Kumquat - ieguvumi un kaitējums, sastāvs, kalorijas, uzturvielu saturs. Kā ēst kumquat receptes

Kumquat koka (latīņu Fortunella) dzimtene ir Āzija. Papildus šim reģionam augi tiek kultivēti Amerikā, Āfrikā un vissiltākajos Dienvideiropas reģionos (piemēram, Korfu salā). Tie pieder pie sakņu ģimenes un ir saistīti ar citrusaugļiem. Savvaļā tie aug līdz 5 m augstumā, bet stādījumos līdz 1,50 m - krūmiem, nevis kokiem pēc formas ir līdzīgāki. Lapas ir spīdīgas, tumši zaļas, garas, smailas. Biezas zari, pārklāti ar maziem tapas.

Skaisti smaržojoši balti ziedi sāk ziedēt aprīlī. Oktobrī parādās iegareni vai bumbierveida augļi, kurus sauc par kumkatiem, punduru apelsīniem vai kinkāniem. Tie ir apmēram 4 cm gari, oranži vai dzelteni, ar miziņu, kas līdzīga apelsīnam, bet ar mazākām porām. Viņu mīkstums ir salds, nedaudz skābs, un miziņa ir rūgteni salda.

Foto: Kumquat bush

Eiropieši pirmo reizi iepazinās ar Kumkatiem, kad botāniķis Roberts Fortūna tos 19. gadsimtā atveda no Ķīnas uz Angliju. Par godu zinātniekam nosauktajai šķirnei Fortunella margarita. Augi izskatās skaisti jebkurā gada laikā un tiek izmantoti dārzu un balkonu rotāšanai. Atkarībā no lieluma viens koks gadā rada no vairākiem simtiem līdz vairākiem tūkstošiem augļu.

Kumquat: ieguvumi un kaitējums

Kinkāni ir labs minerālu un vitamīnu avots, kas stiprina imunitāti un ziemā glābj organismu no saaukstēšanās. Viņiem ir daudz beta-karotīna, kalcija un kālija, un askorbīnskābes ir divreiz vairāk nekā apelsīnos.

Tā kā beta-karotīns (provitamīns A) atbalsta redzi, ieteicams regulāri ēst svaigus kumquat, lai novērstu acu iekaisumu un makulas deģenerāciju. Kalcijs ir nepieciešams kauliem un zobiem. Kālijam ir aizsargājoša iedarbība uz sirdi un tas palīdz mazināt edēmu, izraisot šķidruma aizplūšanu no audiem..

Pārtikas miza satur antioksidantus, uztura šķiedras un ēteriskās eļļas. Visas šīs vielas ir labvēlīgas jūsu veselībai. Tie baro matus un nagus, stimulē kolagēna sintēzi un šūnu atjaunošanos, tiem piemīt antibakteriāla un pretvīrusu iedarbība, tie palīdz absorbēt dzelzi no pārtikas, stiprina imunitāti, novērš artrīta, neirodeģeneratīvo slimību un diabēta attīstību.

Zinātnieki tikko sākuši atklāt šī produkta labvēlīgās īpašības. 2014. gadā veikts pētījums ar pelēm parādīja, ka kumkvata ekstrakts samazina svaru.

Dietologi neiesaka ēst daudz kinkanus, jo tiem ir augsts cukura saturs. Dažiem cilvēkiem ir alerģija.

Kumquat kaloriju saturs, barības vielu sastāvs un saturs

Eksotisko augļu kaloriju saturs ir 71 kcal uz 100 g.

Makroelementi:

  • ūdens - 80,85 g;
  • ogļhidrāti - 15,9 g;
  • tauki - 0,86 g;
  • olbaltumvielas - 1,88 g.

Vitamīni:

  • C - 43,9 mg;
  • E - 0,15 mg;
  • B1 - 37 mcg;
  • B2 - 90 mcg;
  • B3 - 0,43 mg;
  • B5 - 0,21 mg;
  • B6 - 36 mcg;
  • folijskābe - 17 mcg;
  • A - 15 mcg.

Minerāli:

  • kālijs - 0,19 g;
  • kalcijs - 62 mg;
  • magnijs - 20 mg;
  • fosfors - 19 mg;
  • nātrijs - 10 mg;
  • dzelzs - 0,86 mg;
  • cinks - 0,17 mg;
  • varš - 95 mcg;
  • Mangāns - 0,14 mg.

Taukskābju:

  • piesātināts - 0,1 g;
  • vienkāršs nepiesātināts - 0,15 g;
  • polinepiesātinātie - 0,17 g.

Kā izvēlēties augļus

Kumquats veikalos galvenokārt pārdod ziemā. Augļu svaiguma pazīme ir spēcīga, elastīga un spīdīga miza, uz kuras nedrīkst būt brūni plankumi. Tā kā punduru apelsīni ilgstoši nebojājas, tos var iegādāties rezervē. Viņi guļ ledusskapī apmēram trīs nedēļas. Ja jums ir nepieciešams ilgāk saglabāt augļus, tad tie vienkārši sasalst.

Kumquat - kā to ēst, receptes

Svaigus punduru apelsīnus mazgā un ēd veselus kopā ar sēklām un mizu. Ērtības labad tos var sagriezt uz pusēm vai sagriezt šķēlēs. Kumquats miza ir plānāka nekā citrusaugļiem. Tai ir pīrāga, nedaudz rūgta garša, kas veido interesantu kontrastu ar mīkstuma svaigo un saldo garšu. Lai izbaudītu patīkamu aromātu, eksperti iesaka siltā plaukstā braukt ar veselu eksotisku augli.

Kumquats ir piemērotas uzkodām starp ēdienreizēm. Šie augļi var aizstāt apelsīnus jebkurā receptē. Viņi gatavo galvenos ēdienus, dažādus saldos desertus un augļu salātus, pasniedz tos smalki sasmalcinātus ar krējumu vai citiem piena produktiem. Ievārījums un sautēti augļi ir izgatavoti no punduru apelsīniem. Izmantojiet kā garnīru gaļas ēdieniem. Sagrieztus kauliņus kauliņos sasaldē ledus kārbās un ieliek garos dzērienos vasaras kokteiļos, kas tiem piešķir eksotisku aromātu.

Puff deserts (6 porcijas)

Produkti:

  • olas - 3 gab.;
  • cukurs - 100 g;
  • sāls;
  • milti - 60 g;
  • pārtikas ciete - 1 ēd.k. l (ar slaidu);
  • kumquats - 300 g;
  • medus - 1 ēd.k. l.;
  • apelsīnu sula - 300 ml;
  • zemes kardamons - 10 šķipsnas;
  • zemes kanēlis - 1 šķipsniņš;
  • svaigs biezpiens - 200 g;
  • citronu sula - 1 ēd.k. l.;
  • krējums - 100 g;
  • apelsīnu šķidrums - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas cepums:

  1. 1 Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai sasilt līdz 200 grādiem. Šajā laikā atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem, sakuliet līdz biezai ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet 40 g cukura un turpiniet saputot. Masai vajadzētu spīdēt beigās. Sakuļ dzeltenumus ar 40 g cukura. Atsevišķā traukā apvienojiet cieti un miltus..
  2. 2 Ielieciet olbaltumvielas uz dzeltenumiem un virsū ielejiet cieti saturošo miltu masu. Uzmanīgi iejaucieties, līdz iegūst viendabīgu masu. Šajā gadījumā jums jācenšas nesmalcināt olu baltumu. Ielieciet cepumu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Cepiet to 12 minūtes. Uzmanīgi noņemiet papīru un ļaujiet izstrādājumam atdzist..

Krējums un augļi

  1. Kamēr biskvīts atdziest, nomazgājiet kumvati un labi sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet tos katliņā ar medu, kardamonu un kanēli un pievienojiet apelsīnu sulu. Vāra uz lēnas uguns, līdz palikusi apmēram trešdaļa masas. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet šķidrumam atdzist..
  2. Labi sakuliet krējumu. Citā bļodā kārtīgi samaisiet svaigo sieru ar citrona sulu un pārējo cukuru. Viegli samaisiet krējumu, līdz veidojas vienmērīga masa.

