Kas notiek ar ķermeni, ēdot taukus: nekrīt!

Sākoties aukstajam laikam, ārsti cilvēkiem atgādināja par efektīvu un lētu līdzekļu esamību ķermeņa aizsardzībai no infekcijām.

Svarīgākie vitamīni imūnsistēmas stiprināšanai ir C un B12 vitamīni, kas atrodami citrusaugļos..

Arī cilvēka ķermenim ir nepieciešams selēns un mangāns. Selēns ir atrodams auzu pārslās un griķos, bet mangāns - riekstos. Ārsti iesaka uzturā ieviest dzelzi, kurā ir daudz gaļas.

Neaizmirstiet par speķi. Ārsti iesaka berzēt speķi ar ingveru, kanēli un krustnagliņām. Ārstnieciskā efekta nodrošināšanai vajadzētu patērēt apmēram 4 tējkarotes speķa..


Labi vai slikti cūkgaļas tauki

Gadsimtiem ilgi ne krievi, ne poļi, ne anglosakši nav tikuši galā bez speķa, un daudzi cilvēki Ukrainā joprojām ir saistīti tikai ar šo produktu. Viņi ēda to ar maizi, viņi ēda alkoholu, grauzdēja un sautēja. Sapņošana par taukiem tika uzskatīta par labu zīmi: bagātībai un veselībai. Kopumā tauki neiesakņojās tikai karstajās austrumu valstīs un pat tad tikai ātras sabojāšanās dēļ. Tomēr mūsdienu mode plānām jaunām dāmām paaugstina zemu kaloriju diētu kultā, un visi tauki, īpaši dzīvnieku tauki, tiek sūtīti uz “aizliegto” sarakstu. Salo pazuda no mūsu galdiem un sāka pāraugt briesmīgās leģendās. Šodien mēs aplūkojam mītus par tauku bīstamību un noskaidrojam, cik patiesi tie ir..

Tauki kļūst tauki

Viņi atjaunojas nevis no taukiem, bet no tā daudzuma! Taukus var iegūt no visnoderīgākajām auzu pārslām, ja tajā ir maisiņi. Ja jūs vadāt normālu mazkustīgu dzīvesveidu, jums vajadzētu iegūt 10–30 gramus tauku dienā. Ja jums jau ir aptaukošanās un jums tiek noteikts uzturs ar zemu kaloriju daudzumu - ne vairāk kā 10 g dienā.

Atšķiriet "īstos" taukus - zemādas taukus, tieši ar ādu - no līdzīgiem produktiem. Speķis, kakls utt. - nevis zemādas, bet gan intramuskulāri tauki. Turklāt kopā ar olbaltumvielām, tas ir, gaļu, un šāds maisījums vairs nav tik karsts. Visnoderīgākie tauki ir vienkārši sālīti, ar ķiplokiem vai pipariem. Tas ir labi un kūpināts, bet tikai “mājas veidā”, ar dūmiem. Gaļas pārstrādes uzņēmumos speķi, krūšu gaļu un citas cūkgaļas piedevas kūpina šķidrumos, un tas nav īsti piebilstams - produkta īpašības mainās uz sliktāko pusi.

Tauki ir smags ēdiens

Noteikti ne tādā veidā. Veselam cilvēkam ar normālu vēderu īstais speķis ļoti labi uzsūcas un nepārslogo aknas. Kopumā mums visvērtīgākie tauki ir tie, kas kūst mūsu ķermeņa temperatūrā, t.i. apmēram 37,0. Tie ir pilnīgāki un ātrāki nekā visi pārējie sagremoti un absorbēti. Viņu saraksts tikai iekaisa speķi.

Bet, protams, taukiem, tāpat kā visiem taukiem, to sagremošanai ir nepieciešami žults un lipāzes (īpašas vielas kuņģī un zarnās). Tāpēc ar pārkāpumiem žults ražošanā un tauku pārziepjošanu ārsti neiesaka to ēst.

Tauki ir tauki

Un lieliski! Tā kā tā ir lieliska struktūra - zemādas tauki, kurā tiek saglabātas šūnas un bioloģiski aktīvās vielas.

Piemēram, visvērtīgākā taukskābe ir polinepiesātinātā arahidonskābe. Tas ir ļoti reti, augu eļļās tas vispār nav. Bez tā nav iespējams dzīvot. Arahidonskābe ir daļa no visām šūnu membrānām, un tā ir nepieciešama sirds muskulim. Turklāt hormoni, imūnās reakcijas un holesterīna metabolisms nevar iztikt bez tā.

Ir arī citas neaizstājamās taukskābes (tās sauc par F vitamīnu) - linolskābe, linolēnskābe, palmitīnskābe, oleīnskābe. Pēc satura, starp citu, speķis tuvojas augu eļļām. Neaizmirstiet par taukos šķīstošajiem vitamīniem A (līdz 1,5 mg uz 100 g), D, E, kā arī karotīnu. Tā rezultātā tauku bioloģiskā aktivitāte ir piecas reizes augstāka nekā eļļas. Tātad ziemā “cūkgaļas produkts” ir tieši tas, kas jums nepieciešams, lai saglabātu vitalitāti un imunitāti.

Šis biedējošais holesterīns

Jā, šeit tas ir sastopams, bet pat mazāk nekā govs sviestā. Un viņam nekas nav kārtībā. Vai jūs domājat, ka tas nekavējoties sāks nogulsnēties uz artēriju sienām, un sāksies ateroskleroze? Nekas tāds! Ārsti jau sen ir konstatējuši, ka holesterīna daudzums asinīs un audos maz atkarīgs no tā, cik daudz jūs ēda. Šī viela ir lieliski sintezēta, pat ja jūs to vispār neēdat. Tāpēc holesterīna metabolisms ir daudz svarīgāks: ko organisms saņems, cik daudz darīs un kā to lieto.

Starp citu, arahidonskābes, linolskābes un linolskābes taukskābes tikai “attīra” nogulšņu traukus. Tātad neliels tauku gabals ar F vitamīnu ir noderīgs tikai aterosklerozes profilaksē. Un tajā esošais holesterīns nonāks, piemēram, imūno šūnu (limfocītu un makrofāgu) veidošanā, kas izglābj ķermeni no vīrusiem un citiem patogēnu ienaidniekiem. Pat intelekta bez holesterīna nekur nav - smadzenēs tas ir vairāk nekā 2%.

Veselīgi tauki

Taukiem vajadzētu būt aptuveni 30% no kalorijām dienā. (Lūdzu, ņemiet vērā: neēdiet 30% tauku, bet saņemiet no tiem 30% enerģijas). Vienkārši sakot - 60–80 g dienā. Starp tiem tikai trešā daļa ir augu tauki. Mums vajag 10% polinepiesātināto taukskābju, 30% piesātināto un 60% mononepiesātināto. Šī skābju attiecība ir atrodama: jā, cūkgaļas taukos, kā arī zemesriekstu un olīveļļās.

