Vārda “vitamīni” nozīme

VITAMĪNI, s, pl. (vitamīna vienība, m). Dažāda ķīmiskā sastāva organiskās vielas, kas mazos daudzumos nepieciešamas cilvēku un dzīvnieku barošanai, metabolismam un ķermeņa darbībai.

[No lat. vita - dzīve]

Avots (drukātā versija): Krievu valodas vārdnīca: 4 sējumos / RAS, Lingvistikas institūts. izpēte; Ed. A. P. Evgenieva. - 4. izdevums, izdzēsts. - M.: Rus. valoda; Poligrāfa resursi, 1999; (elektroniskā versija): Pamata elektroniskā bibliotēka

  • Vitamīni (no lat. Vita - “dzīve” un amīns) - mazmolekulāru organisko savienojumu grupa ar salīdzinoši vienkāršu struktūru un daudzveidīgu ķīmisko raksturu. Šī ir organisko vielu grupa pēc to ķīmiskās būtības, apvienojot to absolūto vajadzību pēc heterotrofiska organisma kā neatņemamas pārtikas sastāvdaļas. Autotrofiem organismiem nepieciešami arī vitamīni, tos iegūstot vai nu sintēzes veidā, vai arī no apkārtējās vides. Tātad, vitamīni ir daļa no barības vielām fitoplanktona organismu audzēšanai. Lielākā daļa vitamīnu ir koenzīmi vai to prekursori..

Vitamīni ir atrodami pārtikā (vai vidē) ļoti mazos daudzumos, un tāpēc tie ir mikroelementi. Mikroelementi un neaizvietojamās aminoskābes nav vitamīni..

Bioķīmijas, pārtikas higiēnas, farmakoloģijas un dažu citu biomedicīnas zinātņu krustojumā esošās zinātnes, kas pēta vitamīnu struktūru un darbības mehānismus, kā arī to izmantošanu terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos, sauc par vitamīniem.

Vārdu kartes izveidošana labāk kopā

Sveiki! Mans vārds ir Lampobot, es esmu datorprogramma, kas palīdz izveidot Word Map. Es zinu, kā skaitīt, bet pagaidām nesaprotu, kā darbojas tava pasaule. Palīdziet man to izdomāt!

Paldies! Es kļuvu mazliet labāks emociju pasaules izpratnē.

Jautājums: mūķene ir kaut kas neitrāls, pozitīvs vai negatīvs?

B vitamīns (vitamīnu grupa)

B vitamīna (vitamīnu grupas) vispārīgs apraksts

B vitamīni ir ūdenī šķīstošu vitamīnu grupa, kuriem ir liela loma šūnu metabolismā un ķermeņa uzlabošanā..

B vitamīnu 1912. gadā atklāja zinātnieks K. Funk. Bet pēc kāda laika zinātnieki uzzināja, ka tas nav viens savienojums. B vitamīns ir vesels vielu komplekss, ko vieno slāpekļa klātbūtne molekulā. Šo slāpekļa vielu kombinācija ir pazīstama kā B vitamīni, kuru katrs elements ir numurēts: no B1 līdz B20. Daudziem šīs grupas vitamīniem ir ne tikai kārtas numurs, bet arī savi nosaukumi.

Laika gaitā zinātnieki ir noteikuši katra B grupas vitamīna precīzu struktūru. Pētījumu rezultātā kļuva skaidrs, ka dažas no vielām, ko sauc par vitamīniem, nav tādas (kalorizators). Piemēram, B11 pilnīgi atbilst formulai ar aminoskābi L-karnitīnu.

Ikdienas nepieciešamība pēc B vitamīniem

B vitamīnu dienas norma, kā likums, mainās atkarībā no: vecuma, nodarbošanās, gada sezonas, grūtniecības, dzimuma un citiem faktoriem.

Katram B vitamīnam ir sava īpaša ikdienas prasība..

Pārtikas B vitamīnu avoti

B grupas vitamīni ir sastopami šādos pārtikas produktos: veseli graudi, gaļas produkti, olas, kartupeļi, makaroni, baltmaize, alus raugs, rieksti, zaļie lapu dārzeņi, aknas un daudzi citi.

B vitamīnu derīgās īpašības

Katram vitamīnam ir sava bioloģiskā vērtība. Visi šīs grupas vitamīni nodrošina normālu nervu sistēmas darbību un ir atbildīgi par enerģijas metabolismu, uztur gremošanas sistēmu normālā stāvoklī, palielina izturību pret stresu un palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs..

Ņemot vērā B-vitamīnu spēju samazināt stresa efektu, tie ir noderīgi un nepieciešami katram cilvēkam, bet sportistiem - neaizstājami. Tie arī labi papildina anēmijas, neiroloģiskās un psihiskās anamnēzes ārstēšanu..

B grupas vitamīni darbojas efektīvāk kopā nekā katra B vitamīna darbs atsevišķi.

Imūnsistēmas aktivitāte un šūnu augšanas un reprodukcijas procesu efektivitāte lielā mērā ir atkarīga arī no B vitamīnu klātbūtnes.

B vitamīna deficīts

Šīs grupas vitamīnu trūkums izraisa nervu sistēmas pārkāpumu, bezmiegu, ādas stāvokļa pasliktināšanos (niezi, dedzinošu sajūtu, goosebumps, sausumu), pasliktinās muskuļi, parādās roku un kāju nejutīgums, muskuļu iekaisums, apgrūtināta elpošana, sirdsklauves ar vismazāko fizisko slodzi., apetītes trūkums, agrīna ādas novecošanās, aknu palielināšanās, matu izkrišana (kalorizētājs). Arī ar šī kompleksa vitamīnu trūkumu parādās gaismas jutība, paaugstināts nogurums, reibonis.

Pārmērīgs B vitamīnu daudzums organismā

B grupas hipervitaminoze (pārmērīga vitamīnu sastopamība) ir ļoti bīstama. Lietojot pārmērīgas devas, rodas cilvēka ķermeņa intoksikācijas attīstība. B1, B2 un B6 vitamīni var izraisīt aknu distrofiju. B6 un B12 ir toksiskākie. B1, B2, B6 un B12 pārsniedz alerģiskas reakcijas.

B vitamīnu pārpalikumam ir līdzīgi simptomi kā tā trūkumam:

  • Ādas apsārtums
  • Reibonis un galvassāpes
  • Nemierīgi izkārnījumi, sāpes vēderā
  • Tirpšanas sajūta un paaugstināta jutība
  • Miega traucējumi (bezmiegs)
  • Krampji teļa muskuļos

Katrs B grupas vitamīns var izraisīt hipervitaminozes simptomus, kas raksturīgi tikai šim..

B vitamīnu kaitīgās īpašības

B grupas vitamīni jāņem tikai kā kompleksa sastāvdaļa, jo ilgstoša šīs grupas atsevišķu vitamīnu lietošana lielos daudzumos var izraisīt slimību, ko izraisa citu vitamīnu trūkums.

Svarīgs! Lietojot B vitamīnus, urīns kļūst tumši dzeltens un tam piemīt specifiska smarža.

Zemāk ir visi B grupas vitamīni, katrā varat ievadīt un lasīt vairāk par to.

