Svaigi gurķi: dod labumu un kaitē ķermenim

Gurķi ir viena no visbiežāk sastopamajām dārzeņu kultūrām uz planētas. Šis ir ķirbju dzimtas viengadīgs augs, kuru, atšķirībā no vairuma dārzeņu, ēd nenogatavojušos. Kad zaļās šķēles apetīti sagrauj mutē, tikai daži cilvēki rūpējas par gurķu ieguvumiem veselībai. Un velti. Šis produkts jāiekļauj uzturā visiem, it īpaši vasarā..

Gurķis ir cukini, melones un arbūzu tuvs radinieks. Viņš cilvēcei ir pazīstams vairāk nekā 6 tūkstošus gadu. Tās dzimtene ir Ķīnas un Indijas tropiskie džungļi, kur augus joprojām var atrast in vivo. No turienes augi pakāpeniski izplatījās visos kontinentos. Pirmais no tiem Krievijā minēts 16. gadsimta sākumā, un kopš 17. gadsimta beigām tie jau ir audzēti siltumnīcās un atklātā zemē..

Lielākais gurķu ražotājs ir Ķīna. Viņu apsteidz Krievija, kas ieņem otro vietu. Trešajā vietā ir Turcija.

Svaigu gurķu ķīmiskais sastāvs

Augļi, kuru vidējā gatavība ir 97%, sastāv no ūdens un šķiedrvielām. Atlikušie 3% ir barības vielas un hlorofils. Dārzeņos gandrīz nav olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku, bet magnija, kālija, kalcija, fosfora saturs ir augsts - tas ir galvenais, ka svaigs gurķis ir noderīgs ķermenim.

Īpaši daudz silīcija augļos. Tikai 100 grami mīkstuma satur 177% no šī elementa ikdienas normas, kas nepieciešama kolagēna veidošanai. Svaigu gurķu ieguvumi cilvēka ķermenim lielā mērā ir saistīti ar tā augsto saturu. Tieši viņš ir atbildīgs par labu matu, nagu, ādas stāvokli.

No vitamīniem visvairāk ir askorbīnskābe un K. vitamīns B vitamīns, A un E vitamīns ir nenozīmīgā daudzumā. No mikroelementiem vissvarīgākie ir:

Kādas ir svaigu gurķu priekšrocības cilvēka ķermenim?

Zaļo augļu ēstgribas izskats uzlabo gremošanas dziedzeru darbību. Tas veicina tauku, olbaltumvielu, mikroelementu absorbciju. Dārzeņi satur slikti slāpekli saturošas vielas, tāpēc tie ātri noņem uzkrātos vielmaiņas produktus.

Augsts ūdens un šķiedrvielu saturs uzlabo zarnu kustīgumu, nodrošinot caurejas efektu. Dārzeņi maigi attīra zarnas, regulē vielmaiņu. Askorbīnskābe, kas visvairāk atrodama mizā, stiprina imūnsistēmu, bet varš - ir atbildīgs par ādas jauneklīgumu. Tas viss nosaka gurķu labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim..

Dārzeņu lietošana pozitīvi ietekmē sirds, nieru, asinsvadu darbu. Tas notiek kālija dēļ, kas palielina diurēzi, kā arī magnija, kas samazina spiedienu un ir laba sirds un asinsvadu slimību profilakse..

Zaļo mizu labāk nenomizot. Tas koncentrē galveno barības vielu piegādi.

Produkts tiek kombinēts ar gandrīz jebkuru nesaldinātu ēdienu. Tas, vai gurķi ir noderīgi, ir atkarīgs no audzēšanas apstākļiem. Kontrindikācija var būt kuņģa čūlu saasināšanās un citas kuņģa un zarnu trakta slimības. Turklāt neaizmirstiet par kvantitātes un kvalitātes attiecībām, visādā ziņā ievērojot pasākumu.

Kuri gurķi ir veselīgāki?

Gurķi ir svaigi, viegli sālīti un marinēti. Veselības labā visvērtīgākie ir jauni svaigi augļi. Viegli sālītu gurķu ieguvumi un kaitējums ir atsevišķa lieta, bet marinēti ir tālu no veselīgākā ēdiena. Viņiem ir augsts nātrija saturs, kas nelabvēlīgi ietekmē nieru un sirds darbu..

Svaigus sulīgus augļus var ēst veselus vai sasmalcinātus. Kuņģim labvēlīgāki ir rīvēti vai biezeni dārzeņi. Šajā formā tie labāk uzsūcas, mazāk kairina kuņģa sienas.

Gurķu priekšrocības sievietes ķermenim

Lai saglabātu veselību, ir svarīgi zināt, cik noderīgi ir svaigi gurķi sievietēm, un regulāri ieviest produktu uzturā. Augļi palīdz uzlabot metabolismu, bet nerada priekšnoteikumus svara pieaugumam..

Viņi labi mitrina ādu, noņem toksīnus, atvieglo nieru darbu. Sakarā ar to zarnas tiek attīrītas, veselība tiek uzlabota. Turklāt svaigiem augļiem ir arī citas vērtīgas īpašības:

  • zemāks cukura līmenis asinīs,
  • noņemt kaitīgo holesterīnu,
  • neitralizēt augstu skābumu,
  • atbalstīt nieru veselību,
  • palīdz normalizēt sirdsdarbību,
  • samazināt pietūkumu.

Īpaši lieliski gurķi tiek izmantoti sievietēm, kuras gaida bērniņu. Dārzeņi stiprina imūnsistēmu, kompensē bioloģiski aktīvo vielu deficītu, novērš aizcietējumus.

Svaigi gurķi: svara zaudēšanas priekšrocības un kaitējums

Zems kaloriju saturs padara produktu veiksmīgu tukšā dūšā. Tas ir labs papildinājums zemu kaloriju diētai. Augļi tiek aktīvi iekļauti diētas izvēlnēs. Līdzīgi kā citi dārzeņi, produkts ir sezonāls un visizdevīgākais dabiskās nogatavošanās laikā gultās.

Kādi ir noderīgi gurķi svara zaudēšanai?

Dārzeņi ir pazīstami ar tīrīšanu, kā arī ar vieglu caureju veicinošu efektu, kas nerada diskomfortu. Augļi ar zemu kaloriju līmeni labi apmierina izsalkumu. Viņi noņem kaitīgas vielas, kas ilgstoši uzkrājas..

Lai papildu mārciņu zaudēšana notiktu ātrāk, nelietojiet sāli ļaunprātīgi. Tas ir ierobežots līdz 5 gramiem dienā. Visievērojamākie rezultāti būs, ja ēdienkarti dažādosit ar olbaltumvielu pārtiku, citrusaugļiem, zemu tauku saturu un vēl labāk - kefīru bez laktozes.

Diētai izvēlas jaunus maigus augļus ar mazām sēkliņām. Tos pievieno salātiem, okroshka, apvieno ar kāpostiem vai citiem dārzeņiem. No tiem tiek gatavoti Detox dzērieni: sulas, svaigas sulas, kokteiļi.

Izkraušanas diena gurķiem

Vienkāršākais veids, kā sajust dārzeņu anti-novecošanās īpašības, ir svara zaudēšanai organizēt gurķu badošanās dienu. Lai to izdarītu, paņemiet pusotru kilogramu produkta, kas sadalīts 5 vienādās daļās un ko ēd dienas laikā, vēlams bez sāls.

Tas ir ikdienas uztura pamats, kurā ir pieļaujams iekļaut pāris olu, pusi paciņas zema tauku satura biezpiena vai vārītas liellopa gaļas šķēles. Vasarā reizi nedēļā ieteicams veikt šādu gurķu izkraušanas dienu, kuras rezultāti nekavējoties ietekmēs svarus.

Kāds kaitējums varētu būt?