Cepts speķis ir slikts

Jā, cepot, tauki zaudē daļu no tā derīgajām īpašībām un iegūst toksīnus un kancerogēnus. Bet augu eļļas neuzvedas labāk. Pēc neilga laika karsēšanas tie pēkšņi pārstāj uzsūkties. Bet sakarsētie tauki, gluži pretēji, tiek absorbēti labāk nekā auksti vai karsti cepti. Tātad izeja ir vienkārša: taukus nevajadzētu cept līdz sprakšķēšanas stāvoklim, bet gan sasildīt uz lēnas uguns.

Ar maizi? Nekādā gadījumā!

Paradokss: tauki ar maizi - tieši tas, ko ārsts pasūtīja! Apbrīnojama dabiska kombinācija, kurā abi produkti tiek lieliski absorbēti. Protams, tie nav maizes rullīši, bet labības maize, no rupjiem miltiem vai ar kliju pievienošanu. Protams, tas ir veseliem cilvēkiem bez aptaukošanās un gremošanas traucējumiem..

Zaudējot svaru, netiek aizmirsti arī tauki: tas ir lielisks enerģijas avots. Diētiskais variants - ēst speķi ar dārzeņiem, piemēram, kāpostiem. Jūs varat veikt iekost, bet jūs varat arī padarīt viņu apslāpētu, tikai nepārspīlējiet.

Bet tādi gastronomiskie prieki kā speķis, ko likt uz maizes, tiešām nav tā vērti. Parasti tiem ir atļauts zaudēt svaru mikroskopiskos daudzumos - apmēram 5 g, bet tas ir pietiekami, lai iegūtu garšu, piemēram, sautētiem kāpostiem, burkāniem vai bietēm pēc pieprasījuma.

Labāk zem degvīna

Tā ir taisnība - tauki ir brīnišķīgs alkohola pavadonis. Galvenokārt tāpēc, ka tas neļauj ātri piedzerties. Taukains speķis apņem kuņģi un neļauj dzērienam ar grādiem tajā uzreiz uzsūkties. Protams, alkohols joprojām tiek absorbēts, bet tikai vēlāk, zarnās, un pakāpeniski.

Alkohols, no otras puses, palīdz ātri sagremot taukus un sadalīt tos komponentos. Starp citu, noteikti nav nepieciešams lietot speķi ar degvīnu, tas ir, ar degvīnu! Ar glāzi sausa sarkanvīna tas garšo daudz labāk.

Sālīts cūkgaļas speķis

"Jo dabīgāki tauki, jo labāk!" Sāļais speķis lieliski atbilst šai mūsdienu uztura prasībai.
Ja speķis ir mīksts, eļļains un izplatās, tas nozīmē, ka sivēns tika pārbarots ar kukurūzu. Ja tauki ir stingri, tas nozīmē, ka sivēns ilgu laiku sēdēja izsalcis. Un visgaršīgākos un blīvākos taukus iegūst, ja dzīvnieks tika barots "cūkā" - ozolzīles.

Visnoderīgākie tauki - 2,5 cm., Zem ādas.

Gabaliņš speķa ir lieliska “uzkoda” darba laikā. Tas ir labi uzsūcas, nepārslogo aknas un uz 1 g produkta dod pat 9 kcal enerģijas. Tas ir daudz noderīgāks nekā pat visdārgākā desa, bulciņa vai pīrāgi..

Pašlaik pat ir parādījušās diētas, kuru pamatā ir mērens tauku patēriņš. Viņi saka: ja tukšā dūšā ēdat pāris tauku gabalus, jūs varat ātri sasniegt pilnības sajūtu. Tas neļaus pārēsties, un jūs varat uzturēt labu figūru..

Tomēr atcerieties, ka speķis, tāpat kā visi treknie ēdieni, būtu jādzer mazos daudzumos, vēlams ar siltu vai viegli sagremojamu pārtiku. Ieteicamā norma ir ne vairāk kā 100-150 g tauku nedēļā. Un ar mazkustīgu dzīvesveidu, pēc 50 gadiem, kā arī ar hiperholesterinēmiju un aterosklerozi, tā lietošana ir strauji jāsamazina.

Šūnas un bioloģiski aktīvās vielas tika saglabātas cūku zemādas taukos, kas nosaka tā lietderību. Tas satur daudz A, D, E vitamīnu un karotīnu. Tauku sastāvā ietilpst tik svarīga viela kā arahidonskābe, kas attiecas uz polinepiesātinātajām taukskābēm. Šī viela ir atrodama sirds audos, smadzenēs, nierēs, ir nepieciešams uzlabot to darbību. Cūkgaļas taukiem piemīt pretvēža īpašības, izvada toksīnus no ķermeņa, attīra asinsvadus no "sliktā" holesterīna (īpaši ar ķiplokiem).

Citas speķa derīgās īpašības: palīdz ar plaušu slimībām; dziedina aknas; izvada no ķermeņa smagos metālus; helmintu parazīti tajā nedzīvo. Tauku derīgās īpašības labāk izpaužas, ja tos patērē mērenībā (ne vairāk kā 100 g dienā). Runājot par aptaukošanās draudiem, Amerikā, kur neēd īstus cūkgaļas taukus, ir daudz reizes vairāk aptaukošanās nekā Ukrainā, kur taukus ēd katru dienu.

Jāatzīmē, ka arahidonskābe, kas nepieciešama cilvēka ķermenim, ir sastopama tikai taukos un nav atrodama augu eļļās. Spriežot pēc cilvēkiem noderīgu vielu sastāva, speķis ir nepieciešams, lai saglabātu imunitāti un vispārējo vitalitāti, it īpaši aukstajā sezonā. Tikai roņu taukus var salīdzināt, starp citu, pēc sastāva. Tauku bioloģiskā aktivitāte ir augstāka nekā sviesta vai tā, ko mēs tagad pārdodam sviesta aizsegā, apmēram 5 reizes. Cūkgaļas tauki ir noderīgi arī tāpēc, ka tie kūst cilvēka ķermeņa temperatūrā, kā rezultātā organisms tos labāk absorbē..

Tautas medicīnā to lieto daudzu slimību ārstēšanai: locītavu sāpēm, lai uzlabotu viņu kustīgumu traumu gadījumos, ar raudošu ekzēmu, pret zobu sāpēm un mastītu, papēža uzacu ārstēšanai un paģirām. Starp citu, speķa kombinācija ar dārzeņiem ir lielisks uzturs! Laba kombinācija ir sālīts speķis un dārzeņi, kas garšoti ar nerafinētu saulespuķu eļļu un (vai) dabīgo ābolu vai vīnogu etiķi.

Noslēgumā es vēlētos atzīmēt, ka cilvēkam kopā ar pārtiku ir jāuzņem 10% polinepiesātināto, 30% piesātināto un 60% mononepiesātināto taukskābju. Šis saturs ir atrodams tikai zemesriekstu un olīveļļās, kā arī... taukos! Tātad tie, kas mīl speķi, ēd pēc veselības, bet zina pasākumu.