Reģistrācija

Izklājiet desertu kārtās. Vispirms sagrieziet cepumu mazos gabaliņos, ielieciet glāžu apakšā un apkaisa ar šķidrumu, lai tas būtu nedaudz sulīgāks. Virsū liek pusi rūķu apelsīna šķēlītes, pēc tam svaigu biezpienu un atlikušos augļu gabaliņus. Deserts ir gatavs.

Kumquat ievārījums

  • kumquats - 200 g;
  • želejošais cukurs - 1 kg (1: 1);
  • svaigi spiesta apelsīnu sula - 750 ml.

Ēdienu gatavošana

  1. Sagrieziet kumquat šķēlēs un noņemiet sēklas. Ielieciet visus produktus lielā katlā, vāriet maisījumu un, maisot, vāriet to apmēram 4-5 minūtes.
  2. Tīras kannas piepildiet ar skrūvju vāciņiem un ievārījumu. Aizveriet tos, apgrieziet tos un atstājiet uz dažām minūtēm.

Kā mājās audzēt kumquat

No sēklām nav iespējams izaudzēt fortunella, jo sakne veido pārāk vājas saknes. Vislabāk ir veikalā iegādāties jaunu kumkvātu un pārstādīt to podā vai puķu podā. Augsni izvēlas ar lielu barības vielu daudzumu, minimālu kaļķu saturu un labu ūdens caurlaidību. Lai sasniegtu pēdējo, pievienojiet, piemēram, lapu humusu.

Viņi ievieto kumkvātu gaišā, saulainā un bez caurvēja vietā. Ūdens bieži un bagātīgi, it īpaši laika posmā no pavasara līdz rudenim, kad palielinās vajadzība pēc ūdens. Zemei vienmēr jābūt mitrai, bet ne mitrai. Apūdeņošanai izmanto ūdeni, kurā ir maz kaļķu. Arī koks tiek regulāri izsmidzināts.

Fortunella baro ar citrusaugļu mēslojumu ik pēc divām nedēļām. Ziedēšanas periodā tiek izmantots mēslojums ar lielu daudzumu kālija. Ziemā augs nav jābaro.

Ja kumkvāts atrodas ārā, tad, iestājoties aukstajam laikam, tas ir jānes telpā, jo tas ir jutīgs pret salu. Viņi novieto koku gaišā, aizsargātā un vēsā vietā, kur temperatūra ir + 5–10 ° С. Ideāli piemērots eksotiskam ziemas dārza augam.

Desertam - izglītojošs video par kumquat augļiem:

Kāds auglis ir kumkvāts un kā tas ietekmē prieka hormonu

Tas nav mazs apelsīns vai īpaša mandarīna forma, bet gan svešinieks no Ķīnas - kumkvāts. Augļiem ir līdzsvarota saldskābā garša. Ir zināmi augļu hibrīdi ar citiem citrusaugļiem: limequat - ar laimu, kumarīts - ar mandarīnu, lemquat - ar citronu.

Kā tas izskatās un kur tas aug

Kumquat, tulkojumā no kantonas, nozīmē "zeltaini oranžs". Tas ir citrusaugļu dzimtas mūžzaļā auga auglis, kas dod priekšroku karstam klimatam un mitrai augsnei. Viņa dzimtene ir Āzijas un Klusā okeāna reģions. To pieminēja ķīniešu literatūrā XII gadsimtā. Mūsdienās augļus audzē Japānā, Indijā, Taivānā, Grieķijā un Filipīnās..

Eiropa par kumquat uzzināja tikai 1846. gadā, kad slavenais botāniķis Roberts Fortūna augu atveda uz Londonu..

Dzelteni oranžiem augļiem ir ovāla forma un tie izskatās kā miniatūri oranži. Tās garums nepārsniedz 5 cm, bet platums ir 4 cm. Kinkan sastāv no 4–6 šķēlītēm ar sulīgu mīkstumu, kuras iekšpusē var būt ovālas sēklas.

Kumquat var ēst svaigu, bet biežāk tos gatavo no ievārījuma vai sukādes augļiem

Viss par ieguvumiem

Kumquat satur barības vielas:

  • vitamīni;
  • minerāli;
  • taukskābju;
  • ēteriskās eļļas.

Augļos ir daudz C vitamīna un šķiedrvielu, kas būtu jāiekļauj cilvēka ikdienas uzturā normālai visu ķermeņa sistēmu darbībai..

Imūnsistēmai

Ķīmiskajā sastāvā ietilpst askorbīnskābe, kas palīdz atjaunot un uzturēt imunitāti. Tas rada uzticamu vairogu, kas aizsargā ķermeni no vīrusiem, baktērijām un infekcijām. C vitamīns stimulē arī jaunu imūnsistēmas šūnu veidošanos..

Gremošanas traktam

Fortunella satur šķiedrvielas, kas ir iesaistītas gremošanas regulēšanā. Tie palielina barības vielu uzsūkšanās efektivitāti, novērš aizcietējumus un vēdera uzpūšanos. Lai normāli darbotos kuņģa-zarnu trakts, vismaz reizi nedēļā ir nepieciešams ēst kumquat. Dienas norma nedrīkst pārsniegt 8-10 augļus.

Ādas veselībai un jaunībai

Kompozīcijā ietilpst A, B, C un E grupas vitamīni, kas aizsargā ādu no UV staru un citu vides faktoru negatīvās ietekmes. Regulāra augļu uzņemšana novērsīs priekšlaicīgas ādas novecošanās, grumbu un vecuma plankumu risku..

Lai cīnītos ar onkoloģiju

Brīvie radikāļi ir galvenais cilvēka ķermeņa ienaidnieks. Viņi piedalās veselīgas šūnas pārveidošanā par vēža šūnu. Kumvātā esošie vitamīni, antioksidanti, flavonoīdi un fito-uzturvielas rada aizsargbarjeru, novēršot vēža attīstību.

Kauliem, zobiem un matiem

C vitamīns, kalcijs un kālijs kompleksā uzlabo matu struktūru un stabilizē zobu stāvokli, padarot tos stiprākus un aizsargājot mutes dobumu no infekcijas slimībām. Minerāli arī palīdz atjaunot kaulus un nodrošina tiem spēku..

Kumquat ir iesaistīts prieka hormona ražošanā, jo tas satur ēteriskās eļļas, kuras izmanto aromterapijā. Ārstniecības līdzeklim ir nomierinoša iedarbība: mazina stresu, novērš trauksmi un depresiju.

Uzturvērtība

Kaloriju saturs 100 g augļu ir 71 kcal, no tiem:

  • olbaltumvielas - 1,88 g;
  • tauki - 0,86 g;
  • ogļhidrāti - 9,4 g;
  • uztura šķiedra - 6,5 g.

Kumvāta ķīmiskais sastāvs sastāv no apmēram 10 vitamīniem un tāda paša daudzuma minerālu.

Uzturvērtība (uz 100 g pārtikas porcijas)Daudzums mg
A vitamīns0,015
B1 vitamīns0,04
B2 vitamīns0,09
B4 vitamīns8.4
B5 vitamīns0,21
B6 vitamīns0,04
B9 vitamīns0,017
C vitamīns43.9
E vitamīns0,15
Kālijs186
Kalcijs62. lpp
Magnijsdivdesmit
Nātrijs10
Fosforsdeviņpadsmit
Dzelzs0,86
Mangāns0,14
Vara0,1
Cinks0,17

Ar piesardzību ir vērts patērēt augļus cilvēkiem, kuriem ir alerģiska reakcija uz citrusaugļiem..

Kura garša

Pirms ēst kumquat, jums tas viegli jāberzē starp plaukstām, lai atbrīvotu pikanto un nedaudz specifisko ēterisko eļļu smaržu, kas atgādina smaržas. Skāba mīkstums labi garšo, ja to patērē ar saldo miziņu.

