Topinambūrs cilvēka ķermenim: ieguvumi un kaitējums, ārstnieciskās īpašības

Topinambūrs joprojām ir rets augs Krievijas dārzeņu dārzos. Daudzi dārzeņu audzētāji nesteidzas to stādīt, dodot priekšroku kartupeļiem. Bet šāda attieksme pret šo dārzeņu ir nepelnīta, jo tā ir ļoti noderīga un pat parāda ārstnieciskas īpašības. Uzziniet par tik brīnišķīgu augu kā topinambūru, par tā priekšrocībām un kaitējumu ķermenim, kā arī par tā ārstnieciskajām īpašībām..

Kas ir topinambūrs

Topinambūrs ir augsts Astrovu dzimtas daudzgadīgs augs, tuvākais radinieks saulespuķēm. Tas atspoguļojas pat tā oficiālajā nosaukumā - bumbuļveida saulespuķe. Un patiesībā ārēji topinambūrs atgādina saulespuķes, un tā lapām ir līdzīgs aromāts.

Topinambūra dzimtene ir Ziemeļamerika, kur tas aug savvaļā un joprojām aizņem plašus traktātus uz dienvidiem no Lielajiem ezeriem. Augs Eiropā nonāca 17. gadsimta sākumā, Krievijā tas parādījās tajā pašā gadsimtā un pirmo reizi tika izmantots nevis kā dārzenis, bet kā ārstniecības augs. Bumbierveida bumbuļu dēļ viņam tika piešķirts nosaukums "zemes bumbieris".

Topinambūrs ir ļoti pievilcīgs augs dārzeņu audzēšanai. Tas ir ļoti nepretenciozs, spēj augt jebkurā augsnē, jebkuros klimatiskos apstākļos - gan Krievijas dienvidos, gan ziemeļos. Tomēr riskantās lauksaimniecības reģionos to audzē zaļās masas dēļ, kas nonāk skābbarībā..

Topinambūra kultivētajam augam atkarībā no šķirnes ir 1 vai vairāki augsti (līdz 4 m) un spēcīgi kātiņi, kas sazarojas augšējā daļā. Viņiem ir daudz sirds iegarenu, raupju lapu. Topinambūra ziedi ir mazi grozi ar dzeltenām ziedlapiņām, kas atgādina saulespuķes, tikai diametrā daudz mazāki. Augs zied augustā vai septembrī, bet reti veido augļus, jo pirms aukstā laika iestāšanās viņiem nav laika nogatavoties..

Topinambūra saknes ir spēcīgas, sazarotas, dziļi iesūcas augsnē. Stoloni aug uz stublāja pazemes daļas, uz kuras veidojas dažādas krāsas, lieluma un attiecīgi masas bumbuļi - no 10 līdz 150-200 g. Tie ir blīvi un sulīgi, bet pārklāti ar plānu un trauslu ādu, tāpēc, ekstrahēti no augsnes, tas ilgi nenotiek uzglabāti - tikai pēc mēneša uzglabāšanas tie vai nu sāk izžūt, vai puvi. Tas ir galvenais zemes bumbiera trūkums, tāpēc bumbuļus izraka tikai rudenī un agrā pavasarī, tiklīdz sniegs kūst. Pēcāk novākt nav jēgas, jo bumbuļi sāk dīgt un kļūst šķiedraini.

Uzturvērtība un kaloriju saturs

Neapstrādāti māla bumbieru bumbuļi garšo kā rāceņi vai kāpostu kātiņi, taču tiem ir raksturīga pēcgarša un smarža. Topinambūra ķīmiskais sastāvs satur:

  • olbaltumvielas - 2 g;
  • ogļhidrāti - 17,4 g (ieskaitot inulīnu);
  • tauki - 0,1 g;
  • ūdens - 78 g;
  • organiskās skābes - 0,1 g;
  • šķiedra - 1,6 g.
  • retinols (A) un karotīns (1 μg un 0,012 mg);
  • tiamīns (B1) un riboflavīns (B2) (2 mg un 0,06 mg);
  • holīns (B4) un pantotēnskābe (B5) (30 mg un 0,4 mg);
  • piridoksīns (B6) un folāti (B9) (0,08 mg un 13 μg);
  • askorbīnskābe (C) un tokoferols (E) (4 mg un 0,2 mg);
  • nikotīnskābe (PP) un filohinons (K) (1,3 mg un 0,1 μg).

Tur atrodas arī makro- un mikroelementi topinambūrā. Tie ir kālijs un fosfors (429 mg un 78 mg), magnijs un kalcijs (17 mg un 14 mg), nātrijs, dzelzs (4 mg un 3,4 mg), cinks un mangāns (0,12 mg un 0,06 mg)., varš un selēns (140 un 0,7 mcg).

Dārzeņa uzturvērtība slēpjas viegli sagremojamās olbaltumvielās un ogļhidrātos, vitamīnos un minerālos, topinambūra šķiedrā, kas, nonākot zarnās, uzlabo tā darbību. Zemeņu bumbieru, tāpat kā visu dārzeņu, kaloriju saturs ir zems - tikai 73 kcal. Tāpēc viņas bumbuļus ir atļauts ēst pat pilniem cilvēkiem, nemaz nerunājot par tiem, kuriem ir normāls svars.

Kas ir noderīgs topinambūriem

Topinambūrs ir pazīstams ar savu spēju uzlabot daudzu slimību pacientu stāvokli. Tas ir vērtīgs arī polisaharīdu inulīnā, kas regulē metabolismu un ir labvēlīgs zarnu trakta veselībai. Bet topinambūra priekšrocības neaprobežojas tikai ar to. To var lietot gan pilnīgi veseli cilvēki, gan arī tie, kuri slimo, bet vēlas uzlabot savu veselību.

Vīriešiem

Topinambūra bumbuļu ieguvumi cilvēces vīriešu pusei ir acīmredzami. Cinkam, kas ir šī dārzeņa sastāvdaļa, ir liela nozīme uroģenitālās sistēmas veselības uzturēšanā. Viņš piedalās spermas ražošanā, palielinot to aktivitāti un vitalitāti, paaugstina potenci, novērš prostatas slimības.

Kālijs, kura topinambūrā ir daudz, regulē ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvaru, normalizē spiedienu un nervu impulsu procesus, uzlabo sirds darbību un normalizē tā ritmu. Tāpēc zemes bumbieris ir noderīgs vīriešiem ar hipertensiju, tahikardiju, asinsvadu aterosklerozi, koronāro sirds slimību. Lai ieviestu kālija makroelementa ikdienas normu, pietiek ar to, lai dienā apēstu 300 g bumbuļu.

Tiamīns ir daļa no enerģijas un ogļhidrātu metabolisma fermentiem, tāpēc topinambūra lietošana būs noderīga tiem vīriešiem, kuri aktīvi dzīvo, fiziski strādā, sporto. B1 vitamīna deficīts izraisa traucējumus nervu audu, sirds un asinsvadu, kā arī gremošanas trakta darbībā. Topinambūra bumbuļi noderēs tiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu, jo tie stimulē garīgo darbību.

Sievietēm

Zemes bumbieru sakņu kultūras būs noderīgas sievietēm. To regulāra lietošana pārtikā palīdzēs sievietēm izvairīties no vēža, īpaši krūts un dzemdes audzējiem, uroģenitālās sistēmas orgānu problēmām un aptaukošanās. Dzelzs, kas ir topinambūra bumbuļu un lapu daļa, novērš anēmiju, muskuļu atoniju, miokardiopātiju, paaugstinātu nogurumu, nodrošina normālu atveseļošanās gaitu un oksidācijas reakcijas organismā.