Tauki kultūrismā, kad un kā to pareizi lietot, lai nebūtu liekā svara

Sveiki dārgie draugi! Tēma, kuru es šodien gribu pieskarties manai sporta lapai, pirmkārt, interesē cūkgaļas cienītājus. Ja godīgi, es pati viņu mīlu, tikai tad, kad es sāku kultūrisma nodarbības, es redzēju, ka, neskatoties uz centieniem sporta zālē, atbrīvoties no tauku masas un veidot muskuļus bija šausmīgi lēni..

Es nolēmu analizēt savus treniņus, ikdienas režīmu un uzturu un nonācu pie secinājuma, ka tauki kultūrismā kavē tauku sadalīšanos organismā. Un tagad vairāk par šo jautājumu.!

Tauku kā pārtikas produkta īpašība

Tauki ir dzīvnieka (cūkas) zemādas tauku slānis. Šis pārtikas produkts satur lielu daudzumu taukskābju (piesātinātu un polinepiesātinātu). Bet taukos ir arī daudzas derīgas vielas: tauki: vitamīni (A, F, E, D) un mikroelementi (selēns)..

Ļaujiet mums pakavēties pie tādu vērtīgu sastāvdaļu kā taukos esošās polinepiesātinātās taukskābes satura; tās ir arahidoniskās, stearīnskābes, palmitīnskābes, oleīnskābes, linolskābes un linolēnskābes. Arahidonskābe ir svarīgs elements, kam jābūt klāt cilvēka uzturā. Tas palīdz sirds muskuļiem, smadzenēm, uzlabo nieru darbību un attīra liekā holesterīna un zema blīvuma lipoproteīnu asinis.

Pateicoties lecitīnam, kas pietiekamā daudzumā atrodas taukos, tiek nostiprināta asinsvadu siena un uzlabota tā elastība. Svarīga lipīdu funkcija ir ēkas funkcija, tas ir, tauki ir nepieciešami, lai izveidotu šūnu membrānu.

Kā lietot taukus sportistam svarcēlājam

Mēs visi zinām, ka mērenībā viss ir kārtībā, un ideālā uzturā tauku vajadzētu būt mazāk nekā ogļhidrātiem un olbaltumvielām. Tātad, būs pietiekami ēst 10-12 gramus tauku dienā vai 100 gramus nedēļā. Šādā devā šis produkts būs tikai labums ķermenim. Kartupeļu kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 700 kcal.

Kas attiecas uz šīs delikateses lietošanas laiku, tad šī ir dienas pirmā puse. Šajā gadījumā ķermenis saņems enerģiju un lielu daudzumu barības vielu. Noderīga tauku tauku lietošana no rīta būs paredzēta cilvēkiem ar traucējumiem kuņģa-zarnu traktā, jo tas palīdz viņam iesaistīties darbā (kuņģa sulas, gremošanas enzīmu ražošanas stimulēšana un žults izvadīšana caur žultspūsli). Šo produktu labāk ēst ar ķiplokiem vai pipariem..

Vēl viens svarīgs jautājums ir tas, kā lietot taukus. Tātad, tas būs vairāk ieguvumu, ja tas ir sālīts vai marinēts. Kūpināta, cepta vai vārīta lietošana ir ļoti apšaubāma, jo termiskās apstrādes laikā tiek iznīcinātas derīgas bioloģiski aktīvās vielas.

Tauku izvēle ir ļoti atbildīgs process, to vajadzētu iegādāties no pienācīgiem lauksaimniekiem, kuri cūkas baro ar dabīgiem graudiem, bez kaitīgām piedevām. Jums ir arī tiesības pieprasīt pārdevējam sertifikātu, ka šis produkts ir pārbaudīts veterinārijā un nesatur patogēnus.

Neēdiet taukus, kuriem ir nepatīkama dzeltena krāsa un novecojusi smarža. Tā vietā, lai izmantotu šādu produktu, jūs varat iegūt daudz veselības problēmu..

Kāds kaitējums taukiem ir kultūristam?

Visas nepatikšanas, kas saistītas ar taukiem no tā pārmērīgas lietošanas, kas ir liekā svara iegūšana. Turklāt tauki satur tikai dzīvnieku taukus, un ikdienas uzturā tiem jābūt klāt un dārzeņiem.

Īpaši kaitīgi tauki, kas atrodas starp muskuļiem (bekonu) un ir iecienīti amerikāņu cienasti. Laiku pa laikam absorbējot to ceptā formā ar kartupeļiem, tie strauji palielina ķermeņa svaru.

Nosverot visus kultūristu tauku uzņemšanas plusus un mīnusus, varu teikt, ka ēst to katru dienu nav tā vērts, ja vēlaties sasniegt rezultātu. Ja viņš pamazām mielojas ar to ne bieži (ne vairāk kā 2 reizes nedēļā), tad nekas ļauns nenotiks, bet, gluži pretēji, tas nāks par labu.

Vai cūkgaļa ir kultūrists

Cūkgaļa nav atrasta plaši izmantojama sportistu vidū, kuri nodarbojas ar svarcelšanu, jo to uzskata par pārāk treknu. Šī iemesla dēļ dietologi to neiekļauj kultūristu uzturā, bet iesaka to aizstāt ar vairāk diētiskiem (mājputniem, liellopu gaļai). Es pati mīlēju cūkgaļu, līdz brīdim, kad mana kaitīgā atkarība neietekmēja ķermeņa svaru.

Protams, cūkgaļai ir daudz pozitīvu īpašību, piemēram, liela daudzuma olbaltumvielu (viss neaizstājamo un neaizstājamo aminoskābju spektrs), būtisku vitamīnu (B grupa) un minerālu elementu (dzelzs un cinks) saturs. Pirms cūkgaļas ēšanas tā ir termiski jāapstrādā.

Ņemot vērā cūkgaļas labvēlīgās īpašības, nav nepieciešams to pilnībā izslēgt no uztura. Bet to vajadzētu patērēt ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā un vēlams dienas pirmajā pusē.

Tādējādi, dārgais lasītāj, es jums teicu visus cūkgaļas un speķa ēšanas "plusus un mīnusus". Tas, cik daudz un cik daudz šo pārtikas produktu ir, ir atkarīgs no mērķa, ko sportists vēlas sasniegt. Ja vēlaties atbrīvoties no taukiem, veidot muskuļus un palielināt izturību, tad ierobežojiet cūkgaļas uzņemšanu un aizstājiet to ar vairāk liesām šķirnēm.

Lai ātri sasniegtu mērķi, varat vērsties pie pieredzējuša dietologa, kurš jums sagatavos diētu. Nu, tagad ir laiks atvadīties, dārgais viesis, es atkal gaidu jūs un jūsu draugus mana sporta emuāra lapās ar jaunām interesantām ziņām.

Kas ir smagāks par gaļu vai taukiem

Dzīvnieku tauki tiek nogulsnēti zem ādas, nieru tuvumā, vēdera dobumā. Funkcionāli tauki tiek uzskatīti par barības vielu rezervi dzīvnieku organisma ķermenī, kas sastāv galvenokārt no triglicerīdiem, satur lielu daudzumu piesātinātu taukskābju atlikumu. Tradicionāli speķis un sīpols ir Ukrainas virtuves simbols.

