Kāposti pak choi

Pak-cho kāposti ir Austrumāzijas suga, kas ir slavena ar savām ārkārtējām uzturvērtībām. Tomēr daudziem dārzniekiem šīs sugas selekcija joprojām ir sveša, tāpēc ir svarīgi, lai būtu visa informācija par sēklu audzēšanas un kopšanas noteikumiem..

Sagriezti pak choi kāposti

Vispārīga informācija par kultūru

Pak-choy kāposti (dažreiz saukti par bok-choy) pieder pie Cruciferous ģimenes un vairumā gadījumu tiek audzēti kā viengadīgs augs. Ja kāpostus atstājat otrajā dzīves gadā, tad tas dos ziedu bultu, ar kuru jūs pēc tam varēsit savākt sēklas. Augs veido lapu rozīti, kuras garums var sasniegt 65 centimetrus. Izplūdes diametrs ir līdz 45 cm.Lapas ir piestiprinātas pie baltām vai zaļām kātiņām..

Interesanti! Pak-cho tiek izmantots mūsdienu ēdiena gatavošanā kā piedeva salātiem vai kā lielisks garnīrs gaļas ēdieniem. Kāposti satur vērtīgus mikroelementus, C, K, PP, A, B1 un B2 vitamīnus, lizīnu, pektīnu, citronskābi un īpašus augu izcelsmes fermentus, kas padara šo produktu neaizstājamu uztura uzturā. Pak-choi lietošana pārtikā uzlabo imunitāti, stimulē kuņģa-zarnu traktu, aizkuņģa dziedzeri un aknas, uzlabo visa ķermeņa tonusu, noņem toksīnus un kaitīgo holesterīnu.

Šīs sugas kāpostiem raksturīga paaugstināta dīgtspēja, izturība pret aukstumu, agrīna brieduma pakāpe. Vienā sezonā jūs varat iegūt 2-3 kultūras, jo augs nogatavojas tikai 30 dienu laikā. Pilns veģetācijas cikls lielākajā daļā pačoju šķirņu ir 50–55 dienas. Bok-cho garšo kā spināti, ar sinepju pikantām piezīmēm un nedaudz pikantu aromātu..

Audzē pak choy kāpostus no sēklām

Bok-choi sēklas var stādīt tieši augsnē pie +3 ° C un augstākas temperatūras. Valsts dienvidu reģionos kāpostu stādīšana sākas aprīlī. Vislabāk ir sadalīt dārzu vairākās sekcijās, no kurām katra ir iesēta ar intervālu 7-10 dienas. Tas ģimeni pastāvīgi nodrošinās ar svaigiem, barojošiem zaļumiem..

Saplēsti kāposti pak choi

Pačojas sēklu sēšanai tiek izvēlēta labi apgaismota gulta, uz kuras pēc lietus neuzkrājas ūdens. Jūs varat sākt gatavot vietu kāpostiem rudenī: humusu, superfosfātu, koksnes pelnus ieber zemē, uzmanīgi izraka līdz 15 cm dziļumam.

Svarīgs! Mēslojot augsni Pak-choi sēklu stādīšanai uz 1 kvadrātmetru gultas, tiek izmantoti 5 litri humusa, 2 ēdamkarotes superfosfāta un 1,5 tases koka pelnu. Turklāt augsni var deoksidēt ar dolomīta miltiem, krītu vai slīpētu kaļķi..

Tieši pirms sēklu sēšanas dārza gulta ir jāatbrīvo, jāgatavo apmēram 1 cm dziļās garas vagas un jādzer. Sēklas, kas dienā iemērc mikroelementu šķīdumā, tiek apraktas augsnē un pārklātas ar plānu augsnes slāni.

Sēj sēklas stādiem

Pak-cho sēšana stādiem ļauj iegūt agru ražu. Atkarībā no reģiona sēklu sēšanu veic marta beigās vai aprīļa sākumā, ņemot vērā faktu, ka augi jāstāda augsnē 15–20 dienu vecumā, kad gaisa temperatūra jau sasniegs +15 ° С.

Kūdras kausi ir lieliski piemēroti pak choi stādīšanai. Lai palielinātu dīgtspēju, zemi stādiem var sajaukt ar humusu. Katrā krūzē ievieto 2 sēklas, un pēc dīgtspējas vājākais stādiņš tiek noņemts.

Stādu kopšana

Pēc stādīšanas sēklu podi tiek novietoti siltā vietā, kur kritīs saules gaisma. Stādus ieteicams laistīt ne mazāk kā 4–5 dienas vēlāk, jo augsne izžūst. Apūdeņošanai izmantojiet ūdeni istabas temperatūrā. Pēc tam, kad pirmās 3 stādus lapas ir izstieptas, izejas pamatnei ir nepieciešams pievienot zemi.

Āra pārstādīšana

Par optimālo transplantācijas laiku tiek uzskatīta fāze, kad augam ir 4–5 īstas lapas. No kūdras kausiem kāpostus var stādīt siltumnīcā vai atklātā dārzā. Pēc stādīšanas kāpostus ieteicams izsmidzināt ar ūdeni vismaz 2 reizes dienā. Tas palīdzēs augam ātrāk atveseļoties un iesakņoties jaunā vietā..

Svarīgs! Pak-choy kāposti nav prasīgi uz augsnes. Tomēr nabadzīgās augsnēs veģetatīvajā periodā ieteicams uzklāt vienu vai divus augšējos pārsējus.

Lai pārstādītu stādus dārzā, tiek izvēlēta mākoņaina diena, un šis darbs tiek veikts agrā rītā. Apdeguma saule var kaitēt trausliem augiem, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties augsnes daļas daļēji ēnā. Sēdvietu plāns: rindās, ar rindu atstatumu līdz 25-30 cm. Stādus aprok augsnē pirmo īsto lapu līmenī.

Rūpes par kāpostiem pak choi dārzā

Pak-cho ķīniešu kāposti nepavisam nav prasīgi pret augsni un atstāšanu. Neskatoties uz to, regulāra laistīšana un kopšanas pamatnoteikumi var ievērojami palielināt kāpostu ražu.

Laistīšana

Pak Choi nav nepieciešama bagātīga laistīšana. Pēc stādīšanas augsnē nedēļu ir jāuzrauga augsnes mitrums un ūdens, jo tas izžūst. Pēc tam, kad augs ir iesakņojies, tā uzturā pietiks ar regulāriem regulāriem nokrišņiem. Laistīšana no dzirdināšanas kannas ir nepieciešama tikai tad, ja 10-14 dienas nav lietus. Šajā gadījumā 1 kvadrātmetru kāpostu gultas samitrināšanai pietiek ar 20 litru dzirdināšanas kannu.

Virsējā mērce

Pakošanas kāpostu izmantošana pak choi kāpostiem ļauj iegūt lielākas sulīgas lapas. Uz gultas jūs varat izmantot parasto organisko un minerālmēslu. Nav ieteicams lietot slāpekļa virsējo pārsēju, kas negatīvi ietekmē kāpostu augšanu.

Visizplatītāko pārsēju devas:

  • potaša mēslošanas līdzekļi - 20 g / kv. m;
  • superfosfāti - 20 g / kv. m;
  • koksnes pelni - 1 glāze uz 10 litriem ūdens;
  • Mullein risinājums - 1:10.

Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem

Pak Choy kāpostu galvenais ienaidnieks ir krustziežu blusas. Viņi aktīvi iznīcina kultūras un var radīt būtisku kaitējumu labībai. Lai novērstu kaitēkļu parādīšanos, ir nepieciešams regulāri atslaucīt zemi un laistīt kāpostus, mulčēt augsni ap izvadiem ar koksnes pelniem.

Ja kaitēkļi jau ir parādījušies, tad jūs varat veikt īpašu koka pelnu un ziepju šķīdumu. Šo sastāvu dzirdina vai izsmidzina ar kāpostu lapām. Blusu apkarošanai izmanto arī rūpniecisko medikamentu Kinmix, kas tiek audzēts izsmidzināšanai saskaņā ar instrukcijām.

Kad audzē uz gultām, Pacchoy kāpostus var ēst ar gliemežiem vai gliemežiem. Šajā gadījumā augus apstrādā ar parasto soda vai tiek uzcelta kliju ēsma. Kad kāpostu baltumu olas parādās zaļās galotnēs, tās nekavējoties jāiznīcina.