Topinambūra derīgās īpašības ietver redzes uzlabošanu, zobu, ādas, nagu un matu saglabāšanu lieliskā stāvoklī, paaugstinātu garīgo stabilitāti stresa situācijās, garastāvokļa normalizēšanu, endokrīno un ādas slimību ārstēšanu.

Dārzenis būs noderīgs sievietēm, kuras cieš no hipertensijas, veģetovaskulāras distonijas ar tahikardiju un citām sirds un asinsvadu patoloģijām. Tas palīdzēs novērst vai likvidēt nieru un sirds slimību tūsku, sāls nogulsnes, tas var uzlabot podagras, reimatoīdā artrīta vai citu autoimūno slimību un vielmaiņas slimību stāvokli. Putekļus no bumbuļiem izmanto, lai sagatavotu maskas, kas atjauno un atdzīvina sejas un ķermeņa ādu, kā arī saknes, lai ārstētu pūtītes, ekzēmu, vitiligo.

Bērniem

Topinambūra bumbuļi ir noderīgi arī bērniem, īpaši rudenī un ziemā kā labs vitamīnu avots. Viņi ir bagāti ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, kas nepieciešamas augošam bērnu ķermenim kā audu šūnu un orgānu celtniecības materiāls. Bērni un pusaudži, kas ēd zemes bumbieri, retāk saslimst ar saaukstēšanos, viņiem ir laba apetīte, tajā pašā laikā nav gremošanas problēmu.

Bērniem, kuri cieš no gastrīta un kolīta, topinambūrs mazina kuņģa gļotādas iekaisumu, veicina agrīnu gļotādas sadzīšanu un atjaunošanu, normalizē tās sulas skābumu, novērš grēmas un vēdera uzpūšanos. Ar disbiozi dārzenis kavē zarnu patoloģiskās mikrofloras augšanu, veicina labvēlīgu reprodukciju, uzlabo zarnu kustīgumu, novēršot aizcietējumus un novērš sārņu uzkrāšanos uz to sienām. Ar zemu hemoglobīna līmeni ēdieni no tā palīdzēs atjaunot šī svarīgā olbaltumvielu līmeni un novērst anēmijas attīstību. Topinambūrs, kā tiek uzskatīts, pats par sevi neuzkrāj nitrātus, pesticīdus un citas kaitīgas agroķīmiskās vielas, tāpēc to var ēst pat vismazākie bērni.

Topinambūrs ar svara zaudēšanu

Vai es varu ēst grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Topinambūriem nav kontrindikāciju lietošanai bērna paņemšanas un zīdīšanas periodā. Topošās mātes to var izmantot svaigā vai pārstrādātā veidā jebkuros daudzumos. Grūtniecības laikā zemes bumbieris būs noderīgs kā vitamīnu produkts un viegls dabīgs caurejas līdzeklis. Topinambūriem ir spēja stimulēt imūnsistēmu, palielina izturību pret infekcijām un slimībām. Labvēlīga ietekme uz mātes un bērna ķermeni.

  • uzlabo zarnu darbību un atjauno tās mikrofloru;
  • samazina izsalkumu;
  • novērš grēmas;
  • palielina hemoglobīna līmeni asinīs;
  • normalizē vielmaiņas procesus.

Jeruzalemes artišoku zāles, ja nav kontrindikāciju, var lietot jebkurā grūtniecības posmā, tomēr tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Tas palīdzēs jums izvēlēties labāko devu..

Barojot bērnu ar krūti, ieteicams lietot vārītas, nevis neapstrādātas sakņu kultūras. Topinambūru mazuļa uzturā ievada no 8 mēnešu vecuma kopā ar citiem produktiem, no 3 gadu vecuma to var dot kā neatkarīgu ēdienu.

Topinambūra ārstnieciskās īpašības un lietošanas instrukcijas

Zemes bumbieris ir plaši pazīstams medicīnā. Pateicoties unikālajām ārstnieciskajām īpašībām, topinambūru veiksmīgi izmanto daudzu slimību ārstēšanā un profilaktiskos nolūkos. Uz tā balstītus preparātus sagatavo ne tikai no bumbuļiem, bet arī no augu lapām un ziedkopām. Par izejvielu uzskata svaigas vai žāvētas izejvielas. Pareizi novācot, tas nezaudē savu vērtību.

Topinambūrs ir noderīgs cilvēkiem ar jebkura veida diabētu, jo tajā ir inulīns un šķiedrvielas. Slimības formā, kas atkarīga no insulīna, polisaharīds veic glikozes aizstāšanas funkciju, tādējādi samazinot cukura līmeni asinīs, bet tajā pašā laikā pilnībā nodrošina šūnas ar nepieciešamo enerģiju. Tas stimulē aizkuņģa dziedzera sintēzi lielākam hormona daudzumam un palīdz no organisma izvadīt toksiskas vielas. Augstas koncentrācijas inulīns atrodas topinambūru pulverī, ko ražo rūpniecība.

Topinambūra ilgstoša lietošana novērš arī diabēta komplikāciju attīstību, piemēram, apakšējo ekstremitāšu bojājumus, aklumu un nefropātiju. Ar 2. tipa slimību topinambūriem ir atjaunojoša, stabilizējoša un regulējoša iedarbība. Vai viņš ir:

  • normalizē vielmaiņas procesus;
  • normalizē svaru;
  • sakārto hormonālo fonu;
  • atbalsta aknas, aizkuņģa dziedzeri;
  • nosaka gremošanas trakta darbu;
  • uzlabo labsajūtu un tonusu.

Tika arī noteikts, ka topinambūru preparāti var ievērojami samazināt rezistenci pret insulīnu 2. tipa diabēta gadījumā.

Lai normalizētu cukura līmeni asinīs:

  • ēst 1 sakņu dārzeņu vai dzert 0,5 tases topinambūru sulas 0,5 stundas pirms ēšanas 3 reizes dienā;
  • pagatavo infūziju ar 1 litru verdoša ūdens un 4 ēd.k. l sagriež mazos bumbuļu gabaliņos, uzstāj 3 stundas, izmanto kā tējas aizstājēju, cukuru nepievieno.

Ar cukura diabētu jūs varat lietot ne tikai svaigus bumbuļus, bet arī topinambūru sīrupu. Tā ir iztvaicējot koncentrēta dārzeņu sula, kas parāda lieliska saldinātāja īpašības. Tas nesatur mākslīgo saharozi, bet tai ir salda garša, tāpēc to cukura vietā var pievienot dzērieniem un desertiem. Saslimstības ārstēšanai un profilaksei sīrupu var izdzert 1 ēd.k. l 0,5 h pirms ēšanas.

Tajā pašā nolūkā varat izmantot topinambūru tēju. To sagatavot ir ļoti vienkārši - jums jāveic:

  • 1,5 ēd.k. l sasmalcinātus bumbuļus līdz mīkstuma stāvoklim, ievieto termosā un virsū ielej 0,3 l verdoša ūdens. Patērē 3 reizes dienā 0,5 stundas pirms ēšanas, 0,1 l.;
  • 1 tējk māla bumbieru pulveris, ielej glāzi verdoša ūdens. Dzeriet tēju 2 reizes dienā.
  • 1 ēd.k. l sausas lapas ielej 0,5 ēd.k. ūdens vārīts. Dzert 3 reizes dienā 0,1 l.

Topinambūru tēja ir labs palīglīdzeklis anēmijas, aterosklerozes, nervu slimību, sāls nogulsnes, urolitiāzes ārstēšanai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Zemes bumbieris ir veselīgs augs. Vairumā gadījumu to var ēst, nekaitējot ķermenim un stingri dozējot. Svaigas sakņu kultūras var saasināt gāzu veidošanos cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz vēdera uzpūšanos. Bet topinambam pēc termiskās apstrādes šīs īpašības vairs nav. Ja jūs izmantojat vārītu produktu vai ēdieniem pievienojat garšvielas, piemēram, ķimenes un koriandru, nebūs problēmu.