Parasti produkts neizraisa alerģiju vai citas negatīvas reakcijas, bet pat tas var radīt nepatīkamu pārsteigumu. Ja tiek pārsniegta saprātīga norma, kas ir 2 kg dienā, var rasties sekas. Kontrindikācijas - aknu, nieru slimības akūtā fāzē, kā arī gastrīts, čūla, kolīts, caureja.

Gurķi kosmetoloģijā

Procedūras, kurās tiek izmantots populārs dārzenis, mazinās nogurumu, zilumu veidošanos zem acīm un taukainu spīdumu. Tās ir pieejamas, drošas, palēnina novecošanos. Vienkāršākais veids ir vienkārši noslaucīt seju ar sagrieztu gurķi. Tā sula ātri uzsūcas. Tas neatstāj diskomfortu, neprasa skalošanu.

Dārzeņus vislabāk ņemt no ledusskapja. Atdzesēts, tas labāk tonizē ādu.

Gurķis uz acs: ieguvums

Daudzi cilvēki zina par gurķu pielietojuma labvēlīgo ietekmi uz ādu ap acīm. Plāni zaļie gredzeni atsvaidzina acis, mitrina ādu, balina. Procedūra novērš tumšos lokus un neizraisa alerģiju..

Gurķi ādai ap acīm ir ideāls, laika pārbaudīts līdzeklis. Atsvaidzinoša aplikācija nav grūti: vienkārši uzlieciet svaigus apļus uz aizvērtiem plakstiņiem. Cik daudz turēt tos acu priekšā - atkarīgs no uzdevuma. Visbiežāk pietiek ar 10-15 minūtēm.

Tieši tik daudz viņi tur sejas masku, kas tiek uzklāta uz sejas, neietekmējot zonu ap acīm. Ir nepieciešams to aizvērt ar gurķu šķēlītēm, lai velti netērētu laiku. Kad virsma ir karsta vai sausa, šķēles var apgāzt vai aizstāt ar jaunām.

Gurķu maska ​​nobriedušai ādai

Paņemiet sasmalcinātu mīkstumu, pievienojiet jogurtu bez cukura, samaisiet vienādās proporcijās. Kompozīcija tiek uzklāta uz notīrītas sejas, var izturēt pusstundu. Pēc šī laika maisījumu mazgā ar siltu ūdeni un ādu nosmērē ar krējumu. Svaigu gurķu maska ​​ar jogurtu ir piemērota sausai ādai. Tas nomierina, noņem pīlingu, novērš vārnu kāju veidošanos.

Pretnovecošanās ledus

Lai pagatavotu kosmētiskā ledus gabaliņus, ir nepieciešams izspiest sulu no 2-3 vidēja lieluma dārzeņiem, vienādās proporcijās sajaukt ar minerālūdeni bez gāzes, ielej veidnē un pēc tam sasaldēt. 1-2 minūtes noslaukiet seju ar ledus gabaliņiem. Procedūra sašaurina poras, uzlabo ādas tonusu, palēnina novecošanos.

Pūtītes gurķu maska

Vienkāršākais veids ir sagriezt augļus šķēlēs, noslaucīt seju un atstāt to nožūt uz ādas. Regulāri lietojot, šī procedūra palīdz notīrīt melno plankumu seju, saglabāt ādas elastību, likvidēt vasaras raibumus, vecuma plankumus.

Vēl viena iespēja ir klasiska sejas maska ​​pūtītēm. Tās pagatavošanai vienu augli saberž pulverī, pievieno tējkaroti skāba krējuma, samaisa. Maisījumu uzklāj uz sejas, kakla, kakla līnijas. Masku tur 20 minūtes, nomazgā, noslauka ar mīkstu dvieli, iesmērē ar krējumu.

Pašmāju gurķu losjona recepte

Lai pagatavotu dabisku līdzekli, ņem augļus, sasmalcina tos, atšķaida ar atdzesētu zaļo tēju pusglāzes daudzumā, pievieno ēdamkaroti degvīna. Maisījumu uzglabā ledusskapī. Divreiz dienā noslaukiet seju ar šķidrumu, lai atbrīvotos no liekā tauku un melngalvju.

Mājas kosmētiskajām procedūrām nav nepieciešams ņemt dārzeņus, kas audzēti ar liekiem nitrātiem. Tas var izraisīt alerģisku reakciju vai ādas kairinājumu. Ir piemēroti organiski augļi no parastās gultas.

Gurķu vitamīnu saturs ir zemāks par citiem dārzeņiem, taču, ja tos lieto pareizi, tas var būt izdevīgs. Tas palīdz attīrīt ķermeni, uzlabo izskatu, uztur labu veselību, palīdz zaudēt svaru.

Sokolovs S.Ya., Zamotaev I.P. Ārstniecības augu rokasgrāmata. - Čeļabinska: metalurģija, 1991, 512 s.

Pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs: Atsauces tabulās norādīts pārtikas pamatvielu saturs un pārtikas produktu enerģētiskā vērtība. Princis Es: / Red. I. M. Skurikhina un M. N. Volgareva. - 2. izdevums, pārskatīts. un pievieno. - M.: Agropromizdat, 1987.-- 224 lpp..

Borisova A. - Tāpat kā gurķis! Kādas ir pimply augļu priekšrocības, - AMF Health Nr. 30 07/17/2017.

V. Dadykin, - Gurķu svētki. - Zinātne un dzīve №7, 2006.

Vārda nozīme un laquo gurķis ”

1. Ložņu dzimtas dārza augs. ķirbis ar maziem augļiem.

2. Šī auga iegarenie zaļie augļi. Sālīti gurķi. Gurķu salāti.

Avots (drukātā versija): Krievu valodas vārdnīca: 4 sējumos / RAS, Lingvistikas institūts. izpēte; Ed. A. P. Evgenieva. - 4. izdevums, izdzēsts. - M.: Rus. valoda; Poligrāfa resursi, 1999; (elektroniskā versija): Pamata elektroniskā bibliotēka

OGURETS, rtsa, m. Dārza augs no ķirbju ģimenes ar iegareniem zaļiem augļiem, dodoties ēst. Sālīti gurķi.

Avots: “Krievu valodas skaidrojošā vārdnīca”, red. Autore D. N. Ušakovs (1935–1940); (elektroniskā versija): Pamata elektroniskā bibliotēka

gurķis

1. nerd. ikgadējs zālaugu augs no ķirbju ģimenes ar iegareniem zaļajiem augļiem (Cucumis sativus). ◆ Un brālis sāk arī gurķu ravēšanu vai biešu kapušanu vai kartupeļu sakņu iznīcināšanu. Prišvīns, “Saules pieliekamais”, 1945. gads (NKRJ citāts) ◆ Pilsēta tika apglabāta ābolu un ķiršu augļu dārzos, un no dārzeņu kultūrām tika audzēti gurķi, sīpoli un ķiploki. Irina Gracheva, “Suzdal Secrets”, 2009 // “Zinātne un dzīve” (NKRJ citāts)

2. kulin. gurķu augļi [1], ēst; dārza dārzeņi. Fazils Iskanders, “Cālis ievēro muitu”, 1967. gads (citēts no NKRJ) ◆ Tad es pagatavošu pavasara salātus ar svaigiem gurķiem un pagatavošu kilogramu desu. Ilfs, Petrovs, “Plašs tvērums”, 1935. gads (NKRJ citāts)

3. trans. atlaist par cilvēku, kurš ir veselīgs, stiprs, svaiga izskata ◆ Es esmu vidējā līmeņa vadītājs, man ir bērni, man ir sieva, es strādāju Svyaz-Intercom un katru pirmdienu esmu gurķis, un katru otrdienu es esmu gurķis, un katru trešdienu es esmu gurķis un katru ceturtdienu es esmu gurķis... Bet pirmdien es atkal esmu gurķis, hey! Katru pirmdienu es esmu gurķis... Bet pusi svētdienas es esmu gurķis, lai es pirmdien varētu būt gurķis, hey! Semjons Slepakovs, “Biroja darbinieka himna”, 2012 (NKRJ citāts)

Gurķis

Gurķis ir termofīlā kultūra. Šīs kultūras šķirnes var iedalīt grupās: siltumnīcā - ar gludiem gariem augļiem, kuru garums ir 30 un vairāk cm; dārza gultas - ar augļiem 15 cm garumā un kornišoniem - lielumā ne vairāk kā 10 cm Turklāt gurķi ar plānām, baltām smailītēm ir paredzēti salātiem, un gurķus ar melnām smailēm marinē.

