Pekanrieksti - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Daudzi cilvēki dod priekšroku valriekstiem vai lazdu riekstiem. Un pilnīgi veltīgi ignorējiet pekanrieksti. Faktiski tā derīgās īpašības jau sen ir zināmas daudzos pasaules malos. Produktam ir unikāla dziedinoša iedarbība uz visiem ķermeņa orgāniem un sistēmām. Bet valriekstu eļļa rada brīnumus kosmetoloģijā.

Pekanrieksti ir īpaši populāri Amerikas Savienotajās Valstīs. Tā sākotnējā garša piešķir ēdieniem īpašu mizu. Pētījumu laikā tika pierādīts, ka regulāra riekstu lietošana uzturā uzlabo veselību, palīdz daudzu hronisku slimību ārstēšanā, normalizē gremošanas procesus, cīnās pret novecošanos un tai ir daudz citu derīgu īpašību..

Kāda ir pekanriekstu izmantošana un vai tie var būt kaitīgi? Kā to pareizi lietot un kādus ēdienus var pagatavot ar eksotisku produktu? Apskatīsim sīkāk.

Iespējas

Ja jūs izmēģināt riekstu, tad tas ļoti garšos kā valrieksti. Bet tajā pašā laikā kodolos nav starpsienu un mīksta slāņa, tas ir saldāks un tam nav pīrāga pēcgaršas. Pamatnes pilnībā pārklāj apvalks, tāpēc produktam nav rūgtas pēcgaršas pat ilgstošas ​​glabāšanas laikā. Augļi ir brūnā krāsā, iegareni. Bieži vien tos sauc par "olīvu riekstiem". Pēc garšas tas pieder labākajām no visām riekstu augu šķirnēm..

Ja agrāk augs auga tikai Amerikā, tagad tas ir atrodams Āzijas valstīs, Krimā, Austrālijā un Kaukāzā. Lapu koks ir izturīgs. Tas var nest augļus 300 gadus..

Sastāvs, kaloriju saturs

Pekanriekstu ieguvumi ir nenovērtējami, ņemot vērā lielo svarīgo makro un mikroelementu saturu. Tās augļi satur:

  • augu tauki;
  • ogļhidrāti;
  • dzelzs;
  • tokoferols;
  • olbaltumvielas;
  • magnijs;
  • oleīnskābe;
  • B vitamīni;
  • retinols;
  • kalcijs;
  • karotīns;
  • nātrijs;
  • beta karotīns;
  • C vitamīns;
  • cinks.

Produkta uzturvērtība ir daudzkārt lielāka nekā citiem riekstiem. Kaloriju saturs 100 g produkta - 690 kcal.

Unikālais sastāvs ļauj kodolus un eļļu izmantot ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kosmetoloģijā, farmaceitiskos izstrādājumos.

Kāpēc ir veselīgs pekanrieksts?

  1. Dietologi un speciālisti iesaka valriekstu kodolus iekļaut regulārā uzturā. Tam ir vispārēja stiprinoša iedarbība uz visu organismu. Amerikas Savienotajās Valstīs tā ārstnieciskās īpašības jau sen tiek izmantotas daudzu slimību ārstēšanā..
  2. Ir pierādīts, ka riekstu augļi palīdz ārstēt iekaisuma slimības, novērš sāpes locītavās, muskuļos.
  3. Ieteicams beriberi.
  4. Uzlabojas redze, tiek novērsta glaukomas, kataraktas attīstība.
  5. Sakarā ar lielo barības vielu daudzumu palielinās organisma aizsargspēja, stiprinās imunitāte.
  6. Uzlabojas vielmaiņas, vielmaiņas procesi.
  7. Produkts atjauno zarnu mikrofloras traucēto līdzsvaru ar disbiozi, zarnu darbības traucējumiem.
  8. Pozitīva ietekme uz aknu, kuņģa-zarnu trakta, aizkuņģa dziedzera darbību.
  9. Asinis tiek attīrītas.
  10. Dzimumtieksme palielinās, produkts paaugstina testosterona līmeni.
  11. Novecošanās palēninās.
  12. Efektīva profilakse vēža attīstībai.
  13. Lieto augšējo elpceļu slimību ārstēšanā.
  14. Regulārs pekanriekstu kodolu patēriņš normalizē holesterīna līmeni, pH rādītājus.
  15. Sirds un asinsvadu sistēma stiprinās.
  16. Oksidācijas produkti neuzkrājas uz asinsvadu sieniņām, tiek novērsta holesterīna plāksnīšu veidošanās.
  17. Tiek samazināts insulta, sirdslēkmes risks.
  18. Asinsspiediens normalizējas.
  19. Tam ir antibakteriālas, brūču dziedinošās īpašības.
  20. Aizsargā kuņģa gļotādu.
  21. Nostiprina nagus, padara matus un ādu veselīgu.
  22. Mazina nogurumu, kas paredzēts paaugstināta garīga vai fiziska stresa gadījumā..
  23. Rieksti palielina apetīti, nodrošina ķermeni ar enerģiju, tonusu.

Produktu var izmantot gan neapstrādātā, gan žāvētā, ceptā veidā. Tajā pašā laikā nezaudē derīgās īpašības..

Izmantošana ēdiena gatavošanā ir atšķirīga - pekanrieksti tiek pievienoti, gatavojot salātus, gaļas ēdienus, jūras veltes. Amerikā ir populāri dažādi deserti ar riekstiem..

Pekanriekstu eļļas ārstnieciskās īpašības

Pekanriekstu eļļa tiek plaši izmantota ne tikai kulinārijā, bet arī medicīniskos nolūkos, kosmetoloģijā. Pārsvarā auksti nospiests. Maiga pēc garšas ar patīkamu riekstu aromātu.

  • saaukstēšanās un mutes dobuma, augšējo elpošanas ceļu infekcijas slimību ārstēšanā;
  • galvassāpes, migrēna;
  • stiprināt sirdi, asinsvadus;
  • asiņu attīrīšana;
  • sasitumi, sasitumi;
  • sēnīšu infekcijas;
  • apdegumiem (īpaši noderīgi saules apdegumiem);
  • ar odu, bišu, lapsenes un citu kukaiņu kodumiem;
  • likvidēt iekaisumu uz ādas;
  • lai aizsargātu ādu no novecošanās, negatīvu ārējo faktoru ietekmes.

Eļļas garša ir līdzīga olīvei. Gatavojot to, tas tiek pievienots, gatavojot salātus, mērces un cepot ēdienus. Labi der sieri, gaļa, sēnes, sojas mērce, jūras zivis, etiķis, rīsi, lēcas, mājputni.

Eļļas izmantošana kosmetoloģijā

Pekanriekstu eļļai ir mitrinoša, atjaunojoša, atjaunojoša, pretnovecošanās iedarbība. Īpaši vērtīga novecojošai un sausai ādai. Regulāra berzēšana ādā piesātina to ar noderīgām taukskābēm, noņem grumbas, vecuma plankumus. Āda kļūst stingra, tonizēta.

Arī eļļa ir ideāls līdzeklis masāžai. Berzējot, āda pēc iespējas tiek bagātināta ar barības vielām. Regulāra lietošana veicina ādas šūnu atjaunošanos, atjaunošanos, mitrināšanu.

Lielisks produkts tiek uzskatīts par produktu, lai uzlabotu trauslu, plānu, sausu matu stāvokli:

  1. matiem tiek uzklāta maska: 50 ml produkta sajauc ar ēdamkaroti medus un vienu olu;
  2. masu iemasē galvas ādā;
  3. iesaiņots celofānā, dvielī;
  4. pēc 2-3 stundām to mazgā ar ūdeni ar šampūnu.

Iespējamais kaitējums

Pekanriekstu augļi nekaitē. Vienīgais ierobežojums ir individuāla neiecietība pret produktu..

Kā lietot, kontrindikācijas

Nelietojiet kodolus lielos daudzumos, jo tas var izraisīt problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Droša zāļu deva - 100 grami dienā.