B vitamīnsVitamīnu funkcijasPārtikas avots
B1 vitamīns (tiamīns)Piedalās tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu pārvēršanā enerģijāGriķi, auzu pārslu, pilngraudu maize, zaļie zirnīši
B2 vitamīns (riboflavīns)Neaizstājams visu veidu ķermeņa metabolisma procesos, normalizē ādas stāvokli, redzes funkcijas, gļotādas, piedalās hemoglobīna sintēzēPiena produkti, olas, raugs, aknu gaļa, visu veidu kāposti, griķi, makaroni, baltmaize.
B3 vitamīns (niacīns, niacīns, vitamīns PP)Sintezē olbaltumvielas un taukus, atbrīvo enerģiju no visām kāliju saturošām barības vielāmRaugs, rieksti, aknas, zivis, piens, olu dzeltenums, pākšaugi, griķi, zaļie dārzeņi
B4 vitamīns (holīns)Samazina cukura līmeni asinīs, aizsargā šūnu membrānas no iznīcināšanas un bojājumiem, tai ir nomierinošas īpašības, normalizē tauku metabolismu un palīdz svara zudumamOlu dzeltenums, aknas, nieres, biezpiens, siers, nerafinētas augu eļļas, pākšaugi, kāposti, spināti
B5 vitamīns (pantotēnskābe, kalcija pantotenāts)Piedalās "labā" holesterīna veidošanā, atbrīvo pārtikas enerģijuMājputni, aknas, zaļie zirnīši, griķi, auzu pārslu, zaļie dārzeņi, ikri, lazdu rieksti
B6 vitamīns (piridoksīns)Regulē nervu sistēmas darbību, piedalās sarkano asins šūnu reģenerācijā, ogļhidrātu metabolismā, hemoglobīna sintēzē, veicina antivielu veidošanosKartupeļi, lazdu rieksti, valrieksti, spināti, burkāni, kāposti, pākšaugi, graudaugi, zemenes, apelsīni, tomāti, piena produkti, gaļa, aknas, zivis
B7 vitamīns (biotīns, H vitamīns, R koenzīms)Būtiski veselīgai ādai un matiem, veicina sviedru dziedzeru, nervu audu un kaulu smadzeņu dziedināšanuRaugs, tomāti, spināti, sojas pupas, olu dzeltenums, sēnes, aknas, nieres
B8 vitamīns (Inositol, Inositol, Inositol Droretinol)Veicina svara zudumu, regulē holesterīna līmeni, novērš aterosklerozes attīstību, stimulē smadzenesAlus raugs, kviešu klijas, kviešu dīgļi, liellopa sirds, apelsīni, zaļie zirnīši, smadzenes, parastā miltu maize
B9 vitamīns (folijskābe, M vitamīns)Ar tās palīdzību veidojas nukleīnskābe un notiek šūnu dalīšanās, veidojas sarkanās asins šūnasZaļie lapu dārzeņi, medus, citrusaugļi, pākšaugi, raugs, pilngraudu milti, aknas
B12 vitamīns (kobalamīns)Tas palīdz sarkano asins šūnu veidošanai, veicina nervu sistēmas augšanu un darbībuSatur tikai dzīvnieku izcelsmes produktos (gaļā, aknās, olās)
B13 vitamīns (orotiķskābe, uracila karbonskābe)Uzlabo reproduktīvo veselību, labvēlīgi ietekmē augļa attīstību grūtniecības laikā, normalizē aknu darbībuAugu sakņu kultūras, sūkalas, skāba vai rūgušpiena šķidrā daļa
B15 vitamīns (pangaskābe, kalcija pangāāts)Tas uzlabo lipīdu metabolismu, pazemina holesterīna līmeni asinīs, palielina skābekļa uzņemšanu audos, novērš hipoksiju, paātrina reģenerācijas procesus, palielina šūnu dzīves ilgumu, aizsargā aknas no cirozesAugu sēklas (ķirbju, sezama, saulespuķu), alus raugs, veseli brūnie rīsi, veseli graudi, melone, arbūzs, aprikožu kauliņš, rieksti, aknas, asinis
B17 vitamīns (Laitral)Tam ir pretsāpju īpašības, tas uzlabo vielmaiņu, mazina hipertensiju, artrītu un palēnina novecošanās procesu.Aprikožu, ābolu, ķiršu, persiku, plūmju sēklas

Papildinformāciju par B vitamīniem skatiet ģimenes ārsta Kozmina Galina Borisovna videoklipā ar nosaukumu “B vitamīnu deficīts - 21. gadsimta problēma. Lekcijas numurs 2 "

Vitamīni Alfabētiskais saraksts

Tie ir organiski savienojumi, kurus galvenokārt uzņem uzturā. Izņēmumi ir: D vitamīni (tas tiek ražots ādā ultravioletā starojuma ietekmē), K un B3 (tie veidojas zarnās). Katrs no vitamīniem (un ir tikai 13) pilda noteiktu lomu. Dažādos produktos pastāv dažādi savienojumi, tāpēc, lai nodrošinātu organismu ar tiem, jums ir jādažādo diēta. Kaitīgs ir gan deficīts, gan vitamīnu pārpalikums..

A vitamīns

Taukos šķīstošs vitamīns, būtisks komponents veselīgai augšanai, kaulu un zobu audu veidošanai, šūnu struktūrai. Tam ir liela nozīme nakts redzamībā, ir nepieciešams aizsargāt elpošanas, gremošanas un urīnceļus no infekcijām.
Tā ir atbildīga par ādas skaistumu un jaunību, matu un nagu veselību, redzes asumu. A vitamīns organismā tiek absorbēts retinola veidā, kas atrodas aknās, zivju eļļā, olu dzeltenumā, piena produktos un tiek pievienots margarīnam. Karotīns, kas organismā pārvēršas par retinolu, ir atrodams daudzos dārzeņos un augļos..

B grupa

Runājot par B vitamīnu kompleksu, mēs domājam ūdenī šķīstošu vielu grupu, kas atrodas kopā vai atsevišķi daudzos pārtikas avotos. Viņi atbalsta metabolismu, darbojas kā koenzīmi un pārvērš olbaltumvielas un ogļhidrātus enerģijā. Šie vitamīni atbalsta ādas un muskuļu tonusu, nervu sistēmu un šūnu augšanu. Līdz šim B vitamīnu kompleksā ietilpst 12 savstarpēji saistītas ūdenī šķīstošas ​​vielas. Astoņus no tiem uzskata par būtiskiem vitamīniem, un tie jāiekļauj uzturā:

Šajā sarakstā nav vitamīnu:

Šīs vielas pastāv, un reiz tās arī uzskatīja par B kompleksajiem vitamīniem. Vēlāk tika noskaidrots, ka šos organiskos savienojumus vai nu ražo pats ķermenis, vai arī tie nav vitāli nepieciešami (tieši šīs īpašības nosaka vitamīnus). Tādējādi tos sāka saukt par pseido-vitamīniem jeb vitamīniem līdzīgām vielām. Tie nav iekļauti B grupas vitamīnu kompleksā.

C vitamīns

Kolagēna sintēzei nepieciešamā viela ir svarīga saistaudu, asins šūnu, cīpslu, saišu, skrimšļa, smaganu, ādas, zobu un kaulu sastāvdaļa. Svarīga holesterīna metabolisma sastāvdaļa. Ļoti efektīvs antioksidants - laba garastāvokļa, veselīgas imunitātes, spēka un enerģijas atslēga. Šo ūdenī šķīstošo vitamīnu, kas dabiski atrodams daudzos produktos, tiem var sintētiski pievienot vai izmantot kā uztura bagātinātāju. Cilvēki atšķirībā no daudziem dzīvniekiem nespēj patstāvīgi ražot C vitamīnu, tāpēc tas ir būtisks uztura elements..

D vitamīns

Tas ir "saules vitamīns". Palīdz uzturēt veselīgus kaulus, uztur tos stiprus un stiprus. Atbild par veselīgām smaganām, zobiem, muskuļiem. Būtiski sirds un asinsvadu sistēmas uzturēšanai, palīdz novērst demenci un uzlabo smadzeņu darbību.

E vitamīns

Tas ir spēcīgs antioksidants, kas novērš reaktīvo skābekļa sugu izplatīšanos un uzlabo vispārējo veselību. Turklāt tas pārtrauc brīvo radikāļu darbību, un kā fermentatīvās aktivitātes regulatoram ir nozīme pareizā muskuļu attīstībā. Ietekmē gēnu ekspresiju, uztur veselīgas acis un nervu sistēmu. Viena no galvenajām E vitamīna funkcijām ir saglabāt sirds veselību, vienlaikus saglabājot līdzsvarotu holesterīna līmeni. Uzlabo galvas ādas asinsriti, paātrina brūču sadzīšanas procesu, kā arī aizsargā ādu no izžūšanas. E vitamīns aizsargā mūsu ķermeni no kaitīgiem ārējiem faktoriem un uztur mūsu jaunību..

F vitamīns

Termins F vitamīns attiecas uz neaizvietojamām taukskābēm, proti, linolskābi un alfa-linolskābi. Tie nonāk organismā no pārtikas piesātinātu un nepiesātinātu (mono- un poli-) taukskābju veidā, un tiem ir nozīmīga loma holesterīna līmeņa pazemināšanā, asinsspiediena regulēšanā un insultu un sirdslēkmju riska mazināšanā. Turklāt F vitamīns ir nepieciešams, lai attīstītu smadzenes auglim dzemdē, jaundzimušajam un mazulim, kā arī lai saglabātu tā funkcijas pieaugušajiem.

H vitamīns

H vitamīns tiek atzīts par vienu no aktīvākajiem vitamīnu katalizatoriem. Dažreiz to sauc par mikrovitamīnu, jo normālai ķermeņa funkcionēšanai tas ir nepieciešams ļoti mazos daudzumos.
H vitamīns ir iesaistīts ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku metabolismā. Ar to palīdzību ķermenis saņem enerģiju no šīm vielām. Viņš piedalās glikozes sintēzē. Biotīns ir nepieciešams normālai kuņģa un zarnu darbībai, ietekmē imūnsistēmu un nervu sistēmas funkcijas, veicina veselīgu matu un nagu veidošanos.

