Topinambūra derīgās īpašības un kontrindikācijas

Topinambūru Krievijā audzē vairāk nekā divsimt gadus. Ikviens dzirdēja par viņu, bet augam ar augstu uzturvērtību un ārstniecisko vērtību tika nepelnīti atņemta uzmanība. Tā uzturvērtība, spēja izvadīt toksīnus no organisma un ieguvumi dažādu slimību gadījumos, audzēšanas vienkāršība ir pelnījusi uzmanību un vietas dārzā.

Kas ir topinambūrs

Augs, līdzīgs saulespuķēm ar samazinātu vidu, tika ievests Eiropā no Brazīlijas 17. gadsimtā. Jeruzalemes artišoks māla bumbierim deva vārdu, kas iesakņojies un saglabājies līdz mūsdienām..

Topinambūrs nebija slavens ar spilgtām krāsām, tā galvenās priekšrocības ir paslēptas no cilvēka acīm. Visas derīgās īpašības ir ietvertas bumbuļos, šis produkts ir vēlams ikdienas uzturā. Pēc garšas pazemes daļa atgādina kartupeļus, tikai saldākus. Sakņu kultūru glabāšanas laiks līdz 7 dienām ledusskapja apakšējā plauktā.

Nepretenciozais augs ir viegli audzējams, pacieš salnas un neprasa daudz uzmanības. Topinambūra ir nopērkama svaigā veidā, medicīnisku preparātu veidā, dažādu sīrupu un piedevu veidā. To audzē kā lopbarības augu, rūpniecības vai pārtiku.
[ads-pc-2] Kāda ir topinambūra priekšrocība:

  • neuzkrāj nitrātus, pat ar pārmērīgu mēslošanas līdzekļu daudzumu augs tos pilnībā asimilē un pārvērš noderīgās aminoskābēs un citās vielās;
  • nav smago metālu sāļu;
  • pat nelabvēlīgos vides apstākļos nav radioaktīvu elementu;
  • netoksisks, nevis alergēns;
  • Nomizotu bumbuļu kaloriju saturs - 74-76 kcal.

Topinambūru šķirnes

Augs zaudē kartupeļu garšu, tas lēnām iekļūst veselīga dzīvesveida cienītāju ēdienkartē. Šķirnes lielākoties ir tehniskas un barības, bet selekcionāri šobrīd izstrādā jaunas šķirnes ikdienas uzturā..

Atkarībā no mērķa jūs varat izvēlēties šķirni dzīvnieku barībai ar paaugstinātu bumbuļu daudzumu; lapu apstrādei vai dārzkopībai ir šķirnes ar bagātīgu zaļo masu vai skaistu garu ziedēšanu.

Ziemeļu reģionu agrīnās nogatavināšanas šķirnes: Kijevas baltā, Agrīnā nogatavošanās un Nakhodka. Ieinteresētajām šķirnēm ir ilga nogatavošanās sezona, kas piemērota dienvidu reģioniem.

Interesanti: Maikop selekcionāri varēja šķērsot zemes bumbieri ar saulespuķu, šķirni ar nosaukumu Delight. Bumbuļi ir ovāli un gludi, tos ir viegli mazgāt un tīrīt..

Topinambūra ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas

Topinambūrs izceļas ar noderīgu īpašību kompleksu, kas nepieciešams daudzām slimībām. Sakarā ar dažādu minerālu savienojumu saturu - no kālija līdz silīcijam, no cinka līdz dzelzam, tas atjauno dzīvotspēju atjaunošanās periodu sabrukuma gadījumā. Tas satur pektīnus, kas noņem toksīnus, aminoskābes un vitamīnus, kas uzlabo uztura uzturvērtību un lietderību. Inulīns nodrošina fruktozi pacientiem ar cukura diabētu.

Galvenās slimību grupas, kurās augs var kļūt par daļu no ārstēšanas vai profilakses:

  • aizkuņģa dziedzera slimības, cukura diabēts;
  • gremošanas slimības;
  • vīrusu infekcijas;
  • labsajūtas uzlabošana spiediena palielināšanās laikā;
  • sārņu un toksīnu secināšana;
  • hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās;
  • sadalīšanās, vitamīnu deficīts ziemas beigās un agrā pavasarī.

Topinambūru lieto aizcietējumu, spazmu, augsta holesterīna līmeņa ārstēšanai. Zems hemoglobīna līmenis, paaugstināts kuņģa skābums ir arī lietošanas indikācijas. Efektivitāte vielmaiņas traucējumos, ātrs atbrīvojums no saindēšanās padara to par tradicionālu medicīnu.

Svarīgi: redzes uzlabošanā ar regulāru ilgstošu lietošanu ir iegūta plaša pieredze..

Topinambūrā ir daudz savienojumu un vielu, kas ietekmē veselību:

  1. C vitamīns tiek uzskatīts par antioksidantu. Viņš cīnās ar brīvajiem radikāļiem, saglabājot jaunību un aktivitāti..
  2. Šķiedra uzlabo gremošanas procesus, liek zarnām darboties, noņem toksīnus.
  3. B vitamīni.
  4. Aminoskābes, ieskaitot neaizstājamās.
  5. Liels skaits minerālu no magnija līdz dzelzs ietekmē asinsrades funkcijas, uzlabo asins sastāvu, regulē sirds un asinsvadu darbību.
  6. Inulīns samazina cukura daudzumu, kas nepieciešams diabēta gadījumā.

Tas ir noderīgi sieviešu uzturam: tas palīdz kontrolēt svaru, kad tas tiek uzņemts, mikroelementi tiek labāk absorbēti, āda iegūst starojošu izskatu.

Lietojiet diabēta ārstēšanai

Ikdienas uzturā topinambūra pazemina cukura līmeni. Izvēlni ieteicams pievienot diabēta slimniekiem un riska grupām, kuriem ir nepatīkamas sajūtas aizkuņģa dziedzerī, cilvēkiem ar lieko svaru, diabēta slimnieku asinsradiniekiem.

Visefektīvākais ir ēst 2-3 zemes bumbierus trīs reizes dienā tukšā dūšā pirms ēšanas. Ir svarīgi, lai jaunajām lapām būtu līdzīgas īpašības. Mazgāti jaunie garšaugi tiek smalki sagriezti un pievienoti salātiem, mērce ir augu eļļa.

Topinambūru novārījums diabēta ārstēšanai

  • 3 vidēji bumbuļi;
  • ūdens 1 litrs.

Bumbuļus sagriež un vāra ūdenī ceturtdaļas stundas laikā. Lietošanas temps glāzē katru dienu. Regulāra neliecinoša lietošana pazemina asinsspiedienu un cukuru.

Topinambūra kvass

Kvass profilaktiski ietekmē diabētu. Jums būs nepieciešami vairāki māla bumbieru bumbuļi, kurus piepilda ar tīru aukstu ūdeni, pievienojot šķipsniņu rauga un nelielu melnas maizes šķēli. Kvass ir gatavs pēc 4 dienām. Dzeriet bez ierobežojumiem abu veidu diabēta profilaksei un ar vitamīnu trūkumu.

Ar pankreatītu un aizkuņģa dziedzera ārstēšanu

Aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu slimībās lieto topinambūru sulu. Dienas likme - 100 mililitri 12-14 dienas pēc kārtas.

Locītavu artišoku ārstēšana

Artrīts, artroze un hondroze rada ikdienas diskomfortu. Vannām ar māla bumbieri ir pretsāpju efekts. Vannai izmantojiet zaļo masu. Pusotru kg apstādījumu ielej ar ūdeni, tiek gaidīta vārīšanās un vārīta pusstundu. Buljonu ielej vannā, terapeitiskās vannas laiks ir 15 minūtes. Pirts kursi - 20 dienas pēc kārtas ar trīsdesmit dienu pārtraukumiem.

Topinambūru sīrups, svara zaudēšanas priekšrocības

Svara zaudēšanas procesu var padarīt ērtu, ja saldumus aizvietojat ar topinambūru sīrupu. Tā zemais glikēmiskais indekss nav vienīgā priekšrocība: šis produkts ir probiotiķis, kas atbalsta veselīgu zarnu mikrofloru..

Mazgātos bumbuļus kopā ar ādu sasmalcina ar blenderi un izspiež sulu. Uzkarsē šķidrumu līdz 55 g C, atdzesē un atkārto šo ciklu vairākas reizes, līdz sabiezē. Pēc pēdējās sildīšanas izspiediet viena citrona sulu kā konservantu.

Ar gastrītu un čūlu

Pieliekot topinambūru pret gastrītu un čūlām, augam ir stimulējoša iedarbība uz gremošanas traktu un žultspūsli. Tas normalizē izkārnījumus, regulējot atkritumu izvešanas funkciju, un pozitīvi ietekmē peptiskās čūlas, gastrīta un vēdera uzpūšanās ārstēšanu. Tas ir neaizstājams grēmas, arī aizcietējumu, caurejas gadījumā..

Auga lietošana mazina nelabumu, aptur vemšanu, noņem rūgtumu mutē. Ārsta noteiktā ārstēšana ēdienreizes laikā paātrina dziedināšanas procesu un samazina zāļu daudzumu.

Vai es to varu lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Topinamburi sevī neuzkrāj kaitīgas vielas, un nitrātu nav pārmērīgi. Auga hipoalerģenitāte un labvēlīgās īpašības grūtniecības laikā ir nepieciešama:

  • mazina nelabuma simptomus;
  • noņem toksīnus;
  • pielāgo krēslu.

Ievadot topošās mātes uzturā, tā var izraisīt vēdera uzpūšanos. Tas jālieto, ņemot vērā bērna reakciju.

Kāpēc topinambūra izraisa vēdera uzpūšanos? Lielais šķiedrvielu saturs celulozē provocē gāzes veidošanās palielināšanos. Ķermenim vajadzēs vairākas dienas, lai pielāgotos jaunam produktam. Diskomforta gadījumā uzturā jāierobežo svaiga topinambūru sula..

Kontrindikācijas

Pēdējo 200 gadu laikā topinambūra ir kļuvusi par diezgan izplatītu augu zemes gabalos. Uzkrātā lietošanas pieredze rāda, ka zemes bumbierim praktiski nav kontrindikāciju un organismam bīstamu īpašību. Ierobežojiet daudzumu uzturā šādos gadījumos:

  • paaugstināts hemoglobīna daudzums;
  • zems kuņģa skābums un gastrīts ar zemu skābumu;
  • gremošanas traucējumi, caureja;
  • provocē meteorisms.

