Vietne par dārza, vasarnīcas un istabas augiem.

Puravam ir nepelnīti liegta mūsu dārznieku uzmanība, lai gan Eiropā tas ir viens no galvenajiem dārzeņu kultūrām. Bet to audzēt ir diezgan viegli.

Puravu uzturvērtību nosaka lielais olbaltumvielu, cukura, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālsāļu saturs. Viņam ir unikāla spēja uzkrāt C vitamīnu, kas ir daudz pārāks par viņa sīpolu kolēģi. Pēc karotīna klātbūtnes puravi nav zemāki par burkāniem, un pēc B vitamīna satura tam nav vienāda. Vēl viena puravu priekšrocība ir zemais ēterisko eļļu saturs, kas ir svarīgi uzturā.

Viss, kas nepieciešams šim rakstam, atrodas šeit >>>

"Portrets"

Pēc izskata puravi atgādina ķiplokus. Tās lapas ir platas ar nelielu vaskainu pārklājumu. Garums ir 25–60 cm, platums 3–10 cm. Apakšējās lapas cieši pieguļ viena otrai, veidojot viltus kātu, ko sauc par “kāju”. Atkarībā no šķirnes tā garums var sasniegt 60, bet diametrs - 6 cm.

Šķirnes

Puraviem ir daudz šķirņu, populārākie ir White Fang, Kilima, Alligator, Winner, Russian Size, Bulgarian Giant. No tiem es audzēju pēdējos divus. Es viņiem sniegšu īsu raksturojumu.

Krievu izmērs.

Agrīnā nogatavošanās šķirne sasniedz 1,5 m augstumu ar milzu "kāju", kuras garums ir vismaz 60 cm. Šķirni var novākt jau vasaras otrajā pusē. Traukiem ir maiga garša un viegla patīkama pikantība.

Bulgārijas gigants.

Starpsezonas šķirne, vidēja augstuma augs,

veido spēcīgus krūmus. Balinātās daļas garums ir līdz 45 cm, diametrs -4-5 cm, svars līdz 400 g.Produktivitāte -3,5-3,8 kg / kv. m. pakāpes vērtība - izturība pret aukstumu.

Stādu iegūšana

Es sēju puravu sēklas stādiem martā, piepildiet 40 × 50 cm kastes ar vieglu augsni. Es sagatavoju barības maisījumu stādu audzēšanai no kūdras vai komposta augsnes, pievienojot vienādās daļās humusu un zāles kūdru. Pirms sēšanas sēklas vienu dienu iemērc ūdenī 20 grādu temperatūrā, pēc tam žāvē līdz mīkstam stāvoklim.

Puravu stādus audzē bez novākšanas. Es ik pēc 3 cm ievelku sloksnes kastē un sēju sēklas rindās. Pēc sēšanas barības vielu augsnes virsmu caur smidzināšanas pistoli nedaudz iemērc ar siltu ūdeni, sautē, pārklāj ar plēvi un ieliek siltā vietā (temperatūra 20–22 grādi). Stādu kopšana galvenokārt sastāv no vēdināšanas un bagātīgas laistīšanas ik pēc 3 dienām. Tiklīdz parādās zaļas cilpas, es noņemu filmu.

Kad temperatūra ir iestatīta uz pozitīvu, es izņemu trauku ar puravu stādiem uz stiklotā balkona, vienmēr to nosedzot no spožās saules un vēja tiešajiem stariem. Kad stādi aug, es viņiem apkaisu zemi.

Atklātā zemē

Pēc 60–70 dienām (aptuveni no 5. līdz 15. maijam, atkarībā no laika apstākļiem) es stādīšu stādus atklātā zemē. Es rudenī sagatavoju gultu, ienesu sapuvušus kūtsmēslus un citus organiskos mēslojumus. Uz virsmas es veidoju vagas 15 cm dziļumā, starp tām uzturu 30 cm intervālu. Vagās ik pēc 15 cm izveido caurumus, kuros ievietoju puravus.

Izrādās, ka augi sākotnēji atrodas 15 cm zem zemes līmeņa. Tas tiek darīts tā, lai, augot, jūs varētu apkaisīt augsni, lai veidotu maigi balinātas (zinātniskais nosaukums - etiolētas) “kājas”. Kad gultas virsma papildināšanas dēļ ir kļuvusi līdzena, es sāku iekārot augu - sezonai 4-5 reizes. Tas palīdz attīstīt jaudīgu sakņu sistēmu un palielināt viltus kāta balinātu daļu..

Puravu balto daļu izmanto dārzeņu salātu, zupu pagatavošanai, kā garnīru gaļai, zivju ēdieniem un papildinājumiem konditorejas izstrādājumos. Visizplatītākā salātu kombinācija ir ar svaigiem āboliem, baltajiem kāpostiem, burkāniem.

Franču salāti ar puravu

Nepieciešams: 0,5 kg puravu, 200 g saldo piparu, 3 ēd.k. l olīveļļa, vesela citrona sula, pētersīļi, malti melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Sagrieziet sīpolu un piparus plānās sloksnēs, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, sāli, piparus, samaisiet, sezonu ar citronu sulu un eļļu. Pasniedzot, salātus var dekorēt ar svaigu tomātu šķēlītēm.

Kartupeļu kastrolis ar puravu

Nepieciešami: 0,5 kg kartupeļu, 1 ola, 30 g sviesta, augu eļļa, lai eļļotu formu, sāls - pēc garšas; virskārtai: 2 balināti

purava kātiņš, 150 g skāba krējuma, 2 olas, 150 g siera, 30 g sviesta, sāls, maltie pipari, muskatrieksts - pēc garšas.

Kartupeļus nomizo, vāra sālītā ūdenī, izlejiet ūdeni un samaisiet to, pievienojot sviestu un pusi sakultas olas. Vienmērīgi izklājiet apmēram 1 cm lielu kartupeļu biezeni kārtu iepriekš ieziestas veidnes apakšpusē un sānos. Eļļojiet virsmu ar atlikušo olu pusi un cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 15 minūtes.

Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Sagrieziet puravi balto daļu apmēram 0,5 cm biezos apļos un apcep sviestā, līdz sīpoli ir mīksti. Viegli sakuliet olas, apvienojiet ar skābo krējumu un lielāko daļu rīvētu sieru. Visu sajauciet, sezonu ar sāli un pipariem.

Sīpolus ielieciet kartupeļu traukā, sezonu ar mērci, apkaisa ar atlikušo sieru un cepiet 180 grādu temperatūrā 30–40 minūtes, līdz parādās skaista zelta garoza un pildījums nesabiezē. Ja augšdaļa sāk degt, pārklājiet to ar foliju. Pasniedziet vārītu kastroli karstu.

Puravas īpašības

Puravi galvenokārt sastāv no ūdens, tāpēc to var saukt par zemu kaloriju, kamēr tas ātri apmierina izsalkumu, labi garšo. Tam ir diezgan augsts vitamīnu B6 un C saturs, kā arī daudz noderīgu minerālu, piemēram, kālija, magnija, kalcija un fosfora, ēteriskās eļļas. Regulāra puravu lietošana palīdz paaugstināt imunitāti. Šis dārzenis ir labs kā asins attīrītājs, kā arī noderīgs aknām un elpošanas sistēmai, izmantojams medicīniskiem nolūkiem akūtu nazofarneksa slimību gadījumā.

Puravi - stādīšana un kopšana: padomi audzēšanai no dārzniekiem un speciālistiem

Puravs no tavas gultas

Nevienai citai dārzeņu kultūrai nav tādas īpašības kā puravi: uzglabāšanas laikā askorbīnskābes daudzums tās balinātajā daļā palielinās vairāk nekā pusotru reizi. Audzēt šo kultūru nav grūti: tā ir nepretencioza, izturīga pret aukstumu, izturīga pret kaitēkļiem un slimībām.