H1 vitamīns

Para-aminobenzoskābe ir nepieciešama vīrieša ķermenim, it īpaši, ja rodas tā saucamā Peyronie slimība, kas visbiežāk skar pusmūža vīriešus. Ar šo slimību dzimumlocekļa audi vīrietī kļūst patoloģiski fibrīdi. Šīs slimības rezultātā erekcijas laikā dzimumloceklis ļoti saliecas, kas pacientam rada lielas sāpes. Šīs slimības ārstēšanā tiek izmantoti šī vitamīna preparāti. Kopumā pārtikas produktiem, kas satur šo vitamīnu, vajadzētu būt klāt cilvēku uzturā.
Para-aminobenzoskābe tiek izrakstīta tādām slimībām kā attīstības atpalicība, paaugstināts fiziskais un garīgais nogurums; folijskābes deficīta anēmija; Peyronie slimība, artrīts, posttraumatiskā kontraktūra un Dupuytren kontraktūra; ādas fotosensitivitāte, vitiligo, sklerodermija, ultravioletie apdegumi, alopēcija.

K vitamīns

K vitamīns apvieno taukos šķīstošu vielu grupu - naftohinona atvasinājumus ar hidrofobu sānu ķēdi. Divi galvenie grupas pārstāvji ir K1 vitamīns (filohinons) un K2 (menahinons, ko ražo veselīga zarnu mikroflora). K vitamīna galvenā funkcija organismā ir nodrošināt normālu asins sarecēšanu, kaulu audu (osteokalcīna) veidošanos, asinsvadu funkcijas uzturēšanu, normālu nieru darbību.
K vitamīns ietekmē asins recekļu veidošanos un palielina asinsvadu sieniņu stabilitāti, piedalās enerģijas procesos, galveno enerģijas avotu veidošanā organismā - adenozīna trifosforskābi un kreatīna fosfātu, normalizē kuņģa-zarnu trakta motoro funkciju un muskuļu darbību, stiprina kaulus.

L vitamīns-karnitīns

L-karnitīns uzlabo tauku metabolismu un veicina enerģijas izdalīšanos to apstrādes laikā organismā, palielina izturību un saīsina atjaunošanās periodu fiziskās slodzes laikā, uzlabo sirds darbību, samazina zemādas tauku un holesterīna saturu asinīs, paātrina muskuļu audu augšanu, stimulē imūnsistēmu..
L-karnitīns palielina tauku oksidāciju organismā. Ar pietiekamu L-karnitīna saturu taukskābes rada nevis toksiskus brīvos radikāļus, bet gan enerģiju, kas uzkrājas ATP formā, kas ievērojami uzlabo sirds muskuļa enerģiju, kuru 70% satur taukskābes.

N vitamīns

N vitamīns ir iesaistīts bioloģiskās oksidācijas procesos, organisma nodrošināšanā ar enerģiju, koenzīma A veidošanā, kas nepieciešams ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku normālai metabolismam..
Piedaloties ogļhidrātu metabolismā, liposkābe nodrošina savlaicīgu glikozes absorbciju smadzenēs - nervu šūnu galvenajā barības vielā un enerģijas avotā, kas ir svarīgs punkts, lai uzlabotu koncentrāciju un atmiņu..

P vitamīns

P vitamīna galvenās funkcijas ir stiprināt kapilārus un samazināt asinsvadu sienas caurlaidību. Tas novērš un dziedē smaganu asiņošanu, novērš asiņošanu, tai ir antioksidanta iedarbība..
Bioflavonoīdi stimulē audu elpošanu un noteiktu endokrīno dziedzeru, īpaši virsnieru, darbību, uzlabo vairogdziedzera darbību, palielina izturību pret infekcijām un pazemina asinsspiedienu.

PP vitamīns

Galvenie PP vitamīna pārstāvji ir nikotīnskābe un nikotinamīds. Dzīvnieku izcelsmes produktos niacīns ir nikotinamīda formā, bet augu produktos - nikotīnskābes formā.
PP vitamīns ir nepieciešams enerģijas atbrīvošanai no ogļhidrātiem un taukiem, olbaltumvielu metabolismam. Tā ir daļa no fermentiem, kas nodrošina šūnu elpošanu. Niacīns normalizē kuņģa un aizkuņģa dziedzera darbību. Niacīns labvēlīgi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmas; atbalsta veselīgu ādu, zarnu gļotādu un mutes dobumu; piedalās normālas redzes nodrošināšanā, uzlabo asinsriti un samazina paaugstinātu asinsspiedienu.

U vitamīns

U vitamīnam piemīt antihistamīna un anti-aterosklerozes īpašības. Piedalās histamīna metilēšanā, kas noved pie kuņģa sulas skābuma normalizēšanas.
Ilgstoši lietojot (vairākus mēnešus), S-metilmetionīns nelabvēlīgi neietekmē aknu stāvokli (to aptaukošanos), kurām ir aminoskābe metionīns.

Kas ir vitamīni?


Vitamīni - nepieciešami normāli funkcionējošiem organiskiem savienojumiem ar augstu bioloģisko aktivitāti, kuri organismā netiek sintezēti un tiem jābūt no pārtikas. Vitamīnus iedala divās grupās: ūdenī šķīstošie un taukos šķīstošie. Izdalīta arī vitamīniem līdzīgu savienojumu grupa..

Gandrīz visi vitamīni tieši vai netieši piedalās olbaltumvielu sintēzē organismā. Bet vitamīni ir īpaši svarīgi sportistiem, kuri kontrolē anabolisko hormonu un olbaltumvielu molekulu sintēzes galveno reakciju gaitu. Tas galvenokārt ir B1 vitamīns (tiamīns), kas ir iesaistīts virknē sarežģītu bioķīmisku procesu un nodrošina enerģijas ražošanu, kas nepieciešama olbaltumvielu sintēzei no aminoskābēm. Svarīgi ir arī vitamīni B2 (riboflavīns), B6 ​​(piridoksīns) un B12 (cianokobalamīns). B2 vitamīns, tāpat kā B1 vitamīns, ir iesaistīts olbaltumvielu molekulu sintēzes energoapgādē. Turklāt tas regulē skābekļa patēriņa procesus šūnās. B6 vitamīns ir vadošais vitamīns, kas iesaistīts pašreiz nepieciešamās aminoskābju attiecības veidošanas procesā kopējā ķermeņa noliktavā, ko izmanto pašreizējā olbaltumvielu sintēzē. B12 vitamīns ir iesaistīts metionīna, aminoskābju trūkuma organismā, ražošanā, kas savukārt izraisa olbaltumvielu sintēzi uz ribosomām - olbaltumvielu sintezējošo šūnu aparātu. B12 vitamīnam ir arī lipotropiskas īpašības - tauku iesaistīšanās enerģijas metabolismā, kas nodrošina optimālu enerģijas piegādi ķermenim reljefa darba laikā. Es piedāvāju īsu pārskatu par to pamatīpašībām..

A vitamīns (retinols)
Viena no A vitamīna formām ir beta-karotīns. A vitamīns stimulē daudzus imūno procesus, nodrošinot ķermeņa aizsardzību šūnu līmenī, dažādu antivielu ražošanu utt. A vitamīns pozitīvi ietekmē redzi, novēršot "nakts aklumu" un dažādas ādas problēmas (izsitumus utt.). Izmanto kuņģa čūlu ārstēšanā, aizsargā ķermeni no dažādiem sārņiem un vēža šūnu attīstību, kā arī ir svarīgs zobu un kaulu veidošanā. Turklāt A vitamīns uzlabo olbaltumvielu absorbciju organismā, kas palēnina novecošanās procesu..
Pārmērīgs A vitamīna daudzums nav ieteicams. Tas slikti izdalās no organisma, uzkrājas ilgstošas ​​intensīvas lietošanas laikā un var izraisīt saindēšanos, t.i. "hipervitaminoze." Hipervitaminozes simptomi, starp citu, ir ļoti interesanti. Jūs pastāvīgi ķeraties pie fakta, ka rokas netīšām saķer dūri, ir grūti koncentrēties uz kaut ko, parādās nekontrolējama vajadzība pēc aktīvām darbībām (piemēram, kāda pārspēšanai). Vadiet šīs darbības praktiski nekontrolē. Tāpēc A vitamīna aktīvo lietošanu ieteicams aizstāt ar "atpūtu". Ēd trīs nedēļas, neēd nedēļu.