Raža

Agrīnās Pak Choi šķirnes ir gatavas novākšanai 25-30 dienu laikā pēc pārstādīšanas zemē. Auga saknes atstāj augsnē, uzmanīgi sagriežot rozeti gar zemes virsmu. Šajā gadījumā saknes atkal veido lapu izeju, kas būs gatava griešanai 25-30 dienu laikā. Svarīgi nav “pārlieku pakļaut” izvadi, jo šajā gadījumā kāpostu lapas kļūs rupjas un nebūs tik garšīgas.

Svaigi sasmalcināti kāposti ir ļoti sulīgi. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu tā garšu, varat rūpīgi izskalot kontaktligzdu, nosusināt un ietīt to salvejošā plēvē. Uzglabājot ledusskapī, zaļumi saglabāsies svaigi 10–14 dienas, būs lielisks vitamīnu un barības vielu avots un īsta galda rotājums.

Ko es varu pagatavot ar pak choi kāpostiem?

Ja esat noguris no ikdienā pazīstamiem ēdieniem, mēģiniet pagatavot kaut ko neparastu, izmantojot ne slavenākos un ierastākos ēdienus, piemēram, pak choy kāpostus. No tā jūs varat izveidot daudz interesantu lietu, ja zināt, kā.

Kas tas ir?

Pak choy vai bok choy ir viena no ķīniešu kāpostu šķirnēm. Šis uzskats atšķiras no citiem ar to, ka tam nav galvu. Ap centrālo galveno nieri veidojas gludas zaļas lapas ar bieziem un blīviem kātiem. Tulkojot vārdu, tas izklausīsies kā “baltais dārzenis”, un tas ir īpaši populārs Dienvidaustrumu Āzijā, bet to arī aktīvi audzē un patērē Ziemeļamerikā un Eiropā..

Interesants fakts: pak choi ir tuvs Pekinas kāpostu radinieks, taču šīs divas šķirnes ir ļoti atšķirīgas.

Produkta priekšrocības

Ķīniešu kāpostu sastāvā ietilpst dažādu noderīgu vielu masa, piemēram, šķiedrvielu, olbaltumvielu, pelnu, ogļhidrātu, magnija, kalcija, nātrija, dzelzs, kā arī A, K, PP, C un B grupas vitamīnu. Kaloriju saturs 100 gramos šī produkta ir tikai tikai 13 kilokalorijas.

Labvēlīgās īpašības:

  • Zarnu sienas motilitātes normalizēšana, atbrīvojoties no aizcietējumiem.
  • Toksīnu un toksīnu noņemšana, ķermeņa attīrīšana.
  • Aterosklerozes profilakse: pazemina "sliktā" holesterīna līmeni, attīra traukus un stiprina to sienas.
  • Imūnsistēmas uzlabošana, ķermeņa aizsargspējas stiprināšana un izturības pret patogēno mikroorganismu uzbrukumiem palielināšana.
  • Ķīniešu kāposti var veicināt svara zudumu, jo mazkaloriju, apmierina izsalkumu un rada sāta sajūtu, kā arī normalizē vielmaiņas procesus.
  • K vitamīns normalizē asins sarecēšanu, ja tas tiek pazemināts, tas aptur asiņošanu.
  • B vitamīni piedalās daudzās reakcijās un vielmaiņas procesos, kas notiek organismā, un nodrošina nervu sistēmas nepārtrauktu darbību, uzlabojot garastāvokli un miegu.
  • A vitamīns ir labs ādai un palīdz uzturēt redzes asumu..
  • Pak-choi ir noderīga grūtniecības laikā: šis produkts nodrošina pareizu augļa orgānu veidošanos.
  • Ķīniešu kāposti ir labvēlīgi sirdij.
  • Pak-choi piemīt antioksidanta iedarbība: tas neitralizē brīvo radikāļu darbību, aptur audu oksidāciju un novecošanos un novērš ļaundabīgas šūnas.

Kā izvēlēties un uzglabāt ķīniešu kāpostus?

Izvēloties iepakojumu, pievērsiet uzmanību lapām: tām jābūt vidēja lieluma (garumam ne vairāk kā 13-15 centimetrus) un piesātinātai zaļai nokrāsai, kā arī tām jābūt gludām un svaigām. Nepatīkama smaka nav atļauta.

Ķīniešu kāposti tiek glabāti ledusskapī. Jūs varat arī sadalīt un mazgāt lapas un ietīt tos mitrā drānā..

Vai kāposti var ievainot??

Kontrindikācijas ķīniešu kāpostu lietošanai ietver individuālu paaugstinātu jutību pret šādu produktu un kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos. Arī nelietojiet to ļaunprātīgi: iepakojumā tika atklāti glikozinolāti, kas lielās devās var būt toksiski ietekmē organismu. Bet mērena lietošana noteikti nesāpēs.

Ko pagatavot no pak choi?

Pak-choi kāposti ir plaši pazīstami Āzijas valstīs, un tos aktīvi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Un jūs varat arī izdarīt kaut ko interesantu, izpētot zemāk esošās receptes.

Veselīgi gaiši salāti

Lūk, kas jums nepieciešams:

  • 300 g pačojas;
  • divi vidēja lieluma burkāni;
  • sīpoli (jūs varat ņemt purpursarkanu vai baltu);
  • puse tējkarotes Dižonas sinepju;
  • divas ēdamk. l rīsu etiķis;
  • ceturtdaļa vai trešdaļa mazu karoti sāls;
  • tējk medus.
  1. Vispirms jums ir jānomazgā kāposti, sadaliet to lapās un sagriež tos.
  2. Burkānus mazgā, ja nepieciešams, nomizo no zemes paliekām un berzē uz rupjas rīves vai ar speciālu nazi sadala plānās salmiņās.
  3. Sīpolus nepieciešams sagriezt plānos pusgredzenos.
  4. Sajauciet medu ar Dižonas sinepēm, sāli un varavīksnenes etiķi. Šī ir sava veida mērce.
  5. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet tām mērci un sajauciet salātus.

Pīta pikanta pak choi

Ja vēlaties iegūt neparastu un ļoti pikantu rotājumu, jums būs jāsagatavo šādi produkti:

  • 700 g pačojas;
  • trīs ēd.k. l olīvju eļļa;
  • divas ķiploka daiviņas;
  • 10-15 g svaigas ingvera saknes;
  • pieci ēdamk. l dabiskā klasiskā sojas mērce;
  • zemes pipari.
  1. Pagatavojiet ķīniešu kāpostus: sadaliet lapiņās, rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet, sasmalciniet, ja nepieciešams, bet ne pārāk smalki.
  2. Ingveram jābūt smalki sagrieztam vai sarīvētam. Ķiplokus jebkādā veidā nomizo un samaļ..
  3. Rūpīgi uzsildiet eļļu pannā, ielieciet tajā ķiplokus ar ingveru un apcepiet to burtiski minūti.
  4. Tad izkārto un iesaiņo. Apcep visus produktus apmēram piecas minūtes, līdz tikko pamanāms zeltains, un pēc tam apmēram piecas minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka..
  5. Ielejiet sojas mērci un pievienojiet piparus, trauku sautējiet apmēram minūti. Pak-cho lapām vajadzētu pilnībā satumst un mīkstināties.

Uzkoda no Pak Choy un sēnēm

Lai pagatavotu ēstgribu katrai dienai vai svētku galdam, varat izmantot arī neparastu tējas paciņu. Lūk, kas šajā ziņā noder:

  • 800 g pačojas;
  • 400 g sēņu (vislabāk ir izmantot svaigus šampinjonus);
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • divas ēdamk. l olīveļļa (piemērota ir parastā saulespuķe);
  • Art. l sezama eļļa;
  • divas ēdamk. l sezama sēklas;
  • pieci ēdamk. l vīna etiķis;
  • zemes pipari;
  • sāls.
  1. Sēnes rūpīgi jānomazgā un jāsagriež ne pārāk plānās plāksnēs.
  2. Ķiplokus nomizo, samaļ, piemēram, izlaiž caur presi.
  3. Pak-choi sadala atsevišķās loksnēs, mazgā un žāvē, pēc tam sagriež (mazas lapas var atstāt neskartu).
  4. Apcepiet sezama sēklas sausā pannā.
  5. Sasildiet olīveļļu, ielieciet sēnes pannā ar ķiplokiem, apcepiet pāris minūtes.
  6. Tad pievienojiet ķīniešu kāpostus un apcepiet visus produktus, līdz tie ir pilnīgi vārīti un izteikti zeltaini.
  7. Pievienojiet sāli, sezamu, vīna etiķi, sezama eļļu un piparus, minūti turiet to zem vāka un izslēdziet siltumu.
  8. Kad uzkoda ir nedaudz atdzisusi, varat to pasniegt pie galda.