Topinambūra un no tā lietoto zāļu kontrindikācijas ir:

  • individuāla neiecietība pret produktu;
  • hipotensija.

Profilaktiskos un atpūtas nolūkos pietiek mēnesī patērēt 50–100 g neapstrādātu topinambūru bumbuļu 3 reizes dienā pirms ēšanas mēnesi..

Atsauksmes

Lūk, kā dārznieki, kas to audzē uz savām gultām, runā par topinambūru.

Topinambūra derīgās īpašības un kontrindikācijas

Topinambūru Krievijā audzē vairāk nekā divsimt gadus. Ikviens dzirdēja par viņu, bet augam ar augstu uzturvērtību un ārstniecisko vērtību tika nepelnīti atņemta uzmanība. Tā uzturvērtība, spēja izvadīt toksīnus no organisma un ieguvumi dažādu slimību gadījumos, audzēšanas vienkāršība ir pelnījusi uzmanību un vietas dārzā.

Kas ir topinambūrs

Augs, līdzīgs saulespuķēm ar samazinātu vidu, tika ievests Eiropā no Brazīlijas 17. gadsimtā. Jeruzalemes artišoks māla bumbierim deva vārdu, kas iesakņojies un saglabājies līdz mūsdienām..

Topinambūrs nebija slavens ar spilgtām krāsām, tā galvenās priekšrocības ir paslēptas no cilvēka acīm. Visas derīgās īpašības ir ietvertas bumbuļos, šis produkts ir vēlams ikdienas uzturā. Pēc garšas pazemes daļa atgādina kartupeļus, tikai saldākus. Sakņu kultūru glabāšanas laiks līdz 7 dienām ledusskapja apakšējā plauktā.

Nepretenciozais augs ir viegli audzējams, pacieš salnas un neprasa daudz uzmanības. Topinambūra ir nopērkama svaigā veidā, medicīnisku preparātu veidā, dažādu sīrupu un piedevu veidā. To audzē kā lopbarības augu, rūpniecības vai pārtiku.
[ads-pc-2] Kāda ir topinambūra priekšrocība:

  • neuzkrāj nitrātus, pat ar pārmērīgu mēslošanas līdzekļu daudzumu augs tos pilnībā asimilē un pārvērš noderīgās aminoskābēs un citās vielās;
  • nav smago metālu sāļu;
  • pat nelabvēlīgos vides apstākļos nav radioaktīvu elementu;
  • netoksisks, nevis alergēns;
  • Nomizotu bumbuļu kaloriju saturs - 74-76 kcal.

Topinambūru šķirnes

Augs zaudē kartupeļu garšu, tas lēnām iekļūst veselīga dzīvesveida cienītāju ēdienkartē. Šķirnes lielākoties ir tehniskas un barības, bet selekcionāri šobrīd izstrādā jaunas šķirnes ikdienas uzturā..

Atkarībā no mērķa jūs varat izvēlēties šķirni dzīvnieku barībai ar paaugstinātu bumbuļu daudzumu; lapu apstrādei vai dārzkopībai ir šķirnes ar bagātīgu zaļo masu vai skaistu garu ziedēšanu.

Ziemeļu reģionu agrīnās nogatavināšanas šķirnes: Kijevas baltā, Agrīnā nogatavošanās un Nakhodka. Ieinteresētajām šķirnēm ir ilga nogatavošanās sezona, kas piemērota dienvidu reģioniem.

Interesanti: Maikop selekcionāri varēja šķērsot zemes bumbieri ar saulespuķu, šķirni ar nosaukumu Delight. Bumbuļi ir ovāli un gludi, tos ir viegli mazgāt un tīrīt..

Topinambūra ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas

Topinambūrs izceļas ar noderīgu īpašību kompleksu, kas nepieciešams daudzām slimībām. Sakarā ar dažādu minerālu savienojumu saturu - no kālija līdz silīcijam, no cinka līdz dzelzam, tas atjauno dzīvotspēju atjaunošanās periodu sabrukuma gadījumā. Tas satur pektīnus, kas noņem toksīnus, aminoskābes un vitamīnus, kas uzlabo uztura uzturvērtību un lietderību. Inulīns nodrošina fruktozi pacientiem ar cukura diabētu.

Galvenās slimību grupas, kurās augs var kļūt par daļu no ārstēšanas vai profilakses:

  • aizkuņģa dziedzera slimības, cukura diabēts;
  • gremošanas slimības;
  • vīrusu infekcijas;
  • labsajūtas uzlabošana spiediena palielināšanās laikā;
  • sārņu un toksīnu secināšana;
  • hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās;
  • sadalīšanās, vitamīnu deficīts ziemas beigās un agrā pavasarī.

Topinambūru lieto aizcietējumu, spazmu, augsta holesterīna līmeņa ārstēšanai. Zems hemoglobīna līmenis, paaugstināts kuņģa skābums ir arī lietošanas indikācijas. Efektivitāte vielmaiņas traucējumos, ātrs atbrīvojums no saindēšanās padara to par tradicionālu medicīnu.

Svarīgi: redzes uzlabošanā ar regulāru ilgstošu lietošanu ir iegūta plaša pieredze..

Topinambūrā ir daudz savienojumu un vielu, kas ietekmē veselību:

  1. C vitamīns tiek uzskatīts par antioksidantu. Viņš cīnās ar brīvajiem radikāļiem, saglabājot jaunību un aktivitāti..
  2. Šķiedra uzlabo gremošanas procesus, liek zarnām darboties, noņem toksīnus.
  3. B vitamīni.
  4. Aminoskābes, ieskaitot neaizstājamās.
  5. Liels skaits minerālu no magnija līdz dzelzs ietekmē asinsrades funkcijas, uzlabo asins sastāvu, regulē sirds un asinsvadu darbību.
  6. Inulīns samazina cukura daudzumu, kas nepieciešams diabēta gadījumā.

Tas ir noderīgi sieviešu uzturam: tas palīdz kontrolēt svaru, kad tas tiek uzņemts, mikroelementi tiek labāk absorbēti, āda iegūst starojošu izskatu.

Lietojiet diabēta ārstēšanai

Ikdienas uzturā topinambūra pazemina cukura līmeni. Izvēlni ieteicams pievienot diabēta slimniekiem un riska grupām, kuriem ir nepatīkamas sajūtas aizkuņģa dziedzerī, cilvēkiem ar lieko svaru, diabēta slimnieku asinsradiniekiem.

Visefektīvākais ir ēst 2-3 zemes bumbierus trīs reizes dienā tukšā dūšā pirms ēšanas. Ir svarīgi, lai jaunajām lapām būtu līdzīgas īpašības. Mazgāti jaunie garšaugi tiek smalki sagriezti un pievienoti salātiem, mērce ir augu eļļa.

Topinambūru novārījums diabēta ārstēšanai

  • 3 vidēji bumbuļi;
  • ūdens 1 litrs.

Bumbuļus sagriež un vāra ūdenī ceturtdaļas stundas laikā. Lietošanas temps glāzē katru dienu. Regulāra neliecinoša lietošana pazemina asinsspiedienu un cukuru.

Topinambūra kvass

Kvass profilaktiski ietekmē diabētu. Jums būs nepieciešami vairāki māla bumbieru bumbuļi, kurus piepilda ar tīru aukstu ūdeni, pievienojot šķipsniņu rauga un nelielu melnas maizes šķēli. Kvass ir gatavs pēc 4 dienām. Dzeriet bez ierobežojumiem abu veidu diabēta profilaksei un ar vitamīnu trūkumu.