B1 vitamīns (tiamīns)
Tas uzlabo vielmaiņu un ir iesaistīts taukaudu un ogļhidrātu metabolisma veidošanā. Tas uzlabo enerģijas metabolismu, palīdz cīnīties ar augšanas problēmām, palielina spēju mācīties, ir nepieciešams barības vada, kuņģa un sirds muskuļa normālai darbībai. Tiamīna līmeni organismā slikti ietekmē antibiotikas un perorālie kontracepcijas līdzekļi.

B2 vitamīns (riboflavīns)
Tāpat kā tiamīns, šis vitamīns palīdz organismam ogļhidrātu metabolismā. Turklāt tas ir iesaistīts olbaltumvielu un tauku metabolismā. Tas ir svarīgi, lai pareizi darbotos pārējie trīs vitamīni B6, folijskābe un niacīns - veidojot sarkano asins ķermeni un veidojot ķermeņa audus, īpaši ādu un acis.
Trūkuma simptomi: sausa, “zvīņaina” sejas āda, plaisas mutes kaktiņos (“krampji”), iekaisums mutes dobumā.
Uzmanību: Riboflavīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns, tāpēc, pārtiekot, tas tiek zaudēts. Sārmainā šķīdumā karsējot tas ātri sadalās (spēcīgs arguments pret šķipsnas sodas pievienošanu verdošam ūdenim), bet ir diezgan stabils skābā šķīdumā vai sausā termiskās apstrādes laikā. Viņam vislielākās briesmas ir gaisma. Saules ultravioletā gaisma to gandrīz pilnībā iznīcina. Neatstājiet pienu gaismā - divas stundas, un viss riboflavīns pazudīs. Slīpēšana no labības noņem lielāko daļu riboflavīna. Tas tiek zaudēts arī rīsu malšanas laikā, labāk ir ēst brūnos rīsus.
Labi avoti: gaļa, aknas, olas, piens, jogurts, siers, tumši zaļie dārzeņi, piemēram, spināti un brokoļi.

B6 vitamīns (piridoksīns)
Būtiski olbaltumvielu sintēzei. Turklāt tas pārvērš glikogēnu par glikozi, kuru muskuļi darba laikā tieši izmanto. Tas ir nepieciešams arī dažu aminoskābju veidošanai un dažu pārvēršanai hormonos, no kuriem viens sintezē niacīnu no triptofāna. To lieto sarkano asinsķermenīšu veidošanā un nervu audu veidošanā. Iesaistīts arī noteiktu tauku metabolismā.
Neveiksmes pazīmes: perorāls iekaisums, iesnas, nervozitāte, krampji. Piridoksīna deficīts pats par sevi nav izplatīts, tas rodas tikai ar vispārēju B grupas deficītu organismā.
Uzmanību: pārsniedzot, tas ir ļoti toksisks, izraisot īslaicīgus vai pastāvīgus nervu audu bojājumus. Bet tas notiek tikai ar ilgstošu lieko vitamīna devu lietošanu. Gatavošanas laikā vitamīns tiek zaudēts, 70–75 procenti - cepot, 90% - konservējot, 15% - augļi, sasaldējot. Karstums un UV ietekmē arī savu netīro darbību.

B12 vitamīns (ciānkobalamīns)
Tas ir nepieciešams normālai gremošanai, olbaltumvielu sintēzei, kā arī ogļhidrātu un tauku metabolismam. Turklāt tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, aizsargā nervu šķiedras no bojājumiem, atbalsta spēju vairoties, novērš anēmiju un nodrošina normālu organisma augšanu un attīstību kopumā. Veģetārieši un vecāka gadagājuma cilvēki ir īpaši jutīgi pret B12 vitamīna trūkumu. Vitamīna trūkuma pazīmes organismā: traucēta motoriskā koordinācija (gaita), atmiņas zudums, halucinācijas, redzes traucējumi, anēmija un gremošanas traucējumi..

C vitamīns
C vitamīns ir antioksidants, kas nepieciešams audu atjaunošanai un augšanai, normālai virsnieru dziedzera funkcionēšanai un smaganu veselībai. Palīdz mums pasargāt sevi no piesārņotas vides ietekmes, no infekcijām, novērš vēzi, stiprina imūnsistēmu. Var pazemināt holesterīna līmeni un paaugstinātu asinsspiedienu, novērš aterosklerozi. Tas ir svarīgi kolagēna veidošanā, aizsargā pret asins sarecēšanu, veicina brūču sadzīšanu un anti-stresa hormonu ražošanu. Piedalās interferona ražošanā un ir nepieciešams folijskābes, tirozīna un fenilana metabolismam..

D vitamīns
D vitamīns ir nepieciešams kalcija un fosfora absorbcijai un pareizai lietošanai organismā. Būtiska kaulu un zobu augšanai un attīstībai. Saules ultravioletais starojums palīdz ķermenim ražot D vitamīnu, tāpēc braucieni uz pludmali trīs reizes nedēļā ir ļoti noderīgi. Tāpat kā beta karotīna gadījumā D vitamīna (vairāk nekā 65 000 medicīnisko vienību gadā) ļaunprātīga izmantošana var izraisīt toksikozi. D vitamīns jādzer kombinācijā ar kalcija piedevām..

E vitamīns
Spēcīgs vitamīns un antioksidants, kas cirkulē ar asinīm un neitralizē brīvos radikāļus, kaitīgus vielmaiņas atkritumus, novērš šūnu membrānu bojājumus un tādējādi samazina sirds slimību un vēža risku. Turklāt E vitamīns novērš sliktā holesterīna (ZBL) pārvēršanos vēl sliktākā holesterīnā - oksidētā ZBL, kas veido plāksnes artērijās (ateroģenēze) un var izraisīt smagas sirds problēmas. Turklāt E vitamīns paātrina apdegumu un pēcoperācijas pacientu ārstēšanu un, kā rāda jaunākie pētījumi, palīdz ar osteoartrītu un reimatismu, samazina kataraktas risku, stiprina imūnsistēmu un pat palēnina Parkinsona slimības attīstību. Izrādās sava veida veselības eliksīrs, vitamīns no visa. Zinātniekiem par to vēl nav noteikta viedokļa, taču daudzi no viņiem izraksta E vitamīnu, tikai gadījumā. Taukos šķīstošais vitamīns ir divās formās - tokoferols un tokotrienols. Ir četri dažādi tokoferola veidi, no kuriem visaktīvākais ir alfa-tokoferols, bet visi četri ir nepieciešami. Lai izmērītu E vitamīna daudzumu, tiek pieņemts D-alfa-tokoferola ekvivalents, saīsināts kā alfa-TE, daudzumu aprēķina miligramos.
Nepietiekamības simptomi: anēmija.
Labi avoti: augu eļļas (kukurūza, soja, mieži), zemesriekstu sviests, aknas, lapu zaļie dārzeņi, graudaugi un rieksti.
Piezīme: malšana gandrīz visu E vitamīnu noņem no labības, rafinējot augu eļļu, tā saturs tiek samazināts par ceturtdaļu. Produkti zaudē E vitamīnu ilgstošas ​​uzglabāšanas, sasaldēšanas un intensīvas termiskās apstrādes laikā. Ja jūs smēķējat, jums ir nepieciešams palielināts E vitamīna daudzums, lai samazinātu plaušu slodzi. Piesārņotajam gaisam ir vajadzīgs tas pats. B vitamīns ir bīstams, ja jūs ārstējat ar asinīm atšķaidošiem medikamentiem. Vitamīna pārdozēšana viņiem atņem spēku un papildus izraisa gremošanas traucējumus. Salīdzinot ar diviem citiem taukos šķīstošajiem vitamīniem - A un D -, E vitamīns ir samērā netoksisks.

K vitamīns
Pazīstams kā asins sarecētājs. Tas palīdz organismam ražot vismaz četrus olbaltumvielu komponentus, kas ir iesaistīti asins sarecēšanā, tāpēc tas tiek noteikts pirms operācijas. Turklāt K vitamīns kopā ar A un D vitamīniem ir iesaistīti kaulu olbaltumvielu veidošanā. Taukos šķīst. Ķermeni nelielos daudzumos ražo noteiktas baktērijas, kas dzīvo gremošanas traktā. Šī summa nenodrošina dienas naudu.
Trūkuma simptomi: slikta asins sarecēšana, kas nav pieļaujama ķirurģisku operāciju laikā un kopumā ar lielu asinsvadu bojājumiem. Jaundzimušie ir pakļauti riskam, jo ​​viņu gremošanas traktā nav baktēriju, kas vajadzīgas K vitamīna ražošanai, un protrombīna, galvenā asins sarecēšanā iesaistītā olbaltumvielu, līmenis ir zems. Diemžēl ar visu spēju "sabiezēt" asinis, K vitamīns nepalīdz hemofilijas gadījumā, kas ir iedzimta slimība.
Labi avoti: kāposti, spināti un citi tumši lapu dārzeņi, brokoļi, Briseles kāposti, aknas, piens un olas.
Uzmanību: tāpat kā A un E vitamīni, taukos šķīstošais K vitamīns var uzkrāties organismā un izraisīt pārdozēšanu un saindēšanos. sliktākais variants ir aknu vai smadzeņu bojājums, sarkano asinsķermenīšu iznīcināšana, žults izliešana (dzelte). Cita problēma: pacientiem, kuriem izrakstīti antikoagulanti (standarta procedūra sirds slimību ārstēšanai), jāizvairās no pārtikas un multivitamīniem ar lielu K vitamīna saturu, tas negatīvi ietekmē visu ārstēšanu..