Kumquat sīrupā

Parastās šķirnes

Dienvidaustrumu Āzijas valstīs un Amerikas Savienoto Valstu dienvidu reģionos tiek atzītas tikai organisko kumkātu sugas, starp kurām:

  • Marumi Tie ir zeltaini dzelteni augļi ar apaļu formu, nedaudz iegareni. Viņiem ir sulīga un pikanta mīkstums un gluda āda..
  • Meiva. Tie ir lieli sfēriski augļi ar platumu aptuveni 4 cm, tiem ir aromātiska salda mīkstuma mīkstums un bieza oranži dzeltena āda..
  • Nagami. Šis ovālas formas kumvāts ir 4,5 cm garš, tā mīkstums ir spilgti dzeltenā krāsā un sastāv no 4-5 lobulēm ar sēklām. Augšanas sezona ir no oktobra līdz janvārim.
  • Honkonga Tas ir oriģināls izskats, ko sauc arī par Zelta pupu. To attēlo sīki augļi, kuru diametrs nepārsniedz 2 cm, un tas nav sulīgs mīkstums ar 2 sekcijām.

Fortunella tiek izmantots ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī interjera dizainā. Kā dekoratīvs augs ar patīkamu citrusaugļu aromātu, tas harmoniski papildina dzīvokli, piešķirot tam mājīgumu un individuālu stilu..

Atlases un glabāšanas noteikumi

Kumquat tiek patērēts neapstrādāts un pēc vārīšanas. Pērkot augļus, jums jāpievērš uzmanība tā izskatam, jo ​​produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā.

Svaigi augļi

Izvēloties kumquat dienvidu valstu tirgos, ir nepieciešams, lai tie atbilstu noteiktām īpašībām, tas ir, viņiem ir:

  • gluda un mirdzoša āda bez plankumiem;
  • vidējas cietības struktūra bez plaisām un bojājumiem;
  • vienmērīga krāsa (no dzeltenas līdz oranži sarkanai).

Svaigus augļus var uzglabāt istabas temperatūrā (ne vairāk kā 25 ° C) apmēram 7 dienas vai ledusskapī (no 7 ° C) - 21 dienu.

Žāvēti augļi

Žāvētiem augļiem jābūt:

  • gaiši dzelteni oranža krāsa;
  • sažuvusi struktūra bez sēklām;
  • dabiska garša un krāsa bez pievienota cukura un krāsvielām.

Atšķirībā no svaigiem augļiem, žāvētus augļus var uzglabāt no 4 mēnešiem līdz 1 gadam. Lai to izdarītu, produkts jāievieto traukā ar cieši noslēgtu vāku. Tvertnes ar žāvētiem kumquatiem jānovieto tumšā un sausā vietā temperatūrā, kas nepārsniedz 25 ° C.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Kinkan var būt daļa no gaļas un zivju ēdieniem, augļu salātiem un dzērieniem. To izmanto konditorejas izstrādājumu ražošanā, no augļiem gatavojot marmelādi, sukādes vai ievārījumu..

Veģetāriešu ķirbju un kumkatātu zupa

Šis ir sirsnīgs un barojošs pirmais ēdiens, kura kaloriju daudzums uz 100 g ir 1105 kcal.

  1. Maltā sasmalcina mandeles.
  2. Sajauc ar ūdeni un saputo, līdz iegūst mandeļu pienu.
  3. Sagrieziet dārzeņus, ķirbi un žāvētus aprikozes šķēlēs un iegremdējiet blendera traukā.
  4. Pievienojiet mandeļu pienu un sakuliet līdz gludai.
  5. Gatavo zupu lej šķīvjos un dekorē ar zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem.

Kumquat atsvaidzinošā skābi-saldā garša ir lieliski piemērota bezalkoholiskajiem kokteiļiem. Viņi iegūst pikantu aromātu un dod enerģiju..

Mums ir arī lielisks raksts par ķirbju sēklu eļļas īpašībām un priekšrocībām..

Cik liels prieks

Jūs varat iegādāties Fortunella lielveikalā vai tiešsaistes veikalā ar eksotiskiem augļiem un dārzeņiem no visas pasaules..

KumquatCena, berzēt.
svaigs (Dienvidāfrika), 1 kg900
žāvēts (Japāna), 1 kg325
saulē kaltēts (Ķīna), 1 kg250

“Zelta apelsīns” katru gadu iekaro jaunas zemes un ir jau iecienīts Vidusjūras slavenajos restorānos. Slavenais itāļu šefpavārs Giorgio Locatelli La Cinzianella pasniedz kumquat, olīvas un fenheli.

Auglis Kumquat - kas tas ir?

Pirmo reizi 11. gadsimta ķīniešu hronikās tiek pieminēti neparasti eiropiešu augļi. Portugāles jūrnieki iznesa savādos citrusaugļus, kurus tikai 19. gadsimta vidū aprakstīja skotu botāniķis. Viņa vārds bija visas tropisko augu ģimenes nosaukums - Fortunella, kuru botāniķi oficiāli atzina tikai divdesmitā gadsimta sākumā.

Sākotnēji no Indoķīnas, kumquat (kantoniešu valodā ir zeltaini apelsīns) no apelsīniem atšķiras ne tikai ar izskatu - saldā miza paslēpj kodolu ar skābu garšu.

Kas ir kumquat un kā tas izskatās, vai ir iespējams ēst?

Tas ir zems koks vai krūms ar sfērisku vainagu. Var izaugt līdz 3-4 metriem garš. Tas neattiecas uz simtgadniekiem - dzīves ilgums nav ilgāks par 40 gadiem. Augs mīl spilgtu izkliedētu gaismu. Dod priekšroku auglīgai smilšmāla augsnei. Tāpat kā visi citrusaugļi, tas var augt diezgan sausās vietās - vajadzība pēc ūdens ir diezgan mērena.

Pavairo gan ar sēklām, gan veģetatīvi - ar spraudeņiem, potējot, slāņojot. Mūsdienās šis dabas brīnums aug tikai Indoķīnā un Japānā - tā rūpnieciskie stādījumi attīstās Tuvajos Austrumos, Floridā un Vidusjūrā. Mitrā subtropika - šo augļu mīļākais klimats.

Kumquat koks ar augļiem

Viņam visērtāk ir temperatūra 25–30 ° C, kā arī augsts mitrums. Ar ūdens trūkumu un ar augstāku termometru kumvāts izmet lapas. Bieži audzē kā dekoratīvu augu atklātā zemē un telpās.

Tas aug ļoti dekoratīvā mūžzaļajā krūmā vai kokā, vispirms ar smaržīgiem lieliem ziediem, un pēc tam ar ovālajiem augļiem. Līdz 5 cm gari, tie izskatās kā miniatūrie apelsīni.

Atšķirībā no vārdamāsa “zeltaini oranžajam” ir tikai 4–7 šķēles. Saldā un skābā mīkstumā ir apmēram 5 sēklas (pēc šķēļu skaita). Galvenā atšķirība no visiem citrusaugļiem ir tā, ka to ēd ar mizu, tas ir plāns, pēc garšas salds.

Izrādās, savvaļas augošā kumkvata saldākā āda ir no Honkongas.

Tā augļi nogatavojas Jaunā gada brīvdienām, tāpat kā visi mūsu puslodes citrusaugļi. Visām šķirnēm raksturīga bagātīga raža..

Visas kumquat šķirnes ir piemērotas istabas kultūrai

Jau tika teikts, ka kumkvāts ir subtropu un tropu iedzīvotājs. Mēģinājumi piespiedu kārtā pārcelt viņu uz ziemeļiem neizdevās. Izrādījās, ka viņa spraudeņi iesakņojās uz lapu koku krūma “poncirus”. Šādā krājumā kumquat var izturēt salnas līdz -10-15 о С.

Šāda auga augļi nav tik saldi kā dzimtenē tropos, taču tas dārzniekus neaptur - selekcionāra darbs vēl nav beidzies.

