Rambutāns (augļi): derīgās īpašības, kā to ēst

Rambutāns (lat.Nephelium lappaceum) ir tropu auglis, kas aug Dienvidaustrumu Āzijā. Tas aug uz koka, kas var sasniegt 27 metrus augstumā, un vislabāk aug tropiskā klimatā tādās valstīs kā Malaizija un Indonēzija..

Rambutāns savu vārdu ieguva no malajiešu vārda "mati", jo galda tenisa bumbiņas lieluma augļiem ir matains sarkanzaļš apvalks. Tās izskatu, ko nevar sajaukt ar neko, bieži salīdzina ar jūras ežu (1).

Augļi pieder Sapindovy ģimenei, kurā ietilpst arī tādi eksotiski augļi kā ličī un longan, un mizoti ir līdzīgi. Tā caurspīdīgajai baltajai miesai ir salda, bet krēmīga garša, un tās vidū ir akmens.

Rambutāns ir ļoti barojošs, un tam var būt veselības ieguvumi, sākot no liekā svara samazināšanas un gremošanas uzlabošanas līdz paaugstinātai izturībai pret infekcijām..

Šeit ir daži no galvenajiem rambutāna ieguvumiem veselībai un kā to ēst..

Rambutāns (augļi) - derīgās īpašības, kā tas tiek ēst, kā arī dod labumu un kaitējumu

Bagāts ar barības vielām un antioksidantiem.

Rambutā augļu sastāvs satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālu un labvēlīgu augu savienojumu.

Tās mīkstumā ir apmēram 1,3–2 grami šķiedrvielu uz 100 gramiem - līdzīgi tam, kas atrodams tajā pašā daudzumā ābolu, apelsīnu vai bumbieru (2).

Tas ir arī bagāts ar C vitamīnu - uzturvielu, kas palīdz organismam vieglāk absorbēt dzelzi no pārtikas. Šis vitamīns darbojas arī kā antioksidants, aizsargājot ķermeņa šūnas no bojājumiem. Ēdot 5-6 rambutā augļus, tiks apmierināti 50% no jūsu ikdienas C vitamīna vajadzības (3, 4).

Rambutāns satur arī lielu daudzumu vara, kam ir nozīme dažādu šūnu, tai skaitā jūsu kaulu, smadzeņu un sirds, pareizā augšanā un uzturēšanā..

Tas satur arī mazāk mangāna, fosfora, kālija, magnija, dzelzs un cinka. Patērējot 100 gramus (apmēram četrus augļus), tiks apmierināti 20% no jūsu ikdienas nepieciešamības pēc vara un 2–6% no ieteicamās citu barības vielu dienas devas (3)..

Tiek uzskatīts, ka rambutāna mizas un sēklas ir bagāti barības vielu, antioksidantu un citu labvēlīgu savienojumu avoti. Lai arī daži cilvēki ēd mizas un sēklas, tos šobrīd neuzskata par ēdamiem (5, 6, 7, 8, 9).

Patiesībā tie satur noteiktus savienojumus, kas var būt toksiski cilvēkiem (10, 11).

Sēklu cepšana var samazināt to negatīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Šķiet, ka cilvēki no dažām kultūrām viņus patērē šādi. Tomēr šobrīd nav pieejama ticama informācija par pareizu cepšanas procedūru..

Kamēr nav ticamas informācijas par rambutāna ādas un sēklu patēriņu, drošības apsvērumu dēļ ieteicams tos atturēt..

Rambutā ir daudz šķiedrvielu, C vitamīna un vara, kā arī tajā ir mazāk citu barības vielu. Tās mizā un kaulos ir arī daudz barības vielu, taču parasti tos uzskata par neēdamu..

Veicina veselīgu gremošanu

Rambutā var veicināt veselīgu gremošanu šķiedrvielu dēļ.

Aptuveni puse šķiedrvielu tās mīkstumā nešķīst - tas nozīmē, ka tā caur jūsu gremošanas traktu nonāk nesagremota.

Nešķīstoša šķiedra palielina izkārnījumu daudzumu un palīdz paātrināt zarnu tranzītu, tādējādi samazinot aizcietējumu iespējamību (2).

Otra šķiedras puse šķīst. Šķīstošā šķiedra baro draudzīgas zarnu baktērijas. Šīs labvēlīgās baktērijas savukārt ražo īsās ķēdes taukskābes, piemēram, acetātu, propionātu un butirātu, kas baro jūsu zarnu šūnas.

Šīs īsās ķēdes taukskābes var arī mazināt iekaisumu un mazināt zarnu slimības simptomus, ieskaitot kairinātu zarnu sindromu (IBS), Krona slimību un čūlaino kolītu (12, 13, 14)..

Rambutāns ir labs šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu avots, kas var novērst aizcietējumus un atvieglot noteiktu zarnu slimību simptomus..

Var palīdzēt zaudēt svaru

Tāpat kā vairums augļu, arī rambutāns var novērst svara pieaugumu un laika gaitā palīdzēt samazināt svaru (15, 16, 17, 18)..

Ar aptuveni 75 kalorijām un 1,3–2 gramiem šķiedrvielu uz 100 gramiem kaloriju skaits tajā ir salīdzinoši mazs (2).

Rambutāna lietošana var palīdzēt ilgāk justies pilnā vēderā, kas var samazināt iespēju pārēsties un laika gaitā palīdzēt zaudēt svaru (19, 20)..

Turklāt šķīstošā šķiedra rambutānā var izšķīst ūdenī un zarnās veidot želejveida vielu, kas palīdz palēnināt barības vielu gremošanu un absorbciju. Tas var izraisīt arī samazinātu apetīti un lielāku pilnības sajūtu (21, 22, 23).

Turklāt rambutāns satur lielu daudzumu ūdens un var palīdzēt izvairīties no dehidratācijas, kas var vēl vairāk novērst pārēšanās un veicināt svara zudumu (24)..

Ramunāna kaloriju saturs ir diezgan zems, bet tas ir bagāts ar ūdeni un šķiedrvielām. Šī kombinācija var novērst pārēšanās un ilgāk uzturēt pilnības sajūtu kuņģī - tas abi laika gaitā var izraisīt liekā svara samazināšanos..

Var palīdzēt cīnīties ar infekciju

Rambutāns var palīdzēt uzlabot jūsu imūnsistēmu vairākos veidos..

Iesācējiem tas ir bagāts ar C vitamīnu, kas var stimulēt balto asins šūnu veidošanos, kas jūsu ķermenim nepieciešama cīņā ar infekciju (25).

Pārāk daudz C vitamīna dzeršana var novājināt imūnsistēmu un padarīt jūs lielāku noslieci uz infekcijām (26).

Turklāt rambutāna mizu gadsimtiem ilgi izmanto cīņā pret infekcijām. In vitro pētījumi liecina, ka tas satur savienojumus, kas var aizsargāt jūsu ķermeni no vīrusiem un baktēriju infekcijām (27, 28, 29).

Tomēr, kaut arī daži cilvēki ēd mizas, tos parasti uzskata par neēdamu..

Dažādi savienojumi, kas atrodami rambutāna mīkstumā un mizā, var stiprināt jūsu imūnsistēmu un palīdzēt cīnīties ar infekciju..