Līgumu izgatavošana

Kosmētika, uztura bagātinātāji, pārtikas iepakojums.

  • Vai tu esi šeit:
  • Publikācijas
  • Kas ir vitamīni?

Kas ir vitamīni?

Vitamīni! Mēs dzirdam šo vārdu gandrīz katru dienu! Mēs zinām, kādi vitamīni pastāv, ka tie ir jāēd, ka ar nepietiekamu šo vielu patēriņu var rasties slimības, kas saistītas ar vitamīnu trūkumu: vitamīnu deficīts un hipovitaminoze, ka tie ir svarīgi ķermeņa pareizai augšanai un attīstībai! Kas tie ir nepieciešami?!

Vitamīni ir mūsu uzturētāji no slimībām, no ārējās vides ietekmes, tie palīdz mums dzīvot!

Ir pagājuši tie laiki, kad vitamīni vīrietim bija kaut kas noslēpumains! Daudzi zinātnieki strādāja pie vitamīnu nozīmes un darbības mehānisma atklāšanas, to ķīmiskās formulas noteikšanas un sintēzes.

Vitamīnu atklāšanas vēsture

16. gadsimta otrā puse. Buru laiva tuvojās Ziemeļamerikas krastiem, uz kura klāja atradās 110 slavenā navigatora no Francijas Žaka Kārtija ekspedīcijas dalībnieki. Ekspedīcijas uzdevums bija atrast pāreju uz Kluso okeānu un Āziju, kur viņus gaidīja "neskaitāmi dārgumi: zelts, rubīni un citas rotas". Ceļojums bija garš - 14 mēneši. Uz atklātas ekspedīcijas upes, kurai tika dots nosaukums St Lawrence, komanda iekļuva gandrīz simtiem kilometru kontinentā. Līdz tam laikam bija par vēlu atgriezties mājās - tuvojās ziema, upes aizsalusi, un komandai bija jāpaliek ziemai, kas izrādījās ilga un skarba. Februāra vidū jūrnieku vidū sākās skorbcija, un slimība katru dienu pasliktinājās. Komanda zaudēja 25 cilvēkus, un pārējie jūrnieki bija skumjš skats. Viņi lūdza pestīšanu un cerēja uz brīnumu. Un brīnums notika indiešu aizsegā. Mācoties no kapteiņa Žaka Kārtiera par jūrnieku nožēlojamo stāvokli, viņi ceļotājiem deva vietējā koka, ko sauc par annedda, lapu, pumpuru un mizas, un mirstošie jūrnieki sāka ātri atveseļoties. Šis rīks izglāba ekspedīcijas komandu no katastrofas..

1. attēls. Žaka Kartjē portrets

Tātad franči acīmredzami vispirms iepazinās ar askorbīnskābes, kas ir viens no vissvarīgākajiem vitamīniem, darbību.

Bet pirms cilvēki atklāja vitamīnus, nāve, ko sauc par TsINGA, priekšlaicīgi pārtrauca daudzas dzīvības, cilvēce cieta tik daudz ciešanu.!

17. gadsimta vidū šī slimība sāka kļūt vispārēja, un to sauca par “nometnes slimību”. Karu laikā, kad karaspēks aplenca pilsētas un cietokšņus, aplenkums, kā likums, ilga ļoti ilgu laiku, un starp aplenktajiem un aplenktajiem bieži izcēlās epidēmija, kas prasīja tūkstošiem karavīru dzīvības abās pusēs.

15-16 gadsimtos, kad navigācija sāka attīstīties ārkārtīgi strauji, skorbuts kļuva par parastu jūras kuģos, kuri devās ilgajā reisā. Gadījās, ka kuģi nevarēja atgriezties dzimtajos krastos no peldēšanas, jo no apkalpes nāvē bija mirusi visa apkalpe! Pēc vēsturnieku domām, jūras kara flotes dalības laikā ģeogrāfiskajos atklājumos no šīs briesmīgās slimības nomira vairāk nekā miljons jūrnieku. Tas ir vairāk nekā cilvēki gāja bojā visās jūras kaujās. Arī krievu kapteinis Berings nomira no skorbuta 1741. gadā.

Un Arktikas pētnieki! Kampaņu laikā viņi cīnījās ne tikai ar aukstu, ledu, bet arī ar skorbutu. Piemēram, tiek pieņemts, ka dzīvs ir polārpētnieks, hidrogrāfs Sedovs G.Ya. Viņu arī izplēsa skorbuts, kad vienas savas kampaņas laikā viņš devās suņu kamanās, lai iekarotu Ziemeļpolu.

Vajadzēja kaut kā cīnīties ar šo slimību, bija jāmeklē šīs slimības cēloņi! Pamazām ieguvu zināmu pieredzi! Skorbīta “personīgā lieta” pieauga, jau bija iespējams izdarīt dažus vispārinājumus un secinājumus.

1753. gadā tika publicēta angļu zinātnieka Linda Džeimsa grāmata, kurā viņš aprakstīja šīs slimības ārstēšanas metodi un, pats galvenais, šīs slimības profilaksi. Viņš parādīja, ka regulārs augļu un dārzeņu patēriņš palīdzēs novērst skorbutu rašanos. Īpaši viņš ieteica lietot citronu sulu. Lai arī Linda nebija pirmā, kas ierosināja citronus un apelsīnus skorbīta ārstēšanai, viņš bija pirmais, kurš veica klīniskos pētījumus un salīdzināja vairākas metodes. Viņš sadalīja 12 jūrniekus ar skorbutu vairākās grupās. Visi viņi saņēma tos pašus produktus pārtikai, un katru dienu, atkarībā no grupas, viņiem papildus tika doti: jūras ūdens, sidrs, muskatrieksts, ķiploki, etiķis, atšķaidīta sērskābe, jaunie mārrutki, apelsīni un citroni. Pozitīvs efekts tika novērots tikai tajā grupā, kur jūrnieki saņēma apelsīnus un citronus: pēc nedēļas viņi jau bija veseli! Starp citu, pirms šo pētījumu veikšanas Linda uzskatīja, ka skorbuta cēlonis ir ķermeņa puves, un to var novērst, izmantojot skābes. Bet viņa pētījumi parādīja, ka izārstēšanas iemesls nav skābe..

2. att. Džeimsa Linda portrets

Lindas priekšlikuma ieviešana par citronu izmantošanu jūrnieku ikdienas uzturā ilgstošos jūras reisos ļāva flotei pārtraukt skorbutu. Krievijas admirālis Kruzenšterns, dodoties apkārt pasaulei, lika komisāriem uzraudzīt pārtikas krājumu papildināšanu ar augļiem un citroniem, un uz viņa kuģiem nebija skorbcijas gadījumu.!

3. att
Nikolaja Ivanoviča Ļunina portrets

Tad, kad Eiropas iedzīvotāji cieta no skorbuta, Āzijas valstīm bija sava nelaime - slimība, ko sauca par “ņemšanu”. Ķīnā šī slimība bija zināma jau apmēram pirms 14 gadsimtiem, bet Japānā - apmēram desmit gadsimtus. Un pat 20. gadsimtā katru gadu no šīs slimības mira līdz piecdesmit tūkstošiem cilvēku. Piemēram, šī slimība Filipīnās ieņēma otro vietu, otrajā vietā bija tikai tuberkuloze, un pēdējais tur uzņemšanas uzliesmojums tika novērots nesenā pagātnē - 1953. gadā. Take-take slimība jau sen tiek uzskatīta par lipīgu. Holandiešu zinātnieks Aikmans, veicot eksperimentus ar cāļiem, atklāja, ka putniem, kas baroti ar baltiem, mizotiem rīsiem (mēs to saucam par slīpētiem vai pulētiem), ir bijuši beriberi slimības simptomi, kad pulētos rīsus aizstāja ar sarkanajiem, brūnajiem rīsiem. pazuda. Tad zinātnieks ierosināja, ka baltajos rīsos ir kāda veida inde, un sarkano rīsu miziņā ir antidots. Rīsos vienkārši netika atrasta inde vai antidots!