Pēc augu morfoloģiskajām īpašībām (viltus kāta lieluma un formas) izšķir trīs puravu biomorfotipus: Eiropas tipu ar īsu un biezu viltus kātu, turku tipu ar garu un plānu viltus kātu un kurrātu - bez skaidri izteikta viltus kāta. Starp citu, tieši pēdējais kļuva par neaizstājamu taamiyya sastāvdaļu - slaveno Ēģiptes ēdienu.

Tagad selekcijas sasniegumu valsts reģistrā ir iekļautas 23 šķirnes un 4 puravu hibrīdi.

Agrīnām nogatavošanās puravu šķirnēm (vasaras un 1 agrā rudens šķirnes, kas paredzētas ražas novākšanai augustā - septembra sākumā) ir jēga audzēt reģionos ar īsu augšanas sezonu un vidējā joslā - lai iegūtu agru ražu. Agrīnās nogatavošanās šķirnes, piemēram, Vesta un F, Jumper, kā arī vidum agrā Kolumbs nav izturīgas, tās jāaudzē ikgadējā sēšanas kultūrā.

Daudzskaitlīgākā šķirņu grupa ir starpsezonas (vai rudens) šķirnes. Kā parādīja prakse, daudzi no viņiem veiksmīgi ziemo Krievijas centrālajā reģionā, tos var atstāt zemē ražas novākšanai pavasarī, kā arī sēklu saņemšanai. Šeit es vēlētos izcelt tādas šķirnes kā Gulliver, Žirafe, Kazimirs, Camus F1, Krypton, Lancelot, Summer Breeze, Winner, Tango un ziloņa stumbrs. Nedaudz vēlāk tiek novākta vidēja vēlu šķirņu raža, piemēram, Alligator, Bandit F1, Piccolo, F1, Pluston, Porbella, Premier, Shogun.

Vēlu nogatavojušās (ziemas) šķirnes Asgeos, Labi rudens kolēģi, Premier, F, Piccolo, Karantansky un Elephant MS raksturo lēna attīstība salīdzinājumā ar pārējo divu grupu šķirnēm, kā arī augsta aukstuma izturība.

Puravi labi aug auglīgās smilšmālajās un smilšmālajās augsnēs ar augsnes šķīdumu, kas ir tuvu neitrālam. Es gribu atzīmēt, ka organiskos mēslojumus vislabāk var izmantot zem priekšgājēja.

Puravus audzē, sējot sēklas zemē un stādus. Krievijas ziemeļdaļā un vidējā zonā ir pamatoti audzēt šo kultūru caur stādiem. Sēklas sēj ar ātrumu 8-10 g / kv. m marta pirmajā pusē kastēs ar kūdras, perlīta un smilšu maisījumu augsnē (sastāvdaļu attiecība 3: 1: 1). Pirms sēšanas ir labāk izmērcēt un dīgt sēklas, tas paātrinās stādu parādīšanos par 5-7 dienām.

Kasetēm piemēroti stādi ir 8 × 8, katrā šūnā tiek iesētas 2-3 sēklas. Pirms parādīšanās temperatūra tiek uzturēta 20–22 °, pēc tam pazemināta līdz 18–20 °. Pirms stādīšanas augsnē stādus regulāri dzirdina un baro ar slāpekļa mēslojumu (amonija nitrātu ar ātrumu 15 g / 10 l ūdens).

Stādus stāda atklātā zemē maija pirmajā pusē 50-60 dienu vecumā uz grēdām 7-10 cm dziļumā.Stādīšanas raksti var būt dažādi: parasts 60 × 10 cm, divrindu (70 + 20) x 8 cm.

Dienvidu reģionos puravus var sēt tieši augsnē marta beigās - aprīļa sākumā, atkarībā no produkta dažādības un patēriņa laika. Sēšanas ātrums 0,8-1 g / kv. m, sēšanas dziļums 1,5-2,5 cm. Sēšanas veids ir parasts ar rindu atstatumu 60-70 cm. Audzējot puravu, sējot sēklas augsnē, augi divreiz sadalās: fāzē 1-2 lapas, pēc tam fāzē 3-4 lapas, lai rezultātā starp augiem ir 10–15 cm.

Puravu kopšana

Stādīšanas kopšana ir rindu atslābināšana ar obligātu augu nokaušanu (2–3 reizes sezonā). Tas rada labus apstākļus liela viltus kāta iegūšanai ar labu garšu. Nepieciešama arī ravēšana, augšējā apstrāde un laistīšana. Puravus augšanas sezonas pirmajā pusē 2-3 reizes baro ar slāpekļa mēslojumu.

Pēc nepieciešamības novāc līdz vēlam rudenim. Augus izraka, nokrata no zemes un ievieto kastēs vertikālā stāvoklī vai sasien ķekaros. Iepriekš no tām tiek noņemtas bojātas un piesārņotas lapas, pārējās tiek saīsinātas par apmēram 1/3. Vajadzības gadījumā augus mazgā un žāvē, pēc tam tos iesaiņo tīklos, plastmasas maisiņos vai kastēs.

Viens no labākajiem puravu uzglabāšanas veidiem ledusskapī ir plastmasas iesaiņojums. Pirms ieklāšanas uzglabāšanai augus nomizo, atdzesē līdz uzglabāšanas temperatūrai, pēc tam iesaiņo plastmasas maisiņos ar perforāciju 6-8 gab. Šādos apstākļos puves attīstība tiek kavēta, lēnām notiek elpošanas un mitruma iztvaikošanas procesi.

Puravus (īpaši ziemas un rudens šķirnes) labi uzglabā: 4–5 mēnešus viltus kāta ķīmiskais sastāvs nepasliktinās, pateicoties barības vielu aizplūšanai no lapām. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no mīnus 2 ° līdz 2 ° ar gaisa mitrumu aptuveni 80%. Vēlams uzturēt nemainīgu temperatūru..

Vēl viena puravu uzglabāšanas iespēja ir žāvēšana (tiek žāvēts gan viltus kāts, gan lapas). Dažreiz viņi to marinē. Bet, sasaldējot, produkta vitamīnu vērtība samazinās.

Jaunās puravu lapas izceļas ar īpašu maigumu un nedaudz asu garšu, tās izmanto kā salātu zaļumus. Puravos ir vairāk olbaltumvielu nekā sīpolos, tajā ir arī daudz minerālu elementu, īpaši kālija, kalcija, fosfora, magnija, satur arī mangānu, cinku un selēnu. Puraviem ir lieliska garša. Pārtikai tiek izmantotas jaunas lapas, balināts viltus kāts.

Baltas, maigas kājas (viltus kātiņš) un puravu jaunas lapas raksturo patīkama, nedaudz asa garša (smalkāka nekā sīpoliem), piešķir kulinārijas izstrādājumiem savdabīgu aromātu.

© Ievietoja T. SEREDIN, GNUVNIIISSOK, sīpolu kultūru selekcijas un sēklu laboratorijas vecākais pētnieks

MANI SAŅEM NO POREA

Zupas krēms no sīpolu-poru

Mēs ļoti mīlam šo franču krējuma zupu. Tam būs nepieciešami 2 puravu kātiņi, 1 sīpols un sīpoli, 2 vidēji kartupeļi, 300 ml ūdens, 200 ml krējuma, 10 g sviesta, daži zariņi pētersīļu un koriandra, sāls un pipari pēc garšas.

Un zupai es vienmēr gatavoju grauzdiņus, žāvējot balto un melno maizi nelielā daudzumā augu eļļas ar sāli, sasmalcinātu sauso baziliku un dillēm.

Es nomazgāju un balinu kātiņu plānos gredzenos, sagriež sīpolus un kartupeļus. Katliņā ar biezu sviesta dibenu 8–10 minūtes sautē sīpolus (abus veidus), lai gabali kļūtu mīksti, bet neapceptu. Es tur ieleju kartupeļus, pēc pāris minūtēm ielej verdošu ūdeni un pievieno sāli. Zupu vāra 15-20 minūtes, pēc tam es tur pievienoju krējumu un atstāju uz uguns 5 minūtes.