Ar pankreatītu un aizkuņģa dziedzera ārstēšanu

Aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu slimībās lieto topinambūru sulu. Dienas likme - 100 mililitri 12-14 dienas pēc kārtas.

Locītavu artišoku ārstēšana

Artrīts, artroze un hondroze rada ikdienas diskomfortu. Vannām ar māla bumbieri ir pretsāpju efekts. Vannai izmantojiet zaļo masu. Pusotru kg apstādījumu ielej ar ūdeni, tiek gaidīta vārīšanās un vārīta pusstundu. Buljonu ielej vannā, terapeitiskās vannas laiks ir 15 minūtes. Pirts kursi - 20 dienas pēc kārtas ar trīsdesmit dienu pārtraukumiem.

Topinambūru sīrups, svara zaudēšanas priekšrocības

Svara zaudēšanas procesu var padarīt ērtu, ja saldumus aizvietojat ar topinambūru sīrupu. Tā zemais glikēmiskais indekss nav vienīgā priekšrocība: šis produkts ir probiotiķis, kas atbalsta veselīgu zarnu mikrofloru..

Mazgātos bumbuļus kopā ar ādu sasmalcina ar blenderi un izspiež sulu. Uzkarsē šķidrumu līdz 55 g C, atdzesē un atkārto šo ciklu vairākas reizes, līdz sabiezē. Pēc pēdējās sildīšanas izspiediet viena citrona sulu kā konservantu.

Ar gastrītu un čūlu

Pieliekot topinambūru pret gastrītu un čūlām, augam ir stimulējoša iedarbība uz gremošanas traktu un žultspūsli. Tas normalizē izkārnījumus, regulējot atkritumu izvešanas funkciju, un pozitīvi ietekmē peptiskās čūlas, gastrīta un vēdera uzpūšanās ārstēšanu. Tas ir neaizstājams grēmas, arī aizcietējumu, caurejas gadījumā..

Auga lietošana mazina nelabumu, aptur vemšanu, noņem rūgtumu mutē. Ārsta noteiktā ārstēšana ēdienreizes laikā paātrina dziedināšanas procesu un samazina zāļu daudzumu.

Vai es to varu lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Topinamburi sevī neuzkrāj kaitīgas vielas, un nitrātu nav pārmērīgi. Auga hipoalerģenitāte un labvēlīgās īpašības grūtniecības laikā ir nepieciešama:

  • mazina nelabuma simptomus;
  • noņem toksīnus;
  • pielāgo krēslu.

Ievadot topošās mātes uzturā, tā var izraisīt vēdera uzpūšanos. Tas jālieto, ņemot vērā bērna reakciju.

Kāpēc topinambūra izraisa vēdera uzpūšanos? Lielais šķiedrvielu saturs celulozē provocē gāzes veidošanās palielināšanos. Ķermenim vajadzēs vairākas dienas, lai pielāgotos jaunam produktam. Diskomforta gadījumā uzturā jāierobežo svaiga topinambūru sula..

Kontrindikācijas

Pēdējo 200 gadu laikā topinambūra ir kļuvusi par diezgan izplatītu augu zemes gabalos. Uzkrātā lietošanas pieredze rāda, ka zemes bumbierim praktiski nav kontrindikāciju un organismam bīstamu īpašību. Ierobežojiet daudzumu uzturā šādos gadījumos:

  • paaugstināts hemoglobīna daudzums;
  • zems kuņģa skābums un gastrīts ar zemu skābumu;
  • gremošanas traucējumi, caureja;
  • provocē meteorisms.

Topinambūra sejas maskas

Sakņu kultūras izmanto tradicionālie dziednieki un mūsdienu kosmetologi. To īpašības uzlabo sejas ādu, cīnās ar grumbām un savelk sagging ādu, padarot sakneņus par pievilcīgu un drošu skaistumkopšanas līdzekli..

Vienkāršākais lietošanas veids ir svaigas rīvētas mīkstuma uzklāšana uz ādas ar biezu kārtu 11–14 minūtes. Pēc mazgāšanas seja izskatās ievērojami jaunāka.

Grumbu medus maska

Bumbu samaļ blenderī, ēdamkaroti masas pievieno 2 tējkarotes medus un šķipsniņu auzu pārslu. Uzklājiet uz notīrītas tvaicētas sejas ādas, pārklājiet ar plēvi ar griezumiem acīm un degunam. Apgulieties ar masku 22-25 minūtes, noskalojiet ar ūdeni.

Sausai ādai

Vārītu bumbuļu biezeni sajauc ar 3-4 gramiem augstākā labuma olīveļļas. Uzklājiet uz sejas zem plēves, inkubē 20 minūtes. Pēc vairākām nedēļas maskām āda pārstāj lobīties, izlīdzinās.

Vai ir iespējams ēst topinambūru neapstrādātu

Topinambūrs ir piemērots lietošanai jebkurā formā. Vienkāršākais un visnoderīgākais veids ir ēst to neapstrādātu. Tas dažādo salātu sastāvu, garšīgs bez piedevām. Visas derīgās sastāvdaļas neapstrādātā veidā ir pilnībā absorbētas..

Piemērots arī visu veidu kulinārijas apstrādei: to var cept, sautēt, vārīt ūdenī vai pienā, lai iegūtu atšķirīgu garšu. Mīklai var pievienot žāvētu bumbuļu pulveri vai vārītus kartupeļu biezeni: šādu maizi ilgstoši uzglabā un tā ir noderīga endokrīno dziedzeru darbību veikšanai. Proporcijas - 4-6% pulvera vai 19-10% biezenīša pēc gatavās mīklas svara.

Topinambūra bumbuļu izmantošana salātos un citos ēdienos

Vāra attīrītu sālītā ūdenī, kas ir nedaudz paskābināts ar etiķi, citronu sulu vai pievieno pāris ēdamkarotes baltā vīna, tādējādi saglabājot balto krāsu. Salātu pasniegšana kļūst estētiski patīkamāka.

Vēl viena iespēja ir pienā vārīt māla bumbieri. Kad bumbuļi ir gatavi, piena buljonu sajauc atsevišķā bļodā ar ceptiem miltiem un sviestu. Šis bechamel variants ir piemērots pasniegšanai kombinācijā ar zaļumiem.

Kartupeļu biezeni tvaicē: mazgātus bumbuļus nosūta uz dubultā katlu vai uz režģa katlā ar verdošu ūdeni. gatavošanas laiks apmēram pusstundu. Pēc tam bumbuļus nomizo un samaļ, izmantojot gaļas mašīnā..

Cepts topinambūrs ar sieru

  • vārīts topinambūru 510 gr
  • Krievu tipa siers 110 gr;
  • beztauku skāba krējuma līdz 15% ⅔ glāze;
  • sasmalcinātas pētersīļi pēc garšas;
  • ghee 14 g;
  • sāls, vēlams jūras, pēc garšas.

Topinambūra gabaliņus izklāj vienveidīgā kārtā, pārklāj ar rīvētu sieru un zaļumiem, dzirdina ar skābo krējumu. Veidlapa tiek nosūtīta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, līdz parādās skaista garoza..

Salāti ar topinambūru olu

  • bumbuļi 4-5;
  • svaigs gurķis 1;
  • šķipsniņu melno piparu;
  • krējums ar augstu tauku saturu 18 g;
  • majonēze 48 gr;
  • olas 2
  • zaļo sīpolu spalvas;
  • citrona sula pēc izvēles.