Kaloriju saturs un sastāvs

Ņemot vērā augsto ūdens koncentrāciju (līdz 80), kumkvātam ir ļoti mazs kaloriju saturs - 71 kcal / 100 grami. Tomēr, žāvējot, kaloriju saturs palielinās līdz 250 kcal / 100 g.

Kumquat augļi satur 4-7 krustnagliņas

Askorbīnskābe ir klāt esošo vitamīnu sarakstā. Papildus C vitamīnam kinkan ir bagāts ar A, E, B3 un B5 vitamīniem.

Ieteikumi ēst augļus kopā ar mizu neizrādījās zili - tieši tievā, maigā āda bija bagāta ar mikroelementiem un minerālvielām. Augļu sastāvam raksturīgs augsts kālija (regulē sirdsdarbības ātrumu), kalcija, nātrija, magnija, cinka un dzelzs mikrodozēs saturs. Ēteriskās eļļas, monosaharīdi un polinepiesātinātās taukskābes palielina kumkvāta kā vērtīga diētas produkta popularitāti..

Kumquat augļi ir ļoti noderīgi, jo tie absolūti neuzsūc nitrātus no augsnes. Šis pilnīgi unikālais īpašums pašreizējai vides situācijai ir ļoti būtisks..

Šo augļu derīgās īpašības un kaitējums cilvēka ķermenim

Ķīniešu tradicionālā medicīna jau sen izmanto kumquat baktericīdās īpašības. Pat tagad šo augļu sula kavē iekšējo un ārējo infekciju, elpošanas ceļu slimību attīstību. Inhalācijas ar kumquat eļļām ir viens no labākajiem veidiem, kā novērst šo slimību gripas epidēmijas laikā, atvieglot stāvokli ar sausu, sāpīgu klepu, hroniskām iesnām.

Neparasti augsts askorbīnskābes saturs noņem ķermeni no paģirām, svaiga vairāku augļu uzņemšana palīdz ātri iziet no izņemšanas stāvokļa. Vienkārši sakošļājiet dažus žāvētus augļus - efekts ir pamanāms pēc dažām minūtēm.

Kumquat augļi ir labi imūnsistēmas uzturēšanai.

Regulārs “zelta apelsīna” patēriņš normalizē imunitāti, kaut arī šī īpašība piemīt visiem citrusaugļiem. Ādas slimību ārstēšanā bieži izmanto kumquat ēterisko eļļu. Tās sastāvam ir tonizējoša iedarbība uz cilvēku kopumā, īpaši uz aknām un žultspūsli - tas palīdz sadalīt taukus.

Kinkan eļļu veiksmīgi izmanto kosmetoloģijā spa procedūrām, un kombinācijā ar citu augu eļļām veiksmīgi ārstē problemātisko ādu. Interesanti, ka regulāras procedūras ar šo augļu eļļu atbrīvo pēcdzemdību strijas, kā arī celulītu.

Aromterapijā šī citrusaugļu ēterisko eļļu izmanto stresa, kā arī miega traucējumu ārstēšanai. Aromātisko lampu vietā uz termālajiem radiatoriem varat ievietot mizas gabaliņus - nodrošiniet veselīgu miegu un dezinficējiet telpu.

Sākot no tradicionālās ķīniešu medicīnas, ir kļuvusi par ierastu praksi lietot kininkāna tinktūras ar medu, kas ātri samazina sliktā holesterīna līmeni, normalizē sirdsdarbību.

Kā mazkaloriju produkts kumquat ir atradis pielietojumu diētās svara kontrolei. Bet tas attiecas tikai uz svaigiem augļiem - pārstrādes un žāvēšanas laikā augļu kaloriju saturs daudzkārt palielinās.

Kontrindikācijas lietošanai

Par ieguvumiem, ko šie augļi var dot cilvēku veselībai, mēs to esam izdomājuši, tagad runāsim par iespējamo kaitējumu. Diemžēl citrusaugļu nepanesamība ir diezgan izplatīta parādība. Ar tendenci uz dažādām alerģijām nevajadzētu riskēt - vienlaikus ēst vairāk nekā divus augļus.

Ļaunprātīga augļu lietošana var izraisīt aptaukošanos.

Ja jūs pirmo reizi izmēģināt jaunus augļus, pirmo reizi aprobežojieties ar pusi. Izsekojiet ķermeņa stāvoklim. Porciju var palielināt, ja netiek novērotas nepatīkamas sekas..

Kumquat vispār nav aizliegts grūtniecēm, jāņem vērā tikai sievietes ķermeņa un augļa īpašā jutība pret iespējamām uztura izmaiņām. Prakse rāda, ka šis citrusauglis tiek galā ar agrīnu toksikozi. Ārsti parasti aprobežojas ar vispārīgiem ieteikumiem - “nelietojiet ļaunprātīgi”.

Ir skaidrs, ka lielā organisko skābju satura dēļ šo citrusaugļu nav ieteicams lietot gastroenterologa pacientiem. Kontrindikācijas ir arī nieru un urīnceļu slimības. Cukura diabēta pacientiem viņiem arī jābūt uzmanīgiem, augļus patērējot tikai svaigus, pastāvīgi kontrolējot cukura līmeni..

Kumquat sagataves receptes

Kumvāta lietošana ir pilnīgi universāla:

  • tos ēd svaigus (ar mizu),
  • ārstēšanas ieteikumos,
  • kosmetoloģijā,
  • kulinārijā.

Tikai ēdiena gatavošanā tā lietošana neaprobežojas tikai ar atspirdzinošu dzērienu pagatavošanu - gan bezalkoholiskiem, gan alkoholiskiem. Kā sastāvdaļu kumquat augļus bieži pievieno gaļai, mērcēm un dažādiem salātiem..

Bieži vien to pievieno piena produktiem - biezpiena masai, jogurtiem.

Tomēr augļus galvenokārt izmanto desertu un saldumu gatavošanā. No šiem augļiem iegūst sagataves, kuras visu ziemu lieliski uzglabā, - sukādes. ievārījumi, marmelāde.

Svaigu un žāvētu kumquat pievieno cepšanas receptei.

Kumquat Jam

Jums būs nepieciešams:

  • svaigi augļi - 1 kilograms,
  • granulēts cukurs - 1 kilograms,
  • sula no 1 citrona

Ēdienu gatavošana

  1. Nedaudz iegriezti augļi, blanšējiet tos trīs ūdeņos.
  2. No glāzes pēdējā buljona vāra visu cukura sīrupu.
  3. Ielieciet kumquats karstā sīrupā un vāriet līdz biezai..
  4. Neilgi pirms tam gatavs pievienot citrona sulu.
  5. Pēc atdzesēšanas ielieciet ievārījumu sterilās burkās.

Svaigs kumquat ievārījums

Jums būs nepieciešams:

  • kumquat augļi - 1 kilograms,
  • granulēts cukurs 1-1,2 kilogrami,
  • sula no 1 citrona,
  • vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Ēdienu gatavošana

  1. Sasmalcinātus mazgātus augļus (piemēram, ar dakšiņu) un vāra 10 minūtes, atdzesē ar aukstu ūdeni.
  2. Ūdens glāzē (kas paliek no blanšēšanas) izšķīdina pusi no visa cukura.
  3. Ielieciet augļus šajā sīrupā, uzvāra un vāriet 5 minūtes.
  4. Kad pusfabrikāts ir atdzisis, pievienojiet vēl nedaudz cukura un atkal vāriet vairākas minūtes.
  5. Trešo reizi pievienojiet atlikušo cukuru un uzgataviet - augļiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem.
  6. Pirms beigām pievienojiet citrona sulu un vaniļas cukuru.
  7. Karstu sakārtojiet sterilās burkās un pievelciet vākus.

Žāvēti augļi: sukādes augļi

Ja ievārījumu gatavo bez vārīšanās, augļi nevārīsies un būs stipri. Pēc vārīšanas visu ielieciet caurdurī un salieciet vienā kārtā, pēc tam uz līdzena trauka, lai nožūtu.