Citas iespējamās rambutāna priekšrocības

Rambutānam ir arī citas derīgās īpašības, starp kurām visvairāk izpētītas ir šādas:

  • Var samazināt vēža risku. Vairāki in vitro un dzīvnieku pētījumi liecina, ka savienojumi rambutānā var palīdzēt novērst vēža šūnu augšanu un izplatīšanos (30, 31)..
  • Var aizsargāt pret sirds slimībām: Vienā pētījumā ar dzīvniekiem atklājās, ka rambutāna mizas ekstrakti samazināja kopējo holesterīna līmeni un triglicerīdus pelēm ar cukura diabētu (32)..
  • Var pasargāt no diabēta: In vitro un dzīvnieku pētījumi liecina, ka rambutāna mizas ekstrakts var palielināt jutību pret insulīnu un samazināt cukura līmeni asinīs tukšā dūšā un rezistenci pret insulīnu (32, 33, 34, 35)..

Neskatoties uz daudzsološajiem rezultātiem, šīs trīs papildu rambutāna derīgās īpašības parasti ir saistītas ar savienojumiem, kas atrodami mizās vai bedrēs, kuras cilvēki parasti nelieto..

Turklāt lielāko daļu šo derīgo īpašību novēroja tikai in vitro un dzīvnieku pētījumos. Vajadzīgi vairāk pētījumu par cilvēkiem.

Rambutāna mizās un sēklās esošie savienojumi var sniegt zināmu aizsardzību pret vēzi, cukura diabētu un sirds un asinsvadu slimībām. Tomēr ir nepieciešami papildu pētījumi par cilvēkiem..

Rambutan ličī un longan salīdzinājums

Pēc attīrīšanas rambutāns ir ļoti līdzīgs tādiem eksotiskiem augļiem kā ličī un longan.

Visi trīs pieder vienai un tai pašai Sapinda ģimenei, aug uz kokiem, kuru dzimtene ir Dienvidāzija, un tiem ir skaidra balta mīkstums ar sēklu vidū. Viņu barības vielu profils ir arī ļoti līdzīgs (36, 37).

Tomēr viņu izskats ir atšķirīgs. Rambutāns ir lielākais no šiem trim augļiem, un tam ir sarkanīgi zaļa mataina miza..

Ličī ir nedaudz mazāka un tai ir stingra, teksturēta sarkana miza, savukārt longanam ir brūns gluds ārējais apvalks, kas pārklāts ar sīkiem matiņiem.

Viņu gaume arī nedaudz atšķiras. Rambutāns bieži tiek raksturots kā salds un krēmīgs, savukārt ličī augļiem ir nedaudz mazāk salda garša. Longan ir vismazāk saldais no trim augļiem, kas ir arī pīrāgs..

Rambutāna augļi ir saistīti ar ličī un longan augļiem. Neskatoties uz dažādajām gaumēm un izskatu, to mīkstums ir līdzīgs pēc krāsas un uzturvielu profila..

Kā ēst rambutānu

Rambutānu var iegādāties svaigu, konservētu, sulas vai ievārījuma (ievārījuma) veidā.

Lai pārliecinātos, ka augļi ir nogatavojušies, apskatiet to ērkšķu krāsu. Jo sarkanāki tie ir, jo labāki būs augļi.

Pirms lietošanas no augļa jānoņem miziņa. Lai to izdarītu, augļa vidū nogrieziet mizu ar nazi, pēc tam atveriet to. Rezultātā jūs atradīsit baltu augli.

Saldā, caurspīdīgā mīkstuma vidū ir liela sēkla, ko parasti uzskata par neēdamu. Pēc celulozes ēšanas sēklu var noņemt ar nazi vai izspļaut.

Celuloze var pievienot saldu garšu dažādām receptēm, sākot no salātiem un karijiem līdz pudiņiem un saldējumam..

Rambutānu var patērēt neapstrādātu vai konservētu. Tās mīkstumu var izmantot sulas vai konservu pagatavošanai, un to var izmantot daudzās receptēs..

Iespējamais kaitējums rambutānam

Rambutā augļu mīkstumu uzskata par drošu lietošanai pārtikā..

No otras puses, tā mizu un sēklas parasti uzskata par neēdamu..

Kaut arī pētījumi ar cilvēkiem pašlaik nav pieejami, pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka miza var būt toksiska, ja to regulāri lieto ļoti lielos daudzumos (10)..

Īpaši sēklai, kas patērēta neapstrādāta, ir narkotiska un pretsāpju iedarbība, kas var izraisīt tādus simptomus kā miegainība, koma un pat nāve (9)..

Grauzdēšana šobrīd ir vienīgā zināmā metode, kā neitralizēt neapstrādātu rambutāna sēklu dabiskās narkotiskās īpašības. Tomēr nav skaidru ieteikumu, kā to vislabāk apcept, lai padarītu to drošu lietošanai pārtikā..

Labākais risinājums ir pilnībā atteikties no sēklu lietošanas, vismaz līdz tiek iegūti jaunu pētījumu rezultāti..

Rambutā augļu mīkstumu ir droši ēst. Tomēr tā miza un sēklas var būt toksiskas, ja tās ēd neapstrādātas vai ļoti lielos daudzumos..

Kā ēst rambutānu un kā tas garšo

Rambutā ir eksotiski augļi, kuru dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija. Tas satur vitamīnus un citus noderīgus mikroelementus. Tam ir neparasts izskats un sulīga pērļu mīkstums, kas atgādina želeju. Tas ieguva savu nosaukumu, pateicoties augļu mīkstiem, līdz 5 cm gariem matiņiem (rambut tulkojumā no indonēzijas - mati).

Saldos tropu augļus patērē visā pasaulē, taču īpašu popularitāti tie ir ieguvuši taizemiešu vidū, kuri rambutānu uzskata par visefektīvāko profilakses līdzekli cīņā pret vēzi..

Rakstā mēs apskatīsim rambutāna īpašības, izskatu un izskatu, kā tas garšo, kā augļus izvēlēties, uzglabāt un lietot ēdiena gatavošanā un kosmetoloģijā.

Kas ir rambutāns

Rambutāns - tropu reģionu sulīgs auglis, tiek izmantots svaigs kā garšīgs un veselīgs deserts. To sauc par veselības un skaistuma augli..

Kur un kā tas aug

Rambutāns aug Taizemē, Indonēzijā, Malaizijā, Vjetnamā, Indijā, Austrālijā un citās valstīs..

Augļu koki ir atrodami savvaļā. Viņi sasniedz 15-20 metru augstumu, kas nav ļoti ērti ražas novākšanas laikā. Lai sezonas laikā savāktu labus augļus, Taizemes selekcionāri un dārznieki uzlaboja auga kultivēšanu un izstrādāja jaunu ražu, kuras augstums nepārsniedz 5 metrus. Ražas novākšanas sezonā, kas sākas maijā un beidzas septembra otrajā pusē, no viena kultivētā koka ir iespējams noņemt līdz 20 kg augļu..

Kā izskatās augļi?

Tradicionāls rambutāns - šķirne Seelengkeng, kas ir vistas olu izmērs, līdzinās piesātinātas spilgti sarkanas krāsas bumbiņai ar pūkainiem zaļiem matiņiem, kuru garums ir līdz 5 cm. No pirmā acu uzmetiena jūs varētu domāt, ka augļi ir dīgli, bet tas tā nav.

Zem pūkainajām "antenām" slēpjas blīva miza, kas neizlaiž smaržīgu sulīgu augļu mīkstumu, kam ir želejveidīga konsistence. Celulozes iekšpusē ir kauls, kas nav lielāks par 2 cm.

Selekcionāri audzē arī citas eksotisko augļu šķirnes, kurām ir dažas atšķirīgas iezīmes. Piemēram, Lebakbooloos šķirnes rambutānam ir sarkanbrūna miziņa un skāba mīkstums ar diezgan viskozu konsistenci..