Kopš neatminamiem laikiem cūkgaļas tauki ukraiņu ēdienkartē ir ieņēmuši godpilnu vietu, un pat šodien tauki tiek uzskatīti par Ukrainas nacionālo produktu. To ēd sālītu, kūpinātu, vārītu un ceptu. Un speķis ar melnu rudzu maizi ir labāks par jebkuru aizjūras delikatesi.

Daudzi cilvēki tomēr uzskata taukus par neveselīgiem, balstoties uz tautas gudrību: “Viņi taukus iegūst nevis no cūkgaļas taukiem, bet no tā daudzuma.” Ja tukšā dūšā ēdat pāris tauku gabalus, jūs varat ātri sasniegt pilnības sajūtu. Tas neļaus pārēsties, un jūs varat uzturēt labu figūru. Mūsdienās ir parādījusies pat diēta svara zaudēšanai, kuras pamatā ir mērens tauku patēriņš..

Reti ir svētki bez taukiem. Lieki piebilst, ka lieliska degvīna, moonshine vai gorilochka uzkoda. Un tauki neveicināja ātru intoksikāciju. Tāpēc paturiet to prātā un pirms libations apēdiet speķa gabalu. Tas var glābt jūs no smagām paģirām. Tas notiek tāpēc, ka taukaini tauki apņem kuņģi un neļauj dzērienam ātri sagremot ar grādiem. Alkohols uzsūcas vēlāk, pakāpeniski, jau zarnās. Alkohols, no otras puses, palīdz ātri sagremot taukus un sadalīt tos komponentos.

Tauku derīgās īpašības

Salo ir augstas kaloriju produkts, kas satur apmēram 770 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc tas jālieto ārkārtīgi uzmanīgi un mēreni..

Tauki ir bagāti ar taukos šķīstošajiem A, E un D vitamīniem, un, pats galvenais, tas nav radioaktīvs un nesatur kancerogēnus. Taukos ir arahidonskābe, kas attiecas uz nepiesātinātiem taukiem un ir viena no neaizstājamajām taukskābēm. Arahidonskābe palīdz organismam ieslēgt “imūno reakciju”, saskaroties ar vīrusiem un baktērijām. Tāpēc speķi ieteicams iekļaut ziemas uzturā.

Vācu zinātnieki pat iesaka iekļaut uzturā 20-30 gramus tauku dienā, īpaši sirds slimnieku uzturā. Tā kā arahidonskābe (saistīta ar derīgajām omega-6 nepiesātinātajām taukskābēm), ir daļa no šūnu membrānām un sirds muskuļa fermentiem.

Tauki satur arī daudzas citas vērtīgās taukskābes, kas piedalās ķermeņa šūnu veidošanā, kā arī spēlē svarīgu lomu hormonu veidošanā un holesterīna metabolismā. Viņi saista un izvada toksīnus no ķermeņa. Turklāt, ņemot vērā šo skābju saturu, speķis ir priekšā sviestam.

Tieši taukos selēns, kas ir spēcīgs antioksidants, atrodas optimālā, labi absorbētā formā. Saskaņā ar RAMS institūta datiem 80% krievu ir šīs vielas deficīts. Un sportistiem, barojošām mātēm, grūtniecēm un smēķētājām šis mikroelements ir vienkārši svarīgs. Starp citu, ķiploki, ko bieži patērē ar speķi, satur arī lielu daudzumu selēna..

Tauki ir noderīgi plaušu slimībām, tie izvada no ķermeņa smagos metālus, attīra asinsvadus, tiem piemīt pretvēža īpašības, un helminti-parazīti tajā nedzīvo. Cūkgaļas tauki, īpaši kombinācijā ar ķiplokiem, uzlabo imunitāti un vitalitāti, īpaši rudens-ziemas periodā. Un arī speķis ir lielisks choleretic līdzeklis.

Dietologi iesaka ēst speķi ar neapstrādātu dārzeņu salātiem, kas garšoti ar nerafinētu saulespuķu eļļu un dabīgo etiķi (ābolu vai vīnogu), kas ir spēcīgs antioksidants.

Gabaliņš speķa ir lieliska “uzkoda” darba laikā. Tas ir labi uzsūcas, nepārslogo aknas un uz 1 g produkta dod pat 9 kcal enerģijas. Tas ir daudz noderīgāks nekā pat visdārgākā desa, bulciņa vai pīrāgi..

Un tautas medicīnā tauki jau sen tiek uzskatīti par neaizstājamu instrumentu slimu locītavu ārstēšanā. Laba recepte: ja mugura tika izvilkta pie mājiņas vai ceļgalis bija smagi sasists, bet nav pretsāpju līdzekļu, aptiniet aukstā sāļo tauku šķēli ar šalli uz iekaisušās vietas.

Cūku pastu ar ķiplokiem var lietot kā ārkārtas līdzekli iekaisušam zobam. Tas palīdzēs izstiept strutas un neļaus iekaisumam attīstīties tālāk..

Mūsu vecmāmiņas plaši izmantoja taukus kā kosmētikas līdzekli. Tātad, pamatojoties uz izkusušiem cūkgaļas taukiem, tika izgatavoti sejas krēmi, kas glāba ādu aukstā laikā. Visizplatītākais ir smiltsērkšķu krēms (smiltsērkšķu ogas tika sasmalcinātas, ielej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un sajauc ar nelielu daudzumu izkausētu tauku).

Ar to pašu izkusušo speķi (pievienojot ķiplokus, olas un zāļu novārījumus) tika izgatavotas stiprinošās matu maskas, kompreses skropstām un uzacīm. Roku un lūpu žāvētā āda tika “apstrādāta” ar to pašu līdzekli: pāris pilienus rīcineļļas vai bišu vaska pievienoja izkusušajam speķim (tagad jūs varat pievienot pāris pilienus A vai E vitamīna) un nosmērēja lūpas pirms iziešanas no mājas vējainā un aukstā laikā.

Tauku bīstamās īpašības

Pirmkārt, šis produkts dod labumu ķermenim tikai tad, ja tas tiek patērēts mazos daudzumos. Pieaugušam cilvēkam pietiek ar 10–30 gramiem. tauki dienā. Visu iepriekš minēto var nogulsnēt kā zemādas taukaudus..

Turklāt taukus nav ieteicams pakļaut spēcīgai termiskai apstrādei. Drebju dedzināšanas dēļ parādās kaitīgi kancerogēni. Tomēr tas notiek ar gandrīz visiem taukiem, pat dārzeņiem. Tāpēc ceptā pārtika tiek uzskatīta par viskaitīgāko.

Tā kā speķis tiek patērēts svaigs, šis produkts jāizvēlas bez gaļas vēnām, jo ​​tie var būt dažādu helmintu avots. Mēs iesakām sākt tauku izvēli ar veterināro sertifikātu pārskatīšanu..