Vāra olas. Visas sastāvdaļas ir smalki sagrieztas, bumbuļus svaigi berzē uz rīves un pārkaisa ar citronu sulu. Sajauciet, sezonu ar skābo krējumu-majonēzes mērci un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.

Uzmanību: bumbuļi ātri kļūst bez garšas, pirms pasniegšanas tie jānotīra un jānoberzē. Salāti jāsagatavo nelielās porcijās, ja jums ir nepieciešams liels daudzums, pagatavojiet bez topinambūra. Bumbuļus sagatavo un pievieno atsevišķi.

Topinambūra lapu tēja

Trīs ēdamkarotes žāvētu augu lapu, termosā ielej verdošu ūdeni un uzstāj, un pēc tam filtrē. Lietojiet pirms ēšanas. Tējai varat izmantot arī ziedus, bumbuļus un topinambūra stublājus.

Kā novākt un nožūt

Augu nedrīkst sajaukt ar kartupeļiem: neskatoties uz audzēšanas un sagatavošanas līdzībām, bumbuļus var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu. Pagrabā tas dažreiz atrodas līdz trim nedēļām, bet galu galā tas joprojām pilnībā sabrūk.

Vislabāk ir pēc vajadzības izrakt pareizo daudzumu: zemes bumbieris var izturēt salnas un ziemot atklātā zemē līdz 40 ° C.

Pirms ražas novākšanas stublājus sagriež uz pusēm, lai visas barības vielas nonāktu līdz saknēm, un pēc tam rakt. (No kātiem un lapām līdz saknēm barības vielu aizplūšana notiek no oktobra līdz novembra beigām).

Ražu rūpīgi mazgā, žāvē, sagriež plānās plāksnēs un žāvē. Piemērotas ir jebkuras metodes: ēnā uz papīra, žāvētājā vai cepeškrāsnī temperatūra nedrīkst pārsniegt 70 ° C.

Žāvēšana iet uz kraukšķīgumu un plaisāšanu, pēc tam sagatavotās izejvielas tiek sasmalcinātas ar kafijas dzirnaviņu vai javu. Pulveris tiek izmantots medicīniskiem nolūkiem vai ēdiena gatavošanai..

Ja atrodat drukas kļūdu vai neprecizitāti, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Topinambūra ieguvumi - topinambūru kaitējums, ieguvumi un nepieciešamais daudzums ķermenim (90 foto + video)

Topinambūrs ir pārsteidzošs augs, kas vienā reizē izauga gandrīz katrā dārzā, un pēc tam, ņemot vērā, ka veikalos visu gadu parādījās daudz svaigu augļu, tas tika nedaudz aizmirsts.

Un tas ir labi, ka ir ļoti grūti augu novākt no zemes, jo topinambūra ieguvumiem veselībai patiesībā nav robežu. To var veiksmīgi izmantot gandrīz visu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Kas ir topinambūrs?

Bieži vien augu sauc par "zemes bumbieri", "topinambūru", "bumbuļveida saulespuķu", "sīpolu", "ķīniešu kartupeli", "saules sakni".

Ēdamā daļa ir auga saknes ar to neveiklo formu, kas atgādina vai nu stipri spīdzinātus kartupeļus, vai modernu ingveru.

Topinambūrs ieradās pie mums no Ziemeļamerikas, kas savā ceļā uztvēra pusi pasaules, ņemot vērā tā nepretenciozitāti kultivēšanā un kopšanā.

Tas neprasa laistīšanu, tas lieliski jūtas sausā augsnē un mitrās vietās, mierīgi aug bez ravēšanas un nenokaušanas, efektīvi aizstāj nezāles un var kalpot kā zaļš žogs.

Topinambūrs sasniedz divu metru augstumu, un dažreiz pat vairāk.

Atkarībā no audzēšanas apstākļiem uz viena kātiņa var būt līdz 10 saldajiem bumbuļiem, kas pēc garšas nedaudz atgādina kāpostu kātiņu.

Vislielāko ieguvumu veselībai rada svaigi augļi. Lai arī pieredzējušās mājsaimnieces tos izmanto salātos, vāra, sautē, cep.

Topinambūra ķīmiskais sastāvs

Bumbuļi tiek izmantoti to ķīmiskā sastāva dēļ. Visu veidu ķīmiskie elementi (silīcijs, magnijs, cinks, varš, sērs, kalcijs, fosfors, selēns, dzelzs), vitamīni C, B1, B2, A, E, PP, olbaltumvielas, ogļhidrāti un šķiedrvielas šeit ir gandrīz ideālā proporcijā. Produkts satur arī citronskābes, ābolskābes, dzintarskābes, lielu skaitu aminoskābju..

Insulīna klātbūtne augļos nosaka topinambūra lietderību diabēta ārstēšanai. Bumbuļi ātri samazina cukura līmeni asinīs un efektīvi regulē aizkuņģa dziedzera darbību.

Nedalīta insulīna porcija palīdz attīrīt toksīnu un holesterīna ķermeni.

Topinambūra priekšrocības

Šādam līdzsvarotam burvju bumbuļu sastāvam ir unikālas dziedināšanas spējas. Viņi maigi iedarbojas uz gandrīz visām ķermeņa sistēmām..

Kuņģa-zarnu trakta

Zemes bumbieris būs lielisks palīgs gremošanas sistēmas slimībām. Gastrīts, kolīts, pankreatīts, divpadsmitpirkstu zarnas slimības veiksmīgi izturas pret nepretenciozu augu.

Ar tā palīdzību jūs varat atbrīvoties no caurejas, nelabuma, vemšanas, rūgtuma mutē. Bumbuļus lieto arī kā choleretic un diurētiķi.

Sirds un asinsvadu sistēma un locītavas

Ķīniešu kartupelis labi iedarbojas uz sirdi un asinsvadiem. Augļi maigi pazemina asinsspiedienu, stiprina sirdi, atbalsta ūdens-sāls metabolismu, novērš sāls nogulsnēšanos.

Ieteicamais lasījums:

Tās lietošana ir ieteicama pacientiem ar artrītu, artrozi, osteoporozi, osteohondrozi..

Ir grūti pārvērtēt topinambūra priekšrocības diabēta gadījumā.

Imūnsistēmas stiprināšana, ķermeņa attīrīšana

Saules sakne lieliski palīdzēs saglabāt un atjaunot imunitāti, tā būs lielisks sabiedrotais cīņā ar saaukstēšanos.

Dārzeņi lieliski izvada no ķermeņa smago metālu sāļus, toksīnus, toksīnus. Lieto vēža, Alcheimera slimības profilaksei.

Bērniem topinambūru sulas priekšrocības ir nenovērtējamas. Šāds dzēriens palielina apetīti un hemoglobīna līmeni..

Skaistums

Silīcijs palīdz absorbēt kalciju, tāpēc bumbuļveida saulespuķes palīdz stiprināt kaulus, zobus, nagus, uzlabo matu struktūru, padara tos stiprākus un veselīgākus.

Ieteicamais lasījums:

Jeruzalemes artišoku augļu ēšana palīdzēs tikt galā ar seklajām grumbām, atvieglos ādas iekaisumu un novērsīs pūtīšu parādīšanos.

Novārījumi no auga kātiem un lapām tiek izmantoti bojāto šūnu atjaunošanai un brūču ārstēšanai. Tie arī palielina ādas elastību, un tos var izmantot kā dabiskus tonerus vai losjonus..

Topinambūru sīrupa priekšrocības novērtēs veselīga ēdiena piekritēji un meitenes, kas ievēro diētu.