Topinambūra sejas maskas

Sakņu kultūras izmanto tradicionālie dziednieki un mūsdienu kosmetologi. To īpašības uzlabo sejas ādu, cīnās ar grumbām un savelk sagging ādu, padarot sakneņus par pievilcīgu un drošu skaistumkopšanas līdzekli..

Vienkāršākais lietošanas veids ir svaigas rīvētas mīkstuma uzklāšana uz ādas ar biezu kārtu 11–14 minūtes. Pēc mazgāšanas seja izskatās ievērojami jaunāka.

Grumbu medus maska

Bumbu samaļ blenderī, ēdamkaroti masas pievieno 2 tējkarotes medus un šķipsniņu auzu pārslu. Uzklājiet uz notīrītas tvaicētas sejas ādas, pārklājiet ar plēvi ar griezumiem acīm un degunam. Apgulieties ar masku 22-25 minūtes, noskalojiet ar ūdeni.

Sausai ādai

Vārītu bumbuļu biezeni sajauc ar 3-4 gramiem augstākā labuma olīveļļas. Uzklājiet uz sejas zem plēves, inkubē 20 minūtes. Pēc vairākām nedēļas maskām āda pārstāj lobīties, izlīdzinās.

Vai ir iespējams ēst topinambūru neapstrādātu

Topinambūrs ir piemērots lietošanai jebkurā formā. Vienkāršākais un visnoderīgākais veids ir ēst to neapstrādātu. Tas dažādo salātu sastāvu, garšīgs bez piedevām. Visas derīgās sastāvdaļas neapstrādātā veidā ir pilnībā absorbētas..

Piemērots arī visu veidu kulinārijas apstrādei: to var cept, sautēt, vārīt ūdenī vai pienā, lai iegūtu atšķirīgu garšu. Mīklai var pievienot žāvētu bumbuļu pulveri vai vārītus kartupeļu biezeni: šādu maizi ilgstoši uzglabā un tā ir noderīga endokrīno dziedzeru darbību veikšanai. Proporcijas - 4-6% pulvera vai 19-10% biezenīša pēc gatavās mīklas svara.

Topinambūra bumbuļu izmantošana salātos un citos ēdienos

Vāra attīrītu sālītā ūdenī, kas ir nedaudz paskābināts ar etiķi, citronu sulu vai pievieno pāris ēdamkarotes baltā vīna, tādējādi saglabājot balto krāsu. Salātu pasniegšana kļūst estētiski patīkamāka.

Vēl viena iespēja ir pienā vārīt māla bumbieri. Kad bumbuļi ir gatavi, piena buljonu sajauc atsevišķā bļodā ar ceptiem miltiem un sviestu. Šis bechamel variants ir piemērots pasniegšanai kombinācijā ar zaļumiem.

Kartupeļu biezeni tvaicē: mazgātus bumbuļus nosūta uz dubultā katlu vai uz režģa katlā ar verdošu ūdeni. gatavošanas laiks apmēram pusstundu. Pēc tam bumbuļus nomizo un samaļ, izmantojot gaļas mašīnā..

Cepts topinambūrs ar sieru

  • vārīts topinambūru 510 gr
  • Krievu tipa siers 110 gr;
  • beztauku skāba krējuma līdz 15% ⅔ glāze;
  • sasmalcinātas pētersīļi pēc garšas;
  • ghee 14 g;
  • sāls, vēlams jūras, pēc garšas.

Topinambūra gabaliņus izklāj vienveidīgā kārtā, pārklāj ar rīvētu sieru un zaļumiem, dzirdina ar skābo krējumu. Veidlapa tiek nosūtīta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, līdz parādās skaista garoza..

Salāti ar topinambūru olu

  • bumbuļi 4-5;
  • svaigs gurķis 1;
  • šķipsniņu melno piparu;
  • krējums ar augstu tauku saturu 18 g;
  • majonēze 48 gr;
  • olas 2
  • zaļo sīpolu spalvas;
  • citrona sula pēc izvēles.

Vāra olas. Visas sastāvdaļas ir smalki sagrieztas, bumbuļus svaigi berzē uz rīves un pārkaisa ar citronu sulu. Sajauciet, sezonu ar skābo krējumu-majonēzes mērci un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.

Uzmanību: bumbuļi ātri kļūst bez garšas, pirms pasniegšanas tie jānotīra un jānoberzē. Salāti jāsagatavo nelielās porcijās, ja jums ir nepieciešams liels daudzums, pagatavojiet bez topinambūra. Bumbuļus sagatavo un pievieno atsevišķi.

Topinambūra lapu tēja

Trīs ēdamkarotes žāvētu augu lapu, termosā ielej verdošu ūdeni un uzstāj, un pēc tam filtrē. Lietojiet pirms ēšanas. Tējai varat izmantot arī ziedus, bumbuļus un topinambūra stublājus.

Kā novākt un nožūt

Augu nedrīkst sajaukt ar kartupeļiem: neskatoties uz audzēšanas un sagatavošanas līdzībām, bumbuļus var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu. Pagrabā tas dažreiz atrodas līdz trim nedēļām, bet galu galā tas joprojām pilnībā sabrūk.

Vislabāk ir pēc vajadzības izrakt pareizo daudzumu: zemes bumbieris var izturēt salnas un ziemot atklātā zemē līdz 40 ° C.

Pirms ražas novākšanas stublājus sagriež uz pusēm, lai visas barības vielas nonāktu līdz saknēm, un pēc tam rakt. (No kātiem un lapām līdz saknēm barības vielu aizplūšana notiek no oktobra līdz novembra beigām).

Ražu rūpīgi mazgā, žāvē, sagriež plānās plāksnēs un žāvē. Piemērotas ir jebkuras metodes: ēnā uz papīra, žāvētājā vai cepeškrāsnī temperatūra nedrīkst pārsniegt 70 ° C.

Žāvēšana iet uz kraukšķīgumu un plaisāšanu, pēc tam sagatavotās izejvielas tiek sasmalcinātas ar kafijas dzirnaviņu vai javu. Pulveris tiek izmantots medicīniskiem nolūkiem vai ēdiena gatavošanai..

Ja atrodat drukas kļūdu vai neprecizitāti, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Topinambūrs: ieguvumi un kaitējums ķermenim, receptes zāļu pagatavošanai

Ne tik sen, daudzi nezināja par topinambūru esamību, un tas nebija publiski pieejams. Tagad viss ir mainījies. Apskatīsim, kas ir topinambūru ieguvumi un kaitējums ķermenim, receptes zāļu pagatavošanai un garšīgi ēdieni.
Tas izskatās bumbuļi

Topinambūrs: kas tas ir

Topinambūrs ir daudzgadīgs augs, kas pēc izskata atgādina saulespuķu. Šī auga tiešais kātiņš var sasniegt 4 m augstumu, no vienas saknes var iziet 3-4 kāti. Bumbuļi veidojas uz saknēm, līdz 30 gabaliem uz augu. Lapas ir olveida un nedaudz robainas..

Tik garš viņš var izaugt

Augu pazīst ar vairākiem nosaukumiem. Daži to sauc par “zemes bumbieri”, citi to sauc par “topinambūru”, bet citi to sauc par “saules sakni”. Piemēram, Kazahstānā to sauc par “ķīniešu kartupeli”, jo tas šajā valstī nonāca caur Ķīnu. Kādu iemeslu dēļ to dēvē par rāceņu Donā, un tas beidzās Kubā caur Rumāniju. Sakarā ar to daži to sauc arī par Volgas rāceni. Caur Vāciju viņš ieradās Baltijas valstīs.

Tā aug un zied topinambūra

Plaši izplatīta tās nepretenciozitātes dēļ. Viņam nav nepieciešama papildu mēslošana vai nokaulēšana, piemēram, kartupeļiem. Tam nav nepieciešami īpaši augsnes apstākļi. Tas var augt mitruma pārpilnības apstākļos un sausā augsnē. Ravēšana praktiski nav nepieciešama, jo tā no savas vietas izspiež visas nezāles.

Bumbuļu svars svārstās no 20 līdz 100 g. Atkarībā no topinambūru šķirnes ēdamo daļu krāsa var būt arī atšķirīga. Visbiežāk sastopamas baltā, dzeltenīgā, sarkanā un purpursarkanā krāsā. Augs dod labu ražu pirmajos 4 gados. Tas var izaugt līdz 40 gadiem.

Bumbu krāsa ir atkarīga no šķirnes

Pirms Jeruzalemes artišoku audzēšanas ieteicams dziļas puses izrakt zemē. Tas tiek darīts tā, lai sakņu sistēma neizplatītos ārpus tai piešķirtās teritorijas. Pretējā gadījumā jūs vienkārši nevarat no tā atbrīvoties.

Tās bumbuļi tiek patērēti. Pēc izskata tie izskatās kā ingvera bumbuļi. Garša vairāk atgādina mazu saldo kartupeli.

Forma var būt vairāk segmentēta, piemēram, ingvers

To audzē kā barības, pārtikas un tehnisko augu. Augu dzimtene tiek uzskatīta par Čīli. Indiāņu ciltis, kas dzīvo šīs valsts teritorijā, kultivēja ražu, kā mēs tagad audzējam kartupeļus. Un šis augs saņēma savu vārdu no cilts "Jeruzalemes artišoks".

Ir daudz receptes sakņu dārzeņiem

Šī auga bumbuļi tiek patērēti neapstrādāti vai termiski apstrādāti (cepti, cepti, vārīti, pievienoti desertiem). Viņi arī pagatavo sulu vai žāvē.

Topinambūrs: augu foto

Topinambūrs - kā izskatās gumi un visas pārējās augu daļas.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Neskatoties uz līdzību ar kartupeļiem, “zemes bumbiera” ķīmiskais sastāvs ir daudz daudzveidīgāks un bagātāks. Lielākā daļa bumbuļu, tāpat kā citi dārzeņi vai augļi, ir ūdens. Bumbuļos liels daudzums C vitamīna. Tikai 200 g satur šī vitamīna ikdienas devu cilvēkiem. Topinambūra B1 un B2 vitamīni satur vairākas reizes vairāk nekā burkānos vai bietēs.