Un tad sasmalcinu visus gabaliņus ar blenderi līdz krēmzupas stāvoklim. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu pie galda gan aukstā, gan karstā veidā, dekorējot ar zaļumiem.

SARNU LEO

Puravi labi iet ar sēnēm, un kaut kā es pagatavoju šādu ēdienu savai ģimenei... Kopš tā laika tas ir kļuvis par vienu no maniem iecienītākajiem.

Es izvēlos lielāko purava kātu un sagriež 1,5 cm biezos gredzenos. Es tos apcep augu eļļā 5 minūtes, periodiski griežot no vienas puses uz otru. Tad cepešpannā leju smalki sagrieztas sēnes - sēnes, gailenes, tauriņus, baltos, vārdu sakot, kādi tie ir, apmēram 0,5 kg. Visu kopā to sautē vēl 5 minūtes. Tad cepampannā ielej baltu sausu vīnu (1 glāze), sāli, piparus, apkaisa ar itāļu zaļumiem un liemeni vēl 10 minūtes. Šajā laikā šķidrums iztvaiko apmēram par 1/2. Tad es sajaucu krējumu (jebkuru tauku saturu) ar 1 ēd.k. karoti cietes, uzmanīgi, lai nerastos gabaliņi, un ielej sēnes ar sīpoliem. Es ievietoju pannu karstā cepeškrāsnī un uzkarsu to gatavot apmēram 40 minūtes. Pa šo laiku šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, un atlikušā mērce pēc struktūras ir līdzīga biezam skābajam krējumam..

POREA MARINĒTA

Rūpīgi nomazgāju sīpolu, notīra balto kāju un sagriež to 2-3 cm garās šķēlēs.Es kārtīgi nomazgāju 0,5 litru burkas ar soda un pārlej ar verdošu ūdeni. Sīpolu, sālītu, blanšējiet verdošā ūdenī 2-3 minūtes, lai tas paliek kraukšķīgs, un pēc tam pēc iespējas stingri izkliedējiet bankās. Katrā ieleju 0,5 tējkarotes sinepju sēklu, 6 zirņus pikseļu un 15 zirņus melno piparu.

Tad es gatavoju marinādi. Izmērot pareizo ūdens daudzumu, par katriem 750 ml pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura un 3-4 lauru lapas. Kad tas vārās, ielej 9% galda etiķa - 4 ēd.k. karotes. Ielejiet vārošu marinādi kārbās un izrullējiet. Iesaiņoti, viņi vienu dienu stāv otrādi, un pēc tam es tos noņemu aukstumā. Šādu ēdienu var izmantot kā garnīru, kā papildinājumu gaļai vai zivīm, pievienot salātiem vai mērcēm..

Vārda "la" nozīme

Porejs, m. Viens no audzētajiem sīpoliem ar iegarenu sīpolu un plakanām lapām, ko izmanto kā garšvielu.

Avots (drukātā versija): Krievu valodas vārdnīca: 4 sējumos / RAS, Lingvistikas institūts. izpēte; Ed. A. P. Evgenieva. - 4. izdevums, izdzēsts. - M.: Rus. valoda; Poligrāfa resursi, 1999; (elektroniskā versija): Pamata elektroniskā bibliotēka

PORE'Y (vai, novecojis. Porey), es, pl. nē, m. [no latīņu valodas. porrum]. Sīpolu auga ģints ar platām taisnām lapām un cilindrisku sīpolu, podu. kā ēdiens kā dārzenis un garšvielas. Bow-p.

Avots: “Krievu valodas skaidrojošā vārdnīca”, red. Autore D. N. Ušakovs (1935–1940); (elektroniskā versija): Pamata elektroniskā bibliotēka

puravs

1. sīpolu auga ģints ar platām taisnām lapām un cilindrisku sīpolu

Vārdu kartes izveidošana labāk kopā

Sveiki! Mans vārds ir Lampobot, es esmu datorprogramma, kas palīdz izveidot Word Map. Es zinu, kā skaitīt, bet pagaidām nesaprotu, kā darbojas tava pasaule. Palīdziet man to izdomāt!

Paldies! Noteikti iemācīšos atšķirt plaši izplatītos un ļoti specializētos vārdus..

Cik skaidra ir vārda pediatrija (lietvārds) nozīme:

Vārda "puravs" asociācijas

Sinonīmi vārdam "puravs"

Teikumi ar vārdu "puravs"

  • Rāceņi, burkāni, pētersīļi, sīpoli un puravi sagriezti šķēlēs vai šķēlēs, pievieno tomātu un sautētu ar taukiem.
  • Pievienojiet 0, 5 litrus Demi-Glas mērces, 1, 5 decilitrus tomātu biezeņa un 4 ēdamkarotes sausā maisījuma “Duxel” (labi apceptus puravus un šalotes kopā ar sasmalcinātām sēnēm, no kurām vārīt ūdeni, sāli un piparus).
  • Lai iegūtu 10 litrus sirdsapziņas: 1 kilograms truša (galva un priekšpuse), 3 kilogrami stirnu (kakls un plecs), 2 kilogrami veca savvaļas truša, 2 šķautnes un vecs fazāns (visu medījumu iepriekš grauzdē krāsnī), 500 grami burkānu, 500 grami puravu, 500 grami sīpolu, 5 krustnagliņas, 6 seleriju zari (250 - 300 grami), 125 grami kadiķu ogu slēgtā maisā, 100 grami pētersīļu, 25 grami timiāna, 400 grami šampinjonu vai medus sēņu, 11, 5 litri ūdens, 70 grami sāls.
  • (visi piedāvājumi)

Vārda "puravs" savietojamība

Jēdzieni, kas saistīti ar vārdu “puravs”

Iesniegt komentāru

Papildus

Teikumi ar vārdu "puravi":

Rāceņi, burkāni, pētersīļi, sīpoli un puravi sagriezti šķēlēs vai šķēlēs, pievieno tomātu un sautētu ar taukiem.

Pievienojiet 0, 5 litrus Demi-Glas mērces, 1, 5 decilitrus tomātu biezeņa un 4 ēdamkarotes sausā maisījuma “Duxel” (labi apceptus puravus un šalotes kopā ar sasmalcinātām sēnēm, no kurām vārīt ūdeni, sāli un piparus).

Lai iegūtu 10 litrus sirdsapziņas: 1 kilograms truša (galva un priekšpuse), 3 kilogrami stirnu (kakls un plecs), 2 kilogrami veca savvaļas truša, 2 šķautnes un vecs fazāns (visu medījumu iepriekš grauzdē krāsnī), 500 grami burkānu, 500 grami puravu, 500 grami sīpolu, 5 krustnagliņas, 6 seleriju zari (250 - 300 grami), 125 grami kadiķu ogu slēgtā maisā, 100 grami pētersīļu, 25 grami timiāna, 400 grami šampinjonu vai medus sēņu, 11, 5 litri ūdens, 70 grami sāls.

Puravs: priekšrocības, īpašības un pielietojumi

Puravs ir garš augs ar piesātinātām zaļām lapām un biezu baltu kātu. Pieder sīpolu saimei, divu gadu dārzeņu raža aug daudzās valstīs, tās dzimtene ir Tuvo Austrumu valsts. Tieši no turienes vīnogu šķirnes savvaļas puravi izplatījās visā pasaulē. Pirmoreiz ārstniecības augs ar bagātīgu sastāvu kļuva zināms apmēram pirms 5000 gadiem. Senie grieķi un ēģiptieši to izmantoja medicīniskiem mērķiem, kā arī ēdiena gatavošanā, pateicoties tā lieliskajai gaumei un aromātam.

Lieli sīpoli ar garām lapām-spalvām un kātu neprasa rūpīgu kopšanu un īpašus klimatiskos apstākļus stādīšanai. Ziemas šķirnēm ir bieza īsa kāta, vasarai (agrā) - plāna un iegarena. Augam ir patīkama saldenā garša un smalks aromāts, zaļas, jaunas spalvas ir ļoti kraukšķīgas, bet laika gaitā tās kļūst raupjākas. Trūkst lielas spuldzes (tāpat kā sīpola), “kāja” ir gaļīga un diezgan sulīga. Dārzeņi ir populāri daudzās Eiropas, Balkānu un Vidusjūras valstīs. Tā kā tai ir mērena smarža un garšas pietrūkst, šis sīpols ir sastāvdaļa daudzos gardēžu ēdienos.