Ir arī vairākas slimības, kurās tauki ir kontrindicēti. Tie ietver aknu, žultsvadu, žultspūšļa slimības un holesterīna metabolisma pārkāpumus. Tāpēc jums vajadzētu konsultēties ar ārstu un uzzināt, vai jūs varat ēst šo produktu..

Ļoti vienkāršs un uzticams tauku sālīšanas veids burkā. Video autors apgalvo, ka šis ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu.

kas ir smagāks: muskuļi vai tauki?

tu esi tik gudrs, pat stulbs jautājums, bet tu to pareizi saprati

Es neapvainojos par rupjību (jums vajadzētu dzīvot kopā ar viņu, nevis mani), - viņa jautāja, viņi man atbildēja

Jūs dejojat nepareizā pusē (domas skaļi)
Jautājums, starp citu, ir pavisam normāls. Autore neko nenorādīja par kg, tāpēc mēs loģiski pieņemam, ka TĀDS tauku un muskuļu tilpums, pretējā gadījumā ar ko salīdzināt)) Nē, protams, būtu pilnīgi patiesi viņai teikt: “Kas ir grūtāk: kubiskais decimetrs (metrs jau ir daudz A) tauki vai muskuļi? "
Protams, muskuļi ir smagāki par taukiem ar vienādu tilpumu, pateicoties lielākam blīvumam))
Bet svars, kas, jūs sakāt, ir identisks, autoram vispār neinteresē. Es baidos, ka autorei rūp masa)) un kāds ir svars - google) izplatīts nepareizs priekšstats))

Eka mani apskāva ar piparmētru))

nuuu, ja jūs pat to nesaprotat, vēl jo vairāk - kāpēc?

Kas ir veselīgāks, tauki vai gaļa?

Kura ir mazāk kaitīga, gaļa vai tauki?

Šis ir abpusēji griezīgs zobens. Ir ieguvums taukiem un gaļai, ir kaitējums taukiem un gaļai. Galvenais ir visu lietot mērenībā un ar saderīgiem produktiem. Un tad šo produktu salīdzināšana nav pilnīgi pareiza. Gaļa ir olbaltumvielu produkts, un speķis ir tauki..

Ja neēdat izgāztuvei, tad ne gaļu, ne taukus nevar saukt par kaitīgiem produktiem. Gaļa satur dzīvnieku olbaltumvielas, kuras nevar aizstāt ar augu izcelsmes pārtiku. Cūkgaļa savukārt ir ļoti noderīga neatkarīgi no tā, cik paradoksāli tas ir holesterīns, kas tajā atrodas - aukstajā sezonā trīs līdz četras reizes nedēļā iesaka ēst sviestmaizi ar speķi. Tas pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu. Mēs īpaši neiedziļināsimies fizioloģijā, mēs tikai atzīmēsim, ka saprātīgā līdzsvarotā daudzumā viss ir nekaitīgs un nav kontrindikāciju.

Tauki bez maizes - kilogrami vējam. Vai tā ir taisnība, ka tie nesaņem taukus, ja ir iecienīts produkts kā neatkarīgs ēdiens un ko var izārstēt ar šķēli?

Tagad daudzi mazkaloriju un veselīgas pārtikas cienītāji ir paziņojuši, ka speķis ķermenim ir gandrīz saindēts, taču to nevajadzētu darīt, jo speķis ir nepieciešams produkts. To vajadzētu patērēt pareizajā daudzumā, un tad tas nekaitē. Tauki - produkts ir ļoti trekns, un tāpēc tas ir nedaudz jāēd.

Starp citu, tieši šī produkta īpašība padara to par lielisku uzkodu stipriem dzērieniem. Tauki tauki spēj apņemt kuņģi no iekšpuses, tādējādi novēršot alkohola ātru iekļūšanu asinīs, tāpēc jūs ilgāk piedzersities.

Kāds ir tauku ieguvums?

Galvenais, ēdot taukus, nav pārēsties, jo tajā ir omega-6 taukskābes, kuras var nogulsnēties ar papildu mārciņām, bet uz asinsvadu sienām - aterosklerozes plāksnes. Tomēr nesteidzieties atņemt taukus un neēdiet tos vispār. Tauki ziemas sezonā var radīt jūsu ķermenim papildu aizsardzību pret vīrusiem.

Vēl dažas taukskābes spēj veidot ķermeņa audus, kā arī piedalās ļoti svarīgā holesterīna metabolismā. Jums jāzina, ka tauki nesatur radiāciju pat nelielās devās un nav kancerogēns produkts. Tāpēc tauki no pareiza uztura viedokļa ir, iespējams, visveselīgākais produkts..

Cilvēka ķermenim ir ļoti svarīgs īpašs selēna elements, kas ir ietverts minimālā produktu skaitā. Tauki ir viens no šiem pārtikas produktiem. Starp citu, ķiplokus, kas parasti ir neaizstājami aukstā sezonā un var būt lielisks profilakses līdzeklis pret gripu, sālīšanas laikā pievieno speķim..

Ir viens noslēpums, kas jāzina visiem tauku mīļotājiem. Ja jūs ēdat speķi kopā ar dārzeņu salātiem, tad šie produkti sabalansēs cits citu, un tauka radīto kaitējumu kompensē dārzeņu priekšrocības.

Salo ir lieliska uzkoda darba laikā vai citās nozīmīgās profesijās. Nav brīnums, ka tas ir tauki, ko viņi ņem līdzi pārgājienos un lauka darbos. Tas dod milzīgu enerģijas daudzumu, kuru ir grūti iegūt no citiem produktiem: 9 kcal enerģijas uz 1 g produkta. Tas ir daudz noderīgāks nekā pat visdārgākā desa, bulciņa vai pīrāgi..

Tauki ir noderīgi plaušu slimībām, tie izvada no ķermeņa smagos metālus, attīra asinsvadus, tiem piemīt pretvēža īpašības, un helminti-parazīti tajā nedzīvo. Cūkgaļas tauki, īpaši kombinācijā ar ķiplokiem, uzlabo imunitāti un vitalitāti, īpaši rudens-ziemas periodā. Un arī speķis ir lielisks choleretic līdzeklis.

Dietologi iesaka ēst speķi ar neapstrādātu dārzeņu salātiem, kas garšoti ar nerafinētu saulespuķu eļļu un dabīgo etiķi (ābolu vai vīnogu), kas ir spēcīgs antioksidants.

Tauku bīstamās īpašības

Pirmkārt, šis produkts dod labumu ķermenim tikai tad, ja tas tiek patērēts mazos daudzumos. Pieaugušam cilvēkam pietiek ar 10–30 gramiem. tauki dienā. Visu iepriekš minēto var nogulsnēt kā zemādas taukaudus. Turklāt taukus nav ieteicams pakļaut spēcīgai termiskai apstrādei. Drebju dedzināšanas dēļ parādās kaitīgi kancerogēni. Tomēr tas notiek ar gandrīz visiem taukiem, pat dārzeņiem. Tāpēc ceptā pārtika tiek uzskatīta par viskaitīgāko..

