atdzesēšanas.

Biezpiena kastrolis bez taukvielām ar žāvētām aprikozēm

Biezpiens bez taukiem500 g
Žāvēts aprikoze10 gab.
Olu3 gab.
Manna2 ēd.k. l.
Beztauku jogurts150 ml

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet biezpienu bļodā.
  2. Pievienojiet kubiņos sagrieztus aprikozes.
  3. Ieviesiet mannu, olas, jogurtu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
  4. Ielejiet maisījumu cepšanas traukā pēc tam, kad pirmo reizi iemērc tā iekšējās sienas ar sviestu.
  5. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm (temperatūra 200 ° C). Ja masa vidū paliek šķidra, jums jāļauj traukam cepties vēl 5-10 minūtes.

Kā pagatavot aprikožu žāvētus aprikozes

Jūs pats varat pagatavot žāvētus aprikozes. Iesācējiem tiek izvēlēta piemērota šķirne. Augļiem jābūt blīviem, ar augstu cukura saturu. Vēl viena vadlīnija ir kaulu atdalāmība. Ja tas labi atstāj mīkstumu, žāvēšanai varat izmantot aprikožu..

Žāvējot, ogas tiek samazinātas 4-5 reizes. Tāpēc priekšroka tiek dota lieliem augļiem.

Žāvētu aprikožu novākšana mājās ir šāda procedūra:

  1. Aprikozes šķiro, mazgā un ļauj nožūt.
  2. Izņemiet no tiem kaulus.
  3. Izklājiet uz režģa vai koka grīdas.
  4. Atstājiet zem nojumes vai bēniņos, līdz lielākā daļa mitruma ir iztvaikojusi..

Periodiski pagrieziet grāmatzīmi. Turot telpās, ir jānodrošina svaiga gaisa pieplūdums. Izskats elektrisko žāvētāju mājās atvieglo žāvētu aprikožu novākšanas procesu.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. No tīra aprikozes izņem sēklas.
  2. Nosver augļu puses.
  3. Ielieciet augļus pannā, pievienojiet cukuru (1 kg aprikožu ņem 350 g granulēta cukura).
  4. Viegli samaisiet grāmatzīmi un atstājiet 24 stundas istabas temperatūrā.
  5. Nolejiet sulu, ielieciet visas pusītes žāvētāja traukos.
  6. Iestatiet pulksten 3 vienā no maksimālajiem režīmiem.
  7. Samaziniet temperatūru līdz minimumam un žāvējiet līdz vārīšanai..

Žāvētu aprikožu izklāšanas traukos un to vāku korķēšanas process beidzas..

Kā izvēlēties un uzglabāt

Dabiski žāvētas aprikozes var iegādāties tirgū, nevis lielveikalos. Gandrīz visi veikalu produkti ir rūpniecības preces, kurās aprikozes pārstrādā ar sēra dioksīdu.

Kvalitatīvus žāvētus aprikozes var noteikt pēc šādām pazīmēm:

  1. Augļiem jābūt drupinātiem, nesaburzītiem, bez plaisām un pelējuma pēdām.
  2. Vidējs blīvums, bez lipīguma.
  3. Nav trešo personu smakas, izteikta spīduma.
  4. Dabisko žāvēto aprikožu krāsa ir tumši oranža vai brūna ar pelēku nokrāsu ar blāvu krāsu.

Izvēloties žāvētus aprikozes, priekšroka jādod lieliem augļiem. Tas liecina par kvalitatīvu ražas novākšanu, aprikožu briedumu, vitamīnu un minerālvielu maksimālā daudzuma saturu.

Ja pēc iepakojuma atvēršanas tiek atrasti spilgti oranži žāvēti aprikozes ar spīdīgu virsmu, pirkums ir aprikožu ķīmiskās apstrādes rezultāts. Šādi žāvēti augļi pirms lietošanas 20 minūtes jāsamērcē.

Žāvētu aprikožu uzglabāšanas prasības ir standarta prasības:

  • zems gaisa mitruma līmenis;
  • temperatūras apstākļi 15-20 grādu robežās;
  • apgaismojuma trūkums.

Pēc žāvēšanas sagatavi ievieto traukā ar hermētiski noslēgtu vāku. Labāk ir ņemt stikla vai plastmasas trauku (no pārtikas polimēra). Nav ieteicams lietot plastmasas maisiņus, tajos produkts ātri izžūst, bojājumu dēļ bojājas.

Aizzīmogotā traukā ar žāvētām aprikozēm ievieto vēsā telpā. Ja nē, burku ievieto ledusskapī. Alternatīva ir sagataves sasaldēšana. Šādā veidā žāvēti augļi saglabā savas īpašības, bet tos pienācīgi atkausē. Dariet to istabas temperatūrā. Ātra atkausēšana, piemēram, mikroviļņu krāsnī, noved pie barības vielu iznīcināšanas.

Ja atrodat drukas kļūdu vai neprecizitāti, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.