Cits augļu veids - Layang ar vieglu skābu garšu nav kaulu iekšpusē.

Sectangkooweh šķirne ir ļoti populāra. Tās augļi ir saplacināti-iegareni. Saldā mīkstuma iekšpusē ir dzeltenīga krāsa. To var audzēt mājās. Viegli pārvadājams lielos attālumos..

Kā rambutāns atšķiras no ličī

Ličī un rambutāns garšo pēc vīnogām, un tam ir aromātiska pērli balta mīkstums. Bet ir dažas funkcijas.

Augļu atšķirīgās īpašības:

  • Rambutā ir blīva spilgti sarkana miza, ličī mizas krāsa ir violeti rozā.
  • Rambutāna virsma ir pūkaina ar raksturīgiem matiņiem, ličī tā ir dzēlīga, bez pūkaina slāņa.
  • Rambutāns pēc lieluma ir salīdzināms ar vistas olu; ličī pēc lieluma atgādina parasto plūmi.

Rambutāna garša un kā tas tiek ēst

Eksotiskajam rambutānam ir bagātīgi salda garša, kas nedaudz atgādina vīnogas. Tas ir ļoti sulīgs, tāpēc karstā laikā tas ir īpaši populārs. Ēdot veselīgus augļus, jūs varat veldzēt slāpes un piesātināt ķermeni ar augļu sastāvā esošo derīgo vielu masu.

Ēdama ēdama rambutāna daļa ir miesa. Pirms ēšanas augļus nomizo. Mīkstumu var iekost, galvenais atcerēties, ka želejveidīgās struktūras iekšpusē ir kauls, kam ir rūgta garša. Neapstrādātā veidā tas ir toksisks un indīgs, tāpēc jums jāēd garšīgi augļi piesardzīgi. Rambutāna principu var salīdzināt ar persiku.

Āzijas valstīs Eiropas tūristiem tiek piedāvāti šie augļi pārbaudei mizotā formā.

Kā izvēlēties pareizos augļus

Lai izbaudītu neparastu rambutāna garšu, pirkšanai jāizvēlas nogatavojušies un nogatavojušies augļi.

Šādu paraugu var izvēlēties pēc šādiem kritērijiem: spilgti sarkana miza bez tumšiem plankumiem, vesels un blīvs apvalks, elastīgi sarkanīgi matiņi ar zaļiem padomiem. Nogatavojušos augļu mīkstums ir salds un želejveidīgs.

Negatavam rambutānam ir gaiši rozā apvalks, kuru ir grūti atdalīt no mīkstuma. Nav ieteicams lietot pārgatavinātus vai novecojušus augļus. Viņiem ir skāba garša, celulozes fermentācijas procesu var pat sajust.

Pēc izskata jūs varat atšķirt zemas kvalitātes augļus: blāvu ādas krāsu, pūkainu matiņu neesamību vai to krāsas maiņu uz dzeltenīgi brūnganu.

Kā uzglabāt rambutānu mājās

Iegādājoties svaigus augļus, vienu nedēļu ir atļauts uzglabāt ledusskapī.

Austrumu mājsaimnieces konservētu rambutānu ar cukuru. Šajā formā glabāšanas laiks ir ievērojami palielināts.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Garšīgs augļu rambutāns ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim. Tas satur daudz vitamīnu un minerālu kompleksu.

Augļa ķīmiskais sastāvs:

  • fosfors;
  • kalcijs;
  • nātrijs;
  • kālijs;
  • dzelzs;
  • magnijs;
  • mangāns;
  • vara;
  • tiamīns;
  • folijskābe;
  • A, C, B6, B12 vitamīns;
  • riboflavīns;
  • nikotīnskābe;
  • celuloze;
  • antioksidanta skābes;
  • ogļhidrāti, olbaltumvielas un citi labvēlīgi mikroelementi.

100 g augļa veido tikai 80 kcal. To var droši lietot, neuztraucoties par figūru. Rambutāna mīkstums netiek uzglabāts taukos, kas novērš iespējamās svara pieauguma problēmas..

Rambutāna izmantošana kulinārijā un kosmetoloģijā

Saldo un sulīgo rambutānu galvenokārt izmanto svaigu kā atsevišķu desertu. No augļiem jūs varat pagatavot ievārījumu, ievārījumu, kā arī saldos dzērienus.

Austrumu pavāri rambutāna mīkstumu pievieno nacionālajiem gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Tas piešķir patīkamu saldenu garšu un labi der vistas un jūras veltēm..

Augļus izmanto arī, gatavojot augļu salātus un piena kokteiļus ar augļu notīm..

Rambutānu veiksmīgi izmanto kosmetoloģijā. Austrumu sievietes veido sejas maskas no augļa mīkstuma ar ādu atjaunojošu un mitrinošu iedarbību. Ēteriskās eļļas, ziepes un aromātiskās sveces tiek veidotas no augļu sēklām.

Eksotisko augļu derīgās īpašības

Rambutāns ir veselīgs auglis, ko dietologi un ārsti iesaka dažādu kaites profilaksei. Tas uzlabo sirds darbību, paātrina vielmaiņas procesus, attīra ķermeni, veicina pareizu gremošanas trakta darbību, stiprina imūnsistēmu.

Svaigiem augļiem ir antibakteriāla un antihistamīna iedarbība. Ieteicams vēža profilaksē, stomatīta un nervu traucējumu ārstēšanā. Novērš galvassāpes.

Rambutāna labvēlīgā mīkstums stimulē lipīdu un fermentu metabolismu. Tropu augļu novārījumus izmanto brūču un iekaisīgu ādas slimību ārstēšanā. Tas ir efektīvs arī cīņā pret aterosklerozi un hipertensiju. Jūs varat apskatīt šo produktu mūsu katalogā.

Rambutāna kaitējums un kontrindikācijas

Eksotiskajiem rambutāna augļiem ir daudz noderīgu īpašību, taču tos joprojām neiesaka alerģijas slimniekiem. Pārgatavotus augļus nedrīkst ēst hipertensijas pacienti un cilvēki ar cukura diabētu.

Neapstrādāti kauli satur toksiskas vielas, tie ir piemēroti pārtikai tikai pēc termiskās apstrādes.

Eksperti arī neiesaka lietot tropiskos augļus lielos daudzumos. Norma pieaugušajam ir līdz 5 augļiem dienā. Pārēšanās var izraisīt gremošanas traucējumus ar nepatīkamiem simptomiem, ieskaitot ķermeņa intoksikāciju.

Rambutā augļi: fotogrāfijas, ieguvumi, kaitējums un kā ēst

Kas ir rambutāns? Mums šāds auglis kā rambutāns nav gluži pazīstams. Tās augļi atgādina mazus valriekstus, pārklāti ar matiņiem un piepildīti ar gardu garšu un maigu mīkstumu..

Rambutā koks aug tropiskās valstīs, piemēram, Indonēzijā, Malaizijā, Dienvidaustrumu Āzijā un Taizemē. Augļus atkarībā no to šķirnes var pārklāt ar sarkanu vai baltu ādu ar cietiem matiņiem, tāpēc viņu dēļ rambutānu bieži sauc par “mataino augli”. Nogatavojušos augļu matiem jābūt piesātinātiem sarkanīgi vai sārtiem. Augļu iekšpusē ir sulīga, bālgana, dzeltenīga mīkstums un mīksts (mēreni izteikts) kauls, kura izmērs nepārsniedz 2–3 cm..