Ierobežojiet aptaukošanās lietošanu, produkts ir diezgan augstas kalorijas. Ar svara pieaugumu neēdiet vairāk par 50 gramiem dienā..

Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, un bērniem līdz 6 gadu vecumam ieteicams sākt dzert mazās porcijās..

Ir svarīgi nodrošināt, lai eksotiskie augļi neradītu nelabvēlīgu iedarbību. Ja ķermeņa reakcija ir normāla, varat palielināt dienas devu.

Kā izvēlēties pareizo produktu, glabāšanas noteikumi

Pekanrieksti bieži atrodami lielveikalu plauktos. Tos pārdod gan nomizotā, gan nerafinētā veidā. Vislabākie ir tie, kurus pārdod čaumalās. Riekstu visnoderīgākās īpašības tiek saglabātas, ja čaumalā nav plaisu vai bojājumu..

Ja jūs pērkat nomizotus kodolus, uzmanīgi tos apsveriet. Viņiem jābūt gaļīgiem, bez bojājumiem..

Pareiza uzglabāšana - hermētiski noslēgtos traukos temperatūrā no -3 līdz -6 grādiem. Derīgās īpašības tiek pilnībā saglabātas 4 mēnešus. Kodolus var arī sasaldēt; glabāšanas laiks saldētavā ir seši mēneši.

Recepte: Gardas pekanriekstu un kanēļa bulciņas

Recepšu dažādība ar šo apbrīnojamo produktu ir iespaidīga. Mēs Jums piedāvājam pagatavot satriecoši gardas maizītes ar pekanriekstu un kanēļa pagatavošanu. Cepšana jūs pārsteigs un iepriecinās ar tā garšu..

Lai sagatavotu testu, jums būs nepieciešams:

  • 1 tabula. l - raugs;
  • 40 ml - silts ūdens;
  • 4 tases - izsijāti milti;
  • 80 g kausēta sviesta;
  • 1 tabula. l - cukurs;
  • 1 glāze piena;
  • 2 olas;
  • šķipsniņa sāls.
  • ¾ glāze - sasmalcināti pekanrieksti;
  • 60 g - mīksts sviests;
  • 2 tabula. l - malts kanēlis;
  • 1 glāze cukura (labāk lietot brūnu).
  • 2 tabula. l - piens;
  • 100 g - krējuma siers;
  • 1 tēja l - vaniļas cukurs;
  • 50 ml - mīksts sviests;
  • 1 glāze - pūdercukurs.

Kā pagatavot maizītes

  1. Raugu atšķaida pienā. Pēc pietūkuma sajauciet ar miltiem, sviestu, olām, sāli, cukuru.
  2. Mīciet rauga mīklu, atstājiet siltā vietā vienu stundu.
  3. Rullējiet plānā kārtā, nedaudz ieeļļojiet ar eļļu.
  4. Sajauciet visus produktus pildījumam, ielieciet uz mīklas loksnes.
  5. Viegli satiniet rullī. Sagriež 14-16 gabaliņos, liek uz cepešpannas. Atstājiet nostāvēties pusstundu.
  6. Cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai - apmēram 20 minūtes.
  7. Sajauciet sastāvdaļas glazūrai. Eļļojiet cepšanu siltu.
  8. Pagaidiet, līdz glazūra pilnībā sacietē..

Pekanriekstu maizītes tiek glabātas ilgu laiku, vienlaikus paliekot neticami maigas un gaisīgas..

Secinājums

Par pekanriekstu priekšrocībām var runāt bezgalīgi. Šī ir ideāla dabīgā kosmētika un neaizstājamas dabīgas zāles, kas pieejamas visiem. Nemaz nerunājot par gardiem riekstu ēdieniem, kas izceļas ar lielisku garšu.

Pekanrieksti - ieguvumi un kaitējums aizjūras riekstam

Pekanrieksts... vai tu par to esi dzirdējis? Pekanrieksts ir pamatoti superfood. Šodien jūs uzzināsit par šī apbrīnojamā produkta priekšrocībām un kaitējumu ķermenim. Pekanrieksti - viens no populārākajiem ēdamajiem riekstiem ASV, aug Ziemeļamerikā un Meksikā. Indiāņu amerikāņi daudzus gadsimtus pirms kolonistu ierašanās kā pārtikas avotu izmantoja pekanriekstu kokus, kas aug Ziemeļamerikas dienvidu un centrālajā daļā. Līdz 17. gadsimtam pekanrieksti nebija pieradināti, pirmie stādījumi bija augi Meksikā. Pekanrieksts ir liels lapu koks, kas pieder valriekstu saimei un kas nes augļus 300 gadus. Rieksti parādās rudenī.

Kā izskatās pekanrieksti

Pēc izskata pekanrieksti atgādina mums pazīstamo valriekstu, bet pekanriekstu lielums ir lielāks. Pats uzgrieznis ir iegarenas, iegarenas formas un ar gludu apvalka virsmu. Bēša zeltainā slēpšanās aiz zeltaini brūna apvalka ir gofrēta virsma. Kodols aizņem no 40% līdz 60% no rieksta iekšējās telpas. Rieksti ir ar raksturīgu mīkstu krēmīgu, sviesta garšu un struktūru, pateicoties lielam mononepiesātināto taukskābju saturam. Bagātīgā sviesta garša padara tos piemērotus izmantošanai receptē gan saldajiem, gan pikantiem ēdieniem. Slavenais pekanriekstu pīrāgs ir klasisks dienvidamerikāņu ēdiens, kurā pekanrieksti darbojas kā galvenā sastāvdaļa. Neapstrādātus pekanriekstus var sālīt vai saldināt un izmantot kā veselīgu uzkodu. Amerikā pekanriekstu plaši izmanto konditorejas rūpniecībā kā piedevu sīkdatnēm, saldumiem, kūkām, kūkām.

Kādas ir pekanriekstu derīgās īpašības?

Pekanriekstu ieguvumi: pārsteidzošie pekanriekstu ieguvumi ādai, matiem un veselībai

Tāpat kā lielākajā daļā citu riekstu, pekanrieksti satur dažādas uzturvielas, minerālvielas, antioksidantus un vitamīnus, kas nosaka šī rieksta ievērojamos ieguvumus veselībai..

1. Ieguvumi sirds un asinsvadu sistēmai:

Pekanrieksti ir bagāti ar veselīgām uztura šķiedrvielām, kas pazemina sliktā holesterīna līmeni asinīs un uzlabo sirds veselību, samazinot koronāro slimību risku, kā arī tam ir profilaktiska ietekme uz noteiktiem vēža veidiem. Pekanriekstu oleīnskābe (mononepiesātinātie tauki) kombinācijā ar fenola antioksidantiem arī atbalsta veselīgu sirds darbību, novēršot nevēlamu asins lipīdu oksidāciju, palīdz novērst koronāro artēriju slimības, insultu.

2. Ieguvumi gremošanai:

Pekanos esošās derīgās šķiedrvielas normalizē zarnu darbību un uzlabo peristaltiku. Tas ļauj zarnām darboties efektīvāk, attīrot gremošanas traktu. Turklāt pekanrieksts novērš aizcietējumus, samazina kolīta, resnās zarnas vēža un hemoroīdu risku.

3. Palīdz svara zaudēšanā:

Pētījumi liecina, ka diēta, kas satur riekstus, piemēram, pekanriekstus, palīdz svara zaudēšanai. Tas notiek tāpēc, ka riekstu ēšana palielina sāta sajūtu un palielina vielmaiņu..

4. Samazina krūts vēža attīstības risku:

Pekanrieksti satur oleīnskābi, kas samazina krūts vēža attīstības risku.