Secinājums

Šeit viņš ir tāds “zelta apelsīns” no Indoķīnas pēc dzimšanas, ko Eiropa uzzināja ne tik sen. Un tagad tā nosēšanās jau ir iekarojusi Tuvos Austrumus, Vidusjūras piekrasti un Kaliforniju. Karkasa kultūrā kumquat aug ne tikai ziemas dārzos un siltumnīcās, bet arī pilsētu dzīvokļos. Zems mūžzaļais koks ar smaržīgiem ziediem un elegantiem augļiem - dzīvs subtropu stūris augstceltnes sienās...

Kas ir kumkvāts? Tās īpašības, kaitējums un ieguvumi ķermenim

Tagad lielveikalu plauktos varat atrast daudzus daudzveidīgākos un eksotiskākos produktus, par kuriem mēs pat agrāk neesam dzirdējuši..

Šādu "superfoods" sarakstā īpašu vietu ieņem augļi ar nosaukumu kumquat. To var atrast gandrīz jebkurā lielā veikalā.

Pēc smaržas un izskata jūs varat saprast, ka kumkvāts attiecas uz citrusaugļiem, taču šeit ir aprakstīts, kā to ēd, ko no tā var pagatavot un kā šo augļu lietot regulāri? Par to visu šodien runāsim mūsu rakstā..

Kas ir kumquat?

Kumquat ir zems koks, sasniedzot 3-4 metru augstumu. To sauc arī par kinkan. Sakarā ar nelielu "izaugsmi", to sauc arī par krūmu ar sfērisku vainagu, kas sastāv no mūžzaļajām lapām..

Šis augs izdzīvo tikai 30–40 gadus, dod priekšroku smilšainai augsnei un mitram subtropu klimatam.

Bieži vien kumquat var dekorēt istabu mājās un aug tajā kā dekoratīvs augs: tas izskatās diezgan eksotisks, un patīkamais citrusaugļu aromāts piešķir mājai īpašu mājīgumu..

Koks zied lielos, skaistos ziedos, kam seko liels skaits mazu (līdz 5 cm) augļu - ovālas formas un spilgti oranžā krāsā. Raža no kumquat tiek novākta tuvāk Jaunā gada brīvdienām, kā arī no citiem citrusaugļu radiem.

Mazliet vēstures

Tātad kumquat. Kas ir šis auglis, no kurienes tas nāca? Pirmo reizi tas joprojām tiek pieminēts 11. gadsimta ķīniešu hronikās. Nedaudz vēlāk viņš "pārcēlās" no Ķīnas uz Japānu, Vidusjūru un Tuvajiem Austrumiem.

Koks droši aug dienvidu valstīs ar mitru klimatu, bet ziemeļos Kinkan karstuma dēļ nevarēja iesakņoties.

Vārds kumquat tiek tulkots kā “zeltaini oranžs”: pēc izskata augļi izskatās kā mazi, iegareni oranži, kuru iekšpusē ir 4–7 šķēles (skat. Kumquat fotoattēlu).

Jūs varat ēst veselu: augļu miziņa ir plāna un salda, serdenei ir saldskāba garša (tā jūtas ļoti līdzīga mandarīnu pīlei).

Ilgu laiku kumquat “oficiālajā līmenī” tika attiecināts uz citrusaugļu saimi. Tomēr 19. gadsimtā viens skotu biologs zinātniski aprakstīja šo augu un klasificēja to kā atsevišķu šķirni - furtunella.

Tomēr lielākā daļa joprojām uzskata kinkan par apelsīna "jaunāko brāli" un sauc to par citrusaugļiem (tam ir tāds pats aromāts un izskats).

Sastāvs un enerģētiskā vērtība

Kinkan sastāv no liela ūdens daudzuma - apmēram 80%. Augļiem ir atšķirīgs kaloriju saturs, kas atkarīgs no tā stāvokļa: svaigos augļos ir tikai 71 kcal uz 100 gramiem, žāvētos augļos - jau 250 kcal uz 100 gramiem.

Tāpēc, ja sekojat diētas kaloriju saturam, labāk ir lietot kumkvātu tā sākotnējā formā un nelielos daudzumos.

Kas ir kumkvāts tās enerģijas vērtības ziņā? Lielākā vitamīnu sastāva daļa ir askorbīnskābe (50% ir C vitamīns). Arī augļos ir daudz vitamīnu A, E, B3, B5, P.

Augļiem ir viena pārsteidzoša īpašība: tiem ir absolūti "imunitāte" pret nitrātiem, kas atrodas augsnē, kurā tie aug. Tāpēc šie augļi ir videi draudzīgi.

Miza tiek uzskatīta par visnoderīgāko tās daļu: tā, salīdzinot ar serdi, satur milzīgu daudzumu noderīgu makro- un mikroelementu.

Šeit ir saraksts:

  1. kālijs;
  2. kalcijs;
  3. magnijs;
  4. nātrijs;
  5. cinks;
  6. dzelzs;
  7. ēteriskās eļļas;
  8. celuloze;
  9. monosaharīdi;
  10. antioksidanti;
  11. taukskābes (piesātinātas, nepiesātinātas, polinepiesātinātas).

Kumquat ieguvumi un kaitējums

Pieņēmums, ka kumkvāts ir absolūti nekaitīgs auglis, kas dod tikai labumu, nav pilnīgi patiess.

Neskatoties uz bagātīgo vitamīnu un mikroelementu sastāvu, auglim ir kontrindikācijas.

Jums nevajadzētu lietot kinkan, ja:

  1. individuāla nepanesamība pret citrusaugļiem (alerģija);
  2. kuņģa-zarnu trakta slimības (gastrīts, čūla, augsts skābums);
  3. iekaisuma procesi zarnās;
  4. traucēta nieru darbība;
  5. diabēts.

Pretējā gadījumā šie augļi labvēlīgi ietekmē ķermeni:

  1. izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa (efektīvs paģirām);
  2. piemīt pretvīrusu, pretmikrobu iedarbība, paaugstina organisma aizsargspējas (imunitāti);
  3. svaigā formā tas ir piemērots uztura uzturam, “attīra” zarnas, pozitīvi ietekmē gremošanas traktu;
  4. normalizē nervu sistēmas stāvokli, mazina stresu un paaugstinātu uzbudināmību, novērš bezmiegu, palīdz ar depresiju;
  5. pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu: normalizē asinsspiedienu, attīra asinsvadu sienas no holesterīna, tauku nogulsnēm;
  6. Tam ir preventīva iedarbība, novērš sirdslēkmes un insultu attīstību;
  7. palīdz ar sēnīšu un citām ādas slimībām;
  8. uzlabo atmiņu un smadzeņu darbību.

Lai atbrīvotos no nelabuma, varat izmantot kumquat. Bieži vien to iesaka sievietēm, kuras atrodas toksikozes periodā (konsultējieties ar ārstu!).

Šis auglis ir noderīgs atveseļošanās periodā pēc slimības: C vitamīns (askorbīnskābe) stimulē imūnsistēmu un palīdz novājinātam organismam ātrāk atveseļoties.

Lietošana Kumquat

Kumquat ir universāls auglis, ko var izmantot 3 dažādās jomās:

  1. Ēdienu gatavošana - svaigā un žāvētā veidā kumkvātu izmanto ēdienu un dzērienu pagatavošanai (mērces, salāti, gaļas piedevas, kokteiļi, biezpiens, jogurti, deserti utt.).
  2. Kosmetoloģija (kā daļa no krēmiem un ziedēm uzlabo ādas stāvokli - novērš vasaras raibumus un vecuma plankumus, balina, savelk).
  3. Medicīna (kumquat ēteriskās eļļas lieto ieelpojot elpceļu slimību gadījumā).

Ko gatavot no kumquat

Iepriekš tika minēts, kā kumquat tiek ēst: to var lietot svaigu un žāvētu, pievienot dažādiem ēdieniem un dzērieniem.