Ja veikalā satiekat neparastus ķīniešu pak-choy kāpostus, noteikti iegādājieties tos un mēģiniet pagatavot kaut ko interesantu un ēstgribu.

Pak choy kāposti

Raksta saturs:

  • Sastāvs un kaloriju saturs
  • Ieguvums
  • Kaitējums un kontrindikācijas
  • Receptes
  • Interesanti fakti

Pak-choi kāposti ir sena ķīniešu kultūra, kas ir plaši izplatīta Āzijas valstīs. Nesen sāka gūt popularitāti ASV un Centrāleiropā. Atšķirīga iezīme ir kāpostu galvas trūkums. Tāpēc uz centrālā pumpura uz lieliem kātiem veidojas lapas. Kātiņi ir kraukšķīgi, un struktūra atgādina spinātus. No Pekinas kāpostiem tas atšķiras ar lielāku sulīgumu un pikantumu.

Pak choi kāpostu sastāvs un kaloriju saturs

Dārzeņu sastāvs satur lielu skaitu labvēlīgo elementu, neaizvietojamās aminoskābes un svarīgos vitamīnus.

Pak choi kāpostu kaloriju saturs ir 13 kcal uz 100 gramiem pārtikas porcijas, no kuriem:

  • Ogļhidrāti - 2,18 g;
  • Olbaltumvielas - 1,5 g;
  • Tauki - 0,2 g;
  • Ūdens - 95,32 g;
  • Diētiskās šķiedras - 1 g;
  • Pelni - 0,8 g.

Starp sagremojamiem ogļhidrātiem ir mono- un disaharīdi - 1,18 g.

Makroelementi uz 100 g:

  • Kālijs - 252 mg;
  • Kalcijs - 105 mg;
  • Magnijs - 19 mg;
  • Nātrijs - 65 mg;
  • Fosfors - 37 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

  • Varš - 21 mcg;
  • Dzelzs - 0,8 mg;
  • Mangāns - 0,159 mg;
  • Selēns - 0,5 mcg;
  • Cinks - 0,19 mg.

Neaizstājamās aminoskābes uz 100 g:

  • Asparagīnskābe - 0,108 g;
  • Alanīns - 0,086 g;
  • Serīns - 0,048 g;
  • Glicīns - 0,043 g;
  • Glutamīnskābe - 0,36 g;
  • Prolīns - 0,031 g;
  • Tirozīns - 0,029 g;
  • Cisteīns - 0,017 g.

Neaizstājamās aminoskābes uz 100 g:

  • Leicīns - 0,088 g;
  • Izoleicīns - 0,085 g;
  • Arginīns - 0,084 g;
  • Valīns - 0,066 g;
  • Histidīns - 0,026 g;
  • Lizīns - 0,089 g;
  • Fenilalanīns - 0,044 g;
  • Metionīns - 0,009 g;
  • Treonīns - 0,049 g;
  • Triptofāns - 0,015 g.

Vitamīni uz 100 g:

  • A vitamīns, RE - 223 mcg;
  • Alfa karotīns - 1 mcg;
  • Beta karotīns - 2,681 mg;
  • Luteīns + zeaksantīns - 40 mcg;
  • B1 vitamīns - 0,04 mg;
  • B2 vitamīns - 0,07 mg;
  • B4 vitamīns - 6,4 mg;
  • B5 vitamīns - 0,088 mg;
  • B6 vitamīns - 0,194 mg;
  • B9 vitamīns - 66 mikrog;
  • C vitamīns - 45 mg;
  • E vitamīns, TE - 0,09 mg;
  • K vitamīns - 45,5 mcg;
  • PP vitamīns, NE - 0,5 mg;
  • Betaīns - 0,3 mg.

Taukskābes uz 100 g:

  • Omega-3 taukskābes - 0,055 g;
  • Omega-6 taukskābes - 0,042 g.

Šie makroelementi ir atbildīgi par produktu, kas satur pak choy kāpostus, īpašo garšu un ieguvumus:

    Kālijs - uztur ūdens-sāls līdzsvaru organismā, regulē sirds ritmu, normalizē magnija koncentrāciju un fizioloģiskās īpašības.

Kalcijs - galvenais kaulu un zobu celtniecības materiāls, ļauj veikt nervu impulsus, uzlabo muskuļu kontraktilitāti, paātrina starpšūnu metabolismu un novērš iekaisuma procesus.

Magnijs - kontrolē cukura līmeni asinīs, sadala glikozi, stiprina emalju, normalizē asinsspiedienu, labvēlīgi ietekmē kalcija uzsūkšanos.

Nātrijs - kontrolē starpšūnu metabolismu, uzlabo asinsvadu stāvokli, rada muskuļu sistēmu, aktivizē aizkuņģa dziedzeri un siekalu enzīmus.

  • Fosfors - atbalsta šūnu augšanu, skābju un bāzes līdzsvaru, sirds darbību, piedalās daudzās ķīmiskās reakcijās, ietekmē muskuļu struktūru, novērš periodonta slimību un osteoporozes attīstību, stimulē fizioloģiskos procesus.

  • Pacchoy kāpostu sastāvā ietilpst minerāli, kas ir atbildīgi par ķermeņa reproduktīvo funkciju, uzlabo acu veselību, uztur jauneklīgu ādu un palielina imunitāti. Piemēram, B vitamīniem piemīt antioksidanta īpašības un tie ir iesaistīti nukleīnskābju metabolismā. Un C vitamīns veicina dzelzs mikroelementu uzsūkšanos, regulē asins sarecēšanu.

    Pak choi kāpostu priekšrocības

    Ķīniešu kāpostos ir šķiedra un augu šķiedra. Zema kaloriju saturs dārzeņos nosaka tā biežu iekļaušanu diētiskos produktos. Lapas satur minerālus, kas pozitīvi ietekmē ķermeni..

    Pak-choy kāpostu un produktu, kuros tie atrodas, priekšrocības dod harmoniska vitamīnu un makroelementu kombinācija:

      Novērš onkoloģiskās slimības. Glikozinolāta satura dēļ dārzeņu sastāvdaļas spēj pretoties vēzim.

    Uzlabo gremošanas traktu. Kāpostu sulā ir fermenti, bioloģiski aktīvi vitamīni un minerāli. Tāpēc tas spēj notīrīt kuņģa-zarnu trakta sienas un izvadīt no ķermeņa toksīnus un toksīnus..

    Brūču dziedēšana. Pateicoties vielām, kas paātrina asins sarecēšanu, jutīgās ādas vietas atjaunojas ātrāk..

    Anēmijas novēršana Tā kā ķīniešu kāpostos ir šķiedra, tiek paātrināta holesterīna izvadīšana no organisma, kam ir liela nozīme slimības ārstēšanā.

    Ādas stāvokļa uzlabošana. Sakarā ar to, ka notiek aktīva olbaltumvielu un kolagēna sintēze, epitēlijs tiek atjaunināts šūnu līmenī, turklāt tam ir tonis, tas kļūst gludāks un elastīgāks.

    Sirds un asinsvadu sistēmas regulēšana. Kuģi kļūst elastīgāki un elastīgāki. Pachoy komponenti noņem plāksnes un novērš aterosklerozes slimības.

    Attīsta stresa toleranci. Pat neliels daudzums pak choi kāpostu labvēlīgi ietekmē centrālās nervu sistēmas neironus.

  • Tā ir redzes problēmu novēršana. Sakarā ar lielo kolagēna un A vitamīna procentuālo daudzumu nakts redzamība uzlabojas.

  • Turklāt produktus, kas satur ķīniešu kāpostus, ieteicams lietot grūtniecēm, jo ​​tām ir folijskābe. Tas labvēlīgi ietekmē augļa attīstību un novērš dažādu patoloģiju rašanos.

    Kaitējums un kontrindikācijas pak choi kāpostu lietošanai

    Neatkarīgi no tā, cik ārstnieciskām īpašībām var būt kāpostu pacha, tas var arī sabojāt veselību. Ja jūs nekontrolējat dārzeņu lietošanu, rodas kaites.

    Apsveriet, kas notiek, ja ļaunprātīgi izmantojat kāpostu pak choi:

      Ātra urinēšana. Tā kā dārzeņos ir daudz ūdens, vielmaiņas procesi tiek paātrināti un urīnpūslis nonāk tonī.