5. Riekstu priekšrocības kauliem un zobiem:

Pekanrieksti ir bagāti ar kalciju un fosforu. Fosfors ir viens no visbagātākajiem minerāliem organismā pēc kalcija. Apmēram 85% fosfora ir kaulos un zobos, bet atlikušie 15% ir šūnās un audos. Fosfors kopā ar kalciju veicina veselīgu kaulu un zobu veidošanos. Šis minerāls ir ļoti svarīgs šūnu un audu augšanai un atjaunošanai, kā arī DNS un RNS ražošanai. Un visbeidzot, tas novērš muskuļu sāpes, kas var rasties lielas fiziskās slodzes dēļ..

6. Pekanriekstu pretiekaisuma īpašības:

Pekanrieksts ir bagāts ar magniju, kas ir pazīstams ar pretiekaisuma īpašībām. Pētījumi liecina, ka palielināta magnija uzņemšana samazina iekaisumu organismā, piemēram, CRP (C-reaktīvais proteīns), TNF-alfa (audzēja nekrozes faktora alfa) un IL6 (interleikīni 6). Palīdz samazināt iekaisumu artēriju sieniņās, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību, artrīta, Alcheimera slimības un citu iekaisuma slimību risku.

7. Samazina asinsspiedienu:

Pekanriekstu sastāvā esošais magnijs palīdz pazemināt asinsspiedienu. Lai arī pekanrieksti nevar izārstēt hipertensiju, tas palīdz izlīdzināt tās izpausmes..

8. Samazina insulta risku:

Pētījumi liecina, ka, patērējot 100 miligramus magnija dienā, insulta risks samazinās par 9%. Pekanrieksti var būt labs magnija avots, ja jūs to regulāri iekļaujat uzturā..

9. Pekāna pretvēža īpašības:

Pekanrieksti ir bagāti ar fitoķīmiskajām vielām, piemēram, polifenoliskajiem antioksidantiem, ellagīnskābi, E vitamīnu, beta-karotīnu, luteīnu un zeaksantīnu. Šiem savienojumiem ir svarīga loma toksisko brīvo radikāļu izvadīšanā no ķermeņa, tādējādi aizsargājot tos no slimībām, vēža un infekcijām. Ellagīnskābei ir antiproliferatīvas īpašības, tā kavē DNS saistīšanos ar radniecīgām vielām, piemēram, nitrozamīnu un policikliskiem ogļūdeņražiem, tādējādi aizsargājot cilvēka ķermeni no vēža.

10. Stiprina imūnsistēmu:

Pekanriekstam ir augsts mangāna saturs. Šis mikroelements ir spēcīgs antioksidants. Mangāns palīdz paaugstināt imunitāti un aizsargā nervu šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. Nervu vadīšanai un smadzeņu darbībai ir būtiska pietiekama mangāna uzņemšana.

Pekanriekstu ādas priekšrocības:

Pekanrieksti, tāpat kā vairums citu riekstu, ir bagāti ar barības vielām, piemēram, cinku, E vitamīnu, A vitamīnu, folijskābi un fosforu, kam ir svarīga loma veselīgas ādas uzturēšanā. Galvenās pekanriekstu priekšrocības ādai:

11. Novērš ādas problēmas:

Mūsu ādas izskats ir atkarīgs no tā, kā mēs to barojam no iekšpuses. Tādējādi pareiza uztura ir ļoti svarīga, lai saglabātu veselīgu ādu un novērstu ādas problēmas. Toksīni mūsu ķermeņa iekšienē palēnina vielmaiņu ādā, traucē tās šūnu darbību, izraisot iekaisīgus izsitumus, pūtītes, paaugstinātu tauku saturu, neveselīgu sejas ādu. Pekanrieksti ir labs šķiedrvielu avots, kas var radīt brīnumus mūsu veselībai un tādējādi arī mūsu ādai. Šķiedra palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa, tādējādi uzlabojot ādas izskatu..

12. Palīdz mazināt iekaisīgas ādas izpausmes:

Pateicoties augstajam cinka saturam, kas ir iesaistīts arī veselīgas ādas uzturēšanā, tas aizsargā ādu no visa veida infekcijām. A vitamīns: no vienas puses, darbojas kā antioksidants, no otras puses - tas labvēlīgi ietekmē sejas ādu.

13. Pekanrieksts novērš ķermeņa novecošanos:

Pekanrieksti satur daudz antioksidantu, ieskaitot ellagic skābi, A vitamīnu un E vitamīnu. Šie antioksidanti neitralizē brīvos radikāļus, kas izraisa priekšlaicīgu ādas novecošanos. Tādā veidā pekanrieksti var novērst novecošanās pazīmes, piemēram, smalkas līnijas, grumbiņas un ādas pigmentāciju..

Veselīga āda un mati ir veselīga ķermeņa pazīme. Matu folikulām ir nepieciešams pietiekams daudzums barības vielu, lai uzturētu to pareizu darbību un novērstu matu problēmas. Pekanriekstu uzturvērtība padara tos veselīgus un veselīgus..

14. Stimulē matu augšanu:

Pekanrieksti ir lielisks aminoskābes L-arginīna avots, kas lokāli lietojot palīdz ārstēt vīriešu kārtas baldness un arī stimulē veselīgu matu augšanu. Spēcīga asins plūsma matu saknēs ir vitāli svarīga veselīgai matu augšanai. L-arginīns ir noderīgs šajā sakarā, aminoskābe uzlabo artēriju sienu stāvokli, padarot tās elastīgākas, samazina tendenci veidot asins recekļus, kas var bloķēt asins plūsmu.

15. Novērš matu izkrišanu:

Anēmija ir viens no biežākajiem matu izkrišanas cēloņiem. To izraisa dzelzs deficīts asinīs. Pekanriekstu kā labu dzelzs avotu var iekļaut diētā, lai uzlabotu dzelzs līmeni asinīs un tādējādi cīnītos pret matu izkrišanu..

Video riekstu riekstu derīgās īpašības:

Fakti par pekanriekstu uzturu

Pekanrieksti ir diezgan augstas kaloritātes produkts, taču lielākajā daļā šo kaloriju ir 90% nepiesātinātu taukskābju, turklāt pekanrieksti nesatur nātriju. Apskatīsim pekanriekstu kaloriju saturu.

Pekanrieksti kaitē. Blakus efekti

Pekanrieksti ir droši lielākajai daļai cilvēku, bez blakusparādībām, kas saistīti ar tā lietošanu. Tomēr cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret šo produktu var būt alerģiska reakcija uz pekanrieksti. Alerģiskas reakcijas gadījumā pret pekanriekstiem imūnsistēma reaģē uz šī rieksta olbaltumvielām un izraisa tādus simptomus kā nātrene, vemšana, balsenes pietūkums, elpas trūkums un reibonis.Visas šīs reakcijas ir saistītas ar histamīna ķīmiskās vielas izdalīšanos..

Pekanrieksti - riekstu priekšrocības vīriešiem un sievietēm!

Ziemeļamerika ir pārsteidzošs kontinents. Trešais lielākais planētas kontinents ar interesantu vēsturi, ģeogrāfiju, floru un faunu. Brīvības statuja un Lielais kanjons, Niagāras ūdenskritumi un Misisipi upe, maiju un acteku mantojums, mistiskā Gvadalupes Dievmātes ikona, milzīgi kaktusi un sekvojas, magnolijas un tulpju koki - tas viss attiecas uz Ziemeļameriku. Un tā ir arī ļoti garšīgu un barojošu pekanriekstu dzimtene, kam veltīts ķīmiskais sastāvs, īpašības, priekšrocības un pielietojums, kam šī publikācija veltīta.

Pekanrieksts: kas tas ir, kur tas aug, šķirnes

Indiāņi - vietējie Amerikas iedzīvotāji - ļoti sen, pat pirms Kolumba atklājuma par kontinentu, ēda pekanriekstu pārtiku. Neveiksmīgu medību laikā šie rieksti palīdzēja viņiem izdzīvot - viņi tos ēda, kā arī apmainījās ar pārtiku un nepieciešamajām lietām no citām ciltīm. Lai stiprinātu viņu izturību un ārstēšanu, bērni, veci un slimi cilvēki tika pielodēti ar pekanriekstiņiem, kas ierīvēti ar ūdeni, jo īpaši, viņi to izmantoja, ja barojošajai mātei nebija pietiekami daudz piena.