Bumbuļi ir bagāti arī ar citām derīgām vielām:

  • silīcijs;
  • magnijs
  • kalcijs
  • dzelzs;
  • fosfors.
Un to var izmantot kā dekoratīvo augu vietnē

Īpaši jāatzīmē tā inulīna bagātība. Šis šķīstošais polisaharīds pēc šķelšanās kļūst par fruktozes molekulām. Šādi cukuri ir noderīgi to spējai no asinīm izvadīt citu vielu sabrukšanas produktus. Nesadalītā inulīna daļa no topinambūru bumbuļiem palīdz izvadīt no organisma kaitīgo holesterīnu un toksīnus.

Topinambūrs: ārstnieciskās īpašības

"Saules sakne" ir pazīstama ar tās derīgajām īpašībām. Starp tiem ir šādi:

  • labs gremošanas sistēmai. Ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, gastrīta, kolīta, divpadsmitpirkstu zarnas slimībām;
  • lieto, lai atbrīvotos no sliktas dūšas, vemšanas, rūgtas garšas mutē;
  • ir choleretic īpašums;
  • palīdz tikt galā ar aizcietējumiem un disbiozi. Regulārs bumbuļu patēriņš veicina pareizas mikrofloras attīstību zarnās;
  • spēj izvadīt no organisma kaitīgas vielas. Sākot ar toksīniem, beidzot ar smago metālu un radionuklīdu sāļiem;
  • ir diurētiska iedarbība. Ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no pietūkuma (sirds vai nieru izcelsmes) un nierakmeņiem;
  • palīdz samazināt cukura līmeni asinīs un ir ieteicams diabēta gadījumā;
  • samazina spiedienu. Tas palīdz ar hipertensiju, tahikardiju un aterosklerozi;
  • augsts kalcija saturs nāks par labu jūsu zobiem, kauliem, nagiem un matiem;
  • lielā C vitamīna satura dēļ tas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tas ir īpaši svarīgi ziemas-pavasara periodā, kad nav pietiekami daudz vitamīnu, siltuma un saules;
  • kālijs palīdz regulēt metabolismu. Jo īpaši tas ļauj jums no organisma izvadīt urīnskābes sāļus. Tādējādi novēršot šīs skābes nogulsnēšanos locītavās;
  • palielina hemoglobīna līmeni;
  • Tas ir diezgan spēcīgs dabīgs antioksidants;
  • noderīga vīriešiem spējā novērst prostatas adenomu;
  • Sakarā ar lielo mikroelementu, piemēram, sēra, magnija, cinka un silīcija saturu, to izmanto arī kosmetoloģijā. Tas ļauj noņemt sīkas grumbiņas, novērš pūtīšu parādīšanos, mazina iekaisumu. Palīdz pat tikt galā ar seboreju;
  • Arginīns un fosfors, kas atrodas bumbuļos, palīdz palielināt fizisko un psihoemocionālo izturību. Viņi iesaka dzert topinambūru sulu pirms gulētiešanas, lai tiktu galā ar emocionālu stresu un bezmiegu.
Lieliski pazemina asinsspiedienu.

Tāpat kā jebkuram produktam, topinambūram ir noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Viņi neiesaka patērēt daudz neapstrādātu topinambūru cilvēkiem, kuri cieš no meteorisms. Šī auga bumbuļi veicina lieko gāzu parādīšanos zarnās. Tā paša iemesla dēļ tas ir jāpiešķir ļoti mēreni maziem bērniem..

Interesanti, ka mīkstums, kurš ir termiski apstrādāts, pievienojot koriandru vai ķimeņu sēklas, tieši pretēji, novērš pārmērīgu gāzu veidošanos. Individuāla šīs sakņu kultūras nepanesamība ir diezgan reti sastopama, taču tā joprojām notiek. Tāpēc, ja jūs nekad neesat to izmēģinājis, sāciet ar mazām porcijām..

Kādas slimības tiek izmantotas

Topinambūrs diabēta ārstēšanai: kā lietot

Topinambūra lietderība diabēta ārstēšanai galvenokārt ir pilnīga cukura neesamība bumbuļu sastāvā. Fruktoze piešķir saldumam garšu. Tas ir īpaši noderīgi 2. tipa diabēta gadījumā, jo nomāc ķermeņa jutīgumu pret insulīnu, ko ievada mākslīgi. Tas stimulē ķermeni ražot pats savu insulīnu. Jūs varat izmantot bumbuļus dažādās formās: neapstrādātus, vārītus, sautētus, ceptus vai sulas formā.

Medicīniskiem nolūkiem izmantojiet visas auga daļas

Ar gremošanas sistēmas patoloģijām

"Zemes bumbieris" pozitīvi ietekmē visas kuņģa-zarnu trakta sadaļas. Palīdz tikt galā ar rūgtumu mutē, samazina grēmas un nelabumu. Topinambūru var patērēt pat ar kuņģa čūlu. Tā kā tai ir spēja pozitīvi ietekmēt asinsvadus, tā atjauno to elastību, arī čūlainā veidošanās jomā. Sakņu kultūra arī palīdz uzlabot gļotādu stāvokli. Kas ir labs arī peptiskas čūlas gadījumā.

Spēja kontrolēt zarnu mikrofloru padara šo sakņu kultūru par lielisku palīgu disbiozes gadījumā. Atkarībā no sagatavošanas metodes tas var gan veicināt gāzes veidošanos, gan to samazināt. Lietot "saules sakni" ieteicams ne tikai ārstēšanai, bet arī kā profilakses līdzekli.

Topinambūru sēklas neizmanto

Skeleta sistēmas slimībām

Kaulu audu galvenā labvēlīgā īpašība ir lielais kalcija saturs. Tas ir ne tikai bagāts ar šo elementu, bet arī palīdz ķermenim to absorbēt. Tāpēc bumbuļus var ēst labākai kaulu augšanai vai kaulu slimības simptomu mazināšanai..

Īpaši ieteicams to lietot šādām slimībām:

  • osteoporoze;
  • radikulīts;
  • poliartrīts;
  • reimatisms;
  • reimatoīdais artrīts;
  • papēža spur.

Lai atjaunotu vīriešu veselību

Regulāra topinambūra lietošana ir lielisks līdzeklis vīriešu slimību profilaksei. Jo īpaši prostatas adenomas un impotence. Īpaši ieteicams lietot zemes bumbieri vīriešiem, kas vecāki par pusmūžu, kad šīs problēmas kļūst īpaši aktuālas.

Iekļaujiet topinambūru savā uzturā

Topinambūrs grūtniecības laikā

Grūtniecēm šī sakņu kultūra būs ārkārtīgi noderīga. Tas ir bagāts ar kalciju, kas ir tik nepieciešams sievietei grūtniecības laikā. Visas derīgās vielas un mikroelementi nāks par labu gan topošajai mātei, gan viņas mazulim. Labums būs arī šī auga spējai izvadīt toksīnus, normalizēt asinsspiedienu un cukura līmeni. Dažreiz to izraksta arī kā dabisku caurejas līdzekli..

Topinambūrs svara zaudēšanai

Zema kaloriju satura dēļ topinambūru ieteicams lietot svara zaudēšanai. Turklāt regulāra sakņu dārzeņu pievienošana pārtikai uzlabo vielmaiņu, kaitīgā holesterīna un toksīnu izvadīšanu. Tas vēl nav viss par topinambūru, par kuru mēs vēlamies jums pastāstīt.

Kalorijas - minimums, ieguvumi - maksimums

Kādas toksiskas vielas var uzkrāties

Jebkurie augi spēj uzkrāt vielas, kas nonāk no augsnes. Topinambūrs nav izņēmums. Kaitīgas vielas un ķīmiskas vielas, kas nonāk augsnē, un pat radionuklīdi - to visu var atrast bumbuļos.

Kā pagatavot, lai nekaitētu

Ja esat pārliecināts, ka topinambūrs nav audzēts videi piesārņotā vietā, varat to droši izmantot neapstrādātu. Jūs varat nedaudz iemērc nomizotus bumbuļus ūdenī, lai dažas kaitīgās vielas tos atstātu. Celulozi var arī pakļaut jebkādai termiskai apstrādei..

Kā topinambūru lietot dažādām slimībām

Apsveriet topinambūra ieguvumus un kaitējumu diabēta un citu slimību gadījumos, kā arī galvenās ārstēšanas metodes ar "zemes bumbieru" palīdzību. Ārstniecības vajadzībām tiek izmantoti ne tikai šī auga bumbuļi, bet pat lapas un ziedi.

Ārstnieciskā jauda ir paslēpta arī ziedos

Topinambūru sula: ieguvumi un kaitējums

Cukura diabēta gadījumā ieteicams lietot sulu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • ņem dažus bumbuļus un labi izskalo tos (vēlams ar suku, lai noņemtu visu atlikušo augsni);
  • izlaist caur gaļas mašīnā vai berzēt uz parastās rīves "indīgo" pusi;
  • izsijā šķidrumu un noņem lieko mīkstumu;
  • pirms lietošanas ļoti ieteicams sulu atšķaidīt ar ūdeni.
Topinambūru sula

Novārījums

Buljons ir labs kaulu slimībām. Lai to izdarītu, jums vajadzīgi 2-3 kg svaigu lapu. Tos vajadzēs sasmalcināt un 10 litru pannā 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Izkāš buljonu un 25 minūtes ar to vannā. Proporcijas - 1 litrs buljona uz 1 litru ūdens. Ūdens temperatūrai vannas istabā jābūt apmēram 40 ° C. Procedūru kurss ir 20 dienas. Pēc 20 dienu pārtraukuma kursu var atkārtot.

Jūs varat izmantot žāvētas lapas

Ziedu infūzija no anēmijas

Ielejiet traukā 1 ēdamkaroti žāvētu ziedu "māla bumbieris". Ielejiet tos ar 3 tases verdoša ūdens. Aptiniet siltumizolāciju un uzstājiet 6 stundas. Pēc tinktūras nepieciešams izkāš. Ņem 3-4 reizes dienā pirms ēšanas, pusi glāzes.

Labāk ir izkāš infūziju

Topinambūru pulveris: ieguvumi un kaitējums

Žāvētu topinambūru izmanto daudzos uztura bagātinātājos. To var pagatavot arī mājās. Lai to izdarītu, jums vajadzēs izskalot un mizot veselīgus bumbuļus. Izgrieziet pēc iespējas smalkāk. Jo smalkāk jūs tos sagriežat, jo ātrāk izejviela izžūst. Jūs varat nožūt dabiskā veidā, aizsargājot no tiešiem saules stariem. Ja vēlaties to nožūt krāsnī, pirms žāvēšanas bumbuļus ieteicams kādu laiku blanšēt ūdenī ar sodas palīdzību..