Rambutāna krāsa var būt arī sarkana, dzeltena vai sarkanīgi oranža. Pēc izskata augļa matains pīlings ir nedaudz līdzīgs kastaņiem, bet pilnīgi citā krāsā. Pirms rambutāna lietošanas tā miza ir pilnībā jānoņem, lai augļu ēdamās daļas būtu baltas. Lai to izdarītu, pietiek ar to viegli sakost un ar rokām sadalīt mizu uz pusēm - izņemt balto augli.

Augļos ir daudz ogļhidrātu, olbaltumvielu, beta-karotīna, fosfora, kalcija, cinka, vara un dzelzs. Nogatavojušos rambutāna augļos ir liela C vitamīna deva, kā arī liels skaits B vitamīnu un pat nikotīnskābe. Rambutāna kauls satur tanīnu, un tas nav ēdams, jums nevajadzētu mēģināt to ēst. Bet tajā pašā laikā šī augļa kauls satur apmēram četrdesmit procentus veselīgu tauku un eļļu, kas satur arahidonskābi un oleīnskābi. Sildot, eļļa sāk izdalīt diezgan patīkamu aromātu.

Rambutāna augļus bieži izmanto ziepju un visu veidu kosmētikas līdzekļu, kā arī ekskluzīvu svētku sveču ražošanā. Bet rambutāna augļus izmanto ne tikai kosmētikas un pārtikas rūpniecībā, bet arī tekstilrūpniecībā - no šī auga jaunajiem dzinumiem tie izgatavo auduma krāsas. Istabu un mēbeļu apdare tiek izgatavota no paša koka..

100 g augļu satur vidēji aptuveni 80 kcal.

Rambutāna derīgās īpašības

    Pateicoties derīgajām īpašībām, rambutāna augļi palīdzēs ar: aterosklerozi un sirds slimībām; matu un ādas slimības; gremošanas sistēmas patoloģija; imunitātes slimības; neiroloģiski traucējumi.

Rambutānam piemīt antihelmintiska un antibakteriāla īpašība, tāpēc to ieteicams lietot dizentērijas, helmintu iebrukuma un infekciozas caurejas gadījumos.

Sakarā ar augsto nikotīnskābes saturu augļiem ir iespēja pazemināt asinsspiedienu.

Mizas un tropisko augļu novārījums ir ļoti noderīgs jaunām mātēm pēcdzemdību periodā.

Rambutāna lapas un tās matains āda tiek izmantota kā sautējoša komprese galvassāpēm.

Liels skaits vitamīnu un minerālvielu rambutānā radīja viņam reputāciju kā augļiem, kuriem ir atjaunojoša iedarbība.

  • Arī auglis var katalizēt vielmaiņas procesus, pozitīvi ietekmējot lipīdu un enzīmu metabolismu, tāpēc to bieži iesaka lietot aptaukošanās gadījumos..

  • Kontrindikācijas un kaitējums rambutānam

    Šim eksotiskajam auglim praktiski nav kontrindikāciju, izņēmumi ir iespējamās alerģiskās reakcijas uz tā sastāvdaļām. Tāpēc iepazīšanās ar šo augli, tāpat kā ar jebkuru citu eksotisku, jāsāk ar mērenu daudzumu.
    Galu galā nav zināms, kā zarnas un kuņģis var absorbēt nepazīstamu pārtiku. Apskatiet rambutāna sastāvu un nosakiet, vai jums nav alerģijas pret tā sastāvdaļām. Ja nē, tad baudiet šo brīnišķīgo augli veselībai..

    Taizemē rambutāns maksā 60–80 rubļus (18–25 UAH), (60–80 Taizemes batu) par kilogramu. Ukrainā redzēju, ka uz lielveikalu atveda 200 UAH. par 1 kg, bet jums to nevajadzētu pirkt, jo tas viss ir slikti, un dažreiz tas ir sapuvis. Rambutāns tiek uzglabāts pēc tam, kad tas nedaudz norauts, parasti ne ilgāk kā 2–3 dienas, tāpēc jums tas jāēd tūlīt, tiklīdz esat iegādājies.

    Rambutā augļi: labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas ķermenim

    Tropu augļi ar ļoti dīvainu vārdu un neparastu izskatu jau sen ir viens no eksotisko mīļotāju iecienītākajiem produktiem. Rambutāns nāk no tropu klimata. Jūs varat redzēt šos augļus savām acīm Taizemē, Dienvidāzijā un Indonēzijā..

    Lielākā rambutāna plantācija atrodas Šrilankā un Indijā. Neparastā koka sulīgie augļi izskatās kā sarkanīgi kastaņi, tikai ērkšķi ir lielāki, garāki un mīksti uz tausti. Tas vairāk izskatās kā neparasts ezis, nevis ēdams produkts.

    Rambutā augļi - kas tas ir, kā izskatās

    Rambutā ietilpst sapinda ģimenē, tās tuvākie radinieki ir ličī, pulasāns un aki. Līdzīgi koki ir kastaņa un kļava. Noņemot sarkano pinkaino mizu - jūs varat redzēt caurspīdīgu, baltu vai piena želejai līdzīgu vielu ar lielu kaulu vidū.

    Ja augļus lietojat bezrūpīgi, jūs varat iekost akmeni ar augļiem, un sajūtas noteikti nebūs patīkamas. Tā garša atšķiras no saldajiem un maigajiem augļiem un neskaidri atgādina kastaņa vai ozolzīles garšu.

    Atsauce. Taizemē ir daudz tradīciju, kas saistītas ar šo koku. Vietējie iedzīvotāji ilgu laiku veidoja leģendas par rambutānu, nododot tos no paaudzes paaudzē. Augusta beigās Taizemes iedzīvotāji svin īpašus svētkus, kas tiek rīkoti par godu rambutānam. Eksotiskiem augļiem ir daudz šķirņu, tāpēc to aprakstā rodas grūtības. Atkarībā no šķirnes rambutāna augļi var būt gan augļi, gan ogas. Un pats koks var būt kā egle - mūžzaļš vai arī līdz ar jaunās sezonas iestāšanos tas var nomest lapas.

    Eksotiskie rambutāna augļi ir bumba mīkstās muguriņās, sarkanīgi dzeltenā krāsā, pēc izmēra līdzīga valriekam. Tropu augļi aug uz kokiem masīvu ķekaru veidā, un uz tiem esošo augļu skaits svārstās no 10 līdz 35.

    Augļu ķīmiskais sastāvs

    Tropisko augļu sastāvs satur rekordlielu daudzumu askorbīnskābes, B vitamīnus un daudzas citas derīgas vielas. Mangāns, daļa rambutāna, palīdz stiprināt kaulus, normalizē un paātrina vielmaiņu un samazina holesterīna daudzumu nogulsnēs asinsvados.

    Cilvēkam, kurš nekad nav izmēģinājis šos pārsteidzošos augļus, var šķist, ka, lai iegūtu pietiekami daudz barības vielu un uzturvielu, jums jāēd liels skaits rambutā augļu. Bet šis viedoklis ir kļūdains, jo augļu garša ir tik maiga un neparasta - ka jums nebūs laika pamanīt, cik daudz augļu jūs jau esat apēdis.

    Arī rambutāns satur lielu daudzumu dzelzs, kas palīdz kontrolēt ķermeņa piesātinājumu ar skābekli. Augļos esošais dzelzs būs lielisks profilakses līdzeklis pret biežu reiboni, letarģiju un miegainību, kas ir tādas slimības kā anēmija simptomi.

