Kas ir burkāns

Burkāni ir divus gadus vecs lietussargu dzimtas augs ar cirpām sadalītām lapām. Burkānus var uzskatīt par visnoderīgāko dārzeņu, kas pozitīvi ietekmē visu cilvēka ķermeni..

Burkānu noderīgās un ārstnieciskās īpašības izskaidro ar bagātīgo sastāvu. Turklāt, kad cilvēks patērē burkānus, viņš saņem A vitamīnu, tas satur B, PP, C, E, K. grupas vitamīnus. Burkāni satur arī 1,3% olbaltumvielu, 7% ogļhidrātu. Tas satur karotīnu. Tikai šī viela cilvēka ķermenī pārvēršas par A vitamīnu. Tāpēc burkāni jau sen tiek izmantoti kā zāles, lai atvieglotu stāvokli dažādās slimībās.

Burkāni palīdz ar slimībām:

1. Acu slimības

Droši vien visi dzirdēja par to, cik noderīgi burkāni ir mūsu acīm. Tā, kā ir. Mūsu acis ļoti mīl A vitamīnu. Tā trūkums var izraisīt nakts aklumu un citas acu slimības. Ja krēslas laikā jums ir slikti, tas ir ķermeņa signāls. Burkāni ir ārkārtīgi bagāti ar karotīnu, kas cilvēka ķermenī tiek pārveidots par A vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē acu stāvokli. Pacientiem, kuri cieš no redzes orgānu patoloģijām, ieteicams patērēt pēc iespējas vairāk sakņu kultūru, galvenokārt neapstrādātā veidā. Ir svarīgi atcerēties, ka karotīns cilvēka gremošanas sistēmā tiek absorbēts tikai tauku klātbūtnē. Tāpēc labākais veids burkānu patēriņam šāda veida slimībām ir salātu iekļaušana uzturā ar taukskābju (majonēzes, skābo krējumu vai eļļu) mērcēm. Lai neatgriezeniski aizmirstu problēmas ar redzes orgāniem - regulāri iekļaujiet burkānus savā uzturā.

2. Burkānu priekšrocības sirds un asinsvadu sistēmai

Vielas, kas atrodas burkānu saknēs, palīdz stiprināt sirds muskuli un asinsvadu sienas. Svaigi spiesta burkānu sula ir ieteicama pacientiem, kuri nesen pārcietuši miokarda infarktu. Neapstrādāti burkāni labi pazemina holesterīna līmeni asinīs. Kas ir laba asinsvadu un sirds slimību profilakse. Regulārs burkānu patēriņš pārtikā samazina insulta risku par 70%, jo tas labi stimulē smadzeņu asinsriti. Apelsīnu sakņu kultūru lietderība ir nenovērtējama arī to kālija satura dēļ, kas ir ļoti noderīgs mūsu kuģiem. Tas palīdz pazemināt asinsspiedienu hipertensijas slimniekiem, tāpēc burkānus ieteicams lietot paaugstināta asinsspiediena, aterosklerozes, varikozu vēnu, insulta un citu sirds un asinsvadu slimību gadījumos.

3. Burkāni ir noderīgi pacientiem ar cukura diabētu.

Dietologi diabēta slimniekiem iesaka lietot vārītus burkānus. Vārītos burkānos par 34% vairāk antioksidantu nekā neapstrādātos burkānos.

4.Metabolisms

Burkānu sastāvs ietver bioloģiski aktīvos komponentus, kas var normalizēt olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismu, kā arī aktivizēt šūnu oksidācijas un reģenerācijas procesus. Sakņu sulai un mīkstumam ir vispārēja stiprinoša iedarbība, aktivizē imūnsistēmu, pastiprina laktāciju.

5. Burkāni ir labvēlīgi nierēm un aknām.

Burkāni spēj atjaunot nieru un aknu šūnas, kā arī tās attīrīt. Burkāniem ir choleretic un diurētiska iedarbība. Tas spēj noņemt smiltis no urīnpūšļa un nierēm. Tas ir arī labs žultsakmeņu slimības profilakse. Burkānu sēklas satur vielas, kas palīdz atjaunot bojātās epitēlija šūnas. Tos uzskata par efektīviem nieru slimību ārstēšanā. Sēklu infūzijai ir diurētiska iedarbība, tā palīdz izšķīdināt un noņemt akmeņus un smiltis no urīnpūšļa, kā arī atvieglo nieru kolikas..

6. Burkānu priekšrocības gremošanai

Burkāni labi kontrolē ogļhidrātu metabolismu un kopumā normalizē gremošanu. Ja cilvēkam ir traucēta ogļhidrātu vielmaiņa, tad, uzņemot uzturu, šie ogļhidrāti nosēdinās sānos “celulīta” veidā. Palīdz ar aizcietējumiem un hemoroīdiem. Burkāni satur daudz šķiedrvielu, kas nav aizstājams ar aptaukojušos cilvēku uzturu. Turklāt burkāni palīdz iztukšot zarnas, noņem no tā toksīnus, toksīnus un smago metālu sāļus. Jau sen ir pierādīts, ka tieši no pareizas zarnu darbības cilvēka dzīve ir tieši atkarīga. Burkānu sula un mīkstums veicina žults izdalīšanos un izdalīšanos. Šim dārzeņam jābūt klāt to cilvēku uzturā, kuri cieš no žultsakmeņu slimības.

7. Nervu traucējumi

Burkāni tiek uzskatīti par efektīvu nervu sistēmas traucējumu ārstēšanu, ko izraisa deģeneratīvas izmaiņas nervu audos (piemēram, tīklenes iznīcināšana, Alcheimera slimība utt.). Pacientiem, kuri cieš no šādām kaites, ieteicams katru dienu izdzert vismaz 2 glāzes burkānu un seleriju sulu maisījuma. Pacientu uzturā jābūt arī svaigu rīvētu burkānu salātiem un dažādiem augļiem.

8. saaukstēšanās

No burkāniem gatavoti līdzekļi aktivizē organisma aizsargspējas un tiem ir izteikta antibakteriāla iedarbība. Tos veiksmīgi lieto augšējo elpceļu iekaisuma slimību ārstēšanai..

9. Burkāniem ir brūču sadzīšanas īpašība

Burkānu “pūtīte” tiek izmantota strutojošu brūču, čūlu un ādas apdegumu ārstēšanai. Šī rieva arī mazina sāpes. Brūču mazgāšanai, izmantojot burkānu sulu.

10. Vēža profilakse

Zinātnieki ir pierādījuši, ka no 1,8 līdz 2,8 ml beta-karotīna samazina vēža risku par 40%. Vidējie burkāni satur 3 ml beta-karotīna, tomēr burkāni ir noderīgi ne tikai profilaksei. Arī cilvēkiem ar vēzi ir uzlabojumi. Piemēram, daži cilvēki pārstāj audzēt vēža šūnas..

11. Burkāni ir labs antioksidants

Šis burkānu īpašums jau sen ir pētīts. Antioksidanti saista brīvos radikāļus, kas ir tādu slimību cēlonis kā vēzis, hipertensija, parkinsonisms utt. Japāņu ārsti ir pārliecināti, ka regulārs apelsīnu burkānu patēriņš pārtikā var pagarināt cilvēka dzīvi par 7 gadiem.

12. Burkānu āda noveco

Papildus iekšējai asinsvadu un sirds atjaunošanai burkāni tiek izmantoti arī ārējā daļā. Burkānus bieži izmanto kosmetoloģijā. Uz tā pamata tiek izstrādātas dažādas sejas maskas. Šis dārzenis novērš grumbu veidošanos. Padarot ādu maigāku, elastīgu un skaistu.

13. Burkānu priekšrocības sievietēm

Burkānu sula ir noderīga grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Uzlabo piena bioloģiskās īpašības. Regulārs burkānu (un burkānu sulas) patēriņš veicina sieviešu dzimumhormonu normālu sintēzi. Palīdz sievietei palikt skaistai, slaidai un jaunai. Sievietēm vēl viens plus ir tas, ka burkāni ir populāri dārzeņi kosmetologu vidū. Uz tā balstītas maskas ir diezgan populāras un efektīvas..