Sastāvs un īpašības

Puravi labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, stiprinot veselību un aizsargājot pret daudzām patoloģijām. Tas ir saistīts ar bagātīgo produkta sastāvu. Augs ir rekordiste par A vitamīna saturu visos dārzeņos: saturs ir aptuveni 330 mikrogrami uz 100 g produkta. Kultūras kaloriju saturs ir 40 kcal, glikēmiskais indekss ir 15. Pateicoties šīm zemām likmēm, sīpolus var pievienot cilvēkiem, kuri zaudē svaru, un diabēta slimniekiem. BZHU: 1g - 0g - 13 g.

Turklāt auga sastāvu attēlo šādi komponenti:

  • šķiedrvielas,
  • ūdens (vairāk nekā 85%),
  • organiskās skābes,
  • cukuri,
  • ēteriskās eļļas,
  • askorbīnskābes, nikotīnskābes un folijskābes,
  • luteīns,
  • fosfors, magnijs, dzelzs, kālijs, nātrijs,
  • kempferols, kvercetīns,
  • E, B grupas vitamīni.

Produkts satur lielu daudzumu dzelzs, tāpēc to veiksmīgi izmanto anēmijas ārstēšanā. Puravi ir unikāli arī ar to, ka, uzglabājot augu, askorbīnskābes saturs palielinās gandrīz 2 reizes. Regulāra sīpolu lietošana samazina saaukstēšanās risku, stiprina imūnsistēmu, efektīvi aizsargā pret vīrusiem.

Diētiskās šķiedras veicina zarnu darbības normalizēšanu, samazinot vēdera uzpūšanos. Zeksantīns un luteīns palīdz atjaunot redzes funkcijas, folijskābe, vesels mikroelementu komplekss palielina uzmanības koncentrāciju, uzlabo atmiņu, kas ir ļoti noderīga intelektuālā darbībā iesaistītiem cilvēkiem. Augā esošais kālijs normalizē asinsspiedienu, magnijs pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Produkts ir lielisks profilakses līdzeklis pret ļaundabīgu audzēju attīstību olnīcās, zarnās un prostatā, pateicoties augu izcelsmes flavonoīdiem..

Noderīgas īpašības un pielietojumi

Plaši pazīstams sīpolu ģimenes pārstāvis tiek izmantots ne tikai kulinārijas, bet arī ārstniecības vajadzībām. Visnoderīgākais puravs, kam piemīt pretmikrobu īpašības, ienes aukstajos gadalaikos, stiprinot imūnsistēmu un atbalstot ķermeņa dzīvībai svarīgo sistēmu darbību. Uzglabājot spalvās, barības vielu daudzums ievērojami palielinās, tāpēc labāk ir ļaut dārzeņam vairākas dienas pēc ražas novākšanas.

Augu vispārējās derīgās īpašības izsaka šādi:

  • choleretic efekts;
  • cīņa pret depresiju un stresu;
  • garīgās aktivitātes uzlabošana;
  • zarnu darbības uzlabošana;
  • asinsspiediena normalizēšana;
  • toksīnu un toksīnu noņemšana;
  • redzes orgānu stiprināšana un uzturs;
  • patogēnās mikrofloras augšanas kavēšana;
  • kuņģa skābuma regulēšana.

Turklāt sīpoli ir noderīgi vīrišķības stiprināšanai. Lieliskus rezultātus var sasniegt, ja šo dārzeņu lietojat kopā ar seleriju. Ārstnieciskais augs ir neatņemams diabēta diētas elements. Puravi nepalielina glikozi, tiem ir zems glikēmiskais indekss, kā arī neietekmē vairogdziedzera darbību.

Ēdienu gatavošanā

Puraviem ir lieliska garša gan neapstrādātā, gan apstrādātā veidā. Pirms lietošanas mazgājiet dārzeņu un sagrieziet to centrā dažus centimetrus, lai atbrīvotos no smiltīm cieši saspiestajās lapās, kā arī sagrieztu topi un sakni. Ja vēlaties sagatavot garnīru no sīpoliem, augu vajadzētu smalki sasmalcināt. Zupās un galvenajos ēdienos kātu izmanto kopā ar sīpolu, un pēc gatavības pievieno lapas. Puravi ir lieliski piemēroti salātiem un zupām, piemēram, borščiem vai sālījumiem. Augu var cept, žāvēt (sasmalcināt - lielisks garšvielu daudzums), sautēt, apcept, pagatavot. Tajā pašā laikā produkts nezaudē derīgās vielas, un lietošanas radītais kaitējums ir minimāls. Nav ieteicams konservēt sīpolus, jo tiek zaudētas tā gastronomiskās īpašības.

Puravi labi der ar jēra gaļu, baltajām un sarkanajām zivīm, makaroniem, tomātiem, graudaugiem, sieriem, kā arī pētersīļiem un baziliku. Augs piešķir ēdieniem pikantu, nedaudz pīrāgu garšu. Pieredzējušās mājsaimnieces ar to gatavo ziemas salātus, pievieno to griķiem, pērļu miežiem vai prosa. Sīpoli lieliski papildina kartupeļu biezeni, pankūkas, makaronus, kā arī siera mērci un Provansas mērci. Uz tā pamata jūs varat pagatavot garšīgu omlete, oriģinālu pildījumu cepšanai, kastroli.

Augs ar patīkamu, izsmalcinātu garšu ir lieliska alternatīva sīpoliem, kas bērniem nepatīk. Saldos puravus var iekļaut bērna ēdienkartē no 1 gada, ja nav alerģijas pret produktu. Mērces un sviestmaizes ar šo sīpolu būs daudz veselīgākas un iegūs patīkamu bagātīgu garšu. Vistas un zivis kļūs aromātiskākas un pikantākas, un dārzeņu salāti nebūs rūgti, kā tas ir sīpoliem.

Tautas medicīnā

Puravs ir neaizstājams līdzeklis cīņā pret daudzām kaites, tāpēc tas ir populārs tautas medicīnā. Viens no galvenajiem lietojumiem ir gremošanas uzlabošana. Augam ir diurētiskas īpašības, kas ir noderīgas žultspūšļa un aknu pārkāpumiem. Puravi pozitīvi ietekmē sulas ražošanu kuņģī, uzlabo apetīti, paātrina vielmaiņu. Šo darbību un zemā kaloriju satura dēļ produkts ir neaizstājams cilvēkiem ar lieko svaru..

Puravs novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos, normalizē asinsspiedienu un palīdz ar fizisku un nervu izsīkumu. Augs ir ieteicams sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Kombinācijā ar ziedu medu un citronu dārzenis palīdz ātri tikt galā ar saaukstēšanos. Sīpolu, burkānu un seleriju kokteilis ir noderīgs, lai uzlabotu miegu un ātru atveseļošanos no stresa.

Dažas noderīgas receptes ar puravi dažādu kaites apkarošanai:

  • Ar stenokardiju tas palīdz mazināt iekaisumu kaklā un mazināt sāpīgumu augu sulā, kas atšķaidīta ar ūdeni (proporcijas ir vienādas). Gargle vairākas reizes dienā.
  • Ir iespējams ātri izārstēt iekaisušās un izdalītās brūces, uz iekaisušās un pietūkušās vietas uzliekot sīpolus, kas sasmalcināti līdz viendabīgai masai.
  • Augu sulas (no kāta) iepilināšana degunā labi palīdz no saaukstēšanās. Jūs varat samitrināt kokvilnu sulā un ievietot katrā nāsī. Sastrēgumi pēc procedūras ir ļoti ātri..
  • Ar pneimoniju sīpolu inhalācijas palīdz atbrīvoties no sāpēm. Kātiņš jāsasmalcina līdz putrumam un jāelpo pār augu izgarojumiem. Ieelpojot, patogēnās baktērijas mirst dārzeņā esošo fitoncīdu dēļ.