    Rambutāna ķīmiskais sastāvs 100 gramos augļu:

    • Ūdens sastāvdaļa - 79 grami;
    • Olbaltumvielas - 0,62 grami;
    • Tauki - 0,3 grami;
    • Ogļhidrāti - 20-22 grami;
    • Diētisko šķiedru savienojumi, tie ir šķiedrvielas - 0,9 grami;
    • Pelni - 0,3 grami.

    Vitamīnu saturs 100 g rambutāna:

    • A grupas vitamīns, beta-karotīns - 3 mikrog;
    • B 1 grupas vitamīns, tiamīns - 0,012 mg;
    • B 2 grupas vitamīns, riboflavīns - 0,024 mg;
    • B 3 grupas vitamīns vai PP vitamīns, pazīstams arī kā Niacīns - 1,33 mg;
    • B 5 grupas vitamīns, otrais nosaukums ir pantotēnskābe - 0,019 mg;
    • B 6 grupas vitamīns, piridoksīns - 0,03 mg;
    • B 9 grupas vitamīns, otrais nosaukums ir folijskābe - 9 mcg;
    • Askorbīnskābe, C vitamīna grupa - 59,6 mg.

    Makroelementi, kas satur 100 gramus eksotisku augļu:

    • Kālijs - 43 mg;
    • Kalcijs - 21 mg;
    • Nātrijs - 10,7 mg;
    • Magnijs - 8 mg;
    • Fosfors - 9 mg.

    Mikroelementi 100 g rambutāna:

    • Dzelzs - 0,34 mg;
    • Mangāns - 341 mcg;
    • Varš - 68 mcg;
    • Cinks - 81 mcg.

    100 grami rambutāna augļu satur 80-82 kcal.

    Kas ir noderīgs rambutāns ķermenim

    Tropu augļu nogatavojušies augļi satur tādas noderīgas un neaizstājamas organisma vielas kā:

    • Ogļhidrāti un olbaltumvielas;
    • Kalcijs un dzelzs;
    • Fosfors;
    • Olbaltumvielas un nikotīnskābe;
    • B, A un C grupas vitamīni.

    Rambutāna ieviešana uzturā var uzlabot ādas stāvokli un paātrināt vielmaiņu. Auglis ir pazīstams arī ar attīrošajām un atjaunojošajām īpašībām, tāpēc tas ir ideāli piemērots bieži slimiem cilvēkiem ar novājinātu un imūnsistēmu.

    Pateicoties uztura šķiedrām (šķiedrvielām), kas ir rambutāna daļa - jūs varat normalizēt gremošanas procesus, kā arī nedaudz tos paātrināt. Arī augļi labvēlīgi ietekmē ādu, attīra to un stiprina matu folikulu struktūru. Augļu pretmikrobu un antiseptiskās īpašības palīdz novājinātam organismam ātrāk tikt galā ar infekcijas etioloģijas slimībām.

    Tropu augļus izmanto kā papildinājumu gremošanas traucējumu un dizentērijas ārstēšanai. Tas ir viegli izskaidrojams ar to, ka rambutānam ir spēja iznīcināt patogēno mikrofloru un kaitīgās baktērijas. Sakarā ar tā sastāvā esošo augsto dzelzs koncentrāciju, augļi labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa darbību, kā arī visas sirds un asinsvadu sistēmas darbību, kā arī palīdz novērst zemu hemoglobīna līmeni asinīs.

    Atsauce. Kopš neatminamiem laikiem ķīnieši izmantoja augļus kā līdzekli pret zarnu parazītiem (piemēram, tārpiem), paredzot tādu ārstēšanas metodi, ka rambutānam ir pretsēnīšu īpašības.

    Nikotīnskābe, kuras galvenā procentuālā daļa ir atrodama želejveida augļu mīkstumā, palīdzēs samazināt paaugstinātu asinsspiedienu, kā arī normalizēs pulsu. Arī rambutāna mīkstums satur lielu daudzumu fosfora savienojumu, kā rezultātā tiek stiprināta zobu emalja, kauli un cilvēka zobi. Arī rambutāna mizai ir noderīgas īpašības. Gallijskābe ir tās sastāvā (otrais nosaukums ir trihidroksibenzoskābe) - tā izvada no ķermeņa kaitīgās vielas un brīvos radikāļus, kā arī kalpo kā ļaundabīgu audzēju parādīšanās novēršana. Eļļu ražo no tropisko augļu sēklām, to plaši izmanto kosmētikas ražošanā, kā arī barojošām un attīrošām matu maskām.

    Antioksidants un pretvēža komponents

    Rambutā ir daudz antioksidantu. Pateicoties Malaizijas universitātes Universiti Kebangsaan Malaysia pētījumam, kura tēma bija “Atsevišķu tropu augļu neēdamo daļu antioksidanta un antiproliferatīvā darbība”, kļuva zināms, ka tropiskā rambutāna koka nogatavojušies augļi ir efektīvs līdzeklis cīņā un slimību profilaksei onkoloģijas jomā. Pētījumā pētīja: rambutāna mizu, mīkstumu un kaulu.

    Atsauce. Tropisko augļu mizā ir liels skaits vielu ar antioksidanta īpašībām, kas labvēlīgi ietekmē visu organismu. Mūsdienās daudzos veikalos ārzemēs plauktos var redzēt uztura bagātinātājus, kas izgatavoti, pamatojoties uz rambutāna mizas ekstraktu.

    Aizsardzība pret infekcijām un baktērijām

    Rambutāna miza satur gallskābi. Ķīnieši šo vielu jau sen izmanto kosmetoloģijā un medicīnā. Gallijskābes īpašības:

    • Sirds muskuļa aizsardzība un normalizēšana;
    • Aknu šūnu aizsardzība no patoloģiskiem procesiem un pārtikas, alkohola un narkotiku agresīvās ietekmes;
    • Tādu ļaundabīgu jaunveidojumu kā hepatoma profilakse. Tropu auglis veic šo funkciju, pazeminot holesterīna līmeni asinīs un novēršot tā turpmāku veidošanos;
    • Vēl viena gallskābes noderīgā īpašība ir spēja apturēt dažāda rakstura iekšēju asiņošanu;
    • Diabēta stāvokļa uzlabošana un simptomu atvieglošana;
    • Uz šīs skābes bāzes izgatavotiem šķīdumiem ir brūču dziedināšanas īpašība, un tos izmanto arī kā mutes skalošanu smaganu slimībām (piemēram, gingivīts);
    • Arī gallskābe, kas atrodas tropisko augļu ādā, ir pazīstama ar antibakteriālajām īpašībām, tā darbojas kā aizsargbarjera pret daudzu veidu kaitīgām baktērijām un dažāda rakstura patogēniem. Šis fakts tika apstiprināts ar zinātnisko pētījumu palīdzību, kas tika veikti Mazaizijā..

    Vitamīnu un minerālvielu avots

    Rambutā augļi satur milzīgu daudzumu barības vielu, kā arī veselu vitamīnu un minerālvielu kompleksu, piemēram:

    • Visu B grupas vitamīni (B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 12);
    • Kālijs, dzelzs, kalcijs;
    • Magnijs un mangāns;
    • Lielos daudzumos askorbīnskābe un šķiedra.

    Katrs no šiem komponentiem ir nepieciešams, lai cilvēks pareizi darbotos, kā arī lai papildinātu vitamīnu un minerālvielu rezerves, kas ir nepieciešami, lai saglabātu tonusu, dzīvotspēju un aizsargātu no priekšlaicīgas novecošanās..