Klīstot pa Amerikas zemēm, indieši atkal un atkal ap savām nometnēm stādīja valriekstu kokus. Tas veicināja ne tikai auga izplatīšanos visā kontinentālajā daļā, bet arī tā izvēli, jo nākamajai stādīšanai tika izvēlēti labākie rieksti - vienmērīgi un plāni lobīti.

Dienvidu reģioni ir vislabāk piemēroti vaislai. Koki prasa siltumu un mitrumu, tiem ir nepieciešams pietiekami daudz gaismas, bet arī tie nepieļauj ūdens stagnāciju un augsnes aizaugšanu ar nezālēm. Pirmos 3-4 gadus brūnā augšana notiek lēni un augs sasniedz tikai 50 cm. Sākumā raža nepārsniedz 6 kg, pieaugušie gadā dod 15–30 kg riekstu, un no vecajiem var savākt līdz 200 kg..

Krievijā pekanriekstu koks labi aug Kaukāzā un Kazahstānā, bet Krimā tas ir reti. Audzēšanas problēma mūsu platuma grādos bija saistīta ar faktu, ka īsās vasaras un ilgas augšanas sezonas dēļ ražai nebija laika nogatavoties. Bet selekcionāri nezaudēja laiku veltīgi. Ziemeļriekstu rieksti var nogatavoties klimata joslā, kuras temperatūra ir zem nulles -30 °. Un uz tā pamata tika audzētas agrīnās šķirnes - Dierstand, Snaps un citas.

Videoklipā Jurijs Krutikovs no Milenki ģimenes muižas stāsta par salizturīgām valriekstu šķirnēm. No viņa jūs varat iegādāties pekanriekstu stādus.

Tuvākais radinieks pekanriekstiem ir hickory rieksts (tie pieder pie vienas ģints un ģimenes). Šīs divas pasugas savā starpā viegli apputeksnējas, un to krustošanās rezultāts bija Hikāna Bartona šķirne. Tā nogatavojas ātrāk nekā pekanrieksti, bet tai ir plānāks, viegli sašķelts apvalks, piemēram, Hickory.

Tas ir interesanti: pekanriekstu audzēšanas vēsturē bija smieklīgs gadījums, kad amerikāņu selekcionārs Luters Barbanks "pārsita" un izveidoja šķirni ar tik plānu apvalku, ka to sadūra putni, ēdot visu ražu.

Kā aug lazda? Koks ir lapu koks, garš (var sasniegt 40–60 m), ar platu vainagu, nes augļus līdz 300 gadiem. To sauc arī par šokolādes pekanriekstiem. Augļi ir iegareni, pēc nogatavošanās plaisā, un iekšpusē ir apmēram 2-3 cm garš riekstu rieksts, brūnā krāsā. Zem viņas nedaudz rievotās čaulas ir paslēpts tumši smilškrāsas ēdams kodols..

Kas garšo un izskatās, salīdzinājums ar valriekstu

Ārēji ir līdzība starp pekanriekstu un olīvu augļiem, tāpēc bijušos sauc arī par olīvu riekstiem. Un šo augļu kodoli atgādina valriekstus, bet tie ir mazāk rievoti un vairāk iegareni. Arī garša ir līdzīga, taču pekanrieksti ir maigāki, mīkstāki un sviestāki, ar saldenu šokolādes krēmkrāsas nokrāsu. Šis ir viens no garšīgākajiem riekstiem kopā ar Brazīliju un Makadāmiju..

Starp citu: pekanriekstu serde sver vairāk plānas apvalka un starpsienu neesamības dēļ, neskatoties uz to, ka nemizotiem augļiem ir apmēram tāds pats svars kā lieliem valriekstiem.

Citas atšķirības starp pekanriekstiem un valriekstiem:

  • satur vairāk cukura;
  • nedaudz kaloriskāks;
  • nav rūgta, nav savelkošas garšas;
  • nav iekšējo starpsienu, tāpēc to ir vieglāk izņemt no apvalka;
  • nav uzbrukušas riekstu kodēm (tārpu augļi neeksistē);
  • maksā apmēram 2 reizes dārgāk (pekanrieksti ir viens no dārgākajiem riekstiem);
  • prasīgāki audzēšanas apstākļos.

Kas ir veselīgāks - pekanrieksti vai valrieksti? Pekanrieksti ir par vienu soli augstāki kaloriju daudzumā. Saskaņā ar ķīmisko sastāvu nav iespējams viennozīmīgi pateikt, kurš no riekstiem ir labāks:

  • Pekanriekstā ir 2 reizes vairāk vitamīnu E un A, tauki, tur ir fluors, bet mazāk olbaltumvielu, folātu un piridoksīna.
  • Valrieksti satur vairāk kālija, kalcija, magnija un fosfora, tiem ir vairāk polinepiesātināto taukskābju un gandrīz 4 reizes mazāk mononepiesātināto.
  • Pekanrieksti satur 1,5 reizes vairāk šķiedrvielu un gandrīz 15 reizes mazāk cietes.

Pieteikums

Pekanrieksti var ēst neapstrādāti, žāvēti, grauzdēti. Viņi uzstāj uz dārgiem dzērieniem, ieliek desertos. Gatavojot tos, drupatas pievieno biezpienam, konditorejas izstrādājumiem (kūkām, smalkmaizītēm, siera kūkām utt.), Sēņu, gaļas, dārzeņu un zivju ēdieniem, salātiem un zirņu zupai.

Vegāni no pekanriekstiem var pagatavot barojošu pienu, kuram nedaudz sauju riekstu ielej blenderī, pievieno 200 ml ūdens un saputo. Starp citu, jūs varat darīt to pašu ar mandelēm..

Uz nots! Gardu barojošu un tonizējošu dzērienu iegūst, vārot kafiju un pekanrieksti, samaļot kopā un pēc tam pievienojot apelsīnu ekstraktu.

Pekanriekstu pīrāgs ir populārs Amerikā, bez kura nav pabeigtas nevienas brīvdienas. Ņem vērā viņa klasisko recepti, kas parādīta video.

Par pekanriekstu sviestu

Tāpat kā jebkuru citu riekstu, eļļu izspiež no pekanriekstiem. Lai maksimāli saglabātu derīgās īpašības, to veic ar aukstu presēšanu. Pekanriekstu eļļa smaržo pēc riekstiem, tai ir zeltaini dzeltena krāsa, un tā garšo kā olīvu.

Tas ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai taukskābju, fitosterīna, minerālu un vitamīnu dēļ. Tie pazemina "sliktā" holesterīna līmeni un palielina "labā" holesterīna līmeni, palīdzot novērst aterosklerozes attīstību.

Pekanriekstu eļļu pievieno mērcēm zivju un gaļas ēdieniem, garšvielām pievieno salātus, rīsus. Tas labi der ar balzamiko etiķi. Nelielos daudzumos (1-2 tējk.) Tos lieto iekšķīgi, lai palielinātu apetīti un stiprinātu imunitāti, ar saaukstēšanos, hronisku nogurumu un galvassāpēm.

Šis rīks tiek izmantots ne tikai pārtikas vajadzībām:

  • Viņi veic masāžu ar pekanriekstu eļļu, maskas sejai, matiem un ķermenim, stiprina nagus.
  • Kosmētikas līdzekļi ar tā saturu parasti ir paredzēti sausai un novecojošai ādai..
  • Ar tās palīdzību jūs varat ātri izārstēt brūci vai zemādas hematomu, nomierināt kairinājumus.
  • Produkts, tāpat kā kokosriekstu eļļa, aizsargā ādu no ultravioletā starojuma kaitīgās ietekmes un mīkstina to pēc sauļošanās.