    Neveiksmes aknās - liels daudzums šķiedrvielu var destruktīvi ietekmēt gļotādu.

  • Izkārnījumu pārkāpums - parādās vēdera uzpūšanās, caureja un pat slikta dūša.

  • Tā kā vielmaiņas procesi tiek paātrināti, kalciju var izvadīt no ķermeņa, un tas radīs kaitīgas sekas visās sistēmās. Personai var rasties paaugstināts nogurums, pasliktināta āda, mati, nagi un zobi, bieži zarnu krampji un nakts muskuļu krampji.

    Absolūtas kontrindikācijas pak choi kāpostiem:

      Alerģiska reakcija - ķermenim ir individuāla neiecietība pret dažiem dārzeņu komponentiem. Rodas reibonis, aizkaitināmība, nieze, nelabums, nogurums, ģībonis.

    Asins atšķaidīšanas zāļu lietošana - K vitamīna klātbūtne paaugstina zāļu īpašības.

  • Cukura diabēts - pak choi kāpostu komponenti var saasināt slimību un izraisīt komplikācijas glikozinolātu satura dēļ. Pastāv hipotireozes un hormonālo traucējumu risks.

  • Lai noteiktu, vai pastāv individuāla neiecietība pret pak-choy kāpostu sastāvdaļām, jāpārbauda kvalificēts speciālists.

    Receptes ar pak choy kāpostiem

    Tā kā ķīniešu kāpostiem ir pretvēža "līdzekļi" un liels daudzums labvēlīgo savienojumu, tie ir pieprasīti un bieži tiek iekļauti uzturā. Pat tiek uzskatīts, ka pak choi nav vienlīdzīgu dārzeņu attiecībā uz kalcija absorbcijas pakāpi. Tas ir īpaši svarīgi veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri ievēro diētu bez piena..

    Izšķir šādas receptes kāpostu kāpostiem, kam raksturīga pikanta garša, patīkama smarža un noderīgas īpašības:

      Dārzeņu salāti. Sagatavojiet ābolu sidra etiķi (4 ēd.k. L.), cukuru (2 tējk.) Un Dižonas sinepes, kas jāsamaisa traukā, sāli un samaisa, lai izšķīdinātu granulas. Tad pus sarīvē kilogramu Pak-choy kāpostu un 2 burkānus caur rīvi. Pēc smalki sagrieztu zaļo sīpolu pievienošanas sajauc visas sastāvdaļas. Viņiem pievieno 1 ēdamkaroti sezama eļļas. Trauku stundu liek ledusskapī, lai tas varētu uzsūkties savā sulā.

    Terijaki vistas gaļa. Vistas krūtiņu mazgā un sagriež plānās strēmelītēs. Tos berzē ar ķiplokiem, sarkanajiem čili pipariem un caur presi nodod 4 ēdamkarotes teriyaki mērces. Tad vistu pārklāj ar lipīgu plēvi un vairākas stundas liek ledusskapī. 100 gramus rīsu vāra ūdenī. Marinētu gaļu izklāj uz eļļotas un sakarsētas pannas un cep līdz zeltaini brūnai. Periodiski pievienojiet ūdeni, lai gaļa būtu sulīga. Tad pak choy kāpostu lapas, sarkano sīpolu sagriež un pievieno pārējām sastāvdaļām. Pēc divām minūtēm izklājiet trauku no pannas un pasniedziet karstu ar vārītiem rīsiem.

    Udona ar vistu. Udona nūdeles vārīt un pēc tam iemest caurdurī. 2 gabaliņus saldo piparu, Pak-choy kāpostu un mini kukurūzu sagriež sloksnēs un sautē eļļotā pannā. Nomazgājiet vistas fileju, sasmalciniet mazās šķēlēs un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Pēc 3 minūtēm tur izplatītas vārītas nūdeles. Pannā pievieno austeru un sojas mērces. Pastāvīgi jāmaisa, bet nepārspīlējiet to, lai ēdiens nepārvērstos par putru. Visām sastāvdaļām beigās jāsaglabā integritāte. Pasniedz nekavējoties.

    Pad Thai. Soba nūdeles vārīt, iemest caurdurī un mazgāt ar karstu ūdeni. Sezama sēklas (2 tējk.) Apcep pannā. Lokus (4 gab.) Sagriež plānās sloksnēs, ingvera sakni un ķiplokus (2 krustnagliņas) ierīvē uz smalkas rīves. Iepriekš minētās sastāvdaļas ielej eļļotā pannā, virsū dzirdina ar sojas mērci un divām ēdamkarotēm citrona sulas. Pak-cho sasmalcinātus kāpostus kopā ar sakultu olu pievieno pārējām sastāvdaļām. Gatavo ēdienu rotā ar zaļumiem.

    Pata Kare Kare. 400 gramus cūkgaļas kātu ielej ar diviem litriem ūdens, pievieno 1 tējkaroti ingvera un ābolu sidra etiķa. Uzstādiet gatavot 35–40 minūtes, sāli pašā galā. Ķiploku galvu nomizo un apcep augu eļļā kastrolī ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pa virsu lej 3 tējkarotes karija mērces, tomātu mērci un pārkaisa ar zvaigžņu anīsu. Izklājiet vārītu kātu, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Pak choi sasmalcinātās lapas un sasmalcinātie zemesrieksti tiek izklāti pašā galā. Gatavs ēdiens, pasniegts ar kukurūzas tortiljām un ceptiem ķiplokiem.

    Indijas salāti. Dziļi uzkarsētā pannā pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas. Caur presi izlaiž 3 ķiploka daiviņas, un zaļos sīpolus smalki sasmalcina un apcep. Tad pak choi kāpostu lapas sagriež plānās sloksnēs un pievieno tur. Sastāvdaļas jāpārkaisa ar sezama eļļu, sāli pēc garšas. Pēc tam pārklājiet pannu un vāriet 3-5 minūtes. Ielejiet dārzeņos 100 gramus sasmalcinātas un grauzdētas indijas, samaisiet un sautējiet vēl 2 minūtes. Trauku var pasniegt gan karstu, gan aukstu..

  • Smaržo ar jūraszālēm. Viņi noņem zivis no iekšpuses un mazgā. Sagatavojiet žāvētas jūraszāles, kuras vēlāk vajadzētu smalki sasmalcināt, pēc tam sajaukt ar 100 g sviesta. Pak-choi kāposti tiek sakārtoti lapās. Pusi kilogramu kartupeļu nomizo, vāra līdz pusei vārīti, tad sagriež šķēlēs un apcep uzkarsētā pannā. Tālāk kartupeļiem pievieno Pak-cho lapas un spinātus un vāra līdz zeltaini brūnai. Mērcei 4 olu dzeltenumus vajadzētu sajaukt ar 1 ēdamkaroti filtrēta ūdens, sildīt ūdens vannā. Samaisiet sastāvdaļas ar slotiņu un pēc tam pievienojiet tām sasmalcinātas aļģes un sviestu. Mērce ir gaisīga un maiga. Smaržu cep pēc augu eļļas, pipariem un sāli, kā vēlaties. Vispirms kartupeļus, spinātus un pak choi ielieciet šķīvī, virsū ielejiet mērci un pēc tam pievienojiet zivis.

  • Vislabāk ir ēst svaigus Pak-choy kāpostus svaigā veidā, jo termiskā apstrāde samazina to derīgās īpašības. Dārzenis ir labā harmonijā ar riekstiem, gaļu, olām, tomātiem, gurķiem, burkāniem, sēnēm, kultūrām un pupiņām. Tas ir vārīts, cepts, sautēts, grilēts un tvaicēts..

    Interesanti fakti par pak choi kāpostiem

    Pak-choi kāpostus dizaineri bieži izmanto, lai dekorētu teritoriju pie ēkas.

    Apmēram pirms tūkstoš gadiem Tibetas mūki izmantoja dārzeņus iekaisuma procesu un vēža ārstēšanā.

    Pak-choi pieder agro kāpostu šķirnēm. Pirmie augļi var nogatavoties 20-25 dienas pēc lapu stādīšanas.

    Pēc C vitamīna procentiem pak choi var konkurēt ar burkāniem.

    Pak choy kāposti

    Pats šīs dārzeņu ražas nosaukums norāda, ka Pak-choy nāk no Ķīnas. Viņi to sauc par ķīniešu kāpostiem. Tulkojumā “pak-choi” nozīmē “zirga auss”.