    Atkritumu noņemšana no nierēm

    Vēl viena tropisko augļu noderīgā funkcija ir ķermeņa attīrīšana. Pateicoties fosfora savienojumiem, kas atrodas augļos, no nierēm tiek izvadītas kaitīgās vielas un pārstrādātie atkritumi. Arī ar fosfora palīdzību ķermenis saņem palīdzību visu ķermeņa šūnu attīstībā, atjaunošanā un aizsardzībā.

    Palīdz ārstēt diabētu

    Pateicoties neskaitāmajiem Ķīnas zinātnieku pētījumiem, ir kļuvis zināms vēl viens noderīgs rambutāna īpašums - tropiskie augļi spēj palīdzēt pacientiem, kuri cieš no 2. tipa diabēta. Kā izmēģinājuma dzīvnieki tika izmantotas peles ar diabētu. Pēc rambutāna ieviešanas ikdienas uzturā tika atzīmēts izteikts glikozes līmeņa pazemināšanās asinīs.

    Vielas, kas ekstrahētas no tropisko augļu sēklām, tiek izmantotas hipoglikēmisko ēdienu pagatavošanai. Cilvēkiem ar cukura diabētu kā alternatīvu ārstēšanas metodi tiek noteikts rambutāna sēklu lietojums. Tiek uzskatīts, ka tas var atvieglot diabēta stāvokli un simptomus..

    Uzlabo spermas kvalitāti

    Rambutāns satur lielu daudzumu askorbīnskābes, kurai ir nozīmīga loma spermas veidošanā. C vitamīna trūkums vīrieša ķermenī var apdraudēt ierobežotas iespējas dzemdībām. Šādu problēmu rašanās var izvairīties, paaugstinot C vitamīna līmeni organismā īsā laika posmā par 550 mg. Būtībā šī metode palīdz atrisināt šo problēmu, un ir ievērojami paaugstināti kvalitatīvie un kvantitatīvie rādītāji..

    Tauku dedzināšana

    Ja jūs jau sen esat sapņojis zaudēt svaru - rambutāns palīdzēs jums paātrināt pat tik sarežģītu procesu. Tropiskajiem augļiem ir šī īpašība, jo tā sastāvā ir palielināts uztura šķiedrvielu saturs, kā arī zems kaloriju saturs (uz 100 gramiem rambutā augļu ir tikai 58 Kcal). Arī liels ūdens daudzums tropu augļos veicina svara zudumu..

    Efektīvai svara zaudēšanai tiek izmantotas arī eksotisko augļu sēklas. Lai to izdarītu, tos sasmalcina un pievieno patērētajam ēdienam. Ir vēl viena iespēja ēst sēklas, tās var ēst tikai neapstrādātas, bet tikai mazos daudzumos..

    Palielina enerģijas rezervi

    Smieklīgi sarkani "eži" satur lielu olbaltumvielu un ogļhidrātu procentuālo daudzumu, lai pēc produkta ēšanas gandrīz uzreiz sajustu enerģijas palielinājumu un spēka piepūli..

    Augļu mīkstuma ūdeņainā struktūra novērš dehidratāciju un veicina ātru slāpju remdēšanu, tādējādi papildinot uzkrāto enerģiju. Sakarā ar šo īpašību daudzi sportisti regulāri ēd rambutānu..

    Sarkano un balto asins šūnu veidošanās

    Vēl viena noderīga un neaizstājama ķermeņa sastāvdaļa, ko satur rambutāns, ir varš. Tas ir svarīgs palīgs balto un sarkano asinsķermenīšu veidošanā un saglabāšanā cilvēka ķermenī. Mangāns, kas satur tropu augļus, palīdzēs normāli uzturēt fermentu līmeni. Fermenti ir nepieciešami cilvēkiem, lai kvalitatīvi funkcionētu visa ķermeņa darbība.

    Stiprina kaulus

    Rambutāns ir bagāts ar dziedzeru savienojumiem, kalciju un fosforu. Pateicoties šādiem augļa sastāvā esošajiem komponentiem, tā iekļaušana ikdienas uzturā palīdz stiprināt kaulus, kā arī ir trauslu kaulu un to lūzumu un deformāciju novēršana nākotnē..

    Cīņa ar aizcietējumiem

    Ēšana ar eksotiskiem augļiem ir indicēta tikai veselīgai gremošanas sistēmai. Vēl viena noderīga rambutāna īpašība ir dažādu etioloģiju un rakstura kuņģa-zarnu trakta problēmu un patoloģisko slimību profilakse. Augļu mīkstums palīdz ārstēt gremošanas traucējumus, kā arī novērš aizcietējumus un ir aizsargājoša barjera pret resnās zarnas ļaundabīgiem audzējiem. Rambutāns no ķermeņa spēj izvadīt toksīnus, toksīnus un toksiskas vielas..

    Ādas stāvoklis uzlabojas

    Tropisko augļu mizās ir ļoti koncentrēta antioksidantu deva, kas novērš ādas un visa ķermeņa priekšlaicīgu novecošanos.

    Svarīgs! Lai maksimāli palielinātu ādas stāvokli, ikdienas uzturam jāpievieno rambutāns. Jaunās Taizemes sievietes no rambutā augļu ekstrakta veido sejas maskas ar atjaunojošu un tvirtinošu efektu.

    Veselības kontrindikācijas

    Neskatoties uz rambutāna pozitīvo īpašību masu cilvēka ķermenim, nevajadzētu aizmirst, ka augļi ir eksotiski un pilnīgi neparasti mūsu kuņģim un ķermenim. Iepazīšanās ar tropu augļiem jāsāk ar nelielu daudzumu, lai izvairītos no kuņģa-zarnu trakta problēmām un darbības traucējumiem, piemēram:

    • Slikta dūša;
    • Vemšana;
    • Kuņģa darbības traucējumi;
    • Drudzis pārēšanās un intoksikācijas laikā.

    Pirms rambutāna lietošanas izlasiet tā sastāvu, ja tas satur sastāvdaļu, kuru jūs individuāli nepanesat - atsakieties pilnībā lietot šo produktu, neriskējiet ar savu veselību.

    Ēdot tropiskos augļus lielos daudzumos - toksiska iedarbība uz ķermeni. Maksimālais augļu skaits, ko var ēst dienas laikā, ir 4-5 gab.

    Uzmanību! Sēklās, mizā un kaulā tika atrastas indīgas vielas - tanīns un saponīns. To lietošana pārtikā ir atļauta tikai pēc termiskās apstrādes procesa, jo neapstrādātā veidā tie ir narkotiski. Pārmērīga rambutāna pārņemšana ir saindēšanās un kuņģa darbības traucējumi.

    Kā ēst rambutānu

    Ēd maigus un saldus tropu augļus:

    • Pēc ādas un kaulu noņemšanas tas ir pilnīgi neapstrādāts;
    • Rambutāns ir konservēts, jūs varat to izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā papildinājumu vieglajiem salātiem vai desertam;
    • No eksotiskiem augļiem karstās dienvidu valstīs gatavo ievārījumus, saldējumu un augļu desertus.

    Kā tīrīt rambutānu

    Lai ēst saldos tropiskos augļus - tie ir jānomazgā, pēc tam ar asu nazi, lai iegrieztu 1-2 mm dziļu augļa apkārtmēru. Mizu noņem tikai no vienas augļa puses, otra paliek, lai būtu ērti turēt rokās rambutānu.