Nogurums un stress

Produkts būs lielisks līdzeklis, lai samazinātu fizisko nogurumu, palielinātu sniegumu un izturību. Tas palīdzēs mazināt stresu un normalizēs nervu sistēmu, ir mīksts miega līdzeklis.

Papildus terapeitiskai lietošanai produkts ir atradis savu vietu ēdiena gatavošanā. Neskaitāmi salāti, pīrāgu papildinājumi un ievārījumi dažādo pieredzējušo mājsaimnieču galdu ar drūmām rudens un aukstajām ziemām. Cepšanai pievieno sasmalcinātus augļus, tāpēc tie ir mazāk sastinguši.

Ieteicamais lasījums:

Topinambūra kaitējums

Zemes bumbierim nav īpašu kontrindikāciju.

Ļoti reti novērota individuāla nepanesība pret šo dārzeņu. Dažreiz izpaužas pārmērīga gāzu veidošanās kuņģī. Arī produkts jālieto piesardzīgi grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti..

Kopumā topinambūra ieguvumi un kaitējums ir nesalīdzināmi.

Topinambūrs: ieguvumi un kaitējums ķermenim, receptes zāļu pagatavošanai

Ne tik sen, daudzi nezināja par topinambūru esamību, un tas nebija publiski pieejams. Tagad viss ir mainījies. Apskatīsim, kas ir topinambūru ieguvumi un kaitējums ķermenim, receptes zāļu pagatavošanai un garšīgi ēdieni.
Tas izskatās bumbuļi

Topinambūrs: kas tas ir

Topinambūrs ir daudzgadīgs augs, kas pēc izskata atgādina saulespuķu. Šī auga tiešais kātiņš var sasniegt 4 m augstumu, no vienas saknes var iziet 3-4 kāti. Bumbuļi veidojas uz saknēm, līdz 30 gabaliem uz augu. Lapas ir olveida un nedaudz robainas..

Tik garš viņš var izaugt

Augu pazīst ar vairākiem nosaukumiem. Daži to sauc par “zemes bumbieri”, citi to sauc par “topinambūru”, bet citi to sauc par “saules sakni”. Piemēram, Kazahstānā to sauc par “ķīniešu kartupeli”, jo tas šajā valstī nonāca caur Ķīnu. Kādu iemeslu dēļ to dēvē par rāceņu Donā, un tas beidzās Kubā caur Rumāniju. Sakarā ar to daži to sauc arī par Volgas rāceni. Caur Vāciju viņš ieradās Baltijas valstīs.

Tā aug un zied topinambūra

Plaši izplatīta tās nepretenciozitātes dēļ. Viņam nav nepieciešama papildu mēslošana vai nokaulēšana, piemēram, kartupeļiem. Tam nav nepieciešami īpaši augsnes apstākļi. Tas var augt mitruma pārpilnības apstākļos un sausā augsnē. Ravēšana praktiski nav nepieciešama, jo tā no savas vietas izspiež visas nezāles.

Bumbuļu svars svārstās no 20 līdz 100 g. Atkarībā no topinambūru šķirnes ēdamo daļu krāsa var būt arī atšķirīga. Visbiežāk sastopamas baltā, dzeltenīgā, sarkanā un purpursarkanā krāsā. Augs dod labu ražu pirmajos 4 gados. Tas var izaugt līdz 40 gadiem.

Bumbu krāsa ir atkarīga no šķirnes

Pirms Jeruzalemes artišoku audzēšanas ieteicams dziļas puses izrakt zemē. Tas tiek darīts tā, lai sakņu sistēma neizplatītos ārpus tai piešķirtās teritorijas. Pretējā gadījumā jūs vienkārši nevarat no tā atbrīvoties.

Tās bumbuļi tiek patērēti. Pēc izskata tie izskatās kā ingvera bumbuļi. Garša vairāk atgādina mazu saldo kartupeli.

Forma var būt vairāk segmentēta, piemēram, ingvers

To audzē kā barības, pārtikas un tehnisko augu. Augu dzimtene tiek uzskatīta par Čīli. Indiāņu ciltis, kas dzīvo šīs valsts teritorijā, kultivēja ražu, kā mēs tagad audzējam kartupeļus. Un šis augs saņēma savu vārdu no cilts "Jeruzalemes artišoks".

Ir daudz receptes sakņu dārzeņiem

Šī auga bumbuļi tiek patērēti neapstrādāti vai termiski apstrādāti (cepti, cepti, vārīti, pievienoti desertiem). Viņi arī pagatavo sulu vai žāvē.

Topinambūrs: augu foto

Topinambūrs - kā izskatās gumi un visas pārējās augu daļas.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Neskatoties uz līdzību ar kartupeļiem, “zemes bumbiera” ķīmiskais sastāvs ir daudz daudzveidīgāks un bagātāks. Lielākā daļa bumbuļu, tāpat kā citi dārzeņi vai augļi, ir ūdens. Bumbuļos liels daudzums C vitamīna. Tikai 200 g satur šī vitamīna ikdienas devu cilvēkiem. Topinambūra B1 un B2 vitamīni satur vairākas reizes vairāk nekā burkānos vai bietēs.

Bumbuļi ir bagāti arī ar citām derīgām vielām:

  • silīcijs;
  • magnijs
  • kalcijs
  • dzelzs;
  • fosfors.
Un to var izmantot kā dekoratīvo augu vietnē

Īpaši jāatzīmē tā inulīna bagātība. Šis šķīstošais polisaharīds pēc šķelšanās kļūst par fruktozes molekulām. Šādi cukuri ir noderīgi to spējai no asinīm izvadīt citu vielu sabrukšanas produktus. Nesadalītā inulīna daļa no topinambūru bumbuļiem palīdz izvadīt no organisma kaitīgo holesterīnu un toksīnus.

Topinambūrs: ārstnieciskās īpašības

"Saules sakne" ir pazīstama ar tās derīgajām īpašībām. Starp tiem ir šādi:

  • labs gremošanas sistēmai. Ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, gastrīta, kolīta, divpadsmitpirkstu zarnas slimībām;
  • lieto, lai atbrīvotos no sliktas dūšas, vemšanas, rūgtas garšas mutē;
  • ir choleretic īpašums;
  • palīdz tikt galā ar aizcietējumiem un disbiozi. Regulārs bumbuļu patēriņš veicina pareizas mikrofloras attīstību zarnās;
  • spēj izvadīt no organisma kaitīgas vielas. Sākot ar toksīniem, beidzot ar smago metālu un radionuklīdu sāļiem;
  • ir diurētiska iedarbība. Ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no pietūkuma (sirds vai nieru izcelsmes) un nierakmeņiem;
  • palīdz samazināt cukura līmeni asinīs un ir ieteicams diabēta gadījumā;
  • samazina spiedienu. Tas palīdz ar hipertensiju, tahikardiju un aterosklerozi;
  • augsts kalcija saturs nāks par labu jūsu zobiem, kauliem, nagiem un matiem;
  • lielā C vitamīna satura dēļ tas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tas ir īpaši svarīgi ziemas-pavasara periodā, kad nav pietiekami daudz vitamīnu, siltuma un saules;
  • kālijs palīdz regulēt metabolismu. Jo īpaši tas ļauj jums no organisma izvadīt urīnskābes sāļus. Tādējādi novēršot šīs skābes nogulsnēšanos locītavās;
  • palielina hemoglobīna līmeni;
  • Tas ir diezgan spēcīgs dabīgs antioksidants;
  • noderīga vīriešiem spējā novērst prostatas adenomu;
  • Sakarā ar lielo mikroelementu, piemēram, sēra, magnija, cinka un silīcija saturu, to izmanto arī kosmetoloģijā. Tas ļauj noņemt sīkas grumbiņas, novērš pūtīšu parādīšanos, mazina iekaisumu. Palīdz pat tikt galā ar seboreju;
  • Arginīns un fosfors, kas atrodas bumbuļos, palīdz palielināt fizisko un psihoemocionālo izturību. Viņi iesaka dzert topinambūru sulu pirms gulētiešanas, lai tiktu galā ar emocionālu stresu un bezmiegu.
Lieliski pazemina asinsspiedienu.