    Kāpostu izskats atgādina rozīti, lapas ir cieši blakus viena otrai, mazas - apmēram 40 cm diametrā. Ir zināmi divi šo kāpostu veidi - ar gaiši zaļām un tumši zaļām lapām.

    Pak-choi šobrīd ir ļoti iecienījuši mūsu vasaras iedzīvotāji (kalorizators). To veiksmīgi audzē Krievijā. Tas ir saistīts ar dārzeņu augsto salizturību un ātro nogatavināšanu (tikai 50 dienas).

    Kaloriju pak choi kāposti

    Kaloriju pak choi kāposti ir 13 kcal uz 100 gramiem produkta.

    Pak choi kāpostu sastāvs

    Pak choi kāpostu sastāvā ietilpst A, K, C, PP un B vitamīni, kā arī minerāli: fosfors, kālijs, kalcijs, dzelzs un nātrijs. Pak-choi kāposti satur arī milzīgu daudzumu dabisko aminoskābju lizīna un šķiedrvielu, tāpat kā citās kāpostu šķirnēs.

    Pak choy kāpostu derīgās īpašības

    Pak choy kāpostiem ir vairākas noderīgas īpašības. Sakarā ar to, ka šis dārzenis pieder pie zemu kaloriju pārtikas produktiem, to var viegli lietot svara zaudēšanas laikā un uzturēt nevainojamu formu. Dzeramais pak choi kāposti ir lielisks aizcietējumu novēršanas līdzeklis, kā arī zarnu attīrīšana no toksīniem, holesterīna un citiem kaitīgiem pūšanas produktiem.

    Šī kāpostu lapās ir ļoti noderīga un nepieciešama cilvēkiem askorbīnskābe. Sakarā ar regulāru pačojas lietošanu palielinās trauku izturība un elastība. Turklāt C vitamīns ir tieši iesaistīts olbaltumvielu un kolagēna sintēzē, tādējādi palielinot ādas elastību un tvirtumu. Pak-cho kāposti normalizē asins sarecēšanu un pozitīvi ietekmē ādas šūnu atjaunošanos. Bez tam, pachoy ir nepieciešama redzei, jo tajā iekļūstošie vitamīni veido fermentu, kas nepieciešams pareizai acs gaismas refrakcijai..

    Pacchoy kāpostu sulai ir baktericīda iedarbība, kas ļauj to izmantot ātrai čūlu, brūču un apdegumu sadzīšanai. Daudzi ārsti atzīmē šī dārzeņa lieliskās priekšrocības anēmijas ārstēšanā..

    Grūtniecēm ir ieteicams uzturā pievienot kāpostus, jo tie satur folijskābi. Pētījumi liecina, ka šī dārzeņa lietošana novērš dažādu defektu rašanos auglim.

    Pak choy kāposti vārīšanas laikā

    Ēdienu gatavošanā pak choy kāposti ir plaši un daudzveidīgi. Salātiem pievieno kāpostu lapas un kāpostus, no tiem sagatavo pirmo un otro kursu, no tā sagatavo patstāvīgus rotājumus un sautējumus..

    Viņiem visvairāk patīk šis dārzenis Āzijas virtuvē. Pak-choi kāpostus ēd tāpat kā citas šķirnes. Kāposti labi der kopā ar citiem gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes produktiem.

    Pateicoties tā sinepēm un nedaudz pikantajam aromātam, pak choi kāposti lieliski papildina jebkuru ēdienu (kalorizatoru). Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākās un maigākās ir tieši jaunās lapas. Kāpostus var arī raudzēt un žāvēt, lai tos varētu izmantot jebkurā gada laikā..

    Kā izvēlēties un uzglabāt pak choi kāpostus

    Izvēloties pak choi, pievērsiet uzmanību lapām, jo ​​tām jābūt sulīgi zaļām un svaigām (nevis gausām). Jauniem, labiem kāpostiem ir vidēja izmēra lapas; sadalīti tie ir kraukšķīgi. Lapu garumam jābūt ne vairāk kā 15 cm.

    Lai Pak-choi ilgāk saglabātu savas derīgās īpašības, tas jāuzglabā saskaņā ar visiem noteikumiem. Vispirms atdaliet lapas no celmiem un noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam lapas jāiesaiņo mitrā dvielī, pēc tam jāliek ledusskapī.

    Kāposti pak choi kāpostu unikālās īpašības un to audzēšanas iezīmes

    Viens no vecākajiem dārzeņu kultūru pārstāvjiem ir Pak-choi kāposti, kuru izcelsme ir Āzijā. Pirmie, kas sāka to kultivēt, bija ķīnieši, un laika gaitā eiropieši novērtēja tā derīgās īpašības. Pak Choi tiek uzskatīts par tuvu Pekinas kāpostu radinieku, taču ar to ir būtiskas atšķirības gan ārējā, gan garšas ziņā. Pašlaik ir zināmi trīs dārzeņu veidi, kas atšķiras pēc krāsas, lieluma, nogatavošanās utt. Pērkot noteiktas šķirnes sēklas, pievērsiet uzmanību tām, kuras ir vispiemērotākās konkrētiem audzēšanas apstākļiem.

    Kultūras pārskats

    Joprojām notiek strīdi par to, kādam Pak-choy kāpostiņš pieder. Viņai ir piešķirta atsevišķa amata vieta Krievijas selekcijas sasniegumu reģistrā.

    Daudzās valstīs kāposti tiek saukti atšķirīgi. Mājās to sauc par taukainu dārzeņu, jo eļļa tiek izgatavota no tās sēklām. Citi kultūras nosaukumi - baltais dārzenis, selerija, kātiņš, zirga auss.

    Pēc izskata pak-cho ir līdzīgs lapu salātiem, nevis kāpostiem. Tas nesaista tradicionālo kāpostu galvu, bet tā vietā veido taisnu vai izkliedējošu lapu rozīti, kuras diametrs svārstās no 30 līdz 50 cm. Atšķirībā no Pekinas šķirnes pak choi ir vairāk blīvas, lielas un gaļīgas lapas. Atkarībā no šķirnes auga augstums var sasniegt līdz 50 cm.

    Kale ir mazkaloriju, bagāta ar šķiedrvielām un augu šķiedrvielām. Tās lapas satur lielu daudzumu cilvēka ķermenim vērtīgu vitamīnu: A, B1, B2, PP un īpaši C, kuru daudzums 100 g ir 80% no dienas vērtības. Ķīniešu dārzeņu galvenā iezīme ir lizīns - ārkārtīgi labvēlīga aminoskābe. Svarīga ir arī dzelzs, citronskābes, fosfora, kālija un magnija klātbūtne Āzijas augā..

    Kā izskatās pak choi kāposti

    Pak choi audzēšanas metode nedaudz atšķiras no tradicionālo balto kāpostu audzēšanas. Āzijas izskats ir mazāk prasīgs pret augsnes kvalitāti. To var stādīt vidējā vai nedaudz apaugļotā augsnē. Pak-choi ir agri nogatavojušies dārzeņi, kas būs pilnīgi gatavi lietošanai 25–40 dienu laikā pēc sēklu sēšanas. Šī funkcija ļauj siltā klimatā divas reizes sezonā audzēt ražu..

    Populāras šķirnes

    Attīstoties lauksaimniecības uzņēmumiem Krievijā, kļuva iespējams iegādāties absolūti jebkura veida un dažādības pack-cho. Kopumā izšķir trīs ķīniešu kāpostu šķirnes. Viņi atšķiras pēc krāsas, formas un lapu lieluma, kā arī petioles. Dārzeņu veidus savukārt iedala šķirnēs. Krievijas selekcijas stādu valsts reģistrā ietilpst:

    • "Alyonushka" ir augs ar daļēji izplatītu rozeti, tumši ovālas zaļas lapas un mazu izmēru. Kāposta kātiņš ir gaļīgs. Šķirne pieder agrīnai nogatavināšanai. No stādīšanas posma līdz novākšanai ilgst 30–35 dienas. Viena kāposta masa sasniedz 1,2 kg, raža - līdz 10 kg / kv. m;
    • "Vitavir" ir panīcis agri nogatavojies augs ar nelielu rozeti. Lapa ir ovāla, īsa, viļņota gar malu. Kātiņš šaurs, zaļš. Svars 0,8 kg robežās, raža - līdz 7 kg / kv. m;
    • “Corolla” ir starpsezonu kāpostu šķirne, kas nav gara ar robainu rozeti līdz 40 cm. Kāpostu lapas ir mazas, noapaļotas formas, tumši zaļas krāsas. Šaurā, baltā krāsa īsā kātiņa. Masa nepārsniedz 1 kg, raža ir aptuveni 6 kg / kv. m;
    • "Violetais brīnums" ir sezonas vidēja lieluma hibrīdaugs ar daļēji izplatītu rozeti. Ovālajām lapām ir skaista violeti zaļa nokrāsa, uz virsmas ir mazs vaskains pārklājums. Kātiņi ir zaļi, vidēji lieli. Kāpostu masa nav lielāka par 0,7 kg, raža ir aptuveni 2,5 kg / kv. m;
    • “Yuna” ir vidēja nogatavošanās augs ar daļēji izkliedētu rozetīti ar diametru 45-50 cm, vidēja lieluma ovālas lapas un šauras kātiņas ir zaļas. Viena kāposta svars ir 0,8-1 kg, raža ir 5 kg / kv. m.