Gurķu audzēšana

Šo kultūru audzē stādos un stādos. Gurķi ir siltumu mīloša kultūra, tāpēc tie ir jutīgi pret aukstumu, un sēklu dīgtspēja ir atkarīga no augsnes sasilšanas - tā nedrīkst būt zemāka par +14 ° С.

Gurķus audzē dažādās augsnēs ar labu drenāžu, bet gurķus vislabāk audzē vieglajās augsnēs. Dārznieku pieredze rāda, ka gurķi labi reaģē uz dažādu organisko mēslojumu izmantošanu, kas uzlabo augsnes struktūru. Gurķi nav jāstāda vienā vietā, pretējā gadījumā tie tiks pakļauti slimībām. Labākie gurķu priekšteči: tomāti, kukurūza, agrīnie kartupeļi un zirņi. Audzējot gurķus, jums tie pastāvīgi jāapgādā ar dažādām barības vielām.

Stādu audzēšana

Ja jūs audzējat gurķus caur stādiem, tas dos jums iespēju paātrināt augļu veidošanos. Piemēram, pirmo kultūru, ko audzē stādi, var iegūt divas nedēļas agrāk nekā parasti. Stādīšanas periodā stādiem vajadzētu būt dažām īstām lapām.

Gurķu audzēšanas stādīšanas metodei jums jāņem lielas sēklas, kuras iepriekš sētas, pirms apkures - turiet tās mēnesi apkures ierīču tuvumā. Iesildītas sēklas dos draudzīgus kāpostus, gurķi ātrāk sāks nest augļus un dos mazāk tukšus ziedus.

Tad mēs ieliekam sēklas jebkura auduma maisiņos un 10 stundas iemērciet barības vielu šķīdumā: vienu litru ūdens, kā arī tējkaroti koksnes zāles. Pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni, novietojiet tos uz mitras drānas un turiet, līdz tie pilnīgi uzbriest. Pārliecinieties, ka gurķu sēklas neizrauj, tām vajadzētu būt nedaudz iedurtām. Atcerieties: hibrīda sēklu apstrāde pirms sēšanas nav nepieciešama.

Gurķu sēklas sēj, stādiem, aprīlī - apmēram 10–12 cm augstumā traukā.Rūpīgi samaisiet augsnes maisījumu, piepildiet trauku uz augšu, sējiet sadīgušās sēklas un nedaudz padzirdiet. Stādi būs gatavi 30-32 dienu laikā.

Visu gurķu audzēšanas laiku mēs stādus laistām reizi 7 dienās, pilnībā izlejot trauku.

Gurķu stādu sēšana un stādīšana

Dienā, kad stāda gurķu stādus vai sēj sēklas uz gultām, jums ir jāizveido caurumi, kuru dziļumam jābūt 4 cm, ar attālumu 60 cm. Urbumos ievietojam gurķu sēklas, apkaisām augsni virsū un ūdeni un stādus stādām vertikāli.

Gurķu kopšana

Gultai ar gurķiem vajadzētu būt bez nezāles. Pirmās 3 nedēļas atslābiniet augsni.

Kad gurķi aug un veido augļus, tiem nepieciešams daudz ūdens. Lai iegūtu augstu ražu, izmantojiet siltu ūdeni.

Jūs nevarat laistīt gurķus no šļūtenes, jūs nevarat saņemt ūdeni uz augiem.

Gurķu barošana

Ja jūs audzējat gurķus siltumnīcā, jums jāapiet piecas reizes sezonā - ar komplekso mēslojumu.

Audzēti gurķi atklātā zemē, jums jābaro četras reizes.

Kopšana sastāv no dzinumu sasiešanas, kas jāveic pastāvīgi - augot. Pēc sestās lapas veidošanās ir jāpiesprauž galvenais kāts, tas stimulē paša auga sazarošanos, palielinās gurķu raža. Atcerieties par pastāvīgu augļu novākšanu, tas veicina labu augļu veidošanos..

Hibrīdi atklātā zemē

Katru gadu arvien vairāk gurķu hibrīdu. Turklāt to sastāvs tiek atjaunināts katru gadu - priekšroka tiek dota agrai nogatavošanās, augļu veidošanās, izturīga pret dažādām slimībām.

Neaizmirstiet, ka visi F1 gurķu hibrīdi nepatur savas īpašības otrajā paaudzē, tāpēc nav jēgas savākt to sēklas.

Lauksaimnieks F1

Tas ir starpsezonas hibrīds. Auksti izturīgs, izturīgs pret slimībām. Šo hibrīdu var audzēt siltumnīcā un atklātā zemē. Augļi, kuru izmērs ir 12 cm. Šī hibrīda iezīme ir galvenā skropsta laba augšana, kā arī sānu dzinumu agrīna parādīšanās, faktiski, ar kuru augšanu notiek bagātīgs augļu daudzums..

Othello F1

Tas ir agrīns hibrīds: augļi nogatavojas 40. dienā pēc dīgtspējas.

Othello F1 gurķi labi garšo. Augļi ilgu laiku var saglabāt labu garšu. Hibrīds tiek kultivēts atklātā zemē, siltumnīcās, pagaidu filmu patversmēs..

Leandro F1

Tas ir augstas ražas hibrīds, izturīgs pret dažādām slimībām. Sālīšanai piemēroti lieli pūtīšu gurķi.

Evita F1

Tas ir agri nogatavojies hibrīds. Izturīgs pret slimībām. Piemērots siltumnīcām un atklātā zemē. Sautējiet gurķus ar labām kodināšanas īpašībām: nav rūgtuma. Daudzi audzētāji šo hibrīdu uzskata par labāko konservēšanai..

Papildus iepriekšminētajam gurķu audzēšanai atklātā zemē ir piemērotas šādas šķirnes: Krāns; Parīze un Maskavas Gherkins, Dedemona.

Hibrīdi gurķi siltumnīcas apstākļiem

Ērtai hibrīdu izvēlei pēc kvalitātes mēs tos sadalījām vairākās sadaļās.

Pirmajā sadaļā mēs ievietojam bišu apputeksnētus hibrīdus: kukaiņiem nepieciešama apputeksnēšana, lai iegūtu augļus.

Astoņkājis F1

Tas ir agrīns, produktīvs kornišonu tipa hibrīds. Tumši zaļi augļi, cilindriski, smaili līdzīgi, bez rūgtuma, garums līdz 9-10 cm.

Fontanel F1

Tas ir starpsezonas hibrīds. Galvenā skropsta ir 3 m gara, ar vidēju sazarojumu. Gurķi ar gludu, cilindrisku pamatni, bez rūgtuma.

Zozulya F1

Tas ir agrīns hibrīds. Augļi jau 40. dienā pēc dīgtspējas. Gurķi reti ir bumbuļveida, cilindriski, bez rūgtuma.

Otrajā sadaļā mēs ievietojam partenokarpiskos hibrīdus, kas veido gurķu augļus bez apputeksnēšanas.

Korolek F1

Tas ir agrīns hibrīds. Gurķi ir cilindriskas formas, to garums ir 20 cm, tiem ir lieliska garša.

Patty f1

Nesen ieviests pašapputes hibrīds. Tas atšķiras ar sieviešu ziedēšanas veidu, dod daudz augļu, gurķus ar elastīgu mīkstumu, smalki plankumainus. Izturīgs pret dažādām slimībām.