Lai palēninātu novecošanos un izlīdzinātu smalkās grumbiņas, deserta karotē pekanriekstu eļļas pievieno 1 tējkaroti. dabīgā alvejas sula (no sava auga vai iegādāta bez konservantiem vai citām piedevām) un ēteriskās eļļas - rožkoks, jasmīns un ylang-ylang (pa 1 pilienam).

Ielejiet maisījumu plaukstā un 5 minūtes viegli iemasējiet seju, kaklu un dekoltē, izmantojot glāstīšanas un vieglas kustības. Pēc tam saudzējiet ādu ar mīkstu, sausu drānu. Atkārtojiet šo skaistumkopšanas procedūru 1-2 reizes nedēļā.

Kalorijas, ķīmiskais sastāvs

Pekanriekstu kaloriju saturs padara to par ļoti barojošu produktu. 100 g neapstrādātu riekstu satur:

  • 691 kcal (šī ir trešdaļa no vidējās dienas normas);
  • 9,17 g olbaltumvielu;
  • 13,9 g ogļhidrātu;
  • 72 g tauku;
  • 9,6 g uztura šķiedrvielu;
  • 3,52 g ūdens.

No pekanriekstu piesātinātajām taukskābēm ir palmitīnskābe (4,37 g), stearīnskābe (1,75 g) un ļoti maz arahidonskābes. No mononepiesātinātās, oleīnskābes (40 g), gadoles (mazās) un no polinepiesātinātās, linolskābes (20,63 g) un linolēnskābes (0,99 g).

Pekanriekstu ķīmiskajā sastāvā ir daudz vitamīnu, starp kuriem pārsvarā ir E (tokoferols). Satur arī vitamīnus A un C, K, B-kompleksu (B1, B2, B5, B6, folātus, holīnu, niacīnu). Pekanrieksts lepojas ar virkni makro un mikroelementu. Piemēram, mangāna un vara daudzums 100 g riekstu pārsniedz šo elementu ikdienas prasību, bet fosfora, magnija un cinka - trešdaļa no tā. Arī sastāvā ir kālijs, kalcijs, dzelzs, selēns.

Pekanriekstam trūkst holesterīna, un ir fitosterīni (34% no ikdienas devas). Ar detalizētu riekstu sastāvu diagrammu un tabulu veidā jūs varat iepazīties šeit..

Pekanrieksts: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Sakarā ar tā sastāvu pekanrieksti dod daudz ieguvumu ķermenim, bet, protams, ar mērenu lietošanu.

Sirds un asinsvadi

Nepiesātinātās skābes un fitosterīni veicina "labā" holesterīna veidošanos un samazina "sliktā" saturu. Tas tieši ietekmē kuģu stāvokli, samazinot aterosklerozes plāksnīšu risku. Patiešām, “kaitīgajam” holesterīnam ir īpašība nogulsnēties uz asinsvadu sieniņām, beidzot sašaurinot lūmenu un izraisot aterosklerozi.

Onkoloģijas atjaunošana un profilakse

Beta-karotīna, E vitamīna un nepiesātināto taukskābju antioksidanta īpašības ļauj palēnināt šūnu novecošanos. Oksidācijas procesu rezultātā organismā veidojas brīvie radikāļi, kas ne tikai traucē normālu šūnu darbību, bet arī piedalās ļaundabīgo audzēju attīstības mehānismos. Antioksidanti tos iznīcina, tādējādi palēninot novecošanās procesu un samazinot vēža risku.

Asins attīrīšana

Beta-karotīns un luteīns riekstu sastāvā palīdz izvadīt no asinīm toksīnus un citas svešas vielas. Noderīga īpašība ir tā, ka tas palielina leikocītu un limfocītu veidošanos (normālās robežās), kuru darbība ir vērsta uz infekcijas izraisītāju un svešu daļiņu absorbciju un neitralizēšanu.

Tievēšana

Linolskābe, kas ir pekanriekstu un tā eļļas sastāvdaļa, uzlabo vielmaiņu, stimulē tauku sadalīšanos un samazina to uzsūkšanās ātrumu, tāpēc nogulsnējas "rezervē". Bet olbaltumvielu absorbcija, gluži pretēji, paātrina. Šis īpašums palīdz ne tikai iegūt papildu mārciņas, bet arī ātrāk iegūt muskuļu masu, ja nepieciešams. Daudzi kultūristi lieto linolskābi, lai paātrinātu tauku zaudēšanu..

Pekanrieksti saprātīgos daudzumos ir noderīgi, lai aizstātu vairāk augstas kaloriju saldumus - šokolādi, saldumus, kūkas. Dzeriet tēju bez cukura ar žāvētiem augļiem un riekstiem (zaļo, mate, matcha, oolong tēju utt.), Un ievērojiet, ka palielināsies enerģija, un papildu centimetri pakāpeniski sāks samazināties.

Kaulu stiprināšana

Lielā fosfora un kalcija satura dēļ pekanrieksti palīdz kvalitatīvi atjaunot kaulu audus un stiprināt zobus. Mērens, bet regulārs šo riekstu patēriņš novērš muskuļu sāpes un krampjus.

Citas īpašības

Šeit ir vēl daži noderīgi pekanrieksti:

  • atjauno izturību pārslodzes gadījumā, organisma vājumu pēc slimībām;
  • samazina vitamīnu deficīta iespējamību;
  • labvēlīgi ietekmē redzi, jo satur beta-karotīnu;
  • uzlabo libido;
  • samazina varikozu vēnu risku;
  • palielina apetīti;
  • normalizē spiedienu.

Noderīgs padoms! Ja bērns ir vecāks par 3 gadiem un viņam ir slikta apetīte, ļaujiet viņam apēst pāris pekanriekstu. Turklāt tas būs lielisks uztura, vitamīnu un enerģijas papildinājums jūsu fidgetam.

Iespējamais kaitējums

Kontrindikācijas pekanriekstu lietošanai:

  • smaga aknu patoloģija;
  • grūtniecība (sakarā ar iespējamu bērna alerģisku reakciju);
  • bērni līdz 3 gadu vecumam;
  • aptaukošanās;
  • individuāla produkta neiecietība.

Ar dermatītu un citām ādas slimībām, kuņģa-zarnu trakta patoloģijām un aizcietējumiem ir jāsamazina riekstu lietošana..

Jebkurš produkts var dot gan labumu, gan kaitējumu, tas viss ir atkarīgs no daudzuma. Ja jūs bieži ēdat daudz pekanriekstu, jūs varat saskarties ar svara pieaugumu, it īpaši, ja jūs to lietojat kopā ar gaļu vai piena produktiem. Pārēšanās ir arī kaitīga, jo zemesriekstu sviests var izraisīt nelabumu un diskomfortu kuņģī un zarnās..

Labums vīriešiem

Pirmais pekanriekstu īpašums vīriešiem ir tā augstā enerģētiskā un uzturvērtība. Piemēram, 400 g produkta pilnībā sedz ikdienas vajadzības pēc kalorijām un daudziem uzturvielu savienojumiem un barības vielām pieaugušam cilvēkam ar spēcīgu fizisko stāvokli. Protams, jūs nevarēsit ēst šādu daudzumu riekstu, un jums tas arī nav jādara, jo pat 50 g pekanriekstu ir ļoti vērtīgs uztura bagātinātājs kombinācijā ar citiem pārtikas produktiem. It īpaši, ja jums ir jādara smags fiziskais darbs.

Joprojām pekanriekstu derīgās īpašības ir saistītas ar gamma-tokoferola saturu tajā. Zinātnieki ir atklājuši šīs vielas pretaudzēju īpašības. Jo īpaši to apstiprināja klīniskie pētījumi, kas veikti prostatas vēža ārstēšanas laikā..