Tā kā speķis tiek patērēts svaigs, šis produkts jāizvēlas bez gaļas vēnām, jo ​​tie var būt dažādu helmintu avots. Mēs iesakām sākt tauku izvēli ar veterināro sertifikātu pārskatīšanu..

Ir vairākas slimības, kurās tauki ir kontrindicēti. Tie ietver aknu, žultsvadu, žultspūšļa slimības un holesterīna metabolisma pārkāpumus. Tāpēc jums vajadzētu konsultēties ar ārstu un uzzināt, vai jūs varat ēst šo produktu..

Ar žults stagnāciju dienā apēdiet 15-20 g nedaudz sālītu tauku.

Locītavu sāpes mazinās berzēšanu naktī ar siltu izkusušu tauku palīdzību. Aptiniet eļļotās vietas ar vilnas šalli.

Papēža spurs apstrādā šādi: izkausē 100 g tauku, iegūtajiem taukiem pievieno vienu neapstrādātu vistas olu, samaisa, ielej 100 ml 6% etiķa un 1 tējk. medus, samaisa vēlreiz. Ziede uzstāj divas dienas. Septiņas dienas pēc kārtas eļļojiet to ar karstā ūdenī tvaicētu spirāli, uzvelciet virsū vilnas zeķīti un dodieties gulēt.

Tauku un ķiploku maisījums, kas izvadīts caur gaļas mašīnā, palīdzēs atbrīvoties no vecām varžacīm (1: 1). Tauki mīkstina garozas, pēc tam tos var noņemt ar pumeku.

Ekzēmas un citu ādas slimību gadījumā trīs dienas iemērciet šo ziedes skartajās zonās: sajauciet sausas, sasmalcinātas kumelītes, kliņģerītes, pūtītes ziedus (1: 1: 1), 1 ēd.k. sajauc maisījumu ar 100 ml verdoša ūdens, pievieno 2 ēd.k. tur ir tik daudz medus un izkusušu tauku, ka ir bieza konsistence. Ja nepieciešams, atkārtojiet kursu.

Radikulīts atvieglos ziedes no taukiem (50 g), izkausē ūdens vannā, sajauc ar 200 ml piena un 1 tējk. malti melnie pipari. Kad maisījums sacietē, berzējiet to pirms gulētiešanas sāpīgā vietā un uzlieciet sildošu pārsēju. No rīta noņem ziedes ar siltu ūdeni..

Veco klepu izārstēs, noberot no 50 g ūdens vannā izkusušo cūku tauku un 2 ēd.k. degvīns. Pirms gulētiešanas ierīvējiet produktu krūtīs, aptiniet ar frotē dvieli vai šalli, uzvelciet siltu peldmēteli vai kreklu.

Kas ir "smagā gaļa" un ugunsizturīgie tauki?

Raksta saturs

  • Kas ir "smagā gaļa" un ugunsizturīgie tauki?
  • Kad tauki, olbaltumvielas un ogļhidrāti dod labumu
  • Kura gaļa ir visveselīgākā?

Taukiem, kā arī olbaltumvielām un ogļhidrātiem ir liela nozīme visa organisma dzīvē, un jebkurš nepamatots ierobežojums var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Ja svara zaudēšanas nolūkā tauki tiek izslēgti, bet uzturā tiek ievadīts pārmērīgs olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums, tas joprojām pārvērtīsies tauku nogulsnēs. Mērenībā viss ir labi. Ir svarīgi nelietot produktus, kas satur ugunsizturīgus taukus, jo tieši tie kaitē figūrai un veselībai. Bet tos pilnībā noraidīt nav iespējams. Lai saglabātu līdzsvaru, jums jāzina, kādos pārtikas produktos ir šie paši kaitīgie tauki.

Ugunsizturīgu tauku lietošana: plusi un mīnusi

Visi tauki ir sadalīti trīs grupās: piesātinātie, nepiesātinātie un polinepiesātinātie. Ugunsizturīgus sauc par piesātinātajiem taukiem. Tie ir dzīvnieku izcelsmes. Tas nenozīmē, ka piesātinātie tauki ir sastopami tikai gaļā. Olu dzeltenumā ir daudz piesātināto tauku, tie dominē arī piena produktos un to atvasinājumos. Sieri, biezpiens, sviests, krējums ir bagāti ar ugunsizturīgiem taukiem. Tomēr tas attiecas uz dabīgiem produktiem, nevis to analogiem, kuros pārsvarā ir augu tauki: spreja, siera un biezpiena produkti. Nelieli augu sastāvdaļu ražotāji dažreiz tiek pievienoti pat kefīram un skābo krējumu.

Veselīgas dzīves simbols, veģetārisma atbalstītāji piedāvā pilnībā atteikties no iepriekšminētajiem produktiem un, protams, no gaļas. Tomēr dzīvnieku izcelsmes produkti satur vairākas neaizvietojamas aminoskābes, kuras nevar iegūt ar citu pārtiku. Jā, ugunsizturīgo tauku lietošana ir saistīta ar aknu slimībām, vielmaiņas traucējumiem, aterosklerozes attīstību, bet tikai tad, ja šie produkti tiek ļaunprātīgi izmantoti. Īpaši kaitīgi ir ēst vakariņās treknu pārtiku. Naktīs tauki audos no asinīm tiek absorbēti daudz lēnāk, un, ja asinsvadu ateroskleroze jau notiek, tad tauki var izjaukt sarkano asins šūnu un trombocītu membrānu integritāti. Lielākā mērā tas attiecas uz vecāka gadagājuma cilvēkiem, bet citiem par to vajadzētu padomāt..

Kāda gaļa ir “smagākā”

Lai baudītu garšīgu gaļas ēdienu un nekaitētu veselībai, jums jāzina, kuru gaļu vēlams ēst. Dietologi apgalvo, ka sarkanā gaļa organismā tiek absorbēta vissmagāk (liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa). Viņi veido klasi - “smagu” gaļu. Tomēr starp šīm šķirnēm var veikt arī gradāciju: 1 vieta - jēra gaļa, 2 - liellopa gaļa, 3 - cūkgaļa. Par cūkgaļu viedokļi nedaudz atšķiras, jo tauku daudzuma ziņā tā pārsniedz liellopu gaļu, bet tai ir mazāk saistaudu, kas padara gaļu maigāku. Turklāt tauku sastāvs, starp kuriem cūkgaļā ir polinepiesātinātie, ir daudz vērtīgāks nekā liellopu gaļa. Sarkanās gaļas ideālu var klasificēt kā zirga gaļu un brieža gaļu, jo to tauku sastāvs ir neticami tuvu augu taukiem. Bet, ja zirgu gaļu krievi vienkārši reti lieto, tad brieža gaļu var attiecināt uz delikatesēm..