Gurķis

Gurķis ir ikgadējs augs, kas pieder ķirbju kultūru saimei. Dārzeņu sastāvdaļu lielāko daļu veido ūdens (95%). Šis ir zemas kaloritātes produkts 100 gramos, no kuriem ir koncentrēti tikai 14 kcal. Ņemot to vērā, uz gurķa pamata ir izstrādātas daudzas svara zaudēšanas programmas (stingras un kombinētas), kas paredzētas gan ārkārtas svara zaudēšanai 3 dienu laikā, gan sistemātiskai svara korekcijai 1 mēneša laikā. Tas ir nesagremojamo šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu, organisko skābju avots, kas palīdz tikt galā ar aizcietējumiem un izvada holesterīnu no organisma..

Interesanti, ka gurķi pārspēj bietes tiamīna satura (0,03 mg pret 0,02 mg), riboflavīna - redīsu (0,04 mg pret 0,03 mg) ziņā.

Dārzenis apmierina izsalkumu, samazina tūskas smagumu, uztur normālu vairogdziedzera darbību, paaugstina dzīvotspēju, uzlabo ādas izskatu un palielina asinsvadu elastību. Turklāt gurķu mīkstumā tika atrastas polifenoliskas struktūras, kas samazina dzemdes, prostatas, krūts un olnīcu vēža attīstības iespējamību..

Botāniskais apraksts

Gurķis ir vecākais cilvēcei zināmais augs kopš senatnes. Dārzeņa dzimtene ir Rietumindija, no kurienes tā izplatījās visā pasaulē. Šī ir viena no nedaudzajām kultūrām, ko cilvēki izmanto nenogatavojušies. Ņemot vērā šo īpašību, augu sauca par "aguros", kas grieķu valodā nozīmē "nenobriedis".

Gurķiem raksturīga stieņa sakne ar lielu skaitu sānu procesu. Jauno stādu kātiņš ir gludi stāvus, un ziedošos un augļainos rupji ložņājošs, kas beidzas ar sazarotām ūsām (vertikāliem balstiem kāpšanai). Turklāt auga centrālais dzinums veido daudz sānu skropstu, no kuriem atkāpjas otrās, trešās un ceturtās kārtas vīnogulāji. Turklāt nepilngadīgo pēcnācēju skaits ir atkarīgs no gurķu daudzveidības un kultūras audzēšanas apstākļiem. Galvenā kāta garums svārstās no 1 līdz 3 m, un sānu zari - no 0,3 līdz 0,8 m. Dārzeņa lapas ir kāļveida sirds formas, pārmaiņus novietojot uz ložņu skropstām. Stumbram augot, rudimentāro plākšņu sinusos veidojas dzelteni piltuves formas ziedi ar robainām malām. Gurķu putekšņlapas tiek sapludinātas pa pāriem, un olnīcas, izvirzītas, pubescējas visā garumā. Pumpuros ir speciāli dziedzeri, kas gaisā izdala smaržīgu nektāru..

Interesanti, ka ar bišu apputeksnētie gurķi ir vienvērtīgi divmāju augi, kas veido gan sieviešu, gan vīriešu ziedus. Turklāt to putekšņlapu korolos ir lipīgi ziedputekšņi, bet sīpolajos olnīcās ir olnīcas ar trīs vai četru lobīšu stigmām. Turklāt vīriešu pumpuru skaits ievērojami pārsniedz sieviešu pumpuru skaitu. Šādu augu augļošanai nepieciešama savstarpēja apputeksnēšana..

Vienstāvu augi ir piemēroti audzēšanai tikai atklātā zemē. Tas ir saistīts ar faktu, ka siltumnīcās nav iespējams nodrošināt pienācīgu apputeksnēšanu. Šo problēmu atrisināja selekcionāri, kuri izstrādāja gurķu partenokarpiskās formas, kas veido olnīcas bez kukaiņu piedalīšanās..

Dārzeņu ārējā virsma var būt gluda vai dzēlīga vai rupja. Turklāt “pubertātes” lielums, forma, krāsa un mizas struktūra ir tieši atkarīga no augu šķirnes.

Ķīmiskais sastāvs

Gurķis ir vērtīgs produkts ar zemu kaloriju daudzumu (14 kcal uz 100 g). Dārzeņu vitamīnu sastāvdaļa nav ļoti izteiksmīga. Lielākā daļa sastāvdaļu ir ūdens (95%), kas satur dabīgu adsorbentu, kas absorbē un izvada no ķermeņa indes. Tas ir dabīgs tīrīšanas līdzeklis, kura darbības spektrs atgādina aktīvo ogli..

1. tabula "Gurķu uzturvērtība"
VārdsKoncentrācija 100 gramos izejvielu, gramos
Ūdens95
Ogļhidrāti2,5
Mono- un disaharīdi2,5
Uztura šķiedra1,0
Vāveres0,8
Pelni0,5
Pektīns0,4
Organiskās skābes (vīnskābe, pienskābe)0,1
Ciete0,1
Tauki0,1
2. tabula "Gurķu ķīmiskais sastāvs"
VārdsKoncentrācija 100 gramos dārzeņu, miligramos
Vitamīni
Askorbīnskābe (C)10
Pantotēnskābe (B5)0,27
Niacīns (B3)0,2
Alfa tokoferols (E)0,1
Piridoksīns (B6)0,04
Riboflavīns (B2)0,04
Tiamīns (B1)0,03
Beta karotīns (A)0,005
Folskābe (B9)0,004
Biotīns (H)0,0009
Makroelementi
Kālijs141
Fosfors42. lpp
Hlors25
Kalcijs23
Magnijs14
Nātrijs8
Mikroelementi
Cinks0,22
Mangāns0,18
Dzelzs0,6
Vara0,1
Fluors0,017
Hroms0,006
Jods0,003
Kobalts0,001
Molibdēns0,001
3. tabula "Gurķu aminoskābju sastāvs"
VārdsKoncentrācija 100 gramos produkta, gramos
Glutamīnskābe0,14
Arginīns0,05
Asparagīnskābe0,05
Leicīns0,03
Serīns0,03
Glicīns0,03
Valine0,03
Lizīns0,03
Fenilalanīns0,02
Prolīns0,02
Izoleicīns0,02
Treonīns0,02
Tirozīns0,02
Histidīns0,01
Metionīns0,01
Triptofāns0,01

Gurķu sastāvā papildus ūdenim, vitamīniem, minerālvielām, ogļhidrātiem, olbaltumvielām un šķiedrvielām ir arī polifenoli (secoisolaricresinol, laricresinol, pinoresinol), kuriem ir onkoprotektīva iedarbība uz ķermeni.

Interesanti, ka Fidži salā dārzeņi tiek uzskatīti par visvērtīgāko produktu, kas norāda uz cilvēka labsajūtu. Piemēram, līgavas vecāki nepiekrīt meitas laulībām, kamēr līgavainis neuzrāda viņiem gurķu krājumus.

Ieguvumi un kontrindikācijas

Daudziem cilvēkiem gurķu smarža ir saistīta ar svaigumu, vieglumu un enerģiju. Tas nav pārsteidzoši, jo dārzeņos ir 95% ūdens. Sakarā ar augsto šķidruma koncentrāciju mīkstumā un zemo kaloriju saturu, produkts ir apstiprināts lietošanai gandrīz visās diētās, kuru mērķis ir samazināt ķermeņa svaru. Šis dārzenis ne tikai lieliski apmierina izsalkumu, bet arī veicina tauku pārvēršanu enerģijā. Līdztekus tam gurķis ir dabīgs sorbents, kas dabiski attīra zarnas..