Pekanriekstu ieguvumi sievietēm

Kas ir noderīgs pekanriekstiem? Tas galvenokārt ir linolskābes efekts, kas palīdz normalizēt hormonu ražošanu, kā arī mazināt iekaisuma procesus organismā. Tāpēc pekanriekstu eļļa vai rieksti ir noderīgi hroniskam sieviešu dzimumorgānu un citu orgānu iekaisumam..

Kādas ir riekstu priekšrocības sievietēm? Fakts, ka tie stiprina kaulu audus, kas ir īpaši svarīgi pēcmenopauzes periodā. Izmaiņas hormonālajā fonā pēc 45-50 gadiem kauliem kļūst trausli. Fosfors un kalcijs samazina osteoporozes risku.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Labāk ir iegādāties pekanriekstus nemizotus, it īpaši, ja krājumus veiciet ilgu laiku. Šādi rieksti nekad nebūs sasmakuši vai tārpi. Ja tiek nolemts iegādāties kodolus bez čaumalām, tad izvēlieties tikai veselus, nesadalītus, un smaržai jābūt tīrai riekstiņai bez rūgtuma.

Ideālā gadījumā riekstus vajadzētu turēt ledusskapī vai pat saldētavā. Pirmajā gadījumā mizotus pekanriekstus var uzglabāt 2-3 mēnešus, veselus - līdz sešiem mēnešiem. Saldētavā rieksti bez čaumalas atradīsies, nezaudējot garšu un uzturvērtības apmēram 9 mēnešus, bet čaumalās - līdz diviem gadiem.

Ja esat veģetārietis vai vegāns, esiet pārāk slinks, lai pagatavotu kārtainās bizītes ar kļavu sīrupu un pekanriekstu pildījumu. Tas ir garšīgi!

Autore: Zlata Usacheva

Visi materiāli vietnē Priroda-Znaet.ru ir uzrādīti tikai informatīvos nolūkos. Pirms jebkādu līdzekļu izmantošanas obligāti jākonsultējas ar ārstu!

Olga Koroleva

Ievietots: 2018-03-30

Atjaunināts: 2018. gada 8.-11

Olga mūsu vietnē ir atbildīga par autoru atlasi un publicēto materiālu kvalitāti.

Pekanriekstu koka un augļu apraksts

Pekanam ir daudz kopīga ar savu radinieku - valriekstu. Atšķirība ir maigāka garša un aromāts. Koks pieder Hickory ģintij, tā botāniskais nosaukums ir Pecan vulgaris vai Kariya Illinois. Riekstu dzimtene ir Ziemeļamerika, no kurienes pirms aptuveni 200 gadiem tā stādus atveda uz Eiropas valstīm.

p, burtu pēdiņa 1,0,0,0,0 ->

Kur audzē pekanrieksti

Kariya aug ASV, Vidusāzijā, Kaukāza Melnās jūras piekrastē, Krimā, Abhāzijā, Krasnodaras teritorijā.

p, blockquote 2.0,0,0,0 ->

Indiānā, Aiovas štatā, Teksasā un Misisipi upes krastos, lazda tiek audzēta. Apmēram 80% augļu, kas tiek pārdoti tirgos un lielveikalos visā pasaulē, tiek importēti no Amerikas. Pekanrieksti tiek audzēti un eksportēti arī šādās valstīs:

p, burtzīme 3,0,0,0,0,0,0 ->

  • Austrālija.
  • Brazīlija.
  • Meksika.
  • Peru.
  • Ķīna.
  • Havaju salas.
  • Izraēla.
  • Grieķija.
  • Itālijā.
  • Francija.
  • Spānija.

Piezīme. Dažas augu šķirnes spēj izturēt salnas līdz -30˚С, kas ļauj tās kultivēt ziemeļu reģionos, kaut arī tās nevēlas tur nest augļus.

Koku apraksts

Kariya ir koks, kura augstums ir 25–40 metri vai vairāk. Pieauguša auga stumbra diametrs ir apmēram 2–2,5 m., Tropu mežos ir pekanrieksti, kuru augstums pārsniedz 50 m..

p, burtzīme 5,0,0,0,0 ->

Pekanrieksti aug līdz šādiem izmēriem tikai Dienvidamerikā un citās valstīs ar karstu, mitru klimatu. Šķirnes, kas aug Kaukāzā, Ukrainā, Moldovā, ir daudz zemākas, un to stumbra diametrs ir mazāks.

p, blockquote 6.0,0,0,0 -> Jaunie pekanrieksti

Koka stumbrs ir pārklāts ar biezu mizu ar dziļām plaisām. Jaunie dzinumi ir pārklāti ar nelielu pūku, kas galu galā pazūd, pakļaujot brūnos zarus.

p, bloka pēdiņa 7,0,0,0,0 ->

Lapu garums - 10-12 cm, platums - 2,5-7 cm.Slapām ir blīva, gluda un spīdīga virsma..

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

Vīriešu un sieviešu ziedi atšķiras pēc izskata. Vīrieši tiek savākti vairāku ziedu auskaros, kas aug no lapu blakusdobumiem un dzinumu pamatiem. Vīriešu ziediem ir nokrituša forma, un sieviešu ziediem ir sēdošs raksturs, kas atrodas pie jauno dzinumu galiem. Lielāko daļu ziedu apputeksnē ar vēju, tāpēc daudz olnīcu biežāk veidojas tiem kokiem, kas aug grupās. Ziedēšanas periods ir maijs-jūnijs.

p, burtzīme 9,0,0,0,0 ->

Kariya ir labs augļu. No viena jauna pekanrieksta tiek savākti apmēram 5 kg ražas. Pieaugušais koks dod līdz 15 kg, bet vecais - līdz 200 kg.

p, burtu pēdiņa 10,0,0,0,0 ->

Atsauce: no sēklām audzēti stādi pirmos augļus sāk dot pēc 7-9 gadiem. Uzpotēto koku augļu sākums tiek novērots pēc 4-5 gadiem.

Koku ilgmūžība sasniedz 100 un dažreiz 300 gadus.

p, bloka pēdiņa 12,0,0,0,0 ->

Kā izskatās augļi?

Rieksti ir iegareni. Viņu garums ir 6-8 cm, platums ir 2,5 cm, un nemizotu pekanriekstu svars ir 15-20 g. Augļi ir drupas iekšpusē, un virs tām ir gaļīgs un ādas apvalks. Pēc nogatavošanās tas kļūst ciets un saplaisā. Rieksti aug kopās, pa 3-11 katrā.

p, blockquote 13,0,0,0,0,0 -> pekanriekstu augļi uz koka.

No apraksta un fotoattēla var redzēt, ka ārēji lazda ir ļoti līdzīga valriekam. Atšķirība ir gluda, spīdīga un nedaudz rievota drupe. Pekanriekstam ir iegarena virsotne, un taukainie kodoli izskatās gandrīz tādi paši kā valriekstu kodoli.

p, bloka pēdiņa 14,0,0,0,0 ->

Lazdu nogatavošanās notiek septembrī-oktobrī. Šajā periodā lignificētā miza sāk plaisāt, un rieksti no koka nokrīt zemē.

p, bloķētā pēdiņa 15,0,0,0,0 ->

Augšanas apstākļi

Parastais pekanrieksts ir siltumu un mitrumu mīlošs augs, tāpēc tā augšanai vislabvēlīgākās ir valstis ar siltu klimatu. Tomēr, pateicoties selekcionāru centieniem, šodien ir iespējams audzēt šķirnes, kas pielāgotas vidējās zonas klimatam. Un dažas augu sugas labi panes ilgstošas ​​sals līdz -40 ˚С.

p, burtu pēdiņa 16,0,0,0,0 ->

Kultūru pavairo ar sēklām, spraudeņiem vai potējot. Audzējot mājās, visbiežāk tiek izmantota pirmā metode.

p, blockquote 17,0,0,0,0,0,0 ->

Lai koks iegūtu labu ražu, jāievēro šādi noteikumi:

p, blockquote 18,0,0,0,0,0 ->

  • Rieksti tiek iesēti augsnē apmēram 7 cm dziļumā un pēc tam pārklāti ar mulčas kārtu, kas novērš ātru mitruma iztvaikošanu no augsnes.
  • Vienā vietā ieteicams iestādīt vismaz kokus. Tas ir nepieciešams augstas kvalitātes apputeksnēšanai un liela skaita olnīcu iegūšanai. Jāpatur prātā, ka pieaugušie koki ir iespaidīga izmēra, tāpēc jums vajadzētu atvēlēt pietiekami daudz vietas stādus stādīšanai.
  • Pekanām patīk atvērtas saulainas vietas. Tas aug slikti tuvu augstām ēkām un daudziem citiem kokiem..
  • Pēc jaunu stādu stādīšanas ir nepieciešams nodrošināt viņiem regulāru laistīšanu. Tomēr mitruma pārpalikums var izraisīt sakņu puves. Lai no tā izvairītos, kokus ieteicams stādīt brīvā augsnē vietās, kur nav augstu gruntsūdeņu. Jums arī jāņem vērā, ka lazda nepieļauj pārāk skābu un sāļu augsni..