    Šīs ir tālu no visām Pak-choi šķirnēm, kuras var stādīt viņu vietā. Ir citi, kas iesakņosies un sniegs lielu garšīgu un veselīgu dārzeņu ražu..

    Audzēšanas nianses

    Pak-choi ķīniešu kāposti tiek stādīti gan atklātā zemē, gan siltumnīcas apstākļos. Augam nav nepieciešama īpaša un rūpīga aprūpe, tāpēc pat dārznieks amatieris to var audzēt.

    Augsnes sagatavošana

    Pak Choi augsne var nebūt ļoti mēslota. Pietiks, ja zemē ienesīs nelielu daudzumu barības vielu, un tas būs vairāk nekā pietiekami. Vietnē, kas paredzēta ķīniešu kāpostiem, rudenī viņi izlej organiskās vielas 1 spainī uz 1 kvadrātkilometru. m., Būs lietderīgi pievienot superfosfāta un kālija hlorīda šķīdumu proporcijā 1 ēd.k. l uz 10 l ūdens. Ja nepieciešams, kaļķojiet augsni.

    Pak-choi kāposti var nebūt daudz mēsloti

    Pirms sēklu sēšanas zeme ir jāatbrīvo un urīnviela jāizkliedē pa gultām. Papildu pačojas mēslojums nav vajadzīgs vai pat vēlams.

    Nosēšanās laiks

    Kale sēklu sēšanas periods stādiem siltajos reģionos sākas februārī un ilgst līdz martam ar 10 dienu intervālu. Lai to izdarītu, sagatavojiet podus ar irdenu zemi un ielieciet katrā 2-3 sēklas. Pēc apmēram 20 dienām parādās pirmās četras lapas, kas norāda, ka ir pienācis laiks pārstādīt kāpostus gultās.

    Pastāv risks, ka pak-choi nepārcels pārstādīšanas procedūru no poda uz atklātu zemi, tāpēc daudzi dārznieki dod priekšroku sēt sēklas tūlīt uz vietas tajā pašā laika posmā, kad audzē stādus. Tas tiek veikts vienmērīgās rindās ar soli vismaz 30 cm.Gulta pēc sēklu stādīšanas ir pārklāta ar plastmasas iesaiņojumu. Pēc 1-1,5 nedēļām zemes virspusē parādās zaļu jauno stādu stādi.

    Stādu sagatavošana

    Stādīšanas metode Pak-cho stādīšanai ļauj iegūt agru ražu. Lai augs pēc transplantācijas nemirtu un tiktu saglabāta tā sakņu sistēma, vislabāk ir izmantot kūdras podus. Nekavējoties sējiet sēklas tajās. Podi tiek piepildīti ar gurt maisījumu, piemēram, ar kokosriekstu substrātu, tad tajos ieliek 3-4 sēklas, virsū tās pārklāj ar apmēram 1 cm biezu zemi.

    Stādīšanas metode Pak-cho stādīšanai ļauj iegūt agru ražu

    Sagatavotos kūdras konteinerus ar stādīto materiālu novieto siltā, labi apgaismotā vietā. Pirmie asni parādīsies 3-5 dienu laikā. No visiem sadīgušajiem stādiem spēcīgākais tiek atstāts vienā katlā, pārējais tiek notīrīts. Trīs nedēļu laikā stādus būs iespējams pārnest uz dārzu. Kāposti tiek izplatīti vietnē ik pēc 25-30 cm 2 rindās ar attālumu līdz pusmetram.

    Kaitēkļi un slimības

    Pak-choy kāpostu, kā arī citu dārzeņu kultūru audzēšana neiziet bez kaitēkļu uzbrukumiem. Visvairāk augu mīl krustziežu blusas, plēksnes un kāpostu balsināšana. Viņi sāk iznīcināt dārzeņu pat tā attīstības stadijā, ēdot jaunus stādus.

    Ir iespējams novērst krustziežu blusu uzbrukumus, atslābinot un bagātīgi laistot augsni pirms un pēc stādīšanas. Palīdzēs arī pajumtes stādi agrofibre. Kaitēklis ir bīstams kāpostiem ar to, ka kukaiņi lapās veido lielus caurumus, tie pakāpeniski mirst, kas ievērojami vājina jauno asnu. Pirmo reizi parādoties kaitēkļiem gultās, stādīšanu apkaisa ar pelniem vai pelnu un tabakas putekļu maisījumu vienādās proporcijās.

    Kāposti balti parādās mazu kožu formā, kas plīvo no vietas uz vietu. Turklāt augus kaitē nevis viņi, bet kāpuri, kas parādās no olām, kas iestādītas zem lapām. Cīņa pret viņiem tiek veikta, atgrūžot tabakas putekļus. Jums regulāri jāpārbauda lapu aizmugure un jānoņem no baltajām olām.

    Gliemeži vai lietus gliemeži var samazināt ražu, ēdot pak choi zaļumus. Viņu uzbrukumus var novērst mehāniski, t.i. personu savākšana ar rokām. Ir arī daudz iespēju ķimikālijām un slazdiem. Pēdējās no tām ir kliju ēsmas, kas uzpūstas ar alkoholu. Tie ir izvietoti uz gultām saskaņā ar instrukcijām.

    Ražas novākšana un uzglabāšana

    Pak-cho novākšanu veic, dārzeņiem nogatavojoties. Pirmos kāpostus var nobaudīt 3-3,5 nedēļas pēc stādīšanas. Jūs varat pilnībā iegūt dārzeņu no zemes, saknē atstājot apmēram 2 cm, vai arī jūs varat noplēst atsevišķas lapas un tūlīt tās apēst. Interesanti, ka no sagrieztā auga var parādīties jaunas jaunas lapas..

    Labākais laiks Ķīnas kāpostu novākšanai ir rīts, kad tas ir piesātināts ar mitrumu. Ieteicams gatavot ēdienus no svaigām lapām, bet, ja jums ir nepieciešams saglabāt augu vēlākai lietošanai, tas tiek mazgāts, žāvēts un cieši iesaiņots plastmasas iesaiņojumā.Šādā stāvoklī kāposti nedēļu saglabās uzturvērtības un garšas īpašības..

    Ēdienu gatavošanas receptes ar pak choi kāpostiem

    Pak-cho ķīniešu kāposti ir ļoti labvēlīgi cilvēka ķermenim. Visbiežāk to izmanto dažādu salātu pagatavošanai, taču ir arī daudz citu garšīgu un barojošu ēdienu..

    Sānu ēdiens no pak choi

    Ēdienu gatavošanai jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

    • pak choi - 500 g;
    • olīveļļa - 3 ēd.k. l.;
    • ķiploki - 2 krustnagliņas;
    • ingvera sakne - 10-15 g;
    • sojas mērce - 5 ēd.k. l.;
    • zemes pipari - 1 gab..

    Ķīniešu kāposti sadala lapās, mazgā un žāvē. Ja lapas ir lielas, tās sagriež vairākās daļās. Mazie nav jāsagriež. Ingvera sakni berzē uz rupjas rīves, sasmalcinātu ķiploku. Izklājiet tos labi sakarsētā pannā ar olīveļļas pievienošanu un minūti apcepiet. Pak-choi tiek nosūtīts uz turieni un cep 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pārklājiet pannu un sautējiet to pašu daudzumu. Ielejiet sojas mērci, pievienojiet piparus un vāriet uz lēnas uguns 1 minūti, līdz kāpostu lapas kļūst tumšas un kļūst mīkstas. Šis sānu ēdiens ir lieliski piemērots gaļas un zivju ēdieniem..