Augļu derīgās īpašības:

  1. Paātrina liekā šķidruma noņemšanu no audiem, samazina limfostāzes risku, uzlabo urīnceļu sistēmu.
  2. Stimulē žults sekrēciju, novērš akmeņu veidošanos.
  3. Stiprina sirds muskuli, palielina asinsvadu sienas elastību, samazina trombozes risku.
  4. Nostiprina imūnsistēmu, aizsargā šūnu membrānas no bojājumiem (brīvajiem radikāļiem), palielina ķermeņa pretaudzēju pretestību.
  5. Uzlabo epitēlija audu stāvokli, samazina komedonu un nepilngadīgo pūtīšu veidošanās intensitāti.
  6. Uzlabo zarnu kustīgumu, samazina divertikulu veidošanās risku, normalizē izkārnījumus.
  7. Paaugstina ķermeņa enerģijas potenciālu, uzlabo nervu impulsa caur nerviem un garīgo sniegumu.
  8. Samazina smaganu asiņošanu, neitralizē sliktu elpu.
  9. Stimulē vairogdziedzera un dzimumhormonu dabisko sintēzi.

Atcerieties, ka ārstniecisko un terapeitisko efektu rada tikai svaigi gurķi, kas nav termiski apstrādāti un konservēti. Tomēr attiecībā uz visiem acīmredzamiem ieguvumiem dārzeņam ir vairākas kontrindikācijas.

Svaigi gurķi jāizslēdz no uztura cilvēkiem, kuri cieš no:

  • čūlas, gastrīts, enterokolīts (īpaši saasināšanās laikā);
  • paaugstināts kuņģa sekrēcijas skābums;
  • skuķis;
  • hipertensija
  • ūdens-sāls metabolisma disfunkcijas;
  • žultsakmeņu slimība;
  • ateroskleroze;
  • alerģijas pret produktu.

Atcerieties, ka pirms lietošanas gurķus 30–40 minūtes iemērc aukstā ūdenī, lai noņemtu nitrātus. Intensīvi mazgā zem tekoša ūdens.

Kultūra

Līdz šim gurķus kultivē 2 veidos: stādus un sēklas. Pirmajā gadījumā ražu novāc jūnija sākumā, bet otrajā - jūlija vidū.

Gurķu audzēšana pēc stādīšanas metodes:

  1. Sēklu sagatavošana (sasilšana un mērcēšana). Lai paātrinātu stādu parādīšanos un palielinātu sieviešu pumpuru skaitu, tiek veikta sēklu iepriekšēja apstrāde.

Pirmais pirmssēšanas sagatavošanas posms sākas ar sasilšanu. Lai to izdarītu, pilna svara kaulus 4 stundas tur krāsnī 45 grādu temperatūrā (ar pastāvīgu maisīšanu). Gurķu sēklas var sasildīt arī ar vienkāršāku metodi, pakarinot marles maisiņos pie apkures ierīcēm (1,5 mēnešus pirms sēšanas). Pēc tam izejvielu uz stundu ievieto kālija permanganāta vai ķiploku mīkstuma šķīdumā (atšķaidīts 1: 3). Pēc tam dezinficētās sēklas ievieto kokvilnas maisiņos un iegremdē barības vielu maisījumā (no nitrophoska, koksnes pelniem un ūdens). Pēc 12 stundām kaulus mazgā ar tīru ūdeni un uzliek uz nedaudz mitru salveti pietūkumam (1-2 dienas). Ir svarīgi nodrošināt, lai tie neizdzistu, bet tikai nedaudz “izlīst”. Pēc tam stādāmo materiālu dienā ievieto ledusskapī.

Atcerieties, ka gurķu hibrīdšķirnēm nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde.

  1. Pamatnes sagatavošana. Stādu augsne sastāv no humusa, kūdrainas zemes un deviņvīru spēka, ievērojot attiecību 7: 2: 1. Pēc tam gatavajam maisījumam pievieno kaļķi (30 g), amonija nitrātu (25 g), superfosfātu (20 g) un kālija sāli (6 g). Iegūto augsni piepilda ar atsevišķiem kūdras traukiem, kuros tiek veikti kanalizācijas caurumi. Podi optimālais augstums ir 0,1 m, diametrs - 0,07 m.
  2. Sēklu stādīšana traukos. Lai iegūtu agru ražu, nolauzti kauli tiek aprakti zemē aprīļa vidū (pa gabaliem pa vienam podam). Pēc tam augsne tiek bagātīgi samitrināta un pārklāta ar plastmasas iesaiņojumu. Lai izvairītos no sēklu puves, siltumnīcā tiek gaisā divas reizes dienā. Laistīšana ir reta, bet bagātīga (vēlams no rīta).

Lai samitrinātu augsni, ir atļauts izsmidzināt kultūras no smidzināšanas pistoles. Ja ir nepieciešams palēnināt sējeņa augšanu, apūdeņošanas intensitāte tiek samazināta uz pusi.

Stādāmā materiāla dīgtspējas periods ir 6 dienas. Pēc pāris īstu lapu parādīšanās stādus atlaidina, baro ar potaša mēslojumu un samazina laistīšanas biežumu (lai stimulētu sakņu sistēmas attīstību).

  1. Stādu stādīšana zemē. Jaunos augus ievieto mazos caurumos (0,05 m dziļi) šo lapu 4. fāzē, tas ir, 25 dienas pēc sēšanas. Optimālais attālums starp izkraušanas bedrēm - 0,5 m.

Lai novērstu slimību, stādus apstrādā ar epīnu vai imūncitofītu.

Lai iegūtu ražu vasaras vidū, gurķus (sēklas) stāda zemē jūnija sākumā. Sēklu iesēšanas dziļums svārstās no 0,02 m līdz 0,04 m.

Gurķu kopšana ir regulāra sakņu slāņa laistīšana, augšējā apstrāde un nokaulēšana. Lai stimulētu nelielu skropstu veidošanos, augsnes tipa dārzeņus var iemērkt virs 5 lapām, bet siltumnīcas augus - pār pirmo olnīcu. Ņemot vērā, ka augs “mīl” siltu, sasildītu augsni, vertikālo balstu augstumam nevajadzētu pārsniegt 0,25 m.

Kā marinēt gurķus

Pašlaik šī dārzeņu pārstrādes metode ir vispopulārākā. Kodināšanas gurķiem ir daudz dažādu variantu, kas atšķiras ar sāls, garšaugu un garšvielu kvantitatīvo sastāvu. Ir divi dārzeņu novākšanas veidi turpmākai izmantošanai: “auksts” (bez sterilizācijas) un karsts.

Garšvielas gurķu sālīšanai (uz trīs litru burkas):

  • melnie pipari - 10 gab.;
  • ķiploki - 50 g;
  • mārrutku sakne - 6 cm;
  • jāņogu lapa - 3 gab.;
  • ķiršu (vai ozola) lapa - 3 gab.;
  • lauru lapa (sausa) - 2 gab.;
  • diļļu ziedkopa - 2 gab.;
  • vīnogu lapa - 1 gab..

Ja vēlaties, pudelē pievienojiet estragonu, piparmētru, baziliku vai garšvielu zariņu.

Karstā kodināšanas metode

  1. Apakšā ielieciet garšvielu burkas (ieskaitot svaigas augu lapas).
  2. Gurķus lieciet uz garšvielām (vēlams vertikāli).
  3. Ieliet izejvielu ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar sterilizētiem vākiem, nostādiet 3 minūtes.
  4. Izlejiet sagatavoto trauku. Lai atvieglotu uzdevumu, varat izmantot vāku ar caurumiem vai dzelzs marles griezumu.
  5. Otro reizi pārlejiet verdošu šķidrumu virs gurķiem, palieliniet infūzijas periodu līdz 5 minūtēm.
  6. Ielejiet karstu ūdeni pannā. Pagatavojiet marinādi (pamatojoties uz 35 g sāls uz 1 litru avota šķidruma).
  7. Marinādi pārlej ar verdošu sālījumu (bez kakla piepildīšanas), sarullē burkas.