Kas tad ir šī viela, kas atrodas rīsu čaumalā un aizsargā pret beriberi? Pētījumi turpinājās!

Lielu ieguldījumu vitamīnu atklāšanā sniedza Nikolajs Ivanovičs Lunins - krievu zinātnieks, ārsts, kurš pelēm pētīja, cik svarīgas minerālvielas ir uzturā. Vienai peļu grupai tika barots ēdiens, kas sastāv no tīriem proteīniem, ogļhidrātiem un taukiem. Viņš arī ieviesa nepieciešamos minerālsāļus viņu uzturā. Bet šīs grupas peles mira. Viņš baroja otro peļu grupu ar govs pienu, un peles jutās labi. "Tātad," secināja zinātnieks, "mākslīgajos maisījumos, kas baroja peles, trūkst dažu vielu, kuras ļoti mazos daudzumos atrodamas dabā sastopamos produktos, piemēram, pienā".

4.att
Kazimira Funkas foto

1911. gadā Kazimiram Funkam izdevās no rīsu graudu čaumalām izdalīt kādas vielas kristālus, kuru pievienošana nelielās devās slimu “ņem ogu” eksperimentālo baložu ēdienam ļāva pilnībā izārstēt putnus. Darbs ar iegūto vielu turpinājās gadu. Funk, veicot šīs vielas ķīmisku analīzi, konstatēja, ka tajā ir slāpeklis (amīnu grupa). Zinātnieks šo vielu sauca par VITAMĪNU! Tātad 1912. gadā tika sperts pirmais solis ceļā uz globālu vitamīnu pētījumu. Vēlāk izrādījās, ka citiem organiskiem savienojumiem, kas nav saistīti ar amīniem, ir vienādas fizioloģiskās īpašības. Šīs vielas sauc par vitamīniem..

Stāvoklis, kurā ķermenim trūkst vitamīnu, ir saukts par vitamīnu trūkumu. Pētot ar vitamīnu trūkumu saistītu slimību cēloņus, piemēram, rahītu, pellargu, "nakts aklumu", tika atklāti D, PP, A vitamīni..

Vitamīnu loma un vieta metabolismā.

Vitamīni ir barības vielas, kas neveidojas cilvēka ķermenī, bet tās ir absolūti nepieciešamas tā augšanai un attīstībai, vielmaiņai, visu fizioloģisko procesu veikšanai: hormonālajai un imūnsistēmai, smadzenēm, sirdij un visiem asinsvadiem. muskuļu darbam.

Kāpēc vitamīni ir tik svarīgi? Kāds ir viņu darbības mehānisms?

Visu dzīves sfēru procesu pamatā, neatkarīgi no tā, vai tas ir dzīvās šūnas darbs, vai pastāvīgi notiekošie metabolisma procesi, vai cilvēka veiktās fiziskās kustības, vai pat cilvēka domas (!), Ir milzīgs skaits sarežģītu bioķīmisku pārvērtību, kas notiek pavisam citādos veidos, un augsti specializēti audi un orgāni. Visas šīs pārvērtības ir jāsaskaņo: jākoordinē vienlaikus notiekošie reakciju ātrumi, un šo reakciju produktiem jābūt līdzsvarotiem un savstarpēji papildinošiem harmoniskā vielmaiņas procesu sistēmā..

Kurš (vai kāds) veic šo grūto uzdevumu? Kam daba ir uzdevusi šo misiju? Daba ir uzticējusi visu darbu, lai koordinētu bioķīmiskās pārvērtības fermentos. Fermenti ir sarežģīti proteīni. Tie ir biokatalizatori, kas atbild par ķīmisko reakciju norises ātrumu, aktivizējot sadalīšanas procesus un jaunu vielu veidošanos. Fermenti aktivizē šīs ķīmiskās reakcijas, palēnina vai paātrina tās, nonāk līdz gala rezultātam - iegūstot vēlamo produktu. Tajā pašā laikā viņi netraucē viens otram, katrs no viņiem darbojas savā darbības laukā, ir atbildīgs par savu “priekšmetu”: par vielu, kas pārveidojas, par viņa reakciju, kuru viņu kontrolē. Fermentu darbība rada apstākļus audu augšanai un atjaunošanai, muskuļu darbībai un bioloģisko šķidrumu sekrēcijai, kā arī nervu impulsu ģenerēšanai un vadīšanai..

Fermentus iedala divās grupās, viena sastāv tikai no olbaltumvielām, bet otra sastāv no divām daļām: olbaltumvielu (apoferments) un ne-olbaltumvielu (piešķiršana). Un tieši konference ir fermenta galvenais izpildorgāns, tā katalītiskais centrs, kas ir atbildīgs par fermenta ķīmiskajām pārvērtībām.

Un no kurienes rodas vitamīni? Lielais krievu zinātnieks Zelinskis ND ieteica 1921. gadā, un vēlāk tika pierādīts, ka vitamīni ir enzīmu celtniecības materiāli, ka ķermenis no tiem “gatavo” norādes. Tāpēc bez vitamīniem fermentu darbs nav iespējams. Ja ķermenim nav pietiekami daudz vitamīnu (un viņš pats nespēj tos sintezēt), tad viņam nav nekā, kas “uztaisa” nepieciešamos konferences materiālus, nevis “nolietotos”! Pēc tam rodas vielmaiņas traucējumi, kas galu galā var izraisīt postošus rezultātus, pat cilvēka nāvi (atsaukt skorbutu, beri-beri, rahītu utt.)!

Vitamīnu nosaukumi

Līdz šim vitamīnu saraksts 13 vienības. Tie ir A, B grupas vitamīni (B1, B2, B6, B12, PP), C, D, E, K, kā arī folijskābes un pantotēnskābes.

Tā notika, ka sākotnēji, kad vitamīnu ķīmiskā struktūra nebija zināma, tos sauca par latīņu alfabēta burtiem un precīza secībā, kādā tie tika atklāti. K vitamīns savu nosaukumu ieguva no vārda Koagulations vitamīna pirmā burta, kas nozīmē koagulācijas vitamīnus (taču ir versija, ka tas ir nosaukts pēc tā zinātnieka vārda pirmā burta, kurš pirmais atklāja šo vitamīnu - Kuika). PP vitamīns apzīmē "brīdinošu pellagru". Atklājot vitamīnu ķīmisko formulu, daudzus no tiem sauc par ķīmiskās vielas nosaukumu..

Ja apskatīsim zināmo vitamīnu sarakstu, pamanīsim, ka ir vesela grupa vitamīnu B. 20. gadsimta sākumā tika atklāts vitamīns, lai novērstu tādas slimības kā pellarga, beriberi. To sauca par B vitamīnu. Bet vēlāk izrādījās, ka tas sastāv no vismaz diviem. Tātad parādījās B1 vitamīns, kas cīnījās ar “take-take” slimību, un B3, kas neļāva parādīties pellagrai (B2 šajā laikā jau pastāvēja). Laika gaitā tika izveidota visu zināmo vitamīnu struktūra. Kļuva skaidrs, ka daudzas vielas, kuras tika uzskatītas par vitamīniem, nebija, dažas no tām sakrita ar zināmo aminoskābju formulu (B11), dažus vitamīnus vienlaikus atklāja dažādi zinātnieki, un tāpēc tiem bija divi un trīs nosaukumi (B7 un H, B9, Saule un M (folijskābe)).

Zemāk ir 1. tabula, kurā parādīti vitamīnu oficiālie nosaukumi, to ķīmiskie nosaukumi, burtu nosaukumi, kas aprakstos aprakstīti kopā ar oficiālajiem.

1. tabula. Vitamīnu nosaukumi
Oficiālie vitamīnu nosaukumiVitamīnu ķīmiskie nosaukumiVitamīnu nosaukumi, kas atrodami aprakstos
UNretinols
IN 1tiamīns
IN 2riboflavīns
PPB3 vitamīns, nikotinamīds, niacīns
AT 6piridoksīns, piridoksāls, piridoksamīns
AT 12kobalamīns, ciānkobalamīns
ARC vitamīns
Dkalciferols
Etokoferols
Knaftohinons
FolijskābefoliacīnsB9 vitamīns B vitamīns, M vitamīns
PantotēnskābeB5 vitamīns
H vitamīnsbiotīnsB7 vitamīns

Vitamīnu klasifikācija

Tā kā visi vitamīni pieder pie dažādām ķīmisko savienojumu klasēm, tos nav iespējams klasificēt pēc ķīmiskās būtības. Bet tos var iedalīt pēc citām īpašībām, piemēram, pēc “vecākās” klasifikācijas pēc šķīdības: ir vitamīni, kas šķīst tikai taukos - tie ir A, D, E, K vitamīni, un tie šķīst tikai ūdenī - tie ir B vitamīni (B1, B2, B5, B6, PP, B9, B12), vitamīni C un H.