    Pak Choy un ķīniešu nūdeļu salāti

    Trauku sagatavo no šādām sastāvdaļām:

    • pak choy kāposti;
    • zaļie sīpoli - 1 ķekars;
    • Ķīniešu tūlītējās nūdeles - 1 iepakojums;
    • mizotas mandeles - 0,5 glāze;
    • grauzdētas sezama sēklas - 2 ēd.k. l.;
    • olīveļļa - 5 ēd.k. l.;
    • citronu sula - 3 tējk.

    Kāpostus un sīpolus sagriež, saputo olīveļļu, citrona sulu un nūdeles ar garšvielām. Visu samaisa vienā traukā, aizver ar vāku un stundu liek ledusskapī. Šajā laikā nūdeles tiek sadalītas nejaušā secībā, tam pievieno sasmalcinātas mandeles un sezamu. Kad dārzeņi ar mērci tiek uzpūsti, visas sastāvdaļas sajauc kopā. Gatavoti barojoši un garšīgi salāti.

    Pak Choy vistas zupa

    Svarīgākie produkti 2 porcijām zupas:

    • vistas fileja - 1 gab.;
    • vidēja lieluma iepakojums-3;
    • kartupeļi - 2-4 gabali;
    • mazi burkāni - 2 gab.;
    • selerijas - 1 kātiņš;
    • sīpoli - 1 gab;
    • ķiploki - 1 krustnagliņa;
    • augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
    • buljona kubi - 1 gab;
    • dzidrs ūdens - 1 l.
    Pak Choy vistas zupa

    Fileju, kartupeļus, burkānus, selerijas un petioles sagriež kubiņos, ķiplokus izlaiž caur presi. Pannā esošo ūdeni uzliek ugunij, tajā ievieto vistu un vāra 15 minūtes. Pēc tam gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Sīpolu un ķiplokus apmēram 5 minūtes apcep karstā eļļā, pārliek pannā ar citām sastāvdaļām un vāra līdz mīkstumam 10-15 minūtes. Beigās pievienojiet ķīniešu kāpostu lapas un buljona kubiņus. Sāls pēc garšas.

    Ja vismaz pāris reizes nedēļā iekļaujat Pak-choi kāpostus savā uzturā, jūs varat atbrīvoties no daudzām veselības problēmām. Dārzenis palīdzēs noteikt zarnu kustīgumu, normalizēs sirds un asinsvadu sistēmas darbu un palielinās vispārējo vitalitāti.

    Pak Choi - aziāti dārzā, vai kāposti, ko jūs gandrīz nezinājāt

    Ja uz jūsu galda regulāri parādās salāti no svaigiem baltajiem kāpostiem vai Pekinas kāpostiem, tad jūs, iespējams, interesēs kāds no šo kultūru tuvs radinieks - pak choy kāposti (bok choy). Šī ķīniešu sieviete (Brassica chinensis) joprojām ir reti sastopama mūsu gultās, kuras ir jānostiprina. Galu galā, vitamīns pak choi, atšķirībā no tā kāpostu māsām, ir elastīgāks raksturs un mēneša laikā pēc stādīšanas sāk lūgt galdu.

    Augu apraksts

    Šo lapu kāpostu dzimtas kultūru dažādību sauc arī par selerijas vai sinepju kāpostiem, lai nepārspējamai sulīgu, kraukšķīgu lapu garša būtu raksturīga ar maigām pikantām notīm un ļoti patīkamu pēcgaršu. Tāpēc aziāti - cienītāji, kas apvieno vienā ēdienā izsmalcinātu garšu un kaudzi vitamīnu, šo augu ir pamanījuši jau daudzus gadsimtus un visur to audzējuši..


    Pak Choi ir garšīgs un veselīgs

    Un ieguvumi organismam no pačujas ēšanas ir patiešām nenovērtējami. C, K, PP, A, B1 un B2 vitamīni, kā arī neaizvietojams fosfors, kālijs, magnijs, dzelzs un kalcijs burtiski lec no savām skaistajām lapām. Tā priekšrocībām ir augsts lizīna, šķiedrvielu, pektīnu savienojumu, bioloģiski aktīvo enzīmu un citronskābes saturs. Un labākā daļa: Pak-choi var patērēt neierobežotā daudzumā, tādējādi palielinot ķermeņa tonusu. 100 g šī diētiskā produkta satur tikai 13 kcal, kas nekādā veidā neietekmē vidukli.


    Pak-cho lapas - vitamīnu un minerālvielu noliktava

    Turklāt šī ķīniešu sieviete pieļauj dažādas kulinārijas manipulācijas ar viņu. Tās lapas ir piemērotas ne tikai svaigu salātu un uzkodu pagatavošanai, bet arī ēdiena gatavošanai, sautēšanai, cepšanai, grauzdēšanai, cepšanai un kodināšanai.

    Apburošais Pak-choi rotā ne tikai galdu, bet arī dārzu, jo veido ļoti dekoratīvu lapu rozeti, līdzīgi kā izdomāta vāze. Atkarībā no šķirnes šāda “vāze” sasniedz 20 līdz 50 cm augstumu, diametru 40–45 cm, un tai var būt dažādas petioles un lapu krāsas.


    Socket pak choi var sasniegt diametru 40-45 cm

    Pirmajā dzīves gadā šis divus gadus vecais augs veido lapu rozīti, bet otrajā sezonā izmet augstu kātiņu. Pēc ziedēšanas nogatavojas daudzas sēklas, kuras var izmantot turpmākai pavairošanai..


    Otrajā gadā pak choi zied un dod sēklas

    Aug

    Pak Choi nav izvēlīgs audzēšanai un ir ļoti izturīgs pret slimībām. Tas panes pavasara un rudens aukstumu, tāpēc šajos "vitamīnu deficīta" periodos tas būs lielisks papildinājums parastajam uzturam. Atšķirībā no iztukšotajiem baltajiem kāpostiem, šis augs panes jebkura veida augsni un neprasa tik rūpīgu gultas sagatavošanu stādīšanai.


    Pak Choi ir apskaužama aukstuma izturība

    Pārsteidzošais Pak-choi jūtas lieliski vēsā drēgnajā laikā un bez problēmām var izturēt īslaicīgas salnas līdz -4 ° С. Tāpēc visizdevīgākais tās sēšanas periods būs agrā pavasaris, vasaras otrā puse un rudens. Šajos periodos daba parasti neliecina par nokrišņiem un saīsina dienasgaismas stundu garumu. Bet garās jūnija un jūlija dienas ne visai labi ietekmē ķīniešu sievieti un bieži piespiež viņu doties uz bultiņu.

    Nosēšanās

    Pak-choi sēklas var sēt uz gultas aprīlī - tās dīgst temperatūrā + 3... + 4 ° С. Šajā gadījumā sēšanu vislabāk var veikt mazās partijās ar intervālu 7-10 dienas. Tas ļaus jums iegūt sulīgu vitamīnu zaļumu konveijeru, jo pak choi ir visgaršīgākais jaunībā, un, kad tas izauga, tas ātri saberžas.


    Sēklas vislabāk sēt nelielās porcijās ar intervālu 7-10 dienas

    Ja tiek plānota pavasara stādīšana, tad dārza gultni šai kultūrai vislabāk sagatavot rudenī. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas labi apgaismots laukums, uz kura pirms tam auga naktskūkas, ķirbju vai pupiņu kultūras. Ir svarīgi, lai izvēlētā gulta pēc nokrišņiem nestagnētu.

    Tad jums ir jāizgatavo 0,5 spaiņi humusa uz katru m², 2 ēd.k. ēdamkarotes superfosfāta, 1 ēd.k. karote kālija sulfāta (vai aizstāt minerālmēslus ar 1-1,5 glāzi koka pelnu) un rakt augsni uz bajonetes lāpstiņas.


    Pavasara stādīšanai dārzu labāk sagatavot rudenī

    Ja augsnes augsne ir skāba, tad saskaņā ar instrukcijām augsnē papildus tiek iestrādāti kaļķu, krīta vai dolomīta milti. Smagā augsnē labāk irdināt augsni, rakšanas laikā veidojot rupjas graudainas smiltis vai sapuvušas zāģu skaidas.