Sīpolu masa ir ieteicama smagu apdegumu ārstēšanai, kas saistīti ar ilgstošu saules iedarbību. Augu komprese, kas jāuztur uz bojātās vietas apmēram 30 minūtes, palīdz mazināt iekaisumu un atbrīvoties no sāpēm.

Kosmetoloģijā

Puravu ēdieni un kosmētika, kas ietver veselīgu augu, palīdz uzlabot ādas, nagu un matu stāvokli. Ja mēnesi katru dienu lietojat dārzeņu salātus ar sīpoliem, jūs varat redzēt, ka sejas āda ir kļuvusi ievērojami svaigāka un jaunāka. Lieta ir tāda, ka ķermenis sāk intensīvi ražot kolagēnu. Sejas maskām varat pievienot kartupeļu biezeni no auga kāta. Taukainas vai kombinētas ādas īpašnieki var pamanīt izcilus rezultātus, lietojot šādu produktu..

Puravs palīdz ātri atbrīvot no kājām stresu un mīkstina varžacis. Sīpolu biezeni uzklāj uz pēdām un atstāj uz nakti zem plēves. Sīpolu putra ir lielisks līdzeklis nagu plāksnes un matu folikulu stiprināšanai. Cirtas kļūs mirdzošākas un stiprākas, ja tās reizi nedēļā noskalosit ar zāļu novārījumu. Puravu spalvas gatavošanas rīkiem vāra 20 minūtes un infūzijas apmēram 3 stundas. Pēc buljona uzklāšanas mati jāmazgā ar parasto šampūnu. Tas pats līdzeklis labi tiek galā ar taukainu spīdumu un blaugznām..

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Puravu lietošana dažos gadījumos var radīt negatīvas sekas. Galvenās kontrindikācijas ir šādas:

  • alerģiska reakcija (uz niķeli un pārtiku),
  • traucējumi žultspūslī un aknās akūtā formā,
  • bērni līdz viena gada vecumam,
  • caureja,
  • urolitiāzes saasināšanās stadija,
  • individuāla neiecietība,
  • kuņģa patoloģija akūtā formā.

Zīdīšanas laikā produkts arī nav ieteicams. Augam nekas nekaitēs, bet piena garša ievērojami pasliktināsies. Grūtnieces uzturā var iekļaut puravus, jo dārzeņi satur lielu daudzumu folijskābes, kas palīdz pareizi veidot mazuļa orgānus. Pārmērīgi lietojot produktu, netiek izslēgtas galvassāpes un zarnu trakta traucējumi.

Atlase un glabāšana

Bagātākais sastāvs tiek uzskatīts par puravu, ko audzē pavasarī vai rudenī. Jauniem kātiem ir izsmalcinātāka un mīkstāka garša, tie ir lieliski piemēroti svaigiem salātiem. Puravu uzskata par vecu, ja tā pamatne ir noapaļota (tas izskatās kā sīpols). Šādu produktu vislabāk izmantot karstu ēdienu pagatavošanai. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība citiem parametriem:

  • Galotnēs nedrīkst būt ziedu bultiņas. Ja tie ir, tad augs jau ir vecs, kad tas tiek pagatavots, nebūs patīkama smaka.
  • Garenām spuldzēm jābūt sniega baltā krāsā, apmēram 7 cm garai.
  • Apakšējai daļai jābūt elastīgai, bet ne cietai, un lapām jābūt spēcīgām un bagātīgi zaļām..

Dārzeņi jāuzglabā ledusskapī, iesaiņoti plastmasas iesaiņojumā, lai augs neuzsūc svešas smakas. Vislabāk to mazgāt pirms lietošanas vai vārīšanas. Jūs varat sasmalcināt sīpolu gabalos, ievietot maisiņā, piepildot to ar gaisu un cieši sasienot. Tādējādi produkts 30 dienu laikā nepasliktināsies.

Vēl viena uzglabāšanas metode ir žāvēšana. Puravus vajadzētu sagriezt un vairākas dienas atstāt zem marles istabas temperatūrā. Jūs varat paātrināt procesu, žāvējot augu 100 grādu temperatūrā krāsnī 20 minūtes. Gatavie gabali jāievieto noslēgtā traukā, piemēram, glāzē.

Saldētavā dārzeņu ilgstoši uzglabā, nezaudējot savas īpašības. Vienīgais negatīvais ir faktūras izmaiņas. Augu mazgā ar ūdeni, sagriež gabaliņos un sasaldē maisiņā. Pēc tam, kad puravi var uzglabāt apmēram gadu, tas sasalst pēc vieglas grauzdēšanas. Apstrādātos sīpolus rūpīgi jāizžāvē un ievieto saldētavā.

Puravs - kas tas ir

Puravs patlaban nav tik plaši izplatīts Krievijas dārza laukumos tik plaši un daudzveidīgs kā tā sīpola līdzinieks. Un pilnīgi veltīgi. Puravs ir neticami noderīgs produkts cilvēka ķermenim, ignorējot to, kas nav ieteicams vissteidzamākajā veidā.

Kultūras apraksts

Puravs ir daudzgadīgs sīpols, kuru praksē vairums dārznieku dod priekšroku audzēt kā gadu. Fakts ir tāds, ka tieši stādīšanas gadā augs veido stublāju, kas ir viltus sīpols, un atstāj lapas, kuru dēļ faktiski tiek audzēta kultūra. Runājot par lapotni, tos ēd tikai jaunībā..

Atkarībā no audzēšanas apstākļiem un šķirnes īpašībām sīpola augstums var mainīties no 1 līdz 48 cm, bet kāta diametrs - no 3 līdz 10 cm..

Puravu lapas visvairāk līdzinās ķiplokiem. Bet tie ir nedaudz plašāki un garāki. Pirmajā gadā pēc sēklu stādīšanas augsnē veidojas vismaz 12 lapas.

Kultūru uzglabā ar sagrieztām saknēm un lapām vēsos apstākļos (pagrabos, pagrabos vai ledusskapjos).

Otrajā veģetācijas gadā sīpolu parele (puravs) dod sēklu bultiņu ar korola formas formu (piemēram, ķiploku). Kultūra sāk ziedēt jūlijā. Augu ziedi atgādina rožainu krāsu. Sēkla nogatavojas tuvāk septembrim.

Svarīgs! Puravu sēklas saglabā dzīvotspēju divus (dažreiz trīs) gadus.

Populāras šķirnes

Puravu šķirņu nav pārāk daudz, bet dārzniekiem joprojām ir noteikta izvēle (kādu puravu stādīt). Apsveriet populārākās šķirnes.

Kolumbs

Kolumbs ir viens no senākajiem. Tā nogatavošanās notiek vidēji astoņdesmit piektajā dienā pēc stādīšanas. Kultūra aug līdz 80 cm augstumā, tās viltus kāta garums ir līdz 13 cm. Kolumba stādīšana ir pieļaujama gandrīz jebkurā Krievijas reģionā - neatkarīgi no tā, vai tā ir Sibīrija, Urāli, Maskavas apgabals vai maigāks klimats Krasnodaras teritorijas ziņā. Šīs sugas puravi raksturo salizturība. Šī ir ļoti produktīva šķirne..

Uzvarētājs

Vēl viena populāra sīpolu šķirne, kuru daudzi dod priekšroku stādīt savā dārzā, ir Uzvarētājs. Šī šķirne pieder sezonas vidum. Parastais nogatavošanās periods ir 130–160 dienas no stādīšanas brīža. Šim puravu veidam raksturīgs vidējais augstums un mazs svars (ne vairāk kā 200 grami 1 auga). Winner šķirne ir īpaši novērtēta ar lieliskajām garšas īpašībām. Tas ir diezgan maigs, ļoti sulīgs, ar nelielu pikantumu.