Ir vērts atzīmēt, ka pirmās grupas vitamīniem (taukos šķīstošajiem) ir iespēja uzkrāties ķermeņa audos, un ūdenī šķīstošajiem vitamīniem to praktiski nav. Tas noved pie tā, ka viņu deficīts ļoti ātri noved pie trūkuma, un ķermenim tie regulāri jāsaņem.

Ir zinātniska vitamīnu klasifikācija trīs grupās pēc to darbības mehānisma organismā (2. tabula).

2. tabula. Vitamīnu klasifikācija.
Koenzīma vitamīniAntioksidantu vitamīniHormoniem līdzīgi vitamīni (prohormoni)
IN 1UNUN
IN 2ED
AT 6AR
PP
Pantotēnskābe
Folijskābe
AT 12
LĪDZ
Biotīns

Mēs runājām par pirmo vitamīnu grupu - konferencēm, kad pārbaudījām vitamīnu lomu un vietu metabolismā.

Antioksidantu vitamīni aizsargā ķermeņa šūnas un audus no skābekļa, pareizāk sakot, brīvo radikāļu, kaitīgās ietekmes.

Kāpēc šie ļoti brīvie radikāļi ir briesmīgi? Tās ir molekulas, kas viena vai otra iemesla dēļ ir pazaudējušas vienu vai pat vairākus elektronus vai kāda iemesla dēļ nepareizi izveidojušās, pārvērtušās par nestabilu sistēmu. Un, kā jūs zināt, dabā viss tiecas uz stabilitāti, stabilitāti. Tātad brīvie radikāļi atņem elektronus no citām molekulām, vienlaikus atjaunojot to stabilitāti, bet pārveidojot par brīvajiem radikāļiem citas molekulas, kuras arī vēlas atgūties. Process iegūst ķēdes reakcijas raksturu, kurā var ievilkt gandrīz visas organiskās molekulas. Šīs nelabvēlīgās starpšūnu izmaiņas (īpaši, ja šajā procesā tiek iesaistītas DNS molekulas) var izraisīt traucējumus visos bioķīmiskajos procesos un izraisīt audu, orgānu un šūnu iznīcināšanu. Antioksidantu vitamīni ir paredzēti, lai aizsargātu ķermeni no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. Piemēram, taukos šķīstošais E vitamīns pārtver brīvos radikāļus membrānas iekšpusē, kas sastāv no lipīdu molekulām, un ūdenī C vitamīns to dara..

Trešajā grupā ietilpst vitamīni, no kuriem organismā dzimst ļoti svarīgi hormoni. Piemēram, D ir vitamīns. Pēc iekļūšanas ķermenī tas notiek dažādās pārvērtībās, veidojot kalcitriolu, kas ir hormons, kam ir normatīva ietekme uz kalcija uzsūkšanos organismā. A vitamīns, kas no tā veidojas retinoīnskābes veidā, ietekmē augšanas procesus, tādu audu kā āda, kuņģa, plaušu, zarnu gļotādu attīstību..

Vitamīnus var klasificēt arī pēc to fizioloģiskās ietekmes uz ķermeni (3. tabula).

3. tabula
Vitamīnu darbībaUNIN 1IN 2AT 12PPARLĪDZFolijskābe
Organisma vispārējās pretestības uzlabošana
antihemorāģiska
antianēmisks
Pretinfekciozi
Redzes regulatori

Katram vitamīnam organismā ir sava "darba vieta", tā darbību diapazonu nosaka tā individuālās īpašības. Zemāk mēs redzam detalizētu dokumentāciju par katru vitamīnu..

A vitamīns

Tas ir būtisks redzes vitamīns; ietekmē
uz imūnsistēmas darbu, aizsargā ķermeni no dažādām infekcijām, samazina
slimības ilgums; veicina kaulu augšanu un stiprināšanu; veicina
veselīga āda, mati, zobi, smaganas; atbalsta un atjauno
ādas un gļotādas šūnas, veicina kolagēna ražošanu, ir
anti-radiācijas un pretvēža īpašības.

B1 - "Gara vitalitāte"

Palīdz uzlabot smadzeņu darbību, atmiņu,
uzmanība, domāšana, spējas abstrakcijai, normalizē garastāvokli, palielinās
spēja mācīties, normalizē nervu sistēmas, muskuļu un sirds darbību;
veicina izaugsmi; uzlabo pārtikas, īpaši ogļhidrātu, gremošanu,
pārveido barības vielas no pārtikas enerģētikā. Palēninās
novecošanās procesus, samazina alkohola un tabakas negatīvo ietekmi.

B2 vitamīns - “dzīves dzinējs”

PP (B3) - "mierīgais vitamīns"

Pantotēnskābe (B5)

B6 - "vitamīns - antidepresants"

Biotīns (B7) - “skaistuma vitamīns”

Folskābe (B9)

B12 - “sarkanais vitamīns”