    Pavasarī, kad labvēlīgi laika apstākļi, gultas atslābina, izlīdzina un veido seklas vagas ar apmēram 30 cm intervālu. Mitrina un aizver sēklas līdz 0,5–1 cm dziļumam. Lai sēklas dīgtu ātrāk, ir jēga tās samitrināt šķīdumā 1-2 dienas pirms stādīšanas. mikroelementi. Izmantojot šo pieeju, 3-4 dienas parādīsies draudzīgi dzinumi.

    Kad stādi veido īstu lapu pāri, tos nepieciešams atšķaidīt, atstājot starp kāpostiem 20–40 cm intervālu (atkarībā no stādītās šķirnes rozetes augšanas ātruma).


    Īstu lapu 1. – 2. Fāzē stādi ir jāizšķīdina

    Stādu metode

    Ja vēlaties agri iegūt šīs ražas garšīgās lapas, varat to audzēt caur stādiem un iestādīt uz gultas 15-20 dienu vecumā, kad temperatūra siltumnīcā vai ārā (kad audzē atklātā zemē) paaugstinās līdz + 15... + 17 ° С. Šajā gadījumā samitrinātās sēklas sēj iepriekš sagatavotā traukā no marta beigām līdz aprīļa vidum (atkarībā no audzēšanas reģiona un paredzamajiem augu stādīšanas datumiem dārzā).

    Lai netraucētu stādus ar piketu, ko viņi ļoti labi nepieļauj, labāk ir nekavējoties sēt sēklas atsevišķos traukos. Šim nolūkam katrā sēklu kasešu podā vai šūnā tiek stādītas divas sēklas, un asniem parādoties paliek spēcīgāks paraugs.


    Labāk netraucēt stādus, novācot, tāpēc ieteicams nekavējoties sēt sēklas atsevišķā traukā

    Rūpējieties par pak-choi stādiem tāpat kā balto kāpostu stādus. Fāzē, kas sastāv no 4-5 īstām lapām, rūdīti stādi tiek pārstādīti uz sagatavotas gultas siltumnīcā vai atklātā zemē.

    Lai lapas un petioles būtu sulīgas un maigas, tās regulāri jālaista. Šajā gadījumā jums jāievēro zelta vidusceļš: augsnei zem augiem pastāvīgi jābūt mēreni mitrā stāvoklī. Ar biežu augsnes žāvēšanu gultā ķīniešu sieviete kļūs rupja un bezgarša, un uz ūdens aizsprostotas vietas tā var puvi.


    Regulāra laistīšana ir garšīgas sulīgas ražas atslēga

    Ja pirms stādīšanas jūs iestādījāt augsni uz gultas ar humusu un minerālmēsliem, tad agri augi nebūs jābaro. Uz sliktas augsnes, lai iegūtu krāšņākas noieta vietas, jums jāveic 1-2 pārstrādes, dodot priekšroku dabiskiem mēslojumiem. Pak Choi labi reaģē uz deviņvīru spēka šķīdumu (1:10), uz kausa, kuram pievieno glāzi izsijātu koka pelnu..


    Lai pasargātu no krustziežu blusu bojājumiem, tāpat kā šajā fotoattēlā, jums ir jātīra stādījumi ar tabakas putekļu un koksnes pelnu maisījumu.

    Lai pasargātu augus no krustziežu blusām un citiem kaitēkļiem, kas iedarbojas uz visiem šīs ģimenes locekļiem, stādījumus katru nedēļu vajadzētu notīrīt ar tabakas putekļu un koksnes pelnu maisījumu (1: 1). Un kā parasti - nezāļu noņemšana un rindu atslābināšana pēc laistīšanas. Lai no tā izvairītos, jūs varat mulčēt augsni uz gultas ar jebkuru improvizētu materiālu (zemes nezāles), salmiem vai sapuvušām zāģu skaidām, kas vienlaikus samazina laistīšanas daudzumu.


    Mulča saglabās mitrumu augsnē un izslāpēs nezāles

    Šīs vienkāršās procedūras ļaus 25-30 dienu laikā uz galda pasniegt kraukšķīgu vitamīnu paciņu no agri nogatavojušām zemu augošām šķirnēm. Augstās šķirnes nogatavojas pāris nedēļas vēlāk, taču tās dod iespēju iegūt lielākas rozetes.

    Raža

    Novākt šo lapu kultūru, kad tā nogatavojas. Jūs varat noplēst atsevišķas augu ārējās lapas vai arī var noplēst visu izeju, pēc tam saknes atzarojot.


    Pēc tīrīšanas saknes tiek atzarotas katrā izplūdes vietā.

    Vislabāk ir tīrīt pak-cho no rīta, kad tas ir pēc iespējas vairāk piesātināts ar mitrumu. Ideāls variants ir nekavējoties pagatavot no tā vitamīnu salātus vai citu mutes dzirdinošu ēdienu. Bet, ja izplūdes vietu mazgā, žāvē, cieši iesaiņo ar salvetes plēvi un ieliek ledusskapī, tā tiks lieliski saglabāta vēl 10–14 dienas.


    No pak choi jūs varat pagatavot visdažādākos ēdienus

    Šķirnes

    Šodien nav problēmu ar Pak-choi sēklu iegādi - ikviens varēs pats izvēlēties sev tīkamāko “vāzes” veidu. Turklāt pak choi var atšķirties pēc pamatnes krāsas. Dažas šķirnes ir pilnīgi gaiši zaļas, citas izceļas ar sniega baltām kātiņām, bet citās zaļās petioles vainagojas ar koši sarkanīgi purpursarkanām lapām.

    Jūs varat izvēlēties piemērotas šīs kultūras sēklas mūsu tirgū, kurā ietilpst lieli tiešsaistes veikali. Apskatiet Pak-cho kāpostu izvēli.

    Starp tiem izceļas īpaši agrīnā šķirne 'Vesnyanka', kas ļauj novākt pirmās lapas 20-25 dienu laikā pēc pilnīgu dzinumu parādīšanās. Šīs ķīniešu sievietes rozete aug 30-35 cm augstumā un līdz 40 cm diametrā.Lapas ir zaļas, maigas. Kātiņi ir balti, gaļīgi, ļoti garšīgi.

    Hibrīds 'Chill F1', kas nogatavojas 35–40 dienas pēc parādīšanās, ir lieliski nostiprinājies mūsu klimata zonā. Augs, kura augstums ir 25–30 cm, veido blīvu sulīgu gaiši zaļu lapu rozīti, kas aug uz gaiši zaļas nokrāsas mīkstiem petioles. Augsti ražīga šķirne, izturīga pret šaušanu.

    Neapšaubāmi, ir vērts izcelt pārsteidzošo šķirni 'Araks', kas piesaista uzmanību ar dekoratīvām purpura lapām un izcilu garšu. Sulīgais izvads sasniedz 35–40 cm augstumu un ir gatavs ražas novākšanai 40–45 dienu laikā.

    Iepriecināta vitamīnu zaļumu raža priecāsies par mazizmēra šķirni ‘Four Seasons’, sasniedzot ne vairāk kā 20 cm augstumu un 17-20 cm diametru. Augs veido blīvu, smalku zaļu lapu rozīti uz gaiši zaļiem, mīkstiem kātiņiem, kas var sākt saplēsties 25–27 dienas pēc dīgtspējas. Šķirne ir izturīga pret slimībām un nepretencioza audzēšanai.

    Šķirne 'Lebedushka' ar vidējo nogatavināšanas periodu (40 dienas) ir sevi pierādījusi lieliski. Augs ir liels, līdz 50 cm augsts un līdz 45 cm diametrā ar zaļām lapām un baltām kātiņām. Šķirne ir augstas ražas, izturīga pret aukstumu un ļoti izturīga pret ziedēšanu.

    Ja jūs nolemjat tuvāk iepazīt šo Āzijas sievieti un ievietot viņu savā dārzā, tad diez vai varat viņu atteikt. Galu galā šī brīnišķīgā kultūra ļauj iegūt vitamīnu ražu pēc iespējas īsākā laikā, un tā pretī neprasa īpašu piesardzību. Vai tas ir iemesls šodien iegādāties maisu pak choi sēklu un novērtēt tā priekšrocības gaidāmajā vasaras sezonā?

    Noteikti starp lasītājiem ir arī tādi, kuri jau sen ir iepazinušies ar šo brīnišķīgo kāpostu. Komentāros dalieties ar mums, kādas šķirnes un hibrīdus jūs audzējat un kā viņi nostiprinājās jūsu reģionā..