Un topinambūru pulveri var iegādāties aptiekā

Grumbu maska

Sarīvē svaigu bumbuļu uz smalkas rīves. Šim mīkstumam pievienojiet pienu vai jebkuru kosmētisko eļļu. Notīriet sejas un kakla ādu un uzklājiet masku. Turiet 20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Topinambūrs ir daļa no daudziem kosmētikas līdzekļiem

Topinambūru sīrupa ieguvumi un kaitējums, atsauksmes

Sīrupu var pagatavot pietiekami ātri. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • mazgāt un notīrīt sakņu kultūras;
  • sasmalcina uz rīves vai blenderī;
  • izspiediet sulu, ielejiet to emaljētā traukā un lieciet uz vidējas uguns;
  • vāra 20 minūtes un izslēdziet siltumu;
  • atstāj uz plīts 3 stundas;
  • atkārtojiet vārīšanu.

Joprojām karstu sīrupu nepieciešams ielej burkās vai pudelēs un pievilkt. Vienīgais šīs gatavošanas metodes trūkums ir tas, ka termiskās apstrādes laikā C vitamīns iet bojā. Šis sīrups ir lielisks saldinātājs. To var patērēt cilvēki, kuri cieš no diabēta, un tie, kuri vēlas zaudēt svaru..

Var iegādāties arī sīrupu.

Topinambūrs: kā ēst

Topinambūru var izmantot dažādās formās. To var cept, vārīt, sautēt un, protams, pievienot salātiem.

Olu salāti

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • sarīvēti mazgāti un nomizoti topinambūru gumi;
  • pagatavojiet cieti vārītas olas un smalki sasmalciniet tās;
  • sajauciet bumbuļus ar olām, svaigu sīpolu zaļajām spalvām un citiem zaļumiem;
  • sāls pēc garšas;
  • kā mērci varat izmantot skābo krējumu vai majonēzi.

Olu vietā varat izmantot arī redīsus. Šajā gadījumā arī garšvielām ar majonēzi, skābo krējumu vai augu eļļu.

Jūs varat pievienot burkānus

Silti topinambūru salāti

Tam jums būs nepieciešams:

  • Topinambūrs - 400 g;
  • sarkanais sīpols - 1 gab.;
  • augu eļļa (olīvu vai zemesriekstu) - 2 ēdamkarotes;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • kurkuma - puse tējkarotes;
  • paprika - puse tējkarotes;
  • citronu sula - 1 ēdamkarote;
  • cilantro - puse ķekara;
  • sāls;
  • baltie pipari (malti).

Nomazgātu un nomizotu topinambūru un sarkanos sīpolus nepieciešams sagriezt aprindās un apcept karstā augu eļļā apmēram 3-4 minūtes, līdz puse ir pagatavota. Apļu biezumam jābūt apmēram 3 mm. Pirms siltuma izslēgšanas pannas saturu apkaisa ar sāli, garšvielām un ķiplokiem, kas sasmalcināti zem preses.

Izslēdziet uguni zem pannas un pārklājiet to ar vāku. Pēc dažām minūtēm jau ir iespējams pasniegt. Pirms pasniegšanas jums vajadzēs apkaisīt trauku ar citronu sulu un apkaisa ar sasmalcinātu cilantro. Gatavošanas laiks - apmēram 20 minūtes.

Tas izskatās kā silti salāti "Tabo"

Pikanti salāti ar topinambūru un mērci

Salātiem jums būs nepieciešams:

  • Topinambūrs - 400 g;
  • dzērvenes - pusi glāzes;
  • ūdens kress - 1 ķekars;
  • paprika - 3 gabali, 1 dažāda krāsa;
  • zaļie sīpoli - 6 spalvas.
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • ābolu etiķis - trešdaļa glāzes;
  • medus - trešdaļa glāzes;
  • Dižonas sinepes - 3 ēdamkarotes;
  • augu eļļa - puse glāzes;
  • pētersīļi - 3-4 zari;
  • citi zaļumi pēc garšas;
  • sāls;
  • pipari.

Visus garšaugus un ķiplokus mazgā un smalki sasmalcina. Sajauc visas mērces sastāvdaļas un kārtīgi saputo. Sakņu kultūru un papriku sagriež sloksnēs. Ūdenskreses un maurlokus smalki sasmalcina. Visu sajauc ar dzērvenēm dziļā bļodā un samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot un dopperit. Salātus rotā ar pētersīļu lapām. Lapas marinēšanai istabas temperatūrā 1 stundu. Pēc izvēles varat pievienot sinepju zaļas lapas. Salātu gatavošanas laiks ir arī apmēram 20 minūtes.

Skaisti un veselīgi salāti

Kartupeļu pankūkas ar topinambūru

  • Topinambūrs - 400 g;
  • milti - 6 ēdamkarotes;
  • kefīrs vai sūkalas - 2 tases;
  • olas - 2 gabali;
  • zaļumi (pētersīļi, dilles, selerijas) - 1 glāze;
  • karijs - ceturtdaļa tējkarotes;
  • cepamais pulveris mīklai - puse tējkarotes;
  • dārzeņu eļļa;
  • sāls.

Kefīru vai sūkalas vajadzētu nedaudz uzkarsēt, pievienot tam olas un cepamo pulveri. Topinambūru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar visām garšvielām, zaļumiem un miltiem. Labi samaisa. Krāsns uz karstas augu eļļas. Pasniedz ar skābu krējumu vai krējumu. Gatavošanas laiks - apmēram 35 minūtes.

Topinambūra suflē

  • Topinambūrs - 0,5 kg;
  • siers - 100 g;
  • 33% krējums - 100 g;
  • olu baltums - no 3 olām.

Beat olu baltumus un nosūtīt ledusskapī atdzesēšanai. Saputojiet saldo krējumu un sieru sarīvējiet uz smalkas rīves. Nomazgātu un nomizotu topinambūru smalki sagriež un apcep eļļā. Tad jūs varat to berzēt caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi līdz biezenim. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā, maigi injicējot olbaltumvielas. Mēs izklājam uz veidnēm, iepriekš ieeļļotas ar eļļu. Apkaisa ar sieru un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cepšanas laiks - apmēram 30 minūtes.

Gaišas un patīkamas brokastis

Pikants marinēts topinambūrs

  • Topinambūru;
  • ūdens - 1 l;
  • sāls - 50 g;
  • sarkanie karstie pipari - 1 pāksts;
  • ābolu etiķis - 50 g.

Rūpīgi nomazgājiet un notīriet topinambūru. Sterilizējiet burku un uzlieciet tās dibenu:

  • pati sakne;
  • rūgtie pipari;
  • 1 diļļu lietussargs;
  • melnie pipari (apmēram 10 zirņi);
  • upeņu zariņš.

Sajauc ūdeni, sāli un ābolu sidra etiķi un uzvāra. Ielejiet burkas ar marinādi, sterilizējiet verdošā ūdenī un satiniet.

Kā jūs zināt, šīs nav visas topinambūru ēdienu receptes. Garšīgi un ātri var pagatavot daudz izcilu, veselīgu un barojošu ēdienu..

Topinambūra (zemes bumbiera) ieguvumi un kaitējums

Topinambūram ir daudz vārdu. To sauc par zemes bumbieri, topinambūru, bumbuļveida saulespuķu, sīpolu, barbaru, Voloshsky rāceņu, saules sakni. Daudzi to uzskata par dārzeņu, taču tā nav taisnība. Topinambūrs ir zālaugu augs, kas ražo ēdamus bumbuļus, kuriem ir vairākas cilvēka ķermeņa ārstnieciskās īpašības. Sīkāka informācija par viņiem un to piemērošana tiks apspriesta mūsu rakstā..

Apraksts

Zemes bumbieris (no franču valodas - topinambour) ir bumbuļveida augs. Viņa dzimtene ir Ziemeļamerika. Tajā pašā kontinentā viņš vispirms tika kultivēts. Zāles nosaukums franču valodā bija cēlies no Indijas cilts no Brazīlijas, tupinamba, kas to patērēja un pateicoties kurai tā nonāca Francijā 17. gadsimtā.

Augam ir taisns kāts, kas var sasniegt 4 m augstumu. Augšpusē tas sazarojas un pubescent visā garumā. Zāles zemes daļa pēc izskata ir ļoti līdzīga saulespuķēm. Viņai ir lapas ar dīgļiem, olveida, sirds ovālas. Ziedēšana notiek rudens pirmajā un otrajā mēnesī.

Augs ražo no 10 līdz 15 ziediem grozu formā, kuru izmērs ir 2-10 cm, dzelteni. Pēc ziedēšanas augļi veidojas pūtītes formā.

Uz jaudīgas sakņu sistēmas veidojas baltu, dzeltenu, purpursarkanu, rozā ziedu bumbuļi. Katra bumbuļa masa var būt no 15 līdz 150 g. Pēc garšas tie ir līdzīgi kāpostu kātiņam - sulīgi, saldie, bez smaržas.

Augs ir vērtīgs lopbarības, tehniskā un uztura ziņā. To ēd cilvēki un baro dzīvniekiem. Dažās valstīs to uzskata par nezāli..

Kopš pagājušā gadsimta 60. gadiem topinambūru salāti ir iekļauti oficiālajā franču ēdienu sarakstā. Augu interesē arī farmācija - no tā tiek iegūtas vielas, kas vajadzīgas insulīna ražošanai..

Bumbuļu vidējā raža ir 40-50 tonnas no hektāra, augu daļas - 30 tonnas no hektāra.

Selekcionāri šodien izaudzēja apmēram 300 māla bumbieru šķirnes un hibrīdus.

Uzbūve

Lai saprastu, kādas ir auga ārstnieciskās īpašības, apsveriet tā ķīmisko sastāvu. Ņemiet vērā, ka tas lielā mērā ir līdzīgs kartupeļu bumbuļu sastāvam. Topinambūra satur:

vitamīni:

  • A - 2 mcg (0,2% no dienas naudas cilvēkiem);
  • beta-karotīns - 0,012 mg (0,2%);
  • tiamīns (B1) - 0,07 mg (4,7%);
  • riboflavīns (B2) - 0,06 mg (3,3%);
  • askorbīnskābe (C) - 6 mg (6,7%);
  • alfa tokoferols (E) 0,2 mg (1,3%);
  • niacīns (PP) - 1,6 mg (8%).

mikroelementi:

  • alumīnijs (Al) - 815 mcg;
  • dzelzs (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makrošūnas:

  • kālijs (K) - 200 mg (8%);
  • kalcijs (Ca) - 20 mg (2%);
  • magnijs (Mg) - 12 mg (3%);
  • nātrijs (Na) - 3 mg (0,2%);
  • fosfors (Ph) - 78 mg (9,8%).