C vitamīns

D vitamīns

E vitamīns

K vitamīns

VitamīnsDerīgās vitamīnu īpašības organismā
Visi metabolisma procesi notiek, piedaloties šim vitamīnam: tas rada fermentus, kas nepieciešami saharīdu metabolismam vai skābekļa pārvadāšanai, tātad katras mūsu ķermeņa šūnas elpošanai; piedalās olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismā, kā arī palielina noteiktu imūnsistēmas šūnu aktivitāti, veiksmīgi palīdz ārstēt tik nopietnu stāvokli kā sepsi, piedalās hemoglobīna sintēzē, ir nepieciešams augšanas un reproduktīvo funkciju regulēšanai organismā; būtiska vispārējai ķermeņa veselībai, ieskaitot vairogdziedzera darbību; nepieciešami normālai redzei, veselīgai ādai, nagiem, matu augšanai.
Tas ir nepieciešams fermentu sintēzei, kas iegūst enerģiju no sarežģītām molekulām. Ja rodas PP vitamīna deficīts, ķermenis saskaras ar izvēli: vai nu fiziski vesels ķermenis, vai labs garastāvoklis! Un, protams, organisma izvēle paliek fiziskā veselībā! Tā rezultātā mums ir slikts garastāvoklis, depresija un aizkaitināmība. Tas ir visefektīvākais holesterīna "regulators" asinīs, samazina "sliktā" holesterīna līmeni; uzlabo asinsriti un pazemina paaugstinātu asinsspiedienu, aizsargā cilvēku no sirds un asinsvadu slimībām, trombozes, hipertensijas un diabēta. Piedalās dzimumhormonu sintēzē. Tas piešķir ādai veselīgu izskatu, ir atbildīgs par pigmenta veidošanos matos (ja šim elementam ir deficīts, mati ļoti agri kļūst pelēki)
Palīdz šūnu veidošanā, atbalsta normālu centrālās nervu sistēmas augšanu un attīstību; stimulē virsnieru hormonu ražošanu, kas savukārt aizsargā ķermeni no tādām nopietnām slimībām kā alerģijas, kolīts, miokarda infarkts un artrīts; izārstē alerģiju, palīdz matiem augt, novērš daudzas ādas slimības; “Iedarbina” audu, īpaši ādas un gļotādu, reģenerāciju, aizsargā gļotādas no infekcijām; ar B5 vitamīna palīdzību organisms ražo antivielas un imunitāti pret dažādām slimībām, īpaši SARS. B5 - brīnišķīgs vitamīns, tas palēnina novecošanos un pagarina dzīvi.
Tiek uzskatīts fermentu noliktava, bez tā dzīvības kodolveidošanās un saglabāšana nav iespējama; nepieciešami antivielu un sarkano asins šūnu veidošanai; uzrauga savlaicīgu enerģijas patēriņu, kas uzkrāts glikogēna formā; svarīgs metabolismam, uzlabo nepiesātināto taukskābju uzsūkšanos; veicina normālu muskuļu un sirds darbību un to efektīvu relaksāciju, ietekmē antivielu veidošanos. B6 vitamīnu dažreiz sauc par “vitamīna antidepresantu”, jo tas ir iesaistīts neirotransmiteru sintēzē, kas satur “laimes hormonu” serotonīnu - vielu, kas atbild par labu garastāvokli, apetīti un labu miegu..
Satur vielas, kas ir ļoti svarīgas matu, nagu un ādas veselībai. Regulē cukura līmeni asinīs un ir ļoti svarīgs ogļhidrātu metabolismam, kontrolē glikoneoģenēzes procesus, atbild par glikozes dalību vielmaiņā; ir svarīga loma olbaltumvielu absorbcijā un tauku sadedzināšanā; nepieciešami normālai nervu sistēmas darbībai; piedalās labvēlīgās zarnu floras sintēzē.
Tas piedalās metabolismā, DNS ražošanā, spēlē svarīgu lomu imūno asins šūnu sintēzē, normalizē gremošanas trakta darbību. Grūtniecēm folijskābe ir būtiska, jo tai ir svarīga loma augļa neironu caurulītes attīstībā, tā ir nepieciešama normālai placentas augšanai un attīstībai..
Piedalās šūnu dalīšanā, kas raksturīga visām dzīvajām šūnām, bez tā mūsu ķermeņa audu sintēze nav iespējama; aktīvi iesaistās olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismā, ir nepieciešams kaulu veidošanai; piedalīties monoamīnu - nervu stimulu, kas nosaka mūsu psihes stāvokli, ražošanā, B12 vitamīns ir iesaistīts nervu aizsargslāņa veidošanā. B12 vitamīns mijiedarbībā ar citām vielām aktivizē galveno dzīves procesu - ribonukleīnskābju un dezoksiribonukleīnskābju, olbaltumvielu, kas veido šūnas kodolu, sintēzi un kuras satur visu iedzimto informāciju. Viens no B12 vitamīna galvenajiem uzdevumiem ir metionīna ražošana - viela, kas mūsu psihē "vada" tādas sajūtas kā mīlestība, laipnība, prieka izjūta.
Spēcīgs antioksidants, kam ir nozīmīga loma redoksa procesu regulēšanā, kas ir atbildīgs par spēcīgu imunitāti un aizsargā sirdi no pārslodzes, piedalās kolagēna un prokollagēna sintēzē, ir atbildīgs par ādas elastību un aizsargājošajām funkcijām, regulē asins sarecēšanu, normalizē kapilāru caurlaidību, ir nepieciešams hematopoēzes gadījumā. Tam ir pretiekaisuma un antialerģiska iedarbība. Tas ir faktors, kas aizsargā ķermeni no stresa sekām. Uzlabo reparatīvos procesus, palielina izturību pret infekcijām, tai ir profilaktiska loma pret resnās zarnas, barības vada, urīnpūšļa un endometrija vēzi. C vitamīns uzlabo ķermeņa spēju absorbēt kalciju un dzelzi, kā arī noņem toksisko varu, svinu un dzīvsudrabu
D vitamīns ir nepieciešams kalcija un fosfora absorbcijai un metabolismam (tas ir īpaši svarīgi skeleta sistēmai), tas ir imūnsistēmas regulators, novērš nervu sistēmas traucējumus, samazina multiplās sklerozes attīstības risku, spēlē galveno lomu smadzeņu normālas darbības atbalstīšanā vecumdienās un samazina smaguma pakāpi. astmas lēkmju biežums, samazina reimatoīdā artrīta attīstības risku, ir viens no faktoriem, kas aizsargā ķermeni no zema starojuma līmeņa bojājumiem, samazina vēža un ādas slimību risku, pozitīvi ietekmē vairogdziedzera darbību, nodrošina asins sarecēšanas normalizēšanu, novērš rahīta parādīšanos un osteoporozi.
Visspēcīgākais antioksidants. palīdz ar audu reģenerāciju, paātrina brūču dzīšanu, izlīdzina rētas, novērš kataraktu, normalizē asinsspiedienu, atbalsta muskuļu un nervu audu veselību, stiprina asinsvadu sienas, novērš anēmijas rašanos, piedalās olbaltumvielu un asins šūnu biosintēzē, piedalās placentas attīstībā, novērš Alcheimera slimības attīstību, piegādā skābekli audiem, novērš aterosklerozi, novērš asins recekļu veidošanos, neitralizē ķīmisko vielu iedarbību, stiprina imūnsistēmu. Palīdz absorbēt A vitamīnu, kā arī C vitamīnam ir pretvēža iedarbība.
Tas normalizē asins sarecēšanu, bez šī vitamīna ķermenis nevarētu tikt galā pat ar vismazāko brūci, sadzīšana būtu praktiski nulle (pat nopietnas brūces un ievainojumi ātri tiek pārklāti ar asins šūnu garozu, kas novērš vīrusu un baktēriju iekļūšanu brūcē); novērš un samazina iekšējās un ārējās asiņošanas intensitāti; neitralizē vielas, kas iznīcina mūsu ķermeni un noved pie straujas novecošanās; Palīdz neitralizēt toksīnus un izvadīt tos no ķermeņa; novērš daudzu slimību, tai skaitā ļaundabīgu audzēju, attīstību; spēlē ļoti svarīgu lomu metabolismā, kas notiek saistaudos un kaulu audos, palīdz uzturēt veselīgas nieres, atvieglo kalcija uzsūkšanos organismā un palīdz uzlabot tā mijiedarbību ar D vitamīnu, novērš tādas slimības kā osteoporoze, osteohondroze. Dažu olbaltumvielu, kas ir ārkārtīgi nepieciešami sirds un plaušu audiem, sintēze var notikt tikai ar K vitamīna piedalīšanos.

Cik daudz vitamīnu cilvēkam vajag?

Vitamīni ir nepieciešami cilvēkam visas dzīves garumā: gan tad, kad viņš joprojām atrodas matērijas dzemdē, gan zīdaiņa vecumā, kad viņš sāk pielāgoties jauniem dzīves apstākļiem, kad viņam jāiemācās ēst, elpot, kad jāiemācās turēt galvu, apgāzties, rāpo, staigā, runā, kad viņš sāk apgūt šo plašo pasauli. Un tajā vecumā, kad viņš strauji aug, un kad viņš beidzot nonāk pilngadībā! Bez vitamīniem nevar pastāvēt gan pieaugušais, gan vecāka gadagājuma cilvēks..

Katram no mums pastāvīgi jāuzņem pilns vitamīnu komplekts un tādā daudzumā, kāds nepieciešams ķermeņa ikdienas vajadzību nodrošināšanai. Pašlaik formāli ir izstrādāti ieteikumi par vitamīnu uzņemšanas normām dažādiem vecumiem (lai arī šīm normām ir tīri nosacīts raksturs, jo cilvēka fizioloģisko vajadzību līmenis ir atkarīgs no daudziem iemesliem: vides apstākļiem, dzīves apstākļiem, vecuma un darba apstākļiem, no personas fiziskās aktivitātes, no viņa veselības stāvokļa). Un dažādām valstīm šīs normas arī atšķiras..

Sabalansēts un sabalansēts uzturs ir galvenais princips, nodrošinot cilvēku ar visām uzturvielām, ieskaitot vitamīnus. Lai prasmīgi veidotu diētu, jums jāzina, kuri produkti satur mums nepieciešamos vitamīnus un kāds ir to saturs šajos produktos. Bet, pirmkārt, ne visi produkti satur nepieciešamo vitamīnu daudzumu, un, otrkārt, ne visi produkti var pastāvīgi atrasties uz mūsu galda, un, treškārt, daži produkti, kas ir vitamīnu satura ierakstu īpašnieki, mums ir eksotiski vai pilnīgi nepieejami. Un, visbeidzot, nav tāda dabiska produkta, kurā visi cilvēkam nepieciešamie vitamīni būtu pilnā komplektā un pareizajā daudzumā.

Tāpēc ir jāpapildina trūkstošais vitamīnu daudzums, kas nāk ar pārtiku, ņemot vitamīnus, kas tiek ražoti vitamīnu preparātu vai uztura bagātinātāju veidā. Tiek uzskatīts, ka šie vitamīni nav tik efektīvi kā dabiski, ka tie var saturēt kaitīgus piemaisījumus. Šis pieņēmums ir nepareizs! Visi ražotie vitamīni ķīmiskajā struktūrā un darbībā ir tieši tādi paši kā dabiskie. Tie ir tie paši savienojumi, kas darbojas dzīvnieka vai auga šūnā dzīvās būtnes iekšienē. "Sintētiskos" vitamīnus iegūst vai nu no dabiskiem avotiem, vai to ražošanā izmanto dabiskas izejvielas.

Vitamīni tiek ražoti saskaņā ar LRP standartiem. Tie tiek ražoti pēc pārbaudītām tehnoloģijām, kas garantē to tīrību, un kontrole tiek veikta visos ražošanas posmos. Mīli sevi! Un esi vesels!