No putnu gaļas viskaitīgākā tiek uzskatīta pīle. Savvaļas pīļu gaļa, lai arī nav ļoti taukaina, pieder pie tumšajām šķirnēm ar nesagremojamām šķiedrām. Tāpēc to pamatoti var attiecināt uz kategoriju “grūti”. Zoss nav ļoti atšķirīgs. Uztura šķirnēs ietilpst vistas un tītara gaļa, bet labāk ir ēst vistas kājas un krūtiņas. Tos lieliski absorbē ķermenis, un arī tītars nekad neizraisa alerģiju. Tikai tītara spārni un krūtis ir baltā gaļa, bet pārējie - sarkanā krāsā. No baltās gaļas visvieglāk sagremojamais un hipoalerģiskais ir trusis. Tajā ir visvairāk olbaltumvielu un vismazāk piesātināto tauku. Tomēr nepietiek zināt, kuri gaļas veidi ir mazāk “smagi”, joprojām ir svarīgi tos pareizi pagatavot. Vislabāk nav cept, bet cept cepeškrāsnī vai vāra. Tad ugunsizturīgo tauku trūkumi pārvēršas par priekšrocībām.

Kas ir veselīgāks, tauki vai gaļa?

Kura ir mazāk kaitīga, gaļa vai tauki?

Šis ir abpusēji griezīgs zobens. Ir ieguvums taukiem un gaļai, ir kaitējums taukiem un gaļai. Galvenais ir visu lietot mērenībā un ar saderīgiem produktiem. Un tad šo produktu salīdzināšana nav pilnīgi pareiza. Gaļa ir olbaltumvielu produkts, un speķis ir tauki..

Ja neēdat izgāztuvei, tad ne gaļu, ne taukus nevar saukt par kaitīgiem produktiem. Gaļa satur dzīvnieku olbaltumvielas, kuras nevar aizstāt ar augu izcelsmes pārtiku. Cūkgaļa savukārt ir ļoti noderīga neatkarīgi no tā, cik paradoksāli tas ir holesterīns, kas tajā atrodas - aukstajā sezonā trīs līdz četras reizes nedēļā iesaka ēst sviestmaizi ar speķi. Tas pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu. Mēs īpaši neiedziļināsimies fizioloģijā, mēs tikai atzīmēsim, ka saprātīgā līdzsvarotā daudzumā viss ir nekaitīgs un nav kontrindikāciju.

OPCK ›Emuārs› Kā pareizi sālīt speķi un kā tā ir noderīga.

Interesanti fakti par taukiem

Kaloriju tauki ir no 720 līdz 900 kalorijām. Tas ir ļoti apmierinošs un labi piemērots cilvēkiem, kuri nodarbojas ar smagu fizisko darbu..

Tauku kvalitāte ir ļoti atkarīga no cūku uztura. Mūsdienu uztura bagātinātāju pievienošana barībai noved pie dzīvnieka straujā augšanas, bet negatīvi ietekmē tauku garšu. Vislabāk taukus iegūst, barojot cūkas ar cukurbietēm, kartupeļiem, ozolzīlēm un dažādām labībām ar pienu.

Tagad Krievijā tiek audzētas 11 mājas un ārvalstu cūku šķirnes. Tikai 20% cūkgaļas un tauku tiek ražoti no tīršķirnes cūkām, pārējie 80% - no hibrīda.

27. augusts Ukrainā ir Sala diena. Ļvovā ir salu restorāns-muzejs ar tādu pašu nosaukumu. Tur jūs varat redzēt skulptūras un kompozīcijas no bekona, gleznas un daudz ko citu.

Tiek uzskatīts, ka Kolumbs spēja nokļūt Amerikā tāpēc, ka starp piegādēm viņam bija daudz šķiņķa un speķa, ko var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Uztura speciālistu attieksme pret taukiem laiku pa laikam tiek pārskatīta. XX gadsimta beigās saistībā ar kampaņu pret aptaukošanos daži uztura speciālisti taukus iekļāva melnajā sarakstā. Tomēr mūsdienu attieksme pret šo produktu ir kļuvusi līdzsvarotāka: tauki satur daudzu vērtīgu nepiesātinātu taukskābju atvasinājumus un ierobežotā daudzumā (10–30 grami dienā) ir noderīgi.

Tauki satur polinepiesātinātās arahidonskābes, kas neatrodas augu eļļās, taukskābēs, piemēram, linolskābi, linolēnskābi, palmitīnskābi, oleīnskābi, kā arī taukos šķīstošos A, D, E vitamīnus un karotīnu.

Tauki ir lielisks choleretic līdzeklis. Tas palīdz tikt galā ar aizcietējumiem un žultspūšļa problēmām. To lieto arī zobu sāpju, mastīta, kaļķakmens sāpju un locītavu slimību, apdegumu un apsaldējumu ārstēšanai. Regulārs neliela daudzuma šī produkta patēriņš regulē holesterīna metabolismu, dziedina aknas un normalizē hormonālo un šūnu darbību..

Salo labi izvada toksīnus un radionuklīdus no ķermeņa, kā arī palīdz novērst paģiras - lai iet uz ballīti, apēdiet nelielu kodumu. Ja svētku laikā ir iespēja ēst taukus, noteikti izmantojiet to.

Bioloģiskās aktivitātes ziņā tauki ir piecas reizes jaudīgāki nekā liellopu tauki un sviests. Tajā pašā laikā tauki satur mazāk holesterīna nekā sviests.

Jūs nevarat ēst taukus tukšā dūšā - aizkuņģa dziedzerim tiek radīta pārmērīga slodze, kas izraisa ļoti nepatīkamus simptomus un pat pankreatītu.

Kā izvēlēties svaigu speķi

Cūku gaļa, kas ir plānāka par 4 centimetriem, ir skaidra zīme, ka cūka bija jauna. Pārāk tauki, turklāt ar dzelteniem slāņiem, norāda, ka dzīvnieks bija vecs un kaut kā viņu pabaroja. Taukus, kas biezāki par 5 centimetriem, labāk nepirkt.

Kaujot cūku, ir svarīgi, lai asinis nenokļūtu tauku daļā, pretējā gadījumā speķis iegūst rozā nokrāsu un tai ir atšķirīga garša. Turklāt garšu ietekmē liemeņu apstrādes veids. Vislabāk ir izvēlēties speķi, kuras āda joprojām nedaudz smaržo pēc sadegušiem miežu salmiem.

Nepērciet taukus no aizmugures. Vislabākie gabali ir no ribām, bet ne no vēderplēves (tur tas ir daudz stīvāks), bet no krūšu kaula apakšējās daļas. Taukiem nevajadzētu būt vaļīgiem, bez gabaliņiem. Cūkas nozīmē sliktas kvalitātes preces.

Izvēloties taukus, rūpīgāk apskatiet ādu: to vajadzētu nokasīt tīri, bez sariem, dzeltenīgu. Lai gan jums nevajadzētu baidīties no brūna nokrāsa: tā ir zīme, ka cūka tika samalta ar salmiem. Šādiem taukiem būs bagāts aromāts.

Smaržo speķi: tam vajadzētu būt maigai, saldai smaržai. Pat labāk, ja tas smēķē. Tātad, sivēns ir labi gumijots. Pieskarieties izstrādājumam - virsma nekad nedrīkst būt slidena vai lipīga..