Recepšu piemēri

Vārīšanas ievārījums:

  • pagatavojiet 1 kg augļu un cukura, 1 citronu;
  • vāra visu cukura sīrupu, pievienojot tam 1 glāzi ūdens;
  • labi mazgājiet augļus, veiciet nelielus griezumus, ielieciet sīrupā un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē;
  • 3-5 minūtes pirms gatavības pievieno veselu citrona sulu.

Kumquat Jam:

Kumquat ievārījuma recepte

  • pagatavojiet augļus - 1 kg, cukuru - 1 kg, citronu - 1 gab., vaniļas cukuru - 1 paciņu;
  • Nomazgājiet kumquat, uz mizas veiciet plānus griezumus, vāriet 10 minūtes;
  • ½ cukura sajauc 1 glāzē ūdens, uzvāra sīrupu;
  • tad augļus ievieto sīrupā un vāra 5-7 minūtes;
  • pēc tam, kad masa ir atdzisusi, pievienojiet tai ½ atlikušās cukura daļas, vāriet 5-7 minūtes un atkal atdzesējiet;
  • trešo reizi pievieno atlikušo cukuru, sautē līdz vārīšanai;
  • Pāris minūtes pirms plīts izslēgšanas pievienojiet vaniļas cukuru un veselu citronu sulu.

Kā izvēlēties un uzglabāt augļus

Šodien jūs varat satikties un iegādāties šī koka augļus gandrīz jebkura veikala plauktos (noteikti lielveikalos). Pērkot kumquat, jums jāpievērš īpaša uzmanība tā izskatam.

Svaigiem augļiem jābūt spilgtā krāsā, bez plaisām un iespiedumiem, ar citrusaugļu garšu. Ir vērts arī apskatīt tā maiguma pakāpi: pārāk mīksti augļi norāda uz pārmērīgu gatavību, un pārāk grūti - par nenobriedušu.

Saulē kaltētu kumkvātu pārdod pēc svara vai gatavā iepakojumā. Jums tas jāizvēlas tādā pašā veidā, pamatojoties uz tā izskatu. Produktam jābūt gludam, gaišam, bez melniem punktiem, pelējuma un bojājumiem..

Kā uzglabāt kinkan?

Svaigu kinkānu 3 nedēļas glabā augļiem paredzētā ledusskapja zemākajā nodalījumā. Jūs to varat arī samaisīt un pēc tam sasaldēt: tādējādi glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz 6 mēnešiem.

Saldēšana ir iespējama arī veseliem augļiem, kas vispirms labi jānomazgā un jāizžāvē.

Kumquat - sastāvs, ieguvumi un kaitējums

Kumquat ir citrusaugļi, kas atgādina apelsīnu. Kumquat ir nedaudz lielāks par vīnogām. Šim auglim ir īpatnība - tā miziņa ir salda, bet mīkstums - pīrāgs un skābs.

Kumvātam ir ēdama miza, mīkstums un pat kauli, kaut arī tiem ir rūgta pēcgarša.

Kumquat tiek izmantots ēdiena gatavošanā. To izmanto mērču, ievārījumu, želeju, marmelādes, cukurotu augļu, sulu un marināžu pagatavošanai. Kumquat tiek pievienots pīrāgiem, kūkām, saldējumam un salātiem, tiek izmantots kā garnīrs un garšvielām gaļas un jūras velšu ēdieniem. Augļus konservē, marinē, cep un ēd neapstrādātus.

Kumquat sastāvs un kaloriju saturs

Kumvāta sastāvs ir piesātināts ar lietderīgām un barojošām vielām. Tas satur daudzas ēteriskās eļļas, ieskaitot limonēnu, pinēnu un monoterpēnu..

Kumquat satur šķiedrvielas, omega-3, flavonoīdus, fitosterīnus un antioksidantus.

Sastāvs 100 gr. kumquat procentos no dienas vērtības ir parādīts zemāk.

Vitamīni:

Minerāli:

Kaloriju kumkvāts - 71 kcal uz 100 g.

Kumvāta priekšrocības

Kumquat lieto kā zāles, jo tas novērš sirds slimības, normalizē zarnu darbību un stiprina imūnsistēmu..

Kauliem

Kauli ar laiku kļūst trauslāki un vājāki. Kumquat palīdzēs izvairīties no kaulu audu retināšanas. Kalcijs un magnijs tā sastāvā stiprina kaulus, padara tos stiprus un veselīgus, kā arī novērš osteoporozes un artrīta attīstību. 2

Sirds un asinsvadu labā

Augsts holesterīna līmenis organismā noved pie hipertensijas. Holesterīns traucē asins plūsmu, veidojot plāksnes artērijās, koagulējot asinis vēnās, kas var izraisīt insultu un sirdsdarbības apstāšanos. Kumquat satur fitosterīnus, kuru struktūra ir līdzīga holesterīnam. Viņi bloķē tā absorbciju organismā un pazemina holesterīna līmeni asinīs. 3

Kikvāta šķiedra optimizē glikozes un insulīna līdzsvaru organismā, novēršot diabēta cēloņus. 4

Stabila sarkano asins šūnu veidošanās organismā ir svarīga, lai novērstu anēmiju. To veicina dzelzs, ko satur kumkvāts. 5

Acīm

Kumquats ir bagātas ar A vitamīnu un beta-karotīnu, kas ietekmē redzes kvalitāti. Beta-karotīns darbojas kā antioksidants un samazina acu šūnu oksidāciju, novēršot makulas deģenerāciju un kataraktas attīstību. 6

Bronhiem

C vitamīniem bagātais kumkvāts atvieglo saaukstēšanos, gripu un elpceļu slimības ar klepu un kakla sāpēm.

Kumvāta dekongestējošais īpašums palīdzēs nomierināt iekaisis kakls. To lieto kā pretklepus un atkrēpošanas līdzekli..

Preparāts, kas izgatavots no kumquat ar cukuru, palīdz tonsilīta ārstēšanā. 7

Zobiem un smaganām

Lai saglabātu mutes dobuma veselību, nepietiek ar zobu tīrīšanu 2 reizes dienā. Jums regulāri jāēd pārtika, kas bagāta ar vitamīniem un kalciju. Šis produkts ir kumquat. Tas stiprina zobus un aizsargā smaganu veselību. 8

Gremošanas traktam

Šķiedra kā kumquat sastāvdaļa normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Ar augļu palīdzību jūs varat tikt galā ar aizcietējumiem, caureju, vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos un novērst vēdera krampjus..

Vēl viena šķiedru priekšrocība ir uzlabota barības vielu absorbcija no citiem pārtikas produktiem. 9 Kumquat ir ar zemu kaloriju saturu un nodrošina ilgu sāta sajūtu. Tas novērš pārēšanās. Tādējādi augļi ir lielisks produkts svara zaudēšanai. 10

Nierēm un urīnpūslim

Kumquat satur daudz citronskābes. Tas atbalsta nieru veselību, normalizē to darbu un novērš nierakmeņu veidošanos. Šīs īpašības padara kumquat labvēlīgu urīnceļu sistēmai. vienpadsmit

Ādai

Saules iedarbība uz ādu noved pie grumbu, vecuma plankumu veidošanās, raupjuma un ādas slimību attīstības. Kumvatā esošie antioksidanti aizsargā ādu no kaitīgas ietekmes un novērš agrīnu novecošanos. 12

C vitamīns, kalcijs un kālijs kumquatā stiprina matus. Augļu ēšana padarīs matus stiprus un veselīgus, kā arī mazinās matu izkrišanu. trīspadsmit

Par imunitāti

Kumquat ir dabisks un drošs antioksidantu un fitonutrientu avots, kas var iznīcināt brīvos radikāļus. Tas samazina vēža risku. 14

C vitamīna pārpilnība kumkvātā stiprina imūnsistēmu un palīdz tai cīnīties ar vīrusiem un baktērijām, kā arī ātri atgūties no slimībām. piecpadsmit

Kaitējums un kontrindikācijas kumquat

Kontrindikācijas kumquat lietošanai:

  • alerģijas un individuāla neiecietība pret augļiem vai kompozīcijas sastāvdaļām;
  • paaugstināts skābums, kas palielinās pēc kumquat lietošanas.