Papildus visiem iepriekšminētajiem elementiem zemes bumbieri satur sagremojamus ogļhidrātus: cieti, dekstrīnus, cukuru.

Topinambūra uzturvērtība ir 61 kcal (3,6% no dienas devas cilvēkiem). 100 g bumbuļu satur 2,1 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 12,8 g ogļhidrātu. 4,5 g ir diētiskās šķiedras, 79 g ir ūdens.

Izdevīgās iezīmes

Tiklīdz cilvēkiem patika topinambūrs, viņi sāka pamanīt priekšrocības, ko tas dod. Mūsdienās māla bumbieru derīgo īpašību saraksts ir iespaidīgs. Mēs sniedzam vissvarīgāko no tiem:

  • žults un urīna izdalīšana;
  • centrālās nervu sistēmas sedācija;
  • attīrīšana no kaitīgiem elementiem;
  • aknu remonts;
  • iekaisuma likvidēšana;
  • imūnsistēmas stiprināšana;
  • baktēriju un vīrusu nomākšana;
  • kaitīgo elementu darbības neitralizēšana organismā;
  • labākas asins sarecēšanas veicināšana;
  • audzēju attīstības kavēšana;
  • caurejas pārtraukšana;
  • brūču dziedēšana;
  • šūnu remonts;
  • diabēta un aterosklerozes profilakse;
  • pretsāpju.

Bumbuļos esošie olbaltumvielas ietekmē hormonālo sistēmu, muskuļu augšanu, ir iesaistīti imunitātes stiprināšanā, insulīna sintēzē. Tie satur 16 aminoskābes, no kurām vairākas cilvēka ķermenis neražo.

Pelniem, kas atrodas zemes bumbierē, piemīt pretiekaisuma, brūču sadzīšanas, hemostatiskā iedarbība, kā arī palīdz izšķīdināt asins recekļus.

Kālijs regulē vielmaiņu, normalizē ūdens bilanci, mazina pietūkumu, stiprina sirdi, asinsvadus, normalizē asinsspiedienu, mazina krampjus.

Kalcijs papildus dalībai sirds un asinsvadu sistēmas darbā attīra kaitīgo elementu ķermeni.

Magnijs stiprina kaulus, uzlabo centrālo nervu sistēmu.

Nātrijs normalizē ūdens-sāls līmeni un uztur skābju-bāzes līdzsvaru.

Dzelzs ir svarīgs elements asinsradi, imūnsistēmu.

Fosfors nodrošina enerģijas metabolismu, stimulē garīgās un fiziskās aktivitātes, labvēlīgi ietekmē nieru un sirds darbību.

Tādējādi topinambūru ieteicams lietot diabēta slimniekiem, hipertensijas slimniekiem, cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām, gremošanas traucējumiem, SARS, kuriem ir problēmas ar sirdi un asinsvadiem, kā arī tiem, kuri vēlas attīrīt kaitīgo elementu ķermeni un atjaunot mikrofloru zarnās..

Pieteikums

Sakarā ar vitamīniem, šķiedrvielām, pektīniem, ogļhidrātiem un inulīnu bumbuļos, to lieto farmācijas, tradicionālās un tradicionālās medicīnas, kā arī kosmetoloģijā.

Aptieku ķēdē varat iegādāties māla bumbieru sīrupu, kas ir ieteicams cilvēkiem ar cukura diabēta diagnozi kā saldinātāju, kā arī tiem, kuriem ir vielmaiņas problēmas, ir liekais svars.

Regulāri to lietojot, cilvēks attīra smago metālu, kaitīgā holesterīna, radionuklīdu, toksisko ķīmisko savienojumu un toksīnu ķermeni. Turklāt sīrups stimulē kuņģa-zarnu traktu, veicina labvēlīgo baktēriju kolonizāciju zarnās.

Instrukcijās norādīts, ka sīrupu izmanto kā piedevu graudaugiem, dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem.

Kā uztura bagātinātāju ieteicams lietot tabletes ar izspiestiem no topinambūru bumbuļiem, pievienojot laktozi. Tie tiek izrakstīti hipertensijas, sirds aritmiju, SARS profilaksei. Piedevas ir paredzētas ķermeņa attīrīšanai, gremošanas trakta uzlabošanai, ogļhidrātu un tauku metabolisma aktivizēšanai, holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs.

Ieteicamais ārstēšanas un profilaktiskā kursa ilgums pacientiem ar cukura diabētu, aptaukošanos, kuņģa-zarnu trakta iekaisumu, disbiozi, helmintiāzi, hipertensiju, aterosklerozi, koronāro sirds slimību - no astoņām līdz 12 nedēļām.

Aptieku ķēdē tiek realizēta arī zāļu tēja, kas ieteicama asinsvadu tīrīšanai.

Topinambūrs spēj uzlabot ne tikai cilvēku veselību un vitalitāti. Kad viņš baro govis, tām ir palielinājusies piena produktivitāte, un vistām - olu ražošana. Turklāt dējējvistas sāk riet divas līdz trīs nedēļas agrāk nekā viņu radinieki, kuri neēd zemes bumbieri.

Tradicionālie dziednieki ir pieņēmuši gandrīz visus zālaugu augu orgānus. Papildus bumbuļiem izmanto arī lapas - podagras, kuņģa un zarnu trakta slimību, urolitiāzes, aterosklerozes ārstēšanai; ziedi - lai apkarotu galvassāpes, grēmas, kolikas; saknes - lai novērstu locītavu sāpes, iesnas.

Kā sagatavot topinambūru lapas, skat. Video

No topinambūru daļām novārījumi, tinktūras, uzlējumi, sīrupi, pulveri, tējas, vannas tiek sagatavotas daudzu kaites ārstēšanai un profilaksei. Mēs jūs iepazīstināsim tikai ar dažiem no populārākajiem.

Novārījums. Pagatavots pēc šīs receptes: trīs lielus ēdamkarotes sasmalcinātu sausu topinambūru sakņu sajauc ar 1,5 litriem ūdens un vāra uz lēnas uguns vienu stundu. Pirms lietošanas produktu atdzesē un izvada caur marli. Dzeriet aukstu vienu reizi dienā, 0,5 l trīs reizes nedēļā, lai normalizētu asinsspiedienu, cukura līmeni asinīs, mazinātu anēmiju, izveidotu aizkuņģa dziedzeri.

Uzlējums. Ēdamkaroti sasmalcinātu lapu sajauc ar 750 ml svaigi vārīta ūdens. Uzstāj uz pusi dienas. Dzeriet pusi glāzes trīs reizes dienā pirms ēšanas, lai novērstu un ārstētu akūtas elpceļu vīrusu infekcijas, kuņģa-zarnu trakta slimības.

Tinktūra. Mārciņu sasmalcinātu sausu lapu sajauc ar litru degvīna vai spirta un uzstāj divas nedēļas vietā, kur neieplūst gaisma un karstums. Pirms lietošanas filtrē. Viņi dzer lielu karoti, atšķaidītu 150 ml ūdens, trīs reizes dienā, lai attīrītu un aizsargātu aknas no toksīniem, noņemtu toksīnus un novērstu holecistītu un vēdera uzpūšanos. Tomēr ar aknu slimībām jums nevajadzētu aprobežoties tikai ar tinktūrām, labāk ir stingri ievērot īpašu uztura sistēmu.

Tēja. Par karstu stiprinātu dzērienu ņem divas ēdamkarotes sasmalcinātu sausu bumbuļu un sajauc ar 300 ml svaigi vārīta ūdens, uzvāra. Uzstāt pusstundu.

Buljons vannai. Sasmalcina topinambūra gaisa daļas. Lai uzņemtu vienu vannu, būs nepieciešami 2-3 kg izejvielu un 10 litri ūdens. Buljonu vajadzētu vārīt ar nelielu vāra pusstundu. Nedaudz atdzesē, izlaiž caur marli un pievieno vannai ar ūdeni + 38–40 ° С temperatūrā. Ūdenī vajadzētu būt 25 minūtēm. Poliartrīta, osteohondrozes, podagras, sāls nogulsnēšanās, kalcaneālās stimulācijas ārstēšanas kurss ir 20 procedūras. Pēc 20 dienu pārtraukuma to atkārto..

Sula. Izspiež no svaigiem bumbuļiem. Pēc ēdamkarotes medus pievienošanas glāzei sulas tas tiek izdzerts tukšā dūšā un pirms gulētiešanas, lai noteiktu normālu hemoglobīna līmeni asinīs un stiprinātu organisma aizsargspējas. Pusi tasi trīs reizes dienā 15 minūtes pirms ēšanas lieto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā.

Videoklipā ir apskatīts pulvera gatavošanas process no topinambūra

Ja jūs ciešat no kādas nopietnas slimības, tad pat ārstēšana ar tautas līdzekļiem jāveic tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Pašerapija var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos vai nevēlamas sekas..

Kaitējums un kontrindikācijas

Zemes bumbieri nedrīkst ēst tie, kuriem ir individuāla neiecietība. Šī parādība ir diezgan reti sastopama, taču tā joprojām notiek..

Izmantojot topinambūru, jums jāievēro pasākums. Pārmērīgs bumbuļu patēriņš izraisa nepatīkamas sajūtas gremošanas sistēmā, piemēram, vēdera uzpūšanos vai vēdera uzpūšanos. Ir loģiski, ka piesardzīgi cilvēki, kas bieži cieš no paaugstinātas gāzes veidošanās, zālaugu auga pazemes augļus un līdzekļus, kuru pamatā ir zāles orgāni, patērē.

Kā izmantot

Topinambūrs ir visnoderīgākais neapstrādātā veidā - no tā tiek gatavoti salāti un vinaigrettes. Tas labi der dārzeņiem un zaļumiem. Populāras svaigu bumbuļu salātu receptes, kurām pievienoti burkāni, pētersīļi un dilles, gurķi, āboli un sīpoli, daikon un skābēti kāposti, redīsi, kukurūza, vārītas olas.