Pēc konservēšanas marinētu gaļu atdala ar vākiem (līdz tas pilnībā atdziest), iesaiņo un pēc dienas noņem vēsā vietā.

Auksti marinētu gurķu recepte

  1. Ielieciet gurķus, garšvielas un svaigas lapas sagatavotā traukā.
  2. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sāli izšķīdina 100 ml karsta ūdens (pamatojoties uz 55 g garšvielu uz 1 litru šķidruma). Iegūtais maisījums ar ledusūdeni tika noregulēts līdz vajadzīgajam tilpumam..
  3. Ielejiet gurķus ar aukstu sālījumu, turiet siltu 1-2 dienas (lai aktivizētu fermentatīvos procesus). Pēc tam, kad fermentācija ir pabeigta, uzpildiet sālījumu līdz kannas augšdaļai un cieši noslēgiet to ar vāku (bez sterilizācijas).
  4. Pārvietojiet marinējumus uz ledusskapi vai pagrabu 10-12 dienas.

Optimālā produkta uzglabāšanas temperatūra ir 0 grādi.

Pareiza sālīšanas noslēpumi

  1. Lai iegūtu kraukšķīgus gurķus, labāk izvēlēties mazus augļus ar melniem "pūtītēm" un biezu miziņu.
  2. Pirms kodināšanas dārzeņus vajadzētu iemērc ūdenī 2,5 stundas. Pretējā gadījumā tie var būt rūgti vai “eksplodēt”..
  3. Labākais gurķu vēstnieka laiks ir jūlija otrā puse - augusts..
  4. Lai pagatavotu marinādi, labāk ir izmantot filtrētu, labi vai avota ūdeni..
  5. Lai saglabātu garšu un aromātu, zaļumi stundu pirms sālīšanas jānorauj no krūma.
  6. Gurķi ir sakrauti blīvā rindā vertikālā stāvoklī..

Atcerieties: jo vairāk dārzeņu iederas burkā, jo ilgāk produkts tiks uzglabāts (sakarā ar paaugstinātu pienskābes koncentrāciju fermentācijas laikā).

  1. Dārzeņus, kas atrodas fermentācijas stadijā (ja izmanto “auksto” metodi), nekad nedrīkst aizsērēt ar vāku.
  2. Lai iegūtu kraukšķīgus augļus, ir svarīgi lietot rupju sāli bez piedevām.
  3. Lai izvairītos no pelējuma gurķu “aukstā” sālīšanas laikā, marinādes virsmu nepieciešams apkaisīt ar sausu sinepju pulveri.
  4. Lai saglabātu spilgti zaļu krāsu, dārzeņus ielej ar verdošu ūdeni un pēc tam iegremdē aukstā ūdenī.

Lai iegūtu gurķus ar kraukšķīgu garoza, ir svarīgi tos izvietot tikai sterilā traukā. Atcerieties, ka 80% gadījumu marinējumi pasliktinās neuzmanīgas trauku sagatavošanas dēļ.

Pielietojums kosmetoloģijā

Gurķi bagātīgā sastāvdaļu sastāva dēļ jau sen izmanto kosmētikas vajadzībām. Uz tiem balstītajiem līdzekļiem piemīt spēcīgas antioksidanta, mitrinošas, tonizējošas, balinošas un pretiekaisuma īpašības..

Gurķu savienojumus izmanto, lai novērstu taukainu spīdumu, atvieglotu vecuma plankumus (ieskaitot vasaras raibumus un tumšos lokus zem acīm), mazinātu pūtītes, izlīdzinātu ādas toni (īpaši pēc sauļošanās), sašaurinātu virsmas poras, izlīdzinātu smalkās grumbiņas un mitrinātu stratum corneum..

Pašdarināti sejas veidojumi:

  1. Barojoša maska ​​sausai dermai. Sastāvs: 25 g gurķu biezeņa, 15 ml dabīgā medus, 10 g auzu pārslu, 10 ml skāba krējuma. Masku vismaz reizi nedēļā uzklāj uz tīras ādas. Pēc 20 minūtēm produktu mazgā ar siltu ūdeni. Regulāri lietojot kompozīciju, āda kļūst samtaina, gluda un labi kopta.
  2. Pretiekaisuma maska ​​problemātiskai ādai. Lai izveidotu kompozīciju, jums būs nepieciešams: gurķu mīkstums (30 g), citronu sula (15 ml), malta kurkuma (3 g). Maskas iedarbības laiks ir 15 minūtes, pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Šis rīks palīdzēs normalizēt tauku dziedzeru darbību, izžūt vecos abscesus un samazināt jaunu melngalvju veidošanās intensitāti..
  3. Tonizējošs losjons taukainai ādai. Pagatavošana: apvienojiet 400 g svaigu gurķu mīkstumu un 100 ml kvalitatīva degvīna (40%). Maisījumu infūzē 7 dienas tumšā vietā. Taukainas dermas īpašniekiem ieteicams pēc katras mazgāšanas noslaucīt ādu ar iegūto sastāvu (lai pabeigtu tīrīšanas un tonizēšanas procesu).
  4. Košinoša, nomierinoša sejas maska. Aktīvās sastāvdaļas: 50 g gurķu biezeņa, 15 ml kumelīšu infūzijas, 5 g sasmalcinātu pētersīļu, 3 g svaigu piparmētru, 2 ml skāba krējuma. Sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas un pēc tam uz 20 minūtēm uzklātas uz kairinātas dermas, nomazgātas. Maska lieliski novērš apsārtumu, izlīdzina ādas toni, izžūst sīkas pūtītes.
  5. Attīroša maska ​​jebkurai ādai. Kompozīciju sagatavo no rīvēta gurķa (15 g), baltā kosmētiskā māla (10 g) un vārīta ūdens (10 ml). Produkts tiek uzklāts uz ādas pēc grima noņemšanas. Maskas ekspozīcijas laiks ir 15 minūtes. Pēc ceturtdaļas stundas to mazgā ar ūdeni. Lai iegūtu vēlamo efektu, neļaujiet kompozīcijai nožūt uz sejas.

Turklāt svaigu gurķi izmanto kā monoterapiju taukainai, pigmentētai un novecojošai ādai. Lai to izdarītu, dārzeņu sagrieziet gareniski 2 daļās un pēc kosmētikas noņemšanas noslaukiet dermu ar to.

Interesanti, ka karaliene Kleopatra iekšpusē izmantoja gurķu sulu un izmantoja to ārēji kā maskas, lai saglabātu jauneklīgu ādu.

Tautas receptes

Ēdienu gatavošanā gurķus izmanto svaigā, marinētā un sālītā veidā. Dārzeņus izmanto salātu, aukstu zupu, mērču un mērču pagatavošanai.

Receptes numurs 1 "marinēts gurķis"

  • liellopa fileja - 350 g;
  • marinēti gurķi - 300 g;
  • kartupeļi - 200 g;
  • pērļu mieži - 150 g;
  • skābs krējums - 150 g;
  • burkāni - 80 g;
  • sīpoli (zili vai balti) - 50 g;
  • tomātu pasta (kečups) - 30 ml;
  • dilles (sausa) - 20 g;
  • augu eļļa - 20 ml;
  • garšvielas, svaigi garšaugi - pēc garšas.
  1. Gaļas fileju sagriež gabaliņos, vāriet 1,5 stundas.
  2. Ielejiet pērļu miežus ar šķidrumu, vāriet atsevišķā traukā 25 minūtes. Pēc vārīšanas atstājiet putru 15 minūtes, lai turpinātu uzbriest.
  3. Sagatavoto graudaugu iemetiet uz sieta, noskalojiet zem tekoša ūdens, apvienojiet ar gaļas buljonu.
  4. Nomizojiet gurķus un lielās sēklas un pēc tam sagrieziet sloksnēs.
  5. Dārzeņus samaļ: sīpolus - pusgredzenos, burkānus - šķēlēs, kartupeļus - kubiņos.
  6. Sildiet pannu ar augu eļļu. Pasivējiet sīpolus un burkānus un pēc tam apvienojiet ar tomātu pastu, puravu un 50 ml verdoša ūdens. Apcep iegūto maisījumu 7 minūtes.
  7. Izkāš buljonu, apvieno šķidrumu ar kartupeļiem. Pēc 15 minūtēm marinējumam pievienojiet putru un gurķu šķēles. Trauku vāra vēl 5 minūtes.
  8. Apcep vārītu liellopa gaļu līdz zeltaini brūnai.
  9. Marinējumam pievienojiet dārzeņu cepšanu, gaļu, garšvielas, svaigus garšaugus, vāriet vēl 3 minūtes.
  10. Uzstājiet pirmo trauku ar slēgtu vāku 15 minūtes.