Kumquat var būt kaitīgs tikai tad, ja to pārmērīgi lieto. To izsaka caureja, vēdera uzpūšanās un krampji. sešpadsmit

Kā izvēlēties kumquat

Lai izvēlētos nogatavojušos un veselīgu kumkvātu, tas jāiegādājas no novembra līdz jūnijam. Ziemā augļi ir nobriešanas laikā un satur visvairāk veselīgu un barojošu vielu.

"Zelta apelsīna" kumkvāts: tā ieguvumi cilvēka ķermenim, iespējamais kaitējums, normas un pielietojums

Kumquat ir augs, kas pieder citrusaugļu ģimenei. Augļi ir ovālas formas apelsīnu augļi, kuru lielums ir aptuveni piecus centimetrus garš un trīs centimetrus plats.

To pilnībā patērē pārtikā kopā ar čaumalu, kurai atšķirībā no apelsīniem un mandarīniem ir salda, nekairinoša garša. Mīkstajam saturam ir nedaudz pīrāga saldskābā garša.

Pirmo reizi informācija par šo citrusaugli tika atklāta deviņpadsmitajā gadsimtā Ķīnā. Izplatoties Āzijas, Amerikas, Eiropas valstīs, tas iegūst dažādus nosaukumus.

Ķīnā tas ir zaļš ābols. Japānā - kinkan vai zeltaini oranža. Ir nosaukumi fortunella, punduris apelsīns, pasaku mandarīns, gudro ēdieni.

Ja veikalu nosaukumi ir “maeve”, “Fukushi”, “Marumi” vai “Nagas”, šīs ir kumquat šķirnes.

Mēs pastāstīsim un parādīsim fotoattēlā, kāda veida augļi ir kumquat, aprakstīsim to kaitējumu un ieguvumus ķermenim svaigā, žāvētā un žāvētā veidā, kādas ir kontrindikācijas lietošanai, kādas ir augļa derīgās īpašības.

Kā izvēlēties labu produktu, pārbaudīt tā kvalitāti, pareizi uzglabāt

Kumquat var iegādāties svaigu, žāvētu vai žāvētu. Kā to izvēlēties:

    mizas, piemēram, oranžas - oranžas, spīdīgas, bez bojājumiem un tumšas;

ja augļi ir pārāk cieti, tie nav nogatavojušies;

ja augļi ir pārāk mīksti, tie ir pārgatavojušies un ir zaudējuši garšu;

mājās to uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas;

uzglabāt saldētavā veselu vai sasmalcinātu līdz 6 mēnešiem. Derīgās īpašības un garša nemainās.

Izvēloties žāvētus augļus, jums jāatceras, ka:

    augstas kvalitātes žāvētiem augļiem ir bālāka krāsa, salīdzinot ar svaigiem, ar brūnu nokrāsu. Pārāk spilgtas krāsas norāda uz krāsvielu izmantošanu;

žāvētam kumquat ir viegla citrusaugļu smarža;

Uzglabājiet žāvētus augļus istabas temperatūrā cieši noslēgtā traukā vietā, kas nav pieejama saules stariem.

Kā vajadzētu izskatīties žāvētiem augļiem:

    balti punktiņi vai traipi ir raksturīgi pelējuma parādīšanai vai ar īpašu sagatavošanu pirms pārdošanas;

žāvēta produkta smarža ir salda, patīkama;

ir atļauts uzglabāt gan ledusskapī, gan istabas temperatūrā.

Kas ir kumkvāts, cik tas ir noderīgs, pastāstīs 1000 un viena Šeherazades garšviela:

Sastāvs, kalorijas uz 100 g un 1 gabalā, uzturvērtība un glikēmiskais indekss

Kumquat ir unikāla dabas dāvana. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu:

    B, A un E grupas vitamīni;

apmēram puse no vitamīnu sastāva ir C vitamīns;

taukskābes (piesātinātas, nepiesātinātas un polinepiesātinātas);

Svarīgi Kumquat rādītāji:

    zems kaloriju saturs - 100 grami atbilst apmēram 70 kcal, no kuriem olbaltumvielas - 7,52 kcal, tauki - 7,74 kcal, ogļhidrāti - 37,6 kcal. 1 auglis sver apmēram 30 gramus, tā kaloriju saturs ir aptuveni 21,3 kcal;

80% ūdens auglim;

zems glikēmiskais indekss - 35 vienības.

Svaigu augļu kaloriju saturs ir aptuveni 71 kcal uz 100 gramiem, žāvētos kumquat - apmēram 50–55 kcal, žāvētu augļu vai žāvētu augļu kaloriju saturs ir 240–250 kcal uz 100 gramiem.

Kādas ir sezama sēklu derīgās īpašības, kā to izmantot? Par to pastāstīs mūsu raksts..

Hurma bīstamība un ieguvumi vīriešu veselībai ir atrodami šajā materiālā..

Noderīgas un ārstnieciskas īpašības veselībai

Kumquat ir derīgas īpašības jebkurā formā: svaigas, žāvētas, žāvētas (žāvētu augļu veidā).

Svaigs “zeltaini oranžs” ir noderīgs kā profilaktisks un palīglīdzeklis cilvēka centrālās nervu sistēmas slimību ārstēšanai, kā antidepresants, kas uzlabo emocionālo stāvokli, kā līdzeklis sirds un asinsvadu darbības koordinēšanai..

Ēteriskās eļļas, kas atrodas žāvētos augļos, palielina tā baktericīdo kvalitāti, kas ir svarīgi augsta saaukstēšanās un gripas riska periodā. Kuņģa-zarnu trakts ir stabilizējies.

Veiksmīgu cīņu pret sēnīšu infekcijas slimībām veicina antimikotiska viela - fururikarīns, kuras saturs žāvētos augļos ir lielāks nekā svaigos.

Kāda ir žāvēta kumkvata lietošana: ogai ir tonizējošas un enerģētiskas īpašības.

Papildinot ķermeņa vitamīnu un minerālvielu rezerves, kinkāns palielina tā izturību. “Sages Food” uzlabo smadzeņu darbību.

Saulē žāvēti augļi ir tikpat veselīgi kā svaigi un žāvēti. Paaugstināts vitamīna A ieguvums ir acu slimība.

E vitamīns, kas atrodas mīkstumā un mizā, rūpējas par ādas jaunību, novēršot agrīnu novecošanos, aizsargājot pret ultravioleto staru kaitīgo iedarbību.

Kāda ir žāvēta kumkvata lietošana? Tas stiprina cilvēka imūnsistēmu.

Kā kumkumāts tiek izmantots ogās, raidījums “Dzīvā un nedzīvā pārtika” stāstīs:

Kas ir noderīgi vīriešiem, sievietēm, bērniem, grūtniecēm un zīdīšanas laikā

Ietekme uz cilvēka ķermeni ir atkarīga no viņa vecuma, no kontrindikāciju esamības vai neesamības.

Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm kumquat ir visizdevīgākais. Ja nav alerģiju, nieru slimību, čūlu un diabēta, regulārs augļu patēriņš palīdz saglabāt jaunību un veselību..

Ierobežojiet vai izslēdziet to pēdējā trimestrī, lai neradītu alerģiju nedzimušam bērnam.

Māmiņām, kas baro bērnu ar krūti, no uztura jāizņem citrusaugļi, lai bērns neizjustu alerģisku reakciju. Neskatoties uz tā noderīgumu, saules citrusaugļi var izraisīt alerģiju, diatēzi un gremošanas traucējumus bērniem.

Ārstiem nav atļauts dot citrusaugļus, ieskaitot kumquat, bērniem līdz trīs gadu vecumam. Pēc 3 gadu vecuma bērna uzturā varat ieviest pusi augļa dienā.