Tāpat kā jebkuram produktam, topinambūram ir noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Viņi neiesaka patērēt daudz neapstrādātu topinambūru cilvēkiem, kuri cieš no meteorisms. Šī auga bumbuļi veicina lieko gāzu parādīšanos zarnās. Tā paša iemesla dēļ tas ir jāpiešķir ļoti mēreni maziem bērniem..

Interesanti, ka mīkstums, kurš ir termiski apstrādāts, pievienojot koriandru vai ķimeņu sēklas, tieši pretēji, novērš pārmērīgu gāzu veidošanos. Individuāla šīs sakņu kultūras nepanesamība ir diezgan reti sastopama, taču tā joprojām notiek. Tāpēc, ja jūs nekad neesat to izmēģinājis, sāciet ar mazām porcijām..

Kādas slimības tiek izmantotas

Topinambūrs diabēta ārstēšanai: kā lietot

Topinambūra lietderība diabēta ārstēšanai galvenokārt ir pilnīga cukura neesamība bumbuļu sastāvā. Fruktoze piešķir saldumam garšu. Tas ir īpaši noderīgi 2. tipa diabēta gadījumā, jo nomāc ķermeņa jutīgumu pret insulīnu, ko ievada mākslīgi. Tas stimulē ķermeni ražot pats savu insulīnu. Jūs varat izmantot bumbuļus dažādās formās: neapstrādātus, vārītus, sautētus, ceptus vai sulas formā.

Medicīniskiem nolūkiem izmantojiet visas auga daļas

Ar gremošanas sistēmas patoloģijām

"Zemes bumbieris" pozitīvi ietekmē visas kuņģa-zarnu trakta sadaļas. Palīdz tikt galā ar rūgtumu mutē, samazina grēmas un nelabumu. Topinambūru var patērēt pat ar kuņģa čūlu. Tā kā tai ir spēja pozitīvi ietekmēt asinsvadus, tā atjauno to elastību, arī čūlainā veidošanās jomā. Sakņu kultūra arī palīdz uzlabot gļotādu stāvokli. Kas ir labs arī peptiskas čūlas gadījumā.

Spēja kontrolēt zarnu mikrofloru padara šo sakņu kultūru par lielisku palīgu disbiozes gadījumā. Atkarībā no sagatavošanas metodes tas var gan veicināt gāzes veidošanos, gan to samazināt. Lietot "saules sakni" ieteicams ne tikai ārstēšanai, bet arī kā profilakses līdzekli.

Topinambūru sēklas neizmanto

Skeleta sistēmas slimībām

Kaulu audu galvenā labvēlīgā īpašība ir lielais kalcija saturs. Tas ir ne tikai bagāts ar šo elementu, bet arī palīdz ķermenim to absorbēt. Tāpēc bumbuļus var ēst labākai kaulu augšanai vai kaulu slimības simptomu mazināšanai..

Īpaši ieteicams to lietot šādām slimībām:

  • osteoporoze;
  • radikulīts;
  • poliartrīts;
  • reimatisms;
  • reimatoīdais artrīts;
  • papēža spur.

Lai atjaunotu vīriešu veselību

Regulāra topinambūra lietošana ir lielisks līdzeklis vīriešu slimību profilaksei. Jo īpaši prostatas adenomas un impotence. Īpaši ieteicams lietot zemes bumbieri vīriešiem, kas vecāki par pusmūžu, kad šīs problēmas kļūst īpaši aktuālas.

Iekļaujiet topinambūru savā uzturā

Topinambūrs grūtniecības laikā

Grūtniecēm šī sakņu kultūra būs ārkārtīgi noderīga. Tas ir bagāts ar kalciju, kas ir tik nepieciešams sievietei grūtniecības laikā. Visas derīgās vielas un mikroelementi nāks par labu gan topošajai mātei, gan viņas mazulim. Labums būs arī šī auga spējai izvadīt toksīnus, normalizēt asinsspiedienu un cukura līmeni. Dažreiz to izraksta arī kā dabisku caurejas līdzekli..

Topinambūrs svara zaudēšanai

Zema kaloriju satura dēļ topinambūru ieteicams lietot svara zaudēšanai. Turklāt regulāra sakņu dārzeņu pievienošana pārtikai uzlabo vielmaiņu, kaitīgā holesterīna un toksīnu izvadīšanu. Tas vēl nav viss par topinambūru, par kuru mēs vēlamies jums pastāstīt.

Kalorijas - minimums, ieguvumi - maksimums

Kādas toksiskas vielas var uzkrāties

Jebkurie augi spēj uzkrāt vielas, kas nonāk no augsnes. Topinambūrs nav izņēmums. Kaitīgas vielas un ķīmiskas vielas, kas nonāk augsnē, un pat radionuklīdi - to visu var atrast bumbuļos.

Kā pagatavot, lai nekaitētu

Ja esat pārliecināts, ka topinambūrs nav audzēts videi piesārņotā vietā, varat to droši izmantot neapstrādātu. Jūs varat nedaudz iemērc nomizotus bumbuļus ūdenī, lai dažas kaitīgās vielas tos atstātu. Celulozi var arī pakļaut jebkādai termiskai apstrādei..

Kā topinambūru lietot dažādām slimībām

Apsveriet topinambūra ieguvumus un kaitējumu diabēta un citu slimību gadījumos, kā arī galvenās ārstēšanas metodes ar "zemes bumbieru" palīdzību. Ārstniecības vajadzībām tiek izmantoti ne tikai šī auga bumbuļi, bet pat lapas un ziedi.

Ārstnieciskā jauda ir paslēpta arī ziedos

Topinambūru sula: ieguvumi un kaitējums

Cukura diabēta gadījumā ieteicams lietot sulu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • ņem dažus bumbuļus un labi izskalo tos (vēlams ar suku, lai noņemtu visu atlikušo augsni);
  • izlaist caur gaļas mašīnā vai berzēt uz parastās rīves "indīgo" pusi;
  • izsijā šķidrumu un noņem lieko mīkstumu;
  • pirms lietošanas ļoti ieteicams sulu atšķaidīt ar ūdeni.
Topinambūru sula

Novārījums

Buljons ir labs kaulu slimībām. Lai to izdarītu, jums vajadzīgi 2-3 kg svaigu lapu. Tos vajadzēs sasmalcināt un 10 litru pannā 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Izkāš buljonu un 25 minūtes ar to vannā. Proporcijas - 1 litrs buljona uz 1 litru ūdens. Ūdens temperatūrai vannas istabā jābūt apmēram 40 ° C. Procedūru kurss ir 20 dienas. Pēc 20 dienu pārtraukuma kursu var atkārtot.

Jūs varat izmantot žāvētas lapas

Ziedu infūzija no anēmijas

Ielejiet traukā 1 ēdamkaroti žāvētu ziedu "māla bumbieris". Ielejiet tos ar 3 tases verdoša ūdens. Aptiniet siltumizolāciju un uzstājiet 6 stundas. Pēc tinktūras nepieciešams izkāš. Ņem 3-4 reizes dienā pirms ēšanas, pusi glāzes.