Pasniedziet marinējumu ar svaigu skābo krējumu un zaļumu zariņu.

Receptes numurs 2 "Korejas gurķi"

  • gurķi - 500 g;
  • burkāni - 150 g;
  • sīpoli (balti) - 100 g;
  • augu eļļa - 80 ml;
  • ķiploki - 70 g;
  • etiķis (vēlams ābols) - 50 ml;
  • sezama sēklas - 45 g;
  • garšviela korejiešu salātiem - 20 g;
  • svaigi garšaugi, sāls - pēc garšas.
  1. Dārzeņus sasmalcina: sīpolus - pusgredzenos, gurķus - sloksnēs, burkānus - batoniņos. Rūpīgi samaisiet maisījumu un pēc tam centrā izdariet nelielu ievilkumu (ķiplokiem).
  2. Uzkarsē pannu ar eļļu līdz vieglai “miglainai”. Uzkarsētajiem taukiem pievieno sezamu un garšvielas. Korejiešu salātu garšvielas var aizstāt ar koriandra, paprikas, ingvera, melno un sarkano papriku vienādām daļām.
  3. Ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus padziļinājumā, kas izveidots dārzeņu maisījumā, un virsū ielejiet karstu pikantu eļļu.
  4. Garšojiet salātus ar sāli, cukuru, etiķi un zaļumiem.
  5. Maisiet sānu trauku, uzmanīgi sadalot garšvielas, ķiplokus un sezama sēklas pār dārzeņiem.
  6. Ar rokām sablendējiet gurķus un burkānus, lai sula nedaudz izceltos.
  7. Ievietojiet salātus 6 stundas ledusskapī (kodināšanai).

Korejas gurķus var izmantot kā atsevišķu uzkodu vai kā galveno ēdienu sānu ēdienu.

Kā izvēlēties dažādus gurķus

Pašlaik ir daļēji fenokarpisko un bišu apputeksnēto gurķu šķirnes. Pirmā tipa augi ir lieliski piemēroti audzēšanai maza izmēra siltumnīcās, jo olnīcu veidošanās notiek bez kukaiņu piedalīšanās. Dārzeņu audzēšanai atklātā laukā varat izmantot gan bišu apputeksnētus, gan gurķu parenokarpiskas šķirnes. Turklāt, izvēloties sēklas, jāņem vērā paredzētais augļu mērķis: konservēšanai vai svaigam patēriņam.

Interesanti, ka, lai norādītu auga hibrīdas formas, nosaukumam pievieno prefiksu “F1”.

Gurķi (šķirnes) atklātā zemē:

  1. "Pušķis F1." Hibrīdi partenokarpiski agri nogatavojušies ar lielu skaitu sieviešu ziedu. Augs ir vidēja lieluma, vāji pīts, spēj dot ražu visu vasaru (nenoteikts). Šiem dārzeņiem raksturīgi īsi bumbuļveida augļi ar baltu pubertāti un gaiši zaļām svītrām. Zelentsy vidējais svars ir 100 g.
  2. "Elegants". Agrīnā nogatavošanās bišu apputeksnētā šķirne, kurai raksturīga augsta produktivitāte. Augļi ir elipsoīdi, smalki bumbuļveida, pārklāti ar tumši zaļu blīvu miziņu. Zelentsy svars svārstās no 100 līdz 140 g. Šķirnes īpatnība ir tā augstā izturība pret saaukstēšanos un slimībām.
  3. "Visi apskauž F1." Sija paša apputeksnēts kornišonu tipa hibrīds. Raža var nest augļus atklātā zemē un pagaidu siltumnīcās. Šķirnes priekšrocība ir tolerance pret ēnojumu, kas ļauj iegūt augstu ražu neatkarīgi no audzēšanas apstākļiem (īpaši lietainās vasarās). Kultūras augļi ir nokrāsoti spilgti zaļā krāsā, skropstu sazarojumi ir ģenētiski pašregulējoši.
  4. “Mazais F1”. Agrīna bišu apputeksnēta šķirne ar daļēju partenokarpiju. Hibrīdam raksturīgs jaukts ziedēšanas veids un kātu vidējā sazarošanās. Augļi ir ļoti īsi, nedaudz rievoti, ar normālu cilindrisku formu. Viena dārzeņa masa - 85 g.

Broma vietā - gurķis. Interesanti, ka vecajās dienās seksuālas uzbudinājuma mazināšanai tika izmantotas dārzeņu sēklas un nenobrieduši augļi. Tāpēc klostera pagalmos gurķus audzēja lielos daudzumos..

Lielais komandieris Napoleons pagodināja zaļo dārzeņu tiktāl, ka viņš paziņoja par atlīdzību, kas ekvivalenta 250 tūkstošiem dolāru, kādam, kurš nāks klajā ar veidu, kā palielināt produkta glabāšanas laiku braucienu laikā. Diemžēl augļa svaiguma pagarināšanas metode netika iegūta vēl XVIII gadsimtā, līdz šai dienai.

F1 gurķi siltumnīcām:

  1. "Berendey F1." Vidēji agrīna partenokarpa hibrīds. Kultūra ir nenoteikta, vāji sazarota, veidojot lielu skaitu sieviešu ziedu. Dārzeņu mīkstums ir blīvi salds, bez garšas rūgtuma. Tirgojamo gurķu vidējā raža ir 13 kg uz 1 kvadrātkilometru. m.

Pakāpes priekšrocības: izturība pret ēnojumu, augsta produktivitāte, izturība pret slimībām. Viena gurķa svars - 130 g.

  1. "Mazais pirksts F1." Īpaši agrā pašapputes hibrīds ar augstu produktivitāti. Zelentsy maza izmēra bumbuļveida vidēja lieluma (8-9 cm garš). Šīs šķirnes gurķi ir paredzēti audzēšanai pavasara neapsildāmās siltumnīcās. Šķirne ir izturīga pret slimībām un sausumu..
  2. "Sibīrijas vītne F1." Agrīnās nogatavināšanas hibrīdi ar olnīcu saišķošanu. Augiem nav nepieciešama savstarpēja apputeksnēšana, kas ļauj tos izmantot plēves siltumnīcās. Nelieli balti ērkšķu augļi nav ērkšķoši (5-7 cm gari). Celuloze ir sulīgi kraukšķīga, bez tukšumiem un rūgtuma garšas. Šāda veida hibrīdiem raksturīga ilga augļošanās un izturība pret zemām temperatūrām.
  3. "Antoshka F1". Pašu apputeksnēšanas kornišonu hibrīds, kas paredzēts aizsargātai zemei. Augs ir ļoti sazarots ar vidēju gatavības kātu. Zaļā masa svārstās no 80 līdz 85 cm, garums - no 10 līdz 13 cm. Augļi ir sīki-bumbuļveida ar melniem "pūtītēm". Kraukšķīga sulīga mīkstums bez rūgtuma.