14. Burkānu priekšrocības vīriešiem

Ir veikti pētījumi, kā arī pierādījumi, ka burkāni palielina potenci vīriešiem. Pamatojoties uz to, farmācija ražo zāles vīriešiem, kuriem ir problēmas ar to. Arī vīriešiem noderēs burkānu sula. Tas ļaus jums ātri atgūties pēc spēcīgas fiziskas slodzes un atjaunot izturību.

15. Burkānu noderīgās īpašības bērniem

Burkāni ir ļoti noderīgi bērniem. Tas aizsargā jauno ķermeni no vīrusiem un dažādiem iekaisumiem. Sakarā ar A vitamīna saturu bērni labi aug. Problēmas ar redzes orgāniem burkānu ēšana ir obligāta prasība. Turklāt bērni stiprina zobus un kaulus. Dažiem bērniem patīk “kraukšķēt”, jo tā ir diezgan salda sakņu kultūra. Bērniem var dot gan neapstrādātus, gan vārītus burkānus.

Burkānu sulas derīgās īpašības:

1. Tas ir par svaigi spiestu sulu.

2. Burkānu sula ir ļoti bagāta ar vitamīniem, minerālvielām, turklāt tā ir ļoti garšīga..

3. Tas uzlabo apetīti, samazina nogurumu, labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri.

4. Sula ir noderīga žultsakmeņu slimībai.

5. Burkānu sula satur dzelzi. Tādēļ to lieto anēmijas (dzelzs deficīta anēmijas) ārstēšanā..

6. Tas arī stiprina nervu sistēmu..

7. Burkānu sulas lietošana ir noderīga dažādām ādas, acu, nieru un aknu slimībām..

8. Sula attīra un stiprina ķermeni no toksīniem un vīrusiem.

9. Burkānu sulas ieguvums ir arī C vitamīna saturs. Lai arī tā daudzums ir mazāks nekā citronā, tas tomēr pozitīvi ietekmē mūsu imunitāti..

10. Burkānu sula ir labs nomierinošs līdzeklis. Nesteidzieties norīt farmaceitiskos preparātus, vienkārši izdzeriet sulu un pārliecinieties par sevi.

Vārīti burkāni un to priekšrocības

Tagad ir viedoklis, ka vārītu burkānu priekšrocības ir vairāk nekā jēlas. Tā nav taisnība! Tikai termiski apstrādājot burkānus, tā antioksidanta īpašības palielinās. Kas, protams, ir labs daudzām slimībām. Bet citu vitamīnu daudzums samazinās. Gatavojot, burkāni kļūst ļoti mīksti. Tajā pašā laikā saglabājot savu skaisto, oranžo krāsu. Tas noteikti ir labs dažādu salātu pildītājs..

Neapstrādātu burkānu un tā virsu priekšrocības

Par neapstrādātiem burkāniem un runāja par tā lielajiem ieguvumiem. Tie cilvēki, kuri nevāra burkānus, protams, saņem vairāk vitamīnu un minerālvielu. Arī burkānu topi ir ļoti veselīgi. Burkānu galotnēs ir daudz C vitamīna, kālija un folijskābes. Daudzi vasaras iedzīvotāji izmet galotnes vai baro dzīvniekus, nedomājot, ka šie galotnes var dot daudz labuma cilvēkiem. Piemēram, stiprina nervu sistēmu, mazina varikozu vēnu pazīmes, palīdz ar hemoroīdiem. Tāpat kā paši burkāni, topi ir labi acīm. Ja galotņu garša tevi neiepriecina, no tā var pagatavot dažādus salātus. Un šķiet, kāpēc tas top? Galu galā ir noderīgas sakņu kultūras. Bet nē. Galotnēs ir daudz noderīgu vielu, kuras nav atrodamas burkānos. Turklāt tie ir zaļumi, kas var būt līdzvērtīgi ar sīpoliem un pētersīļiem.

Korejiešu burkāns un tā priekšrocības

Korejiešu burkāniem ir apmēram tādas pašas priekšrocības kā neapstrādātiem burkāniem. Atkal, ja - šī nav veikala opcija. Bet ir viens tikums. Sakarā ar tā asu sastāvdaļu, korejiešu burkāni veicina palielinātu kuņģa sulas sekrēciju. Noved pie labas apetītes.

Kā burkānus uzglabāt ledusskapī

Daudzi cilvēki sūdzas, ka viņu burkāni ātri pasliktinās un kļūst letarģiski. Tas viss ir par tā pareizu glabāšanu. Burkāniem vissvarīgākais ir vieglums un vēsums. Ledusskapī jūs varat sasniegt abus. Ielieciet augļus uz papīra dvieļa plastmasas kastē un ielieciet to ledusskapja apakšējā plauktā. Tas ir viss. Lūdzu, ņemiet vērā: tīros (mazgātos) un sausos burkānus ne mazāk ilgi var uzglabāt plastmasas maisiņā. Un nemazgāts, bet sauss - ilgstoši uzglabājams dārzeņu atvilktnēs ledusskapī.

Kā izvēlēties burkānus

Svaigāki un saldākie burkāni tiek pārdoti rudenī un ziemas sākumā. Mizai jābūt spilgti oranžai, jo spilgtāka tā ir, jo tajā ir vairāk vitamīna A. Pēc pieskāriena burkāni nedrīkst būt mīksti un letarģiski. Tas liecina par nepareizu glabāšanu. Sakņu kultūrai jābūt vienmērīgai, gludai un bez izaugumiem. Ja ir sakņu kultūras deformācija - nelietojiet šādu produktu. Tā ir viņa slimības pazīme audzēšanas laikā. Burkānu labais svars ir 150 gr. Protams, daudz kas ir atkarīgs no šķirnes..

Kas jums jāatceras, ēdot burkānus:

Bet, iespējams, nav tādu pārtikas produktu, kas papildus to priekšrocībām nebūtu arī kaitīgi. Burkāni nav izņēmums. Noderīgi burkāni ar pārmērīgu patēriņu var kļūt bīstami:

1.Tas var izraisīt hipervitaminozi A.

2. Arī ierobežotā daudzumā to vajadzētu ēst hroniskiem smēķētājiem. Tas nenozīmē, ka viņi to nevajadzētu izmantot, tas viņiem būs noderīgi. Vienkārši neēdiet to lielos daudzumos vai dodieties uz burkānu diētu.

3. Burkānu sula, patērējot lielos daudzumos, izraisa miegainību, galvassāpes, letarģiju, vemšanu un citas nepatīkamas reakcijas..

4. Ārsti neiesaka ēst burkānus kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un zarnu iekaisuma saasināšanās gadījumos..

5. Ja arī pēc burkānu ēšanas pamanāt, ka plaukstu krāsa ir dzeltenīga vai oranža, tad ir vērts samazināt tā patēriņu.

6. Neēdiet burkānus, ja jums ir alerģija pret to..

7. Jums jāzina, ka burkānu dienas deva nedrīkst pārsniegt 250-300 gramus (apmēram 3-4 vidēji gabaliņos). Atcerieties to, jo pasākums ir labs visā!

Konstatējumi:

Burkānu priekšrocības:

Lielisks A vitamīna avots Burkānos ir daudz šķiedrvielu. Uzlabo kuņģa-zarnu traktu. Tam ir antihelmintiska (anthelmintiska) iedarbība. Veicina brūču un apdegumu sadzīšanu. Nostiprina imūnsistēmu. Aizsargā pret vīrusiem. Lieliski atjauno redzi. Novērš nakts akluma un kataraktas attīstību. Šo sakņu kultūru ieteicams lietot grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Novērš onkoloģiju. Laba vēža profilakse. Labs antioksidants. Tas noņem sārņu nogulsnes no zarnas, veicina normālas mikrofloras veidošanos.

Burkānu kaitējums:

Pārmērīga sakņu kultūru izmantošana. Alerģijām pret burkāniem. Ar kuņģa slimību saasināšanos, mazā un divpadsmitpirkstu zarnas iekaisumu.

Galvenais secinājums:

Burkāni noteikti ir ļoti veselīgs un barojošs dārzenis. Un garšīgs un veselīgs. Tam ir rekordlielas ārstnieciskas īpašības, kas var izārstēt pat dažas hroniskas slimības..

20 interesanti fakti par burkāniem

1. Burkāni ir labs A vitamīna avots. Beta-karotīns (pazīstams arī kā A vitamīns).

2. Beta-karotīns labvēlīgi ietekmē gandrīz visu ķermeni un satur daudz noderīgu īpašību. Lai tas labi uzsūcas, jums burkāni jāņem kopā ar augu eļļu.