Vesta (Rietumi)

Šķirne Vesta (vai veste) attiecas uz agru nogatavošanos un tiek uzskatīta par vienu no labākajām. Jūs varat izaudzēt kultūru tikai 120 dienu laikā. Sēklas tiek stādītas martā (vispirms traukā), pēc 70 dienām pārstādītas atklātā zemē. Augam nepieciešama pietiekami nopietna kopšana - tai regulāri jākļūst un jāmēslo. Rietumu lapas atšķiras gaiši zaļā nokrāsa ar pamanāmu vaskainu pārklājumu. Stumbra kāja baltā krāsā var sasniegt 30 cm, tā garša ir salda un sulīga. Vesta ir augstas ražas šķirne..

Goliāts

Goliāts ir vēl viena puravu agrīnā pakāpe. Tā nogatavināšana notiek četrus mēnešus pēc stādīšanas. Stumbra augstums ir vidējais. Baltā daļa (spuldze) sasniedz 30 cm ar platumu 60 mm. Viena dārza gultnē sagriezta pilnīgi nogatavojusies auga vidējais svars ir 150 g. Šķirne ir lieliski piemērota svaigam patēriņam, kā arī žāvēšanai. Augsta raža.

Zilonis

Dārznieki lieliski runā par ziloņu šķirni. Šī ir vidēja agrā raža, ko var izņemt no dārza 130 dienas pēc stādīšanas. Pati šķirne ir diezgan liela. Atsevišķi augi var izaugt līdz 85 centimetriem. Sīpolu lapas ir ļoti plašas, piesātināti zaļas ar zilganu ziedēšanu. Viena auga svars ir aptuveni divi simti gramu.

Zilonim raksturīga augsta raža.

Karantīna

Puravu Karantansky šķirne pieder pie novēlotas nogatavošanās. Šis veselīgais produkts nogatavojas vidēji 150-200 dienu laikā. Turklāt svaigus garšaugus, kas rotā gandrīz jebkuru salātu recepti, var savākt pirms pirmajām salnām. Sagatavošanās sīpolu novākšanai var sākties septembrī. Tajā pašā laikā masveida ražas novākšana tiek veikta visu oktobri. Auga masa svārstās no 200 līdz 325 gramiem.

Vasaras vēsma

Vasaras vēsmas puravi ir vēl viena populāra nogatavošanās kultūra. To raksturo platas un izplatās zaļas lapas ar raksturīgu vaskainu pārklājumu. Viena auga masa pēc nogatavošanās svārstās no 200 līdz 340 g, turklāt tā augstums var sasniegt vienu metru.

Ēdienu gatavošanā kultūru izmanto svaigu, žāvētu un apstrādātu. Ļoti ieteicams sasaldēt ziemai..

Svarīgs! Katrs dārznieks pats izlemj, kuru kultivēšanas veidu izvēlēties. Bet daudzi cilvēki dod priekšroku Aelit lauksaimniecības saimniecības sēklu materiālam.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Lai uzzinātu visu par tādu puravu kā sīpols, nav tikai informācijas par to, kā to pareizi malt, kā audzē stādus vai kā to tvaicēt un sasaldēt ziemai. Tikpat svarīgi ir saprast, kādi ir kultūras ieguvumi..

Puravi ir īsta vitamīnu un minerālvielu noliktava. Tas sastāv no tiamīna, riboflavīna, askorbīnskābes un nikotīnskābēm, karotīna, kā arī ievērojamā daudzumā kalcija, kālija, magnija, dzelzs un fosfora sāļiem.

Interesanti. Puraviem ir viens pārsteidzošs īpašums, kas citiem dārzeņiem nav. Askorbīnskābes baltajā kātā saturs glabāšanas laikā nevis samazinās, bet palielinās un vairāk nekā pusotru reizi.

Puravu ieguvumi, to regulāri lietojot pārtikā, ir šādi:

  • traucētas gremošanas atjaunošana (augā esošās rupjās šķiedras uzlabo peristaltiku);
  • atbrīvošanās no iekaisuma (kā kompleksa terapija);
  • vēža riska samazināšanās (un identificētā augšanas palēnināšanās);
  • cīņa pret anēmiju (sakarā ar dzelzs saturu sastāvā);
  • asinsspiediena pazemināšanās;
  • cīņa pret aterosklerozi (sīpolu kātu šķiedras darbojas kā oksidētājs);
  • ARVI profilakse (ēterisko eļļu klātbūtnes dēļ).

Tikpat svarīgi ir puravu ieguvumi kosmetoloģijā. Palīdzības parādīšanās nav masku uzklāšana no zaļumiem vai galvas skalošana ar infūziju no auga saknes, bet regulāra produkta lietošana uzturā. Fakts ir tāds, ka askorbīnskābe, ko lielā daudzumā satur kultūra, uzlabo kolagēna šķiedru sintēzi, no kurām cilvēka ķermenis sastāv vismaz uz pusi.

Puravu gredzeni

Kā eksperimentu speciālisti kosmetoloģijas jomā saviem klientiem piedāvā apēst vismaz vienu puravu porciju un mēnesi vēlāk, lai novērtētu, kā izskatīsies āda. Un tas ievērojami atšķirsies, neizmantojot dārgus krēmus. Ar puravu palīdzību ķermenis pats varēs ražot nepieciešamo kolagēna daudzumu..

Iepriekš tika uzskatīts, ka puravi var kaitēt tikai tad, ja tos regulāri izmanto. Bet ne tik sen veiktie eksperimenti parādīja, ka augs var radīt kaitējumu veselībai arī daudzos citos gadījumos..

Visbiežāk mēs runājam par šādām situācijām:

  • ar individuālu neiecietību pret niķeli, kura saturs satur daudz lapu un kātu;
  • paaugstināts skābums;
  • barojot bērnu ar krūti (var sabojāt piena garšu);
  • ar caureju (kultūra var saasināt esošo problēmu);
  • urolitiāzes gadījumā saasināšanās laikā.

Un tomēr puravi ir izdevīgāki nekā kaitīgi. Pietiek tikai ar rūpīgu veselības stāvokļa uzraudzību, zināšanām par jūsu slimībām un produkta ļaunprātīgu izmantošanu.

Puravs dārzā

Kaitēkļi un slimības

Tāpat kā jebkurš cits augs, puravi ir pakļauti noteiktām slimībām un parazītiem. Visbiežāk nepieredzējošie kaitēkļi parādās uz puraviem: nepieredzējis thrips, sīpolu mušas un sīpolu lapu mušas. No slimībām, pirmkārt, jānošķir alternarioze, kā arī miltrasa.

Sīpolu muša

Sīpolu muša ir visbīstamākā puraviem. Šajā sakarā ir ļoti ieteicams dažādas sīpolu kultūras stādīt pēc iespējas attālāk viena no otras un sēt agrā pavasarī..

Svarīgs! Sīpolu mušu biedē burkānu smaka, tāpēc ieteicams to iestādīt uz gultas blakus puravam.

Efektīva būs arī izsmidzināšana augšanas sezonas sākumā ar insekticīdiem: Vantex vai Connect

Otrā apstrāde būs jāveic vasarā - jūlijā, kad parādīsies nākamās mušas paaudzes.

Sīpolu lapa

Sīpolu lapu atloks var ietekmēt ne tikai sīpolus, bet arī citus dārzeņus, tāpēc cīņa pret šo kaitēkli jāsāk tūlīt pēc pirmo simptomu parādīšanās. Šis kukainis barojas ar augiem un izplata vīrusu slimības..

Lapas lapu ziemo augsnē, no kurām tās iziet, tiklīdz gaisa temperatūra paaugstinās virs +10 grādiem. Parazīts sāk dēt olas no maija beigām. Par kaitēkļa bojājuma klātbūtni norāda saldie izdalījumi uz lapotnes, uz kuras sāk veidoties sēne. Uz bojātiem augiem parādās plāksne, ievērojami izjaucot fotosintēzes procesu. Tā rezultātā raža tiek ievērojami samazināta. Cīņa ar kaitēkļiem, izmantojot insekticīdus: Confidor vai Karate of Zeon. Apstrāde ir jāatkārto, dodot pirmo norādi par jaunas kāpuru paaudzes parādīšanos. Līdzīgi līdzekļi būs efektīvi tabakas izstrādājumu uzbrukumu gadījumā..