Kamēr jaunie koki vēl nav sasnieguši 2-3 gadu vecumu, jums ir nepieciešams 2-3 reizes apgriezt vainagu. Tas ir nepieciešams, lai izveidotu jaudīgu skeletu. Pieaugušie koki nav jāzāģē, ja uz tiem nav salnu dzinumu un salauztu zaru.

p, burtu pēdiņa 19,0,0,0,0 ->

Gada laikā no sēklām parādījusies asns sasniedz apmēram 30 cm augstumu.Lai nezāles to aizsērētu, jums regulāri ir jāravē koku laukumi. Tas arī uzlabos saules piekļuvi gaisa daļām un skābekļa piekļuvi saknēm. Pēc 2-3 gadiem koks aug līdz 50 cm.

p, bloka pēdiņa 20,0,0,0,0 ->

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

Padoms: pavairot ar vakcināciju, pieredzējuši dārznieki iesaka kā krājumu izmantot balto pekanriekstu. Audzēšana šādā veidā ļauj iegūt pirmo ražu jau 4-5 gadu vecumā no koka.

Pateicoties spēcīgajam un stingrajam apvalkam, riekstu kauliņus ļoti reti sabojā dažādi kukaiņi. Tomēr ar ilgstošu augstu mitrumu koku mizā var parādīties sēnīšu slimības. To profilaksei un kontrolei tiek izmantoti fungicīdi..

p, burtu pēdiņa 23,0,0,0,0 ->

Ražas novākšana un sagatavošana pārdošanai

Amerikā kultivēto pekanriekstu plantāciju kopējā platība ir aptuveni 150 tūkstoši hektāru. Pārdošanā izmantoto riekstu kolekcija tiek veikta gan mākslīgajos stādījumos, gan subtropu mežos, kas atrodas Amerikas austrumu reģionos.

p, bloķētā atsauce 24,0,0,0,0 ->

Savāktos riekstus žāvē un pēc tam šķiro pēc kvalitātes un lieluma. Daži no tiem tiek notīrīti, izmantojot īpašu aprīkojumu, un tiek pakļauti turpmākai apstrādei: cepti, sasmalcināti garšvielās. No kodoliem, kas sabojāti mehāniskās tīrīšanas laikā, tie sagatavo riekstu sviestu, drupatas, ko izmanto dažādu ēdienu, konditorejas izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

p, bloķētā pēdiņa 25,0,0,0,0 ->

Pekanriekstu šķirnes

Kopumā ir aptuveni 150 pekanriekstu šķirnes. Eiropas valstīs vispopulārākās audzēšanai ir:

p, blockquote 26,0,0,0,0,0 ->

  • Stjuarts.
  • TEKSTĀNS.
  • Panākumi.
  • Greenriver.
  • Vairākums.

Šie lazdas veidi ir nepretenciozi augsnes sastāvam, parasti tolerē sausumu un aukstumu. Tomēr ne visas šīs šķirnes ir piemērotas Krievijas klimatam. Tā kā augļi veidojas vēlu (oktobra beigās), tiem nav laika nogatavoties pirms ziemas.

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

p, blockquote 28,0,0,0,0 ->

Tāpēc dārzniekiem, kuri nolemj savā vietā sākt pekanriekstu izvēli, vajadzētu izvēlēties tikai pārdabiskas šķirnes:

p, blokote 29,0,0,0,0 ->

  • Karlsons 3.
  • Lūkass.
  • Snaps.
  • Kempbela.
  • Dirndand.

Pārdabisko šķirņu augļi izceļas ar biezāku mizu un mazu izmēru. Viņu garums nepārsniedz 2,5 cm.

p, bloķētā pēdiņa 30,0,0,0,0 ->

Pekanriekstu sastāvs un kaloriju saturs

Tāpat kā visos riekstos, pekanrieksti satur daudz kaloriju. 100 g mizotu augļu satur 691 kcal.

p, bloķētā pēdiņa 31,0,0,0,0 ->

Produkta sastāvs ir šāds:

p, bloka pēdiņa 32,0,0,0,0 ->

UzbūveVienība ism.uz 100 g% no dienas likmes
BZHU, kaloriju saturs
Vāveresg9.1710%
Taukig71.9772%
Ogļhidrātig13.863,5%
Celulozeg9.6-
Cukursg3.97-
Kaloriju saturskcal691-
Minerāli
Kalcija Camg707%
Dzelzs, Femg2,53astoņpadsmit%
Magnijs, Mgmg121. lpptrīsdesmit%
Fosfors, Pmg27735%
Kālijs, Kmg410. lppsešpadsmit%
Mangāns, Mnmg4,5225%
Cinks, Znmg4,5345%
Varš, Cumg1,2120%
Selēns, Semcg3.87%
Vitamīni
C vitamīnsmg1,11%
Tiamīns, B1mg0,6644%
Riboflavīns B2mg0,137%
Niacīns, B3mg1.166%
B6 vitamīnsmg0,2110%
Folijskābemcg22vienpadsmit%
Pantotēnskābe, B5mg0,8617%
Tauki
Piesātinātās taukskābesg6.18-
Mononepiesātinātās taukskābesg40.8-
Polinepiesātinātās taukskābesg21.6-

Kodolos ir C, B6, A, E, K vitamīni, tiamīns, riboflavīns, niacīns, mono- un polinepiesātinātās taukskābes.

p, blockquote 33,0,0,1,0 ->

Pielietojuma jomas

Karija tiek plaši izmantota dažādās jomās - kosmetoloģijā, tradicionālajā medicīnā, kulinārijā. Mēbeles un citi izstrādājumi ir izgatavoti no valriekstu koka.

p, blokote 34,0,0,0,0 ->

p, bloka pēdiņa 35,0,0,0,0 ->

Valriekstu eļļa tiek izmantota klepus, iekaisis kakls, ķermeņa aizsargspējas paaugstināšanai saaukstēšanās laikā. No lazdas iegūta eļļa ir arī lielisks līdzeklis pret kukaiņu kodumiem, saules apdegumiem, apsaldējumiem.

p, blockquote 36,0,0,0,0 ->

Rieksti tiek patērēti cepti, neapstrādāti vai žāvēti. Kodolus pievieno gaļas un zivju ēdieniem, mērcēm, konditorejas izstrādājumiem, saldējumam, kokteiļiem, saldajiem desertiem.

p, blockquote 37,0,0,0,0 ->

p, blockquote 38,0,0,0,0 ->

Izdevīgās iezīmes

Pekanriekstu novērtē ar augstu antioksidantu un omega-6 taukskābju līmeni, kas atbalsta sirds veselību, palīdz samazināt sirdslēkmes risku un pazemina holesterīna līmeni..