3. A vitamīna dienas deva ir atrodama divās burkānu sakņu kultūrās.

4.Speciālisti lēš, ka parasts cilvēks savā dzīvē apēd aptuveni 10 866 burkānus.

5. Burkānos ir vairāk cukura nekā citos dārzeņos, izņemot bietes.

6. Tiek uzskatīts, ka burkānu dzimtene ir Afganistāna, kur joprojām aug vairāk to šķirņu..

7. Eiropā viņa nokļuva tikai 10. – 13. Gadsimtā.

8. Senie grieķi uzskatīja, ka burkāni palīdz ātrāk iemīlēties..

9.Orange burkāni pirmo reizi parādījās Holandē 17. gadsimtā.

10. Garākais burkānu 5,8 metri tika reģistrēts Lielbritānijā 1996. gadā.

11.Trīs trīs burkāni nodrošina enerģijas daudzumu, kas nepieciešams piecu kilometru soļošanai.

12.Tagad ir aptuveni 60 burkānu veidi. Tie atšķiras pēc svara, krāsas, sakņu kultūras garuma un diametra, kā arī ar galotņu skaitu un augstumu.

13. Burkāni - 88% ūdens.

14. Deviņos sakņu dārzeņos ir tāds pats kalcija daudzums kā vienā glāzē piena. Burkānos kalcijs ir vieglāk sagremojams nekā piena (dzīvnieku izcelsmes) kalcijs.

15. Pirmkārt, mūsu senči neaudzēja burkānus sakņu kultūrām, bet gan lapu un sēklu smaržīgai smaržai.

16. Vēlāk medicīnas zinātnieki atklāja burkānu priekšrocības..

17. Burkānos reģistrējiet A vitamīna un karotinoīdu līmeni.

18... Burkāni kā kultūra ēdamzālē un lopbarībā atšķiras.

19. Burkānus pievieno tējai. Šāda tēja uzlabo imunitāti un palīdz pret hemoroīdiem..

20. Savas popularitātes dēļ burkāni bija dažādu karikatūru un mīklu varonis.

Burkāns

Burkāns ir divgadīgs augs, kurā pirmajā gadā veidojas rozete un sakņu kultūra, bet otrajā - sēklas un sēklu krūms. Burkāni aug gandrīz visur: Āfrikā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Amerikā.

Visbiežāk var redzēt sēklu burkānus ar rupju, sīpolu apelsīnu vai bālganu sakni..

Šī ir vecākā sakņu kultūra, kuru cilvēki sāka ēst. Saskaņā ar leģendu, cilvēks pirmo reizi redzēja zirgu, kas ēd burkānus. Viņš kļuva ieinteresēts, un viņš paņēma augu no dzīvnieka.

Burkāns ieradās Krievijā 16. gadsimtā. Ārsti to izrakstīja pacientiem svaigu. Lai sakņu kultūra saglabāja ārstnieciskās īpašības, ziemā to saglabāja medū. Šī tradīcija joprojām tiek saglabāta vācu un franču zemnieku vidū - katru jauno gadu viņi desertu pasniedz burkāniem medū, uzskatot, ka šādā veidā cilvēks saņem visus nepieciešamos mikroelementus, kas nepieciešami ķermeņa aizsardzībai..

Parastā apelsīnu burkānu šķirne tika audzēta 17. gadsimtā Nīderlandē..

Vitamīni, kas atrodas burkānos

Burkāni ir lielisks daudzu vitamīnu un minerālvielu avots..

  • fitoēns;
  • fitofluēns;
  • likopēns;
  • karotīni;
  • ēteriskās eļļas;
  • B vitamīni;
  • D vitamīns
  • pantotēnskābes un askorbīnskābes;
  • antocianīni;
  • Umberilsfront;
  • lizīns;
  • flavnoīdi;
  • ornitīns;
  • histidīns;
  • cisteīns;
  • aspargīns;
  • treonīns;
  • prolīns;
  • metionīns;
  • kalcijs;
  • cinks;
  • magnijs;
  • selēns;
  • fosfors.

Karotīna satura ziņā tas pārspēj visus dārzeņus un augļus, izņemot smiltsērkšķus. Tieši šis elements piešķir tai oranžu krāsu. Turklāt tas ir pieejams jebkurā gada laikā par zemām izmaksām, kas burkānus padara par neaizstājamu produktu uz jebkura galda.

Burkāni satur arī lielu daudzumu glikozes, kas padara to tik saldu garšu. Tas satur arī cieti, pektīnus, šķiedrvielas.

Noderīgākais burkāns būs visnoderīgākais, tas satur visas barības vielas maksimālajā daudzumā..

Burkānu priekšrocības ķermenim

Karotīna, kas lielā daudzumā atrodas burkānos, iezīme ir tā, ka termiskās apstrādes laikā tas nesadalās. Tas ir, pat vārītā vai ceptā veidā ķermenis absorbē karotīnu, kur tas pārvēršas par retinolu.

Tomēr tam ķermenim vismaz nelielā daudzumā jābūt taukiem, jo ​​burkānos esošie vitamīni tajā izšķīst un labāk uzsūcas.

Tas nav vienīgais burkānu labvēlīgais īpašums. Ir noderīgi zināt sekojošo:

  • Ir zinātniski pierādīts, ka miziņā ir liels skaits noderīgu elementu, tāpēc ieteicams to nemizot, bet pirms lietošanas rūpīgi izskalot ar tekošu ūdeni.
  • Ūdens ir liela burkānu daļa, kas padara to ļoti noderīgu zarnām, un tas ievērojami ietekmē visu organisma darbu.
  • Burkāni ir neaizstājami diētā, jo jebkurš uztura ierobežojums noved pie vitamīnu un minerālvielu trūkuma organismā. Apelsīnu sakņu kultūras satur tos lielos daudzumos un palīdz uzturēt pareizu visu ķermeņa sistēmu darbību.
  • Burkānu regulāra ēšana palīdz uzturēt un pat uzlabot redzi. Klasiskā A vitamīna deficīta izpausme, kas atrodas sakņu kultūrā - tā saucamais nakts aklums, kad cilvēks slikti redz tumsā un krēslā.
  • Vielas, kas atrodas sakņu kultūrā, izšķīdina žultsakmeņus.
  • Palīdz stiprināt imunitāti, padarot ķermeni izturīgāku pret slimībām.
  • Tam piemīt antiseptiska un pretiekaisuma iedarbība, tāpēc ir ieteicams ēst burkānus savārguma dēļ, īpaši kuņģa slimību gadījumā. Rīvēti sakņu dārzeņi labi palīdz ar apdegumiem un strutainām brūcēm..
  • Lielam produkta daudzumam ir caureju veicinoša iedarbība. Šo īpašību var izmantot, ja ir nepieciešams notīrīt toksīnu zarnas..
  • Lietot kā tonizējošu dūņu losjonu sejai, ļauj atsvaidzināt ādu un padarīt to maigu un zīdainu.
  • Burkāni ir ideāls dabisks līdzeklis pret tārpiem.
  • Uzlabo zarnu kustīgumu.
  • Sulas dzeršana palīdz mazināt nogurumu, uzlabo apetīti un sejas ādu.

Tādēļ dārzeņu varat izmantot kā papildu palīgvielu šādu slimību ārstēšanā un profilaksē:

  • holelitiāze (atjauno nieru un aknu šūnas);
  • miokarda infarkts;
  • stomatīts un mutes dobuma iekaisums (jums ir nepieciešams izskalot muti ar atšķaidītu burkānu sulu);
  • anēmija (dzelzs satura dēļ);
  • diabēts;
  • hipertensija (zems asinsspiediens);
  • onkoloģija (zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra sakņu kultūru lietošana samazina vēža saslimšanas risku par 40%);

Kā uzturēt burkānus veselīgus?

Tomēr ir zināms, ka daudzi vitamīni tiek iznīcināti termiski apstrādājot, piemēram, ja dārzenis tiek vārīts vai cepts. Augstā temperatūrā šķiedra sadalās vienkāršos cukuros, kuru intensīva lietošana rada piepildījumu. Tāpēc vārīšanas burkāni ir jāpieiet ļoti uzmanīgi. Burkāni jāmaļ tieši pirms vārīšanas, jo mizoti ātri izbalē.