Miltrasu

Miltrasa ir slimība, kas ietekmē daudzus dārza augus. Un puravi nebija izņēmums no vispārējā noteikuma. Ar šo slimību lapotnei parādās balts pārklājums. Lapas pakāpeniski mirst. Īpaši aktīva slimība attīstās sausajās un karstajās vasarās..

Lai aizsargātu augu, divus gadus pēc kārtas neaudzējiet puravus tajā pašā vietā. Atpakaļ uz iepriekš izmantoto nosēšanās vietu ir atļauts atgriezties tikai pēc gada.

Puravs aug

Alternarioze

Vēl viena problēma, ko bieži piedzīvo puravus audzējošie dārznieki, ir alternarioze. Vislielāko kaitējumu slimība rada siltā lietainā laikā. Turklāt augi, kurus jau ietekmē citas patoloģijas, ir uzņēmīgi pret slimībām: fusarium vai miltrasu. Liels slāpekļa mēslojuma daudzums var arī veicināt augu infekciju..

Aizsardzība pret slimību ir visefektīvākā, ja tiek izmantoti tie paši fungicīdi, kurus izmanto sīpoliem. Mēs runājam par Signum, Kurtaz vai Quadrice narkotikām. Sēklas pirms stādīšanas nebūs pieļaujamas, lai apstrādātu ar tādu instrumentu kā Inshur Profi.

Ja pastāv reāli baktēriju slimību izplatīšanās draudi, papildus jālieto zāles, kas satur varu (piemēram, orda)..

Bet vissvarīgākais jebkuras slimības profilaksē ir ievērot lauksaimniecības praksi un nodrošināt augu ar pienācīgu kopšanu. Rūpes par puravi rezultāts būs lielisks raža. To var ēst svaigu un uzglabāt ziemai, kad ķermenim īpaši nepieciešami vitamīni un barības vielas..

Viss par puravi: apraksts un garša, kā ēst un uzglabāt

Puravus ziemā var uzglabāt svaigus. To plaši izmanto kulinārijā, tā īpašības ir noderīgas kosmetoloģijā. Dārzeņi ārstē arī daudzas slimības..

Puravu sastāvs un īpašības

Puravs - sīpolu salātu šķirņu pasuga. Šāds augs atšķiras no citiem sīpoliem ar sīpolu un lapām. Tiek pētīta izskatu vēsture. To jau izmantojuši senie ēģiptieši, grieķi un romieši. Viduslaikos tā izplatījās visā Eiropā.

Kā izskatās priekšgala:

  • kāts - no 40 cm garš, 1–5 cm diametrā;
  • kāta pamatne ir balta, iegarena (vairāk nekā 4 cm), rāceņa vietā veidojas viltus spuldze;
  • lapas - saplacinātas (piemēram, ķiploki), tīri zaļas vai ar zilu nokrāsu, no 30 cm garas;
  • ziedkopa - rožains lietussargs kā bumba, puravs zied no jūnija līdz jūlija beigām;
  • sēklas - saburzītas, trīskāršas, nogatavojas augustā - septembrī.

1 auga svars ir 150-350 g. Dārzenis nedaudz smaržo, aromāts ir patīkams. Tas garšo salds, bez rūgtuma, ir iespējama neizteiksmīga garša. Piemērots diētai.

Informācija par puravu uzturvērtību (uz 100 gramiem):

  • šķiedra - 2 g;
  • kaloriju saturs - 36 kcal;
  • BJU īpatsvars 36 kcal - 23% olbaltumvielu (2 g) + 5% augu tauku (0,2 g) + 72% ogļhidrātu (6,3 g).

Sastāvā dominē vitamīni A, B9, B6, B5, B4, B2, B1, karotīns, C, gaistošs. Ir omega 3, omega 6 skābes. No elementiem visvairāk kālijs, fosfors, silīcijs, sērs.

Sugas un šķirnes

Dārzeņos galvenokārt bija savvaļas sīpoli. Tagad ir skats uz vasaru un ziemu. Aukstajos reģionos to audzē no stādiem kā gada. Dienvidos tas aug daudzgadīgs (ziemā tie diedzē un pajumti).

Agrīnās atzīmes ir populāras:

Starp vasaru un rudeni tika izdalīti “Ziloņu stumbrs”, “Tango”, “Kazimirs”, “Labs kolēģis”. Vēlu nogatavojušos lokus viņi dod priekšroku “Karantansky” un “Vasaras vēsma” (sasalstot tie nepasliktinās), “Žirafe”.

Ziemeļos labāk audzēt šķirnes no stādiem:

Rudenī un ziemā viņi stāda Bandit šķirni, bet tā nav piemērota Sibīrijai. “Krievijas lielums” labi aug dienvidos.

Katrs puravs ir viencilvēks: vienam augam ir divdzimumu ziedi. Aprēķinot vīriešu un sieviešu ziedkopas, sēklas savāc no jebkura labi attīstīta parauga, nevis kā divkrēslu..

Atšķirība starp puravi un citām sugām

Puraviem ir 1 atšķirība no saistītajiem dārzeņiem: uzglabāšanas laikā tas 1,5 reizes pārsniedz C vitamīna līmeni. Svaigi novāktiem augiem ieteicams vispirms nedēļu turēt ledusskapī un tikai pēc tam sagriezt salātos. Tātad stimulējiet C vitamīna līmeņa paaugstināšanos.

Visbiežāk sajauc puravu un salātus. Bet pēdējais augs izskatās tikai kā sīpols, bet pieder pie salātiem. Tas nesatur gaistošus produktus, tāpēc tas atšķiras no salātu pasugām ar smaržu.

Cik puravi atšķiras no parastajiem sīpoliem

Parastā dārzeņā spalvas ir caurules formas (apaļas vai ovālas), spuldzē ir daudz sulīgu biezu zvīņu un cieta miziņa. Šķirnēm, kas nav salāti, ir asa smarža, asa, dedzinoša garša.

Puravs atšķiras no sīpola un lapas sīpola formas. Zaļumi izskatās kā ķiploku spalvas, bez rāceņiem. Garša bez rūgtuma, bez asas smakas.

Kāda ir atšķirība no sīpola-batuna

Batuna garša ir asa. Lapas ir izliektas, tāpat kā parastajos sīpolos. Zaļumi ir sulīgi, pēc sagriešanas necietiniet. Puraviem ir plakanas spalvas, garša nav tik asa, balto daļu vairāk vērtē pavāri.

Augu derīgās īpašības

Dārzenis ir labs cilvēka ķermenim. Tas ievērojami samazina vitamīnu, makroelementu, omega skābju deficītu. Grūtniecēm tiek nodrošināta normāla bērna nervu sistēmas veidošanās.

Citas noderīgas īpašības:

  • uzlabo smadzeņu darbību, uzmanības koncentrēšanu;
  • palielina apetīti;
  • normalizē sirds, asinsvadu darbu;
  • uzlabo zarnu kustīgumu;
  • pazemina glikozes koncentrāciju asinīs;
  • cīnās ar sēnītēm;
  • uzlabo ādu, matus, nagus.

Puraviem ir stabila pretiekaisuma, pretmikrobu un antioksidantu iedarbība. Tas palīdz ar osteoartrītu, piemērots vēža, aterosklerozes, SARS profilaksei.

Par auga ārstnieciskajām īpašībām:

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums puravi

Bērniem līdz 3 gadu vecumam tiek dota tikai vārīta. Puravus lieto piesardzīgi ar paaugstinātu kuņģa skābumu.