Par pieciem gadiem augošam organismam devu var palielināt līdz 4-5 augļiem dienā. Tas ir iespējams, ja nav alerģiju..

Vecumdienās tiek pievienotas slimības, kas var pasliktināties citrusaugļu lietošanas dēļ. Kumquat - starp tiem.

Bet tas dos daudz labumu vecāka gadagājuma cilvēkiem, ja nav kontrindikāciju. Tajā esošās vielas stimulē smadzeņu darbību.

Iespējamās briesmas un kontrindikācijas

Neskatoties uz kumquat pozitīvajām īpašībām, ir jāatceras vairākas vispārējas kontrindikācijas.

Tas ir bīstams nieru mazspējas gadījumā. Alerģiska reakcija uz citrusaugļu sastāvdaļām neļauj ēst kumquat.

Žāvētu augļu patēriņš diabēta slimniekiem ir ierobežots.

Ieteikumi lietošanai un lietošanai

Svaigu kumkvatu, kas mazgāts ar tīru ūdeni, sagriež šķēlēs un pilnībā ēd ar plānu, saldu miziņu, kas satur tādu pašu daudzumu derīgo sastāvdaļu.

Ir saldskābas šķirnes. Saldais kalpo pie galda neapstrādāts. No skābiem augļiem gatavo ievārījumus, ievārījumu, marmelādi..

Parasti kumkvātu pievieno gaļas, zivju un mājputnu ēdieniem. Eiropā šie augļi ir alternatīva olīvām kā uzkoda martini un kokteiļiem..

Pēc dietologu domām, šī citrusaugļa ikdienas uzņemšana ir iespējama, ja nav kontrindikāciju. Ieteicamā dienas nauda ir 8-10 augļi.

Saskaņā ar citiem pētījumiem 150 grami augļu satur C vitamīna ikdienas devu.

Ēdienu gatavošanā

Ēdienu gatavošanā augļus izmanto mērču pagatavošanai, kas bagātina gaļas, zivju un dārzeņu garšu. Kumquat - salātu, uzkodu, konditorejas izstrādājumu sastāvdaļa.

Kumquat marmelādes ievārījums. Tas prasīs 1 kilogramu kumquat, 800 gramus cukura un 200 ml ūdens.

Nomazgāti, žāvēti un sagriezti gredzeni ar izņemtām sēklām iegremdē karstā sīrupā no cukura un ūdens. Sīrupā augļi ir 12 stundu laikā.

Pēc 12 stundām visu saturu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sīrups ir dzidrs.

Karstā veidā ievārījumu izliek burkās un atstāj, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Biezu un aromātisku marmelādes ievārījumu uzglabā pagrabā vai ledusskapī..

Pašmāju sukādes kumquat recepte. Nepieciešami 500 grami kumkvata, 500 grami cukura un 100 ml ūdens..

Nomazgātus augļus sagriež šķēlēs, izņem sēklas. Kumakāta šķēles ielej ar sīrupu no ūdens un cukura, vāriet 10 minūtes, pēc tam atdzesē. Tātad atkārtojiet 3 dienas.

4. dienā pusfabrikāti tiek izklāti uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un vienu dienu žāvē labi vēdināmā telpā..

Tad vairākas stundas žāvē cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 50 grādiem. Jo vairāk stundu, jo grūtāk cukuroti augļi.
Saldinātos sukādes augļus pārkaisa ar cukuru, uzglabā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Jūras veltes un Kumquat salāti, video recepte:

Kumquat un dzērveņu mērces recepte. Būtiskās sastāvdaļas: 2,5 tases cukura, 2 tases ūdens, 170 grami kumkvata, 570 grami dzērvenes, 95 grami vieglo rozīņu.

Sajauc cukuru, ūdeni un kumquat, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, vāra tālāk, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam vēl 8 minūtes. Kumquat, kam vajadzētu kļūt caurspīdīgam, uzmanīgi pārnes citā bļodā.

Tad sīrupam pievieno dzērvenes, uzvāra un vāriet, samazinot siltumu, 7 minūtes. Kad dzērvenes ir saplaisājušas, pievieno rozīnes un vāra vēl 4 minūtes.

Gatavo mērci lej katliņā, kur tieši pirms pasniegšanas pievieno kumquat.

Svara zaudēšanai

Kumquat satur pektīnu, kas palīdz paātrināt vielmaiņas procesus. Pektīns uzlabo kuņģa sulas sekrēciju, paātrina pārtikas gremošanu.

Šis “zeltaini oranžā” īpašums un tas, ka svaigi augļi ir ar zemu kaloriju saturu, tiek izmantoti dažādās diētās..

Viens no Londonas zinātnieku eksperimentālajiem pētījumiem pierādīja, ka, ja katru dienu ēdat vairākus kumquat augļus, tad vienā mēnesī ir tiešām iespējams zaudēt 5–7 kilogramus.

Unikāls auglis, kas piemērots diētām: tas uzlabo vielmaiņu, izvada no ķermeņa lieko šķidrumu, apgādā organismu ar minerālvielām un vitamīniem.

Diētas receptēs to pievieno ēdieniem, mērcēm, augļu sulu sagatavo un ēd kā uzkodu.

Bet kumquat diētas izslēdz taukainu ēdienu, saldumu un konditorejas izstrādājumu patēriņu. Piena produktus un, vēlams, raudzētus piena produktus uzņem ar zemu tauku saturu, maizi ieteicams rudziem un pilngraudiem.

Diētas ar šo sastāvdaļu ilgst vairākas nedēļas, rezultāti drīz būs pamanāmi. Plus diētas - kumquat garša ļauj vieglāk panest pārtikas ierobežojumus.

Tautas medicīnā

Citrusaugļu unikālais sastāvs varēja tikai ietekmēt tā izmantošanu medicīnā.

Zelta apelsīnu sula tiek izmantota iekaisuma procesu ārstēšanai plaušās, bronhos.

Tāpat kā visi citrusaugļi, kumkvāts, sistemātiski lietojot, stiprina imūnsistēmu. Kumquat eļļu lieto dermatoloģisko slimību ārstēšanai.

“Zeltaini oranža” lietošana labvēlīgi ietekmē aknu darbību, palīdz taukiem sadalīties.

Kumvātu eļļas iedarbība aromterapijā jau sen ir populāra stresa, trauksmes mazināšanā, kā arī bezmiega un depresijas kontrolēšanā..

Ikdienā tautas receptes ir arī izplatītas, piemēram:

    lai novērstu saaukstēšanos un uzlabotu mikroklimatu telpā, fortunella augļi tiek izvietoti dažādās vietās;

lai pastiprinātu baktericīdo iedarbību uz akumulatoru, izklāj kumquat mizu;

lielā C vitamīna satura dēļ augļi mazina paģiras.

Šajā materiālā detalizēti apskatītas goji ogu derīgās īpašības un kontrindikācijas..

Datumu priekšrocības sievietēm un vīriešiem atrodamas šajā publikācijā. Uzzināt vairāk!

Kosmetoloģijā

Vērtīgie citrusaugļi atrod savu pielietojumu kosmetoloģijas jomā. Vienīgā kontrindikācija ir kumquat neiecietība.

Svaiga kinkāna sula uzlabo sejas ādu, tai ir balinoša iedarbība, novērš vasaras raibumu, vecuma plankumu parādīšanos.

Kumquat ēteriskās eļļas vanna mazina stresu, trauksmi, atslābina.

No augļa mizas pagatavoto ēterisko daļu uzklāj uz sejas vai veido maskas, pamatojoties uz to, lai āda būtu samtaina un elastīga..

Ķīniešu kumkvāts, kas piesātināts ar noderīgiem komponentiem, ja tas tiek pareizi lietots un ja nav kontrindikāciju, tas dos labumu ķermenim, nevis kaitējumu..

Daudzi šī augļa fani to audzē telpās, lai šis mūžzaļais koks nestu apelsīnu augļus, kurus uzskata par “citrusaugļu dārgakmeņiem”..