Ja jums tas kādu laiku jāpatur, jums sakņu kultūra jāievieto tīrā traukā un jāpārklāj ar mitru drānu. Bet šajā stāvoklī tam vajadzētu būt ne vairāk kā 2-3 stundas.

Gatavojot ēdienu, daļa vitamīnu tiks iznīcināta, tomēr, lai labāk saglabātu C vitamīnu, dārzeņu vajadzētu ievietot tieši verdošā ūdenī un uzturēt vienmērīgu vārīšanos visā vārīšanas laikā. Trauku vākam jābūt aizvērtam, un zem tā vajadzētu būt pēc iespējas mazāk brīvas vietas.

Jūs varat ēst žāvētus burkānus. Tam vairs nebūs C vitamīna, bet paliks: karotīns, A grupas vitamīni, minerālsāļi.

Runājot par ēdiena gatavošanas metodēm, cepšanai burkānos esošajām derīgajām vielām ir maigāka ietekme nekā vārīšanai. Ugunsdzēšanas laikā lielākā daļa mikroelementu mirst. Tajā pašā laikā vārīti burkāni ir daudz kaloriskāki nekā svaigi.

Sakņu kultūru ieteicams uzglabāt ledusskapī, hermētiski noslēgtā maisiņā, lai tā nebūtu blakus citiem dārzeņiem un augļiem. Piemēram, āboli padara burkānus pēc garšas rūgtākus..

Kas ir kaitīgi burkāni cilvēka ķermenim

Vairākos gadījumos ierobežojiet apelsīnu sakņu dārzeņu izmantošanu:

  • grūtniecības laikā - lai novērstu A vitamīna pārmērīgu daudzumu organismā, kas ir ļoti toksisks pārdozēšanas gadījumā;
  • gastrīta klātbūtnē paaugstināts kuņģa skābums, kolīts;
  • klātbūtnē, ja ir alerģija pret dārzeņu.

Burkānu pārēšanās izraisa tā saukto "karotīna dzelti" - āda iegūst oranžu nokrāsu. Tomēr tas nerada nekādu bīstamību veselībai, pietiek uz brīdi pārtraukt ēst burkānus un viss pāries. Ādas dzeltēšana nav saistīta ar karotīna klātbūtni, bet gan ar faktu, ka toksīni aknās un ejās sāk šķīst. Ja ķermenī to bija daudz, tad zarnas un nieres nevar tikt galā ar atkritumu un toksīnu izvadīšanu caur ādu. Viņiem ir oranža vai dzeltena nokrāsa.

Dzeriet tikai svaigi spiestu burkānu sulu. Iesaiņotajā dzērienā var būt milzīgs daudzums piedevu, garšu un krāsu, kas iznīcina visas derīgās īpašības.

Burkāni kā tādas nevar kaitēt tās sulas ķermenim, galvenais ir ievērot pasākumu un nedzert vairāk par 2 litriem sulas dienā. Ja ārstēšanā vēlaties izmantot sakņu kultūru, jums jākonsultējas ar ārstu.

Pārmērīga burkānu vai sulas lietošana no tā var izraisīt letarģiju un miegainību..

Kāda ir noderīga burkānu sula

Parasti ar gripu vai saaukstēšanos ārsti iesaka ēst pēc iespējas vairāk sīpolu un ķiploku, jo tiem ir antiseptiska iedarbība. Tomēr šie produkti atstāj spēcīgu smaku. Ir bail iedomāties, kas notiks, ja epidēmijas laikā visi cilvēki visā pasaulē ievēros šos ieteikumus.

Burkānu sulai ir ne mazāk labvēlīgas īpašības, taču tā neatstāj nepatīkamu smaku un tai ir salda garša. Tajā pašā laikā tas ne tikai palielina vitalitāti un stiprina imūnsistēmu, bet arī uzlabo asins veidošanās procesu un attīra ķermeni.

Ja regulāri dzerat glāzi burkānu sulas, jūs varat samazināt holesterīna līmeni un noņemt smagos metālus, kas nelabvēlīgi ietekmē jūsu veselību.

Burkānu sula ir īpaši noderīga sievietēm, jo ​​tā paātrina sieviešu dzimumhormonu sintēzi un ļauj ilgāk palikt jauniem un pievilcīgiem. Vīriešiem pēc šī dzēriena dzeršanas uzlabojas potence. Arī stiprāks dzimums var dzert apelsīnu sulu, lai mazinātu stresu pēc intensīvas fiziskās slodzes.

Sakņu kultūra satur arī daukosterīnu. Tas ir endorfīns, kas iedarbojas uz izpriecu centru smadzenēs, padarot cilvēku apmierinātu un laimīgu. Tāpēc stresa situācijas gadījumā nav lieki dzert glāzi burkānu sulas.

Vienkāršākās soli pa solim receptes no burkāniem

Grūti iedomāties ikdienas uzturu bez burkāniem - tā ir tik stingri ienācusi mūsdienu cilvēka dzīvē. Daudzi ēdieni bez šīs sakņu kultūras zaudē atmiņā paliekošo garšu. Kulinārijas eksperti no visas pasaules burkānus atzīst par svarīgu ēdienu gatavošanas elementu. No tā jūs varat pagatavot gandrīz visu - no sulas līdz kūkai.

Pateicoties garšvielu un papildu sastāvdaļu izmantošanai, burkānu ēdieni var būt pilnīgi atšķirīgi. Apsveriet vienkāršāko sagatavošanas ziņā:

Korejiešu burkāns

Lai pagatavotu šos vienkāršos, taču daudzos iecienītos salātus, jums būs nepieciešams:

  • 1 kg burkānu;
  • tējkarote galda sāls;
  • ēdamkarote cukura;
  • 50 ml augu eļļas;
  • sausa garšviela pēc garšas;
  • ķiploka daiviņa;
  • etiķis.

Gatavošanas process prasīs ne vairāk kā 40 minūtes. Secība:

  1. Sarīvē burkānus uz īpašas rīves.
  2. Apkaisa ar cukuru, sāli, ielej etiķi, samaisa maisījumu ar rokām un atstāj uz 15 minūtēm, lai dārzeņi sāk sulu.
  3. Pēc garšas pievienojiet melnos un sarkanos piparus, kārtīgi samaisiet.
  4. Sildiet augu eļļu (var mikroviļņu krāsnī), ielejiet maisījumu un atkal samaisiet.
  5. Izspiediet ķiplokus, pievienojiet burkāniem un atstājiet trauku vāra uz lēnas uguns vismaz 12 stundas.

Korejiešu burkāni lieliski tiks galā ar vēlmi pēc kaut kā asa. Turklāt tas ir labs blakus ēdiens jebkuram gaļas vai dārzeņu ēdienam..

Neapstrādātu burkānu salāti ar valriekstiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:

  • 1 kg burkānu;
  • 2 ēdamkarotes medus;
  • nedaudz sauju valriekstu (var izmantot arī mandeles, lazdu riekstus, zemesriekstus);
  • tējkarote olīveļļas.

Ēdienu gatavošana sastāv no vienkāršām darbībām:

  1. Burkānus sarīvē uz smalkas vai rupjas rīves (pēc izvēles).
  2. Ielejiet augu eļļu.
  3. Rieksti sasmalcina un apcep bez eļļas.
  4. Pievienojiet riekstus salātiem.
  5. Sildiet medu ūdens vannā un ielejiet maisījumā.

Vienkārši, bet ļoti veselīgi salāti ir gatavi! Jūs to varat ēst brokastīs, arī salāti ir lieliski piemēroti mazuļu ēdieniem - kompozīcijā esošais medus padara ēdienu saldu, ko bērni noteikti baudīs.

Kāposti ar burkāniem

Šo divu dārzeņu kombinācija ir viena no pieejamākajām. Tajā pašā laikā ēdieni, kas vienlaikus satur burkānus un kāpostus, ir ļoti veselīgi un lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Vienkāršākā, bet vitamīniem bagātākā recepte ir kāpostu salāti ar burkāniem. To parasti pasniedz skolu ēdnīcās..