Atcerieties, ka, izvēloties gurķu šķirni, jums jāņem vērā audzēšanas reģions, klimatiskie apstākļi, kā arī produkta paredzētais mērķis.

Secinājums

Gurķis ir ikgadējs dārzenis, ko audzē gandrīz visās pasaules valstīs. Kultūru novērtē aromātiski nenogatavojušies augļi (Zelentsy), ko izmanto ēdiena gatavošanā, diētas terapijā, tradicionālajā medicīnā un kosmetoloģijā. Pārtikas rūpniecībā gurķi izmanto kā neatkarīgu uzkodu, kā arī kā daļu no vasaras salātiem, aukstām zupām, dažādiem marinējumiem. Ņemot vērā, ka augļa mīkstums ir 95% ūdens, gurķis ir svara zaudēšanas tīrīšanas un detoksikācijas programmu neatņemama sastāvdaļa. Kopā ar šķidrumu tas satur vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes, tanīnus, flavonoīdus, uztura šķiedrvielas un adsorbentus. Šīs kultūras augļi lieliski apmierina izsalkumu, pastiprina vairogdziedzera hormonu sintēzi, palīdz mazināt edēmu, stimulē zarnu kontraktilās funkcijas, palielina asinsvadu elastību, uzlabo dermas izskatu..

Kas ir gurķis

Vārda Gurķis nozīme saskaņā ar Efraimu:

Gurķis - 1. Dārzeņu augs ķirbju ģimenē ar iegareniem, zaļiem, ēdamiem augļiem.
2. Šāda auga augļi.

Vārda Gurķis nozīme saskaņā ar Ožegovu:

Gurķis - ķirbju ģimenes dārza augs ar iegareniem zaļiem augļiem

Gurķis enciklopēdiskajā vārdnīcā:

Gurķis ir ķirbju ģimenes dārzeņu kultūras viengadīgo un daudzgadīgo zālaugu ģints. LABI. 30 sugas, galvenokārt Āfrikā. Gurķi - dārzeņu kultūra (cukura, ēterisko eļļu augļos) visos kontinentos. Produktivitāte atklātā zemē ir 300–400 kg uz 1 ha, siltumnīcās un siltumnīcās 20–35 kg uz 1 m2. Melone tiek saukta par gurķi.

Vārda Gurķis nozīme Ušakova vārdnīcā:

GUMIS
gurķis, m. Dārza augs no ķirbju ģimenes ar iegareniem zaļiem augļiem, dodoties uz ēdienu. Sālīti gurķi.

Vārda Gurķis nozīme Dahl vārdnīcā:

Gurķis
m., gurķis, gurķis, gurķis. Gurķu lietotne. uz dienvidiem psk. dārza augļi Сucumis Sativus, un pats augs, gurķi. Pamests sēklām, veciem gurķiem, sēklu augiem vai asniem. Marinēti vai marinēti gurķi. Svaigi marinēti gurķi. Gurķis

TSB vārda "Gurķis" definīcija:

Gurķis (Cucumis sativus)
Gada zālaugu dārzeņu augs ķirbju ģimenē. Sakņu sistēma sastāv no serdes saknes (garums līdz 1 m) un sānu saknēm, kas galvenokārt atrodas augšējā (10-30 cm) augsnes slānī. Kātiņš ir ložņājošs vai kāpjošs, 1,5–2 m garš.Ir daļēji krūmu formas. Lapas ir pārmaiņus, nedaudz lobētas, piecstūrainas, ar sakņotām malām. Augi, kā likums, ir viencilvēki, divvienkārši, ir daļēji divvientulības formas, kurās pārsvarā ir sieviešu vai vīriešu ziedi. Dažādu formu un izmēru ķirbju augļi (no 5 līdz 100 cm). Ir partenokarpiskas (bez sēklām) formas. O. - fotofīls, higrofils, prasīgs siltuma un augsnes auglības augs.
Optimālā temperatūra kultūras augšanai un attīstībai ir 25–27 ° C, gaisa mitrums ir aptuveni 70–80%, augsnes 60–80% no maksimālās lauka mitruma spējas. O. ir uz pasaules plaši izplatīta kultūra. To kultivē gandrīz visās valstīs, īpaši lielās platībās PSRS, ASV, Ķīnā, Japānā, Indijā. O. dzimtene tiek uzskatīta par Indiju, kur tā tika izplatīta 3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e. PSRS ir apmēram Ѕ šīs kultūras pasaules kultūraugu (1978. gadā 158,9 tūkstoši hektāru). O. audzē atklātā un aizsargātā zemē. O. produktivitāte atklātā zemē ir līdz 300–400 centneriem uz 1 hektāru un vairāk, siltumnīcās 20–35 kg uz 1 m², siltumnīcās 15–18 kg no zem viena siltumnīcas rāmja. Augļus patērē nenogatavojušies (zaļumi) svaigā, sālītā un marinētā veidā (kornišoni, marinēti gurķi). Augļu ķīmiskais sastāvs pēc tehniskās gatavības (%): ūdens 95–96, cietās vielas 4-5, ieskaitot cukurus 2–2,5, olbaltumvielu daudzums apmēram 1, tauki 0,1, šķiedra 0,7, pelni 0, 4, vitamīni C, B1, B2, provitamīns A, organiskās skābes, ēteriskās eļļas utt..
PSRS 1974. gadā 61 O. šķirne tika iedalīta atklātā zemē un apmēram 40 šķirnes un hibrīdi aizsargājamai zemei. Visizplatītākās šķirnes atklātā zemē ir Altaja 166. gada sākumā, Nerosimy 40, Vyaznikovsky 37, Dolzhik, Tashkent 86, Ryabchik 357/4, Success 221, Nezhinsky local, Nezhinsky 12, Donskoy 175. aizsargātā zemē) Klinsky local, Multiple VSHV, Greenhouse hibrīds. 40, Alma-Ata Hybrid 1, TSHA Hybrid utt..
Atklātā zemē O. kultivē vēlams auglīgās, vieglas augsnēs, dienvidu apgabalos, kas ir labi aizsargāti no aukstiem vējiem. Augsnes sagatavošana pirms sēšanas sastāv no rudens aršanas 25–27 cm dziļumā, pavasara kultivēšanas 10-15 cm dziļumā un pirms sējas kultivēšanas sējas dziļumā (4-5 cm) ar ecēšanu. O. audzē, sējot sēklas augsnē vai stādus barības vielu kubiņos. Lai iegūtu augstāku un agrāku ražu, tiek izmantotas pagaidu novietnes, kas izgatavotas no plastmasas plēves. O. sēšana un stādīšana tiek veikta parastajā vai ligzdošanas veidā ar attālumu starp rindām 70-90 cm, attālums starp augiem rindās no 6 līdz 30 cm, starp ligzdām) 70 cm. Kopšana sastāv no divām retināšanas, 3-4 starplapu kultivēšanas, 4-5 ravēšana ligzdās un rindās, organisko (60–100 t / ha) un minerālmēslu (slāpekļa, fosfora un potaša mēslošanas līdzekļu - līdz 10–12 t / ha) iestrāde, apūdeņošana ar ātrumu 150–500 m³ ūdens uz 1 ha, atkarībā no augšanas apstākļi, slimību un kaitēkļu kontrole. Aizsargājamā zemē O. ir galvenā dārzeņu kultūra, ko audzē visu veidu audzēšanas objektos.
Galvenie O. kaitēkļi ir zirnekļa ērces, laputis. galvenās slimības - bakterioze, miltrasa, baltā puve, antracnoze.
Lit.: Gurķi, M., 1963. Rubtsov M. I., Matveev V. P., Dārzeņu audzēšana, M., 1970. Rokasgrāmata dārzeņu audzēšanai zem vispārīgā. ed. V. A. Bryzgalova, L., 1971. gads.
V. F. Beliks.
Gurķis: 1 - kāts ar lapām, ziediem, antenām. 2 - auglis.