Viņi izmanto sasmalcinātus bumbierus un ceptus - viņi gatavo kotletus, pankūkas, čipsus, cep - gatavo kastroli, uzvāra - tos pievieno kā sastāvdaļu zupai, sautē dārzeņu sautējumā un sautē pīrāgos, kārtojumos.

Kulinārijas speciālisti trīs nedēļas arī sāls bumbuļus stikla vai emaljētos traukos. Sāļš "bumbieris" ir lieliski piemērots vinaigrettei un kā garnīrs.

Topinambūru sīrups ir ļoti noderīgs - viņiem ieteicams aizstāt cukuru un lietot diabēta slimniekus. Sulu izspiež arī no bumbuļiem, pagatavo tēju, kvasu un uzvāra tāpat kā kafiju. Un vāciešiem izdodas no tā pagatavot alu.

Bumbuļus var kaltēt un sasmalcināt miltos. Veicot šo apstrādi, barības vielas tiek zaudētas nelielos daudzumos, un šo produktu var uzglabāt pat gadu. Žāvēti augļi tiek pievienoti kompotam, tējai.

Saldēti bumbuļi saglabā lielāko daļu labvēlīgo elementu. Tas ir labākais veids, kā produktu uzglabāt ilgu laiku. No saldētā topinambūra iznāk izcili vitamīnu kokteiļi. Ja to ir iespējams pareizi atkausēt - ielejot ar aukstu ūdeni, tas principā ir piemērots visu ēdienu pagatavošanai, kuros var izmantot bumbuļus.

Gatavojot daudzus ēdienus, pavāri neiesaka nomizot topinambūru. Fakts ir tāds, ka tas ir plāns un satur daudz noderīgu elementu..

Kā izvēlēties

Mēs vēlamies sniegt jums dažus ieteikumus, kā izvēlēties topinambūru. Pirmkārt, ir vērts rūpīgi izpētīt ādas stāvokli. Saburzīta un gausa līdz pieskāriena mizai norādīs, ka augļi ir sliktas kvalitātes. Šādus bumbuļus vai nu ilgstoši glabā, vai arī tos var puvi no iekšpuses. Ir skaidrs, ka tos izmantot nav droši.

Atteikties iegādāties māla bumbieri vajadzētu arī tad, ja uz ādas ir plankumi. Kaut arī raupjums un dažādi izaugumi ir norma, nevis augļa defekts.

Kā uzglabāt

Neskatoties uz elementu līdzīgo sastāvu ar kartupeļiem, topinambūru, nezaudējot derīgās vielas, var uzglabāt daudz mazāk laika. Mājās bumbuļus vislabāk saglabāt ledusskapī. Maksimālais glabāšanas laiks ir viens mēnesis, bet tomēr labāk tos lietot divas nedēļas, jo ar katru uzglabāšanas dienu noderīgo elementu skaits samazinās. Pārkāpjot šo ieteikumu un ilgāku uzglabāšanu, topinamburi nebūs tik noderīgi un barojoši.

Grieztā formā bumbuļi var ilgt tikai dienu, maksimāli divas.

Tiem, kas, piemēram, valstī audzē topinambūrus, būs noderīgi zināt, ka labākais veids, kā ilgāk saglabāt tās ēdamos augļus, ir atstāt dažus no tiem zemē visu ziemu. Tādējādi pavasarī būs iespējams mieloties ar veselīgām un svaigām “bumbierēm”.

Vasarnīcu, lauku māju, kur ir pagrabs, īpašniekiem tajā ieteicams uzglabāt bumbuļus, tāpat kā burkānus - ielejot smiltis. Tādus tos var uzglabāt visu ziemas pirmo pusi. Ar ilgāku uzglabāšanu viņi sāks puvi..

Topinambūra bumbuļi ir ļoti izturīgi pret salu - var izturēt temperatūru līdz -40 ° C.

Tādējādi topinambūrs ir noderīgs produkts, kuru ir vērts ieviest savā uzturā, jo tas spēj sniegt daudzas noderīgas īpašības. Īpaši svarīgi to lietot masu epidēmiju laikā, lai stiprinātu imunitāti, cilvēkiem, kuriem ir risks saslimt ar hipertensiju, cukura diabētu, vēzi, kuņģa un zarnu trakta slimībām, anēmiju. Tomēr, cenšoties gūt pēc iespējas vairāk labuma, nevajadzētu aizmirst par šo pasākumu, jo pārmērīga māla bumbiera lietošana var būt kaitīga.

Topinambūrs: apraksts, īpašības, sastāvs, lietošanas pazīmes, ieguvums un kaitējums, kontrindikācijas un receptes

Vietne sniedz atsauces informāciju tikai informatīvos nolūkos. Slimību diagnostika un ārstēšana jāveic speciālista uzraudzībā. Visām zālēm ir kontrindikācijas. Nepieciešama speciālista konsultācija!

Topinambūra auga (zemes bumbiera) apraksts

Kā izskatās topinambūrs??

Topinambūriem, kas pieder daudzgadīgo augu kategorijai, ir taisns plāns kātiņš, kas sasniedz trīs līdz četrus metrus augstumā, un cietas, raupjas lapas. Izturīgs augu kāts, kas spēj izturēt spēcīgu vēju.

Jeruzalemes artišoku sakneņiem ir pievienoti iegareni bumbuļi, kuriem ir atšķirīga krāsa (piemēram, bumbuļu krāsa var mainīties no dzeltenīgi līdz brūnai un dažreiz sarkanai). Jāatzīmē, ka bumbuļi nogatavojas vienā sezonā (galvenokārt 125 dienās), un pēc pirmajām salnām tie ir gatavi patēriņam. Topinambūra bumbuļi ir ārkārtīgi nepretenciozi pret salu, tāpēc tie var "ziemot" augsnē, nezaudējot ārstnieciskās īpašības.

Topinambūrs zied augustā ar skaistiem dzelteniem ziediem, kas izskatās kā saulespuķu ziedi. Bet augļi, kas izskatās kā nelieli sīpoli, nogatavojas septembrī.

Kur aug?

Topinambūru šķirnes

Visā pasaulē ir vairāk nekā 300 šķirņu, kā arī topinambūru hibrīdi, kurus audzē pārtikai, kā lopu barību un kā dekoratīvu augu. Krievijā galvenokārt audzē tikai divas šķirnes - Skorospelka un Interest, kuru ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs, un tāpēc tās vienādi izmanto tautas medicīnā (tālāk sniegtā informācija un receptes vienādi attiecas uz šīm divām šķirnēm).

Būtiska atšķirība starp šīm šķirnēm ir tikai tajā, ka Skorospelka septembra beigās dod bumbuļu ražu, kuras dēļ to var audzēt Krievijas centrālajā daļā. Savukārt Intereses šķirnes bumbuļi, kaut arī gandrīz divreiz ātrāk nekā Skorospelka raža, nogatavojas tikai novembrī, tāpēc šo šķirni nav iespējams audzēt Krievijas centrālajā daļā.

Topinambūru vākšana un glabāšana

Kad rakt?

Topinambūra bumbuļi tiek izrakti no novembra līdz decembrim, tas ir, pēc pirmajām salnām, bet lapas, ziedus un augu stublājus novāc vasaras vidū. Bet auga gaisa daļu var sagriezt pat ar vieglām sals (tas ir, tieši pirms sniega), bet ne visu uzreiz: piemēram, līdz ziemai ir nepieciešams atstāt nelielu stumbra daļu, kas nodrošinās barības vielas bumbuļiem. Parasti bumbuļu rakšana pavasarī ir labāka nekā izejvielu savākšana rudenī, jo pirmajā gadījumā vitamīni ir pilnībā saglabājušies. Tādējādi izejvielu savākšanas laika izvēle ir atkarīga tikai no dārznieka vēlmēm un iespējām.

Topinambūra sakneņus ilgstoši neuzglabā. Tajā pašā laikā cukuru koncentrācija bumbuļos palielinās proporcionāli sakņu kultūras glabāšanas laika pieaugumam, jo ​​barības vielas izplūst gan no kātiem, gan lapām.

Parasti topinambūru ieteicams rakt pēc vajadzības, jo tas labāk saglabājas zemē (šīs sakņu kultūras bumbuļi var pārnest salnu līdz mīnus 40 grādiem).

Ja mēs runājam par glabāšanu pagrabā, tad topinambūrs pēc mēneša ilgas šādas uzglabāšanas sāk nokalst vai puvi. Lai palielinātu uzglabāšanas ilgumu, bumbuļus pārkaisa ar mitru augsni vai smiltīm..

Kā nožūt?

Tieši pirms topinambūru bumbuļu žāvēšanas (proti, šo augu daļu visbiežāk izmanto medicīnā), izejvielas ir rūpīgi jāšķiro, jāizvēlas tikai veseli paraugi, kas nav bojāti vai sapuvuši. Pēc atlases bumbuļus vairākas reizes mazgā tekošā ūdenī, notīra no sekundārajām saknēm un mizām. Tad tos sagriež aprindās un izklāj uz atvērtas virsmas.

Svarīgs! Ne augu saknes, ne gaisa daļas netiek žāvētas tiešos saules staros.

Topinambūrus žāvē četras līdz piecas dienas.

Ja izejvielu žāvēšana notiek cepeškrāsnī, ieteicams sākotnēji bumbuļus desmit minūšu laikā blanšēt nedaudz sālītā ūdenī, kam pievieno cepamais sodas (uz litru ūdens tiek izmantoti 8 g cepamais sodas). Pēc šīs procedūras topinambūru sagriež un žāvē trīs stundas cepeškrāsnī ar temperatūru 50–60 grādi..

Svarīgs! Žāvējot cepeškrāsnī, izejvielas jāsamaisa, lai vienmērīgi izžūtu.

Topinambūra glabāšana mājās

Žāvētu topinambūru ievieto stikla vai plastmasas traukā un uzglabā ledusskapī.

Topinambūru pulvera derīguma termiņš nav ilgāks par mēnesi, bet gabaliņos sagrieztus bumbuļus glabā ne ilgāk kā trīs dienas.

Topinambūra kompozīcija

Vāveres

Makro un mikroelementi

Taukskābju

Organiskās skābes

Ogļhidrāti un topinambūrs

Ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots cilvēkiem. Bez ogļhidrātiem nav iespējams normāls metabolisma process, līdz ar to arī visu ķermeņa sistēmu pareiza darbība.