  • mārciņa sasmalcinātu balto kāpostu;
  • 1 burkāns;
  • sāls pēc garšas (0,5–1 tējkarote);
  • 4 ēdamkarotes etiķa (lai iegūtu nedaudz atšķirīgu garšu, jūs varat izmantot parastā ābola vai rīsu vietā);
  • 1 ēdamkarote (bez kalna) cukura;
  • eļļa pēc garšas (olīvas, saulespuķes, linsēklas utt.).
  1. Ielieciet kāpostus emaljētā pannā, pievienojiet etiķi un sāli un uzlieciet uz lielas uguns un karsējiet 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.
  2. Sarīvē burkānus uz lielas, mazas vai speciālas rīves korejiešu burkāniem.
  3. Atdzesējiet kāpostus un pievienojiet tam burkānus..
  4. Pievienojiet cukuru un augu eļļu, samaisiet.
  5. Pēc iegūtās sulas iztukšošanas maisījumu vairākas stundas ievieto ledusskapī.

Trauks gatavs pasniegšanai!

Burkānu kūka no Armen Arnal

Tikai daži cilvēki zina, cik garšīgi ir burkānu konditorejas izstrādājumi. Vislabākā ir tā, ka to var pagatavot no vienkāršākajām sastāvdaļām. Tātad, lai pagatavotu burkānu kūku no Armen Arnal, jums ir nepieciešams tikai:

  • mārciņa burkānu;
  • 200 gr. Sahara;
  • 4 olas;
  • 50 ml olīveļļas;
  • 20 gr. cepamais pulveris
  • puse tējkarotes sāls;
  • 160 gr milti.
  1. Burkānus samaļ blenderī vai sarīvē.
  2. Sakuļ olas ar sviestu un cukuru, pievieno burkāniem.
  3. Mīciet mīklu, pievienojot miltus un cepamo pulveri.
  4. Ielejiet mīklu noņemamā formā, kas pārklāta ar cepamo papīru, un 50 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavību var pārbaudīt ar bambusa nūju - tai vajadzētu palikt sausai, ja trauks ir gatavs.
  5. Ļauj pīrāgam atdzist un liek uz šķīvjiem.

Pasniedz ar krējumu, kļavu sīrupu, skābo krējumu, žāvētiem augļiem un riekstiem..

Burkānu kotletes

Šis ēdiens ir lielisks risinājums veģetārajam galdam. Lai pagatavotu burkānu kotletes, jums būs nepieciešams:

  • mārciņa burkānu;
  • 3 sīpoli;
  • ēdamkarote miltu;
  • 2 ēdamkarotes mannas;
  • sāls un garšvielas pēc garšas;
  • cepamā eļļa.
  1. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sarīvējiet.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar burkāniem.
  3. Pievienojiet miltus, mannu, sāli, garšvielas, samaisiet un ļaujiet nostāvēties pusstundu..
  4. Veidojiet mazus kotletus, pirms cepšanas tos sasmalciniet mannā un sautējiet - tas neļaus tiem sadalīties.
  5. Apcepiet pīrādziņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet šo ēdienu ar skābo krējumu, salātiem.

Noderīgs video

Video par burkānu labvēlīgajām īpašībām Jeļenas Malishevas programmā

Jautājuma atbilde

Kāpēc burkānu sulai pievienot sviestu vai krējumu?

Fakts ir tāds, ka daudzus burkānu sulā esošos vitamīnus un beta-karotīnu absorbē tikai tie, kas izšķīdināti augu vai dzīvnieku taukos, kas atrodami olīvu, saulespuķu eļļā, krējumā un skābajā krējumā.

Kāpēc dzert burkānu sulu pirms vai pēc sauļošanās gultas?

Burkānu sula veicina vienmērīgāku, skaistu iedegumu. Tas ir saistīts ar faktu, ka beta-karotīns uzlabo melanīna - hormona, kas atbild par ādas krāsu, ražošanu.

Ziedi

Populāri raksti

Viss par burkāniem

Burkāni - divu gadu (reti viengadīgs vai daudzgadīgs) augs, kas pieder augu valstībai, ziedošai nodaļai, divdīgļlapu šķirai, dārza, dārzaugu suga, burkānu ģints (latīņu Daucus).

Burkānu nosaukums latīņu valodā nāk no sengrieķu vārda “δαῦκος”, kas nozīmē visus lietussargu augus. Nosaukums krievu valodā pārnācis no vecās slāvu valodas “mъrky”, ģenitīvā gadījumā - “mъrkъve”.

Burkāni: augu apraksts, raksturojums un fotogrāfijas.

Pirmajā augšanas sezonā augs veido sakņu kultūru un sulīgu ķiršu ķekaru, stipri sadalītām zaļām lapām.

Atkarībā no sugas, burkāna krāsa ir dzeltena, oranža, bordo, oranži sarkana vai violeti oranža, zaļa un arī balta. Burkānu krāsa ir atkarīga no antocianīnu savienojumu grupas dabisko krāsvielu un flavonoīdu klases dabisko krāsvielu pigmentu procentuālā daudzuma.

Burkānu ķīmiskajā sastāvā ietilpst karotīns, B vitamīni, askorbīnskābe un pantotēnskābe, likopēns, fitoēns, fitofluēns, cukurs un citi makro- un mikroelementi, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa dzīvībai.

Otrajā sezonā burkānu augs veido sarežģītu ziedkopu 10-15 staru lietussarga formā ar maziem sarkanas, dzeltenas vai baltas krāsas ziediem. Burkānu, kuru lielums ir līdz 4 mm, augļi ir elipsveida un satur divas sēklas.

Burkānu veidi un šķirnes, vārdi un fotogrāfijas.

Ģints šķirnē izšķir 2 burkānu šķirnes:

  • Savvaļas burkāni (lat. Daucus carota), kas aug in vivo. Auga sakņu kultūra ir gaļīga, ar baltu vai dzeltenīgu krāsu, absolūti nav piemērota ēšanai. Kāts izaug līdz 0,25-100 cm augstumam, tā augšējā daļa sazarojas un nes stipri iegarenas trīsstūra vai olveida formas lapas. Burkānu lapu garums var sasniegt 20 cm ar platumu līdz 5 cm.Auga ziedēšanas periods ilgst no jūnija līdz jūlijam..
  • Cilvēkiem audzētu burkānu (lat.Daucuscarotasativus) sēšana. Tā ir savvaļas burkānu pasuga. Pasugās ir sadalījums barības un galda šķirnēs.

Barības burkāni: veidi, šķirnes, fotogrāfijas.

Barības burkānus audzē iekļaušanai liellopu un mazu mājdzīvnieku uzturā. Dārzeņu sakne ir cilindriska vai iegarena-koniska, un tās garums svārstās no 30 līdz 50 cm.Dažām burkānu šķirnēm tai var būt cilindriska forma ar noapaļotu galu..

  • Lopbarības burkānu šķirnes baltas: Arnimkriven balta, balta zaļgalvaina, Beļģijas balta, Berlīnes gigants, Balta Veibula, Vosges balta, Gigantiski balta, Tolstaja, Čempionāts.
  • Lopbarības burkānu dzeltenās šķirnes: garš zaļganu milzis, dzeltens milzis Weybul, Saalfelder dzeltens, Lobberich dzeltens burkāns, pusgars Arnimkrivensky, Pfalcas zeltaini dzeltens, Flandrija.
  • Sarkanās rupjās lopbarības burkānu šķirnes: garš oranži sarkans milzis, garš biezs, blīvs milzis, garš sarkans altringama, garš sarkans Braunšveigs, gigantisks sarkans, sarkans biezs, oranži dzeltens Dippe.

Burkānu galds: veidi, šķirnes, foto.

Šīs šķirnes audzē pārtikai, un nogatavošanās laiku sadala agri nogatavojušos (agri), vidēja nogatavošanās, vēlu nogatavojušos (vēlu).

Agri (agri nogatavojušies) burkāni: šķirnes un fotogrāfijas.