Svaigu puravu nevar ēst:

  • ar čūlām, gastrītu, citu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimību saasinājumiem;
  • alerģijas pret niķeli vai tā savienojumiem;
  • caureja;
  • žultsakmeņu slimība, obstruktīva dzelte;
  • urolitiāze.

Puravu pieteikums

Dārzeņus izmanto ēdiena gatavošanā, tradicionālajā medicīnā, diētikā un ikdienas dzīvē. Tās īpašības paātrina svara zudumu, ir piemērotas ādas kopšanai un medicīniskajai kosmētikai..

Ēdienu gatavošanā

Jūs varat ēst puravi neapstrādātā un termiski apstrādātā veidā. Ēd tikai balto daļu. Cietā zaļā daļa netiek izmantota.

  • nav nepieciešams mizot: puravi sagriež 1 cm zem zaļumiem un 0,5 cm virs saknes;
  • balto daļu mazgā no krāna no smiltīm, pusstundu tur aukstā ūdenī, atkal mazgā;
  • jaunas lapas ir piemērotas zivju cepšanai / sautēšanai;
  • puravu var aizstāt ar sīpolu salātiem (parasti pārlej verdošu ūdeni virs parastā).

Ir daudz franču recepšu ar sīpoliem. Svaigus puravus pievieno uzkodām, dārzeņu un augļu salātiem. To apvieno ar zivīm, kartupeļiem, apelsīnu, tomātiem.

Pildītu sīpolu vārīšanas metode:

  1. No kātiem, kas ir 8 cm gari, izņemiet serdi.
  2. Pildījumu sajauc ar sīpoliem, sāli, pipariem.
  3. Pildījumu piepilda ar caurulēm, izklāj uz cepešpannas, ieziež ar eļļu, pārkaisa ar kurkumu un papriku, pārklāj ar foliju.
  4. Cep cepeškrāsnī 180 ºC.
  5. Pēc 25 minūtēm noņem foliju, cep 15 minūtes.

Cepti sīpoli nekavējoties pārkaisa ar sasmalcinātu sieru.

Kā pagatavot sautētu puravu:

  1. Sīpolus atdala no zaļumiem un saknes, sagriež uz pusēm, izklāj sautējumā.
  2. Sāls, pipari, pievieno 400 ml buljona.
  3. Sautē 20 minūtes.
  4. Pirms pasniegšanas pārlej ar krēmīgu mērci. To sagatavo no 100 ml buljona, pētersīļiem un 50 g eļļas.

Ar mīklu cepti dārzeņi uzlabo visu ēdienu garšu. Pasniedz ar alu, ar ķiploku maizi, dekorētu ar zupu, gaļu, zivīm.

Noskatieties video par ēdienu gatavošanu:

Mājās

Nogriežot augus, trauku, naža, griešanas dēļa dēļ rodas netīrā smaka. Noberziet arī virsmas, kas slikti smaržo, ar krāsu vai laku. Zaļumi ir izvietoti skudru dzīvotnēs.

Smaržīgiem pušķiem pievieno žāvētas puravu lapas, lai uzlabotu aromātu virtuvē. Apvienojumā ar rozmarīnu, ģerāniju, estragonu, lauru zariem, baziliku.

Tautas medicīnā

Puravi ir bagāti ar vitamīniem, skābēm, elementiem. Tas tiek ēst svaigā veidā ar vitamīnu trūkumu, skorbuts. Augu izmanto citiem mērķiem..

  • reakcijas uz kukaiņu indi novēršana - viņi berž lapsenes, bišu, odu, punduru, blusu koduma vietu ar kātiņu;
  • paaugstināta imunitāte - 150 g zemes kāta sajauc ar 20 g medus, ēd trīs reizes dienā pa 1 ēd.k. l.;
  • pret pūtītēm vai sāpēm locītavās - sasmalcina visu kātu, uzliek problēmu zonai kompresi, noņem pēc 6 stundām.

2. vai 1. tipa diabēta gadījumā ieteicams lietot svaigu sulu, kas sajaukta ar rafinētu eļļu (var būt salātos). Produkts neļauj paaugstināt cukura līmeni asinīs, novērš asinsvadu aizsprostojumu, kavē svara pieaugumu.

Palīdzība diabēta slimniekiem: glikēmiskais indekss ir 15, un insulīna indekss nepārsniedz 25 vienības.

Sīpolu kultūra ķermeņa uzlabošanā:

Uzturs un svara zudums

Ēd ar lieko svaru un aptaukošanos, ko izraisa vielmaiņas traucējumi vai patoloģija..

  • svaigi dārzeņi salātos uzlabo gremošanu un vielmaiņu;
  • svaigs puravs samazina uzturvielu trūkumu diētas laikā;
  • sīpolu zupa apmierina izsalkumu, nemudina apetīti.

Diēta ar zemu kaloriju daudzumu tiek kombinēta ar fizioterapijas vingrinājumiem. Tas paātrinās svara zaudēšanu..

Par svara zaudēšanu ar sīpoliem:

Kosmetoloģijā

Puravi ir tikpat veselīgi kā sīpoli. Bet tas darbojas maigi uz ādas un smaržo patīkamāk.

  • stiprināt matus - svaiga auga sulu iemasē saknēs un galvas ādā, iemasē, noskalo ar šampūnu;
  • stiprināt nagus, mīkstināt kutikulu un ādas virsmu - uzklāt mīkstumu no kāta, nosiltināt ar plēvi un dvieli, pusstundas laikā nomazgāt.

Dienu pirms sīpolu kosmētikas lietošanas obligāti jāpārbauda ādas jutība pret dārzeņiem.

Sīpolu matu maskas recepte:

Kā izvēlēties un uzglabāt puravus

Svaigam augam vajadzētu būt patīkamai smaržai, bez plankumiem, dzeltenuma, kātiņa pazīmēm, ar vienmērīgu zaļumu krāsu un sniegbaltu sīpolu. Garša ir labāka dārzeņiem ar cilindrisku kāju, kuras diametrs ir 1,5–3 cm, bet baltās daļas garums nepārsniedz 6,5 cm..

Svaigu augu mājās uzglabā ledusskapī vai pagrabā. Labāk ir ievietot burkā zem vāka vai ietīt maisiņā, lai nezaudētu aromātu un svaigumu.

Dārzeņus ziemai uzglabāšanai nav ieteicams iesaldēt: tiek zaudēta garša un barības vielas. Lielos augos saknes sagriež, vertikāli ievieto mitru smilšu traukā. Uzglabāt pagrabā, lietot ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Nelielus dārzeņus žāvē. Vispirms viņi mazgā, noņem mitrumu, smalki sagriež gredzenos, pārnes uz cepešpannu. Tad 2 stundas nostāvē cepeškrāsnī +45 ºC temperatūrā. Žāvētus dārzeņus uzglabā stikla burkā, kas pārklāta ar pergamenta papīru..

Skatīt sīpolu pārskatu:

Audzē sīpolus

Puravus audzē no sēklām. Februārī - martā stādu kasete ir piepildīta ar augsni, šūnās iestrēdzis pāris gabalu. Turiet zem plēves, līdz parādās stādi, pēc tam noņemiet to. Kasetē dārzenis aug 2–2,5 mēnešus. Atklātā zemē, stāda rindās 10. maijā. Viņi audzēšanas sezonā izdalījās 4 reizes.

Ražas novākšanu sāk pēc lapu nodošanas. Sausā laikā izrakt to ar laukumu. Lapas atstāj glabāšanai, un saknes tiek saīsinātas līdz 2 cm garumam, tās žāvē nedēļu, pēc tam pārnes smiltīs vai sausā garšvielu krāsnī.

Skatiet pilnīgu kultūraugu audzēšanas pārskatu:

Kulinārijas eksperti novērtē sīpolu balto daļu, un tautas līdzekļos un kosmētikā jūs varat izmantot visu augu. Ziemā svaigus dārzeņus labi uzglabā pagrabā..

Vai jums patīk puravu garša? Komentējiet rakstu un dalieties tajā ar draugiem sociālajos tīklos. Visu to labāko.