Topinambūrā esošie augu izcelsmes ogļhidrāti normalizē cukura koncentrāciju asinīs, stiprina imunitāti, novērš tauku nogulsnēšanos aknu šūnās, tādējādi izslēdzot aknu tauku deģenerācijas attīstību, kas nozīmē visu šī orgāna funkciju pārkāpumu..

Ogļhidrātu deficīts var izraisīt vielmaiņas traucējumus, kas saistīti ar paātrinātu ketonu (piemēram, acetona) veidošanos, kuru pārmērīgs daudzums var izraisīt smadzeņu audu saindēšanos.

Topinambūrs ir bagāts ar ogļhidrātiem: piemēram, 77 procentus sakņu ražas veido ogļhidrātu inulīns, kas, ilgstoši uzglabājot, tiek pārveidots par fruktozi.

Topinambūrs un inulīns

Inulīns ir 95 procenti no dabiskas fruktozes, kas (atšķirībā no glikozes), pirmkārt, iekļūst šūnās, neiesaistot insulīnu, un, otrkārt, aizstāj glikozi vielmaiņas procesos, kas notiek cilvēka ķermenī. Tāpēc topinambūra un uz tā balstīti preparāti ir indicēti cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.

Inulīns, kas pieder pie prebiotiku grupas un ko lielos daudzumos satur topinambūrs, uz ķermeni iedarbojas šādi:
1. Uzlabo glikozes izmantošanu, tādējādi veicinot glikogēna, olbaltumvielu, "labā" holesterīna, žultsskābju sintēzi.
2. Atjauno normālu kuņģa-zarnu trakta darbību, neitralizējot toksisko vielu un toksīnu kaitīgo iedarbību zarnās, kā arī asinīs.
3. Atjauno insulīna funkcionālo aktivitāti, tas ir, tas normalizē absolūti visu veidu metabolismu, ieskaitot taukus.
4. Normalizē cukura līmeni asinīs.
5. Uzlabo kaulu audu kalcija absorbcijas procesu. Topinambūru uzņemšana ne tikai stimulē kaulu augšanu, bet arī novērš (vai aptur) kaulu slimību simptomus.
6. Labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu. Jo īpaši topinambūru un inulīnu saturošās piedevas, kuru pamatā ir šis augs kopumā, pamatoti uzskata par dabiskiem imūnmodulatoriem, kuru analogi nepastāv. Inulīns palīdz palielināt labvēlīgās zarnu mikrofloras (mēs runājam par bifidobaktērijām un laktobacilām) populāciju, kas novērš dažādu patogēno mikroorganismu pavairošanu tieši zarnās. Un tas, savukārt, palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.
7. Uzlabo žults veidošanās un žults sekrēcijas procesus, tādējādi samazinot aknu un žults slimību risku.
8. Samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, jo novērš trombu veidošanos, pazemina asinsspiedienu un samazina “sliktā” holesterīna koncentrāciju asinīs. Turklāt topinambūrā esošais inulīns uzlabo magnija absorbciju, kas ietekmē apmēram 300 fermentu darbību, kas ir atbildīgi par sirds un asinsvadu sistēmas darbības regulēšanu.

Ir pierādīts, ka inulīnu saturošiem augiem, ieskaitot topinambūru, ir hepatoprotektīva iedarbība, tādēļ tos ieteicams lietot pacientiem ar B un C vīrusu hepatītu, kas rodas hroniskā stadijā.

Topinambūra šķiedra

Topinambūra bumbuļos ir rupji nešķīstošas ​​šķiedras, kas ir viens no vissvarīgākajiem cilvēku uztura elementiem.

Šķiedra ķermenī veic šādas funkcijas:

  • attīra zarnas no dažādām kaitīgām vielām, tādējādi normalizējot tā darbu;
  • pazemina cukura līmeni asinīs;
  • mazina aizcietējumus;
  • novērš akmeņu veidošanos žultspūslī;
  • samazina tādu slimību attīstības risku kā disbioze, kolīts, enterīts, gastrīts, ateroskleroze, aptaukošanās, diabēts, hemoroīdi;
  • normalizē svaru;
  • paaugstina imunitāti.

Mūsdienās pārdošanā ir uztura bagātinātāju versija ar nosaukumu topinambūru šķiedra, kas paredzēta vairāku sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību profilaksei. Turklāt šis uztura bagātinātājs ir ieteicams kā papildterapija aptaukošanās, cukura diabēta un gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai..

Kontrindikācijas narkotiku lietošanai ir:

Topinambūra pektīns

Viela, ko sauc par pektīnu, tika iegūta no topinambūra saknes.

Pektīna īpašības:

  • absorbējošs;
  • kompleksa veidošana;
  • savelkoša;
  • hepatoprotective;
  • pretiekaisuma;
  • brūču dziedēšana;
  • choleretic;
  • hemostatisks.

Pektīna darbība:
  • toksīnu, smago metālu sāļu un sārņu adsorbcija ar sekojošu izvadīšanu no ķermeņa;
  • zarnu motilitātes uzlabošana;
  • aizcietējumu novēršana;
  • uzturot normālu labvēlīgās zarnu mikrofloras līdzsvaru;
  • aterosklerozes plāksnīšu uzkrāšanās samazināšanās tieši uz sirds artēriju sienām;
  • metabolisma normalizēšana;
  • zemāks holesterīna līmenis;
  • noteiktu zāļu kaitīgās ietekmes uz ķermeni neitralizēšana;
  • paātrināt brūču sadzīšanu.

Pektīni, kas satur lielu daudzumu topinambūru bumbuļu, normalizē labvēlīgās zarnu mikrofloras līdzsvaru, kā dēļ šo augu izmanto kā diezgan efektīvu palīgvielu disbiozes ārstēšanā. Turklāt pektīni, palielinot gremošanas orgānu izturību pret vīrusu, kā arī baktēriju etioloģiju, neļauj dažādiem parazītiem iekļūt kuņģa-zarnu traktā.

Vitamīni un topinambūrs

Topinambūra bumbuļi ir lielisks vitamīnu A, C, kā arī B vitamīnu avots (piemēram, topinambūru šo vitamīnu daudzums gandrīz 4 reizes pārsniedz bietes, burkānus un kartupeļus).

C vitamīnam piemīt pretiekaisuma, pretalerģiska, vazokonstriktīva un spazmolītiska iedarbība. Šis vitamīns ir iesaistīts kolagēna, kas ir saistaudu proteīns, sintēzē, kas ir ādas, nagu, matu, kaulu un asinsvadu struktūras pamats..

C vitamīna darbība:

  • urīnskābes līmeņa pazemināšanās tieši asins serumā;
  • palielināta kapilāru caurlaidība;
  • imunitātes stiprināšana;
  • virsnieru hormonu ražošanas stimulēšana;
  • kaitīgu savienojumu likvidēšana, kas izraisa ļaundabīgu jaunveidojumu attīstību gremošanas traktā.

B vitamīni ir iesaistīti visa veida metabolismā, tādējādi regulējot gremošanas, nervu, muskuļu un sirds un asinsvadu sistēmas funkcijas..

B vitamīnu darbība:

  • dalība enerģijas nodrošināšanā muskuļiem, smadzenēm, kā arī perifērai nervu sistēmai;
  • garīgā un fiziskā noguruma samazināšanās;
  • dalība audu elpošanā;
  • acu stāvokļa uzlabošana;
  • aizkuņģa dziedzera un aknu aktivizēšana;
  • paaugstināta ķermeņa imūnreaktivitāte;
  • dalība hemoglobīna sintēzē un dzimumhormonu ražošanā;
  • ādas, matu, nagu stāvokļa uzlabošana.

A vitamīns nodrošina:
  • augšanas procesu un šūnu diferenciācijas uzturēšana;
  • normāla iekšējo orgānu augšana un pilnīga attīstība;
  • vietējās un vispārējās pretestības palielināšanās, kuras dēļ tā ir daļa no vitamīnu kompleksiem, kas paredzēti imunitātes stiprināšanai un saaukstēšanās novēršanai;
  • visu šūnu membrānu struktūru nostiprināšana;
  • normāla ādas, kā arī gļotādu darbība.

Sīkāka informācija par vitamīnu

Topinambūru īpašības

  • Choleretic;
  • nomierinošs;
  • antioksidants;
  • hepatoprotective;
  • pretiekaisuma;
  • imūnmodulējoša;
  • absorbējošs;
  • atjaunojošs;
  • antibakteriāls;
  • pretvīrusu līdzeklis;
  • hemostatisks;
  • pretaudzēju;
  • savelkoša;
  • brūču dziedēšana;
  • atjaunojošs;
  • pretdiabēta līdzeklis;
  • antisklerotiska;
  • diurētiķis;
  • sāpju zāles.

Topinambūra ieguvumi un kaitējums

Ieguvums

  • Toksīnu izvadīšana. Ķermenis tiks pilnībā attīrīts, ja trīs mēnešus katru dienu ņem 100 g svaiga topinambūra.
  • Sirds un asinsvadu stiprināšana. Tātad, topinambūru ir efektīvs aptiekas kālija-magnija kompleksa ar nosaukumu Panangin analogs. Tajā pašā laikā topinambūrs ir pilnīgi drošs, ko nevar teikt par daudzām mūsdienu zālēm.
  • Asinsspiediena normalizēšana.
  • Zarnu mikrofloras normalizēšana, kas ir īpaši noderīga disbiozes gadījumā.
  • Aknu aizsardzība no patogēnām ietekmēm. Topinambūru preparāti ir indicēti cirozes, hepatīta, vīrusu, alkoholisko, toksisko un autoimūno etioloģijas ārstēšanai.
  • Cukura līmeņa normalizēšana asinīs (topinambūru sīrups tiek uzskatīts par labāko alternatīvu parastajam cukuram).
  • Gremošanas traktā lokalizētu iekaisuma perēkļu noņemšana.
  • Ādas atjaunošanās.
  • Antibiotiku kaitīgās ietekmes neitralizēšana (taču pirms antibiotiku lietošanas ir svarīgi sākt lietot topinambūru).
  • Zemāks holesterīna līmenis.
  • Samazinot asiņu viskozitāti un uzlabojot to plūstamību plazmas fibrinogēna koncentrācijas samazināšanās dēļ.
  • Trombozes profilakse.
  • Veicina selēna uzsūkšanos, kas ir atbildīga par miokarda stāvokli.