Burkānu audzēšanas sezona nepārsniedz 100 dienas. Sakņu kultūras ir paredzētas izmantošanai gan neapstrādātā veidā, gan termiskai apstrādei, un tās galvenokārt nav paredzētas ilgstošai uzglabāšanai. Zemāk ir dažas agrīno burkānu šķirnes:

  • Parīzes burkāni (Burkānu burkāni) ar tumši oranžiem apaļas formas sakņu dārzeņiem, kuru diametrs ir no 3 līdz 6 cm un kas sver līdz 60 g, un kas atgādina redīsus. Šī agrīnā burkāna mīkstums ir sulīgs, maigs, ar saldu garšu..
  • Burkāns "Dragon" - dažādi agrīnie burkāni ar purpursarkaniem augļiem ar iegarenu konusu formu, garumu līdz 25 cm un diametru līdz 15-30 mm, ar spilgti oranžas krāsas mīkstumu.
  • Burkāni "Amsterdam" - dažādi agrīnie burkāni ar sakņu kultūrām, kas pēc formas atgādina cilindru, garumā līdz 15-17 cm un diametrā 20-25 mm. Neliela kodolu dārzeņu sulīgajai mīkstumam ir spilgti oranža krāsa.
  • Burkāni "Fun" ar cilindriskām, nedaudz smailām sakņu kultūrām, kuru garums sasniedz 10–15 cm un sver līdz 60–100 g. Agrīno burkānu mīkstums ir salds un sulīgs, oranžā krāsā. Šī šķirne ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai..

Starpsezonu burkānu šķirnes: apraksts un foto.

No virskārtas parādīšanās uz virsmas un šīs šķirnes burkānu gatavības paiet līdz 120 dienām. Sakņu kultūras iztur ilgstošu uzglabāšanu un tiek izmantotas pārtikā pēc vārīšanas. Labākie starpsezonu burkāni:

  • Chantane burkāni ar blīvu sarkanoranžu mīkstumu un izteiktu dzeltenu serdi. Burkānu sakņu kultūrai ir saīsināta konusa forma ar neasu galu. Tās garums nepārsniedz 15 cm un svars ir 200 g. Āda ir gluda ar mazām lēcu “acīm”..
  • Burkāni "Vitamīns" - sezonas vidus šķirne ar cilindriskas formas saknēm un neasu galu, kuru svars ir līdz 170 g un garums 13-15 cm. Burkānu mizas un tās mīkstums ir oranžā krāsā. Neliela izmēra, apaļa vai zvaigznes formas kodols pēc krāsas gandrīz neatšķiras no augļa mīkstuma. Šis ir saldākais burkāns starp daudzām citām šķirnēm..
  • Burkāns "Red Giant" ar apelsīnu augļiem, kas pēc izskata atgādina garu nogrieztu konusu. Burkānu svars ir aptuveni 130 g un diametrs ir 5-6 cm. Burkānu garums var sasniegt 20-25 cm. Beta-karotīna satura ziņā šī burkānu šķirne ir priekšā citām šķirnēm, neatkarīgi no brieduma.
  • Samsona burkāni ir sezonas vidus šķirne ar sakņu kultūrām, kurām ir cilindriska forma un neass gals. Mīkstums ir sulīgs un salds, iekrāsots oranžā krāsā. Šīs šķirnes burkānu garums nepārsniedz 20 cm, un svars ir 200 g.

Vēlākās burkānu šķirnes: apraksts un foto.

Šīs sugas burkānu augšanas sezona ilgst līdz 140 dienām. Vēlajiem burkāniem ir laba garša, tos var izmantot gan neapstrādātus, gan pēc termiskās apstrādes. Burkānu augļiem ir ilgs glabāšanas laiks līdz pat jaunai ražai. Labākās vēlo burkānu šķirnes:

  • Burkāns "Imperor" ar lielām neass formas sakņu kultūrām, kurām ir cilindriska forma un blīva apelsīna mīkstums. Atsevišķu augļu garums var sasniegt 30 cm, un šo milžu svars ir 200 g.
  • Burkāni "Flaccoro" ar spilgti oranžiem koniskiem augļiem un neass degunu. Atsevišķu paraugu garums var pārsniegt 35-39 cm un svars 200 g.
  • Dzeltenkmens burkāni ir vēlu šķirņu burkāni ar lielām sakņu kultūrām un dzeltenu sulīgu mīkstumu, kuriem ir kausēts izskats. Viņu garums svārstās no 20 līdz 25 cm, un vidējo burkānu svars sasniedz 200 gramus. Ļoti produktīva šķirne.
  • Burkāns "Rudens karaliene" ar cilindriskiem augļiem, kuru garums nepārsniedz 20-25 cm, un svars ir 150-180 g. Šīs šķirnes burkānu blīvā un sulīgā mīkstums ir nokrāsots spilgti sarkanoranžā krāsā.

Kur aug burkāni?

Savvaļas burkānu izplatīšanas diapazons ir ļoti plašs un ietver Vidusjūras reģiona valstis: Izraēlu un Spāniju, Franciju un Ēģipti, Spāniju un Turciju, Tunisiju un Itāliju. Tas aug Austrijā un Īrijā, Vācijā un Nīderlandē, Šveicē un Lielbritānijā. Liela daļa no tā Austrālijā un Āfrikas kontinentā. Šis augs ir plaši izplatīts visās bijušās Padomju Savienības valstīs. Savvaļas burkāni aug meža grādos un malās, gar ceļiem un gravām. Kultivētus burkānus audzē visos reģionos ar maigu vai mērenu klimatu, tikai burkānu audzēšanai nav piemēroti apgabali ar sausu klimatu un skarbiem apstākļiem tālajos ziemeļos.

Burkāni: derīgās īpašības, vitamīni un minerāli. Burkāni.

Papildus plaši izplatītam burkānu izmantojumam neapstrādātā veidā vai pēc termiskās apstrādes šis augs ir veiksmīgi izmantots medicīnā un kosmetoloģijā. Dioskorīdi un Avicenna savos rakstos pieminēja burkānu noderīgās īpašības..

Burkānu labvēlīgās īpašības izskaidro ar milzīgo vitamīnu saturu: B, C, PP, E, K. Tas satur beta-karotīnu, kas ir A vitamīna priekštecis. Un arī šajā dārzeņā ir milzīgs minerālu sastāvs: dzelzs, kālijs, fosfors, magnijs, kobalts, varš, jods, cinks, hroms, niķelis, fluors.

Ārstniecības nolūkos tiek izmantotas gan sakņu kultūras, gan burkānu sēklas. Burkānu sula ir neaizstājams līdzeklis vitamīnu deficīta novēršanā, ķermeņa redoksprocesu stabilizēšanā, kas notiek šūnu līmenī. Turklāt svaigi spiestu burkānu sula tiek izrakstīta kā pretiekaisuma un antiseptiska viela dažiem traucējumiem kuņģa-zarnu traktā, kā arī, lai normalizētu ogļhidrātu metabolismu organismā.

Burkānos esošais Xantophilum ir dabisks bloķētājs vēža šūnu attīstībai, un luteīns aizsargā acs tīkleni no spektra ultravioletās daļas. Burkānu mīkstuma ekstraktus izmanto urolitiāzes un žultsvada patoloģiju ārstēšanai. Tie ir daļa no narkotikas "Urolesan".

No auga sēklām pagatavojiet spazmolītiskās zāles "Daukarin", kas savā darbībā ir līdzīgas "Papaverine". Turklāt ēteriskās eļļas iegūst no burkānu sēklām, kuras izmanto kosmētikas pagatavošanai.

Burkānu topi: derīgās īpašības.

  • Burkānu galotnēs ir 6 reizes vairāk C vitamīna nekā pašā burkānā.
  • Tas satur milzīgu hlorofila daudzumu, kas attīra asinis, limfmezglus un virsnieru dziedzerus..
  • Liels kālija un K vitamīna daudzums (kas nav atrodams sakņu kultūrā, bet ir atrodams burkānu galotnēs) samazina spiedienu, atbalsta normālu metabolismu, novērš osteoporozi un sirds slimības.
  • Sulu no burkānu lapām izmanto kā antiseptisku līdzekli.
  • Noderīga ir arī tēja no burkānu galotnēm. Ieteicams to regulāri dzert pirms gulētiešanas cilvēkiem, kuri cieš no tūskas, kuriem ir problēmas ar nierēm un urīnceļu sistēmu.

Burkānu kaitējums un kontrindikācijas.