Dodoties taukos, paņemiet sev šķiltavu. Lai naudu neizmestu, nevilcinieties paraugam noberzt nelielu tauku gabalu. Ja tas izdala urīnvielu - tas ir kuiļa tauki, tā smaku nevar noslāpēt, veicot jebkādu termisko apstrādi.

Izvēloties speķi, izmantojiet parasto maču. Saņemiet produktu ar to: ja tas ienāca viegli, speķis ir svaigāks. Pārliecinieties, lai caurdurtu arī ādu - stingra un bieza āda sabojās visu garšu

Kā sālīt Salo

Tauki jāsagriež gabaliņos, kas brīvi iederas parastajā 6x10 cm plastmasas maisiņā, pēc tam katram gabalam jāveic garenisks iegriezums no sāniem, kas atrodas pretī ādai. Iegriezums tiek veikts apmēram 2-2,5 centimetru dziļumā. Pēc tam, kad jums vajadzēja sasmalcināt ķiplokus (katru šķēli četrās daļās) un sagriezt to gabalos, pēc tam, kad apkaisīja ar sāli no visām pusēm. Sāls jāņem nejodētā veidā - tas korozē tauku struktūru. Nepieciešams bagātīgi sālīt, jo produkts neuzsūc vairāk, nekā nepieciešams.

Sagatavoto tauku gabalus vajadzētu salocīt plastmasas maisiņā viens pret otru, visu pārlej ar sāli un virsū liek pāris ķiploku daiviņas. Pēc tam iesaiņojumam jābūt cieši iesaiņotam, lai sula neiztecētu, un 2-3 dienas turiet to istabas temperatūrā. Tiklīdz sula izceļas, jums uzreiz jāpārliec viss iepakojums tā, lai gabali atrodas uz šīs sulas.

Pēc 3 dienām speķi notīra ledusskapī. Ir svarīgi nelietot saldētavu - tas sabojās tauku tekstūru. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 10 grādi. Tātad produkts tiek izturēts 3-4 dienas, pēc tam to var pārbaudīt gatavībai. Mēģināt uzreiz nav nepieciešams - vienkārši uzmanīgi aplūkojiet gabalus. Ja no visām pusēm ir sāpošu vēnu aptumšošanās - viss ir gatavs, varat droši ēst. Ja ir palikušas gaiši rozā vēnas, ir nepieciešams atkārtoti ieliet sāls gabalu un atkal ievietot ledusskapī.

Gatavo produktu notīra no sāls un uzglabā saldētavā temperatūrā, kas nav zemāka par -10 grādiem. Pretējā gadījumā tauki sasalst un zaudē savas īpašības..

Cepšana taukos ir veselīgāka nekā eļļā - zinātnieki

Daudzu gadu desmitu laikā produktu reālās lietderības jēdziens ir palicis nemainīgs. Ieradums noteiktā veidā domāt par pārtikas produktiem, ko mēs ēdam, galu galā ietekmē veselību.

Piemēram, kopš 20. gadsimta sākuma ir vispārpieņemts, ka speķis un cūkgaļas tauki ir neveselīga viela, kas jāaizstāj ar augu eļļām. Patiesība ir tāda, ka viss ir gandrīz pretējs. Patiešām, tauku patēriņš būtu jāierobežo, bet tauku cepšana taukos ir daudz veselīgāka nekā lielākajā daļā augu eļļu..

Tas tika atklāts jaunākajos pētījumos. Sildot līdz vajadzīgajai temperatūrai, daudzas augu eļļas izdala toksiskas vielas, kas var izraisīt vairākas nopietnas veselības problēmas, ieskaitot vēzi, demenci un sirds slimības..

Nesen Leicester Universitātes profesors Martins Grotvelds De Montforts veica pētījumu, lai noteiktu, kuras cepamās eļļas ir veselīgas. Viņa atklājumi apstrīdēja vispārīgās koncepcijas par piesātināto tauku lietošanu salīdzinājumā ar polinepiesātinātajiem taukiem..

Pēc viņa teiktā, "kad tauki un eļļas tiek uzkarsētas, līdz mainās molekulārā struktūra, ķīmiskās vielas, kas to ražo - aldehīdi, var izraisīt sirds slimības un vēzi". Zinātnieki ir atklājuši, ka saulespuķu un kukurūzas eļļa, karsējot aldehīdus, rada 20 reizes vairāk, nekā ieteikusi Pasaules Veselības organizācija.

Tajā pašā laikā rapšu vai sviesta, zosu tauku vai olīveļļas pagatavotie produkti rada ievērojami mazāk toksisku aldehīdu nekā saulespuķēs un kukurūzā.

Kā tauki ieguva sliktu reputāciju? Tas ir tikai viens no šķietami neveselīgajiem izstrādājumiem, kura patiesais iemesls ir "kaitējums": kāds vēlas mums pārdot aizstājēju. Tauku gadījumā melu iniciators bija Procter & Gamble, kurš vēlējās pārdot savu jauno produktu, kas tika izgudrots laboratorijā 1907. gadā. Uzņēmums uzsāka melnas reklāmas kampaņu, izmantojot Sinclair's Jungle grāmatu par Čikāgas kaušanas praksi.

Kompānija amidos šausmu stāstos par viltotiem taukiem apgalvoja, ka "kuņģis sveic Crisco". Pārējais ir vēsture. 1950. gadā zinātnieki vēl vairāk samazināja tauku reputāciju, apgalvojot, ka piesātinātie tauki izraisa sirds slimības. Morāle ir tāda, ka vienmēr, kad jums tiek teikts, ka jauns produkts ir labāks par dabiskām vielām, kuras ir izmantotas tūkstošiem gadu, nedaudz veselīgs skepse nekaitēs.

Pravda.Ru iepriekš informēja, ka zinātnieki veica pētījumus: vēroja gados vecākus spāņus. Viņi atklāja, ka šī diēta ne tikai glābs jūs no krūts vēža, bet arī atbrīvosies no sirds un asinsvadu slimībām..

Eksperimentā piedalījās vairāk nekā četri tūkstoši vecu sieviešu, sievietēm tika piedāvāti trīs veidu diētas - ar olīveļļas, lazdu riekstu piedevu, bet trešais veids bija eiropiešu diēta ar samazinātu tauku daudzumu. Novērošana tika veikta 6 gadus.

Dāmas, kuras deva priekšroku olīveļļas pievienošanai uzturā, bija par 68% mazāk saslimušas ar vēzi nekā kontroles grupas pārstāvji ar Eiropas diētu. Bet riekstu pievienošana diētai nespēlēja nekādu lomu.

Iegultiet “Pravda.Ru” savā informācijas straumē, ja vēlaties saņemt operatīvus komentārus un ziņas:

Pievienojiet Pravda.Ru saviem avotiem vietnē Yandex.News vai News.Google

Mēs arī priecāsimies redzēt jūs mūsu kopienās vietnē VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.