Topinambūrs ir absolūti drošs augs, kas var kaitēt ķermenim tikai tad, ja ir individuāla neiecietība.

Svarīgs! Zinātnieki joprojām izpēta gan zemes bumbiera ieguvumus, gan kaitējumu. Bet pilnīgi droši var teikt vienu lietu - topinambūrs ir noderīgs tikai tad, ja tas ir daļa no sabalansēta uztura.

Topinambūra derīgās īpašības - video

Topinambūrs medicīnā

Topinambūrs ir nekaitīgs un vissvarīgākais efektīvais kokteilis, kas sastāv no ogļhidrātiem, organiskajām un taukskābēm, olbaltumvielām, vitamīnu un aminoskābju kompleksa.

Topinambūru lieto ne tikai tautas, bet arī oficiālajā medicīnā:

  • smaga fiziskā, garīgā un psihoemocionālā stresa mazināšana;
  • veiktspējas uzlabošana;
  • infekcijas slimību profilakse un ārstēšana akūtā un hroniskā stadijā;
  • neitralizēt mikroviļņu starojuma, radionuklīdu, smago metālu, toksīnu iedarbību;
  • ļaundabīgu jaunveidojumu attīstības novēršana;
  • palielināt hemoglobīna līmeni;
  • kuņģa sulas skābuma normalizēšana;
  • sāls nogulšņu kavēšana locītavās;
  • sirds un nieru izcelsmes tūskas noņemšana;
  • zarnu motoriskās funkcijas stiprināšana;
  • palielināt ķermeņa imunitāti pret daudzām infekcijas un iekaisuma slimībām;
  • mazina intoksikācijas simptomus (novērš vemšanu, nelabumu, rūgtu garšu mutē, sāpes vēderā).

Kas izturas pret topinambūru?

Apstrāde ar topinambūra sakni

Bumbuļi

Lapas

Ziedi

Sakne

Sēklas

Topinambūra izmantošana

Novārījums

Buljons pazemina asinsspiedienu un cukura koncentrāciju asinīs, paaugstina hemoglobīna līmeni, kā arī labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri..

3 ēd.k. sausas topinambūru saknes ielej 1,5 litrus ūdens un stundu uzliek uz lēnas uguns. Buljonu izdzer karstu vai aukstu un bez pievienota cukura - 500 ml dienā trīs reizes nedēļā.

Uzlējums

Šo zāļu formu lieto saaukstēšanās un kuņģa slimību gadījumos..

Infūzijas pagatavošanai 1 ēd.k. Topinambūra garšaugus ielej ar 750 ml verdoša ūdens un atstāj ievilkties 12 stundas. Saspiestu infūziju lieto 100 ml trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Tinktūra

Topinambūru tinktūra ir lielisks hepatoprotektors, kas aizsargā aknu šūnas no toksīnu negatīvās ietekmes. Tinktūra palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa. Topinambūra tinktūras lietošana novērš holecistīta attīstību un samazina gāzu veidošanos.

500 g žāvētu lapu ielej ar litru spirta vai degvīna, pēc tam tinktūru 15 dienas infūzē vēsā un vienmēr tumšā vietā. Tinktūru lieto vienā ēdamkaroti (līdzekli atšķaida 150 ml šķidruma) trīs reizes dienā.

Sīrups

Topinambūru sīrups pacientiem ar cukura diabētu aizstāj cukuru. Turklāt šāds sīrups samazina nepieciešamību pēc diabēta pēc insulīna preparātiem, jo ​​tas stabilizē (proti, pazemina) cukura līmeni asinīs.

Topinambūru sīrups, kas ir imunitāti stimulējošs produkts, ieteicams:

  • veiktspējas uzlabošana;
  • vitalitātes stiprināšana;
  • gremošanas trakta funkciju atjaunošana;
  • novērst disbiozes izpausmes.

Sīrupam nav blakusparādību, un to var lietot vienlaikus ar cita veida terapiju gan bērniem, gan pieaugušajiem..

Topinambūru pulveris

Topinambūru sula

Zemes bumbieru sula samazina kuņģa skābumu, novērš aizcietējumus un intoksikāciju, normalizē gremošanas trakta darbību, mazina grēmas. Turklāt šī auga sula tiek izmantota čūlu, galvassāpju, poliartrīta, plaušu slimību ārstēšanā. Šādu sulu ieteicams dzert pavasarī un rudenī (tieši šajā laikā pasliktinās esošās hroniskās slimības un tiek vājināta imunitāte).

Lai pagatavotu sulu, svaigus bumbuļus rūpīgi nomazgā un izlaiž caur gaļas mašīnā (jūs varat rīvēt bumbuļus). Iegūtais biezenis tiek izspiests un filtrēts caur dubultā marles slāni. Sulas divas nedēļas lieto 150 ml dienā pirms ēšanas.

Svarīgs! Sulu ledusskapī uzglabā ne vairāk kā 12 stundas.

Topinambūra tabletēs

Šī topinambūru preparātu forma ir indicēta cukura diabēta un aterosklerozes ārstēšanā. Tabletes lieto arī, lai novērstu jaunveidojumu attīstību, stiprinātu imunitāti, palielinātu efektivitāti, uzlabotu zarnu darbību, kā arī atjaunotu dabisko mikrofloru.

Ieteicams lietot 4 tabletes katru dienu pirms ēšanas 20 dienas. Parasti tiek veikti divi līdz trīs ārstēšanas kursi, starp kuriem tiek veikts divu nedēļu pārtraukums.

Ekstrakts

Zemes bumbieru ekstrakts ir indicēts aknu, kā arī žultspūšļa slimībām, jo ​​satur aktīvo vielu cinarīnu, kas ir antioksidants, kas saista brīvos radikāļus.

Topinambūru ekstrakta iedarbība:

  • liekā šķidruma, kā arī sāļu izdalīšanās paātrināšana;
  • aknu šūnu aizsardzība no toksīnu iedarbības;
  • smago metālu sārņu un sāļu noņemšana;
  • žults ražošanas veicināšana;
  • olbaltumvielu un tauku gremošanas veicināšana;
  • gāzu veidošanās samazināšanās zarnās;
  • zarnu darbības aktivizēšana;
  • svara zudums.

Topinambūra kvass

Kvass tā ārstnieciskajās īpašībās nekādā ziņā nav zemāks par topinambūru sulu.

Lai pagatavotu kvasu, topinambūru bumbuļus rūpīgi nomazgā un sagriež kubiņos, pēc tam tos ielej stikla traukos (trauku piepilda ar izejvielām trīs ceturtdaļas) un piepilda ar aukstu vārītu ūdeni. Tad kvasu liek fermentācijai siltā vietā. Lai paātrinātu fermentācijas procesu, traukā ieteicams pievienot nelielu daudzumu rauga (10 g rauga uz pieciem litriem kvasa). Pēc trim dienām kvasu filtrē, atdala no nogulsnēm un patērē vienu glāzi dienā.

Topinambūru vannas

Vannas, kuru galvenā sastāvdaļa ir topinambūrs, ir norādītas ādas slimību, apdegumu, lūzumu, locītavu sāpju un ilgstošu brūču ārstēšanā..

Lai pagatavotu vannu, tiek ņemti 2 kg augu lapu un stublāju, kas tiek sagriezti, salocīti 5 litru pannā un piepildīti ar ūdeni. Iegūto maisījumu vāra 20 minūtes, pēc tam buljonu nedaudz uzpūš, filtrē un ielej vannā, atšķaida ar ūdeni līdz apmēram 32 grādu temperatūrai. Šādu vannu ņem 15 minūtes.

Kā pagatavot topinambūru?

Žāvēts topinambūrs

Žāvētu topinambūru (augu bumbuļus) lieto kopā ar pienu, tēju un kafiju (pēc vēlēšanās kompotam var pievienot žāvētas sakņu dārzeņu šķēles). Turklāt nobrūninātas sakņu dārzeņu šķēles var sasmalcināt kafijas dzirnaviņās vai sasmalcināt javā un pēc tam izmantot, lai pagatavotu stiprinātu dzērienu, kas pēc garšas īpašībām atgādina cigoriņu dzērienu.

Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantoti ne tikai bumbuļi, bet arī augu lapas un ziedi, ko žāvē ventilējamā telpā un droši aizsargā no saules. Žāvētas lapas izmanto zāļu uzlējumu un tēju pagatavošanai..

Saldēts topinambūrs

Topinambūru šķiro, mazgā, nomizo, sagriež kubiņos, kuru lielums ir 10 * 10 * 10 mm. Tālāk sakņu kultūra desmit minūtes blanšē 95-100 grādu temperatūrā. Pēc šīs procedūras topinambūru atdzesē un sasaldē līdz temperatūrai mīnus 18 grādiem.

Saldēts topinambūrs nezaudē savas ārstnieciskās īpašības un to var izmantot kā neatkarīgu produktu vai kā pusfabrikātu, kas ir saldētu dārzeņu maisījumu sastāvdaļa.

Neapstrādāts topinambūrs

Cepts topinambūrs

Cepts topinambūrs

Vārīts topinambūrs

Marinēts topinambūrs

Nomazgāti un rūpīgi mizoti bumbuļi tiek sagriezti plānās šķēlēs un ievietoti stikla, emaljētos vai koka traukos, pēc tam tos ielej ar sālītu ūdeni (piemēram, 2 ēdamkarotes sāls nonāk litrā ūdens). Pārsegtu topinambūru atstāj klīst siltā vietā. Fermentācijas beigās marinētu topinambūru, ko var pievienot dažādiem salātiem, uzglabā aukstā vietā..

Kā redzat, topinambūrs ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs sakņu dārzenis, no kura jūs varat pagatavot daudz dažādus, oriģinālus un garšīgus ēdienus.

Kontrindikācijas

Vienīgā kontrindikācija topinambūru lietošanai ir individuāla neiecietība.

Svarīgs! Augsta koncentrācijas topinambūra šķiedras un inulīns izraisa paaugstinātu gāzu veidošanos zarnās. Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz vēdera uzpūšanos, nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šīs sakņu kultūras neapstrādātos bumbuļus. Lai izvairītos no palielinātas gāzes veidošanās, ieteicams lietot topinambūru, iepriekš to termiski apstrādājot (varat to apvienot ar koriandru un ķimenēm, kas novērš gāzes veidošanos).