  • Burkānu ēšana lielos daudzumos var izraisīt pārmērīgu beta-karotīna veidošanos un karotinēmiju (dzeltena āda).
  • Burkānu uzņemšana būtu jāierobežo tikai smagi smēķētājiem; nesmēķētāji nedrīkst ēst burkānu diētas..
  • Ar čūlaino procesu saasināšanos, diabētu un problēmām ar vairogdziedzeri nav ieteicams ēst burkānus lielos daudzumos.
  • Burkānus audzē rūpnieciski, izmantojot minerālmēslus. Šī iemesla dēļ, regulāri ēdot burkānus, ieteicams atrast uzticamu piegādātāju, kurš pārdod dārzeņus, kas nesatur nitrātus..

Stādīt un audzēt burkānus. Kā un kad stādīt burkānus?

Burkānu sēšana jāveic augsnē 4–6 0 ° C temperatūrā. Tāpēc agrīno burkānu stādīšanas datumi ir aprīļa vidū, bet nogatavošanās un vēlu šķirņu - no aprīļa otrās desmitgades līdz maija otrajai nedēļai. Daudzi dārznieki domā, vai jūnijā var stādīt burkānus. Principā jūs varat iestādīt vidēja nogatavošanās šķirnes, taču neaizmirstiet regulāri laistīt dārzu (it īpaši, ja jūsu reģionā vasaras mēnešos ir karstums) un sagatavoties ražas novākšanai ne agrāk kā oktobrī.

Burkānu stādīšanai tiek izvēlētas vienmērīgas, labi apgaismotas vietas, kurās audzēšanai izmantoja gurķus, cukīnus, tomātus, ķiplokus vai sīpolus. Augsnes nedrīkst izmantot pēc pētersīļiem, fenheļa, ķimeņu sēklām, dillēm un pupiņām, jo ​​šīs kultūras ļoti noārda augsni.

Atlasītās vietas sagatavošana sākas rudenī. Lai to izdarītu, tas ir piesātināts ar kompleksiem mēslošanas līdzekļiem un humusu, pēc tam izrakts līdz 30-35 cm dziļumam.Pirms burkānu stādīšanas pavasarī vietne tiek izlīdzināta.

Burkānu sēklu apstrāde pirms stādīšanas.

Pirms stādīšanas burkānu sēklas pakļauj īpašai apstrādei, lai palielinātu dīgtspēju (jūs varat izvēlēties vienu no veidiem, kā sagatavot burkānu sēklas stādīšanai):

  • Burkānu sēklas ir nepieciešams vienu dienu iemērc ūdens pelnu ūdens tinktūrā. Uzturvielu šķīduma temperatūrai jābūt 30 0 C. Apstrādes laikā šķīdums vismaz 6 reizes jāaizstāj ar jaunu. Pēc tam burkānu sēklas mazgā ar tīru ūdeni un vairākas dienas ievieto vēsā vietā (ledusskapī).
  • sēklas, kas ievietotas blīva auduma maisiņā, uz 20-30 minūtēm iegremdētas karstā ūdens traukā, kura temperatūra ir vismaz 50 0 C, pēc tam tos strauji atdzesē ar aukstu ūdeni.
  • burkānu sēklas pirms sēšanas ielej audekla maisiņā, aprauj augsnē līdz 20-25 cm dziļumam un tur šādā stāvoklī desmit dienas.
  • stādīšanai paredzētās burkānu sēklas 20 stundas piesātina ar skābekli augu augšanas regulatora šķīdumā (Epin vai Zīda šķīdumi). Šim nolūkam izmanto barbarus vai akvārija kompresorus..

Stādīt burkānus ar sēklām atklātā zemē.

Pēc apstrādes burkānu sēklas ir gatavas stādīšanai zemē. Kā iestādīt burkānus zemē bez retināšanas? Ir grūts un vienkāršs veids, kā nākotnē izvairīties no burkānu retināšanas: šim nolūkam no tualetes papīra tiek sagrieztas šauras sloksnes, uz kurām ar 3-4 cm starplaiku uzliek miltu pastas pilienus, un pēc tam uz tām iegremdē sagatavotās sēklas. Pēc līmes nožūšanas sloksnes tiek salocītas uz pusēm un savītas vaļīgā rullī.

Burkānu (ne vairāk kā 2-3 cm dziļumā) sēšanai sagatavotas seklas rievas, tās ir labi samitrinātas un tajās ir iesaiņotas lentes ar sēklām. Ja jūs neveicāt šādas lentes, tad burkānu sēklas varat stādīt tieši augsnē 3-4 cm attālumā.Pēc tam vagas tiek pārklātas ar augsni un mulčētas ar sasmalcinātu salmu vai kūdras slāni. Šāds solis novērsīs blīvas garozas parādīšanos augsnes virsmā, kas novērš burkānu sēklu brīvu dīgšanu. Attālumam starp blakus esošajām rievām jābūt vismaz 20 cm.

Stādīt burkānus rudenī.

Vieglās augsnēs (smilšainā un smilšmāla augsnē) burkānus var stādīt rudenī. Izkraušanu veic oktobra beigās vai novembra pirmajā dekādē. Burkānu ziemas stādīšanas tehnoloģija neatšķiras no pavasara. Sākoties karstumam un izzūdot sniega segai, vieta ir pārklāta ar blīvu plastmasas plēvi un tiek uzturēta šādā stāvoklī līdz parādīšanās brīdim. Veicot rindu atstarpi veģetācijā, jums intensīvi jāatslābj un jāizrauj augi. Kad audzētie burkānu galotnes ir aizvērtas, sakratīšana tiek pārtraukta.

Burkānu kopšana atklātā zemē. Laistīšanas burkāni. Cik bieži laistīt burkānus atklātā laukā?

Daudzi dārznieki domā, kā laistīt burkānus. Neskatoties uz to, ka augs labi panes sausumu, burkānus ieteicams regulāri laistīt, izvairoties no pilnīgas augsnes izžūšanas. Parasti laistīšanu veic reizi nedēļā speciāli sagatavotās rievās, neļaujot ūdenim iekļūt virsotnēs, jo tas var izraisīt sēnīšu slimības.

Barošanas burkāni. Kā barot burkānus?

Lai nodrošinātu augu ar visiem nepieciešamajiem mikroelementiem, visu augšanas sezonu iztērējiet vismaz trīs burkānus. Pirmais mēslošanas līdzeklis tiek veikts tūlīt pēc pirmo stādu parādīšanās. Atlikušos divus ražo ar mēneša intervālu. Burkānu barošanai izmanto tikai minerālmēslus. Nepieciešamā “barojošā krata” uz 10 l ūdens satur: kālija nitrātu (20 g), superfosfātu (15 g), urīnvielu (15 g), nitrofosku (1 ēd.k.), koksnes pelnus (2 tases). Barošana tiek veikta augsnē, kas samitrināta pēc laistīšanas.

Kā pareizi plānot burkānus?

Pirmo reizi burkānus atšķaida, kad parādās vairākas lapas. Pirms katras retināšanas augsni labi laistīt, jo augu būs vieglāk izraut no mitras augsnes, un atlikušie burkāni būs mazāk bojāti. Veicot retināšanu, burkānu kātus izvelciet taisni uz augšu, pretējā gadījumā blakus esošā burkāna sakne var nolauzties. Būs jāveic vairākas retināšanas, lai nenoņemtu lieko daudzumu (pēkšņi kaitēkļus sabojā daži asni) un vienlaikus netraucētu kaimiņu sakņu kultūru augšanu. Ja vēlaties audzēt nelielu saldu burkānu, atstājiet nelielu attālumu starp sakņu kultūrām (2-3 cm). Dārzenis augs vidēja lieluma, bet salds. Ja vēlaties iegūt lielus burkānus, palieliniet intervālu starp augiem līdz 5-7 cm, sabiezēta stādīšana neļaus sakņu kultūrām izaugt līdz lieliem izmēriem.

Vai ir iespējams pārstādīt burkānus?

Ir vērts atzīmēt, ka burkānu pārstādīšanai nav jēgas, jo tā tūlīt sāks nokalst un neatjaunosies. Ja jums ir jāpārstāda saplēstās sakņu kultūras jaunā gultnē, tad dariet to uzreiz iepriekš sagatavotos caurumos, neliecot saknes vārpstu. Pretējā gadījumā burkāni deformēsies. Pēc tam pārstādītos burkānus vajadzētu labi padzirdīt..

Kāpēc burkāni dārzā kļūst dzelteni?