    Ja jums ir paveicies apmeklēt Taizemi vai citas karstas valstis, noteikti izmēģiniet rambutāna augļus. Šo “sarkano ežu” garšu nevar salīdzināt ar neko, un viena augļa ieguvumi ir vienādi ar ieguvumiem, ēdot kilogramu ābolu vai citu augļu.

    Rambutā augļi, derīgās īpašības, kaloriju saturs. Rambutāna garša

    Rambutā ir iespējams eksotiskākais auglis, ko jūs savā dzīvē esat redzējis. Varbūt jūs nekad pat neesat viņu redzējis, jo tas reti sastopams ārpus dzīvotnes. Malaizijas, Taizemes, Filipīnu, Vjetnamas, Indonēzijas un citu reģiona valstu iedzīvotājiem rambutāns ir diezgan izplatīts auglis, tāpat kā ābols valstīs ar vēsāku klimatu. Tomēr laika gaitā, palielinoties šo augļu pieejamībai un izplatīšanai, tas var mainīties. Kas ir rambutāna augļi? Dažos vārdos sakot, tas ir tropisks, smailei līdzīgs auglis ar caurspīdīgu, želejveidīgu mīkstumu zem ādas.

    Kā izskatās rambutāns

    Kā izskatās šie eksotiskie rambutāna augļi? Vārds "rambut" augļu "rambutan" nosaukumā ir malajiešu valodā un tulkojumā nozīmē "matains", kas precīzi raksturo rambutāna spīdošo ādu. Tāpēc tā otrais nosaukums ir “matains auglis”. Patiešām, bez mīkstiem tapas uz ādas rambutāns izskatās pēc ličī, kas pieder tai pašai sapinda ģimenei. Citi radinieki no šīs ģimenes ir Aki, Longan, Corlan un Pulasan. Tos reti redz arī Krievijā vai Eiropā. Tuvāks un saprotamāks radinieks vidējās klases iedzīvotājam ir kastanis.

    Atkarībā no šķirnes rambutāna augļi var būt sarkani vai balti. Taustekļu mati no nogatavojušiem augļiem, parasti spilgti sarkanā, rozā un dažreiz aveņu nokrāsā. No pirmā acu uzmetiena šis neparastais auglis izskatās kā sarkana pūkaina bumba, kaut arī iegareni dzelteni augļi ir sastopami, piemēram, Malaizijā. Matu garums parasti nepārsniedz 5 centimetrus. Zem mizas ir sulīga, želejveidīga, perlamutra krāsas miesa, kas nav piemērota patēriņam, un pat nedaudz toksisks rambutāna kauls, kas parasti nepārsniedz 2-3 cm. Parasti katrā augļa gabalā ir viena sēkla, kas sver ne vairāk kā 10 g, lai arī reizēm ir arī dvīņu augļi ar divām sēklām. Nogatavojušos augļu tapas ir diezgan mīkstas un elastīgas un nerada draudus, tāpēc augļus viegli tīrīt ar rokām. Celulozes saldskābā garša ir līdzīga vīnogu garšai ar nelielu zemeņu piedevu. Augļiem ir arī garšīgs saldais aromāts, kas padara tos neaizstājamus dažu Āzijas ēdienu gatavošanā..

    Kā rambutāns atšķiras no ličī

    Salīdzināsim rambutānu ar tuvāko radinieku - ličiem: kādas ir viņu ārējās atšķirības un līdzības, atšķirības un garšas līdzības? Abi augļi, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet pārsteidzoši līdzīgi. Abiem ir balta mīkstums, kā kodols ir liels kauls un ar sarkanu, paugurainu ādu. Gan ličī, gan rambutāns aug uz koka, un tos var pārdot gan neapstrādātus, gan konservētus. Bet, neskatoties uz pārsteidzošajām līdzībām, šie augļi ir pilnīgi atšķirīgi pēc garšas un uzturvērtības. Zemāk varat redzēt šīs atšķirības un vadīties pēc tām, izvēloties augļus, kas jums nepieciešami:

    • Rambutāna izmērs ir salīdzināms ar golfa bumbiņas lielumu. Ličī ir nedaudz mazāk.
    • Rambutāna ārējā āda parasti ir sarkana ar mīkstiem, indīgiem taustekļiem. Ličī ir arī sarkana ārējā āda, bet tā ir raupja, bez izteiktiem matiem.
    • Rambutāna āda un mīkstums ir blīvāks nekā ličī.
    • Rambutānam ir salds krēmveida ziedu aromāts. Ličī ir mazāk piesātināta salda garša, kas daudziem cilvēkiem šķiet līdzsvarotāka..

    Kā izvēlēties rambutānu

    Kā izvēlēties rambutāna augļus, lai tie saturētu maksimālu barības vielu daudzumu un tajā pašā laikā iegūtu patīkamāko garšu? Pirmkārt, labiem augļiem jābūt sarkaniem - jo spilgtāks sarkans, jo labāk. Svaigi, svaigi novākti augļi bieži tiek pievienoti zariem. Tomēr, ja jūs nedzīvojat Dienvidaustrumu Āzijā, visticamāk rambutāns netiks pārdots kopā ar mātes filiāli. Tas ir labi, vienkārši izvēlieties cietos tumši sarkanās krāsas augļus ar matainiem tapas, kas izskatās svaigi. Dažreiz gadās, ka augļiem ir zaļi, nenogatavojušies ērkšķu galiņi: tā ir arī laba zīme. Faktiski Taizemes dienvidu provinces Surat Thani augļiem bieži ir sarkana āda ar zaļganām smailēm, pat ja tie ir pilnīgi nogatavojušies..

    Rambutāns ilgstoši netiek glabāts pat ledusskapī (tas ir viens no iemesliem, kāpēc augļi nav izplatīti Centrālajā joslā). Tāpēc tie ir jālieto, kamēr tie joprojām ir stingri un svaigi. Pat tos augļus, kas šķiet pārgatavojušies, joprojām var patērēt, taču tas jādara uzreiz. Tas ir saistīts ar faktu, ka augļi nogatavojas tikai pie koka un pēc novākšanas tie vairs nenogatavojas; viņi vienkārši puvi.

    Pirmā un, iespējams, vissvarīgākā augļu bojājuma pazīme ir matiņu žāvēšana. Drīz pēc tam augļi zaudē cietību, āda iegūst brūnganu nokrāsu, pelējuma un kļūst traipi. Un želejveida mīkstums iekšpusē kļūst ūdeņains un skābs, tāpat kā pēc fermentācijas. Labiem augļiem, tos sagriežot, iekšpusē jābūt ar stingru želejveidīgu, caurspīdīgu tekstūru. Nevajadzētu būt pārmērīgam šķidrumam. Mīkstuma gaumei jābūt saldai, bez liekas raudzētas skābes.

    Kur un kā aug rambutāns

    Rabmutāns aug uz 12-20 m augsta koka, kas vislabāk nes augļus Taizemes dienvidos, lai gan tas tiek audzēts visā valstī un mazākā daudzumā citos Dienvidaustrumu Āzijas, Āfrikas, Okeānijas un Centrālamerikas apgabalos. Plašāko šķirņu klāsts, savvaļas un kultivēts, aug arī Indonēzijā un Malaizijā. Tajā pašā laikā galvenā ražas daļa ir tikai divos Taizemes apgabalos. Pirmais atrodas austrumu krastā, ap Rajongas provinci. Vēl viena province - Surat Thani - vidējos dienvidos.