p, bloķētā pēdiņa 39,0,0,0,0 ->

Augstais olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs, kā arī neliels piesātināto tauku daudzums ļauj pīrādziņiem kā alternatīvu olbaltumvielu avotu izmantot veģetāriešus.

p, bloķētā pēdiņa 40,0,0,0,0 ->

Turklāt riekstiem ir šādas derīgās īpašības:

p, blockquote 41,0,0,0,0 ->

  • Normalizējiet gremošanas trakta darbību, stimulējiet zarnu kustīgumu. Novērst hemoroīdu, resnās zarnas patoloģiju attīstību.
  • Tie palīdz zaudēt svaru - tas ir saistīts ar pekanriekstu lielo kaloriju daudzumu, kas var aizstāt taukainus ēdienus, kā rezultātā palielinās ķermeņa masa.
  • Nostipriniet zobu un kaulu audus, pateicoties fosfora un kalcija saturam.
  • Lielā magnija daudzuma dēļ tiem ir pretiekaisuma iedarbība, tie samazina artrīta attīstības iespējamību un uzlabo asinsvadu stāvokli.
  • Mangāns, kas atrodas lazdā, palīdz stiprināt imunitāti, uzlabot smadzeņu un nervu šķiedru darbību.
  • Uzlabojiet matu, nagu plākšņu, ādas stāvokli. Folijskābes, fosfora, B grupas vitamīnu un cinka dēļ tauku dziedzeru darbība tiek normalizēta, likvidētas pūtītes, uzlabojas ādas krāsa un stāvoklis..

p, blockquote 42,0,0,0,0 ->

Pekanam piemīt antioksidanta īpašības, tas novērš šūnu membrānu oksidāciju, palēnina novecošanās procesu, samazina ļaundabīgu audzēju risku.

p, blockquote 43,0,0,0,0 ->

Kontrindikācijas

Neskatoties uz milzīgo noderīgo īpašību sarakstu, lazda ir dažas kontrindikācijas. Tie ietver:

p, blockquote 44,0,0,0,0 ->

  • Pekanrija alerģija.
  • Aptaukošanās - ja jums ir liekais svars, nevajadzētu ēst pārāk daudz riekstu. Lielā kaloriju daudzuma dēļ tie var izraisīt svara pieaugumu. Ir atļauts ēst pekanrieksti, vienlaikus zaudējot svaru mazās devās. Vienu sauju riekstu var aizstāt ar sviestmaizi ar sviestu vai treknu desu, čipsiem, cūkgaļu, porciju ceptu kartupeļu.
p, blockquote 45,0,0,0,1 ->

Nekontrolēts lielu daudzumu pekanriekstu patēriņš var izraisīt gremošanas traucējumus. Lai iegūtu tikai labumu no riekstiem, dienas laikā ieteicams ēst ne vairāk kā 40 g mizotu pekanriekstu kodolu.

Gatavošanas pekanrieksti

Pekanrieksts: Lietošana ēdiena gatavošanā

Eksotiskos pekanriekstus no Ziemeļamerikas, kas kādreiz bija Amerikas indiāņu pamata ēdiens, baudīja krievu gardēži. Kad indiāņi medībās nevarēja dabūt gaļu, viņus nogalināja rieksti, izsalkumu apmierinot ne sliktāk kā cepta bizona gabalu. Žēl, ka mēs neaudzējam pekanrieksti, bet mēs varam baudīt no ASV un Austrālijas atvestos riekstus un no tiem pagatavot gardus ēdienus, apskaužot amerikāņus, kuri pekanrieksti pievieno pat zupām. Tomēr kurš mūs kavē no krājumiem ar pekanrietiem un pārvēršanu tos par izsmalcinātām delikatesēm? Pekanriekstu garša ir ļoti neparasta, tajā ir apvienotas krēmveida, vaniļas un šokolādes notis - šķiet, it kā jūs ēdat drupinātu sviesta cepumu.

Kas ir noderīgs eksotiskais pekanrieksts?

Pekanrieksts satur apmēram 70% no veselīgajiem taukiem, A, E un B vitamīniem, veselu minerālu un mikroelementu, taukskābju un fitosterīnu - bioloģiski aktīvo vielu, kas atrodams sēklās un riekstos, kompleksu. Fitosterīni stiprina asinsvadus un sirdi, pazemina holesterīna līmeni asinīs un kavē aterosklerozes attīstību. Pekanriekstu derīgās īpašības ir tādas, ka tas dod spēku un enerģiju, palielina izturību, sniegumu un koncentrēšanos - nav nejauši, ka indieši bija ļoti spēcīgi un spēcīgi. Ikviens zina par pekanriekstu priekšrocībām, bet kāds ir tā kaitējums, ja tāds ir? Patiesībā riekstu negatīvās īpašības parādās tikai vienā gadījumā - ja jūs to pārēdat. Pekanriekstu kaloriju saturs ir 691 kcal, tāpēc pārēšanās nekavējoties ietekmē līdzsvaru un labsajūtu, jo zemesriekstu sviesta pārmērība rada nelabumu un diskomfortu kuņģī. Turklāt pekanrieksti stimulē apetīti, un, ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru, tas var būt nopietns šķērslis slaidai figūrai. Mērenībā viss ir labi!

Pekanrieksts un tā izmantošana kulinārijā

Pekanrieksti ir garšīgi neapstrādātā, ceptā vai žāvētā veidā, tos pievieno dārzeņu un augļu salātiem, graudaugu, biezpiena, gaļas, zivju un sēņu ēdieniem, smalkmaizītēm un desertiem. Rieksti ir lieliski apvienoti ar sieru un balzamiko etiķi, un pekanriekstu eļļu var garšot ar jebkuru ēdienu, jo tā garšo ļoti maigi un nedaudz atgādina olīveļļu. Amerikāņu mājsaimnieces brīvdienās sagatavo pekanriekstu pīrāgu, kūku, siera kūku, zemesriekstu smalkmaizītes un pekanriekstu kafiju, sasmalcinot riekstus ar kafijas pupiņām un apelsīnu ekstraktu. Amerikāņu un Eiropas restorānos tiek pasniegta vistas gaļa ar pekanriekstiem un vīnogām, forele un strauss, pārkaisa ar riekstiem, pekanriekstu zupa ar pekanriekstiem un mājās gatavota lazdu riekstu šokolāde.

Pekanrieksts un valrieksts: līdzības un atšķirības

Kā nomainīt trūkstošos pekanriekstus, ja tas norādīts receptē? Daudzi pavāri pekanriekstu vietā izmanto valriekstus, kas nedaudz atgādina pekanriekstus ar ārēju formu (smadzenes ar savirknēm), lai arī pekanrieksti ir saldāki, maigāki un bez rūgtuma. Pekanriekstiem nav iekšējas nodalījuma, tāpēc tos ir vieglāk tīrīt, tie nav tārpi un, atšķirībā no valriekstiem, ilgu laiku saglabā svaigumu, caur mīksto pamatni, kuras kāpuri iekļūst iekšā. Piekļuve gaisam bieži sabojā valriekstus, un tie kļūst sasmakuši - ar pekanriekstiem šādas problēmas nav. Un pekanriekstam ir daudz elegantāka un iegarenāka forma nekā apaļam valriekam, tāpēc pīrāgi un kūkas, kas dekorēti ar pekanriekstu palīdzību, izskatās ļoti gleznaini un oriģināli.

Ja esat iegādājies nevīžīgi pekanrieksti un nevarat atrast tiem nekādu pielietojumu, mēs iesakām tos atstāt rezervē, jo šādā veidā riekstus var uzglabāt līdz diviem gadiem, saglabājot to svaigumu, garšu un priekšrocības. Ja jūtat sabrukumu, varat viegli sadalīt plānu un trauslu čaumalu un pēc tam baudīt garšīgus sviesta riekstu kodolus. Senie indieši saprata, ka pekanrieksti ir vislabākais līdzeklis pret depresiju, hronisku nogurumu un novecošanos.!