Iemesls tam ir rizoktonija - sēnīšu slimība, kas ietekmē bietes, burkānus, pētersīļus un rāceņus. Šīs slimības izraisītāji dzīvo augsnē un sakņu kultūrās. Ietekmētās burkānu lapas kļūst dzeltenas un sausas, un sakņu kultūras uzglabāšanas laikā sāk puvi. Lai izvairītos no šīs kaites burkānos, nestādiet to mitrās vietās. Un arī skartajā apgabalā neaudzējiet jaunas kultūras pirms 3 gadiem.

Kāpēc burkāni nerodas?

  • Burkānu sēklas var būt sliktas kvalitātes. Varbūt to glabāšanas laiks ir pārsniegts;
  • Burkāni tika stādīti seklā dziļumā un sēklas tika mazgātas;
  • Sēklas stāda lielākā dziļumā nekā nepieciešams. Mālainās augsnēs burkānus labāk stādīt zemākā dziļumā, nekā ieteicams.
  • Nepietiekama laistīšana. Burkāni var dīgt ilgu laiku, tāpēc tos vajadzētu labi dzirdināt. 15 grādu temperatūrā burkāni parādās 2 nedēļās, bet, ja temperatūra ir nostabilizējusies vairāk nekā 20 grādos, tad burkāni parādās vidēji nedēļā.

Burkānu kaitēkļi un kontrole.

  • Burkānu muša. Šis kukainis savu kaitīgo darbību sāk vēlā pavasarī, kad no pārziemojušiem kāpuriem parādās pāves. Par laimi, nebūs grūti noteikt burkānu mušas aktivitātes pazīmes - to apliecinās burkānu virsotņu bronzas krāsa. Ja jūs neveicat pienācīgus pasākumus, lapotne nokalst, un burkāni mirs. Palutiniet savus augus ar tādām ķīmiskām vielām kā Arrivo, Ziper, Shar Pei.
  • Burkānu lapu blusa. Šis kukainis nedaudz atgādina mušu, bet pieder blusu kategorijai. Lapu atloks parādās martā un pēc tam sāk dēt olas. Nākotnē izveidotās kāpuri attīstās tieši uz gultām, pēc tam sulas tiek izsūknētas no burkānu topi lapām, kas noved pie to saraušanās un žāvēšanas. Apkaisīt burkānu galotnes ar tabakas buljonu: 1 kg tabakas atkritumu ielej 10 litrus silta ūdens un pievieno 30 g ziepes, šķīdums vārās 2 stundas, filtrē un uzliek atbilstoši norādījumiem.
  • Gall Nematode. Tas ir tārpiem līdzīgs kukainis, kuru ir grūti iznīcināt kaitēklis. Šis parazīts iekļūst sakņu kultūrā, pēc kura burkānos parādās pietūkums un izaugumi. Bet kaitīgā ietekme ir ne tikai konkrēta dārzeņa sakāve. Tārpu kāpuri var palikt augsnē, pavairot un apdraudēt arvien jaunus augus. Joprojām nav efektīvu metožu, kā iznīcināt nematodi. Tāpēc galvenokārt dārznieki izmanto preventīvus pasākumus. Proti, apstrādājot augsni un apstrādājot sēklas, izmantojiet tikai dezinficētu instrumentu, kas applaucēts ar verdošu ūdeni. Pašu augsni var apstrādāt ar oglekļa disulfīdu, formalīnu vai hloropikrīnu..
  • Laputis uz burkāniem. Tas ziemo uz veģetācijas paliekām, kas nav notīrītas kopš rudens, tāpēc galvenā šī kaitēkļa apkarošanas metode ir dārza tīrīšana no augu atliekām. Ja laputis ir uzbrukušas jūsu burkāniem, jāievēro vairāki pasākumi:
    • Intensīvā karstumā bagātīgi laistiet burkānus, ūdens spiediens virzīs kukaiņus no galotnēm;
    • Starp dzirdināšanu putekļu burkānu lapas ar izsijātiem pelniem, ko var sajaukt 1: 1 ar tabakas putekļiem.
    • Smidzināt burkānus ar raudzētu augu uzlējumu: svaigi sagrieztus augus / garšaugus pārlej ar verdošu ūdeni un raudzē saulē nedēļu, pēc tam izkāš un lieto atbilstoši norādījumiem.
    • Blakus burkānu dārzam var stādīt kliņģerītes, kartupeļus, ķiplokus, sīpolus vai citus augus, kas atgrūž laputis..

Burkānu novākšana. Kad novākt burkānus?

Burkānus novāc, kad sakņu kultūras ir nobriedušas, tāpēc ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes. Jaunos burkānus galvenokārt izvelk, lai savelk rindas. Nākamais burkānu novākšanas posms ir jūlijā, kad nogatavojas agrīnās šķirnes. Starpsezonos burkānus novāc augustā. Septembra otrajā pusē viņi sāk izrakt vēlu burkānu šķirņu sakņu kultūras..

Ražas novākšanas dienai jābūt sausai un siltai. Ja augsne ir viegla, varat no tās novilkt nogatavinātas burkānu saknes, velkot topi. No blīvas augsnes burkānus izraka ar lāpstu vai rupjmaizi. Ekstrahētajās sakņu kultūrās galotnes sagriež galvai, pēc tam tās šķiro, noņemot bojātos burkānus pārstrādei. Uzglabāšanai izvēlētos dārzeņus apstrādā ar vāju kālija permanganāta šķīdumu un žāvēšanai 14 dienas atstāj zem nojumes 14 dienu temperatūrā. Pēc kura burkānus ieteicams uzglabāt pagrabā.

Burkānu uzglabāšana. Kā uzglabāt burkānus?

Burkānu uzglabāšanai optimālā temperatūra ir no 0 līdz +4 0 C. Burkānu uzglabāšanai koka traukus izmanto ar sausām upes smiltīm. Uz kastes apakšā līdz 4 cm biezai smilšu kārtai, kas ielejama kastes apakšā, sakņu kultūras tiek novietotas tā, lai tās nesaskartos viena ar otru. Pēc tam tie ir pārklāti ar jaunu smilšu slāni (4-5 cm), uz kura tiek izklāta nākamā burkānu daļa. Darbība turpinās, līdz kaste ir pilna. Smilšu vietā jūs varat izmantot nelielu lapu koku zāģu skaidas.

Burkānus var saglabāt līdz nākamajam pavasarim, pārklājot to ar plānu māla kārtu. Šim nolūkam tiek sagatavota fajansa tērzēšanas kaste, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu. Katru sakņu kultūru iemērc šķīdumā un žāvē, pēc tam “stiklotos” dārzeņus nolaiž pagrabā. Ja nav pagraba, burkānus nelielos daudzumos var uzglabāt dzīvokļa pieliekamajā, ievietojot tos koka vai kartona kastēs, iepriekš pārkaisa ar smiltīm vai sīpolu un ķiploku miziņām.

Interesanti fakti par burkāniem:

  • Cilvēks burkānus audzē kopš seniem laikiem. Sākumā sakņu kultūru neēda, izmantoja tikai burkānu sēklas un smaržīgas lapas..
  • Eiropā burkānu kultūra parādījās viduslaikos. Krievijā burkānus sāka audzēt no XVI gadsimta..
  • Burkānu krāsa ne vienmēr bija sarkan-oranža. Senajā Romā tas bija balts, un Ēģiptē auga purpura sakņu kultūras. Parastā apelsīna nokrāsa dārzeņi parādījās tikai 17. gadsimtā. Bet šajā burkānā bija ļoti maz karotīna, tāpēc tas bija bāls.
  • Nesen tika atspēkots mīts, ka burkāni, ņemot vērā A vitamīna klātbūtni tā sakņu kultūrās, kas pozitīvi ietekmē redzes sistēmas attīstību, uzlabo redzi. Tika konstatēts, ka paziņojums par šādu burkānu priekšrocību parādījās Otrā pasaules kara laikā Anglijā. Faktiski valdība, cenšoties nereklamēt radaru klātbūtni militāro pilotu starpā, sekmēja baumu izplatīšanos, ka pateicoties burkāniem uzturā, viņu piloti precīzi trāpa mērķos.
  • ES noteikumi pieprasa, lai ievārījums būtu gatavots tikai no augļiem. Bet Portugāle ražo un eksportē burkānu ievārījumu uz Eiropu. Tāpēc saskaņā ar ES direktīvu Eiropas valstīs šo augu attiecina gan uz dārzeņiem, gan augļiem..