Labāk ir izkāš infūziju

Topinambūru pulveris: ieguvumi un kaitējums

Žāvētu topinambūru izmanto daudzos uztura bagātinātājos. To var pagatavot arī mājās. Lai to izdarītu, jums vajadzēs izskalot un mizot veselīgus bumbuļus. Izgrieziet pēc iespējas smalkāk. Jo smalkāk jūs tos sagriežat, jo ātrāk izejviela izžūst. Jūs varat nožūt dabiskā veidā, aizsargājot no tiešiem saules stariem. Ja vēlaties to nožūt krāsnī, pirms žāvēšanas bumbuļus ieteicams kādu laiku blanšēt ūdenī ar sodas palīdzību..

Un topinambūru pulveri var iegādāties aptiekā

Grumbu maska

Sarīvē svaigu bumbuļu uz smalkas rīves. Šim mīkstumam pievienojiet pienu vai jebkuru kosmētisko eļļu. Notīriet sejas un kakla ādu un uzklājiet masku. Turiet 20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Topinambūrs ir daļa no daudziem kosmētikas līdzekļiem

Topinambūru sīrupa ieguvumi un kaitējums, atsauksmes

Sīrupu var pagatavot pietiekami ātri. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • mazgāt un notīrīt sakņu kultūras;
  • sasmalcina uz rīves vai blenderī;
  • izspiediet sulu, ielejiet to emaljētā traukā un lieciet uz vidējas uguns;
  • vāra 20 minūtes un izslēdziet siltumu;
  • atstāj uz plīts 3 stundas;
  • atkārtojiet vārīšanu.

Joprojām karstu sīrupu nepieciešams ielej burkās vai pudelēs un pievilkt. Vienīgais šīs gatavošanas metodes trūkums ir tas, ka termiskās apstrādes laikā C vitamīns iet bojā. Šis sīrups ir lielisks saldinātājs. To var patērēt cilvēki, kuri cieš no diabēta, un tie, kuri vēlas zaudēt svaru..

Var iegādāties arī sīrupu.

Topinambūrs: kā ēst

Topinambūru var izmantot dažādās formās. To var cept, vārīt, sautēt un, protams, pievienot salātiem.

Olu salāti

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • sarīvēti mazgāti un nomizoti topinambūru gumi;
  • pagatavojiet cieti vārītas olas un smalki sasmalciniet tās;
  • sajauciet bumbuļus ar olām, svaigu sīpolu zaļajām spalvām un citiem zaļumiem;
  • sāls pēc garšas;
  • kā mērci varat izmantot skābo krējumu vai majonēzi.

Olu vietā varat izmantot arī redīsus. Šajā gadījumā arī garšvielām ar majonēzi, skābo krējumu vai augu eļļu.

Jūs varat pievienot burkānus

Silti topinambūru salāti

Tam jums būs nepieciešams:

  • Topinambūrs - 400 g;
  • sarkanais sīpols - 1 gab.;
  • augu eļļa (olīvu vai zemesriekstu) - 2 ēdamkarotes;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • kurkuma - puse tējkarotes;
  • paprika - puse tējkarotes;
  • citronu sula - 1 ēdamkarote;
  • cilantro - puse ķekara;
  • sāls;
  • baltie pipari (malti).

Nomazgātu un nomizotu topinambūru un sarkanos sīpolus nepieciešams sagriezt aprindās un apcept karstā augu eļļā apmēram 3-4 minūtes, līdz puse ir pagatavota. Apļu biezumam jābūt apmēram 3 mm. Pirms siltuma izslēgšanas pannas saturu apkaisa ar sāli, garšvielām un ķiplokiem, kas sasmalcināti zem preses.

Izslēdziet uguni zem pannas un pārklājiet to ar vāku. Pēc dažām minūtēm jau ir iespējams pasniegt. Pirms pasniegšanas jums vajadzēs apkaisīt trauku ar citronu sulu un apkaisa ar sasmalcinātu cilantro. Gatavošanas laiks - apmēram 20 minūtes.

Tas izskatās kā silti salāti "Tabo"

Pikanti salāti ar topinambūru un mērci

Salātiem jums būs nepieciešams:

  • Topinambūrs - 400 g;
  • dzērvenes - pusi glāzes;
  • ūdens kress - 1 ķekars;
  • paprika - 3 gabali, 1 dažāda krāsa;
  • zaļie sīpoli - 6 spalvas.
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • ābolu etiķis - trešdaļa glāzes;
  • medus - trešdaļa glāzes;
  • Dižonas sinepes - 3 ēdamkarotes;
  • augu eļļa - puse glāzes;
  • pētersīļi - 3-4 zari;
  • citi zaļumi pēc garšas;
  • sāls;
  • pipari.

Visus garšaugus un ķiplokus mazgā un smalki sasmalcina. Sajauc visas mērces sastāvdaļas un kārtīgi saputo. Sakņu kultūru un papriku sagriež sloksnēs. Ūdenskreses un maurlokus smalki sasmalcina. Visu sajauc ar dzērvenēm dziļā bļodā un samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot un dopperit. Salātus rotā ar pētersīļu lapām. Lapas marinēšanai istabas temperatūrā 1 stundu. Pēc izvēles varat pievienot sinepju zaļas lapas. Salātu gatavošanas laiks ir arī apmēram 20 minūtes.

Skaisti un veselīgi salāti

Kartupeļu pankūkas ar topinambūru

  • Topinambūrs - 400 g;
  • milti - 6 ēdamkarotes;
  • kefīrs vai sūkalas - 2 tases;
  • olas - 2 gabali;
  • zaļumi (pētersīļi, dilles, selerijas) - 1 glāze;
  • karijs - ceturtdaļa tējkarotes;
  • cepamais pulveris mīklai - puse tējkarotes;
  • dārzeņu eļļa;
  • sāls.

Kefīru vai sūkalas vajadzētu nedaudz uzkarsēt, pievienot tam olas un cepamo pulveri. Topinambūru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar visām garšvielām, zaļumiem un miltiem. Labi samaisa. Krāsns uz karstas augu eļļas. Pasniedz ar skābu krējumu vai krējumu. Gatavošanas laiks - apmēram 35 minūtes.

Topinambūra suflē

  • Topinambūrs - 0,5 kg;
  • siers - 100 g;
  • 33% krējums - 100 g;
  • olu baltums - no 3 olām.

Beat olu baltumus un nosūtīt ledusskapī atdzesēšanai. Saputojiet saldo krējumu un sieru sarīvējiet uz smalkas rīves. Nomazgātu un nomizotu topinambūru smalki sagriež un apcep eļļā. Tad jūs varat to berzēt caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi līdz biezenim. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā, maigi injicējot olbaltumvielas. Mēs izklājam uz veidnēm, iepriekš ieeļļotas ar eļļu. Apkaisa ar sieru un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cepšanas laiks - apmēram 30 minūtes.

Gaišas un patīkamas brokastis

Pikants marinēts topinambūrs

  • Topinambūru;
  • ūdens - 1 l;
  • sāls - 50 g;
  • sarkanie karstie pipari - 1 pāksts;
  • ābolu etiķis - 50 g.

Rūpīgi nomazgājiet un notīriet topinambūru. Sterilizējiet burku un uzlieciet tās dibenu:

  • pati sakne;
  • rūgtie pipari;
  • 1 diļļu lietussargs;
  • melnie pipari (apmēram 10 zirņi);
  • upeņu zariņš.

Sajauc ūdeni, sāli un ābolu sidra etiķi un uzvāra. Ielejiet burkas ar marinādi, sterilizējiet verdošā ūdenī un satiniet.

Kā jūs zināt, šīs nav visas topinambūru ēdienu receptes. Garšīgi un ātri var pagatavot daudz izcilu, veselīgu un barojošu ēdienu..