    Rambutā sezona Taizemē

    Augļi sāk nogatavoties, iestājoties lietainai sezonai, apmēram no aprīļa līdz augustam. Labāk tos vākt sezonas vidū - kaut kur jūnijā-augustā, jo līdz tam laikam tie būs saldākie un lielākie. Sezonas kulminācijā tirgū redzēsit ne tikai rambutāna aizsprostojumus, bet arī netālu braucošus kravas auto, kas par santīmu pārdod kilogramu augļu.

    Kā ēst rambutānu

    Kā minēts iepriekš, rambutāns garšo kā ličī un ar patīkamu saldenu pēcgaršu. Runājot par rambutānu un to, kā to ēst, vispirms jāpaskaidro, kā tīrīt rambutānu. Ātrākais no tiem, kam nav nepieciešams nazis, ir šāds.
    Izvēlieties nogatavojušos augļus.

    • Sagrieziet augļus tā, it kā jūs saspiestu mitras zeķes, t.i. savijiet augļa ādu dažādos virzienos ar abām rokām.
    • Pēc augļu atvēršanas jūs redzēsit gludu olveida baltu vai pelēcīgu mīkstumu. Izņemiet to un noņemiet nevajadzīgo ārējo mizu.
    • Zem spilgti baltas mīkstuma atrodas kauls, kas satur indīgus saponīnus un tanīnus. Noņemiet to ar pirkstiem un izmetiet to.
    • Ēdami augļi.

    Vēl viens tīrīšanas veids ir nazis:

    • Sagatavojiet vajadzīgo skaitu nogatavojušos augļu.
    • Ielieciet augļus uz griešanas dēļa.
    • Izgrieziet apli ar nazi..
    • Jūs nevarat pārgriezt augli uz pusēm, kā centrā ir liels kauls. Tāpēc turiet nazi nekustīgā stāvoklī un lēnām pagrieziet augli, izmantojot īkšķi un rādītājpirkstu. Dariet to, līdz esat pilnībā pabeidzis apli..
    • Pēc apļa izgriešanas mizas pusītes var viegli noņemt ar pirkstiem..
    • Pirms ēšanas noņemiet iekšējo kaulu. Lai padarītu šo pēdējo soli vieglāku, jūs varat atstāt akmeni iekšā un ēst sulīgu mīkstumu kā ābolu, lai arī mazu. Tas ir iemesls, kā rambutānu bieži izmanto Indonēzijā un daudzās citās tropu valstīs..

    Tagad mēs varam pāriet pie jautājuma par to, kā ēst rambutānu. Kā vēlies! Jūs varat ēst neapstrādātu mizotu mīkstumu vai izmantot to eksotisku ēdienu pagatavošanai.

    Kaloriju saturs un sastāvs

    Rambutā ir vitamīnu un minerālvielu konglomerāts, kas ievietots saldajā un sulīgajā mazā maisiņā. Neskatoties uz nelielo izmēru, auglim ir ievērojams daudzums C vitamīna, kas ir svarīgi veselīgas imūnsistēmas uzturēšanai un toksīnu izvadīšanai. Arī augļi ir bagāti ar lielu daudzumu šķiedrvielu, dzelzs un vara..
    Krāsainā augļa miziņa satur dažādas fenolskābes, piemēram, sīrusu, kumarīnskābi, gallu, kafiju un ellagīnskābi, ar antioksidantu darbību. Piena tauku skābes sintāzes inhibitori (FAS) tiek pētīti vēža un aptaukošanās ārstēšanai. Augļa kauli satur vienādas proporcijas piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes, kur attiecīgi vislielākais tauku saturs ir arahidīdās (34%) un oleīnskābes (42%) skābēs..

    Neskatoties uz to, ka rambutānam ir augsts kaloriju saturs (apmēram 60–80 kcal), tas ir bagāts ar dažādiem minerāliem un vitamīniem, piemēram, kalciju, magniju, B6 vitamīnu, C vitamīnu. sistēma, tā labi darbojas kopā ar dzelzi, lai maksimālā stāvoklī uzturētu asinsvadus, imūnsistēmu, kaulus un sarkano asins šūnu veidošanos.

    Ķīmiskais sastāvs

    Tālāk jūs varat redzēt rambutā augļu ķīmisko sastāvu:

    • Nātrijs - 11 mg.
    • Kālijs - 42 mg.
    • Olbaltumvielas - 0,7 g.
    • C vitamīns - 8%
    • B6 vitamīns - 1%
    • Kalcijs - 2%
    • Dzelzs - 2%
    • Magnijs - 1%

    Uzturvērtība

    Turpmāk parādīta viena rambutā augļa uzturvērtība uz 100 g augļu mīkstuma:

    • Ūdens - 78%
    • Kalorijas - 60-80 kcal
    • Olbaltumvielas - 0,65 g.
    • Tauki - 0,21 g.
    • Ogļhidrāti - 15-25 g.
    • Holesterīns 0 mg

    Rambutāna derīgās īpašības

    Tālāk mēs apsveram, kam rambutānam ir noderīgas īpašības papildus iepriekšminētajam:

    • Augsts šķiedrvielu un olbaltumvielu saturs palīdz gremošanas sistēmai pārtikas metabolismā. Tiek uzskatīts, ka regulāra augļa mīkstuma lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu.
    • Augsts ūdens saturs labvēlīgi ietekmē sejas un matu ādas stāvokli.
    • Rambutāns ir slavens ar savām antiseptiskajām īpašībām, kas palīdz organismam cīnīties ar infekcijām. Jo augļi satur lielu daudzumu antioksidantu, tas ļauj tos izmantot kā pretmikrobu un antikancerogēnus līdzekļus dizentērijas un caurejas ārstēšanai.
    • Dzelzs palīdz uzturēt sirds un asinsvadu sistēmu optimālā stāvoklī un novērš anēmiju.
    • Augļa mīkstums nogalina zarnu parazītus. Saskaņā ar tradicionālo ķīniešu medicīnu, regulārs augļu patēriņš var palīdzēt izspiest parazītus zarnās tā pretsēnīšu īpašību dēļ..
    • Nozīmīga nikotīnskābe mīkstumā palīdz pazemināt asinsspiedienu.
    • Augļu mīkstums ir labs fosfora avots, kas palīdz kaulu veidošanā un jūsu kaulu un zobu uzturēšanā..
    • Mizā ir liels daudzums gallskābes, kas darbojas kā brīvo radikāļu akceptors. Šis savienojums palīdz novērst vēzi..
    • Rambutā taukskābju eļļa, kas salīdzināma ar kakao sviestu, tiek izmantota kosmētikas un barojošu matu masku pagatavošanai.

    Ir vērts atzīmēt, ka auglis nav folijskābes avots, kas ir svarīgi grūtniecības laikā, lai samazinātu neironu cauruļu defektu risku zīdaiņiem. Lai arī nav pierādītu iemeslu, kādēļ augļi tiktu parādīti grūtniecības laikā, rambutāns topošajai māmiņai var dot lielu labumu, jo ir pārsteidzošs minerālu sastāvs un augsts C vitamīna saturs.

    Rambutāna kaitējums un kontrindikācijas

    Auglim nav zināmu blakusparādību un kontrindikāciju, neskaitot individuālo neiecietību. Tomēr, kad augļi ir pārgatavojušies, tajā esošais cukurs var pārvērsties spirtā, kas var paaugstināt holesterīna līmeni un kļūt bīstams cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas un 2. tipa diabēta. Turklāt toksiskie kauli, lai arī tie netiek ēst neapstrādāti, pēc apstrādes ar tvaiku ir papildu sastāvdaļa dažiem Āzijas ēdieniem, un tos var ēst bez jebkādām blakusparādībām..